Рыба с баклажанами — рыбная запеканка с овощами

Рецепты Джуренко Калькулятор калорий

1. Рецепты
2. ›
3. Основные блюда
4. ›
5. Рыба с баклажанами

Generic selectors

Exact matches only

Exact matches only

Search in title

Search in title

Search in conten

рыба с баклажанами | пошаговые рецепты с фото на Foodily.ru

Филе белой рыбы (без кожи), нарезанное кусками — 700 г

Масло оливковое — 2 ст. л.

Семена фенхеля (разотрите в ступке) — 1 ч. л.

Цедра 1 лимона, тертая на мелкой терке

Соль (морская)

Черный молотый перец

Цуккини, нарезанные толстыми кружками или кусочками — 4 шт.

Баклажаны, нарезанные кусочками — 2 шт.

Помидоры «черри» — 12 шт.

Зелень укропа, мелко нарезанная

Дольки лимона

Показать все (11)

Блюда с баклажанами и рыбой: 27 рецептов что приготовить с баклажанами и рыбой

Лапша удон 1,399 кг

Чесночное масло 70 мл

Соевый соус 170 мл

Кунжутное масло 19 мл

Приправа фурикакэ 14 г

Зеленый лук 65 г

Баклажаны 1,6 кг

Оливковое масло 50 мл

Лук репчатый 500 г

Сушеный перец чили по вкусу

Помидоры в собственном соку 1 кг

Имбирь 50 г

Чеснок 100 г

Мирин 200 мл

Куриный бульон 500 мл

Водоросли комбу 20 г

Стружка тунца 20 г

Топленое масло 100 г

Перец черный молотый по вкусу

Соль по вкусу

Рыба с баклажанами и томатами рецепт

Телеканал «ЖиВи» 1800 Очень вкусный и полезный рецепт рыбы с баклажанами и помидорами для вашего легкого обеда! Рыба с баклажанами и томатами рецепт, рыба с овощами рецепт Вторые блюда рецепты, пошаговые рецепты, рецепты мяса https://www.jv.ru/i/indoc/5f/recipe.picture.5f59d78298aee9a3c4e68f8261ef9aed.jpg

Очень вкусный и полезный рецепт рыбы с баклажанами и помидорами для вашего легкого обеда!

Время приготовления:

30 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ

Филе белой рыбы — 500 г

Мука — 2 ст.л

Баклажаны — 600 г

Томаты мелкие — 400 г

Растительное масло — 3 ст.л

Соль, молотый перец — по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Филе белой рыбы порежьте крупные куски (подойдет треска, хек, тилапия). Посолите, поперчите, обваляйте в муке и припустите на растительном масле.

Баклажаны почистите, порежьте крупными кубиками, посолите, дайте немного постоять, промокните, обваляйте в муке и тоже припустите на масле.

Томаты бланшируйте, разрежьте пополам, потом еще раз пополам и припустите.

Выложите в кастрюлю все ингредиенты, влейте немного горячей воды, добавьте черный перец горошком и тушите под крышкой до готовности примерно 20 минут.

Блюдо подавать горячим, сервировать свежей пряной зеленью и черными перцем.

У нас для вас еще 6 рецептов !

Все рецепты

Рыба в баклажанах – Kyxarka.ru

Так уж сложилось, что не готовим мы рыбу с баклажанами. С помидорами – да, со сладким перцем – конечно, а вот с баклажанами как то не принято… А жаль! Рыба и баклажаны прекрасно уживаются в одном блюде и это действительно вкусно! Попробуйте и убедитесь сами!

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Рыбные филе посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком и оставьте минут на 10–15 мариноваться.

