РЕЦЕПТЫ | Рулет с маком

В кефир добавить дрожжи, соль, сахар и муку (чтобы получилось некрутое тесто).
Периодически обмакивая руки в подсолнечное масло, хорошо вымесить тесто и оставить его в теплом месте на 1 час, чтобы подошло.

Мак промыть, залить кипящей водой и поварить около получаса на небольшом огне.
Остывший мак хорошо отцедить, чтобы не осталось воды и перекрутить его 2-3 раза через мясорубку.
По вкусу к маку добавить сахар и орехи.
(начинку для дрожжевого теста лучше пересластить, чем недосластить, т.к. часть сахара тесто забирает «на себя» и после выпечки изделие может оказаться не таким сладким, как вы рассчитывали).

Тесто раскатать не очень тонко (толщина примерно 5 мм), сверху равномерно смазать маком, скрутить рулет, выложить его на смазанный маслом противень и оставить еще минут на 10-15, чтобы подошел.
Перед тем как ставить в духовку, рулет с маком сверху смазать яйцом.

Печь не очень долго (минут 25), проверяя готовность.

Готовый рулет сверху можно смазать помадкой или посыпать сахарной пудрой.

Рулет с маком, приготовленный опарным способом

Мне изначально показалось слишком большим указанное в рецепте количество дрожжей.
Когда пекла из этого теста в 1-й раз, уменьшила его в 2 раза, во второй раз — еще в 2 раза.
Т.е. конечном счете, на 1 л кефира будет достаточно (округляя) и 30 г дрожжей.
Советую приготовить четверть порции этого теста (из 1-го стакана кефира). Его будет достаточно для 2-х хороших рулетов с маком.

на 1 стакан кефира:
7 г дрожжей
2 столовых ложки сахара
1 столовая ложка сахара с натуральной ванилью
2 щепотки соли
3 столовых ложки растительного масла без запаха
2.5-3 стакана муки

В маковую начинку по вкусу можно добавить цедру лимона, мед, повидло, изюм или орехи.

Процесс приготовления дрожжевого теста опарным способом очень подробно, с пошаговыми фотографиями, расписан тут — 

Дрожжевое тесто на кефире, и тут — Рулет с повидлом.
В общей сложности процесс «брожения» теста занимает 5 часов, но нашего участия в этом практически не требуется, тесто все сделает само.
Нам нужно только замесить подошедшее тесто,
разделить его на 2 части.

Каждую раскатать на посыпанном мукой столе до толщины 5-7 мм.

Тонким слоем аккуратно разложить маковую начинку.

Свернуть рулет.

Не забывать под раскатанное тесто подложить пергамент!
В этом случае забыла раскатанное тесто переложить на пергаментную бумагу и, когда уже свернула рулет, поняла, что без потерь на противень его не перенесу.
Пришлось порезать его на круглые булочки.

Вот так:

Уже сформованным изделиям дать расстояться на противне 20-30 минут

(время дано для «идеальной» температуры в 25°С, при более низкой температуре времени для расстойки нужно больше).

Перед выпечкой смазать их растительным маслом.

Рулеты или булочки с маком выпекать около 10-15 минут в разогретой до 200°С духовке.

Если хотите, чтобы выпечка подольше оставалась свежей, оставьте ее остывать под полотняной салфеткой.
И не ешьте булочки горячими, это может быть опасно.

Горячий, только что испеченный рулет с маком и повидлом

и остывший рулет из этого же теста, правда с только с повидлом, без мака.

На фото вверху — пирожки с маком и курагой из сдобного дрожжевого теста, скрученные по типу маленьких рулетов-рогаликов.

Еще: нежный рулет с маком.
постные булочки с маком.

Рулет на кефире с маком

Рулет из дрожжевого теста на кефире с маком

Праздник Пасха несомненно ассоциируется с ароматной сдобной выпечкой. Куличи — главный гость на пасхальном столе. Но кроме куличей, к празднику пекут сдобные булочки, рулеты с разной начинкой. Сегодня хочу предложить рецепт вкусного рулета с маковой начинкой. Он обладает неповторимым вкусом. Тесто получается очень мягким, а начинка в меру сладкой, но по желанию сладость можно отрегулировать, добавив в начинку чуть больше сахара, нежели указано в рецепте.

Автор:

8040 355

14.04.2017

1. Для опары подготовить кефир. Добавить в чашу 15 гр сахара, 2 столовые ложки муки. Все ингредиенты хорошо перемешать. Чашу с опарой отставить в теплое место на 30 минут.

---

2. Сливочное масло растопить, добавить два яйца и 90 гр сахара. Все ингредиенты хорошо перемешать между собой.

---

3. Добавить опару.

---

4. Добавить муку и замесить мягкое эластичное тесто. Вымешивать тесто 5-7 минут. Для удобства смочить руки растительным маслом.

---

5. Чашу с тестом убрать в теплое место на 1.5 часа. За это время тесто поднимется. Можно приступать к выпечке.

---

6. Для начинки приготовить 100 гр сахара,100 гр мака, 100 мл молока.

---

7. Заварить маковую начинку. Мак, сахар и молоко переложить в сотейник. Довести до кипения и варить 10 минут на медленном огне постоянно помешивая. Начинку остудить.

---

8. Тесто разделить на две части и из каждой раскатать круг диаметром 30-35 см.

---

9. Выложить маковую начинку.

---

10. Свернуть рулет и оставить его на расстойку на 30 минут.

---

11. Выпекать рулет 35-40 минут при температуре 180 градусов.

---

Рулет с маком на кефире рецепт с фото

Сложность приготовления:

Средне

Время приготовления: свыше 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 8 порций

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для рулета с маком на кефире на 8 порций :

Рецепт приготовления рулета с маком на кефире по шагам

Рулет с маком на кефире — вкусная, сдобная выпечка, которая многим придется по душе. И приготовить такой рулет достаточно просто. Ингредиенты, которые указаны в рецепте, найдутся на кухне у любой хозяйки. Но вот о начинке стоит позаботиться заранее. Мак предварительно нужно перемолоть, я делаю это в блендере.

Подготовить сахар. Я беру мак и сахар 1:1 Пересыпать в сотейник и добавить молоко. Уварить мак до густого состояния, постоянно помешивая, чтобы он не прилип к посуде. Я увариваю на среднем огне 10-15 минут. Готовую начинку снять с огня и остудить.

Пока остывает мак, займемся тестом. Муку просеять в чашу для замеса и добавить все остальные сухие ингредиенты. Хорошо их перемешать венчиком.

Влить 180 мл кефира, 2 столовые ложки растительного или оливкового масла и добавить одно яйцо.

Замесить тесто.

Собрать его в шар. Чашку с тестом накрыть полотенцем или пищевой пленкой и оставить на кухонном столе на 30 минут. К этому времени тесто должно немного подойти.

Я люблю рулеты большие, поэтому тесто не разделяю. Вы же можете испечь не один рулет, а например несколько маленьких. Решать вам. Тесто раскатать в пласт толщиной примерно 3-4 мм. На всю поверхность выложить маковую начинку и аккуратно ее разровнять.

Свернуть тесто в рулет и аккуратно переложить его на лист для запекания. Чтобы рулет не прилип, застелите лист пергаментом. Рулет перед выпечкой должен постоять еще минут тридцать. Он заметно увеличится в объеме.

Перед тем как отправить рулет в духовку, возьмите зубочистку и наколите рулет в нескольких местах. Это необходимо для того, чтобы рулет не лопнул. Смажьте его желтком и отправьте в заранее разогретую духовку. Выпекать рулет при температуре 185 гр 35-40 минут. Все зависит от размера вашего рулета. Если они маленькие, то вполне достаточно и 30 минут.

Готовый рулет достать. Верхушку смазать кусочком растительного масла, накрыть полотенцем и дать ему немного остыть. Рулет с маком на кефире с золотистой корочкой тает во рту. По желанию рулет можно заморозить. Размораживать его лучше всего в холодильнике. Приятного Вам аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Мука пшеничная высшего сорта

32

4

210

1002

Растительное масло

0

34

0

306

Дрожжи быстродействующие

4

0

3

33

Пищевая йодированная соль

0

0

0

0

Куриное яйцо

7

6

0

86

Яичный желток

3

6

0

72

Масло сливочное

0

8

0

75

всего в блюде:

72

114

340

2684

всего в 1 порции:

9

14

43

336

всего в 100 граммах:

8

13

37

295

автор рецепта: tatuasal Natalia

дата публикации: 22. 12.2016

просмотров: 11619

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Маковый рулет на кефире — Бисквитный рулет, рулет из теста от 1001 ЕДА

Роскошное дрожжевое тесто в этом рулете, мягкое, нежное, получается вкусным само по себе, но в сочетании с медовой маковой начинкой это идеальное угощение для чаепития. Маковый рулет получается с аппетитной золотисто-коричневой корочкой и так и тает во рту. Маковый рулет на кефире приготовить достаточно просто, с этим рецептом справится и начинающий кулинар.

Разнообразные рулеты очень популярны во многих кухнях мира. Самые простые по технологии – это, конечно же, рулеты из лаваша, которые можно наполнять чем угодно. Несмотря на простоту приготовления, многие такие рулеты вполне достойны праздничного стола, как, например, рулет из лаваша с горбушей, не только очень вкусным, но и выглядящий весьма живописно. Мясной рулет в вине – это изысканное по вкусу блюдо, а бисквитный рулет со взбитыми сливками не нуждается в представлении – такие сладкие рулеты давно стали одним из излюбленных десертов.

Количество порций: 10
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 458 ккал

Чтобы приготовить рулет с маком на кефире, вам понадобится:

мука пшеничная – 600 г
сахар – 60 г

соль – 0,5 ч. л.
дрожжи – 25 г
кефир – 200 мл
молоко – 50 мл
масло сливочное – 75 г
яйца – 2 шт.
сахар ванильный – 1 пакетик
для начинки:
мак – 130-150 г
мед – 4-5 ст. л.
для смазывания:
желтки яичные – 2 шт.
молоко – 2 ст. л.
масло подсолнечное – для смазывания противня

Как приготовить рулет с маком на кефире.

1. Сливочное масло растопите, молоко слегка подогрейте.
2. Разведите дрожжи теплым молоком с сахаром, перемешайте и дайте постоять в теплом месте, чтобы дрожжи запузырились.
3. Смешайте в большой миске все ингредиенты и поставьте ее в теплое место часа на 2, чтобы тесто подошло.
4. Мак залейте крутым кипятком минут на 10, а затем воду слейте. Проще всего это сделать через сито или дуршлаг, постелив на них марлю. Затем мак либо потолките пестиком в ступке, либо пропустите дважды через мясорубку. Смешайте мак с медом.
5. Когда тесто подойдет, присыпьте мукой рабочую поверхность и раскатайте тесто в прямоугольник не слишком тонким слоем. Равномерно распределите начинку по всей поверхности теста, оставив свободным примерно 1 см на краю, противоположном тому, с которого вы начали закручивать рулет. Оставшийся свободным 1 см смажьте водой и аккуратно прижмите к рулету.
6. Духовку разогрейте до 180°C. Противень смажьте подсолнечным маслом и выложите на него рулет швом вниз. Дайте рулету еще немного подойти.
7. Для смазывания рулета взбейте яичные желтки с молоком и как следует обмажьте рулет.
8. Поместите противень с рулетом в разогретую духовку и выпекайте 40 минут. Готовому рулету дайте немного остыть, затем нарежьте на ломтики, выложите на красивое блюдо и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 07. 06.2015

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Как приготовить маковый рулет — 5 пошаговых рецептов (без дрожжей)

Вот и дошла очередь до маковых рулетов без дрожжей. В этой статье вы узнаете, как приготовить сладкую маковую начинку разными способами, как испечь добротный бездрожжевой рулет с маком, как его украсить и разнообразить вкус.

Ниже идут 5 пошаговых рецептов с фото и видео. Это самые популярные варианты приготовления. Старался подробно и понятно описать весь процесс готовки рулетиков. После рецептов по традиции я поделюсь несколькими кулинарными советами и заметками.

Почему же «дошла очередь»? Да просто, это не первая «маковая» статья.

Рекомендую обратить внимание еще и на эти материалы:

Рецепты

Бисквитный рулет с маком

Простой, быстрый и очень вкусный рулет из бисквитного теста с маком. Нежный воздушный бисквит и красивая сочная начинка из мака, манки, молока и сахара. При желании сюда же можно добавить изюм и прочие сладкие штучки.

Ингредиенты:

На тесто:

• Пшеничная мука – 1 стакан;
• Сахар – 1 стакан;
• Куриные яйца – 5 штук;
• Разрыхлитель – 1 ч. ложка;

Начинка:

• Кондитерский мак – 5-6 ст. ложек;
• Манка – 3 ст. ложки;
• Сахар – 4-5 ст. ложек;
• Молоко – 310 мл.

Приготовление

Бисквит

1. Сначала нужно испечь бисквитный коржик, потом уже займемся начинкой.
2. Вбить в глубокую чашку яйца, всыпать сахар. Взбивать венчиком до растворения сахара. Теперь нужно всыпать муку (заранее ее смешать с разрыхлителем) и снова хорошенько взбить до однородной массы. Получается жидкое тесто с множеством мелких пузырьков. Хорошо, если под рукой окажется миксер.
3. Противень застелить пергаментом для выпечки, причем постелить нужно так, чтобы были бортики, чтобы тесто никуда не утекло.
4. Налейте тесто и отправьте его на 10 минут в разогретую до 180 градусов духовку.
5. Готовый бисквит, пока он еще горячий, свернуть в рулет вместе с пергаментом. Пусть остывает пока что.

