Рулеты мясные как приготовить: 10 аппетитных мясных рулетов, которые понравятся всем

Содержание

рулет мясной

Что мы кушаем на завтрак: бутерброды с сыром, колбасой, иногда с паштетом, многие привыкли кушать с самого утра плотно (например: пельмени или щи), чтобы до обеда быть сытым и сохранять силы.  А я предлагаю приготовить вкусный, домашний мясной рулет из брюшины. Мне попался очень хороший кусочек сала с небольшими мясными прослойками и свиной язык. Поэтому мне и пришло в голову – именно сварить домашний рулет, который с большим удовольствием можно употреблять с хлебом (опять же – домашним) на завтрак. Этот рулет станет не только прекрасным дополнением к завтраку, но и сможет украсить любой повседневный и праздничный стол в качестве закуски.

Потребуется:
  • Кусок сала – брюшная часть – примерно 20х30 см. (около 1,5-2 кг.)
  • Язык свиной – 1 шт.
  • Специи – любые – на Ваш вкус – у меня приправа для мяса.
  • Соль и перец (черный молотый и смесь перцев) – по вкусу.
  • Чеснок – 10-12 зубчиков.
  • Коренья (любые) – у меня измельчённые сельдерей, петрушка и пастернак – 2 ст.л.
  • Перец душистый горошком – 6-8 шт.
  • Луковица – 1 шт.
  • Лавровый лист – 2-3 шт.
  • Луковая шелуха – у меня нашлось только 2 горсти – но можно больше, чтобы придать рулету красивый коричневый вид.
  • Шпагат – примерно 5-6 м. для обмотки рулета
  • Плёнка пищевая  — для закручивания рулета

 

Как приготовить рулет из свинины в домашних условиях:

Всё довольно просто. Нам необходимо тщательно вымыть свиную прослойку и если это необходимо очистить от волосков кожу (это можно сделать с помощью ножа над огнём). У меня была отличная, чистая брюшная часть.

 Язык также моем и немного обсушиваем.Сало выкладываем на рабочую поверхность, вниз шкурой. С внутренней стороны тщательно натираем сало (прослойки) солью, перцем и специями. В средину выкладываем свиной язык.Заворачиваем рулет плотно-плотно, сводя концы и заматываем с помощью шпагата или просто нитками. Вот такой рулет у нас получился.Варить рулет можно любым способом, просто на плите или как я – с помощью своей любимой кухонной помощницы – мультиварки. В чашу мультиварки выкладываем рулет. Добавляем туда же соль, измельчённые корни (опять же – это по желанию), душистый горошек, лавровый лист и репчатый лук.Заливаем рулет кипящей водой и добавляем промытую луковую шелуху. Чем больше у Вас будет присутствовать шелухи в мультиварке при варке, тем более красивым получится Ваш рулет. Устанавливаем время приготовления рулета: на режиме ТУШЕНИЕ на 4-5 часов. Всё зависит от того, какой толщины Ваш рулет. У меня получился достаточно большой и плотный рулет, поэтому я варила его в мультиварке 4,5 часа.
 В принципе – достаточно и 4 часов. В это время мы занимаемся своими домашними делами или идём гулять с детками на улицу.Когда время приготовления рулета вышло, осторожно вынимаем его на тарелку, желательно с высокими краями, так как выделяется большое количество бульона из сваренного рулета.Даём рулету немного остыть и начинаем его сдабривать приправами и шпиговать чесноком.Сначала немного шпигуем рулет чесноком, для этого делим зубчики на 2 части по длине, проделываем ножом отверстие в рулете и пропихиваем чеснок внутрь рулета. Затем сверху весь рулет сдабриваем приправами, солью и перцем.Последний момент – мы чеснок пропускаем через пресс и выкладываем на рулет, который руками полностью обмазываем измельчённым чесноком.Вот такой обмазанный чесноком рулет у меня получился.Теперь наш рулет мы должны очень плотно, как можно сильнее завернуть в бумагу и отправить в холодильник на ночь.Вот в таком виде наш рулет будет остывать и принимать заданную форму.Когда рулет полностью охладился, мы его подаем к завтраку или в качестве холодной закуски на стол с зеленью и Вашими любимыми приправами.
 Я люблю такое сальцо с мясом кушать с домашним хлебом и обязательно с горчицей. Ох – как это вкусно!

Приятного аппетита Всем желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Мясные рулеты на шпажках. Рецепт горячей закуски на Новый год | Новый год

«АиФ-Юг» публикует простые рецепты коронных новогодних блюд от наших экспертов и читателей.

«Мясо с палками»

«У меня есть коронное праздничное блюдо с историей, — рассказывает журналист, писатель Светлана Лазебная. — Его появлению моя семья обязана книжному буму 1990-х. В СССР популярная литература была в дефиците. И вдруг она появилась. Разнообразная: приключения, детективы, энциклопедии, кулинарные книги. На книжном развале и купила я за смешные деньги… нет, не сборник рецептов, а детектив. Книжка оказалась скучной, сюжет забылся, но в одной из глав герой готовил ужин.

Я впечатлилась и решила приготовить. Домашним понравилось, просили повторить. Но поскольку возни много, а времени всегда не хватает, «повторяла» его исключительно по большим праздникам. Всегда – на Новый год. Аутентичное (книжное) название забылось, а в моём исполнении и оформлении блюдо именовалось по-простому: «Палки с мясом». Позже мне рассказали, что это самый обычный мясной рулет. Но согласитесь, моя интерпретация интереснее».

Ингредиенты

  • Мякоть свинины – 1 кг.
  • Сало копчёное – 200 гр.
  • Сыр твёрдый – 150 гр.
  • Соль, перец, приправы – по вкусу.
  • Чеснок – 2-3 зубчика.
  • Масло подсолнечное (для обжарки).
  • Кетчуп острый – 10-30 гр. (для украшения).
  • Сок томатный – 1,5-2 литра.
  • Шпажки (или очень тонкие веточки, идеально – вишни).

Способ приготовления

  1. Свинину вымыть, обсушить и нарезать пластами, толщиной 7-8 мм. Хорошо отбить. Отбитые пласты поперчить, посолить. Отставить мариноваться.
  2. Сало, сыр, чеснок нарезать мелко кубиками и смешать – это начинка.
  3. Завернуть начинку в пласты из мяса. Должны получиться заготовки, по форме похожие на сардельки.
  4. На каждую «сардельку» понадобится две-три шпажки или тонкие веточки длиной около 10 см. С одного края их заострить для удобства протыкания на манер колышка. Проткнуть каждую «сардельку» поперёк (по концам и середине для надёжности) с тем, чтобы начинка точно не вываливалась. В книжном рецепте фигурировали шпажки, но купить их во времена моих первых экспериментов было нереально. Отсюда – натуральные веточки дерева, растущего в нашем саду. Вишня себя оправдала. Она привносит свой аромат, весьма приятный. И сейчас шпажки и зубочистки в качестве крепёжного инструмента я не использую.
  5. Каждую «сардельку» обжарить с двух сторон до золотистой корочки.
  6. Выложить в кастрюлю слоями. Перед закладкой каждую «сардельку» украсить, нарисовав на ней волну очень острым густым кетчупом.
  7. Когда в кастрюле окажется всё мясо, аккуратно, чтобы не смыть узоры из кетчупа, влить томатный сок. Он должен полностью покрывать содержимое кастрюли.
  8. Поставить на слабый огонь, томить без крышки, наблюдая за постепенным исчезновением томатного сока. Когда обнажается верхний слой «сарделек» и под ним уверенно проглядывает второй –блюдо готово.
  9. Однако «сардельки» ещё предстоит извлечь из кастрюли. Это лучше проделывать с помощью шумовки, помогая себе вилкой.
  10. Дать стечь лишнему, подавать на отдельном блюде.
  11. Выглядит блюдо дерзко, дико и аппетитно. Сок окрашивает мясо в яркий оранжево-красный цвет. На столе они смотрятся зазывно и ожидания оправдывают: вкусно! Подавать горячим, съедается и холодным.
  12. При желании можно довести до ума сок, в котором варилось мясо. Слить в отдельную ёмкость и добавив молотый грецкий орех, зелень, специи, приготовить отличный соус.

Смотрите также:

Мясные рулеты из свинины. Как приготовить рулетики из свинины, фаршированные сырно-овощной начинкой

Из мякоти различных сортов мяса можно подготовить множество блюд. Но в условиях отсутствия времени самыми распространёнными являются отбивные или стейки, которые со временем приедаются. Мясные рулетики с начинкой – превосходная альтернатива обыденным блюдам из мяса.

Мясные рулетики из свинины с начинкой в духовке

Питательные изделия сочетают сочность мяса и ароматность начинки.

Для работы потребуются:
  • ½ кг свинины;
  • 50 г кабачков;
  • кусочек сыра;
  • 15 г майонеза;
  • немного горчицы и подсолнечного масла;
  • соль и любимые специи.
В процессе приготовления:
  1. Мясо вымывается и режется пластинками толщиной в 1 см, как для отбивных.
  2. Свиные кусочки отбиваются и натираются солью и специями.
  3. Одна сторона кусков покрывается соусом, приготовленным из майонеза и горчицы.
  4. На край выкладываются небольшие брусочки сыра и кабачка, после чего мясо плотно скатывается в рулетик.
  5. Изделия выкладываются в смазанную маслом форму, которая накрывается фольгой и отправляется в духовку с температурой в 180°C на 20 минут.

На заметку. Добавление в соус толчёного чеснока сделает вкус более пикантным.

Готовим из говядины

Если захотелось «поколдовать» на кухне и создать изысканную закуску, необязательно тратить много времени.

Достаточно приготовить мясные рулетики по-неаполитански из таких продуктов:
  • 4 тонких говяжьих стейков;
  • кусочка пармезана;
  • 750 г томатного соуса с кусочками овощей;
  • зубчика чеснока;
  • луковицы;
  • 30 г кедровых орехов;
  • такого же количества изюма;
  • 100 мл вина;
  • соли, перца;
  • нескольких веточек петрушки;
  • оливкового масла.
Этапы работы:
  1. Чесночный зубок и зелень измельчаются.
  2. Изюм заливается водой на 15 минут, по прошествии которых обсушивается.
  3. Мясные стейки отбиваются, натираются солью и специями.
  4. На каждый подготовленный кусочек выкладывается чесночная смесь, изюм, орешки, сыр.
  5. Лук измельчается и пассеруется.
  6. Заготовки скатываются в рулетики, которые выкладываются на сковороду с луком, где после образования лёгкой корочки заливаются вином.
  7. Когда жидкость испарится, в ёмкость вливается томатный соус.
  8. Тушится закуска около часа на медленном огне.

Приготовленные по этому рецепту изделия отлично подходят к любому гарниру.

Закуска с овощной начинкой

Румяные рулетики, присыпанные зеленью, дарят ощущение праздника даже в обычный будний день.

Чтобы создать красивое кушанье, понадобятся:
  • 700 г говяжьей вырезки;
  • 1 болгарский перец;
  • 1 огурец;
  • 6 оливок;
  • ½ лимона;
  • 50 мл оливкового масла;
  • 5 г томатной пасты;
  • соль и специи (молотый перец, прованские травы, базилик и прочие).
Последовательность действий:
  1. Из вырезки подготавливаются стейки толщиной в 1 см, которые слегка отбиваются и укладываются в миску, где будут мариноваться.
  2. Маринад готовится из ½ оливкового масла, соли, специй и сока из половины цитруса.
  3. Маринуется говядина 4 часа в холодильнике, после чего кусочки мяса помещаются на разделочную доску, где на их края выкладывается начинка двух видов – огуречная «соломка» с оливками и полукольца болгарского перца с теми же плодами.
  4. Изделия фиксируются шпажками и обжариваются на оставшемся масле по 3 минуты с каждой стороны.
  5. Затем рулетики выкладываются в форму, куда выливается масло со сковороды, и отправляются в горячую духовку (180°C) на 15 минут.

При отсутствии огурца или болгарского перца можно приготовить начинку только одного вида.

Готовим в фольге

Благодаря фольге изделия получаются ещё сочнее и ароматнее.