Баклажаны нарежьте вдоль на тонкие пластины (примерно 3 мм толщиной), посолите, накройте тарелочкой и оставьте минут на 10–15. За это время баклажаны дадут сок и, как следствие, станут мягче, пластичнее, будут легче сворачиваться. Выделившийся сок слейте. Баклажаны промойте, а затем обсушите на бумажных полотенцах. Лук нарежьте мелким кубиком и обжарьте на растительном масле до прозрачности (2–3 минуты), добавьте крупно натертую морковь и обжаривайте все вместе еще 3–4 минуты до мягкости лука и моркови. На пленке разложите дольки баклажанов в соответствии с размерами рыбных филе, чтобы после сворачивания рыба была полностью закрыта. Укладывайте баклажаны внахлест. В зависимости от размеров рыбы и баклажанов, вам может понадобиться сформировать 1 или 2 ряда.

На середину баклажанов выложите часть обжаренных лука и моркови, затем рыбное филе, а сверху распределите оставшуюся овощную обжарку.

Поочередно сверните свободные края баклажанов, чтобы рыба была полностью закрыта. Очень желательно, чтобы сверху баклажаны были так же уложены внахлест. Рыбу в баклажанах накройте свободными краями пленки и аккуратно уплотните. Вот такие конвертики у меня получились в итоге.

Обваляйте в муке. Лишнюю муку обязательно стряхните, чтобы не горела при обжаривании. Обжаривайте на разогретом растительном масле до зажаристости и готовности. Как вариант можно коротко обжарить рыбу с двух сторон, чтобы баклажаны схватились легкой корочкой, а до полной готовности довести уже в духовке.

Вкусно и в горячем, и в холодном виде.
Приятного вам аппетита!

Рецепт Запеченная рыба с баклажанами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	113.5 кКал	1684 кКал	6.7%	5.9%	1484 г
Белки	6.7 г	76 г	8.8%	7.8%	1134 г
Жиры	8.1 г	56 г	14.5%	12.8%	691 г
Углеводы	3.3 г	219 г	1.5%	1.3%	6636 г
Органические кислоты	0.3 г	~
Пищевые волокна	1 г	20 г	5%	4.4%	2000 г
Вода	80.5 г	2273 г	3.5%	3.1%	2824 г
Зола	0.663 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	85.1 мкг	900 мкг	9.5%	8.4%	1058 г
Ретинол	0.003 мг	~
бета Каротин	0.488 мг	5 мг	9.8%	8.6%	1025 г
Лютеин + Зеаксантин	0.123 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.057 мг	1.5 мг	3.8%	3.3%	2632 г
Витамин В2, рибофлавин	0.059 мг	1.8 мг	3.3%	2.9%	3051 г
Витамин В4, холин	0.18 мг	500 мг			277778 г
Витамин В5, пантотеновая	0.105 мг	5 мг	2.1%	1.9%	4762 г
Витамин В6, пиридоксин	0.173 мг	2 мг	8.7%	7.7%	1156 г
Витамин В9, фолаты	15.023 мкг	400 мкг	3.8%	3.3%	2663 г
Витамин C, аскорбиновая	25.87 мг	90 мг	28.7%	25.3%	348 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.834 мг	15 мг	12.2%	10.7%	818 г
Витамин Н, биотин	0.438 мкг	50 мкг	0.9%	0.8%	11416 г
Витамин РР, НЭ	2.393 мг	20 мг	12%	10.6%	836 г
