Шарлотка классическая с яблоками в духовке пышная рецепт с фото пошагово и видео

Шарлотка классическая с яблоками в духовке пышная

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

8

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч PT1H

1. Шаг 1:

   Как испечь пышную шарлотку классическую с яблоками в духовке?Подготовьте все необходимые ингредиенты. Выбирайте зеленые кисло-сладкие и не очень сочные яблоки. Из-за излишней влажности выпечка может плохо подняться. Берите плотные фрукты. Мягкие при выпекании развалятся и превратятся в кашу, а нам нужно, чтобы они сохранили свою форму и структуру. Понадобится три яблока среднего размера или 5-6 небольших плодов. Заранее включите духовку на 180 градусов.

2. Шаг 2:

   В емкости соедините яйца с сахаром и взбейте миксером на небольшой скорости в течение 3-5 минут до пышности. Как проверить, что яичная масса уже достаточно взбилась? Масса должна побелеть и заметно увеличиться в объеме, а кристаллы сахара полностью раствориться. Проведите венчиком линию, если она не исчезает на протяжении 1-2 секунд, значит яйца с сахаром взбились хорошо. Если след сразу растекается и исчезает, продолжите взбивание.

3. Шаг 3:

   Важно обязательно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. От этого зависит пышность выпечки. Так как сорт и качество муки отличается, ее количество может отличаться в большую или меньшую сторону. На всякий случай просейте муки больше, чем указано в рецепте.

4. Шаг 4:

   Всыпьте муку в яичную массу, но не всю сразу. Добавляйте ее небольшими порциями столько, сколько нужно, чтобы добиться желаемой консистенции теста. Она должно быть как густая сметана. Каждый раз продолжайте взбивание миксером на низких оборотах.

5. Шаг 5:

   Добавьте соль. Перемешайте силиконовой лопаткой, но не долго, иначе тесто осядет и бисквит получиться плотным. Консистенция теста должна получиться гладкой, однородной, без комков, тягучей и сметанообразной. Если все сделано правильно, тесто будет стекать с ложки широкой лентой.

7. Шаг 6:

   Яблоки помойте и обсушите бумажным полотенцем.

8. Шаг 7:

   Очищать от кожуры яблоки не требуется. Разрежьте фрукты пополам. Удалите сердцевину с семечками. Нарежьте аккуратными дольками толщиной около 1 см или небольшими кубиками. Чтобы фрукты не потемнели, сбрызните их лимонным соком. Чем больше яблок будет в выпечке, тем вкуснее. Но не переусердствуйте. Большое количество начинки не даст тесту подняться до нужных размеров.

9. Шаг 8:

   Возьмите круглую форму (⍉ 22 см). Емкость может быть немного большего размера, но тогда пирог получится не таким высоким. Застелите дно пергаментом. Или смажьте его сливочным или рафинированным подсолнечным маслом. Главное не переборщите с жиром, так как это негативно скажется на выпечке. Дно и бока формы присыпьте мукой или манной крупой. Выложите яблочные кубики. Если вы нарезали дольками, уложите их веером.

10. Шаг 9:

    Сверху на яблоки вылейте тесто. Покрутите форму, чтобы бисквитная масса заполнила все пространство между яблочными пластинками.

11. Шаг 10:

    Выпекайте пирог примерно 30-40 минут до появления золотистой корочки. Чтобы бисквит не осел, духовку не открывайте первые 20 минут. Возможно температуру выпекания нужно будет уменьшить или увеличить, все зависит от вашей духовки. Как проверить готовность выпечки? Проткните тесто сухой деревянной шпажкой. Если она вышла сухой, значит яблочная шарлотка готова. Аккуратно выньте готовый пирог из формы и остудите. Посыпьте сахарной пудрой. Приятного чаепития!

При желании можно добавить в начинку молотую корицу (0,5 чайн. л) или щепотку ванилина. Ванилин можно заменить ванильным сахаром. Важно быть внимательными с дозировкой. Обязательно читайте инструкцию. Если ванилина добавить больше, чем указано, он даст горечь и выпечка будет испорчена.