Убедиться в этом можно, подготовив такие продукты:
  • 300 г свинины;
  • ½ морковки;
  • ½ луковицы;
  • ½ маринованного огурца;
  • кусочек сыра;
  • соль и специи.
Ход работы:
  1. Мясо промывается, обсушивается и нарезается плоскими кусками, которые отбиваются с двух сторон, натираются специями и солью, а потом отправляются на 1 час в холод мариноваться.
  2. Овощи и сыр нарезаются соломкой, после чего на края стейков выкладывается по кусочку каждого ингредиента начинки.
  3. Формируются рулетики, которые заворачиваются в фольгу, как конфеты.
  4. Изделия выкладываются на противень, который помещается в разогретую до 200°C духовку на 35 минут.

Если почти гости на пороге, можно пропустить этап маринования мяса, который необходим лишь для пропитки свинины ароматами пряных трав.

Технология приготовления на сковороде

Ещё одна вариация сытных изделий, для подготовки которых необходимо иметь под рукой:
  • ½ кг свиной мякоти;
  • 150 мл соевого соуса;
  • 150 г сыра;
  • столько же панировочных сухарей;
  • ½ головки чеснока;
  • 2 яйца;
  • ½ стопки растительного масла;
  • немного соли, специй и зелени.
Пошаговое приготовление:
  1. Из мяса подготавливаются отбивные, которые укладываются в стеклянную посуду, заливаются соевым соусом и убираются в холодильник на 2 часа.
  2. Для начинки сыр натирается, чеснок толчётся, а зелень мелко рубится, после чего всё перемешивается.
  3. В отдельной пиале взбиваются яйца, а сухари высыпаются на плоскую тарелку.
  4. Подготовленные отбивные присыпаются специями, на один край каждого кусочка выкладывается немного начинки.
  5. Формируются рулетики, обваливаются в сухарях, обмакиваются в яичную массу и снова возвращаются в панировочную смесь.
  6. После этого изделия обжариваются на сковороде по 6-8 минут с каждой стороны, начиная с той части, где находится «шов».

Во избежание утраты изделиями формы при жарке рекомендуется на 10 минут поместить их в морозильную камеру.

Как сделать с грибной начинкой

Начинка для подобных изделий может быть очень разнообразной. Выбор зависит от вкусовых предпочтений кулинара.

Чтобы приготовить мясные рулетики в духовке с грибной начинкой, потребуются:
  • 500 г мясной вырезки;
  • 300 г грибов;
  • 200 г лука;
  • по 150 г сметаны и кетчупа;
  • соль, перец и растительное масло.
Этапы создания блюда:
  1. Лук и грибы измельчаются, солятся, а потом обжариваются. Грибные ломтики добавляются к луку, только когда он приобретет золотистый цвет.
  2. Мясо нарезается стейками, они отбиваются и подсаливаются.
  3. На края мясных кусочков выкладывается начинка, после чего отбивные скручиваются в рулетики.
  4. Порции выкладываются в огнеупорную форму, где заливаются соусом из кетчупа и майонеза.

Запекать в духовке изделия следует от 30 до 40 минут при температуре 180°C.

Фаршированные мясные рулетики из куриного филе с начинкой

Изделия из куриного филе могут не только стать полноценным ужином, но и украсить праздничный стол.

Ингредиенты:
  • 500 г филе;
  • крупный помидор;
  • 200 г сыра;
  • 50-100 г майонеза;
  • подсолнечное масло для жарки;
  • немного муки;
  • соль, специи.
Последовательность шагов:
  1. Из куриного филе подготавливаются отбивные, солятся, приправляются и смазываются майонезом.
  2. Спустя 2 часа томат и половина сыра нарезаются ломтиками, которые выкладываются на края куриных кусков.
  3. Рулетики скатываются, обваливаются в муке и обжариваются на масле до образования корочки.
  4. Изделия выкладываются в огнеупорную форму, где присыпаются стружкой из оставшегося сыра.
  5. Блюдо отправляется в разогретую до 220°C духовку на 15 минут.

Мясные рулетики – это превосходное блюдо, которое может подаваться с гарниром или без него, стать повседневным ужином или закуской на праздничном столе.

Мясной рулет с ветчиной и перцем по-итальянски

Ингредиенты для маринада:

Оливковое масло — ¼ чашки
Бальзамический уксус — ¼ чашки
Раздавленный чеснок — 2 дольки
Измельченная петрушка — 2 ст. л.
Черный перец — ¼ ч. л.

Для мясного рулета:

Стейк — 600 г
Жареный сладкий перец — 350 г
Измельченные листья петрушки — 3 ст. л.
Прошутто — 10 ломтиков
Листья базилика — 24 шт.
Тертый пармезан — 3 ст. л.
Черный перец — ¼ ч. л.

Приготовление:

1. Для маринада: смешать все ингредиенты и хорошо перемешать. Отложить в сторону.
2. Мясо разрезать вдоль пополам, не дорезая до конца 1 см. Развернуть его как книгу. Поместить стейк в кастрюлю, залить маринадом и поставить на ночь в холодильник.
3. Разогреть гриль до средней температуры. На поверхности мяса разложить половинки перца, посыпать 1 ст. л. петрушки. Сверху выложить ломтики ветчины, листья базилика и посыпать пармезаном вместе с оставшимися 2 столовыми ложками петрушки и перца.
4. Свернуть из мяса рулет. Через каждых 4-6 см скрепить рулет кулинарной нитью. Жарить стейк на гриле, часто переворачивая, до желаемой степени готовности. Переложить готовый стейк на разделочную доску, накрыть фольгой и оставить на 10 минут. Удалить кулинарную нить, нарезать мясо ломтиками и подавать.

Мясной рулет с тыквой и орехами

Ингредиенты:

Цельный кусок мякоти свинины или говядины — 1 кг
Мякоть тыквы — 120 г
Грецкие орехи — 80 г
Чеснок — 4 зубчика
Перец чили — ½ шт.
Соль, черный перец — по вкусу

Приготовление:

1. Положить мясо на разделочную доску.
2. Сделать по центру вдоль волокон надрез, не доходя до низа ½ см. Раздвинуть мясо руками и сделать глубокие поперечные надрезы внутри кусков пласта справа и слева, вдоль, не доходя до каждого края ½ см. Раскрыть кусок мяса как книгу.
3. Надрезать утолщенные места, если они есть, накрыть мясо пленкой и отбить молотком так, чтобы толщина слоя была от 5 мм до 1,5 см, в зависимости от величины самого куска.
4. Приготовить начинку.
5. Тыкву, орехи, чеснок и чили измельчить с помощью блендера. Посолить и поперчить начинку по вкусу.
6. Мясо, подготовленное как описано выше, натереть солью и перцем. Разложить начинку на мясе, разровнять, свернуть рулет.
7. Положить рулет в рукав для запекания, закрепить рукав в соответствии с инструкцией на упаковке.
8. Запекать в предварительно разогретой до 190–200 градусов духовке в течении 35–40 минут или до готовности.

Мясной рулет с белыми грибами

Ингредиенты:

Фарш из говядины — 500 г
Сыр тофу — 200 г
Яйцо — 1 шт.
Замороженные нарезанные белые грибы — 600 г
Молоко 0.5% — 1 стакан
Овсяные хлопья — 4–5 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Сушеные травы — по вкусу

Приготовление:

1. Грибы тушим в молоке до готовности (около 30 минут), в процессе солим. За 3–5 минут до готовности добавляем 4 столовые ложки овсяных отрубей. Остужаем.
2. Разогреваем духовку до 200 градусов. Фарш, тофу, яйцо и специи смешиваем. Присыпаем лист бумаги для выпечки овсяными отрубями.
3. Сверху выкладываем полученную смесь из фарша, тофу и яйца прямоугольным пластом толщиной 5 мм. Сверху пласта распределяем грибную начинку. Аккуратно заворачиваем рулет. Запекаем в духовке до образования румяной корочки около 30-40 минут.

Мясные рулетики с черносливом

Ингредиенты:

Мякоть свинины — 500 г
Чернослив — 100 г
Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Чернослив залить горячей водой и оставить на полчаса. Затем жидкость слить, промыть сухофрукты.
2. Свинину помыть, нарезать ломтиками толщиной 6–7 мм. Слегка отбить мясо, посолить и поперчить по вкусу. На каждый кусочек положить по 2–3 штуки чернослива. Свернуть мясо в рулетики и закрепить зубочистками. Посолить и поперчить по желанию.
3. В сковороде на среднем огне разогреть 2 ст. л. растительного масла. Отправить рулетики в сковороду и жарить до золотисто-коричневого цвета. Рулетики можно приготовить в рукаве для запекания в духовке. Подавать рулетики горячими или охлажденными.

Изысканный мясной рулет

Ингредиенты:

Свиная вырезка — 2 кг
Ветчина — 300 г
Яйца куриные — 2 шт.
Груши — 2 шт.
Соленый огурец — 1 шт
Ядра грецких орехов — 1 ст.
Белое вино, соль, специи, растительное масло

Приготовление:

1. Подготовь свинину: тщательно вымой мясо, обсуши полотенцем. Замаринуй в течение 2 ч в сухом белом вине с солью и перцем. Снова обсуши. После этого острым ножом разрежь мясо в форме «книжки».
2. Ядра орехов очисти от скорлупы, прокали на сковороде 10 мин. Половину перемели в кофемолке до состояния мелкой крошки. Смешай молотые орехи с яйцом так, чтобы получилась однородная масса. Добавь целые орехи, ломтики груш и огурца и снова перемешай.
3. На мясо выложи слой тонких ломтиков ветчины. Затем ореховую начинку, предварительно немного ее посолив и поперчив. Сверни мясо рулетом. Скрути рулеты кулинарной нитью.
4. Поверх смажь рулеты подсолнечным маслом, оставь в полиэтиленовом пакете на 10–15 мин. После этого, когда масло впитается, выпекай мясо в течение 1 ч в духовке при температуре 180 градусов.
Чтобы рулет получился более сочным, поливай мясо выделяющимся соком

Рулет из индейки с овощами

Ингредиенты:

Филе индейки — 350 г
Чеснок — 5 долек
Морковь — 1 шт.
Яйцо — 1 шт.
Смесь замороженных овощей — 150 г
Соль и молотый перец — по вкусу
Зелень петрушки — по вкусу

Приготовление:

1. Филе нарезаем небольшими кусочками, смешиваем с нарезанной морковью и чесноком.
2. Добавляем яйцо, мелко нарезанную петрушку, соль и перец по вкусу.
3. На алюминиевую фольгу, смазанную маслом, тонким слоем выкладываем мясо. Сверху кладем замороженные овощи.
4. Посыпаем солью и перцем, сворачиваем в рулет.
5. Рулет заворачиваем в алюминиевую фольгу. Выкладываем его на противень, наливаем немного воды и ставим в разогретую до 180 градусов духовку.
6. Выпекаем 20 минут, затем разрезаем фольгу, поливаем рулет образовавшимся соком и запекаем, пока рулет не подрумянится.
7. Готовый рулет слегка остудить, нарезать и подать к столу.

Рулет из свинины с клюквой

Ингредиенты:

Свинина (грудинка) — 1,5 кг
Вяленая клюква — 125 г
Бренди — 50 мл
Тимьян — 5–6 веточек
Соль, перец — по вкусу
Оливковое масло — по вкусу

Приготовление:

1. Клюкву промыть теплой водой, залить бренди и оставить на 30 минут.
2. Положить мясо на разделочную доску. Сделать по центру вдоль волокон надрез, не доходя до низа ½ см. Раздвинуть мясо руками и сделать глубокие поперечные надрезы внутри кусков пласта справа и слева, вдоль, не доходя до каждого края ½ см. Раскрыть кусок мяса как книгу.
3. Надрезать утолщенные места, если они есть, накрыть мясо пленкой и отбить молотком так, чтобы толщина слоя была 1,5–2 см. Мясо посолить и поперчить, посыпать листиками тимьяна.
4. Клюкву измельчить в блендере до грубого пюре, выложить на мясо тонким слоем, свернуть рулет, обвязать кулинарной нитью. Натереть рулет солью и перцем, сбрызнуть оливковым маслом.
5. Запекать в предварительно разогретой до 180 С духовке в течение 50–60 минут, периодически поливая его выделившимся соком. Подавать горячим или холодным.

