Темный шоколад, ломтики апельсина и печенье

Заметили здесь что-нибудь другое?

Пекарня Салли вчера претерпела косметические изменения. Несколько изменений во внешнем виде, включая упрощенную навигацию — особенно для мобильных устройств — более темные цвета (для облегчения чтения!), Шрифты, новый формат рецептов и боковую панель. Я найду минутку, чтобы полностью объяснить все изменения (и подвести итоги нашего тура по пекарне по Нью-Йорку!) Позже на этой неделе.Пожалуйста, дайте мне знать, если заметите что-нибудь нестабильное. Обновление сайта никогда не бывает простым!

Но сейчас мы должны обсудить куки. Все как обычно.

Более конкретно, нарезать и испечь песочное печенье, пропитанное темным шоколадом и ароматное свежим апельсином. Чтобы собрать все вместе, добавьте немного морской соли, не говоря уже о сливочном масле + коричневом сахаре + корице + ванили внутри самого печенья. Это то место, где вы хотите быть, и этот соленый край темного шоколада — это все, что вы хотите попробовать.Сделайте себе одолжение и покройте все это темным шоколадом. Обещаю, ты не возненавидишь это. ♥

Это печенье — дань моему классическому режиму ожидания: жареный ломтик лесного ореха и запекание, которое полностью изменило мое мнение о нарезке и выпечке печенья в целом. До этих драгоценных камней я думал, что резать и печь печенье — это сухо и скучно. Потому что честно? Они могут быть очень сухими и даже более утомительными. Но при тщательном приготовлении с правильным соотношением ингредиентов и небольшим количеством аромата это толстое маслянистое печенье тает во рту, и слова «сухие + скучные» относятся только к простым рисовым лепешкам и картону.

Я как бы объяснял все это раньше, поэтому я просто резюмирую здесь. Тесто для печенья похоже на сочетание теста для песочного и сахарного печенья. Базовый рецепт не может быть проще: мука, сахар, яйцо и масло. Основа — сливочное масло и коричневый сахар; коричневый сахар, потому что в нем есть аромат и влага! Небольшой кусочек ванильного экстракта добавляет чудесный аромат, а яйцо предохраняет печенье от рассыпания по рукам и коленям.

Вам понадобится 2 стакана + 2 столовые ложки муки.Я знаю, что это странная сумма. Почему 2 дополнительные столовые ложки? Ну, ты добавишь 2 столовые ложки свежевыжатого сока из восхитительных апельсинов Санкист. Подробнее об этом через секунду. Две столовые ложки муки контролируют добавленную влажность и предотвращают растекание печенья. Щепотка корицы, свежая цедра апельсина и достаточно мелко нарезанных грецких орехов для аромата. Вы можете не использовать грецкие орехи, я просто добавил их, потому что ОРЕХИ входят во все файлы cookie. Я знаю, что 0,01% из вас согласны. Прокомментируйте, если вы согласны, чтобы я не чувствовал себя сумасшедшим! (Получить ??)

Тесто мягкое, но достаточно прочное, чтобы его можно было формовать в бревна.Я имею в виду следующее: вы возьмете тесто, переложите его на посыпанную мукой рабочую поверхность, разделите пополам, скатайте в бревна, заверните бревна в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник. Все это звучит как большая работа, но все это займет у вас примерно 2 минуты. Что мне нравится в этом бизнесе с журналами, так это то, что вы можете отрезать столько печенья, сколько хотите испечь и съесть в любой момент. Тесто может остыть в холодильнике 5 дней, но я держу его там неделю, и печенье по-прежнему имеет потрясающий вкус.

Обвалять поленья в небольшом количестве грубого сахара для блеска. Это необязательно, но красиво.

Так разве тогда это необязательно ???

Видите эту великолепную апельсиновую цедру в печенье? Я люблю это. Так много аромата. Это рецепт, который я делаю в партнерстве с Sunkist и их сочными освежающими апельсинами для пупка SHINE в этом печеньем «ломтик и». Что лучше сочетать с апельсином, чем с темным шоколадом? Действительно недооцененная комбинация вкусов, шоколад и апельсин не только восхитительны — пара вроде как идеально подходит для Хэллоуина, не так ли?