Ниацин	0.925 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	221.73 мг	2500 мг	8.9%	7.8%	1127 г
Кальций, Ca	20.75 мг	1000 мг	2.1%	1.9%	4819 г
Магний, Mg	15.7 мг	400 мг	3.9%	3.4%	2548 г
Натрий, Na	19.98 мг	1300 мг	1.5%	1.3%	6507 г
Сера, S	83.31 мг	1000 мг	8.3%	7.3%	1200 г
Фосфор, Ph	76.3 мг	800 мг	9.5%	8.4%	1048 г
Хлор, Cl	45.92 мг	2300 мг	2%	1.8%	5009 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	156.2 мкг	~
Бор, B	66.2 мкг	~
Железо, Fe	0.632 мг	18 мг	3.5%	3.1%	2848 г
Йод, I	3.08 мкг	150 мкг	2.1%	1.9%	4870 г
Кобальт, Co	10.077 мкг	10 мкг	100.8%	88.8%	99 г
Марганец, Mn	0.1252 мг	2 мг	6.3%	5.6%	1597 г
Медь, Cu	106.92 мкг	1000 мкг	10.7%	9.4%	935 г
Молибден, Mo	5.231 мкг	70 мкг	7.5%	6.6%	1338 г
Никель, Ni	6.538 мкг	~
Рубидий, Rb	83.7 мкг	~
Селен, Se	0.109 мкг	55 мкг	0.2%	0.2%	50459 г
Фтор, F	22.23 мкг	4000 мкг	0.6%	0.5%	17994 г
Хром, Cr	22.85 мкг	50 мкг	45.7%	40.3%	219 г
Цинк, Zn	0.4497 мг	12 мг	3.7%	3.3%	2668 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.246 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.7 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.562 г	~
Сахароза	0.562 г	~
Фруктоза	0.215 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.078 г	~
Аргинин*	0.423 г	~
Валин	0.392 г	~
Гистидин*	0.16 г	~
Изолейцин	0.376 г	~
Лейцин	0.552 г	~
Лизин	0.638 г	~
Метионин	0.207 г	~
Метионин + Цистеин	0.308 г	~
Треонин	0.315 г	~
Триптофан	0.073 г	~
Фенилаланин	0.275 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.476 г	~
Заменимые аминокислоты	0.167 г	~
Аланин	0.516 г	~
Аспарагиновая кислота	0.659 г	~
Глицин	0.401 г	~
Глутаминовая кислота	0.953 г	~
Пролин	0.443 г	~
Серин	0.231 г	~
Тирозин	0.204 г	~
Цистеин	0.103 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	23.08 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	7.692 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.3 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.008 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.062 г	~
17:0 Маргариновая	0.004 г	~
18:0 Стеариновая	0.208 г	~
20:0 Арахиновая	0.065 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	5.289 г	min 16.8 г	31.5%	27.8%
16:1 Пальмитолеиновая	0.15 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	5.089 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.05 г	~
22:1 Эруковая (омега-9)	0.004 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.983 г	от 11.2 до 20.6 г	8.8%	7.8%
18:2 Линолевая	0.933 г	~
18:3 Линоленовая	0.004 г	~
20:4 Арахидоновая	0.008 г	~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3	0.008 г	~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3	0.008 г	~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3	0.015 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.9 г	от 4.7 до 16.8 г	19.1%	16.8%

