Сирні пончики — пошаговий кулінарний рецепт з фото

Ви хочете побалувати своїх рідних чимось смачненьким, тоді можна приготувати сирні пончики з дитинства. Від такого ласощі не відмовиться навіть самий вибагливий їдець. Ніжні, майже повітряні сирні кругляш будуть ідеальним десертом! Інгредієнти для приготування сирних пончиків: Сир — 300 грам Яйце куряче — 2 штуки Цукор пісок — 5-6 столових ложок Сіль — 1/2 чайної ложки Сода харчова — 1/2 чайної ложки Борошно пшеничне просеянная — скільки знадобиться Олія соняшникова — скільки знадобиться Пудра цукрова — 150 грам або за смаком Інвентар: Сито з дрібною сіткою Глибока миска — 2 штуки Столова ложка Вилка Чайна ложка Плита Сковорода Шумівка Піднос Глибока тарілка Велика плоска тарілка Паперові кухонні рушники Велике плоске блюдо Приготування сирних пончиків: Крок 1: готуємо сирну масу. Для цього солодкого страви бажано використовувати сухий сир з мінімальною кількістю рідини, але якщо такого немає, можна готувати з будь-якого. У чисту, суху, глибоку миску кладемо 300 грам сиру, розминаємо його виделкою, потім додаємо до сиру 5 – 6 столових ложок цукрового піску, 1/2 чайної ложки харчової соди і 1/2 чайної ложки солі. Перемішуємо до однорідності і починаємо вводити в отриману суміш, просіяне пшеничне борошно. Діємо не поспішаючи, ложка за ложкою, одночасно замішуючи сирне тісто середньої густоти. Крок 2: формуємо пончики. Після включаємо плиту на середній рівень і ставимо глибоку сковороду з 300 мл рослинного масла. Потім всипаємо в глибоку тарілку трохи просіяного пшеничного борошна, для початку вистачить 150 – 200 грам. Набираємо повну столову ложку сирної маси, кладемо її в долоню руки і за допомогою другої долоні формуємо з неї кульку розміром з волоський горіх. Обвалюємо його в пшеничного борошні і кладемо на велику плоску тарілку, присипану невеликим шаром борошна. Тим же самим способом формуємо решта поки пончики. Крок 3: смажимо пончики. Тепер перевіряємо температуру фритюру, скачуємо м’якушка хліба і кладемо його в сковороду з олією. Якщо нічого не сталося, значить, жир ще не розігрівся. А якщо навколо м’якушки з’явилася велика кількість дрібних бульбашок, значить пора смажити пончики. Акуратно опускаємо їх на дно сковороди і обсмажуємо кругляш до золотистої кірочки світло — коричневого кольору. Періодично перевертаємо пончики з боку на бік для рівномірного жаріння і стежимо, щоб вони не підгоряли. Коли пончики покриються рум’янцем, видаляємо їх з сковороди за допомогою шумівки і перекладаємо на великий піднос, застелений паперовими кухонними рушниками. Даємо папері увібрати в себе надлишки жиру, а тим часом підливаємо в сковороду трохи олії і викладаємо наступну партію пончиків. Готові, злегка остиглі сирні кульки перекладаємо на велике плоске блюдо, посипаємо за смаком цукровою пудрою і подаємо на десерт. Крок 4: подаємо сирні пончики. Сирні пампушки подають в гарячому або охолодженому вигляді як десерт, легкий завтра, ланч або обід. За бажанням перед подачею їх посипають цукровою пудрою або поливають домашньою сметаною, вершками, а також будь-якими фруктовими або ягідними сиропами. Цю смакоту приємно смакувати з чашкою свіжого завареного чаю або зі склянкою теплого свіжого молока. Насолоджуйтесь! Приємного апетиту! Поради: – За бажанням в сирну масу можна додати корицю або ванільний цукор, ці прянощі додадуть готового десерту приємний насичений аромат. Дуже часто у таке тісто для пампушок додають подрібнені горіхи, вимочений мак або сухофрукти. – Якщо ви купили занадто сухий сир, з твердуватими крупинками краще перетерти через сито з дрібною сіткою і після з’єднувати з іншими інгредієнтами. – Перед тим як вводити в сирну масу борошно її варто просіяти через сито з дрібною сіткою, під час цього процесу вона стає більш пухкої, насичується киснем і сушиться, що благотворно впливає на приготування будь-яких борошняних виробів. Також просіювання допомагає позбавитися від небажаного сміття, який дуже часто потрапляє в упаковку з борошном під час її пакетування на заводі. – Для фритюру бажано використовувати рафіновану соняшникову олію, яка не має явно вираженого аромату соняшників і не піниться.

