Азу из говядины на огуречном рассоле

Мармеллладка

24 90 22

Рагу из говядины с грибами

DolceVita

Показать еще рецепты

Gadget

Юляка

Gadget

Nirvanaana

Nirvanaana

Gadget

Gadget

Gadget

Gadget

Gadget

Gadget

Ликуленька

Gadget

tina-lina

InLove

pakkanen

Gadget

Aksinja83

maaarushka

Сладкая_Булочка

Сладкая_Булочка

Buchy

Gadget

Маруся2010

Buchy

Darya1991

Gadget

Buchy

Маруся2010

Buchy

Buchy

Buchy

Buchy

Венгерский гуляш по настоящему старинному рецепту

Все публикации Рецепты Хороший выбор Подборки Лайфхаки Вопрос / ответ

Время – 1,5 часа

Сложность – Легко

Венгерский гуляш:

Говядина

700-800 гр.

Копченое сало

30 гр.

Свиной смалец

40 гр.

Лук

2 шт.

Чеснок

1-2 зубца

Болгарский перец

1 шт.

Острый перец

1 шт.

Картофель

3-4 шт.

Корень петрушки

1 шт.

Морковь

1 шт.

Красное сухое вино

1 стакан

Помидор

1 шт.

Соль

— по вкусу

Паприка

1-2 ст.л.

Тмин или кумин

0.5 ч.л.

Зелень петрушки

— для украшения

Еще столетия назад венгерские пастухи (их называют gulyás, гуйяш) варили в походном котелке-бограче очень густой суп из мяса и овощей. Сегодня мы расскажем, как приготовить тот самый, настоящий гуляш.

Дополнительные принадлежности:

Ингредиенты на 8 порций:

Крупный мясистый болгарский перец — 1 шт.

Блюдо, приготовленное без мяса, венгры называют хамиш («фальшивый гуляш») — оно готовится точно так же, только на основе костного или овощного бульона.

В какой посуде можно приготовить идеальный гуляш?

Пастух, рыбак или охотник не носили с собой много посуды, у них был только один котелок — бограч с круглым дном и стенками, расширяющимися кверху. В нем и готовили гуляш. Конечно, в вашей кухне нет бограча, также как и открытого огня. Но не беда — венгерский котелок с успехом заменит чугунная кастрюля, в ней получится такой же наваристый гуляш с богатым вкусовым букетом.

Какие виды паприки бывают и как выбрать самую вкусную приправу?

В Венгрии производят несколько сортов сушеной паприки, у каждой свой вкус. Цвет специи зависит от остроты: чем краснее и ярче, тем слаще. Самые распространенные сорта:

— Классическая. Алая, сладковато-пряная, подходит ко всем блюдам с овощами и мясом. Подчеркивает собственный вкус блюда, не забивая его.

— Копченая. Довольно темного и сочного цвета. Порошок среднего помола с тонким ароматом. Паприка подходит к мясным и рыбным блюдам, хороша в вегетарианских рецептах.

— Полусладкая. Оранжево-красная, сладковатая, средней остроты. Ее нельзя обжаривать в жире, чтобы не появился горьковатый вкус.

— Розовая. Светло-красная, чуть кисловатая, ароматная. Относится к пикантным острым сортам.

— Острая. Желтоватая или светло-оранжевая, порошок среднего помола, обжигающе-острый, но слабее, чем порошок чили. Придется по вкусу любителям жгучих блюд.

Паприка, мы называем ее болгарский перец, — ценный источник витамина А, важного для здоровья глаз. В красном перце его в 10 раз больше, чем в зеленом. Один сладкий перец может удовлетворить суточную потребность взрослого человека в витамине С.

Готовим венгерский суп-гуляш

1. Говядину нарежьте крупными кубиками со стороной примерно 2 см.
2. В чугунной кастрюле растопите смалец. В нем поджарьте мелкие кубики копченого сала до прозрачности.
3. Положите в кастрюлю мясо. Обжарьте, помешивая, до появления золотистой корочки.
4. Лук мелко нашинкуйте и добавьте к мясу. Продолжайте обжаривать, пока не станет прозрачным.
5. Порежьте картошку крупными кубиками, морковь и корень петрушки кружочками, болгарский перец — полосочками, острый перец колечками.
6. Добавьте петрушку, морковь и картофель в кастрюлю, помешивая, обжаривайте до полуготовности.
7. Пришло время паприки — щедро сыпьте ее в кастрюлю и перемешивайте.
8. Залейте в кастрюлю стакан горячей воды, немного посолите и уменьшите огонь. Блюдо должно тушиться до мягкости мяса, это займет около часа. Доливайте немного воды по необходимости и следите, чтобы не пригорело.
9. Доливаем в кастрюлю кипяток — столько, чтобы получилась консистенция густого супа. Кладем острый и болгарский перец, тушим еще 10 минут.
10. Нарезаем помидор, мелко нарубленный чеснок, тмин. Отмеряем вино.
11. Закладываем в гуляш овощи, вливаем вино. Тушим еще 5 минут. Пробуем на соль и выключаем огонь.
12. Кастрюлю снимаем с огня и оставляем блюдо томиться 30–40 минут, чтобы вкус стал гармоничным и мягким.

