Ребрышки свиные в духовке в маринаде: Маринад для ребрышек в духовке

Содержание

Свиные ребрышки в маринаде в духовке рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

Свиные ребрышки в маринаде в духовке рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршСосискиКуриная грудкаСвиная шея

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Свѣтлана Филатова порции:  4ГОТОВИТЬ:  

3 часа

3 часа

Добавить в книгу рецептов512

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Свиные ребра

2 кг

Репчатый лук

1 головка

Чеснок

5 зубчиков

Соевый соус

1 столовая ложка

Мед

1 столовая ложка

Растительное масло

1 столовая ложка

Соль

3 чайные ложки

Молотый черный перец

щепотка

Специи для мяса

щепотка

Инструкция приготовления

3 часа

Распечатать

1Разделать свиные ребра таким образом, чтобы удобно было укладывать в посуду для запекание. В одном куске не больше трех ребер.

2Делаем маринад. Нарезаем лук кольцами. Чистим чеснок. Смешиваем в одно. Лук помять, чтобы дал сок.

3В миске смешиваем мед, соевый соус, соль, перец и приправу к мясу/шашлыку и воду. (Кстати, если добавить столовую ложку красного вина, не вместо чего-либо, а вместе в остальными ингредиентами, ребра в местах, где больше всего мяса, получится мягкая.) Хорошо перемешиваем до однородной массы и вливаем в миску с луком и чесноком.

4Заливаем ребра маринадом и оставляем в прохладном месте на 1,5–3 часа, периодически поливаем мясо остатками маринада сверху.

5После выкладываем ребра на противень или в посуду для запекание Здесь дела вкуса: можно использовать пищевую фольгу, и разложить ребра прямо на ней, прикрыть сверху. Можно обойтись без фольги, ребра лишь слегка поджарятся выше норм. Сверху на ребра положить лук кольцами из маринада.

6Разогреваем духовку до 200 градусов. Ставим ребра на 1–2 часа, периодически поливая маринадом.

7Готовые ребра украсить нарезкой из овощей. Если нет нарезки, стоит сделать гарнир. Я отдала предпочтение рагу с грибами и картофелем.

Популярные запросы:

Комментарии (5):Показать все комментарии

0

Делаю сейчас. Мне даже на 1 кг ребер чего-то мало получилось маринада по этому рецепту (

ОтветитьПожаловаться

2

Готовила вчера, прислушалась к Оксане, сделала на 1 кг ребер, 2 ложки меда, 3 соевого соуса, 200 гр воды, 2 лука, 8 чеснока (больше не было). Мариновала 5 часов. Получилось ИЗУМИТЕЛЬНО!

ОтветитьПожаловаться

0

А куда масло наливать?

ОтветитьПожаловаться

0

Можете им смазать противень, но это не обязательно

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Свиные ребрышки в чесночно-луковом маринаде с карамельным соусом

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Луковицу и чеснок почистить, порезать и перемолоть в блендере до пюреобразного состояния. Добавить все специи, коньяк и еще раз перемолоть.

Шаг 2

Сельдерей порезать и добавить к нашему маринаду.

Шаг 3

Ребрышки обмыть холодной водой и промокнуть бумажным полотенцем. Кстати, в этот раз у меня ребрышки свиные, хотя обычно я использую говяжьи, все-таки предпочитаю более постное мясо.

Шаг 4

Ребра отделить друг от друга.

Шаг 5

Ребрышки выложить в миску и обмазать со всех сторон маринадом. Закрыть крышкой и поставить в холод на 3-4 часа мариноваться. Вообще, чем дольше маринуется, тем вкуснее будет.

Шаг 6

Выложить ребрышки в форму для запекания.

Шаг 7

Закрыть сверху фольгой и поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. По истечении часа фольгу убрать, смазать ребрышки соком, который образовался на дне формы, и выпекать на гриле до румяной корочки около 15-20 минут. Если у вас нет в духовке гриля, то просто поставьте на самую большую мощность!

Шаг 8

Приготовить соус. Сок, который образовался на дне формы, в котором выпекалось мясо, собрать. Нам нужно 0,5 стакана. Вылить в сотейник или сковороду, добавить коричневый сахар Мистраль, мед, апельсиновый сок и соевый соус. Довести до кипения и, при постоянном помешивании, на самом маленьком огне довести соус до средней густоты. Имейте ввиду, что когда соус будет остывать, он еще загустеет.

Шаг 9

Подавать мясо желательно сразу после запекания. Полить немного остывшим соусом. Итак… Получилось что-то необыкновенное! Ароматное мясо с волшебным соусом в восточном стиле. Прекрасный вариант горячего блюда на новогодний стол!

Свиные ребрышки в духовке — подборка лучших рецептов

Свиные ребрышки в духовке – поистине великолепное, невероятно вкусное блюдо, которое может конкурировать с разнообразными деликатесами на праздничном столе или украсить тихий семейный ужин.

Чаще всего, хозяйки готовят ребрышки по одному, двум излюбленным рецептам, даже не подозревая, что вариантов приготовления существует очень много. Многие из наиболее изысканных и привлекательных рецептов Вы можете найти ниже.

Как приготовить свиные ребрышки в духовке?

Разнообразить блюда из свинины можно не только благодаря сопутствующим ингредиентам, но и с помощью различных маринадов. Если Вы любите красивую, аппетитную корочку, то стоит отдать предпочтение рецептам с применением меда.

Маринад является основой для создания кулинарного шедевра, поэтому очень важно правильно подобрать специи и прочие составляющие. Чаще всего используют столовый уксус, он делает мясо нежнее, позволяет специям раскрыть самые лучшие нотки. Не уступают уксусу такие продукты, как соевый соус, лимонный сок, вино.

Сколько мариновать свиные рёбрышки для запекания в духовке? Вопрос имеет место быть, поскольку от этого процесса напрямую зависит вкус, мягкость и текстура мяса. Свинина – продукт жирный, мягкий, поэтому редко кто маринует его долго (12-24 ч.).

Ритм жизни многих людей не позволяет уделять большое количество времени подготовке продуктов, поэтому многие кулинары маринуют свиное мясо 1-2 часа. По сути, даже такого небольшого промежутка времени достаточно, чтобы продукт пропитался маринадом и вобрал в себя самые яркие нотки.

Однако, самое лучшее время от 4 до 6 часов. В такой период свинина точно пропитается и вберет в себя все лучшие ароматы трав и пряностей.

Информацию о том, какие специи лучше всего подходят к свиному мясу, Вы можете найти в разделе «полезные советы».

Какие ингредиенты использовать, чтобы получить идеальный маринад для свиных ребрышек в духовке?

Основой для сотворения кулинарного шедевра являются правильно подобранные специи. Свинину вы никогда не испортите, если примените: чеснок, розмарин, гвоздика, перец.

Важно: во время запекания, периодически поливайте выделившимся из мяса соком и остатками маринада. Так вы добьетесь потрясающего вкуса и аромата.

Классический рецепт приготовления свиных ребрышек в духовке.

Такое блюдо порадует любителей мясных яств, украсит любой стол. Рецепт не требует больших затрат энергии и времени.  Необходимый набор ингредиентов:

  • Ребра свиные – 700 грамм;
  • Сметана – 3 ст. ложки;
  • Майонез – 2 ст. ложки;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Чеснок – 2-3 зубка;
  • Специи «для шашлыка».

Чтобы приготовить маринад, требуется соединить майонез, сметану, продавленный чеснок и специи.

Очень хорошо промойте мясо в холодной воде, внимательно проверьте, не осталось ли осколков костей. Затем свинину разрежьте на порционные куски, замаринуйте на 1-2 ч.

Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на плите, обжарьте кусочки с каждой стороны, чтобы оно едва «схватилось» легкой корочкой. При такой обработке перед запеканием Вы получите очень сочное вкусное блюдо.

Нашинкуйте лук полукольцами, разложите ½ часть на дно формы для запекания. Выложите мясо в форму, посолите и посыпьте сверху оставшимся луком, накройте фольгой. Отправляем емкость в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 20 минут, после этого снимите фольгу и готовьте блюдо еще в течение 15-20 минут.

По истечении времени проверьте готовность ребер. Проколите вилкой или зубочисткой мякоть – если потек прозрачный сок, то блюдо готово, если розовый, то оставьте готовиться еще на несколько минут. В случае если сок не вытекает, то возможно мясо передержали и оно пересушено. Поэтому при готовке учитывайте возможности вашей плиты, количество запекаемых продуктов.

Подавать эту вкуснятину лучше всего с гарниром из отварного картофеля, а также со свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!

Свинина в необычном ежевичном маринаде.

Нередко нам хочется попробовать свои силы в приготовлении новых, неординарных, нестандартных блюд. Для любителей кулинарных экспериментов представляем рецепт приготовления свиных ребрышек в духовке в ежевично-медовом соусе.

  • Ребра свиные – 0,5 кг;
  • Ежевика – 200 грамм;
  • Сахар – 2 ч. ложки;
  • Мед – 2 ст. ложки;
  • Вино красное столовое – 100 мл;
  • Соль по вкусу.

К этому рецепту подойдет как мороженая ягода, так и свежая. Ежевику можно протереть через сито, чтобы убрать косточки.

Приготовления маринада: в сотейник влейте вино, добавьте ягоду, сахар, соль. Варите соус на небольшом огне до тез пор, пока не выпарится примерно половина жидкости, затем добавьте мед, тщательно перемешайте и снимите с плиты.

Свинину разделите на порционные кусочки, тщательно промойте в холодной воде.

В глубокой форме для запекания разложите ребрышки, залейте их ежевичным соусом. Запекайте в духовке при t=180-190 C в течение 40-50 минут.

В качестве гарнира рекомендуется подавать отварной рис, картофель.

Свиные ребрышки с картофелем и острым соусом.

При приближении разнообразных праздников нам всегда хочется чем-то удивить друзей и близких, иногда хочется порадовать свою семью новым блюдом на ужин. Казалось бы угощения с картофелем не такие уж праздничные, а наоборот – будничные. Свиные ребрышки с картошкой в духовке можно приготовить очень вкусно, а главное нетипично, благодаря особому пикантному соусу с томатами и пряностями.

Продукты:

  • Свиные ребра – 1 кг;
  • Сливочное масло – 50 грамм;
  • Молодой картофель – 10-15 некрупных клубней.

Для маринада:

  • 3 дольки чеснока;
  • Лимон – 1 шт.;
  • Смесь перцев;
  • Базилик;
  • Кориандр;
  • Тмин;
  • Соль.

Для соуса:

  • Перец чили – 1 шт.;
  • Чеснок – 4 дольки;
  • Томат – 2 шт.;
  • Масло оливковое – 100 мл;
  • Соевый соус – 2 ст. ложки;
  • 1 луковица;
  • Укроп, петрушка;
  • Соль.

Вымойте в прохладной воде мясо, разрежьте на крупные порционные куски. В небольшой миске соедините чеснок, продавленный через пресс, сок лимона, специи и соль. Получившейся массой обмажьте мясо и уберите его в холод мариноваться. Желательно свинину выдержать в маринаде подольше 8-12 часов, чтобы получить нежнейшую структуру и лучший вкус. Но и 2-3 часа будет также достаточно.

Готовим главную составляющую – соус. В блендере измельчите лук, томаты, чеснок, перец чили, зелень. Разогрейте в сковороде оливковое масло и соевый соус, добавьте к ним смесь из измельченных овощей, жарьте на среднем огне порядка 5-7 минут

Картофель очистите, вымойте в проточной воде. Можно разрезать на половинки или оставить цельным.

Форму для запекания смажьте растопленным сливочным маслом, разложите картофель и замаринованные ребрышки. На мясо выложите овощную массу, картофель смажьте оливковым маслом. Форму накройте фольгой, желательно сделать несколько отверстий ножом или вилкой.

Запекайте в духовке при 200 градусах примерно 1 час, затем снимите фольгу и поставьте емкость с блюдом в духовую печь еще на 10-15 минут, чтобы всё зарумянилось и приобрело красивую, аппетитную корочку. При подаче украсьте мелко-нарубленной зеленью.

Аппетитная свинина с великолепной корочкой.

Свиные ребрышки в духовке в соевом соусе с добавлением меда получаются всегда с изумительной, аппетитной корочкой. Для приготовления Вам потребуется:

  • Ребра свиные – 1 кг;
  • Мёд – 2 ст. ложки;
  • Горчица (жидкая) – 2 ст. ложки;
  • Соевый соус – 2 ст. ложки;
  • Картофель – 1 кг;
  • Смесь перцев, соль.

Свинину разделите на кусочки, промойте под холодной водой.

Куски мяса необходимо выдержать 3 часа в маринаде, который готовится путем смешения меда, горчицы, соевого соуса горчицы, специй, нашинкованного кольцами лука.

Дно формы для запекания смажьте растительным жиром, выложите картофель, нарезанный кружочками, добавьте соли по вкусу. Поверх картошки кладем замаринованные ребрышки, отправляем емкость в духовку на 1 час 20 минут запекаться при температуре 180-190 градусов.

Сочное мясо в томатном маринаде.

Благодаря особому маринаду с применением томатного сока, блюдо получается с очень насыщенным, ярким, неповторимым вкусом. Можно подавать как отдельное самостоятельное блюдо, так и с гарниром или салатом из свежих овощей. Список ингредиентов:

  • Ребра свиные – 1 кг;
  • Сок томатный – 200 мл;
  • Базилик – 1 ч. ложка;
  • Кориандр – 1 ч. ложка;
  • 1 крупная луковица;
  • Коньяк – 50 мл;
  • Мед – 2 ст. ложки;
  • Соль, перец.

