Повидло из айвы через мясорубку: Джем из айвы рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Содержание

Рецепт: Повидло из айвы | мой простой способ

Ингредиенты:
айва — 1 кг;
сахар-песок — 0,5 кг;
вода — 0,5 ст

Доброго времени суток, уважаемые кулинары и кулинарочки!

Осень за окном в самом разгаре, а значит самое время массового сбора урожая айвы.
Айву обычно не едят в сыром виде, поскольку она обладает вяжущим вкусом, который нравится далеко не каждому. Но вот отказаться от блюда с использованием ароматных плодов, что-то мне подсказывает, не каждый сможет.

Большие запасы компотов и варенья из этого чудесного ароматного плода мною уже сделаны, теперь настало время приготовить на зиму еще и парочку баночек повидла.
Повидло из айвы идеально подходит в качестве начинки для пирогов и пирожков, ну и, конечно, можно просто есть с чаем, намазывая толстым слоем на хлеб или печенье.


Айву хорошенько следует вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Затем вырезаем сердцевину и, как в моем случае, подпорченные червячком, места.

Полученные кусочки нужно измельчить таким образом, чтобы они помещались в мясорубку.

Пропускаем айву через мясорубку, используя крупную решетку.

Выкладываем ее в ту посуду, в которой будет вариться повидло. Я лично использую казан.

Поскольку при перемалывании айва выпускает много сока, слишком много воды в нее добавлять не нужно, как мы это делали при варке варенья. Но, тем не менее, буквально, из расчета полстакана на каждый литр плодов добавить нужно обязательно, чтобы повидло было нежным.

Тщательно все перемешиваем и ставим на медленный огонь. Следует проварить айву в течении 30-40 минут, постоянно помешивая, поскольку повидло имеет свойство пригорать.

Добавляем сахар, снова перемешиваем и варим еще минут 15-20.

Затем выключаем огонь под казанком, накрываем крышкой и даем постоять до полного охлаждения, что длится примерно 3-5 часов.

Потом снова ставим на огонь наше повидло и, помешивая, варим после закипания минут 20-25. То есть, чтобы добиться красивого цвета и нужной консистенции, повидло, как варенье, нужно варить в 2-3 этапа: попеременно кипятя и остужая.

Таким образом, когда повидло приобрело приятного розового цвета, его можно раскладывать по, предварительно стерилизованным, баночкам и закатывать крышками.

Как обычно, затем укутываем баночки, перевернув крышками вниз, до полного их остывания. Потом можно спускать повидло в погреб.

Поскольку айва, а особенно ее кожица, содержит в себе большое количество пектиновых веществ, то через некоторое время, повидло приобретает немного мармеладную консистенцию.

Айва невероятно полезный фрукт, хотя и многие не знают о ее пользе. Она богата витаминами и микроэлементами такими, как: кальций, магний, фосфор, натрий, калий. что самое интересное, в готовом повидле сохраняется медь.

Время приготовления: PT08H00M8 ч.

Это хороший рецепт?

Как приготовить повидло из айвы


Повидло из айвы — 7 самых вкусных рецептов

Консервация из айвы отличается особым, слегка терпким привкусом и янтарным цветом. От такого вкуса невозможно оторваться! Благодаря подобранным рецептам, можно приготовить заготовки с разными вкусовыми добавками. Домашнее повидло идеально подойдет к чаепитию и послужит прекрасной начинкой для выпечки.

Содержание материала:

Самый вкусный рецепт

Из спелой айвы готовят густое повидло. Самый вкусный рецепт— превосходное решение для сладкоежек. В баночке настоявшегося джема будет стоять ложка.

Необходимые продукты:
  • спелая айва 1 кг;
  • вода 70 мл;
  • долька лимона;
  • сахар 600 г.
Технология приготовления:
  1. Плоды тщательно моют. Очищают, срезают места повреждения, плодоножки. Разрезать, должна получиться айва дольками.
  2. Далее нужно вскипятить воду, поместить туда дольки. Накрыть крышкой кастрюлю, прокипятить 3 минуты.
  3. Слить воду, измельчить плоды блендером. Поместить массу в посуду с толстым дном. Засыпать туда сахар, перемешать.
  4. Дать настояться 5-7 часов, лучше, если этот процесс займет целую ночь. За это время сахар растворится.
  5. Настоявшуюся массу ставят на огонь, кладут дольку лимона для придания кислинки.
  6. Уварить на медленном огне до появления красивого янтарного цвета.
  7. Готовность проверяют по степени густоты варенья, оно не должно спадать с ложки.
  8. Лимон можно убрать, разложить по стерилизованным баночкам. Закрыть крышечками, отправить на хранение.

Если нет блендера, вкусное повидло можно приготовить, если проваренные около получаса плоды перетереть через сито или размять вилкой.

С добавлением яблок

Яблоки в сочетании с айвой подарят совершенно новый вкус и изумительный аромат. Рецепт оценят любители экспериментов с разными вкусами.

Необходимые продукты:
  • айва — 1,5 кг;
  • яблоки — 1,5 кг;
  • сахар — 2 кг;
  • вода — 700 мл.
Технология приготовления:
  1. Очистить от шкурки яблоки, айву. Вырезать сердцевину, нарезать некрупными кусочками. Уложить внутрь посуды для варки, залить кипяченой водой. Варить 5-7 минут. Слить воду, остудить.
  2. Засыпать плоды сахаром, перемешать, размять ложкой. Можно перемешать блендером.
  3. Полученную массу поставить на медленный огонь. Уваривать до густоты. Мешать постоянно, чтобы не подгорело.
  4. Если консистенция получилась не однородной, взбить еще раз блендером.
  5. В горячем виде разложить по баночкам. Остывшее яблочно-айвовое повидло будет очень густым.

При желании яблоки можно не очищать, так как кожица содержит полезный для организма пектин.

Простой вариант через мясорубку

Чтобы не проваривать предварительно плоды, намного проще пропустить кусочки айвы через мясорубку — это самый просто рецепт повидла.

Необходимые продукты:
  • айва — 2 кг;
  • сахар — 1 кг;
  • долька лимона.
Технология приготовления:
  1. Плоды почистить от кожуры. Нарезать кусочками, чтобы они помещались внутрь мясорубки.
  2. Пропустить дольки через мясорубки в посуду, где будет вариться повидло.
  3. Засыпать полученную кашицу сахаром, перемешать. Поставить на огонь.
  4. Варить на медленном огне, регулярно помешивать. Для этой цели лучше брать посуду с толстым дном. Предки для варки варенья брали латунные или медные тазы. Сегодня популярностью пользуется чугунная (антипригарная) посуда.
  5. Готовность определяют по густоте, цвету джема, присутствие мелких крупинок для айвы считается нормой.
  6. Укупоривают по баночкам, хранят как любое другое варенье.

Густое повидло из японской айвы

По внешнему виду и аромату японская айва напоминает мелкие яблоки. Чаще из плодов готовят варенье целиком, однако, рецепты приготовления повидла — не имеют ограничений.

Необходимые продукты:
  • плоды японской айвы — 1,5 кг;
  • сахар — 600 кг;
  • гвоздика — 2-3 штуки;
  • вода для варки.
Технология приготовления:
  1. У плодов удалить плодоножки, хорошенько промыть. Залить водой, покрыв плоды, накрыть крышкой, варить с момента закипания 10-15 минут. Необходимо проследить за тем, чтобы они не разварились, остались целыми.
  2. Остудить и нарезать, извлекая ножом сердцевину. В сыром виде сделать это практически невозможно, поэтому айву следует проварить, чтобы она размягчилась.
  3. Нарезанные плоды смешать с сахаром, поместить туда для аромата гвоздику. После готовности ее можно вынуть.
  4. Уварить массу с сахаром до густоты. Не забывая, постоянно помешивать. Ложкой разминать кусочки, тогда они быстро распадутся.
  5. Хранится айвовое повидло очень хорошо, получается ароматным, очень густым.

Чтобы повидло не подгорало, его нужно часто помешивать — эта заготовка очень требовательная, иначе можно все испортить.

Готовим с лимоном

Часто хозяюшки добавляют лимон в заготовки, экзотический фрукт придает повидлу кислинки, аромата, бережет плоды от потемнения. Лимон можно оставлять в повидле, измельчать или вынимать. Все зависит от вкусовых предпочтений.

Необходимые продукты:
  • айва 1,5 кг;
  • 1 лимон;
  • 1,5 кг сахара;
  • вода для бланширования.
Технология приготовления:
  1. Фрукты подготовить для приготовления заготовки. Очистить, нарезать тонкими дольками.
  2. Сложить в сотейник, поместить его внутрь кастрюли с кипятком. Бланшировать до размягчения плодов.
  3. Добавить в посуду, где будет вариться повидло сахар, айву, дольки лимона. Измельчить блендером.
  4. Поставить на огонь. Варить на самом низком режиме. Помешивая, уварить до густого состояния.
  5. Как только масса остынет, лакомство готово. Можно кушать сразу или расфасовать по баночкам для хранения.

С грецкими орехами

Заготовки с добавлением грецких орехов получаются изысканными, вкусными и полезными. Вкусное повидло удивит гостей или порадует домочадцев к чаепитию.

Необходимые продукты:
  • грецкие орехи — 10-15 штук;
  • айва очищенная — 1 кг;
  • 800 грамм сахара;
  • кипяток — 2 стакана.
Технология приготовления:
  1. Предварительно очистить от скорлупы орехи. Залить их кипятком, чтобы размягчились — это нужно для того, снялась шкурка. Процесс кропотливый, но результат этого стоит.
  2. Очистить айву, измельчить ножом на небольшие кусочки. Добавить сахар, орехи. Все перемешать, накрыть полотенцем, оставить на ночь. За это время орехи напитаются сахаром, а фрукты размягчатся.
  3. Далее варить на очень медленном огне. Во время варки должна получиться кашица, орехи останутся целыми кусочками.
  4. Красивый янтарный цвет и густота свидетельствует о готовности варенья.

Как сделать повидло из айвы на зиму

Айва относится к тем фруктам, которые хорошо поддаются консервации. За счет небольшого содержания сока (влаги) получается повидло из айвы на зиму густое, как джем. В остывшем виде его можно мазать на тосты, готовить бутерброды, пироги.

Необходимые продукты:
  • сахар 1 кг;
  • айва очищенная 1,5 кг;
  • лимонная кислота ¼ ч. л;
  • вода для бланширования.
Технология приготовления:
  1. Вскипятить воду, положить туда очищенные плоды. Проварить 3 минуты. Воду слить, остудить.
  2. Массу размять деревянной лопаточкой, засыпать сахар и еще хорошенько перемешать. Пока варенье будет вариться, кусочки распадутся, образуется однородная консистенция.
  3. Когда масса закипит, нужно добавить лимонную кислоту, при желании ее можно заменить долькой лимона. Тогда заготовка не будет слишком сладкой (приторной).
  4. Варить до загустения, расфасовать по стерильным баночкам, закупорить крышечками. Остудить, отправить на хранение в прохладное место.

Независимо от того, каким воспользоваться рецептом, результат превзойдет ожидания. Станет доказательством того, что сделать повидло из айвы несложно, под силу даже начинающим хозяйкам!

Повидло из айвы – отменный вкус! Рецептуры разного повидла из айвы: натурального, с цитрусами, яблоками, орехами, медом — Автор Екатерина Данилова

Айва – идеальный продукт для повидла. В свежем виде фрукт вяжет, тяжел для желудка, да и далеко не всем по вкусу. После тепловой обработки продукт становится мягче на вкус, намного нежнее и приятней, при этом сохраняет свой бесподобный аромат. Самая пора наварить айвового повидла!

Повидло из айвы – общие принципы приготовления

Для айвового повидла фрукты могут измельчаться перед варкой либо после тепловой обработки. Результат всегда получается разный. Шкурку с айвы можно не снимать, но если хотите получить более нежное и легкое лакомство, то плоды очищаются либо протираются через сито после распаривания.

С чем варят айвовое повидло:

• с сахаром, медом;

• с яблоками, грушами;

• с цитрусами;

• с орехами.

Практически во всех рецептах присутствует вода. Она помогает размягчить мякоть фрукта, сделать массу нежнее. Айва сама по себе достаточно ароматная, но с цедрой, корицей, мускатным орехом заготовка получается еще аппетитней. Пряности обычно добавляют во второй части приготовления. Айвовое повидло, как и любое другое, можно сварить просто так либо закрыть в банки на зиму.

Повидло из айвы через мясорубку

Простейший рецепт повидла из айвы с натуральным вкусом. Кроме сахара и воды в лакомство ничего не добавляется. Технология примечательна своей простотой и неприхотливостью.

Ингредиенты

• 1 кг айвы;

• 0,5 кг сахара;

• 120 г воды.

Приготовление

1. Промываем айву, режем мякоть кусочками. По ходу обрезаем червоточины, убираем огрызки, вмятины и повреждения. Они в заготовке не нужны.

2. Порезанную айву перекручиваем. Как вариант – измельчение в кухонном комбайне.

3. Добавляем к айве воду. Дополнительная жидкость сделает вкус повидла нежнее.

4. Ставим на плиту, варим 35 минут на небольшом огне. Не даем повидлу активно бурлить. Не забываем массу помешивать, чтобы она не пристала ко дну и стенкам посуды.

5. Засыпаем к перекрученному фрукту сахар, размешиваем.

6. Готовим повидло еще 20 минут. Оно приобретет розоватый оттенок. Если консистенция недостаточно густая, время можно увеличить.

7. Раскладываем айвовое лакомство в баночки, закрываем.

Повидло из айвы «Нежное»

Для приготовления этого айвового повидла потребуется больше времени и сил, но результат впечатлит. Лакомство получается очень нежное, с легкой и однородной консистенцией.

Ингредиенты

• 2 стакана сахара;

• 2 кг айвы;

• 2 стакана воды;

• 1 ч. л. лимонной кислоты.

Приготовление

1. Промытую айву очищаем от кожуры, обрезаем огрызки с семенными дольками, складываем кусочки в кастрюлю.

2. Заливаем сразу два стакана воды.

3. Ставим кастрюльку с айвой на плиту, фрукт провариваем под крышкой до размягчения кусочков. Снимаем посудину с огня, немного остужаем содержимое.

4. Протираем кусочки айвы через сито, жилки и оставшиеся волокна выбрасываем.

5. Если в кастрюле остался отвар, то его добавляем в получившееся пюре.

6. Засыпаем в протертую массу сахар, варим на плите после закипания двадцать минут.

7. Добавляем в нежное повидло лимонную кислоту, увариваем на среднем огне до нужной консистенции. Формуем по баночкам, закрываем.

Повидло из айвы с лимоном.

В этом повидле из айвы используется и цедра и сок лимона. Если есть желание, то можно просто измельчить мякоть цитруса. В этом случае важно не допускать попадание косточек и белых корочек, которые могут придать лакомству горечь.

Ингредиенты

• 1,2 кг айвы;

• 1 лимон;

• 3 стакана сахара;

• 1 стакан воды.

Приготовление

1. Очищать айву не нужно. Просто нарезаем плоды мелкими кубиками, складываем в кастрюльку.

2. Добавляем воду с сахарным песком, размешиваем. Даем настояться пару часов для выделения сока.

3. С промытого лимона снимаем цедру. Можно просто натереть цитрус на очень мелкой терке по всему кругу. Пересыпаем цедру к айве сразу.

4. Из счищенного лимона выдавливаем весь сок. Либо измельчаем мякоть, как это было сказано выше.

5. Ставим будущее айвовое повидло на плиту, доводим до кипения, варим до размягчения плодов.

6. Снимаем с огня, даем массе немного остыть.

7. Теперь нужно толкушкой для картофеля помять кусочки либо использовать блендер. Во втором варианте повидло получится более однородное, без кусочков.

8. Помятую массу снова ставим на плиту, теперь добавляем к ней лимонный сок. Размешиваем.

9. Варится айвовое повидло еще около получаса, смотрим по консистенции. Как только масса станет достаточно густая, можно разложить ее в банки. Помним, что после остывание лакомство будет еще гуще.

Повидло из айвы и яблок

Из этого количества продуктов получается достаточно много повидла. Если будете готовить только для пробы, можете пропорционально сократить количество фруктов и песка. Также можно регулировать количество айвы и яблок, чего-то взять меньше, а чего-то больше.

Ингредиенты

• 3 кг айвы;

• 4 кг яблок;

• 3 кг сахара;

• 1 ч. л. с горкой корицы;

• 6 стаканов воды.

Приготовление

1. Айву нарежьте небольшими кубиками, шкурку можно не удалять, огрызки сразу обрезайте.

2. Добавьте к айве воду, сварите в кастрюле до мягкости.

3. Добавьте порезанные яблоки, проварите еще минут 5-7, чтобы они тоже стали мягкими. Обычно этого времени достаточно.

4. Слейте в дуршлаг все фрукты, чтобы отделить отвар. Отложите кусочки яблок и айвы, а точнее то, что от них осталось, в сторону.

5. В сок добавьте сахар, поставьте на плиту, огонь пока включите маленький, пусть крупинки потихоньку растворяются.

6. Как только фрукты немного остынут, их нужно измельчить. Либо перебиваем блендером, либо протираем через сито, либо перекручиваем через мясорубку. Консистенция повидла в каждом случае будет разная. Выбираем наиболее доступный и удобный способ.

7. Добавляем измельченные фрукты в сироп, размешиваем.

8. Варим повидло 35-50 минут, доводим до нужной густоты. Обязательно на небольшом огне. В противном случае масса станет темной, может пригореть.

9. Раскладываем айвовую сладость в банки, убираем.

Повидло из айвы с грецкими орехами

Рецепт шикарного айвового повидла, которое обязательно нужно попробовать. Используются только грецкие орехи, другие сюда не подойдут. Рецепт через мясорубку.

Ингредиенты

• 1,5 кг айвы;

• 300 мл воды;

• 600 г сахара;

• 1 стакан орехов;

• 2 ложки сока лимона.

Приготовление

1. Промытую айву нарезаем кусочками под мясорубку. Шкурку можно оставить или аккуратно счистить, особого значения это не имеет.

2. Соединяем перекрученную айву с водой и сахарным песком, размешиваем. Оставляем минимум на два часа.

3. Повторно размешиваем, ставим вариться.

4. Орешки рубим мелкими кусочками, но не превращаем в муку. Слегка подсушиваем на сковородке. Делаем это аккуратно. Если на ядрах будут подпалины, испортится вкус повидла.

5. Через 20 минут кипения повидла к нему можно добавить орешки, сразу вливаем лимонный сок.

6. Остается доварить лакомство до нормальной густоты. Время зависит от сочности айвы и интенсивности кипения, в среднем процесс займет еще минут 30-40.

Повидло из айвы с корицей и апельсином

Вариант очень ароматного повидла, для которого лучше всего использовать собственноручно измельченную палочку корицы. В этом случае лакомство будет пахнуть просто изумительно.

Ингредиенты

• 1 большой апельсин;

• 2 кг айвы;

• 1,3 кг сахара;

• 1 палочка корицы;

• 1,5 стакана воды.

Приготовление

1. Апельсин перед приготовлением повидла обязательно промываем и обдаем кипятком. Это убьет все микробы с поверхности цитруса

2. Берем овощной нож или терку, снимаем цедру. Очищаем плод, разбираем на дольки, вынимаем все косточки.

3. Промытую айву нарезаем кусочками.

4. Перекручиваем айву и цитрусовые дольки, цедру также можно пропустить, чтобы она стала еще мельче.

5. Добавляем во фруктовое пюре воду, размешиваем и варим под крышкой полчаса, чтобы масса стала более однородной и больше походила на пюре.

6. Добавляем сахарный песок.

7. Измельчаем корицу

8. Увариваем заготовку из айвы теперь уже без крышки до нужной густоты.

Повидло из айвы с медом и мускатным орехом

Шикарный рецепт айвового повидла, который отличается не только ингредиентами. Лакомство готовится в духовке, получается невероятно ароматным и полезным. Количество меда определяется объемом приготовленного пюре.

Ингредиенты

• 8 шт. айвы;

• 0,2 стакана миндаля;

• мед свежий;

• 1 щепотка мускатного ореха;

Приготовление

1. Айву нужно промыть, подсушить, выложить на противень в духовку и запечь до мягкости при 180 градусах.

2. Остудите фрукты, удалите кожицу и огрызки, печеную мякоть нужно измельчить в пюре любым способом. Масса должна быть однородной.

3. Добавьте к пюре такое же количество натурального меда, насыпьте мускатный орех.

4. Все хорошо перемешайте, поставьте на плиту вариться. Используйте сотейник с толстым дном. Огонь делайте маленький.

5. Очищенный миндаль разрежьте на несколько частей, можно подсушить на другой сковороде.

6. Как только повидло приобретет красный цвет, его можно перелить в силиконовую форму. Сверху засыпьте миндалем.

7. После остывания уберите на время в холодильник.

8. Десерт получается очень густым, нарезается квадратиками или любыми другими фигурками, подается к столу.

Повидло из айвы – полезные советы и хитрости

• Если айва достаточно кислая, то количество лимонной кислоты можно сократить или не добавлять ее вообще. То же самое касается сока. Для аромата достаточно одной цедры.

• После остывания повидло становится намного гуще, чем оно есть при варке. Поэтому не нужно с усердием уваривать массу, чтобы не испортить вкус и цвет.

• Если повидло активно кипит, то оно получится темное, может появиться горелый запах от мелких капелек со стенок посуды.

• Если повидло быстро густеет, не варится, пригорает, нужно его снять с огня, остудить, добавить немного воды или любого сока, поставить вариться повторно.

Полезные ссылки:

пошаговые рецепты повидла из айвы с фото

Повидло из айвы – уникальный десерт, который можно сделать на зиму. Такая фруктовая заготовка станет не только вкусным и очень полезным дополнением к семейному чаепитию, но и настоящей гордостью хозяйки! И это не удивительно, ведь лакомство отличается легким, оригинальным, немного терпким вкусом. Существует несколько рецептов айвового повидла. Приготовить любой из них окажется не так уж и сложно, если воспользоваться пошаговыми рекомендациями с фото и видео.

Рецепт классического повидла из айвы

Классический вариант айвового повидла – прекрасное решение для сладкоежек. Этот насыщенный и вкусный десерт станет прекрасным дополнением к чаю и выпечке.

Рецепт с фото классического повидла из айвы
Ингредиенты
  • айва – 1 кг;
  • сахар – 600-700 г;
  • ваниль – 1 стручок.
Процесс приготовления

Опираясь на пошаговый рецепт с фото, приготовить классическое повидло из айвы сможет даже начинающий кулинар.

  1. Для начала стоит подготовить айву. Плоды следует промыть и обсушить.
Подготавливаем айву, моем и обсушиваем
  1. Фрукты нужно очистить от кожуры. Из айвы вырезаются сердцевинки. Затем плоды следует нарезать небольшими, тоненькими пластинами.
Очищаем плоды, нарезаем пластинами
  1. Ломтики айвы необходимо переложить в кастрюлю или сотейник. Заготовка заливается водой. Жидкость должна полностью закрывать фруктовые дольки. Емкость ставится на средний огонь, варить будущее повидло нужно полчаса.
Заливаем айву водой и ставим на огонь
  1. Заготовка снимается с плиты. Ломтики айвы, которые за это время стали мягкими, нужно превратить в пюре. Для этого стоит воспользоваться погружным блендером.
Делаем из айвы пюре
  1. В будущий десерт следует засыпать сахар и положить ванильный стручок. Состав следует снова поставить на плиту и задать слабый нагрев. На медленном огне сладость варится не менее 45 минут. Продукт рекомендуется постоянно помешивать, чтобы избежать пригорания.
Кладем сахар, ваниль и варим на слабом огне
  1. Готовое айвовое повидло нужно переложить в баночки и закатать либо положить в пиалу, чтобы полакомиться десертом сразу же.
Переливаем повидло из айвы в банки или пиалу

Простой рецепт повидла из айвы

Повидло из айвы — простой рецепт

Простой рецепт айвового повидла – отличное решение для начинающих хозяюшек. Приготовление лакомства не вызовет сложностей.

Ингредиенты
  • айва – 1 кг;
  • сахарный песок – 500 г;
  • вода – 0.5 стакана.
Процесс приготовления
  1. Для начала стоит подготовить айву: плоды перебираются, моются, обсушиваются.
Перебираем фрукты, моем и обсушиваем
  1. Далее из айвы потребуется вырезать серединки. Также стоит удалить места, которые были подпорчены.
Вырезаем сердцевину у айвы
  1. Теперь кусочки нужно измельчить в произвольном порядке.
Измельчаем плоды
  1. Фруктовые заготовки прокручиваются на мясорубке.
Прокручиваем айву на мясорубке
  1. Прокрученная масса перекладывается в глубокую кастрюлю, таз или казан. К измельченной айве вливается указанное в рецепте количество воды. Смесь хорошенько перемешивается и ставится на огонь. Не менее 35 минут будущее повидло нужно проварить на медленном огне.
Вливаем воду и варим массу на слабом огне
  1. Далее в состав высыпается сахар. Все ингредиенты еще раз основательно перемешиваются, после чего на слабом нагреве продукт нужно варить еще четверть часа. Потом огонь выключается, но смесь надо продержать в таре под крышкой еще 3-5 часов. Заготовка должна полностью охладиться. Затем состав снова варится около 20 минут после закипания. После все действия повторяются еще раз.
Кладем сахар и варим повидло
  1. Когда айвовое повидло станет розовым, его можно раскладывать по баночкам, которые предварительно были простерилизованы, и закрыть крышками.

Рецепт повидла из айвы с апельсинами

Рецепт вкусного повидла из айвы с апельсинами

Оригинальным, насыщенным и плотным вкусом отличается айвовое повидло с апельсинами. Цитрусы придают десерту пикантные нотки и делают состав более полезным.

Ингредиенты
  • айва – 2 кг;
  • сахар – 1.5 кг;
  • апельсин – 1 шт.;
  • молотая корица – 1 ст. л.

На заметку! Приправу можно использовать и в палочках.

Способ приготовления
  1. В первую очередь следует подготовить все ингредиенты, которые будут использоваться для приготовления айвово-апельсинового повидла. Фрукты необходимо промыть и срезать все места с гнильцой.
Подготавливаем для варки фрукты
  1. Айву нужно обсушить салфеткой. Плоды следует разрезать пополам и удалить все сердцевины. Потом фрукты режутся на более маленькие кусочки в произвольном порядке.
Нарезаем айву для повидла
  1. Далее апельсин вместе с кожурой и цедрой надо прокрутить на мясорубке.
Измельчаем апельсин
  1. В кастрюлю с высокими стенками надо переложить ломтики айвы, прокрученную апельсиновую массу и сахарный песок. В таком виде компоненты оставляют на пару часов, чтобы образовался сок.
Смешиваем фрукты и сахар
  1. Смесь ставится на огонь и варится до тех пор, пока повидло не станет густым. Примерно за 7-10 минут до окончания процесса варки в микс нужно положить корицу. Остается только переложить заготовку в простерилизованные банки и закрыть железными крышками.

Видео-рецепт повидла из айвы

Вам уже не терпится приготовить айвовое повидло самостоятельно? Тогда закрепите знания, полученные из наших пошаговых рецептов, с помощью видео и приступайте к созданию этого зимнего кулинарного шедевра!

Повидло из айвы — самый вкусный рецепт

Айва – один из самых последних фруктов, которые можно использовать в качестве основы для сладких заготовок. Ароматные плоды, внешне сильно напоминающие яблоки, можно и заготавливать по аналогии с последними, используя в качестве основы повидла, варенья и компотов. В рамках этого материала мы остановимся на самых вкусных рецептах повидла из айвы, приготовленного различными способами.

Повидло из айвы на зиму – рецепт

Чтобы повидло приобрело свою однородную консистенцию, айву можно либо очень долго вываривать, либо натереть на терке еще на этапе подготовки ингредиентов. Мы выбрали второй путь.

Ингредиенты:

  • айва – 1,1 кг;
  • вода – 1 л;
  • сок лимона – 55 мл;
  • цедра лимона – 1 ст. ложка;
  • сахар – 640 г.

Приготовление

  1. Начните с подготовки айвы. Сами плоды, после промывания и обсушивания, натрите на мелкой терке и выложите в эмалированную кастрюлю. Залейте айву лимонным соком и добавьте цедру цитруса для аромата.
  2. Проварите основу варенья порядка 10 минут, пока кусочки айвы не размягчатся, а затем всыпьте сахарный песок.
  3. Когда кристаллы растворятся, уваривайте варенье на среднем огне примерно полчаса, после чего сразу же приступайте к закатыванию.
Густое повидло из японской айвы

Айва не только выглядит как яблоко, но и имеет примерно те же свойства. Плоды очень богаты пектином, а потому после длительного вываривания масса из айвы легко и быстро загустевает, превращаясь в плотное повидло.

Ингредиенты:

  • японская айва – 1,1 кг;
  • сахар – 980 г;
  • палочка корицы;
  • 2 бутона гвоздики;
  • звездочка аниса.

Приготовление

  1. Поскольку мы хотим сохранить максимум пектина, вываривать мы будем не только очищенную мякоть, но и кожуру, а также сердцевину с семенами (в них пектина больше всего). Переложив кусочки айвы в подготовленную посуду, засыпьте их сахарным песком, залейте воду и разместите на среднем огне.
  2. Всыпьте пряность и оставьте айву на огне примерно на час, периодически перемешивая и разминая содержимое посуды. Ближе к концу приготовления помешивать придется не переставая, чтобы повидло не пригорело.
  3. Протрите повидло через сито, чтобы избавиться от остатков специй, семечек, перепонок и прочих грубых частей плода.
  4. Распределите повидло в стерильных банках и закатайте ошпаренными крышками.
  5. Вы также можете повторить все описанные выше шаги, приготовив повидло из айвы в мультиварке, достаточно выставить режим «Выпечка» и оставить плоды томиться на час.
Как приготовить повидло из айвы и яблок?

Ингредиенты:

  • яблоки – 1,3 кг;
  • айва – 1,3 кг;
  • сахар – 850 г;
  • лимоны – 2 шт.

Приготовление

  1. Яблоки и айву натрите и смешайте вместе с сахаром и цитрусовым соком в эмалированной посуде. Оставьте плоды пустить сок примерно на 2-3 часа.
  2. По прошествии времени разместите посуду над средним огнем, доведите содержимое до кипения и тут же убавьте жар. Томите фрукты до тех пор, пока масса не загустеет, не станет блестящей и не сменит цвет на янтарный. После, варенье можно раскладывать по стерильной таре и закатывать.
Повидло из айвы через мясорубку

Превратить разваренные плоды в повидло можно уже в готовом виде, с помощью мясорубки.

Ингредиенты:

  • айва – 1 кг;
  • сахар – 1 кг.

Приготовление

  1. Проварив килограмм нарезанной айвы вместе с парой стаканов сахара до мягкости, пропустите горячую айву через мясорубку.
  2. Пюрированную массу смешайте с половиной килограмма сахара и верните на огонь.
  3. Уваривайте повидло до желаемой консистенции, а затем консервируйте как обычно.

 

Повидло из айвы рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Как приготовить повидло из айвы

Повидло (джем) из айвы японской – один из самых вкусных рецептов в этом разделе кулинарии. Оно не хуже яблочного или грушевого повидла, просто пока не имеет такой популярности. А все потому, что в сыром виде айва не так вкусна, как повидло из нее. Предлагаем прямо сейчас узнать пошаговый рецепт, как сварить варенье (повидло) из айвы на зиму, и сегодня же за вечерним чаепитием угостить свою семью этим лакомством. Оно является прекрасной начинкой к выпечке, блинчикам и вкусным отдельным десертом.

Как правильно готовить повидло из айвы

Перед тем, как сделать повидло, плоды очищают, нарезают небольшими дольками, удаляя семена. Как правило, достаточно получаса для того, чтобы кусочки айвы размягчились до того состояния, которое позволит их измельчить блендером. Перед тем, как варить готовое повидло, к нему добавляют сахар по вкусу. После этого, джем еще несколько минут кипятят, постоянно помешивая, пока он не примет нужную консистенцию.

Как приготовить «Повидло из айвы» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для работы нам понадобится айва, вода, сахар.

Шаг 2 Ссылка

Айву (500 г) вымыть, удалить семенное гнездо. Мякоть нарезать дольками.

Шаг 3 Ссылка

В кастрюле соединить вырезанные семенные гнёзда и воду (150 мл). Довести до кипения, убавить огонь и варить под крышкой 15 минут. Слить отвар через марлю.

Шаг 4 Ссылка

Соединить в кастрюле отвар и дольки айвы.

Шаг 6 Ссылка

Измельчить массу с помощью блендера.

Шаг 7 Ссылка

Добавить 350 г сахара, перемешать.

Шаг 8 Ссылка

Готовить, постоянно помешивая, 15-20 минут до желаемой густоты.

Шаг 9 Ссылка

Повидло из айвы готово.