Подавайте гуляш в красивых глиняных мисках, украсив зеленью свежей петрушки, с большим ломтем хрустящего свежего хлеба.

Чугунная кастрюля Gipfel Majolica 2280 23 см/3,6 л

Чугунная кастрюля GIPFEL CHAMPAGNE 2165 28 см/3,6 л

Половник Gipfel Treter 2166

Шумовка Gipfel Centurion 0277

Вторые блюда

Комментарии

Комментировать могут только авторизованные пользователи. Авторизоваться

Рецепты на любой вкус

Салаты

1 рецепт

Вторые блюда

4 рецепта

На гриле

1 рецепт

Напитки

2 рецепта

Супы

1 рецепт

Десерты

1 рецепт

Выпечка

2 рецепта

Закуски и соленья

1 рецепт

Редакция рекомендует

Воздушный лимонный кекс

65 минут: 20 минут на подготовку и 45 минут на выпекание

#Выпечка

Против простуды и гриппа! Облепиховый чай, который поможет не заболеть

15 минут

#Напитки

Сочный морковный пирог по рецепту Гордона Рамзи

2 часа: 30 минут на подготовку и 1,5 часа на выпекание

#Выпечка

3 секрета быстрой и красивой сервировки стола

Минимальный набор ножей, который нужен каждой хозяйке

Рецепт американского гуляша — Тратьте за копейки

Этот простой рецепт американского гуляша содержит множество сытных ингредиентов, которые согреют вас изнутри.

Простые ингредиенты, такие как говяжий фарш (мясо для гамбургеров), консервированные помидоры, макароны с локтями и лук, готовятся в одной кастрюле для легкой и сытной трапезы.

Пикантный вкус и идеальный способ накормить компанию при ограниченном бюджете! Подавайте его вместе с кукурузным хлебом или домашним печеньем, чтобы впитать соус на дне миски!

Что такое гуляш?

Американский гуляш и венгерский гуляш — два совершенно разных блюда .

Американский гуляш — это не то же самое, что гуляш в других частях света. Как и многие блюда с одинаковым названием (например, пельмени), ингредиенты и способы приготовления отличаются.

Отличие венгерского гуляша от американского:

• Венгерский гуляш , крепкий суп из говядины и лука, приправленный венгерской паприкой и иногда содержащий картофель и / или морковь (хотя чаще готовится без овощей).
• Американский гуляш – старомодное лакомство. Это простое блюдо, состоящее из говяжьего фарша и локтевых макарон в томатном соусе. Это классическая американская закуска, которая также известна под названиями «трущобы», «Гамбургер-гуляш» или «Американская отбивная с соусом» среди многих других!

Почему мы любим это блюдо

• Американский гуляш использует несколько простых недорогих ингредиентов , это отличный способ накормить компанию.
• Требуется всего одна кастрюля , что означает меньше беспорядка и меньше мытья посуды!
• Его действительно легко приготовить, он отлично подходит для начинающих, уютный и вкусный !
• Этот рецепт можно расширить до , чтобы накормить большую компанию , добавив дополнительные макароны и соус.
• Удвоить партию или заморозить остатки  для будущих блюд.

Гуляш Ингредиенты

ГОВЯЖИЙ ФАРШ: Говяжий фарш (или мясо для гамбургера) является основой этого блюда и придает ему много вкуса. Говядину можно заменить итальянской колбасой для дополнительного вкуса.

МАКАРОНЫ «КОЛОТОК»: Используйте любую пасту, которая есть под рукой! Локоть, маленькие ракушки, галстуки-бабочки или диталини — все это работает хорошо.

СОУС: Гуляш с насыщенным пикантным томатным соусом! Используйте свою любимую пасту в банках или соус маринара в сочетании с банкой помидоров (и соком!). Мы добавляем воду, чтобы сварить пасту, но вместо нее можно использовать говяжий бульон.

Соус приправлен томатной пастой и итальянской приправой для дополнительного усиления вкуса.

Вариации

• Добавьте немного тертой моркови или красного сладкого перца, чтобы сделать пикантный соус немного слаще. Нарезанный кубиками сельдерей также отлично подходит для этого рецепта.
• Добавьте немного вустерширского соуса, посыпьте хлопьями чили.
• Разбавьте трапезу макаронами (и водой) или банкой консервированной фасоли (или вашей любимой фасолью).
• При желании посыпьте сыром.

Как приготовить гуляш

Это буквально как 1,2,3.

1. Жареная говядина, лук и чеснок в большой кастрюле или жаровне.
2. Добавьте оставшиеся ингредиенты, кроме пасты. Накрыть крышкой и варить 15 минут до загустения.
3. Добавьте макароны и варите до мягкости.

Подавайте гуляш с хлебом или булочками для окунания и обмакивания.

Остатки?