Как приготовить маковую начинку для рулета

1. Мак обязательно нужно распаривать или даже варить для мягкости и раскрытия аромата.
2. В кастрюльку налейте молоко, всыпьте манную крупу, сахар и мак. Перемешайте и поставьте на медленный огонь. Доведите до кипения, потом помешивайте и ждите, когда масса загустеет (7-10 минут у меня).

Формировка

Бисквит разверните, сверху равномерно покройте слоем начинки. Теперь снова сворачивайте в рулет. Всё, можно поставить минут на 15 в холодильник, а если не терпится, то не томите душу – пробуйте уже сейчас! Приятного аппетита!

Рулет с маком на кефире

Простенький маковый рулет на бездрожжевом тесте. Основа теста – кефир, а в качестве разрыхлителя возьмем ложку соды. Можно сделать как большой рулет, так и 2-3 маленьких.

Ингредиенты:

• Сливочное масло (маргарин) – 100 г.
• Куриные яйца – 1 шт.
• Сахар – 160 г.
• Кефир – 0,5 стакана;
• Мука – 2,5-3 стакана;
• Мак – 60-80 г.
• Мёд или повидло;
• Сода – 1 ч. ложка;

Начинаем готовить

1. Сливочное масло немного растопить, растереть его с сахаром и одним яйцом. Влейте кефир. Муку соедините с содой, а затем всыпьте в получившуюся жидкость.
2. Замесите тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным, в общем, стандартным. Теперь его нужно убрать минут на 30 в холодильник.
3. Мак желательно предварительно растолочь в кофемолке или в ступке. Залейте его стаканом кипятка, поставьте на медленный огонь и томите минут 10 до загустения. Добавьте 1-2 ложки мёда или повидла. Можно и просто сахара насыпать.
4. Тесто достаньте из холодильника, раскатайте в широкий пласт толщиной примерно 1 сантиметр.
5. Выложите ровным слоем приготовленный мак и сверните в рулет.
6. Противень застелить пекарской бумагой, положить на него рулет. Смажьте рулет взбитым желтком.
7. Духовку предварительно нагрейте до 180-190 градусов, поставьте в нее рулет и ждите 35 минут, пока не появится золотистая корочка.

Творожный рулет с маком

А это просто чудесный рулет с творогом, маком и орехами. Творог добавляем в тесто, оно получается рыхлым, «песочным». Кто бы мог подумать, но орехи тоже входят в состав теста. Уверен, что такого вы еще не пробовали.

Ингредиенты:

Тесто:

• Творог – 200 г.
• Пшеничная мука – 300 г.
• Сливочное масло – 80 г.
• Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка;
• Цедра свежего лимона;
• Сахар – 60 г.
• Куриное яйцо – 1 шт.
• Сырой желток – 1 шт.
• Молотые орехи (миндаль, грецкий или арахис) – 60 г.
• Соль – 1 маленькая щепотка;

Начинка:

• Мак – 160 г.
• Молоко – 160 мл.
• Сахар – 70 г.
• Дополнительно:
• Сливочное масло – 15 г.
• Сахарная пудра – 20 г.

Приготовление

А здесь начнем сначала делать начинку. Хорошенько растереть мак в кофемолке, залить горячим молоком и поставить на медленный огонь. Добавить сахар. Помешивайте и варите минут 5-10. Часть жидкости должна испариться, в итоге получается густая маковая масса.

Переходим к тесту. Готовится оно как песочное, должно получиться достаточно плотным.

Смешать сахар с солью, мукой и разрыхлителем. Добавьте сюда тертое охлажденное сливочное масло и цедру лимона. Хорошенько разомните до получения рыхлой крошкообразной массы.

Вбейте в тесто яйцо и желток, добавьте творог. Снова тщательно перемешайте, затем скатайте в шар и положите в холодильник минут на 15-20.

Если орехи цельные, то самое время их измельчить!

Достаньте тесто, тонко раскатайте в пласт, сверху посыпьте орехами, затем сверните пополам его 2 раза. Теперь снова тонко раскатайте – тесто готово!

Щедро намажьте на пласт теста начинку, затем плотно заверните в рулет.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Закройте рулет в духовке на 40 минут. Еще горячий рулет смажьте растопленным сливочным маслом и обсыпьте сахарной пудрой как на фото.

Рулет с маком из лаваша

А это самый быстрый рулет! И очень нестандартный! Его же называют ленивым штруделем, так как тестом заниматься не придется.

Начинка состоит из мака, цедры лимона и изюма.

Ингредиенты:

• Лаваш – 2 шт.
• Кондитерский мак – 2/3 стакана;
• Мёд или джем – 0,5 стакана;
• Изюм – 0,5 стакана;
• Сливки – 2-3 ст. ложки;
• Половинка лимона;

Приготовление

1. Смешайте мак с мёдом.
2. Отдельно промойте горячей водой изюм. Потом добавьте его к маку.
3. Натрите половинку лимона, добавьте цедру к маку, сюда же и 2-3-4 ложки жидких сливок.
4. Поставьте на плиту и томите на небольшом огне минут 10-12.
5. Когда начинка загустеет, намажьте ее на каждый лаваш. А потом просто сверните их в рулеты.
6. Но это не всё! Застелите противень пергаментом, положите рулеты и отправьте их нагретую до 200 градусов духовку на 12-15 минут.

Рулет с маком, изюмом и корицей

Вкусный маковый рулет с ароматной и сладкой начинкой из пропаренного в молоке мака, изюма и молотой корицы. Попробуйте и вы!

Ингредиенты:

На тесто:

• Пшеничная мука – 260 г.
• Соль – 1 щепотка;
• Сахар – 1 ст. ложка;
• Сливочное масло – 50 г.
• Молоко – 6 ст. ложек;

Начинка:

• Сливочное масло – 50 г.
• Сахар – 130 г.
• Молоко – 80 мл.
• Мак – 230 г.
• Изюм – 60 г.
• Молотая корица – 3 щепотки;

Дополнительно:

• Сахарная пудра – 1-2 ст. ложки;
• Сливочное масло (маргарин) – 40 г. Для смазки теста.

Приготовление

1. Сначала сделаем тесто. Просеять муку, добавить к ней молока, сахара, соли и растопленного масла. Хорошенько вымесить тесто, затем скатать его в шарик, завернуть фольгой и оставить так в тепле минут на 20.
2. Делаем начинку. Мак растереть, смешать с изюмом, корицей, сахаром. Залить горячим молоком (чтоб пар прямо был), хорошенько перемешать и подождать минут 10.
3. Тесто раскатать в прямоугольный пласт, немного смазать маслом, выложить начинку, свернуть рулет.
4. Положить на противень, смазать рулет маслом. Поставить в духовку (предварительно разогреть до 180 градусов) на 45-50 минут.
5. Важный момент! Время от времени в процессе выпечки нужно смазывать рулет маслом. Тесто должно как можно лучше пропитаться.
6. Готовое изделие украшаем сахарной пудрой.

Советы и заметки

• Мак можно распаривать в молоке, сгущенке, сиропе, соке или обычной воде.
• Аромат как теста, так и начинки можно разнообразить с помощью: корицы, какао-порошка, ванили.
• Кроме мака, орехов и изюма в начинку можно добавить бананы, вяленую вишню, варенье, йогурт, творожную массу.
• Украсить рулет можно, полив шоколадом. Смотрите рецепт шоколадной глазури для пончиков. Суть одна и та же.

Советую посмотреть еще и видео

Рецепт: Маковый рулет | На кефире

Ингредиенты:
масло сливочное — 200 гр.;
кефир — 200 мл.;
яйца куриные — 1 шт.;
сахар-песок — 200 мл.;
соль — 1 ч.л.;
сода пищевая — 0,5 ст.л.;
мука пшеничная — 4 ст;
мак — 200 гр.;
мед — по вкусу

Для того чтобы приготовить тесто нужно в одной емкости перетереть муку и маргарин в крошку.

Яйца соединить с сахаром и взбить венчиком.

Отдельно в емкость вылить кефир и добавить соль и соду, дать погаситься соде.

Затем все эти три массы с ингредиентами соединить и замесить тесто, оно должно быть мягкое. Если тесто сильно липнет к рукам, то нужно досыпать муки до тех пор пока тесто не станет эластичным.

Тесто завернуть в целлофан и убрать в морозильную камеру на тридцать минут. Тесто получается не на один рулет, а на два.

НАЧИНКА
Для начинки я использовала мак (можно делать и с изюмом, например)

Нужно залить мак кипятком и дать запарится в течении тридцати минут.

Затем мак перетереть с медом (или сахаром). Можно и не перетирать, а просто смешать.
Далее достаем тесто из морозильной камеры, раскатываем в тонкий пласт прямоугольной формы, и сверху выкладываем начинку из мака.

Закрутить рулет.Выкладываю на противень смазанный растительным маслом.
Выпекать при температуре 180-200 градусов до готовности, примерно тридцать минут.

Желаю приятного аппетита !

Время приготовления: PT01H00M1 ч.

Это хороший рецепт?

Рулет с маком без дрожжей на кефире

Ингредиенты для теста:

• 2 стакана муки (примерно)
• 80 г маргарина
• 1/2 стакана кефира
• 1 яйцо
• Щепотка соли
• 1 ч. л. уксуса

Ингредиенты для начинки:

• 2/3 стакана сахара
• 100 г мака
• 1 белок яйца

Время приготовления 30 минут + 20 минут для выпекания и 2 часа для охлаждения теста

Выход: 6 порций

Рулет с маком из слоеного бездрожжевого теста можно приготовить за считанные минуты, если использовать покупное слоеное тесто. Но если у вас в холодильнике есть самые простые ингредиенты – мука, соль, яйцо, кефир и маргарин, и вы располагаете небольшим количеством времени, то безрожжевой рулет с маком из слоеного теста. Рецепт с фото пошагово в духовке этого ароматного и вкусного десерта пригодится вам для любого события – будь то приезд любимой свекрови или обычный ужин с семьей. Результат всегда будет отличным!

Как приготовить рулет с маком без дрожжей

Подготовьте все ингредиенты.

В глубокую миску влейте кефир, уксус, 1 ст.л. сахара и соль, вбейте яйцо и все тщательно перемешайте.

Добавьте муку, размешайте венчиком или рукой в миске, пока мука не соединится с жидкими ингредиентами.

Вымесите тесто руками или с помощью кухонной техники. Тесто для макового рулета без дрожжей должно быть гладким и мягким, но не крутым. Накройте тесто и дайте отдохнуть 20 минут.

Далее делаем слоеной тесто для рулета с маком, рецепт без дрожжей которого перед вами. Раскатайте тесто тонко на муке скалкой, размажьте по его поверхности размягченный маргарин. Намотайте тесто на скалку или на любой другой рулон, затем разрежьте тесто вдоль скалки, снимите прямоугольник и разрезав тесто два квадрата положите один на другой.

Сложите пополам. Положите тесто в холодильник на 2 часа или на 30 минут в морозильную камеру.

Подготовьте начинку – измельченный на блендере мак смешайте с белком и оставшимся сахаром. На этом этапе можно добавить в начинку изюм или ванильный сахар.

Раскатайте холодное тесто в тонкий прямоугольник, выложите начинку. Осторожно размажьте ее по поверхности тыльной стороной ложки.

Осторожно заверните тесто рулетом, защипните края.

Положите рулет с маком из бездрожжевого теста в форму. Я разрезала его на две части, так как форма под рукой была меньшей длины, чем рулет. Смажьте сверху молоком или желтком яйца и посыпьте сахаром.

Поместите форму с рулетом в разогретую духовку и выпекайте при температуре 200 градусов до зарумянивания (около 20 минут).

Этот неимоверно вкусный маковый рулет по рецепту без дрожжей прекрасно сочетается с молоком или кефиром, да и с чаем или кофе десерт станет вкусным завтраком для всей семьи.

Рецепт: Рулет с маком | на кефире

Ингредиенты:
мука — 1 кг;
кефир — 500 мл;
сливочный маргарин — 200 г;
сахар — 400 г;
яйца куриные — 5 шт.;
мак — 200 г;
молоко — 200 мл;
сухие дрожжи — 20 г;
растительное масло  — 2 ст.л.

Предлагаю вариант приготовления рулетов на кефире с маковой начинкой. Рулеты очень вкусные, сладкие и много начинки. Рулеты получаются довольно большие, которые я разрезала напополам. Рецепт можно уменьшить в два раза, тогда получится 2 рулета или 4 маленьких.

Сначала поставим опару. Соединяем в мисочке сухие дрожжи, 4 ст. л. муки, 2 ст. л. сахара и кефир. Перемешиваем и оставляем на 30 минут в теплом месте.

Тем временем растопим сливочным маргарин на медленном огне.

Также подготовим начинку. Соединяем в кастрюльке молоко, мак и 200 г сахара. Ставим на огонь и доводим до кипения.

Варим на медленном огне 10 минут, постоянно мешая. Затем готовую начинку переливаем в мисочку и остужаем.

Соединить 4 яйца с сахаром и взбить венчиком.

Добавляем остывший растопленный сливочный маргарин и перемешиваем.

Добавляем опару и перемешиваем.

Частями добавляем просеянную муку и замешиваем тесто.

Вымешиваем тесто руками до эластичности. Тесто должно отлипать от рук.

Оставляем тесто на 1 час в теплом месте для подъема, накрыв полотенцем.

Поднявшееся тесто разделим на 4 части.

Раскатываем одну часть теста в круг, диаметром около 40 см.

Смазываем круг теста остывшей маковой начинкой.

Сворачиваем рулетом. Таким образом делаем еще 3 рулета. Выкладываем рулеты плотно друг к другу на тефлоновый коврик для выпечки на противень и оставляем на расстойку на 30 минут.

Смазываем рулеты взбитым яйцом.

