Шоколадное печенье с кокосом: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Шоколадное печенье с кокосовым кремом рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Шоколадное печенье с кокосовым кремом рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаГовядина

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Анастасия Мирославская порции:  4ГОТОВИТЬ:  

45 минут

45 минут

Добавить в книгу рецептов539

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Сливочное масло

200 г

Яичный желток

5 штук

Сахарная пудра

100 г

Разрыхлитель

½ чайные ложки

Пшеничная мука

250 г

Кокосовая стружка

40 г

Шоколадный крем для торта Dr.

Oetker

по вкусу

Кондитерские украшения

по вкусу

Инструкция приготовления

45 минут

Распечатать

1Сначала готовим крем. Лучше вечером, чтобы он за ночь остыл. Желтки и сахар я положила в кастрюльку. Перемешала венчиком. Добавила кокосовую стружку. Перемешала. Добавила муку. Перемешала. Добавила горячее молоко. Перемешала хорошо.

2Поставила на средний огонь и варила до загустения, постоянно помешивая. Оставила на ночь на столе чтобы остыл и еще загустел. Утром крем загустел хорошо, не растекался. Очень вкусный! Готовим печенье. Сливочное масло комнатной температуры и сахарную пудру положить в миску. Взбить хорошо миксером. Добавить желтки. Еще раз миксером перемешать. Добавить какао. Чтобы какао не разлетелось по кухне, я его сначала перемешиваю лопастями от миксера. А потом взбиваю до однородности. Добавляем разрыхлитель и муку. Не всю, половину сначала. Ложкой перемешиваю. Затем высыпаю остальную муку и перемешиваю уже рукой. Тесто на столе вымесить до однородности, скатать колбаской (у меня диаметром 4,5 см).

Завернуть в пищевую пленку или пакетик и поместить в морозилку на полчаса или до застывания. Затем острым ножом нарезать кружочки. Выложить кружочки на застеленный бумагой противень на расстоянии друг от друга, т. к. при выпечке оно немного увеличится. Выпекать в хорошо прогретой до 180 градусов духовке 10 минут. Время засеките, т. к. не видно по печенью, что оно испеклось. Дать печенью остыть. Печенье получилось очень мягкое и вкусное!

3Остывшее печенье намазать кремом. Распределить крем по поверхности ровненько. Накрыть вторым печеньем, чуть прижимая, чтобы крем с краев немного вылез. Затем пальцем провести, убирая лишний крем и ровняя полоску крема. Можно покрыть шоколадной помадкой, как предлагает автор, или любой шоколадной глазурью, а можно украсить кремом. Любым, каким хотите. Я сделала самый простой шоколадный масляный крем.

4Для крема 200 г сливочного масла, плитка шоколада, сахарная пудра (по вкусу) и ванилин. Масло взбила с сахарной пудрой и ванилином, добавила растопленный шоколад и получился такой крем. Крем переложила в кондитерский мешок и выдавила на печенье. Немного и тонким слоем. Сверху посыпать кокосовой стружкой. Можно шоколадными украшениями еще украсить.

Совет к рецептуПолучилось настолько вкусное, что не передать словами! И ооочень шоколадное! На следующий день печенье становится мягкое (от крема), и, мне кажется, что еще вкуснее!

Популярные запросы:

Комментарии (5):Показать все комментарии

1

а сколько желтков в крем и в тесто?

ОтветитьПожаловаться

0

шикарный рецепт спасибо большое!)

ОтветитьПожаловаться

0

Очень вкусно получилось. 2 желтка в крем и 3 в тесто; 1 ст. л. муки в крем, а остальное в тесто; и 4 ст. л. кокосовой стружки.

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:

Новости партнеров

Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Вячеслав Осипенко

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ника Ганич

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ника Ганич

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ника Ганич

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ника Ганич

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ника Ганич

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Шоколадное печенье с кокосовой начинкой «сНежное сердце», пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Размягченное сливочноное масло взбить с сахаром добела, добавить яйцо. Еще раз хорошо взбить венчиком.

Шаг 2

Добавить молоко. Перемешать.

Шаг 3

В отдельной посуде соединить все сухие ингредиенты – просеять муку, добавить какао, соль и разрыхлитель.

Шаг 4

Сухие ингредиенты перемешать с жидкими. Замесить тесто и сформировать в шар. Завернуть в пленку или пакет. Поставить в холодильник на несколько часов (обычно на 2).

Шаг 5

Для начинки все ингредиенты смешиваем вилкой. Должна получится масса, пригодная для формирования руками шарика. Кстати, маскарпоне тут играет роль связующего компонента.

Шаг 6

Формируем печенье и выпекаем.

Шаг 7

Очень рекомендую с помощью весов разделить тесто на равные части, по 20-22 г. Иначе на глаз сложно будет сформировать одинаковые печеньки, что потом выльется в неравномерное пропекание.

Шаг 8

Из каждого кусочка теста (20-22 г.) формируем лепёшку, из начинки формируем небольшой шарик так, чтобы её можно было полностью упаковать в лепёшку и скатать так, чтобы всё тесто было снаружи, а начинка внутри — должны получиться шарики.

Шаг 9

Каждый такой шарик нужно хорошенько обвалять в сахарной пудре. Подготовленное таким образом печенье выкладываем на застеленный пергаментом противень.

Шаг 10

Выпекать шоколадное печенье нужно в разогретой до 180-190 градусов духовке в течение 10-15 минут. Главное не пересушить их.

Полезный совет

Рекомендую с помощью весов разделить тесто на равные части, по 20-22 г. Иначе на глаз сложно будет сформировать одинаковые печеньки, что потом выльется в неравномерное пропекание.

Шоколадное печенье с кокосовой начинкой рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Печенье шоколадное с кокосовой начинкой

Печенье большое и рассыпчатое. Очень вкусно его подавать с тёплым молоком. Однако, несмотря на кажущуюся простоту, рецепт с подвохом. Тесто готовила по рецепту, где продукты указаны в стаканах, несоответствие по массе привело к тому, что тесто никак не хотело становится пластичным, крошилось и рассыпалось. Дело спасло два добавленных в тесто яйца. Казалось, что печенье испорчено, опасалась, что оно будет твёрдым. Но вопреки всем переживаниям, как иногда такое бывает со случайностями разного рода, печенье удалось и имело на редкость большой успех.

Стараюсь мало использовать крахмал, но тут именно он сохранил форму печенья и придал особую рассыпчатость.

Получается 13 штук довольно крупного печенья.

В принципе, печенья не увеличиваются в размерах и не расползаются, поэтому можно их выкладывать поближе друг к другу.

Как приготовить «Шоколадное печенье с кокосовой начинкой» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 2 Ссылка

В миску просеять муку и какао, добавить щепотку соли.

Шаг 5 Ссылка

Тесто скатать в шар, оставить в стороне. В холодильник не ставить.

Шаг 6 Ссылка

Для начинки соединить кокосовую стружку, сахарную пудру, яичный белок. Перемешать.

Шаг 7 Ссылка

Из теста сформировать шарики размером с небольшой мандарин, расплющить и в центр положить 1-1,5 ч. л. кокосовой начинки. Соединить края, чтобы получилась «шайбочка».

Шаг 8 Ссылка

Подготовленные печенья выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекать 15-20 минут при 180°С.

Шаг 9 Ссылка

Вынуть готовые печенья, остудить.

Шоколадное печенье без сахара и муки

Печенье

Подготовка

5 минут

 

Приготовление

15 минут

 

Рецепт на:

3 порции

 

Описание

Быстрое шоколадное печенье с кокосом и медом без сахара и муки. Оно не просто быстрое, а молниеносное. 5 минут на подготовку и 15 минут на выпечку и очень вкусное шоколадно-кокосовое печенье у вас на столе. Такая выпечка подойдет тем, кто не ест мучное, воздерживается от употребления сахара и вообще следит на своей фигурой.
Отличный проверенный рецепт простого шоколадного печенья, внутри оно мягкое и нежное. Любителям шоколада обязательно придется по вкусу. Еще такой вариант всегда выручает, когда гости на пороге, а к чаю или кофе подать нечего.

Как приготовить «Шоколадное печенье без сахара и муки»

Шаг 1

Кокосовую стружку высыпаем в глубокую миску.

Шаг 2

К стружке добавляем какао-порошок и хорошенько перемешиваем.

Шаг 3

Туда же добавим мед и яйцо. Хорошо перемешиваем руками.

Шаг 4

Смачиваем руки водой и формируем печенье. Делаем шарик, потом приплюснем.
Из указанного количества ингредиентов получается 9 штучек.
Выпекаем на противне с пергаментом в разогретой духовке.
15 минут при температуре 180 градусов.

Шаг 5

Следите за духовкой, не передержите печенье.

Шаг 6

Шоколадное печенье без сахара и муки с медом и кокосовой стружкой получается очень вкусное, а продуктов, как мы видим, нужно минимум.

Шаг 7

Внутри мягкое, приятное на вкус. К кофе — идеально!

Шоколадное печенье с кокосом

Шоколадное печенье с кокосом

Создано hexy235

Шоколадное печенье с кокосом из песочного теста — это простой рецепт. Идея баночки для печенья на Рождество.