Ждем из айвы на зиму по самому вкусному рецепту через мясорубку

Айва — идеальный фрукт для повидла и джема. В свежем виде продукт обладает ярким вяжущим привкусом, а также относится к тяжелой пище для пищеварительной системы. Да и вкус фрукта не всем приходится по душе.

Термическая обработка придают ингредиенту более мягкий, нежный привкус и консистенцию блюда, при этом сохраняется весь витаминный состав и бесподобный аромат. Предлагаем рассмотреть рецепты сладкого лакомства из айвы на зиму.

Джем «Нежный»

Кроме сахара и чистой жидкости добавлять к свежим плодам ничего больше не требуется. Рецепт приготовления позволяет сделать самый вкусный с натуральным ароматом джем из айвы. Технология довольно простая.

Продукты:

  • айва — 2 кг;
  • сахарный песок — 1 кг;
  • отфильтрованная вода — 250 мл.

Приступаем:

  1. Основной ингредиент ополоснуть, разрезать на 2 части и удалить семенную коробку. Тщательно осмотреть плоды, а при обнаружении вмятин, червивых мест и повреждений их стоит убрать, чтобы не испортить вкус готового изделия. Далее, чтобы из айвы получился джем, необходимо измельчить ее, пропустив через мясорубку, для удобства разрешается использовать кухонный комбайн. При первом методе заготовка получается более вкусная.
  2. Полученную массу выложить в кастрюлю, добавить воды. Поставить на огонь и варить 40 минут на медленном нагреве. Кипеть содержимому нельзя. Во время прогревания на плите состав необходимо время от времени перемешивать, чтобы во время варки айва не пригорела.
  3. Засыпать сахарный песок, размешать и продолжить приготовление 20 минут. Цвет джема должен стать нежно-розовый. Если консистенция недостаточно густая, то время приготовления увеличивается.
  4. Расфасовать по стерильным банкам, герметично закатать и охладить при комнатной температуре. Джем из айвы хранится в погребе или холодильнике.

Джем из айвы

Повидло с корицей и апельсином

Для придания необычного вкуса и аромата рекомендуется использовать свежемолотую палочку корицы. Запах сваренного лакомства будет просто изумительным. Рассмотрим, как сделать повидло из айвы на зиму.

Продукты:

  • апельсин — 300 г;
  • айва — 3 кг;
  • сахарный песок — 2 кг;
  • корица — 1,5 палочки;
  • отфильтрованная вода — 500 мл.

Делаем так:

  1. Апельсин промыть с мылом и дополнительно обдать крутым кипятком. Снять тонким слоем цедру. Очистить, разделить цитрусовый фрукт на дольки. Если есть косточки удалить.
  2. Айву ополоснуть, разрезать на 2 части и убрать семенную коробку и другие непригодные в пищу части. Нарезать на кубики среднего размера. Пропустить через кухонный комбайн. Аналогичным образом поступить с дольками апельсина.
  3. Фруктовую массу выложить в подготовленную эмалированную емкость, влить требуемое количество жидкости, перемешать. Закрыть и поставить на плиту, варить 30 минут. При этом консистенция должна быть однородной и похожей на пюре.
  4. По истечении времени засыпать сахар-песок, размешать. Корицу измельчить в кофемолке. Специю в молотом виде использовать не рекомендуется, она менее ароматная. Добавить в тару с содержимым, размешать и уварить при среднем нагреве до требуемой густоты.

Важно! Повидло нельзя активно кипятить. При обнаружении на поверхности бурлящих пузырьков необходимо уменьшать нагрев плиты.

  1. Разложить по чистым, стерильным банкам. Закрыть плотно, охладить на кухонном столе и убрать в погреб.

Простой рецепт джема

Оттенок джема можно регулировать самостоятельно. Розоватый тон говорит о том, что кроме фрукта, сахара и воды добавлять больше ничего не нужно. Если засыпать немного лимонной кислоты в самом начале варке, тогда айвовый джем (рецепт см. ниже) остается в неизменном виде — светло-желтым. Дополнительная добавка, на вкус готового изделия не влияет.

Продукты:

  • айва — 2 кг;
  • чистая вода — 800 мл;
  • сахарный песок — 2 кг.

Джем

  1. Фрукт промыть, удалить семенную коробку, гнилые и непригодные в пищу места. Используя крупную терку, нашинковать соломкой.
  2. Выложить готовую массу в эмалированную кастрюлю, добавить чистой и отфильтрованной жидкости. Поставить на плиту, довести до кипения, снизить нагрев до минимума и варить 10 минут.
  3. Засыпать сахарный песок тонкой струйкой и при регулярном помешивании продолжить приготовление четверть часа. Разложить в горячем виде по чистым банкам, закрыть. Хранить можно в погребе и даже комнатной температуре в течение 12 месяцев.

Повидло с медом

Желаете отличиться от всех ароматными заготовками? Данный рецепт повидла поможет сделать из айвы на зиму вкусное и полезное лакомство, да и что может быть полезней меда? Продукт пчеловодства добавляют по вкусу исходя из объема полученного фруктового пюре.

Продукты:

  • айва среднего размера — 10 плодов;
  • миндаль — 50 г;
  • натуральный мед;
  • мускатный орех — 2 г.

Процесс приготовления:

  1. Плоды промыть, выложить на чистое полотенце и дождаться полного высыхания. Разложить на противень, поставить в духовой шкаф и запекать при температуре до 180 градусов, до мягкого состояния.
  2. Аккуратно достать, прикрыть и оставить до полного остывания айвы. После отделить печеную мякоть от косточек и жесткой кожицы. Выложить в чашу блендера и измельчить до однородного состояния.
  3. Измерить объем готового пюре и соединить его с медом а в отдельной кастрюле. Хорошо размешать, поставить на плиту. Для того, чтобы состав не пригорел рекомендуется использовать емкость с толстым дном. Температура нагрева варочной поверхности должна быть минимальной.
  4. Миндаль очистить. Используя нож, разрезать на несколько частей. Выложить на сухую сковороду и немного подсушить, главное, не пережарить.
  5. Как только повидло стало красно-розовым, разлить в силиконовые формочки для выпечки, а поверх рассыпать миндаль. Остудить на столе, а после убрать в холодное место на 3-4 часа.
  6. По истечении времени десерт разрезать на кусочки, выложить в подходящую банку и хранить в холодильнике. Готовое блюдо удобно делать, подавать к столу гостям. Достаточно просто взять баночку и выложить кубики на плоское блюдо.

Повидло из айвы

Повидло с яблоком и айвой

Вкус готового изделия получается ярким, необычным. В данном варианте, повидла получается много. Если желаете попробовать приготовить небольшую порцию десерта, тогда требуется сократить количество ингредиентов до требуемой нормы.

Продукты:

  • айва — 1,5 кг;
  • яблоки — 2 кг;
  • сахарный песок — 1,5 кг;
  • корица (молотая) — 3 г;
  • отфильтрованная вода — 600 мл.

Далее поступить так:

  1. Айву промыть, разрезать на 2 части и удалить семенную коробку. Нарезать кубиком среднего размера. Выложить в эмалированную кастрюлю, влить чистую жидкость и варить до размягчения.
  2. Яблоки вымыть, вырезать непригодные части в пищу. Нашинковать аналогично айве, добавить в кастрюлю к содержимому и продолжить приготовление 7 минут, чтобы кусочки стали мягкими.
  3. Проваренные плоды откинуть на дуршлаг, но отвар выливать не нужно. Отставить в сторону для стекания лишней влаги.
  4. Тем временем переходим к приготовлению сладкого сиропа. Для этого в отвар засыпать сахарный песок. Варить на медленном огне до полного растворения крупинок. Сироп должен приобрести небольшую вязкую консистенцию.
  5. После остывания фруктов, выложить их в блендер и измельчить. Если нет под рукой кухонного помощника, то его с легкостью заменит мясорубка или простое сито с мелкими ячейками.
  6. Готовое пюре соединить со сладким сиропом, тщательно размешать. Поставить на плиту и варить в течение 40-50 минут до требуемой консистенции на медленном огне, чтобы повидло из айвы не приобрело темного оттенка и осталось красивым на зиму.
  7. Разложить вкусный десерт по стерильным банкам, герметично закрыть и убрать в прохладное место.

Еще один рецепт айвового джема с ароматом мандаринов:

Полезные советы и рекомендации

Для получения вкусного, сладкого лакомства опытные кулинары рекомендуют прислушаться к некоторым советам. Именно они позволяют приготовить ароматное, нежное повидло или джем:

  1. Вместо лимонной кислоты рекомендуется добавить мелкорубленную цедру лимона.
  2. Не нужно уваривать повидло и джем, так как после охлаждения блюдо сильно густеет.
  3. Нельзя позволять кипеть лакомству во время приготовления. Изделие получится более темного оттенка и может приобрести яркий, характерный привкус горечи.
  4. Если повидло, джем пригорает и не варится, в таком случаю тару с содержимым снимают с плиты. Охлаждают, добавляют воду и ставят повторно вариться.

Повидло из айвы — 7 самых вкусных рецептов

Консервация из айвы отличается особым, слегка терпким привкусом и янтарным цветом. От такого вкуса невозможно оторваться! Благодаря подобранным рецептам, можно приготовить заготовки с разными вкусовыми добавками. Домашнее повидло идеально подойдет к чаепитию и послужит прекрасной начинкой для выпечки.

Из спелой айвы готовят густое повидло. Самый вкусный рецепт— превосходное решение для сладкоежек. В баночке настоявшегося джема будет стоять ложка.


спелая айва 1 кг;
вода 70 мл;
долька лимона;
сахар 600 г.
Плоды тщательно моют. Очищают, срезают места повреждения, плодоножки. Разрезать, должна получиться айва дольками.
Далее нужно вскипятить воду, поместить туда дольки. Накрыть крышкой кастрюлю, прокипятить 3 минуты.
Слить воду, измельчить плоды блендером. Поместить массу в посуду с толстым дном. Засыпать туда сахар, перемешать.
Дать настояться 5-7 часов, лучше, если этот процесс займет целую ночь. За это время сахар растворится.
Настоявшуюся массу ставят на огонь, кладут дольку лимона для придания кислинки.
Уварить на медленном огне до появления красивого янтарного цвета.
Готовность проверяют по степени густоты варенья, оно не должно спадать с ложки.
Лимон можно убрать, разложить по стерилизованным баночкам. Закрыть крышечками, отправить на хранение.

Если нет блендера, вкусное повидло можно приготовить, если проваренные около получаса плоды перетереть через сито или размять вилкой.

Яблоки в сочетании с айвой подарят совершенно новый вкус и изумительный аромат. Рецепт оценят любители экспериментов с разными вкусами.





айва — 1,5 кг;
яблоки — 1,5 кг;
сахар — 2 кг;
вода — 700 мл.
Очистить от шкурки яблоки, айву. Вырезать сердцевину, нарезать некрупными кусочками. Уложить внутрь посуды для варки, залить кипяченой водой. Варить 5-7 минут. Слить воду, остудить.
Засыпать плоды сахаром, перемешать, размять ложкой. Можно перемешать блендером.
Полученную массу поставить на медленный огонь. Уваривать до густоты. Мешать постоянно, чтобы не подгорело.
Если консистенция получилась не однородной, взбить еще раз блендером.
В горячем виде разложить по баночкам. Остывшее яблочно-айвовое повидло будет очень густым.

При желании яблоки можно не очищать, так как кожица содержит полезный для организма пектин.

Чтобы не проваривать предварительно плоды, намного проще пропустить кусочки айвы через мясорубку — это самый просто рецепт повидла.


айва — 2 кг;
сахар — 1 кг;
долька лимона.
Плоды почистить от кожуры. Нарезать кусочками, чтобы они помещались внутрь мясорубки.
Пропустить дольки через мясорубки в посуду, где будет вариться повидло.
Засыпать полученную кашицу сахаром, перемешать. Поставить на огонь.
Варить на медленном огне, регулярно помешивать. Для этой цели лучше брать посуду с толстым дном. Предки для варки варенья брали латунные или медные тазы. Сегодня популярностью пользуется чугунная (антипригарная) посуда.
Готовность определяют по густоте, цвету джема, присутствие мелких крупинок для айвы считается нормой.
Укупоривают по баночкам, хранят как любое другое варенье.

По внешнему виду и аромату японская айва напоминает мелкие яблоки. Чаще из плодов готовят варенье целиком, однако, рецепты приготовления повидла — не имеют ограничений.




плоды японской айвы — 1,5 кг;
сахар — 600 кг;
гвоздика — 2-3 штуки;
вода для варки.
У плодов удалить плодоножки, хорошенько промыть. Залить водой, покрыв плоды, накрыть крышкой, варить с момента закипания 10-15 минут. Необходимо проследить за тем, чтобы они не разварились, остались целыми.
Остудить и нарезать, извлекая ножом сердцевину. В сыром виде сделать это практически невозможно, поэтому айву следует проварить, чтобы она размягчилась.
Нарезанные плоды смешать с сахаром, поместить туда для аромата гвоздику. После готовности ее можно вынуть.
Уварить массу с сахаром до густоты. Не забывая, постоянно помешивать. Ложкой разминать кусочки, тогда они быстро распадутся.
Хранится айвовое повидло очень хорошо, получается ароматным, очень густым.

Чтобы повидло не подгорало, его нужно часто помешивать — эта заготовка очень требовательная, иначе можно все испортить.

Часто хозяюшки добавляют лимон в заготовки, экзотический фрукт придает повидлу кислинки, аромата, бережет плоды от потемнения. Лимон можно оставлять в повидле, измельчать или вынимать. Все зависит от вкусовых предпочтений.


айва 1,5 кг;
1 лимон;
1,5 кг сахара;
вода для бланширования.
Фрукты подготовить для приготовления заготовки. Очистить, нарезать тонкими дольками.
Сложить в сотейник, поместить его внутрь кастрюли с кипятком. Бланшировать до размягчения плодов.
Добавить в посуду, где будет вариться повидло сахар, айву, дольки лимона. Измельчить блендером.
Поставить на огонь. Варить на самом низком режиме. Помешивая, уварить до густого состояния.
Как только масса остынет, лакомство готово. Можно кушать сразу или расфасовать по баночкам для хранения.

Заготовки с добавлением грецких орехов получаются изысканными, вкусными и полезными. Вкусное повидло удивит гостей или порадует домочадцев к чаепитию.





грецкие орехи — 10-15 штук;
айва очищенная — 1 кг;
800 грамм сахара;
кипяток — 2 стакана.
Предварительно очистить от скорлупы орехи. Залить их кипятком, чтобы размягчились — это нужно для того, снялась шкурка. Процесс кропотливый, но результат этого стоит.
Очистить айву, измельчить ножом на небольшие кусочки. Добавить сахар, орехи. Все перемешать, накрыть полотенцем, оставить на ночь. За это время орехи напитаются сахаром, а фрукты размягчатся.
Далее варить на очень медленном огне. Во время варки должна получиться кашица, орехи останутся целыми кусочками.
Красивый янтарный цвет и густота свидетельствует о готовности варенья.

Айва относится к тем фруктам, которые хорошо поддаются консервации. За счет небольшого содержания сока (влаги) получается повидло из айвы на зиму густое, как джем. В остывшем виде его можно мазать на тосты, готовить бутерброды, пироги.


сахар 1 кг;
айва очищенная 1,5 кг;
лимонная кислота 1/4 ч. л;
вода для бланширования.
Вскипятить воду, положить туда очищенные плоды. Проварить 3 минуты. Воду слить, остудить.
Массу размять деревянной лопаточкой, засыпать сахар и еще хорошенько перемешать. Пока варенье будет вариться, кусочки распадутся, образуется однородная консистенция.
Когда масса закипит, нужно добавить лимонную кислоту, при желании ее можно заменить долькой лимона. Тогда заготовка не будет слишком сладкой (приторной).
Варить до загустения, расфасовать по стерильным баночкам, закупорить крышечками. Остудить, отправить на хранение в прохладное место.

Независимо от того, каким воспользоваться рецептом, результат превзойдет ожидания. Станет доказательством того, что сделать повидло из айвы несложно, под силу даже начинающим хозяйкам!

Повидло из айвы: 7 самых вкусных рецептов

Консервация из айвы отличается особым, слегка терпким привкусом и янтарным цветом. От такого вкуса невозможно оторваться! Благодаря подобранным рецептам, можно приготовить заготовки с разными вкусовыми добавками. Домашнее повидло идеально подойдет к чаепитию и послужит прекрасной начинкой для выпечки.

Блок: 1/8 | Кол-во символов: 302
Источник: https://attuale.ru/povidlo-iz-ajvy-7-samyh-vkusnyh-retseptov/

Самый вкусный рецепт

Из спелой айвы готовят густое повидло. Самый вкусный рецепт— превосходное решение для сладкоежек. В баночке настоявшегося джема будет стоять ложка.

Необходимые продукты:
  • спелая айва 1 кг;
  • вода 70 мл;
  • долька лимона;
  • сахар 600 г.
Технология приготовления:
  1. Плоды тщательно моют. Очищают, срезают места повреждения, плодоножки. Разрезать, должна получиться айва дольками.
  2. Далее нужно вскипятить воду, поместить туда дольки. Накрыть крышкой кастрюлю, прокипятить 3 минуты.
  3. Слить воду, измельчить плоды блендером. Поместить массу в посуду с толстым дном. Засыпать туда сахар, перемешать.
  4. Дать настояться 5-7 часов, лучше, если этот процесс займет целую ночь. За это время сахар растворится.
  5. Настоявшуюся массу ставят на огонь, кладут дольку лимона для придания кислинки.
  6. Уварить на медленном огне до появления красивого янтарного цвета.
  7. Готовность проверяют по степени густоты варенья, оно не должно спадать с ложки.
  8. Лимон можно убрать, разложить по стерилизованным баночкам. Закрыть крышечками, отправить на хранение.

Если нет блендера, вкусное повидло можно приготовить, если проваренные около получаса плоды перетереть через сито или размять вилкой.

Блок: 2/8 | Кол-во символов: 1151
Источник: https://attuale.ru/povidlo-iz-ajvy-7-samyh-vkusnyh-retseptov/

Джем «Нежный»

Кроме сахара и чистой жидкости добавлять к свежим плодам ничего больше не требуется. Рецепт приготовления позволяет сделать самый вкусный с натуральным ароматом джем из айвы. Технология довольно простая.

Продукты:

  • айва — 2 кг;
  • сахарный песок — 1 кг;
  • отфильтрованная вода — 250 мл.

Приступаем:

  1. Основной ингредиент ополоснуть, разрезать на 2 части и удалить семенную коробку. Тщательно осмотреть плоды, а при обнаружении вмятин, червивых мест и повреждений их стоит убрать, чтобы не испортить вкус готового изделия. Далее, чтобы из айвы получился джем, необходимо измельчить ее, пропустив через мясорубку, для удобства разрешается использовать кухонный комбайн. При первом методе заготовка получается более вкусная.
  2. Полученную массу выложить в кастрюлю, добавить воды. Поставить на огонь и варить 40 минут на медленном нагреве. Кипеть содержимому нельзя. Во время прогревания на плите состав необходимо время от времени перемешивать, чтобы во время варки айва не пригорела.
  3. Засыпать сахарный песок, размешать и продолжить приготовление 20 минут. Цвет джема должен стать нежно-розовый. Если консистенция недостаточно густая, то время приготовления увеличивается.
  4. Расфасовать по стерильным банкам, герметично закатать и охладить при комнатной температуре. Джем из айвы хранится в погребе или холодильнике.

Джем из айвы

Блок: 2/7 | Кол-во символов: 1330
Источник: https://zagotovki.guru/varenya/klassicheskij-dzhem-i-originalnoe-povidlo-iz-ajvy.html

Похожие рецепты

Огурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Чтобы нарезанные фрукты не темнели…

Чтобы нарезанные фрукты не темнели, сбрызгивайте их лимонным соком.

Как хранить варенье и компот из вишен?

Если вы планируете хранить варенье и компот из вишен дольше одного года, старайтесь использовать вишни без косточек. Дело в том, что в варенье с вишневыми косточками (как и в компоте) через год начин…

Чтобы яблоки не потемнели, пока вы готовите…

Держите очищенные яблоки в холодной воде, подкисленной соком лимона. Они не будут темнеть.

Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?

Чтобы во время варки зеленый горошек сохранил свой красивый цвет, положите в воду немного сахара.

Как правильно варить цветную капусту?

Чтобы цветная капуста сохранила привлекательный вид во время варки, попробуйте подержать ее в холодной воде с небольшим количеством уксуса или лимонной кислоты. Также варите цветную капусту в кастрюл…

Как убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После — уберите шумовкой. Е…

Блок: 2/3 | Кол-во символов: 1334
Источник: https://1000.menu/cooking/4746-povidlo-iz-aivj

Густое повидло из японской айвы

Айва не только выглядит как яблоко, но и имеет примерно те же свойства. Плоды очень богаты пектином, а потому после длительного вываривания масса из айвы легко и быстро загустевает, превращаясь в плотное повидло.

Ингредиенты:

  • японская айва – 1,1 кг;
  • сахар – 980 г;
  • палочка корицы;
  • 2 бутона гвоздики;
  • звездочка аниса.

Приготовление

  1. Поскольку мы хотим сохранить максимум пектина, вываривать мы будем не только очищенную мякоть, но и кожуру, а также сердцевину с семенами (в них пектина больше всего). Переложив кусочки айвы в подготовленную посуду, засыпьте их сахарным песком, залейте воду и разместите на среднем огне.
  2. Всыпьте пряность и оставьте айву на огне примерно на час, периодически перемешивая и разминая содержимое посуды. Ближе к концу приготовления помешивать придется не переставая, чтобы повидло не пригорело.
  3. Протрите повидло через сито, чтобы избавиться от остатков специй, семечек, перепонок и прочих грубых частей плода.
  4. Распределите повидло в стерильных банках и закатайте ошпаренными крышками.
  5. Вы также можете повторить все описанные выше шаги, приготовив повидло из айвы в мультиварке, достаточно выставить режим «Выпечка» и оставить плоды томиться на час.

Блок: 3/5 | Кол-во символов: 1226
Источник: https://womanadvice.ru/povidlo-iz-ayvy-samyy-vkusnyy-recept

Простой рецепт повидла из айвы

Повидло из айвы — простой рецепт

Простой рецепт айвового повидла – отличное решение для начинающих хозяюшек. Приготовление лакомства не вызовет сложностей.

Ингредиенты
  • айва – 1 кг;
  • сахарный песок – 500 г;
  • вода – 0.5 стакана.
Процесс приготовления
  1. Для начала стоит подготовить айву: плоды перебираются, моются, обсушиваются.

Перебираем фрукты, моем и обсушиваем

    Далее из айвы потребуется вырезать серединки. Также стоит удалить места, которые были подпорчены.

Вырезаем сердцевину у айвы

    Теперь кусочки нужно измельчить в произвольном порядке.

Измельчаем плоды

    Фруктовые заготовки прокручиваются на мясорубке.

Прокручиваем айву на мясорубке

    Прокрученная масса перекладывается в глубокую кастрюлю, таз или казан. К измельченной айве вливается указанное в рецепте количество воды. Смесь хорошенько перемешивается и ставится на огонь. Не менее 35 минут будущее повидло нужно проварить на медленном огне.

Вливаем воду и варим массу на слабом огне

    Далее в состав высыпается сахар. Все ингредиенты еще раз основательно перемешиваются, после чего на слабом нагреве продукт нужно варить еще четверть часа. Потом огонь выключается, но смесь надо продержать в таре под крышкой еще 3-5 часов. Заготовка должна полностью охладиться. Затем состав снова варится около 20 минут после закипания. После все действия повторяются еще раз.

Кладем сахар и варим повидло

    Когда айвовое повидло станет розовым, его можно раскладывать по баночкам, которые предварительно были простерилизованы, и закрыть крышками.

Блок: 3/5 | Кол-во символов: 1512
Источник: https://recepty.allwomens.ru/recipes/11307-povidlo-iz-ayvi

Простой вариант через мясорубку

Чтобы не проваривать предварительно плоды, намного проще пропустить кусочки айвы через мясорубку — это самый просто рецепт повидла.

Необходимые продукты:
  • айва — 2 кг;
  • сахар — 1 кг;
  • долька лимона.
Технология приготовления:
  1. Плоды почистить от кожуры. Нарезать кусочками, чтобы они помещались внутрь мясорубки.
  2. Пропустить дольки через мясорубки в посуду, где будет вариться повидло.
  3. Засыпать полученную кашицу сахаром, перемешать. Поставить на огонь.
  4. Варить на медленном огне, регулярно помешивать. Для этой цели лучше брать посуду с толстым дном. Предки для варки варенья брали латунные или медные тазы. Сегодня популярностью пользуется чугунная (антипригарная) посуда.
  5. Готовность определяют по густоте, цвету джема, присутствие мелких крупинок для айвы считается нормой.
  6. Укупоривают по баночкам, хранят как любое другое варенье.

Блок: 4/8 | Кол-во символов: 847
Источник: https://attuale.ru/povidlo-iz-ajvy-7-samyh-vkusnyh-retseptov/

Как приготовить повидло из айвы и яблок?

Ингредиенты:

  • яблоки – 1,3 кг;
  • айва – 1,3 кг;
  • сахар – 850 г;
  • лимоны – 2 шт.

Приготовление

  1. Яблоки и айву натрите и смешайте вместе с сахаром и цитрусовым соком в эмалированной посуде. Оставьте плоды пустить сок примерно на 2-3 часа.
  2. По прошествии времени разместите посуду над средним огнем, доведите содержимое до кипения и тут же убавьте жар. Томите фрукты до тех пор, пока масса не загустеет, не станет блестящей и не сменит цвет на янтарный. После, варенье можно раскладывать по стерильной таре и закатывать.

Блок: 4/5 | Кол-во символов: 560
Источник: https://womanadvice.ru/povidlo-iz-ayvy-samyy-vkusnyy-recept

Повидло с яблоком и айвой

Вкус готового изделия получается ярким, необычным. В данном варианте, повидла получается много. Если желаете попробовать приготовить небольшую порцию десерта, тогда требуется сократить количество ингредиентов до требуемой нормы.

Продукты:

  • айва — 1,5 кг;
  • яблоки — 2 кг;
  • сахарный песок — 1,5 кг;
  • корица (молотая) — 3 г;
  • отфильтрованная вода — 600 мл.

Далее поступить так:

  1. Айву промыть, разрезать на 2 части и удалить семенную коробку. Нарезать кубиком среднего размера. Выложить в эмалированную кастрюлю, влить чистую жидкость и варить до размягчения.
  2. Яблоки вымыть, вырезать непригодные части в пищу. Нашинковать аналогично айве, добавить в кастрюлю к содержимому и продолжить приготовление 7 минут, чтобы кусочки стали мягкими.
  3. Проваренные плоды откинуть на дуршлаг, но отвар выливать не нужно. Отставить в сторону для стекания лишней влаги.
  4. Тем временем переходим к приготовлению сладкого сиропа. Для этого в отвар засыпать сахарный песок. Варить на медленном огне до полного растворения крупинок. Сироп должен приобрести небольшую вязкую консистенцию.
  5. После остывания фруктов, выложить их в блендер и измельчить. Если нет под рукой кухонного помощника, то его с легкостью заменит мясорубка или простое сито с мелкими ячейками.
  6. Готовое пюре соединить со сладким сиропом, тщательно размешать. Поставить на плиту и варить в течение 40-50 минут до требуемой консистенции на медленном огне, чтобы повидло из айвы не приобрело темного оттенка и осталось красивым на зиму.
  7. Разложить вкусный десерт по стерильным банкам, герметично закрыть и убрать в прохладное место.

Еще один рецепт айвового джема с ароматом мандаринов:

Блок: 6/7 | Кол-во символов: 1645
Источник: https://zagotovki.guru/varenya/klassicheskij-dzhem-i-originalnoe-povidlo-iz-ajvy.html

Густое повидло из японской айвы

По внешнему виду и аромату японская айва напоминает мелкие яблоки. Чаще из плодов готовят варенье целиком, однако, рецепты приготовления повидла — не имеют ограничений.

Необходимые продукты:
  • плоды японской айвы — 1,5 кг;
  • сахар — 600 кг;
  • гвоздика — 2-3 штуки;
  • вода для варки.
Технология приготовления:
  1. У плодов удалить плодоножки, хорошенько промыть. Залить водой, покрыв плоды, накрыть крышкой, варить с момента закипания 10-15 минут. Необходимо проследить за тем, чтобы они не разварились, остались целыми.
  2. Остудить и нарезать, извлекая ножом сердцевину. В сыром виде сделать это практически невозможно, поэтому айву следует проварить, чтобы она размягчилась.
  3. Нарезанные плоды смешать с сахаром, поместить туда для аромата гвоздику. После готовности ее можно вынуть.
  4. Уварить массу с сахаром до густоты. Не забывая, постоянно помешивать. Ложкой разминать кусочки, тогда они быстро распадутся.
  5. Хранится айвовое повидло очень хорошо, получается ароматным, очень густым.

Чтобы повидло не подгорало, его нужно часто помешивать — эта заготовка очень требовательная, иначе можно все испортить.

Блок: 5/8 | Кол-во символов: 1106
Источник: https://attuale.ru/povidlo-iz-ajvy-7-samyh-vkusnyh-retseptov/

Повидло с медом

Желаете отличиться от всех ароматными заготовками? Данный рецепт повидла поможет сделать из айвы на зиму вкусное и полезное лакомство, да и что может быть полезней меда? Продукт пчеловодства добавляют по вкусу исходя из объема полученного фруктового пюре.

Продукты:

  • айва среднего размера — 10 плодов;
  • миндаль — 50 г;
  • натуральный мед;
  • мускатный орех — 2 г.

Процесс приготовления:

  1. Плоды промыть, выложить на чистое полотенце и дождаться полного высыхания. Разложить на противень, поставить в духовой шкаф и запекать при температуре до 180 градусов, до мягкого состояния.
  2. Аккуратно достать, прикрыть и оставить до полного остывания айвы. После отделить печеную мякоть от косточек и жесткой кожицы. Выложить в чашу блендера и измельчить до однородного состояния.
  3. Измерить объем готового пюре и соединить его с медом а в отдельной кастрюле. Хорошо размешать, поставить на плиту. Для того, чтобы состав не пригорел рекомендуется использовать емкость с толстым дном. Температура нагрева варочной поверхности должна быть минимальной.
  4. Миндаль очистить. Используя нож, разрезать на несколько частей. Выложить на сухую сковороду и немного подсушить, главное, не пережарить.
  5. Как только повидло стало красно-розовым, разлить в силиконовые формочки для выпечки, а поверх рассыпать миндаль. Остудить на столе, а после убрать в холодное место на 3-4 часа.
  6. По истечении времени десерт разрезать на кусочки, выложить в подходящую банку и хранить в холодильнике. Готовое блюдо удобно делать, подавать к столу гостям. Достаточно просто взять баночку и выложить кубики на плоское блюдо.

Повидло из айвы

Блок: 5/7 | Кол-во символов: 1598
Источник: https://zagotovki.guru/varenya/klassicheskij-dzhem-i-originalnoe-povidlo-iz-ajvy.html

Готовим с лимоном

Часто хозяюшки добавляют лимон в заготовки, экзотический фрукт придает повидлу кислинки, аромата, бережет плоды от потемнения. Лимон можно оставлять в повидле, измельчать или вынимать. Все зависит от вкусовых предпочтений.

Необходимые продукты:
  • айва 1,5 кг;
  • 1 лимон;
  • 1,5 кг сахара;
  • вода для бланширования.
Технология приготовления:
  1. Фрукты подготовить для приготовления заготовки. Очистить, нарезать тонкими дольками.
  2. Сложить в сотейник, поместить его внутрь кастрюли с кипятком. Бланшировать до размягчения плодов.
  3. Добавить в посуду, где будет вариться повидло сахар, айву, дольки лимона. Измельчить блендером.
  4. Поставить на огонь. Варить на самом низком режиме. Помешивая, уварить до густого состояния.
  5. Как только масса остынет, лакомство готово. Можно кушать сразу или расфасовать по баночкам для хранения.

Блок: 6/8 | Кол-во символов: 813
Источник: https://attuale.ru/povidlo-iz-ajvy-7-samyh-vkusnyh-retseptov/

С грецкими орехами

Заготовки с добавлением грецких орехов получаются изысканными, вкусными и полезными. Вкусное повидло удивит гостей или порадует домочадцев к чаепитию.

Необходимые продукты:
  • грецкие орехи — 10-15 штук;
  • айва очищенная — 1 кг;
  • 800 грамм сахара;
  • кипяток — 2 стакана.
Технология приготовления:
  1. Предварительно очистить от скорлупы орехи. Залить их кипятком, чтобы размягчились — это нужно для того, снялась шкурка. Процесс кропотливый, но результат этого стоит.
  2. Очистить айву, измельчить ножом на небольшие кусочки. Добавить сахар, орехи. Все перемешать, накрыть полотенцем, оставить на ночь. За это время орехи напитаются сахаром, а фрукты размягчатся.
  3. Далее варить на очень медленном огне. Во время варки должна получиться кашица, орехи останутся целыми кусочками.
  4. Красивый янтарный цвет и густота свидетельствует о готовности варенья.

