Мусака с баклажанами и картофелем
Описание приготовления:
Этот рецепт расскажет, как приготовить мусаку с баклажанами и картофелем в домашних условиях. Это блюдо — прекрасный вариант не только для ежедневного, но и для праздничного стола. Чаще всего в фарш используют говядину, но вы можете экспериментировать и взять свинину или курицу, например. Блюдо получается очень красивым, с аппетитной корочкой, и буквально тает во рту. Его однозначно стоит попробовать.Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Баклажан / Картофель / Фарш
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Греческая / Европейская
1. Баклажаны вымойте, нарежьте кружочками и щедро посолите. Оставьте на некоторое время, а затем как следует промойте под проточной водой, чтобы ушла лишняя горечь.
2. Добавьте немного специй по вкусу, выложите обсушенные кружочки баклажанов на противень, сбрызните оливковым маслом и отправьте в разогретую духовку. Запекайте их до румяности около получаса.
3. Для приготовления мясной начинки обжарьте в небольшом количестве оливкового масла мелко нарезанный лук. Добавьте фарш и жарьте, помешивая. Посолите, поперчите, добавьте красное вино, мускатный орех и немного томатной пасты. Все как следует перемешайте и тушите на среднем огне до готовности.
5. Последний подготовительный этап — это соус. Для его приготовления в сотейнике доведите до кипения молоко. Отдельно на сковороде растопите сливочное масло. Всыпьте муку и тщательно перемешайте, чтобы не было комочков. Когда мука станет золотистой, переложите ее в молоко. Добавьте соль, перец, мускатный орех и снимите с огня. Остудите немного, а после добавьте взбитые яйца и тертый сыр. Продолжайте взбивать, пока соус не станет полностью однородным.
6. Жаропрочную форму смажьте маслом. Выложите на дно кружочки обжаренного картофеля.
8. И распределите ровным слоем мясной фарш.
9. Залейте все это соусом, аккуратно распределив так, чтобы он все покрыл. И отправьте форму в разогретую духовку.
10. Запекайте около часа до появления румяной корочки. Вот и все, мусака с баклажанами и картофелем в домашних условиях готова к подаче. Приятного аппетита!
povar.ru
👌 Мусака с баклажанами и картошкой, рецепты с фото
Мусака с картофелем и баклажанами — далеко не традиционный вариант этого замечательного блюда греческого происхождения… Но всё же я должна отметить, что такая мусака – это вполне достойная производная от классического рецепта! Блюдо получается очень вкусным, достаточно сытным, невероятно нежным и сочным – а что ещё нужно для того, чтобы ваш ужин стал тёплым и уютным?..Для приготовления сегодняшней мусаки я предлагаю использовать:
Сложность приготовления этого блюда: ниже среднего
Сколько времени понадобится: где-то часика полтора
Ход предлагаемых во время приготовления мусаки действий:
В первую очередь предлагаю заняться баклажанами.
Мы их моем, нарезаем кольцами (примерно полсантиметра толщиной), добавляем щепотку соли, перемешиваем и оставляем на 10-15 минут – таким образом, мы избавимся от присущей временами этим овощам горечи.
Затем колечки баклажанов нужно хорошенько промыть, обсушить бумажными полотенцами, обвалять в муке и обжарить на растительном масле с каждой стороны.
Обжаренные кольца баклажанов выкладываем на салфетку, которая максимально впитает всё масло, и оставляем их, чтобы они остывали.
Далее переходим к приготовлению овощного соуса.
Для этого сначала очищаем и пускаем на тёрку морковь.
Затем снимаем с лука шелуху и нарезаем его четверть кольцами. Так же поступаем и с чесноком.
Лук, морковку и чеснок выкладываем на сковороду и обжариваем всё вместе с добавлением растительного масла.
Спустя минут 5 после начала обжаривания, добавляем в сковороду по щепотке перца и соли.
Затем добавляем томатный сок.
Перемешиваем и тушим ещё пару минут.
Следующий этап – подготовим к использованию картофель.
С него нужно всего лишь снять кожуру и порезать на колечки толщиной тоже полсантиметра.
Таким же образом поступаем и с помидорами – для этого томаты желательно выбирать небольшого диаметра.
Так как у нас готовы уже все ингредиенты, мы можем смело приступать к сборке нашей будущей мусаки.
Дно формы, в которой мы будем готовить мусаку, слегка смазываем растительным маслом.
На дно выкладываем колечки отваренного картофеля – у нас уйдёт где-то половина от общего количества. Его можно слегка присолить.