Мясо разделите на небольшие куски, промойте в прохладной воде. Луковицу нашинкуйте полукольцами, переложите в глубокую миску, посолите.

Лук отожмите руками, чтобы выделилось как можно больше сока, затем добавьте все оставшиеся ингредиенты из списка. В получившемся соусе замаринуйте ребра, уберите в холодильник на 2-3 часа.

На противне с высокими краями разложите мясо, готовьте в духовке при t-200C 45-50 минут.

Далеко не все любят сладковатый привкус мяса, который образуется при добавлении меда. В этом случае можно не применять мед, вкус блюда ничуть не испортится. Он будет более пряный и пикантный.

Свинина, запеченная в пиве по-немецки.

Данный рецепт по-своему уникален, так как пиво передает мясу свой солодовый аромат. Хмельной ингредиент в данном рецепте можно использовать как светлый, так и темный.

Пиво лучше брать разливное не пастеризованное, благодаря чему вкус блюда получается особенным.

  • Ребра свиные – 0,7 кг;
  • Луковица – 1 шт.;
  • Чеснок – 2 дольки;
  • Пиво – 150 мл;
  • Специи «к мясу»;
  • Соль.

Ребрышки разрежьте на небольшие кусочки, вымойте в воде, отставьте в сторону, чтобы они немного подсохли. Затем мясо тщательно натрите специями, выложите в чугунную глубокую жаровню.

Луковицу разрежьте на крупные дольки, разложите вокруг ребер. Добавьте чеснок, пропущенный через пресс. Отправляем на 15 минут форму с заготовкой в духовку, прогретую до 200 градусов.

После этого влейте пиво, добавьте воды таким образом, чтобы мясо полностью погрузилось в жидкость. Температуру запекания снизьте до 180 градусов, тушите блюдо в течение полутора часов.

Ребрышки свиные в духовке – простой рецепт.

Нет ничего проще, чем приготовление ужина в рукаве. Необходимо только лишь предварительно обработать продукты, сложить в полиэтилен и отправить в духовой шкаф. Свинина с картофелем – очень питательное, сытное блюдо, которое порадует Вас и ваших близких своим нежным, мягким ароматом.

  • Ребра свиные – 700 грамм;
  • Картофель – 10-12 шт.;
  • Морковка – 1 шт.;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Зелень свежая;
  • Специи, соль по вкусу.

Картофель очистите от шкурки, порежьте крупными дольками. Предварительно можно его отварить в кипятке до полуготовности, поскольку в духовке он готовится немного дольше, чем свинина. Таким образом, продукты запекутся равномерно.

Ребра предварительно стоит промыть, разделить на небольшие кусочки.

Ребрышки всегда необходимо тщательно мыть в проточной воде и проверять на наличие остатков обломков костей.

Морковь нарежьте кружочками, лук измельчите ножом, мелко порубите зелень. Все ингредиенты сложите в рукав, плотно закрепите зажимы по краям пакета. Запекайте в духовке 40-45 минут при 180 градусах.В случае если картофель предварительно не подвергался тепловой обработке, время запекания стоит увеличить на 20-30 минут. Также в пакет изначально добавить растительного масла 2-3 столовые ложки и перемешать всё, путём встряхивания рукава со всем содержимым. Все это нужно сделать, чтобы не пересушить блюдо, так как время готовки увеличено.

Полезные советы и рекомендации.

Блюда с использованием свинины очень разнообразны, не бойтесь менять маринады и специи. Каждый раз при использовании того или иного маринада, Вы можете получить абсолютно новый, интересный вкус.

Важно подобрать мясо хорошего качества, оно должно быть свежим, с приятным запахом. Ребрышки должны быть розоватого оттенка, с небольшой прослойкой.

Маринадов для свиного мяса существует несметное количество, самыми популярными и наиболее подходящими считаются соусы на основе меда, соевого соуса, сметаны, томатной пасты. Также это могут быть ягодные соусы (выше Вы могли ознакомиться с рецептом на основе ежевичного соуса), фруктовые – на основе апельсинового, гранатового сока.

Запеченные свиные ребра рецепт. Ребрышки свиные в духовке готовятся просто и быстро

Свиные ребрышки, рецепт которых можно выбрать из предложенной ниже подборки, удаются удивительно вкусными, нежными и просто тают во рту. Удачный маринад ускорит процесс готовки и сделает мясные волокна на косточке еще более мягкими. Готовить яство можно в компании с овощами, запекать самостоятельно с соусом и без него.

Рецепт свиных ребрышек в духовке

Термическая обработка сухим теплом в духовом шкафу – оптимальный способ для получения изумительного вкуса кушанья без долгого стояния у плиты. Далее вы узнаете о том, как приготовить свиные ребрышки в духовке правильно и без особых хлопот накормить семейство или гостей вкусным обедом или ужином. Предложенные рецепты помогут реализовать идею беспроигрышного сочетания мяса с картофелем и запечь его в маринаде.

Свиные ребрышки с картошкой


Чтобы сделать ребрышки свиные в духовке, простой рецепт которых позволит получить самодостаточное сытное кушанье с гарниром, следует дополнить мясные порции картофельными ломтиками. Базовую вариацию можно разнообразить добавлением других овощей, грибов, зелени, а также расширить вкусовую палитру использованием ароматных пряностей и специй.

Ингредиенты:

  • ребра – 950 г;
  • картофель – 950 г;
  • лук – 120 г;
  • зубки чеснока – 4 шт.;
  • сок лимонный – 25 мл;
  • сметана – 60 г;
  • базилик, орегано, кориандр, тимьян, паприка – по щепотке;
  • приправы, соль, перец.

Приготовление

  1. Ребра разрезают на порции, сбрызгивают лимонным соком, посыпают специями, чесноком, подсаливают и оставляют на несколько часов.
  2. Картофелины чистят, разрезают кружками или дольками, притрушивают ароматными травами, сдабривают сметаной, солью.
  3. Заполняют промасленную форму картофелем, распределяют сверху полукольца лука и ребра.
  4. Запекают яство под листом фольги при 230 градусах полтора часа и еще четверть часа без него.

Свиные ребрышки в фольге


Свиные ребрышки, рецепт которых описан далее, изумляют аппетитным внешним видом и просто шедевральными вкусовыми качествами. Добиться мягкости поможет фольга, используемая на основном этапе готовки и правильное предварительное маринование, а румяной корочки – ее отсутствие в конце запекания яства.

Ингредиенты:

  • ребра – 950 г;
  • сок томатный – 120 мл;
  • лук – 120 г;
  • зубки чеснока – 4 шт.;
  • жидкий мед – 20 г;
  • горчица – 20 г;
  • масло – 40 мл;
  • вода – 120 мл;
  • смесь перцев, хмели-сунели, соль.

Приготовление

  1. Первоначально готовят маринад для свиных ребрышек. Соединяют в миске мед, томатный сок, масло, воду, горчицу, перетертый чеснок, мелко нашинкованные луковицы, хмели-сунели, подсаливают массу и размешивают.
  2. Разрезанные на порции ребра заливают пряной смесью, втирают ее хорошенечко и оставляют на полке холодильника минимум на два часа.
  3. Выкладывают компоненты на лист фольги на противне или в форме, накрывают листом сверху и запечатывают.
  4. Готовят запеченные свиные ребрышки при 220 градусах один час, после чего отворачивают края фольги и дают лакомству подрумяниться.

Свиные ребрышки по-канадски


Свиные ребрышки в соевом соусе имеют массу разнообразных интерпретаций, но вариация кушанья по-канандски – это что-то необыкновенное! Удивительный соус, сопровождающий мясо и непередаваемые вкусовые ощущения после дегустации кушанья просто сводят с ума и побуждают готовить его снова и снова. Попробуйте оформить такое гастрономическое изобретение, и оно станет одним из самых любимых.

Ингредиенты:

  • ребра – 950 г;
  • соевый соус – 80 мл;
  • яблочное пюре – 120 г;
  • кетчуп – 120 г;
  • тростниковый сахар – 90 г;
  • лимонный сок – 30 мл;
  • паприка, корица, черный перец, сушеный чеснок – по 5 г;
  • соль.

Приготовление

  1. Рецепт свиных ребрышек из Канады очень прост. Разрезанные на порции ребра соединяют в миске с остальными ингредиентами, тщательным образом размешивают и оставляют на несколько часов.
  2. Запекают яство на противне под отрезом фольги полтора часа при 220 градусах, время от времени поливая соками.

Свиные ребрышки на сковороде

Не теряют популярности с течением времени . Их вкус при правильном подходе ничем не уступает изделиям, сделанным в духовом шкафу, а румяная корочка удается вне конкуренции. Далее вы узнаете, как вкусно приготовить свиные ребрышки на сковороде, чтобы они не только умиляли румяностью и удивительным ароматом, но еще и получились мягкими.

Свиные ребрышки в кисло-сладком соусе


Благодаря сбалансированной маринадной смеси жареные вкусные свиные ребрышки будут такими же мягкими, как если бы их долго тушили под крышкой в казане. Мед в рецептуре при желании можно заменить обычным или коричневым сахаром и использовать дополнительно специи, опираясь на свои предпочтения.

Ингредиенты:

  • ребра – 950 г;
  • мед – 100 г;
  • лимонный сок – 40 мл;
  • соевый соус – 20 мл;
  • горчица – 20 г;
  • кетчуп – 70 г;
  • растительное масло – 90 мл;
  • вода – 50 мл;
  • смесь пяти перцев, соль.

Приготовление

  1. Подготовленные ребра заправляют в миске смесью остальных компонентов, смешанных заранее и хорошо перемешивают.
  2. Через несколько часов маринования можно приступать к жарке.
  3. Свиные ребрышки по рецепту на сковороде готовят на среднем огне время от времени подливая в посудину оставшийся маринад и переворачивая.

Рагу из свиных ребрышек


Тушеные свиные ребрышки с овощами – прекрасный вариант сытного и питательного кушанья для повседневного меню. Варьируя состав овощного микса и специй можно изменять вкусовые характеристики до неузнаваемости, каждый раз получая от трапезы новые впечатления.

Ингредиенты:

  • ребра – 650 г;
  • картофель – 650 г;
  • болгарские перцы – 140 г;
  • луковицы, морковь и стручковая фасоль – по 120 г;
  • томатная паста – 40 г;
  • масло – 60 г;
  • бульон – 100 мл;
  • лавр, смесь перцев, соль, зелень.

Приготовление

  1. Ребра подрумянивают в растопленном масле в казане.
  2. Закладывают морковную стружку и луковые полукольца и выдерживают, помешивая, еще немного.
  3. Бросают болгарские перцы, картофельные кубики, вливают бульон, вводят пасту, соль, пряности и припускают содержимое до мягкости компонентов, не перемешивая.
  4. Подают яство с рубленой зеленью.

Плов с ребрышками свиными


Вы уже знаете, как приготовить свиные ребрышки с овощами и самостоятельно. Данный вариант еще более интересен и соблазнителен. Свиные ребрышки, рецепт которых будет изложен далее, составят компанию рису и станут залогом успеха при приготовлении вкуснейшего и наваристого плова.

Ингредиенты:

  • ребра – 950 г;
  • рис – 260 г;
  • головки чесночные – 2-3 шт.;
  • луковицы, морковь – по 260 г;
  • растительный жир – 120 г;
  • вода – 520 мл;
  • пряности для плова, соль.

Приготовление

  1. Ребра жарят в раскаленном масле.
  2. Добавляют немного воды и проваривают мясо до размягчения и испарения влаги.
  3. Отдельно поджаривают луковые полукольца и морковную соломку и выкладывают в казан.
  4. Вводят приправы, всыпают промытый рис, вливают кипяток, бросают целые чесночные головки и варят кушанье, не закрывая посудину, на умеренном огне до впитывания почти всей жидкости.
  5. Накрывают емкость, укутывают и дают упариться и дойти минут тридцать.

Суп из свиных ребрышек


Наваристый, ароматный со свиными ребрышками достоин самой высокой похвалы. Диетическим такое горячее назвать нельзя, а вот сытным, питательным и согревающим в зимние морозы – определенно. Свиные ребрышки можно взять как свежие, так и копченые, что преобразит вкусовые характеристики супа к лучшему.

Лучшие рецепты свиных ребрышек запеченных в духовке, фольге и рукаве, тонкости и секреты их приготовления, используемые маринады и другую полезную информацию — читайте в данной статье.
Содержание статьи:

Данная статья будет интересна и новичкам в кулинарии, желающим узнать, как готовятся ребрышки, и более опытным хозяйкам, которым ищут новые и необычные рецепты.

Свиные ребрышки относятся одновременно к категориям, и вторых блюд, и закусок. Они прекрасно подойдут на любое торжественное застолье и разнообразят обычный семейный ужин. Чтобы произвести фурор вовсе не нужно долго находиться у плиты, используя хитрые кулинарные навыки, которые отточенные годами. Достаточно просто их запечь в духовке, и успех вам будет гарантирован!

Ребрышки — это верхняя часть грудинки, состоящая из мышечного слоя, небольшого количества жира, а также средней части ребер. Наивкуснейшая часть — межреберное мясо. Оно отличается сочным и сладким вкусом.


Запеченные свиные ребрышки в духовке или приготовленные другими способами, считаются очень простым блюдом, на которое уходит минимум времени. Обладают они превосходными вкусовыми качествами, выглядят аппетитно и эффектно. Главное — это купить хорошую качественную свинину, т.к. не совсем удачное мясо может быть жестковатым, но все равно блюдо окажется вкусным — это главная особенность ребрышек!