Так хорошо, что тебя напугаешь.(Я ничего не мог с собой поделать !!!)

Эти дольки апельсина и печенья из темного шоколада мягкие в середине, очень толстые и плотные с хрустящими краями, с большим количеством соленого темного шоколада и цедры апельсина. И я серьезно настроен покрыть все это темным шоколадом…

Описание

Эти темные шоколадные дольки апельсина и печенья наполнены ароматом! Небольшой хруст из морской соли и корицы объединяет все вместе.

• 3/4 стакана (170 г) несоленого масла , размягченного до комнатной температуры
• 2/3 стакана (133 г) в упаковке светлого или темного коричневого сахара (я предпочитаю светлый!)
• 1 большое яйцо , при комнатной температуре
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
• 2 стакана + 2 столовые ложки (265 г) универсальная мука (ложка и разровненная)
• 1/2 чайной ложки молотой корицы
• 1/4 чайной ложки соли
• цедра от 1 среднего апельсина пупка (плюс еще для посыпания сверху по желанию)
• 2 столовые ложки (30 мл) апельсинового сока из 1 среднего апельсина
• по желанию: 1/2 стакана (63 г) нарезанных грецких орехов
• опционально: грубый сахар для раскатки (я использую сахар в сыром виде )
• 8 унций (226 г) полусладкого шоколад , крупно нарезанный
• морская соль для посыпания сверху

1. В большой миске с помощью ручного миксера или настольного миксера, снабженного лопастной насадкой, взбивайте масло в течение 1 минуты на средней скорости, пока оно не станет полностью однородным и кремообразным.Добавьте коричневый сахар и взбивайте на средней скорости до пышной и кремовой консистенции. На высокой скорости взбить яйцо и ванильный экстракт. Соскребите со дна и боковых сторон миски по мере необходимости и продолжайте взбивать до полного смешивания.
2. В отдельной миске взбейте муку, корицу и соль до однородного состояния. На низкой скорости медленно перемешайте с влажными ингредиентами до однородности. Тесто для печенья будет густым и слегка липким. Переключитесь на высокую скорость и добавьте цедру, свежий апельсиновый сок и грецкие орехи (если используете).Выложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и разделите ее на две части. Сформируйте из каждой половины бревно диаметром 8 дюймов и диаметром около 2,5 дюймов. Размеры не обязательно должны быть точными. Плотно заверните поленья в полиэтиленовую пленку и охладите в холодильнике от 4 часов до 5 дней. Для этого теста для печенья необходимо охлаждение. Я всегда остужаю свою на ночь.
3. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). Выстелите два больших противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками. (Всегда рекомендуется для файлов cookie.) Отложите в сторону.
4. Достаньте поленья из холодильника и при желании обваляйте в крупном сахаре. Это добавлено только для небольшого хруста! Нарежьте каждое бревно на 12 печенек одинаковой толщины и выложите их на противни на расстоянии около 2 дюймов друг от друга. Выпекайте печенье 12-14 минут или до коричневого цвета по краям. Дать остыть на противне в течение 5 минут, затем переложить в охлаждающую решетку, чтобы полностью остыть.
5. Растопите измельченный шоколад в пароварке или (осторожно!) Используйте микроволновую печь.Для микроволновой печи поместите шоколад в миску со средней жаропрочностью. Растапливайте с шагом 15 секунд, помешивая после каждого шага, пока полностью не растает и не станет однородным. Обмакните каждое полностью остывшее печенье наполовину в шоколад и выложите на противень, застеленный пергаментным или силиконовым ковриком. Посыпать морской солью и цедрой апельсина (по желанию). Поместите противень в холодильник, чтобы шоколад застыл. После установки наслаждайтесь!

