Лермонтовский проспект, д. 10, кор. 1
Пюре из курицы и овощей
Ингредиенты
Куриное филе
100 г
Цветная капуста
50 г
1 ч.л
Вода
2 мерных стакана
Приготовление
- Куриное филе, кабачки, морковь нарежьте кубиками. Цветную капусту разберите на соцветия.
- В чашу мультишефа влейте воду, установите решетку для приготовления на пару, выложите куриное филе, морковь, кабачки, цветную капусту, закройте крышку, выберите программу Пароварка, время 15 минут и нажмите Старт.
- После окончания приготовления взбейте содержимое чаши мультишефа с помощью блендера BORK B710.
Техника
Пюре с курицей, 13 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»
Соль 1 г
Грудка голубя 80 г
Перец черный молотый 4 г
Тимьян 2 г
Оливковое масло 10 мл
Паста из белого трюфеля 50 г
Яблочное пюре 700 г
Сливки 570 мл
Желатин 50 гСливочное масло 130 г
Белое сухое вино 250 мл
Яблоко 50 г
Ваниль 1 г
Куриная печень 100 г
Морковь 100 г
Чеснок 20 г
Лук-шалот 50 г
Морская соль 3 гАпельсиновый сок 50 мл
Сахар 200 г
Лимон 2 г
Сыр маскарпоне 350 г
Как приготовить сытный куриный суп-пюре
В кухнях разных народов мира можно обнаружить разновидности куриного супа. Подобное едва ли должно вызывать удивление. Домашнюю птицу выращивают во множестве стран, а блюда из нее давно известны своей сытностью и отменным вкусом.
Куриные грудки в сливочно-горчичном соусе от Джейми Оливера
Из обычных куриных грудок можно приготовить изысканное блюдо ресторанного уровня всего за 30 минут!
Вероника Светлова
Читать далее
Особенно ценится в современной кулинарии суп-пюре из курицы. Приготовление данного простого и одновременно не лишенного изысканности блюда с легкостью осилит даже человек без особых кулинарных навыков, а по вкусу, сытности и пользе с ним может сравниться мало аналогичных кушаний.По праву считается, что тарелка такого супа точно не пойдет во вред, даже если речь о сидящем на диете человеке. Куриный бульон позволит восстановить силы и надолго утолить голод благодаря своей насыщенности ценными нутриентами.
Медики рекомендуют его едва ли не каждому, в том числе больным, борющимся с бронхо-легочными недугами, последствиями пищевого отравления и других болезнями, при которых происходит попадание в организм отравляющих веществ. Суп из курицы с минимумом других ингредиентов в таком случае послужит отличным средством для вывода токсинов, а находящийся в нем легкоусвояемый белок даст человеку нужную энергию и жизненную силу.
Даже для только начинающих знакомство с блюдами «взрослого» стола малышей куриный суп будет достаточно легким для желудка и одновременно весьма сытным. Однако, чтобы блюдо не утратило пищевой ценности и не принесло вреда вместо пользы, важно правильно его готовить. Здесь есть определенные нюансы.
Так, если предполагается добавлять в куриный суп-пюре овощи, то желательно делать это уже на финальном этапе, а термообработке эти продукты подвергать отдельно. Так они лучше сохранят полезные элементы в своем составе.
Впрочем, есть свои тонкости и в приготовлении основного компонента такого супа – куриного бульона. Из каких именно частей птичьей тушки его варить – дело вкуса. Тем более, что жира в мясе данной птицы все равно достаточно мало (не более 9%), а вот полезных протеинов – примерно пятая часть веса. Калорийность же разных участков ее туши может составить в пределах 164-241 Ккал.
Как сварить куриный бульон смотрите в сюжете:
Как приготовить суп-пюре из курицы:
- Выбранный для супа кусок мяса нужно залить водой и вскипятить. Как только бульон закипит, его следует слить, а затем заполнить емкость с курятиной свежей порцией жидкости и уже из нее варить суп. Такие манипуляции необходимы для сохранения полезных свойств подобного блюда. В первый бульон попадают вредные вещества, накопившиеся в птичьей тушке, и потому от него надо избавляться.