Сирні пончики зі сметаною — покроковий рецепт з фото

Ніжні сирні пончики зі сметаною внесуть у важкий робочий день трохи тепла і насолоди. Це настільки простий і швидкий рецепт, що в приготуванні тіста можуть взяти участь найменші члени родини. У результаті ви проведете час з дітьми і отримаєте чудові пончики, від яких складно відірватися, щоб не з’їсти ще один.

Приготування

1

Для початку змішуємо в глибокій ємності 400 грам сиру, 90 г цукру, яйце, сіль і ванілін. Всі інгредієнти ретельно розминаємо виделкою.

2

Сирну масу перебиваємо блендером до однорідного стану. Потім додаємо 70 грам сметани, всипаємо пів чайної ложки харчової соди, перемішуємо.

3

Поступово додаємо просіяне борошно і замішуємо тісто. Залежно від вологості сиру, борошна може знадобитися або більше, або менше. Орієнтуйтеся по тісту — воно повинно бути м’яке і злегка липнути до рук.

4

Готове тісто кладемо на робочу поверхню, злегка присипану борошном, і ділимо на кілька частин. Одну частину скачуємо в ковбаску, злегка сплющуємо і нарізаємо на брусочки.

5

Другу частину тіста розкочуємо за допомогою качалки в пласт товщиною 1 см. Кулінарною круглою формочкою видавлюємо пончики.

6

У каструлю вливаємо літр рослинної олії і підігріваємо його до температури 160 градусів. Якщо немає спеціального градусника, перевіряємо температуру олії за допомогою зубочистки. Для цього в розігріту олію трохи занурюємо край зубочистки, якщо олія запузирилась навколо неї — значить, температура підходить. Опускаємо кілька пончиків в гарячу олію і обсмажуємо з двох сторін до красивого золотистого кольору.

7 Смачного! 7

Щоб стекла зайва олія, готові пончики обережно дістаємо шумівкою і складаємо на паперовий рушник. Остиглі пончики присипаємо цукровою пудрою. Дивовижні повітряні сирні пончики зі сметаною готові. Смачного!

Сырные пончики / Пончики / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Ингредиенты для приготовления сырных пончиков

1. Творог 300 грамм
2. Яйцо куриное 2 штуки
3. Сахар песок 5–6 столовых ложек
4. Соль 1/2 чайной ложки
5. Сода пищевая 1/2 чайной ложки
6. Мука пшеничная просеянная сколько понадобится
7. Масло подсолнечное сколько понадобится
8. Пудра сахарная 150 грамм или по вкусу

• Основные ингредиенты

  Яйца, Творог, Мука

• Порционность

  1 порция

• Кухня мира

  Русская кухня

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Сито с мелкой сеткой, Глубокая миска – 2 штуки, Столовая ложка, Вилка, Чайная ложка, Плита, Сковорода, Шумовка, Поднос, Глубокая тарелка, Большая плоская тарелка, Бумажные кухонные полотенца, Большое плоское блюдо

Приготовление сырных пончиков:

Шаг 1: готовим сырную массу.

Для этого сладкого блюда желательно использовать сухой творог с минимальным количеством жидкости, но если такого нет, можно готовить из любого. В чистую, сухую, глубокую миску кладем 300 грамм творога, разминаем его вилкой, затем добавляем к творогу 5 – 6 столовых ложек сахарного песка, 1/2 чайной ложки пищевой соды и 1/2 чайной ложки соли.

Перемешиваем до однородности и начинаем вводить в получившуюся смесь, просеянную пшеничную муку. Действуем не спеша, ложка за ложкой, одновременно замешивая творожное тесто средней густоты.

---

Шаг 2: формируем пончики.

После включаем плиту на средний уровень и ставим глубокую сковороду с 300 миллилитрами растительного масла. Затем всыпаем в глубокую тарелку немного просеянной пшеничной муки, для начала хватит 150 – 200 грамм. Набираем полную столовую ложку творожной массы, кладем ее в ладонь руки и при помощи второй ладони формируем из нее шарик размером с грецкий орех. Обваливаем его в пшеничной муке и кладем на большую плоскую тарелку, присыпанную небольшим слоем муки. Тем же самым способом формируем остальные пока пончики.

---

Шаг 3: жарим пончики.

