Сахар ванильный: Ванильный сахар купить по цене 13.00 руб.

Содержание

404 Not Found

Акции
Регулярные каталоги
Свежие новости
Коллекция винных впечатлений
Яркие истории
Спецпредложения на колбасные изделия
Собственная торговая марка представляет
Дачная жизнь

Магазины
О’КАРТА
Наши марки
Собственное производство
Подарочная карта
Рецепты

О компании
История

Пресс-центр
Раскрытие информации
Контакты

Москва

Колл-центр: 8-495-970-00-08

Этот сайт использует куки, чтобы улучшить ваш опыт.

Узнайте больше о Политике в отношении обработки персональных данных здесь

Ваниль: какой бывает и как применять?

Все, что нужно знать о ванили, ванилине, ванильном сахаре и экстракте! Чем различаются и как правильно применять? Как использовать ванильные стручки и семена? Почему нельзя переборщить с ванилином? Ответы на эти и другие вопросы в статье!

Оглавление:

1. Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар?

2. Ванилин

2.1. Чем заменить ванилин?

3. Ванильный сахар

3.1. Чем заменить ванильный сахар?

3.2. Как приготовить ванильный сахар?

4. Ванильный экстракт

4.1. Как заменить ванильный экстракт?

4.2. Как приготовить ванильный экстракт?

5. Ванильные стручки

5.1. Как использовать ванильные стручки?

5.2. Как заменить ванильные стручки?

6. Ваниль, ванилин, ванильный сахар и экстракт. Как различать и применять?

Знаменитый Торт Проще простого на скорую руку Часто в рецептах используют ванилин, ванильный сахар, ванильный экстракт или даже настоящие стручки ванили.

Вы когда-нибудь пробовали заменить ванильный сахар на ванилин? Лично я попробовала добавить столько же ванилина, сколько в рецепте было ванильного сахара, и была очень разочарована. Готовое блюдо ужасно горчило. Думаю, с подобной ситуацией сталкивались многие. Что же делать, чтобы избежать подобной неприятной ситуации? Очень важно уметь различать, заменять и применять ванилин, ванильный сахар, ванильный экстракт и стручки ванили. Несмотря на сходства и общую привязанность к ванили, это совершенно разные ингредиенты, требующие разных способов применения. Давайте разберемся с тем, чем они отличаются друг от друга и как правильно их заменять, чтобы блюдо было вкусным.

1. Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар? ⇑

Чем же отличаются между собой ванилин, ванильный экстракт, ванильный сахар и стручки ванили? Давайте сначала разберём кратко:

Ванилин — это белый порошок, синтетический заменитель ванили с ярко выраженным вкусом и ароматом.
Ванильный сахар — ванилин или семена ванили в смеси с сахаром.
Ванильный экстракт — стручки ванили, настоянные в алкоголе. Применяется только для блюд без термообработки.
Ванильные стручки и семена ванили — настоящая ваниль, со стручками уваривают крема, готовят экстракт, семена же добавляют в любые блюда (в т.ч. выпечку).

Важно: Обязательно соблюдайте дозировку, указанную в рецепте и инструкции, т.к. любое из этих веществ с ароматом ванили в чрезмерном количестве даёт горечь. Особенно осторожно следует добавлять ванилин, т.к. он наиболее концентрирован.

2. Ванилин ⇑

Ванилин — синтетический заменитель ванили, порошок белого или желтоватого цвета. Его можно добавлять как в выпечку, так и в десерты без выпечки. Главное — соблюдайте дозировку, не добавляя слишком много ванилина. Ванилин добавляют в тесто в конце замеса, а в кремы и другие десерты вместе с сахаром.

Важно: Вкус и аромат ванили у этого порошка очень выраженные, поэтому в блюда его нужно добавлять буквально на кончике ножа. Превысив дозировку, вы просто рискуете испортить свои старания горечью — ванилин в больших количествах горчит. Обязательно читайте инструкцию по добавлению ванилина на упаковке, чтобы не ошибиться с дозировкой!

2.1. Чем заменить ванилин?