Мясной рулет с чесноком

Ингредиенты:

Свиной окорок или лопатка — 1,5 кг
Чеснок — 3 дольки
Пряные итальянские травы — 2 ч. л.
Соль, перец — по вкусу
Растительное масло — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Мясо помыть, обсушить и слегка отбить.
2. Чеснок пропустить через пресс. Натереть мясо специями, пряными травами и чесноком, оставить мариноваться на час.
3. Свернуть мясо в тугой рулет и связать кулинарной нитью.
4. Поместить рулет на застеленный фольгой и смазанный маслом противень.
5. Отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекать около 2 часов, поливая мясным соком.

Мясной рулет с овощами

Ингредиенты:

Свинина или говядина без кости — 2 кг
Морковь — 350 г
Сладкий перец — 1 шт.
Шпинат — 1 пучок
Брынза — 150 г
Чеснок — 2–3 дольки
Лавровый лист — 2 шт.
Соль, перец — по вкусу
Растительное масло — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Мясо помыть, положить на рабочую поверхность. Острым ножом сделать по центру глубокий надрез вдоль волокон, не доходя до самого низа примерно 1–1,5 см. Раздвинуть надрез руками. Разрезать правую половину поперек волокон на 2 части, не доходя до края 1 см. Раскрыть, как книгу. Так же разрезать левую половину.
2. Морковь почистить. Опустить в кипящую подсоленную воду на 3–4 минуты. Затем отбросить на дуршлаг и промыть холодной водой.
3. Удалить семена из красного перца и нарезать его длинными полосками.
4. Шпинат помыть и измельчить. Мясо натереть солью, перцем и раздавленным чесноком. Уложить морковь, перец, раскрошенную брынзу и шпинат на мясо, завернуть в рулет. Обвязать рулет кулинарной нитью и смазать растительным маслом.
5. Поместить рулет в разогретую до 180 градусов духовку и запекать около часа.
6. Перед подачей мясо немного остудить, снять кулинарную нить и нарезать тонкими ломтиками.

Мясные рулетики с орехами и сыром

Ингредиенты:

Говяжьи стейки — 5 шт.
Сало или бекон — 200 г
Соль, перец, розмарин — по вкусу
Грецкие орехи — ½ стакана
Твердый сыр — 200 г
Овощной бульон — 1 л
Оливковое масло — для смазывания
Зелень — для украшения

Приготовление:

1. Каждый стейк разрезать вдоль, не доходя до края. Развернуть его и хорошо отбить, чтобы получился тонкий пласт. Сало нарезать как можно более тонкими пластинками. Уложить поверх каждого пласта говядины. Посолить и поперчить, присыпать розмарином.
2. Поверх сала выложить измельченные (блендером или мясорубкой) орехи. Присыпать тертым сыром. Плотно завернуть рулетом и обвязать нитью (или заколоть зубочисткой). Уложить в форму, смазанную оливковым маслом.
3. Залить бульоном и поставить в духовку на 1 час. Перед подачей на стол снять нити. Подавать на блюде, украшенном зеленью.

Приятного аппетита!!!

Мясные рулеты по праву считаются вершиной кулинарного изыска и …трудоемкости. Но ничто не остановит истинного ценителя прекрасного от кулинарии. Представьте как будут довольны Ваши домочадцы, получив порцию не просто мяса (хотя надо признать, что это то же стояще!), а кусочек чего-то необыкновенного, нежного — рулет.

В разделе «Мясные рулеты» 232 рецепта

Рулет из фарша в томатном тесте

Рецепт сочного и яркого мясного рулета, который хорошо смотрится на праздничном столе. Сверху слой мяса покрыт корочкой из теста, замешенного с добавление томатной пасты. Подавать такой мясной рулет в томатном тесте можно как в горячем, так и в холод…

Костромской рулет из куриного фарша с омлетом

Костромской рулет из куриного фарша готовится очень просто, быстро и поучается вкусно. В нарезке мясной рулет выглядит симпатично. И многофункционально, так как подать можно как горячую или холодную закуску, и как основное горячее блюдо с каким-нибуд…

Мясной рулет в ветчиннице

Мясной рулет в ветчиннице — прекрасная альтернатива готовой колбасе. Имея такой агрегат как ветчинница, любая хозяйка может придумать свой рецепт согласно пристрастиям и пожеланиям домашних. Именно «ненужная» шкурка остаётся после разделки окорока ил…

Мясной кекс с начинкой из грибов и картофеля

Праздничный стол сложно представить без вкусного мясного блюда. Предлагаем оценить рецепт аппетитного мясного кекса. Сытный, мясной кекс с начинкой из грибов и картофеля получится очень сочным и красивым. Для приготовления оригинального блюда потребу…

Рулет из курицы с перцем и помидорами

Из куриных грудок можно приготовить колбасу, не используя свиные кишки, в которые обычно набивают мясной фарш. Это рецепт понравится всем, кто готов потратить немного времени и сил, для приготовления домашней закуски. Кроме куриных грудок, в фарш доб…

Мясные рулетики паровые

Рецепт паровых рулетиков с мясной начинкой по-китайски очень простой и пригодится, когда гости почти на пороге. Для начинки измельченную в мясорубки мякоть свинины смешивают с яичными белками, зеленым горошком и тертой морковью. Мясной фарш равномерн…

Рулет из свиной шейки с яблоками

Очередной вариант приготовления рулета из свиной шейки, фаршированного яблоками. Для начинки выбирайте сочные, не слишком сладкие яблоки. Их достаточно порезать на крупные дольки, удалить сердцевину, но срезать кожуру не обязательно. Рецепт мясного р…

Поркетта на фенхелево-фасолевой подушке

Поркетта — это запеченный рулет из свинины по итальянскому рецепту. Очень эффектно выглядит на столе и отличается широким диапазоном разнообразных вкусов. Блюдо самодостаточное, можно всего лишь подать к нему хороший салат из зелени. Важно готовя мяс…

Куриный рулет с плавленым сыром и грибами

Простой рецепт фаршированного куриного рулета с плавленым сырком и грибами. Получается сытное основное блюдо или горячая закуска. Когда куриный рулет остынет, его можно нарезать для бутербродов. В рецепте используются самые доступные продукты, которы…

Завитки из куриного филе с баклажанами и орехами в микроволновке

Как приготовить куриные грудки так, чтобы их можно было подать на праздничный стол, удивляя гостей, а блюдо было вкусным, полезным и не затратным по деньгам и времени? Скажете, что такое невозможно? Оказывается с помощью микроволновки можно готовить…

Мясные рулетики с грибами и сыром бри

Для приготовления мясных рулетиков с грибами и сыром бри подойдет свинина, курица или говядина. В этом рецепте рулетики готовят из свинины, ломтики которой хорошо отбивают, чтобы проще было заворачивать грибную начинку. Ломтики бри в начинке таят, по…

Мясной рулет «Стефани»

Рецепт мясного рулета «Стефани» родом из Болгарии. Для фарша берут смешанный фарш в соотношении говядина и свинина 50:50. Традиционная начинка для рулета — вареные яйца, отварная морковь и соленые огурцы. Кстати, яйца лучше брать перепелиные, потому…

Мясной рулет с яйцом в тесте

В основе рецепта — обычный мясной рулет с вареными яйцами. А вот оформление его больше похоже на пирог. Для мясного рулета замесила обычное песочное тесто. После выпечки оно получилось рассыпчатым и аппетитно похрустывало, дополняя мясную начинку. …

Рулетики из свинины с черносливом и сыром в духовке

Рулетики из свинины с черносливом и сыром в духовке – классический рецепт домашней кухни. Для приготовления мясных рулетиков подойдет небольшой кусок свиной мякоти (лучше свиной шейки). Каждый ломтик мяса хорошо отбивают, укладывают на него нарезанны…

Рулет из свинины с капустной начинкой

Для рулета из свинины лучше взять свиную шейку. Она достаточно жирная, и мясной рулет получится сочным и вкусным. Капустная начинка, как и любая другая овощная начинка, хорошо сочетается со вкусом мяса. Чтобы начинка не рассыпалась, тушеную капусту…

Мясные рулетики с сыром и черносливом

Простой рецепт приготовления рулетиков из свинины с начинкой из сыра и черносливы. Мясо для рулетиков хорошо отбивают, слегка солят, перчат и смазывают горчицей. Сыр для начинки предварительно натирают на крупной терке. Свиные рулетики панируют в сух…

Мясные рулетики с инжиром

Для мясных рулетиков с инжиром готовится остро-сладкая начинка напоминающая чатни. Если хотите сделать начинку поострее, то добавьте немного чили. Я жарила рулетики из свинины на сковороде, но их вполне можно запечь в духовке. Вместо свиной корейки м…

Рецепт начиненных рулетов пришел к нам из французской кухни, однако не все с этим согласны. Некоторые источники утверждают, что корни этого блюда идут из Древнего Рима. Рулеты делают маленькими, их еще называют пальчиками, и большими, которые нарезают потом слайсами на блюдо.

Используют для этого курятину, говядину, индейку, свинину как цельным большим пластом, так и небольшими кусочками. Начинка может тоже меняться: грибы, ветчина, сыр, макароны, зелень, отварные овощи, маринованные огурцы и сухофрукты.

Это блюдо обжаривают на сковороде, а потом или запекают в электродуховке с соусом или в фольге, или же тушат в чугунке на плите.

В приготовлении это одно из самых простых блюд. Берут цельный пласт мяса, отбивают молотком, на край кладут начинку, сворачивают колбаской и обматывают ниткой, чтобы не размотался.

Если делают из рубленого мяса или фарша, то половину массы раскладывают прямоугольником на ровную сухую поверхность, накладывают начинку и сверху покрывают оставшимся фаршем, залепляют края и формируют колбаску.

Давайте рассмотрим наиболее интересные рецепты мясных рулетиков с начинкой.

Рулетики из индейки с грибами и сладким перцем

Индейка является диетическим мясом, поэтому ее предпочитают использовать люди, занимающиеся спортом или следящие за своим рационом. Само по себе мясо птицы суховато, но добавив грибы и болгарский перец в начинку, можно этот недостаток компенсировать.

Мясо моем и просушиваем бумажными кухонными полотенцами. Разделываем филейным ножом напополам, чтобы получились два одинаковых прямоугольных филе.

Чтобы в процессе разделывания мясо не порвалось, нужно использовать хорошо заточенный нож. Помещаем стейки в пищевой кулек, чтобы сок не брызгал по всей кухне, и отбиваем усердно мясо. Подсаливаем, притрушиваем специями и складываем стопкой.

Грибы вымываем и шинкуем слайсами, выкладываем на сухую сковороду и выпариваем влагу, наливаем масло растительное и обжариваем.

Перец промываем, вырезаем середину и семена, измельчаем кубиками. Когда грибы практически готовы, добавляем перец и зажариваем еще пять минут.

На пласт мяса равномерно распределяем начинку, не спеша от края сворачиваем рулет, помогая пальцами фаршу остаться внутри. Туго смотав, фиксируем обычной ниткой. По этому принципу вырабатываем остальное мясо.

В сотейник с толстым дном кладем масло сливочное, затем плотно укладываем рулетики. Обжариваем до приятного цвета, подливаем чуть-чуть горячей воды, герметично накрываем крышкой и протушиваем десять минут.

Выкладываем на блюдо, даем остыть и срезаем не спеша нитки. Охлаждаем полчаса, и только после этого нарезаем.

Свиные рулетики с маринованным огурцом и салом

Это блюдо имеет второе название – мясные пальчики. За счет небольшого размера и соленой начинки они получаются мягкими и сочными. Они вкусные как в горячем виде, только с плиты, так и остывшие, на второй день. В качестве гарнира может быть лапша или картофельное пюре.

Компоненты:

  • Свиная вырезка – 600 г;
  • Соленые огурцы – 5 шт.;
  • Соль, специи – по вкусу;
  • Сало или бекон – 200 г;
  • Масло растительное – 50 мл;
  • Вода очищенная – 1 стакан.

Время на приготовление: полтора часа.

Калорийность: 550 Ккал/ 100 г.

