Повар ру шарлотка: Простой рецепт шарлотки с яблоками

Содержание

Шарлотка с яблоками — рецепты с фото на Повар.ру (275 рецептов шарлотки)

Шарлотка с яблоками в мультиварке 4.1

Хотите узнать, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке без забот? Тогда этот рецепт для вас! Выпечка получается пышной и нежной. её любят абсолютно все! И вы попробуйте. …далее

Добавил: Bamby 05.04.2013

Шарлотка классическая с яблоками 4.6

Шарлотка – самый популярный яблочный пирог, который готовится невероятно просто и легко. Этот пирог с легкостью приготовит даже ребенок! Сегодня предлагаю приготовить это лакомство и вам. …далее

Добавил: Julechka 08.08.2013

Простой рецепт шарлотки с яблоками 4.6

Я люблю делать лёгкую, бюджетную, но от этого не менее вкусную, выпечку. Именно поэтому мой выбор часто выпадает на шарлотку. Но её вариантов так много, что я хочу вам предложить один из лучших. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 05.05.2017

Шарлотка с яблоками без разрыхлителя 4.1

Шарлотка с яблоками без разрыхлителя мое дежурное осеннее лакомство. Начиная с августа поспевают сладкие летние яблоки. Они падают, а я собираю их и пеку шарлотки через день. И все вокруг довольны! …далее

Добавил: Galate 05.09.2014

Шарлотка на молоке 4.2

Предлагаю еще один вариант шарлотки — на молоке. Он отличается от классического более плотной структурой теста, но при этом пирог вкусный и не сухой. Смотрим, как приготовить шарлотку на молоке. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 28. 08.2018

Шарлотка с яблоками на кефире 4.6

Шарлотка с яблоками на кефире — легкий, вкусный, полезный десерт. Делается элементарно, вам нужно несколько минут, чтоб порезать яблоки и замесить тесто. Продукты для пирога всегда под рукой. Пробуем! …далее

Добавил: Galate 18.07.2013

Шарлотка в микроволновке 4.5

Шарлотка в микроволновке, рецептом которой делюсь сегодня, — нежный, воздушный и необычайно ароматный яблочный пирог. Традиционно принадлежит европейской кухне, но очень популярен и у нас. …далее

Добавил: Арина Вольская 21.05.2013

Шарлотка с тыквой 3.7

Хочу поделиться с вами рецептом приготовления шарлотки с тыквой. Такой пирог хорош тем, что делается очень быстро — можно только подумать о сладеньком, как шарлотка уже и готова! Да и полезно! …далее

Добавил: Даша Петрова 02.09.2014

Шарлотка с яблоками и вишней 5.0

Сегодня поделюсь с вами моим любимым и проверенным годами рецептом, как приготовить шарлотку с яблоками и вишней. Пирог всегда получается очень сытным, питательным, вкусным и ароматным. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 12.07.2017

Фруктовая шарлотка 4.2

Шарлотку будем готовить не в классическом её понимании, т. к. тесто будет совсем другое, но всё очень просто, быстро и фруктово! Обязательно порадуйте своих родных этим быстрым пирогом! …далее

Добавил: Натали 04.12.2018

Шарлотка яблочная (очень вкусная!) 4.

1

Рецептов этого вкусного десерта существует очень много. Его можно приготовить не только в обычный день, большим успехом шарлотка будет пользоваться и на праздничном столе. А готовится она очень легко! …далее

Добавил: Владимир Братиков 21.10.2017

Шарлотки-маффины 4.8

Нежные и воздушные маффины с кусочками яблок и ароматом корицы. Выпечка простая, но очень вкусная! Берите на заметку! …далее

Добавил: Оксана Ч. 07.03.2021

Шарлотка с яблоками на сковороде 4.1

Шарлотка с яблоками на сковороде готовится элементарно и съедается быстро, редко она остается на следующий день, но если останется, то будет такая же вкусная. Поэтому можно готовить ее заранее. …далее

Добавил: Galate 03.10.2014

Вегетарианская шарлотка без яиц 4.0

Вы любите выпечку, но по каким-то причинам вам нельзя употреблять яйца? Вы придерживаетесь здорового питания или на диете? Рецепт, как приготовить вегетарианскую шарлотку без яиц, специально для вас! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 21.09.2016

Шарлотка с яблоками (мастер-класс) 4.7

У каждой хозяйки свой рецепт шарлотки, этого всеми любимого яблочного пирога. И если уже вам показывать, как приготовить шарлотку с яблоками (мастер-класс), то предлагаю просто шикарный вариант. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 19.08.2017

Шоколадная шарлотка с яблоками 5.

0

Это не просто шарлотка, в ней очень много яблок, шоколадные нотки и рисовая мука! Вы такого еще не пробовали? Тогда загляните в мой рецепт: я расскажу, как приготовить шоколадную шарлотку с яблоками! …далее

Добавил: Вика Василенко 23.09.2017

Пирог с яблоками «Лентяйский» 3.5

Если вам не хочется морочиться с воздушным сдобным тестом или готовить бисквитную «Шарлотку», обязательно посмотрите этот рецепт. Здесь я расскажу, как приготовить пирог с яблоками «Лентяйский». …далее

Добавил: Татьяна Юрьевна 15.08.2018

Шарлотка с бананами в мультиварке 4.5

Необыкновенно красивая и потрясающе вкусная шарлотка с бананами в мультиварке, как нельзя кстати подойдет для праздничного стола. К тому же, приготовление не займет слишком много времени. …далее

Добавил: Алексей Марчук 06.07.2014

Шарлотка на простокваше с яблоками 3.6

Быстрый пирог для воскресного полдника — шарлотка на простокваше с яблоками. Вкусная, нежная, простая в приготовлении. Мы делаем ее в конце лета, когда созревают яблоки и их просто некуда девать. …далее

Добавил: Galate 03.09.2014

Шарлотка с замороженной вишней 3.8

Существует множество способов приготовления шарлотки. Классический рецепт включает в себя яблоки. Но можно поэкспериментировать с начинкой и сделать вкуснейшую вишневую шарлотку. Это вкусно! …далее

Добавил: Josephine91 18.03.2016

Постная шарлотка с яблоками 4.

5

Испечь постную шарлотку проще, чем обычную. Даже без яиц она получится пышной и вкусной, и ничуть не хуже. К вечернему чаепитию такой пирог приготовить совсем несложно. Все будут довольны! …далее

Добавил: Арина Вольская 22.03.2016

Вегетарианская шарлотка 4.8

Предлагаю очень простой и практичный рецепт, как приготовить вегетарианскую шарлотку. Кроме того, этот пирог сгодится, если неожиданно нагрянули гости, он прекрасно подойдет в качестве десерта к чаю. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 18.04.2016

Шарлотка в тыкве 4.2

Этот десерт можно назвать чем-то средним между пирогом, запеканкой или даже фаршированной тыквой. Но как его ни назови, всё равно будет сладко, ароматно и вкусно. Смотрите рецепт и пробуйте готовить! …далее

Добавил: Вика Василенко 15.12.2016

Шарлотка с персиками 4.3

Хочу с вами поделится по-настоящему изысканным, хоть и очень простым рецептом шарлотки с персиками. В сезон этих ароматных фруктов обязательно приготовьте столь вкусный пирог, не пожалеете! …далее

Добавил: Даша Петрова 30.08.2014

Шарлотка с яблоками и безе 4.5

Шарлотка с яблоками и безе очень интересный вариант всеми любимого яблочного пирога. Верхний слой покрывается взбитыми белками и получается пирожное безе, а слой яблок освежающий и ароматный. Вкусно! …далее

Добавил: Galate 10. 09.2014

Шарлотка без сахара 3.5

Классические рецепты чаще всего без труда можно слегка трансформировать по собственному вкусу. Я, например, хочу предложить вам классный вариант, как приготовить шарлотку без сахара. Попробуете? …далее

Добавил: Марина Золотцева 11.10.2016

Шарлотка с яблоками в микроволновке 4.5

Предлагаю вам узнать, как приготовить шарлотку с яблоками в микроволновке. Это просто и быстро, а главное — безумно вкусно! Обязательно попробуйте! Думаю, такой рецепт должна знать каждая хозяйка. …далее

Добавил: Таня Бозик 14.05.2017

Простая шарлотка с яблоками 4.8

Шарлотка — универсальный пирог, который любим многими. Сегодня вы узнаете, как приготовить классическую шарлотку с яблоками. Поверьте, будет очень вкусно! А рецепт совсем простой, убедитесь сами. …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 31.05.2017

Пирог с яблоками в духовке 3.6

Пирог с яблоками это, наверное, самый популярный фруктовый пирог, ведь его легко печь, и яблоки доступны круглый год. Вспомнила рецепт очень удачного пирога с яблоками в духовке. Смотрите! …далее

Добавил: Алла 21.06.2017

Самая простая шарлотка 4.3

Иногда хочется испечь что-нибудь сладенькое из абсолютного минимума ингредиентов. Знакомая ситуация? На выручку в таком случае придет этот классный и несложный рецепт пирога. Запоминайте, пригодится! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 13. 07.2017

Заливная шарлотка с яблоками 4.3

Шарлотка давно стала классической выпечкой для многих хозяек. Она простая и весьма вариативная. Например, тесто для неё всегда можно попробовать новое. Вам может понравиться и мой способ. Учитесь! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 25.11.2017

Шарлотка с ранетками 5.0

Конечно, шарлотками народ не удивить. И тем не менее, попробуйте испечь шарлотку с ранетками. Их нежный аромат и кислинка очень украшают выпечку. К тому же яблок здесь много, а тесто нежное. Хрустящие краешки и сахарная корочка делают эту шарлотку бесподобной! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 11.09.2018

Шарлотка с яблоками из овсяной муки 5.

0

Сегодня предлагаю приготовить шарлотку с яблоками из овсяной муки, которая идеально подойдет для семейного чаепития. Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Oksana2019 27.10.2020

Яблочная шарлотка 4.6

Я знаю множество рецептов пирогов с яблоками, но этот особенно любим моей семьей. Это классический рецепт шарлотки. Пирог очень нежный, вкусный и ароматный. А готовится проще простого! …далее

Добавил: Deemmaq 01.08.2018

Шарлотка из цельнозерновой муки 5.0

Выпечка из цельнозерновой муки считается не только вкусной, но и полезной. На основе такой муки можно готовить любое тесто. Сегодня сделаем цельнозерновую шарлотку с яблоками и пряностями. Вкуснятина! …далее

Добавил: Natali 30.09.2019

Шарлотка с капустой на кефире 4.4

Шарлотка с капустой на кефире — это универсальный пирог. Отлично подойдет и на завтрак, и на обед и даже на ужин. Мягкое и нежное тесто в сочетании с сочной капустной начинкой — это очень вкусно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 31.08.2014

Шарлотка с манкой и яблоками 3.8

Приготовить шарлотку с манкой и яблоками совсем нетрудно. Она может быть интересна вегетарианцам, так готовится без добавления яиц. Рекомендую приготовить шарлотку с манкой, она вкусная и простая. …далее

Добавил: Galate 27.09.2014

Шарлотка с замороженными яблоками 4.