Как и было сказано ранее, ванилин — очень интенсивный порошок, поэтому его в блюда добавляют в малых количествах. Если же вы хотите заменить ванилин ванильным сахаром, то его понадобится в 30 (!) раз больше (если по рецепту необходимо 0,5 грамм ванилина, то вам понадобится 15 грамм ванильного сахара). Ванильный стручок заменит 1 грамм ванилина. Также можно воспользоваться ванильным экстрактом, его потребуется в 10 раз больше — 5 грамм ванильного экстракта вместо 0,5 грамм ванилина.

Помните: Ванилин подходит для выпечки, но ванильный экстракт — нет. Им не заменить ванилин в рецептах, требующих термообработки.

3. Ванильный сахар ⇑

Ванильный сахар — смесь сахара и ванилина, но встречается и сахар с измельчёнными стручками ванили. Он обладает приятным ванильным ароматом и сладким вкусом. Конечно, в сравнении с ванилином ванильный сахар гораздо менее интенсивный, и дозировать его значительно проще (для этого и добавляют сахар, чтобы как бы «разбавить» ванилин во избежание горечи). Ванильный сахар добавляют в блюда вместе с остальным сахаром.

Хозяйке на заметку: Ванильным сахаром, в отличие от ванилина или ванильного экстракта, вы можете даже присыпать готовые блюда.

3.1. Чем заменить ванильный сахар?

Королевская ватрушка с творогом в духовке классическая Ванилина потребуется значительно меньше, буквально на кончике ножа (0,5 грамм) вместо столовой ложки (15 грамм) ванильного сахара. Ванильного экстракта понадобится 1 чайная ложка (5 грамм) вместо столовой ванильного сахара (15 грамм), а ванильный стручок заменяет 45 грамм ванильного сахара.

Важно: Готовый продукт можно обсыпать только ванильным сахаром — в этом смысле он незаменим. Также для замены ванильного сахара в выпечке не подойдёт ванильный экстракт.

3.2. Как приготовить ванильный сахар?

Если у вас под рукой только ванилин, а вам хочется использовать ванильный сахар (для удобства дозирования или чтобы иметь возможность присыпать ванильным сахаром выпечку), то всегда можно смешать сахар и ванилин в пропорции 10:1.

4. Ванильный экстракт ⇑

Ванильный экстракт — стручки ванили, настоянные в алкоголе.

Помните: Ванильный экстракт плохо переносит термообработку. Его используют в кремах и десертах, не требующих выпекания (не подходит для выпечки). Если вам нужно сварить крем, то экстракт следует добавлять в готовый крем. В прочие десерты (не требующие термообработки) ванильный экстракт можно просто добавить с остальными жидкими ингредиентами.

4.1. Как заменить ванильный экстракт?

Ванильный экстракт заменяется ванильным сахаром в пропорции 1:3 (ванильного экстракта 5 мл, сахара 15 грамм) или ванилином, его потребуется в 10 раз меньше (0,5 грамм ванилина вместо 5 мл экстракта). 1 ст.л. ванильного экстракта можно заменить 1 стручком ванили.

4.2. Как приготовить ванильный экстракт?

Вы можете приготовить ванильный экстракт и в домашних условиях: возьмите 4 стручка ванили, разрежьте вдоль на две части и залейте водкой (100 мл). Закупорив ёмкость, оставьте на 2-3 недели. Хранится домашний ванильный экстракт до 5 лет, так что вы можете смело готовить с запасом.

5. Ванильные стручки ⇑

Для придания чудесного аромата своим десертам вы можете использовать и настоящие стручки ванили. Конечно, это получается значительно дороже, чем если бы вы просто взяли ванилин или ванильный сахар. Но аромат ванильных стручков превосходен и его заменители трудно с ним сравнить. Семена ванильных стручков можно применять для выпечки, сами стручки использовать для приготовления ванильного экстракта.

5.1. Как использовать ванильные стручки?