Теперь проверяем температуру фритюра, скатываем мякиш хлеба и кладем его в сковороду с маслом. Если ничего не произошло, значит, жир еще не разогрелся. А если вокруг мякиша появилось большое количество мелких пузырьков, значит пора жарить пончики. Аккуратно опускаем их на дно сковороды и обжариваем кругляши до золотистой корочки светло — коричневого цвета. Периодически переворачиваем пончики со стороны на сторону для равномерной жарки и следим, чтобы они не подгорали.

Когда пончики покроются румянцем, удаляем их из сковороды при помощи шумовки и перекладываем на большой поднос, застеленный бумажными кухонными полотенцами. Даем бумаге впитать в себя излишки жира, а тем временем подливаем в сковороду немного растительного масла и укладываем следующую партию пончиков. Готовые, слегка остывшие творожные шарики перекладываем на большое плоское блюдо, посыпаем по вкусу сахарной пудрой и подаем на десерт.

---

Шаг 4: подаем сырные пончики.

Сырные пончики подают в теплом или охлажденном виде как десерт, легкий завтра, полдник или ужин. По желанию перед подачей их посыпают сахарной пудрой или поливают домашней сметаной, сливками, а также любыми фруктовыми или ягодными сиропами. Эту вкуснятину приятно смаковать с чашечкой свежего заваренного чая или со стаканчиком теплого парного молока. Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту:

– По желанию в творожную массу можно добавить корицу или ванильный сахар, эти пряности придадут готовому десерту приятный насыщенный аромат. Очень часто в такое тесто для пончиков добавляют измельченные орехи, вымоченный мак или сухофрукты.

– Если вы купили слишком сухой творог, с жестковатыми крупинками лучше перетереть его через сито с мелкой сеткой и после соединять с другими ингредиентами.

– Перед тем как вводить в творожную массу муку ее стоит просеять через сито с мелкой сеткой, во время этого процесса она становится более рыхлой, насыщается кислородом и сушится, что благотворно влияет на приготовление любых мучных изделий. Также просеивание помогает избавиться от нежелательного сора, который очень часто попадает в упаковку с мукой во время ее пакетирования на заводе.

– Для фритюра желательно использовать рафинированное подсолнечное масло, которое не имеет явно выраженного аромата подсолнухов и не пенится.

Солодкі сирні пончики — покроковий рецепт з фото

Сьогоднішній рецепт солодких сирних пончиків можна віднести до категорії простих і швидких. А запропоновані варіанти прикрашення порадують і підійдуть не тільки для любителів хрусткої скоринки, але і для тих, хто любить м’які пончики. Якщо присипати цукровою пудрою, пончики залишаться хрусткими, а якщо залити и просочити їх кремом зі сметани, вони стануть м’якенькими, але такими ж смачними.

Приготування

1

Для початку всипаємо 300 грам кисломолочного сиру в глибоку ємність. Потім додаємо 8 курячих яєць і ретельно перемішуємо інгредієнти.

2

Далі додаємо 2 столові ложки цукру. Якщо ви любите більш солодкі пончики, додайте цукру більше.

3

Щоб тісто для пончиків було повітряне, необхідно погасити соду. Для цього в столову ложку відмірюємо потрібну кількість соди і додаємо в неї столову ложку оцту. Гашену соду вливаємо в ємність з сиром і яйцями. Всі компоненти майбутнього тіста перемішуємо лопаткою. Для більшої однорідності суміш можна збити вінчиком або міксером.

4

Частинами додаємо просіяне борошно і замішуємо м’яке тісто.

5

Після цього руками формуємо сирні кульки з готового тіста. Змащуємо руки рослинною олією, відриваємо невеликі шматочки і скочуємо в кульку. Так проробляємо з усім тістом.

6

У глибоку сковорідку вливаємо рослинну олію для фритюру. Далі опускаємо сирні кульки в розігріту олію і обережно ворушимо їх, щоб не приставали до сковороди. Смажимо до утворення красивою рум’яної скоринки.

7

Приготовані золотисті пончики прикрасимо двома різними способами. Одну частину складаємо на блюдо і посипаємо цукровою пудрою. Для другої частини приготуємо сметанну заливку: 300 грам сметани змішаємо з 3 столовими ложками цукру і зіб’ємо міксером.

8

Другу частину пончиків кладемо в судок або глибоку тарілку, заливаємо сметанним кремом. Зверху прикрашаємо тертим шоколадом, ставимо в холодильник, щоб пончики трохи просякли.

9

Солодкі сирні пончики з цукровою пудрою і сметаною заливкою сподобаються дорослим і малюкам. Смачного!