Шоколадное печенье с кокосом

Рейтинг: Ø 4.3 (проголосовало 41)

Ингредиенты на 40 порций

1 ПК яйцо
1 Pk Пудинг шоколадный
260 грамм Порошок
200 грамм сливочное масло
100 грамм Сахарная пудра
1 Pk ванильный сахар
50 грамм мелко натертые грецкие орехи
двадцатый грамм Какао порошок
1 приз поваренная соль
1 чашки глазурь из темного шоколада
100 грамм Кокос

Обслуживание Calculate Shopping List

категория

Рецепты печенья

время

80 мин. Общее время

40 мин. Время приготовления

40 мин. время готовки

Уровень сложности

нормальный

Другие категории

  • Рецепты выпечки
  • Простые рецепты
  • Австрийские рецепты
  • Рецепты десертов

все категории

  • Рождественские рецепты
  • Рецепты шоколада

подготовка

  1. Быстро замесите песочное тесто из масла, муки, заварного крема, яйца, сахара, ванильного сахара, какао, грецких орехов и соли. Заверните в фольгу и дайте постоять не менее 30 минут.
  2. Не раскатывать слишком тонко между листом фольги и вырезать какие-либо формы. Выложите на поднос с покрытием.
  3. Разогрейте трубку до 170 ° сверху / снизу и выпекайте печенье 8-10 минут. Шоколадную глазурь разогреть на водяной бане, обмакнуть в глазурь печенье и посыпать кокосом.

Шоколадное печенье рецепт с фото пошагово

Кулинарния » Выпечка » Печенье

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Тонкая, шелковистая текстура нашего печенья достигается за счет сахарной пудры и яичных желтков, какао придает уверенный вкус шоколада, а нежный заварной крем с кокосовой стружкой делает выпечку очень нежной, похожей на качественное фабричное пирожное.

Такое печенье получается нежным, рассыпчатым и вкусным даже без начинки и прочих дополнений, но если смазать половинки кремом и оформить шоколадом, обычная выпечка превращается в полноценное наслаждение!


Ингредиенты:

  • яичные желтки — 2 шт.;
  • сливочное масло — 150 г;
  • какао-порошок — 25 г;
  • сахарная пудра — 80 г;
  • мука — 250 г;
  • соль — щепоть;
  • разрыхлитель теста — 1 ч. ложка.

Для начинки:

  • молоко — 200 мл;
  • кокосовая стружка — 30 г;
  • сахар — 50 г;
  • яичные желтки — 2 шт.;
  • мука — 20 г.

Для оформления:

  • сливочное масло— 150 г;
  • молочный шоколад — 90 г.

к содержанию ↑

Шоколадное печенье рецепт пошагово с фото

[ad#first]

[ad#second]

  1. Основательно подтаявшее масло (не растопленное) соединяем с желтками, солью. Всыпаем сразу всю норму сладкой пудры, взбиваем миксером до соединения компонентов в однородную пышную массу.
  2. Отдельно смешиваем муку, какао и разрыхлитель.
  3. Частями вводим мучную смесь к масляной. Замешиваем мягкое, равномерно окрашенное в шоколадный тон тесто. Если масса получается рассыпчатой и не собирается в один ком, добавляем 1-2 ложки холодной воды. Долго месить тесто для печенья не нужно — как только компоненты слепятся воедино, останавливаемся.
  4. Скатываем продолговатую заготовку, по форме напоминающую колбаску. Диаметр бруска – около 5 см. Обернув пленкой, убираем заготовку в морозильную камеру минут на 30 (до охлаждения и легкого затвердения).
  5. Уже холодный шоколадный брусок, освободив от пленки, режем на кружочки толщиной 5 мм. Всего получится примерно 24-28 круглых заготовок.
  6. Переносим кружочки на крупный противень с пергаментной бумагой. Соблюдаем дистанцию между заготовками, так как печенье слегка увеличится в диаметре. Выпекаем, предварительно раскалив духовку до 180 градусов, 10-15 минут.
  7. Испеченное печенье остужаем.
    к содержанию ↑

    Кокосовый крем для шоколадного печенья

  8. Желтки с сахаром энергично растираем.
  9. Добавляем кокосовую стружку, муку. Вливаем примерно треть молока, размешиваем массу.
  10. Подливаем остатки молока. Варим крем на небольшом огне, непрерывно перемешивая, до загустения. Сняв с огня, остужаем.
  11. Собираем печенье. На один шоколадный кружок наносим порцию крема, накрываем вторым кружком, слегка прижимаем. Так формируем все экземпляры.
  12. Мягкое масло взбиваем до пышности. Параллельно на водяной бане растапливаем молочный шоколад. Полностью остудив, добавляем шоколадную массу к маслу.
  13. Снова взбиваем, перекладываем крем в кондитерский мешок и наносим тонким слоем на каждое печенье, сверху слегка присыпаем кокосовой стружкой. Перед дегустацией желательно выдержать десерт ночь в холодильнике, тогда он станет еще нежнее и насыщеннее по вкусовым качествам.

Шоколадное печенье с кокосовым кремом готово! Приятного чаепития!

Категория: Печенье

Что вы думаете по поводу этого рецепта?

15 рецептов шоколадного печенья, которое вы точно захотите попробовать

1. Шоколадное печенье с какао

webspoon.ru

Ингредиенты

  • 180 г муки;
  • 60 г несладкого какао-порошка;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 230 г сливочного масла;
  • 150–200 г коричневого сахара;
  • 1 яйцо.

Приготовление

Соедините муку, какао и разрыхлитель. Миксером взбейте половину размягчённого масла с сахаром. Оставшееся масло растопите, добавьте в сахарную смесь вместе с яйцом и взбейте ещё раз. Смешайте масляную массу с мучной.

Сформируйте из теста печенье и выложите на застеленный пергаментом противень. Поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 17–18 минут.

2. Печенье с кусочками шоколада

Ингредиенты

  • 100 г белого сахара;
  • 160 г коричневого сахара;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 115 г сливочного масла;
  • 1 яйцо;
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта;
  • 155 г муки;
  • ½ чайной ложки соды;
  • 110 г молочного шоколада;
  • 110 г горького шоколада.

Приготовление

Соедините два вида сахара, соль и растопленное масло. Добавьте яйцо и ванильный экстракт и доведите до однородной консистенции. Просейте муку вместе с содой, всыпьте в подготовленную массу и перемешайте.  Разломайте шоколад на средние кусочки и добавьте его в тесто.

Накройте ёмкость со всеми ингредиентами пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на полчаса. Сформируйте из теста шарики и выложите на противень, застеленный фольгой. В процессе приготовления шарики расползутся, поэтому располагайте их на расстоянии минимум 10 см друг от друга и 5 см от краёв противня. Выпекайте при температуре 180 °C 12–15 минут и полностью остудите.

Приготовьте быстрый десерт 🎂

3. Мраморное шоколадное печенье

Ингредиенты

  • 150 г муки;
  • 60 г несладкого какао-порошка;
  • 200 г сахарной пудры + для обваливания;
  • щепотка соли;
  • 1½ чайной ложки разрыхлителя;
  • 60 г сливочного масла;
  • 2 яйца;
  • 1 столовая ложка ванильного экстракта.

Приготовление

Просейте муку, какао, сахарную пудру, соль и разрыхлитель и перемешайте. Вилкой разотрите смесь с размягчённым маслом. Отдельно взбейте яйца и ванильный экстракт. Соедините яичную смесь с мучной. Накройте ёмкость с тестом пищевой плёнкой и уберите в холодильник на час.

Скатайте из теста небольшие шарики и хорошенько обваляйте их в сахарной пудре. Выложите на противень, застеленный пергаментом, на большом расстоянии друг от друга. Выпекайте 12 минут при температуре 190 °C. Под воздействием жара печенье расползётся и станет будто потрескавшимся.

Попробуйте 😋

4. Шоколадное печенье с шоколадной пастой

Ингредиенты

  • 11 чайных ложек шоколадной пасты;
  • 100 г сливочного масла;
  • 140 г сахара;
  • 1 яйцо;
  • 140 г муки;
  • 40 г несладкого какао-порошка;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя.

Приготовление

Застелите тарелку пищевой плёнкой и выложите по ложке шоколадной пасты. Уберите в морозилку, пока готовите тесто. Миксером взбейте размягчённое масло с сахаром. Добавьте яйцо и тщательно перемешайте. Всыпьте муку, какао и разрыхлитель и замесите тесто.

Разделите его на 11 равных частей, а каждую из них — пополам. Сплющите одну часть, поместите на неё подмороженную шоколадную пасту и накройте второй частью. Защипните края и сформируйте шар. Точно так же слепите остальное печенье. Выложите на застеленный пергаментом противень и выпекайте 10–12 минут при температуре 180 °C.

5. Шоколадное печенье с кокосом

Ингредиенты

  • 250 г сливочного масла;
  • 130 г сахара;
  • 1 чайная ложка ванильного сахара;
  • щепотка соли;
  • 2 яйца;
  • 50 г несладкого какао-порошка;
  • 500 г муки;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 100 г кокосовой стружки;
  • 80 г сахарной пудры;
  • 2 яичных белка;
  • 1–2 столовые ложки сгущёнки;
  • 100 г белого шоколада.

Приготовление

Разотрите вилкой размягчённое масло, сахар, ванильный сахар и соль. Добавьте яйца и тщательно взбейте. Всыпьте какао. Частями добавляйте просеянную муку с разрыхлителем, перемешивая до однородной консистенции.

Для начинки смешайте кокосовую стружку, сахарную пудру, сырые белки и сгущёнку. Из небольшого кусочка теста сделайте лепёшку, положите на неё шарик из начинки, скрепите края и сформируйте продолговатое печенье. Таким же образом слепите остальное печенье.

Выложите его на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте 15 минут при температуре 180 °C. Растопите белый шоколад в микроволновке или на паровой бане. Выложите массу в кулинарный мешок и полейте ей печенье.

Добавьте в избранное 🥥

6. Печенье с какао и шоколадом

edimdoma.ru

Ингредиенты

  • 180 г сливочного масла;
  • 1 яйцо;
  • 150 г сахара;
  • 200 г горького шоколада;
  • 210 г муки;
  • щепотка ванилина;
  • 90 г несладкого какао-порошка;
  • ½ чайной ложки разрыхлителя.

