Рис с горошком и морковью

Содержание

Хочу поделиться очень удачным рецептом приготовления риса с горошком и морковью. Горох я использовала свежий, но если нет такого, то для этого блюда можно взять и замороженный горошек. Этот простой и очень вкусный гарнир подойдёт к мясным и рыбным блюдам. Подавать такое блюдо лучше в горячем виде.

Ингредиенты

Для приготовления риса с горошком и морковью понадобится:

рис — 1 стакан;

горошек (свежий или замороженный) — 0,5 стакана;

морковь — 1 шт.;

сливочное масло — 20 г;

растительное масло — 1 ст. л.;

вода — 1,5 стакана;

соль, приправа для плова — по вкусу.

Стакан ёмкостью 200 мл.

Этапы приготовления

В сковороду выложить сливочное и растительное масло, отправить на огонь и подождать, пока сливочное масло растопится. Морковь очистить и нарезать на небольшие кубики. Горох перебрать (если вы используете замороженный горошек — размораживать его не надо). Когда сливочное масло растопится, в сковороду выложить горох и морковь.

Обжарить горох с морковкой 2-3 минуты на небольшом огне, помешивая.

Рис хорошо промыть в нескольких водах (я готовила пропаренный длиннозерный рис), затем воду слить, а рис добавить в сковороду к гороху и морковке.

К рису, гороху и моркови добавить соль, приправу к плову, влить воду и перемешать.

На максимальном огне довести воду до кипения, затем снова перемешать, огонь убавить и готовить на небольшом огне под крышкой 15 минут.

Сковороду убрать с огня и дать блюду постоять 10 минут под закрытой крышкой.

Затем рис с горошком и морковью перемешать.

Вкусный, сытный гарнир готов. Подавать рис с горошком и морковью к столу в горячем виде.

Приятного аппетита!

Рис с горошком и морковью: рецепт с фото

пошаговый рецепт с фото

Белоснежный рассыпчатый рис с горошком и морковью – не банальная рисовая каша, а замечательный универсальный гарнир, не требующий от хозяйки особых усилий. Изумрудные вкрапления гороха и оранжевая морковная стружка делают его очень аппетитным, а приготовление на сливочном масле придает особый мягкий вкус.

Чтобы рисовые крупинки не слиплись, их необходимо тщательно промыть и не добавлять в сковороду воду без крайней необходимости. Вместо нее можно ввести крепкий капустный или огуречный рассол, кисло-сладкий маринад, так как рис приходится обильно солить. Свежая зелень отлично дополнит простое кушанье.

Ингредиенты

рис 0,5 стакана
горошек зеленый 80 г
морковь 1 шт.
лук репчатый 1 шт.
масло растительное 3 ст. л.
лавровый лист 2 шт.
вода 1-1,5 стакана
соль по вкусу
перец черный молотый 1-2 щепотки

Приготовление

1. Очистите луковицу и небольшую морковь. Натрите морковь на крупной терке. Лук нарежьте кусочками.

2. Для приготовления риса используйте глубокую сковороду, кастрюлю, сотейник или вок. Влейте масло и отправьте разогреваться на умеренный огонь. В разогретое масло переместите лук с морковью. Помешивая, обжарьте на небольшом огне 5-7 минут.

3. Горошек можно использовать свежий или замороженный. Промойте его и добавьте в сковороду. Перемешайте. Обжарьте пару минут на среднем огне.

4. Влейте закипевшую воду. Сначала добавьте около стакана, а в процессе приготовления, если понадобится, подлейте еще немного. Приправьте солью, молотым черным перцем и лавровым листом. Перемешайте и доведите до кипения. Прокипятите 3-4 минуты.

5. Рис хорошо промойте, несколько раз меняя воду. Насыпьте его в сковороду к остальным ингредиентам и перемешайте. Доведите до кипения. Уменьшите огонь до самого маленького, накройте крышкой и готовьте около 15 минут до готовности риса. За это время рис впитает в себя всю жидкость и станет мягким. Отключите огонь и оставьте еще под крышкой на 10-15 минут.

6. Рис с горошком и морковью готов. Перемешайте и подавайте к столу в качестве вкусного и сытного гарнира.

Комментировать

No votes yet.

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.