Блок: 7/8 | Кол-во символов: 839
Источник: https://attuale.ru/povidlo-iz-ajvy-7-samyh-vkusnyh-retseptov/

Полезные советы и рекомендации

Для получения вкусного, сладкого лакомства опытные кулинары рекомендуют прислушаться к некоторым советам. Именно они позволяют приготовить ароматное, нежное повидло или джем:

  1. Вместо лимонной кислоты рекомендуется добавить мелкорубленную цедру лимона.
  2. Не нужно уваривать повидло и джем, так как после охлаждения блюдо сильно густеет.
  3. Нельзя позволять кипеть лакомству во время приготовления. Изделие получится более темного оттенка и может приобрести яркий, характерный привкус горечи.
  4. Если повидло, джем пригорает и не варится, в таком случаю тару с содержимым снимают с плиты. Охлаждают, добавляют воду и ставят повторно вариться.

Блок: 7/7 | Кол-во символов: 663
Источник: https://zagotovki.guru/varenya/klassicheskij-dzhem-i-originalnoe-povidlo-iz-ajvy.html

Как сделать повидло из айвы на зиму

Айва относится к тем фруктам, которые хорошо поддаются консервации. За счет небольшого содержания сока (влаги) получается повидло из айвы на зиму густое, как джем. В остывшем виде его можно мазать на тосты, готовить бутерброды, пироги.

Необходимые продукты:
  • сахар 1 кг;
  • айва очищенная 1,5 кг;
  • лимонная кислота ¼ ч. л;
  • вода для бланширования.
Технология приготовления:
  1. Вскипятить воду, положить туда очищенные плоды. Проварить 3 минуты. Воду слить, остудить.
  2. Массу размять деревянной лопаточкой, засыпать сахар и еще хорошенько перемешать. Пока варенье будет вариться, кусочки распадутся, образуется однородная консистенция.
  3. Когда масса закипит, нужно добавить лимонную кислоту, при желании ее можно заменить долькой лимона. Тогда заготовка не будет слишком сладкой (приторной).
  4. Варить до загустения, расфасовать по стерильным баночкам, закупорить крышечками. Остудить, отправить на хранение в прохладное место.

Независимо от того, каким воспользоваться рецептом, результат превзойдет ожидания. Станет доказательством того, что сделать повидло из айвы несложно, под силу даже начинающим хозяйкам!

Блок: 8/8 | Кол-во символов: 1119
Источник: https://attuale.ru/povidlo-iz-ajvy-7-samyh-vkusnyh-retseptov/

Кол-во блоков: 24 | Общее кол-во символов: 25217
Количество использованных доноров: 7
Информация по каждому донору:
  1. https://attuale.ru/povidlo-iz-ajvy-7-samyh-vkusnyh-retseptov/: использовано 7 блоков из 8, кол-во символов 6177 (24%)
  2. https://zagotovki.guru/varenya/klassicheskij-dzhem-i-originalnoe-povidlo-iz-ajvy.html: использовано 4 блоков из 7, кол-во символов 5236 (21%)
  3. https://recepty.allwomens.ru/recipes/11307-povidlo-iz-ayvi: использовано 3 блоков из 5, кол-во символов 3346 (13%)
  4. https://1000.menu/cooking/4746-povidlo-iz-aivj: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1554 (6%)
  5. https://webspoon.ru/receipt/povidlo-iz-ajjvy: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1707 (7%)
  6. https://stage.povar.ru/recipes/povidlo_iz_aivy-12062.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 2946 (12%)
  7. https://womanadvice.ru/povidlo-iz-ayvy-samyy-vkusnyy-recept: использовано 4 блоков из 5, кол-во символов 4251 (17%)

Готовим ароматное варенье и повидло из айвы на зиму

Варенье из айвы — отличный десерт для вечернего семейного чаепития! Также такое варенье можно использовать как начинку для булочек, сладких пирогов, печений | Айва сама по себе очень полезна, но кушать её в сыром виде вряд ли настолько вкусно, как варенье из неё

Варенье из айвы можно приготовить просто к чаю, а можно заготовить его и на зиму | Айвовое варенье получается с лёгким и приятным терпким вкусом, не очень сладкое, что позволяет его кушать сколько душе угодно. Но только помните: все полезно, что в меру

Для айвового варенья нам понадобится

  • очищенная айва — 2 кг,
  • сахар — 500 гр,
  • вода — 1 полный стакан

Как сварить варенье из айвы на зиму

Для начала нужно хорошо промыть и очистить айву. Сразу предупреждаю, процесс этот не из легких, так, что вооружайтесь терпением, особенно, если айвы у вас много.

Но как говорят в народе: «не так страшен черт, как его малюют». Так, что не бойтесь, включите ритмичную музыку и вперед. Очищенную айву от семян и сердцевины нужно теперь порезать на небольшие кубики.

Далее, в казан — это моя любимая тара, в которой я обычно готовлю варенье на зиму, выкладываем айву и заливаем её водой. При закрытой крышке варим айву в воде, до мягкости.
Многие, прочитав эту статью, скажут: «да я никогда в варенье не добавляю воду». Правильно и я с вами соглашусь, но только ни сегодня. Почему? Потому что, айва фрукт жесткий, твердый и при контакте с сахаром, она дубеет. И если айву не сварить с водой, у вас айва в варенье получиться резиновой. Это просто мой совет. А какой сделаете вы выбор — решайте сами.

Идём дальше. После того, как айва размякнет (разбухнет), засыпаем её сахаром и еже без крышки, на слабом огне, доводим до кипения и отставляем в сторону, до полного остывания.

Я привыкла варенье варить в три приема. Поэтому, после второго раза, варенье выгляди уже немного иначе, потемнело.

А вот третий раз варенье из айвы варим чуть дольше обычного и оно значительно поменяло свой цвет. По консистенции стало похоже на желе. И получилось очень красивого ярко янтарного цвета.

Пока варенье варится в третий раз, нужно подготовить тру. Банки должны быть чисты, простерилизованные и сухие. В горячем виде разливаем варенье по банкам, прикрываем крышками и когда оно остынет закручиваем.

Вы же если хотите, можете приготовить айвовое варенье в один прием, проварив его, в течение 1, 5 часа. Но не забывать помешивать. Закупорка варенья такая же как и у варенья, сваренного в три приема.

Повидло из айвы на зиму

Любое варенье, сваренное в домашних условиях — это всегда хорошо, но только вот мои детки любят повидло, как ни крути. Специально для них приготовила и повидло из айвы. Только в этом случае мне понадобится блендер или мясорубка. Из сваренного мной варенья из айвы, половину я закрутила в виде варения, а оставшееся варенье превратила, при помощи блендера, в айвовое пюре, то есть повидло.

Полученную массу проварила минут пять и по банкам. Вот и все.

Надеюсь вам, дорогие читатели, пригодятся рецепты, как приготовить варенье и повидло из айвы на зиму.

Удачных вам заготовок и до новых рецептов на сайте Вкусные Рецепты!

====================================================
Источник: сайт kulinaroman.ru — Домашние рецепты — читать ещё статьи
====================================================
    еще рецепты с сайта
Простые рецепты для мультиварки | Заготовки на зиму | Вторые блюда | Сдадкая выпечка | А знаете ли вы?
====================================================
все статьи автора Алёнка  в группе  Мои любимые рецепты
====================================================

👌 Консервация. Айвовое повидло, рецепты с фото

Какая из сладких заготовок на зиму у вас самая любимая? Для меня, например, это сложный вопрос. Каждый раз хочется чего-то новенького. Вот прошлой зимой у нас в фаворитах были компоты и шоколадное варенье из слив, рецептом которого любезно поделилась Ксюша Monli на нашем замечательном Алимеро.

В этом году я решила приготовить консервацию из айвы. Дело в том, что прошлой осенью мы уезжали к родственникам. А когда вернулись домой, оказалось, что айву уже не продают. То есть мы ее совершенно пропустили. Теперь я решила наверстать упущенное: уже неделю мы пьем компоты из этих ароматных плодов.

Покупаю я их уже несколько раз у одной и той же хозяюшки. Она мне и рассказала, какое замечательное повидло у них получается. А я о таком варианте даже и не подумала. Обычно консервировала их в виде варенья или компотов. А тут такая прелесть!

Время приготовления: не более 1,5 часа.

Сложность: не трудно.

Чтобы приготовить ароматное айвовое повидло, понадобятся такие продукты:

Первый этап – самый трудоемкий. Нужно помытые и избавленные от природного пушка фрукты нарезать кусочками. Айва довольно твердая, потому этот момент может занять чуть больше времени, чем вы ожидаете.

Когда фруктовые кусочки освобождены от сердцевины, их нужно переместить в кастрюлю с водой. Кстати, сушеные сердцевины этих фруктов очень пригодятся в качестве лекарства от кашля. Их нужно просто залить кипятком, дать настояться и пить, как компот.

После закипания айва варится недолго (мне хватило пятнадцати минут).

Затем ее нужно переместить в сосуд для измельчения блендером.

Когда айвовое пюре готово,

его следует перемешать в пустой кастрюле с сахаром

и лимонным соком по вкусу. Добавить стакан компота.

Перемешанную массу варить до загустения, и закрутить горячей в подготовленных банках.

Удачного приготовления!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Повидло из айвы на зиму, простой рецепт

 

Повидло из айвы на зиму! Самое вкусное и полезное, по самому простому рецепту с пошаговыми фото приготовления.

Ингредиенты:

    • Айва 1 400 г (не очищенная)
    • Сахар 500 г
    • Вода 100 мл

 

Время приготовления: 2 часа

Выход: 2 банки по 480 г

Как приготовить повидло из айвы на зиму, в домашних условиях

Айву хорошо промыть.

Нарезать кусочками, удаляя сердцевину.

Всыпать половину сахара. Перемешать. Оставить на 4-5 часов. Периодически перемешивать.

Влить воду. Отправить на умеренный огонь и помешивая довести до кипения. Варить 25-30 минут.

За это время все кусочки станут хорошо мягкими.

Пробить блендером и всыпать вторую половину сахара. Помешивая, довести до кипения. Попробовать, если мало сахара, всыпать еще по вкусу.  Прокипятить на маленьком огне 10-15 минут.

Расфасовать в стерильные банки и плотно укупорить. Перевернуть.

Самое вкусное, густое и ароматное повидло из айвы на зиму готово.

Идеально подходит в качестве начинки для пирожков, пирогов и рогаликов. Не растекается при выпечке, а тонкий яблочный аромат из духовки просто кружит голову.

 

Сказать спасибо за статью 0

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»

Как приготовить джем из айвы – вкусные рецепты. Как сделать джем из айвы? Рецепт и способы приготовления продукта

Айва — идеальный фрукт для повидла и джема. В свежем виде продукт обладает ярким вяжущим привкусом, а также относится к тяжелой пище для пищеварительной системы. Да и вкус фрукта не всем приходится по душе.

Термическая обработка придают ингредиенту более мягкий, нежный привкус и консистенцию блюда, при этом сохраняется весь витаминный состав и бесподобный аромат. Предлагаем рассмотреть рецепты сладкого лакомства из айвы на зиму.

Джем «Нежный»

Кроме сахара и чистой жидкости добавлять к свежим плодам ничего больше не требуется. Рецепт приготовления позволяет сделать самый вкусный с натуральным ароматом джем из айвы. Технология довольно простая.

Продукты:

  • айва — 2 кг;
  • сахарный песок — 1 кг;
  • отфильтрованная вода — 250 мл.

Приступаем:

  1. Основной ингредиент ополоснуть, разрезать на 2 части и удалить семенную коробку. Тщательно осмотреть плоды, а при обнаружении вмятин, червивых мест и повреждений их стоит убрать, чтобы не испортить вкус готового изделия. Далее, чтобы из айвы получился джем, необходимо измельчить ее, пропустив через мясорубку, для удобства разрешается использовать кухонный комбайн. При первом методе заготовка получается более вкусная.
  2. Полученную массу выложить в кастрюлю, добавить воды. Поставить на огонь и варить 40 минут на медленном нагреве. Кипеть содержимому нельзя. Во время прогревания на плите состав необходимо время от времени перемешивать, чтобы во время варки айва не пригорела.
  3. Засыпать сахарный песок, размешать и продолжить приготовление 20 минут. Цвет джема должен стать нежно-розовый. Если консистенция недостаточно густая, то время приготовления увеличивается.
  4. Расфасовать по стерильным банкам, герметично закатать и охладить при комнатной температуре. Джем из айвы хранится в погребе или холодильнике.

Повидло с корицей и апельсином

Продукты:

  • апельсин — 300 г;
  • айва — 3 кг;
  • сахарный песок — 2 кг;
  • корица — 1,5 палочки;
  • отфильтрованная вода — 500 мл.

Делаем так:

  1. Апельсин промыть с мылом и дополнительно обдать крутым кипятком. Снять тонким слоем цедру. Очистить, разделить цитрусовый фрукт на дольки. Если есть косточки удалить.
  2. Айву ополоснуть, разрезать на 2 части и убрать семенную коробку и другие непригодные в пищу части. Нарезать на кубики среднего размера. Пропустить через кухонный комбайн. Аналогичным образом поступить с дольками апельсина.
  3. Фруктовую массу выложить в подготовленную эмалированную емкость, влить требуемое количество жидкости, перемешать. Закрыть и поставить на плиту, варить 30 минут. При этом консистенция должна быть однородной и похожей на пюре.
  4. По истечении времени засыпать сахар-песок, размешать. Корицу измельчить в кофемолке. Специю в молотом виде использовать не рекомендуется, она менее ароматная. Добавить в тару с содержимым, размешать и уварить при среднем нагреве до требуемой густоты.

Важно! Повидло нельзя активно кипятить. При обнаружении на поверхности бурлящих пузырьков необходимо уменьшать нагрев плиты.

  1. Разложить по чистым, стерильным банкам. Закрыть плотно, охладить на кухонном столе и убрать в погреб.

Простой рецепт джема

Оттенок джема можно регулировать самостоятельно. Розоватый тон говорит о том, что кроме фрукта, сахара и воды добавлять больше ничего не нужно. Если засыпать немного лимонной кислоты в самом начале варке, тогда айвовый джем (рецепт см. ниже) остается в неизменном виде — светло-желтым. Дополнительная добавка, на вкус готового изделия не влияет.

Продукты:

  • айва — 2 кг;
  • чистая вода — 800 мл;
  • сахарный песок — 2 кг.

  1. Фрукт промыть, удалить семенную коробку, гнилые и непригодные в пищу места. Используя крупную терку, нашинковать соломкой.
  2. Выложить готовую массу в эмалированную кастрюлю, добавить чистой и отфильтрованной жидкости. Поставить на плиту, довести до кипения, снизить нагрев до минимума и варить 10 минут.
  3. Засыпать сахарный песок тонкой струйкой и при регулярном помешивании продолжить приготовление четверть часа. Разложить в горячем виде по чистым банкам, закрыть. Хранить можно в погребе и даже комнатной температуре в течение 12 месяцев.

Повидло с медом

Желаете отличиться от всех ароматными заготовками? Данный рецепт повидла поможет сделать из айвы на зиму вкусное и полезное лакомство, да и что может быть полезней меда? Продукт пчеловодства добавляют по вкусу исходя из объема полученного фруктового пюре.

Продукты:

  • айва среднего размера — 10 плодов;
  • миндаль — 50 г;
  • натуральный мед;
  • мускатный орех — 2 г.

Процесс приготовления:

  1. Плоды промыть, выложить на чистое полотенце и дождаться полного высыхания. Разложить на противень, поставить в духовой шкаф и запекать при температуре до 180 градусов, до мягкого состояния.
  2. Аккуратно достать, прикрыть и оставить до полного остывания айвы. После отделить печеную мякоть от косточек и жесткой кожицы. Выложить в чашу блендера и измельчить до однородного состояния.
  3. Измерить объем готового пюре и соединить его с медом а в отдельной кастрюле. Хорошо размешать, поставить на плиту. Для того, чтобы состав не пригорел рекомендуется использовать емкость с толстым дном. Температура нагрева варочной поверхности должна быть минимальной.
  4. Миндаль очистить. Используя нож, разрезать на несколько частей. Выложить на сухую сковороду и немного подсушить, главное, не пережарить.
  5. Как только повидло стало красно-розовым, разлить в силиконовые формочки для выпечки, а поверх рассыпать миндаль. Остудить на столе, а после убрать в холодное место на 3-4 часа.
  6. По истечении времени десерт разрезать на кусочки, выложить в подходящую банку и хранить в холодильнике. Готовое блюдо удобно делать, подавать к столу гостям. Достаточно просто взять баночку и выложить кубики на плоское блюдо.

Повидло с яблоком и айвой

Вкус готового изделия получается ярким, необычным. В данном варианте, повидла получается много. Если желаете попробовать приготовить небольшую порцию десерта, тогда требуется сократить количество ингредиентов до требуемой нормы.

Продукты:

  • айва — 1,5 кг;
  • яблоки — 2 кг;
  • сахарный песок — 1,5 кг;
  • корица (молотая) — 3 г;
  • отфильтрованная вода — 600 мл.
  1. Айву промыть, разрезать на 2 части и удалить семенную коробку. Нарезать кубиком среднего размера. Выложить в эмалированную кастрюлю, влить чистую жидкость и варить до размягчения.
  2. Яблоки вымыть, вырезать непригодные части в пищу. Нашинковать аналогично айве, добавить в кастрюлю к содержимому и продолжить приготовление 7 минут, чтобы кусочки стали мягкими.
  3. Проваренные плоды откинуть на дуршлаг, но отвар выливать не нужно. Отставить в сторону для стекания лишней влаги.
  4. Тем временем переходим к приготовлению сладкого сиропа. Для этого в отвар засыпать сахарный песок. Варить на медленном огне до полного растворения крупинок. Сироп должен приобрести небольшую вязкую консистенцию.
  5. После остывания фруктов, выложить их в блендер и измельчить. Если нет под рукой кухонного помощника, то его с легкостью заменит мясорубка или простое сито с мелкими ячейками.
  6. Готовое пюре соединить со сладким сиропом, тщательно размешать. Поставить на плиту и варить в течение 40-50 минут до требуемой консистенции на медленном огне, чтобы повидло из айвы не приобрело темного оттенка и осталось красивым на зиму.
  7. Разложить вкусный десерт по стерильным банкам, герметично закрыть и убрать в прохладное место.

Еще один рецепт айвового джема с ароматом мандаринов:

Для получения вкусного, сладкого лакомства опытные кулинары рекомендуют прислушаться к некоторым советам. Именно они позволяют приготовить ароматное, нежное повидло или джем:

  1. Вместо лимонной кислоты рекомендуется добавить мелкорубленную цедру лимона.
  2. Не нужно уваривать повидло и джем, так как после охлаждения блюдо сильно густеет.
  3. Нельзя позволять кипеть лакомству во время приготовления. Изделие получится более темного оттенка и может приобрести яркий, характерный привкус горечи.
  4. Если повидло, джем пригорает и не варится, в таком случаю тару с содержимым снимают с плиты. Охлаждают, добавляют воду и ставят повторно вариться.

Джем из айвы на зиму я заготавливаю каждый год, так как это невероятно ароматная начинка не только для пирогов, пирожков и круассанов, но еще и для фаршировки птицы. Хотя если я не успею что-нибудь с ним приготовить, то весь джем волшебным образом исчезает — мои домашние просто обожают поджаренные тосты со сливочным маслом и таким лакомством на завтрак! Кстати, именно при термической обработке такой плод, как айва, полностью раскрывает свой вкус.

Каждую осень в нашем регионе айвы видимо-невидимо, поэтому я из нее создаю всевозможную консервацию, но джему не изменяю никогда!

Итак, подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления айвового джема на зиму и начнем кулинарить!

Плоды айвы промоем с помощью губки, удаляя ворсистый слой. Именно он защищает плоды от порчи, вредителей и т.д. Каждый фрукт разрежем на части и срежем с них семенные блоки. Промоем в воде и нарежем небольшими кусочками прямо в казан. Действовать будем быстро, так как кусочки айвы быстро темнеют на воздухе.

Добавим 50 мл воды, лимонную кислоту и сахарный песок. Поместим емкость на плиту и доведем ее содержимое до кипения. После этого перемешаем и уменьшим огонь. Будем тушить кусочки айвы в сиропе около 20 минут, накрыв емкость крышкой.

Спустя указанное время проверим нарезку на мягкость и снимем емкость с огня.

Измельчим всю айвовую массу погружным блендером или перебьем в чаше кухонного комбайна около 3-5 минут. Действовать будем аккуратно, так как масса очень горячая. Попробуем на вкус. Если всего хватает, то снова поместим емкость на плиту и начнем стерилизовать банки для джема.

Как только джем из айвы начнет булькать, перельем его в стерилизованные банки и укупорим горячими жестяными крышками с помощью закаточного ключа. Оставим остывать при комнатной температуре. В айве есть пектин, поэтому джем при остывании будет желироваться и станет намного гуще.

Джем из айвы на зиму готов. После того, как заготовка остынет, переместим ее на хранение. Срок годности консервированного джема из айвы около 1-1,5 лет.

В отличие от варенья, джемы однородны по консистенции, продукт в них подвергается механическому измельчению. Джемы вкусны, хорошо усваиваются в организме, полезны для пищеварения, идеально подходят в качестве начинки для пирогов, булочек и ватрушек. Лучшие джемы получаются из продуктов, богатых пектином – яблок, груш, айвы и сливы. Разберем, как правильно готовить джем из айвы, чтобы сохранить больше полезных веществ и заготовки могли храниться в домашних условиях.

самый вкусный рецепт
  1. Айва – 1 кг
  2. Сахар – 0,5-1,0 кг
  3. Лимонная кислота – 1,5 г
  4. Корица – по желанию

Айву промывают, с помощью мягкой щетки удаляют щетинистый налет, плоды просушивают на салфетке. При измельчении фрукта с помощью мясорубки, очищать айву от кожицы не нужно. После тепловой обработки она станет мягкой и не будет ощущаться в блюде.

  1. Плоды очищают от сердцевины и семян, нарезают дольками, пропускают через мясорубку.
  2. Полученный «фарш» засыпают сахаром на 3-6 ч, чтобы образовался сок.
  3. Ставят на огонь, доводят до кипения и проваривают в течение 40-60 мин.
  4. В конце варки добавляют лимонную кислоту и корицу по вкусу.
  5. Джем в горячем виде разливают по банкам, которые предварительно были простерилизованы, закрывают металлическими или полиэтиленовыми крышками.

Обратите внимание! Чтобы сохранить витамины, продукт не подвергают тепловой обработке, но используют больший объем сахара: на 1 кг айвы берут 1,0-1,5 кг сахара и хорошо перемешивают в блендере. Продукт нужно хранить в холодильнике и употребить в течение 2-3 недель после приготовления!

Рецепт в мультиварке

Главным преимуществом приготовления джема в мультиварке является то, что при тепловой обработке продукт не пригорает. Можно добиться самой густой консистенции блюда и буквально резать его ножом после остывания.

  1. Айва – 1 кг
  2. Сахар – 450 г
  3. Вода – 100 мл
  4. Корица, измельченный имбирь – по желанию

Плоды промывают, очищают от кожицы и сердцевин, натирают на терке или мелко шинкуют. В мультиварке выставляют режим «Суп» или «Мультиповар» с температурой 110 о на 12 мин. В чашу выкладывают нашинкованную массу, добавляют воду, начинают варку в режиме открытой крышки. По мере нагрева, осторожно всыпают сахар, помешивая продукт. Доводят до кипения, варят 10-12 мин. Оставляют на 4-6 ч.

Варку повторяют еще 2 раза. Время третьей варки зависит от желаемой консистенции конечного продукта. Густой джем можно хранить при комнатной температуре.

Важно! Объем закладываемого нашинкованного продукта в мультиварку должен быть уровне 1/3 объема чаши. При закипании масса может сильно подниматься и выйти за пределы мультиварки.

Простой рецепт варки айвового джема в эмалированной кастрюле:

  1. Айва – 1 кг
  2. Сахар – 500-750 г
  3. Вода – 100 мл

Плоды промывают, очищают от кожицы и сердцевин. Режут дольками, закладывают в кастрюлю, ставят на малый огонь с рассеивателем. Добавляют воду. По мере нагревания продукта, происходит его размягчение и выделение сока. С помощью картофелемялки продукт доводят до консистенции пюре.

Перед закипанием в пюре постепенно засыпают сахар, не переставая помешивать. После полного растворения сахара, уварить до нужной консистенции. Готовый продукт в горячем виде раскладывают по простерилизованным банкам, укупоривают металлическими или полиэтиленовыми крышками.

Важно! Можно готовить такой рецепт из из японской айвы.

«Пятиминутка»

  1. Айва – 1 кг.
  2. Сахар – 600-800 г.

Фрукт промыть, очистить от кожуры и сердцевин, нашинковать на терке, засыпать сахаром на 6 ч. Когда масса пропитается сахаром и даст сок, поставить на медленный огонь, довести до кипения. Образующуюся пену следует снимать. Варить 5-7 мин. Снять с огня, оставить на 3-4 ч. Таким образом варить 3 раза. После последней варки продукт в горячем виде разлить по стерилизованным банкам, закатать металлическими крышками.

«Масло» из яблок и айвы

В иностранной литературе яблочный джем называют «маслом» по аналогии с продуктом из арахиса. Густое желе из айвы с добавлением яблок можно есть, намазывая на хлеб, подобно маслу.

  1. Айва – 1 кг
  2. Яблоки – 0,5 кг
  3. Вода – 150 мл
  4. Сахар – 600-800 г

Яблоки и айву моют, очищают от кожицы и сердцевин. Нарезают дольками, закладывают в эмалированную кастрюлю, заливают водой и ставят на медленный огонь. По мере размягчения, готовят пюре при помощи картофелемялки или блендера с насадкой для приготовления пюре.

Перед закипанием, в смесь фруктов при помешивании добавляют сахар, уваривают до нужной консистенции, раскладывают по банкам, укупоривают. Хранить готовый продукт можно при комнатной температуре.

Айва с лимоном

Это блюдо будет более полезным без тепловой обработки, джем получается ароматным. Его лучше готовить при помощи мясорубки или блендером на максимальной мощности. Айва и лимон – отличное средство при простуде, поскольку количество природного витамина С в таком желе будет максимальным.

  1. Айва – 0,5 кг
  2. Лимон – 1-2 шт.
  3. Сахар – 400-500 г

Айву моют, мягкой щеткой удаляют щетинистый налет. Очищают от сердцевин и семян, режут кубиками 1 х 1 см. Лимон моют, режут на кусочки, удаляя семена.

Обратите внимание! Лимон очищать от кожицы не нужно, в ней содержится больше аскорбиновой кислоты, чем в мякоти.

Смесь пропускают через мясорубку или измельчают блендером. Засыпают сахаром, оставляют на 4-6 ч. Затем хорошо размешивают, раскладывают по банкам. Хранят в холодильнике.

Айва с апельсинами

  1. Айва – 0,5 кг
  2. Апельсины – 1-2 шт.
  3. Сахар – 400-500 г

В отличие от лимона, апельсины нуждаются в очистке от кожуры. Дольки апельсинов нарезают кубиками, при наличии семян, их удаляют. Айву моют, очищают от кожуры и сердцевин, нарезают кубиками 1 х 1 см. Смесь фруктов измельчают в блендере, засыпают сахаром на 4-6 ч, хорошо размешивают. Готовый продукт раскладывают по банкам, хранят в холодильнике.

Джем из груши и айвы

Для этого блюда выбирают груши осенних сортов – мягкие, сочные, ароматные, сладкие. Подойдут те, которые не могут храниться, плоды должны быть в стадии полной зрелости. В сочетании с айвой, получается гармоничное желе. Готовый продукт богат калием, витаминами группы В, что полезно для укрепления нервной системы и борьбы с «осенней хандрой».

  1. Айва – 0,5 кг
  2. Груши – 0,5 кг
  3. Сахар – 450-500 г
  4. Вода – 100 мл

Айву и груши промывают, очищают от кожицы и сердцевин, нарезают дольками. Закладывают в эмалированную кастрюлю, добавляют воду, ставят на малый огонь. По мере размягчения фруктов, приготавливают пюре с помощью картофелемялки или блендера. При помешивании, всыпают сахар. Пюре уваривают до нужной консистенции. Готовый продукт укладывают по банкам, укупоривают. Такой джем может храниться при комнатной температуре.

Рецепт для диабетиков

Айва – продукт с низким гликемическим индексом, ее можно употреблять в пищу при сахарном диабете. Однако в сыром виде она мало пригодна, а в виде джема полезна и вкусна.

  1. Айва – 5 шт.
  2. Лимон – 1 шт.
  3. Вода – 100 мл
  4. Фруктоза (стевия) – 4 ст. л.

Айву промыть, очистить от кожицы и сердцевин, натереть на терке. Отжать сок лимона, кожицу натереть на мелкой терке. Все ингредиенты смешать в эмалированной кастрюле. Варить на малом огне 1 час. Готовый продукт разложить по банкам, укупорить. Хранить в холодильнике.

Айвовый джем, приготовленный по всем правилам, принесет здоровье и радость взрослым и детям. Это лакомство может употребляться как отдельный продукт или использоваться в виде начинки для мучных изделий, творожных запеканок и тортов.

Айва — идеальный продукт для повидла. В свежем виде фрукт вяжет, тяжел для желудка, да и далеко не всем по вкусу. После тепловой обработки продукт становится мягче на вкус, намного нежнее и приятней, при этом сохраняет свой бесподобный аромат. Самая пора наварить айвового повидла!

Повидло из айвы — общие принципы приготовления

Для айвового повидла фрукты могут измельчаться перед варкой либо после тепловой обработки. Результат всегда получается разный. Шкурку с айвы можно не снимать, но если хотите получить более нежное и легкое лакомство, то плоды очищаются либо протираются через сито после распаривания.

С чем варят айвовое повидло:

С сахаром, медом;

С яблоками, грушами;

С цитрусами;

С орехами.

Практически во всех рецептах присутствует вода. Она помогает размягчить мякоть фрукта, сделать массу нежнее. Айва сама по себе достаточно ароматная, но с цедрой, корицей, мускатным орехом заготовка получается еще аппетитней. Пряности обычно добавляют во второй части приготовления. Айвовое повидло, как и любое другое, можно сварить просто так либо закрыть в банки на зиму.

Повидло из айвы через мясорубку

Простейший рецепт повидла из айвы с натуральным вкусом. Кроме сахара и воды в лакомство ничего не добавляется. Технология примечательна своей простотой и неприхотливостью.

Ингредиенты

1 кг айвы;

0,5 кг сахара;

120 г воды.

Приготовление

Промываем айву, режем мякоть кусочками. По ходу обрезаем червоточины, убираем огрызки, вмятины и повреждения. Они в заготовке не нужны.

2. Порезанную айву перекручиваем. Как вариант — измельчение в кухонном комбайне.

3. Добавляем к айве воду. Дополнительная жидкость сделает вкус повидла нежнее.

4. Ставим на плиту, варим 35 минут на небольшом огне. Не даем повидлу активно бурлить. Не забываем массу помешивать, чтобы она не пристала ко дну и стенкам посуды.

5. Засыпаем к перекрученному фрукту сахар, размешиваем.

6. Готовим повидло еще 20 минут. Оно приобретет розоватый оттенок. Если консистенция недостаточно густая, время можно увеличить.

7. Раскладываем айвовое лакомство в баночки, закрываем.

Повидло из айвы «Нежное»

Для приготовления этого айвового повидла потребуется больше времени и сил, но результат впечатлит. Лакомство получается очень нежное, с легкой и однородной консистенцией.

Ингредиенты

2 стакана сахара;

2 кг айвы;

2 стакана воды;

1 ч. л. лимонной кислоты.

Приготовление

1. Промытую айву очищаем от кожуры, обрезаем огрызки с семенными дольками, складываем кусочки в кастрюлю.

2. Заливаем сразу два стакана воды.

3. Ставим кастрюльку с айвой на плиту, фрукт провариваем под крышкой до размягчения кусочков. Снимаем посудину с огня, немного остужаем содержимое.

4. Протираем кусочки айвы через сито, жилки и оставшиеся волокна выбрасываем.

5. Если в кастрюле остался отвар, то его добавляем в получившееся пюре.

6. Засыпаем в протертую массу сахар, варим на плите после закипания двадцать минут.

7. Добавляем в нежное повидло лимонную кислоту, увариваем на среднем огне до нужной консистенции. Формуем по баночкам, закрываем.

Повидло из айвы с лимоном.

В этом повидле из айвы используется и цедра и сок лимона. Если есть желание, то можно просто измельчить мякоть цитруса. В этом случае важно не допускать попадание косточек и белых корочек, которые могут придать лакомству горечь.