Выпекаем в духовке 40 минут при температуре 180 градусов.

Готовые румяные рулеты остужаем.

Маковые рулеты в разрезе.

Готовые рулеты подаем к столу с любимым напитком, нарезав на ломтики.

Приятного всем аппетита!!!

Время приготовления: PT03H00M3 ч.

Это хороший рецепт?

Рулет с маком из дрожжевого теста — пошаговый рецепт

Красивый рулет с маком из дрожжевого теста — невероятно вкусная, нежная, тающая во рту выпечка. Несмотря на то, что тесто дрожжевое и для его приготовления требуется некоторое время, рецепт рулета с маком очень прост. Домашнее тепло, неспешные семейные разговоры на уютной кухне — именно эти приятные эмоции и ассоциации несет в себе аромат и вкус отменного макового рулета.

Ингредиенты:

• мука — 3 стакана;
• кефир — 2 стакана;
• свежие дрожжи — 30 грамм;
• сахарный песок — 2/3 стакана;
• растительное масло — 1/2 стакана;
• щепотка соли;
• яичный желток;
• мак — 200 грамм.

Как приготовить рулеты с маком из дрожжевого теста:

1. В кефире, разогретом до комнатной температуры, распустите дрожжи.
2. Добавьте 2-3 ст. л. сахарного песка, щепотку соли и один стакан муки.
3. Тщательно перемешайте, дайте массе постоять 20-25 минут.
4. Влейте растительное масло, небольшими порциями добавьте оставшуюся муку, замесите мягкое, эластичное тесто.
5. Разделите тесто на две части, скатайте каждый в шар.
6. Прикройте оба шара полиэтиленом, дайте тесту отлежаться 15 минут.
7. В это время насыпьте мак в миску и залейте на 10 минут кипятком. Воду, если осталась, слейте, насыпьте сахар, перемешайте.
8. Если маковая смесь получилась жидковатой, в нее можно добавить горсть измельченных орехов, мелко резаный изюм или пару ложек крахмала.
9. Подошедшее тесто хорошенько обомните, скатайте два прямоугольных пласта толщиной около 5 мм.
10. Смажьте каждый прямоугольник маковой начинкой, выкладывая ее по длинной стороне, занимая не больше 2/3 от всей площади пласта.
11. Аккуратно сверните плотный рулетик, крепко прижимая края.
12. Выложите рулеты на промасленную пекарскую бумагу, выстеленную на противне.
13. Выпекайте при 180 градусах 30-40 минут.
14. За 10-15 минут до готовности смажьте рулеты взбитым с двумя ложками воды яичным желтком.

Подавайте рулет с маком в остывшем виде, залив белой или шоколадной глазурью или посыпав сахарной пудрой.

Приятного чаепития.

Сейчас читают

Вкусный рулет с маком из дрожжевого теста

Здравствуйте, друзья!

Надеюсь вы уже готовили булочки с корицей и сахаром, а сегодня предлагаю вновь на десерт приготовить что-нибудь очень вкусное. Как на счет рулета с маком? Любите такие сладкие сдобные лакомки? Тогда эти быстрые рецепты вам помогут и уже сегодня угостите своих домочадцев ароматным чудом.

Для кого-то такая выпечка это слабость… Муж у меня просто обожает такие плюшки, он ест их почти с пылу с жару. Вообщем приходится делать маковые рулеты в большом количестве и заводить в два раза больше дрожжевого теста. Но, делаю я это с радостью, так как сама очень люблю такие угощения.

Что ж, если вы такой же сладкоежка или любитель сдобной выпечки, тогда точно придется по вкусу данная подборка. В ней представлены только лучшие рецепты, по которым вы без труда сможете приготовить такие плетенки с маком. Причем в начинку из мака вы можете положить орешки или изюм, а также добавить повидло. Рекомендую посмотреть все варианты и определиться. Ведь такой рулет можно выпекать хоть в будни, хоть в праздники.

Мне остается только пожелать всем удачи, чтобы все получилось и мак как будто бы таял бы во рту. Устройте себе чаепитие и праздник животику. А как детки будут рады, если им еще нальете стаканчик молока впридачу, то и вообще сметут все за одно мгновение.

Красивый рулет с маком из дрожжевого теста — рецепт в домашних условиях

Этот рецепт простой в приготовлении, а рулет получается очень вкусным, поскольку тесто выходит воздушным и нежным внутри. Это благодаря живым прессованным дрожжам, именно они дают выпечки все эти свойства. Проверяйте и не изменяйте этому способу приготовления.

Нам понадобится:

• молоко свежие и теплое — 0,5 л
• живые прессованные дрожжи — 50 г
• сахарный песок — 1 ст.л для опары и после 7 ст.л
• сливочное масло — 100 г
• яйца — 2 шт.
• соль — 0,5 ч.л
• мука — 950 г
• маковая начинка готовая — 800 г или сделать самостоятельно, читайте ниже

Этапы:

1. Подготовьте сначала опару, возьмите 250 мл теплого молока, добавьте сахарный песок (1 ст.л).

2. Плюс живые дрожжи разомните руками и внесите сюда. Размешайте до однородности.

3. Оставьте массу постоять в тепле 10 минут до поднятия шапочки, прикрыв чашку пакетиком из целлафана. Шапка должна появиться обязательно, если ее нет, то дрожжи плохие и не начали свою работу, высота жидкости должна быть 5-8 см. На фото вы видите, что дрожжи активно «трудятся».

Сливочное масло растопите на водяной бане и остудите его. После внесите в опару и перемешайте. Куриные яйца разбейте (один желток отделите и отодвиньте в миске, он понадобится для смазывания рулета в самом конце) и добавьте в смесь. Вылейте оставшиеся молочко, плюс 0,5 ч.л соли и 7 ст.л сахара.

Используйте все остальные ингредиенты теплыми, а не из холодильника.

4. Затем перемешайте и в дрожжевое тесто начните вносить порциями муку. Просеивайте ее через сито, тесто должно получиться как на оладушки. Уйдет примерно 450 г муки. Накройте полотенцем чашку и оставьте на полчасика постоять.

5. Тесто очень хорошо поднялось, а это значит вносите остальную муку и размешивайте. Произведите после замес на столе.

6. Комочек вышел упругим и  мягким, с ним легко работать. Немного липкое тесто, но тем не менее эластичное. Уложите его вновь в миску, накройте салфеткой и в тепло на расстойку на 1 час.

7. Как пройдет нужное количество времени вам необходимо будет переложить его на стол, который присыпьте мукой. Поиграйте с ним, чтобы вышел весь углекислый газ, тесто вышло потрясающим. Разделите теперь массу на две части.

Раскатайте затем каждый шарик скалкой в пластик (толщина 1 см), поверхность смажьте маковой начинкой, которую сделайте самостоятельно или используйте уже готовую. Мак залейте кипятком или горячим молоком, поставьте на огонь и доведите до кипения. И кипятите 15-20 минут на слабом огне. Затем процедите и распределите мак на чистое полотенце. После чего его нужно будет перемешивать время от времени, чтобы быстрее высох. Далее перетрите его в блендере или в кофемолке.

Совет! Можно мак просто замочить на ночь, а после выполните все те же действия, перемолотите в электроприборе.

И теперь сформируйте рулет.

8. Выйдет две колбаски, которые поместите на противень, который застелите пергаментом и смажьте растительным маслом.

9. А дальше дайте им расстояться 20 минут под полотенцем. А духовку тем временем разогрейте до 180 градусов.

10. Смажьте куриным желтком поверхность маковых рулетиков и выпекайте в духовке, готовность проверяйте как обычно, деревянной палочкой, она должна быть сухой. Красивый и пористый рулет получился, а начинка сладкая и очень вкусная. Рекомендую и вам попробовать. Приятного аппетита!

Совет! Такое тесто можно использовать для приготовления булочек или плюшек.

Источник https://youtu.be/6yhuciT4GCo

Быстрый рецепт макового рулета с изюмом

Ароматная выпечка никого и никогда не оставит равнодушным, тем более, когда кроме мака еще используется как дополнительная добавка — мягкий и сочный изюм плюс орешки. А тесто в этом рецепте мягкое и пушистое, поэтому вы можете еще в добавок постряпать пару булочек.

Нам понадобится:

Тесто :

• мука — 0,7 кг
• дрожжи сухие — 1 пакетик
• молоко — 250 мл
• яйцо куриное — 3 шт.
• ванилин — 1 пакетик
• сливочное масло — 0,1 кг
• сахар — 1 ст.л + 2 ст.л

Начинка :

• мак — 250 г
• сахарный песок — 5 ст.л
• масло сливочное — 50 г
• мед — 1 ст.л
• молоко — 50 мл
• изюм — 75 г
• грецкие орешки — 80 г

Этапы:

1. Накануне с вечера подготовьте ингредиенты к начинке. Мак и изюм (в отдельных чашечках) залейте кипятком из чайника. Хорошо размешайте мак и дайте настояться 10 минут. После чего необходимо процедить мак через сито, подождите примерно полчаса, чтобы вся лишняя влага стекла.

Затем перетрите мак вместе с сахарным песком в блендере или перекрутите в мясорубке. И только после этого добавьте к маку 50 г сливочного масла и 50 мл молока, мед. Размешайте до однородной консистенции. Начинку поставьте на огонь и варите на среднем огне, помешивайте периодически. Как только жидкости станет мало (через 15 минут), так снимайте с плиты.

С изюмом поступите также процедите через сито воду, а после дайте все лишней влаги уйти на полотенце, разложите чистые ягодки на него.

Добавьте к маковой начинке изюм и измельченные грецкие орешки, размешайте. Остудите и поставьте в холодильник до утра.

2. Утром подготовьте все ингредиенты для теста.

3. Подготовьте опару, возьмите теплое молоко и внесите пачку сухих дрожжей плюс ванильный сахар и 1 ст.л сахарного песка. Размешайте, внесите 4 ст.л пшеничной муки, перемешайте и ожидайте 30 минут до поднятия шапочки.

Не забудьте накрыть полотенцем и поставить чашку в теплое место, там где нет сквозняков.

Тем временем взбейте в чашке три яичных белка, добавив щепотку соли. А в другой посуде взбейте 3 желтка и оставшийся сахарок (2 ст.л) плюс сливочное масло.

В опару добавьте желтки взбитые с маслом и сахаром. Дальше влейте взбитые белки с щепоткой соли. Все хорошенько перемешайте.

4. В тесто маленькими порциями добавляйте муку и размешивайте до однородной массы, сначала столовой ложкой, а потом переходите на стол и производите замес руками. Как видите дрожжевое тесто получилось мягкое, не забитое мукой. Оставьте на полчаса, чтобы оно подошло под полотенцем.

5. Через нужное время начните действовать дальше. Разделите тесто на кусочки (4 части) и сформируйте из него лепешки, которые смажьте маком, орехами и изюмом.

6. Скрутите в жгутик и концы соедините близко друг к другу. Выложите на противень и сделайте по кругу надсечки, чтобы получилась такая красота, как на снимке.

7. Далее вы можете детали позабрасывать одни во внутрь, другие не трогать. Или же оставить на подносе просто классическим рулетиком. Оставьте сдобу на листе, прикройте ее полотенчиком и дайте расстояться в течении 30 минут.

8. Вот такие завитушки могут получиться, творите по желанию.

9. Затем выпекайте после расстойки кулинарные изделия в разогретом духовом шкафу при температуре 180 градусов 30 минут до получения золотистой корочки. Сверху после готовности можно рулетики полить сладким сиропом. Удачи.

Источник https://youtu.be/zcJ7n-hJTCk

Рулет с маком и орехами — очень вкусный рецепт

Теперь еще одно чудо, которое во рту так и тает от сочной начинки, а орешки придают незабываемый вкус. Вообщем сдоба получается нежной и очень ароматной, проверяйте сами. Делайте как большие рулеты, так и маленькие.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Живые прессованные дрожжи разведите в теплом коровьем молоке. Дайте постоять в тепле при закрытой крышке 10 минут.

В миске разбейте куриные яйца, перетрите их с сахарным песком, солью и ванильным сахаром при помощи венчика. Затем влейте сюда же сливочное масло растопленное на водяной бане.

2. Теперь две получившиеся смеси соедините друг с другом. Размешайте.

3. Начните заводить дрожжевое тесто к рулету из мака. Частями просеивайте муку и вносите в смесь.

4. Как только тесто будет плохо вымешиваться ложкой, переходите на стол и вымешивайте его 5-10 минут. После накройте пищевой пленкой и оставьте увеличиваться в объеме, то есть подыматься.

5. Мак залейте крутым кипятком и оставьте его на целых 40 минут разойтись под крышкой. Затем предстоит слить всю воду и добавьте к нему сахар. Перетрите насадкой блендера.

В идеале можно пропустить мак с сахаром через мясорубку 2-3 раза.

6. После нужных манипуляций добавьте яичный белок, орешки и вымытый и высохший изюм.

Секрет! Яичный белок добавляется для того, чтобы при нарезании маковая начинка не крошилась и не разваливалась.

7. Как только тесто подошло, обомните его и разделите на части. Их количество зависит от количества рулетиков. Смотря какие вы их предпочитаете готовить, большие или маленькие.

8. Каждую заготовку раскатайте скалкой или разомните руками и присыпьте начинкой. Скрутите в колбаску и уложите на форму для запекания.

9. Заготовки оставьте на расстойку на 20 минут, а после поверхность рулетов смажьте куриным яйцом.

10. Выпекайте в хорошо разогретой духовке (температура 180 градусов) около 30-40 минут в зависимости от размеров выпечки. Приятных открытий!