Самый легкий способ приготовления свиных ребрышек — это их промыть, обсушить, поперчить, посолить и обжарить. Однако более вкусными они выходят, если процесс готовки выстроить из двух основных принципов: предварительное маринование и запекание в духовом шкафу, либо предварительное обжаривание и тушение.


Использовать для приготовления ребрышек можно всевозможные специи и пряности. Хорошо сочетается с ними мед, он придает мясу красивый цвет, особенный аромат и специфический привкус. Мариновать ребрышки желательно в тех специях, с которыми в дальнейшем они будут готовиться. Этим же маринадом ребрышки поливаются во время запекания в духовке. Также желательно под ребрышками поставьте противень, чтобы в него стекал весь жир, если готовятся они на решетке.

Как замариновать свиные ребра


Маринадов для свиных ребер насчитывается сотни. Но обычно для маринада применяют столовый уксус 9 %, он смягчает мясо, делая его более нежным и сочным. Но в последнее время повара уксус активно заменяют вином, лимонным соком, йогуртом, соевым соусом, или уксусом, но виноградным, яблочным, винным и пр.

Мариновать свиные ребрышки желательно 4 часа, а лучше всего оставить их на ночь в холодном месте, например погребе или холодильнике. Но в нашем современном ритме жизни, на маринование времени практически не остается, поэтому приходится его сводить к минимуму, в основном до 1 часа. Если применяется для маринада репчатый лук, то его уже в нарезанном виде, надо обязательно помять руками, чтобы он выделил сок. Он сделает мясо сочным и мягким. Специи добавлять в маринад можно всевозможные, по вашему вкусу. Здесь бояться нечего. Например, пользуются большой популярностью: , тимьян, розмарин, корица, гвоздика. Также будут не лишними кислые ягоды или фрукты — они придадут мясу легкий пикантный привкус.

Пару примеров маринадов мы вам приведем ниже.

Вариант маринада свиных ребер №1

Ингредиенты:

  • Свиные ребрышки — 500 г
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Майонез — 20 г
  • Постное масло — 2,5 ст.л.
  • Хмели-сунели — 1 ч.л.
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Черный молотый перец — щепотка
Приготовление:
  1. Репчатый лук очистите от шелухи, нарежьте на части и перекрутите через мясорубку.
  2. К луку добавьте майонез, налейте растительное масло, приправьте перцем, солью и добавьте лавровый лист, поломанный на кусочки.
  3. Ребрышки помойте и поместите в маринад на 5–6 часов, а чтобы они не испортилось, поставьте в холодное место.
  4. Далее ребра готовятся по вашему усмотрению: запекаются в духовке, на мангале, жарятся сковороде и т.д.

Вариант маринада №2

Ингредиенты:

  • Свиные ребра — 800 г
  • Томатная паста — 20 г
  • Постное масло — 2,5 ст.л.
  • Оливковое или кленовое масло — 2,5 ст.л.
  • Чеснок — 6 зубчиков
  • Горчица — 1 ст.л.
  • Черный перец — щепотка
  • Тмин — щепотка
  • Соль — по вкусу
  • Молотая паприка — щепотка
Приготовление маринада для свиных ребер:
  1. Смешайте репчатый лук нашинкованный полукольцами и чеснок, измельченный острым ножом. Приправьте солью и помните овощи руками, чтобы они пустили сок.
  2. Добавьте томатную пасту, горчицу, налейте растительное и , насыпьте тмин, паприку и отрегулируйте соус солью и перцем.
  3. Ребрышки помойте, поделите на кусочки, срежьте все жирные места, чтобы мясные волокна глубже пропитались и погрузите их в маринад. Оставьте ребрышки на 2 часа в прохладном месте (погребе, холодильнике или на балконе в зимнее время года). Далее готовьте мясо по своему усмотрению.

Приготовление свиных ребрышек: 6 рецептов

Свиные ребрышки готовят разными способами: жарят на сковороде, запекают на гриле и в духовке, варят, тушат, делают барбекю, шашлык… Вариантов их приготовления настолько много, что все способы даже не перечесть. Однако все рецепты делаются недолго и несложно, а набор продуктов необходим самый простой, при этом мясу всегда обеспечен отменный вкус.

Ниже мы расскажем несколько прекрасных вариантов приготовления свиных ребер, которые помогут упростить процесс готовки и талантливым поварам, и молодым хозяйкам с небольшим кулинарным стажем. Рецепты вкусных блюд из свиных ребрышек — к вашим услугам на данной странице нашего сайта!

Ребрышки свиные — простой рецепт


Аромат жареного мяса всегда вызывает моментальный аппетит. Если вам нужны свежие идеи простых рецептов приготовления ребрышек, возьмите на заметку данный рецепт. Это удивительное мясо, приготовленное самостоятельно в домашних условиях, понравится всем любителям и поклонникам необычных вкусовых сочетаний. Такое оригинально сладкое дополнение делает блюдо особенным с пикантной вкусовой ноткой.
  • Калорийность на 100 г — 285 ккал.
  • Количество порций — 6
  • Время приготовления — 10 минут для подготовительной работы, 2 часа на маринование, 45 минут для запекание

Ингредиенты:

  • Свиные ребрышки — 1 кг
  • Ананасовый сок — 250 мл
  • Оливковое масло — 15 г
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Соус соевый — 20 г
  • Имбирь — молотый 1/2 ч.л. или корень 1 см
  • Соль — щепотка
  • Столовый уксус 9 % — 1 ч.л.
  • Сахар — 1,5 ст.л.
  • Зеленый лук — 2-3 перышка
  • Молотый перец — щепотка

Приготовление:

  1. Приготовьте для ребер маринад. Для этого в глубокую миску налейте ананасовый сок, положите имбирный порошок, выдавите через пресс чеснок, насыпьте сахар, налейте оливковое масло, уксус и соевый соус. Все хорошо перемешайте.
  • Ребра помойте, высушите и отправьте в маринад. Оставьте их на 3 часа, но желательно на ночь в холодильнике.
  • Духовку разогрейте до 210 градусов. Противень немного смажьте оливковым маслом и выложите на него ребра. Запекайте мясо около 45 минут, при этом периодически поливайте его маринадом, т.к. важно его не пересушить, чтобы ребра оставались сочными.
  • Готовые ребрышки сразу подавайте и принимайтесь за дегустацию.
  • Свиные ребра в рукаве


    Запеченные свиные рёбрышки в рукаве — очень простое, при этом безумно вкусное мясное второе блюдо. Приобрести специальный кулинарный рукав для запекания можно практически в любом супермаркете. Представляет он собой рулон полиэтилена, от которого ножницами отрезается нужный размер. В него кладутся продукты и с двух сторон фиксируются клипсами.

    Использование рукава поможет значительно облегчить процесс запекания. Внутри рукава образуется горячий воздух, которым мясо пропаривается, в результате чего оно получается сочным, мягким и вкусным.

    • Калорийность на 100 г — 305 ккал
    • Количество порций — 6
    Ингредиенты:
    • Свиные ребра — 1 кг
    • Лук репчатый — 2 шт.
    • Чеснок — 7 зубчиков
    • Соевый соус — 7 ст.л.
    • Корень имбиря — 1–2 см
    • Не острый кетчуп — 15 г
    • Лимон — половина
    • Мед — 2,5 ст.л.
    • Гвоздика — 3 бутона
    • Соль, перец — по щепотки или по вкусу
    Приготовление:
    1. Приготовьте маринад. Корень имбиря натрите на средней или мелкой терке, чеснок выдавите через пресс, положите бутоны гвоздики и мед, налейте соевый соус и кетчуп, выдавите из лимона сок, посолите и перчите. Хорошо перемешайте пряности.
    2. Ребрышки помойте, высушите, нарежьте и опустите в маринад.
    3. Репчатый лук очистите, нарежьте кольцами и добавьте в маринад к мясу. Все хорошо вымешайте и оставьте на 1 час.
    4. Мясо с луком переложите в рукав для запекания, вылив весь маринад.
    5. Духовку нагрейте до 200 градусов и отправьте запекаться мясо на 1 час. За 10 минут разрежьте пакет, чтобы ребрышки подрумянились.
    6. Свиные ребрышки готовы, выкладывайте их в большую глубокую тарелку, а сверху поливайте уваренным маринадом.

    Свиные ребра в фольге


    Запеченные свиные ребрышки в фольге — это альтернатива предыдущему рецепту мясу в рукаве. Времени на готовку этот вариант много не займет, делается мясо элементарно, а получается нежным и сочным. К тому же в фольге можно готовить ребрышки не только в духовом шкафу, но и на природе запекать в мангале, на открытом костре.
    • Калорийность на 100 г — 295 ккал
    • Количество порций — 5
    • Время приготовления — 10 минут для подготовительной работы, 1 час на маринование, 2 часа для запекание
    Ингредиенты:
    • Свиные ребра — 1 кг
    • Паприка — 1/2 ч.л.
    • Молотый черный и кайенский перец — 1/4 ч.л.
    • Соль — щепотка или по вкусу
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Майонез — 20 г
    • Чеснок — 2 зубчика
    • Соус для барбекю — 230 г
    Приготовление:
    1. Перемешайте майонез, выдавленный через пресс чеснок, нарезанный полукольцами репчатый лук, паприку, соус барбекю, кайенский перец, соль и перец.
    2. Ребрышки вымойте, высушите и обмажьте полученной смесью. Оставьте их полежать около 1 часа.
    3. Спустя это время выложите ребра на фольгу и плотно упакуйте. Разложите ребра на противне и отправьте запекаться в духовой шкаф на 2 часа при 180 градусах. За 15 минут разверните фольгу и оставьте мясо подрумяниваться, до образования аппетитной корочки.
    4. Готовые ребрышки выкладывайте на блюдо, нарезайте кусочками и приглашайте семью трапезничать.

    Рецепт приготовления свиных ребер с яблочным пюре


    Как правило, на готовку свиных ребер много времени не тратится. Данный рецепт ребрышек уникален тем, что мясо должно провести в специальном маринаде сутки, благодаря чему оно станет значительно вкуснее и приобретет аппетитный цвет. Однако если времени ограничено, то можно мариновать ребрышки и 1–2 часа.
    • Калорийность на 100 г — 270 ккал
    • Количество порций — 4
    • Время приготовления — 10 минут для подготовительной работы, 1 час на маринование, 1 час для запекание
    Ингредиенты:
    • Свиные ребра — 800 г
    • Яблочное пюре — 80 г (можно приготовить самостоятельно, натерев на терке, а можно использовать пюре детского питания)
    • Кетчуп — 50 г
    • Сахар — 1,5 ст.л.
    • Соевый соус — 2,5 ст.л.
    • Лимон — половина
    • Черный перец — щепотка
    • Молотая сладкая паприка — щепотка
    • Чеснок — 1 зубчик
    • Молотая корица — 1/2 ч.л.
    Пошаговое приготовление:
    1. В подходящей миске смешайте следующие продукты: яблочное пюре, кетчуп, соевый соус, сахар, выдавите сок половинки лимона, положите молотую парику, корицу, выдавите чеснок, приправьте солью и перцем.
    2. Ребрышки помойте, нарежьте порционно, чтобы на каждом было по одному ребру и опустите в маринад. Перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся маринадом, и оставьте мясо настаиваться на сутки. Однако если времени ограничено, то оставьте их минимум на один час.
    3. Затем ребра выложите на противень, прикройте их фольгой и пеките в разогретой духовке, около часа при 200 °С. При этом оставшимся соусом периодически смазывайте мясо. За 20 минут до готовности уберите фольгу и оставьте ребрышки запекаться до румяности.
    4. Готовые ребрышки подавайте к столу. Если останется маринад, то его можно сварить на медленном огне, чтобы полностью растворился сахар. Подают его одновременно с мясом.

    Свиные ребрышки с картошкой


    Свиные ребрышки чаще всего готовятся самостоятельно, но можно их сразу приготовить с гарниром, например с картофелем. Такое блюдо идеально подойдет на воскресный семейный обед, когда все близкие собираются за одним столом.

    Ребра с картошкой готовятся также многими способами. Например, их можно запекать в духовом шкафу в рукаве, выложив на противень, в горшочках, тушить на плите. Любой способ приготовления, картофель сделает сытнее, сочнее и напитает всеми соками мяса.

    • Калорийность блюда на 100 г — 290 ккал
    • Количество порций — 3
    • Время приготовления — 10 минут для подготовительной работы, 1 час на маринование, 40 минут для запекание
    Ингредиенты:
    • Свиные ребрышки — 600 г
    • Картофель — 1 кг
    • Репчатый лук — 3 шт.
    • Томаты — 2 шт.
    • Морковь — 1 шт.
    • Аджика — 1 ст.л.
    • Чеснок — 3 дольки
    • Горчица — 1 ст.л.
    • Базилик — пару веточек
    • Орегано — одна веточка (если сушеный то 0,5 ч.л.)
    • Соль — по вкусу
    • Перец — щепотка
    • Растительное рафинированное масло — 2,5 ст.л.
    Приготовление свиных ребер с картошкой:
    1. , горчицу, выдавленный чеснок через пресс, черный перец, масло и паприку смешайте в отдельной миске.
    2. Мясо нарежьте средними кусочками и обмажьте маринадом, втирая его руками. Оставьте на 1 час при комнатной температуре.
    3. Картофель нарезанный пополам отварите 10–15 минут, чтобы сверху он стал мягким, а в середине остался твердым. После слейте воду и немного охладите.
    4. Лук очистите и нашинкуйте полукольцами, а морковь очистите и нарежьте брусками.
    5. Форму предназначенную для запекания смажьте маслом, и выложить лук с морковь. Посолите, поперчите и приправить базиликом с орегано. Сверху выложить картофель и равномерно разложите ребрышки, аккуратно распределяя оставшийся маринад.
    6. Закройте форму фольгой и отправьте продукты запекаться в разогретую духовку до 180 °С на 40 минут. Спустя 20 минут уберите фольгу и оставьте все зарумяниваться.
    7. Подавать блюдо надо горячим в форме, в которой оно запекалось.