Ингредиенты

1,2 кг айвы;

3 стакана сахара;

1 стакан воды.

Приготовление

1. Очищать айву не нужно. Просто нарезаем плоды мелкими кубиками, складываем в кастрюльку.

2. Добавляем воду с сахарным песком, размешиваем. Даем настояться пару часов для выделения сока.

3. С промытого лимона снимаем цедру. Можно просто натереть цитрус на очень мелкой терке по всему кругу. Пересыпаем цедру к айве сразу.

4. Из счищенного лимона выдавливаем весь сок. Либо измельчаем мякоть, как это было сказано выше.

5. Ставим будущее айвовое повидло на плиту, доводим до кипения, варим до размягчения плодов.

6. Снимаем с огня, даем массе немного остыть.

7. Теперь нужно толкушкой для картофеля помять кусочки либо использовать блендер. Во втором варианте повидло получится более однородное, без кусочков.

8. Помятую массу снова ставим на плиту, теперь добавляем к ней лимонный сок. Размешиваем.

9. Варится айвовое повидло еще около получаса, смотрим по консистенции. Как только масса станет достаточно густая, можно разложить ее в банки. Помним, что после остывание лакомство будет еще гуще.

Повидло из айвы и яблок

Из этого количества продуктов получается достаточно много повидла. Если будете готовить только для пробы, можете пропорционально сократить количество фруктов и песка. Также можно регулировать количество айвы и яблок, чего-то взять меньше, а чего-то больше.

Ингредиенты

3 кг айвы;

4 кг яблок;

3 кг сахара;

1 ч. л. с горкой корицы;

6 стаканов воды.

Приготовление

1. Айву нарежьте небольшими кубиками, шкурку можно не удалять, огрызки сразу обрезайте.

2. Добавьте к айве воду, сварите в кастрюле до мягкости.

3. Добавьте порезанные яблоки, проварите еще минут 5-7, чтобы они тоже стали мягкими. Обычно этого времени достаточно.

4. Слейте в дуршлаг все фрукты, чтобы отделить отвар. Отложите кусочки яблок и айвы, а точнее то, что от них осталось, в сторону.

5. В сок добавьте сахар, поставьте на плиту, огонь пока включите маленький, пусть крупинки потихоньку растворяются.

6. Как только фрукты немного остынут, их нужно измельчить. Либо перебиваем блендером, либо протираем через сито, либо перекручиваем через мясорубку. Консистенция повидла в каждом случае будет разная. Выбираем наиболее доступный и удобный способ.

7. Добавляем измельченные фрукты в сироп, размешиваем.

8. Варим повидло 35-50 минут, доводим до нужной густоты. Обязательно на небольшом огне. В противном случае масса станет темной, может пригореть.

9. Раскладываем айвовую сладость в банки, убираем.

Повидло из айвы с грецкими орехами

Рецепт шикарного айвового повидла, которое обязательно нужно попробовать.

Джем из айвы через мясорубку

Используются только грецкие орехи, другие сюда не подойдут. Рецепт через мясорубку.

Ингредиенты

1,5 кг айвы;

300 мл воды;

600 г сахара;

1 стакан орехов;

2 ложки сока лимона.

Приготовление

1. Промытую айву нарезаем кусочками под мясорубку. Шкурку можно оставить или аккуратно счистить, особого значения это не имеет.

2. Соединяем перекрученную айву с водой и сахарным песком, размешиваем. Оставляем минимум на два часа.

3. Повторно размешиваем, ставим вариться.

4. Орешки рубим мелкими кусочками, но не превращаем в муку. Слегка подсушиваем на сковородке. Делаем это аккуратно. Если на ядрах будут подпалины, испортится вкус повидла.

5. Через 20 минут кипения повидла к нему можно добавить орешки, сразу вливаем лимонный сок.

6. Остается доварить лакомство до нормальной густоты. Время зависит от сочности айвы и интенсивности кипения, в среднем процесс займет еще минут 30-40.

Повидло из айвы с корицей и апельсином

Вариант очень ароматного повидла, для которого лучше всего использовать собственноручно измельченную палочку корицы. В этом случае лакомство будет пахнуть просто изумительно.

Ингредиенты

1 большой апельсин;

2 кг айвы;

1,3 кг сахара;

1 палочка корицы;

1,5 стакана воды.

Приготовление

1. Апельсин перед приготовлением повидла обязательно промываем и обдаем кипятком. Это убьет все микробы с поверхности цитруса

2. Берем овощной нож или терку, снимаем цедру. Очищаем плод, разбираем на дольки, вынимаем все косточки.

3. Промытую айву нарезаем кусочками.

4. Перекручиваем айву и цитрусовые дольки, цедру также можно пропустить, чтобы она стала еще мельче.

5. Добавляем во фруктовое пюре воду, размешиваем и варим под крышкой полчаса, чтобы масса стала более однородной и больше походила на пюре.

6. Добавляем сахарный песок.

7. Измельчаем корицу

8. Увариваем заготовку из айвы теперь уже без крышки до нужной густоты.

Повидло из айвы с медом и мускатным орехом

Шикарный рецепт айвового повидла, который отличается не только ингредиентами. Лакомство готовится в духовке, получается невероятно ароматным и полезным. Количество меда определяется объемом приготовленного пюре.

Ингредиенты

8 шт. айвы;

0,2 стакана миндаля;

Мед свежий;

1 щепотка мускатного ореха;

Приготовление

1. Айву нужно промыть, подсушить, выложить на противень в духовку и запечь до мягкости при 180 градусах.

2. Остудите фрукты, удалите кожицу и огрызки, печеную мякоть нужно измельчить в пюре любым способом. Масса должна быть однородной.

3. Добавьте к пюре такое же количество натурального меда, насыпьте мускатный орех.

4. Все хорошо перемешайте, поставьте на плиту вариться. Используйте сотейник с толстым дном. Огонь делайте маленький.

5. Очищенный миндаль разрежьте на несколько частей, можно подсушить на другой сковороде.

6. Как только повидло приобретет красный цвет, его можно перелить в силиконовую форму. Сверху засыпьте миндалем.

7. После остывания уберите на время в холодильник.

8. Десерт получается очень густым, нарезается квадратиками или любыми другими фигурками, подается к столу.

Если айва достаточно кислая, то количество лимонной кислоты можно сократить или не добавлять ее вообще. То же самое касается сока. Для аромата достаточно одной цедры.

После остывания повидло становится намного гуще, чем оно есть при варке. Поэтому не нужно с усердием уваривать массу, чтобы не испортить вкус и цвет.

Если повидло активно кипит, то оно получится темное, может появиться горелый запах от мелких капелек со стенок посуды.

Если повидло быстро густеет, не варится, пригорает, нужно его снять с огня, остудить, добавить немного воды или любого сока, поставить вариться повторно.

8 лучших рецептов ароматного варенья из айвы

Чтобы сохранить заготовки на зиму, используйте стерилизованные банки и крышки. До полного остывания храните варенье в тепле, например укутайте одеялом или пледом. После перенесите в подвал, кладовку или поставьте в холодильник.

1. Варенье из айвы с лимонным соком без воды

taste.com.au

Ингредиенты

  • 1 кг айвы;
  • 750 г сахара;
  • 2 столовые ложки лимонного сока.

Приготовление

Из айвы удалите сердцевину. Нарежьте плоды кубиками, очищать от кожуры не надо.

Засыпьте фрукты сахаром, добавьте лимонный сок и поставьте на минимальный огонь. Готовьте под закрытой крышкой, если хотите, чтобы варенье получилось мягче. Перемешивать не нужно. Через 4½ часа снимите с огня и разлейте по банкам.

Попробуйте 🍇

2. Варенье из айвы с лимонной кислотой

recipesmaking.com

Ингредиенты

  • 1 100 г айвы;
  • 600–900 мл воды;
  • 1 кг сахара;
  • 1 щепотка лимонной кислоты.

Приготовление

Айву очистите, удалите сердцевину, нарежьте мякоть небольшими кусочками или дольками. Залейте водой так, чтобы фрукты были покрыты полностью. Доведите до кипения и готовьте на среднем огне до мягкости, около 15–20 минут. Достаньте айву и отмерьте 250 мл отвара, остальной не понадобится.

Смешайте жидкость с сахаром и вскипятите. Всыпьте плоды и варите на небольшом огне примерно 20 минут. Добавьте лимонную кислоту и оставьте ещё на 5 минут. Разлейте варенье по банкам и закатайте крышками.

Наслаждайтесь 🍈

3. Варенье из айвы с апельсином

alena.kul/depositphotos.com

Ингредиенты

  • 2½ кг айвы;
  • 2 л воды;
  • 2 кг сахара;
  • 2 апельсина.

Приготовление

Айву очистите и удалите сердцевину. Мякоть нарежьте небольшими кусочками.

В кастрюлю сложите шкурки и сердцевины. Залейте водой, вскипятите и варите на среднем огне примерно 20 минут. Процедите.

Получившимся отваром залейте мякоть айвы. Кипятите на среднем огне 12–15 минут. Слейте жидкость, добавьте в неё сахар и варите 5 минут. Горячий сироп смешайте с айвой и оставьте на 12 часов.

Апельсин вместе с цедрой нарежьте маленькими кубиками. Добавьте к отстоявшейся айве и полчаса кипятите на слабом огне. Разлейте варенье по банкам и закатайте крышками.

Оцените вкус 🍉

4. Варенье из айвы с корицей

nanka‑photo/depositphotos.com

Ингредиенты

  • 2 кг айвы;
  • 2 кг сахара;
  • 120 мл воды;
  • 4–5 палочек корицы.

Приготовление

Из айвы удалите сердцевину, очистите фрукты и нарежьте небольшими дольками. Сложите в кастрюлю, засыпьте сахаром и залейте водой. Варите на небольшом огне 2½–3 часа. За 10 минут до окончания процесса добавьте корицу.

Готовое варенье разлейте по банкам и закатайте крышками.

Поэкспериментируйте 🌿

5. Варенье из айвы с имбирём

nanka‑photo/depositphotos.com

Ингредиенты

  • 1 400 г айвы;
  • 80–100 г свежего имбирного корня;
  • 1 200 г сахара;
  • 200 мл воды.

Приготовление

Из айвы вырежьте сердцевину, поделите фрукты на небольшие кусочки. Имбирь измельчите.

Сахар залейте водой и кипятите 8–10 минут, пока он полностью не растворится. Добавьте айву с имбирём. Снова вскипятите и варите на небольшом огне 50–60 минут. Периодически аккуратно помешивайте.

Готовое варенье разлейте по банкам и закройте крышками.

Обязательно сделайте 🍒

6. Варенье из айвы с грецкими орехами

manyakotic/depositphotos.com

Ингредиенты

  • 2 кг айвы;
  • 1 200 г сахара;
  • 200 г грецких орехов;
  • 240 мл воды;
  • ½ лимона.

Приготовление

Айву очистите, уберите сердцевину и нарежьте плоды дольками. Засыпьте сахаром, хорошо перемешайте и отложите на 2–3 часа.

Орехи залейте тёплой водой так, чтобы они были покрыты полностью, и оставьте на такое же время. После промойте и крупно нарежьте.

Кожуру от айвы и 240 мл воды доведите до кипения и варите 5 минут на среднем огне. Снимите с плиты и настаивайте час‑полтора. После процедите и отожмите всю жидкость.

Готовый отвар влейте к айве. Поставьте на плиту и варите на медленном огне. Примерно через 2 часа добавьте орехи и выжатый из лимона сок. Перемешайте. Через 7–10 минут снимите с огня и разлейте по банкам.

Удивите всех 🍑

7. Варенье из айвы с фисташками и кардамоном

bonappetit.com

Ингредиенты

  • 30–50 г фисташек;
  • 2 плода айвы;
  • 60 мл лимонного сока;
  • 600 мл воды;
  • 400 г сахара;
  • кардамон — по вкусу.

Приготовление

Фисташки освободите от скорлупы. Айву очистите, выньте сердцевину. Нарежьте фрукты средними кусочками и залейте половиной лимонного сока.

В кастрюле вскипятите воду с сердцевинками айвы, сахаром и кардамоном. Варите на среднем огне 5–10 минут. Когда сахарный песок растворится полностью, добавьте кусочки айвы, накройте крышкой и убавьте огонь. Варите примерно 1½–2 часа, после удалите сердцевинки, добавьте оставшийся лимонный сок и кипятите ещё 8–10 минут. Затем перемешайте с фисташками.

Готовое варенье перелейте в банку, закройте крышкой и храните в холодильнике.

Приготовьте 🍓

8. Варенье из айвы со специями

alisafarov/depositphotos.com

Ингредиенты

  • 1 200 г айвы;
  • 2 апельсина;
  • 200 мл воды;
  • 800 г сахара;
  • 1 щепотка соли;
  • ½ чайной ложки молотой корицы;
  • ¼ чайной ложки мускатного ореха;
  • ½ чайной ложки молотого душистого перца;
  • ½ чайной ложки ванильного экстракта.

Приготовление

Айву очистите и удалите сердцевину, после нарежьте плоды небольшими кусочками. Из апельсинов выжмите сок, цедру натрите на тёрке.

В большой кастрюле вскипятите воду на среднем огне. Засыпьте сахар и варите, пока песок не растворится полностью. Добавьте айву с солью, цедру с соком, корицу, мускат, перец и ваниль. Продолжайте готовить примерно час‑полтора.

По окончании процесса разлейте варенье по банкам и прикройте крышками. Поставьте в кастрюлю, на дне которой лежит салфетка. Залейте тёплой водой по плечики банок и кипятите на небольшом огне 15–20 минут.

Читайте также 🍒😋👍

Ароматная сырая айва с сахаром — простая заготовка из айвы на зиму без варки

Vendanny — Ноя 8th, 2015 Категории: Варенья

Есть очень много разных рецептов как заготовить на зиму японскую айву. Из этих ароматных кислых желтеньких плодов готовят различные сиропы, пастилу, варенье и желе. Но при варке часть витаминов, конечно же, теряется. Я предлагаю хозяйкам заготовить японскую айву с сахаром сырой, т.е., сделать айвовое варенье без варки по моему домашнему рецепту.

Ингредиенты: айва, сахар

Для приготовления такой домашней заготовки нам понадобится сахарный песок и спелые плоды айвы японской.

Как приготовить айвовое варенье без варки.

Для начала, каждый плод айвы я тщательно вымываю от природного липкого налета. Лучше всего это сделать зубной щеткой.

Затем, вымытые плоды нам нужно натереть на крупной терке. Старайтесь тереть айву так, что бы не повредить семенную коробку плода. Неповрежденная коробка с семенами должна в идеале остаться у Вас в руках. Но, если вдруг Вы надавили на плод немного сильнее и семена рассыпались, не беда, просто аккуратно удалите их из натертой айвы чайной ложкой.

Далее, натертую айву мы перекладываем в емкость (желательно эмалированную или из нержавейки) и пересыпаем сахарным песком. На один килограмм натертых плодов айвы кладем один килограмм сахара. Айву с сахаром нужно хорошенько размешать и оставить при комнатной температуре на 6-8 часов, что бы плоды пустили сок.

По прошествии требуемого для растворения сахара времени нужно еще раз перемешать нашу заготовку.

Далее, требуется просто расфасовать сырую, перемешанную с сахаром айву, в заранее подготовленные стерильные банки, накрыть их капроновыми крышками и убрать заготовку для хранения в холодильник.

На основе нашей домашней заготовки можно приготовить различные напитки и кисели. Но, по мнению моих домочадцев, нет ничего вкуснее чашки чая выпитой вприкуску с кисленьким вареньем из айвы японской.

Tweet

Вкусный джем из айвы – пошаговый рецепт в мультиварке, через мясорубку и с добавлением апельсина

В Греции айва является символом любви и плодородия. В сыром виде она малопривлекательна в пищевом плане, но подвергаясь тепловой обработке, вкус айвы становится восхитительным, а сам фрукт обретает неповторимый аромат. При этом она не теряет полезных свойств, что немаловажно для людей придерживающихся здорового питания.

Вкусный плод полезен сам по себе, имеет лечебные свойства — это вкусное лекарство от простуды зимой. А если приготовить его в сочетании с лимоном и имбирем — у респираторных заболеваний просто нет шансов. Приготовить такой джем легко, с этим справится даже хлебопечка. Представленные рецепты подойдут и для мультиварок.

Чтобы даже у очень неопытных хозяек не осталось вопросов, мы подобрали самые вкусные рецепты джема из айвы в этой статье. Всё, что нужно знать про полезную сладость, можно найти у нас!

Рецепт джема из айвы

Совет: можно разнообразить вкус джема, добавив в него грецкий орех, но это увеличивает его калорийность.

  • айва 2 кг
  • лимон 1 шт.
  • сахар 800 г
  • имбирь 200 г
  • вода 3.5 ст.л.

Калории: 45 ккал

Белки: 0.03 г

Жиры: 0.05 г

Углеводы: 11.8 г

  • Выберите самые спелые и чистые плоды айвы с хорошим ароматом, тщательно их вымойте, снимите кожуру и вырежьте сердцевину. Порежьте на кусочки.

  • 1

  • Сварите сироп на воде и сахаре, положив туда очистки от айвы и процедите через сито. Проверните айву через мясорубку или измельчите блендером, проварите с сиропом 10 минут.

  • 2

  • Перемелите лимон, через мясорубку и проварите 2 минуты, измельчите имбирь и положите его в джем. Приготавливайте, пока цвет джема не станет насыщенного цвета старого янтаря. Это займет около 7 минут. Использование конфитюра ускорит загустение варения.

  • 3

  • Разложите горячий айвовый джем по заранее подготовленным, чисто вымытым банкам и закройте или завинтите под стерильную крышку. Банки можно не стерилизовать, так как айва имеет бактерицидные свойства. Достаточно ошпарить кипятком.

  • 4


Джем из айвы готов! Очень просто, но невероятно вкусно и полезно!

Приготовление в мультиварке

Самый вкусный рецепт джема из айвы в мультиварке! Сладость получается аппетитной, как на картинках в кулинарных книгах!

Время приготовления: 1 час 40 минут

Количество порций: 120

Энергетическая ценность

  • калорийность – 74 ккал;
  • жиры – 0.1 г;
  • белки – 0.1 г;
  • углеводы – 18.1 г.

Ингредиенты

  • айва – 2 кг;
  • сахар-песок – 2 кг;
  • ванильный сахар – 1 пакетик;
  • лимонный сок – 25 мл;
  • лимонная кислота – 10 г.

Пошаговое описание процесса

  1. В первую очередь займёмся айвой – её требуется очень тщательно помыть под краном, высушить насухо бумажными полотенцами, вырезать сердцевину с косточками с помощью специального цилиндрического ножа и измельчить на произвольные дольки, которые легко пройдут в разъём мясорубки.
  2. Перекладываем треть фруктов в глубокую миску (главное не используйте металлическую утварь) и пересыпаем их слоем сахарного песка, затем закладываем остальную часть айвы и сахара, сбрызгиваем соком лимона и слегка встряхиваем тару, чтобы всё равномерно распределилось.
  3. Накрываем миску с плодами крышкой либо тарелкой и оставляем настаиваться при комнатной температуре примерно на трое суток. Не забывайте периодически встряхивать ёмкость, а как только фрукты дадут сок – перемешивать массу силиконовой лопаткой (это необходимо для того, чтобы сахарные кристаллы растворились как можно быстрее).
  4. Спустя трое суток кусочки айвы пропускаем сквозь мясорубку, перекладываем полученную смесь в чашу мультиварки и заливаем образовавшимся соком (если жидкость не полностью покрывает плоды, то можете добавить немного кипячёной воды, но не более 100-150 мл). Перемешиваем все ингредиенты между собой, захлопываем крышку прибора и, выбрав режим «Тушение», устанавливаем таймер на 40 минут.
  5. Когда мультиварка пропищит, извещая о завершении программы, засыпаем в джем лимонную кислоту и пакетик ванильного сахара и, хорошенечко размешав, используем тот же режим, чтобы уварить десерт до нужной консистенции.
  6. Горячее лакомство расфасовываем по стерильным баночкам, плотно укупориваем крышками и оставляем остывать в перевёрнутом виде под покрывалом.

Важно: людям, которые страдают заболеваниями ЖКТ и повышенной кислотностью, стоит отказаться от употребления блюд, содержащих айву – этот фрукт изобилует органическими кислотами, в особенности лимонной и яблочной.

Лакомство из японской айвы с апельсином

В джем из айвы можно добавлять различные фрукты и ягоды. Это сделает готовое блюдо ещё интереснее и полезнее.

 

Время приготовления: 1 час 30 минут.

Количество порций: 65

Энергетическая ценность

  • калорийность – 40.1 ккал;
  • жиры – 0.1 г;
  • белки – 0.1 г;
  • углеводы – 9.6 г.

Ингредиенты

  • айва японская – 1 кг;
  • сахар-песок – 0.5 кг;
  • апельсин – 400 г;
  • вода – 250 мл.

Пошаговое описание процесса

  1. Японскую айву старательно моем под проточной струёй, обсушиваем от лишней мокроты, избавляем от сердцевины с косточками и, почистив экономкой (овощечистка) от кожуры, измельчаем очень острым ножом (плоды довольно твёрдые) на крупные ломтики.
  2. Очистки от фруктов перекладываем в сотейник, заливаем 250 мл фильтрованной питьевой воды и, доведя жидкость до бурления, кипятим на протяжении 10 минут. Полученный отвар аккуратно процеживаем сквозь кулинарное сито.
  3. Не теряя времени, пропускаем порезанную айву и вымытые измельчённые цитрусовые сквозь насадку мясорубки с небольшими отверстиями.
  4. Полученную фруктовую массу перекладываем в толстостенную кастрюлю, засыпаем её сахарным песком и заливаем кипящим отваром. Скрупулёзно перемешиваем содержимое силиконовой лопаткой и, отправив его на медленное пламя, томим около 45 минут, следя за тем, чтобы десерт не подгорел.
  5. Горячий густой джем раскладываем по подготовленным ёмкостям и сразу же закатываем. Тару со сластью переворачиваем вверх тормашками и, хорошенько укутав, оставляем остужаться.

Совет: для хранения данного лакомства лучше всего использовать баночки небольшого объёма до 0.5 л.

Если вы не уверены, как выполнить тот или иной шаг рецептика, изучите фото и видео, представленные на нашем сайте. Полномасштабные фотографии, позволят в деталях рассмотреть все моменты готовки.

Совет: не выбрасывайте коробочки с семенами от айвы. Они легко сушатся и долго хранятся. В сыром виде семена айвы слегка ядовиты, но при приготовлении отвара являются хорошим лекарством от диареи.

Особенности приготовления в мясорубке

Прокручивайте айву в мясорубке через крупную сетку, если такая имеется. Структура джема получается тогда красивой, прозрачной, с маленькими равномерными кусочками.

Запасайтесь полезным и вкусным джемом. Когда наступит зима, это варение выручит вас во время недомоганий, в промозглые и морозные сезоны.

Повидло из айвы — вкусный рецепт с пошаговым фото

Айва – идеальный продукт для повидла. В свежем виде фрукт вяжет, тяжел для желудка, да и далеко не всем по вкусу. После тепловой обработки продукт становится мягче на вкус, намного нежнее и приятней, при этом сохраняет свой бесподобный аромат. Самая пора наварить айвового повидла!

Классический рецепт приготовления в домашних условиях

Если вы не любите айву, значит, вы еще не пробовали душистый джем из нее. Во время чаепития сладкая заготовка станет гвоздем программы. А последние предубеждения развеются от домашних пирожков и блинчиков с айвовой вкуснятиной в начинке.
Нам понадобится:

  • Айва — 500 г
  • Сахар — 350 г
  • Вода — 150 мл

Самый вкусный рецепт — приготовить несложно.

Помытые плоды разрезаем пополам. Вырезаем серединки с зернами и откладываем на отдельную тарелку. Оставшуюся мякоть нарезаем дольками.

В кастрюльку наливаем воду и кладем серединки. После того как варево закипит, подержим его на огне еще 15 минут. Готовый отвар процеживаем через марлю и добавляем в него порезанную мякоть. Снова доводим до кипения и томим еще 30 минут.

Затем пахучую массу измельчаем. Делаем это с помощью блендера. Можно воспользоваться и старым бабушкиным способом — протереть дольки через крупное сито.

Теперь очередь за сахаром. Еще раз ставим емкость на медленный огонь и варим 15–20 минут. Опытные хозяйки советуют не спускать с заготовки глаз. Наше чудо к побегу не склонно, а вот подгореть — очень даже способно.

Пользуйтесь подсказками с фото пошагово и обязательно консервируйте айвовое лакомство на зиму для всей семьи.

Джем из айвы: рецепт с фото пошагово гарантирует самый вкусный результат!

Не забудьте!

Остывая, джем становится еще гуще. Виной тому пектин, известный своими склеивающими свойствами. Поэтому не стоит передерживать на огне благоухающий десерт.

Простое и быстрое айвовое варенье — рецепт проще некуда

Предлагаем вам рецепт уникального варенья, объединивший два полезнейших осенних дара природы. Дополнительным плюсом служит то, что отнимет процесс приготовления совсем немного времени, ведь варится варенье в один прием.

Необходимые ингредиенты:

  • 0,4 кг тыквы;
  • по 0,3 кг айвы и сахара.

Этапы приготовления самого быстрого и простого рецепта варенья из айвы:

  1. Очищенную от корки тыкву промываем и режем дольками, так же поступаем и с айвой, у которой предварительно удаляем семенную коробочку.
  2. Смешиваем оба главных ингредиента и засыпаем их сахаром. Даем несколько часов настояться и пустить сок.
  3. Ставим сладкую айвово-тыквенную массу на огонь и доводим до кипения, после чего уменьшаем пламя в половину, и увариваем еще 30 минут.
  4. Еще кипящее варенье разливаем по стерильным банкам и закатываем. Либо уже охлажденное варенье можно закрыть полиэтиленовыми крышками и хранить в холодильнике.

Варенье из айвы, польза и вред

Этот замечательный фрукт очень полезен и его значение для нашего здоровья трудно переоценить. Из-за насыщенности пектином он применяется для нормализации работы пищеварительного тракта, соки пьют при малокровии, отвары из семян используют при заболеваниях полости рта из-за выраженного связывающего и антисептического действия, свежие фрукты применяют в качестве желчегонного и мочегонного средства. Продолжать перечисление достоинств можно довольно долго, думаю. Вы поняли, что плоды айвы обладают массой положительных свойств, замечу лишь, что нельзя употреблять в пищу измельченные айвовые семечки, так как они содержат амигдалин — довольно опасный яд.

Варенье из айвы, кроме того, что обладает отличным вкусом, также сохраняет все полезные качества исходного продукта, поэтому хотя бы одна баночка всегда стоит у меня в кладовой. К настоящему моменту я собрала более десятка рецептов айвового варенья, буду очень рада, если какой-то из них приглянется и вам.

Этот полезный фрукт советуют употреблять даже беременным женщинам, в этот период у них повышается необходимость железа в организме. Чтобы не произошло железодефицитной анемии, необходимо регулярно употреблять эти плоды.

Не всем нравится её специфический, немного терпковатый вкус. Чаще всего плоды употребляют в переработанном виде. Варенье также отличается своими полезными свойствами. Конечно, при тепловой обработке витамины и полезные вещества частично разрушаются. Но это не делает блюда из айвы менее полезными.

Рекомендуют употреблять при следующих состояниях:

  1. Воспалительные заболевания.
  2. Кровотечения.
  3. Анемия.
  4. Пониженный иммунитет.

Антиоксиданты, входящие в состав, делают её незаменимой:

  1. При стрессе и депрессиях.
  2. Для сохранения молодости.
  3. Для предупреждения раковых заболеваний.
  4. При заболеваниях пищеварительной системы и печени.
  5. При простуде и гриппе.

В отварном виде также применяют как противорвотное средство.

Свежие плоды не рекомендуют употреблять при следующих проблемах со здоровьем:

  1. Запоры.
  2. Плевриты.
  3. Заболевания голосовых связок.

Это не относится к варенью. Его можно есть в ограниченном количестве людям, больным сахарным диабетом и ожирением, из-за содержания в варенье большого количества сахара.

Свойства плода

Айва отлично подходит для приготовления ароматного лакомства, поскольку в свежем варианте фрукт нравится не всем и может оказаться тяжелым для желудка. Тепловая обработка плода позволяет размягчить его, сделать более приятными вкусовые качества с сохранением специфического аромата. В состав заготовки, помимо айвы, могут входить яблоки и груши, апельсины и лимоны, сахар либо мед. Подчеркнуть вкус плода помогут цедра, мускатный орех и корица, которые добавляются на втором этапе готовки.

Описание

Повидло из айвы

можно заготовить абсолютно в любых количествах. Если хорошо простерилизовать банки, то такое угощение простоит до самой зимы и даже дольше. Обычно урожай айвы очень богат, поэтому из неё можно закрыть не только повидло, но еще и варенья, компоты или джемы. Мы же подготовили самый вкусный рецепт айвового повидла с пошаговыми фото и подробной инструкцией. Как же можно сварить повидло из айвы?Вариантов несколько: это может быть обычная кастрюля или мультиварка

.

По своему внешнему виду айва больше напоминает грушу и даже по текстуре своей мякоти ближе всего именно к этому фрукту. Однако, на вкус айва совершенно необычна. Слегка кисловатый привкус освежает и легко может утолить жажду.

Именно поэтому компоты из этих плодов очень популярны. Повидло же из айвы можно использовать для начинки разной вкусной выпечки. Приступим к приготовлению вкусного и полезного, а еще полностью натурального повидла из айвы в домашних условиях на зиму.

Заготовленное на зиму повидло из айвы безупречно и по вкусу, и по цвету. Оно идеально гармонирует как с хлебом и маслом, так и с гренками на завтрак. К тому же такое лакомство я использую для создания десертов, для прослойки тортов и т.д.

Готовится повидло буквально за 1 час, но фруктовую нарезку обязательно нужно отварить до мягкости, чтобы она выделила свой вкус и аромат. Повидло получается жидковатым — это не джем! Планируя создать джем, уваривайте заготовку дольше по времени, пока не выпарится вся жидкость.

Чтобы нарезка айвы не потемнела при резке, выкладывайте ее в воду с лимонным соком — он препятствует окислению мякоти. Не забывайте повидло томить под крышкой после измельчения, так как оно начинает усердно булькать и может заляпать все вокруг.

Итак, подготовьте ингредиенты для приготовления вкусного повидла из айвы на зиму и начнем кулинарить!

Плоды айвы промойте в воде, удаляя с их поверхности ворс. Разрежьте с усердием на четыре части и удалите все семенные блоки и подпорченные места. Нарезку выложите в емкость с водой, не забыв влить туда лимонный сок. Его можно заменить несколькими щепотками лимонной кислоты.

Затем измельчите очищенные кусочки айвы прямо в казан. Чем мельче будет нарезка, тем быстрее сварится повидло.

Влейте теплую воду, всыпьте сахарный песок и поместите емкость на плиту, включив средний нагрев.

Отварите все в течение 30 минут до мягкости.

Измельчите при помощи погружного блендера, стараясь не обрызгаться, так как масса будет горячей. Снова поместите на плиту, накрыв казан крышкой, и протомите на умеренном огне примерно 5 минут. В это время простерилизуйте банки и крышки.

Выложите кипящее повидло в горячие банки.

Сразу же укупорьте их под ключ или по резьбе, переверните дном вверх и дайте остыть при комнатной температуре. После этого переместите на хранение.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусное повидло из айвы на зиму!

Удачных вам заготовок!

Повидло из айвы – уникальный десерт, который можно сделать на зиму. Такая фруктовая заготовка станет не только вкусным и очень полезным дополнением к семейному чаепитию, но и настоящей гордостью хозяйки! И это не удивительно, ведь лакомство отличается легким, оригинальным, немного терпким вкусом. Существует несколько рецептов айвового повидла. Приготовить любой из них окажется не так уж и сложно, если воспользоваться пошаговыми рекомендациями с фото и видео.

С грецкими орехами

Заготовки с добавлением грецких орехов получаются изысканными, вкусными и полезными. Вкусное повидло удивит гостей или порадует домочадцев к чаепитию.

Необходимые продукты:
  • грецкие орехи — 10-15 штук;
  • айва очищенная — 1 кг;
  • 800 грамм сахара;
  • кипяток — 2 стакана.
Технология приготовления:
  1. Предварительно очистить от скорлупы орехи. Залить их кипятком, чтобы размягчились — это нужно для того, снялась шкурка. Процесс кропотливый, но результат этого стоит.
  2. Очистить айву, измельчить ножом на небольшие кусочки. Добавить сахар, орехи. Все перемешать, накрыть полотенцем, оставить на ночь. За это время орехи напитаются сахаром, а фрукты размягчатся.
  3. Далее варить на очень медленном огне. Во время варки должна получиться кашица, орехи останутся целыми кусочками.
  4. Красивый янтарный цвет и густота свидетельствует о готовности варенья.