5

Готовится шарлотка с замороженными яблоками также как и со свежими. Разницы большой нет. Я пекла в двух вариантах — размораживала яблоки и не размораживала. Вкусно по любому, а разница в консистенции. …далее

Добавил: Galate 10.10.2014

Шарлотка с яблоками с майонезом 4.6

Шарлотка с яблоками с майонезом — довольно простой рецепт, тесто получается чуть более плотное, но тоже очень вкусное. Яблоки берите с кислинкой, ароматные, если яблоки сладкие добавьте кислых ягод. …далее

Добавил: Galate 04.09.2014

Шарлотка с овсянкой 4.5

Привычная и любимая многими выпечка может быть не только вкусной, но и полезной. Перед вами оригинальный и очень классный вариант, как приготовить шарлотку с овсянкой. Рекомендую взять на заметку. …далее

Добавил: Марина Золотцева 07.10.2016

О создании рецепта вкусной шарлотки с яблоками уже много веков подряд гласят легенды. Их несколько, но самая красивая из них – о страстной влюбленности молодого кондитера к юной девушке с красивым именем Шарлотта. Стремясь завоевать ее сердце, он изобрел рецепт пирога из яблок, быстрого и легкого в выпечке. Вкус был настолько нежен и оригинален, что сразу пленил возлюбленную. Историческая версия гласит, что легендарный десерт был назван в честь имени супруги короля Великобритании Георга Третьего, страстной поклонницы яблок – Шарлотты. И повара постарались на славу, соединив сладкие яблоки с утонченным бисквитом в единый шедевр – всем известный пирог. Но самая тривиальная версия сводится к тому, что название произошло от старинного английского слова «charlyt», которое переводится как пирожное из заварного крема, а именно он и был изначально взят за основу первого рецепта простой шарлотки с яблоками. Спустя десятилетия, блюдо заслужило любовь сладкоежек всего мира. Сегодня рецептов великое множество, даже можно встретить мясную запеканку с тем же названием. И разные народы делают десерт по-разному. Самый распространенный вариант – запекание до сахарной золотистой корочки смешанных с бисквитным тестом резаных яблок. Готовится просто, как однослойный бутерброд, и не требует временных затрат. В России пышной шарлоткой с яблоками стали назвать классические фруктовые запеканки, которые, кстати, пеклись задолго до появления их немецкой версии. Также существуют варианты пирога с цедрой лимона и апельсина, грушами и айвой, имбирем, изюмом и другими фруктами, а также с шоколадом, но традиционной и самой вкусной считается – яблочная.

Рецепт шарлотки на английском языке с переводом

Мы не несем ответственности за достоверность рецепта (способа приготовления). Мы лишь перевели рецепт с сайта-источника Povar. ru (на сайте Povar.ru рецепт уже не доступен).

 INGREDIENTS
  • 3 apples
  • 1 cup flour
  • 1 cup sugar
  • 3 eggs
  • 1 pinch salt
  • 1/2 teaspoon cinnamon
  • 1/2 teaspoon vanilla essence
  • 1 tablespoon starch
  • Powdered sugar to taste

Number of servings: 4-6

Перевод
  • Яблоки – 3 шт
  • Мука – 1 стакан
  • Сахар – 1 стакан
  • Яйца – 3 шт
  • Щепотка соли
  • Корица – ½ чайной ложки
  • Экстракт ванили – ½ чайной ложки
  • Крахмал – 1 столовая ложка
  • Сахарная пудра – по вкусу

Количество порций – 4-6



STEP 1

Mix flour, cinnamon, salt and starch in a bowl.

 

Перевод

Смешайте в миске муку, корицу, соль и крахмал.

STEP 2

Whip the eggs with sugar for 3-4 minutes with an electric wire whisk. The mixture should lighten a little and increase in volume.

 

Перевод

Взбейте яйца с сахаром в течение 3-4 минут с помощью электрического венчика. Смесь должна немного посветлеть и увеличиться в объеме.

STEP 3

Continuing to whisk, gradually add the flour mixture into the egg mixture. Whisk until it is a homogeneous mass.

 

Перевод

Продолжая взбивать, постепенно добавьте мучную смесь в яичную. Взбивайте до тех пор, пока масса не станет однородной.

STEP 4

Peel the apples and cut them into small cubes.

 

Перевод

Почистите яблоки и нарежьте их небольшими кубиками.

STEP 5

Take a baking dish, flour it lightly and smear with oil. Put the apples in it, and cover with the egg-flour mixture.

 

Перевод

Возьмите форму для выпечки, слегка присыпьте ее мукой и смажьте растительным маслом. Положите в нее яблоки, на них вылейте яично-мучную смесь.

STEP 6

The apples should be completely covered with the batter.

 

Перевод

Яблоки должны быть полностью покрыты тестом.

STEP 7

Put in the oven, preheated to 180 degrees, and bake for 30-40 minutes – depending on the features of your oven. As soon as the apple pie is covered with golden crust, check the readiness of the dishes with a toothpick.

 

Перевод

Поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте в течение 30-40 минут – в зависимости от характеристик вашей духовки. Как только яблочный пирог зарумянится, проверьте готовность блюда зубочисткой.

STEP 8

Let the apple pie cool down and sprinkle it with powdered sugar. The apple pie can be served.

 

Перевод

Остудите яблочный пирог и посыпьте сахарной пудрой. Теперь яблочный пирог можно подавать.

{{{comment}}} {{#customfields.0}} {{/customfields.0}}

Шарлотка от шефа: лучшие рецепты

Шарлотка от шефа: лучшие рецепты Шарлоткой принято называть несколько видов десертов из яблок, причем в каждой стране есть свои национальные варианты. Так в США предпочитают шарлотку по-русски, которая скорее сложный Шарлоткой принято называть несколько видов десертов из яблок, причем в каждой стране есть свои национальные варианты. Так в США предпочитают шарлотку по-русски, которая скорее сложный десерт, чем пирог из яблок на скорую руку, а во Франции готовят тарты с яблоками. Мы опросили поваров столичных ресторанов и собрали пять самых интересных и нетривиальный рецептов шарлоток на любой вкус.

Бренд-шеф сети кафе-пекарен «Хлеб Насущный» Сергей Сижанов создал свой вариант Charlotte Russe. В данном случае в основе десерта черная смородина, но такой пирог можно готовить с любыми сезонными ягодами и фруктами.

Ингредиенты:

  • Сухие бисквиты (печенье Савоярди) – 200 г
  • Смородина для украшения – 250 г
  • Мята свежая – 2 г
  • Ванильный мусс
  • Ягодный крем
  • Сироп для пропитки бисквитов
  • Нейтральная глазурь

Ингредиенты для ягодного крема:

  • Пюре из черной смородины – 100 г
  • Желтки яичные – 45 г
  • Белки яичные – 25 г
  • Сахар – 30 г
  • Желатин листовой – 1,5 г
  • Масло сливочное – 40 г
  • Белки и желтки взбейте до пышной пены. Ягодное пюре смешайте с сахаром и доведите до кипения. Влейте тонкой струйкой горячее ягодное пюре в яичную смесь. Затем получивший крем нужно поставить на водяную баню и подогреть до 80 градусов постоянно перемешивая.

    Готовый крем нужно остудить до комнатной температуры. Взбейте сливочное масло и смешайте его с остывшей ягодной смесью.

    Выложите готовый крем в круглую форму диаметром 14 см., поставьте на 20-30 минут в морозильную камеру.

Ванильный мусс:

  • Сливки 35% — 450 г
  • Молоко – 250 г
  • Желтки яичные – 120 г
  • Сахар – 100 г
  • Желатин листовой – 12 г
  • Пудра сахарная – 30 г
  • Ваниль по вкусу
Листы желатина замочите в холодной воде, а желтки взбейте с сахаром. В сотейнике доведите до кипения 250 грамм сливок, молоко и ваниль.

Затем эту смесь тонкой струйкой влейте в желтки и быстро перемешайте. Поставить миску с получившейся смесью на водяную баню и постоянно помешивая нагрейте до 80 градусов. Отожмите желатин и добавьте его к горячему крему. Перемешайте. Остудить получившийся крем до комнатной температуры.

Взбить 200 грамм сливок с сахарной пудрой и перемешивая осторожными движениями снизу вверх введите в крем со взбитыми сливками.

Сироп для пропитки бисквитов:

  • Вода – 70 мл
  • Сахар – 50 г
  • Ром – 25 мл
Воду с сахаром доведите до кипения. Остудите и добавьте в сироп ром.

Нейтральная глазурь:

  • Сахар – 50 г
  • Вода – 38 г
  • Желатин листовой – 2 г
Воду с сахаром доведите до кипения и проварите 1 минуту. Затем в получившийся сироп добавьте предварительно замоченный желатин.

Сборка:

В круглую форму диаметром 18см. выложите слой бисквитов. Сначала на дно, а затем «установите» их по периметру. Каждый бисквит перед выкладкой нужно быстро окунуть в сироп с ромом для пропитки.

На бисквиты выложите половину ванильного мусса и разровняйте. Сверху выкладывайте слой ягодного крема, поверх которого — оставшуюся половину ванильно мусса. Украсьте ягодами и нейтральной глазурью, для работы с которой удобно использовать силиконовую кисть.

Готовую шарлотку по-русски поставьте в холодильник на несколько часов. Перед подачей украсьте мятой.

Шеф-кондитер ресторанов-яхт «Чайка» и «Ласточка» Олег Ильин уверен, что улучшить классическую шарлотку можно с помощью слив. «Для того чтобы шарлотка получилась особенно нежной, лучше всего приготовить ее со сливой – этот ингредиент добавит сочности, приятно оттенит яблочный аромат и запомнится как сладкое мгновение вашего ужина», — отмечает Ильин.

Ингредиенты:

  • Яйцо – 3 штуки
  • Сахар – 75 г обычный и 75 г тростниковый
  • Мука пшеничная – 150 г
  • Соль – 1 г
  • Яблоки сезонные – 3 штуки
  • Слива черная – 8 штук
  • Корица – 2 г
Прежде всего, необходимо очистить яблоки от кожи и семечек, и нарезать тонкими дольками. Важно выбрать именно сезонные яблоки для придания десерту легкой кислинки. Сливы нужно порезать пополам, вытаскивая косточки.