Источник https://youtu.be/FPiuMTxX7yY

Рулет с повидлом и маком из дрожжевого теста

Всем пирогам пироги, это рулеты с маком, никто даже в этом уже не сомневается. Потому что это очень вкусно! Мягкие внутри и долго не черствеют.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Молоко и воду смешайте, подогрейте до теплого состояния на плите. Затем внесите в жидкость свежие дрожжи. Теперь положите пару ложек сахара и просейте муку, тоже добавьте пару ложечек. Смесь должна получится типо киселя по консистенции.

Поставьте опару в теплое место на 40 минут, чтобы она подошла.

Далее яйца взбейте с сахаром, ванильным сахаром и солью венчиком. Соедините эту массу с опарой.

2. Воду вскипятите и запарьте ею мак, чтобы получилась густая кашка. А после поставьте тарелку с начинкой на водяную баню и «парьте» дальше.

В мак добавьте повидло или густой джем, слегка присолите и перемешайте. Плюс сахар. Попробуйте на вкус, чего то можно доложить, к примеру сахара.

3. Продолжайте работу с тестом, добавляйте муку и производите замес. Как только, оно станет густеньким, добавьте растопленный маргарин, сливочное масло и растительное масло. И вымешивайте до однородного состояния.

Сверху присыпьте мукой и оставьте на расстойку на 1 час. Тесто поднялось горбом, то есть увеличилось в два раза.

Руки смажьте растительным маслом и подбейте массу, закройте крышкой и дайте постоять еще в теплом месте полчаса.

4. Как только тесто готово и подошло 2 раза начинайте работу по лепке. Разделите его на 4 колобка и из каждого раскатайте прямоугольный пластик. Уложите по поверхности мак с повидлом. Теперь заверните в рулет.

5. Уложите вниз швом на противень смазанный растительным маслом, подготовленные рулетики. Сверху необходимо сделать надсечки. Дайте сдобе постоять 30 минут под полотенчиком. Смажьте куриным желтком и выпекайте в духовке разогретой до 200 градусов заранее 40 минут.

Надсечки на тесте делаются обязательно, чтобы испарилась лишняя влага в начинке. А то верхушка подымится и отделится от рулета.

6. Ну а после устраивайте чаепитие в кругу друзей и своих любимых домочадцев. Проверяйте готовность деревянной палочкой. Приятного аппетита!

Источник https://youtu.be/PHnPxOezuCE

Как приготовить дома рулет с маковой начинкой из слоенного теста

Легко и быстро можно приготовить рулет из уже готового слоенного теста. Так сказать на скорую руку, когда гости на пороге или вы пришли поздно с работы и хочется чего-нибудь сладенького. Предлагаю сделать его необычным образом в виде ажурной салфетки.

Нам понадобится:

• соленное дрожжевое тесто — 0,5 кг
• маковая начинка — 0,5 кг либо делайте самостоятельно, смотрите выше в рецептах
• куриное яйцо — 1 шт.

Этапы:

1. Тесто разморозьте и раскатайте в тонкий пласт, затем уложите на поверхность маковую начинку.

2. Сверните в рулет и сделайте по всей длине надрезы острым ножом. Скрутите заготовку в кольцо.

Противень смажьте растительным маслом или уложите кулинарный шедевр на пергаментную бумагу, можно взять специальный силиконовый коврик.

3. Затем каждую полученную деталь раскройте и через одну уложите в центр кольца.

4. Вот такая розочка получится, и заметьте вы ее сделали сами, сложного ничего нет, как оказалось.

5. Дайте заготовке постоять и подойти, а после смажьте взбитым куриным яйцом поверхность плюшки.

6. Отправьте выпекаться в духовку (предварительно разогретую на 180 градусов) на 15-20 минут. А после наслаждайтесь ароматной выпечкой. Приятного аппетита!

Дрожжевой маковый рулет из сдобного теста в духовке

Ну и еще один суперский рецептик от канала ютуб. Смотрите это видео и учитесь вместе с автором. Как она утверждает, что такую лакомку приготовить однозначно легко и быстро. Главное заведите правильно дрожжевое тесто, и подготовьте заранее маковую начинку. И ваша сдобная особа получится на ура.

На сегодня это все, готовьте с радостью и удовольствием угощайте своих родных и близких ароматной выпечкой из мака. Делайте не только рулетики, но и булочки и плюшки.

Всех жду в гости в группу в контакте и одноклассниках. До новых встреч и пока-пока.

С уважением, Екатерина

Рулет с маком!!!

Рулет с маком из теста на кефире

Ингредиенты:

Тесто:

— кефир (простокваша) – 1 ст.;

— масло растительное 0,5 ст.;

— мука 3-4 ст.;

— соль;

— сахар – 2 ч.л.;

— дрожжи 1 ч.л.;

— 1 желток для помазки.

Начинка:

— мак – пакетик 40 гр.;

— сахар 50 гр.;

— растительное масло – 1 ч.л.

Приготовление теста: Смешать муку и дрожжи, влить масло, теплый кефир, насыпать соль и сахар, замесить руками тесто, сформировать колобок, накрыть х/б салфеткой и оставить на 40-50 мин.

Приготовление начинки: мак залить кипятком на 15-30 минут, слить воду, залить вновь кипятком на 15 мин., далее слить воду. Растолочь мак, нагреть сахар и соеденить с маком и маслом, довести до кипения и растопления сахара, остудить.

Рулет: Из теста сформировать два шара, из них раскатать лепешки 0,7 см, намазать начинкой и завернуть рулет (рожок),

выложить рулеты на противень смазанный растительным маслом,

рулет смазать желтком, выпекать рулет в разогретой до 200 гр. Духовке, на 180 гр. 20-25 мин.

Остудив рулет подавать к столу с чаем и молоком, предварительно порезав на порционные кусочки!!!

Приятного вам аппетита!!!

Отдельно спасибо Наталье, за рецепт теста!!!

Подскажите рецепт рулета с маком(на кефире желательно).

1 литр кефира 100 г дрожжей щепотка соли 1.5 стакана сахара мука подсолнечное масло 250 г мака сахар орехи Приготовление: В кефир добавить дрожжи, соль, сахар и муку (чтобы получилось некрутое тесто) . Периодически обмакивая руки в подсолнечное масло, хорошо вымесить тесто и оставить его в теплом месте на 1 час, чтобы подошло. Мак промыть, залить кипящей водой и поварить около получаса на небольшом огне. Остывший мак хорошо отцедить, чтобы не осталось воды и перекрутить его 2-3 раза через мясорубку. По вкусу к маку добавить сахар и орехи. (начинку для дрожжевого теста лучше пересластить, чем недосластить, т. к. часть сахара тесто забирает «на себя» и после выпечки изделие может оказаться не таким сладким, как вы рассчитывали) . Тесто раскатать не очень тонко (толщина примерно 5 мм) , сверху равномерно смазать маком, скрутить рулет, выложить его на смазанный маслом противень и оставить еще минут на 10-15, чтобы подошел. Перед тем как ставить в духовку, рулет с маком сверху смазать яйцом. Печь не очень долго (минут 25), проверяя готовность. Готовый рулет сверху можно смазать помадкой или посыпать сахарной пудрой.

0,5 л молока 1 пачка маргарина 2 ст. л. подсолнечного масла 1 ст. л. соли 2 яйца 1 ст. сахара дрожжи Для начинки: 1ст. мака 1 яйцо 1 ст. сахара Приготовить дрожжевое тесто: подогреть молоко, растопить маргарин, добавить подсолнечное масло, соль, взбитые с сахаром яйца. Муку подсыпать небольшими порциями (сухие франц. дрожжи смешать с мукой) , делать не круто, поставить подходить. Тем временем сделать начинку: мак залить водой и варить 30 мин. Откинуть на марлю, поставить сверху какой-нибудь груз, дать стечь и остыть. Провернуть подсушенный мак на мясорубке, смешать с яйцом и сахаром. Тесто раскатать, завернуть начинку, смазать сверху желтком и выпекать при t= 180гр. до румяности. Смазать сверху сливочным маслом и накрыть влажной марлей.

делала как-то маковые рулетики на пресном тесте. примерно так: с полстакана мака поставить варить в воде — как обычную крупу параллельно — приготовить тесто — 1/2 стакана кефира+яйцо+1 пачка маргарина+сах. песок+соль+1 ч. л. соды смешать, добавить муки, чтобы получилось тесто, достаточно эластичное. муку нужно добавлять постепенно, а когда масса начинает отставать от стенок посуды, я подмешиваю еще руками до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. пропорции сказать не берусь, т. к. всегда все по-разному получается и муки иногда кладу больше, иногда меньше. к тому времени мак уже проварился, откидываю его на друшлаг, выстланный марлей или тканью. нужно очень хорошо отжать воду, кинуть всю массу в миску, засыпать сахаром и толкушкой или пестиком от ступки протереть, промешать всю начинку. получится беловато-серая масса. крупинчатая. тесто раскатываю на пищевой пленке — меньше грязи потом убирать и рулетики закатывать легче. так вот, раскатать тесто, на всю поверхностть положила маковую массу, закатать рулет и нарезать его поперечными колечками. противень для выпечки нужно выстлать бумагой для выпечки или фольгой (пробовала и то и другое — принципиальных различий нет). полученные колечки уложить на противень, поставить в духовку на средний жар (около 180) минут на 20. я их еще глазурью поливала, но рецепта нет — покупала пачку готовой сухой смеси. удачи

Маковый пирог — Smak.ua

Время подготовки	Время приготовления	Порции
25-35 минут	35-45 минут	5-6 порций

• Мука пшеничная — 500 г
• Яйцо — 1 шт.
• Дрожжи сухие — 1 ст.л.
• Кефир — 250 мл
• Сахар — 10 ст.л.
• Масло сливочное — 1 ст.л.
• Масло растительное — 5 ст.л.
• Соль — щепотка
• Мак — 1 ст.

1. Начните процесс приготовления пирога с подготовки необходимых продуктов. Просейте муку, добавьте дрожжи, 4 ст. ложки сахара, соль и перемешайте.
2. В сухую смесь вбейте яйцо, влейте кефир, растительное масло и добавьте сливочное масло, а затем замесите эластичное тесто. 
3. Тесто положите в миску, накройте полотенцем и поставьте на полчаса в теплое место подходить.
4. После истечения данного времени нужно тесто обмять и еще раз оставить на полчаса. 
5. Пока тесто подходит приготовьте начинку. Для этого мак проварите в небольшом количестве воды до распаривания, затем немного нужно его размять.
6. После этого добавьте 6 ст. ложек сахара и хорошенько перемешиваем. Начинка готова.
7. Готовое тесто разделите на две равные части, так как из него мы получим два рулета. 
8. Тесто раскатайте в тонкий пласт, а сверху выложите половину маковой начинки и равномерно распределите по всей поверхности. 
9. Тесто скатайте в рулет, отрежьте концы, соедините концы, аккуратно защипывая их. 
10. Рулет перенесите на пергаментную бумагу, а затем сделайте надрезы ножницами, тем самым формируя лепестки.
11. Сделайте радиальные надрезы через 1 см, но надрезая не до конца, а оставляя лепестки, скрепленные между собой. 
12. А теперь начните формировать пирог, для этого один лепесток поворачивайте внутрь, а два следующих оставляя снаружи, повернув набок. 
13. Таким образом поступите и с остальными лепестками, в результате получаем фигурное колечко. 
14. Ранее отрезанные кончики соедините между собой и поместите в центр колечка.
15. Накройте пирог полотенцем и оставьте на расстойку на 15-20 минут. 
16. Затем пирог смажьте желтком и выпекайте при 200 гр. минут 20-25. 
17. После того, как пирог достаньте из духовки, накройте его полотенцем и дайте таким образом остыть.

Как и с чем подавать

Подавайте к чаю в качестве десерта.

Приятного аппетита!

Читай также: Пирожки с маком на десерт

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Сдобный рулет с маком рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Отмерить ингредиенты. Для теста нам понадобится: 350 г муки; 180 мл воды; 80 г сливочного масла; 100 г сахара; 2 яйца; 5 г сухих дрожжей; щепотка соли. Я делала небольшой рулет (на 4 порции), поэтому брала половину всех продуктов. Но расчет даю на обычный рулет на 8 порций.

Шаг 2:

Сливочное масло растопить и охладить.

Шаг 3:

Яйца взбить до однородности.

Шаг 4:

В просеянную муку всыпать дрожжи, сахар и соль, перемешать. Дрожжи лучше брать быстродействующие. Перед покупкой нужно проверить, как их нужно активировать: предварительно залив теплой водой или сразу смешать с мукой. Нам нужен второй вариант.

Шаг 5:

Влить теплую воду, взбитые яйца, растопленное масло.

Шаг 6:

Замесить мягкое однородное тесто. Скатать тесто в шар и, накрыв полотенцем, оставить подходить на 1 час. Если в комнате прохладно, можно слегка разогреть духовку (ок. 30°С) и поставить в нее тесто. Так оно гарантированно поднимется.

Шаг 7:

Для приготовления начинки нам понадобится: 250 г мака; 80 г меда; 50 г сахара.

Шаг 8:

Мак залить кипятком и оставить на 30 минут.

Шаг 9:

Затем воду слить, а мак обсушить. Если вам не нравится хруст целого мака, начинку после высыхания можно перемолоть в кофемолке.

Шаг 10:

В мисочке соединить мак, мед и сахар.

Шаг 11:

Начинку хорошо перемешать. Если вам не нравится хруст целого мака, начинку после высыхания можно перемолоть в кофемолке.

Шаг 12:

Тесто обмять и на припыленном мукой столе раскатать в ровный прямоугольник.

Шаг 13:

Равномерно распределить по тесту маковую начинку, оставляя по 1-1,5 см с краев.