Смотрите ещё: Гарниры, Каши
Рис с горошком — рецепт отличного гарнира
Количество ингредиентов указано на 3 порции.
Рис с горошком – это простой и быстрый в приготовлении гарнир, который будет выигрышно смотреться даже на праздничном столе. Рис, приготовленный в сочетании со свежим горошком, считается очень распространенным в Сирии блюдом, которое принято подавать с йогуртом или сметанным соусом. Однако если вам не удалось найти свежий горошек, не стоит отчаиваться, ведь его можно заменить не менее вкусным консервированным.
Для приготовления гарнира из риса и горошка понадобятся следующие ингредиенты:
Начать приготовление риса с горошком необходимо с подготовки крупы. Нужное количество риса отмеряют и заливают теплой водой. Зерна оставляют настаиваться в течение 10 минут, чтобы скопившаяся на их поверхности грязь и пыль размокла и отлипла.
Пока крупа настаивается, лук очищают от шелухи и мелко нарезают.
Морковку моют, чистят и нарезают любым удобным способом: кубиками, полукольцами. По желанию морковь можно натереть на терке, однако в этом случае готовый гарнир получится менее сочным.
Банку с консервированным горошком открывают и сливают в стакан жидкость. Не стоит выливать жидкость в раковину, т.к. она пригодится для варки риса. Гороховая водичка имеет насыщенный приятный вкус, а значит рис, сваренный на ее основе, будет особенно вкусным.
Затем вымоченный рис тщательно перемешивают, чтобы вся грязь с поверхности зерен смылась водой. Образовавшуюся мутную воду аккуратно сливают, сменяя ее чистой.
Крупу промывают до тех пор, пока вода не будет оставаться чистой, затем откидывают на дуршлаг.
В разогретую сковороду вливают подсолнечное масло, добавляют немного молотого перца и нарезанного лука. Лук обжаривают на среднем огне до прозрачности, что занимает примерно 2 минуты.
В след за луком отправляют морковь и продолжают обжаривать овощи еще 3 минуты. Также в это время можно смешать воду со 100 мл слитой c гороха жидкости, посолить и поставить на плиту разогреваться.
Если вместо консервированного гороха используется свежий, его выкладывают в сковороду уже на этом этапе.
Затем к обжарке отправляют подготовленную крупу. Рис обжаривают с морковкой и луком 1-2 минуты, а затем заливают заготовленной жидкостью. За это время каждое зернышко должно успеть покрыться ароматным маслом, благодаря чему готовое блюдо получится рассыпчатым.
Сковороду накрывают крышкой, а огонь делают минимальным. Важно отметить, что во время приготовления риса не рекомендуется снимать крышку и перемешивать гарнир.
По прошествии 10-12 минут крышку убирают и смешивают рис с горохом. Через 1 минуту уже можно выключать огонь и оставить блюдо настаиваться еще на некоторое время.
Приготовленный рис с зеленым горошком подают как гарнир или в качестве самостоятельного блюда, украсив зеленью или соленьями.
Рецепт Рис с зеленым горошком, морковью и луком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 63.4 кКал 1684 кКал 3.8% 6%

2656 г
Белки 1.3 г 76 г 1.7% 2.7% 5846 г
Жиры 2.6 г 56 г 4.6% 7.3% 2154 г
Углеводы 8.3 г 219 г 3.8% 6% 2639 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 11% 1429 г
Вода 85.9 г 2273 г 3.8% 6% 2646 г
Зола 0.461 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 217.4 мкг 900 мкг 24.2% 38.2% 414 г
Ретинол 0.013 мг ~
альфа Каротин 2.459 мкг ~