Банкноты

1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Печенье остается свежим в закрытом виде при комнатной температуре или в холодильнике до 1 недели.Запеченное и шоколадное печенье хорошо замораживается — до трех месяцев. Или вы можете заморозить их без шоколада и окунуть / украсить после того, как они оттают. Поленья из теста для печенья тоже хорошо промерзают, до трех месяцев. Дайте бревнам оттаять в холодильнике в течение ночи, затем перейдите к шагу 3.
2. Специальный инструмент: Коврик для выпечки Silpat | Стеклянная мерная чаша на 5 кварт с откидной головкой | Колотушка с гибкими краями KitchenAid | Настольный миксер KitchenAid | Тарелки | Сахар-сырец
3. Шоколад: Убедитесь, что вы используете качественный чистый шоколад.Не шоколадная стружка. Вместо этого вы также можете использовать сладко-горький шоколад, полусладкий шоколад или белый шоколад.

Ключевые слова: темное шоколадное апельсиновое печенье, апельсиновый ломтик и запекание

Темный шоколад с апельсиновой цедрой Рецепт

Во время зимних каникул я всегда сталкиваюсь с шоколадным апельсином Терри на кассе. И почему-то, несмотря на обилие шоколадных конфет со вкусом апельсина в течение года, мне все же удается его пропустить! Я вернулся домой из продуктового магазина, решив сделать апельсиновый шоколад своими руками, но как-то к тому времени, когда я добрался до него, я больше не чувствовал себя конфетой.Поэтому вместо этого я выбрал взрослое лакомство: тонкий баланс между темным горько-сладким шоколадом и горечью и прекрасным ароматом апельсиновой цедры.

Трудно было бы отклониться от сладкого и молочного Terry’s, но, тем не менее, был очень доволен конечным результатом, потому что вы не ошибетесь с шоколадом + апельсином в любой форме и форме. А иногда нужны менее сладкие варианты.

Plus уже много лет я вижу рецепты крошечных полосок апельсиновой цедры, смоченных в шоколаде.Они всегда выглядят восхитительно, но кого я шучу — меня никогда не удовлетворила бы крошечная тонкая полоска апельсиновой корки. Кроме того, в этом случае лай казался гораздо более существенным / менее привередливым вариантом.

Но изрядное согревание: этот рецепт только для настоящего любителя сладко-горького. Апельсиновая цедра насыщенная!

Вы можете использовать дегидратор вместо духовки, чтобы высушить кожуру, если вы предпочитаете, чтобы рецепт оставался сырым.

П.С. Для приготовления этого рецепта я использовал плитку темного шоколада, которая уже была у меня под рукой (90%).Чтобы рецепт не содержал рафинированного сахара, возьмите шоколад с кокосовым сахаром или плитку сырого шоколада. Или сделай сам. Вы можете использовать что-то вроде этого рецепта волшебной раковины (хотя он будет более мягким) или взять за основу рецепт шоколада из шелковицы в Нетрадиционные угощения .

Описание

Взрослое лакомство для тех, кто любит шоколадный апельсин… тонко сбалансированная темно-горько-сладкая шоколадная кора с натуральной апельсиновой цедрой.Без глютена, веганский.

Состав

• 1 апельсин (вы будете использовать только кожуру)
• 1 плитка темного шоколада на ваш выбор (* альтернативные варианты для дома см. Выше)
• по желанию: 3 столовые ложки нарезанного бланшированного миндаля (или несладких тертых кокосовых / кокосовых чипсов для варианта без орехов)