Разделываем свиную вырезку на небольшие пласты, предварительно помыв и срезав пленку с жиром. Кусочки должны быть не больше 10 × 15 сантиметров. Если получаются какие-то рваные края, обрезаем, подравнивая.

Обрезки можно использовать в другом блюде — котлетах или фарше. Отбиваем молотком, обмотав в пищевую пленку. Можно за раз завернуть несколько заготовок. Подсаливаем и промазываем специями, складываем стопкой, чтобы хорошо пропитались.

Маринованные огурцы шинкуем длинными брусками, сало – небольшими кубиками. В свиную отбивную кладем кусочек огурца и несколько кубиков сала.

Плотно заворачиваем, обматываем ниткой или же закалываем шпажками и выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом.

Обжариваем в двух сторон по пять минут. Заливаем стаканом горячей воды, прикрыв герметично крышкой, тушим до испарения воды.

Куриные рулетики с омлетом, сыром и грибами

Компоненты:

  • Вешенки – 250 г;
  • Сыр – 200 г;
  • Яйца – 4 шт.;
  • Петрушка – пучок;
  • Йогурт натуральный – 4 ст. л.;
  • Куриная грудинка – 3 шт.;
  • Масло подсолнечное – 50 мл;
  • Соль, перец – по вкусу.
  • Кунжут – 2 ст. л.;
  • Панировочные сухари – 1 упаковка;
  • Мука – 4 ст. л.

Время приготовления: час.

Калорийность: 370 Ккал/ 100 г.

Куриное филе разрезаем на прямоугольники, отбиваем кухонным молотком, предварительно поместив в пакет. Подсаливаем, притрушиваем специями и оставляем на десять минут.

Перебиваем три яйца с натуральным йогуртом в гомогенную массу, в конце добавляем петрушку. Наливаем на сковороду масло и жарим тонкие омлеты. Смешиваем оставшееся яйцо с мукой. На плоскую маленькую тарелку насыпаем кунжут и панировочные сухари.

Грибы промываем, стряхиваем воду и шинкуем соломкой. Обжариваем на масле растительном до полуготовности. Омлеты сворачиваем трубочкой и нарезаем полосками.

Раскладываем отбивные на сухой чистой поверхности, по краю выкладываем чуть-чуть омлета, жаренных грибов и тертый сыр. Не спеша заворачиваем туго рулетик, обвязываем ниткой, обмакиваем в кляре, в сухой смеси, и жарим на прогретой сковороде пятнадцать минут.

Рулетики мясные с начинкой в духовке

Неопытные начинающие хозяйки считают, что приготовление запеченного мясного рулета им не под силу. Однако стоит попробовать его однажды, и приходит понимание того, что это совершенно несложно. Зато такое блюдо будет гордостью торжественного стола и адекватным заменителем магазинных копченостей.

Компоненты:

  • Вырезка телячья – 1 кг;
  • Чеснок – 4 зубка;
  • Шпинат – большой пучок;
  • Тимьян – 1 ч. л.;
  • Бульон любой – 350 мл;
  • Яйца – 3 шт.;
  • Винный уксус – 1 ст. л.;
  • Морковка – 3 шт.;
  • Лук – 2 шт.

Время на приготовление: шесть часов.

Калорийность: 410 Ккал/ 100 г.

Молодую телятину помойте, просушите. Сделайте надрез, не дойдя 1 см до конца и разверните, затем – еще два надреза от середины к краям. Должен получиться длинный и тонкий пласт.

Смешайте измельченный чеснок с винным уксусом и тимьяном. Этим раствором обмажьте мясные полуфабрикаты и оставьте промариноваться на четыре часа. Помойте и отварите морковь и яйца. Лук почистите и нашинкуйте полукольцами. Шпинат сполосните в воде, разложите на полотенце просохнуть.

Мясо обсушите салфетками, разложите на ровной чистой поверхности и отбейте кулинарным молотком, чтобы мясо осталось цельным куском.

Сверху наложите произвольно кусочки отварной моркови, полукольца лука, четвертинки яиц и шпинат. Аккуратно сверните рулет, чтобы не выпадала начинка. Зафиксируйте края ниткой.

Установите регулятор температуры электродуховки на 190 °С. Положите полуфабрикат жароупорную посуду и запекайте десять минут. Влейте бульон, накройте герметично фольгой или крышкой и томите один час. Если потребуется, бульон можно периодически подливать.

Как приготовить рулеты с мясом с начинкой в фольге

Обычно это блюдо делают из мясного фарша, но одна из вариаций – это цельный кусок свинины, нафаршированный пикантной начинкой из вяленых помидоров, чеснока и небольшого количества рубленого мяса.

Компоненты:

  • Чеснок – 1 головка;
  • Свиной окорок – 1 кг;
  • Панировочные сухари – 5 ст. л.;
  • Розмарин – 1 ч. л.;
  • Вода очищенная – 100 мл;
  • Кунжут – 2 ст. л.;
  • Томаты вяленые – 200 г;
  • Петрушка – 1 ч. л.;
  • Соль, перец – по вкусу;
  • Оливковое масло – 50 мл;
  • Фарш свиной – 150 г.

Время приготовления: два часа.

Калорийность: 280 Ккал/ 100 г.

Мясо разрезаем на большой пропорциональный пласт. Отбиваем железным молотком, прикрыв пищевой пленкой. Подсаливаем, притрушиваем перцем.

Томаты шинкуем соломкой. В маленькой пиале смешиваем чеснок, панировочные сухари, фарш и воду. Все тщательно перемешиваем.

Мясной пласт обильно смазать получившейся начинкой, сверху разложить помидоры и туго завернуть рулет. Включаем электродуховку и настраиваем на 180 °С.

Отрезаем большой кусок фольги, по центру кладем рулет швом вниз, не жалея, присыпаем кунжутом, петрушкой и розмарином.

Формируем подобие лодочки из фольги и погружаем блюдо готовиться на полтора часа. Под низ обязательно поставляем поддон с водой. Извлекаем блюдо, горячим поливаем соусом из масла оливкового и мелко нарубленного чеснока.

Вкусный и пошаговыми рекомендациями. Что добавить в торт, чтобы его вкус тал еще более интересным.

Чизкейк «Нью Йорк» по классическому рецепту. Как правильно приготовить, советы кулинаров. Читайте пошаговый .

Возьмите на заметку на скорую руку. Этот вариант обеда уже с просчитанными калориями и сбалансированными микроэлементами.

Идеи начинок для мясных рулетов из свинины

Помимо традиционных начинок для мясных рулетов, бывают необычные, но достаточно приятные на вкус:

  • Из вяленого чернослива, грецких орехов и твердого сыра. Все шинкуется соломкой, орехи слегка измельчаются и равномерно распределяются по поверхности мяса;
  • Из плавленого сыра, зеленого горошка, жареных грибов. Сыр нарезаем небольшими брусками, выкладываем на мясо, посыпаем жареными грибами (любыми) и зеленым горошком;
  • На оливковом масле из овощей (лука, помидоров, моркови и петрушки). Добавляем к ним три ложки майонеза, две – горчицы, все усердно перемешиваем, выкладываем на мясо;
  • Из крабового мяса, болгарского перца и плавленого сыра. Все измельчаем, добавляем домашний майонез, немного чеснока и смазываем поверхность полуфабриката.

Чтобы рулет не разваливался в процессе приготовления, его кладут стыком вниз. Если вы готовите блюдо из рубленого мяса, лучше фарш сделать собственноручно, дважды пропустив его через электромясорубку, чтобы блюдо получилось нежнее.

Формировать рулет удобно при помощи коврика для суши или обычного полотенца, так он получится красивее и аккуратнее.

Выбирайте рулет на свой вкус и готовьте.

Приятного аапетита!

Рулеты из бекона с сыром слегка обжаренные на сковороде станут отличным сытным перекусом. Это блюдо не отнимет у вас много времени на его приготовление, но подарит незабываемый пикантный вкус. Жареный бекон фаршированный сыром мы подадим с не менее пикантным соусом из клюквы. Давайте вместе приготовим рулеты из бекона с сыром и порадуем своих близких.

это очень вкусное блюдо, рецепт которого сегодня мы вам подробно расскажем. Это блюдо можно подавать как основное, а можно в качестве вкуснейшего дополнения к какому-нибудь гарниру. С куриными рулетиками очень хорошо сочетается картофельное пюре, от такого кушанья все будут в восторге!

Рулет из омлета — это в первую очередь очень сытный и вкусный завтрак, который достаточно просто приготовить. Наш пошаговый фото-рецепт подробно расскажет вам, как приготовить рулет из омлета и превратить обычный завтрак в отличное начало дня!

Омлет уже давно считается настоящим королем завтраков, ведь это блюдо очень хорошо утоляет голод и дает необходимое количество калорий организму и невероятный заряд бодрости.

Мясные рулетики с начинкой совсем не сложное блюдо. Если вы будете следовать нашему пошаговому фото-рецепту, то у вас все получится быстро и без проблем. Иногда так хочется побаловать своих близких чем- нибудь вкусным и необычным, чтобы они попробовали и по-настоящему удивились. Мясные рулетики с начинкой — это как раз именно то блюдо, которое вам нужно.

Рулетики из куриного филе советуем приготовить на романтический ужин или подать на праздничный стол. Это блюдо очень изысканное и красивое, куриное филе получается нежным и сочным, а невероятный вкус и аромат придает конечно же начинка и соус, который мы сами приготовим. Все используемые в этом блюде ингредиенты изумительно сочетаются друг с другом.

прекрасно подойдут для праздничного стола. Наш простой и наглядный рецепт расскажет, как приготовить самые вкусные свиные рулетики с начинкой. Это изысканное блюдо вызовет восторг у ваших гостей и они не смогут удержаться. Сколько бы вариантов этого блюда вы не увидели, на наш взгляд этот самый вкусный. очень просто приготовить и наш пошаговый рецепт с фото вам в этом поможет. Для приготовления нам потребуется примерно 1 кг. баклажан и конечно же мясной фарш. Это блюдо вполне может подойти и на праздничный стол и в качестве вкусного домашнего ужина.

Мясные пальчики — это отличная закуска на любом праздничном столе. Если хотите удивить своих гостей красивым и очень вкусным блюдом, то советуем приготовить мясные пальчики. Это блюдо украсит стол и станет приятным дополнением к основным блюдам. Начинку можно приготовить любую, положить внутрь сыр, грибы или сало — это дело вкуса, кому как больше нравится. Мы сделали начинку из болгарского перца и сыра и не прогадали- получился очень приятный- пикантный вкус!

Сегодня мы расскажем как вкусно приготовить мясные рулетикис картофелем и сливочным соусом. Блюдо очень вкусное, непривычное и довольно простое в приготовлении. Чтобы приготовить это вкуснейшее блюдо вам не потребуется особенных кулинарных навыков, просто следуйте рекомендациям данным в нашем рецепте и у выас получится приготовить самые вкусные мясные рулетики. В качестве мяса будем использовать нежирную свинину, а для заливки нам понадобятся сливки.

Из мяса можно приготовить множество блюд, но не стоит ограничиваться только лишь стандартной обжаркой или запеканием в духовке. В этом разделе представлены пошаговые рецепты с фото, благодаря которым вы сможете приготовить вкусные и необычные мясные рулеты. Рулеты из мяса можно приготовить на семейный или романтический ужин, а также поставить на праздничный стол. Такие блюда всегда вызывают повышенный интерес к себе со стороны гостей.

Хоть и считается, что приготовление мясных рулетов дело трудоемкое и подойдет лишь для опытных кулинаров, наши пошаговые рецепты подробно расскажут, как вкусно приготовить рулеты из мяса в домашних условиях даже начинающим поварятам.

Как известно, мясные рулеты делают с начинкой. Как правило, в качестве начинки используют яйца, чернослив, сыр, грибы. Приготовление начинают с подготовки мяса, которое выбирают не слишком жирное. Мясные рулеты чаще всего готовят из свинины, курицы и говядины, также используют полоски бекона и фарш.

Что касается термической обработки мясных рулетиков, то в большинстве случаев их запекают в духовке, встречаются рецепты и с обжаркой на сковороде. Читайте наши пошаговые рецепты приготовления мясных рулетов, точно следуйте предложенным инструкциям по приготовлению и у вас обязательно все получится.