Когда будут сделаны эти предварительные шаги, можно приступить к самому процессу приготовления пирога. Яйца взбиваем миксером с обычным и тростниковым сахаром 10-15 минут до пышного состояния. Далее добавляем соль, корицу и муку, аккуратно перемешивая все содержимое лопаткой.

Кстати говоря, корица играет немаловажную роль для пряного аромата. Берем формочки для запекания и смазываем сливочным маслом. Наливаем примерно 1/3 готового теста на донышко формы и разравниваем содержимое кулинарной лопаткой. После этого нужно выложить яблоки и нарезанные половинки черной сливы сверху на тесто. Сливы лучше выкладывать срезом вниз, стараясь равномерно распределить их по тесту.

Важно отнестись к приготовлению шарлотки с вдохновением и творчеством: выкладывая фрукты на тесто, не забудьте включить фантазию, создавая узоры в оригинальную композицию: чем красивее десерт, тем с большим энтузиазмом и аппетитом вы оцените результат.

Формочки с содержимым ставим в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем до готовности примерно сорок минут. Подавать пирог лучше всего с ванильным мороженым, потому что он еще ярче выразит сливочный вкус этого нежнейшего десерта. А для создания еще более уютной и домашней атмосферы добавьте к подаче шарлотки сливовое варенье.

 

В Margarita Bistro шарлотку готовят с редким ревенем и сезонной клубникой, тесто для которого выпекается отдельно.

Ингредиенты:

  • Сливочное масло — 110 г
  • Сахар — 140 г
  • Мука — 280 г
  • Сливки — 115 мл
  • Щепотка соли

Начинка по вкусу:

  • клубника — 500 г
  • ревень — 500 г
  • Желатин — 15 г
Муку, сахар, сливочное масло, соль и сливки нужно замешать в нежидкое тесто. Его нужно раскатать и выложить в форму. Выпекать без начинки при 170 градусах 15 минут. Желатин нужно замочить со льдом. Клубнику и ревень в пропорция 1/1 нарезать, форму кусочков можно выбрать любую.

Растопить желатин в сковороде и добавить туда ревень и клубнику. Готовую начинку нужно будет выложить на форму, накрыть почти готовым тестом и посыпать коричневым сахаром. Все в месте нужно выпекать еще 30 минут при температуре 180 градусов.

Шеф-повар ресторана «Кому жить хорошо» Никита Катышев предпочитает готовить яблочный пирог по-французски. Татен — яблочный пирог наизнанку с поджаренными яблоками.

Ингредиенты для теста:

  • мука — 200 г
  • масло сливочное — 100 г
  • вода ледяная — 6 ст. л

Ингредиенты для начинки:

  • яблоки — 1 кг
  • сливочное масло — 70 г
  • сахар — 120 г
  • корица — 1 г
Просейте муку. Затем положите в нее нарезанное маленькими кусочками холодное сливочное масло. Перетрите масло с мукой до консистенции однородной мелкой крошки. В муку с маслом постепенно добавляйте очень холодную воду и замешивайте тесто. Скатайте его в шар, заверните в пленку и отправьте в холодильник.

Теперь нужно приготовить начинку. Очищенные яблоки аккуратно нарежьте крупными кубиками, а в сковороде разогрейте 70 грамм сливочного масла. Как только масло растопится, высыпьте в сковороду сахар и увеличьте огонь. Когда сахар растает и приобретет легкий карамельный оттенок, снимите сковороду с огня, чтобы сахар не подгорел, и выложите в нее яблоки. Посыпьте их корицей и, не помешивая, карамелизируйте яблоки на среднем огне 10–15 минут.

Закарамелизированные яблоки выложите красиво в антипригарную форму для выпечки и полейте карамелью. Охлажденное тесто раскатайте в круг. Его диаметр должен быть чуть больше, диаметра формы. Накройте тестом яблоки, края можно завернуть вовнутрь. Не забудьте сделать несколько проколов в тесте, чтобы выходил воздух. Выпекайте тарт татен втечение 30‒40 минут в разогретой до 200 градусов духовке. Готовый тарт нужно перевернуть на тарелку. Подавать его стоит теплым.

Отличным аккомпанементом для татена станет шарик ванильного мороженого, ягодный соус или ванильный мусс.

Шеф-повара ресторана «Шотландская клетка» Юрий Ламонов готовит пудинг из яблок, груш и ягод. Рецепт достаточно простой.

На 10 порций:

  • Яблоко — 200 г
  • Груша — 200 г
  • Брусника -10 г
  • Масло сливочное — 280 г
  • Панировочные сухари — 10 г
  • Сахарная пудра — 5г (на украшение)
  • Мята — 1 веточка

Для теста:

  • Масло растительное — 140 г
  • Молоко — 300 мл
  • Мука — 600 г
  • Разрыхлитель — 24 г
  • Сметана — 300 г
  • Сахар — 300 г
  • Яйцо — 4 шт
Яблоки и груши нужно очистить от косточек и нарезать кусочками. Форму для выпекания смазать сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями. Все ингредиенты для теста нужно смешать. Масса должна получиться достаточно жидкой.

Затем на дно формы нужно выложить яблоки и груши, которые следует залить готовым тестом. Выпекать в духовке при температуре 170 градусов. Пудинг будет готов через 25-30 минут.

Готовый пудинг можно посыпать сахарной пудрой и украсить ягодами и веточкой мяты.

Ru San’s — лучший ресторан All You Can Eat в Шарлотте

Опубликовано в Шарлотта 24 ноября 2017 г. Кэролайн Малвихилл

Устали от остатков Дня Благодарения? Отдохните от индейки и отправляйтесь в один из лучших обеденных буфетов Шарлотты, где можно съесть все, что вы можете съесть. Ресторан Ru San’s Sushi and Seafood является фаворитом среди местных жителей Шарлотты и предлагает шведский стол с суши, которого вы никогда не видели.

С понедельника по субботу с 23:30. до 14:30 вы можете полакомиться всеми суши, которые вы можете съесть по дешевке, и это станет идеальной альтернативой остаткам индейки в эти выходные.

В эти неопределенные времена помните о безопасности и подумайте о том, чтобы добавить в свой список направлений, которые вы хотите посетить позже.

Ru San’s — простой японский ресторан в популярном районе Дилворт Шарлотты. С интерьером, напоминающим закусочную, Ru San’s предлагает посетителям веселую и дружелюбную атмосферу, где повара-суши готовят роллы прямо у вас на глазах.

Здесь всегда шумно и шумно, и персонал шумно стучит по металлическим стойкам каждый раз, когда кто-то заказывает стакан саки.

Стены украшены эксцентричными японскими произведениями искусства, а яркая атмосфера в сочетании с вкусной едой делает это место любимым среди местных жителей Шарлотты.

Ужин в Ru San’s всегда вкусный и захватывающий, но настоящее удовольствие — это обильный шведский стол, который ресторан устраивает шесть дней в неделю.

По цене 11 долларов.75 человек, вы можете съесть столько суши, сколько захотите, и многое другое.

Свежий ассортимент сашими и роллов регулярно обновляется на шведском столе. Время обеда в Ru San’s настолько занято, что иногда тарелки заканчиваются всего на несколько минут, прежде чем булочки заканчиваются, а новая тарелка уже в пути.

Обеденное меню состоит из множества любимых суши.

Роллы Филадельфия, роллы с копченым лососем, роллы с острым тунцом и рулеты с хрустом — все это стандартные предложения…

…и свежий лосось и креветки, нигири и сашими — отличный выбор для тех, кто любит больше рыбы к суши.Помимо стандартных роллов, вы также увидите несколько фирменных роллов.

Это могут быть рулетики из рогаликов, рулетики из угря и жареные во фритюре булочки по выбору ресторана.

Шведский стол настолько популярен, что вы почти всегда должны ожидать ожидания, независимо от того, в какой день недели вы идете.

К счастью, он движется быстро, и вы будете сидеть в кабинке, наслаждаясь огромной тарелкой ваших любимых суши в мгновение ока!

Если вы не любитель суши, не проблема!

Обеденный буфет также включает в себя горячий бар, в котором представлены такие блюда, как жареный рис, куриные террияки, блинчики с начинкой, жареные кальмары, суп мисо и традиционный имбирный салат.

Совершить три-четыре похода в буфет Ру Саня очень легко.

Все настолько вкусно, что не знаешь, когда остановиться.

Персонал очень дружелюбный и услужливый, держит ваши напитки полными, пока вы там. Этот шведский стол «все, что вы можете съесть» — одно из лучших предложений, которые вы найдете в Шарлотте. Проверьте это как-нибудь в ближайшее время и сделайте его постоянным местом для обеда в своем списке.

Адрес: 2440 Park Rd., Шарлотта, Северная Каролина 28203

Вы были в этом уникальном буфете? Какой ваш любимый суши-ролл в Ru San’s? Сообщите нам в комментариях!

поваров Charlotte раскрывают свои секретные заказы на вынос: попробуйте сами

Хотите получить советы от людей, которые действительно разбираются в еде? Мы обратились к шести шеф-поварам Charlotte с вопросами об их собственной кулинарной жизни — что они едят, где они едят и как они едят.Лучший лайфхак? Понятно. Любимый заказ на вынос? О, да, они тоже иногда получают еду на вынос.

Мы начнем с этих двух вопросов и вернемся на следующей неделе с новыми. Есть вопрос, который вы хотите задать им? Электронная почта [email protected]

Во-первых, познакомьтесь с нашей группой: Блейк Хартвик из Bonterra, Николас Дэниелс из Loft & Cellar, Кьянти Пик из фудтрака Tails and Bones, Джейми Линч из 5Church, шеф-кондитер Эшли Бивенс-Бойд из 300 East и Пол Верика из скоро- открыть The Stanley.

Шеф-повар Блейк Хартвик из Bonterra Кевин Дворскак

В: Каков ваш лучший план проезда?

Блейк Хартвик: Колбасное печенье Bojangles с виноградным желе и горчицей. (Почему? Посмотрите видео, и он объяснит.)

Пол Верика, шеф-повар и владелец нового ресторана The Stanley Observer files

Пол Верика: Что бы вы ни заказали, немного измените его.«Это мой способ обмануть себя, заставив думать, что я получаю что-то свежее, что не лежало без дела кто знает, как долго».

Джейми Линч, шеф-повар 5Church. Файлы наблюдателя

Джейми Линч: Не играйте в азартные игры, придерживайтесь основ: четверть фунта с сыром.

Daniels: The Royal Steak Burger с клубничным молочным коктейлем в Steak & Shake.

Chianti Peek: Chick-fil-A Cobb салат с заправкой из авокадо и лайма.

Кьянти Пик, шеф-повар и совладелец фудтрака Tails and Bones. Designs by JK Photography

Эшли Бивенс Бойд: «Нет.Умоляю Пятого».