К яблокам можно добавить измельченные грецкие орехи или изюм. Сухофрукты следует предварительно промыть и распарить, чтобы они стали мягкими. Залейте изюм кипятком. Оставьте его на 10 минут. Смешайте размягченный изюм с фруктами.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Все секреты приготовления высокого, красивого, пышного бисквита  читайте в статье о бисквитном тесте.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Классические рецепты блюд

Выпечка

Шарлотка

Пироги в духовке рецепты быстро просто

Шарлотка с яблоками яблочная кулинарные рецепты с фото

Яблочный пирог с яблоками как испечь

Как приготовить пирог с яйцом

Пироги с начинкой

Классические пироги

Вегетарианство

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Бездрожжевая выпечка

Фруктовый пирог

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яичный белок — 45 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Яблоки — 47 ккал/100г
• Яблоки сушеные — 210 ккал/100г
• Яблочный мусс консервированный — 61 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Мука пшеничная — 364 ккал/100г

Калорийность продуктов: Яблоки, Пшеничная мука, Сахар, Яйца, Соль

Классическая шарлотка с яблоками: пошаговый рецепт

Опубликовано: 10 мая 2022, 21:26

Шарлотка классическая: Pixabay

Шарлотка — десерт с запеченными в тесте яблоками. Это блюдо с историей, вокруг него ходит немало легенд. Воспользуйтесь классическим рецептом и приготовьте нежную, воздушную и ароматную шарлотку с потрясающим вкусом.

Существует несколько теорий происхождения шарлотки, большинство из которых связаны с Великобританией. В одной предполагают, что десерт произошел от пудинга. Другая утверждает, что блюдо назвали в честь супруги короля Великобритании Георга III Шарлотты. В романтической версии английский повар изобрел десерт, который назвал в честь возлюбленной. Легенда из Франции утверждает, что шарлотку придумал повар Мари Антуан Карем. Он создал Charlotte Russe, в котором использовал печенье савоярди, а для прослойки взял баварский крем с желатином.

Описание

• Кухня: Английская
• Категория: Десерт
• Время подготовки: 5 минут
• Время готовки: 1 час 5 минут
• Калорийность на порцию: 281 ккал

Ингредиенты

Порции

8

• Яблоко 4 Шт.
• Куриное яйцо 4 Шт.
• Сахар 170 г
• Пшеничная мука в/с 170 г
• Соль По вкусу
• Разрыхлитель 0.5 Ч. л.
• Корица По вкусу
• 82,5% масло сливочное 40 г

Приготовление

• 1. Смешайте сахар и яйца

  Взбейте яйца и сахар: YouTube/Готовим вместе

  Вбейте яйца в глубокую миску для замешивания, добавьте сахар. Взбивайте миксером 5–6 минут. Когда масса увеличится в размерах, станет нежной, пышной, воздушной и хорошо побелеет, прекращайте взбивание.

• 2. Замесите тесто

  Смешайте ингредиенты теста: YouTube/Готовим вместе

  Просейте муку, добавьте щепотку соли, разрыхлитель, смешайте. Добавляйте сухую смесь к нежной яичной массе порционно. Аккуратно взбивайте после каждого добавления миксером на средней скорости оборотов до полного смешивания продуктов. Должно получиться нежное и воздушное тесто. Влейте в него растопленное сливочное масло, хорошо перемешайте. Масло должно быть теплым, а не горячим.

• 3. Сделайте начинку

  Нарежьте яблоки: YouTube/Готовим вместе

  Выбирайте для шарлотки крепкие кисло-сладкие плоды. Желтые и мягкие не подойдут, они превратятся в кашу или пюре, поэтому десерт потеряет форму и текстуру. Промойте и обсушите три крупных или четыре средних яблока.

  Очистите кожуру, удалите сердцевину и нарежьте тонкими длинными дольками. Работайте быстро, чтобы яблоки не потемнели на воздухе. К нарезанным фруктам отправьте корицу. Добавьте по вкусу, но выдержите баланс. Перемешайте яблоки с молотой специей.