Следующий слой – обжаренные баклажановые колечки – они помягче и их можно выложить даже немного внахлёст друг на дружку.
Сверху выливаем половину томатно-овощного соуса.
Затем повторяем слои: кольца картофеля, кольца баклажанов и снова соус.
Далее выкладываем кольца томатов – их тоже можно внахлёст. Посыпаем прованскими травками.
Ну, а теперь приготовим белый соус для нашей мусаки.
Сначала смешаем молоко с куриным яйцом и щепоткой соли.
Разогреваем в сковороде оливковое масло и выкладываем к нему муку.
Активно всё перемешивая, выливаем молочно-яичную смесь.
После тщательного перемешивания с помощью венчика или лопатки должны исчезнуть все комочки. Соус станет красивым и однородным.
После того, как он остынет, равномерно распределяем его по всей поверхности из помидорных колечек.
Вот в таком виде мы и отправим мусаку в духовку – запекаться она будет минут 30-40 при показателе температуры 180 градусов.
После того, как мусака немного остынет, её можно подавать к столу, аккуратно порезав на кусочки.
Готовьте с удовольствием!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Мусака с картофелем и баклажанами рецепт
Всем привет! Сегодня у меня на столе роскошное и просто невероятно вкусное блюдо греческой кухни с небольшой вариацией — мусака с картофелем. Когда на дворе конец лета, хочется готовить как можно больше блюд с баклажанами.
Для этого блюда понадобится довольно много времени, но, во истину, это того стоит! Просто попробуйте и убедитесь. Мусака отлично подойдет на праздничный стол, а также можно побаловать ей близких и гостей без повода. Итак, приступаем!
1Основные ингредиенты этой запеканки — фарш и баклажаны. Им и уделим время в первую очередь.
Фарш лучше брать домашний. Думаю, многие, как и я, делают его много сразу и замораживают, поэтому первый этап — достать фарш из морозилки. Но если у вас фарш свежий, то этот шаг смело пропускаем 🙂
Займемся подготовкой баклажанов. Последнее время часто слышу, что они не горчат без предварительной подготовки. Но я все же предпочитаю перестраховаться и делаю типичную процедуру: нарезаю их кружочками, промазываю солью и заливаю водой. Если они сильно всплывают, можно сверху поставить какой-нибудь груз — например, тарелку с банкой или небольшую кастрюлю с водой. 2Лук нарезаем средними кубиками. Не скупитесь на лук: чем больше его будет (в разумных пределах, конечно), тем сочнее получится итоговое блюдо.
3Отправляем лук на разогретую сковородку и обжариваем до золотистого цвета.
4Когда лук подзолотился, добавляем к нему фарш и начинаем активно разбивать комочки лопаткой. Обжариваем фарш пять минут.
5Пока фарш с луком готовятся, натираем на крупной терке морковь.
6Спустя пять минут добавляем морковь к фаршу с луком, перемешиваем и обжариваем еще пару минут.
7Помидоры нарезаем небольшими кубиками.
8Добавляем на сковороду помидоры, перемешиваем и выдавливаем через чеснокодавку 4-6 зубчиков чеснока.
9Добавляем специи, соль, перемешиваем, добавляем немного воды и тушим 3-5 минут. Выключаем и убираем в сторону — теперь займемся остальными овощами.
Помимо указанных мной специй вы можете брать другие по вашему вкусу, но не рекомендую брать приправы с сильно выраженным вкусом и ароматом, например, такие как кориандр.
10Картофель нарезаем довольно тонкими кружочками, но все же не совсем тонкими как на чипсы — толщиной примерно 1 сантиметр.
Далее нужно довести его до полуготовности. Это можно сделать разными способами: я предпочитаю отваривать его в пароварке, на мой взгляд это проще и удобнее всего (сам картофель нужно подсолить перед этим).
Можно отварить его в обычной кастрюле, можно запечь в духовке (так дольше всего, т.к. кружков получается много, а противень вмещает, разумеется, ограниченное количество).
И последний вариант — обжарить на сковороде. Но блюдо и так очень калорийное, поэтому я предпочитаю по возможности не обжаривать ингредиенты лишний раз. Выбирайте способ, который вам кажется интереснее и удобнее всего и готовим картошку 🙂
11Аналогичная ситуация с баклажанами. Всем известно, что при жарке они впитывают очень много масла, поэтому в данном рецепте я решила заменить сковороду на противень. Однако вы можете их обжарить 🙂
Слегка отжимаем от воды кружочки баклажанов и отправляем их в разогретую до 180 градусов духовку выпекаться до золотистого цвета (10-15 минут в зависимости от духовки). По желанию можно смазать тонким слоем подсолнечного масла — для этого очень удобно использовать силиконовую кисточку либо специальный распылитель масла.