Рекомендуем также

Мясной рулет из фарша. Пошаговый фото-рецепт

Какое мясное блюдо приготовить к Новому году, чтобы оно было вкусным и не отнимало много времени? Я советую приготовить мясной рулет из фарша с грибами и яйцом. Вкусно и достаточно быстро. Принцип приготовления тот же, что и в зразах, только запекаем в духовке, а не жарим на сковороде. А во время выпекания мясного рулета можно приготовить салат оливье или гранатовый браслет. С наступающим!

 

 

Ингредиенты:

  • 700 гр. мясного фарша (любого: свиного, говяжьего, свино-говяжьего)
  • 2 ломтика сушеного хлеба
  • 5 яиц + 1 желток для смазывания рулета (по желанию)
  • 300-400 гр. грибов (шампиньоны, вешенки, маслята, польские, белые — на выбор)
  • 2 небольших луковицы
  • 1 средняя морковь
  • соль
  • перец черный молотый
  • 2-3 ст. л. холодной воды
  • растительное масло

 

Приготовление:

  1. Грибы (в данном случае шампиньоны) чистим, моем, нарезаем средней величины кусочками.
  2. Чистим лук и морковь. Лук некрупно нарезаем (1 луковицу можно не нарезать, а перекрутить на мясорубке — для фарша), морковь натираем на крупной терке.
  3. Грибы кладем на сковородку с разогретым растительным маслом, обжариваем на среднем огне. Затем уменьшаем огонь, добавляем половину лука и морковь, солим, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим до готовности.
  4. Варим вкрутую 3 яйца (5-7 мин. после закипания), затем заливаем холодной водой и охлаждаем, чистим. Нарезаем средними кусочками.
  5. Замоченную в воде булку отжимаем, перемалываем на мясорубке и вместе с половиной лука, 2 яйцами и 2-3 ст. л. холодной воды добавляем к мясному фаршу. Солим, перчим и перемешиваем до однородности.
  6. Примерно 1/4 часть фарша откладываем. Остальной фарш выкладываем на большую широкую разделочную доску или на целлофановую пленку (так даже проще) слоем примерно в 1,5 см., придавая ему форму прямоугольника.
  7. Сверху на фарш выкладываем слой грибов, оставляя отступы по краям.
  8. Далее выкладываем слой яиц и начинаем сворачивать рулет.
  9. Сворачиваем рулет, понемногу отделяя от доски мясной слой смочеными в воде руками, или приподняв сначала один край пленки, а затем противоположный, таким образом, чтобы шов оказался сверху. Перекладываем рулет на противень, смазанный растительным маслом. По желанию для выпекания можно также использовать пергаментную бумагу или фольгу. Шов и края аккуратно защипываем и замазываем. Если при перекладывании рулета он потрескался, трещины замазываем оставшимся фаршем (та 1/4 фарша, которую мы откладывали). Весь оставшийся фарш равномерно распределяем по поверхности рулета.
  10. Ставим в горячую духовку 170-180º и выпекаем до готовности (примерно 1 час). Затем поверхность рулета можно смазать желтком. Рулет переставляем в духовке повыше, температуру повышаем до 200º и выпекаем до зарумянивания. Вынимаем.
  11. Подаем мясной рулет из фарша с грибами и яйцом горячим. Если Вы выпекали его заранее, рулет перед подачей разогреваем в духовке. В качестве гарнира к такому мясному рулету замечательно подойдет картофельное пюре.

 

Приятного аппетита!

До новой встречи на сайте Наш Рецепт!

 

  • Юлия

    попробуйте!!! обалденно вкусный мясной рулет получается!

  • Вячеслав

    Рулет из мяса…. да еще с грибами! ммммм… Вкуснота!

  • Ангелина Нечаева

    у меня, как всегда, первый блин комом — рулет внешне больше похож на большую лепеху( весь разваливался, пока я его в на противень выкладывала( в общем, внешне очень далек от Вашего шедевра… зато на вкус…) пальчики оближешь)))

  • Таня

    Рада, что рулет получился вкусный — это самое главное! А чтобы его было проще перекладывать можно доску перед выкладыванием фарша выстелить фольгой или бумагой для выпекания. Потом переложить на противень прямо вместе с бумагой или фольгой. Удачи Вам и вкусных блюд!

  • Вера Пашинская

    Класс!!!!!!!!!! У МЕНЯ ВСЕ ПОЛУЧИЛОСЬ. С П А С И Б О ! за рецепт.

  • Таня

    На здоровье! Рада, что мясной рулет удался!

  • Светлана

    класс! отличный рулет из фарша!

  • Татьяна

    Спасибо за вкусный рецепт!

  • Таня

    На здоровье, Татьяна! Рада, что мясной рулет пришелся Вам по вкусу!

  • Татьяна Беляева

    очень вкусный!

  • Лена Проценко

    я готовлю такой рулетик в силиконовой круглой формочке в аэрогриле… только с варёными перепелиными яйцами — очень красиво и вкусно!

  • Мясной рулет с зеленью и томатным соусом.

    Предлагаемый рецепт мясного рулета понравится вам и вашим гостям. Вкусное и сытное блюдо из фарша можно приготовить заранее и использовать его в качестве мясной закуски для праздничного стола.

    Продукты для рулета: по 450 г филе свинины и говядины, 2 ломтика подсушенного белого хлеба, 3 столовых ложки молока, 80 г сливочного масла, 3 яйца, по 30 г зелени сельдерея и петрушки, 2 столовых ложки белых панировочных сухарей, 1-2 столовых ложки воды, мускатный орех, черный молотый перец, соль по вкусу.

    Для соуса к рулету: 4 столовых ложки густого кетчупа (можно острого) или 2 столовых ложки томатной пасты, 4 столовых ложки мясного бульона или воды, 3 столовых ложки сметаны, соль по вкусу.

    Приготовление мясного рулета с зеленью и томатным соусом

    Для приготовления рулета мясо вымыть холодной водой и обсушить. Затем дважды пропустить через мясорубку с мелкой решеткой вместе с вымоченными в молоке и отжатыми ломтиками хлеба. Добавить 1 яйцо, посолить, поперчить по вкусу и хорошо перемешать фарш. Полученный фарш выложить пластом толщиной 1,5 см на влажную марлю.

    Приготовить начинку следующим образом. Сваренные вкрутую 2 яйца мелко нарубить, смешать с панировочными сухарями, измельченной зеленью петрушки и сельдерея, добавить тертый мускатный орех, посолить, поперчить по вкусу. Добавить в смесь растопленное и охлажденное сливочное масло (40 г) и все хорошо перемешать.

    Выложить приготовленную начинку на пласт фарша, разгладить ножом. Осторожно подтягивая марлю с одной стороны, свернуть пласт фарша с начинкой в форме рулета.

    В глубокой сковороде или толстостенной кастрюле разогреть оставшееся сливочное масло и обжарить в нем рулет с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета. Затем огонь уменьшить, влить к рулету смесь оставшегося от замачивания хлеба, молока и воды. Тушить рулет до готовности.

    Приготовить соус следующим образом: развести в горячем бульоне кетчуп или томатную пасту, добавить сметану, посолить и все хорошо размешать. Поставить смесь на медленный огонь, довести до кипения и сразу же снять с огня. Перед самой подачей рулета на праздничный стол, полить его этим соусом.

    Приятного аппетита!

    Рулеты из теста с фаршем (очень ленивые пельмени) рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

    Рулеты из теста с фаршем (очень ленивые пельмени) рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

    + Подбор рецептов

    Основные блюда

    Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

    Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

    СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

    Тип рецепта

    Показать 0 рецептовОчистить всё

    АВТОР: Maria порции:  4ГОТОВИТЬ:  

    1 час

    1 час + 30 минут

    Добавить в книгу рецептов421

    Автор рецепта

    Подписаться

    Энергетическая ценность на порцию

    Калорийность

    Белки

    Жиры

    Углеводы

    ккал

    грамм

    грамм

    грамм

    * Калорийность рассчитана для сырых продуктов

    Пшеничная мука

    3 стакана

    Куриное яйцо

    1 штука

    Вода

    ⅔ стакана

    Соль

    ½ чайные ложки

    Мясной фарш

    400 г

    Репчатый лук

    1 г

    Молотый черный перец

    по вкусу

    Инструкция приготовления

    1 час + 30 минут

    Распечатать

    1Просеиваем муку. Добавляем яйцо. Добавляем воду. Вымешиваем. Оставляем на 30-40 минут на расслаивание (ОБЯЗАТЕЛЬНО).

    2В это время делаем фарш. мясо, лук, соль, перец. Я беру мясо: 50% свинина, 50% говядина.

    3Все остальное по вкусу и консистенции.

    430 мин от замеса теста прошло? Раскатываем его листом толщиной не более миллиметра. Выкладываем сверху фарш, сворачиваем в рулет. ОБЯЗАТЕЛЬНО защипываем длинный край. Ножом режем на столбики. Это и есть наши «ленивые» пельмени.

    5А дальше просто — хоть в воду, хоть на пар, хоть в микроволновку… Я положила нарезанные рулетики в глубокую сковороду, на «подушку» из жаренной моркови и чеснока, залила сверху разбавленной в воде сметаной с «хмели-сунели» и на каждый пельмень по маленькому кусочку масла. Накрыла крышкой и тушила на небольшом огне, пока практически вся жидкость не впиталась. приятного аппетита!

    Популярные запросы:

    Комментарии (20):Показать все комментарии

    1

    У нас в семье (уж не знаю почему) это блюдо называют бюфельды, готовим уже лет 50 если не больше. Действительно, очень вкусно и выручает, т. к. можно заготовить впрокзаморозив в холодильнике. Если я готовлю сразу, то смазываю тесто майонезом. Хранить такие заготовки в морозильнике не рекомендую.

    ОтветитьПожаловаться

    1

    вкусно очень получается, давно делаем такие

    ОтветитьПожаловаться

    0

    Что такое 0,66 ст.? как сие перевести в мл?

    ОтветитьПожаловаться

    0

    это 2/3. 2/3 стакана примерно 165 мл

    ОтветитьПожаловаться

    0

    Стакана наверное.

    ОтветитьПожаловаться

    Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

    10 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    13 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    18 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    6 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    17 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    18 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    14 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    12 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    6 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    7 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    7 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Aleksey Varshavskiy

    9 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Сообщить об ошибке

    © ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

    Мясной рулет из свинины с грибами. Пошаговый рецепт с фото

    Мясной рулет из свинины с грибами в духовке, пошаговый рецепт которого представлен ниже, готовится достаточно просто и быстро. В качестве начинки я предлагаю использовать лесные грибы и твердый сыр. Можно попробовать поэкспериментировать и приготовить его с плавлеными сырками и шампиньонами. Уверенна, что так тоже будет вкусно.

    Мясные рулеты, как и некоторые виды тортов, долгое время для меня казались верхом кулинарного мастерства. Но попробовав один раз приготовить мясной рулет самостоятельно в домашних условиях, я поняла, что это вовсе не тяжело. Если готовить о мясных рулетах, то их очень много и все рецепты мясных рулетов отличаются по составу ингредиентов, так и по степени сложности. Самые распространенные виды мясных рулетов – это рулеты  из цельных кусков мяса или на основе фарша, в которые заворачивается разная начинка.

    Существуют и многослойные рулеты, состояние из комбинации мяса, фарша, начинки. Иногда в таких рулетах в качестве дополнительного ингредиента выступают омлетные блинчики, ветчина и бекон. Такие многокомпонентные рулеты можно отнести к сложным. Я же хочу вам сегодня предложить простой рецепт мясного рулета из свинины с грибами.

    А теперь давайте посмотрим, что нам понадобится для приготовления мясного рулета с грибами и сыром.

    Ингредиенты:

    • Свинина — 600 гр., 
    • Грибы лесные (отваренные) — 300 гр., 
    • Репчатый лук- 1 шт., 
    • Твердый сыр — 150 гр., 
    • Специи — по вкусу, 
    • Соевый соус — около 30-50 мл., 
    • Подсолнечное масло, 
    • Соль.