Шаг 14:

Подвернуть боковые края, чтобы начинка не вытекала и скатать тесто в плотный рулет.

Шаг 15:

Переложить рулет на противень.

Шаг 16:

Смазывание. Для смазывания рулета нам понадобится одно яйцо. Его нужно взбить вилкой до однородности.

Шаг 17:

Смазать рулет взбитым яйцом. Выпекать в предварительно нагретой до 180°С духовке около 30 минут.

Шаг 18:

Готовый рулет слегка охладить и нарезать на кусочки. Приятного аппетита!

Рулет с маком из дрожжевого теста рецепт

Ароматная сладкая выпечка, в которой начинки больше чем теста – мечта любого ребенка и взрослого! Для праздничного стола или в качестве ежедневного угощения к чаю или теплому молоку идеально подходят разнообразные рулеты. Даже самый требовательный сладкоежка по достоинству оценит сдобный рулет с маком из дрожжевого теста, в котором влажная начинка идеально сочетается с нежным и воздушным тестом. Приготовьте этот рулет для своей семьи, и он обязательно станет одним из самых любимых ваших лакомств.

ВРЕМЯ: 2 часа

Легкий

Порции: 5

Ингредиенты

• Масло сливочное – 100 гр.;
• Мука пшеничная – 500-550 гр.;
• Яйцо – 1 шт.;
• Дрожжи свежие – 30 гр.;
• Кефир – 200 мл;
• Сахар – 70 гр.
• Для начинки:
• Мак сухой – 250 гр.;
• Сахар – 200 гр.;
• Вода – 100 мл;
• Изюм – 100 гр.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Калорийность: 251 ккал.

Белки: 4,3 г.

Жиры: 6 г.

Углеводы: 45 г.

Подготовьте все ингредиенты для приготовления дрожжевого теста на кефире. Можно вместо кефира использовать молоко или даже воду.

Замесите опару – в теплом кефире тщательно растворите свежие дрожжи и 2 ст.л. сахара. Оставьте в теплом месте на 10-15 минут. Если опара увеличилась в размерах, и появились пузырьки воздуха – дрожжи хорошие и можно продолжать работу. В противном случае вылейте все и замесите опару с другими дрожжами. Также нужно избавиться от опары, если она приобрела розоватый, голубоватый или серый оттенок. Это говорит о некачественных дрожжах. Секрет идеальной опары в том, чтобы готовить ее в стеклянной миске и ни в коем случае не пользоваться для ее перемешивания металлическими приборами.

В получившуюся опару вбейте яйцо и введите мягкое сливочное масло (можно растопить его в микроволновой печи или на водяной бане).

Понемногу подсыпая просеянную пшеничную муку, замесите дрожжевое тесто. Сначала смешивайте все ингредиенты в глубокой миске кулинарным венчиком.

Когда венчику станет трудно работать в миске, выложите содержимое в муку на ровную поверхность и завершите замес вручную на столе. Тесто должно быть податливым, однородным и воздушным. Хорошо вымесив, вы получите массу, которая отлично лепится и отстает от рук.

Переложите тесто обратно в миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 40-50 минут. Если вы все сделали правильно, оно должно увеличиться в размерах примерно в 3 раза.

Пока дрожжевое тесто подходит в тепле, приготовьте маковую начинку. Для этого сначала нужно измельчить мак. Для этого очень удобно воспользоваться кофемолкой.

В кастрюлю переложите измельченный мак, засыпьте сахаром, добавьте воду и поставьте на небольшой огонь. Варите до загустения начинки, помешивая.

Как только мак загустеет, положите к нему изюм и варите еще 5 минут. Снимите с огня и остудите.

Дрожжевое тесто осадите, чтобы вышел воздух. Поделите на две равные части и раскатайте одну на припыленной мукой ровной поверхности в прямоугольный пласт толщиной примерно 0,5 см. Чем тоньше вы раскатаете его, тем больше начинки поместится в маковый рулет.

Равномерно распределите начинку по всей поверхности раскатанного пласта.

Скатайте прямоугольник в рулет с меньшей стороной, заверните концы рулета внутрь, чтобы при запекании начинка не вытекла. Проделайте то же самое со второй частью теста.

Положите маковые рулеты из дрожжевого теста на смазанный маслом противень и оставьте еще на 20 минут для подъема. Смажьте поверхность рулетов взбитым яйцом для того, чтобы при выпечке на них образовалась аппетитная румяная корочка.

Выпекайте рулеты с маком из дрожжевого теста в заранее разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут.

Немного остудите перед нарезкой. Подавайте на стол и наслаждайтесь вкусной и ароматной домашней выпечкой.

Рецепт рулета с маком на кефире

Для рецепта вам потребуется:

Рецепт приготовления:

Для приготовления дрожжевого теста на кефире в большую миску собрать сухие ингредиенты: сахар, муку, соль, дрожжи и перемешать. После добавить яйцо, масло сливочное и растительное, кефир.

Теперь из всех компонентов замесить эластичное тесто. На 1 час поместить в теплое место, пока тесто не подойдет.

Для начинки с помощью кофемолки растереть мак и залить закипевшей водой. Оставить на 10 минут, после чего процедить. Добавить сахар (попробовать, и если мало сладости, можно добавить еще). Выложить в дуршлаг и оставить стекать, пока не уйдет лишняя жидкость. Начинка готова.

Подошедшее тесто вымесить еще раз. Разделить пополам на 2 рулета.

Каждую из частей раскатать скалкой в квадрат.

Разложить на тесто маковую начинку, оставляя свободными края.

Свернуть рулеты и защипнуть края.

Разрезать рулет острым ножом посередине (как на фотографии). Из двух частей скрутить красивый жгут. Переложить его на пергаментную бумагу. То же самое сделать со второй частью теста.

Застелить пергаментной бумагой форму для выпечки. Сложить два рулета, при этом каждый из них остается дополнительно в своей обвертке (показано на фото). Выпекать в прогретой до 180С духовке 30 минут. Для образования румяной корочки можно смазать вверх рулетов с маком яичным желтком. Готовые маковые рулеты достать из формы, дать остыть в бумаге (не накрывать) и подавать к столу. Приятного аппетита!

Для того чтобы приготовить тесто нужно в одной емкости перетереть муку и маргарин в крошку.

Яйца соединить с сахаром и взбить венчиком.

Отдельно в емкость вылить кефир и добавить соль и соду, дать погаситься соде.

Затем все эти три массы с ингредиентами соединить и замесить тесто, оно должно быть мягкое. Если тесто сильно липнет к рукам, то нужно досыпать муки до тех пор пока тесто не станет эластичным.

Тесто завернуть в целлофан и убрать в морозильную камеру на тридцать минут. Тесто получается не на один рулет, а на два.

НАЧИНКА
Для начинки я использовала мак (можно делать и с изюмом, например)

Нужно залить мак кипятком и дать запарится в течении тридцати минут.

Затем мак перетереть с медом (или сахаром). Можно и не перетирать, а просто смешать.
Далее достаем тесто из морозильной камеры, раскатываем в тонкий пласт прямоугольной формы, и сверху выкладываем начинку из мака.

Выкладываю на противень смазанный растительным маслом.
Выпекать при температуре 180-200 градусов до готовности, примерно тридцать минут.

Ингредиенты

• тесто :
• маргарин или масло 250 гр.
• кефир 200 мл.
• яйцо 1 шт.
• сахар 200 мл.
• соль 1 ч.л.
• сода 0,5 ст.л.
• мука сколько возьмет, около 3 ст. по 200 мл.
• начинка 1 :
• мак 200 гр.
• мед или сахар по-вкусу
• кипяток
• начинка 2 :
• курага 100 гр.
• чернослив 100 гр.
• кипяток
• для смазки :
• яичный желток 1 шт.
• молоко 2 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Маргарин перетереть с мукой в крошку.

Яйцо взбить вилкой, добавить сахар, перемешать.

Соду добавить к кефиру, дать погаситса, добавить соль.

Соединить эти три массы и замесить мягкое тесто. Если тесто мокрое и липнет к рукам, досипать муку, пока тесто не станет эластичным.

Убрать на 30 мин. в морозилку.

Мак и сухофрукты покласть в разные тарелки и залить кипятком, дать запаритса 30 мин.

Мак перетереть с медом или сахаром, а можна просто смешать, не перетерая.

Сухофрукты нарезать кубиками.

Вынуть наше тесто, розделить на части. одну оставить, остальные в холодильник.

Розкатать слоем в 0,5 см, выкласть начинку, закрутить рулетом. Так же проделать и с остальными кусочками теста.

Форму застелить бумагой для выпечки, выкласть наши рулеты, смазать желтком.

Выпекать при 180-200 гр. до готовности , приятного аромата и красивой румяности около 30 мин. Дать остыть.

Рулет с маком | БУФЕТ

Ставим жидкую опару: смешиваем в миске 100 грамм теплого молока, 0,5 столовой ложки сахара, половину стакана муки и дрожжи. Тщательно растираем, для того, чтобы комочки муки полностью растворились, можно быстро пропустить опару через крупное сито. 

Накрываем и оставляем в теплом месте на час. Опара должна увеличиться вдвое.

Слегка нагреваем оставшиеся 100 грамм молока, растапливаем в нем масло, подсаливаем смесь.

 Соединяем маслянно-молочную смесь с опарой, аккуратно перемешиваем. Переходим к яйцам: отделяем желтки от белков, желтки растираем с 1 столовой ложкой сахара

 Белки взбиваем миксером.

И желтки и белки отправляем в тесто.Перемешиваем, и туда же просеиваем оставшуюся муку, снова аккуратно все смешиваем.

Выкладываем тесто на присыпанную мукой поверхность и вымешиваем его около 10 минут, за это время оно перестанет липнуть к рукам.

Выкладываем тесто в емкость, накрываем салфеткой, и отправляем подниматься на 1-2 часа. Поднявшееся тесто нужно обмять, выпустить из него воздух, после этого оно готово к раскатке.

Пока тесто подходит, нужно сделать начинку. Промыть мак, залить его крутым кипятком, через несколько минут воду слить, и мак вновь залить кипятком еще на несколько минут.

Воду тщательно слить, смешать мак с сахаром, и пропустить его через мясорубку.

Не стоит пренебрегать этой процедурой(я пробовала: начинка становится невкусной, немолотый мак сыпется из готового рулета и хрустит на зубах, как песок). В кастрюле смешать размолотый мак, сливочное масло, молоко и мед, и варить на медленном огне до выпаривания жидкости минут 40. Перед употреблением начинку остудить.

Раскатать тесто в тонкий пласт. Я раскатываю один большой, и делю его пополам, делаю 2 средних рулета, в готовом виде они получаются сантиметров 40 в длину.

Густо намазать остывшую начинку. Свободно, не туго(иначе лопнет в духовке) свернуть рулет. Переложить его на смазанный маслом лист, смазать взбитым яйцом

и выпекать при температуре 180 градусов 30-40 минут.

Рулетики с лимонным маком | LifeMadeSimpleBakes

Сладкие роллы с маком и лимоном обладают ярким цитрусовым вкусом, который идеально подходит для весны! Благодаря методу быстрого подъема их делать быстрее и проще.

Цитрусовые — один из моих любимых ароматов весной, особенно лимон! Готовлю ли я эти сладкие булочки, хлеб с семенами лимона и мака или даже кексы с лимоном, это всегда удовлетворяет эту жажду цитрусовых!

Более быстрые сладкие роллы с лимоном

Несколько недель назад я купил большой мешок лимонов в Target, чтобы приготовить эти лимонно-кокосовые маффины с маком.Думаю, я должен был понять, что мне нужна всего пара, а не дюжина.

С грудой спелых лимонов на моем прилавке мне пришлось быстро придумать несколько вещей, которые я мог бы испечь, чтобы использовать их! Я сделала лимонные батончики, лимонад, один использовала в соусе песто, а остальное пошло на этих красоток.

Обожаю сладкие роллы. В этих пушистых спиралях и липких центрах есть что-то, что меня поражает каждый раз. И давайте не забудем всю эту кремовую глазурь! Они просто райские !! Эти сладкие булочки с лимонным маком не исключение.

Единственная проблема, с которой я сталкиваюсь со сладкими булочками, — это сколько времени нужно на их приготовление. Я человек, способный мгновенно получать удовольствие. Ненавижу ждать чего-то, особенно еды! Поэтому я попытался сделать этот рецепт «быстрым», ускорив процесс подъема.

Как их сделать

ТЕСТО. Для начала вам нужно приготовить тесто, которое можно приготовить в большой миске для смешивания или в миске настольного миксера. Так как у меня есть настольный миксер, я использовал его, но старый способ тоже работает отлично!

ОТДЫХ. Когда тесто сформируется в шар, оберните его полиэтиленовой пленкой и оставьте на столе на 10 минут. Пластик должен стать красивым и запотевшим, и вы должны заметить небольшой подъем.

НАПОЛНИТЬ + РУЛОН. Затем начинается самое интересное: он раскатывается в большой прямоугольник и выкладывается сверху. После того, как начинка будет готова, раскатать тесто в бревно, разрезать и выложить в смазанную маслом форму для запекания.

БЫСТРЫЙ ПОДЪЕМ. Теперь идет супер-экономия времени.Осторожно накройте их фольгой и поместите в духовку, разогретую до 200 градусов. Выключите духовку и дайте им подняться. Мой увеличился вдвое примерно на 35 минут, но я оставил их на 45. На то, чтобы рулоны удвоились, может потребоваться до 1 часа, это нормально.

ВЫПЕЧКА. Включите духовку и снова поместите булочки, чтобы выпекать их при температуре 350 градусов примерно на 25 минут. Когда они станут золотисто-коричневыми, снимите их и дайте остыть.