Храните остатки американского гуляша в закрытом контейнере в холодильнике до 4 дней. Перед подачей разогрейте на плите. Заморозьте охлажденные порции в пакетах с застежкой-молнией с указанием даты на внешней стороне на срок до 4 недель. Разморозьте в холодильнике перед повторным разогревом.

Паста с говяжьим фаршем More Easy

• Соус для пасты быстрого приготовления
• Легкая домашняя лазанья
• Сырная лазанья на сковороде
• Мостаччоли легкой выпечки
• Соус для спагетти Crock Pot
• Фузилли с мясным соусом

Вашей семье понравился американский гуляш? Обязательно оставьте оценку и комментарий ниже!

4. 96 от 430 голосов↑ Нажмите на звездочки, чтобы поставить оценку!
Или, чтобы оставить комментарий, нажмите здесь!

Американский гуляш

Гуляш — это простой ужин на сковороде с помидорами, говядиной и макаронами в пикантном томатном соусе. Это идеальная комфортная еда с ограниченным бюджетом!

Сохранить Приколоть Распечатать

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 1 час

Порции 8 порций

• ▢ 1 фунт нежирного говяжьего фарша
• ▢ 1 большой нарезанный зубчик чеснока 2
  4
  4
  4
• ▢ 2 чашки маринара или томатный соус для пасты ок. ½ банки на 26 унций
• ▢ 1 ¾ чашки говяжьего бульона или воды или по мере необходимости
• ▢ 14,5 унций консервированных нарезанных кубиками помидоров с соком
• ▢ 3 столовые ложки томатной пасты
• ▢ 1 зеленый болгарский перец, по желанию 9 нарезанных кубиками0034
• ▢ 1 ½ чайной ложки итальянской приправы
• ▢ 1 лавровый лист 2, если они маленькие
• ▢ соль и черный перец по вкусу
• ▢ 1 ¼ стакана макаронных изделий из локтя, сырых
• сыра жареного, сыра моцарелла, сыра моцарелла или ▢ ½ чашки опционально

• Готовьте говяжий фарш, лук и чеснок на среднем огне, пока не исчезнет розовый цвет. Слейте любой жир.

• Добавьте воду, соус для пасты, нарезанные кубиками помидоры, томатную пасту, зеленый перец (если используете), приправы и лавровый лист. Тушите под крышкой 15 минут.

• Добавьте макароны «локоть» и продолжайте варить под крышкой, периодически помешивая, пока макароны не станут мягкими (около 20 минут).

• Удалите и выбросьте лавровый лист. Сверху посыпьте сыром, если используете, и накройте крышкой. Дайте отдохнуть около 5 минут или пока сыр не расплавится.

Этот рецепт можно легко удвоить, чтобы накормить толпу (размер порции можно отрегулировать на экране печати).

Для более плотного аппетита прием пищи можно растянуть на с дополнительными макаронами (и водой/бульоном), консервированной фасолью или нарезанными овощами. (нарезанные цуккини, нарезанные грибы, кукуруза или дополнительный сладкий перец). Говядину можно заменить любым мясным фаршем.

Начните с того количества бульона/воды, которое указано в списке, и при необходимости добавьте больше (в зависимости от формы пасты). Гуляш загустеет, когда остынет и постоит. В зависимости от размера и формы вашей кастрюли вам может понадобиться добавить немного жидкости . Следите за блюдом, пока оно готовится, и добавляйте больше жидкости по мере необходимости. Смесь немного загустеет по мере остывания.

Остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.

4.96 от 430 голосов

Подача: 2 чашки | Калории: 217 | Углеводы: 24 г | Белок: 21 г | Жир: 4 г | Насыщенные жиры: 2 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 2 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 47 мг | Натрий: 562 мг | Калий: 812 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 587 МЕ | Витамин С: 23 мг | Кальций: 59 мг | Железо: 4 мг

Представленная информация о пищевой ценности является приблизительной и зависит от методов приготовления и марок используемых ингредиентов.

Говядина, Ужин, Основное блюдо, Паста

Американская кухня

© SpendWithPennies.com. Содержание и фотографии защищены авторским правом. Распространение этого рецепта поощряется и приветствуется. Копирование и/или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой использования фотографий здесь.

Нравятся наши рецепты?
Подпишитесь на нас в Pinterest!

Подпишитесь на нас в Pinterest

Еще любимые уютные блюда

• Гуляш в мультиварке — очень легко приготовить
• Куриная запеканка с пармезаном – быстрый вариант итальянского фаворита
• Классические фаршированные ракушки – с начинкой из сыра и запеченные до образования пузырьков
• Запеченная паста ригатони – семейный фаворит
• Легкая лазанья – готовится всего в одной посуде

Рецепты, которые вам понравятся

Об авторе

Холли — любитель вина и сыра, создатель рецептов, энтузиаст шоппинга и самозваный гурман. Ее самая большая страсть — творить на кухне и готовить вкусные и утешительные рецепты для повседневного домашнего приготовления!
Больше сообщений от Холли

Бесплатная электронная книга!

Подпишитесь, чтобы получать еженедельные рецепты и получить БЕСПЛАТНУЮ бонусную электронную книгу: Быстрые и легкие блюда в будний день!