12Пока овощи готовятся, самое время заняться заключительным этапом — соусом бешамель. Есть много нюансов его приготовления, как и много вариантов пропорций продуктов. Я хочу поделиться своей версией, которая кажется мне наиболее удачной. Итак, в первую очередь подготовим муку: отправим ее на сухую сковороду немного прогреться до слегка золотистого цвета. Это поможет соусу быть более однородным.
13Когда мука прогреется, пересыпаем ее в сухую тарелку, а на эту же сковороду отправляем сливочное масло и ждем, пока оно растает.
14Когда масло растопится, маленькими порциями добавляем муку и тщательно перемешиваем лопаткой, насколько это возможно 🙂
15Молоко нагреваем так, чтобы оно было достаточно теплым, но еще не горячим. Думаю, многим известен этот метод, но все же упомяну о нем еще раз: трогает его пальцем, пальцу должно быть чуть тепло. Постепенно начинаем вливать разогретое молоко к муке и очень активно перемешивать. Я перемешивала так активно, что этап добавления молока сфотографировать не смогла :))
Секрет: если при всех стараниях соус все-таки не получился однородным, воспользуйтесь блендером! Погружной блендер творит в таких случаях настоящие чудеса 😉
Готовый соус должен получиться густым и однородным.
16Добавляем специи и меньшую часть (50г) сыра, натертого на терке, перемешиваем и готовим до растворения сыра.
17Подготовительный этап окончен — да, он был непростым и не быстрым, но зато совсем скоро мы насладимся великолепным вкусом! А сейчас собираем нашу запеканку: первым слоем выкладываем картофель.
18На него выкладываем баклажаны.
19Следующий слой — фарш с овощами.
20Сверху выкладываем наш соус и равномерно распределяем его по форме. Отправляем мусаку выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку на полчаса.
21Духовки у всех работают по-разному, поэтому это не супер-точное время, смотрите на внешний вид: соус должен хорошо схватиться и быть золотисто-коричневатого цвета.
22Оставшийся сыр натираем на крупной терке и выкладываем сверху на соус. Отправляем в духовку примерно на 15 минут до аппетитной корочки.
23Наша мусака готова, самое время к столу! К сожалению, в горячем виде она не очень хорошо режется, поэтому слои видно не совсем четко, но поверьте, все это не имеет значение, когда вы ее пробуете!
Баклажаны и фарш — это идеальное сочетание. Блюдо получается очень сочным, очень насыщенным разными вкусами, которые гармонично сочетаются. Свою изюминку придает двойная корочка — запеченный соус + запеченный сыр.
Это блюдо однозначно стоит того, чтобы его попробовать! Если хотите, можете сделать по этому же рецепту без картошки — получится приближенный к оригиналу вариант 🙂 Но с картошкой получается сытнее и, на мой взгляд, интереснее.
Еще с баклажанами можно приготовить очень вкусную вегетарианскую пасту, курицу с баклажанами и свинину по-тайски. Получайте максимум пользы от летнего сезона и ешьте как можно больше овощей =)
Приятного аппетита!
happy-culinary.ru
Греческая мусака с баклажанами и картофелем / Запеканки / TVCook: пошаговые рецепты с фото
Шаг 1: подготавливаем баклажаны.
Баклажаны промойте, нарежьте ломтиками толщиной около 1 сантиметра, переложите их в дуршлаг, посыпьте солью и оставьте стекать, чтобы убрать горький сок. Оставьте на 15-20 минут, а после обязательно промойте и хорошо обсушите.
Шаг 4: жарим картофель.
Картофель очистите, нарежьте тонкими кусочками и обжарьте в большом количестве растительного масла до золотистого цвета.
Жарьте порциями, чтобы у вас получились хрустящие снаружи чипсы.
После жарки удалите излишки масла бумажными полотенцами.
Шаг 5: жарим баклажаны.
Баклажаны жарьте точно так же, как и картофель, партиями и в достаточном количестве масла. Учтите, что до масла эти овощи очень жадные.
Обязательно обсушите ломтики баклажан после жарки.
Шаг 7: запекаем греческую мусаку с баклажанами и картофелем.
Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 60 минут. После выньте форму с мусакой и оставьте запеканку остывать при комнатной температуре на 30 минут. Когда мусака остынет, она легко нарезается, так что ее можно будет разложить на порции.
Шаг 8: подаем греческую мусаку с баклажанами и картофелем.
Греческую мусаку с баклажанами и картофелем подают как основное блюдо. Можно дополнить ее салатом, маринованными огурчиками или сметаной, натуральным йогуртом. Это вкусное и сытное блюдо на каждый день, актуальное и летом, и зимой.
Приятного аппетита!
– Вы можете приготовить мусаку с мясным фаршем из свинины и говядины, либо с фаршем из свинины/говядины с курицей. Можно попробовать и только с куриным фаршем, но многим такое блюдо покажется недостаточно жирным и сочным.
www.tvcook.ru
Мусака с баклажанами и картофелем
Мусака с баклажаном и картофелем – отличное блюдо, из доступных летних продуктов (когда еще готовить блюда с баклажанами как не в период лето-осень?). Сытное, ароматное и пестрое блюдо точно оценят любители сытных греческих блюд. Такая мусака по-гречески довольно просто готовиться, и я просто уверенна, что такое блюдо легко может стать одним из тех, что хочется готовить постоянно. Так что, если вы все еще раздумываете готовить или нет – советую просмотреть рецепт и приступать к готовке.
Ингредиенты:
- 2 картофелины
- 2 баклажана
- 2 болгарских перца
- 3-4 помидорчика
- 250 г фарша (у меня был свиной)
- 4 куриных яйца
- 2 ст.л. сметаны
- 70-100 г твёрдого сыра
- Соль, травы по вкусу
- Растительное масло для жарки
Приготовление блюда по шагам с фото:
- Баклажан очищаем от кожицы, режем кружочками. Чуть присаливаем.
- Жарим на растительном масле до золотистого цвета с двух сторон.
- Картофель отвариваем в мундире до готовности.
- Чистим и режем кружочками.
- Смазываем форму для запекания растительным маслом и выкладываем на дно картофель.
- Разогреваем сковороду с растительным маслом, выкладываем фарш. Прижариваем до полуготовности. Не забываем присолить по вкусу и добавить любимые травы.
- Выкладываем фарш слоем на картофель.
- Чистим, моем и режем репчатый лук. Жарим на растительном масле до прозрачности.
- Выкладываем лук слоем.
- Далее, выкладываем слоем обжаренные баклажаны.
- Болгарский перец реем кружочками, кладём к нашей мусаке.
- Кружочками режем помидоры, выкладываем слоем.
- Яйца вбиваем в глубокую емкость.
- Добавляем сметану.
- Тщательно взбиваем вилочкой, чтоб масса получилась однородной. Присаливаем, добавляем травы по вкусу. Заливаем яичной массой нашу мусаку.
- Твёрдый сыр трем на терку.
- Присыпаем сыром, чтоб получилась пушистая шапочка :)
- Отправляем в духовку при 180 С на 30-40 минут. Наша мусака с баклажанами и картофелем готова!
- Режем кусочками и наслаждаемся!
vkysnjatinka.com
Мусака. Классические рецепты мусаки с баклажанами
Мусака — традиционное греческое блюдо, которое стоит попробовать. Такое блюдо готовят часто и на Ближнем Востоке. Обычно по-гречески блюдо делают из запеченных слоев. Где нижний слой состоит из баклажанов и оливкового масла. Средним слоем является баранина с помидорами. Верхний слой представляет собой соус бешамель.
Современные хозяйки способны экспериментировать традиционное блюдо. Поэтому сейчас мусака может готовиться вообще без мяса. В нее добавляют капусту, грибы, кабачок или картофель.
И тем не менее, это блюдо стало любимым во многих странах мира. Сейчас и мы приготовим это овощное блюдо по разным рецептам, чтобы попробовать его на вкус, оценить и внести в наше повседневное меню.
Содержание статьи:
Мусака по-гречески с баклажанами — классический рецепт
Попробуйте приготовить это блюдо, потому что оно с полезными плодами баклажан.
Потребуется:
- Баклажаны — 4 шт.
- Помидоры — 4 шт.
- Мясной фарш — 300 г
- Луковица — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Тертый сыр — 100 г
- Петрушка — 1 пучок
- Белое вино — 100 мл
- Мука — 25 г
- Сливочное масло — 25 г
- Молоко — 250 мл
- Яйцо — 2 шт.
- Соль, черный молотый перец, красный молотый перец, орегано — по вкусу
Способ приготовления
Плоды баклажан помойте и обсушите. Потом нарежьте на кружочки с толщиной не более 1 см.