    Медовые свиные ребрышки


    Ребрышки в медовом маринаде готовятся очень просто, но зато получаются удивительно вкусными. Аппетитное и красивое на вид блюдо понравится всем любителям и поклонникам мяса. Комбинировать мед можно со всевозможными пряностями, но самым беспроигрышным сочетанием считается соевый соус.
    • Калорийность на 100 г — 330 ккал
    • Количество порций — 3
    • Время приготовления — 10 минут для подготовительной работы, 20 минут на маринование, 30 минут для запекание
    Ингредиенты:
    • Свиные ребра — 600 г
    • Мед — 2,5 ст.л.
    • Лимон — 1/4 шт.
    • Соль — по вкусу
    • Соевый соус — 50 г
    • Черный перец — щепотка
    Пошаговое приготовление:
    1. Мед немного растопите на водяной бане, особенно, если он засахаренный.
    2. Смешайте соевый соус и сок лимона, выдавленный из четверти лимона. Добавьте мед, соль и перец. Маринад хорошо размешайте.
    3. Ребрышки нарежьте, опустите в маринад и перемешайте, чтобы каждый кусочек им покрылся. Оставьте мясо на 20 минут.
    4. Духовку нагрейте до 200 градусов. Выложите ребра на решетку и отправьте запекаться на 30 минут.
    5. Готовые ребрышки выкладывайте на блюдо, сервируйте стол и подавайте с любимым гарниром.
    Мы вам представили несколько вариантов приготовления свиных ребрышек. Как вы могли заметить, что этот недорогой и абсолютно не премиальный отруб готовятся очень быстро. Готовое изумительное мясо с легкостью отходит от костей и просто тает во рту. А великолепная сочетаемость свинины со всевозможными специями позволяет проводить эксперименты и включать фантазию, получая каждый раз новый и вкусный результат. Надеемся, что ваше меню пополнится новыми вкусными и интересными блюдами, приготовленными из свиных ребрышек.

    Видео-рецепты от шеф-повара Лазерсона, как приготовить свиные ребрышки правильно и очень вкусно:

    Свиные ребра – беспроигрышный вариант хорошего обеда или ужина. Их жарят, тушат, запекают – чего только не делают, ведь это основа многих сытных блюд: тушеной капусты, картошки, рагу. Но сегодня ребрышки выступят в качестве полноправного блюда. Грудинку, а точнее, верхнюю ее часть любят за нежную и сочную мякоть, которая буквально тает во рту. Важно выбрать подходящие для блюда части. Если тонкие свиные ребра отлично подойдут для супов и борщей, то из мясистых и жирных получаются изумительные горячие блюда. Именно такие свиные ребрышки в духовке, простые рецепты которых мы и хотим вам предложить.

    Свиные ребрышки в духовке в фольге: простой рецепт

    Ребрышки по этому рецепту получаются нежными, сочными и пряными благодаря специям, которыми пропитываются. Процесс приготовления не займет много времени и усилий. Все что нужно, это просто замариновать мясо и поставить запекаться в духовку. Ваше участие здесь будет минимальным, что позволит заниматься своими делами или же уделить больше времени другим блюдам. Свиные ребрышки, запеченные в духовке, получатся очень вкусными и ароматными.

    Ингредиенты:

    • свиные ребра – 1кг;
    • прованские травы – 1ст.л;
    • молотый перец (смесь) – 0,5ч.л;
    • чеснок – 2-3 зубчика;
    • подсолнечное масло – 2ст.л;
    • соль;
    • лимон – 0,5шт;
    • куркума – 1ч.л.

    Как приготовить свиные ребра в фольге

    Готовое кушанье подаем в горячем виде с лавашем и любимым гарниром. Лучше всего, конечно, подойдет картошечка в любом виде. И не забудьте поставить на стол кетчуп с горчицей.


    Свиные ребрышки в духовке в рукаве: простой рецепт


    Свиные ребрышки, запеченные по этому рецепту в рукаве, получаются очень сочными и нежными. Однако чем дольше они промаринуются, тем получатся вкуснее. Но если вы спешите, либо хотите вкусно накормить неожиданных гостей, на маринование достаточно будет и пары часов. Просто, разница будет отличаться только рамками «очень вкусно – безумно вкусно».

    Что нам надо:

    • свиные ребрышки – 1кг;
    • лук – 2 головки;
    • специи для мяса – 1ч.л;
    • хмели-сунели – 1ч.л;
    • перец черный молотый – 1/4ч.л;
    • паприка молотая – 1/2ч.л;
    • соль;
    • лимонный сок – 2ст.л;
    • кетчуп – 1ст.л.

    Как сделать свиные ребрышки в духовке в рукаве


    Свиные ребрышки из «рукава» готовы – красивы, аппетитны и источают аромат. Подаем их в горячем виде с любым гарниром и свежими либо маринованными овощами.


    И не забываем держать в морозилке про запас. Ребра можно хранить в камере бесконечно долго. Единственное что: их обязательно нужно медленно размораживать, только так сохранятся вкусовые качества и сочность мяса.

    Свиные ребрышки с медом в духовке: простой рецепт


    Свиные ребрышки очень просто запечь в маринаде с медом. Они выйдут благоухающими и аппетитными, с румяной корочкой. Если вы любите мясо в кисло-сладком соусе, то этот рецепт вам точно пригодится. Если удавалось отведать такое блюдо в ресторане или кафе, то почему не повторить его в домашних условиях и на собственной кухне? Ингредиенты очень доступны, главное — купить свежие ребрышки. Также в рецепте присутствуют лук и укроп – они будут служить своеобразной подушкой для мяса, чтобы не пригорело в духовке и напиталось соком.

    Список продуктов:

    • ребра свиные – 600-700 г;
    • мед – 1ст.л.;
    • соевый соус – 2ст.л.;
    • уксус 9% — 1/2ст.л.;
    • горчица – 1/2ст.л.;
    • чеснок – 1-2 зубчика;
    • растительное масло (у нас оливковое) – 2ст.л.;
    • лук – 1шт.;
    • укроп – по желанию;
    • соль, перец – по вкусу.

    Как приготовить свиные ребра с медом в духовке


    Как видим, самое не простое в приготовлении такого кушанья – дождаться его готовности, потому что аромат из духовки будет доноситься сногсшибательный. Вот и все: в горячем виде от ребрышек невозможно оторваться. Дополнит царский ужин какой-нибудь гарнир.

    В качестве послесловия: блюдо не грех подать и на праздник. За внешней его простотой кроется поистине царский вкус. Угощение получится настолько нежным и вкусным, что ваши гости будут приятно удивлены. Стоит ли говорить о том, что маринованные ребра надо обязательно приготовить на природе. Если с луковыми подушками и «рукавами» в полевых условиях придется затруднительно, то маринады можно смело применять.

    Сегодня речь пойдёт о довольно бюджетном, но невероятно вкусном блюде. Как приготовить свиные ребрышки, запечённые в духовке, должна знать каждая заботливая и любящая хозяйка. Ну какой же мужчина откажется от аппетитного кусочка в рукаве или фольге, ароматно пахнущего с соусом барбекю, картошкой или в медово-горчичной заливке.

    Как правильно выбрать и подготовить свиные рёбрышки к запеканию

    Часть грудинки с прослойкой жира и межрёберным мясом обычно получается сочной, если брать молодую свинину. Не всегда получается правильно такое мясо выбрать, поэтому дам несколько советов, которые пригодятся при покупке:

    1. Не покупайте замороженные рёбра, тем более, которые слишком сильно упакованы. Вы не сможете хорошо разглядеть продукт, а он может быть довольно некачественным.
    2. Выбирайте свинину в специальных мясных магазинах или лавках, там вам отрежут кусочек, который надо, на ваш выбор.
    3. Обращайте внимание на цвет мяса, он должен быть светлого цвета. Если цвет сероватый, значит мясо уже залежалое, бывает заветривается при неправильном хранении, такое тоже не нужно брать.
    4. Обращайте внимание на жировую прослойку, если вам сложно определиться по цвету. У молодых поросят она всегда тоненькая.
    5. При подготовке рёбрышек многие любят поспорить, нужно или нет надрезать нижнюю плёнку. Я просто снимаю полностью и всегда блюдо получается сочным и вкусным.

    Теперь немного о мариновании. Это важный этап в приготовлении свиных рёбрышек, от него зависит итог, вкус нашего с вами блюда.

    Маринадов существует масса, на любое ваше предпочтение, так что, выбрать довольно легко. Представлю вам несколько рецептов, которыми пользуюсь я, когда готовлю для своей семьи.

    Рецепты маринада для свиных рёбрышек в духовке

    Все рецепты рассчитаны на пол кило, килограмм рёбрышек. Пряности вы можете заменить по своему вкусу, но весь набор продуктов проверен, всё получается очень вкусно.

    Рецепт №1

    • Маленькая бутылка тёмного пива
    • Пол кило спелых, крепких, мясистых помидор
    • Три не очень крупных луковицы
    • Крупный болгарский перец
    • Пучок петрушки
    • Большая ложка коньяка

    Рецепт №2

    • Полтора стакана кефира
    • Три зубочка чеснока
    • Три некрупных репчатых луковицы
    • Пол пучка кинзы
    • Пол пучка укропа
    • Соль с перцем по желанию

    Рецепт №3

    • Стакан столового белого вина
    • Пол стакана соевого соуса
    • Сок из половины лимона
    • Натёртую цедру лимона
    • Пол стакана кипячёной негорячей воды
    • Две чайных ложки молотого имбиря
    • Соль и перец

    Рецепт №4

    • Половину маленькой бутылки светлого пива
    • Треть стакана молодого мёда
    • Половина головки чеснока
    • Некрупный лимон
    • Пять луковиц среднего размера
    • Три больших ложки столового 9%-ного уксуса
    • Молотая паприка
    • Перец

    Рёбрышки свиные с картошкой в духовке – самый простой рецепт

    Этот рецепт рёбрышек с картошкой всегда выручает, когда уже не знаешь, чего им вкусненького приготовить. Его вполне не стыдно подать к праздничному столу.

    Надо взять:

    • Кило рёбрышек
    • Пять больших ложек майонеза
    • Кило – кило двести картошки
    • Две ложки готовой горчицы
    • Масло постное по надобности
    • Смесь перцев, соль, майоран

    Как сделать свиные рёбрышки в духовке:

    Ополоснём рёбрышки в воде и обсушим бумажными салфетками. Лучше их разрезать на порционные кусочки, чтобы было удобнее подавать. Смешиваем майонез, горчицу и специи. Обмажем каждый кусочек и сложим в миску на два-три часа.

    Картошку почистим и порежем на кубики. Замаринованные рёбра вместе с картофелем распределим внутри рукава для запекания, сверху немного польём постным маслом и отправим на час запекаться.

    Вкусные свиные рёбрышки, запечённые в фольге

    К рёбрышкам в фольге можно добавить овощей на ваш вкус, получается отличное праздничное блюдо. А ещё в фольге очень быстро и удобно готовить, это я про тех, кто не любит потом отмывать противни.

    Мы берём:

    • Кило рёбрышек молодого поросёнка
    • Две луковицы средних размеров
    • Три зубочка чеснока
    • Стакан готового соуса для барбекю
    • Большая ложка нежирного майонеза
    • Пол чайной ложечки молотой паприки
    • Молотый перец, поварская соль по вкусу

    Как вкусно приготовить рёбрышки в фольге:

    В начале делаем маринад, в соус выкладываем майонез. Режем туда же полукольцами лук, раздавливаем чеснок, добавляем все вышеперечисленные специи и перемешиваем.

    Рёбрышки обмываем, промокнём бумажным полотенцем и хорошо обмажем смесью. Пусть в таком виде полежат примерно с час.

    Противень нужно застелить фольгой, на неё выложить рёбрышки, плотно закрутить и отправить запекаться на пару часов. После нужно раскрыть фольгу и хорошо подрумянить блюдо, после чего можно выставлять на угощение.


    Как быстро приготовить рёбрышки в рукаве с овощами

    Чем мне нравится запекание в рукаве, так это своей быстротой. Замариновал, закинул, завязал и всё, через час готово вкуснейшее угощение.

    Берите:

    • Пол кило свиных рёбрышек
    • Две средних размеров морковки
    • Три мясистых помидора
    • Три некрупных луковицы
    • Три зубочка чеснока
    • Пучок свежей петрушки
    • Чайная ложечка готовой горчицы
    • Постное масло
    • Перец чёрный
    • Молотая паприка
    • Поварская соль

    Процесс приготовления:

    После того, как рёбрышки помыли, им надо дать обсохнуть. Тем временем делаем маринад, в горчицу добавляем специи и постное масло. Масса должна быть в меру густой, в неё же раздавливаем чеснок, кстати, его можно просто меленько покрошить ножом.

    Рёбрышки режем на порционные кусочки, если это молодая свинина, то по два-три рёбрышка вполне хватит. Обмажьте равномерно этой смесью каждый кусочек и уложите в миску на часок промариноваться.

    Морковку нам надо будет порезать кружочками, а лук крупными кубиками, можно полукольцами как вам будет удобно. На противне расправляем рукав, один его конец закрепляем и распределяем в два слоя морковку с луком. На овощи, как на перинку выкладываем рёбрышки, всё нужно посолить и поперчить. Готовится блюдо около часа.