Сирні пончики — рецепт з фото

Сьогодні готуємо найсмачніші в світі мамині пончики – пишні, рум’яні та дуже смачні. Посипані цукровою пудрою, їх незабутній смак — це смак щасливого дитинства.

Інгредієнти:
сир (5-9% жирності) — 250 г;
курячі яйця — 2 шт.;
харчова сода — 1/2 ч. л.;
цукор — 3 ст. л.;
сіль — щіпка;
ванілін — щіпка;
пшеничне борошно — 190-200 г;
масло рослинне для фритюру.

Процес приготування сирних пончиків.

Сир розтираємо. Додаємо до нього яйця, цукор щіпку, солі, соду і ванілін. Перемішуємо.

Невеликими порціями вводимо борошно і замішуємо тісто. Воно повинно вийти густим.

Столову ложку занурюємо в розігріте рослинне масло і набираємо в неї тісто ось таким чином.

Опускаємо в добре розігріту соняшникову олію. Кладемо стільки шматочків тіста, щоб між ними було достатньо місця. Вони не повинні стикатися.

Увага! Під час приготування в маслі вони перевертаються самі, але цей процес потрібно контролювати. Обсмажувати потрібно хоча б 2 хвилини з кожного боку. При необхідності уменшіть вогонь.

Готові пончики викладаємо на паперові рушники, щоб видалити надлишки масла. Ось такі золотисті, повітряні, смачні сирні пончики виходять.

Цей рецепт виручить в моменти, коли хочеться чогось солоденького до чаю, але немає часу на приготування. М’які, ніжні і пористі сирні пончики — це смачний, ситний, а головне простий і швидкий десерт. Найдоступніші продукти, мінімум трудовитрат і рум’яні красені з сиру готові. Смачного!

Сирні пончики — покроковий рецепт з фото

Сьогодні ми з вами приготуємо дивовижно смачні та ароматні пончики. Цей рецепт відрізняється від усіх тих, які вам відомі, а особливо від класичних. Таку страву полюблять усі, хто не уявляє свого життя без сиру. Знаєте, з чим це пов’язано? — Усе просто. Ми приготуємо пончики із двома видами сиру. Вони вийдуть настільки смачними та красивими, що всі будуть в захваті від ваших кулінарних здібностей, ну і, звичайно від фантастичного смаку пиріжків.

Найкраще вони підійдуть для сніданку, проте так само чудово вони смакуватимуть і впродовж дня. Приготуйте цю смакоту для ваших рідних і ви почуєте масу компліментів у свою адресу і, найголовніше – задоволені обличчя та посмішки близьких людей.

Приготування

1

На першому етапі нам знадобиться кисломолочний сир. Він обов’язково повинен бути сухим, інакше пончики будуть не такими смачними. Якщо у вас вологий сир, то потрібно його придавити в марлі на ніч. До сиру вибиваємо два яйця кімнатної температури.

2

Сюди також всипаємо пів чайної ложечки солі, а потім додаємо подрібнений твердий сир. Вибирайте будь-який ваш улюблений твердий сир. Але його обов’язково потрібно максимально подрібнити, ми його натерли на дрібній тертці.

3

Перемішуємо сирні компоненти і додаємо сюди дві столові ложки пшеничного борошна.

4

Тепер будемо формувати пончики. Для цього нам знадобиться ложка для морозива. Завдяки їй пончики будуть мати однакову форму та розміри.

5

Сформовані пончики викладаємо на дощечку, застелену пергаментним папером.

6

Після цього зробимо панірування для наших пончиків. Для цього в окрему тарілку висипаємо манну крупу і додаємо до неї півтори столові ложки пшеничного борошна. Перемішуємо ці два сухі компоненти.

7

Кожен пончик паніруємо у відповідній суміші і доводимо вигляд виробів до ідеальності.

8

Сотейник ставимо на плиту і наливаємо в нього соняшникову олію. Коли вона закипіла, то ложкою сюди опускаємо сформовані пончики. Смажимо їх приблизно 6 хвилин. Приготовлені пончики викладаємо на паперові рушники, щоб позбавити вироби зайвої жирності.

9

Після цього викладаємо їх на красиву тарілку і даємо смакувати рідним.

Сирні пончики — як приготувати в домашніх умовах за рецептами з фото

У Німеччині і Америці його називають по-різному — берлінером або донатсом, але для російських людей він є просто чудово смачним сирним пончиком. Дізнайтеся головний секрет приготування цих ласощів і освойте кілька нових рецептів.