Сложите кружочки в дуршлаг и пересыпьте солью. Закройте тарелкой и поставьте груз, чтобы ушла горечь с жидкостью. Пусть они постоят так 1-2 часа.
Потом промойте нарезанные баклажаны под проточной водой и обсушите на бумажных полотенцах.
На сковороду налейте немного растительного масла и обжаривайте кружочки с обеих сторон до полуготовности. Сильно зажаривать поверхность у них не нужно. Таким образом обжарьте все баклажаны.
Помидоры в количестве 3 штук нарежьте на кусочки и прокрутите на мясорубке. Один помидор оставьте для формирования блюда мусака.
Нарезанный кусочками лук обжарьте 2-3 минуты до прозрачности. Для появления приятного чесночного запаха добавьте нарубленный чеснок.
К луку добавьте фарш и, разбивая его лопаткой, обжаривайте его до изменения цвета. Мясной сок со временем должен испариться.
Когда фарш станет почти сухим — влейте белое вино. Тушите так до его испарения.
Затем добавьте прокрученные помидоры, соль, перец, орегано, сахар и все перемешайте. Так тушите все до сухости фарша.
Приготовление соуса
Растопите на сковороде сливочное масло. Добавьте муку и обжаривайте 3-4 минуты.
Затем частями вливайте молоко и растирайте мучные комочки. В результате должен получиться соус однородной консистенции. Добавьте в него соль, перец, перемешайте и снимите с огня.
Перелейте соус в отдельную миску и разбейте оставшиеся комочки миксером или блендером.
Слегка взбейте яйца венчиком и вмешайте их в подготовленный соус.
Формирование блюда — мусака
Для сборки блюда у нас подготовлены:
- мясная начинка
- обжаренные баклажаны
- тертый сыр
- помидор
- зелень петрушки
В форму для запекания укладывайте внахлест обжаренные баклажаны. При необходимости можете посыпать их солью и орегано.
Слой баклажанов посыпьте тертым сыром.
Поверх сыра уложите половину подготовленного фарша.
На слой фарша повторите все предыдущие слои: кабачки, сыр, фарш.
Последний слой фарша посыпьте нарезанной зеленью. На зелень уложите полукольца нарезанного помидора. Помидоры можете посолить и поперчить.
На слой помидоров рассыпьте сыр и залейте соусом. Если вам приготовленного соуса для заливки будет недостаточно, то сделайте его снова также.
На соус посыпьте тертый сыр и поставьте подготовленное блюдо для запекания в духовку.
Выпекайте в пределах 40 минут при 200 градусах С.
Видео о том, как приготовить мусаку с картофелем, фаршем и баклажанами
Слоеная запеканка получается воздушной и нежной благодаря соусу бешамель.
Приготовленная мусака бывает всегда вкусной, поэтому делитесь рецептами с друзьями.
Простой рецепт мусаки без мяса с рисом
Такое блюдо подойдет для людей, которые не кушают мясо. Поэтому сформированное блюдо заправьте яйцами, молоком и запеките в духовке.
Необходимые продукты:
- Баклажаны — 800 г
- Репчатый лук -100 г
- Помидоры — 200 г
- Растительное масло — 100 мл
- Рис — 80 г
- Яйца — 2 шт.
- Молоко — 200 мл
- Мука — 40 г
- Петрушка, соль
Процесс готовки блюда — мусака
- Баклажаны нарежьте тонкими продольными брусочками.
- Потом посолите и через 30 минут отцедите горький сок.
- Затем слегка обжарьте.
- В том же жире потушите до мягкости лук.
- Еще добавьте промытый рис, часть помидоров и немного воды.
- Дайте смеси немного повариться, чтобы разбух рис.
- Возьмите противень и уложите нарезанные кружками помидоры.
- На помидоры положите половину жареных баклажанов. Сверху посыпьте их нарезанной зелень петрушки.
- На зелень уложите слой подготовленной смеси риса.
- Слой риса покройте остальными жареными баклажанами.
- Сверху слоя баклажан положите нарезанные тонкими кружками помидоры.
- Запекайте сформированное блюдо и залитое соусом в духовке при сильной мощности.
- Соус приготовьте из слегка спассерованной муки, молока и яиц.
Видео о том, как приготовить мусаку без картофеля с фаршем
Вкусно приготовленная мусака славится незабываемым вкусом. И без белого сухого вина здесь не обойтись.