    Рецепт рёбрышек в горчично-медовом соусе

    Казалось бы, такой простой рецепт, но мои любят такие вот рёбрышки, с мёдом и горчицей, больше всего. Аромат, пока они готовятся, стоит неописуемый.

    Мы берём:

    • На кило рёбрышек
    • Три больших ложки горчицы
    • Две ложки мёда
    • Ложку соевого соуса
    • Смесь перцев
    • Пару веточек тимьяна

    Процесс приготовления:

    Рёбрышки промоем, дадим обсохнуть. Если они слишком жирные, то жир лучше срезать, оставив совсем немного.

    Делаем соус-маринад из мёда, горчицы и соевого соуса, обмазываем им кусочки, складываем в посуду на час промариноваться.

    Дальше посыпаем рёбрышки перцем, добавляем тимьян, я просто целиком кладу веточки, плотно завернём в фольгу. После полутора часов запекания нужно будет её развернуть и подрумянить кусочки ещё минут двадцать.


    Свиные ребрышки барбекю, запечённые в духовке

    Зимой особенно хочется горяченького, остренького с костра. Но рёбрышки барбекю очень просто приготовить в духовке. Сложного абсолютно ничего.

    Мы возьмём:

    • Кило рёбрышек
    • Готовый соус барбекю
    • Соус Табаско на ваш вкус
    • Орегано
    • Поварская соль

    Процесс приготовления:

    Натираем ребрышки солью, предварительно их подготовив. Дальше смешиваем соусы Барбекю и Табаско, с последним осторожнее, он придаёт остроту. Не стесняемся, обмазываем порционные кусочки и складываем в контейнер, на шесть часов убираем в прохладное место.

    После вытаскиваем рёбрышки и снимаем фольгу, теперь нам нужно их хорошо поджарить, чтобы получился эффект обугливания, как на костре, если в вашей духовке есть функция гриля, то включите её. Час ещё поджариваем и после подаём со свежей зеленью.


    Свиные рёбрышки в пиве

    Скажу сразу, что рецепт на любителя. Пиво выбирайте хорошее, лучше на солоде.

    Мы берём:

    • Кило молодых рёбрышек
    • Большой стакан тёмного пива
    • Две некрупные головки лука
    • Соль и перец

    Процесс приготовления:

    Режем рёбра на куски, освобождаем от плёнки, промываем и даём воде стечь.

    Натираем солью с перцем, слоями перекладываем луком и заливаем пивом. Лучше всего дать постоять ночь в холодильнике.

    Промаринованные рёбра выкладываем на решётку в духовку, вниз не забудьте поставить поддон. Запекаем полтора часа, потом ещё сорок минут с другой стороны.


    Свиные рёбрышки под соевым соусом

    Это очень-очень вкусно, хоть и придётся повозиться, ведь у нас будет не просто соевый соус, а глазурь. Пальчики оближите, а гости будут выпрашивать рецепт.

    Мы берём:

    • Кило рёбер
    • Треть стакана соевого соуса
    • Три больших ложки томатпасты
    • Грейпфрут
    • Большую ложку рисового уксуса
    • Большую ложку сахара
    • Кусочек свежего корня имбиря
    • Столовую ложку кунжутного масла
    • Смесь перцев

    Процесс приготовления:

    Промытые ленты рёбер разрезаем на чисти, чтобы в каждой было по два рёбрышка. Посыпаем их смесью перцев, свежемолотых и складываем в мисочку немного полежать.

    Из большого грейпфрута выжимаем сок и сливаем его в сотейник, медленно начинаем нагревать, выкладываем туда же томатную пасту, уксус, соевый соус, сахар. Когда закипит, засыпаем мелко покрошенный имбирный корень и увариваем, чтобы немного загустел.

    Рёбрышки выкладываем на сковороду с растительным маслом и обжариваем с обеих сторон, после подливаем часть соуса и немного протушим, минут пятнадцать.

    Горячие рёбра выкладываем в миску, заливаем горячим соусом и оставляем на ночь мариноваться.

    Дальше раскладываем кусочки на противень. В соус добавляем кунжутное масло и поливаем рёбра. Убираем в духовой шкаф запекаться при температуре 240 градусов, через некоторое время поливаем оставшимся соусом рёбрышки.

    Через два часа вытаскиваем их и посыпаем кунжутом, чтобы подать к столу.

    Свиные рёбрышки с домашней аджикой в духовке

    Я делаю домашнюю аджику не очень острой, поэтому часто использую её как соус для маринования, попробуйте, это вкусно. Если любите поострее, приправте перчиком.

    Нам будет надо:

    • Кило рёбрышек
    • Стакан аджики
    • Две некрупные луковицы
    • Десять картофелин
    • Свежемолотый перец
    • Большая ложка сахара
    • Три веточки тимьяна
    • Сушёный базилик
    • Бадьян по вкусу

    Процесс приготовления:

    Рёбра моем, режем порционными кусками, как вам будет удобнее, я оставляю всегда по два-три.

    Лук можно нарезать полукольцами или кубиками. Смешиваем все сухие специи, вместе с солью, натираем кусочки мяса. Перекладываем в миске луком, добавляем бадьян и заливаем аджикой. Хватает замариноваться таким образом часов шесть.

    Картошку чистим и режем пластинками, на дно формы капнем немного масла, выложим картофель в один слой, присолим немного. Сверху вместе с луком выкладываем рёбрышки. Ставим запекаться на полтора или два часа, зависит от размера кусочков и духовки.

    Свиные рёбрышки в медово-лимонном маринаде

    При запекании мёд превращается в красивую золотистую корочку, а кислинка лимонного сока придаёт блюду праздничную пикантность.

    Мы берём:

    • Пол кило рёбер
    • Четверть стакана жидкого мёда
    • Три столовых ложки соевого соуса
    • Четвертинку лимона
    • Смесь перцев

    Процесс приготовления:

    Рёбра разрезаем по два штуки, так будет удобнее. Натираем специями и с пол часика дадим полежать.

    Из лимона выдавливаем сок, смешиваем с соусом и мёдом. Обмазываем порционные кусочки и оставляем ещё часа на два.

    После того, как разогреется духовка, вниз ставим противень, а сверху, на решётку помещаем кусочки мяса. Запекаем час, потом перевернём и ещё полчаса.


    Как приготовить сочные свиные рёбрышки в духовке вкусно и просто

    Один из самых простых рецептов, что называется, без заморочек. Но рёбрышки получаются очень сочными, благодаря тому, что томятся в духовке.

    Нам надо:

    • Полтора кило рёбер
    • Десертную ложку поварской соли
    • Смесь свежемолотых перцев
    • Пол головки чеснока
    • Три больших листика лаврушки

    Процесс приготовления:

    Рёбрышки мы промоем и освободим от нижней плёнки, но не разрезаем, а оставим в длинной ленте. Раскладываем их и натираем смесью из соли и перцев. Кстати, они должны быть обсохнувшими.

    Берём казанок или утятницу, можно чугунную кастрюльку. Сворачиваем ленту рёбер и укладываем в посуду. Между слоями распределяем зубчики чеснока и кусочки лаврового листа.

    Казанок накрываем крышкой и ставим на полтора часа томиться в духовке при ста восьмидесяти градусах. После крышку снимаем и подрумяниваем блюдо до корочки.

    Рёбрышки свиные пикантные, запечённые в духовке

    Набор совершенно обыкновенных приправ даёт очень приятный вкус и аромат. Этот рецепт подсмотрел мой сын, когда работал на практике в ресторане. Правда там рёбра запекали на большом гриле, но и в духовке ничуть ни хуже получаются.

    Нам будут нужны:

    • Кило свиных рёбер
    • Две среднего размера луковицы
    • Половина крупной головки чеснок
    • Две больших ложки томатной пасты
    • Пол стакана масла подсолнечника
    • Полторы больших ложки готовой горчицы
    • Молотая паприка, соль, перец, тмин

    Процесс приготовления:

    Рёбра разделяем на порции, лук режем на полукольца, чеснок мелкими брусочками.

    Смешиваем в большой посуде масло с томатной пастой, горчицей, высыпаем специи и добавляем лук с чесноком, всё перемешиваем и выкладываем в маринад рёбра. На два часа оставляем, лучше в прохладном помещении.

    Рёбра вместе с маринадом выкладываем на противне и запекаем около двух часов, в процессе запекания поливаем соком, который будет вытапливаться.

    Ребрышки в духовке — настоящий деликатес, с приготовлением которого справится любая хозяйка. Вообще, под ребрышками понимается верхняя часть грудинки животного, которая состоит из костей, мяса и небольшого количества жира. Именно в этой части мясо особенно нежное и вкусное.

    Чтобы ребрышки получились ароматными и мягкими, мясо предварительно маринуют. Для этого используют всевозможные специи, пряности и различные соусы. В качестве ингредиента маринада часто применяют лимонный сок, соевый соус, горчицу, томатную пасту, оливковое масло. При желании добавляют базилик, тимьян, розмарин, измельченный чеснок.

    Вариантов приготовления ребер можно назвать множество. Наиболее популярны два: тушение и запекание. И если первый больше подходит для будничного ужина, то второй идеален для праздничного стола. Процесс очень прост. Подготовленные ребрышки (предварительно промытые, нарезанные и замаринованные) выкладывают в форму и запекают в духовке, иногда мясо заворачивают в фольгу. Очень сочными получаются ребрышки в рукаве. Часто перед запеканием ребра предварительно обжаривают на сковороде, затем доводят до готовности в духовке. Или сначала отваривают, а в дальнейшем запекают в духовке с добавлением овощей и различных соусов.

    В качестве гарнира готовят картофель фри или отварной картофель, делают рассыпчатый рис. Дополняют блюдо ткемали, кетчупом или другими томатными соусами, посыпают ароматной зеленью.

    Только на первый взгляд кажется, что это роскошное блюдо под силу приготовить только опытной хозяйке. На самом деле его приготовление осилит любой начинающий кулинар. Главное запомнить важный секрет: чтобы мясо получилось сочным и сильно не зажарилось, накройте форму листом пищевой фольги, а за 20 минут до готовности удалите ее — результат вас приятно удивит. Специи можно использовать и любые другие.

    Ингредиенты:

    • свиные ребра — 1 кг;
    • соевый соус — 5 ст. л.;
    • чеснок — 4 зубчика;
    • соль, перец;
    • горчица — 2 ст. л.;
    • томатная паста — 2 ч. л.;
    • карри — 1 ч. л.;
    • молотая паприка, тимьян, розмарин — по ½ ч. л.;
    • зелень — по желанию.

    Способ приготовления:

    1. Свиные ребрышки промываем, обсушиваем бумажными салфетками. Нарезаем на куски по 2-3 ребрышка.
    2. Сделаем маринад. Чеснок пропускаем через пресс, перекладываем в отдельную мисочку.
    3. Добавляем горчицу, томатную пасту, соевый соус, соль, карри, тимьян, розмарин и паприку. Массу хорошо перемешиваем.
    4. Мясо обильно обмазываем маринадом, оправляем в холодильник на несколько часов, можно на ночь.
    5. Замаринованные ребрышки укладываем в рукав, скрепляем края, делаем в полиэтилене несколько проколов.
    6. Пакет выкладываем на противень. Запекаем в заранее разогретой духовке (180 ° С) около часа.
    7. Затем пакет аккуратно разрезаем, мясо оставляем в духовке еще на 10-20 минут до появления румяной корочки.
    8. Подаем с любимым гарниром, например с отварным картофелем или овощным салатом. Хорошо посыпать готовое блюдо зеленью.

    Интересное из сети

    Оригинальное блюдо с пикантным ароматом. Сладковатый вкус баранины удачно подчеркивает апельсиново-лимонный маринад. На гарнир подайте запеченные овощи, например баклажаны и болгарский перец. Чтобы блюдо удалось, правильно выбирайте ребрышки. Желательно купить мясо молодого животного: оно практически не пахнет и имеет светлый цвет. Если же оно имеет неприятный аромат и яркий красный оттенок, то от покупки лучше отказаться.

    Ингредиенты:

    Способ приготовления:

    1. Приготовим маринад. В отдельную мисочку выжимаем сок апельсинов и лимона.
    2. Добавляем масло, измельченный красный перец, натертую лимонную цедру, соль, пропущенный через пресс чеснок и сушеный базилик. Массу перемешиваем.
    3. Ребрышки промываем, обсушиваем, разрезаем на секции по 3-4 штуки, укладываем в приготовленный маринад. Оставляем в холодильнике на 2 часа.
    4. Мясо помещаем на противень, смазанный маслом.
    5. Запекаем в заранее разогретой духовке (180 ° С) около 50 минут. Степень готовности мяса проверяем проколом — должен вытекать прозрачный сок.
    6. Готовые ребрышки выкладываем на блюдо, украшаем по желанию дольками апельсинов, зеленью и свежими овощами. Подаем горячими.

    Многие считают, что говяжьи ребрышки слишком жесткие, но вы вполне можете приготовить нежное и сочное мясо на собственной кухне. Секрет рецепта — ребрышки долго томятся в духовке при невысокой температуре (так достигается мягкость), а затем обжариваются под грилем (так получается румяная корочка). Приятную нотку в блюдо добавляет оригинальный томатный соус.

    Ингредиенты:

    • говяжьи ребра — 1 кг;
    • масло растительное — 4 ст. л.;
    • соль — 1 ст. л.;
    • порошок чили — 1 ч. л.;
    • черный перец — ½ ч. л.;
    • кайенский перец, паприка, тимьян — по 1/3 ч. л.;
    • чеснок — 4 зубчика.