Заготовки из айвы на зиму рецепты

Айва хорошо сохраняется, зрелые плоды некоторых сортов после 4-х месячного хранения становятся мягкими и употребляются в свежем виде.

В Закавказье и в Средней Азии плоды используют в блюдах национальной кухни как приправу к мясным блюдам, в приготовлении плова, как гарнир к мясу и дичи в печеном и вареном виде, а также в салатах.

Кожица плодов содержит эфирное масло, которое придает им специфический аромат. Они обладают замечательными вкусовыми качествами в вареном и тушеном виде, придают кушаньям тонкий аромат и кисловатый вкус.

В основном из плодов делают замечательные по своим качествам заготовки на зиму. Что можно приготовить из айвы на зиму?

Из плодов получается ароматное, очень вкусное варенье, джем, желе, компоты, пюре, цукаты, мармелад. Делают замечательные вкусные ароматные соки, добавляют айву в компоты и напитки из других плодов и ягод, что облагораживает напитки, придает им неповторимый аромат.

Эфирное масло с миндальным запахом, которое содержится в семенах, используют для изготовления ликеров и лимонада. В семенах содержится около 0,5 % амигдалина, придающего им легкий запах горького миндаля.

Айвовое варенье рецепт:

Плоды хорошо вымыть, разрезать, вырезать сердцевину, разрезать на дольки, проварить в воде 10 минут, затем остудить в холодной воде.

  1. В отвар добавить 800 г сахара, прокипятить 3 минуты, положить в сироп дольки айвы, дать настояться и пропитаться в течение 8 – 12 часов.
  2. Поставить на огонь, довести до кипения, проварить 5 минут, снять с огня, снова выдержать 8 – 12 часов.
  3. Добавить оставшийся сахар и варить до готовности 30 – 35 минут, пока варенье не станет прозрачным. В конце варки можно добавить сок лимона или лимонную кислоту, это даст варенью кислинку. После остывания разлить варенье по чистым сухим банкам и закрыть крышками.

Вид варенья будет зависеть от размера порезанных долек: можно порезать крупнее, а можно порезать тонкими мелкими дольками. Получится красивое золотисто-красное варенье.

На 1 кг айвы – 1 кг сахара; 2 стакана отвара, где варились плоды.

В айвовое варенье при желании можно добавить грецкие или миндальные орехи, прокипятить, выдержать варенье 10 – 12 часов перед последней варкой.

Ароматный компот на зиму:

Зрелые желтые плоды хорошо вымыть, разрезать на 4 – 8 частей, вырезать сердцевину. Опустить в кипящую воду, варить 5 – 10 минут. Уложить в банки по плечики, залить кипящим сиропом, приготовленном на отваре, накрыть жестяными крышками.

На 1 л отвара добавить 300 – 400 г сахара, 4 г лимонной кислоты.

Пастеризовать банки при температуре 85° С:

  • 0,5 литровые банки – 15 мин.
  • 1 литровые – 20 мин.
  • 3-х литровые – 30 мин.

Крышки закатать, банки укрыть, медленно остудить.

Приготовление цукатов:

  1. Желтые спелые плоды очистить, разрезать на кусочки , положить в сахарный сироп, кипятить 10 минут, выдержать в сиропе двое суток, вынуть из сиропа.
  2. Сироп уварить, снова прокипятить в нем дольки айвы, оставить еще на сутки.
  3. Еще раз уварить сироп, опустить в него кусочки айвы, прокипятить, затем вынуть на дуршлаг, дать обсохнуть.
  4. Подсушить готовые дольки в духовке – цукаты готовы.

На 1 кг айвы 600 – 700 г сахара; 2,5 стакана воды.

Приготовление сока:

Плоды айвы должны дозреть, для этого их нужно выдержать в комнатных условиях около 2-х месяцев для дозревания.

Отжать сок, нагреть его до 80° С, фильтровать через несколько слоев марли.

Затем подогреть до 85° С, разлить в стерилизованную посуду и пастеризовать при 85° С:

  • 0,5 литровые банки – 15 мин.
  • 1 литровые банки – 20 мин.
  • 3-х литровые – 30 мин.

Закатать жестяными крышками.

С сахаром в собственном соку:

Спелые плоды вымыть, разрезать, вырезать сердцевину, порезать на мелкие кусочки, слоями пересыпать сахаром.

Разложить доверху в простерилизованные банки, закрыть крышками. Хранить в холодном месте, в холодильнике.

На 1 кг айвы – 1 кг сахара.

А вот замечательное видео – посмотрите, как можно приготовить айвовый мармелад:

Вот такие заготовки из айвы на зиму рецепты можно приготовить, а также их можно разнообразить и другими замечательными рецептами, на Ваше усмотрение и фантазию. Пробуйте, фантазируйте, экспериментируйте, делайте! И Ваш зимний рацион пополнится витаминами, чудесными вкусами и ароматами лета!

В этой небольшой статье Айва полезные свойства и противопоказания я попыталась дать небольшой обзор о ее целебных свойствах, использовании в лечебных целях для укрепления здоровья, а также вкусные рецепты заготовок на зиму.

Советую также прочитать:

Спасибо за внимание, уважаемые читатели!

Будьте всегда красивы и здоровы!

Готовим с лимоном

Часто хозяюшки добавляют лимон в заготовки, экзотический фрукт придает повидлу кислинки, аромата, бережет плоды от потемнения. Лимон можно оставлять в повидле, измельчать или вынимать. Все зависит от вкусовых предпочтений.

Необходимые продукты:
  • айва 1,5 кг;
  • 1 лимон;
  • 1,5 кг сахара;
  • вода для бланширования.
Технология приготовления:
  1. Фрукты подготовить для приготовления заготовки. Очистить, нарезать тонкими дольками.
  2. Сложить в сотейник, поместить его внутрь кастрюли с кипятком. Бланшировать до размягчения плодов.
  3. Добавить в посуду, где будет вариться повидло сахар, айву, дольки лимона. Измельчить блендером.
  4. Поставить на огонь. Варить на самом низком режиме. Помешивая, уварить до густого состояния.
  5. Как только масса остынет, лакомство готово. Можно кушать сразу или расфасовать по баночкам для хранения.

Ингредиенты

  • свежая айва (в очищенном виде) — 1000 г;
  • крупное яблоко — 1 шт.;
  • апельсин — 0,5-1 шт.;
  • сахар — 500-600 г;
  • вода — 120 мл.

Как приготовить айвовый джем

Для приготовления такого фруктового джема используйте самые спелые плоды айвы. Фрукты тщательно промойте под проточной водой, а затем нарежьте небольшими дольками или кубиками. Подпорченные места с айвы следует удалять, их, к сожалению, бывает не мало.

Пересыпьте айву в толстостенную кастрюлю. Чтобы варенье получилось еще более вкусным и ароматным, к нему можно добавить одно крупно нарезанное яблоко или грушу.

Засыпьте айву сахаром.

Налейте к фруктовой массе немного воды, перемешайте, а затем поставьте кастрюлю на средний огонь.

После того, как айва закипит, необходимо проварить её на медленном огне в течение 10 минут. Затем снимите емкость с десертом с плиты, и оставьте фрукты в сиропе на один час. За это время будущее варенье должно хорошо остыть.

Теперь необходимо превратить фруктовую массу в пюре. Удобнее всего это делать с помощью погружного блендера. Если такого прибора в хозяйстве нет, воспользуйтесь обычной мясорубкой.

Апельсин ополосните и разделите на половинки. Выжмите из цитруса сок прямо в кастрюлю с фруктовым пюре.

Вновь отправьте кастрюлю на плиту, сделав медленный огонь. Постоянно помешивая, варите джем на протяжении 10-15 минут. Если вам хочется, чтобы десерт получился более темным, продолжайте уваривать массу до достижения необходимого результата.

Тизерная сеть

Баночки, в которых будет храниться айвовый джем на зиму, тщательно промойте, а затем простерилизуйте любым удобным способом. Подготовьте новые крышки, и опустите их в кипящую воду на несколько минут. Горячий джем распределите по баночкам и закатайте.

Остудите заготовки при комнатной температуре, после чего переместите их на хранение в прохладную кладовую или погреб.

Советы по приготовлению:

  • Разнообразить вкус лакомства помогут различные кондитерские приправы: ванилин, корица, имбирь, мед и орехи.
  • Айва великолепно сочетается со многими плодами. Лимон, тыква, черноплодная рябина, вишня, малина – всё это сделает десерт более оригинальным и нарядным.
  • Семена, находящиеся внутри айвы, следует обязательно удалять. В них содержится довольно ядовитое вещество, способное нанести вред организму.

Джем из айвы: самый вкусный рецепт с картинками

Помимо классического айвового варенья на зиму всегда готовлю вкусный и самый ароматный джем из айвы. Он получается нежный и легкий, хорош для чаепития, но его главное достоинство заключается в том, что этот айвовый джем просто идеальная начинка для сладких пирожков и пирогов.

Попробуйте, не разочаруетесь, это действительно палочка-выручалочка, особенно для тех, кто любит печь пироги.

Мякоть айвы содержит мало сока. Зато в ней много пектиновых соединений, которые за счет своих желирующих свойств делают консистенцию готового продукта более плотной. Из такого джема получается хорошая начинка для пирожков. Она в процессе выпечки хорошо держится внутри теста и не вытекает наружу. Некоторые хозяйки именно для этого делают джем из айвы. Рецепты на зиму позволяют всегда иметь под рукой такой продукт.

Айва – это растение семейства Розовые с темно-зелеными овальными листьями. В середине осени на нем созревают плоды желтого цвета шарообразной или грушевидной формы. Именно они и становятся в дальнейшем объектом внимания многих хозяек. Наиболее популярным видом домашних консерваций является джем из айвы, рецепт которого обычно зависит от способа его приготовления.

Последний дар быстролетного российского фруктового сезона – плоды айвы – созревают в середине осени

В это время основные заготовки на зиму уже сделаны, самое время уделить внимание этому оригинальному фрукту. С рецептами айвового варенья мы уже знакомы, сейчас хочу остановиться на такой замечательной заготовке, как джем из айвы

Эти фрукты богаты пектином, который способствует желированию, поэтому можно сказать, что они просто созданы для приготовления мармелада, цукатов, желе, и конечно, вкуснейших джемов.

Вкус у айвы выражен не ярко, но ее необыкновенный пикантный аромат позволяет создать чудесные, не похожие на приготовленные их других плодов блюда.

Особенность и главный секрет приготовления айвовых джемов заключается в том, что они варятся на максимальном огне. Для десерта используют как очищенные от кожицы, так и неочищенные плоды. Джем из неочищенных фруктов более ароматен, так как эфирные масла, придающие оригинальный вкус блюдам из айвы, содержится именно в ее кожице.

Полезные советы и рекомендации

Для получения вкусного, сладкого лакомства опытные кулинары рекомендуют прислушаться к некоторым советам. Именно они позволяют приготовить ароматное, нежное повидло или джем:

  1. Вместо лимонной кислоты рекомендуется добавить мелкорубленную цедру лимона.
  2. Не нужно уваривать повидло и джем, так как после охлаждения блюдо сильно густеет.
  3. Нельзя позволять кипеть лакомству во время приготовления. Изделие получится более темного оттенка и может приобрести яркий, характерный привкус горечи.
  4. Если повидло, джем пригорает и не варится, в таком случаю тару с содержимым снимают с плиты. Охлаждают, добавляют воду и ставят повторно вариться.

Описание

Повидло из айвы

можно заготовить абсолютно в любых количествах. Если хорошо простерилизовать банки, то такое угощение простоит до самой зимы и даже дольше. Обычно урожай айвы очень богат, поэтому из неё можно закрыть не только повидло, но еще и варенья, компоты или джемы. Мы же подготовили самый вкусный рецепт айвового повидла с пошаговыми фото и подробной инструкцией. Как же можно сварить повидло из айвы?Вариантов несколько: это может быть обычная кастрюля или мультиварка

.

По своему внешнему виду айва больше напоминает грушу и даже по текстуре своей мякоти ближе всего именно к этому фрукту. Однако, на вкус айва совершенно необычна. Слегка кисловатый привкус освежает и легко может утолить жажду.

Именно поэтому компоты из этих плодов очень популярны. Повидло же из айвы можно использовать для начинки разной вкусной выпечки. Приступим к приготовлению вкусного и полезного, а еще полностью натурального повидла из айвы в домашних условиях на зиму.

Айва – один из самых последних фруктов, которые можно использовать в качестве основы для сладких заготовок. Ароматные плоды, внешне сильно напоминающие яблоки, можно и заготавливать по аналогии с последними, используя в качестве основы повидла, варенья и компотов. В рамках этого материала мы остановимся на самых вкусных рецептах повидла из айвы, приготовленного различными способами.

Чтобы повидло приобрело свою однородную консистенцию, айву можно либо очень долго вываривать, либо натереть на терке еще на этапе подготовки ингредиентов. Мы выбрали второй путь.

Ингредиенты:

  • айва – 1,1 кг;
  • вода – 1 л;
  • сок лимона – 55 мл;
  • цедра лимона – 1 ст. ложка;
  • сахар – 640 г.

Приготовление

  1. Начните с подготовки айвы. Сами плоды, после промывания и обсушивания, натрите на мелкой терке и выложите в эмалированную кастрюлю. Залейте айву лимонным соком и добавьте цедру цитруса для аромата.
  2. Проварите основу варенья порядка 10 минут, пока кусочки айвы не размягчатся, а затем всыпьте сахарный песок.
  3. Когда кристаллы растворятся, уваривайте варенье на среднем огне примерно полчаса, после чего сразу же приступайте к закатыванию.

Густое повидло из японской айвы

Айва не только выглядит как яблоко, но и имеет примерно те же свойства. Плоды очень богаты , а потому после длительного вываривания масса из айвы легко и быстро загустевает, превращаясь в плотное повидло.

Ингредиенты:

  • японская айва – 1,1 кг;
  • сахар – 980 г;
  • палочка корицы;
  • 2 бутона гвоздики;
  • звездочка .

Приготовление

  1. Поскольку мы хотим сохранить максимум пектина, вываривать мы будем не только очищенную мякоть, но и кожуру, а также сердцевину с семенами (в них пектина больше всего). Переложив кусочки айвы в подготовленную посуду, засыпьте их сахарным песком, залейте воду и разместите на среднем огне.
  2. Всыпьте пряность и оставьте айву на огне примерно на час, периодически перемешивая и разминая содержимое посуды. Ближе к концу приготовления помешивать придется не переставая, чтобы повидло не пригорело.
  3. Протрите повидло через сито, чтобы избавиться от остатков специй, семечек, перепонок и прочих грубых частей плода.
  4. Распределите повидло в стерильных банках и закатайте ошпаренными крышками.
  5. Вы также можете повторить все описанные выше шаги, приготовив повидло из айвы в мультиварке, достаточно выставить режим «Выпечка» и оставить плоды томиться на час.

Ингредиенты:

  • яблоки – 1,3 кг;
  • айва – 1,3 кг;
  • сахар – 850 г;
  • лимоны – 2 шт.

Приготовление

  1. Яблоки и айву натрите и смешайте вместе с сахаром и цитрусовым соком в эмалированной посуде. Оставьте плоды пустить сок примерно на 2-3 часа.
  2. По прошествии времени разместите посуду над средним огнем, доведите содержимое до кипения и тут же убавьте жар. Томите фрукты до тех пор, пока масса не загустеет, не станет блестящей и не сменит цвет на янтарный. После, варенье можно раскладывать по стерильной таре и закатывать.

Повидло из айвы

Рецепт очень интересный и оригинальный, позволяющий приготовить сразу два продукта: и айвовый натуральный желатин

, практически чистый пектин.

Повидло из айвы на итальянском называется котоньята

(cotognata) отмела котонья (melacotogna)


айва
.

Надо откровенно сказать, что в последние годы об этом сорте яблок несколько подзабыли; он просто некоммерческий … Айву не съешь, особо не продашь, да и готовить с ним можно практически только варенье, конфитюры, джемы, желатин или просто вываривать пектин. Но, тем не менее, любители домашней консервации хранят и передают свои любимые и проверенные старые рецепты, стараясь вернуть айве её былой успех.

Не очищая от кожуры (какая прелесть!

Айвовый джем с тыквой

Предлагаем еще один пошаговый рецепт джема из айвы. Для него мы берем тыкву, сок лимона и апельсина. На выходе получается освежающая композиция с весенним настроением. В ее аромате нас покоряют цитрусовые нотки.

Нам понадобится:

  • Айва — 500 г
  • Тыква — 1 кг
  • Сахар — 500 г (можно заменить на 300 г фруктозы)
  • Сок 1 апельсина
  • Сок половины лимона

Подготовим красочных героев. Из айвы удаляем серединки. Тыкву очищаем от кожуры и вынимаем семечки. Режем все кубиками и помещаем в кастрюлю. Пересыпаем выбранным подсластителем. Для вкуса и аромата добавляем сок апельсина и лимона. Все ингредиенты перемешиваем и оставляем на 2–3 часа для более близкого знакомства.

Далее ставим кастрюльку на умеренный огонь и варим, помешивая, 7–10 минут. Отключаем газ и даем красоте настояться.

Такую процедуру проделываем еще один или два раза. Варка в несколько приемов позволяет сиропу лучше проникать внутрь фруктовой мякоти. При этом плоды не теряют привлекательный внешний вид.

Под конец все измельчаем блендером. Готовую однородную массу держим на огне еще несколько минут, постоянно помешивая. Остается разложить по банкам и спрятать подальше от домашних. Иначе запашная прелесть может не дожить до утра.

Видео-рецепт поможет вам наколдовать десерт с полной уверенностью в отличном результате.

С добавлением яблок

Яблоки в сочетании с айвой подарят совершенно новый вкус и изумительный аромат. Рецепт оценят любители экспериментов с разными вкусами.

Необходимые продукты:
  • айва — 1,5 кг;
  • яблоки — 1,5 кг;
  • сахар — 2 кг;
  • вода — 700 мл.
Технология приготовления:
  1. Очистить от шкурки яблоки, айву. Вырезать сердцевину, нарезать некрупными кусочками. Уложить внутрь посуды для варки, залить кипяченой водой. Варить 5-7 минут. Слить воду, остудить.
  2. Засыпать плоды сахаром, перемешать, размять ложкой. Можно перемешать блендером.
  3. Полученную массу поставить на медленный огонь. Уваривать до густоты. Мешать постоянно, чтобы не подгорело.
  4. Если консистенция получилась не однородной, взбить еще раз блендером.
  5. В горячем виде разложить по баночкам. Остывшее яблочно-айвовое повидло будет очень густым.

При желании яблоки можно не очищать, так как кожица содержит полезный для организма пектин.

Густое повидло из японской айвы

По внешнему виду и аромату японская айва напоминает мелкие яблоки. Чаще из плодов готовят варенье целиком, однако, рецепты приготовления повидла — не имеют ограничений.

Технология приготовления:
  1. У плодов удалить плодоножки, хорошенько промыть. Залить водой, покрыв плоды, накрыть крышкой, варить с момента закипания 10-15 минут. Необходимо проследить за тем, чтобы они не разварились, остались целыми.
  2. Остудить и нарезать, извлекая ножом сердцевину. В сыром виде сделать это практически невозможно, поэтому айву следует проварить, чтобы она размягчилась.
  3. Нарезанные плоды смешать с сахаром, поместить туда для аромата гвоздику. После готовности ее можно вынуть.
  4. Уварить массу с сахаром до густоты. Не забывая, постоянно помешивать. Ложкой разминать кусочки, тогда они быстро распадутся.
  5. Хранится айвовое повидло очень хорошо, получается ароматным, очень густым.

Повидло из айвы через мясорубку

Превратить разваренные плоды в повидло можно уже в готовом виде, с помощью мясорубки.

Ингредиенты:

  • айва – 1 кг;
  • сахар – 1 кг.

Приготовление

  1. Проварив килограмм нарезанной айвы вместе с парой стаканов сахара до мягкости, пропустите горячую айву через мясорубку.
  2. Пюрированную массу смешайте с половиной килограмма сахара и верните на огонь.
  3. Уваривайте повидло до желаемой консистенции, а затем консервируйте как обычно.

Хоть свежесорванная айва и не очень вкусная, но разнообразные варенья из нее выходят необыкновенными. Попробуйте изготовить это изумительное лакомство по простейшим рецептам, и вы не пожалеете, что заготовили это чудесное угощение.

Конечно, приятно скушать пару штучек фейхоа, ведь вкус плодов просто необыкновенный! Однако нужно и позаботиться о сохранении их на зиму, так как эти фрукты имеют внушительный состав ценных веществ. Далее вы узнаете, как изготовить изумительное варенье без варки

Выбирая способ сохранения калины на зиму, не утратив ее ценных свойств, обратите внимание на изготовление изумительного варенья. Кроме очевидной пользы в этом лакомстве, вы обретете еще и удивительно вкусное угощение, которое всем точно понравится!

Возможно, многие не особо понимают, как выглядит и каким должно быть на вкус сухое варенье

Отвечаем — это что-то среднее между сушеными дольками и плодами в сиропе. Обязательно сделайте это удивительное лакомство из яблок.

Самый вкусный рецепт

Из спелой айвы готовят густое повидло. Самый вкусный рецепт— превосходное решение для сладкоежек. В баночке настоявшегося джема будет стоять ложка.

Необходимые продукты:
  • спелая айва 1 кг;
  • вода 70 мл;
  • долька лимона;
  • сахар 600 г.
Технология приготовления:
  1. Плоды тщательно моют. Очищают, срезают места повреждения, плодоножки. Разрезать, должна получиться айва дольками.
  2. Далее нужно вскипятить воду, поместить туда дольки. Накрыть крышкой кастрюлю, прокипятить 3 минуты.
  3. Слить воду, измельчить плоды блендером. Поместить массу в посуду с толстым дном. Засыпать туда сахар, перемешать.
  4. Дать настояться 5-7 часов, лучше, если этот процесс займет целую ночь. За это время сахар растворится.
  5. Настоявшуюся массу ставят на огонь, кладут дольку лимона для придания кислинки.
  6. Уварить на медленном огне до появления красивого янтарного цвета.
  7. Готовность проверяют по степени густоты варенья, оно не должно спадать с ложки.
  8. Лимон можно убрать, разложить по стерилизованным баночкам. Закрыть крышечками, отправить на хранение.

Если нет блендера, вкусное повидло можно приготовить, если проваренные около получаса плоды перетереть через сито или размять вилкой.

Полезные свойства варенья из айвы

В народной медицине желтые фрукты способны избавить человека от целого перечня болезней и недугов, обеспечить организм такими необходимыми веществами, как пиридоксин (B6), тиамин (B1), кислота аскорбиновая (C), никотиновая (B3) и пантотеновая (B5), а также рибофлавин (B2).

Именно поэтому любители народной медицины очень часто используют его в лечебных целях:

  1. Высокое содержание пектина поможет наладить работу ЖКТ, укрепить печень.
  2. Клетчатка обеспечит нормализацию обмена веществ.
  3. Помимо этого айва богата природным сахаром – фруктозой и глюкозой, витаминами В, С и Р, солями, органическими кислотами и микроэлементами.
  4. Содержащиеся в плодах дубильные вещества обладают кровоостанавливающим и противовоспалительным свойством.
  5. Айвовое варенье обладает мочегонным свойствам, его рекомендуют употреблять при цистите.
  6. Оно поможет справиться с таким неприятным явлением как токсикоз;
  7. Есть варенье рекомендуют тем, чей организм ослаблен болезнью, благодаря полезной заготовке, вы быстро насытитесь минералами, витаминами и придете в норму.
  8. При простудных заболеваниях айвовое варенье используют в качестве жаропонижающего средства.

Применить качества плодов в кулинарии можно в самых разнообразных целях. Например, приготовить гарнир практически к любому мясному блюду, сварить великолепный компот необычно густой структуры. Мы рекомендуем сварить несколько баночек вкуснейшего айвового варенья, чтобы порадовать собственное тело и душу этой зимой.

Рецепт варенья из айвы дольками

Айвовые дольки в варенье, приготовленном по описанному ниже рецепту, не расползутся, а сохранят собственную целостность.

Пропорции у блюда стандартные для варений: 1:1 соответственно, сахар и свежие, спелые плоды без вмятин и следов гнили, а также 1,5 стакана чистой воды.

Приготовление прозрачного айвового варенья дольками

  1. Нарезаем наш фрукт на части, снимаем кожицу, удаляем сердцевину. Все это можно смело выбрасывать. Нарезаем плоды на тонкие дольки, толщиной не более 1 см.
  2. Перекладываем нарезанную айву в удобную кастрюлю, заливаем водой, так, чтобы плоды были покрыты полностью.
  3. Провариваем айву около получаса, после чего достаем шумовкой. Оставшуюся воду процеживаем через марлю и наливаем обратно в кастрюлю для приготовления сиропа.
  4. Смешиваем айвовый отвар с сахаром, который вводим постепенно, помешивая.
  5. Когда сахар полностью растворится, добавляем к сиропу айву, смешиваем и варим до закипания. После чего убавляем огонь и продолжаем уваривать еще 45 минут, периодически перемешивая деревянной ложкой. Контролируйте, чтобы дольки не разварились, если кипение будет слишком сильным, выключите огонь под вареньем, дайте ему полчаса остыть, а затем продолжайте.

Готовность сиропа проверяется обычным методом. После готовности варенья разливаем его по стерильным банкам.

Джем из айвы: рецепт, на зиму, как приготовить

Джем из айвы прекрасно подходит даже для начинки пирогов, или булочек. Благодаря своей плотной структуре, малому количеству сока и огромному количеству пектина, джем уваривается очень быстро. Проблема лишь в том, чтобы размягчить плоды, сделав джем более однородным. В зависимости от ваших предпочтений, джем из айвы можно варить двумя способами.

Залейте в кастрюлю воду, доведите до кипения и убавьте огонь. На очень слабом огне варите айву в течении 10 минут.

Добавьте сахар и при непрерывном помешивании варите джем ещё около 20 минут.

Соотношение продуктов то же, что и в первом варианте. Отличие лишь в том, что айву не трут на тёрке, а режут на кусочки.

Сложите айву в кастрюлю и залейте водой, чтобы вода лишь чуть-чуть не покрывала кусочки фруктов.

Поставьте кастрюлю на огонь и варите айву до размягчения.

Предлагаем ознакомиться Поделка из березовой коры своими руками

Измельчите кусочки айвы блендером, или картофелемялкой.

Цвет джема из айвы можете регулировать сами. Если вам нравится розовый джем, значит ничего, кроме сахара и воды добавлять не стоит. При добавлении лимонной кислоты в начале варки, джем так и останется светло-жёлтым. На вкус джема такая добавка практически не влияет, и это лишь вопрос внешнего вида джема.

Джем из айвы по мере остывания становится значительно гуще. Это срабатывает пектин, поэтому, не стоит его слишком сильно уваривать.

Как приготовить джем из айвы: 2 рецепта заготовки вкусного айвового джема на зиму в домашних условияхКак приготовить джем из айвы: 2 рецепта заготовки вкусного айвового джема на зиму в домашних условиях Джем из айвы прекрасно подходит даже для начинки пирогов, или булочек. Благодаря своей

В отличие от варенья, джемы однородны по консистенции, продукт в них подвергается механическому измельчению.

Джемы вкусны, хорошо усваиваются в организме, полезны для пищеварения, идеально подходят в качестве начинки для пирогов, булочек и ватрушек. Лучшие джемы получаются из продуктов, богатых пектином – яблок, груш, айвы и сливы.

Разберем, как правильно готовить джем из айвы, чтобы сохранить больше полезных веществ и заготовки могли храниться в домашних условиях.

Простой рецепт варки айвового джема в эмалированной кастрюле:

  1. Айва – 1 кг
  2. Сахар – 500-750 г
  3. Вода – 100 мл

Перед закипанием в пюре постепенно засыпают сахар, не переставая помешивать. После полного растворения сахара, уварить до нужной консистенции. Готовый продукт в горячем виде раскладывают по простерилизованным банкам, укупоривают металлическими или полиэтиленовыми крышками.

Простой вариант через мясорубку

Чтобы не проваривать предварительно плоды, намного проще пропустить кусочки айвы через мясорубку — это самый просто рецепт повидла.

Необходимые продукты:
  • айва — 2 кг;
  • сахар — 1 кг;
  • долька лимона.
Технология приготовления:
  1. Плоды почистить от кожуры. Нарезать кусочками, чтобы они помещались внутрь мясорубки.
  2. Пропустить дольки через мясорубки в посуду, где будет вариться повидло.
  3. Засыпать полученную кашицу сахаром, перемешать. Поставить на огонь.
  4. Варить на медленном огне, регулярно помешивать. Для этой цели лучше брать посуду с толстым дном. Предки для варки варенья брали латунные или медные тазы. Сегодня популярностью пользуется чугунная (антипригарная) посуда.
  5. Готовность определяют по густоте, цвету джема, присутствие мелких крупинок для айвы считается нормой.
  6. Укупоривают по баночкам, хранят как любое другое варенье.

Общие рекомендации по приготовлению

Удобно то, что для повидла подходит падалица, перезрелые, треснутые и мятые плоды. Лучше всего остановиться на осенних и летних сортах, поскольку зимние не обладают ярко выраженным ароматом и отличаются более плотной и сухой мякотью. Яблоки можно измельчать как до, так и после варки.

Задачу существенно упростит кухонный помощник – блендер, а для приготовления можно использовать мультиварку. Обязательным компонентом большинства рецептов является сахар, а перечень дополнительных весьма внушителен. С яблоками отлично сочетаются сливы, груши, тыква, черноплодная рябина, а из специй лучше всего подойдут корица, имбирь и ванилин.

Варенье из айвы через мясорубку

Помимо традиционного варенья на зиму, предлагаем вам приготовить оригинальное варенье из айвы через мясорубку. Лакомство получается невероятно нежным, вкусным и легким. Он отлично подойдет для семейного чаепития и станет идеальной начинкой для домашних пирогов и пирогов.

Рецепт варенья из японской айвы на зиму

Состав:

  • плоды айвы — 2 кг;
  • сахар — 810 г;
  • вода фильтрованная — 310 мл.

Подготовка

  1. Прежде чем варить варенье, выбираем спелую айву, моем, чистим и чистим.
  2. Подготовленные фрукты перекрутить через мясорубку.
  3. Очистите воду водой, бросьте сахар и вскипятите содержимое.
  4. Далее процеживаем сироп и заливаем его измельченной айвой.
  5. Варить лакомство 10-15 минут, добавить сахар по вкусу и размешать до его полного растворения. Готовность определяется по красивому янтарному цвету и густоте варенья.
  6. Горячее варенье из айвы японской перекладывают в стерильные банки и накрывают металлическими многоразовыми крышками.

Айва айва с апельсином

Ингредиенты:

  • плоды айвы — 510 г; сахар
  • — 255 г;
  • оранжевый — 1 шт.;
  • вода 125 мл.

Подготовка

  1. А вот еще один способ, как сделать оригинальную айву на зиму.
  2. Плоды груши моют, сушат, обрабатывают и нарезают.В кастрюлю налить фильтрованную воду, положить кожуру и все сердцевины от айвы.
  3. Массу доводим до кипения и кипятим 10 минут, после чего отвар отвариваем.
  4. Кусочки айвы и целый апельсин пропускают через мясорубку, в полученное пюре всыпают сахар и заливают горячим бульоном.
  5. Тщательно перемешайте и отправьте угощение на самый маленький огонь.
  6. Варенье варим 45 минут, помешивая, чтобы не подгорело.
  7. Раскладываем по небольшим чистым баночкам и закрываем крышками.

Варенье из айвы и яблок

Состав:

  • плоды айвы — 1 кг;
  • яблоки зеленые — 1 кг;
  • груши желтые — 1 кг;
  • сахар — 1 кг.

Подготовка

  1. Все фрукты моем и нарезаем крупными ломтиками, удаляя сердцевины и срезая тонкую кожицу.
  2. Затем все сложить в глубокую кастрюлю, высыпать сахар, перемешать и оставить на 2 часа.
  3. Далее осторожно перекладываем массу в посуду мультиварки
  4. Готовим 1 час на режиме «Тушение» при закрытой крышке.
  5. После окончания программы варенье перекручивают через мясорубку и варят в том же режиме до необходимой густоты, но с открытой крышкой.

Варенье из айвы с лимоном через мясорубку

Состав:

  • плоды айвы — 1 кг;
  • имбирь — по вкусу;
  • лимон — 40 г;
  • сахар — 2 шт.;
  • вода фильтрованная — 450 мл.

Подготовка

  1. Очищенную и нарезанную айву залить сахарным сиропом и варить до полного размягчения.
  2. Затем перекручиваем через мясорубку, добавляем измельченный имбирь, лимон и варим до тех пор, пока масса не приобретет густую консистенцию.
  3. Горячее варенье перекладываем в стерильные банки и закрываем крышками.