- В процессе варки нужно добавить в кастрюлю с курицей перец горошком и лавровый лист, которые по завершении приготовления, естественно, рекомендуется вынуть из супа. После этого мясо нужно вынуть и нарезать кубиком, дабы затем сложить в блюдо уже при сервировке. (Если блюдо хочется сделать полностью гомогенным, этот шаг можно пропустить.)
- Далее добавьте в еще горячий бульон другие ингредиенты. Если это репчатый лук, его нужно предварительно спассеровать в небольшом количестве растительного масла. Картофель и морковь стоит отварить до мягкости, а для более диетического варианта – запечь. Для густоты в суп можно положить пару ложек муки, предварительно смешав ее для лучшего растворения с небольшим количеством бульона.
- Овощи следует измельчить в блендере или протереть через сито и уже в пюреобразном состоянии положить в бульон. Аналогичным образом следует поступить и с птичьим мясом в случае, когда предполагается однородный вариант супа. На этом же этапе добавляются сливки, тертый сыр и другие желаемые ингредиенты.
- Все вместе нужно проварить 5-7 минут, после чего снять с плиты и подготовить к подаче. Суп-пюре разливается по порционным мискам, украшается поджаренными сухариками или измельченной зеленью.
вкусный рецепт с фото, блюдо с куриным филе
Лук репчатый нарезать на четвертинки, а затем тонкими пластиночками.
Куриное филе нарезать кубиками толщиной не более 2 сантиметров.
Лук обжарить на сковороде с растительным маслом до прозрачности.
К луку добавить кубики куриного филе и жарить до полной готовности, периодически помешивая, пока мясо не станет мягким. Как только сок из курицы выкипит, огонь следует убавить на минимум.
В конце жарки курицу посолить и обильно посыпать специями, перемешать и подержать на огне 2 – 3 минуты, постоянно перемешивая, чтобы не пригорело.
Пока жарится курица, можно заняться приготовлением картофельного пюре. Картофель очистить. Чтобы сократить время варки, крупные клубни можно разрезать пополам, а особенно крупные и на четвертинки. Главное соблюдать следующее правило – чтобы все кусочки были одного размера. Залить холодной водой. После закипания добавить соль. Варить в подсоленной воде до готовности. Проверить готовность можно ножом. Он должен свободно входить в картофель.
Воду слить, а картофель размять или пропустить через сито. Добавить сливочное масло и кипяченое горячее молоко. Перемешать. Чтобы пюре получилось воздушным, можно взбить его миксером.
Переходим к оформлению. На тарелку ставим колечко. Выкладываем слой пюре, на него аккуратно кусочки курицы, и сверху опять пюре. Разравниваем и колечко осторожно снимаем.
Для оригинального оформления я взяла некрупные листья шпината, воткнули в пюре по кругу. В центре разместила нарезанные тонко кружочки редиски в виде цветочков. Серединки оформить натертым на мелкой терке желтком.
Оформленные таким образом порционные блюда буду необычно и по-весеннему смотреться на праздничном столе. Приятного аппетита!
Картофельное пюре с курицей (отварной рыбой) Как в садике. — суп пюре из курицы и картофеля — запись пользователя Jevgenija (zheneva01) в сообществе Рецепты блюд для детей в категории Мясные блюда
Проще некуда, а очень вкусно. Можно начинать давать очень маленьким деткам...
Картофельное пюре
Вареная морковка
Отварная курица ( рыба или любое мясо)
Залить картофель и одну морковку холодной водой.
Варить на среднем огне до готовности( мягкости) морковки и картофеля. Морковь варится немного дольше чем картофель, поэтому ее желательно порезать не крупно, либо взять маленькую морковку. Ориентироваться при варке на готовность морковки.
Морковку вынуть и порезать мелкими кубиками.
Слить воду, оставив немного на дне кастрюльки.
Картофель хорошо размять толкушкой.
Добавить по вкусу горячее молоко, соль. Все хорошо размять.
Добавить порезанную морковку.У предварительно сваренной курицы отделить мясо от костей, нарезать на небольшие кусочки ( малышам прокрутить через мясорубку ), добавить в картофельное пюре. Все перемешать ложкой.
Можно пюре разбавить бульоном до консистенции густого супа. Тогда оно еще легче и нежнее становится. Но это вариант скорее подходит для самых маленьких деток.