    Томатный соус:

    • кетчуп — 1 ст.;
    • сахар — 1 ст. л.;
    • чеснок — 3 зубчика;
    • яблочный уксус — 2 ст. л.;
    • черный перец, соль.

    Способ приготовления:

    1. Приготовим маринад. В отдельную миску выкладываем чеснок, пропущенный через пресс, добавляем все специи, соль, растительное масло. Хорошо перемешиваем.
    2. Ребра промываем, снимаем толстую пленку, разрезаем на куски.
    3. Мясо обильно натираем маринадом, убираем в пластиковый контейнер с крышкой, оставляем на ночь в холодильнике.
    4. Духовку разогреваем до 110 ° С. Ребрышки заворачиваем в несколько слоев фольги, проверяем, чтобы не осталось отверстий, через которые может вытечь сок.
    5. Ребра в фольге выкладываем на противень. Запекаем около 3 часов. За это время мясо станет сочным и мягким. Готовое мясо должно легко отделяться от костей.
    6. Открываем фольгу, ребрышки обильно смазываем томатным соусом.
    7. Включаем режим гриля или увеличиваем температуру духовки до 220 ° С и запекаем ребрышки еще 10-15 минут, пока они не приобретут румяную корочку.
    8. Блюдо подаем горячим с любимым гарниром.

    Сочное мясо с румяной корочкой и нежная картошечка — что может быть лучше? Особый секрет блюда: картошка получится нежной и рассыпчатой, если ее заранее смазать сметаной, любители жирного могут использовать майонез. Свиные ребра при желании замените на говяжьи или бараньи. Специи выбирайте на свое усмотрение.

    Ингредиенты:

    • свиные ребра — 1 кг;
    • картофель — 1 кг;
    • паприка — 2 ст. л.;
    • чеснок — 4 зубчика;
    • сметана — 4 ст. л.;
    • масло растительное — 2 ст. л.;
    • перец, соль, зелень.

    Способ приготовления:

    1. Ребрышки промываем, нарезаем.
    2. В отдельной миске смешиваем масло, пропущенный через пресс чеснок, соль, перец, паприку.
    3. Полученной массой обильно натираем ребра, оставляем мариноваться на час.
    4. Картофель очищаем, нарезаем на крупные дольки, добавляем соль, немного перца (можно положить специи, например, для картофеля), сметану. Хорошо перемешиваем.
    5. Форму смазываем маслом, выкладываем картофель, сверху помещаем замаринованные ребрышки. Форму накрываем фольгой.
    6. Выпекаем в духовке (180 ° С) около 40 минут.
    7. Затем фольгу удаляем, готовим еще 15 минут.
    8. Подаем горячим, украшаем зеленью.

    Теперь вы знаете, как приготовить ребрышки в духовке по рецепту с фото. Приятного аппетита!

    Вкусно приготовленные ребрышки станут отличным главным блюдом любого праздничного стола и разнообразят рацион в будни. Меняя состав специй, маринада, добавляя различные дополнительные ингредиенты, легко создавать каждый раз новое кушанье. Предложенные рецепты просты, но если у вас остались вопросы о том, как вкусно приготовить ребрышки в духовке, обратите внимание на советы опытных кулинаров:
    • Насыщенный специфический аромат баранины можно «перебить». Для этого мясо несколько часов маринуют в смеси лимонного сока, растительного масла, чабреца и розмарина. Или в смеси растительного масла и измельченного чеснока.
    • Чтобы добавить баранине изысканности, используйте при приготовлении ребрышек тимьян, розмарин, зиру, чили или горчицу. Не забывайте добавлять в готовое блюдо свежую зелень.
    • Правильно выбирайте свиные ребра. Лучше всего покупать мясо молодого животного, об этом говорит светлый оттенок свинины и тонкая прослойка жира. На поверхности не должно быть пятен, сам продукт должен иметь приятный, слегка сладковатый аромат.
    • Ребрышки весьма сложно разрезать самостоятельно, поэтому при покупке попросите мясника разрубить продукт на куски по 20 см в длину. Это существенно облегчит процесс готовки.
    • Если приобретаете замороженные ребра, то их следует правильно размораживать. Для этого поместите мясо на нижнюю полку холодильника и оставьте до полной разморозки. Процесс достаточно длительный, но так ребра не получатся жесткими и сухими после термической обработки.
    • Лучше всего мариновать ребра несколько часов, в идеале — оставить мясо на ночь. В процессе запекания мясо можно поливать оставшимся маринадом.

    Свиные ребрышки в духовке маринованных в наршарабе

    Для запекания в духовке потребуются свиные ребрышки, но стоит обратить внимание чтобы на них было побольше мяса, а то иногда в магазинах продают ребрышки с полностью срезанным мясом, такие будут не менее вкусны, но надо же чтобы было, что в рот положить, а не только кости обсасывать.

    1. Свиные ребра надо порезать, так чтобы в каждом куске было одно ребро и немного мяса вокруг него. Нарезка перед готовкой позволит гораздо лучше промариноваться и позволит подавать готовые ребрышки сразу из духовки на тарелку без предварительной резки.

    01. Свежие свиные ребрышки, порезаны по-одному

    2. Самое главное в приготовлении ребрышек в духовке это подготовка маринада, от его состава будет полностью зависеть вкус готового блюда. Очень вкусный вариант приготовления получается если ребрышки посолить и залить гранатовым соусом — наршараб. Кроме соли и соуса можно добавить немного соевого соуса, но это не обязательно. На килограмм свиных ребрышек будет достаточно 30 — 50 грамм наршараба, 1-2 чайных ложки соли и 10 грамм соевого соуса. После того ка ребрышки замаринованы их надо тщательно перемешать и поставить настояться в холодильник на время не менее 1 часа, а лучше больше — до 12 часов.

    02. Ребрышки в маринаде из наршараба

    3. После того как свиные ребрышки замариновались их надо переложить в противень. При перекладывании стоит перекладывать только ребрышки, оставшийся маринад лучше оставить так как избыток жидкости в будет лишним в духовке. Пир желании за 10 минут до готовности можно открыть духовку и смазать маринадом ребрышки, но это не обязательно.

    03. Выложены в противень

    4. После того как все приготовления закончились противень надо поставить в духовку на 40 минут. Температура в духовке должна быть 180 градусов, если есть режим конвекции то его желательно включить.

    04. После запекания в духовке

    5. Через примерно 40 минут (тут надо смотреть по обстановке) ребрышки основательно подрумянятся, начнут источать приятный аромат и будут готовы, чтобы их переложить из духовки в тарелку, добавить гарнира и с удовольствием съесть.

    05. Готовые свиные ребра на тарелке

    06. С ребер срезано сочное мясо под запеченной корочкой

    Готовые запеченные свиные ребрышки желательно подавать с гарниром и лучшим вариантом будет запеченная картошка или картошка по деревенски.

    Свиные ребрышки в духовке. Рецепт вкуснейших ребрышек в кавказском маринаде

    Рецепт запеченных в духовке свиных ребрышек пригодится каждой хозяйке. Наш вариант в маринаде по кавказским мотивам с аджикой вас порадует! Рёбрышки получаются сочные, ароматные, пикантные. Вкусно и приготовить несложно.

    Понадобится

    Ребрышки свиные – 1,5 кг

    Для маринада:

    Аджика средне-острая – 2 ст. л.

    Мед – 1 ст. л.

    Соль – 1 ч. л.;

    Паприка копченая – 1 ч. л.

    Лимон (нужен сок) – 1\2 шт.

    Травы кавказские для мяса, перец или смесь перцев – по вкусу.

    Масло растительное – 1 ст. л. (15- 20 мл.)

    Приготовление:

    * Смешайте в миске аджику, мед, сок лимона, соль, копченую паприку, травы-приправы для мяса и черный перец. Я использую смесь «Кавказские травы», в ней кинза, петрушка, сельдерей, базилик, чабер.  Добавьте ложку растительного масла, и хорошо перемешайте.

    * Ребра нарежьте на порции – по 1-2 ребрышка, намажьте маринадом и оставьте на полчаса, мариноваться.

    * Включите на разогрев духовку, до 160-170 градусов. Выложите ребрышки в форму или на противень. Я делаю в пакете для запекания, ребрышки хорошо в нем пропекаются, а противень остается чистым. При отсутствии пакета\рукава для запекания накройте противень фольгой, плотно. Поставьте в духовку примерно на полтора часа. Крупные ребрышки, с толстым слоем мяса и сала, запекаются дольше, мелкие – быстрее.

    * Через час проверьте готовность мяса – если готово, оно легко протыкается ножом. Тогда можно открыть пакет/снять фольгу, полить ребрышки выделившимся соком и вернуть в духовку минут на 10-15, чтобы они хорошенько подрумянились.

    * Ребрышки получаются нежными и сочными, с хрустящей поджаристой корочкой – подавайте их сразу, с пылу —  с жару!

    Приятного аппетита! 

    Ребрышки, запеченные в духовке, по-китайски чар-сиу(!)

    Несколько выходных назад в нашем местном продуктовом магазине были распроданы детские ребрышки. И поскольку впереди много весенних и летних встреч, я решил поэкспериментировать с некоторыми рецептами ребрышек, которые понравятся публике. Ну, кот из мешка. Это был успех. Эти запеченные в духовке ребрышки в стиле чар сиу — лучший эксперимент в блоге, который мы придумали за последнее время!

    Как и многие из наших мэшапов Востока и Запада (кому-нибудь нравятся китайские спагетти Болоньезе?), эти ребрышки чар сиу повторяют то, что мы любим в двух разных кулинарных культурах.

    В этом случае мы объединяем нашу любовь к сладкой, пикантной китайской свинине барбекю (чар сиу) и пикантным, пальчики оближешь, ребрышки барбекю, которые нельзя съесть слишком много салфеток.

    Что делает эти ребрышки на вкус похожими на Чар Сиу?

    Для тех из вас, кто еще не пробовал наш рецепт чар сиу или вообще не знаком с чар сиу, скажем, что чар сиу — это тип китайской свинины барбекю, часть пантеона кантонского жареного мяса, который также включает в себя такие продукты, как Сиу Юк, или хрустящая жареная свиная грудинка.

    Маринад для этих ребрышек, запеченных в духовке, почти такой же, как и маринад для нашего рецепта чар сиу.

    Процесс приготовления тоже очень похож. Для чар сиу, приготовленного из бескостной свиной лопатки, мясо запекают в духовке в течение 50 минут. Поскольку ребра на кости, их приготовление занимает немного больше времени – 1 час.

    Но в результате получается тот же самый восхитительный сладкий, соленый вкус в сочных, нежных ребрышках, который (на мой взгляд) на несколько порядков лучше любого соуса для барбекю.

    Примечание о заменах и поиске ингредиентов

    В этом рецепте используются некоторые китайские ингредиенты, в том числе порошок пяти специй, кунжутное масло, рисовое вино Шаосин, соевый соус и соус хойсин.

    К счастью, среди труднодоступных китайских ингредиентов найти их не так уж и сложно!

    Мы видели пять специй, кунжутное масло, соевый соус и соус хойсин во многих обычных продуктовых магазинах, поэтому вам, возможно, даже не придется рисковать на азиатском рынке.

    Единственный ингредиент, который вам может быть трудно найти, это рисовое вино Шаосин. Продуктовые магазины редко продают его, но вы можете легко заменить его сухим кулинарным вином из хереса или мирином (японское рисовое вино, которое чаще продается в некоторых западных продуктовых магазинах.)

    Хорошо, теперь, когда мы с этим разобрались, давайте перейдем к рецепту!

    Рецепт ребрышек, запеченных в духовке, по-сиу-стиль: инструкции

    Промойте ребра и тщательно промокните бумажными полотенцами. Смешайте остальные ингредиенты в миске, чтобы сделать маринад.

    Оставьте около ⅓ маринада и натрите ребрышки оставшейся частью. Оставьте ребрышки мариноваться минимум на 2 часа. Для достижения наилучших результатов оставьте мариноваться на ночь.

    Разогрейте духовку до 400 градусов и положите ребрышки на решетку, опирающуюся на противень (наша супервысокотехнологичная решетка была вытащена из нашей тостерной печи.#профессионалы).

    Налейте в противень 1 стакан воды и поставьте в духовку.

    Жарить 30 минут.

    Достаньте ребрышки из духовки и смажьте их маринадом. Верните в духовку и запекайте еще 30 минут.

    Вы увидите, что сахар в маринаде создает характерную корочку и идеально слегка обугленный вид, которым славится жареная свинина char siu:

    Дайте ребрам отдохнуть в течение 5 минут. Это позволяет сокам перераспределяться, чтобы они не растекались сразу по всей разделочной доске, когда вы их нарезаете.

    Аккуратно нарежьте ребрышки.

    И служить!

    Это отличное дополнение к чаепитию или центральное украшение большой вечеринки или собрания. Они также хороши в качестве основного блюда даже в будний вечер, если были приготовлены накануне вечером.

    Просто подавайте их с тушеными зелеными овощами, такими как китайская капуста или брокколи с чесноком, и, возможно, даже с рисом. 😉

    Ищете более аутентичные рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку и обязательно следите за нами в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!

    Ребрышки, запеченные в духовке по-чар-сиу

    Эти запеченные в духовке ребрышки приготовлены с маринадом для китайской свинины барбекю (Char Siu).Это лучше, чем любой соус для барбекю, который вы когда-либо пробовали. Ребрышки готовятся всего 1 час!

    Автор: Лорен Грей

    Блюдо: основное блюдо, свинина

    Кухня: американская, китайская

    порции: 6

    Подготовка: 2 часа

    Приготовление: 1 час

    Всего: 3 часа

    Инструкции

    • Промойте ребра и тщательно промокните их бумажными полотенцами. Смешайте остальные ингредиенты в миске, чтобы сделать маринад.