Приготовление

Миксером взбейте размягчённое масло и яйцо, всыпьте сахар и взбейте ещё раз. Растопите шоколад в микроволновке или на паровой бане, слегка остудите и введите в масляную смесь. Смешайте муку, ванилин, какао и разрыхлитель. Всыпьте мучную смесь в масляную и замесите тесто.

Сформируйте из него шар, оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 15 минут. Затем скатайте из теста колбаску диаметром 5–6 см, оберните плёнкой и поместите в холодильник ещё на час.

Разрежьте колбаску на кусочки толщиной 5–7 миллиметров и положите на застеленный пергаментом противень. Выпекайте при температуре 165 °C 20–22 минуты.

Сладкоежки оценят 🍫

7. Шоколадное печенье без яиц

Ингредиенты

  • 230 г сливочного масла;
  • 200 г сахара;
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта;
  • 60 мл молока;
  • 60 г какао;
  • 340–380 г муки + для посыпки;
  • 2 чайные ложки разрыхлителя;
  • немного растительного масла.

Приготовление

Хорошенько взбейте миксером размягчённое масло с сахаром. Влейте ванильный экстракт и молоко, взбейте, всыпьте какао и взбейте ещё раз. Перемешивая, порционно добавляйте смесь муки и разрыхлителя. Замесите тесто.

Посыпьте стол мукой, выложите на него тесто и тоже слегка присыпьте мукой. Раскатайте тонкий пласт и вырежьте фигуры. Застелите противень пергаментом, смажьте маслом и выложите туда печенье.

Выпекайте его 10–15 минут при температуре 200 °C. Выньте из духовки и оставьте на 10 минут, чтобы печенье схватилось.

Может пригодиться 🧐

8. Шоколадно-кофейное печенье с орехами

eatsmarter.com

Ингредиенты

  • 115 г сливочного масла;
  • 70 г горького шоколада;
  • 1½ столовой ложки растворимого кофе;
  • 150 г белого сахара;
  • 150 г коричневого сахара;
  • 2 яйца;
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта;
  • 250 г муки;
  • 40 г несладкого какао-порошка;
  • ½ чайной ложки разрыхлителя;
  • ¼ чайной ложки соли;
  • 120 г рубленых грецких орехов + для посыпки;
  • немного растительного масла.

Приготовление

Помешивая, растопите масло вместе с шоколадом на паровой бане. Снимите с огня, всыпьте кофе, добейтесь однородной консистенции и немного остудите. Добавьте сахар, яйца и ванильный экстракт и тщательно перемешайте.

В отдельной ёмкости соедините муку, какао, разрыхлитель и соль. Сделайте в центре углубление, добавьте шоколадную массу и замесите тесто. Всыпьте орехи и перемешайте.

Застелите два противня пергаментом и смажьте маслом. Выложите по ложке теста и посыпьте каждое печенье орехами. Выпекайте 10 минут при температуре 180 °C и полностью остудите.

Поэкспериментируйте 🥤

9. Шоколадное печенье из трёх ингредиентов

Ингредиенты

  • 20 г муки;
  • 20 г кукурузного крахмала;
  • 115 г молочного шоколада;
  • немного сливочного масла.

Приготовление

Просейте муку и крахмал. Разломайте шоколад и растопите в микроволновке или на паровой бане. Смешайте все ингредиенты и выложите мягкое тесто в кулинарный мешок. Смажьте маслом противень и сформируйте на нём печенье. Выпекайте при температуре 160 °C около 10 минут и полностью остудите.

10. Шоколадно-овсяное печенье с арахисовой пастой без выпечки

spicysouthernkitchen.com

Ингредиенты

  • 115 г сливочного масла;
  • 50 г несладкого какао-порошка;
  • 300–400 г сахара;
  • 120 мл молока;
  • 300–400 г овсяных хлопьев быстрого приготовления;
  • 120 г арахисовой пасты;
  • 1½ чайной ложки ванильного экстракта.

Приготовление

В кастрюлю выложите нарезанное кусочками масло, какао, сахар и молоко. Перемешайте и доведите массу до кипения на среднем огне. Варите, помешивая, 1,5 минуты.

Снимите кастрюлю с огня. Добавьте овсяные хлопья, арахисовую пасту и ванильный экстракт и перемешайте. Сформируйте печенье и выложите на противень, застеленный пергаментом. Оставьте на 30–40 минут. Если печенье долго не схватывается, поместите его на некоторое время в холодильник.

11. Шоколадное печенье без муки

russianfood.com

Ингредиенты

  • 125 г сливочного масла;
  • 200 г горького шоколада;
  • 2 яйца;
  • 100 г белого сахара;
  • 100 г коричневого сахара;
  • 30–40 г несладкого какао-порошка;
  • щепотка соли;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 130 г кукурузного крахмала.

Приготовление

Помешивая, растопите масло вместе с шоколадом на паровой бане и остудите. Взбейте миксером яйца и два вида сахара. Добавьте шоколадную массу и перемешайте. Всыпьте какао, соль, разрыхлитель и крахмал и замесите тесто.

Выложите по ложке теста на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте печенье в разогретой до 180 °C духовке в течение 10–12 минут.

Ещё один интересный вариант 🍩

12. Шоколадно-мятное печенье со сливочным кремом

povarenok.ru

Ингредиенты

  • 80 г сливочного масла;
  • 100 г сахарной пудры;
  • 1 яичный желток;
  • щепотка соли;
  • 140 г муки;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 3 веточки мяты;
  • 100 г горького шоколада;
  • 250 г сливочного сыра;
  • 2–3 столовые ложки сахара;
  • немного мятного ликёра — опционально.

Приготовление

Взбейте миксером масло и сахарную пудру. Добавьте желток и соль и взбейте ещё раз. Просейте муку вместе с разрыхлителем, всыпьте в масляную смесь и тщательно перемешайте. Добавьте мелко нарезанные листья мяты и крупно натёртый шоколад.

Разделите тесто пополам и скатайте из каждой части колбаску. Разрежьте их на средние кусочки и сформируйте шарики. Немного сплющите их, выложив на застеленный пергаментом противень. Поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 15 минут и затем остудите.

Взбейте миксером сливочный сыр и сахар. При желании добавьте в крем мятный ликёр. Выложите начинку на половину печенья и покройте остальным печеньем. Поместите десерт в холодильник на 20–30 минут.

Удивите близких 🥠

13. Шоколадное печенье с апельсиновой цедрой

iamcook.ru

Ингредиенты

  • 4 варёных яичных желтка;
  • 100 г сливочного масла;
  • 70 г сахарной пудры;
  • щепотка соли;
  • 1 апельсин;
  • 110 г муки;
  • 30 г несладкого какао-порошка.

Приготовление

Протрите желтки через сито. Добавьте размягчённое масло, сахарную пудру и соль и перемешайте. Всыпьте мелко натёртую апельсиновую цедру, просеянную муку и какао и сделайте массу однородной. Сформируйте из неё шар, оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 40 минут.

Раскатайте охлаждённое тесто тонким пластом и вырежьте печенье. Выложите его на противень, застеленный пергаментом, и поставьте в разогретую до 170 °C духовку на 15 минут.

Для любителей цитрусовых 🥮

14. Шоколадное печенье с карамелью

Ингредиенты

  • 200 г муки;
  • 1½ чайной ложки разрыхлителя;
  • ½ чайной ложки соли;
  • щепотка ванилина;
  • 20 г несладкого какао-порошка;
  • 1 яйцо;
  • 100 г сахара;
  • 100 г сливочного масла;
  • 150 г ирисок.

Приготовление

Просейте муку, разрыхлитель, соль, ванилин и какао и перемешайте. Венчиком взбейте яйцо, всыпьте сахар и взбейте ещё раз. Соедините мучную смесь с яичной. Добавьте растопленное масло и замесите тесто. Сформируйте из него шар, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на полчаса.

Разделите тесто на небольшие части, из которых скатайте шарики. Сделайте из них лепёшки, положите сверху по ириске, скрепите края и опять скатайте шарики. Выложите их на застеленный пергаментом противень на большом расстоянии друг от друга. Выпекайте печенье 12 минут при температуре 180 °C и остудите.

Попробуйте 🙃

15. Трюфельное печенье

Ингредиенты

  • 150 г сливочного масла;
  • 100 г сахара;
  • 1 чайная ложка ванильного сахара;
  • 4 варёных яичных желтка;
  • 250 г муки;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 70 г несладкого какао-порошка;
  • 35 г сахарной пудры.

Приготовление

Разотрите размягчённое масло с обычным и ванильным сахаром. Измельчите вилкой желтки, добавьте к масляной массе и тщательно перемешайте. Всыпьте просеянную муку, разрыхлитель и 25 г какао и замесите тесто.

Сформируйте из него небольшие пирамидки и уберите в морозилку на 15 минут. Затем выложите их на противень, застеленный пергаментом, и отправьте в разогретую до 200 °C духовку на 15 минут. Соедините оставшееся какао и сахарную пудру. Обваляйте в получившейся смеси тёплое печенье.

Читайте также 🍫😍🥜

Кокосовое печенье с шоколадной крошкой Рецепт

Если бы вы дали мне возможность приготовить самый совершенный круассан (или другое французское печенье, на приготовление которого уходит приличное время, или печенье… я бы выбрала печенье. Предсказуемо, верно? В меню есть печенье с кокосовой стружкой и шоколадом) сегодня и это ВСЁ.

Совершенно мягкий и жевательный внутри, и слегка хрустящий снаружи… тьфу. Мертв. Это лучшая вещь в мире, когда вы получаете идеальное печенье, и я знаю, что вам, ребята, это понравится.Кокос и шоколад — это сочетание, созданное на небесах, и рецепт не может быть проще.