Всем читателям желаю удачных рецептов.
willcomfort.ru
Мусака по-гречески с баклажанами — классический рецепт с фото пошагово
02 сентября 2019 0 1109 5
Порций:
8 человек
Калорийность на 100 гр.:
60 ККал
Время приготовления:
1 ч. 30 мин.
Сложность:
Средний
Мусака по-гречески представляет собой запеканку из сложенных послойно овощей, мясного и белого соусов. Это блюдо соединило в себе кулинарные традиции средиземноморской, арабской, турецкой кухонь. В мусаке по-гречески одними из главных компонентов являются баклажаны и соус бешамель. Остальные овощи, такие как картофель и кабачки, используются по желанию.
В классическом варианте, в качестве мясной составляющей, нужен бараний фарш. В принципе, его можно заменить любым другим (из индейки, нежирной свинины, говядины).
Ингредиенты
на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персонДля мясного соуса
Томатная паста
2 ст.л.
Лук репчатый
1 шт.
Черный перец молотый
по вкусу
Смесь итальянских трав
1 ч.л.
Растительное масло
2 ст.л.
Для соуса бешамель
Сливочное масло
1 ст.л.
Мускатный орех
1 щптк.
Дополнительно
Баклажаны
3 шт.
Кабачки молодые
3 шт.
Картофель
500 гр.
Растительное масло
1 ст.л.
Шаг 1 из 18
Подготавливаю необходимый набор продуктов для мясного соуса.
Фарш желательно готовить самостоятельно. Для соуса я использую нежирный кусочек свинины.
Вместо томатной пасты можно взять консервированные томаты в собственном соку.
Шаг 2 из 18
Мясо перекручиваю на мясорубке. Измельчаю лук и чеснок.
Шаг 3 из 18
В сковороде разогреваю растительное масло. Обжариваю лук с чесноком и добавляю мясной фарш. Чтобы при обжаривании не образовывались крупные мясные комочки, мешая, растираю фарш ложкой.
Шаг 4 из 18
Добавляю томатную пасту и немного воды. Солю, всыпаю смесь итальянских трав и черный молотый перец.
Шаг 5 из 18
Тушу соус на медленном огне, накрыв крышкой, до выкипания лишней влаги. На этот процесс может уйти от 40 минут до часа.
Шаг 6 из 18
А пока подготавливаю набор продуктов для белого соуса.
Шаг 7 из 18
В сотейнике растапливаю сливочное масло, всыпаю муку и перемешиваю.
Шаг 8 из 18
Интенсивно мешая венчиком, чтобы не образовывались комочки, вливаю постепенно молоко. На медленном огне довожу соус до загущения. Солю, добавляю щепотку молотого мускатного ореха. Снимаю с огня и остужаю.
Шаг 9 из 18
Подготовленные овощи нарезаю шайбами. Так как использую молодой картофель, не очищаю его от кожуры, а только тщательно промываю щеткой и обсушиваю.
Баклажаны присыпаю небольшим количеством соли и оставляю на некоторое время до выделения сока и удаления горечи.
Шаг 10 из 18
На сковороде-гриль обжариваю овощи до появления характерных полосок. Предварительно смазываю ее поверхность небольшим количеством растительного масла с помощью кулинарной кисти.
Шаг 11 из 18
Подготавливаю форму для запекания. Выкладываю первым картофель, затем слой кабачков и баклажанов.
Шаг 12 из 18
Сверху на овощи перекладываю мясной соус и снова распределяю слои из картофеля, кабачков и баклажанов.
Шаг 13 из 18
Постарайтесь плотнее друг к другу укладывать овощи, чтобы между ними пустоты были как можно меньше.
Шаг 14 из 18
Сверху распределяю белый соус бешамель. Стучу формой о рабочую поверхность, чтобы он заполнил все пустоты.
Шаг 15 из 18
Форму отправляю в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. За 10 минут до готовности мусаку присыпаю тертым твердым сыром.
Шаг 16 из 18
Мусака по-гречески с баклажанами готова.
Шаг 17 из 18
Сытное яркое блюдо не требует дополнительного гарнира. В нем содержится все, что нужно, чтобы накормить большую компанию.
Шаг 18 из 18
Приятного аппетита!
5 Лайк автору
В книгу рецептов
Поделиться с друзьями:
Поделиться вконтакте
Похожие рецепты
Это интересно
Почему стоит пить кофе по утрам: 9 полезных свойств напитка Как не попасть впросак: продукты, способные вызвать газообразованиеvilkin.pro