    • Сохраните около ⅓ маринада и оставшейся частью натрите ребрышки.Оставьте ребрышки мариноваться минимум на 2 часа. Для достижения наилучших результатов оставьте мариноваться на ночь.

    • Разогрейте духовку до 400 градусов и положите ребрышки на решетку на противень. Налейте в кастрюлю 1 стакан воды и отправьте в духовку. Запекать 30 минут.

    • Достаньте ребрышки из духовки и смажьте их маринадом. Верните в духовку и запекайте еще 30 минут.

    • Дать ребрам отдохнуть 5 минут. Нарежьте и подавайте!

    Советы и примечания:

    Время подготовки включает время маринования.Активное время подготовки ~ 10 минут.

    фактов о пищевой ценности

    Калорийность: 377 ккал (19 %) Углеводы: 12 г (4 %) Белки: 28 г (56 %) Жиры: 24 г (37 %) Насыщенные жиры: 8 г (40 %) Холестерин: 99 мг (33 %) Натрий: 695 мг (29%) Калий: 399 мг (11%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 11 г (12%) Витамин А: 30 МЕ (1%) Витамин С: 0,5 мг (1%) Кальций: 54 мг (5%) Железо: 1,4 мг (8%)

    Рецепт запеченных ребрышек без суеты | Кардеа Браун

    Убрать выделение со всего

    Ребра:

    1 стакан соевого соуса

    1 стакан вустерширского соуса

    1 столовая ложка жидкого дыма

    1 столовая ложка коричневого сахара

    1 чайная ложка молотого имбиря

    Щепотка кошерной соли и свежемолотого черного перца

    6 ребер спинки (примерно 2 фунта каждое), мембраны удалены

    Соус Каролина для мытья полов:

    2 стакана желтой горчицы

    2 чашки темно-коричневого сахара

    1 1/2 стакана яблочного уксуса

    1 стакан сахарного песка

    2 чайные ложки чесночного порошка с горкой

    2 чайные ложки лукового порошка с горкой

    1/2 чайной ложки копченой паприки

    Одна банка томатного соуса на 15 унций

    Кошерная соль и свежемолотый черный перец

    Ребрышки из холодильника — Выходные на даче

    Хватай все баночки с желе, джемом и приправами, пора делать ХОЛОДИЛЬНЫЕ РЕБРЫШКИ!

    Моя вечная благодарность моим друзьям Джорджу и Гленну за то, что они первыми показали мне, как приготовить этот очень вкусный и умопомрачительно простой рецепт РЕБРЫШКИ ИЗ ХОЛОДИЛЬНИКА .Лучшее в этом то, что вы абсолютно не можете его испортить, и это рецепт детских ребрышек, который будет иметь новый, уникальный вкус каждый раз, когда вы его готовите.

    Хотя вы можете приготовить по этому рецепту практически в любое время, когда вам захочется ребрышек, здесь, в дачном поселке, его готовят только один раз в году: на выходные. Итак, если вы еще не закрыли свой коттедж на сезон, будьте внимательны, потому что этот рецепт идеально подходит для вашей последней ночи.

    Даже если у вас нет коттеджа, высокоуровневая концепция рецепта настолько гениальна, что вы тоже должны их приготовить.По сути, вместо того, чтобы таскать все приправы обратно в город, мы смешиваем их в миске, маринуем ребрышки, а затем медленно готовим их до совершенства. Видеть! Два ингредиента (вроде): ребра и все приправы в вашем холодильнике. Сделав ХОЛОДИЛЬНЫЕ РЕБРЫШКИ несколько раз, как на севере, так и в городе, я могу заверить вас, что это работает как шарм каждый раз.

    Вот еще несколько моментов, о которых следует помнить. мы действительно хотим, чтобы вы наслаждались лучшими ребрышками!
    РЕБРА!

    Мы пробовали и тестировали этот рецепт много раз и пришли к выводу, что лучше всего подходят свиные ребрышки.Покупая ребрышки, чем они мясистее, тем лучше. Обязательно следуйте моим указаниям, чтобы снять серебристую кожу с нижней стороны каждой стойки. Не в это? Попросите вашего мясника сделать это для вас, держу пари, они с радостью вам помогут.

    МАРИНАД!

    Этот рецепт каждый раз будет иметь разный вкус, и в этом его прелесть. Я ожидаю много комментариев о том, как добавление определенных вещей действительно сделало ребра еще лучше, чем в прошлый раз.

    В видео я ответил на вопрос, какие приправы использовать, но еще раз повторю: добавляйте все.С годами добавляю: джемы, майонез, мед, анчоусы, соусы для барбекю, горчицу, соевый соус, мармелад, арахисовое масло, хрен, соленые огурцы, кетчуп и даже маринованный имбирь. Кто знал, что они могут смешаться в такой потрясающий маринад?

    ЭТО МЕДЛЕННОЕ ЖАРЕНИЕ!

    Маринование ребрышек на ночь добавит массу вкуса. Тем не менее, именно медленное обжаривание при относительно низкой температуре действительно помогает. У меня здесь, на даче, есть крошечная духовка, поэтому я чередую ребрышки на верхней и нижней полках, чтобы убедиться, что они все готовятся равномерно.

    ТРИДЦАТЬ ЧТО-ТО!

    Этот вкусный рецепт ребрышек очень грязный, и все благодаря последним 30 минутам приготовления. Сначала мы готовим оставшийся маринад, смазываем ребрышки, а затем снова помещаем их в более горячую духовку. Они становятся карамелизированными, дерзкими и красивыми, пальчики оближешь!

    Поскольку мы рекомендуем этот рецепт для вашего последнего вечера на даче, мы понимаем, что лучше всего сделать стороны одинаково простыми. Попробуйте эти ХОЛОДИЛЬНЫЕ РЕБРЫШКИ с нашим ХРУСТЯЩИМ АЗИАТСКИМ САЛАТОМ  и эти КАРТОФЕЛЬ С ЧЕСНКОМ .На десерт, как насчет ANNA OLSON’S S’MORES .

    Начните новую традицию закрытия выходных для своей семьи и друзей. Сделай ХОЛОДИЛЬНЫЕ РЕБРЫШКИ!

    ПИН МЕНЯ!

    Щелкните значок , чтобы прикрепить этот рецепт к своей доске.

    ВАТЧТВ

    Продукты, используемые в этом рецепте

    Просто нажмите на приведенные ниже ссылки, чтобы приобрести товары через Amazon.com и добавьте их в свою коллекцию. Счастливые покупки!

    Ребрышки для холодильника

    Ингредиенты

    • 4 решетки для свиных ребрышек, около 6 фунтов
    • Все приправы в вашем холодильнике!

    Направления

    1. Приготовьте маринад и соус: Переложите все приправы в канистру блендера или большую миску. Пюрировать в канистре или погружным блендером.
    2. Маринование ребер: Снимите серебристую пленку с нижней стороны ребер. Каждую стойку ребер разрезать пополам. Поместите ребрышки в миску с маринадом, покрыв их. Накройте и поставьте в холодильник на ночь.
    3. Приготовление ребрышек: Разогрейте духовку до 225°F. Выложите ребра на застеленный фольгой противень, выдавив лишний маринад обратно в миску. Отправить ребра в духовку и запекать 2 часа.
    4. Уварить маринад: Перелить оставшийся маринад в маленькую кастрюлю и поставить на средний огонь.Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и варите 10 минут, чтобы он немного уварился. Снимите с огня и охладите до комнатной температуры.
    5. Когда ребрышки будут приготовлены, выньте их из духовки и смажьте остывшим соусом-маринадом. Увеличьте температуру духовки до 425°F. Вернуть ребра в духовку и запекать еще 20-30 минут или пока края слегка не карамелизуются.
    6. Отдохните 5 минут перед нарезкой. Подавайте с любым оставшимся соусом и большим количеством дополнительных салфеток.

    Связано по типу рецепта

    Связано по ингредиенту

    Чтобы узнать больше о замечательных идеях, посетите:

    Азиатские свиные ребрышки BBQ Baby Back

    Азиатские BBQ свиные ребрышки Baby Back — хорошая идея для семейного пикника.Этот рецепт также достоин вашего меню Суперкубка, если вы ищете блюда с азиатской ноткой. Ребрышки по этому рецепту очень вкусные и нежные. Он буквально отваливается от кости, поэтому обращайтесь с ним осторожно.

    Вместо того, чтобы использовать традиционный соус для барбекю, я попытался сделать свою версию азиатского соуса для барбекю, чтобы сделать его уникальным. Во вкусе были нотки паре из говядины и асадо из свинины. Мясо получилось супер нежным и очень ароматным.

    Мне понравилось без гарнира.Однако, я думаю, что это также будет хорошо сочетаться с жареным рисом. Я имею в виду Ян Чоу или любой обычный жареный рис.

    Как приготовить барбекю из свиных ребрышек по-азиатски

    Приготовление азиатских ребрышек со свиными ребрышками на гриле может занять некоторое время. Тем не менее, я думаю, что стоит подождать, потому что это хорошо, и вы будете гордиться собой, как только попробуете результат.

    Давайте вспомним, как я готовил это блюдо. Первое, что нужно сделать, это почистить спинку ребенка.Промойте его проточной водой, обсушите и выложите на разделочную доску. Удалите белый слой (мембрану), расположенный на обратной стороне плиты. Когда ребрышки будут готовы, пора замариновать их в соусе терияки. Это придаст больше аромата ребрам.

    Для этого процесса вам понадобится многоразовый пластиковый пакет. Используйте Ziploc, Hefty или любой бренд, которому вы доверяете. Поместите ребрышки в пакет и залейте соусом терияки. Для этого рецепта я использую свой домашний соус терияки. Завяжите пакет и поставьте в холодильник мариноваться минимум на 1 час (у меня 3 часа).

    Когда ребрышки будут готовы, выложите их плоской стороной в медленноварку и добавьте ингредиенты, указанные в рецепте ниже. Медленная варка в течение 3 часов. Убедитесь, что ваш блок настроен на высокий уровень. Азиатский соус барбекю можно приготовить, пока ребра не станут мягкими. Приготовьте соус, добавив все ингредиенты для соуса. Хорошо перемешайте и отложите. Вам нужно будет нанести соус перед запеканием ребрышек.

    Выложите ребрышки, приготовленные на медленном огне, в противень. Выровняйте алюминиевую фольгу на лотке для легкой очистки.Обильно смажьте ребра соусом. Убедитесь, что вы оставили небольшое количество соуса для последующего использования. Выпекать в духовке около 12-15 минут. Когда ребра будут готовы, смажьте их оставшимся соусом, чтобы вернуть красивую глазурь.

    Попробуйте этот азиатский рецепт барбекю из свиных ребрышек. Наслаждаться!

    Азиатские свиные ребрышки барбекю

    Ингредиенты

    • от 1 2 1/2 до 3 фунтов. Плаб Детские задние ребра
    • 1 большой красный лук нарезанный
    • 2 чайные ложки
    • 2 чайные ложки
    • 3/4 чашки Teriyaki Sauce
    • 1 столовая ложка шансов имбиря
    • 1 чайная ложка пяти специй порошок
    • 1 чашка куриного бульона
    барбекю соус ингредиенты
  • 1/2 ч. Щепотка молотого черного перца
  • Инструкции

    • Очистите задние ребра ребенка и удалите слой белой мембраны с одной стороны.Разрежьте плитку на 3-4 части.

    • Положите ребрышки в закрывающийся пакет и добавьте соус терияки. Удалите из пакета воздух, завяжите и оставьте мариноваться минимум на 1 час.

    • Поместите маринованные ребрышки, лук, имбирь, чеснок, пять специй и куриный бульон в медленноварку. Установите плиту на высокую скорость и медленное приготовление в течение 3 часов.

    • Приготовьте азиатский соус барбекю, смешав ингредиенты соуса барбекю. Отложите.

    • Осторожно достаньте ребрышки из медленноварки. Аккуратно натрите лук и другие ингредиенты, используемые в мультиварке, с ребер. Выложите на противень, застеленный алюминиевой фольгой.

    • Разогрейте духовку до 350F. Смажьте ребра соусом барбекю. Оставьте немного соуса для последующего использования. Выпекать 15 минут.

    • Достаньте из духовки и смажьте оставшимся соусом. Служить!

    • Делитесь и наслаждайтесь!

    Питание

    Порция: 4 г

    Свиные ребрышки по-китайски, запеченные в духовке – Blue Kitchen

    Различные китайские и не очень китайские ингредиенты создают ароматный маринад для свиных ребрышек, запеченных в духовке, которые вовсе не являются ребрами.Рецепт ниже.

    НАЗЫВАЙТЕ ЭТО УМНАЯ МЯСНИЦА, НАЗЫВАЙТЕ ЭТО ГЕНИАЛЬНЫМ МАРКЕТИНГОМ, НАЗЫВАЙТЕ ЭТО И ТО И ТО. В 1960-х годах Клиффорд Дж. Боуз взял кусок свинины, который было трудно продать, нарезал его на мясистые/жирные реберные пластины и назвал их ребрышками по-деревенски. Боуз, «один из лучших специалистов по мясу в стране и консультант по мясу из Чикаго», согласно статье Chicago Tribune за 1978 год, добился хоумрана по мясу. Вскоре мясники начали использовать свиную лопатку и лезвие сразу за лопаткой, чтобы не отставать от спроса на «ребрышки» в деревенском стиле, которые на самом деле вовсе не являются ребрами.