Шеф-кондитер Эшли Бивенс Бойд из 300 East Observer файлы

В: Любимый заказ на вынос?

Verica: Brixx Pizza, обычно Bronx Bomber (итальянская колбаса, прошутто, моцарелла и горгонзола.)

Lynch: Pio Pio для латинского комбо. “Эти соусы!”

Загляните: Гриль Little Village для жареного цыпленка, деревенского салата («с фетой») и пахлавы.

Николя Дэниелс из Loft & Cellar.

Daniels: Ru San’s за закуску «Огненные креветки» и «Гринч-ролл» (тунец, авокадо, соус айоли и хрустящий соус из угря).

Hartwick: Pinky’s Westside Grill, «за старый добрый бургер White Trash». (бургер на 5 унций с проволоне, жареными маринованными огурцами, луковыми кольцами и острым соусом ранч.)

Бойд: Тайский вкус свежих булочек, пад тай, пананг карри, жареного риса, салата из свинины и кофе со льдом. «Thai Taste находится прямо по соседству с 300 East, они отлично подходят для лечения аллергии моего сына на орехи, и я могу выпить бокал вина, пока жду».

Впереди: Куда шеф-повар отведет того, кто не ел на юге?

Эта статья была впервые опубликована 22 февраля 2018 г., 11:59.

РУ ОК, CLT? серия в The Evening Muse использует искусство для повышения осведомленности о проблемах психического здоровья

RU OK, CLT? — это повторяющаяся программа в The Evening Muse, 3227 N. Davidson Street, в которой искусство используется для повышения осведомленности о проблемах психического здоровья.

Каждая программа посвящена одному аспекту психического здоровья и включает выступления артистов, в том числе музыкантов, поэтов и комиков.

После выступлений проводится панельная дискуссия о продолжении наших разговоров о психическом благополучии.

Ресурсы сообщества будут доступны для поддержки и решения конкретных потребностей или вопросов до и после мероприятия.

Вход стоит всего 10 долларов, а выручка от продажи билетов идет на пользу Mental Health America Central Carolinas. Купить билеты здесь или на входе.

Следующий R U OK, CLT? Мероприятие, которое состоится во вторник, 16 июля 2019 г., в 19:30, посвящено здоровому образу жизни для подростков.

Информация по обсуждению и выступлениям:

Трудно взрослеть.Для сегодняшних подростков подростковый возраст — это тревожное время, поскольку многие физические, эмоциональные, психологические и социальные изменения, сопровождающие этот этап жизни, усугубляются давлением социальных сетей и ожиданием совершенства. Психические расстройства распространены среди подростков и молодых людей. Каждый пятый страдает психическим заболеванием: у половины оно развивается к 14 годам, а у трех четвертей — к 24 годам.

Доступны службы поддержки психического здоровья, и чем раньше вы к ним обратитесь, тем лучше.В этом месяце RUOK предоставит слово подросткам и молодым людям. Вместе с известными в этом месяце местными артистами, певицей, автором песен Майей Бет Аткинс и комиком Тайроном Томпсоном, мы услышим их точку зрения на то, с какими проблемами они сталкиваются и как их лучше всего поддержать. Учитывая тему, это будет шоу для всех возрастов, и мы рекомендуем родителям присутствовать на нем со своими подростками, если это возможно.

Это шестое событие в рамках годичного цикла будет включать выступления этих артистов, за которыми последует дискуссионная панель.Будут доступны ресурсы сообщества, чтобы предложить поддержку и решить конкретные потребности или вопросы до и после мероприятия.

Об артисте
Майя Бет Аткинс: Этот вопрос поднимался с тех пор, как Майя Бет Аткинс начала выступать в возрасте двенадцати лет. «Когда она выпустит альбом?» Сейчас, когда ей восемнадцать, и она готовится начать свой первый год в Университете Северной Каролины в Эшвилле, у Аткинс есть ответ.

Maya Beth Presents: Whatever You Are собиралась в течение нескольких месяцев в 2017 и 2018 годах.Спродюсированная студией Old House Studios известным продюсером Крисом Карджесом, Аткинс записала десять оригинальных песен, в которых собрано все о ее живых выступлениях, которые люди хотели услышать на альбоме. Если вы видели, как она играет соло, то это ощущение разреженности и неотразимого голоса Аткинса присутствует на этом альбоме. Если вы слышали ее с полной группой или хотели это сделать, Аткинс обратился к некоторым из лучших музыкантов на музыкальной сцене Шарлотты, чтобы воплотить это более широкое видение в реальность. Майк Кенерли (Джолин, Loudermilks), Шон Линч (Митч Истер, Eyebrows, Loudermilks), Д.К. (Come On Thunderchild, Mike Strauss Band), Дэн Худ (Blue Dogs) и ее отец, Джейсон Аткинс, вложили больше своего времени и таланта в завершение этого альбома.

Майя Бет представляет: «Кто бы ты ни был» рассказывает много историй. Сказки о светлых и темных оттенках. О не заданных вопросах и оставшихся без ответа. Об опасных путешественниках и о том, что путешествие заканчивается слишком рано. Истории любви и ненависти, и всех действий и эмоций между горизонтом. И, самое главное, это первая серия снимков артистки, чей голос (и в пении, и в написании песен) готов быть услышанным, для тех, кто откроет ее в ближайшие дни и годы.

Вас также могут заинтересовать:

Подписаться на Шарлотту по дешевке

Другие предстоящие бесплатные и дешевые развлечения в районе Шарлотты

Воскресенье, 13 марта 2022 г.

Понедельник, 14 марта 2022 г.

Музыкальное бинго

с 18:30 до 20:30 | БЕСПЛАТНО | Primal Brewery, Хантерсвилл

Вторник, 15 марта 2022 г.

Музыкальное бинго

с 19:00 до 21:00 | БЕСПЛАТНО | Пивоварня DreamChaser

Рецепт русской шарлотки с манго и малиной

  • Для итальянского безе налейте 55 мл воды в кастрюлю с сахаром и глюкозой. Осторожно нагрейте до 110°С (проверьте сахарным термометром), затем внимательно следите за ним и снимите с огня, как только он достигнет 120°С.

  • Тем временем взбейте яичные белки до мягких пиков в отдельностоящем миксере. Как только сахар прогреется до 120°С, тонкой ровной струйкой медленно добавляйте его к яичным белкам при постоянно работающем моторе. Оставьте перемешиваться на 15 минут или пока чаша не остынет. Отложите.

  • Для губчатых пальчиков предварительно разогрейте духовку до 190°C/170°C с вентиляцией/газом 5.Слегка смажьте маслом 3 противня и застелите их бумагой для выпечки.

  • Взбейте яичные желтки с половиной сахара до побеления и достаточной густоты, чтобы после снятия венчика на поверхности теста оставались следы (этап ленты).

  • В отдельной миске взбейте яичные белки с оставшимся сахаром и солью до образования мягких пиков, когда венчик убирается. Вмешайте яичные белки в смесь яичных желтков, используя металлическую ложку. Всыпать муку. Переложите смесь в кондитерский мешок с большой простой насадкой.

  • Трубы в линии 11 см/4 дюйма на расстоянии 2,5 см/1 дюйм друг от друга. Приготовьте сироп, нагревая сахар со 100 мл воды. Сбрызните сиропом бисквитные палочки и запекайте 10 минут. Оставить остывать на решетке.

  • Для бисквитного бисквита разогрейте духовку до 200°C/180°C с конвекцией/газом 6. Смажьте маслом и выровняйте форму для швейцарских рулетов.

  • Взбейте яичные желтки с сахаром до побеления и достаточной густоты, чтобы после снятия венчика на поверхности теста оставались следы (этап ленты).Аккуратно вмешайте просеянную муку и растопленное сливочное масло.

  • Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте в течение 10 минут, или пока оно не станет золотисто-коричневым и упругим на ощупь. Дать немного остыть, затем вынуть из формы и дать полностью остыть на решетке. Вырежьте 2 круга размером 18 см/7 дюймов.

  • Для малинового баваруа нагрейте молоко, малиновое пюре и сок лайма в большой кастрюле.

  • С помощью электрического миксера взбейте яичные желтки и сахар, пока они не побелеют и не удвоятся в объеме.Когда малиновая смесь закипит, медленно ввести ее в яичную смесь тонким ровным паром, все время помешивая. Верните смесь в кастрюлю и осторожно нагревайте в течение нескольких минут, пока она не станет достаточно густой, чтобы покрыть тыльную сторону ложки (не позволяйте ей кипеть, так как она может треснуть).

  • Отожмите желатин от лишней жидкости и вмешайте его в малиновую смесь до полного растворения. Оставьте остывать.

  • Взбивайте сливки до тех пор, пока они не станут достаточно густыми, чтобы после удаления венчика на поверхности оставались следы (этап ленты).Добавьте 120 г охлажденного итальянского безе и перемешайте силиконовой лопаткой. Вмешайте малиновую смесь и охладите до готовности к использованию.

  • Застелите форму для торта диаметром 20 см/8 дюймов пищевой пленкой, убедившись, что по бокам достаточно выступающих частей. Поместите один из дисков генуазского бисквита на дно формы (диск для кекса должен быть меньше основания, чтобы пальчики бисквита могли удобно сидеть внутри).

  • Обрежьте один конец пальцев губки, чтобы они были одинаковой длины и аккуратно лежали в форме.Поместите губки вокруг стенок формы с небольшим нахлестом, чтобы не было зазоров (чтобы начинка не вытекала). Влейте малиновое баваруа, разровняйте поверхность и поставьте в холодильник для застывания (сделайте это в морозильной камере, если у вас мало времени).

  • Для манго баваруа нагрейте молоко, мякоть манго и сок лайма в большой кастрюле.

  • С помощью электрического миксера взбейте яичные желтки и сахар, пока они не побелеют и не удвоятся в объеме.Когда смесь манго закипит, медленно добавьте ее к яичной смеси тонким ровным паром, все время помешивая. Верните смесь в кастрюлю и осторожно нагревайте в течение нескольких минут, пока она не станет достаточно густой, чтобы покрыть тыльную сторону ложки (не позволяйте ей кипеть, так как она может треснуть).

  • Выжмите лишнюю жидкость из желатина и вмешайте его в смесь манго, пока он не растворится. Оставьте остывать.

  • Взбивайте сливки до тех пор, пока они не станут достаточно густыми, чтобы после удаления венчика на поверхности оставались следы (этап ленты).Добавьте 120 г охлажденного итальянского безе и перемешайте силиконовой лопаткой. Вмешайте смесь манго и охладите до готовности к использованию.

  • Когда малиновый баваруа готов, добавьте второй диск генуазского бисквита и покройте манго баваруа. Разгладьте поверхность и охладите до застывания.