НО… Поверьте мне… не пропускайте этап охлаждения. Тесто для печенья ЛУЧШЕ всего, если вы поместите его в холодильник на несколько часов перед выпечкой. ДОВЕРЯТЬ. Это позволяет вкусам действительно развиваться и объединяться, а тесто для печенья лучше всего выпекается, когда оно охлаждено. Так что, если вы будете следовать рецепту до последней капли, у вас скоро будет несколько любимых рецептов печенья с очень простыми ингредиентами. На самом деле, я бы даже предположил, что все эти вещи есть у вас в кладовой прямо сейчас! И так, чего же ты ждешь? Присоединяйтесь к нему и удачных выходных.

Кокосовое печенье с шоколадной крошкой

Габи

Десертное блюдо

Американская кухня

  • 1 чашка несоленого масла комнатной температуры
  • 1 чашка коричневого сахара
  • 1 чашка белого сахара
  • 2 больших яйца
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта
  • 2 1/2 чашки универсальной муки (измеряется путем зачерпывания и разравнивания)
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1 чашка шоколадной стружки
  • 1 чашка подслащенной тертой кокосовой стружки
  • Взбейте сливочное масло и сахар в миксере до получения однородной массы, около 2-3 минут.

  • Добавьте яйца и ваниль, соскребая смесь со стенок миксерной чаши.

  • Добавьте муку, соль, пищевую соду и разрыхлитель и перемешайте на медленном огне, пока все не смешается.

  • Вручную добавьте шоколадную стружку и кокосовую стружку.

  • Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа.

  • Разогрейте духовку до 350 градусов

  • Возьмите 2 столовые ложки теста и скатайте его в шар.Поместите печенье на противень, застеленный пергаментом, примерно по 12 штук на противень, и выпекайте в течение 9-10 минут, пока края не станут слегка золотисто-коричневыми, а центр еще немного мягким.

  • Достаньте противень из духовки и дайте печенью отдохнуть около 5 минут, прежде чем перекладывать его на решетку для охлаждения. Повторите этот процесс для оставшегося теста.

5 советов из серии электронных писем от частного шеф-повара

Получите мои последние рецепты + мой бонус 5 советов от частного шеф-повара из серии электронных писем

Жевательное кокосовое печенье с шоколадной крошкой

Жевательное кокосовое печенье с шоколадной крошкой

Одно из простых удовольствий повседневной жизни можно описать одним словом: печенье.

Точнее, идеальное печенье с шоколадной крошкой. В конце концов, кто [100% охотно] откажется от маслянистого печенья с шоколадной крошкой, золотистого по краям и жевательного внутри? Трудно превзойти домашнее печенье, только что вынутое из духовки, усыпанное кусочками расплавленного шоколада.

Возможно, единственный раз, когда хочется отказаться от проверенного временем печенья с шоколадной крошкой, — это дразнящий аромат орехово-кокосового ореха. Даже самопровозглашенные любители кокосов, скорее всего, съедят свою долю этого жевательного шоколадного печенья с кокосовой стружкой.

Покупка и хранение измельченной кокосовой стружки

Измельченная кокосовая стружка

идеально подходит для приготовления всего: от пышных поджаренных кокосовых оладий до шариков из кокосового овсяного печенья без выпечки.

В современном кокосовом печенье с шоколадной крошкой мелко натертый кокос придает неотразимый ореховый вкус. Хотя это печенье уже должно быть мягким/жевательным, добавление в смесь немного тертого кокоса еще больше усилит жевательный вкус каждого печенья.

Многие продуктовые магазины предлагают различные виды тертого кокоса, в том числе полезные для здоровья варианты, такие как органический, неподслащенный тертый кокос.Вы можете выбрать между более крупными хлопьями тертого кокоса и очень мелко измельченным кокосом.

Чтобы получить более изысканное кокосовое печенье, обратите внимание на мелко натертую кокосовую стружку. Они менее заметны в готовом рецепте, но все же обеспечивают много аромата и глубины вкуса. Выбирайте несладкую кокосовую стружку, если вы не хотите добавлять сахар (несладкий кокос также отлично подходит для острых блюд: курицы, сладкого картофеля и кокосового рагу.)

Храните измельченную кокосовую стружку в герметичном контейнере или в оригинальной герметичной упаковке.Храните его в прохладном, сухом месте, например, в подвальной кладовой или даже в холодильнике, чтобы сохранить свежесть дольше. Важно не допускать попадания влаги/влажности в тертый кокос.

Хранитель этого теста

Тесто для кокосового печенья с шоколадной крошкой прекрасно хранится. Мы сделали это тесто и хранили его в холодильнике в течение нескольких дней перед выпечкой; это позволяет регулярно получать такие вещи, как свежеиспеченное печенье. Очень удобно в семейных поездках.

Кроме того, это кокосовое печенье с шоколадной крошкой прекрасно хранится в морозильной камере.Просто убедитесь, что он герметично упакован; разморозьте то, что вам нужно, когда вам это нужно, и выпекайте.

Совет: из теста можно сформировать шарики по 1 ТБ и заморозить их, чтобы приготовить свежеиспеченное печенье очень быстро. Убедитесь, что шарики из теста не были заморожены в течение примерно 30 минут, не касаясь друг друга, чтобы предотвратить их прилипание друг к другу в морозильной камере. Их можно поместить вместе в герметичный контейнер после начальной заморозки.

По сути, вы в нескольких минутах от свежего шоколадного печенья с кокосовой стружкой в ​​любое время.Это может быть хорошо или плохо, но в основном это хорошо 🙂

Попробуйте и это печенье из макадамии с белым шоколадом:

Распечатать

Жевательное кокосовое печенье с шоколадной крошкой

★★★★★

5 из 23 отзывов

Это похоже на печенье с шоколадной крошкой, но с ореховым ароматом и жевательной текстурой измельченной кокосовой стружки. Обязательно охладите тесто перед выпечкой.

  • Время подготовки: 15 минут
  • Время приготовления: 8 минут
  • Общее время: 23 минуты
  • 1 стакан муки общего назначения*
  • 1 ч.л. кукурузного крахмала
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1/2 ч. л. разрыхлителя
  • 1/4 чайной ложки поваренной соли
  • 1/4 стакана сливочного масла, только что размягченного до комнатной температуры (совсем не растаявшего)
  • 1/2 стакана светло-коричневого сахара, в упаковке
  • 1/3 стакана сахарного песка
  • 1 большое яйцо
  • 2 ч.л. чистого ванильного экстракта
  • 1 1/2 стакана мелко натертого кокосового ореха (подслащенного или несладкого)
  • 1 1/2 чашки полусладкой шоколадной крошки
  1. В миске смешайте муку, кукурузный крахмал, пищевую соду, разрыхлитель и соль.Отложите.
  2. В чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой смешайте масло и оба вида сахара до воздушной и легкой массы, соскабливая со стенок и продолжая взбивать в течение примерно 4 минут – не экономьте на этом шаге, так как он очень важен для достижение правильной текстуры. Вы можете использовать электрический ручной венчик, если у вас нет стационарного миксера.
  3. Добавьте яйцо и ванильный экстракт, перемешайте до получения однородной массы; соскребите стороны по мере необходимости.
  4. На низкой скорости аккуратно вмешайте сухую смесь муки, пока она не смешается, соскребая со стенок по мере необходимости; не перепутайте здесь.Добавьте кокосовую стружку и шоколадную стружку и медленно перемешайте до однородности; опять же, не перемешайте.
  5. Используйте резиновый шпатель, чтобы соскрести тесто со стенок чаши и сформировать большой шар из теста. Переложите весь шарик теста на лист пищевой пленки и плотно заверните его; охладить пару часов в холодильнике.*
  6. Когда будете готовы выпекать, разогрейте духовку до 350F, поставив решетку в нижнее среднее положение. Застелите противни пергаментом или силиконовым ковриком. Охлажденное тесто оставить при комнатной температуре на 5-10 мин. пока духовка разогревается.С помощью ложки для печенья сформируйте округлые шарики из теста по 1 ст.л. на расстоянии 2 дюймов друг от друга на застеленных противнях. Выпекайте около 8 минут или пока края не станут золотистыми; печенье будет казаться слегка недопеченным, но при охлаждении затвердеет.

Примечания

При измерении муки используйте метод черпака и соскабливания, чтобы обеспечить точность измерения. Вам понадобится мерная ложка для сухих ингредиентов, у которой нет дополнительного верхнего поля и края. Металлическая ложка на 1 чашку идеально подходит для зачерпывания муки; используйте плоский конец ножа для масла, чтобы аккуратно очистить верх, чтобы удалить лишнюю муку.

Тесто можно охлаждать в течение ночи или до нескольких дней. Важно, чтобы тесто для печенья было надлежащим образом охлаждено, чтобы оно выпекалось жевательным и толстым (не плоским). Охлаждение теста для печенья позволяет масляному жиру затвердеть, что помогает сохранить толщину во время выпекания. Охлаждение также дает муке время для полного увлажнения, что помогает получить отличную жевательную текстуру.

Остатки печенья следует хранить в герметичном контейнере при умеренной комнатной температуре несколько дней. Выпеченное печенье можно герметично завернуть и заморозить на несколько недель.

Заметки о покупке и хранении измельченной кокосовой стружки см. в оригинальной статье.

Питание

  • Размер порции: 1
  • Калории: 168
  • Сахар: 17,8 г
  • Натрий: 96,8 мг
  • Жир: 8,2 г
  • Углеводы: 23,3 г
  • Белок: 2 г
  • Холестерин: 12,8 мг

Ключевые слова: Кокосовое печенье с шоколадной крошкой, Печенье с шоколадной крошкой

  • Мягкое печенье Funfetti: вся семья будет в восторге от такого празднования, от дня рождения до дня выпечки просто так.