Варенье из айвы на мясорубке. Самое вкусное варенье из айвы

2017-11-07

Здравствуйте, мои дорогие читатели! Я уже думал, что в этом году подготовка окончена. Маринованные грибочки на зиму в банках завершили мои «заготовительные» планы.А вот варенье пришлось сварить и из айвы — любимый друг рано утром порадовал парой ящиков не совсем айвы.

Ноябрь в наших «палестинцах» иногда так же изменчив, как и апрель. Тонкий коврик из удобно стелющегося снега вдруг тает под яркими и неожиданно теплыми лучами солнца, сокращающего свой дневной короткий путь. Быстро приближающиеся сумерки никак не вяжутся с теплой, почти летней погодой.

Я смотрю на закат
  Я тихо ругаюсь с любопытством, танцую под Миль Пасо — Соха и варю вкуснейшее варенье из айвы по нескольким рецептам.Думаю мысленно, что придется разделить удовольствие на три «раунда» и сварить для разнообразия еще киселя и варенья из айвы. Ловите рецепты!

Варенье из айвы — самый вкусный рецепт через мясорубку

Ингредиенты

  • Равное количество (по весу) подготовленной айвы и сахара.
  • Одна столовая ложка лимонного сока на килограмм айвы.
  • 1000 мл воды на килограмм айвы.

Инвентарь и посуда

  • Стерильные банки и крышки.
  • Большая емкость для варки варенья.

Как варить


Мои комментарии

  • Из айвы можно варить варенье порционным способом, как при варке. Помните этот рецепт?
  • Мой десятилетний сосед-интеллигент сразил меня наповал замечанием, что варенье из айвы было цвета «густой амбры с бронзовым отливом». Я и не знала, что есть такой цвет!
  • Не давайте целой айве на варенье. Стоит отварить из него пару баночек янтаря.

Самое вкусное варенье из айвы кусочками — рецепт

Ингредиенты

  • На один килограмм приготовленной айвы один килограмм сахара.
  • 200 мл отвара кожуры и серединки с семенами или водой.
  • Три столовые ложки лимонного сока.

Способ приготовления


Варенье из айвы со специями

Ингредиенты

  • На один килограмм айвы (нетто) один килограмм сахара.
  • 900 мл воды.
  • Полузвездочка аниса.
  • Маленькая палочка корицы.
  • Десяток горошин черного перца.
  • Горох душистого перца.
  • Небольшая щепотка сухого тимьяна (по желанию).
  • Столовая ложка лимонного сока.

Способ приготовления

  1. Тщательно вымойте фрукты, нарежьте и удалите косточки. Если плоды не червивые и кожица не повреждена, то их можно не чистить. Залить качественной отработанной водой, довести до кипения.
  2. Добавить все специи, варить десять минут, бульон процедить через сито.
  3. Всыпать сахар, размешать, довести сироп до кипения.
  4. Плоды натереть на крупной терке, залить сиропом, варить около полутора часов на маленьком огне.
  5. Для хранения на зиму расфасовать по банкам, закатать, охладить.

Пряный джем необычайно хорош с мягкими козьими сырами. На хлеб намазать сыр, а сверху тонким слоем выложить варенье. Вкусно до неприличия!

Варенье из японской айвы – витаминный рецепт

Существует также так называемая японская айва, которая не является айвой.Не буду вдаваться в экскурсы по ботанике и истории, скажу только, что для варки варенья тоже вполне годится.

Сам я никогда не имел к этому никакого отношения, но на всякий случай дам вам рецепт моего друга, который выращивает хеномелис (правильное название плода) в саду. В этих фруктах много витаминов и пектина, так что стоит немного повозиться.

Ингредиенты

  • Один килограмм фруктов без косточек.
  • Полтора килограмма сахара.

Способ приготовления

  1. Фрукты нарезать тонкими ломтиками, пропустить через мясорубку, добавить сахар, перемешать.
  2. Дополнительно измельчить фруктово-сахарную массу блендером.
  3. Разложить по стерильным емкостям, закрыть крышками, хранить в холодильнике.

В отличие от варенья, джемы однородны по консистенции, продукт в них подвергается механическому измельчению. Варенье вкусное, хорошо усваивается организмом, полезно для пищеварения, идеально подходит в качестве начинки для пирогов, рулетов и сырников.Лучшие джемы получаются из продуктов, богатых пектином, — яблок, груш, айвы и сливы. Разберемся, как правильно приготовить варенье из айвы, чтобы сохранить больше полезных веществ, а варенье можно было хранить дома.

Самый вкусный рецепт
  1. Айва — 1 кг
  2. Сахар — 0,5-1,0 кг
  3. Лимонная кислота — 1,5 г
  4. Корица — опционально

Айву промывают мягкой щеткой, удаляют щетинистый налет, плоды подсушивают на салфетке.При измельчении фруктов мясорубкой очищать айву от кожицы не нужно. После термической обработки он станет мягким и не будет ощущаться в блюде.

  1. Плоды очищают от сердцевины и семян, нарезают дольками, пропускают через мясорубку.
  2. Полученный «фарш» засыпают сахаром на 3-6 часов до образования сока.
  3. Поставить на огонь, довести до кипения и кипятить 40-60 минут.
  4. В конце варки по вкусу добавляют лимонную кислоту и корицу.
  5. Горячее варенье разливают в предварительно стерилизованные банки, закрывая металлическими или пластиковыми крышками.

Внимание! Для сохранения витаминов продукт не подвергают термической обработке, но используют больший объем сахара: на 1 кг айвы берут 1,0-1,5 кг сахара и хорошо перемешивают в блендере. Продукт необходимо хранить в холодильнике и употребить в течение 2-3 недель после приготовления!

Рецепт медленного приготовления

Главное преимущество варки варенья в мультиварке в том, что продукт не пригорает в процессе варки.Можно добиться максимально густой консистенции блюда и после остывания буквально нарезать его ножом.

  1. Айва — 1 кг
  2. Сахар — 450 г
  3. Вода — 100 мл
  4. Корица, нарезанный имбирь — по желанию

Плоды моют, очищают от кожицы и кожуры, протирают или мелко нарезают. В мультиварке выставить режим «Суп» или «Мультиповар» с температурой 110 около 12 минут. Нарезанную массу выложить в чашу, добавить воду, начать готовить в режиме открытой крышки.По мере нагревания осторожно всыпать сахар, помешивая продукт. Довести до кипения, варить 10-12 минут. Оставить на 4-6 часов.

Приготовление повторяется еще 2 раза. Время третьей варки зависит от желаемой консистенции конечного продукта. Густой джем можно хранить при комнатной температуре.

Важно! Объем измельченного продукта, закладываемого в мультиварку, должен составлять 1/3 объема чаши. При закипании масса может сильно подняться и выйти за пределы мультиварки.

Простой рецепт приготовления варенья из айвы в эмалированной кастрюле:

  1. Айва — 1 кг
  2. Сахар — 500-750 г
  3. Вода — 100 мл

Плоды моют, очищают от кожицы и кожуры. Нарежьте ломтиками, положите в кастрюлю, поставьте на небольшой огонь с диффузором. Добавьте воды. По мере нагревания продукт размягчается и выделяется сок. С помощью картофелемялки продукт доводят до консистенции пюре.

Перед увариванием в сахарное пюре постепенно всыпают сахар, не переставая помешивать.После полного растворения сахара уварить до нужной консистенции. Готовый продукт горячим раскладывают в стерилизованные банки, укупоривают металлическими или пластиковыми крышками.

Важно! Можно приготовить такой рецепт из японской айвы.

«Пятиминутка»

  1. Айва — 1 кг.
  2. Сахар — 600-800 г.

Плоды промыть, очистить от кожуры и сердцевины, измельчить на терке, засыпать сахаром на 6 часов. Когда масса пропитается сахаром и даст сок, поставить на медленный огонь, довести до кипения.Образовавшуюся пену следует удалить. Варить 5-7 минут. Снять с огня, оставить на 3-4 часа. Таким образом приготовить 3 раза. После последней варки разлить продукт горячим по стерилизованным банкам, закатать металлическими крышками.

«Масло» из яблок и айвы

В зарубежной литературе варенье из яблок называют «масляным» по аналогии с продуктом из арахиса. Густой айвовый кисель с яблоками можно есть, намазывая хлеб, как масло.

  1. Айва — 1 кг
  2. Яблоки — 0,5 кг
  3. Вода — 150 мл
  4. Сахар — 600-800 г

Яблоки, айву, кожуру и сердцевину помыть.Нарезать ломтиками, положить в эмалированную кастрюлю, залить водой и поставить на медленный огонь. По мере размягчения приготовьте пюре с помощью картофелемялки или блендера с насадкой для приготовления пюре.

Перед кипячением в фруктовую смесь при перемешивании добавляют сахар, уваривают до нужной консистенции, раскладывают в банки, укупоривают. Хранить готовый продукт можно при комнатной температуре.

Айва с лимоном

Это блюдо будет полезнее без термической обработки, варенье получается ароматным.Готовить его лучше с помощью мясорубки или блендера на максимальной мощности. Айва и лимон – отличное средство от простуды, так как количество природного витамина С в таком киселе будет максимальным.

  1. Айва — 0,5 кг
  2. Лимон — 1-2 шт.
  3. Сахар — 400-500 г

Айву промывают, мягкой щеткой удаляют щетинистый налет. Их очищают от сердцевин и семян, нарезают кубиками размером 1 х 1 см. Лимон вымыть, нарезать кусочками, удалив семена.

Внимание! Лимон не нужно очищать от кожуры, в нем содержится больше аскорбиновой кислоты, чем в мякоти.

Смесь пропускают через мясорубку или измельчают блендером. Засыпать сахаром, оставить на 4-6 часов. Затем хорошо перемешать, разложить по банкам. Хранить в холодильнике.

Айва с апельсинами

  1. Айва — 0,5 кг
  2. Апельсины — 1-2 шт.
  3. Сахар — 400-500 г

В отличие от лимона, апельсины нужно чистить.Дольки апельсинов нарезают кубиками, при наличии косточек удаляют. Айву вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кубиками 1 х 1 см. Фруктовая смесь измельчается в блендере, засыпается сахаром на 4-6 часов, хорошо перемешивается. Готовый продукт раскладывают по банкам, хранят в холодильнике.

Варенье из груш и айвы

Для этого блюда выбирают груши осенних сортов — мягкие, сочные, ароматные, сладкие. Подойдут те, которые нельзя хранить, плоды должны быть в стадии полной зрелости.В сочетании с айвой получается гармоничное желе. Готовый продукт богат калием, витаминами группы В, что полезно для укрепления нервной системы и борьбы с «осенней хандрой».

  1. Айва — 0,5 кг
  2. Груши — 0,5 кг
  3. Сахар — 450-500 г
  4. Вода — 100 мл

Айва и груши моются, очищаются от кожуры и кожицы, нарезаются дольками. Кладут в эмалированную кастрюлю, добавляют воду, ставят на небольшой огонь. По мере размягчения плодов готовят пюре с помощью картофелемялки или блендера.При перемешивании добавить сахар. Картофельное пюре уваривают до нужной консистенции. Готовый продукт раскладывают по банкам, закупоривают. Такое варенье можно хранить при комнатной температуре.

Рецепт для диабетиков

Айва – продукт с низким гликемическим индексом, его можно есть при сахарном диабете. Однако в сыром виде от него мало пользы, а в виде варенья он полезен и вкусен.

  1. Айва — 5 шт.
  2. Лимон — 1 шт.
  3. Вода — 100 мл
  4. Фруктоза (стевия) — 4 ст.л

Айву промыть, очистить от кожуры и сердцевины, натереть на терке. Выжать сок из лимона, кожуру натереть на мелкой терке. Смешать все ингредиенты в эмалированной посуде. Варить на медленном огне 1 час. Готовый продукт разложите по банкам, укупорьте. Хранить в холодильнике.

Варенье из айвы, приготовленное по всем правилам, принесет здоровье и радость взрослым и детям. Это лакомство можно использовать как самостоятельный продукт или использовать в качестве начинки для мучных изделий, творожных запеканок и пирогов.

Айва — растение семейства Розовых с темно-зелеными овальными листьями.В середине осени на нем созревают желтые плоды шаровидной или грушевидной формы. Именно они становятся в будущем объектом внимания многих хозяек. Наиболее популярным видом домашней консервации является варенье, от которого обычно зависит способ его приготовления.

Самый простой вариант

Дело в том, что плоды айвы имеют слегка сладковатый, но очень вяжущий и вяжущий вкус. Из-за этого их редко едят сырыми. Обычно мохнатые яблоки проходят дополнительную обработку.Их маринуют, готовят с различными соусами и приправами. Кроме всего прочего, из плодов айвы получают массу всевозможных сладких блюд: варенье, пюре, компот, сок, варенье, пастилу, рахат-лукум и цукаты.

Варенье из айвы считается одним из самых популярных продуктов. Рецепт его приготовления предусматривает наличие двух основных компонентов:

  • спелых плодов дерева айвы;
  • Сахара.

Подготовив сырье, можно приступать к приготовлению варенья из айвы.Рецепт состоит из нескольких этапов:

  1. Плоды необходимо сначала вымыть, а затем разрезать на четыре части и удалить из каждой из них сердцевину.
  2. Положите подготовленные кусочки в кастрюлю с кипящей водой. Процесс приготовления длится столько, сколько нужно плодам для их полного размягчения.
  3. Из полученной смеси приготовить однородную массу, протерев ее через сито или измельчив с помощью кухонного комбайна.
  4. Добавить сахарный песок. Его количество должно равняться массе приготовленного пюре.
  5. Затем смесь следует варить на медленном огне, постоянно помешивая, пока она не начнет отделяться от стенок кастрюли.

После этого массу нужно будет перелить в другую емкость и оставить на сутки при комнатной температуре. В течение дня необходимо время от времени помешивать приготовленное варенье из айвы. Рецепт предусматривает, что со временем масса немного загустеет. Теперь осталось только переложить готовый продукт в стеклянные банки и хранить их в холодильнике под крышкой.

Заготовки впрок

Мякоть айвы содержит мало сока. Зато в нем много пектиновых соединений, которые благодаря своим желирующим свойствам делают консистенцию готового продукта более плотной. Это варенье является хорошей начинкой для пирогов. Она хорошо пропекается внутри теста при выпечке и не вытекает. Некоторые хозяйки для этой цели делают варенье из айвы. Рецепты на зиму всегда позволяют иметь такой продукт под рукой.

Для работы по второму рецепту потребуются все те же плоды айвы и сахар.Технология процесса заключается в последовательном выполнении следующих операций:

  1. Сначала плоды нужно хорошо вымыть, а затем нарезать дольками и сложить в чистую глубокую кастрюлю.
  2. Туда же налить воды из расчета 150 миллилитров на 1 килограмм продукта.
  3. Подожгите контейнер. После закипания сделать пламя меньше и варить содержимое до полного размягчения продукта.
  4. Приготовить сироп из сахара и воды в соотношении 1.2:0,4 соответственно.
  5. Процеженную смесь перелить в кастрюлю с продуктом и еще немного варить. Если вы используете плоды сладких сортов, то в самом конце можно добавить лимонную кислоту в количестве 2 грамма на килограмм исходного продукта.

Теперь готовое варенье нужно только расфасовать по стерилизованным банкам, закатать и поставить вверх дном. Хранить такие консервы лучше в прохладном помещении.

Приготовление пищи в мультиварке

В современных условиях женщинам стало гораздо проще готовить.Для этого у них на кухне появилось много разных помощников. С их помощью работа выполняется гораздо быстрее. Возьмем, к примеру, рецепт варенья из айвы. В мультиварке этот продукт готовится очень легко.

Для работы требуется 2 килограмма фруктов и сахар.

Способ приготовления:

  1. Айву вымыть и нарезать ломтиками. Удалите сердцевину из каждой части.
  2. Включите мультиварку, налейте в нее воду и установите температуру 160 градусов и режим мультиварки.Через несколько минут жидкость закипит.
  3. Поместите подготовленные ломтики айвы в миску и закройте крышку. Через 30 минут брага будет готова.
  4. Процедите массу через сито, взвесьте и переложите обратно в чашу мультиварки. Насыпать туда сахар. По его количеству должно быть столько же, сколько пюре. Установите температуру 130 градусов. Через 40 минут варенье будет готово.
  5. Переложите продукт в чистую емкость и дайте полностью остыть в течение 24 часов.За это время он как следует загустеет.

Ароматное варенье можно раздавать только в небольших баночках и нести в прохладном месте.

Варенье из айвы: самый вкусный рецепт с картинками

Кроме классического варенья из айвы на зиму я всегда готовлю самое вкусное и самое ароматное варенье из айвы. Оно получается нежным и легким, хорошо подходит для чаепития, но главное его достоинство в том, что это варенье из айвы – просто идеальная начинка для сладких пирогов и пирогов.

Попробуйте, не разочаруетесь, это действительно палочка-выручалочка, особенно для любителей печь пироги.

Мякоть айвы содержит мало сока. Зато в нем много пектиновых соединений, которые благодаря своим желирующим свойствам делают консистенцию готового продукта более плотной. Это варенье является хорошей начинкой для пирогов. Она хорошо пропекается внутри теста при выпечке и не вытекает. Некоторые хозяйки для этой цели делают варенье из айвы. Рецепты на зиму всегда позволяют иметь такой продукт под рукой.

Айва — растение семейства Розовых с темно-зелеными овальными листьями. В середине осени на нем созревают желтые плоды шаровидной или грушевидной формы. Именно они становятся в будущем объектом внимания многих хозяек. Самый популярный вид домашней консервации – варенье из айвы, рецепт приготовления которого обычно зависит от способа приготовления.

Последний подарок быстролетящего российского фруктового сезона — плоды айвы — поспевают в середине осени. В это время основные заготовки на зиму уже сделаны, пора уделить внимание этому оригинальному фрукту.С рецептами варенья из айвы мы уже знакомы, теперь хочу остановиться на таком замечательном произведении, как варенье из айвы.

Эти плоды богаты пектином, способствующим гелеобразованию, поэтому можно сказать, что они просто созданы для приготовления мармелада, цукатов, желе и, конечно же, вкуснейших джемов.

Вкус айвы не ярко выраженный, но ее необычный пикантный аромат позволяет создавать замечательные блюда, не похожие на блюда, приготовленные из других их плодов.

Особенность и главный секрет приготовления варенья из айвы в том, что его варят на максимальном огне.На десерт используются как очищенные, так и неочищенные фрукты. Варенье из неочищенных плодов более ароматное, так как в его кожице содержатся эфирные масла, придающие оригинальный вкус блюдам из айвы.

Как варить варенье из айвы?

Ингредиенты:

  • Для приготовления айвового варенья берем два-три килограмма спелой айвы, хотя можно сварить варенье и из меньшего количества.
  • Сначала чистим айву от айвового ружья. Для этого удобно использовать варежки или плотную ткань.
  • Айву мою, а затем очищаю от кожуры и сердцевины. Взвесьте очищенную айву, чтобы рассчитать необходимое количество сахара и воды.
  • Сама айва пропускается через овощерезку. Если нет овощерезки, то трем на крупной терке.
  • Наливаем чистящую воду, при этом на каждый килограмм очищенной айвы берем полтора стакана воды. Кипятить 10 минут, процедить.
  • Полученным айвовым сиропом залейте натертую айву.
  • Варить айву 10-15 минут, затем добавить сахар, при этом на каждый килограмм тертой айвы брать 800 граммов сахара.
  • Помешивая, варить варенье из айвы 20-30 минут до готовности. Готовность определяется по густоте и красивому карамельному цвету варенья.
  • Разливаем горячее варенье из японской айвы в подготовленные стерильные банки, наливаем варенье почти до самого верха. Свернуть или закрыть многоразовыми металлическими крышками.
  • Банки с айвовым вареньем переворачиваем крышками вниз, можно укутать, оставить остывать до утра.
  • Самое вкусное варенье мы храним в темном прохладном месте. При необходимости откройте банку и приготовьте вот такие вкусные чебуреки с вареньем из айвы.

Самый простой вариант

Дело в том, что плоды айвы имеют слегка сладковатый, но очень вяжущий и вяжущий вкус. Из-за этого их редко едят сырыми. Обычно мохнатые яблоки проходят дополнительную обработку. Их маринуют, готовят с различными соусами и приправами. Кроме всего прочего, из плодов айвы получают массу всевозможных сладких блюд: варенье, пюре, компот, сок, варенье, пастилу, рахат-лукум и цукаты.

Пошаговый рецепт приготовления с фото варенья из айвы. Варенье из айвы считается одним из самых популярных продуктов. Рецепт его приготовления предусматривает наличие двух основных компонентов:

Подготовив сырье, можно приступать к приготовлению варенья из айвы. Рецепт состоит из нескольких этапов:

  1. Плоды необходимо сначала вымыть, а затем разрезать на четыре части и удалить из каждой из них сердцевину.
  2. Положите подготовленные кусочки в кастрюлю с кипящей водой.Процесс приготовления длится столько, сколько нужно плодам для их полного размягчения.
  3. Из полученной смеси приготовить однородную массу, протерев ее через сито или измельчив с помощью кухонного комбайна.
  4. Добавить сахарный песок. Его количество должно равняться массе приготовленного пюре.
  5. Затем следует варить смесь на медленном огне, постоянно помешивая, пока она не начнет отделяться от стенок кастрюли.

После этого массу нужно будет перелить в другую емкость и оставить на сутки при комнатной температуре.В течение дня необходимо время от времени помешивать приготовленное варенье из айвы. Рецепт предусматривает, что со временем масса немного загустеет. Теперь осталось только переложить готовый продукт в стеклянные банки и хранить их в холодильнике под крышкой.

Для работы по второму рецепту потребуются все те же плоды айвы и сахар. Технология процесса заключается в последовательном выполнении следующих операций:

  1. Сначала плоды нужно хорошо вымыть, а затем нарезать дольками и сложить в чистую глубокую кастрюлю.
  2. Туда же налить воды из расчета 150 миллилитров на 1 килограмм продукта.
  3. Подожгите контейнер. После закипания сделать пламя меньше и варить содержимое до полного размягчения продукта.
  4. Приготовить сироп из сахара и воды в соотношении 1,2:0,4 соответственно.
  5. Процеженную смесь влить в кастрюлю с продуктом и еще немного проварить. Если вы используете плоды сладких сортов, то в самом конце можно добавить лимонную кислоту в количестве 2 грамма на килограмм исходного продукта.

Теперь готовое варенье нужно только расфасовать по стерилизованным банкам, закатать и поставить вверх дном. Хранить такие консервы лучше в прохладном помещении.

Простое варенье из айвы

На сегодняшний день существует множество разновидностей джемов, варенья, мармеладов и джемов. По сей день они считаются самыми распространенными и любимыми лакомствами и это неудивительно, ведь ни одна конфета и пряник в мире не заменит вкус и аромат малинового, клубничного или какого-то другого варенья.Однако наиболее вкусным и необычным является варенье из айвы, обладающее пленительным золотистым оттенком и нежным, нежным ароматом.

Айва очень полезна для профилактики и лечения малокровия, снижения температуры, при заболеваниях кишечника, печени, желудка. Эти дары применяют и при токсикозах у беременных. Ученые утверждают, что при ежедневном употреблении стеганых одеял улучшается самочувствие человека, повышается иммунитет, исчезает хроническая усталость.

Ингредиенты (на десять порций):

  • кислота лимонная — 0.25 ч.л.;
  • айва — один килограмм;
  • сахар
  • – триста пятьдесят граммов;
  • вода
  • (лучше всего использовать родниковую) — пятьсот мл.

Пошаговая инструкция:

Плоды промываем, а затем с помощью удобного ножа очищаем плоды от косточек и кожуры. Разрезать на кусочки.

Обработанные кусочки помещаем в емкость так, чтобы вода полностью покрывала кусочки. Включите огонь и закипятите.В этот период нужно быть осторожным. Смотрите, когда плоды станут мягкими. Часто проверяйте айву. Выключите огонь только после того, как он приобретет мягкую консистенцию.

Сливаем лишнюю воду. С помощью давилки айву измельчаем так же, как и картошку. В полученной каше не должно быть комочков. В мягкий смузи всыпают сахар и лимонную кислоту (при желании ее можно исключить из рецепта, но заготовка получится менее вкусной). Хорошо перемешайте массу.


Верните емкость на плиту и готовьте на медленном огне. Варить варенье нужно до тех пор, пока оно не загустеет. При этом каждая хозяйка сама решает, какой консистенции он должен быть. Закатать варенье в чистые банки.

Как видите, приготовить варенье очень просто. Для его приготовления не нужно особых навыков. Что касается калорийности, то на сто грамм продукта приходится девяносто восемь ккал, а на углеводы – 24 г. Поэтому тем, кто соблюдает диету, стоит отказаться от чрезмерного употребления заготовки.Помните, что варенье, приготовленное по этому рецепту, можно использовать для начинки пирогов, круассанов, печенья и как крем для украшения выпечки.

Нежнейшее варенье из айвы — самый вкусный рецепт

В Древней Греции плоды хомелеса прозвали «даром богов». И в наши дни молодоженам советуют в день свадьбы съесть хотя бы одну спелую айву, чтобы жизнь была веселой и счастливой. Так почему бы не порадовать себя и свою семью круглый год, приготовив вкуснейшее и нежное пюре из варенья-айвы по нашему рецепту с картинками.

Пошаговое приготовление пюре из варенья из айвы по самому вкусному рецепту на зиму

  • Айва крупная — 10 шт.
  • сок и цедра половины лимона
  • питьевая вода

Возьмите десять больших плодов японской айвы. Тщательно промойте их, чтобы предотвратить образование налета.
Разрежьте фрукт на 4 части и положите в кастрюлю с толстым дном.
Налейте в миску воду так, чтобы она покрывала айву, добавьте сок и цедру лимона. варить заготовку 20 минут после закипания.


Через треть часа снимите кастрюлю с огня. Перетереть фрукты через мелкое сито.


Пюре перелить обратно в кастрюлю, добавить сахар.

Варить нежное варенье на умеренном огне 1,5-2 часа, время от времени помешивая.

По мере отваривания цвет заготовки будет меняться от бледно-розового до ярко-бордового.

Готовую массу подходящей консистенции распределить по стерильным пол-литровым банкам.Плотно скатать нежное варенье из айвы на зиму по вкуснейшему рецепту.

Самое вкусное варенье из айвы, рецепт которого сегодня представлен в нашей статье, — это самый простой десерт на каждый день, практичная начинка для всевозможной выпечки, идеальное лекарство от гриппа, самый вкусный «антистресс» и прикольный подарок в банке для друзей. Бизнес твой! Наберитесь терпения и готовьте японские угощения из айвы по нашим вкусным рецептам с пошаговыми фото и видео.

Самый вкусный рецепт в мультиварке

В современных условиях женщинам стало гораздо проще готовить. Для этого у них на кухне появилось много разных помощников. С их помощью работа выполняется гораздо быстрее. Возьмем, к примеру, рецепт вкусного варенья из айвы. В мультиварке этот продукт готовится очень легко.

Для работы требуется 2 килограмма фруктов и сахара.

  1. Айву вымыть и нарезать ломтиками. Удалите сердцевину из каждой части.
  2. Включите мультиварку, налейте в нее воду и установите температуру 160 градусов и режим мультиварки. Через несколько минут жидкость закипит.
  3. Поместите подготовленные ломтики айвы в чашу и закройте крышку. Через 30 минут брага будет готова.
  4. Процедите массу через сито, взвесьте и переложите обратно в чашу мультиварки. Насыпать туда сахар. По его количеству должно быть столько же, сколько пюре. Установите температуру 130 градусов. Через 40 минут варенье будет готово.
  5. Переложите продукт в чистую емкость и дайте полностью остыть в течение 24 часов. За это время он как следует загустеет.

Ароматное варенье можно раздавать только в небольших баночках и нести в прохладном месте.

Классическое варенье из айвы: самый вкусный рецепт

Варенье из айвы является универсальной консервацией, благодаря тому, что его можно есть просто так или использовать в качестве начинки для пирогов, блинов. Готовится очень быстро, весь процесс занимает не более 30 минут.Результат приятно удивит всех, особенно тех, кто никогда не пробовал такую ​​заготовку на зиму.

Этот рецепт можно назвать базовым — в него входят 2 обязательных компонента: сама айва и сахар. Иногда вводят лимонную кислоту, чтобы сохранить первоначальный цвет фруктов. Воду добавляют в зависимости от желаемой консистенции.

  • Кухня: русская
  • Тип продукта: варенье
  • Способ приготовления: Приготовление
  • Порции: 1 л
  • 30 мин
Ингредиенты:
  • спелая айва — 1 кг
  • сахарный песок
  • — 750 г.

Способ приготовления:

На разделочной доске острым ножом аккуратно срезать кожуру, удалить сердцевину и хвостики. Если вы считаете, что в кожуре много витамина и его нельзя выбрасывать, то не счищайте, однако имейте в виду, что готовое варенье выйдет не таким нежным и однородным.

Витаминные плоды нарезаем кусочками любого размера, как на фото ниже.

Все сложить в кастрюлю с двойным дном, добавить полстакана воды и варить до мягкости.Обычно этот процесс занимает не более 15-20 минут.

После этого с помощью обычной толкушки для картофеля или погружного блендера будем делать пюре.

Всыпать в нее сахар и кипятить еще 10 минут.

Айвовое варенье разкладываем ложкой или половником в хорошо вымытые банки, которые предварительно простерилизуем в микроволновке с добавлением небольшого количества воды. Мощность должна быть установлена ​​на максимум.

В завершение просто закрутите крышки на банках или воспользуйтесь специальным закаточным ключом.

Такое лакомство всю зиму хранится просто в кухонном шкафчике.

Варенье из айвы через мясорубку

Для приготовления такого блюда кожура на айве не помеха, рекомендуем ее сохранить.

Подготовьте компоненты:
  • 1 кг айвы
  • 2 кг сахара
  • четверть чайной ложки лимонной кислоты
  • 1 чайная ложка корицы (по желанию).
Процесс шаг за шагом:
  1. Хорошо промойте фрукты и удалите фрагменты с изъянами.
  2. Разрежьте фрукты на четвертинки и удалите семена.
  3. Пропустить айву через мясорубку.
  4. Измельченную массу засыпать сахаром, оставить на некоторое время (1-2 часа), дать выделиться соку.
  5. Затем отправить емкость на конфорку (максимальный огонь) и варить 40 минут, снимая пену и помешивая деревянной ложкой.
  6. Добавить корицу, уменьшить огонь и варить до готовности: при черпании масса должна стекать с ложки «ниточкой», а не каплями.
  7. В конце приготовления приправить лимонной кислотой.
  8. Кипящее варенье разложить в подготовленные банки, укупорить.

Вкусное варенье из японской айвы

Плоды айвы японской (геномелес), в отличие от айвы обыкновенной, редко бывают крупными.

Но джемы из этих фруктов получаются не менее вкусными и ароматными.

Для приготовления десерта подготовьте:
  • 1 кг японской айвы
  • 1 кг сахара
  • 0,5 л воды
  • ванилин — по желанию.
Способ приготовления:
  1. Айва свободная от кожуры. Разделить на четвертинки, удалить сердцевину с косточками. Нарежьте более тонкие ломтики.
  2. Положите плоды в кастрюлю, засыпьте 100 г сахара и залейте стаканом воды. Кипятить на сильном огне 10 минут. Удалите пену. Если фрукты не развариваются, вспомните картофелемялку или используйте погружной блендер.
  3. Добавьте оставшийся сахар и воду. Варить еще 20 минут, помешивая деревянной ложкой.
  4. Варенье разложить по банкам, стерилизовать четверть часа.Корк.

Варенье из айвы в мультиварке

Технология приготовления этого десерта в мультиварке отличается от традиционной: блюдо готовится в несколько этапов.

Но все равно процесс приготовления удобнее, чем в обычной кастрюле.

Сам рецепт с картинками не сложно адаптировать под любую мультиварку. У меня есть функция «Мультиповар», в других моделях — ручной режим.

Подготовьте продукты:
  • 2 кг айвы
  • 1-1.5 литров воды
  • 1-1,5 кг сахара.
Способ приготовления:
  1. Плоды промойте, очистите, разделите на четвертинки, удалите семена.
  2. Разрежьте каждую четвертинку еще на 2-3 ломтика.
  3. В мультиварке включить опцию «Мультиповар», выставить температурный режим +160°С. Вскипятить в миске воду.
  4. «Утопить» в нем кусочки айвы. Варить полчаса.
  5. Выньте массу из миски и откиньте на дуршлаг.
  6. Взвесьте и верните в чашу.
  7. Добавить сахар, равный весу фруктовой массы.
  8. В том же режиме (но при температуре +130°С) варенье варить еще 40 минут.
  9. Десерт положить в глубокую емкость, не тревожить в течение дня. Дайте ему высохнуть при комнатной температуре.
  10. Разложите варенье по банкам.