МОРОЗИ. Пока они остывают, приготовьте глазурь и намажьте верхнюю часть теплых булочек.Украсить цедрой лимона или наслаждаться как есть! Эти роллы просто божественны! Вы полюбите их, я знаю это! Я не мог поверить, насколько легко и быстро они были изготовлены, и думаю, вы тоже будете приятно удивлены! В следующий раз, когда я поеду в «Так или иначе», мне не терпится приготовить еще одну партию этих легких и пушистых сладких рулетов с лимонным маком!

Советы по рецептам и хранение

• Вы можете использовать лимоны Мейера вместо обычных лимонов, потому что они имеют более сладкий вкус.
• При заправке лимона используйте терку самого маленького размера!
• Добавьте больше аромата, добавив щепотку кардамона.
• Попробуйте добавить в начинку фрукты, например малину или чернику.

Храните эти ХРАНИЛИЩЕ в холодильнике около 3 дней в герметичном контейнере. Вы можете РАЗОГРЕТЬ их в микроволновой печи на 30 секунд или около того, чтобы снова нагреть рулоны.

Вы должны ЗАМОРОЗИТЬ сладких булочек после их выпекания, но перед тем, как заморозить их.Дайте им полностью остыть, а затем храните их в герметичном контейнере в течение нескольких месяцев. Дайте им оттаять в холодильнике на ночь, а затем снова разогрейте в духовке. Выложите свежеприготовленную глазурь на булочки после того, как разогреете их в духовке.

Чтобы узнать о других рецептах сладких рулетов, попробуйте:

Распечатать рецепт

• 2 3/4 стакана универсальной муки
• 1/4 стакана сахара
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 яйцо
• 1 упаковка дрожжей
• 1/2 стакана воды
• 1/4 стакана цельного молока
• 1 чайная ложка соль
• 2 столовые ложки мака

Для начинки

• 1/2 стакана сахара
• 1/4 стакана масла — комнатная температура
• 2 средних лимона — цедры
• 1 столовая ложка свежего лимонного сока
• 1/2 ванильный экстракт

Для глазури

• 1 стакан сахарной пудры
• 4 унции сливочного сыра — комнатная температура
• 1/4 стакана цельного молока

• В большой миске или чаше миксера смешайте муку, дрожжи и соль.

• В небольшой миске (или стеклянной мерной чашке), пригодной для использования в микроволновой печи, смешайте сахар, масло, воду и молоко. Нагрейте в микроволновой печи, пока смесь не станет горячей и масло почти не растает (в моей микроволновой печи на ВЫСОКОМ режиме потребовалось около 1 минуты 30 секунд). Постепенно добавляйте молочную смесь в мучную смесь. Добавьте яйцо и мак. Мешать до образования мягкого и липкого теста.

• При использовании настольного миксера переключитесь на крюк для теста и установите самый низкий уровень замеса на 4 минуты или пока тесто не станет эластичным, или месите вручную на слегка посыпанной мукой поверхности в течение 3-4 минут.Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и дайте ему постоять на столе в течение 10 минут. Духовку разогрейте до 200 градусов.

• После того, как тесто остынет, раскатайте его на слегка присыпанной мукой поверхности до тех пор, пока оно не составит прямоугольник 16×9 дюймов. Приготовьте начинку, смешав в небольшой миске все ингредиенты, кроме масла. Сверху раскатать тесто намазать сливочным маслом, затем накрыть начинкой. Плотно раскатать тесто и разрезать на 12 порций. Я люблю использовать для этого зубную нить… Я также разрезаю его пополам, затем на четверть и т. Д. Таким образом, все мои части будут одинакового размера.

• Поместите булочки в слегка смазанную маслом форму для выпечки 9×13 и аккуратно прижмите сверху кусок алюминиевой фольги. Выключите духовку и поместите закрытые булочки внутрь, чтобы они поднялись. Мои рулеты увеличились вдвое за 45 минут, но это может занять до 1 часа.

• Выньте булочки из духовки и включите духовку на 350 градусов. После нагрева выпекайте булочки в течение 25 минут или до тех пор, пока середина не станет светло-золотисто-коричневой.Чтобы предотвратить чрезмерное подрумянивание, используйте ту же алюминиевую фольгу, чтобы накрыть булочки в середине выпечки.

• Выньте из духовки и дайте остыть в течение 15 минут перед замораживанием. Пока булочки остывают, приготовьте глазурь, смешав все ингредиенты в небольшой миске и взбивая вручную или ручным миксером до получения однородной массы. Выложите на булочки сверху и при желании украсьте их цедрой лимона.

-В качестве начинки можно использовать свежие фрукты, такие как черника, клубника или малина.

Порция: 12 г | Калории: 302 ккал | Углеводы: 48 г | Белок: 5 г | Жиры: 11 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 40 мг | Натрий: 287 мг | Калий: 103 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 24 г | Витамин А: 341 МЕ | Витамин C: 10 мг | Кальций: 54 мг | Железо: 2 мг

Рулон с маком Old World — для печати

Рецепт Автор: Линда

«Нежный, мягкий, сладкий дрожжевой хлеб с кремовой домашней начинкой из маковых семян.В детстве моя мама и тети всегда пекли этот восточноевропейский хлеб на Пасху и Рождество. Выглядит сложно, но из него легко приготовить угощение Старого Света. Больше всего мне нравится после второго дня ».

Состав

• 1/2 фунта семян мака
• 3/4 стакана белого сахара
• 1 столовая ложка сливочного масла, растопленного
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 1/2 стакана горячего молока
• 1 (.25 унций) пакет активных сухих дрожжей

• 1/2 стакана теплой воды (100 градусов F / 38 градусов C)
• 2 столовые ложки белого сахара
• 2 стакана универсальной муки или больше при необходимости
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 стакана масла
• 1 яйцо, разделенное — зарезервированный белок

Проезд

1. Поместите семена мака в кухонный комбайн и перемешивайте, пока семена не будут измельчены, примерно 1 минуту.
2. Смешайте мак с 3/4 стакана сахара, 1 столовой ложкой топленого масла, лимонного сока и горячего молока в миске; перемешайте, чтобы соединиться. Накройте начинку из маковых семян и охладите, пока готовите хлеб (начинка затвердеет и загустеет при охлаждении).
3. Смешайте дрожжи с водой и 2 столовыми ложками сахара в небольшой миске. Дать постоять, пока дрожжи не образуют кремообразный слой.
4. В миске взбить муку с солью; Используйте резак для теста, чтобы нарезать 1/4 стакана масла в мучной смеси, пока смесь не станет похожей на крупную крошку.
5. Влейте дрожжевую смесь и яичный желток в мучную смесь и перемешайте, чтобы получилось мягкое тесто.
6. Выложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и месите до получения однородной и слегка упругой формы, около 5 минут. Если тесто слишком липкое, добавьте больше муки, примерно по 2 столовые ложки за раз.
7. Разрезать тесто на 2 равные части. Раскатайте каждую деталь в прямоугольник размером 12×16 дюймов.
8. Распределите половину маковой начинки по каждому прямоугольнику, оставив границу в 1 дюйм.Сложите 1-дюймовую рамку поверх начинки со всех сторон и прижмите.
9. Возьмите более короткую сторону прямоугольника из теста и раскатайте его, как рулет из желе; повторить со вторым прямоугольником. Сожмите концы вместе или загните концы внутрь, чтобы начинка не вытекла.
10. Застелить противень пергаментной бумагой; Положите рулеты швом вниз на противень и дайте подняться в теплом месте примерно на 1 час, пока он не увеличится вдвое.
11. Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия.
12. Яичный белок взбить в миске до образования пены; смажьте роллы взбитым яичным белком.
13. Выпекать в предварительно разогретой духовке до темно-золотистого цвета сверху, от 30 до 40 минут. Выньте из духовки и накройте рулеты чистым кухонным полотенцем, пока они не остынут, чтобы корочка оставалась мягкой. Перед нарезкой полностью остудите.

ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ © 2021 Allrecipes.com
Напечатано с Allrecipes.com 22.04.2021

Вихревой хлеб с семенами лимона и мака

Для приготовления начинки: Поместите все ингредиенты начинки в небольшую кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Когда смесь загустеет, снимите ее с огня. Переложите его в небольшую миску или контейнер для хранения и поставьте в холодильник, пока готовите тесто.

Для приготовления теста: В большой миске смешайте йогурт, лимонный сок, яйцо и яичный желток, дрожжи, цедру лимона и сахар.

Перемешайте. Взвесьте муку; или измерьте его, осторожно переложив ложкой в ​​чашку, а затем сместив излишки. Добавьте соль, муку и масло. Смешайте и месите до образования мягкого, гладкого теста, примерно 8-10 минут. Накройте крышкой и дайте подняться вдвое, около 1 часа.

Чтобы придать форму хлебу: Осторожно спустите тесто и раскатайте его в прямоугольник длиной 30 дюймов и шириной 6 дюймов.

Распределите начинку по тесту, оставив 1⁄2 дюйма длинного края непокрытым. Раскатайте тесто по направлению к открытому краю и защипните шов, чтобы закрыть его.

Выстелите большой противень (например, половину листа) пергаментом. Смажьте жиром внешнюю поверхность металлического резака для печенья от 2 до 2 1/2 дюймов и поместите его в центр формы. Разметьте тесто с шагом 1 дюйм.

Используя неароматизированную зубную нить, нарежьте тесто, поместив его под бревно, скрестив концы над отметкой и потянув, пока нить не прорежет тесто.

Поместите ломтики теста вокруг смазанного маслом резака, едва касаясь его, двумя концентрическими кругами. В зависимости от точного размера ломтиков и размера вашей сковороды у вас, вероятно, останутся некоторые ломтики. Выложите их поверх кружков, чтобы получился двухъярусный батон; или просто выпекайте их отдельно на круглой форме для выпечки.

Накрыть смазанным пластиком и дать подняться в течение 40 минут до образования пухлости.Пока тесто поднимается, разогрейте духовку до 350 ° F.

Когда тесто будет готово, откройте его и слегка смажьте верх яичной жидкостью.

Для выпекания: Выпекайте хлеб в течение 28–32 минут, пока он не станет золотисто-коричневым. Вынуть из духовки и остудить на решетке.

Храните хлеб, хорошо завернутый, при комнатной температуре в течение нескольких дней; заморозить для более длительного хранения.

Цельнозерновой и кефирный газированный хлеб и булочки «ирландско-средиземноморский», icookstuff

Это только СРЕДНИЙ СЕНТЯБРЬ, так что перестаньте ныть, потому что вы все еще можете разжечь барбекю (он, вероятно, все еще лежит во дворе или на балконе) и сделай вид, что все еще ЛЕТО… потому что это технически! Вот простой, без суеты, без беспорядка, вкусный и нежный ИРЛАНДСКИЙ , который стал своего рода СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЙ СОДОВЫЙ ХЛЕБ, отличный для «экстренного» использования, готовый за (меньше) 90 МИНУТ, от начала до конца и это включает в себя предварительный разогрев духовки и остывание хлеба после его выпекания!

Этот хлеб стал для меня открытием не потому, что я искал другой рецепт хлеба, а потому, что мне нужен был более легкий, мягкий и очень быстрый хлеб для нескольких последних употреблений (например, мягкие булочки для гамбургеров с красивой корочкой снаружи или, может быть, даже миски для хлеба, которые нужно выдолбить и наполнить «концом летнего салата (и отчаянно пытающимся за него ухватиться)».

В последнее время я много экспериментировал с дрожжами, закваской и мучными смесями, и я подумал, что собираюсь опубликовать пост о том, как сначала приготовить закваску, а затем простой хлеб на закваске 1-2-3. в следующий раз, возможно, содовый хлеб и, наконец, рецепт нарезанного бутерброда в конце (см. рецепт здесь). Но я сделал все наоборот. Это жизнь.

Вот быстрый и легкий Irish содовый хлеб с модифицированными ингредиентами, чтобы сделать его более «средиземноморский» , не требующий дрожжей.Что за газировка? Это просто ПЕЧЕБНАЯ СОДА , которая также заменяет традиционное МАСЛО на кефир. Что такое KEFIR ? Это североафриканский, ближневосточный, балканский, а иногда и восточноевропейский вариант пахты.

А почему? Потому что все мы начали с работы и / или учебы, и что-то быстрое и легкое — это то, что нам нужно сейчас, прежде чем приспосабливаться к нашему новому расписанию!

ЭТО ПРОСТОЙ ХЛЕБ приготовить: без дрожжей, без замеса, без ожидания. На самом деле работать надо быстро.Вместо дрожжей вы используете пищевую соду. Эта пищевая сода очень быстро вступает в реакцию с ферментированным молоком, кефиром или пахтой, заставляя ее подниматься. Я также играю с жидкостями, иногда добавляя яйцо и немного масла и уменьшая количество кефира на точный вес этого яйца и масла для еще более нежного результата, особенно при приготовлении гамбургеров или хлебных булочек меньшего размера, а не более крупных. буханка хлеба, которая будет нарезана. Вы можете поиграть с этим.

При приготовлении большого хлеба вам нужно положить тесто на большой кусок бумаги для выпечки, чтобы переложить его на очень горячую предварительно разогретую форму для выпечки, потому что она слишком мягкая в обращении, но при приготовлении небольших булочек или рулетов вы можете Избегайте использования бумаги для выпечки и формируйте меньшие шарики из теста в небольших мисках, присыпанных мукой, что делает их более округлыми, твердыми и менее липкими, а значит, с ними легче обращаться.