Кокосовое печенье с шоколадной крошкой — Пекарская зависимость Марши

Печенье с кокосовой и шоколадной крошкой – Восхитительно толстое и жевательное печенье с начинкой из кокосовой стружки и шоколадной крошки. Это ИДЕАЛЬНОЕ печенье для любителей кокоса!

Я очень люблю выпечку с кокосом. Будь то кокосовое масло или сушеный кокос, любой рецепт может выйти на совершенно новый уровень.

Именно это он и сделал в сегодняшнем рецепте.

Сегодня я приношу вам это невероятно густое и вкусное печенье с кокосовой крошкой и шоколадной крошкой .

Это печенье такое ароматное, с удивительной текстурой, и это самое идеальное печенье для всех вас, любителей кокоса!

Ищете другие рецепты приготовления кокоса? См. мои шоколадно-кокосовые кексы, шоколадные батончики с кокосовым маслом и шоколадное печенье с кокосовым маслом.

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Вот список ингредиентов, которые вам понадобятся для приготовления этого печенья.Вы можете найти мою карту рецептов внизу этого поста для полного списка с их количеством.

  • мука обыкновенная/универсальная
  • разрыхлитель
  • пищевая сода
  • кукурузная мука/кукурузный крахмал
  • соль
  • несоленое сливочное масло
  • светло-коричневый сахар
  • сахарная пудра/сахар-песок
  • большое яйцо
  • экстракт ванили
  • кокосовая стружка
  • шоколадные чипсы

Как приготовить кокосовое печенье с шоколадной крошкой

Для этого рецепта требуется целых две чашки сушеного кокоса.В результате получается толстое, жевательное, ароматное печенье с прекрасной текстурой. Вы их ПОЛЮБИТЕ!

Чтобы приготовить кокосовое печенье с шоколадной крошкой, просто смешайте сухие ингредиенты в одной миске, затем смешайте масло, сахар, яйцо и ваниль в другой миске.

Добавьте сухие ингредиенты, затем добавьте кокосовую стружку и шоколадную стружку.

Скатайте из теста шарики и положите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекать 10 – 12 минут.Дайте остыть на противне в течение 5–10 минут, прежде чем переложить на решетку для полного остывания.

Хотя есть печенье теплым из духовки обязательно!

Распечатанная карта рецептов с ПОЛНЫМ списком ингредиентов и инструкциями находится внизу этого поста.

ПРИМЕЧАНИЕ: Для достижения наилучших результатов я настоятельно рекомендую использовать измерения в граммах (с цифровой шкалой), а не в чашках.

Размеры чашки

просто недостаточно точны, и я не могу гарантировать наилучшие результаты, если вы их используете.

Кокосовое печенье с шоколадной крошкой:

  • восхитительно густой и жевательный
  • LOADED со вкусом кокоса
  • с начинкой из шоколадной крошки
  • очень быстро и легко сделать

По этому рецепту получится примерно 20-22 печенья приличного размера. Они останутся свежими в герметичном контейнере при комнатной температуре до 1 недели.

Предпочитаете свежеиспеченное печенье? Шарики из теста для печенья можно хранить в холодильнике до 5 дней или заморозить на срок до 3 месяцев.Выпекать из замороженного в течение дополнительной минуты. Вкусное, свежее, теплое печенье в любое время!

Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить меня в Instagram и поставить хештег #marshasbakingaddiction. Я бы хотел увидеть!

Следующим попробуйте эти рецепты печенья!

Хотите больше сладостей?  Подпишитесь на мою рассылку, чтобы получать обновления рецептов прямо на свой почтовый ящик. Вы также можете следить за обновлениями на Facebook, Pinterest и Instagram.

Ингредиенты

  • 2 стакана (250 г) обычной/универсальной муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 2 чайные ложки кукурузной муки/кукурузного крахмала
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/2 стакана (115 г) несоленого сливочного масла, растопленного
  • 3/4 стакана (150 г) светло-коричневого сахара
  • 1/4 стакана (50 г) сахарного песка/сахарного песка
  • 1 большое яйцо
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта
  • 2 чашки (120 г) сушеного кокоса
  • 3/4 стакана (130 г) шоколадных чипсов

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 180°C/350F/газ 4 и застелите противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком.Отложите.
  2. Смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, кукурузный крахмал и соль. Отложите.
  3. Взбейте растопленное сливочное масло и сахар до однородности. Добавьте яйцо и ваниль и перемешайте до однородности. Добавьте сухие ингредиенты и перемешайте, пока они не смешаются.
  4. Если тесто кажется немного сухим и рассыпчатым, добавляйте молоко по 1 столовой ложке за раз, пока тесто не начнет собираться в комки.
  5. Добавьте кокосовую стружку и шоколадную стружку.
  6. Раскатать тесто в 1 пласт.5 унций шариков и положите на подготовленный противень. Выпекать 10-12 минут. Дайте остыть на противне в течение 5-10 минут, прежде чем переложить на решетку для полного остывания.

Примечания

Печенье остается свежим в герметичном контейнере при комнатной температуре до 1 недели.

Шарики из теста для печенья можно хранить в холодильнике до 5 дней или заморозить до 3 месяцев. Выпекать из замороженного в течение дополнительной минуты.

Пищевая ценность:
Выход: 22 печенья Размер порции: 1 печенье
Количество на порцию: Калорийность: 179 Всего жиров: 8 г Насыщенных жиров: 6 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 2 г Холестерина: 20 мг Натрия: 103 мг Углеводов: 25 г Волокна: 1 г Сахаров: 14 г Белков: 2 г

Информация о питании не всегда точна.

Ты приготовил этот рецепт?

Отметить @MarshasBakeBlog в Instagram и поставить хештег #marshasbakingaddiction

Рецепт жевательного кокосово-шоколадного печенья от Дафны Оз Рецепт Рецепт

  • eh. они вкусные, и рецепт был простым, но я, вероятно, не буду делать их снова. я вижу смысл хлопнуть противнем на полпути в процессе выпечки, но (и мне придется сделать их снова, чтобы сравнить), я чувствую, что печенье было бы так же хорошо, если бы вы этого не сделали.может быть лучше. они получились очень тонкими, с хрустящими краями и жевательной серединкой, как и было сказано в рецепте. моя главная проблема с рецептом заключалась в том, как сильно они растекаются и как убрать их с моего листа для печенья. лист cookie, который я использую навсегда, с которым у меня никогда не было проблем. это те хрустящие края, о которых она говорит в рецепте. они просто затвердели, превратившись в камень, и печенье перетекло друг в друга. я дал им остыть в течение 5 минут с первой партией, как того требовал рецепт, и я не мог снять печенье без серьезной поломки.вторую партию, я вдвое сократил время, которое я ждал, чтобы удалить их, чтобы увидеть, имеет ли это значение. это не так. как я уже сказал, вкус отличный, но не стоит тратиться на то, чтобы убрать их с листа для печенья.

  • Это один из моих самых любимых рецептов печенья! Очень просто приготовить, а совет о том, как стучать по сковороде, действительно работает! Я сделала это из цельнозерновой муки, так как она была в шкафу. Я также использую шоколадную крошку MINI, которая, кажется, намного лучше распределяется по расплющенному печенью.Не забудьте охладить тесто, иначе печенье будет ОЧЕНЬ МНОГО

  • Это печенье просто потрясающее. Сначала я сделала их, потому что у меня осталась куча кокосовой и пшеничной муки от другого рецепта, который я пытался использовать. Они удивительны!! Такой жевательный, карамельный и идеальный. Они определенно будут в моем постоянном ротации.

  • Я делала их уже дважды, но только потому, что пошла за цельнозерновой мукой и кокосом, а других рецептов у меня нет, ха-ха.Они действительно просты в приготовлении и удивительно вкусны. Заморозьте оставшееся тесто, так как после выпекания оно довольно легко размягчается; отдохнувшее тесто немного изменило вкус (намного богаче!) я также пробовала стучать противнем об открытую дверцу духовки, ха-ха, но не уверена, что это что-то дало

  • Сделала это, следуя рецепту в точности, используя только электрический ручной миксер. Хрустящий/жевательный, как и было обещано. Вкусный. Хотя хрусткость исчезает, как только их помещают в герметичный контейнер.Испекла половину, затем заморозила оставшиеся шарики из теста, застегнув молнию на более поздний срок.

  • Сделал все по рецепту, используя только электрический ручной миксер. Хрустящий/жевательный, как и было обещано. Вкусный. Хотя хрусткость исчезает, как только их помещают в герметичный контейнер. Испекла половину, затем заморозила оставшиеся шарики из теста, застегнув молнию на более поздний срок.

  • Сделал все по рецепту, используя только электрический ручной миксер. Хрустящий/жевательный, как и было обещано.Вкусный. Хотя хрусткость исчезает, как только их помещают в герметичный контейнер. Испекла половину, затем заморозила оставшиеся шарики из теста, застегнув молнию на более поздний срок.

  • Хорошо получилось! Охлаждение и падение являются важными шагами, не пропускайте их.

  • Очень понравились жевательные текстуры с низким содержанием сахара. Быстро, просто и легко. Когда я переворачиваю печенье, я бросаю противень на кухонный остров примерно с 6 дюймов или около того, а затем бросаю его обратно в духовку. Сделайте их по размеру 3/4 мяча для гольфа — 16-летний участник с ПОЛНОЙ коробкой рецептов и 1-м отзывом, потому что я, наконец, решил 🙂

  • Вкуснятина! Делала по рецепту до Т, только пергаментной бумаги у меня не было.Фольгу смазала маслом и сократила время выпечки на несколько минут. Вышли сочные и вкусные.

  • Отлично, но они не очень жевательные? Я сделала их накануне, намотала на мячики для гольфа и заморозила на ночь. Вкусно однако!