Варенье из айвы с апельсинами — пальчики оближешь очень вкусно

Ингредиенты

  • айва — 1,5 кг
  • апельсинов — 0.5 кг
  • сахар — 1 кг

Способ приготовления

  1. 0,5 кг айвы промыть, очистить, удалить сердцевину и нарезать пластинами.
  2. Ставим в кастрюлю и заливаем небольшим количеством воды. Довести до кипения и варить под крышкой на медленном огне 30 минут.
  3. Затем все процеживаем и отжимаем как можно больше сока.
  4. Остатки айвы промываем, чистим и режим на кусочки.
  5. Нарезанные очищенные апельсины.
  6. Смешиваем айву и апельсины, гасим айвовым отваром и варим час.
  7. Массу протираем через друшлаг, добавляем столько же сахара и увариваем до загустения.
  8. Наполняем банки кипящим пюре и закатываем.

Варенье из айвы с лимонной кислотой
Ингредиенты:

  • 1 кг айвы
  • 1,2 кг сахара
  • 2 г лимонной кислоты.

Способ приготовления

  1. Рецепт: Айву вымыть, очистить, срезать семенные гнезда с каменистым слоем и нарезать небольшими ломтиками.Отварить в кипящей воде 20-30 минут, взяв 2 кг ломтиков на 1,5-2,5 стакана воды.
  2. Вымесить деревянной ложкой, добавить сахар, размешать при нагревании и варить до готовности.
  3. Перед приготовлением добавить лимонную кислоту

Приятного аппетита!

  • Плоды айвы богаты органическими кислотами, особенно яблочной и лимонной. Людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и страдающим повышенной кислотностью лучше отказаться от продуктов из айвы.
  • Айва капризничает в кулинарии.Кожица у нее твердая и плохо очищается (особенно хлопотно чистить мелкие плоды). Сам плод неохотно отдает сок. Выбирайте плоды покрупнее, а перед приготовлением нарезанные ломтиками для более интенсивного выделения сока лучше засыпать сахаром не менее чем на час.
  • Если вы любите джемы с кусочками фруктовой мякоти, очень аккуратно перемешивайте смесь в процессе варки и добавляйте сахар порциями. Если вам нравится пюреобразная консистенция варенья, в конце варки замесите толкушку.Затем варить еще 5-6 минут.
  • Проверить готовность десерта можно так: набрать полную ложку массы и дать остыть. Если он упадет одним куском, блюдо готово.
  • Разложите горячее лакомство по маленьким баночкам. Остудить, перевернув емкости вверх дном.
  • Если вы решили не стерилизовать варенье, лучше хранить его в холодильнике.

Пошаговые рецепты показаны с картинками, и тогда варенье из айвы получится самым вкусным даже у самой неопытной хозяйки.

Айва – идеальный продукт для варенья. Свежие фрукты вяжут, тяжелы для желудка и не всем нравятся. После термической обработки продукт становится мягче на вкус, намного нежнее и приятнее, сохраняя при этом свой непревзойденный аромат. Пора варить варенье из айвы!

Варенье из айвы – общие принципы приготовления

Для варенья из айвы фрукты можно нарезать перед варкой или после варки. Результат всегда разный. Кожицу с айвы можно не снимать, но если хочется получить более нежное и легкое лакомство, то плоды очищают от кожуры или протирают через сито после пропаривания.

Из чего варят варенье из айвы:

С сахаром, медом;

С яблоками, грушами;

С цитрусами;

С гайками.

Почти во всех рецептах есть вода. Он помогает размягчить мякоть фрукта, сделать массу нежнее. Айва сама по себе довольно ароматная, но с цедрой, корицей, мускатным орехом заготовка получается еще аппетитнее. Специи обычно добавляют во второй части приготовления. Варенье из айвы, как и любое другое, можно сварить просто так или закрыть на зиму в банках.

Варенье из айвы через мясорубку

Самый простой рецепт айвы с натуральным вкусом. Кроме сахара и воды в лакомство ничего не добавляют. Технология отличается своей простотой и неприхотливостью.

Ингредиенты

1 кг айвы;

0,5 кг сахара;

120 г воды.

Кулинария

Айву промыть, мякоть нарезать кусочками. По пути вырезаем червоточины, удаляем заглушки, вмятины и повреждения.В заготовке они не нужны.

2. Нарезанную айву перекрутить. Как вариант — измельчение в кухонном комбайне.

3. Залейте айву водой. Дополнительная жидкость сделает вкус варенья более мягким.

4. Ставим на плиту, варим 35 минут на слабом огне. Не даем варенью активно бурлить. Не забывайте помешивать массу, чтобы она не прилипала ко дну и стенкам посуды.

5. Всыпать к перекрученным фруктам сахар, размешать.

6. Варим варенье еще 20 минут.Он приобретет розоватый оттенок. Если консистенция недостаточно густая, время можно увеличить.

7. Разложить айвовое лакомство по банкам, закрыть.

Варенье из айвы «Нежное»

Чтобы приготовить такое варенье из айвы, потребуется больше времени и сил, но результат будет впечатляющим. Лакомство получается очень нежным, легкой и однородной консистенции.

Ингредиенты

2 стакана сахара;

2 кг айвы;

2 стакана воды;

1 чайная ложка лимонной кислоты.

Кулинария

1. Промытую айву очистить от кожицы, срезать косточки с косточками, кусочки сложить в кастрюлю.

2. Налейте сразу два стакана воды.

3. Кастрюлю с айвой поставить на плиту, варить плоды под крышкой до размягчения кусочков. Снять посуду с огня, немного остудить содержимое.

4. Ломтики айвы протереть через сито, выбросить прожилки и оставшиеся волокна.

5. Если в кастрюле остался бульон, то добавляем его в полученное пюре.

6. Всыпать в пюреобразную массу сахар, после закипания варить на плите двадцать минут.

7. В мягкое варенье добавить лимонную кислоту, уварить на среднем огне до нужной консистенции. Сформировать в банки, закрыть.

Варенье из айвы с лимоном.

В этом варенье из айвы используется айва и лимонный сок. При желании можно просто измельчить мякоть цитруса. При этом важно не допустить попадания семечек и белых корочек, которые могут придать угощению горечь.

Ингредиенты

1.2 кг айвы;

3 стакана сахара;

1 стакан воды.

Кулинария

1. Айву чистить не надо. Просто нарежьте фрукты мелкими кубиками, положите их в кастрюлю.

2. Добавить сахар и воду, перемешать. Даем настояться пару часов, чтобы выделился сок.

3. Снимите цедру с вымытого лимона. Можно просто натереть цитрус на очень мелкой терке по кругу. Сразу всыпать цедру к айве.

4. Из очищенного лимона выжать весь сок.Или измельчите мякоть, как было сказано выше.

5. Будущее варенье из айвы поставить на плиту, довести до кипения, варить до размягчения плодов.

6. Снять с огня, дать массе немного остыть.

7. Теперь нужно измельчить кусочки или использовать блендер для толчения картофеля. Во втором варианте варенье получится более однородным, без кусочков.

8. Снова ставим пюреобразную массу на плиту, теперь к ней добавляем сок лимона. Размешивать.

9. Варенье из айвы варится около получаса, смотрим на консистенцию.Как только масса станет достаточно густой, ее можно раскладывать по банкам. Помните, что после остывания лакомство будет еще гуще.

Варенье из айвы и яблок

Из этого количества продуктов получается много варенья. Если готовить только на пробу, можно пропорционально уменьшить количество фруктов и песка. Также можно регулировать количество айвы и яблок, брать что-то меньше, а что-то больше.

Ингредиенты

3 кг айвы;

4 кг яблок;

3 кг сахара;

1 ч.л. с горкой корицы;

6 стаканов воды.

Кулинария

1. Айву нарезать мелкими кубиками, кожуру можно не снимать, огрызки сразу срезать.

2. Айву залить водой, варить в кастрюле до мягкости.

3. Добавить нарезанные яблоки, проварить еще 5-7 минут, чтобы они тоже стали мягкими. Обычно этого времени достаточно.

4. Откиньте все фрукты на дуршлаг, чтобы отделился бульон. Отложите кусочки яблок и айвы, а точнее то, что от них осталось, в сторону.

5.В сок добавить сахар, поставить на плиту, включить небольшой огонь, дать крупинкам медленно раствориться.

6. Как только фрукты немного остынут, их нужно нарезать. Либо перебить блендером, либо протереть через сито, либо перекрутить через мясорубку. Консистенция варенья в каждом случае будет разной. Мы выбираем самый доступный и удобный способ.

7. Добавить в сироп нарезанные фрукты, размешать.

8. Варить варенье 35-50 минут, довести до нужной густоты. Обязательно на медленном огне.В противном случае масса станет темной, может пригореть.

9. Разложить айвовую помадку по банкам, вынуть.

Варенье из айвы с грецкими орехами

Рецепт шикарного варенья из айвы, которое обязательно нужно попробовать.

Варенье из айвы через мясорубку

Используются только грецкие орехи, другие здесь не подойдут. Рецепт через мясорубку.

Ингредиенты

1,5 кг айвы;

300 мл воды;

600 г сахара;

1 стакан орехов

2 столовые ложки лимонного сока.

Кулинария

1. Промытую айву нарезать ломтиками под мясорубкой. Кожу можно оставить или тщательно очистить, большого значения это не имеет.

2. Перекрученную айву соединить с водой и сахарным песком, размешать. Оставить минимум на два часа.

3. Перемешать, поставить готовиться.

4. Орехи измельчить на мелкие кусочки, но не превратить в муку. Слегка подсушить на сковороде. Делаем аккуратно. Если на зёрнышках появятся подпалины, вкус варенья ухудшится.

5. Через 20 минут кипячения варенья в него можно добавить орехи, сразу же влить лимонный сок.

6. Осталось добавить лакомство до нормальной густоты. Время зависит от сочности айвы и интенсивности варки, в среднем процесс займет еще 30-40 минут.

Варенье из айвы с корицей и апельсином

Вариант очень ароматного варенья, для которого лучше всего использовать измельченную палочку корицы. В этом случае лакомство будет пахнуть просто потрясающе.

Ингредиенты

1 большой апельсин;

2 кг айвы;

1,3 кг сахара;

1 палочка корицы

1,5 стакана воды.

Кулинария

1. Перед варкой варенья обязательно промойте апельсин и обдайте кипятком. Это убьет все микробы с поверхности цитрусовых.

2. Возьмите овощной нож или терку, снимите цедру. Очищаем фрукты, разбираем на дольки, вынимаем все косточки.

3. Промытую айву нарезают кусочками.

4. Перекрутите дольки айвы и цитрусовых, цедру тоже можно пропустить, чтобы она была еще меньше.

5. Во фруктовое пюре добавить воды, перемешать и варить под крышкой полчаса, чтобы масса стала более однородной и больше напоминала пюре.

6. Добавить сахарный песок.

7. Корица молотая

8. Заготовку из айвы теперь без крышки уварить до нужной густоты.

Варенье из айвы с медом и мускатным орехом

Шикарный рецепт варенья из айвы, отличающийся не только ингредиентами.Лакомство готовится в духовке, получается невероятно ароматным и полезным. Количество меда определяется объемом пюре.

Ингредиенты

айва 8 шт.;

0,2 ​​стакана миндаля;

Мед свежий;

1 щепотка мускатного ореха;

Кулинария

1. Айву помыть, обсушить, положить на противень в духовку и запечь до мягкости при 180 град.

2. Плоды остудить, снять кожицу и кусочки, запечь, мякоть необходимо размять любым способом.Масса должна быть однородной.

3. В пюре добавить столько же натурального меда, посыпать мускатным орехом.

4. Хорошо перемешать, поставить на плиту вариться. Используйте сотейник с толстым дном. Сделай огонь маленьким.

5. Очищенный миндаль разрезать на несколько частей, можно сушить в другой кастрюле.

6. Как только варенье станет красным, его можно переливать в силиконовую форму. Сверху посыпьте миндалем.

7. После охлаждения временно убрать в холодильник.

8. Десерт очень густой, нарезанный квадратиками или любыми другими фигурками, подается к столу.

Если айва достаточно кислая, то количество лимонной кислоты можно уменьшить или вообще не добавлять. То же самое касается сока. Для аромата достаточно одной цедры.

После остывания варенье становится намного гуще, чем при варке. Поэтому не нужно усердно варить массу, чтобы не испортить вкус и цвет.

Если варенье будет активно кипеть, то оно потемнеет, может появиться горелый запах от мелких капелек со стенок посуды.

Если варенье быстро загустевает, не кипит, пригорает, нужно снять его с огня, остудить, добавить немного воды или любого сока, снова поставить кипятиться.

Варенье из айвы самое вкусное. Классические и оригинальные джемы и джемы из айвы

Осенью, когда сезон заготовок на зиму заканчивается, становится даже как-то скучно, не находите? Банки не стерилизуют на кухне, крепкие огурцы с помидорами, луком и морковью не ждут в корзинах своего времени. А мы, хозяйки, уже не лихорадим в поисках новых рецептов. В общем случаев меньше. Но, если делать нечего, можем подкинуть идею.Предлагаем рецепт варенья из айвы с лимоном. Из этого фрукта, очень похожего на яблоко, можно приготовить множество зимних сладостей. Ароматными и вкусными получились мармеладки из айвы со специями, джемы, компоты, джемы и, конечно же, варенье. Его можно приготовить только из одной айвы, но будет намного лучше, если вы добавите лимон. Готовые лакомства идут на выпечку, десерты, не помешает и просто чаепитие.

Ингредиенты

  • айва — 1 кг;
  • сахар
  • — 1 кг;
  • лимон — 1 шт.;
  • щепотка ванилина.

Приготовление пищи

1. Айву вымойте, разрежьте каждый плод на 4 части, очистите и удалите сердцевину.

2. Айву нарезать тонкими ломтиками или мелкими кубиками. Сложить все в глубокую миску.

3. Налейте столько воды, чтобы полностью покрыть айву, но не более. Варить на медленном огне, пока фрукты не станут мягкими.

4. Затем айву взбить блендером или размять с картофельным пюре, добавить сахар, перемешать и варить на медленном огне 40 минут.

5. Мелко натереть цедру лимона и отдельно выжать сок.

6. За 10 минут до окончания варки влить половину сока, добавить ванилин и цедру, перемешать.

7. Разложить варенье из айвы и лимона в банки и закрыть полиэтиленовыми крышками. Оставьте банки при комнатной температуре до полного остывания. Хранить в темном месте.

Айва – идеальный продукт для варенья. Свежие фрукты вяжут, тяжелы для желудка и не всем нравятся. После термической обработки продукт становится мягче на вкус, намного нежнее и приятнее, сохраняя при этом свой непревзойденный аромат.Пора варить варенье из айвы!

Варенье из айвы – общие принципы приготовления

Для варенья из айвы фрукты можно нарезать перед варкой или после варки. Результат всегда разный. Кожицу с айвы можно не снимать, но если хочется получить более нежное и легкое лакомство, плоды очищают от кожуры или протирают через сито после пропаривания.

С чем варят варенье из айвы:

С сахаром, медом;

С яблоками, грушами;

С цитрусовыми;

С гайками.

Почти во всех рецептах есть вода. Он помогает размягчить мякоть фрукта, сделать массу нежнее. Айва сама по себе довольно ароматная, но с цедрой, корицей, мускатным орехом заготовка получается еще аппетитнее. Специи обычно добавляют во второй части приготовления. Варенье из айвы, как и любое другое, можно сварить просто так или закрыть на зиму в банках.

Варенье из айвы через мясорубку

Самый простой рецепт айвы с натуральным вкусом. Кроме сахара и воды в лакомство ничего не добавляют.Технология отличается своей простотой и неприхотливостью.

Ингредиенты

1 кг айвы;

0,5 кг сахара;

120 г воды.

Варка

1. Айву промыть, мякоть нарезать кусочками. По пути вырезаем червоточины, удаляем заглушки, вмятины и повреждения. В заготовке они не нужны.

2. Нарезанную айву перекрутить. Как вариант — измельчение в кухонном комбайне.

3. Залить айву водой.Дополнительная жидкость сделает вкус варенья более мягким.

4. Ставим на плиту, варим 35 минут на слабом огне. Не даем варенью активно бурлить. Не забывайте помешивать массу, чтобы она не прилипала ко дну и стенкам посуды.

5. В скрученные фрукты всыпать сахар, размешать.

6. Варить варенье еще 20 минут. Он приобретет розоватый оттенок. Если консистенция недостаточно густая, время можно увеличить.

7. Угощение из айвы разложить по банкам, закрыть.

Варенье из айвы «Нежное»

Чтобы приготовить такое варенье из айвы, потребуется больше времени и сил, но результат будет впечатляющим. Лакомство получается очень нежным, легкой и однородной консистенции.

Ингредиенты

2 стакана сахара;

2 кг айвы;

2 стакана воды;

1 ч.л. лимонной кислоты.

Варка

1. Промытую айву почистили, нарезали косточки с косточками, кусочки сложили в кастрюлю.

2. Налейте сразу два стакана воды.

3. Кастрюлю с айвой поставить на плиту, варить плоды под крышкой до размягчения кусочков. Снять кастрюлю с огня, слегка остудить содержимое.

4. Ломтики айвы протереть через сито, выбросить жилки и оставшиеся волокна.

5. Если в кастрюле остался бульон, то добавить его в полученное пюре.

6. Всыпать в пюреобразную массу сахар, после закипания варить на плите двадцать минут.

7. В мягкое варенье добавить лимонную кислоту, уварить на среднем огне до нужной консистенции. Сформировать в банки, закрыть.

Варенье из айвы с лимоном.

В этом варенье из айвы используется айва и лимонный сок. При желании можно просто измельчить мякоть цитруса. При этом важно не допустить попадания семечек и белых корочек, которые могут придать угощению горечь.

Ингредиенты

1,2 кг айвы;

3 стакана сахара;

1 стакан воды.

Кулинария

1. Айву чистить не нужно. Просто нарежьте фрукты мелкими кубиками, положите их в кастрюлю.

2. Добавить воду с сахарным песком, размешать. Даем настояться пару часов, чтобы выделился сок.

3. Снимите цедру с вымытого лимона. Можно просто натереть цитрус на очень мелкой терке по кругу. Сразу всыпать цедру к айве.

4. Из очищенного лимона выжать весь сок. Или измельчите мякоть, как было сказано выше.

5. Будущее варенье из айвы поставить на плиту, довести до кипения, варить до размягчения плодов.

6. Снять с огня, дать массе немного остыть.

7. Теперь нужно измельчить кусочки или использовать блендер для толчения картофеля. Во втором варианте варенье получится более однородным, без кусочков.

8. Снова ставим пюреобразную массу на плиту, теперь к ней добавляем сок лимона. Размешивать.

9. Варенье из айвы варится около получаса, смотрим на консистенцию.Как только масса станет достаточно густой, ее можно раскладывать по банкам. Помните, что после остывания лакомство будет еще гуще.

Варенье из айвы и яблок

Из этого количества продуктов получается много варенья. Если готовить только на пробу, можно пропорционально уменьшить количество фруктов и песка. Также можно регулировать количество айвы и яблок, брать что-то меньше, а что-то больше.

Ингредиенты

3 кг айвы;

4 кг яблок;

3 кг сахара;

1 ч.л. с горкой корицы;

6 стаканов воды.

Варка

1. Айву нарезать мелкими кубиками, кожуру можно не снимать, огрызки сразу срезать.

2. Айву залить водой, варить в кастрюле до мягкости.

3. Добавить нарезанные яблоки, проварить еще 5-7 минут, чтобы они тоже стали мягкими. Обычно этого времени достаточно.

4. Откинуть все фрукты на дуршлаг, чтобы отделился бульон. Отложите кусочки яблок и айвы, вернее, то, что от них осталось, в сторону.

5. В сок добавить сахар, поставить на плиту, включить небольшой огонь, дать крупинкам медленно раствориться.

6. Когда фрукты немного остынут, их необходимо нарезать. Либо перебить блендером, либо протереть через сито, либо перекрутить через мясорубку. Консистенция варенья в каждом случае будет разной. Мы выбираем самый доступный и удобный способ.

7. Добавить в сироп нарезанные фрукты, размешать.

8. Варить варенье 35-50 минут, довести до нужной густоты.Обязательно на медленном огне. В противном случае масса станет темной, может пригореть.

9. Айвовую помадку разложить по банкам, вынуть.

Варенье из айвы с грецкими орехами

Рецепт шикарного варенья из айвы, которое обязательно нужно попробовать. Используются только грецкие орехи, другие здесь не подойдут. Рецепт через мясорубку.

Ингредиенты

1,5 кг айвы;

300 мл воды;

600 г сахара;

1 стакан орехов

2 столовые ложки лимонного сока.

Варка

1. Промытую айву нарезать кусочками под мясорубкой. Кожу можно оставить или тщательно очистить, большого значения это не имеет.

2. Перекрученную айву соединить с водой и сахаром, размешать. Оставить минимум на два часа.

3. Перемешать, поставить готовиться.

4. Орехи измельчить на мелкие кусочки, но не превратить в муку. Слегка подсушить на сковороде. Делаем аккуратно. Если на зёрнышках появятся подпалины, вкус варенья ухудшится.

5. Через 20 минут закипания варенья в него можно добавить орехи, сразу влить лимонный сок.

6. Осталось добавить лакомство до нормальной густоты. Время зависит от сочности айвы и интенсивности варки, в среднем процесс займет еще 30-40 минут.

Варенье из айвы с корицей и апельсином

Вариант очень ароматного варенья, для которого лучше всего использовать измельченную палочку корицы. В этом случае лакомство будет пахнуть просто потрясающе.

Ингредиенты

1 большой апельсин;

2 кг айвы;

1,3 кг сахара;

1 палочка корицы

1,5 стакана воды.

Варка

1. Перед варкой варенья обязательно промойте апельсин и обдайте кипятком. Это убьет все микробы с поверхности цитрусовых.

2. Возьмите овощной нож или терку, снимите цедру. Очищаем фрукты, разбираем на дольки, вынимаем все косточки.

3. Промытую айву режут на кусочки.

4. Перекрутить дольки айвы и цитрусовых, цедру тоже можно не добавлять, чтобы она была еще меньше.

5. Во фруктовое пюре добавить воды, перемешать и варить под крышкой полчаса, чтобы масса стала более однородной и больше напоминала пюре.

6. Добавить сахарный песок.

7. Корицу смолоть

8. Айвовую заготовку отварить уже без крышки до нужной густоты.

Варенье из айвы с медом и мускатным орехом

Шикарный рецепт варенья из айвы, отличающийся не только ингредиентами.Лакомство готовится в духовке, получается невероятно ароматным и полезным. Количество меда определяется объемом приготовленного пюре.

Ингредиенты

Айва 8 шт.;

0,2 ​​стакана миндаля;

Свежий мед;

1 щепотка мускатного ореха;

Варка

1. Айву помыть, обсушить, положить на противень в духовку и запечь до мягкости при 180 градусах.

2. Плоды остудить, удалить кожицу и кусочки, запечь, мякоть необходимо размять любым способом.Масса должна быть однородной.

3. В брагу добавить столько же натурального меда, посыпать мускатным орехом.

4. Хорошо перемешать, поставить вариться на плиту. Используйте сотейник с толстым дном. Сделай огонь маленьким.

5. Очищенный миндаль разрезать на несколько частей, можно подсушить в другой кастрюле.

6. Как только варенье станет красным, его можно переливать в силиконовую форму. Сверху посыпьте миндалем.

7. После охлаждения временно убрать в холодильник.

8. Десерт очень густой, нарезанный квадратиками или любыми другими фигурками, подается к столу.

Если айва достаточно кислая, то количество лимонной кислоты можно уменьшить или вообще не добавлять. То же самое касается сока. Для аромата достаточно одной цедры.

После охлаждения варенье становится намного гуще, чем при варке. Поэтому не нужно усердно варить массу, чтобы не испортить вкус и цвет.

Если варенье будет активно кипеть, то оно потемнеет, может появиться запах гари от мелких капелек со стенок посуды.

Если варенье быстро загустевает, не варится, пригорает, нужно снять его с огня, остудить, добавить немного воды или любого сока, снова поставить кипятиться.

Фрукты и ягоды

Описание

Варенье из айвы можно приготовить абсолютно в любых количествах. Если банки хорошо простерилизовать, то такого лакомства хватит до зимы и даже дольше. Обычно урожай айвы очень богатый, поэтому из нее можно закрывать не только варенье, но и варенье, компоты или джемы. Мы подготовили самый вкусный рецепт варенья из айвы с пошаговыми фото и подробной инструкцией. Как можно сварить варенье из айвы? Вариантов несколько: это может быть обычная кастрюля или мультиварка .

По своему внешнему виду айва больше напоминает грушу и даже по консистенции ее мякоть ближе всего к этому фрукту. Однако вкус у айвы совершенно необычный. Слегка кисловатый вкус освежает и легко утоляет жажду. Именно поэтому компоты из этих фруктов очень популярны. Варенье из айвы можно использовать для начинки различной вкусной выпечки. Приступим к приготовлению вкусного и полезного, а также полностью натурального варенья из айвы в домашних условиях на зиму.

Варенье из айвы имеет приятный терпкий вкус и красивый янтарный цвет.Этот фруктовый зимний урожай можно приготовить с разными вкусами. Консервация из такого фрукта делается по аналогии с яблоком. Готовое изделие подают к чаю и другим напиткам, оно может быть начинкой для любой выпечки. В статье вы найдете популярные рецепты варенья.

Плодовые свойства

Айва отлично подходит для приготовления ароматных лакомств, так как в свежем варианте фрукт нравится не всем и может быть тяжелым для желудка. Термическая обработка фрукта позволяет смягчить его, сделать вкус более приятным при сохранении специфического аромата.В состав заготовки, помимо айвы, могут входить яблоки и груши, апельсины и лимоны, сахар или мед. Подчеркнуть вкус фруктов помогут цедра, мускатный орех и корица, которые добавляются на втором этапе приготовления.

Техника приготовления

Для варенья из айвы кожуру с плода можно не снимать, но для получения более легкого десерта это лучше всего сделать. Айву обычно протирают через сито, предварительно пропарив. По рецепту лакомство не готовится без воды, которая делает мякоть фрукта более мягкой.Попробуйте приготовить дома классическое варенье, блюдо с яблоками или цитрусовыми, а также с помощью мясорубки.

Классический способ

Для приготовления такого блюда необходимо взять 1 кг айвы, примерно 700 г сахарного песка, 1 стручок ванили для аромата и воду.

Плоды необходимо вымыть под краном и дать высохнуть. Затем удалить сердцевину и нарезать пластинами. Тонкие ломтики кладут в кастрюлю или специальный сотейник, добавляют воду. Блюдо готовится на среднем огне около 30 минут.После этого емкость снимают с плиты, ее содержимое измельчают блендером до пюреобразного состояния. Добавляют сахар и ваниль, варят лакомство на медленном огне еще 45 минут при периодическом помешивании ложкой. Важно не допускать пригорания, чтобы не испортить запах и вкус готового блюда, и использовать для измельчения ингредиентов погружной блендер.

Видео «Варенье из айвы на зиму»

Из этого видео вы узнаете рецепт вкусного варенья из айвы на зиму.

С апельсинами

Очень удачен тандем айвы и цитрусовых, так как последние придают заготовке пикантные нотки. Для получения такого лакомства возьмите 2 кг айвы, 1 апельсин, а также 1,5 кг сахарного песка и примерно 1 ст. л. молотой корицы, можно использовать палочки.

Плоды хорошо моют и просушивают, затем разрезают сначала на половинки, затем на более мелкие кусочки. Ядра обязательно удаляются. Апельсин следует измельчить на мясорубке. Вам понадобится кастрюля с высокими стенками, куда засыпаются ингредиенты и добавляется сахар.Когда пройдет не менее 2 часов и появится много сока, приготовьте блюдо, пока оно не станет густым, а за 10 минут до окончания процесса добавьте корицу.

Через мясорубку

Несмотря на появление современной кухонной техники, мясорубка остается верным помощником многих хозяек, в том числе позволяющим приготовить вкуснейший айвовый десерт.

Для блюда потребуются такие продукты: айва — 2 кг, сахарный песок — 1 кг, а также 1 долька лимона.

После того, как плоды вымыты и очищены, их необходимо нарезать небольшими ломтиками и постепенно отправить на мясорубку.К фруктовой смеси добавляют сахар, кипятят в кастрюле с толстым дном на медленном огне, периодически помешивая. Если много лет назад пользовались тазами из меди или латуни, то сейчас в фаворе чугунная посуда с антипригарным покрытием. В полученном джеме характерной плотности и цвета могут быть мелкие крупинки.

С яблоками

Вкусный и полезный десерт получается из 3 кг японской айвы, 4 кг яблок, 6 стаканов простой воды, 3 кг сахарного песка и 1 ч. л.молотая корица, которая продается в пакетиках.

Плоды нужно помыть и нарезать кубиками вместе с кожурой. Их варят в воде для размягчения, позже засыпая нарезанными кусочками яблок. Время приготовления на этом этапе не превышает 7 минут. Фрукты сливают, используя дуршлаг, временно откладывают в сторону. В бульон всыпают сахар и варят на слабом огне. Остывшие кусочки фруктов протирают через сито или измельчают блендером, подойдет и мясорубка. Фруктовую массу помещают в закипевший сироп и варят на слабом огне до густоты около 50 минут.Немаловажную роль в консистенции готового блюда будет иметь выбранный способ измельчения фруктов.

Помните, что варенье не должно сильно кипеть, иначе оно потемнеет и приобретет неприятный горелый аромат.

Варенье из айвы — самый вкусный рецепт. Классические и оригинальные джемы и мармелад из айвы

Айва – идеальный фрукт для мармелада и варенья. В свежем виде продукт имеет яркий вяжущий вкус, а также относится к тяжелой пище для пищеварительной системы.Да и вкус плодов не всем по душе.

Термическая обработка придает ингредиенту более мягкий, нежный вкус и консистенцию блюда при сохранении всего витаминного состава и ни с чем не сравнимого аромата. Предлагаем рассмотреть рецепты сладкого лакомства из айвы на зиму.

Варенье «Нежное»

Кроме сахара и чистой жидкости в свежие фрукты ничего больше добавлять не требуется. Рецепт приготовления позволяет приготовить вкуснейшее варенье из айвы с натуральным ароматом.Технология довольно проста.

Продукция:

  • айва — 2 кг;
  • сахар-песок — 1 кг;
  • вода фильтрованная — 250 мл.

Приступая к работе:

  1. Промыть основной ингредиент, разрезать на 2 части и удалить коробочку с семенами. Внимательно осмотрите плоды, и при обнаружении вмятин, червивых мест и повреждений их следует удалить, чтобы не испортить вкус готового продукта. Далее, чтобы приготовить варенье из айвы, ее необходимо перемолоть, пропустив через мясорубку; для удобства допускается использование кухонного комбайна.При первом способе приготовление получается более вкусным.
  2. Полученную массу переложить в кастрюлю, добавить воду. Поставить на огонь и варить 40 минут на медленном огне. Содержимое нельзя кипятить. Во время разогрева на плите состав необходимо время от времени помешивать, чтобы айва не подгорела при варке.
  3. Всыпать сахар, размешать и продолжать варить 20 минут. Цвет варенья должен быть нежно-розовым. Если консистенция недостаточно густая, время приготовления увеличится.
  4. Расфасовать в стерильные банки, плотно закрыть и остудить при комнатной температуре. Варенье из айвы хранится в погребе или холодильнике.

Джем с корицей и апельсином

Продукция:

  • апельсин — 300 г;
  • айва — 3 кг;
  • сахар-песок — 2 кг;
  • корица — 1,5 палочки;
  • вода фильтрованная — 500 мл.

Делаем так:

  1. Апельсин моем с мылом и дополнительно обдаем кипятком.Снимите тонкий слой цедры. Очистите, разделите цитрусовые на дольки. Если есть кости, удалите их.
  2. Айву промыть, разрезать на 2 части и удалить семенную коробочку и другие непригодные для еды части. Нарезать кубиками среднего размера. Пропустить через кухонный комбайн. Проделайте то же самое с дольками апельсина.
  3. Выложите фруктовую массу в подготовленную эмалированную емкость, влейте необходимое количество жидкости, перемешайте. Закрыть и поставить на плиту, варить 30 минут. При этом консистенция должна быть однородной и похожей на пюре.
  4. По истечении времени добавить сахарный песок, размешать. Корицу смолоть в кофемолке. Не рекомендуется использовать специю в молотом виде, она менее ароматна. Добавить в емкость с содержимым, перемешать и уварить на среднем огне до нужной густоты.

Важно! Варенье нельзя активно варить. При обнаружении на поверхности булькающих пузырей необходимо уменьшить нагрев плиты.

  1. Разложить по чистым стерильным банкам.Плотно закрыть, остудить на кухонном столе и убрать в погреб.