Як приготувати пончики з сиру

Вперше пончики з’явилися ще за часів Римської імперії, де їх подавали на стіл не тільки імператора, але і звичайного люду. До нас вони прийшли практично без змін в рецептурі. Як правило, смажили пампушки на тваринному жирі, а подавали з пудрою, варенням або ягідним конфітюром. У середні століття пекли булочки у формі зірки, півмісяця або квіточки. Сучасні господині роблять їх у вигляді сфери або кілець.

Щоб приготувати пончики з сиром в домашніх умовах, знадобляться яйця, сир будь-якої жирності, борошно. Іноді в рецептуру вводять манку, кефір і прянощі: корицю, ванілін, куркуму. Тісто готують вручну – воно повинно вийти в міру пружною, м’якою і податливою. При додаванні занадто жирного сиру, маса нерідко залишається липкою, але забивати її борошном не варто, інакше сирний пончик під час обсмажування не підніметься. Краще змочити руки у воді або присипте панірувальними сухарями.

Сирні кульки на сковороді

Як правило, смажать повітряні булочки у фритюрниці, але якщо такого приладу на вашій кухні немає, підійде глибока сковорода або чавунець. Спочатку налийте в ємність масло так, щоб у процесі обжарювання воно покривало кульки на 2 пальці. Тісто можна починати викладати після того, як жир прогріється і почне шипіти. Можна випікати пончики з сиру на сковороді, періодично перемішуючи, щоб вироби пропеклися рівномірно.

Сирні пончики в духовці

У духовці пампушки готують набагато рідше, адже користі для організму від частування буде в рази більше. Все тому, що кульки не плавають у маслі, а нудяться в добре розігрітій духовій шафі без будь-якого жиру. Випікати пончики з сиру в духовці необхідно при 180С від 20 хвилин до чверті години. Перевіряйте готовність бубликів зубочисткою або звичайним сірником. Щоб отримати гарну скоринку, бублик перед випічкою необхідно змастити збитим яєчним жовтком.

Рецепт сирних пончиків

Практично у всіх народів є рецепти випічки у фритюрі. Європейці дуже люблять круглу булочку з дріжджового тіста, відому як берлінер. Їх традиційно начиняють джемом і посипають цукровою пудрою. Американські донатси (різновид пончиків) прийнято подавати теплими, але перед цим обов’язково прикрасивши різнобарвною глазур’ю. У Росії дещо інші традиції – пончики їдять гарячими, поливши солодким топпінгом або присипавши цукровою пудрою. Спробуйте приготувати кілька різновидів цього ласощі і знайдіть свій домашній рецепт пончиків з сиром.

Сирні пончики смажені в маслі

• Час приготування: 30 хвилин
• Кількість порцій: 4 персони
• Калорійність страви: 293,6 ккал
• Призначення: сніданок
• Складність приготування: середня

Пончики з сиру в олії вийдуть набагато смачніше, якщо подати їх із заздалегідь приготованим соусом. Зваріть на плиті вишневий конфітюр або зробіть ягідну підливку. З цього покроковий рецепт з фото ви дізнаєтеся, як приготувати повітряні, пухкі пампушки з соусом з червоного вина і ягід смородини. Прикрасьте соусом випічку або налийте трохи на тарілку при подачі.

Інгредієнти:

• сир м’який – 250 г;
• яйця – 2 шт.;
• цукор – ? ст.;
• борошно – 1 ст.;
• м’ята – за смаком;
• червоне десертне вино – ? ст.;
• смородина – 1 ст.;
• цукор – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Яйця перетріть з цукром, введіть сир, борошно і перемішайте.
2. Наповніть сирною масою кондитерський мішок.
3. Розігрійте в чавунці або глибокому сотейнику масло і видавлюйте в нього тісто так, щоб виходили невеликі грудочки.
4. Обсмажте кружечки тесту з одного боку близько хвилини, а потім акуратно переверніть на іншу.
5. З’єднайте вино, смородину з цукром, доведіть суміш до кипіння.
6. Проваріть підливку, регулярно помішуючи, поки не розчиниться цукор.
7. Остиглий соус перетріть через сито.
8. Гарячі колобки перекладіть на паперовий рушник, щоб видалити надлишок жиру.
9. Налийте соус на тарілку, покладіть сирний пончик, прикрасьте листочками м’яти.