бета Каротин 1.291 мг 5 мг 25.8% 40.7% 387 г
бета Криптоксантин 8.46 мкг ~
Ликопин 0.016 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 216.885 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.028 мг 1.5 мг 1.9% 3% 5357 г
Витамин В2, рибофлавин 0.021 мг 1.8 мг 1.2% 1.9% 8571 г
Витамин В4, холин 10.6 мг 500 мг 2.1% 3.3% 4717 г
Витамин В5, пантотеновая 0.087 мг 5 мг 1.7% 2.7% 5747 г
Витамин В6, пиридоксин 0.055 мг 2 мг 2.8% 4.4% 3636 г
Витамин В9, фолаты 6.315 мкг 400 мкг 1.6% 2.5% 6334 г
Витамин В12, кобаламин 0.006 мкг 3 мкг 0.2% 0.3% 50000 г
Витамин C, аскорбиновая 2.7 мг 90 мг 3% 4.7% 3333 г
Витамин D, кальциферол 0.043 мкг 10 мкг 0.4% 0.6% 23256 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.206 мг 15 мг 1.4% 2.2% 7282 г
гамма Токоферол 0.197 мг ~
дельта Токоферол 0.004 мг ~
Витамин Н, биотин 0.447 мкг 50 мкг 0.9% 1.4% 11186 г
Витамин К, филлохинон 4.2 мкг 120 мкг 3.5% 5.5% 2857 г
Витамин РР, НЭ 0.5596 мг 20 мг 2.8% 4.4% 3574 г
Ниацин 0.248 мг ~
Бетаин 0.056 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 68.96 мг 2500 мг 2.8% 4.4% 3625 г
Кальций, Ca 14.44 мг 1000 мг 1.4% 2.2% 6925 г
Кремний, Si 10.709 мг 30 мг 35.7% 56.3% 280 г
Магний, Mg 12.74 мг 400 мг 3.2% 5% 3140 г
Натрий, Na 45.95 мг 1300 мг 3.5% 5.5% 2829 г
Сера, S 13.86 мг 1000 мг 1.4% 2.2% 7215 г
Фосфор, Ph 33.6 мг 800 мг 4.2% 6.6% 2381 г
Хлор, Cl 44.67 мг 2300 мг 1.9% 3% 5149 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 155.1 мкг ~
Бор, B 55.6 мкг ~
Ванадий, V 20.91 мкг ~
Железо, Fe 0.465 мг 18 мг 2.6% 4.1% 3871 г
Йод, I 0.99 мкг 150 мкг 0.7% 1.1% 15152 г
Кобальт, Co 0.958 мкг 10 мкг 9.6% 15.1% 1044 г
Литий, Li 0.955 мкг ~
Марганец, Mn 0.1941 мг 2 мг 9.7% 15.3% 1030 г
Медь, Cu 53.51 мкг 1000 мкг 5.4% 8.5% 1869 г
Молибден, Mo 3.103 мкг 70 мкг 4.4% 6.9% 2256 г
Никель, Ni 1.189 мкг ~
Рубидий, Rb 67.4 мкг ~
Селен, Se 1.474 мкг 55 мкг 2.7% 4.3% 3731 г
Стронций, Sr 1.02 мкг ~
Титан, Ti 1.53 мкг ~
Фтор, F 67.99 мкг 4000 мкг 1.7% 2.7% 5883 г
Хром, Cr 0.69 мкг 50 мкг 1.4% 2.2% 7246 г
Цинк, Zn 0.3598 мг 12 мг 3% 4.7% 3335 г
Цирконий, Zr 0.67 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.602 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г max 100 г
Галактоза 0.001 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.437 г ~
Мальтоза 0.021 г ~
Сахароза 1.575 г ~
Фруктоза 0.286 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.08 г ~
Аргинин* 0.095 г ~
Валин 0.058 г ~
Гистидин* 0.025 г ~
Изолейцин 0.049 г ~
Лейцин 0.084 г ~
Лизин 0.055 г ~
Метионин 0.021 г ~
Метионин + Цистеин 0.029 г ~
Треонин 0.042 г ~
Триптофан 0.015 г ~
Фенилаланин 0.053 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.067 г ~
Заменимые аминокислоты 0.163 г ~
Аланин 0.06 г ~
Аспарагиновая кислота 0.104 г ~
Глицин 0.047 г ~
Глутаминовая кислота 0.202 г ~
Пролин 0.05 г ~
Серин 0.047 г ~
Тирозин 0.038 г ~
Цистеин 0.017 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 5.57 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.314 мг ~
бета Ситостерол 1.528 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.088 г ~
6:0 Капроновая 0.04 г ~
8:0 Каприловая 0.022 г ~
10:0 Каприновая 0.049 г ~
12:0 Лауриновая 0.056 г ~
14:0 Миристиновая 0.262 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.748 г ~
18:0 Стеариновая 0.228 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.766 г min 16.8 г 4.6% 7.3%
14:1 Миристолеиновая 0.05 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.076 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.633 г ~
18:1 цис 0.015 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.127 г от 11.2 до 20.6 г 1.1% 1.7%
18:2 Линолевая 0.079 г ~
18:3 Линоленовая 0.008 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 3.3%
Простые рецепты с пошаговыми фотографиями
Из риса можно приготовить множество гарниров, смешивая его с самыми разными овощами и приправами. В этот раз в качестве гарнира я приготовила рис с морковью и горошком, и такой гарнир просто идеально подошел к свиным отбивным.
Зеленый горошек можно использовать как консервированный, так и замороженный. Он всё равно будет еще обжариваться. Морковь стараемся нарезать как можно тоньше, чтобы она быстрее приготовилась.
Рис лучше использовать длиннозерный, так он получится рассыпчатым. Круглозерный более клейкий и его обычно используют на каши.
Ингредиенты
Рис (лучше длиннозерный) — 300 гр.
Морковь большая — 1 шт.
Зеленый горошек (маленькая банка)
Соль
Растительное масло
Инструкция
Рис тщательно промыть под водой до прозрачности. Это нужно для того, чтобы он получился более рассыпчатым.
Отварить рис в подсоленной воде до готовности – 2 ч. л. соли на пол кастрюли воды. Готовый рис опрокинуть на дуршлаг и промыть под проточной водой.
Пока рис варится, нарезать тонко морковь. Чем тоньше нарежете морковь, тем она быстрее приготовится. Лучше резать ее кружочками или полукружочками, так она будет красивее смотреться в рисе.
В сковороду налить примерно 100 мл растительного масла, разогреть и обжарить морковь до мягкости на сильном огне.
Добавить зеленый горошек и обжарить еще 2 минуты.
Рис выложить в кастрюлю и добавить к нему обжаренные овощи. Добавить немного масла, на котором жарили овощи, чтобы гарнир не был пресным. Но здесь важно не переборщить с маслом, иначе, опять же, получится жирно.
Перемешать рис с морковью и горошком.
Можно подавать к столу, приятного аппетита!