  • Для приготовления желе из манго нагрейте пюре из манго, пока оно не закипит. Снимите с огня и охладите в течение 5 минут.

  • Отожмите желатин от лишней жидкости и вмешайте его в манго, пока он не растворится.

  • Когда манго баваруа застынет, вылейте сверху желе из манго и охладите, пока оно не застынет.

  • Когда желе застынет, осторожно выньте charlotte russe из формы и положите на сервировочное блюдо.

  • Поместите оставшееся безе в кондитерский мешок с большой насадкой в ​​виде звезды. Отсадите розетки безе по краю желе и украсьте каждую малиной. Разложите ломтики манго поверх желе, начиная с центра и расширяясь веером наружу, как спицы велосипедного колеса.Разложите оставшуюся малину вокруг нижней части руссе и сверху украсьте сусальным золотом, если используете.

  • Шарлотка с яблоками — рецепт (REDMOND RMC-M150, RMC-250, RMC-P350)

    RMC-250

    Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками по 1 см. В отдельной емкости взбить яйца с сахаром до пены. При постоянном помешивании добавить муку, разрыхлитель, корицу и тщательно перемешать до однородности. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом, дно чаши вылить небольшим количеством теста, положить яблоки, вылить остальное тесто.Закройте крышку. Нажать кнопку «Меню» , нажатием кнопок «+» и «-» установить программу «ВЫПЕЧКА» . Дважды нажмите кнопку «ОК» , кнопками «+» и «-» установите время приготовления 50 минут. Нажмите и удерживайте в течение нескольких секунд кнопку «Старт/автоподогрев» . Готовьте до конца программы.
    Совет: готовую шарлотку полейте фруктовым сиропом и украсьте ягодами.

    RMC-M150

    Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками по 1 см. В отдельной емкости взбить яйца с сахаром до пены. При постоянном помешивании добавить муку, разрыхлитель, корицу и тщательно перемешать до однородности. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом, дно чаши вылить небольшим количеством теста, положить яблоки, вылить остальное тесто. Закройте крышку. Нажмите кнопку меню , чтобы установить программу BAKERY . Нажать кнопку «Таймер/t°C» , нажатием кнопок «+» и «-» установить время приготовления 1 час.Нажать кнопку «Пуск/Автоподогрев» . Готовьте до конца программы.

    RMC-P350

    Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками по 1 см. В отдельной емкости взбить яйца с сахаром до пены. Постоянно помешивая, добавить муку, разрыхлитель, корицу, яблоки и тщательно перемешать до однородности. Чашу мультиварки-скороварки смазать сливочным маслом, выложить получившееся тесто. Закройте крышку. Установите программу «ВЫПЕЧКА» , время приготовления 1 час. Нажмите кнопку Пуск .Готовьте до конца программы.
    Совет:
    готовую шарлотку украсить фруктовым сиропом и ягодами.

    Гламурные девушки с большими жопами. Самые красивые священники в мире. Женщины с большими жопами

    В нашей постоянной рубрике «История блюда» мы уже рассказывали, из каких продуктов был приготовлен первый салат «Цезарь», почему торт «Птичье молоко» имеет такое необычное название, как Софи Лорен повлияла на популяризацию пасты Карбонара и многое другое.Сегодня HELLO.RU решил познакомить вас с историей любимого россиянами пирога — шарлотки.

    Шарлотка завоевала столь высокую популярность у хозяек нашей страны по двум причинам: во-первых, ее легко и быстро готовить, а во-вторых, все необходимые продукты доступны и недороги. Считается, что шарлотка – это летне-осенний десерт, поскольку именно в эти сезоны в огородах многих россиян происходит настоящий яблочный завал.

    Тем временем первая шарлотка была приготовлена ​​на территории совсем другой страны — Англии, а гением, придумавшим эту простую кулинарную формулу, был французский повар Мари Антуан Карем.Карем был любимым поваром многих королей и императоров в 19 веке. Одним из почитателей изысканных блюд Марии-Антуаны был Александр I — в его петербургском дворце Карем проработал несколько лет, перейдя в распоряжение императора прямо из рук английского короля Георга IV. Кстати, название пирогу, по одной из версий, было дано именно в честь британского монарха — матери Джорджа, королевы Шарлотты.

    Первая «русская шарлотка» (так ее называли в мире) готовилась следующим образом: на дно формы для запекания укладывался слой печенья савоярди и покрывался взбитыми сливками.Яблоки в этом пироге появились чуть позже, кстати, уже тогда, наряду с хрустящими фруктами, в десерт было принято добавлять орехи, какао-порошок и даже изюм. Затем, во времена И. В. Сталина, блюдо было переименовано в «русскую бабку» — в любимом лакомстве советского человека не должно было быть и намека на европейские корни.

    Сейчас в СНГ почти любой пирог с яблоками называют шарлоткой. Тесто для классической шарлотки замешивают из муки, яиц и сахара, а перед выпечкой в ​​него добавляют измельченные яблоки.

    В середине прошлого века в Нью-Йорке была популярна необычная разновидность (хотя, на наш взгляд, это совсем другое блюдо) «русской шарлотки»: бисквитное тесто с начинкой из взбитых сливок и коктейльных вишен подавалось в бумажные стаканчики.

    Сегодня HELLO.RU расскажет, как приготовить шарлотку по рецепту шеф-повара ресторана «Прожектор».

    Ингредиенты:

    Зеленые яблоки — 700 г

    Яйца — 5 шт.

    Ванилин — 3 г

    Мука — 160 г

    Сахар — 170 г

    Молоко — 25 г

    Разрыхлитель — 10 г

    Апельсин — 1 шт.

    Лимон — 1 шт.

    Корица — 2 г

    Способ приготовления:

    1. Яблоки очистить от кожуры и семян, удалить сердцевину. Нарезать ломтиками и полить выжатым соком апельсина и лимона, добавить корицу, перемешать.

    2. Цедру натереть на мелкой терке. Яйцо взбить с сахаром в плотную пену, добавить соль и цедру. Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем. Замесить тесто, в конце добавить молоко.

    3. Выложить тесто и яблоки в смазанную маслом форму. Посыпать сахаром.

    4. Выпекать 30 минут при 170 градусах, затем 20 минут при 160 и 140 градусах.

    Приятного аппетита!

    Шарлотку любят во всем мире, но где-то это пудинг, где-то холодный десерт, а в России — простой пирог с яблоками. В этой статье я расскажу вам об истории происхождения этой многоликой сладости, о ее путешествиях по миру.


    Шарлотта — упрощенное, народное, можно сказать ласковое производное от «Шарлотта».

    Есть две версии происхождения имени:

    1) Большинство легенд, связанных с созданием шарлотки, указывают на то, что оно произошло от женского имени «Шарлотта».

    2) Некоторые кулинары утверждают (основываясь на английских рецептах 15 века и позже, что заслуживает доверия), что название десерта шарлотка происходит от английского слова charlyt, что означает блюдо из взбитых яиц, сахара и молока . В 15 веке в Англии, кстати, тоже было популярно мясное блюдо с таким названием.

    Из разных источников я собрал почти все доступные версии происхождения Шарлотки, некоторые из них довольно забавные:

    1) Как бы то ни было, но все современные виды шарлотки произошли от английского пудинга. Эту наиболее реалистичную, на мой взгляд, версию я поставил в самом начале, чтобы не запутать вас. Именно англичане придумали этот десерт, а то, что есть у нас сейчас, возникло сравнительно недавно. На туманном Альбионе, кажется, пудинги готовят из всего на свете.Рецепт английской шарлотки очень прост, хотя вариантов тоже много. Та первая и простая шарлотка была холодным десертом, так называемым «сырым», когда увлажненные ломтики хлеба укладывались слоями, перемежаясь нарезанными фруктами.

    Основой как холодной/сырой, так и запеченной шарлотки являются смоченные ломтики хлеба или бисквита, которыми выкладывают небольшую форму, заполняя середину приготовленными на пару фруктами. Самый распространенный и любимый вариант – яблочная шарлотка. А ломти хлеба смачивают чем угодно, и в разливном масле, и в сиропе из-под компотов, и в вине, и на Руси любили смачивать хлеб в смеси яиц и молока (О, сколько веков прошло, а мы еще любим смачивать в этой яично-молочной смеси хлебные ломтики для тостов).

    2) Эта версия тоже английская, но с королевским участием.

    В 18 веке Великобританией правил король Георг III, его супруга королева Шарлотта Мекленбург-Стрелицкая была покровительницей яблочников. Считается, что именно она придумала яблочный десерт «Шарлотка». Я, конечно, особо не искал, но подтверждения этой теории так и не нашел. Поскольку этот пудинг существовал до королевы Шарлотты, думаю, она усовершенствовала рецепт, но опять же, информации об этом нет.Но эта версия прекрасна, я это признаю.

    3) Многим известна романтическая легенда о создании шарлотки неким поваром из Великобритании, безнадежно влюбленным в девушку по имени Шарлотта, для которой он создал чудесный яблочный десерт и назвал его в честь своей возлюбленной. Имя, место жительства или работы, да хоть время жизни утеряно безвозвратно, кроме десерта с красивым названием. Сомнительная версия, но она жива и здравствует уже давно.

    4) Часто создателем шарлотки называют французского повара Мари Антуана Карема, жившего в конце 18-начале 19 века, он был одним из основоположников современной кухни, «высокой кухни», его называли «повар королей и король поваров.Но он модифицировал шарлотку, создав новый вид, который теперь называется Charlotte Russe.

    Иллюстрация из книги Карема, он справа.

    Как это было: говорят, что Антуан Карем модифицировал шарлотку в 1802 году, выкладывая форму не хлебом, а печеньем «Савоярди» («Дамские пальчики»), заполняя серединку баварским кремом с желатином. Эта шарлотка была холодным десертом и называлась «парижской шарлоткой». Но в 1814 году русский царь Александр I въехал в Париж победителем, для которого Карем приготовил свой десерт.С тех пор этот торт известен во всем мире как «Шарлотта Руссе».

    5) Самое красивое и смешное я оставил для вас напоследок.

    В конце 19 — начале 20 веков в России было много немецких пекарен, в которых этот десерт готовили из остатков хлеба и хлебобулочных изделий. Русские смеялись и говорили, что жены немцев копят деньги и даже делают пироги из сухарей, а самих жен, резюмируя, за спиной называли Шарлотками.Имя Шарлотта было очень популярно в то время и стало нарицательным для любой немки, проживающей в России.

    6) В Америке считается, что их национальную шарлотку придумал повар из города Шарлотта, что несколько сомнительно, учитывая сходство с английским рецептом. Скорее всего, шарлотку завезли иммигранты. В XIX веке в Америке появилась поговорка, которую произносят, говоря о типично американском явлении или предмете: «As American as apple pie» («Как американец как яблочный пирог»).