Рецепт сирних кульок в духовці

• Час приготування: 45 хвилин
• Кількість порцій: 5 персон
• Калорійність страви: 198,7 ккал
• Призначення: сніданок
• Складність приготування: легко

Готувати пончики в духовці – одне задоволення. Вам не обов’язково постійно стежити за просмажуванням ласощі — за вас все зробить кухонна техніка. Сформовану випічку краще викладати на лист пергаменту, щоб в процесі приготування вона не прилипла, але якщо паперу для випічки немає, просто змастіть деко маслом. Як спекти повітряні пончики в духовці, докладно описано в цьому рецепті.

Інгредієнти:

• яйця – 2 шт.;
• сир – ? кг;
• жовток – 1 шт.;
• пекарський порошок – 11 г;
• сметана – 2 ст. л.;
• борошно – 2 ст.;
• ваніль і сіль.

Спосіб приготування:

1. Яйця, сіль на кінчику ножа і сир змішайте за допомогою кухонного комбайна.
2. Заправте масу сметаною, добре перемішайте.
3. За кілька підходів введіть малими порціями борошно, змішану з пекарським порошком.
4. З готового тіста сформуйте середнього розміру кульки, викладіть на пергамент.
5. Змастіть заготовки збитим жовтком.
6. Випікайте кульки з сиру в духовці чверть години.

Каральки з сиру

• Час приготування: 30 хвилин
• Кількість порцій: 4 персони
• Калорійність страви: 289,6 ккал
• Призначення: сніданок
• Складність приготування: легко

Каральки – смакота з дитинства, знайома багатьом. На практиці, це ті ж пончики, але відрізняють їх від побратимів лише химерні форми. Спекти каральки для дітей можна у вигляді змійок, квіточок, звичайних кульок або інших цікавих фігурок. На стіл таке ласощі прийнято подавати з варенням, густим джемом, згущеним молоком або полив солодкими топпінг.

Інгредієнти:

• сода – ? ч. л.;
• сіль – щіпка;
• сир середньої жирності – 2 ст.;
• сметана 15-відсоткова – 5 ст. л.;
• борошно – 2 ст.;
• яйця – 2 шт.;
• цукор – 1 ст.

Спосіб приготування:

1. Сир ретельно розімніть вилкою, змішайте з цукром і яйцем.
2. Підсипте борошно, соду і вимісити м’яке, податливе тісто.
3. Руками зробіть з тіста невеликі ковбаски, з’єднайте кінці, надаючи виробам форму кола.
4. Обсмажте сирні каральки на сковороді або у фритюрниці.

Сирні пончики на швидку руку

• Час приготування: 15 хвилин
• Кількість порцій: 5 персон
• Калорійність страви: 290 ккал
• Призначення: сніданок.
• Складність приготування: легко

Як приготувати сирні пончики за 10 хвилин? Для цього варто скористатися наступним рецептом. Для приготування вам не потрібно буде навіть бруднити руки, адже кульки формуються в процесі смаження. З однієї двухсотграммовой упаковки сиру повинно вийти 30-35 солодких виробів середнього розміру. Щоб прибрати зайве масло, готове частування викладайте на серветку. Подавайте випічку до столу з повітряним вершковим кремом.

Інгредієнти:

• сир – 200 г;
• яйця – 3 шт.;
• харчова сода – ? ч. л.;
• яблучний оцет або сік лимона – 1,5 ч. л.;
• борошно – 7 ст. л.;
• цукровий пісок – 3 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Збийте яйця виделкою або міксером до утворення стійкої піни.
2. Погасіть соду оцтом або лимонним соком і додати до яєчної суміші.
3. Введіть сир і цукор ((при бажанні його можна замінити пудрою).
4. Порційно додайте борошно, замісіть тісто.
5. Воно вийде кілька рідким — так і повинно бути.
6. Чайною ложкою викладайте тісто в киплячий фритюр і смажте до коричневої скоринки апетитною.

Сирні пончики з манкою

• Час приготування: 45 хвилин
• Кількість порцій: 4 персони
• Калорійність страви: 312 ккал
• Призначення: сніданок
• Складність приготування: легко

Пончики з манкою і сиром – відмінний ситний варіант дитячого сніданку. Однак під час приготування варто врахувати той факт, що тісто перед формуванням кульок має добре настоятися. Так необхідно зробити для того, щоб крупа гарненько розбухла і повністю розчинилася в сирній масі. Це відіб’ється і на консистенції готового тесту – воно вийде більш пухким, пишним і ніжним.

Інгредієнти:

• яйця – 2 шт.;
• цукровий пісок – 3 ст. л.;
• сир – 250 г;
• манна крупа – 4 ст. л.;
• борошно – 4 ст. л.;
• пекарський порошок – 5 р.