    Мясной рулет из свинины с грибами – рецепт

    Очищенную луковицу нарежьте кубиками. На подсолнечном масле спассеруйте лук до прозрачности. Выложите отваренные грибы. Посолите их и поперчите. Периодически помешивая грибы, обжарьте и на протяжении 20 минут.

    Натрите на средней или мелкой терке сыр. В данном рецепте мясного рулета это не принципиально. В отличие от мясных рулетиков, для приготовления которых требуются небольшие по размеру пластинки мяса, для приготовления мясного рулета с грибами и сыром нужен достаточно большой по площади пласт мяса. Безусловно, такое мясо большим длинным и широким куском не всегда есть в холодильнике, но это вовсе не повод отказываться от этого вкусного и праздничного блюда. Совсем не хуже по вкусовым качествам и внешнему виду получится мясной рулет из свинины с грибами, приготовленный на основе небольших кусочков мяса.

    Чтобы нарезать филе свинины тонкими и ровными пластами, свиную вырезку рекомендуется после извлечения ее из морозилки только слегка разморозить. Мясо должно быть тугим, но при этом без особых усилий поддаваться ножу. Кстати, нож для резки мяса желательно использовать не только острый, но и с широким лезвием. Мясо для рулета нарежьте квадратами по 15 см и толщиной не более 1 см. Куски свинины для мясного рулета положите внахлест, как показано на фото.

    Мясо посыпьте специями. Из специй в этот раз я использовала черный молотый перец и паприку с карри.

    Мясо присолите. Разложите по всей поверхности мяса жареные грибы, при этом отступая от краев по 1 см.

    Начинку из грибов присыпьте тертым сыром.

    Пласты свинины с начинкой аккуратно заверните рулетом. Чтобы мясной рулет из свинины с грибами не развалился во время его запекания в духовке, завяжите его плотной ниткой. Начиная с одного конца и до другого, перетяните его по кругу.

    Духовку разогрейте до 190С-200С. Форму смажьте подсолнечным маслом. Выложите на нее рулет. Запекайте в течение 35 минут до румяного цвета. Чтобы получить красивую корочку на рулете, советую смазать его за 10 минут до конца запекания, небольшим количеством соевого соуса.

    Форму с готовым рулетом достаньте из духовки. Острым ножом или ножницами срежьте нитки.

    Мясной рулет из свинины с грибами в духовке можно подавать на стол сразу, после удаления ниток, но стоит помнить, что после остывания он будет легче разрезаться, а начинка будет лучше держаться в куче. Учитывая это, на праздничный стол такой мясной рулет из свинины лучше всего готовить заранее. Буду рада, если этот рецепт рулета из свинины вам пригодится. Приятного вам аппетита. Рекомендую приготовить также и куриный рулет с сыром и шпинатом.

    Мясной рулет из свинины с грибами. Фото 

    Рецепт пикантного мясного рулета | Гай Фиери

    Убрать выделение со всего

    Для песто:

    1 небольшой пучок свежего базилика (около 2 стаканов в упаковке)

    1/2 стакана кешью

    4 зубчика чеснока

    1/2 стакана тертого азиаго

    Свежий лимонный сок по вкусу

    Поваренная соль

    1/2 стакана оливкового масла

    Для начинки:

    1 столовая ложка растительного масла

    3 фунта деревенской колбасы

    2 стакана тертой моцареллы

    2 чашки тертого азиаго

    Для начинки:

    2 столовые ложки растительного масла

    1 красный перец, нарезанный кубиками

    1 зеленый перец, нарезанный кубиками

    1/2 луковицы, нарезанная кубиками

    2 чайные ложки гранулированного чеснока

    2 чайные ложки итальянской приправы

    6 помидоров рома, нарезанных кубиками

    10 шампиньонов, нарезанных ломтиками

    1 чашка тертой моцареллы

    1 чашка тертого азиаго

    Для бисквита:

    5 стаканов универсальной муки, плюс еще немного для поверхности и замеса

    3 столовые ложки разрыхлителя

    1/2 чайной ложки соли

    1 пачка холодного сливочного масла, нарезанного кубиками

    2 стакана молока

    1 пачка сливочного масла, размягченного

    Roladki Wieprzowe Польские мясные рулетики Рецепт, который вам понравится!

    Roladki wieprzowe – это традиционные польские мясные рулетики или рулеты из свинины или свиных отбивных с горчицей и овощными палочками. Сначала обжаренные, а затем приготовленные на медленном огне, эти вепжове очень вкусны с kluski slaskie.

    Как легко приготовить лучшие рулеты Wieprzowe

    Roladki Wieprzowe with kluski slaskie!

    Эти польские мясные рулетики изготавливаются путем отбивания свинины до плоского состояния. Затем это мясо намазывают соусом или горчицей.

    Наконец, добавляются бекон, морковь и палочки укропа. Свинину сворачивают, обваливают в муке и немного обжаривают, прежде чем тушить в течение более длительного времени.

    Готовые roladki wieprzowe подают с хлопьями, крупами или другими гарнирами.

    Иногда их еще называют zrazy wieprzowe. Они очень похожи на шабовские роладки с начинкой из сыра, лука, грибов, картофеля, яиц.

    Какие еще начинки можно использовать для Roladki Wieprzowe?

    Наряду с беконом, морковью и перцем укропа вы также можете добавить красный или зеленый перец. Другие комбинации включают в себя:

    тонко стучаемая ветчина с горчицей и овощами

    рулон ветчины вокруг овощей и бекона

    FRY The Roladki WiePrzowe в нефте или беконе

    Roladki WiePrzowe Simmering в воде

    Roladki Wieprzowe польские мясные рулоны готовы !

    С чем подавать Roladki Wieprzowe?

    Полейте roladki wieprzowe бульоном или соусом, в котором они готовились, и подавайте. Эти польские мясные рулетики очень хорошо сочетаются с:

    Советы по приготовлению польских мясных рулетов – Roladki Wieprzowe

    Посыпьте рубленой петрушкой или кинзой!
    • Накройте мясо полиэтиленовым пакетом перед тем, как отбивать молотком, чтобы предотвратить разбрызгивание.
    • При желании свиные рулетики можно покрыть яйцом перед жаркой.
    • Если вы беспокоитесь о том, что мясные рулетики не раскрутятся, используйте зубочистку или веревку, чтобы закрепить их на месте. Удалите перед подачей!
    • Посыпьте свежей кинзой или петрушкой и подавайте с дип-дипами или горчичным соусом!
    • Если вы подаете roladki wieprzowe в качестве закуски к праздничному столу, нарежьте рулетики на более мелкие круглые ломтики и подавайте со сметанным или горчичным соусом!

    Часто задаваемые вопросы о приготовлении мясных рулетов Roladki Wieprzowe

    В чем разница между Roladki и Zrazy?

    Роладки и зразы — похожие рулетики с начинкой, но роладки чаще всего готовят из свинины или курицы, а зразы традиционно готовят из говядины.

    Что такое Роладки?

    Роладки означает рулет и относится к мясу в виде рулета.

    Откуда появились Роладки?

    Роладки возникли в Короне Королевства Польского и Великого княжества Литовского, которое было Речи Посполитой где-то между 16 и 18 веками.

    Следовательно, он очень похож на роладу сласка из Силезской Польши и мушти суктинукай из Литвы.

    Какие специи можно добавлять в роладки?

    Вы можете добавить любую из этих специй для большего аромата:

    • розмарин и перец
    • орегано и тертый чеснок
    • паприка

    Нужно ли готовить Roladki Wieprzowe в воде?

    Нет, польские рулеты из свинины не нужно готовить на воде.Также для тушения можно использовать вино или бульон.

    Roladki Wieprzowe польский мясо рулоны рецепт

    Время подготовки 15 минут

    Cook Time 1 час

    Дополнительное время 1 час 15 минут

    Общее время 2 часа 30 минут

    ингредиенты

    • 1,5 кг свиной ветчины или свиных отбивных
    • 200 г бекона или колбасы
    • 3 больших моркови
    • 6-10 маринованных огурцов
    • 1 сладкий перец (по желанию)
    • 01 лук-порей
    • мука общего назначения
    • масло/сало
    • зубочистки

    Инструкции

    1. Свинину вымыть и нарезать тонкими котлетами.
    2. Отбейте котлеты молотком, пока они не станут толщиной около 1/8″. Если вы хотите предотвратить разбрызгивание, поместите котлеты в пластиковый пакет, прежде чем отбивать.
    3. Намажьте каждый ломтик свинины горчицей.
    4. Нарезать бекон или колбасу на батончики.
    5. Очистите морковь. Все овощи нарежьте соломкой.
    6. На каждый ломтик свинины положите по одной палочке маринованного огурца, болгарского перца, лука-порея, моркови и бекона/колбасы.
    7. Сложите свинину вокруг начинки из овощей и бекона.Начиная с более узкого края внутрь. Сложите другой конец сверху. Закрепите края зубочистками.
    8. Посыпьте каждую булочку универсальной мукой.
    9. Обжарить рулетики на растительном масле или сале примерно по 2-4 минуты с каждой стороны.
    10. Положите рулеты в кастрюлю или жаропрочную посуду. Они должны плотно прилегать друг к другу.
    11. Залить рулеты водой (они должны достигать примерно ⅓ высоты мяса).
    12. Варить на медленном огне около 1 часа, пока мясо не станет мягким.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о питании:
    1
    Доходность:
    Доходность:
    10
    Раздел:
    10
    Раздел:
    1
    Размер:
    1 Сумма на сервис: Сумма на сервис: калорий: 476TAL FAT: 26GSaturated Fat: 8GTRANS FAT: 0Gunsaturated Fat: 16gCholeatesteroloL: 118mgsodium: 2617 мг. : 41 г

    Эти данные являются ориентировочными и рассчитаны Nutritionix

     Закрепить на потом:

    Вам понравился этот рецепт польских мясных рулетов roladki wieprzowe? Дайте нам знать в комментариях ниже!

    рецепт вкусных мясных булочек

    Ингредиенты

    Ветчина (или любые другие мясные деликатесы, даже копченая курица)

    Для панировки

    Панировочные сухари (или Панко для большей хрусткости)

    Если вы ищете что-то необычное на ужин, попробуйте эти Мясные рулетики . Используя всего несколько ингредиентов, вы можете приготовить хрустящие , мясные и сырные мясные рулетики со всем мясным вкусом. Вы можете использовать нарезанный кубиками стейк в качестве более дешевой альтернативы или любой более дешевый кусок мяса. Мясные рулетики легко приготовить, опережая времени. Это напомнит вам сочетание говядины кордон блю и куриного жареного стейка — скрученный , мясистый и хрустящий, с начинкой с нужным количеством сыра . Это идеальное блюдо, чтобы произвести впечатление на ваших гостей!

    Примечания к рецептам и советы

    – Верх сделайте это заранее : сверните мясо (сырое), заверните в пищевую пленку и поместите в холодильник.Затем, когда вы будете готовы к подаче, вы можете панировать и жарить их. Так же их можно заморозить. Разморозить в холодильнике. Дайте полностью оттаять перед жаркой.

    – Этот рецепт отлично подходит для вырезки из вырезки. Для более дешевого варианта выберите стейк в кубиках. Вы можете использовать любой другой более дешевый кусок мяса, только убедитесь, что он правильно расплющен и размягчен молотком для еды.

    – Вы можете добавить различных начинок к этим мясным рулетам. При использовании шпината не забудьте приготовить, слить воду и мелко нарезать шпинат перед использованием.Попробуйте что-нибудь из следующего:

    • Приготовленный лук, полоски красного перца
    • Карамелизированный лук с сыром
    • Приготовленный шпинат и фета
    • Шпинат, сливочный сыр и кедровые орехи
    • Бекон, нарезанный и приготовленный, или жареные полоски.

    – Подавайте эти мясные рулетики с любым вкусным соусом для обмакивания : сливочным сырным соусом , перечным соусом , острым томатным соусом или насыщенным соусом .

    Гарниры , которые хорошо сочетаются с мясными рулетиками, включают картофель фри или жареный картофель, картофельное пюре, картофельный салат, зеленую фасоль или приготовленную на пару брокколи.

    — Вы можете также испечь эти мясные рулетики. Просто быстро обжарьте булочки в панировке, а затем запеките в духовке в течение 15 минут, пока мясо не будет готово.