Если вам хочется добавить семена ванили из стручка в тесто, то необходимо вскрыть его и вынуть семена. Как это сделать? Кладём стручок на чистую сухую разделочную доску, возьмите острый нож и разрежьте стручок вдоль. Осталось вынуть семена из стручка небольшой ложкой или боковой частью лезвия ножа.

Пышная творожная запеканка в духовке Можно использовать и сами стручки: их добавляют, к примеру, в молоко, и уваривают с ними крем. Когда аромат ванили станет достаточно интенсивным, стручки убирают.

5.2. Как заменить ванильные стручки?

Стручки ванили можно заменить ванилином, ванильным сахаром и ванильным экстрактом. 1 стручок ванили равноценен 1 ст.л. ванильного экстракта (15 мл), 3 ст.л. (45 граммам) ванильного сахара и 1,5 грамм ванилина.

6. Ваниль, ванилин, ванильный сахар и экстракт. Как различать и применять? ⇑

Ванильный сахар, ванилин, ванильные стручки и ванильный экстракт — цели применения у всех близки (придание чудесного аромата ванили), но при этом используют их в разных дозировках, а порой и разными способами. Рассмотрим основные различия между ними, а также важные моменты при добавлении ванили:

Ванилин используют в малых количествах, это очень интенсивный порошок. Нельзя просто взять его в тех же пропорциях, что и указанный в рецепте ванильный сахар.
Вы рискуете придать горечи блюду, если переборщите с ванилью — будь то ванилин, ванильный экстракт или ванильные стручки. С ванильным сахаром дозировать количество проще всего.
Ванильные стручки используют для крема и блюд, откуда их возможно будет убрать после появления аромата. А семена из стручков добавляют, не убирая из готовой выпечки и других десертов (они универсальны и их можно использовать везде, где потребовался аромат ванили).
Ванильным сахаром можно обсыпать готовый десерт. С ванилином, ванильным экстрактом или ванильными стручками этого сделать не получится (ванилин слишком интенсивный, а экстракт и стручки это попросту не порошок).
Ванильный экстракт не используют для выпечки, т.к. он плохо переносит термическую обработку.

Теперь вы знаете о ванили все, что нужно знать! Как насчёт попробовать приготовить нежное ванильное мороженое? Или ароматную выпечку с ванильным сахаром? Экспериментируйте! Воспринимайте каждый новый рецепт как поле для творчества, пробуйте на маленьких порциях и изменяйте любой рецепт под себя.

[[[QUIZ № 72]]]

Рецепты к статье

Страница не найдена — Блог International Desserts

Мы не нашли сообщения для этого URL.

Последние сообщения

Эта 5-минутная смесь сладостей и соленых закусок на Хэллоуин без выпечки всегда пользуется огромным успехом и обязательно станет фаворитом в вашей семье.

Подробнее о Easy Halloween Chex Mix (микс для сладкой и соленой закуски без выпечки)

Свежие сливы и маслянистый штрейзель делают этот легкий традиционный немецкий сливовый пирог легким и вкусным десертом!

Подробнее о Легкий немецкий сливовый пирог без дрожжей (он же Zwetschgenkuchen или Pflaumenkuchen)

Этот классический немецкий луковый пирог (Zwiebelkuchen vom Blech) — вкусная альтернатива пицце! Это просто сделать и всегда нравится толпе.

Подробнее о Zwiebelkuchen vom Blech (Острый немецкий луковый пирог)

Вот более 10 аутентичных и традиционных немецких десертов и сладостей, которые вы ДОЛЖНЫ попробовать в Германии или приготовить дома!

Подробнее о 10+ немецких десертах и сладостях, которые обязательно нужно попробовать

Если вам нравится чай «Эрл Грей», попробуйте приготовить латте с чаем с молоком «Эрл Грей»! В этом руководстве я покажу вам все, что вам нужно знать, чтобы приготовить идеальный латте с пузырьками.

Подробнее о Полное руководство по приготовлению чая с молоком Earl Grey (чай с пузырьками) в домашних условиях

Вам нужно всего 2 простых ингредиента, чтобы приготовить вкусный простой сироп с коричневым сахаром для домашнего чая с молоком боба с коричневым сахаром!