• 4. Сформируйте шарлотку

  Выложите тесто и яблоки в форму: YouTube/Готовим вместе

  Важно отправить заготовку в уже разогретый духовой шкаф. Включите духовку на 180 °С. Пока она греется, застелите дно формы для выпекания диаметром 20 см пергаментной бумагой. Налейте в нее тесто, чтобы оно покрыло всю поверхность формы (приблизительно 1/3 часть теста). Выложите половину яблок. Залейте все оставшимся тесто, выложите поверх оставшиеся яблоки и слегка их в нем утопите. Чтобы упростить процесс, можете просто смешать фрукты с тестом и переложить в форму.

• 5. Испеките шарлотку

  Приготовьте шарлотку: YouTube/Готовим вместе

  Отправьте форму с шарлоткой в разогретую духовку. Готовьте 30–40 минут. Если в процессе верхушка начнет слишком румяниться, накройте ее фольгой. Готовность проверяйте деревянной шпажкой. Подайте готовую шарлотку горячей, пока от запеченных яблок исходит невероятный аромат, а корочка сверху остается хрустящей.

• Видео с рецептом

  Рецепт классической шарлотки с яблоками: Youtube/Готовим вместе

Автор: Ярослав Боженко

2023 Carolinas Classic

FORMAT

Седьмой ежегодный турнир Carolinas Classic предлагает увеличенный гарантированный призовой фонд в размере 15 000 долларов США в 10 разделах и БЕСПЛАТНЫЙ блиц-турнир на 1000 долларов США для всех участников! Наслаждайтесь пребыванием в отеле Hilton Charlotte University Place на берегу озера. Прогуляйтесь по озеру, сделайте покупки, пообедайте и многое другое.

 

Помимо основных и дополнительных мероприятий, участники могут пообщаться со специальным гостем, гроссмейстером Сэмом Шенклендом , который будет вести вопросы и ответы, блиц-задачи, анализ игры и многое другое на протяжении всего мероприятия! Бывший чемпион мира, гроссмейстер Веселин Топалов и новоиспеченный мировой тренер гроссмейстер Джейкоб Аагард также будут присутствовать и проведут автограф-сессию в воскресенье на мероприятии.

​

Организуется непосредственно перед элитным лагерем Charlotte Chess Center (12-16 июня в том же отеле)

 

Дополнительные мероприятия

Дополнительные мероприятия K-12 Scholastic и Blitz — 10 июня

 

​

ГДЕ

Hilton Charlotte University Drive 9 09 Mnes 09 J09 92000002 Шарлотта, Северная Каролина 28262

Бронирование отелей

$ 115/Ночь — БЕСПЛАТНЫЙ Интернет, парковка

Ссылка на бронирование — резерв 20

Регистрация

• 9
  • 9

    Игрокам настоятельно рекомендуется зарегистрироваться онлайн.

  • Членство в US Chess требуется для всех игроков, включая Blitz

  • Вся регистрация закрывается за 1 час до раунда.

  • Регистрация на месте:

    • Расписание на 3 дня — пятница с 17:00 до 17:30

    • Учебные секции — суббота 9:00-9:30

    • Расписание на 2 дня / повторный вход — суббота с 9:00 до 10:00

    • Блиц-регистрация: суббота с 16:30 до 20:15

  ​

  ​

  КОНТРОЛЬ ВРЕМЕНИ

  Секция чемпионата: G/115, шаг 5

  От U2100 до U900 Разделы: G/100, шаг 5

  Scholastic U600 и U300 Разделы: G/25; Приращение 5

  раунды 1 и 2 из двухдневного графика: G/40, увеличение 5

  $ 15 000 Секция (2000+) — Fide Rated — 80 баллов Гран -При

  $ 1600 + мемориальная доска — $ 800 — 500 долл. США — 300 долл. США — $ 200

  Top U2400: $ 500 — 300 долл. США

  Top U2200: 400 долл. США — 200

  под руководством 21002 — Рейтинг ФИДЕ

  1000 долларов США + плакетка – 500 долларов США – 300 долларов США – 200 долларов США 

  Под 1900 Секцией — Fide.

  $ 700 + мемориальная доска — 400 долл. США — 200 долл. США — $ 100

  Под 1300 Секция

  $ 700 + Плета — $ 400 — $ 200 — 100

  Под 11003

  $ 600 + Плеть — $ 300–200-100

  $ 600 + Plaque — $ 300–200-100

  $ 600 + $ 300–200-100

  $ 600 + Plaque — $ 300-200-100

  $ 600 + $ 300-200-100

  долл.