Рецепт Easy Jam

Оттенок варенья можно регулировать самостоятельно. Розоватый оттенок указывает на то, что больше ничего не нужно добавлять, кроме фруктов, сахара и воды. Если в самом начале варки добавить немного лимонной кислоты, то варенье из айвы (рецепт см. ниже) остается без изменений — светло-желтого цвета. Дополнительная добавка, не влияющая на вкус готового продукта.

Продукция:

  • айва — 2 кг;
  • вода чистая — 800 мл;
  • сахарный песок — 2 кг.

  1. Плоды промыть, удалить семенную коробочку, гнилые и непригодные для еды места. Используя крупную терку, нарежьте соломкой.
  2. Готовую массу выложить в эмалированную кастрюлю, добавить чистую и отфильтрованную жидкость. Поставьте на плиту, доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и варите 10 минут.
  3. Тонкой струйкой всыпать сахарный песок и при регулярном помешивании продолжать варить четверть часа. Горячим разложить по чистым банкам, закрыть. Хранить можно в погребе и даже при комнатной температуре 12 месяцев.

Варенье с медом

Хотите выделиться среди всех ароматных заготовок? Этот рецепт варенья поможет приготовить вкусное и полезное лакомство из айвы на зиму, а что может быть полезнее меда? Продукт пчеловодства добавляют по вкусу из расчета на объем полученного фруктового пюре.

Продукция:

  • айва средняя — 10 плодов;
  • миндаль — 50 г;
  • мед натуральный;
  • мускатный орех — 2 г.

Процесс приготовления:

  1. Фрукты промыть, выложить на чистое полотенце и дождаться полного высыхания.Разложить на противне, поставить в духовку и выпекать при температуре до 180 градусов, до мягкости.
  2. Аккуратно выньте, накройте и дайте полностью остыть айве. После отделить испеченную мякоть от семян и жесткой кожицы. Перелейте в чашу блендера и измельчите до однородности.
  3. Отмерьте объем готового пюре и соедините его с медом в отдельной кастрюле. Хорошо перемешать, поставить на плиту. Чтобы состав не пригорел, рекомендуется использовать емкость с толстым дном.Температура нагрева варочной панели должна быть как можно ниже.
  4. Очистить миндаль. С помощью ножа разрезать на несколько частей. Выложить на сухую сковороду и немного подсушить, главное не пережарить.
  5. Как только джем станет красно-розовым, разлить в силиконовые формы для выпечки, сверху посыпать миндалем. Остудить на столе, а затем поставить в холодное место на 3-4 часа.
  6. По истечении времени разрежьте десерт на кусочки, положите в подходящую банку и храните в холодильнике.Готовое блюдо удобно приготовить, подать к столу гостей. Просто возьмите банку и положите кубики на плоскую тарелку.

Варенье с яблоком и айвой

Вкус готового продукта яркий, необычный. В этом варианте много варенья. Если вы хотите попробовать приготовить небольшую порцию десерта, то вам нужно уменьшить количество ингредиентов до необходимой нормы.

Продукция:

  • айва — 1,5 кг;
  • яблоки — 2 кг;
  • сахар-песок — 1.5 кг;
  • корица (молотая) — 3 г;
  • вода фильтрованная — 600 мл.
  1. Айву промыть, разрезать на 2 части и удалить семенную коробочку. Нарезать кубиком среднего размера. Положить в эмалированную кастрюлю, влить чистую жидкость и варить до размягчения.
  2. Яблоки вымыть, вырезать негодные для еды части. Нарезать, как айву, добавить в сковороду к содержимому и продолжать готовить 7 минут, чтобы кусочки стали мягкими.
  3. Сваренные плоды откинуть на дуршлаг, но бульон сливать не нужно.Отложите в сторону, чтобы стекла лишняя влага.
  4. А пока приступим к приготовлению сладкого сиропа. Для этого в бульон всыпать сахарный песок. Варить на медленном огне до полного растворения крупинок. Сироп должен приобрести легкую вязкую консистенцию.
  5. После того, как фрукты остынут, положите их в блендер и измельчите. Если под рукой нет кухонного помощника, то его легко заменит мясорубка или простое сито с мелкими ячейками.
  6. Готовое пюре соединить со сладким сиропом, тщательно перемешать.Поставить на плиту и варить 40-50 минут до нужной консистенции на слабом огне, чтобы варенье из айвы не приобрело темный оттенок и оставалось красивым на зиму.
  7. Вкусный десерт разложить по стерильным банкам, плотно закрыть и поставить в прохладное место.

Еще один рецепт варенья из айвы со вкусом мандарина.

Осенью, когда сезон заготовок на зиму заканчивается, становится даже как-то скучно, вам не кажется? На кухне банки не стерилизованы, крепкие огурцы с помидорами, луком и морковью не ждут своего часа в корзинах.А мы, хозяйки, перестаем лихорадить в поисках новых рецептов. В общем, вещей становится меньше. Но, если вам нечего делать, мы можем дать вам идею. Предлагаем рецепт варенья из айвы с лимоном. Из этого фрукта, очень похожего на яблоко, можно приготовить множество зимних сладостей. Ароматными и вкусными получаются мармелады из айвы со специями, джемы, компоты, джемы и, конечно же, варенье. Его можно приготовить только из одной айвы, но будет намного лучше, если вы добавите лимон. Готовое лакомство используют для выпечки, десертов, не помешает и просто чаепитие.

Ингредиенты

  • айва — 1 кг;
  • сахар
  • — 1 кг;
  • лимон – 1 шт.;
  • щепотка ванили.

Кулинария

1. Айву вымыть, разрезать каждый плод на 4 части, очистить и удалить сердцевину.

2. Очищенную айву нарежьте тонкими ломтиками или небольшими кубиками. Сложить все в глубокую миску.

3. Налейте воды столько, чтобы она полностью покрывала айву, но не более. Варить на медленном огне, пока фрукты не станут мягкими.

4. Затем айву взбить блендером или размять толкушкой, добавить сахар, перемешать и варить на медленном огне 40 минут.

5. Мелко натереть цедру лимона и отдельно выжать сок.

6. За 10 минут до окончания варки влить половину сока, добавить ванилин и цедру, перемешать.

Варенье из японской айвы – один из самых вкусных рецептов в этом разделе кулинарии. Оно ничем не хуже яблочного или грушевого варенья, просто пока не имеет такой популярности. А все потому, что сырая айва не такая вкусная, как варенье из нее.Предлагаем прямо сейчас узнать пошаговый рецепт, как сварить варенье (варенье) из айвы на зиму, а уже сегодня, за вечерним чаепитием, угостить этим лакомством своих домашних. Это отличная начинка для выпечки, блинов и вкусный самостоятельный десерт.

Как варить варенье из айвы

Перед приготовлением варенья плоды очищают от кожуры, нарезают небольшими ломтиками, удаляя косточки. Как правило, получаса достаточно, чтобы кусочки айвы размягчились до такой степени, что их можно измельчить блендером.Перед приготовлением готового варенья в него добавляют сахар по вкусу. После этого варенье кипятят еще несколько минут, постоянно помешивая, до достижения нужной консистенции.

Варенье из айвы имеет приятный терпкий вкус и красивый янтарный цвет. Эта фруктовая заготовка на зиму может быть приготовлена ​​с разными вкусами. Консервация из такого фрукта делается по аналогии с яблоком. Готовое изделие подается к чаю и другим напиткам, может быть начинкой для любой выпечки. В статье вы найдете популярные рецепты варенья.

Айва отлично подходит для приготовления ароматного лакомства, ведь не всем нравится свежий вариант фруктов и может быть тяжело для желудка. Термическая обработка плодов позволяет смягчить их, сделать более вкусными при сохранении специфического аромата. В состав заготовки, помимо айвы, могут входить яблоки и груши, апельсины и лимоны, сахар или мед. Подчеркнуть вкус фрукта помогут цедра, мускатный орех и корица, которые добавляются на втором этапе приготовления.

Техника приготовления

Для варенья из айвы можно оставить кожуру от плодов, но для более легкого десерта лучше так и сделать. Айву обычно протирают через сито, предварительно пропарив. По рецепту лакомство готовится не без воды, что делает мякоть плода более нежной. Попробуйте приготовить дома классическое варенье, блюдо с добавлением яблок или цитрусовых, а также с помощью мясорубки.

Классический способ

Для приготовления такого блюда необходимо взять 1 кг айвы, примерно 700 г сахарного песка, 1 стручок ванили для аромата и воду.

Плоды следует вымыть под краном и дать им высохнуть. Затем удалите сердцевины и нарежьте ломтиками. Тонкие ломтики кладут в кастрюлю или специальную кастрюлю, добавляют воду. Блюдо готовится на среднем огне около 30 минут. После этого емкость снимают с плиты, ее содержимое измельчают блендером до пюреобразного состояния. Добавляют сахар и ваниль, варят лакомство на медленном огне еще 45 минут при периодическом помешивании ложкой. Важно не допускать пригорания, чтобы не испортить запах и вкус готового блюда, а для измельчения ингредиентов использовать погружной блендер.

Видео «Варенье из айвы на зиму»

Из этого видео вы узнаете рецепт вкусного варенья из айвы на зиму.

С апельсинами

Очень удачен тандем айвы и цитрусовых, так как последние придают приготовлению пряные нотки. Для получения такого лакомства возьмите 2 кг айвы, 1 апельсин, а также 1,5 кг сахарного песка и примерно 1 ст. л. молотой корицы, можно палочками.

Плоды хорошо моют и обсушивают, затем разрезают на половинки, затем на более мелкие кусочки.Сердцевину необходимо удалить. Апельсин следует измельчить на мясорубке. Вам понадобится кастрюля с высокими стенками, куда засыпаются ингредиенты и добавляется сахар. Когда пройдет хотя бы 2 часа и появится много сока, варите блюдо до тех пор, пока оно не станет густым, а за 10 минут до окончания процесса добавьте корицу.

Через мясорубку

Несмотря на появление современной кухонной техники, мясорубка остается верным помощником многих хозяек, в том числе и для приготовления вкуснейшего айвового десерта.

Для блюда потребуются следующие продукты: айва — 2 кг, сахарный песок — 1 кг, а также 1 долька лимона.

После того, как плоды вымыты и очищены от кожицы, их необходимо нарезать небольшими ломтиками и постепенно отправить на мясорубку. К фруктовой смеси добавляют сахар, ее кипятят в кастрюле с толстым дном на медленном огне, время от времени помешивая. Если много лет назад пользовались тазами из меди или латуни, то сейчас в фаворе чугунная посуда с антипригарным покрытием.В полученном джеме характерной густоты и цвета могут быть мелкие крупинки.

с яблоками

Вкусный и полезный десерт получается из 3 кг японской айвы, 4 кг яблок, 6 стаканов простой воды, 3 кг сахарного песка и 1 ч. л. молотая корица, которая продается в пакетиках.

Описание

Варенье из айвы можно приготовить абсолютно в любом количестве. Если хорошо простерилизовать банки, то такого лакомства хватит до самой зимы и даже дольше.Обычно урожай айвы очень богатый, поэтому из нее можно заваривать не только повидло, но и джемы, компоты или джемы. Мы подготовили самый вкусный рецепт варенья из айвы с пошаговыми фото и подробной инструкцией. Как можно сварить варенье из айвы? Вариантов несколько: это может быть обычная сковорода или мультиварка.
По своему внешнему виду айва больше похожа на грушу, и даже по консистенции мякоти она наиболее близка к этому фрукту. Однако вкус у айвы довольно необычный.Слегка кисловатый вкус освежает и легко утоляет жажду. Именно поэтому компоты из этих фруктов очень популярны. Варенье из айвы можно использовать для начинки различных вкусных кондитерских изделий. Приступим к приготовлению вкусного и полезного, а также полностью натурального варенья из айвы в домашних условиях на зиму.

Ингредиенты

Варенье из айвы — рецепт

В первую очередь необходимо подготовить всю приобретенную айву. Для этого предварительно тщательно промоем его в холодной воде, учтите, что эта процедура избавит его от бархатного налета и плоды станут очень скользкими.Затем фрукт необходимо полностью очистить от кожуры и избавиться от плодоножек. Нарезаем айву небольшими кусочками, как показано на фото, складываем эти кусочки в кастрюлю, туда же отправляем половину имеющегося у нас сахара. Накрываем кастрюлю крышкой или просто полотенцем и оставляем кусочки айвы стечь соку на следующий час. По истечении указанного времени поставьте кастрюлю на плиту и доведите жидкость до кипения, добавьте оставшийся сахар. Варить айву до мягкости и полного растворения сахара. .


С помощью специального приспособления или просто через очень мелкое сито перетрите остывшее содержимое кастрюли в густое пюре, как показано на фото.

Варенье из айвы с лимоном и орехами — рецепт с фото

Описание приготовления:

1. Итак, первым делом подготовим айву. Промываем его и разрезаем на половинки. Мякоть айвы натираем на терке (не задевая сердцевину с семенами), кожуру счищать не нужно, натираем ею.У вас должно получиться 7-7,5 стакана натертой айвы.

2. Затем налейте воду в достаточно большую (6-8 литров) широкую толстодонную кастрюлю. Доведите до кипения. Затем добавить айву, лимонный сок и цедру. Уменьшите огонь – и варите/тушите, пока айва не размякнет (около 10 минут).

3. Снять кастрюлю с огня, всю массу пропустить через мясорубку (или измельчитель) до пюреобразного состояния. Затем верните все обратно в кастрюлю.

4. Добавить сахар и ваниль, снова довести до кипения.Перемешать, важно, чтобы весь сахар растворился. Делаем огонь среднего размера. Варите массу без крышки, постоянно помешивая, пока варенье не станет розоватым и не загустеет до нужной вам консистенции (30-50 минут).

5. Теперь наполните вашу самую большую кастрюлю (или таз, что вы можете поставить на газ) водой. Довести до кипения. Уровень воды должен быть таким, чтобы банки были покрыты ею.

6. Варенье разлить в горячие стерилизованные банки, закрыть стерильными крышками и поставить в емкость с водой.Держите его там 10-15 минут. Как вариант — закатать, но тогда банки с вареньем следует простерилизовать в кипятке.

7. Готовое варенье, закрытое в банках, дать постоять до полного остывания (можно завернуть во что-нибудь теплое). Затем храните в темном месте.

Общий объем варенья около 1,25-1,5 л.

Надеюсь, вам понравится мой рецепт приготовления варенья из айвы с лимоном и сахаром!

Удачи!

Основной ингредиент: Фрукты / Айва

Блюдо: Заготовки / Варенье

Ингредиенты:

  • Айва — 1 кг (около 5 штук)
  • Сахар — 0.7 килограммов
  • Вода — 1 литр
  • Лимонный сок — 50-60 миллилитров
  • Лимонная цедра — 1 ст. ложка
  • Ваниль — 1 шт. (стручок или ванильная эссенция)
  • Сахар — 4,5-5 стаканов

Порции: 2-3

Варенье из айвы с апельсином — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Конечно, есть люди, которым можно есть свежую айву, и они правильно делают, ведь этот фрукт полон витаминов и полезных элементов.Ну, к сожалению, я терпеть не могу ее вяжущий вкус, но совсем другое дело айвовые заготовки, я их люблю и ем с большим удовольствием. Есть много разных вариантов варенья из этого фрукта, но я не буду рассказывать обо всех, а просто поделюсь с вами своим любимым рецептом приготовления варенья из айвы с апельсином. Вообще все цитрусовые хорошо сочетаются с айвой, но апельсин все же, на мой взгляд, самое удачное сочетание. Добавляем к ним немного корицы для аромата и получаем просто изумительное лакомство на все случаи жизни: с ним и чей можно выпить, и пирог испечь.А так как сезон созревания фруктов не за горами, то предлагаю вам обязательно попробовать приготовить варенье из айвы с апельсином в домашних условиях.

Назначение: На завтрак/На обед/На ужин/Детям/На полдник/На десерт

Основной ингредиент: Фрукты / Апельсины / Айва

Блюдо: Заготовки / Варенье

Ингредиенты:

  • Айва — 2 кг
  • Апельсин — 1 шт.
  • Сахар — 1,5 кг
  • Корица молотая — 1 ст.ложка

Количество порций: 3

Как приготовить «Варенье из айвы с апельсином»

Варенье из айвы с апельсином — фото шаг 1

Для начала подготовим необходимые ингредиенты, выберем спелые плоды айвы без трещин и гниения и промоем их под водой, апельсин так же помоем. Отмеряем необходимое количество сахара и берем корицу, кстати, ее можно использовать как молотую, так и в палочках.

Варенье из айвы с апельсином — фото шаг 2

Теперь айву оботрите насухо полотенцем, разрежьте пополам и удалите из нее сердцевину, мякоть нарежьте небольшими кусочками.

Варенье из айвы с апельсином — фото шаг 3

Апельсин вместе с цедрой пропускаем через мясорубку или измельчаем любым другим удобным способом.

Варенье из айвы с апельсином — фото шаг 4

Затем нарезанную айву складываем в миску, в которой потом будем варить варенье, засыпаем сахаром и добавляем нарезанный апельсин. Смешиваем все ингредиенты и оставляем массу на 1-2 часа, чтобы айва пустила сок.

Варенье из айвы с апельсином — фото шаг 5

Ставим плоды на слабый огонь и варим, как обычное варенье, до загустения массы, периодически помешивая, и добавляем корицу за 10 минут до готовности.Горячее варенье раскладываем по стерилизованным банкам, закрываем крышками и оставляем в перевернутом виде до полного остывания.

Варенье из айвы с апельсином — фото шаг 6

Теперь вы знаете, как закатать варенье из айвы с апельсином, приятного аппетита.

самых вкусных кулинарных рецептов. Как приготовить варенье

Айва — знак любви и плодородия в Древней Греции. Историки и филологи предполагают, что мифологическое «яблоко раздора» и библейское «райское яблоко» на самом деле являются плодами айвы.Терпкий детский вкус золотого фрукта придется по душе не всем. Поэтому его обычно употребляют в пищу после термической обработки. Одной из популярных заготовок является ароматное и полезное варенье Из Айвы.

Свойства айвы

Иива – кустарник или небольшое деревце семейства деревенских цветов с цветками белого или красного цвета. Отличается мощным весенним цветением. Золотистые плоды похожи на яблоко необычной формы или грушу. Привлекательный вид плода не соответствует его вкусу: кислый и терпкий с вяжущим эффектом, что связано с содержанием во всех частях плода большого количества кубилантов, разрушающихся при термической обработке.

Польза и противопоказания

Изменение вкуса после термического воздействия обусловило историческое употребление айвы в виде варенья, повидла, повидла и т. д. При такой варке вкус айвы становится сладким и мягким. Именно от португальского названия «Мармело» произошло слово «мармелад». Тонкий фруктовый запах позволяет использовать фрукты для ароматизации одежды. В южных регионах изивудеи выращивают в качестве живой изгороди.

Это растение уже более 4 тысяч лет культивируется на побережье Средиземного моря и в странах Азии. Полезные свойства золотого плода были известны еще древним целителям:

Несмотря на очевидные полезные свойства, употребление айвы в пищу имеет противопоказания. Вяжущие свойства пагубно влияют на голосовые связки, поэтому не рекомендуется употреблять плоды певцам, ораторам и всем, кто работает голосом.

Страдающим запорами тоже лучше отказаться от полезного фрукта. Семена айвы содержат амигдалин – вещество, которое, накапливаясь в организме, может привести к отравлению.Перед приготовлением из плодов удаляют косточки.

Фрукты на выбор

Айва относится к поздним фруктам, созревающим в середине осени. Это удивительный фрукт: терпкий и обязательный в сыром виде, он превращается в изысканное и витаминное лакомство в виде джема или варенья.

К сожалению, жители северных регионов и средней полосы России мало знакомы с кулинарными шедеврами, в которых используются плоды айвы. Десерт из янтарной айвы зимой наполнит дом ароматом и теплом, подарит воспоминания о солнечных деньках ушедшего лета.

Варенье из айвы готовится предельно просто, ведь айва содержит в себе пектин, который помогает процессу желирования. И главное отличие этого варенья от остальных в том, что для его изготовления требуется максимальный огонь.

Это действительно простой и быстрый рецепт, так как требуется минимум ингредиентов и готовится всего полчаса. Вода наливается по желанию, в зависимости от того, какая консистенция требуется.

Ингредиенты:
  • 1 кг спелой айвы;
  • 750 г сахара.
Способ приготовления:
  • Айву промыть водой и вытереть бумажным полотенцем.
  • Аккуратно срежьте кожуру, хвостик и удалите сердцевину. Если вы хотите больше витаминов в готовом продукте, кожуру можно оставить, но следует помнить, что тогда варенье не будет доведено до однородности и будет очень нежным.
  • Плоды очищенные нарезать кусочками, размер и форма значения не имеют.
  • Положить кусочки в кастрюлю, добавить полстакана воды и варить около 15-20 минут, время может варьироваться, главное чтобы кусочки стали мягкими.
  • Блендер или «штурмовик» делают из кусочков пюре.
  • Засыпать сахаром и варить еще 10 минут.
  • В подготовленные стерилизованные банки раскладываем готовое варенье.

Варенье в мультиварке отличается приготовлением от традиционного, так как готовится в нескольких техниках. И несмотря на это в мультиварке варенье варить удобнее.

Необходимые продукты:
  • Айва 2 кг;
  • 1 или 1,5 литра воды;
  • 1 или 1.5 кг сахара.
Приготовление:
  • Плоды вымыть, очистить от кожицы, нарезать небольшими дольками и вырезать сердцевину.
  • На функцию «Мультипроб» или, если ее нет, на ручной режим и поставить 160 градусов. Доведите воду до кипения.
  • Положите айву и варите полчаса.
  • Снимите массу, слейте воду и взвесьте.
  • Айву положить в чашку и добавить сахар в соотношении 1:1.
  • В том же режиме, но при температуре 130 градусов варить около 40 минут.
  • После того, как варенье будет готово, выложите его в тазик и дайте ему высохнуть при комнатной температуре, после чего его можно раскладывать по банкам.

Варенье из Айвы через мясорубку позволит не снимать кожуру с фруктов. Вода не требуется, выделившегося сока будет достаточно для создания желе.

Необходимые компоненты:
  • 1 кг айвы;
  • 2 кг сахара;
  • 1,5 г лимонной кислоты;
  • 6 г корицы. Добавляется по желанию.
Процесс приготовления:
  • Плоды хорошо вымыть и вырезать сердцевину и изъяны.
  • Разрезать фрукты на части.
  • Нарезанную айву пропустить через мясорубку.
  • Приобретите полученную массу из сахара и оставьте сок через час.
  • Далее поставьте миску на сильный огонь и варите сорок минут, помешивая деревянной ложкой и не забывая снимать пену.
  • Туда же добавить корицу и продолжать варить, пока полученная масса не станет ниточкой от ложки, а не каплями.
  • Уже при почти полной готовности добавляем лимонную кислоту.
  • Повидло сразу же раскладывать по стерилизованным банкам.

Айва японская, или как ее еще называют, хеномелес, отличается от классической разве что. Варенье из этого вида айвы получается не менее вкусным и ароматным.

Желаемые ингредиенты:
  • 1 кг айвы японской;
  • 1 кг сахара;
  • 0,5 л воды;
  • Предпочтительно ванилин.
Способ приготовления:
  • С фруктов снять кожицу, выложить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками.
  • Выложить в кастрюлю, добавив туда стакан воды и 100 г сахара. На 10 минут поставить варку на сильный огонь, снимая пену. Если за это время айва не успела стать мягкой, сломайте блендер или тупите.
  • Пилинг еще 20 минут, добавив туда оставшийся сахар и воду. Еще деревянной ложкой. Готовое варенье разложить по банкам.

Варенье из груши и айвы очень ароматное и очень простое. Айва в этом варенье дополнит груши, они придадут сладости, а яблоки добавят густоты.

Ингредиенты:
  • 500 г айвы;
  • 500 г яблока;
  • 500 г груш;
  • 500 г сахара;
  • 100 мл воды.
Пошаговый рецепт:
  • Со всех фруктов нужно снять кожуру, разрезать на кусочки и сложить в контейнер.
  • Половину сахара развести пополам и залить 100 мл воды, чтобы варенье не растеклось и варить до размягчения на медленном огне.
  • Отказаться от остатков сахара, перемешать и кипятить 5 минут до полного размягчения.
  • Также горячие фрукты помещают в блендер или измельчитель и измельчают до полного измельчения комочков и образования однородного пюре.
  • Повторить до кипения и разложить по банкам.

Повышенное содержание в Хайве и Яблоках позволит легко приготовить густое варенье и использовать его не только само по себе, но и как начинку для пирогов, оно не потечет.

Компоненты:
  • 3 кг айвы;
  • 1 кг яблок;
  • 2 кг сахара;
  • 750 г воды;
  • 12 г корицы;
  • сок двух лимонов.
Приготовление:
  • Тщательно вымытые плоды очистить от кожуры и сердцевины и сложить очистку в марлевый мешочек.
  • Плоды нарезать кусочками и сложить все в миску, залить водой, положить внутрь пакет с очисткой и час варить на медленном огне, периодически мешая, до размягчения.
  • Снять марлевый мешочек и растереть массу до пюреобразного состояния.
  • Если консистенция пюре слишком густая, стоит добавить воду, сахар, лимонный сок и корицу.Хорошо перемешать и варить 40 минут, постоянно мешая. Готовое варенье разложить по банкам.
Ингредиенты:
  • 1200 г айвы;
  • 1200 мл воды;
  • 10 г лимонной кислоты;
  • 940 г сахара.
Приготовление:
  • Плоды очистить от кожуры, удалить сердцевину и разрезать на 4 части.
  • Растворить 5 г лимонной кислоты в воде. Положите туда айву.
  • Очистить сердцевину и кожуру в течение 15 минут в отдельном контейнере, затем процедить и выбросить части плода.
  • В полученный отвар досветить сахар и забить еще несколько минут. В это время айву в лимонной кислоте натереть на терке и добавить в сироп.
  • Уварить до загустения, затем выкачать оставшуюся лимонную кислоту и выключить огонь. После этого разложить конфитюр по банкам.

В этом рецепте не нужно тратить время и силы на размягчение фруктов, а после на кашицу, что значительно сокращает время приготовления.

Ингредиенты:
  • 1 кг айвы;
  • 1 кг сахара;
  • 36 мл лимонного сока.
Как приготовить:
  • У вымытого фрукта вырежьте серединку, удалите все дефекты кожуры, и оставьте добрым.
  • Айву нарезать ломтиками и залить их 200 мл воды или бравуры с кожурой и серединкой.
  • Туда же всыпать сахар, тщательно перемешать и дать постоять примерно 7-8 часов.
  • Полученный сироп поставить на медленный огонь, довести до кипения, периодически помешивая, снимать пену по мере ее появления.
  • Цвет луча должен получиться янтарным, а сироп густым.При достижении должного эффекта варенье можно разливать по банкам. https://youtu.be/vjm_jzsw0zg

Как правило, конфитюр готовят из ягод и фруктов с ярко выраженными вкусовыми качествами. Эта особенность как раз присуща плодам айвы.

Содержимое из айвы с кислотосвязывающим вкусом и янтарным цветом – не только отличное дополнение к выпечке, но и полезная витаминная заготовка на зиму. Благодаря этой технологии жесткие и терпкие плоды айвы получили возможность радовать гурманов оригинальным вкусом.

Изива настроить дома

Характерной чертой айвы является плотность, жирность, препятствующая пропитыванию ягод сиропом. Ввиду этой особенности перед приготовлением конфитюра из айвы следует срезать кожицу и удалить семенную коробочку, чтобы избежать в ней горечи и жесткости плодов.

Ингредиенты:

  • плоды айвы — 1,2 кг;
  • вода — 1,2 л;
  • кислота лимонная — 10 г;
  • сахар — 940

Кулинария

  1. Быстроспелые плоды очистить от кожуры, удалить семенные коробочки и разрезать на четыре части.
  2. В воде растворить 5 г лимонной кислоты и поместить айву.
  3. Процедить семенные коробочки в отдельной емкости в течение четверти часа, после чего процедить отвар через сито, удалив кожицу и семена.
  4. В готовый отвар всыпают сахар и договаривают пару минут, после чего соду на терке предварительно корявой айвы кладут в сироп.
  5. Варить до загустения массы, ввести оставшиеся 5 г лимонной кислоты и снять с плиты.Готовая конфигурация, разложенная по стерильным емкостям.

Конфитюр из айвы на зиму — самый вкусный рецепт

Простая заготовка из измельченной айвы послужит пикантным десертом к обеду, а также может выступить в роли оригинала. Баночка с такой необычной заготовкой станет отличным подарком к зимним праздникам.

Ингредиенты:

  • плоды айвы — 930 г;
  • вода
  • – 1,6 л;
  • сахар
  • — 620 г;
  • лимонный сок — 45 мл;
  • экстракт ванили — 5 мл.

Кулинария

  1. Айву помойте на 4 части, удалите семена и нарежьте кубиками. Залейте айву водой с лимоном, чтобы она не потемнела.
  2. Переложите айву в другую емкость, добавьте пол-литра воды и варите до мягкости.
  3. Из айвы сделать пюре, протереть через сито и соединить с сахаром и ванилином. Вернуть пюре на огонь и варить полчаса.
  4. К готовой смеси влить сок лимона и выложить препарат на ПО, накрыть стерильными крышками.

Конфитюр из айвы делаю каждую осень, когда таких фруктов очень много в наличии. Однако прошлой осени почти не было, поэтому в этом году наполняю корочки вот такими замечательными заготовками — плоды яркие, ароматные и спелые!

Для приготовления вкусного конфитюра из Айвы в домашних условиях отбирайте только желтые плоды – зеленые не годятся, так как аромат, присущий иве в момент спелости. Помните, что на поверхности фрукта есть плотный защитный одинокий слой – его нужно мыть губкой, используя ее жесткую сторону.

Так как мякоть айвы очень быстро темнеет на воздухе, то выкладывайте ее в воду с лимонным соком — он препятствует окислению.

Итак, подготовьте необходимые ингредиенты, мы выдавимся с поверхности Ива Ворса и начнем готовить!

Каждый плод с усилием разрежем на четыре части и вырежем семенные блоки, сразу же выложив очищенную мякоть в миску с холодной водой, которую предварительно залили лимонным соком. Его можно заменить несколькими чипсами из лимонной кислоты или концентрированным соком.

Как только почистят все плоды, мякоть нарезать в кастрюльку с неприлипающим дном или в казан, запеканку мелкими порционными кубиками или ломтиками — по желанию.

Насыпать сахарный песок и залить теплой водой.

Поставить емкость на плиту и довести ее содержимое до кипения, выдержать около 10-15 минут при умеренном нагревании. Выключите нагрев и остудите заготовку в течение 3-4 часов. Можно оставить на ночь при комнатной температуре.

Затем подогреть и влить в емкость с ароматизатором, аккуратно перемешать и томить на плите около 3-5 минут, но не больше!

За это время масса станет более густой и слегка сконструированной. Не забудьте прокачать банки и крышки или простерилизовать их на водяной бане.

Кипящий конфитюр разложить в горячие банки доверху.

Закрутить крышки на резьбу или под ключ. Перевернуть, проверить герметичность и дать остыть, но не в перевернутом состоянии, так как конфитюр застыл, как желе!

Созданную консервацию отправить в кладовку, не забыв указать на ней год приготовления.Теперь вы знаете, как приготовить вкусный конфитюр из айвы в домашних условиях!

Удачных заготовок!


Изива Настрой — это не просто красивая и полезная, но и вкусная домашняя заготовка. которую можно использовать очень разнообразно. Пеките с ним пироги, фаршируйте сладкие блины, подавайте к чаю или молоку вместе с печеньем или булочкой. Зимой, с ароматным чаем или теплым молоком — самое любимое у нас лакомство.

Как приготовить конфитюр из айвы на зиму.

Взять полкилограмма спелой айвы, нарезать ломтиками, срезать семенные коробочки и срезать кожицу.

Юбки вместе с семенными коробочками кипятят в пол-литре воды.

Налейте 300 мл этого горячего пучка и добавьте в него 1 кг сахара. Достаточно сварить достаточное количество сиропа, затем натереть на терке мякоть лоскутного одеяла.

Перед измельчением на терке Солки айву выдержать в воде с растворенной лимонной кислотой. Для этого необходимо залить 1 литр жидкости 2.5 грамм кислоты.

Помещенный в IIV чипс сироп варить до прозрачности — в это время сироп начнет взбодряться и быстро густеть.

А в конце варки, за пару минут до снятия с огня добавить в него 5,5 г лимонов.

Готовый горячий конфитюр из айвы разложить в сухие стерилизованные банки и закрыть их крышками. Крышки могут быть пластиковыми. Возвращать такую ​​заготовку нет необходимости.

Хранить заготовленную на зиму вкусную уверенавку можно в помещении при обычной комнатной температуре.А вот проверить заготовку на хранение в темном месте — обязательно. О том, какой конфитюр из Айвы вы готовите — не забывайте оставлять отзывы. Желаю всем вкусных заготовок.

.

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.