После первого испытания вы можете настроить его на свой вкус. Вы можете решить немного увеличить пропорции и пропорции. Чтобы упростить задачу, я использую сухие и влажные ингредиенты, равные по весу (исключая соль, пищевую соду и сахар). Если вы используете другие виды муки, вы можете немного увеличить или уменьшить содержание жидкости на 10-15% больше или меньше, потому что крепкая мука, такая как цельнозерновая или хлебная мука, впитает больше воды, чем обычная белая универсальная мука.

Каждый РЕЦЕПТ требует РЕГУЛИРОВКИ .У меня были на ужин несколько друзей из-за границы, и мы говорили о том, насколько разные наши сорта хлеба, хотя мы используем один и тот же рецепт. Они живут в Монреале, я живу в Париже. Наши ингредиенты не совсем одинаковые, дрожжи, которые мы используем, могут быть более свежими и активными или более старыми и менее эффективными, наша вода отличается, уровни температуры и влажности определенно разные, наши печи тоже разные. Наш хлеб, приготовленный по одним и тем же рецептам, дает немного разные результаты, поэтому просто ОТКРОЙТЕ рецепты! После первого пробного использования любого рецепта вам нужно делать заметки и корректировать его во второй раз, и так далее, и так далее.Каждый рецепт следует изменять не только по вашему вкусу, но и по ингредиентам, оборудованию и окружающей среде.

ПРОСТО ПОПРОБУЙТЕ, и на следующей неделе, может быть, мы поговорим о приготовлении продуктов «снова в школу и на работу» и о том, как мы уже скучаем по теплым летним дням. . . 🙂

Архив рецептов — Lifeway Kefir

Тост с хумусом зеленой богини

Смузи с малиновым персиком и зеленым чаем

Клубника с базиликом Замороженный Кефир

Лимонно-черничный смузи с чизкейком

Пицца Ежевика с фермерским сыром

Смузи с тропическим копченым грейпфрутом

Нэшвилл сэндвич с горячей вафлями из цветной капусты

Попкорн Замороженный Кефир с маслом

Berry Wonderland French Toast

Французские тосты

Холодный смузи с карамельным белком

Медовая панна котта с жареными цитрусовыми и фисташками

Кремовый смузи с ванилью и апельсином

Клубничный смузи с базиликом Маргарита

Смузи из взбитых кокосов и малины

Смузи для ускорения метаболизма

Жареная клубника и тосты со сливками

Ягодный смузи с перечной мятой

Смузи из белого шоколада и клюквы

Смузи с пряниками из сладкого картофеля

Жареная вишня и тимьян Crostini

Освежающий смузи с лимоном и имбирем

Чаша для смузи с клюквой и апельсином

Смузи Рокки Форест Роуд

Яблочный пирог с замороженным ванильным кефиром

Кефир ваниль замороженный

Паста из жареной мускатной тыквы

Жареный кабачок с зеленой богиней тахини

Роллы для салата из нута, пекана, яблока

Острая заправка для салатов из суперпродуктов

Смузи с клубникой и сливками

Фермерские кексы с сыром и яйцом

Смузи с тропической куркумой

Фермерский сыр и тосты с тапенадом

Чаша для смузи Peach Cobbler

Смузи с джулепом и ананасом

Французские тосты с кокосовым карри

Лепешки с фермерским сыром Песто

Арахисовое масло и желе Ночная овсянка

Клубнично-мятный смузи

Взбитая малиновая нутелла

Вяленые тосты с помидорами и кедровыми орехами

Смузи из тропических ягод

Тосты с сыром и ветчиной прошутто и авокадо

Смузи из свеклы и малины с кефиром

Смузи с черным перцем и вишней

Тост с жареным ананасом и халапеньо

Протеиновые батончики с арахисовым маслом

Кефирный смузи Coldbuster

Сыр на гриле с бананом и медом

Чай Брауни Десерт Хумус

Индуктор коллагена внутреннего свечения

Протеиновый коктейль Coconut Cold Brew

Французские тосты с клубникой и сливками

Деконструированные вегетарианские смузи

Самый сливочный тост с яичницей

Смузи для здоровья женщин

Цветная капуста буйвола с кефиром Ranch

Чаша для смузи с вишней и гранатом

Чаша для завтрака с шоколадной киноа

Средиземноморская тарелка с пробиотиками

Ванильный смузи с миндальным маслом

Утренний оздоровительный смузи

Чаша для смузи Winter Wonderland

Замороженный горячий шоколадный смузи

Смузи из мятного печенья

Запеканка из французских тостов с тыквой

Крем-Брюле Тыквенный чизкейк

Смузи со сладким картофелем и пирогом

Картофельное пюре с сыром, фермером, чесноком,

Ирландский содовый хлеб с сыром и травами

Шоколадный смузи с лесным орехом

Французские тосты с хрустящим чаем

Чаша для холодного черничного смузи

Смузи Латте с тыквенными специями

Чаша для смузи для морковного торта

Паста из мускатной тыквы Альфредо

Эликсир красоты из сладкого картофеля

Ванильно-розовый пудинг с чиа

Чаша для смузи Autumn Glow

Кокосовый смузи с кешью и латте

Паста со шпинатом и сыром

Черный вишнево-ванильный смузи

Смузи с маття и львиной гривой

Тост с лесными грибами и мисо-кефирным маслом

Противовоспалительный смузи

Шоколадный пудинг Рейши с кефиром

Ванильный французский тост со взбитым фермерским сыром Матча

Сырные попперс на юго-западе фермеров

Тост с огурцами и лимонной зеленью

Смузи Торт Шварцвальд

Тропический смузи на кефире и радуге

Замороженный кефирный бургер с ягодами

Чаша для смузи с черникой и кефиром

Лимонно-лавандовый смузи с кефиром

Тост с яйцом авокадо и редисом

Смузи с трюфелем, куркумой, шоколадом

Мини-чизкейки Эрл Грей

Кефир карри на лаваше

Смузи с черникой и маття

Тост с помидорами в испанском стиле

Смузи Campfire S’mores

Апельсиновый кефир с ромашкой

Кокосовый смузи с холодным пивом

Сладкий горошек + фермерский сыр с мятой Crostini

Клубничный смузи со специями

Чернично-лавандовый смузи

Пикантные средиземноморские чашки

Клубнично-банановый смузи с кефиром

Весенняя фермерская сырная пицца

Чаша для смузи с зеленым ананасом

Банановый хлеб Кефирная чашка для смузи

Смузи с малиновым протеином и чизкейком

Чаша для смузи из темного шоколада и клубники

Мак из мускатной тыквы + сыр

Смузи с апельсиновым кремом

Авокадо Кефир Чиа Пудинг

Рагу из нута с кокосом и куркумой

Парфе с цитрусовым медом и лаймом

Ягодный смузи с антиоксидантами

Авокадо фермерский сырный бублик для завтрака

Салат из лебеды и брюссельской капусты с кефирной заправкой из кленового лимона

Смузи с мятой и кефиром

Быстрый хлеб с кефиром и горячим шоколадом с перечной мятой

Смузи с банановым фиником и яичным ногтем

Пироги с клюквенным пряником

Latkes и фермерский сыр Three Ways

Кето-дружественный смузи с кокосовым кремом

Белая пицца Farmer Cheese Butternut Squash

Сладкий картофель, фаршированный медом и кефиром

Смузи с кефиром SuperGreen Detox

Чаша для смузи с орехами и корицей с финиками

Ягодно-гранатовый смузи

Вафли Golden Milk Kefir Waffles

Пурпурный смузи из сладкого картофеля

Кефирные маффины с миндальным маслом

Смузи Candy Corn Ombre

Смузи для завтрака с овсянкой и грушей

Чай со специями на ночь, Парфе из киноа

Быстрый хлеб с тыквенным кефиром

Смузи с миндальным медом и инжиром

Чашки для смузи с арахисовым маслом и кефиром

Фермерские тарелки для завтрака с сыром, 2 стороны

Смузи со спирулиной адаптогеном

Тыквенный пирог с протеиновым кефирным смузи

Сладкая тыквенная паста со взбитым фермерским сыром

Тыквенный фермерский сыр Crostinis

Тыквенные специи Кефир Ночная овсянка

Паста Skyr Veggie Fall Bowl

7-слойный соус тако с фермерским сыром

Печенье Тахини с шоколадной крошкой и солёным шоколадом

Тосты с медом и инжиром на закваске

Чаша для смузи с кокосовым кремом и мокко

Элот с фермерским сыром

Key Lime Pie Kefir Overnight Oats

Брауни Skyr с шоколадной помадкой

Овощные лепешки с фермерским сыром

Golden Turmeric Kefir Banana Bread

Хлеб с бананом и кефиром

Фермерский сыр с овощами

Смузи с черничным кефиром и лимонным коллагеном

Шоколадный кефирный молочный коктейль

Сладкий фермерский сыр Crostini

Смузи с малиновым кокосом и омбре

Шоколадные кексы с лесным орехом и кефиром

Тосты с помидорами и фермерским сыром с пряностями

Парфе с пудингом и чиа с маття и кефиром

Картофельный салат «Зеленая богиня»

Булочка с корицей Кефир Quick Bread

Смузи с арахисовым маслом и клубничным кефиром

Чаша для песто с киноа и кефиром

Утюг Energizer Kefir Smoothie

Чаша для смузи Dreamy Seas

Смузи с куркумой и маття

Печенье с темным шоколадом и миндальным маслом

Кефирная заправка с куркумой и тахини

Чаша для смузи Green Goddess от WhenLifeGivesYouVeggies

Смузи с клубникой и базиликом

Парфе с мороженым из теста для печенья

Мятный смузи с шоколадной крошкой

Чернично-лимонные кефирные кексы

Кефир с кокосовым кремом и мороженым

Тройной шоколадный смузи с макой

Шоколадно-вишневый пудинг с чиа

Красный, белый и синий смузи

Чаша для смузи Simple Berry от TheHappyNourished

Коктейль Cherry Blossom от Moody Mixologist

Кокосово-банановый макаронный смузи

Черненый лосось Лауры с кефирной лепешкой — @CookatHomeMom

Клубнично-лимонадный смузи

Овсяные хлопья с малиной и нутеллой

Гранатовый смузи с розовой водой

Смузи с пробиотиками Spring Cleanse

Смузи для завтрака с миндалем и мокко

Чаша для смузи Spring Awakening

Смузи с шоколадным трюфелем

Смузи с кефиром и ягодами из гибискуса

Ферма в чашу для смузи блендера

Смузи с кефиром Berry Bliss

Чаша для смузи с шоколадной вишней Lex Daddio’s

Кефирный смузи с кокосом и мятой, шоколадной стружкой

Кефир с лимоном и ванилью

Смузи с авокадо и маття с кефиром

Каша с какао-кефиром от Робина Плотника

Смузи с ягодами годжи и персиком

Очищающий зеленый смузи на кефире

Ванильный латте, кефир, кусочки

Смузи из мускатной тыквы

Смузи из сладкого картофеля со специями

Кэти Сампайо’s Strawberry Coconut Overnight Oats

Тыквенные специи Golden Milk

Чаша для смузи с имбирем и грушей

Смузи с кефиром и льном какао

Смузи с халапеньо и малиной и кефиром

Смузи с арахисовым маслом и кефиром

Смузи с фундук и маття с кефиром

Чаша для смузи с какао и орехами

Персики и овсяные хлопья со сливками

Смузи с черникой и зеленью

Чаша для смузи с кефиром, арбузом, кокосом

Клубничный смузи

Кефирный пудинг с чиа и фруктами от шеф-повара Симуса Маллена

Малиновый, манго, кефир, дайкири

Смузи со спирулиной Superfood

Ницца крем с пробиотиками клубники

Кефир с семенами лимона и мака

Овес для обезьян на ночь

Смузи «Здоровый единорог»

Чаша для смузи Green Machine

Свежий лимонно-черничный парфе

Смузи-сюрприз с малиной и лимоном

Овсянка на кефире Quick Bircher

Дип из процеженного кефирного печенья

Чаша для смузи Berry Hibiscus Blast

Темный шоколад и финиковый ганаш Симуса Маллена со взбитым фермерским сыром

Фермерский сыр Симуса Маллена с конфитюром из имбиря и ревеня

Легкое фермерское сырное парфе на День святого Валентина

БАС Симуса Маллена (большой салат)