    Эволюция Шарлотты.

    Несмотря на то, что шарлотку готовят из множества фруктов, ее яблочный вариант полюбился всему миру.
    Итак, изначально шарлотка — это хлебный пудинг, а его холодный вариант — «сырой». Те. в форму слоями складывали пропитанные сиропом ломтики хлеба из-под вареных фруктов, между хлебами эти плоды раскладывали, все накрывали ломтиками хлеба.

    Потом стали печь шарлотку, хлеб был уже пропитан топленым маслом или вином, а то и смесью яиц и молока.А вот хлебные ломтики уже выкладывали не слоями, а по дну и вдоль стенок формы, заполняя середину компотами.
    Антуан Карем сделал шарлотку изящным и очень нежным десертом, заменив хлеб на печенье и кусочки бисквита Савоярди, а яблочную начинку на баварский крем.

    В Россию в 18-19 веках потоком иностранных поваров хлынули рецепты шарлотки, адаптированные к нашим российским реалиям, в результате чего из ржаного хлеба родилась шарлотка.Но Шарлотта Руссе не прижилась. В начале 20 века в нашей стране шарлотка превратилась в очень простой бисквитный торт с яблоками, который знает каждая хозяйка. На простом рецепте яблочной шарлотки выросло столько поколений. И хотя наши женщины настолько талантливы, что вариаций простейшего пирога на данный момент существует великое множество, все горячо любят классический рецепт шарлотки, это даже не рецепт, а пропорции, которые каждый дополняет по своему вкусу: 1 стакан муки, 1 стакан сахара, 4 яйца, 0.5 чайных ложек пищевой соды, гашеной уксусом. Сейчас соду заменяют разрыхлителем и добавляют ванильный сахар.

    Несмотря на то, что Charlotte Russe не прижилась в России, она очень популярна в Европе и Америке. Кстати, об Америке!
    Шарлотта попала на этот континент вместе с иммигрантами, но очень быстро родилась легенда о том, что шарлотку изобрел американский повар из города по имени Шарлотта. К чести американцев, они несколько модифицировали шарлотку, но в лучшую сторону, родив новый и замечательный пирог, сделав его поистине национальным и своей гордостью.

    Сейчас в мире существует три основных вида шарлотки, от которой уже танцуют все кулинары.

    1. Английский пудинг шарлотка, приготовленный из ломтиков хлеба и яблок, может быть как «сырым», так и запеченным.

    2. Шарлотта Руссе, рожденная великим Антуаном Каремом. Готовится эта шарлотка, выкладывая форму с печеньем савоярди, в форму заливают баварский крем с желатином. В наши дни баварские сливки смешивают с различными ягодными и фруктовыми пюре или шоколадом, а поверх пирога поливают желе, чаще всего ягодным.

    3. Современная русская шарлотка с яблоками, представляющая собой классический бисквит с яблоками в тесте.

    До середины прошлого века существовала даже специальная разъемная форма для шарлотки и называлась она — шарлотка! Но, к сожалению, мне не удалось найти ни одной фотографии или иллюстрации этой уникальной формы, хотя в некоторых книгах о ней говорится, что она маленькая, узкая и высокая со съемным дном. Сейчас, кстати, это не трагедия, так как в магазинах полно разъемных форм разного размера.




    Шарлотка его любят во всем мире, но где-то это пудинг, где-то холодный десерт, а в России это простой пирог с яблоками. В этой статье я расскажу вам об истории происхождения этой многоликой сладости, о ее путешествиях по миру, видоизменениях и покажу пошаговых рецептов шарлотки с фото .

    Если вы ищете рецепты шарлотки с фото , то для экономии вашего времени вы можете пройти по следующим ссылкам, где я подготовила несколько видов шарлотки

    Шарлотка — это упрощенная, народная, можно сказать ласковая производная от «Шарлотка».Существует две версии происхождения имени:
    1) Большинство легенд, связанных с созданием шарлотки, указывают на то, что оно происходит от женского имени «Шарлотта».
    2) Некоторые кулинары утверждают (на основе английских рецептов 15 века и позже, что заслуживает доверия), что название десерта шарлотка происходит от английского слова charlyt, что означает блюдо из взбитых яиц, сахара и молока. В 15 веке в Англии, кстати, тоже было популярно мясное блюдо с таким названием.

    Из разных источников я собрал почти все доступные версии происхождения Шарлотты, некоторые из них довольно забавные:

    1) Как бы то ни было, но все современные виды шарлотки произошли от английского пудинга. Эту наиболее реалистичную, на мой взгляд, версию я поставил в самом начале, чтобы не запутать вас. Именно англичане придумали этот десерт, а то, что есть у нас сейчас, возникло сравнительно недавно. На туманном Альбионе, кажется, пудинги готовят из всего на свете.Рецепт английской шарлотки очень прост, хотя вариантов тоже много. Та самая первая и простая шарлотка была холодным десертом, так называемым «сырым», когда смоченные ломтики хлеба укладывались слоями, перемежаясь нарезанными фруктами.


    Основой как холодной/сырой, так и запеченной шарлотки являются смоченные ломтики хлеба или бисквита, которыми выкладывают небольшую форму, заполняя середину приготовленными на пару фруктами. Самый распространенный и любимый вариант – яблочная шарлотка. А ломти хлеба смачивают чем угодно, и в разливном масле, и в сиропе из-под компотов, и в вине, и на Руси любили смачивать хлеб в смеси яиц и молока (О, сколько веков прошло, а вот еще люблю смачивать в этой яично-молочной смеси хлебные ломтики для тостов).

    2) Эта версия тоже английская, но с королевским участием.


    В 18 веке Великобританией правил король Георг III, его супруга королева Шарлотта Мекленбург-Стрелицкая была покровительницей яблочников. Считается, что именно она придумала яблочный десерт «Шарлотка». Я, конечно, особо не искал, но подтверждения этой теории так и не нашел. Поскольку этот пудинг существовал до королевы Шарлотты, думаю, она усовершенствовала рецепт, но опять же, информации об этом нет.Но эта версия прекрасна, я это признаю.

    3) Многим известна романтическая легенда о создании шарлотки неким поваром из Великобритании, безнадежно влюбленным в девушку по имени Шарлотта, для которой он создал чудесный яблочный десерт и назвал его в честь своей возлюбленной. Имя, место жительства или работы, да хоть время жизни утеряно безвозвратно, кроме десерта с красивым названием. Сомнительная версия, но она жива и здравствует уже давно.

    4) Часто создателем шарлотки называют французского повара Мари Антуана Карема, жившего в конце 18-начале 19 веков, он был одним из основоположников современной кухни, «высокой кухни», его называли «поваром королей и король поваров». Но он модифицировал шарлотку, создав новый образ, который теперь называется Charlotte Russe.

    Иллюстрация из книги Карема, он справа.

    Как это было: говорят, что Антуан Карем модифицировал шарлотку в 1802 году, выкладывая форму не хлебом, а печеньем савоярди («Дамские пальчики»), заполняя серединку баварским кремом с желатином.Эта шарлотка была холодным десертом и называлась «Парижская шарлотка». Но в 1814 году в Париж победителем въехал русский царь Александр I, для которого Карем приготовил свой десерт. С тех пор этот торт известен во всем мире как «Шарлотта Руссе».

    5) Самое красивое и смешное я оставил для тебя напоследок.


    В конце 19 — начале 20 веков в России было много немецких пекарен, в которых этот десерт готовили из остатков хлеба и хлебобулочных изделий.Русские смеялись и говорили, что жены немцев копят деньги и даже делают пироги из сухарей, а самих жен, резюмируя, за спиной называли Шарлотками. Имя Шарлотта было очень популярно в то время и стало нарицательным для любой немки, проживающей в России (Википедия).

    6) В Америке считают, что их национальную шарлотку изобрел повар из города Шарлотта, что несколько сомнительно, учитывая сходство с английским рецептом.Скорее всего, шарлотку завезли иммигранты. В XIX веке в Америке появилась поговорка, которую произносят, говоря о типично американском явлении или предмете: «As American as apple pie» («Как американец как яблочный пирог»).

    Эволюция Шарлотты.

    Хотя шарлотка готовится из многих фруктов, весь мир полюбил ее яблочный вариант.
    Так изначально шарлотка — Это хлебный пудинг, причем его холодный вариант, «сырой».Те. в форму слоями складывали пропитанные сиропом ломтики хлеба из-под вареных фруктов, между хлебами эти плоды раскладывали, все накрывали ломтиками хлеба.
    Позже стали печь шарлотку , хлеб был уже пропитан топленым маслом или вином, а то и смесью яиц и молока. А вот хлебные ломтики уже выкладывали не слоями, а по дну и вдоль стенок формы, заполняя середину компотами.
    Антуан Карем приготовил шарлотку изысканный и очень нежный десерт, заменив хлеб на печенье савоярди и кусочки бисквита, а яблочную начинку на баварский крем.
    В России в 18-19 веках, с потоком иностранных поваров, рецептов шарлотки , которые адаптировались к нашим российским реалиям, в результате чего и родилась шарлотка из ржаного хлеба. Но Шарлотта Руссе не прижилась. В начале 20 века в нашей стране шарлотка превратилась в очень простой бисквитный торт с яблоками, который знает каждая хозяйка. Столько поколений выросло рецепт простой яблочной шарлотки … И хотя наши женщины настолько талантливы, что вариаций простейшего пирога на данный момент существует великое множество, все горячо любят классический рецепт шарлотки, это даже не рецепт , но пропорции, которые каждый дополняет по своему вкусу: 1 стакан муки, 1 стакан сахара, 4 яйца, 0.5 чайных ложек пищевой соды, гашеной уксусом. Сейчас соду заменяют разрыхлителем и добавляют ванильный сахар.

    Несмотря на то, что Charlotte Russe не прижилась в России, она очень популярна в Европе и Америке. Кстати, об Америке!
    Шарлотта попала на этот континент вместе с иммигрантами, но очень быстро родилась легенда о том, что шарлотку изобрел американский повар из города под названием Шарлотта. К чести американцев, они несколько модифицировали шарлотку, но в лучшую сторону, родив новый и замечательный пирог, сделав его поистине национальным и своей гордостью.

    Сейчас в мире существует три основных вида шарлотки, от которой уже танцуют все кулинары.
    1. English charlotte -пудинг, приготовленный из ломтиков хлеба и яблок, может быть как «сырым», так и запеченным.
    Конечно, за столько веков рецептов накопилось великое множество, но и для себя, и для вас, и ради любопытства я взяла рецепт столетней давности из книги Пелагеи Александровой «Практические основы кулинарного искусства». -Игнатьева.