Хорошо сочетается с соленым огурчиком.
Приятного аппетита вам и вашим деткам
Суп-пюре из курицы — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru
Суп-пюре из курицы — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru Суп-пюре из курицы
6 порций
30 мин
201 кКал на порцию
Из нежного куриного мяса получается отличный суп-пюре, причем можно брать и куриную грудку без кожи и другие виды филе. Суп одновременно легкий и питательный, подходит для детского питания и вообще очень вкусный.
Вам понадобится
| Сельдерей корневой | 200 г |
| Сливки 20-22% | 200 мл |
Суп-пюре из курицы (этап 1)
| Лук серебристый (белый) | 200 г |
Налейте в подходящую кастрюлю около литра воды или куриного бульона, поставьте на огонь. Крупную луковицу произвольно нарежьте и положите в кастрюлю.
Суп-пюре из курицы (этап 2)
| Сельдерей корневой | 200 г |
Корень сельдерея очистите, нарежьте ломтиками и тоже опустите в кастрюлю. Доведите до кипения.
Суп-пюре из курицы (этап 3)
Куриное филе нарежьте небольшими кубиками.
Суп-пюре из курицы (этап 4)
Когда вода с овощами закипит, положите в кастрюлю куриное филе.
Суп-пюре из курицы (этап 5)
Дайте супу закипеть и варите на небольшом огне 5-7 минут. Посолите.
Суп-пюре из курицы (этап 6)
С помощью погружного блендера измельчите суп до состояния однородного пюре.
Суп-пюре из курицы (этап 7)
| Сливки 20-22% | 200 мл |
В самом конце приготовления влейте в суп сливки, проверьте на соль и подавайте горячим.
Суп-пюре из курицы (этап 8)
Суп можно подать с крутонами, посыпать миндальными лепестками или зеленью.
Рецепт «Суп-пюре из курицы» добавлен: 9 Апреля 2018 года.
Похожие рецепты
Реклама на Foodclub.ru
Суп-пюре из курицы — рецепт с фото — как приготовить — ингредиенты, состав, время приготовления
ЕхиднаРодители-пофигистыХочу поделиться двумя ситуациями. Ранее с подобными мамашами не встречалась и была поражена.
Ситуация 1. Детская комната аэропорта Домодедово около 11 утра. В игровой я, муж *сидим на дивана), дочь спит в коляске и сын 7 лет играет. Народ подтягивается. Приходит пара мальчишек возраста моего сына и они бесятся (показывают друг другу приемы из видов спорта, которыми занимаются и из компьютерных игр). В зал заходит мамо с мальчиком лет 1,5, пихает его в комнату и благополучно ложится на диванчик отдыхать, пока работница этой комнаты бегает за ее ребенком, следя, чтоб он не самоубился. Малыш лезет к старшим, его никто не обижает, но продолжают играть в свои игры. В какой-то момент слышу сбоку визг: «чей мальчик в черном? Скажите, чтобы не показывал моему эти приемы, он потом дерется». Я офигела, говорю:»дети к нему в аниматоры не устраивались, чтоб вы игры заказывали. Они играют своей компанией. Если вас не устраивает что-то — оторвитесь от дивана и займитесь сами своим ребенком». Орала она еще долго. Мы предпочли уйти.
Ситуация 2. В самолете, ряд перед нами. Летит мама, бабушка, младенец и мальчик 2 (обычный, активный ребенок, которому скучно в самолете). Младенец на руках у бабушки. Половину полета бабушка с мамой ругаются. Ребенок не знает, куда себя деть — скачет по креслу в обуви, начинает кресло впереди, перевешивается к нам, где я пытаюсь уложить поспать грудничка. Короче, развлекали мы с сыном этого малыша, пока его мать благополучно забила. К слову, мой сын в 2 года был просто неуправляем и в полет я ему брала мультики с наушниками, кучу новых книжек, игрушек, вкусняшек. Единстаенное, что сделала мама — говорила, димочка, не синей кресло, тете не нравится и врубила на посадке на всю громкость 20секундное домашнее видео по кругу…
Тема просто выговориться. И обратиться к мамочкам — уважайте окружающих, занимайтесь своими детьми, тогда окружающие будут уважать вас. И раздражают не шумные дети, а родители, которым плевать.