Смузи с мака и миндальным маслом

Фруктовые батончики с клюквенным кремом и брюле

Праздничная чашка для смузи со спирулиной

Смузи с имбирем на кефире

Сливочная заправка на кефире Фета

Клюквенный крем-брюле Layer Smoothie

Тыквенный сырный шарик

Вафли из сладкого картофеля с черникой и черникой без глютена

Смузи Sophia Bush’s Pumpkin Spice Latte

Кровавые хорошие кефирные шутеры

Франкенштейн Матча Смузи

Смузи из белого шоколада и тыквы

Яблочный смузи на кефире со специями

Чаша для смузи на кефире Cherry Açaí

Кефирный смузи с манго и маракуйей

Куриные шашлычки на гриле Симуса Маллена с кефирным огурцом Raita

Крудите Симуса Маллена с соусом из кефирных трав

Смузи с фруктами дракона и кокосовым кефиром

Холодный смузи с арбузом и огурцами Симуса Маллена

Чаша для смузи Pistachio Dream

Апельсиновый смузи с кефиром Creamsicle

Гаспачо из помидоров и арбузов Симуса Маллена с кефиром

Банановый протеиновый смузи Power-Up

Смузи с кефиром из арбуза, клубники и мяты

Фруктовый смузи на кефире

Кефирный смузи Rocky Road

Чаша для смузи с персиковым кефиром

Чизкейк с черничным фермерским сыром

Смузи с омбре с клубникой и кремом на кефире

Кефир Ночной Блендер Вафли

Кефирный торт с нектарином вверх ногами

Ригатони с кефиром, авокадо, песто и весенними овощами

Успокаивающий смузи с ванильным кефиром и ромашкой

Рыбные тако с кефирной заправкой из кориандра и лайма

Тарт-тарт с малиновым кефиром

Смузи на кефире с грушей и ванилью

Кефирный смузи Purple Rain

Смузи из банана, фиников и конопли

Медово-горчичный кефирный соус

Смузи с кефиром из манго и цветов апельсина

Пикантная заправка для салата на кефире с кинзой и лаймом

Сырный кефир из спаржи и шпината с заварным кремом

Кефирные яйца Панна Котта с пюре из манго

Смузи с цитрусовым, гибискусом и ревенем

Смузи с ванилью из ежевики и бузины

Смузи с лавандой и лимоном безе

Салат с фермерским сыром и зеленью

Фруктовые блинчики с сыром и сыром

Смузи с вишневым пирогом и кефиром

Кефирная зеленая повязка Богиня

Чаша для смузи с гранатом, ягодами и кефиром

Пробиотический кефирный чизкейк без выпечки

Блинчики Фостер с кефиром и бананами

Смузи с маття и ванильным кефиром

Палеопаста с соусом из цветной капусты на кефире

Шоколадная глазурь с кефиром и кремом

Овес с черникой и миндальным маслом на ночь

Смузи с кефиром из ягод, яблок и капусты

Палеошпинат, блинчики с грибами и фермерским сыром

Бараньи отбивные на гриле с соусом Верде на кефире

Салат из свеклы и инжира с засахаренными орехами пекан

Панна Котта Мэри с сиропом из красного вина

Бургеры из обжаренного лосося с цацики

Зеленый рождественский смузи с пробиотиками

Пикантное печенье с шалфеем без глютена

Смузи с кефиром с клюквой, апельсином и имбирем

Роллы с лазаньей с фермерским сыром

Овсяное печенье с изюмом и кефирной глазурью

Стрелки с яблочно-грушевым пудингом

Жареный зимний суп из кабачков с кефирной капелькой

Чаша для смузи с пробиотиками из хурмы

Power Granola Симуса Маллена

Пробиотический имбирный имбирный смузи с кефиром

Cranberry Crème Brûlée Kefir Mousse

Капкейки с кефиром и ванилью без глютена

Кефир, протертый со свежей грушей, орехами и семенами

Шоколадный смузи с арахисовым маслом

Пробиотический куриный салат Яблочные кусочки

Лепешки из жареных корнеплодов и процеженного кефира

Куриные шашлычки в маринаде с лимонным кефиром и жареный ананас с салатом из капусты

Тушеная свиная грудинка с лепешкой из кефира Кольраби

Фермерский сыр и персик Crostata

Инжир, фаршированный фермерским сыром

Паста Фарро с грибами, кефиром и фермерским сыром

Пицца с летним персиком и фермерским сыром

Смузи из черники, кефира и овса

Курица с песто, маринованная на кефире

Летний смузи с пробиотиками из лесных ягод

Пикантные вегетарианские вафли с кефирным сыром с пряностями

Смузи с кефиром и ананасом с канталупой

Кусочки сыра фермерского огурца

Черничный компот с замороженным кефиром

Пробиотик Огурец Базилик Кабачок Гаспачо

Чаша для смузи Superfood с орехами и ягодами

Тост с авокадо, помидорами и фермерским сыром

Пивные кексы со специями и шоколадными корнями

Салат из капусты с яблоком, маком и кефиром

Запеканка для завтрака с пробиотиками и летними овощами

Кефирный смузи с кокосом и лаймом

Кебаб из курицы и креветок в маринаде на кефире

Смузи с клубникой и базиликом на кефире

Чаша для завтрака с ягодным кефиром

Анчо Чили Авокадо Кефир Дип

Смузи Marathon Recovery

Быстрый хлеб с кефиром и клюквой с клюквой

Процеженный кефирный соус с французским луком

Авокадо, киви и замороженный смузи на кефире

Паста из весенних овощей с кефиром

Пробиотическая чашка для смузи на кефире

Овсяная каша с кефиром и яблоком с корицей

Салат из капусты и киноа с клюквой и фермерским сыром

Карри, сладкий картофель + соус для макания с кефиром

Смузи с кефиром для беременных

Тыквенные равиоли с кефирным соусом Альфредо

Шербет с кефиром из драконьего фрукта

Осенний пряный суп из мускатной тыквы

Заправка для салата с медом и кефиром Васаби

Салат из моркови с кефирно-кориандровой заправкой

Пенне с овощами и томатным соусом на кефире

Кофейный торт на кефире из ревеня

Яблочный сидр Мини-пончики с пеканом

Пирог с острым шоколадом и кефиром

Кефирные булочки с клюквой и апельсином

Гранатовый кефир Баба Гануш

Овсяные хлопья со сливой на кефире

Смузи с ананасом, бананом и кефиром

World Cup Kefir Açai Bowl

Вертушки для сливочного фермерского сыра

Хлеб на закваске с кефиром и миндалем

Осенние листья и холод в воздухе привели меня сегодня в помещение — режим выпечки.Пришло время ответить на главный вопрос: «Что там на обед?» или еще лучше: «Как мне приготовить этот восхитительный, пушистый, острый хлеб на закваске без глютена и зерна?»

Или… что мне делать со всем этим кефиром из кокосового молока, который я продолжаю делать…

По уважительной причине, хлеб больше не является основным продуктом в моем доме — даже пророщенный или безглютеновый хлеб из псевдозерновых культур. Но иногда…

… сбрызнут пастбищным маслом… аааа

Поскольку в кефире много компонентов закваски, вы можете приготовить закваску прямо из кефира! Закваска будет иметь ту же культуру, что и кефир, это прекрасная ферментированная еда, и она работает быстрее — вам не придется днями ждать, пока тесто скиснет.Попробуйте этот безглютеновый хлеб на закваске и обязательно пришлите мне свои любимые варианты.

На 1 буханку

Ингредиенты
4 стакана миндальной муки
1 стакан кокосового молока Кефир
4 больших яйца, разделенных
1 чайная ложка пищевой соды
½ чайной ложки морской соли
вам также понадобится форма для хлеба, пергаментная бумага и масло для смазки пергамент. Я использовала кокосовое масло; оливковое масло тоже подойдет. Или используйте силиконовые противни без бисфенола А.Выберите масло или нет, и они просто очистятся для повторного использования, сэкономив около 50 бутылок оливкового масла и до 3500 листов пергаментной бумаги.

Нет кефира из кокосового молока? Используйте вместо этого:

1 чашка консервированного кокосового молока (я использую Thai Kitchen Organic)
1 чайная ложка сырого яблочного уксуса

Приготовление

За день до того, как вы захотите хлеба: приготовьте кефирно-миндальную закваску:
1. Смешайте миндальную муку и кефир из кокосового молока в стеклянной миске.Очень хорошо перемешайте, чтобы удалить все комочки. Будет очень густо. Накрыть тарелкой или крышкой.
2. Поставьте в духовку, включив только свет. Вам нужно немного тепла, но оно не может быть горячим — НЕ включайте духовку на слабую. Оставьте культуру в духовке, не трогая, на 12-20 часов.

Приготовление хлеба:
3. Вынуть миндальную закваску на кефире из духовки. Разогрейте духовку до 325 градусов для запекания.
4. Выстелите форму для хлеба пергаментной бумагой, затем смажьте пергаментную бумагу маслом, чтобы она не прилипала.
5. Выложить яичные белки в миску, а желтки положить в кефирную миндальную закваску.
6. Смешайте желтки, пищевую соду и морскую соль с миндальной закваской.
7. Взбивайте яичные белки миксером или венчиком до тех пор, пока они не начнут держаться. Их не нужно перебивать, они должны быть более мягкими и только начинающими держаться, не делая жестких пиков.
8. Осторожно добавьте яичные белки в тесто для закваски (оставшийся яичный белок оставьте для шага № 10) Хорошо перемешайте, но медленно, чтобы яичные белки оставались воздушными.
9. Перелейте жидкое тесто в подготовленную форму для хлеба.
10. (Необязательно) в миске обычно бывает немного лишнего яичного белка. С помощью кондитерской кисти аккуратно и очень легким прикосновением нанесите яичный белок поверх хлеба, чтобы он во время выпекания образовал красивую корочку.
11. Выпекайте при температуре 325 градусов в течение 50 минут — или пока зубочистка не станет чистой (это может сильно варьироваться в зависимости от того, насколько сухой была миндальная мука в начале). В течение последних 10 минут поверните духовку на 375 градусов, чтобы поверхность подрумянилась.
12.Выньте из духовки и остудите не менее 10 минут, иначе нарезать будет сложно.

Авторские права © 2014-2020 Мари Стернквист. Все права защищены

50 Летний фруктовый салат с кефирной заправкой из маковых семян

Ищете летний фруктовый салат с кефирной заправкой из маков? Вот наша коллекция из 50 вкусных блюд, в том числе: Летний фруктовый салат с кефирной заправкой из маковых семян. Салат из капусты и осенних фруктов с заправкой из семян мака сидра.Красочный фруктовый салат с медом и маком.

---

Красочный фруктовый салат с медом и маком

Я не уверен, нужен ли миру рецепт фруктового салата, но мне очень нравится говорить о фруктах, фотографировать фрукты и даже больше их есть, так почему бы не съесть красочный и вкусный конверт…

---

Тыквенные булочки с маком

Тыквенные булочки с маком ~ маслянистое слоеное тыквенное тесто с неожиданным хрустом маковых семян.Это влажные пирожные с начинкой из хрустящего мака и всех наших любимых осенних специй. Еще один восхитительный повод сохранить п …

---

Капуста капуста с лимонно-кунжутным соусом

Kale Slaw — это здоровый, вкусный и крепкий салат, который становится еще лучше, когда он хранится в холодильнике. В летние дни мы часто обращаемся к салатной стойке в нашем любимом продуктовом магазине… мы выбираем ассортимент и называем его d…

---

Квадраты семян мака лимона

Квадраты семян мака лимона ~ эти острые квадраты наполнены ароматом лимона и нежным хрустом. Если вы спросите меня, относительный успех любого лимонного торта заключается в его глазури. Он должен быть достаточно тонким, чтобы растекаться и иметь красивый глянцевый блеск, но …

---

Банановый торт с маком и лимонным сливочным кремом

Банановый торт с маком и лимонным сливочным кремом ~ легкий закусочный торт из бананов и маковых семян, щедро посыпанный лимонной глазурью ~ вы можете быстро приготовить этот простой торт из одной миски.

---

Банановый торт с маком и ванильной глазурью

Этот банановый торт с маком и ванильной глазурью — это влажный банановый закусочный торт из одной миски, который радует всех, от красивого хрустящего мака до сливочно-ванильного сливочного крема, его очень приятно готовить и есть!

---

Квадраты семян мака черники

Blueberry Poppy Seed Squares, уникальный кофейный торт в восточноевропейских традициях ~ он наполнен свежей черникой и хрустящими семенами мака на маслянистой корочке песочного печенья.Это один незабываемый закусочный торт!

---

Маффины с миндальным маком

Миндальные маффины с маком ~ это классический рецепт миндального маффина с маком, который заставит всех встать с постели по утрам! На днях я проснулся голодным и спустился в пустую кухню. Я ненавижу, когда это происходит. Я обычно могу провернуть f …

---

Летние роллы Spicy Asian Slaw

Spicy Asian Slaw Summer Rolls ~ свежие и легкие летние роллы с радужной начинкой! В разгар лета вьетнамские летние булочки, вероятно, являются самым подходящим блюдом, о котором можно только мечтать.Я опубликовал еще три рецепта летних роллов …

---

Пирог с лимоном и маком

Торт с лимоном и маком — один из моих любимых. Он очень влажный, насыщенный и легкий в приготовлении. Лимонный сок и цедра придают ему чудесный свежий вкус, а маковые семена добавляют немного хрусткости…

---

Французские тосты с миндальным маком

Любители миндаля послушайте ~ мои французские тосты с миндальным маком — супер восхитительный вариант классического завтрака, приготовленного из бриошь и пахты в кляре, это победитель! Я так рада, что снова наступил сезон французских тостов….

---

Азиатский салат из киноа с горчично-имбирным соусом

Этот ресторан навеян местным рестораном здесь, в Спокане. Это азиатский ресторан, где подают уникальные и вкусные блюда. В их меню есть одна вещь, которая выделяется как звездный. Именно этот удивительный соус называют соусом Осака. После м …

---

Летний суккоташ с жареной кукурузой

Эй! Это почти самая лучшая! А с летом приходят одни из самых свежих и удивительных ингредиентов года.Я всегда, и я имею в виду ВСЕГДА, с нетерпением жду сладкой кукурузы. Сочная,

---

Летний суп из сквоша и сладкой кукурузы

Одна вещь, о которой я стал все больше осознавать за последнюю неделю, — это переходы. Не знаю, происходит ли это потому, что я сам нахожусь посредине между студентом колледжа и молодым специалистом. Мои ночи делятся между домом в старших классах …

---

Запеканка из курицы с маком и сыром

Сырная куриная запеканка с маком.Утешительная смесь яичной лапши, нежной курицы и сливочно-сырного соуса с маком, посыпанная крошками Ritz.

---

Мороженое с маком Амаретто

Это домашнее мороженое из семян мака Амаретто восхитительно, со сложным миндальным вкусом и ярким хрустом маковых семян, это неожиданное удовольствие!

---

Мандариновый торт с маком

Этот мандариновый торт с маком — это любовь с первого укуса.Он влажный и цитрусовый, а семена мака придают ему эту удивительную легкую хрустящую текстуру.

---

Мандариновые оладьи с маком

Мандариновые оладьи с маком — это вариация одного из моих самых популярных рецептов.