  до 900 Секция

  $ 600 + мемориальная доска — 300 долл. США — 200 долл. США — 100 долл. США

  Расписание

  3 -дневное расписание — 5 раундов

  Пятница: 6:30

  Суббота. Суббота. : 11:00 и 16:30

  Воскресенье: 10:00 и 15:00

  ​

  2-дневное расписание — 5 раундов

  Суббота: 11:00, 13:30, 16:30 (объединить с 3 -дневной график)

  Воскресенье: 10:00 и 15:00

  ​

  (Раунды 1 и 2 двухдневки играются с G/40; +5 контроль времени)

  ​

  ​

  ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ СОБЫТИЯ

  ​

  Специальные гости МГ Веселин Топалов и МГ Якоб Аагард 3 90 90 Special

  0

  3

  Гость Сэм Шенкленд

  • Сессии анализа/обзора игры

  • Блиц-испытания «Играй в мастера»

  • Открытые лекции и автографы

  • Бесплатно для игроков, участвующих в главном событии Carolinas Classic и школьном дополнительном событии.

  • Точное расписание будет опубликовано позднее

  ​

  БЕСПЛАТНО $1000 Blitz

  • Блиц-регистрация Только на месте, суббота с 16:30 до 20:45 (онлайн-блиц-регистрация невозможна)

  • Блиц, суббота, вечер с 21:00 до 23:00

  • 6 (одиночных) раундов – обычные рейтинги USCF используются для пар/призов

  • 1000 долларов в виде призов, две секции (Чемпионат и до 1600 лет)

  • Секция чемпионата имеет блиц-рейтинг ФИДЕ, обе секции имеют блиц-рейтинг USCF.

  ​

  ​

  Суббота Учебные (K-8) — 5 раундов

  Секции: до 600 и до 300 лет — все игроки должны быть в классе 8 или ниже

  Контроль времени: G/25; приращение 5

  Призы: Трофеи для 10 лучших в каждом разделе

  Время раунда: 10:30, 11:30, 13:00, 14:00, 15:00, Награды в 16:00

  ​

  СТОИМОСТЬ

  Основное событие

  130 долларов США до 30 мая

  145 долларов США до 6 июня

  160 долларов США после 6 июня или на месте При регистрации до 30 мая вычет из приза не производится, в противном случае из приза вычитается 130 долларов.

  ​

  Дополнительное мероприятие Scholastic (K-8)

  40 долларов США до 6 июня

  50 долларов США после 6 июня0003

  30 долларов США для других, только регистрация на месте

  УСЛОВИЯ

  Для GM, IM и WGM доступно ограниченное количество условий, спрашивайте заранее.

• Все условия должны быть заранее согласованы с доктором Уолтером Хай.

• Кондиционированные игроки не могут прощаться или отказываться от участия без явного разрешения организаторов.

​

ПРАВИЛА И ПРИМЕЧАНИЯ

• Правило 100 баллов: должен быть в пределах 100 баллов от следующего раздела, чтобы играть дальше (например, 2000+ для участия в чемпионате). Игроки могут использовать любое из следующего, чтобы претендовать на правило 100 очков:

  1. текущий рейтинг на момент регистрации

  2. Июнь 2023 г. Дополнение к рейтингу US Chess

  3. живых рейтинга, достигнутых после этого

• Снятие/возврат средств:

  • Основное событие: комиссия за транзакцию в размере 10 долларов США до 7 июня.

  • Scholastic: комиссия за транзакцию в размере 5 долларов США до 7 июня.

  • Возврат 50% после 7 июня до 1 часа до 1 раунда.

• Пока:

• игроков без рейтинга:

  • необходимо ввести разделы U1300, U1100 или U900 или Scholastic U300.

  • игроков без рейтинга имеют право на получение призов в этих разделах.

• Повторный вход:

• Доски, наборы, часы предоставляются (необходимо использовать наше оборудование).

• Во всех секциях часы белых запускаются в начале раунда, даже если игроков нет.

• Июнь 2023 г. Рейтинги US Chess (OTB) используются для составления пар и призов во всех разделах.