  • Я сделал их точно по инструкции, добавив по 0,5 чайной ложки имбиря и корицы. Тесто было восхитительным! Охлаждал час. Запеченный, с «падением сковороды» на полпути. Я закончил тем, что все печенья собрались вместе, чтобы сделать одно ОГРОМНОЕ тонкое печенье.Дать остыть 5 минут согласно инструкции. Вырезать ножом для пиццы. Слишком хлюпкий. Я не знаю, что я сделал не так?? Кстати, сырое тесто было вкуснее, чем испеченное печенье. Мне понравилось, но есть и другие, которые мне нравятся гораздо больше.

  • Вкуснятина!

  • Я люблю жевательное печенье! Очень вкусно!

  • Этот рецепт очень прост в приготовлении и очень вкусен. Я использовал подслащенный кокос, так как он был у меня под рукой, и я уменьшил соль на 1/2 и нашел его немного соленым. Тем не менее, это были превосходны!

  • Печенье с кокосовой стружкой и белым шоколадом l Выпечено интровертом

    Мягкое и жевательное печенье с кусочками белого шоколада и жареным кокосом просто неотразимо! Каждый кусочек полон идеально поджаренного кокоса и липкой стружки растопленного белого шоколада!

    Легкое, мягкое и жевательное печенье

    Эти простые и неотразимые печенья с белой шоколадной крошкой взяты из моего любимого рецепта печенья с шоколадной крошкой.Я внесла несколько изменений в тесто, и мне очень нравится результат. Это идеальная текстура. Мягкие и жевательные внутри с легким хрустом снаружи, как мои жевательные кокосовые печенья.

    Поджаривание кокоса усиливает вкус и придает ему хрустящую текстуру. Он оказался идеальным дополнением к сладкой крошке из белого шоколада. Это лучше, чем полусладкий шоколад с кокосовыми макарунами!

    Хрустящая, мягкая и жевательная текстура этого печенья феноменальна.Белая шоколадная стружка тает, поджаренный кокос становится хрустящим, а сладкое тесто, которое окружает все это, становится мягким и жевательным. Это одно вкусное печенье!

    Что вам понадобится

    Это идеально жевательное печенье с кусочками белого шоколада изготовлено из основных ингредиентов печенья, большинство из которых, скорее всего, у вас есть под рукой!

    • Мука — Я использовала универсальную муку
    • Кукурузный крахмал
    • Сода и разрыхлитель — Оба разрыхлителя используются для получения мягкой, пушистой текстуры печенья.
    • Соль
    • Сливочное масло — Сливочное масло должно быть несоленым и размягченным.
    • Сахар — Для достижения идеального уровня сладости используются как светло-коричневый сахар, так и сахарный песок.
    • Яйцо . Вам понадобится одно яйцо плюс желток, оба комнатной температуры.
    • Экстракт ванили — Для аромата.
    • Подслащенная кокосовая стружка — перед добавлением в тесто ее поджаривают.
    • Чипсы из белого шоколада — Они так хорошо сочетаются с жареным кокосом!

    Как поджарить кокос

    У меня есть полный пост о трех разных способах поджаривания кокоса. Вы можете сделать это на плите, в микроволновой печи или в духовке. Вы сами решаете, какой способ лучше для вас. Для этого рецепта я поджарила кокос в духовке.

    • Плита — Нагревайте на среднем огне в течение 3-6 минут, постоянно помешивая.
    • Микроволновая печь — Готовьте в микроволновой печи при высокой температуре в стеклянной посуде в течение 5-6 минут, перемешивая каждую минуту.
    • Духовка — Выпекать при температуре 350F в течение 8-10 минут, помешивая каждые 2 минуты.

    Только убедитесь, что кокос полностью остыл, прежде чем добавлять его в тесто для печенья!

    Как приготовить печенье с кусочками белого шоколада и жареным кокосом

    Приготовить это печенье из белого шоколада и кокоса так же просто, как 1, 2, 3!

    1. Смешайте влажные и сухие ингредиенты. Смешайте влажные ингредиенты и сухие ингредиенты по отдельности, затем смешайте их вместе.Смешивайте, пока сухие ингредиенты не будут почти полностью смешаны.
    2. Добавьте кокосовую стружку и белый шоколад. Добавьте поджаренный кокос и белый шоколад, затем аккуратно перемешайте все силиконовой лопаткой.
    3. Выпечка . Сформируйте из теста шарики и положите их на противень. Выпекайте печенье до тех пор, пока края не схватятся и не начнут становиться светло-коричневыми, но центр печенья будет выглядеть мягким. Это даст вам самую жевательную текстуру после того, как они остынут.

    Советы для успеха

    Помните об этих вещах, если хотите получить идеально выпеченное печенье!

    • Используйте ложку для печенья. Не хотите сворачивать печенье? Без проблем. Просто возьмите 1-1,5 столовую ложку печенья и выложите тесто прямо на противень.
    • Не перепекайте. Когда вы достанете печенье из духовки, сердцевина печенья должна выглядеть мягкой и слегка недожаренной. Они будут продолжать выпекаться в течение нескольких минут, пока остынут.
    • Не забудьте поджарить кокос. Хотя вы можете приготовить их и из обычной кокосовой стружки, я не рекомендую этого делать. Поджаренный кокос добавляет столько аромата и дополняет белый шоколад, что это определенно стоит нескольких дополнительных минут!

    Предложения по подаче

    Эти печенья с кусочками белого шоколада особенно вкусны, если их есть теплыми прямо из духовки! Дайте им остыть достаточно долго, чтобы застыть, но наслаждайтесь, пока центры еще теплые.

    Конечно, они такие же вкусные, мягкие и жевательные и при комнатной температуре.Идеально подходит для погружения в стакан молока или наслаждения чашкой кофе!


    Как хранить остатки

    Это печенье можно хранить при комнатной температуре до недели. Держите их подальше от прямых солнечных лучей в герметичном контейнере.


    Можно ли заморозить печенье с белой шоколадной крошкой?

    Да, вы можете заморозить как испеченное печенье, так и неиспеченное тесто для печенья!

    Запеченное печенье хранится в морозильной камере 3 месяца. Оттепель на ночь в холодильнике.

    Невыпеченное тесто для печенья также хранится 3 месяца. Доведите до комнатной температуры, а затем выпекайте.

    НУЖНЫ ИДЕИ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ? Подпишитесь на нашу рассылку и канал на Youtube. Кроме того, следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Instagram и Pinterest!

    Ингредиенты

    • 1 ½ чашки (127 г) подслащенной кокосовой стружки
    • 1 ½ стакана (195 г) универсальной муки
    • 1 чайная ложка кукурузного крахмала
    • ½ чайной ложки пищевой соды
    • ½ чайной ложки разрыхлителя
    • ½ чайной ложки соли
    • ½ стакана (113 г) несоленого сливочного масла, размягченного
    • ½ стакана (105 г) светло-коричневого сахара в упаковке
    • ¼ чашки (50 г) сахарного песка
    • 1 большое яйцо, комнатной температуры
    • 1 большой яичный желток, комнатной температуры
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • 1 чашка (180 г) кусочков белого шоколада

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 350ºF градусов.
    2. Распределите кокосовую стружку в один слой на большом противне. Выпекайте в течение 8-10 минут, помешивая каждые 2 минуты, пока кокос не станет коричневым. Выньте из духовки и переложите на блюдо, чтобы полностью остыть перед использованием.
    3. Застелите 2 противня пергаментной бумагой; отложить.
    4. В миске среднего размера смешайте муку, кукурузный крахмал, пищевую соду, разрыхлитель и соль; перемешать венчиком.
    5. Взбейте масло и оба вида сахара вместе в большой миске с помощью стационарного миксера с насадкой-лопаткой или ручного миксера на средне-низкой скорости до однородности.Взбейте яйцо, яичный желток и ваниль.
    6. Добавьте сразу всю смесь муки и перемешайте до однородности. Добавьте поджаренный кокос и кусочки белого шоколада.
    7. Скатайте тесто для печенья в шарики размером 1 ½ столовой ложки и положите их на подготовленные противни на расстоянии 2 дюймов друг от друга.
    8. Выпекайте печенье по одному листу в течение 8–10 минут или до тех пор, пока оно не станет слегка коричневым и не пропечется. Остудите печенье на противне в течение 10 минут. Снимите со сковороды и полностью остудите на решетке.

    Примечания

    Поджаривание кокоса: Вы можете поджарить кокос 1 из 3 способов. Прочитайте мой урок о том, как поджарить кокос.

    Совет по приготовлению заранее
    1. Печенье хранится до 1 недели при комнатной температуре в герметичном контейнере.
    2. Заморозьте печенье на срок до 3 месяцев. Разморозить в холодильнике на ночь.
    3. Заморозьте невыпеченные шарики из теста для печенья на срок до 3 месяцев. Довести до комнатной температуры и выпекать, как указано.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Пищевая ценность:
    Выход: 24 Размер порции: 1 печенье
    Количество на порцию: Калорийность: 156 Всего жиров: 8 г Насыщенных жиров: 5 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 2 г Холестерина: 35 мг Натрия: 110 мг Углеводов: 19 г Волокна: 1 г Сахаров: 12 г Белков: 2 г

    Информация о питании предоставлена ​​для удобства и исключительно в качестве любезности.Точность данных не гарантируется, поскольку информация о питании может варьироваться по разным причинам. Для получения точных данных о питании используйте предпочитаемый калькулятор питания и введите точные ингредиенты, которые вы использовали в рецепте.

    Пробовали этот рецепт? Поделитесь им в Instagram!

    Упомяните @introvertbaker или отметьте #introvertbaker!

    Более простые рецепты печенья:

    Шоколадное печенье с кокосовой мукой (Кето + легко!)