    2. Шарлотта Русс, рожденная великим Антуаном Каремом. Эта шарлотка готовится путем выкладывания формы с печеньем савоярди, в форму выливается баварский крем с желатином. В наши дни баварские сливки смешивают с различными ягодными и фруктовыми пюре или шоколадом, а поверх пирога поливают желе, чаще всего ягодным.
    Приготовила шарлотку Карема по комбинированному рецепту с русским уклоном: выложила форму с печеньем «Савоярди», смоченным в смеси сахарного сиропа и рома (чаще всего в качестве спирта используется ликер Гранд Марнье), залила баварским кремом с ванили, а сверху добавил слой клюквенного желе.

    3. Современная русская Шарлотка с яблоками и , представляющая собой классический бисквит с добавлением в тесто яблок.


    До середины прошлого века существовала даже специальная разъемная форма для шарлотки и называлась она — шарлотка! Но, к сожалению, мне не удалось найти ни одной фотографии или иллюстрации этой уникальной формы, хотя в некоторых книгах о ней говорится, что она маленькая, узкая и высокая со съемным дном. Сейчас, кстати, это не трагедия, так как в магазинах полно разъемных форм разного размера. Но если у вас есть фото или иллюстрация девочки-шарлотки и вы можете ее прислать, я буду вам крайне признателен.

    Надеюсь, вам понравилось читать мою статью. Если у вас есть что обсудить на эту тему, ваши мысли и исследования по шарлотке, дополнения к материалу, пояснения или опровержения, пишите мне. Поделитесь своими знаниями 🙂

    P.S.: все картинки взяты из Google.

    Яблочная шарлотка – один из самых популярных десертов августа. Дачники, собрав богатый урожай, практически каждый день пекут этот пирог и щедро угощают им друзей и соседей. АиФ.ру попытался разобраться, почему пирог получил такое название.

    Британские версии

    Скорее всего, этот пирог придумали где-то на Британских островах, где к яблокам особое отношение. Они считают, что это тот фрукт, который обязательно должен съесть каждый. Английская пословица гласит: «Пока ты ешь яблоки, тебе не нужны услуги врача» («Яблоко в день избавляет от доктора»).

    Шарлотта Мекленбург-Стрелицкая

    Большинство британцев уверены, что рецепт шарлотки появился в конце 18 века благодаря Шарлотте Мекленбург-Стрелицкой, супруге британского короля Георга III. Этот благородный человек известен тем, что покровительствовал садоводам. Возможно, поэтому на ее столе часто появлялись различные яблочные блюда. К чаю она попросила подать особенный торт, который был специально приготовлен по ее вкусу. При дворе этот десерт называли шарлоткой — по имени королевы, обожавшей это лакомство.

    Но в Великобритании есть и те, кто считает, что рецепт этого пирога намного старше. Название десерта происходит от древнеанглийского «charlyt». Точного эквивалента этому слову в русском языке нет, оно означает блюдо из взбитых яиц, сахара и молока. Если верить этой версии, шарлотку ели еще в 5 веке.

    Впрочем, у британских романтиков тоже есть своя версия. Говорят, что когда-то повар безнадежно влюбился в благородную красавицу Шарлотту.Из-за бедности и низкого происхождения у него не было ни малейшего шанса добиться ее благосклонности. Тем не менее любовник решил посвятить ей свое лучшее кулинарное творение – яблочный пирог.

    Американская версия

    В США шарлотка считается национальным блюдом. Американцы уверены, что этот торт придумал повар из города Шарлотт в Северной Каролине. Однако гораздо более вероятно, что десерт сюда привезли англичане — рецепт очень похож на традиционный европейский вариант.Но большинство граждан США категорически не согласны с этим аргументом. Ведь у них на родине даже есть поговорка, которую они используют, говоря о типично американском явлении или предмете: «Американский, как яблочный пирог».

    Рецепты шарлотки

    Классический вариант

    Идея классической шарлотки позаимствована у англичан:

    1. Выстелите дно формы хлебом, смоченным в сливочном масле или яичной смеси.

    2. Поверх хлеба выложить слой готовых яблок (вареных с сахаром или пюре) и накрыть слоем размоченного хлеба. Можно сделать несколько слоев.

    Яблочная шарлотка – один из самых популярных десертов августа. Дачники, собрав богатый урожай, практически каждый день пекут этот пирог и щедро угощают им друзей и соседей. АиФ.ру попытался разобраться, почему пирог получил такое название.

    Британские версии

    Скорее всего, этот пирог придумали где-то на Британских островах, где к яблокам особое отношение.Они считают, что это тот фрукт, который обязательно должен съесть каждый. Английская пословица гласит: «Пока ты ешь яблоки, тебе не нужны услуги врача» («Яблоко в день избавляет от доктора»).

    Шарлотта Мекленбург-Стрелицкая. Фото: Commons.wikimedia.org

    Большинство британцев уверены, что рецепт шарлотки появился в конце XVIII века благодаря Шарлотте Мекленбург-Стрелицкой, жене короля Британии Георга III … Эта знатная особа известна за покровительство садовников.Возможно, поэтому на ее столе часто появлялись различные яблочные блюда. К чаю она попросила подать особенный торт, который был специально приготовлен по ее вкусу. При дворе этот десерт называли шарлоткой — по имени королевы, обожавшей это лакомство.

    Но в Великобритании есть и те, кто считает, что рецепт этого пирога намного старше. Название десерта происходит от древнеанглийского «charlyt». Точного эквивалента этому слову в русском языке нет, оно означает блюдо из взбитых яиц, сахара и молока.Если верить этой версии, шарлотку ели еще в 5 веке.

    Впрочем, у британских романтиков тоже есть своя версия. Говорят, что когда-то повар безнадежно влюбился в благородную красавицу Шарлотту. Из-за бедности и низкого происхождения у него не было ни малейшего шанса добиться ее благосклонности. Тем не менее любовник решил посвятить ей свое лучшее кулинарное творение – яблочный пирог.

    Американская версия

    В США шарлотка считается их национальным блюдом.Американцы уверены, что этот торт придумал повар из города Шарлотт в Северной Каролине. Однако гораздо более вероятно, что десерт сюда привезли англичане — рецепт очень похож на традиционный европейский вариант. Но большинство граждан США категорически не согласны с этим аргументом. Ведь у них на родине даже есть поговорка, которую они используют, говоря о типично американском явлении или предмете: «Американский, как яблочный пирог».

    Рецепты шарлотки

    Фото: Shutterstock.com

    Классическая версия

    Идея классической шарлотки позаимствована у англичан:

    1. Выстелите дно формы хлебом, смоченным в сливочном масле или яичной смеси.

    2. Поверх хлеба выложить слой готовых яблок (вареных с сахаром или пюре) и накрыть слоем размоченного хлеба. Можно сделать несколько слоев.

    3. Запеките шарлотку в духовке и подавайте теплой с мороженым, взбитыми сливками или сладкими соусами.

    Современная версия

    Смешать 4 яйца, 1 стакан муки и 1 стакан сахара, добавить чайную ложку гашеной уксусом соды и несколько нарезанных яблок, запечь в духовке.

    мягкое воздушное печенье.

    Малиновая Шарлотта

    Пошаговые рецепты приготовления шарлотки с малиной: классическая, быстрая, с малиной, яблоки в мультиварке со сметанной помадкой, с творогом, с клубникой

    2017-12-14 Ирина Наумова

    Марка
    рецепт

    3114

    Время
    (мин)

    порции
    (чел.)

    В 100 граммах готового блюда

    4 гр.

    5 гр.

    углеводы

    36 гр.

    208 ккал.

    Вариант 1: Шарлотка с малиной — классический рецепт

    Шарлотку в обычном понимании готовят с яблоками. Почему бы не приготовить вкусный малиновый бисквитный пирог? Сочные ягоды с легкой кислинкой, мягкая и нежная лепешка – настоящее варенье. Можно использовать как свежую, так и замороженную малину. Сначала приготовим малиновую шарлотку по традиционному рецепту.

    Ингредиенты :

    • два стакана малины;
    • 1.5 стаканов муки;
    • 4 куриных яйца;
    • 1,5 стакана сахара;
    • 1 щепотка соли;
    • 20 гр слив масла;
    • 20 г ванильного сахара;
    • 10 гр разрыхлителя.

    Пошаговый рецепт шарлотки с малиной

    Если у вас свежие ягоды прямо с грядки или покупные, тщательно переберите малину. Он должен быть целым, не раздавленным, без червоточин и не слишком маленьким.

    Оставьте замороженные ягоды заранее при комнатной температуре.Можно сразу слить иней в дуршлаг и поставить его в раковину, чтобы лишняя жидкость и растаявший лед сразу стекали.

    В любом случае ягоды необходимо вымыть и высушить.

    Чтобы тесто для шарлотки получилось пышным, приготовим тесто правильно. Сначала разбейте яйца и отделите желтки от белков.

    Берем миску, выливаем в нее желтки, добавляем половину подготовленного сахара и растираем до тех пор, пока масса не станет густой и почти белой.

    Муку смешать с разрыхлителем и медленно всыпать в яичную массу, постоянно помешивая.

    Белки посолить, взбить венчиком до пышной пены. Можно добавить вторую часть сахара и снова поработать венчиком.

    Полученную пышную пену вводят в миску с мучной массой, перемешивая в одном направлении. Можно прекращать помешивать, когда получится однородная масса.

    Теперь нам нужна форма для запекания. Смазываем его сливочным маслом включая бока.

    Половину теста вылить в форму, разровнять лопаткой. Аккуратно выкладываем малину, немного обмакивая ее в кляр.Посыпать ванильным сахаром.

    Наполнить малину второй частью теста.

    Разогрейте духовку до 180 С и выпекайте малиновую шарлотку в течение получаса.

    По истечении указанного времени самое время оценить готовность зубочисткой. Если тесто к ней не прилипает, значит, все готово.

    Украсьте готовые порции малиной.

    Вариант 2: Быстрый рецепт малиновой шарлотки

    Еще один вариант приготовления малиновой шарлотки.Общее время приготовления, включая приготовление теста, займет не более сорока пяти минут. У вас получится около двенадцати порций. Воспользуйтесь блендером, тогда вы сможете приготовить тесто для шарлотки гораздо быстрее. Малину следует предварительно разморозить и промыть.

    Ингредиенты :

    • три горсти малины;
    • 200 гр муки;
    • 200 г сахара;
    • 5 куриных яиц;
    • 1/2 чайной ложки разрыхлителя.

    Как быстро приготовить шарлотку с малиной

    Берем глубокую миску, будем делать в ней тесто.Достаньте яйца из холодильника и сразу же разбейте их в миску. Добавить сахар и взбить блендером до пышной однородной пены.

    Понемногу добавляйте муку, замешивая тесто блендером. Сначала смешать муку с разрыхлителем.

    Тесто лучше месить в одном удобном для вас направлении.