• Все разделы имеют рейтинг US Chess. Чемпионат, U2100 и U1900 также имеют рейтинг ФИДЕ и используют правила ФИДЕ.

• Вся регистрация (онлайн и на месте) закрывается за 1 час до раунда.

• плакетки за первое место в разделах основных событий на основе следующих тай-брейков US Chess: совокупный, средний рейтинг соперников сократился на единицу.

• трофея за попадание в десятку лучших в учебных разделах на основе тай-брейков по стандарту US Chess.

• Регистрируясь или посещая это событие, игроки и гости дают разрешение CCC делать и использовать фотографии и видео в целях, связанных с событием.

 

​

CCC МЕРЫ ЧЕСТНОЙ ИГРЫ

• Зрители не допускаются на игровую площадку.

• Чтение политики электронных устройств CCC

• Прямые трансляции игр будут с задержкой.

• Турнирный персонал будет экипирован жезлами и другим античитерским снаряжением.

• Более высокое качество и количество директоров турниров, арбитров и организаторов, чем на других мероприятиях.

• Игры могут быть отправлены на тщательную проверку алгоритмом доктора Кена Ригана, утвержденным ФИДЕ, до подачи события на рейтинг.

Организатор Контактный и списки участников здесь

​

Charlotte Spring Classic

CHARLOTTE SPRING CLASSIC

Charlotte Spring Classic — это открытый открытый турнир с гарантированным призовым фондом в размере 7000 долларов.

Когда:

26-28 марта, 2021

Где:

Hilton Charlotte University Place

8629 J M Keynes Drive

Шарлотта, NC 28262

гости.

$92/ночь — Бесплатный Интернет, Парковка, Скидка на вход (до 2 человек в номере)

ССЫЛКА ДЛЯ БРОНИРОВАНИЯ

​

​

Регистрация:

Только онлайн-регистрация. Требуется членство в US Chess.

Для максимального соблюдения социальной дистанции количество регистраций может быть ограничено. Зарегистрируйтесь заранее!

​

Контроль времени:

Чемпионат: G/90, приращение 30

Другие разделы: G/120, отсрочка 5​

​

Призы/разделы:

Чемпионат (1900+)

1000 долл. США + мемориальная доска-500-300-200, TOP U2200 $ 500-300 FIDE с рейтингом

до 2000

$ 800 + Плетена-400-300, Top U1800 $ 400-$ 800 + 400-300, Top U1800 $ 400-800 $. 200

до 1600

$ 700 + мемориальная доска — 400 — 200, топ U1400 $ 400 — 200, Top U1200 $ 200

Платы, предоставленные для США.​

Расписание на 3 дня

Пятница: 17:30

Суббота: 12:00 и 17:30

Воскресенье: 11:00 и 16:30

​

Расписание на 2 дня :30 вечера в субботу, затем слияние с 3-дневным расписанием

​

Вступительные взносы:

​

125 долларов США до 10 марта 2021 года

139 долларов США до 23 марта 2021 года

139 долларов США до 23 марта 2021 года, без регистрации на месте после завершения регистрации на месте

15000 долларов США 25 марта, 23:59 по восточному поясному времени

​

GM/IM Бесплатно, без вычета приза при регистрации до 3/10. 100 долларов вычитаются из приза после 3/10.

​

Скидка EF в размере 10 долларов США при проживании в отеле до истечения срока блокировки номера, до 2 скидок на номер. Бронируйте заранее!

Возврат: снятие средств подвержена 5% плате за транзакцию до 25 марта, без возврата после 25 марта.

Регистрация:

Регистр здесь

Специальные примечания​​:

​

Правила:

• До 2 опциональных полубаллов, запрос при регистрации.

• Должен быть в пределах 100 очков от следующего раздела, чтобы играть (т.е. 1900+, чтобы войти в чемпионат).

• Игроки без рейтинга должны ввести U1600 и иметь право на получение призов.

• Доски, наборы, часы предоставляются (необходимо использовать наше оборудование)

• Мартовские рейтинги US Chess (OTB), используемые для определения пар и призов во всех разделах.

​

​

COVID-19 Меры 

Это мероприятие не будет отменено или отложено.