    БЕСПЛАТНАЯ ПЕЧАТЬ: СПИСОК БЛЮД С НИЗКИМ УГЛЕВОДОМ И КЕТО

    ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

    Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогают сделать этот контент бесплатным.(Полное раскрытие)

    Этот пост спонсируется ChocZero. Все мнения являются моими собственными, и я делюсь только теми продуктами, которые мне лично нравятся. Спасибо за поддержку брендов, которые делают этот сайт возможным!

    Эти печенья с шоколадной крошкой из кокосовой муки выпекаются невероятно насыщенными, маслянистыми и жевательными. Мое печенье с миндальной мукой и шоколадной крошкой является основным продуктом, который регулярно меняю здесь, но для тех, у кого аллергия на орехи или кто просто хочет использовать эту более легкую муку, я подумал, что нам нужен рецепт кокосовой муки.Позвольте мне показать вам, как приготовить кето-шоколадное печенье с кокосовой мукой . В них используется всего несколько основных ингредиентов, чтобы каждый кусочек оставался влажным и сладким — без добавления сахара, что делает их идеальными для кето-диет или для тех, кто хочет более полезное печенье.

    Настоящий секрет лучшего шоколадного печенья из кокосовой муки — в шоколаде! Я придерживаюсь своего рецепта без сахара, используя темные шоколадные чипсы ChocZero. Несмотря на то, что они не содержат сахара, сахарных спиртов, глютена, сои или ГМО, они имеют вкус и выпекаются так же, как обычные шоколадные чипсы.Я всегда держу их под рукой, чтобы приготовить полезные рецепты печенья!

    Чем вам понравится это шоколадное печенье с кокосовой мукой

    • Классический теплый шоколадный вкус
    • Идеальная жевательная и нежная текстура со слегка хрустящими краями
    • Простота приготовления в одной миске
    • Готово за 20 минут
    • чистых углеводов на печенье
    • Гораздо полезнее, чем печенье из белой муки
    • Натуральное низкоуглеводное, безглютеновое, богатое клетчаткой и злаками

    Ингредиенты, которые вам понадобятся

    В этом разделе объясняется, как выбрать лучшие ингредиенты для кето печенье с шоколадной крошкой из кокосовой муки, что каждое из них делает в рецепте, и варианты замены.Размеры см. в карточке рецепта ниже.

    • ChocZero Темные шоколадные чипсы без сахара – Насыщенные и декадентские, как настоящие шоколадные чипсы, без сахара!
    • Besti Brown Monk Fruit Allulose Blend . Этот кето-заменитель коричневого сахара влажный и имеет приятный вкус, как настоящий коричневый сахар. Я не рекомендую использовать другие заменители коричневого сахара, потому что уровень влажности и хлебопекарные свойства у других другие. Но если хотите, вы можете использовать обычный Besti, который не будет иметь вкус коричневого сахара.Кокосовый сахар подходит для палео-версии, но слишком богат углеводами для кето.
    • Кокосовая мука Wholesome Yum – необходимая вещь для приготовления безглютенового шоколадно-кокосового печенья! Эта мука является органической и производится только из чистых кокосовых орехов премиум-класса. Не заменяйте другую муку, потому что кокосовая мука намного лучше впитывает, чем другие, и замена не сработает.
    • Сливочное масло – получается влажное домашнее печенье. Если вам нужен палео или безмолочный вариант, замените его кокосовым маслом.
    • Яйца – Используйте целые крупные яйца комнатной температуры, чтобы масло не загустело.
    • Экстракт ванили – необходим для вкуса.
    • Морская соль – уравновешивает сладость шоколадной крошки и кокосового печенья.

    СОВЕТ. При приготовлении печенья с шоколадной крошкой из кокосовой муки может получиться сухое печенье, если муки слишком много, а необходимое количество зависит от производителя. Я тестирую все свои рецепты кокосовой муки, используя кокосовую муку Wholesome Yum, поэтому используйте ее, чтобы гарантировать постоянный результат.Когда вы измеряете, убедитесь, что мука выровнена ложкой или взвешена перед добавлением в рецепт. (Переключитесь с «Обычный стандарт США» на «Метрический» в карточке рецепта, чтобы получить ингредиенты в граммах.)

    Можно ли приготовить шоколадное печенье из кокосовой муки без яиц?

    Да, обычно вы можете заменить обычные яйца льняными яйцами для веганского варианта в рецептах печенья. Однако имейте в виду, что текстура может измениться.

    Можно ли делать шоколадное печенье с кокосовым маслом вместо масла?

    Да, вы можете приготовить домашнее шоколадное печенье с кокосовым маслом! Оно должно быть размягченной консистенции, как мы делаем со сливочным маслом.

    Как приготовить кето-кокосовое печенье с шоколадной крошкой и кокосовой мукой

    В этом разделе показано, как приготовить кето-кокосовое печенье с шоколадной крошкой, с пошаговыми фотографиями и подробным описанием техники. Подробные инструкции см. в карточке рецепта ниже.

    • Замесить тесто для печенья. Смешайте кокосовую муку, подсластитель, размягченное сливочное масло, яйца, ваниль и соль в большой миске. Взбейте ручным миксером до однородности. (Ручной миксер гарантирует, что все хорошо перемешается, поэтому нет необходимости смешивать влажные и сухие ингредиенты отдельно.Но если вы предпочитаете, вы можете взбить масло и подсластитель, прежде чем добавлять все остальное.)
    • Добавьте шоколад. Добавьте шоколадную стружку.
    • Часть. С помощью ложки для печенья или руками разделите 15 шариков теста. Поместите на противень, застеленный бумагой для выпечки, затем аккуратно прижмите каждый шарик, чтобы он расплющился и принял форму печенья.

    СОВЕТ: При желании можно добавить больше шоколадной крошки. Это не обязательно, но готовое печенье выглядит красивее.

    • Выпечка. Готовы, когда края слегка золотистые.
    • Круто. Дайте печенью остыть в форме в течение 20 минут, прежде чем перекладывать на решетку.

    Инструкции по хранению

    • Магазин: Храните печенье из кокосовой муки накрытым при комнатной температуре в течение 3-4 дней.
    • Заморозка: Быстро заморозьте печенье на противне, пока оно не затвердеет, а затем переложите в безопасный контейнер для морозильной камеры на срок до 3 месяцев.Перед подачей разморозить при комнатной температуре.

    Больше рецептов печенья с шоколадной крошкой без сахара

    Любимые рецепты читателей

    Карточка с рецептами находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:

    Печенье с шоколадной крошкой из кокосовой муки (Легко + кето!)

    Простой рецепт кето-печенья с шоколадной крошкой из кокосовой муки без орехов. Готовится за 20 минут из 6 ингредиентов и 1 миски! Они выпекаются жевательными, на вкус как коричневый сахар и наполнены шоколадной стружкой.

    Подготовка: 10 минут

    Приготовление: 10 минут

    Время охлаждения 20 минут

    Всего: 20 минут

    Количество порций: 15 (соответствуйте масштабу рецепта)

    .

    Чтобы просмотреть ингредиенты, отключите режим чтения Safari.

    Инструкции

    Коснитесь времени в приведенных ниже инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер, пока вы готовите.

    1. Разогрейте духовку до 350 градусов F (177 градусов C) и застелите большой противень пергаментной бумагой.

    2. В большой миске смешайте кокосовую муку, коричневую корочку, размягченное масло, яйца, экстракт ванили и морскую соль.

    3. С помощью ручного миксера хорошо перемешать тесто для печенья. Вмешать шпателем кусочки темного шоколада.

    4. Руками или ложкой для печенья сформируйте 15 небольших шариков из теста и положите их на противень, застеленный бумагой для выпечки.Пальцами придавите каждый шарик, придав ему форму печенья. №

    5. Выпекайте в предварительно разогретой духовке 10–12 минут, пока края не станут слегка золотисто-коричневыми.

    6. Достаньте из духовки и дайте остыть на противне в течение 20 минут. Снимите печенье с противня и переложите на решетку, чтобы оно полностью остыло.

    Читатели, которым понравился этот простой рецепт Также сделали:

    Примечания к рецепту

    Размер порции: 1 печенье

    Пищевая ценность

    Количество на порцию.Размер порции в примечаниях к рецепту выше.

    Калорий 106

    FAL 106

    FAT 9.4G

    Протеин 1,4 г

    Всего углеводов 5,8 г

    Чистые углеводы 1.4G

    клетчатки 4,4 г

    Сахар 4,4 г

    Сахар 0,3 г

    Факты питания предоставляются в качестве вежливости. Есть вопросы по расчетам или почему вы получили другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

    © Copyright Maya Krampf for Wholesome Yum. Пожалуйста, НЕ СНИМАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ/ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты.Мы были бы рады, если бы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

    Печенье с кокосовой и шоколадной крошкой — The Loopy Whisk

    Эти кокосовые печенья с шоколадной крошкой на вкус такие же, как батончики Mounds (или батончики Bounty), только в форме тягучего жевательного печенья — и вам они понравятся. Высушенный кокос добавляет совершенно новый уровень вкуса, а сочетание с темным шоколадом просто сногсшибательно. Они невероятно просты в приготовлении и не содержат глютена!

    Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые позволяют мне получать небольшую комиссию за моего реферала без каких-либо дополнительных затрат для вас.Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с Политикой раскрытия информации . Спасибо за поддержку The Loopy Whisk.

    Волшебная особенность практически любого базового рецепта печенья (теста) заключается в том, что как только вы освоите основы, вы можете изменить его и адаптировать, включив практически любые вкусы и добавки, которые вам нравятся. хотел бы.

    Я потратил месяцы на разработку идеального базового рецепта шоколадного печенья без глютена (который станет частью моей готовящейся к выходу книги о выпечке без глютена). липкий) и может быть легко приспособлен для приготовления сотен других рецептов печенья.