Подробнее о Рецепт молочного чая боба с коричневым сахаром и простым домашним сиропом из коричневого сахара

В следующий раз, когда вы будете готовить чай с молоком (пузырьковый чай) дома, попробуйте добавить эту сказочную сливочно-сырную пену!

Подробнее о Как приготовить домашнюю сырную пену для чая с молоком (сырный чай)

Хотите знать, что такое «чай с молоком», если это то же самое, что боба или чай с пузырьками, и можно ли приготовить его дома? Это руководство ответит на ваши вопросы!

Подробнее о Ultimate Guide to the Best Milk Tea (Boba или Bubble Tea)

Ванильный сахар — основной продукт немецкой выпечки.

Его очень легко приготовить дома, и я настоятельно рекомендую попробовать. Читайте советы о различных способах приготовления ванильного сахара в домашних условиях.

Подробнее о том, как сделать ванильный сахар (с ванильными бобами, пастой или экстрактом)

Используя простые продукты из кладовой, этот пирог легко приготовить на скорую руку для спонтанного послеобеденного кофе и кухни!

Подробнее о German Apfelkuchen (рецепт немецкого пирога с яблочным заварным кремом)

Если вы ищете легкое, но роскошное шоколадное лакомство, я настоятельно рекомендую этот богатый, бархатистый французский горячий шоколад! Эта маленькая чашечка горячего шоколада, сделанная из настоящей плитки шоколада, сделает любой влажный и унылый день намного лучше и удовлетворит вашу тягу!

Подробнее о Легкий французский рецепт горячего шоколада (Chocolat Chaud)

Этот немецкий чизкейк сделан из творога или греческого йогурта, имеет сладкую корочку и немного лимона. Это легко сделать и всегда большой успех!

Подробнее о Лучший настоящий немецкий чизкейк (Käsekuchen)

Этот простой домашний крем-фреш не требует усилий и так хорош! Узнайте, как приготовить его дома, и вам больше никогда не придется его покупать!

Подробнее о Как приготовить крем-фреш в домашних условиях

Эти легкие жареные каштаны настолько просты в приготовлении, в основном, без рук, и идеально подходят для праздничного сезона!

Подробнее о Жареные каштаны Easy Oven

Ищете простой рецепт лимонного творога? У меня есть лучший рецепт домашнего лимонного творога и 30 идей, как использовать это восхитительное цитрусовое лакомство!

Подробнее о 30 вкусных способах использования лимонного творога (плюс рецепт)

Эти легкие леденцы с лимонным творогом и йогуртом взрываются вкусом! Используйте мой прилагаемый рецепт домашнего лимонного творога, и у вас будет простое, вкусное летнее лакомство с нуля в кратчайшие сроки.

Подробнее о Easy Lemon Curd Yogurt Ice Pops (с рецептом лимонного творога)

Жареная клубника с бальзамическим вкусом поднимает стандартный легкий сливочный десерт Strawberry Fool на новый уровень вкуса. Вы должны попробовать это быстрое и простое лакомство без выпечки, которое идеально подходит для лета!

Подробнее о Strawberry Fool с жареной клубникой с бальзамическим вкусом

Эти простые рецепты кексов гарантированно понравятся толпе!

Подробнее о 35+ рецептах Easy Dump Cake & Cobbler

Если вы хотите приготовить вкусный марципан, вам понравится этот очень простой, без яиц, сырой вариант!

Подробнее о Легкий домашний рецепт марципана (без яиц и без варки)

Этот легкий немецкий напиток идеально подходит для жарких летних дней. Все, что вам нужно, это 2 простых ингредиента!

Подробнее о рецепте легкого немецкого пива Radler

Если вы ищете вкусный, насыщенный и кремообразный напиток, который на самом деле более полезен, вам понравится это очень простое корейское банановое молоко!

Подробнее о Простом корейском рецепте бананового молока

Если вам нравится хрустящее, рассыпчатое, маслянистое песочное печенье Уокера, вам понравится этот очень простой рецепт традиционного шотландского песочного печенья!