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350F. Выстелите небольшой противень или форму для выпечки пергаментной бумагой, отложите в сторону.
2. Очистите апельсин овощечисткой или ножом (как картофель / яблоко). Кожура должна быть средней толщины (т.е.не нужно снимать кожуру до самого апельсина). Затем положите кожуру на разделочную доску и нарежьте тонкими полосками (примерно ⅛ дюйма шириной или около того, чтобы получились длинные полоски). Выложите на подготовленный противень и запекайте в предварительно разогретой духовке в течение 40 минут — часа, пока кожура не станет хрустящей и не начнет подрумяниваться по краям (время может варьироваться в зависимости от толщины ломтика апельсина / стабильности температуры в духовке, и т.п.так что просто следите, пока не закончите. Вынуть из духовки и полностью остудить на решетке. После охлаждения кожура должна быть очень хрустящей (не кожистой). Если это не так, вернитесь в духовку и запекайте дольше. ПРИМЕЧАНИЕ: в качестве альтернативы вы можете высушить кожуру на ночь в дегидраторе.
3. Разбейте кожуру на мелкие кусочки вручную. Отложите в сторону.
4. Растопите свою любимую плитку темного шоколада (или см. Примечания выше, чтобы узнать об альтернативах для дома) в пароварке. Пока шоколад тает, приготовьте небольшой металлический противень / противень, выстелив его пергаментной бумагой.Убедитесь, что лоток имеет комнатную температуру. Как только шоколад растает, вылейте его на пергаментную бумагу и дайте ему растечься тонким слоем (может помочь с ложкой, чтобы выровнять его). Посыпьте кусочками апельсиновой цедры и ломтиками миндаля, если используете. Поставить в холодильник на 20 минут для застывания.
5. Когда твердо, разбейте его на осколки и наслаждайтесь. Если вы использовали темперированный шоколад (то есть большинство коммерческих шоколадных плиток), он должен хорошо храниться при комнатной температуре, в противном случае, если вы использовали шоколад DIY или сырой шоколад в качестве основы, вы захотите оставить его в холодильнике (или заморозить для получения хрустящей корочки). лай — вот как я люблю свою).

Наслаждайтесь!

x Одри

Шоколадно-апельсиновый торт с шоколадным ганашем

Этот шоколадно-апельсиновый торт восхитительно влажный, наполнен цитрусовым апельсином и удивительно богат шоколадным вкусом. Сливочный шоколадный ганаш станет идеальной начинкой для этого темного шоколадно-апельсинового торта. Я не шучу, когда говорю вам, что это ИДЕАЛЬНЫЙ шоколадный торт.

Шоколад и апельсин — брак, заключенный на небесах. Есть что-то в том, как апельсин раскрывает все глубокие, богатые ароматы шоколада.И как шоколад смягчает кислотность апельсина. Как бы то ни было, апельсин и шоколад — одно из моих любимых вкусовых сочетаний, и я с удовольствием съем его в любое время года.

Как сделать шоколадные торты действительно влажными?

Что, если бы я сказал вам, что вы можете получить влажность и текстуру шоколадного торта в коробке со всем хорошим шоколадным вкусом домашней выпечки? В течение многих лет я ходил туда и сюда, пытаясь придать своим шоколадным пирогам пушистую влажную текстуру, не теряя вкуса, который я так любил.Введите оливковое масло. Волшебный ингредиент для приготовления восхитительно влажного торта с легкой пушистой крошкой. Кроме того, аромат оливкового масла идеально сочетается с темным шоколадом и апельсином.

Как сделать шоколадно-апельсиновый торт

Этот торт очень легко приготовить, для него даже не требуется электрический миксер.

Сначала взбейте все сухие ингредиенты. Этот шаг важен — смешивание сухих ингредиентов перед добавлением их к влажным ингредиентам гарантирует, что вам не придется слишком перемешивать тесто, что приведет к жесткой и эластичной текстуре.Убедитесь, что вы все хорошо перемешали, чтобы не было больших комков соли или пищевой соды.

Кипящую воду и масло затем смешивают с апельсиновым соком, цедрой апельсина и ванилью и добавляют к сухим ингредиентам. Яйца добавляются в последнюю очередь.

Чтобы придать этому пирогу насыщенный апельсиновый вкус, я добавил цедру апельсина и апельсиновый сок. Апельсиновый сок помогает увлажнить торт, а цедра апельсина действительно передает апельсиновый аромат. Я стараюсь избегать экстракта апельсина и других экстрактов, чтобы добавить аромат, потому что я считаю, что они добавляют химический вкус.К тому же цедра апельсина намного дешевле!

Я испекла это в стеклянной сковороде 9×11 и разрезала на милые маленькие квадраты, но это определенно можно было приготовить на круглых формах для торта, как обычный торт.