    Один из таких рецептов (и, без сомнения, один из моих любимых) — кокосовое печенье с шоколадной крошкой. Высушенный кокос — это, вероятно, то, что вы никогда не думали, что вам нужно печенье, но как только вы попробуете, вы не сможете насытиться им.

    Если вы являетесь поклонником батончиков Bounty (или батончиков Mounds, для моих друзей из США) — тогда вам ПОЛЮБИТ это печенье. Потому что на вкус они в основном похожи на батончики Bounty/Mounds, только в форме тягучего жевательного печенья. С большим количеством темного шоколада. И что тут не нравится??

    Что делает эти кокосовые печенья с шоколадной крошкой такими замечательными?

    1. Вкус — В чартах вкусовых комбинаций кокос + шоколад ДОЛЖНЫ находиться в первой десятке. Это не требует обсуждения, это просто факт. А используя высушенный кокос, вы придаете этому печенью взрыв кокосового вкуса. Поэтому убедитесь, что вы используете высококачественный сушеный кокос — когда вы открываете пакет с ним, один только запах должен перенести вас прямо в тропическое место по вашему выбору.

    2. Текстура — Вы можете легко изменить текстуру этого печенья, отрегулировав время выпечки: мне лично больше всего нравятся печенья, которые хрустящие по краям и где-то между жевательными и сладкими в середине.Если вы предпочитаете тягучее печенье: испеките его меньшее время; если вы предпочитаете хрустящее печенье: выпекайте его дольше. Добавление высушенного кокоса также придает им больше остроты и дополнительный слой текстуры, что делает их еще лучше .

    3. Простота приготовления – В приготовлении этого печенья действительно нет ничего сложного. Хотя я рекомендую использовать стационарный или ручной миксер, вы можете легко сделать их вручную.

    4. Без глютена – Верно, эти великолепные маленькие вкусняшки на 100 % не содержат глютена… и на 1000 % великолепны.И, прежде чем вы спросите: нет, вы не могли , возможно, догадаться, что они не содержат глютен. Обещать.

    Прежде чем мы перейдем к тонкостям приготовления этих замечательных печений, если вам нравится то, что вы видите, подпишитесь на мою рассылку, чтобы быть в курсе последних рецептов и советов!

    Вам нужно охладить тесто для печенья с шоколадной крошкой?

    Хотя я полностью понимаю, что вы, возможно, не хотите ждать, пока ваше тесто для печенья остынет (поверьте мне, я тоже очень нетерпеливый пекарь!), вам действительно нужно охладить тесто для печенья с шоколадной крошкой .

    Вы заметите, что готовое тесто для печенья перед охлаждением довольно мягкое и липкое, и его практически невозможно аккуратно зачерпнуть. Охлаждение теста в холодильнике в течение примерно одного часа уплотняет масло в тесте и позволяет муке увлажняться, что облегчает обращение с охлажденным тестом для печенья.

    Без охлаждения тесто для печенья также с большей вероятностью растечется в лепешку из печенья… чего вам действительно следует избегать. Наконец, охлаждение также позволяет большему количеству вкусов развиваться и объединяться во что-то еще более вкусное.

    Все это для того, чтобы сказать: да, вам нужно охладить тесто для печенья с шоколадной крошкой.

    Но поскольку я знаю, что иногда вы просто хотите печенье в течение нескольких минут после того, как возникнет желание печенья, я рекомендую вам сделать большую партию теста для печенья, охладить его, разделить на отдельные порции и хранить в холодильнике или морозильник пока не понадобится.

    Затем, как только возникнет желание, вы можете просто положить отдельные шарики теста для печенья в духовку и в мгновение ока насладитесь идеальным печеньем с кокосовой стружкой и шоколадом.

    Как сделать печенье более хрустящим/жевательным/мягким/липким?

    Во многом текстура печенья зависит от времени выпечки. В общем:
    • для более хрустящего печенья: выпекайте дольше
    • для более тягучего печенья: выпекайте меньше времени
    По мере остывания печенье также меняет свою текстуру. А именно:
    • если печенье тягучее в теплом виде, оно будет рассыпчатым в холодном
    • если печенье тягучее в теплом виде, оно будет жевательным в холодном
    • если печенье тягучее в тепле, оно будет хрустящим. хрустящие в холодном виде

    И, наконец, большинство видов печенья становятся немного мягче и жевательнее, чем дольше вы храните их в закрытом контейнере, так как они впитывают часть влаги из окружающей среды и эта влага более равномерно распределяется внутри печенья.

    Почему печенье с шоколадной крошкой слишком толстое или слишком плоское?

    Как правило, печенье может получиться слишком густым, если в тесто для печенья добавлено слишком много муки. Итак, если вы будете следовать приведенному ниже рецепту буквально, это не должно вызывать беспокойства.

    Обратите внимание, что если вы храните тесто для печенья в холодильнике или морозильной камере в течение более длительного периода времени, печенье может стать немного толще , но это не будет неприятно.

    Однако, если ваше печенье получилось слишком плоским, весьма вероятно, что вы недостаточно долго охлаждали тесто для печенья, так что масло в тесте для печенья было слишком теплым в момент попадания в духовку и/или муку. в тесте не было достаточно времени для полной гидратации.

    Итак, вам просто нужно немного охладить тесто для печенья, и это должно решить проблему слишком плоского печенья.

    Вот и все, друзья. Теперь у вас есть все знания, которые могут вам понадобиться для приготовления действительно вкусного печенья. Но если у вас есть вопрос, который не был рассмотрен выше: оставьте комментарий, отправьте мне электронное письмо или напишите мне сообщение в Instagram — я всегда рад поболтать о выпечке.

    Я очень надеюсь, что вам, как и мне, понравится это печенье с кокосовой стружкой и шоколадом.

    Наслаждайтесь.

    Если вам нравится то, что вы видите, подпишитесь на мою рассылку, чтобы быть в курсе последних рецептов и советов!

    • ▢ 100 г (3/4 пачки + 1 ст. л.) несоленого сливочного масла, растопленного и охлажденного
    • ▢ 120 г (1/2 стакана + 2 ст. л.) светло-коричневого мягкого сахара
    • ▢ 75 г (3/8 стакана) ) сахарная пудра/сахар высшего качества
    • ▢ 1 среднее/большое яйцо (Великобритания), комнатной температуры
    • ▢ 1 яичный желток среднего размера (Великобритания/большой размер, США), комнатной температуры
    • ▢ 1/2 ч.л. ванильной пасты (или 1 ч.л. ванильного экстракта)
    • ▢ 200 г (1 2/3 чашки) безглютеновой мучной смеси без глютена (я использовала обычную безглютеновую мучную смесь Doves Farm Freee GF, которая не содержит ксантановой камеди.Вы также можете смешать свою собственную с 50% белой рисовой муки, 30% картофельным крахмалом и 20% кукурузной муки по весу.)
    • ▢ 1/2 ч. 1 ч. ложка разрыхлителя
    • ▢ 1/2 ч. вафли или нарезанный темный шоколад, разделенные (мне нравятся вафли Guittard с 64% и 72% шоколада, так как они дают прекрасные лужи расплавленного шоколада — вы можете использовать любой из них, в зависимости от того, насколько горько-сладкий вы любите шоколад)
    • Использование стационарный миксер с насадкой-лопаткой или ручной миксер с насадкой для двойного взбивания взбейте сливочное масло и оба вида сахара, пока они не станут бледными и пушистыми.
    • Добавьте яйцо, яичный желток и ванильную пасту и перемешайте до полного растворения.

    • Просеять безглютеновую мучную смесь, ксантановую камедь, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Добавьте сухие ингредиенты к влажным в два приема, хорошо перемешивая после каждого добавления.

    • Добавьте кокосовую стружку и хорошо перемешайте до однородности. Окончательное тесто для печенья будет мягким и слегка липким на ощупь.

    • Добавьте большую часть шоколада по выбору, оставив горсть на потом.

    • Охладите тесто в холодильнике в течение примерно 1 часа (в миске, плотно накрытой пищевой пленкой), пока оно не затвердеет и его будет легко брать ложкой.

    • С помощью ложки для мороженого или печенья «2 столовые ложки» зачерпните отдельные порции теста для печенья. Положите их плотно друг к другу на противень, застеленный пекарской/жиронепроницаемой бумагой, плотно накройте пищевой пленкой и охладите в холодильнике еще 30 минут.
    • Пока тесто для печенья охлаждается во второй раз, установите решетку духовки в среднее положение, предварительно разогрейте духовку до 355 ºF (180 ºC) и застелите отдельный противень бумагой для выпечки/жиронепроницаемой бумагой.
    • Разложите охлажденные шарики из теста для печенья на застеленном бумагой противне так, чтобы вокруг них было достаточно места (около 5 см) для растекания во время выпекания – обычно я выпекаю 6–8 печений за раз.

    • Выпекайте печенье при температуре 180 ºC в течение 15–17 минут, в зависимости от желаемой текстуры и консистенции печенья. Когда они будут готовы, они должны стать светло-золотистыми сверху и золотисто-коричневыми по краям. Через 8–9 минут выньте противень из духовки, постучите им 5–7 раз по кухонному столу и поместите зарезервированные шоколада поверх каждого печенья, затем верните в духовку.(Постукивание противнем по кухонному столу помогает печенью сплющиться, придавая ему характерную форму и внешний вид. Если хотите, чтобы печенье было более толстым, не постукивайте.) Верните печенье в духовку и выпекайте до готовности. Вы можете повторить шаг постукивания/стука еще один или два раза, пока печенье не будет готово.
    • Сразу из духовки можно исправить форму печенья, придав ему более ровную круглую форму. Для этого используйте круглую формочку для печенья, немного большую, чем диаметр печенья, чтобы придать печенью форму.

    • Дайте печенью остыть на противне в течение 2–3 минут, затем переложите на решетку для полного остывания.

    alexxlab

    Related Posts

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.