Блюда с рисом и консервированным зеленым горошком : 28 рецептов что приготовить с рисом и консервированным зеленым горошком
Оливковое масло 2 столовые ложки
Куриные окорочка 450 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Кокосовые хлопья 100 г
Карри 1 столовая ложка
Консервированный зеленый горошек 110 г
Морковь 1 штука
Огурцы 1 штука
Помидоры 1 штука
Зеленый лук 35 г
Кокосовое молоко ½ стакана
Сок лайма 3 столовые ложки
Рис 3 столовые ложки
Листья кинзы (кориандра) 35 г
Рис с зеленым горошком рецепт с фото – пошаговое приготовление риса с овощами
Рис с зеленым горошком – это вкусная смесь овощей, ветчины и риса, которая не только сытная, но к тому же очень полезная. Вам обязательно понравится!
Советы
Чтобы рис получился рассыпчатым, нужно в воду, где будет вариться рис, добавить одну столовую ложку подсолнечного масла.
Ветчину можно заменить на курицу – так рис будет еще полезнее.
Овощи можно использовать не только консервированные, но и замороженные или свежие.
Обжаривать рис с овощами нужно на кокосовом масле – так будет вкуснее. Но вкусно будет и на подсолнечном или сливочном масле.
Такое блюдо отлично заменит полноценный обед.
Идеи для обеда
Еще на обед вы можете приготовить такие вкусные блюда:
Ингредиенты для риса с зеленым горошком
Рис — 200 г
Зеленый горошек — 150 г
Кукуруза — 100 г
Морковь — 200 г
Лук репчатый — 50 г
Ветчина — 100 г
Подсолнечное масло — 20 г
Кокосовое масло — 25 г
Вода — 800 мл
Соль — 5 г
Как приготовить рис с зеленым горошком
Отвариваем рис в соленой воде с добавлением подсолнечного масла до готовности.
Лук чистим и нарезаем на кусочки.
Морковь моем, чистим от кожуры и нарезаем на дольки.
Обжариваем лук с морковью на разогретой сковороде с кокосовым маслом до золотистости.
Ветчину нарезаем на кубики.
Добавляем к луку и моркови ветчину, кукурузу и горох.
Все перемешиваем и обжариваем 10–15 минут. Потом добавляем рис.
Перемешиваем, накрываем крышкой и готовим еще 10–12 минут на маленьком огне.
Готовый рис с зеленым горошком насыпаем в тарелки и подаем на стол.
Приятного аппетита!