Советы по приготовлению идеального торта

1. Не перемешивайте тесто слишком сильно. ПОВТОРЯЮ: смешайте сухие ингредиенты вместе перед добавлением в жидкое тесто. Это гарантирует, что все хорошо перемешано, не активируя глютен в муке.
2. Натирая апельсин цедрой, натирайте только верхний слой кожуры — остановитесь, когда доберетесь до белого! Цедра — это процесс соскабливания внешнего слоя кожуры цитрусовых, придающей ей сильный аромат.Белый цвет под верхним слоем горький и портит аромат торта. Чтобы заправить цедру, воспользуйтесь микротеркой, теркой для сыра или даже овощечисткой. Если вы используете овощечистку, старайтесь снимать только самый верхний слой. Затем острым ножом нарежьте кожуру на мелкие кусочки.
3. Используйте ингредиенты хорошего качества. Используйте хорошее оливковое масло, свежевыжатый апельсиновый сок и высококачественный какао-порошок, чтобы получить лучший аромат и текстуру этого торта.
4. Не переваривайте.Самая большая проблема, с которой я сталкиваюсь с людьми, которые жалуются на то, что они не умеют печь, заключается в том, что они все перепекают. Перепекание создаст сухую текстуру, и это будет не так хорошо. Чтобы проверить готовность торта, возьмите зубочистку или шпажку и вставьте ее в середину торта. Должно получиться несколько влажных крошек (не мокрое тесто). Купив термометр для духовки, вы также убедитесь, что духовка не будет слишком горячей или слишком холодной, что может повлиять на время выпекания.

Как приготовить шоколадно-апельсиновый ганаш

Я покрыл этот торт сливочно-шоколадно-апельсиновым ганашем.Я волновался, что добавление апельсина в ганаш сделает апельсин слишком подавляющим. Поэтому вместо того, чтобы добавлять больше цедры апельсина, я погрузил цедру апельсина в сливки, пока они кипели, что придало ганашу действительно приятный тонкий аромат апельсина.

Шоколадный ганаш бывает разных форм. По сути, это просто шоколад, растопленный в сливках, но, регулируя соотношение сливок и шоколада, вы можете создать все, от жидкой глазури до густой и нежной глазури.Вы также можете взбить ганаш, чтобы сделать глазурь более кремовой. В этом рецепте я пошел прямо посередине и выбрал соотношение сливок и шоколада 1: 1. В результате получился ганаш, который прекрасно схватывается, но при этом остается чрезвычайно кремообразным и не слишком жестким.

Глазурь обычно делается из сливочного масла и сахарной пудры и имеет легкую кремовую текстуру. Ганаш изготавливается путем плавления шоколада в горячих сливках и может быть различной текстуры.Как правило, ганаш используется в качестве начинки или глазури, а не как обычная глазурь для торта, которую наносят на торты. Ганаш можно подавать, если вы используете более высокое соотношение шоколада и сливок.

Лучший способ приготовить шоколадный ганаш — это осторожно нагреть сливки на плите, снимая с огня, как только они закипят. Сливки закипают очень быстро, поэтому я не рекомендую нагревать их в микроволновой печи. Затем возьмите горячие сливки и полейте им шоколад.Начните перемешивать — он будет выглядеть очень жидким и не сразу соединиться, но продолжайте перемешивать, очищая стенки и дно миски, и он начнет образовывать густую шоколадную смесь. По мере остывания смесь загустеет, поэтому не беспокойтесь, если она станет слишком жидкой.

Если вы используете соотношение шоколада и сливок 1: 1, ганаш можно использовать в качестве более густой глазури, глазури или начинки. При соотношении шоколада и сливок 2: 1 ганаш будет достаточно густым, чтобы его можно было смонтировать.При соотношении шоколада и сливок 1: 2 получится жидкий ганаш, который можно использовать для более тонких глазурей или капель. Я предпочитаю соотношение 1: 1 для чего-то вроде этого.

Если вы делаете этот шоколадно-апельсиновый торт с шоколадным ганашем, не забудьте сообщить мне, как он идет, в разделе комментариев ниже! Или опубликуйте фотографию своего торта в Instagram и отметьте меня @thepowderedapron!

Если вы ищете более вкусные и декадентские рецепты, обратите внимание на мои Fudgy Brownies с арахисовым маслом, кексы Death By Chocolate и все, кроме печенья на сковороде с кухонной раковиной!