    Инструкции

    Используйте молоток для мяса, чтобы выровнять тонкие ломтики говядины (или используйте кубики стейка).Посыпать солью и перцем.

    Положите кусок ветчины поверх ломтика говядины.

    Добавьте кусочек сыра к слою с мясом и ветчиной.

    Плотно свернуть. Повторите с другими кусочками говядины.

    Взбейте яйца, добавьте соль и перец.

    Обваляйте каждую булочку в муке, затем обмакните в яйцо и обваляйте в панировочных сухарях.

    Повторное покрытие яйцом и панировочными сухарями. Повторите с другими рулетиками.

    Разогрейте масло (достаточно для мелкого жарения).

    Обжаривайте каждый рулет примерно 10 минут или до темно-золотистого цвета и готовности.

    ЛЕГКИЙ МЯСНОЙ РУЛЕТ — РЕЦЕПТ

     

    В этом посте я хочу показать вам, как сделать мясной рулет простым способом, рецепт для всей семьи, один из тех, которые можно приготовить заранее.

    Я нахожу идею готовить, когда у вас есть время, и не делать этого, когда вы действительно не можете, я имею в виду, если есть день недели, когда у вас есть свободное утро или день, воспользуйтесь этим.

    Потратить немного свободного времени на приготовление пищи и приготовление еды до конца недели — отличная идея организовать себя, на самом деле, это лучший способ убедиться, что у нас будет готовая еда, когда мы не можем ее приготовить.

    Это легко понять, если вы поздно возвращаетесь домой, если вас могут достать усталость и лень, то нет ничего лучше, чем иметь что-то готовое в холодильнике, которое нужно только разогреть.

    Если вы потратили эти лишние минуты на его приготовление заранее, вы сможете насладиться изысканными и полезными блюдами, которые позволят вам приготовить горячий обед или ужин без особых усилий.

     

    Воспользуйтесь свободным временем для приготовления пищи и всегда держите наготове свои любимые полезные блюда.

     

    Я знаю, о чем вы думаете, в знаменитом пакетном приготовлении , которое, очевидно, является отличным способом организации, но в то же время требует некоторой дисциплины, потому что тратить 5 или 6 часов подряд на приготовление пищи на всю неделю не всегда возможно.

    Кроме того, многие люди не любят повторять гарниры или тушеные блюда по несколько раз и, конечно, вы можете приготовить себе еду в tupper для работы, но как насчет ужинов?

    Да, вот идея порционного приготовления мне нравится, но если быть реалистом, то она не кажется такой жизнеспособной и простой в реализации.

    Еще одна проблема периодического приготовления пищи Для меня это то, что у меня не хватает места в холодильнике, чтобы хранить столько контейнеров с едой, если есть, то отлично, а если нет, то как вы храните столько тушеных блюд одновременно время?

    Иногда организовать тетрис в холодильнике не так просто.

     

     

    Что я делаю, так это просто использую свободное время (2-3 часа), чтобы приготовить разные рецепты, которые могут решить обеды или приемы пищи в последующие дни.

    Я не обязательно делаю это по выходным, я использую утро или день, когда я менее занят приготовлением пищи, или полуденные часы, когда всегда есть свободное время.

     

    Когда вы готовите, переусердствуйте и уберите его, особенно такие рецепты, как этот мясной рулет.

     

    Идея состоит в том, чтобы готовить слишком много, то есть я всегда делаю как минимум 6 порций, то есть у нас получается 2 раза, без необходимости потреблять рецепт в последующие дни.

     

     

    Сегодняшний рецепт идеален для этого, потому что его можно сохранить и через несколько дней он не теряет свойств, наоборот, имеет больше вкуса и консистенции.

    Этот легкий мясной рулет идеально сочетается с зеленью, любым салатом, брокколи, тушеной капустой, грибами и т.д.!

    Приготовьте его и после приготовления храните в холодильнике, пусть он наберет консистенцию.

    Когда вы собираетесь подавать его, нарежьте его ломтиками и добавьте к нему вареные овощи или сырые овощи, вы также можете приготовить соус с горчицей, миндальным или арахисовым маслом.

     

    Из основных ингредиентов импровизируйте остальные.

     

    Этот рецепт можно импровизировать, то есть вы можете иметь мясо в морозилке, но не знать, чем его наполнить, и принять это решение в последнюю минуту из того, что у вас есть.

    Преимущество этого способа в том, что вы можете каждый раз готовить его по-разному и пробовать комбинации.

    На этот раз он поймал меня с полупустым холодильником, но на дне ящика еще есть вещи, которыми я могу воспользоваться.

     

     

    Основной ингредиент — мясной фарш, это может быть телятина, или говядина и свинина, также можно использовать куриный фарш, оставляю на ваш выбор.

    Бекон или копченый бекон обычно добавляют в мясные рулетики, ну у меня его нет, поэтому меняю на вяленое.

    Я решил добавить сыр и немного дикой спаржи, когда я нарежу ломтики, в центре будет что-то зеленое, и я думаю, что это может быть очень хорошо.

    Я также добавляю свежие сосиски в центр, я обычно покупаю местные, они очень вкусные, и я уверен, что они также улучшат конечный результат.

    Самое главное приправить мясо, чтобы придать ему аромат, можно также сделать соус и добавить его в качестве начинки, но я предпочитаю готовить к нему хороший овощной соус.

    В этом рецепте я не добавляю много специй, только те, которые необходимы для придания особого вкуса, но я избегаю кайенского перца, тмина, корицы, я не добавляю горчицу или соус Перринс, я люблю оба ингредиента, но на этот раз рецепт уже знакомо. дети, как правило, более «простые».

    Получилось отлично, вкусно и всем понравилось.

     

    После остывания нарезать тонко и есть как мясное ассорти.

     

    Через несколько дней вы можете нарезать этот мясной рулет тонкими ломтиками и есть его, как холодное мясо, это вкусно, вы можете добавить его в бутерброд, тост или есть отдельно с сыром, орехами и т. д.

    Я оставляю вам рецепт чуть ниже, чтобы вам было интересно его попробовать.

     

    Если вам понравился этот рецепт, вас также может заинтересовать:

     

    ЛЕГКИЙ МЯСНОЙ РУЛЕТ

    Узнайте, как легко приготовить мясной рулет. Это палео-рецепт с низким содержанием углеводов, который идеально подходит для всей семьи.

    Время приготовления 15 минут
    Мясо
    • 500 грамм говяжий фарш Или смесь говядины и свинины
    • 1 cdita морская соль
    • 1 cdita чесночный порошок
    • 1 cdita сушеный орегано
    • 1 cdita сухой тимьян
    • 1 cdita сушеная мята
    • 1/2 cdita молотый белый перец
    • 2 cdas цельное молоко Или растительное молоко
    Начинка
    • 2 свежие сосиски
    • 4 ломтики вяленого мяса
    • 3 ломтики сыр Гауда Или тот, который вам нравится больше всего
    • 12 прекрасная дикая спаржа
    Соус
    • 1 зубчик чеснока
    • 75 грамм зеленый лук 1 шт.
    • 100 грамм лук-порей 1 шт.
    • 100 грамм морковь 1 шт.
    • 200 грамм консервированные нарезанные натуральные помидоры половина может
    • 1 столовая ложка оливковое масло первого отжима
    • 3/4 кружка куриный суп Или овощи
    • 1/2 cdita куркума
    • 1 ущипнуть молотый белый перец
    • 1 ущипнуть морская соль
    • 1 столовая ложка сливочный сыр это необязательно
    Мясной рулет с начинкой
    1. В миске смешать мясо со всеми специями и солью, добавить молоко и хорошо вымесить.Пока вы готовите ингредиенты для начинки, подержите уже замешанное мясо в холодильнике, чтобы оно приобрело консистенцию.

    2. Через несколько минут расстелите полиэтиленовую пленку на кухонном столе, положите мясо на пленку, распределите вручную по всей поверхности, образуя прямоугольник.

    3. В центральную часть положите ингредиенты для начинки, но в определенном порядке, сначала ломтики вяленого мяса, затем сыр, в центре колбаски и рядом с ними спаржу.

    4. Сверните мясо, помогите себе с помощью полиэтиленовой пленки, чтобы придать ему форму, убедитесь, что оно однородно, с одинаковой толщиной с разных сторон.

    5. Мясной рулет запекать при 180ºC в течение 30-35 минут. Пока готовим соус.

    Овощной соус
    1. В небольшой кастрюле обжарьте зеленый лук и лук-порей, нарезанные соломкой соломкой, со столовой ложкой оливкового масла первого отжима.

    2. Добавьте очищенную и нарезанную кусочками морковь. Соте.

    3. Добавить нарезанный натуральный помидор и так же обжарить.

    4. Теперь положите специи, можете варьировать их по своему вкусу. Я люблю класть куркуму, потому что помимо аромата она дает много цвета.

    5. Добавить бульон и варить 10-15 минут.

    6. Растолочь соус и добавить столовую ложку сливочного сыра, чтобы сделать его мягче. (Сливочный сыр по желанию).

    Информация о пищевой ценности

    ЛЕГКИЙ МЯСНОЙ РУЛЕТ

    Количество на порцию (200 г)

    Калорий 500 Производные 243 жиров

    % от рекомендуемой дневной нормы *

    жир 29г 42%

    Насыщенные жиры 10 г 63% 90г

    Transaturated FAT 1G

    Polyunsaturated TAR 3G

    Монозасыщенные жирные 12G

    Моноразведные жиры 12G

    холестерин 128 мг 43%

    натрий 1300 мг 57%

    6% 17 г 6%

    Волокно 4 г 17%

    Сахар 8 г 9%

    Белки 46 г 92%

    Витамин А 5130у 103%

    17 мг 21%

    Футбол 101 мг 10%

    Железо 7 мг 39%

    * Проценты по сути основаны на диете в 2000 калорий.

    Мясные рулетики в пекарне (пошаговые фото)

    Мои глаза всегда цепляются за подносы пекарни, наполненные различными закусками в пекарнях Кералы, и мясные рулетики, любимые нашей семьей, не могу удержаться от покупки в любое время.. Вы любите мясные рулетики в стиле пекарни? Это действительно заманчиво и вкусно, чтобы иметь с чашкой черного чая или кофе. У меня были те же мясные рулетики, что и здесь, с хрустящей панировочной сушкой и мягким хлебом, как внутри, и острой мясной начинкой.Эту начинку можно использовать для приготовления куриных рулетов, овощных рулетиков или любой начинки по вашему выбору из того же хлебного теста, но лично мне больше всего нравятся мясные рулетики 😛

    Хотя я люблю мясные рулетики из пекарни, но должен сказать, что магазин купили, в них почти нет мяса. Настоящую разницу можно почувствовать, когда мы попробуем приготовить их дома. Начинка и изготовление обложки могут быть немного утомительными, если вы сделаете это вместе в один день. Лучший способ приготовить закуску для вечеринки — заранее приготовить начинку и охладить, разморозить перед приготовлением рулетов и использованием.Существует еще один альтернативный метод, при котором вы можете приготовить досу из универсальной муки (майда), чтобы облегчить работу, вместо того, чтобы делать тесто для хлеба, а затем начинку держат в центре приготовленной досы и сворачивают, как блинчики с начинкой , обмакивают в яичной смеси, обвалять в панировочных сухарях и обжарить. Но в этом случае вы не получите настоящего вкуса мясного рулета в хлебопекарном стиле. Это больше похоже на спринг-ролл с мясной начинкой. Впрочем, этот способ можно использовать и для более простого варианта тех же мясных рулетиков.Я обвалял их в крошках сухарей, что придало более аккуратный вид и легкую сладость, которая добавила вкус мясным рулетам. Попробуйте это, и я тоже знаю, я уверен, что вам понравится сытная закуска к чаю !!

    Если вы заинтересованы, попробуйте закуски стиль хлебобулочных изделий-



    3

    Record ~ ​​15 минут

    обслуживают ~ 8-9 Мясные рулоны

    ~ Julie

    Ингредиенты

    9073

    для Masala

    говядина 250 гм или шансов из говядины 250 GMS

    Порошок куркума 1/2 TSP

    Pepper Priver 1/2 TSP

    Соль к вкусу

    лук (Savala 2 средних нарезанных

    листьев карри, 2 нарезанных веточки

    имбирно-чесночной пасты 1 ст.