Спосіб приготування:

1. Сіль, цукровий пісок, яйця і сир, ретельно розітріть.
2. Додайте в масу всі інші продукти і замісити пружне тісто.
3. Через 30 хвилин розділіть масу на рівні частини (10-12).
4. Скачайте кожен шматочок в ковбаску, з’єднайте краї.
5. Приготовлені сирні пончики з манкою обсмажте на олії.

Сирні Пончики — класичний рецепт

• Час приготування: 30 хвилин
• Кількість порцій: 5 персон
• Калорійність страви: 290 ккал
• Призначення: сніданок
• Складність приготування: легко

Це класичний рецепт пончиків з сиром, але при бажанні ви завжди можете внести в нього свої корективи. Наприклад, додати в тісто яблучне або бананове пюре або приготувати цікаву, ароматну начинку. Якщо плануєте робити пампушки з добавками, тоді варто врахувати, що рідкий фарш краще додавати у вже просмажений кулька, а густий наповнювач — сире тісто. Для наповнення скористайтесь кондитерським шприцом з гострою насадкою.

Інгредієнти:

• сир-250 г;
• яйце – 1 шт.;
• цукор – 2 ст. л.;
• борошно – 1 ст.;
• розпушувач – ? ч. л.;
• ванільний цукор – 1 ч. л.;
• кориця – ? ч. л.;
• сіль – щіпка.

Спосіб приготування:

1. Збийте яйце з цукром міксером або блендером.
2. Додайте перетертий сир, борошно і розпушувач.
3. Приправте тісто ванільним цукром і корицею.
4. Скачайте масу ковбаскою, розріжте на однакові шматочки.
5. Обсмажте заготовки на маслі у фритюрі з усіх боків.
6. Перед подачею прикрасьте кожен кульку цукровою пудрою.

Сирні пампушки без яєць

• Час приготування: 30 хвилин
• Кількість порцій: 5 персон
• Калорійність страви: 258 ккал
• Призначення: сніданок
• Складність приготування: легко

Вегетаріанці або люди, схильні до виникнення алергічних реакцій на яєчні компоненти, можуть приготувати сирні кульки і пампушки без яєць. Смак випічки від цього не постраждає, зате процес приготування спроститься. Вам потрібно буде лише змішати інгредієнти, зазначені в списку, і сформувати з сирної маси невеликі колечка. Врахуйте: щоб пончики добре просмажаться, їх необхідно періодично перевертати.

Інгредієнти:

• борошно – 140 г;
• сир – 250 г;
• сметана – 2 ст. л.;
• цукор – 4 ст. л.;
• сіль – ? ч. л.;
• сода – ? ч. л.;
• оцет – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Сир перетріть через сито, змішайте зі сметаною, цукровим піском і сіллю.
2. Додайте до суміші гашену соду. Поступово вимішуючи, всипте борошно.
3. Розігрійте фритюр з тіста сформуйте кульки.
4. Обсмажте заготовки в олії до апетитної скоринки.

Сирні пончики дріжджові

• Час приготування: 30 хвилин
• Кількість порцій: 4 персони
• Калорійність страви: 290 ккал
• Призначення: сніданок
• Складність приготування: середня

З дріжджового тіста теж готують пончики, але в такому випадку маса дещо відрізняється від тієї, яку роблять для пирогів. Тісто на дріжджах для булочок у фритюрі має швидше вымешиваться, вийти рихлим і не таким важким. Як правило, солодкість у такий випічки помірна, але її можна регулювати, додавши за смаком цукрову присипку, глазур, конфітюр. Іноді булочки начиняють кремом, джемом або мармеладом.

Інгредієнти:

• сир – 200 г;
• масло вершкове – 30 г;
• борошно – 2 ст.;
• молоко – 180 мл;
• яйце – 1 шт.;
• цукор – 2 ст. л.;
• швидкорозчинні дріжджі – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Злегка підігрійте молоко на плиті.
2. Додайте сухі дріжджі, розмішайте.
3. Насипте цукор, трохи солі і відставте в сторону на 10-15 хвилин.
4. Тим часом розтопити в мікрохвильовці масло, розімніть сир з цукром, введіть яйце.
5. Додайте до сирно-яєчної маси дріжджі, борошно і вимісити тісто.
6. Накрийте його чистим рушником і залиште на 1 годину.
7. Із підійшов дріжджового тіста сформуйте невеликі бублики, залиште їх підходити ще на 15 хвилин.
8. Розігрійте фритюрницю, обсмажте заготовки на олії до апетитної скоринки.
9. Готові сирні пончики на дріжджах перекладіть на паперову серветку, а перед подачею прикрасьте пудрою.