Шоколадно-апельсиновый торт с шоколадным ганашем

Этот влажный шоколадно-апельсиновый торт наполнен апельсиновым вкусом и покрыт сливочным шоколадным ганашем.Оливковое масло в пироге придает ему легкую пушистую мякишу и насыщенный аромат.

Ингредиенты

Шоколадно-апельсиновый торт

• 1 ¾ стакана универсальной муки
• ½ стакана несладкого какао-порошка (желательно голландской обработки)
• 1 ½ стакана сахарного песка
• 2 чайные ложки соли
• 1 чайная ложка пищевой соды
• ½ стакан оливкового масла * (см. примечания)
• 1 стакан кипятка
• ½ стакана свежевыжатого апельсинового сока
• 2 столовые ложки апельсиновой цедры
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 2 больших яйца

Шоколадно-апельсиновый ганаш

• 2 стакана жирные сливки для взбивания
• 2 стакана темного или полусладкого шоколада хорошего качества, нарезанного мелкими кусочками
• Очистить 1 апельсин ** См. примечания

Инструкции

Шоколадно-апельсиновый торт

• Разогрейте духовку до 350 ° F.Стеклянный противень 9х11 см смазать маслом. Как вариант, слегка смажьте две 8-дюймовые круглые формы для выпечки и выстелите дно пергаментной бумагой.

• В большой миске взбейте муку, какао-порошок, сахар, соль и пищевую соду. Хорошо перемешайте, чтобы не образовывались комочки пищевой соды или соли.

• В небольшой миске взбейте масло, кипящую воду, апельсиновый сок, цедру апельсина и ванильный экстракт. Медленно влейте влажные ингредиенты в сухие и смешайте, пока вся мучная смесь не смешается.Добавьте яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления.

• Вылейте тесто в подготовленные формы. Выпекайте 30-35 минут для формы 9×11 и 25-30 минут для круглых форм для выпечки, пока пирог не отскочит назад при легком постукивании или пока зубочистка, вставленная в середину, не выйдет с несколькими влажными крошками.

• Дайте пирогу полностью остыть на сковороде.

Шоколадно-апельсиновый ганаш

• Добавьте шоколад в миску среднего размера.

• В небольшую кастрюлю добавьте сливки и апельсиновую цедру и поставьте на средний огонь. Смотрите внимательно — как только крем закипит, сразу снимайте с огня, иначе он выкипит.

• Удалите цедру апельсина со сливок и полейте шоколад кремом. Резиновым шпателем или деревянной ложкой начните смешивать сливки и шоколад. Сначала он будет жидким, но продолжайте перемешивать, и он станет густым и глянцевым. Отложите, чтобы остыть.

Примечания

Шоколадно-апельсиновые кексы — The Hedgecombers

Насколько хороши эти шоколадно-оранжевые кексы ?! Влажный, сладкий, шоколадный и ароматный. Возможно, это лучший рецепт шоколадных маффинов!

Привет, друзья, как дела? В минувшие выходные этому маленькому блогу о еде исполнилось ДЕСЯТЬ лет!

Это как прабабушка в мире блоггинга: D

Очевидно, мне захотелось испечь гигантский торт, чтобы отпраздновать это событие.

Тот, который был настолько чертовски красив, что сломал Pinterest.

Увы, с этим было две проблемы:

1 / я был привязан ко времени и

2 / я не лучший пекарь в мире шоустоппер

Вместо этого, Я подумал, что покопаюсь в архивах Хеджкомберс и переделаю один из моих любимых рецептов выпечки за последние 10 лет.

И выиграли эти шоколадно-апельсиновые кексы!

Изначально они были опубликованы еще в 2013 году.

А вот картинки были ужасные .

Итак, вот тот же отличный рецепт с гораздо более красивыми изображениями!

И если вам нравится периодическое обновление, чтобы сделать этот рецепт намного более декадентским…

Когда ваши кексы остынут, загляните и возьмите мой грешный рецепт шоколадно-апельсинового масла.

Обещаю, вы не пожалеете!

Шоколадно-апельсиновые маффины

Тем временем, в 2013 году…

Эти шоколадно-апельсиновые маффины — восхитительно сладкое лакомство.Идеально подходит для упакованных обедов и угощений после школы.