Рецепт Рыба с баклажанами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	120.7 кКал	1684 кКал	7.2%	6%	1395 г
Белки	9.1 г	76 г	12%	9.9%	835 г
Жиры	8 г	56 г	14.3%	11.8%	700 г
Углеводы	2.6 г	219 г	1.2%	1%	8423 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Пищевые волокна	0.9 г	20 г	4.5%	3.7%	2222 г
Вода	78.5 г	2273 г	3.5%	2.9%	2896 г
Зола	0.804 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	63.7 мкг	900 мкг	7.1%	5.9%	1413 г
Ретинол	0.007 мг	~
бета Каротин	0.341 мг	5 мг	6.8%	5.6%	1466 г
Лютеин + Зеаксантин	0.132 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.173 мг	1.5 мг	11.5%	9.5%	867 г
Витамин В2, рибофлавин	0.163 мг	1.8 мг	9.1%	7.5%	1104 г
Витамин В4, холин	27 мг	500 мг	5.4%	4.5%	1852 г
Витамин В5, пантотеновая	0.867 мг	5 мг	17.3%	14.3%	577 г
Витамин В6, пиридоксин	0.171 мг	2 мг	8.6%	7.1%	1170 г
Витамин В9, фолаты	12.819 мкг	400 мкг	3.2%	2.7%	3120 г
Витамин В12, кобаламин	3.212 мкг	3 мкг	107.1%	88.7%	93 г
Витамин C, аскорбиновая	19.16 мг	90 мг	21.3%	17.6%	470 г
Витамин D, кальциферол	1.608 мкг	10 мкг	16.1%	13.3%	622 г
Витамин D3, холекальциферол	1.608 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	2.503 мг	15 мг	16.7%	13.8%	599 г
Витамин Н, биотин	0.247 мкг	50 мкг	0.5%	0.4%	20243 г
Витамин К, филлохинон	0.1 мкг	120 мкг	0.1%	0.1%	120000 г
Витамин РР, НЭ	2.2449 мг	20 мг	11.2%	9.3%	891 г
Ниацин	0.3 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	282.63 мг	2500 мг	11.3%	9.4%	885 г
Кальций, Ca	26.88 мг	1000 мг	2.7%	2.2%	3720 г
Магний, Mg	16.15 мг	400 мг	4%	3.3%	2477 г
Натрий, Na	31.66 мг	1300 мг	2.4%	2%	4106 г
Сера, S	6.19 мг	1000 мг	0.6%	0.5%	16155 г
Фосфор, Ph	117.4 мг	800 мг	14.7%	12.2%	681 г
Хлор, Cl	23.38 мг	2300 мг	1%	0.8%	9837 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	201.6 мкг	~
Бор, B	48.5 мкг	~
Железо, Fe	0.948 мг	18 мг	5.3%	4.4%	1899 г
Йод, I	0.91 мкг	150 мкг	0.6%	0.5%	16484 г
Кобальт, Co	1.485 мкг	10 мкг	14.9%	12.3%	673 г
Марганец, Mn	0.4455 мг	2 мг	22.3%	18.5%	449 г
Медь, Cu	137.31 мкг	1000 мкг	13.7%	11.4%	728 г
Молибден, Mo	3.918 мкг	70 мкг	5.6%	4.6%	1787 г
Никель, Ni	2.68 мкг	~
Рубидий, Rb	31.5 мкг	~
Селен, Se	5.313 мкг	55 мкг	9.7%	8%	1035 г
Фтор, F	7.59 мкг	4000 мкг	0.2%	0.2%	52701 г
Хром, Cr	1.03 мкг	50 мкг	2.1%	1.7%	4854 г
Цинк, Zn	0.3947 мг	12 мг	3.3%	2.7%	3040 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.29 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.742 г	~
Сахароза	0.099 г	~
Фруктоза	0.198 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.09 г	~
Аргинин*	0.533 г	~
Валин	0.461 г	~
Гистидин*	0.26 г	~
Изолейцин	0.412 г	~
Лейцин	0.711 г	~
Лизин	0.803 г	~
Метионин	0.257 г	~
Метионин + Цистеин	0.005 г	~
Треонин	0.389 г	~
Триптофан	0.1 г	~
Фенилаланин	0.35 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.027 г	~
Заменимые аминокислоты	0.186 г	~
Аланин	0.536 г	~
Аспарагиновая кислота	0.924 г	~
Глицин	0.426 г	~
Глутаминовая кислота	1.333 г	~
Пролин	0.318 г	~
Серин	0.364 г	~
Тирозин	0.303 г	~
Цистеин	0.094 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	23.92 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	10.309 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.1 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.076 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.656 г	~
18:0 Стеариновая	0.272 г	~
20:0 Арахиновая	0.015 г	~
22:0 Бегеновая	0.036 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.569 г	min 16.8 г	15.3%	12.7%
16:1 Пальмитолеиновая	0.289 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.816 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.115 г	~
22:1 Эруковая (омега-9)	0.342 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	3.703 г	от 11.2 до 20.6 г	33.1%	27.4%
18:2 Линолевая	3.157 г	~
18:3 Линоленовая	0.064 г	~
18:4 Стиоридовая Омега-3	0.026 г	~
20:4 Арахидоновая	0.078 г	~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3	0.083 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.4 г	от 0.9 до 3.7 г	44.4%	36.8%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3	0.075 г	~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3	0.218 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	3.6%