    Ребра или нет, мы фанаты. Этот мясной и недорогой стейк универсален и прост в приготовлении. Вы можете жарить его, тушить или жарить на непрямом огне. И хорошо подходит для соления или маринования. Хотя они и не такие жирные, как настоящие ребрышки, ребрышки по-деревенски содержат много жира, а, как мы знаем, жир равен вкусу. Иногда они без костей, иногда с костями. Любой из них одинаково хорошо подходит для большинства рецептов. На этот раз мы случайно нашли без костей.

    Этот рецепт свиных ребрышек по-китайски, запеченных в духовке, заимствован из многих рецептов, некоторые из них добавляют к названию слова «вынос» или «китайский ресторан», чтобы указать на то, что это чуть менее аутентичная китайская кухня, которая нравится почти всем.Маринад действительно содержит настоящие китайские ингредиенты — соус хойсин, соевый соус и китайский порошок из пяти специй, например, — а также некоторые ингредиенты, тесно связанные с китайской и другими азиатскими кухнями, — имбирь и рисовый уксус. Но он также содержит кетчуп. Все достаточно легко найти.

    Маринад готовится быстро, и вы можете мариновать мясо от двух часов до ночи. Затем вы запекаете его в духовке в течение 35-45 минут, поливая его пару раз маринадом.Легко и вкусно.

    Свиные ребрышки по-китайски, запеченные в духовке

    Китайские и не очень китайские ингредиенты создают ароматный маринад для свиных ребрышек, запеченных в духовке, которые вовсе не являются ребрами.

    Порции 4 щедрые порции
    • 3 столовые ложки Hoisin Sauce
    • 1 столовая ложка кетчуп
    • 1 столовая ложка соевого соуса
    • 1 столовая ложка МЕДБЕР
    • 1 столовая ложка Sherry или Sake
    • 1 чайная ложка рисового уксуса
    • 1 чайная ложка свежий лимонный сок
    • 1 чайная ложка 1 большой зубчик чеснока, мелко нарезанный
    • 1/4 чайной ложки порошка китайских пяти специй
    • 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
    • от 2 до 2-1/2 фунтов свиных ребрышек по-деревенски
    • Смешайте все ингредиенты, кроме мяса, в миске и взбейте.Поместите ребра в 1-галлонный пластиковый пакет для хранения с застежкой-молнией. Вылейте маринад на ребра, закройте пакет и переверните его, чтобы ребра были покрыты со всех сторон. Мариновать в холодильнике не менее 2 часов, а можно и ночь, время от времени переворачивая пакет.

    • Разогрейте духовку до 325ºF. Застелите противень с бортиками (мы клянемся нашими прочными гостиничными противнями Nordic Ware) алюминиевой фольгой. Выньте ребра из маринада, стряхнув излишки, и разложите в один слой на противне. Оставьте маринад в небольшой миске (его не будет много).
    • Запекайте ребрышки в течение 30–45 минут, проверяя каждые 15 минут и смазывая зарезервированным маринадом не реже одного раза примерно через 25 минут (это может быть все, для чего у вас есть маринад). Используя термометр мгновенного считывания, проверьте самую толстую часть самого большого ребра. Когда она достигает не менее 145ºF, они готовы. Вылейте оставшийся маринад (он контактировал с сырым мясом).

    • Непосредственно перед подачей щипцами переверните ребрышки на противне в соке.Это придаст им приятный блеск и наберет немного больше аромата. Переложите на блюдо и подавайте.

    Другие рецепты, которые могут вам понравиться

    Свиные ребрышки барбекю по-корейски, запеченные в духовке

    О рецепте

    Если вам хочется барбекю, но вы не хотите проводить часы на свежем воздухе, ухаживая за грилем, сделайте то, что делает Вирджиния Уиллис, и отведайте «гриль» внутрь по низкой цене. и медленные запеченные в духовке ребрышки. В этом рецепте Уиллис черпает вдохновение из корейского барбекю и делает маринад, похожий на тот, который используется для булкоги из говядины.

    Когда дело доходит до выбора типа ребрышек, у вас есть два основных варианта: свиные ребрышки и ребрышки. Ребра вырезаются из ребер, ближайших к брюшку, они мясистые, костистые и толстые. Ребра детской спинки вырезаются в том месте, где ребро встречается с позвоночником. Их называют «детскими» только потому, что они короче и тоньше свиных ребрышек; они не относятся к возрасту свиньи. Любой будет работать в этом рецепте. Детские ребрышки более постные, и их приготовление занимает меньше времени.

    Порции: от 4 до 6

    Время приготовления: 40 минут

    Общее время: 7 часов 50 минут

    Ингредиенты

    1 луковица, крупно нарезанная

    1 груша, очищенная от сердцевины и крупно нарезанная , очищенный

    1 (1-дюймовый) кусочек имбиря, нарезанный тонкими монетами

    3/4 стакана плотно упакованного темно-коричневого сахара

    3/4 стакана соевого соуса

    1/2 стакана воды

    2 столовые ложки темного кунжутного масла

    Перец черный свежемолотый

    2 стойки St.Ребрышки по-Луи или детские ребрышки, разрезанные пополам

    3 зеленых лука, тонко нарезанных под углом

    1 столовая ложка семян кунжута

    Инструкции

    В кухонном комбайне измельчите лук, грушу, чеснок, имбирь, коричневый сахар, воды, соевого соуса и кунжутного масла до получения однородной массы. Переложите в закрывающийся контейнер или большой пакет с застежкой-молнией. Приправьте ребра с обеих сторон перцем, а затем добавьте их в емкость с соусом. Повернитесь к пальто. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа, периодически переворачивая ребрышки в маринаде.

    Установите решетку духовки в среднее положение и нагрейте духовку до 300 градусов. Застелите противень с бортиками алюминиевой фольгой и установите на него решетку. Сбрызните решетку антипригарным масляным спреем.

    Положите ребрышки рядом на подготовленный противень и перелейте маринад в небольшую кастрюлю. Доведите до кипения на сильном огне, а затем уменьшите огонь до минимума.

    Поместите ребрышки в духовку и запекайте, время от времени смазывая оставшимся маринадом, пока ребрышки не будут готовы и нож не будет легко скользить в самую толстую часть ребрышек, 2 часа для маленьких спинных ребрышек и 3 часа для свиных ребрышек.Ребрышки Луи.

    Достаньте из духовки и дайте ребрышкам отдохнуть, неплотно накрытые алюминиевой фольгой, примерно на 10 минут, а затем разрежьте между костями, чтобы отделить отдельные ребра. Подавайте немедленно с оставшимся зарезервированным соусом для макания. Украсить тонко нарезанным зеленым луком и семенами кунжута.

    Ребрышки, запеченные в духовке, с липким корейским соусом барбекю

    Опубликовано: · Изменено: Даниэлой Апостол · Эта запись может содержать партнерские ссылки · 1 комментарий

    Ребрышки, запеченные в духовке, с липким корейским соусом барбекю — идеальная закуска, чтобы накормить компанию.Эти свиные ребрышки идеально подходят для Дня игры или любой другой вечеринки или праздника. Это может быть простой рецепт, но эти ребрышки барбекю обладают божественным вкусом, а азиатский оттенок выводит их на новый уровень.

    Я не так часто ем свинину, но когда ем, это настоящий праздник. Не совсем понимаю, почему я перестала есть это мясо, оно абсолютно вкусное, независимо от того, в какой нарезке или как оно приготовлено. Помню, когда я был маленьким, я ел свиные ребрышки, но они были приготовлены очень просто, без замысловатых соусов.

    Если вы поклонник футбола или любого другого вида спорта в целом, скорее всего, вам понадобится отличная еда для вечеринки, чтобы поделиться с толпой. И что может быть лучше, чем нежные, тающие во рту ребрышки с обильным покрытием из корейского соуса барбекю, который придает им фантастический пикантный вкус.

    Или, почему бы не побаловать себя на День отца? Мясо никогда не перестает удивлять отцов, и эти ребрышки, несомненно, станут отличной закуской для всех отцов.

    Впервые готовлю ребрышки, и должна сказать, что не знала, как их готовить, при какой температуре и как долго. Рецептов много, и все такие разные, что можно запутаться. Большинство рецептов требуют, чтобы ребра запекались при низкой температуре в течение многих часов. Что ж, я не могу позволить себе роскошь ждать так долго, поэтому я запекла их при более высокой температуре в фольге.

    И это действительно помогло, ребрышки получились очень вкусными.Если у вас есть ребрышки хорошего качества — а местная мясная лавка — лучшее место, куда можно пойти, — ребрышки будут великолепны, так что не нужно тратить целый день на их запекание. Посмотрим как!

    ]]>Перейти к:

    КАК ЗАПЕЧИТЬ СВИНЫЕ РЕБРЫШКИ

    Для этого рецепта необходимо использовать кухонную фольгу, так как ребрышки запекаются при более высокой температуре, поэтому нам нужно следить, чтобы они не высохли и не сгорели.

    • разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия (350 градусов по Фаренгейту)
    • в небольшой миске смешайте паприку, чесночные гранулы, соль и перец и натрите ребра с обеих сторон
    • выложите кухонную фольгу на противень большой противень, положите ребрышки, затем накройте фольгой
    • запекайте в течение часа, затем смажьте ребрышки половиной корейского соуса барбекю (или любым другим используемым вами соусом), снова накройте фольгой и запекайте еще один час
    • увеличьте температуру до 220 градусов по Цельсию (430 по Фаренгейту), смажьте ребра оставшимся соусом и готовьте еще 15 минут без фольги
    • через 15 минут включите режим гриля и готовьте на гриле еще на 10-15 минут
    • снимите с гриля и оставьте на 10 минут

    КАК ДОЛГО ГОТОВИТЬ РЕБРЫШКИ?

    Если вы готовите ребрышки при температуре 350 градусов по Фаренгейту, их запекание не должно занять больше 2 с половиной часов, учитывая, что мы используем кухонную фольгу в течение 2 часов.Ребра, которые у меня были, весили 1,4 кг, так что это около 3 фунтов.

    Однако, если вы решите не использовать фольгу и запекать их при более низкой температуре намного дольше, добавьте соус ближе к концу, иначе он подгорит. С самого начала используйте сухую натирку, это поможет сделать ребрышки нежными и ароматными.

    ЛУЧШАЯ ПРИПРАВА К РЕБРАКАМ

    Вы можете использовать любые другие приправы, я придерживался простого, но выбирайте все, что вам нравится, копченая паприка или острая паприка также являются отличным выбором.Вам не нужен корейский соус для барбекю, подойдет простой соус, но у этого есть удивительный азиатский оттенок, и вы все равно можете попробовать мясо таким, какое оно есть.

    Это один рецепт, который я обязательно приготовлю снова, попробуйте и дайте мне знать, как у вас получилось!

    Если  вам понравился мой ЛЕГКИЕ ЗАПЕЧЕННЫЕ РЕБРЫШКИ С КОРЕЙСКИМ СОУСОМ БАРБЕКЮ или любой другой рецепт в блоге, не забудьте оценить рецепт и сообщить мне, как у вас дела, в комментариях ниже, мне приятно слышать от тебя! Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ  на FACEBOOK и PINTEREST, чтобы увидеть больше вкусной еды и то, чем я занимаюсь.

    Ребрышки, запеченные в духовке с липким соусом барбекю

    Ребрышки, запеченные в духовке, с липким соусом для барбекю — идеальная закуска, чтобы накормить компанию. Эти свиные ребрышки идеально подходят для Дня игры или любой другой вечеринки или праздника. Это может быть простой рецепт, но эти ребрышки барбекю обладают божественным вкусом, а азиатский оттенок выводит их на новый уровень. Лучшие ребрышки для Супербоула, их легко можно приготовить с любым другим соусом на ваш выбор.

    Курс: Закуска

    Кухня: американский

    Ключевое слово: суперкубок еды

    Порций: 8 человек

    Калорийность: 471 ккал

    Автор: Даниэла Апостол

    Ингредиенты

    • 1.4 кг свиные ребрышки (около 3 фунтов)
    • 2 чашки липкий корейский соус барбекю
    • 2 столовая ложка паприка
    • 1 столовая ложка чесночные гранулы
    • ½ чайная ложка поваренная соль
    • ¼ чайная ложка черный перец

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию (350 по Фаренгейту).

    2. Выровняйте противень кухонной фольгой.

    3. В небольшой миске смешайте паприку, чеснок, соль и перец, затем натрите ею ребра с обеих сторон.

    4. Положите ребрышки на противень и накройте фольгой.

    5. Запекать 1 час, затем снять фольгу, намазать половину соуса на ребрышки, снова накрыть фольгой и запекать еще 1 час.

    6. Снимите фольгу, намажьте ребра остатками соуса и увеличьте температуру до 220 градусов по Цельсию (430 по Фаренгейту).

    7. Выпекайте 15 минут без фольги, затем включите режим гриля и готовьте еще 10–15 минут.

    8. Достаньте из духовки и оставьте на 10 минут.

    Пищевая ценность

    Ребрышки, запеченные в духовке с липким соусом барбекю

    Количество на порцию

    Калорий 471 Калории от жира 261

    % Дневная стоимость*

    FAT 29G 45%

    насыщенные жиры 9 г 45%

    холестерин 9000 мг 330003 9000 мг 330003 натрия мг 41%

    Калий 514 мг 15%

    углеводов 31G 10%

    волокна 1G 4%

    4%

    сахар 24 г 27%

    белок 20 г 40%

    Витамин A

    20%

    1% 1 мг 1%

    Кальций 46 мг 5% 9000 мг 5%

    железо 2 мг 11%

    * Процент ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий.

    alexxlab

    Related Posts

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.