Они также очень хорошо замораживают в эти сверх загруженные дни — продолжайте читать, чтобы узнать, как лучше их заморозить.

Джонни и я недавно обратились в пункт медицинского обслуживания.

Удивительно, но впервые у нас возникло такое же желание одновременно очистить свой рацион.

Его инициировали после более чем 40 плановых медицинских осмотров в нашей клинике.

Моя возникла из-за легкого отчаяния из-за многочисленных незначительных заболеваний, с которыми я живу последние несколько месяцев. И осознание того, что, если я не изменю ситуацию в ближайшее время, может быть уже слишком поздно.

Итак, пока я готовлю сегодня восхитительно влажную партию шоколадно-апельсиновых кексов, которые содержат как сахар, так и белую муку (и то, и другое я планирую сократить в ежедневных приемах пищи). ), после охлаждения они отправляются прямо в морозильную камеру.

Можно ли заморозить домашние кексы?

Да, конечно! Дайте им остыть на 100%, а потом я люблю замораживать их в отдельных пакетах.

Это позволяет легко вынуть их и сразу же положить в коробку для завтрака с утра.

Заморозившись, мы не сможем бездумно перекусить ими. И, надеюсь, они будут достаточно сладкими, чтобы нам не пришлось покупать шоколад по дороге на работу.

Если вы хотите попробовать заморозить и кексы, постарайтесь выжать или высосать весь воздух из пакета перед запечатыванием и замораживанием.Старайтесь использовать их в течение месяца, хотя я обнаружил, что они все еще в порядке до трех месяцев.

Если оставить их на более длительное время, вкус может стать тусклым, а текстура может стать странной. Если они посмотрят, что морозильник сгорел, я бы их выбросил. Никто не хочет, чтобы в морозильной камере подгорели кексы!

О, и, делая их из несладкого какао-порошка, а не из шоколада, вы можете точно контролировать, сколько сахара входит в вашу выпечку. Умно, а?

Шоколадно-апельсиновые кексы

Вот простой и несложный рецепт.Если вы попробуете, я хотел бы услышать, что вы думаете!

Напишите комментарий ниже, и если вы поделитесь фотографиями в социальных сетях, я был бы рад, если бы вы отметили меня своими фотографиями!

Вы можете найти меня практически везде, как @hedgecomber 🙂

Наслаждайтесь!

Шоколадно-апельсиновые маффины

Курс: десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: шоколадно-апельсиновые маффины

Количество порций: 12 маффинов

Калорийность: 203 ккал

Автор: Джейн Сарчет

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 190/375 / газа 5.Выстелите форму для кексов бумагой или силиконовыми чехлами (помните, что формы для кексов больше, чем для кексов, поэтому, если вы используете противень для кексов, из этой смеси, вероятно, получится больше 12 штук, и для приготовления потребуется немного меньше времени).

2. Вылейте цедру и сок из апельсинов в кувшин, затем долейте молока, воды или апельсинового сока до 250 мл.

3. Добавьте взбитое яйцо и масло и хорошо перемешайте.

4. Просейте в большой миске муку, разрыхлитель, соль, бикарбонат и какао-порошок.Добавьте сахар и перемешайте.

5. Перелейте кувшин с влажными ингредиентами в миску с сухими и быстро и плавно сложите их вместе.

6. Положите ложку в контейнеры для ожидания и запекайте в течение 20–25 минут, пока верхушки не вернутся назад при нажатии и шампур не выйдет чистым.

7. Дайте полностью остыть перед хранением или замораживанием.

Пищевая ценность

Шоколадно-апельсиновые кексы

Количество на порцию

Калорий 203 калорий, состоящих из жира 72

% дневной нормы *

Жиры 8 г 9000 насыщенных жиров 9000 9000 9000 жирных 9% 38%

Холестерин 13 мг 4%

Натрий 156 мг 7%

Калий 226 мг 6%

Углеводы

Углеводы

Сахар 12 г 13%

Белок 3 г 6%

Витамин A 110IU 2%

Витамин C 22 мг