    порошок фенхеля / perinjeerakam podi 1/2 ч.л.

    соль по вкусу

    масло 2 ст.л.

    для крышки

    майда (универсальная мука) 2 стакана

    быстрорастворимые дрожжи 3/4 ч.л.

    соль 1/2 ч.л.

    сахар 1.5 TSP

    Unsalted масло, смягченный 1 ст.

  • Если вы используете говяжий фарш, вы можете пропустить следующий шаг и продолжить. Я использовал обычную говядину, нарезанную карри, и поэтому добавил промытую говядину в скороварку с 1/2 стакана воды, порошком куркумы, порошком перца и солью. Варить в течение 4 свистков или до готовности.Откройте скороварку, как только давление снизится, достаньте приготовленные кусочки и добавьте в чашу блендера. После охлаждения взбейте 2-3 раза, пока оно не станет измельченным. Отложите в сторону и зарезервируйте запас.

    • Растереть универсальную муку (майда) и размягченное сливочное масло, пока они хорошо не перемешаются, как путту поди . Затем приготовьте тесто из соли, сахара, дрожжей и теплой воды. Тесто должно быть немного рыхлым, не липким. Месить в течение 5 минут, а затем положить в смазанную маслом миску.Смажьте тесто сверху небольшим количеством масла и оставьте для подъема на 1-2 часа.
                                                     
    • Нагрейте масло в сковороде и добавьте нарезанный лук с листьями карри. Когда лук станет прозрачным и станет светло-коричневым, добавьте имбирно-чесночную пасту и жарьте, пока не исчезнет сырой запах. К этому добавьте порошки специй на медленном огне и пассеруйте, пока сырой запах не исчезнет. Затем добавьте говяжий фарш вместе с зарезервированным бульоном. Проверьте соль и добавьте при необходимости.Наконец, высушите влагу, оставшуюся в масале, и готовьте до готовности. Выключить огонь и оставить остывать.
      13
      • Через один час тесто удваивается по размеру ( рудника было сделано за один час) , а затем пробивают воздух в тесте, сделайте равные размеры 8 шариков. Также разделите начинку на 9 равных частей и отложите в сторону.
      • Нанесите немного масла на доску для чапати. Затем возьмите шарик и положите его на смазанную маслом доску, расплющите ладонями, чтобы получился круг диаметром 3 фута.Поместите начинку и попробуйте закрыть тесто, нанеся тесто на начинку, приклейте оба края, а затем защипните лишнее тесто с концов или также можете завернуть закрытый край, но защемление придает рулету красивую форму. Затем прижмите и запечатайте все открытые края, скатайте в ладони, чтобы придать форму. Насыпьте немного муки на тарелку и положите булочки один за другим на расстоянии друг от друга, чтобы они не прилипали друг к другу и к тарелке ( АЛЬТЕРНАТИВНЫЙ МЕТОД, УКАЗАННЫЙ В ПРИМЕЧАНИЯХ).
      • Аналогичным образом повторите превращение всех шариков в булочки, у вас должны быть отщипнуты лишние края теста от всех 8 булочек в миске, теперь сделайте один единственный шарик и добавьте к нему последнюю начинку и защипните края, как раньше (Если вы не планируете отщипывать лишнее тесто и залеплять его, то разделите начинку только на 8 порций ).
                                                                           
      • Теперь взбейте в миске яйцо и насыпьте панировочные сухари на тарелку. В яичную смесь полностью обмакните каждую булочку, а затем обваляйте в панировочных/сухарных крошках ( Я использовала сухарные крошки, так как под рукой не было готового хлеба ). Слегка застелите противень панировочными сухарями, а затем поместите их по одному в противень, чтобы они не прилипали и оставляли пространство между каждым рулетом для расширения ( Общее время, оставшееся после приготовления булочек, должно составлять 15-20 минут. расширять).
      • Затем разогрейте масло в неглубокой сковороде или воке. Поместите рулеты в масло и подождите 30 секунд, чтобы перевернуть на другую сторону. Держите пламя на низком-среднем уровне, так как хлебная крышка готовится дольше, а при приготовлении на сильном огне крышка может не пропечься должным образом. Равномерно обжарьте все стороны, не оставляйте рулетики без присмотра, чтобы приготовить эту сторону дольше, так как слой теста расширяется и может разорваться, начинка может вытекать ( Я использовала неглубокую сковороду с толстым дном и поэтому постоянно переворачивала все стороны и углы, чтобы он равномерно подрумянился.Слегка наклонила сковороду, чтобы хвостики подрумянились ) . Наконец, слейте масло шумовкой и положите на бумажное полотенце.
                                                                                                                     
      • Повторяйте изготовление всех роллов до тех пор, пока они не будут готовы, не оставляйте роллы на папиросной бумаге или бумажном полотенце надолго, так как они становятся влажными и мягкими. Разложите по тарелкам, как только масло впитается, иначе вы потеряете возможность насладиться хрустящей корочкой хлеба.
                                                                             

      ПРИМЕЧАНИЯ

      * Для приготовления масала можно использовать и фарш.

      * Для приготовления куриных/овощных рулетиков можно даже использовать куриный фарш или приготовленное пюре из овощей.

      * Вы можете добавить в масалу нарезанный зеленый перец чили, но мои дети не любят кусать масалу, поэтому просто избегайте.

      * Используйте 4-5 зубчиков чеснока и имбирь размером 1,5 фута, чтобы сделать 1 столовую ложку пасты. Добавление порошка фенхеля придает уникальный аромат, вы можете не добавлять, если вам не нравится вкус. Добавлять листья кориандра в масалу необязательно.

      * Подъем теста зависит от климата и места, в котором вы продолжаете подниматься.Держите в теплом месте, чтобы подняться быстрее, чем теплее, тем лучше. Зимой может потребоваться подождать до 2 часов.

      * В некоторых пекарнях к пасте чапати добавляют майонез, а затем кладут начинку, придающую масале пикантный вкус и белые прожилки после обжаривания. Наша местная пекарня делает это, вы тоже можете сделать этот вариант.

      * Альтернативный метод приготовления этих рулетиков состоит в том, чтобы сформировать каждый из подготовленных шариков без начинки, обмакнуть их в яичную смесь и панировочные сухари, а затем обжарить эти рулетики.Наконец, как только оно обжарится, разрежьте рулетики надрезами и с помощью ложки добавьте в них ложку приготовленной масалы и наслаждайтесь. Эти роллы также подают в нескольких пекарнях, они выглядят соблазнительно с вываливающейся начинкой. Но я лично люблю закрытые и сделал их. Преимущество этого метода заключается в том, что закрытие рулонов после размещения начинки немного сложнее, и этого можно избежать.

      * Тесто должно быть немного рыхлым, не липким, чтобы лучше поднималось.

      * Я обвалял в панировочных сухарях, которые придавали булочкам аккуратный вид, а также мягкую сладость, чем панировочные сухари, которые добавляли вкус мясным рулетам.

      РЕЦЕПТЫ ИЗ ГОВЯДИНЫ

      Гавайские булочки с говядиной на пару Рецепт

      Тесто:

      3/4 стакана теплой воды (от 105 до 115 градусов по Фаренгейту)

      3 столовые ложки меда

      Один пакет 1/4 унции активных сухих дрожжей

      3 стакана универсальной муки, плюс еще немного для присыпки, если это необходимо

      1/2 чайной ложки кошерной соли

      2 чайные ложки поджаренного кунжутного масла, плюс еще немного для смазывания

      Заполнение:

      2 чайные ложки масла канолы, плюс еще немного для смазывания

      8 унций говяжьего фарша 80/20

      Кошерная соль и свежемолотый черный перец

      1 маленькая желтая луковица, мелкими кубиками

      2 зубчика чеснока, измельчить

      3/4 чайной ложки китайской смеси пяти специй

      3 столовые ложки сухого хереса

      2 столовые ложки соевого соуса

      2 столовые ложки соуса хойсин

      Мясные булочки ~ Пятница воспоминаний


      Это «Пятница воспоминаний», и я повторно публикую один из первых рецептов, которые я представлены в этом блоге….еще 10 июня 2008 года. Это также было одним из наши самые просматриваемые рецепты, и поэтому я решил, что пришло время дать ему немного обновления. Теперь он переформатирован и имеет новую фотографию. То оригинальные фотографии появляются в коллаже внизу поста. Инструкции по использованию быстрорастворимых дрожжей также включены.

      Нет ничего лучше тех мясных перишек, которые я помню из давно минувших дней… нежнейшее пирожное с мясной начинкой. У меня есть рецепт моей свекрови, но я как-то не могла себе представить, как раскатываю все тесто и часами делаю маленькие кармашки.Поэтому я немного адаптировала рецепт и придумала мясные булочки. Их замечательно иметь под рукой в ​​морозильной камере и доставать для быстрого обеда с соленьями и сыром.


      • 2 фунта говяжьего фарша
      • 2 луковицы, нарезанные
      • 1 упаковка смеси для лукового супа
      • 1 банка неразбавленного грибного крем-супа
      1. Обжарить говяжий фарш на среднем огне в большой сковороде… ломаясь во время приготовления*.
      2. Слив. Добавьте лук и готовьте еще несколько минут.
      3. Смешать смесь лукового супа и грибной суп и прогреть.
      4. Дать смеси полностью остыть (можно приготовить заранее).
      * Совет: используйте толкушку для картофеля, чтобы разбить мясо, пока оно подрумянивается.
      • 2 столовые ложки дрожжей
      • 1 ч.л. сахар
      • ½ стакана теплой воды
      • 4 стакана теплой воды
      • 1/3 стакана картофельных хлопьев (картофельное пюре быстрого приготовления)… по желанию
      • ¼ стакана сахара
      • 1 столовая ложка соли
      • ½ стакана масла
      • 1 чашка сливочного масла или маргарина
      • 2 взбитых яйца
      • 12 стаканов муки
        1. Растворите сахар и дрожжи в теплой воде.Дайте постоять 10 минут.
        2. В большой миске смешайте 4 стакана воды, картофельные хлопья, сахар, соль, масло и маргарин.
        3. Добавить взбитые яйца.
        4. Добавить размягченные дрожжи и вбить шесть стаканов муки.
        5. Продолжайте добавлять муку, пока тесто не начнет отставать от стенок формы.
        6. Месить до получения однородной и эластичной массы.
        7. Дать подняться, пока не увеличится вдвое.
        8. Затем обомните и сформируйте мясные булочки.
        9. Отщипните от теста шарики размером с небольшое яйцо.
        10. Раскатайте тесто на ладони в круг диаметром примерно 3 дюйма.
        11. В центр положите ложку начинки.
        12. Поднимите края теста вокруг начинки и плотно защипните, чтобы запечатать края.
        13. Положите защипнутой стороной вниз на смазанный маслом противень.
        14. Накрыть и дать подойти в теплом месте.
        15. Выпекать при температуре 375 градусов по Фаренгейту около 20 минут… или до золотистого цвета.

        Альтернативный метод с использованием растворимых дрожжей:

        • 11 стаканов муки
        • 2 столовые ложки растворимых дрожжей
        • 4 чашки теплой воды
        • 1/3 стакана картофельных хлопьев…дополнительно
        • 1/4 стакана сахара
        • 1 столовая ложка соли
        • ½ стакана масла
        • 1 чашка сливочного масла или маргарина, размягченного
        • 2 взбитых яйца
        1. Смешайте растворимые дрожжи с 5 стаканами муки.
        2. В большой миске смешайте воду, картофельные хлопья, сахар, соль, масло и маргарин.
        3. Добавить взбитые яйца.
        4. Вмешайте 5 стаканов муки с добавлением дрожжей. Хорошо смешать.
        5. Продолжайте добавлять муку, пока тесто не начнет отставать от стенок формы.
        6. Вымешивать до получения однородной и эластичной массы.
        7. Дать подняться, пока не увеличится вдвое.
        8. Затем обомните и сформируйте мясные булочки… как в инструкции выше.

        *Одного рецепта мясной начинки будет недостаточно, чтобы заполнить все тесто.

    alexxlab

    Related Posts

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.