Сирні пончики зі згущеним молоком

• Час приготування: 30 хвилин
• Кількість порцій: 4 персони
• Калорійність страви: 316 ккал
• Призначення: сніданок
• Складність приготування: легко

Спробуйте приготувати в домашніх умовах пончики з сирного тіста зі згущеним молоком за наступним рецептом. Швидкий заміс тіста, незвичайний смак бубликів і простота приготування – основні плюси цього страви. Єдине, що слід врахувати: додавати цукор в тісто не потрібно, інакше випічка вийде занадто нудотно. Подавати таке частування до чаю слід гарячим.

Інгредієнти:

• сир середньої жирності – 350 г;
• яйця – 4 шт.;
• згущене молоко – 400 р;
• сода – ? ч. л.;
• борошно – 3 ст.;
• родзинки – жменька.

Спосіб приготування:

1. Сир змішайте з цукром, згущеним молоком, содою і сіллю.
2. Додайте яйця, вимісити однорідну масу.
3. Введіть родзинки, перемішайте, а потім додайте борошно.
4. З м’якого тіста сформуйте кульки або колечка.
5. У глибокому сотейнику розігрійте рослинне масло.
6. Обсмажте пончики з сиру зі згущеним молоком 2-3 хвилини на середньому вогні.

Сирні пончики на кефірі

• Час приготування: 25 хвилин
• Кількість порцій: 5 персон
• Калорійність страви: 283,6 ккал
• Призначення: сніданок
• Складність приготування: легко

Пончики з сиру на кефірі – ідеальне ласощі для недільного сніданку. Булочки виходять дуже легкими, повітряними і ароматними. Перед початком приготування кефір краще дістати з холодильника або злегка підігріти на водяній бані, щоб він був теплим. Замість кефіру ви також можете використовувати домашню закваску, кисле молоко або молочну сироватку.

Інгредієнти:

• кефір – 1 склянка;
• сода – ? ч. л.;
• сіль – щіпка;
• цукор – за смаком;
• сир – 200 г;
• борошно – 3 ст.

Спосіб приготування:

1. Якщо сир крупнозернистий, перетріть через сито або ретельно розімніть великі грудочки виделкою.
2. Залийте соду теплим кефіром і залиште на 5 хвилин.
3. Змішайте кефір з сиром, сіллю, цукром, ваніліном, борошном і замісіть тісто.
4. Розкачайте сирну масу качалкою по формі кола, товщиною не більше 1 сантиметра.
5. Виріжте склянкою кружечки, кришкою від пляшки зробіть посередині дірочки.
6. Смажте пончики на кефірі з сиром у фритюрі до золотавої скоринки.

Як зробити пончики з сиру — секрети приготування

• Варто врахувати, що при смаженні пончики збільшаться в об’ємі. Тому закладати їх потрібно трохи так, щоб вони не стикалися один з одним або зі стінками жаровні.
• Виймати готові кульки або кружечки зручніше шумівкою. Вона дасть зайвому жиру стекти, а його залишки вбере паперова серветка.
• Правильне приготування пончиків з сиру – тільки половина справи. Не менш важлива красива подача. Присипте пончики цукровою пудрою, полийте соусом або глазур’ю.
• Якщо в пудру додати трохи кориці меленої кави або ароматний ванілін, смачна випічка буде приємно пахнути.
• Не варто додавати в масу занадто багато цукру. Під час обжарювання таке тісто буде пригорати зверху, а всередині залишатися сирим.
• Щоб випічка вийшла не надто жирної після обжарювання, масло потрібно гарненько розжарити. Ідеальна температура жиру при приготуванні десерт у фритюрі – 120 градусів. Перевірити її можна спеціальним кухонним термометром.
• Сирне тісто для аромату можна доповнити алкогольними інгредієнтами. За бажанням в масу капніть трохи рому, ягідного лікеру або коньяку.
• Якщо ви забули з вечора прикрити випічку рушником, а на ранок вона підсохла, не поспішайте її викидати. Перекладіть пончики в пластикову ємність, накрийте харчовою плівкою. Зробіть на ньому невеликі проколи і поставте посуд в СВЧ-піч на 1 хвилину.

Дізнайтеся, як приготовитьтворог з кефіру в домашніх умовах.

Відео: Пончики на сирі