Подробнее о классическом шотландском песочном печенье

Нужен кленовый экстракт для рецепта? Без проблем! Я покажу вам, где его можно купить, как сделать дома и 10 замен.

Подробнее о Лучшие заменители экстракта клена в выпечке и приготовлении десертов

Если вам нравятся смеси для закусок, вам понравится эта легкая и вкусная, сладкая и соленая смесь для выпечки — на Рождество или в любое другое время!

Подробнее о Рождественский микс из белого шоколада Chex с золотым сиропом

Эти простые советы по выпечке помогут вам повысить свои навыки приготовления десертов и выпечки!

Подробнее о 10 лучших международных десертах и советах по выпечке для начинающих и пекарей среднего уровня

Этот быстрый и легкий ирландский хлебный пудинг с содовой в одной миске станет вкусным десертом, полдником или даже завтраком.

Подробнее о Easy Irish Soda Bread Pudding со смородиной, яблоком и орехами пекан

Вам понадобится всего пять ингредиентов и одна миска, чтобы приготовить этот простой традиционный ирландский содовый хлеб!

Подробнее о Easy Irish Soda Bread со смородиной (или изюмом)

Этот рецепт мягкой помадки можно быстро и легко приготовить, и он имеет лучший вкус сладкой и соленой ириски. Вы его проглотите!

Подробнее о рецепте легкой помадки со взбитыми сливками

Все часто задаваемые вопросы по помадке (и рецепт) находятся в этом руководстве!

Подробнее о Сколько хранится помадка? Ваш ответ на часто задаваемые вопросы о Fudge

Быстрая и простая яблочная выпечка!

Подробнее о Easy German Apple Turnovers (Appeltaschen)

Быстрые и легкие яблочные пироги – просто и вкусно!

Подробнее о рецепте Easy French Apple Tarts

День Святого Валентина не за горами! Если вы ищете идеи подарков, которые понравятся пекарям, в этой статье собраны одни из лучших идей подарков в Интернете.

Подробнее о 25 милых и полезных идей подарков на День святого Валентина для пекарей и кондитеров

Ищете вкусный кофе с низким содержанием кофеина или кофе без кофеина или эспрессо для питья или приготовления десерта? Прочтите мой обзор моих любимых крафтовых бобов!

Подробнее о Где купить лучший органический кофе без кофеина и лучшие зерна эспрессо без кофеина

Приготовление немецкого глинтвейна (по-немецки Glühwein) — это восхитительный способ добавить немецкую традицию к рождественским праздникам!

Подробнее о Легкий рецепт немецкого глинтвейна (традиционный глинтвейн)

Вы больше никогда не купите эг-ног-латте, если приготовите его дома с нуля! Это очень просто и займет всего около 10 минут. Вкусный! Вы также можете использовать этот рецепт, чтобы быстро приготовить простой домашний яичный гоголь или яичный гоголь с шипами.

Подробнее о Легкий домашний рецепт латте с эгг-ногом (с домашним эгг-ногом)

Эта ароматная смесь специй является популярным компонентом Рождества в Европе.

На приготовление уходит всего пара минут, а есть СТОЛЬКО вкусных способов использовать его на протяжении всего праздника. Попробуйте в этом сезоне!

Подробнее о том, как приготовить домашнюю смесь специй Speculaas (и 5 способов ее использования)

Лучшие адвент-календари, которые можно купить или сделать своими руками дома!

Узнайте больше о лучших идеях адвент-календаря для детей, подростков и взрослых, чтобы заказать сейчас

Эти вкусные пончики с начинкой из нутеллы — быстрый и простой способ приготовить себе десерт — и вам нужно всего 3 ингредиента!

Подробнее о рецепте Easy Nutella Donuts

Взрыв землистого вкуса во рту поразит вас и заставит хотеть еще.

Подробнее о рецепте японского пудинга с черным кунжутом

Эти наборы яблочного слоеного теста Easy Airfryer — это быстрый рецепт без суеты, когда вы хотите согревающий и успокаивающий осенний десерт.

Подробнее о Наборы для слоеного теста с яблоками Easy Apple