    Положите пергамент для выпечки на дно формы. Выливаем примерно треть теста, затем кладем ягоды и выливаем оставшееся тесто.

    Почему именно? Переворачиваем уже готовую малиновую шарлотку и на поверхности будут видны ягоды.

    Разогрейте духовку до 180 С и выпекайте 35 минут. Готовность традиционно проверяют деревянной горелкой или зубочисткой.

    Аккуратно снять пергамент с шарлоткой, перевернуть и выложить на сервировочное блюдо. Поверхность можно посыпать сахарной пудрой. Угощение к чаю готово.

    Вариант 3: Шарлотка с малиной и яблоками в мультиварке со сметанной помадкой

    Шарлотка, приготовленная в мультиварке, получается такой же вкусной, как и в духовке.К готовой малиновой шарлотке приготовим вкуснейшую помадку, которая прекрасно дополнит нежную выпечку.

    Ингредиенты :

    • один стакан малины;
    • три яблока;
    • четыре яйца;
    • два мультистакана сахара;
    • два мультистакана муки;
    • 20 г разрыхлителя;
    • щепотка соли;
    • немного ванильного сахара или ванилина;
    • сливочное масло — 20 гр.

    Для помадки:

    • 100 г сметаны;
    • 3 столовые ложки сахара.

    Как приготовить

    Перед взбиванием убедитесь, что яйца остыли. Разломать их в миску, посолить, посыпать сахаром и взбить миксером. У вас должна получиться густая пена.

    Отдельно просеять муку, смешать с разрыхлителем и ванилином. Вмешайте мучную смесь в яичную пену. небольшими порциями. Замешиваем тесто лопаткой в ​​одном направлении.

    Яблоки очищаем от кожуры и нарезаем тонкими дольками, сердцевина нам не нужна.

    Малину перебрать и вымыть.

    Смажьте чашу мультиварки сливочным маслом и залейте им все тесто. На его поверхность положите яблоки и малину. Не переживайте, по мере выпекания шарлотки начинка превратится в пышный бисквит.

    Закройте крышку прибора, выберите программу «Выпечка» и установите таймер на один час.

    Пока наша шарлотка готовится, мы приготовим вкусную помадку. В миску положить сметану, добавить сахар и взбить миксером.

    Итак, таймер сработал.Шарлотку сразу не достаем. Оставляем крышку закрытой, включаем программу «Подогрев» и томим выпечку еще четверть часа.

    Затем мультиварку выключаем, немного остужаем малиново-яблочную шарлотку и достаем.

    Выложите на тарелку и смажьте помадкой. Сверху можно украсить малиной. Если у вас есть кусочек шоколада, натрите его и посыпьте сверху. У вас получилась не просто шарлотка, а настоящий торт.

    Вариант 4: Шарлотка с малиной и творогом

    Отличное сочетание творожной массы, бисквита и сочных ягод.Эту шарлотку печь мы не будем, она будет настаиваться в холодильнике. Нам понадобится желатин и бисквитная крошка, немного апельсинового сока и творожная масса со сливками. Обязательно попробуйте этот вкусный десерт.

    Ингредиенты :

    • два стакана малины;
    • шесть веточек мяты;
    • девять столовых ложек меда;
    • 80 гр слив масла;
    • 250 гр бисквитной крошки;
    • 10 г желатина;
    • 50 г апельсинового сока;
    • 250 г густых сливок;
    • 600 гр творожной массы.

    Пошаговый рецепт

    Налить в емкость Апельсиновый сок, поставить на медленный огонь и растворить в нем желатин.

    Возьмите глубокую форму и смажьте ее сливочным маслом.

    Растопить масло и немного меда в отдельной посуде. Посыпьте их бисквитной крошкой и перемешайте.

    Полученную массу выложить на дно смазанной маслом формы, прижать шпателем и поставить в холодильник на один час.

    Творожную массу размять, добавить к ней взбитые сливки и добавить оставшийся растопленный мед.

    Малину перебрать и промыть. Часть отложите, остальное разомните и добавьте в творожную массу.

    Добавить желатин, разложить все в форму и оставить в холодильнике на три часа.

    Готовый десерт украсьте ягодами малины и листиками мяты.

    Вариант 5: Шарлотка с малиной и клубникой

    Сочетать можно любые ягоды, в любом случае получится очень вкусно и сочно. Предлагаем вариант приготовления малиновой шарлотки с клубникой.Тесто очень простое в приготовлении, а вкус выпечки будет просто восхитительным.

    Ингредиенты:

    • один стакан малины;
    • 250 гр клубники;
    • триста грамм пшеничной муки;
    • один стакан сахара;
    • четыре яйца;
    • пакетик ванили.

    Как приготовить

    Если у вас есть свежие ягоды, их нужно перебрать и промыть. Удалите плодоножки у клубники и разрежьте пополам.Оставьте малину как есть.

    Разбиваем холодные яйца, добавляем к ним сахар и взбиваем миксером до густой однородной пены.

    Муку просеять через сито, добавить к ней ванилин, перемешать и понемногу добавить пол в яичную массу, замешивая тесто. Разомните все комочки, но двигайте венчиком в одном направлении.

    Подготовленную форму для запекания смазать сливочным маслом и посыпать небольшим количеством манной крупы. Если нет, используйте муку. Только не переусердствуйте.

    Вылить часть теста, затем положить слой клубники, затем малины и заполнить оставшимся тестом.Разровнять поверхность шпателем, только аккуратно.

    Разогрейте духовку до 200 С и выпекайте вкуснейший десерт сорок минут. Попробуйте проткнуть тесто зубочисткой. Если на нем не осталось частичек бисквита, шарлотка готова.

    Дайте ему немного остыть в духовке, не открывая дверцу шкафа, чтобы оно оставалось пушистым и не падало.

    Затем осторожно переложите выпечку на сервировочное блюдо. Поверхность можно посыпать сахарной пудрой и украсить веточками мяты.

    Теперь можно звать родных на чай.

    Ингредиенты

    • мука — 1,5 стакана;
    • сахар — 1 стакан;
    • яйца — 3 шт.;
    • яблоки — 3-4 шт.;
    • малина — 1 стакан;
    • сливочное масло — 10 г;
    • соль — щепотка;
    • сода — 0,5 ч.л. ложки.

    Время приготовления — 1 час.

    Выход — 6 порций.

    мягкое тесто, сочная и ароматная начинка, хрустящая корочка — вот такая яблочно-малиновая шарлотка, рецепт с фото пошагово которой описан ниже.Приготовить этот простой и вкусный пирог сможет даже новичок. Главное – строго соблюдать технологию его изготовления. Особенно большое значение имеет качество взбитых яиц. От этого зависит, насколько пышным оно получится. бисквитное тесто.

    Эту фруктово-ягодную шарлотку можно готовить круглый год, т. к. свежие ягоды в нем успешно заменяются замороженными без потери аромата и вкуса.

    Как приготовить шарлотку с яблоками и малиной

    Малину перебрать.Если используются замороженные ягоды, то их не нужно предварительно размораживать, иначе тесто получится слишком жидким. Яблоки следует вымыть, обсушить, очистить от кожуры и удалить семена. Яблоки лучше всего брать кисло-сладкие, чтобы малиново-яблочная начинка для пирога не была слишком кислой. Яблоки нарезать не слишком большими дольками. У вас должно получиться 2 стакана нарезанных яблок.

    Яйца взбить миксером до густой пены. Затем, не выключая миксер, постепенно добавить сахар. Взбивайте не менее 5 минут, пока смесь значительно не увеличится в объеме и не станет белой.Отдельно просейте муку в миску. Добавьте в него щепотку соли, соды и все перемешайте.

    К яично-сахарной смеси постепенно, набирая несколько столовых ложек, всыпать подготовленную муку. Аккуратно перемешайте тесто. Он должен быть легким и пушистым. После этого уже можно включать духовку и разогревать ее до 180 градусов. Форму для запекания немного разогрейте и смажьте сливочным маслом. Удобно использовать разъемную форму. Положить в нее чуть меньше половины всего теста. Поверх теста выложите слой нарезанных яблок.

    Выложите малину поверх яблок. Оставьте несколько ягод для верхнего слоя и украшения торта.

    Равномерно распределите оставшееся тесто поверх начинки. Сверху разложить ягоды и слегка вдавить их в тесто.

    Поместите форму в духовку. Выпекать яблочно-малиновый пирог 40 минут. После этого выключите духовку, приоткройте дверцу и оставьте пирог в духовке еще на 15-20 минут. Затем аккуратно переложите шарлотку на блюдо.Верх торта можно посыпать сахарной пудрой и украсить малиной.

    Как видите, приготовить яблочный пирог с малиной довольно просто. Когда шарлотка остынет, ее можно разрезать на порции и подавать к столу. Такая шарлотка хорошо сочетается с чаем, молоком или компотом.

    Всем приятного аппетита!

    • Шарлотку готовят как из свежих, так и из замороженных или консервированных фруктов Время приготовления: 40-50 минут;
    • Порции: 4;
    • Ккал: 233 ккал;
    • Белки/жиры/углеводы: 11 г/5 г/84 г.

    Шарлотка с малиной замороженной или свежей: как приготовить

    Малина придает сочность, нежность, особый вкус простому бисквиту. Такая шарлотка готовится так же, как и обычная яблочная. Вариантов приготовления несколько, обычно они отличаются составом продуктов, которые используются. Кто-то добавляет в пирог только ванилин, кто-то может разбавить рецепт яблоками или другими ягодами. Невероятно красивый торт получается с малиной и черникой — праздничное блюдо на любой случай.

    Взбитая с сахаром сметана придаст торту мягкость, а также сделает его вкус ярче и насыщеннее. Делают шарлотку и малиновое варенье. Конечно, вкус будет не таким, как у пирога со свежими ягодами, но, тем не менее, аромат малинового пирога останется таким же, каким и должен быть.

    Ингредиенты

    • Яйцо — 3-5 шт.;
    • Мука — 1-1,3 ст.;
    • Песок сахарный — 1-1,3 ст.;
    • Ягоды свежие или замороженные — 1-1.3 ст.л.;
    • Соль — щепотка;
    • Сливочное масло — 20 г;
    • Ванильный сахар — 20 г;
    • Разрыхлитель — десертная ложка.

    Шарлотка с малиной: рецепт

    Если вы готовите пирог со свежей малиной, тщательно выбирайте ягоды. Желательно, чтобы малина была цельной, нерасплющенной, достаточно крупной. Если вы готовите для себя, это не столь важно, но если вы ждете гостей, то можно попробовать.

    Малину промойте под проточной водой и высушите.

    1. Разделите куриные яйца на желтки и белки. Можно этого не делать, если нет времени, но больше шансов, что шарлотка получится пышной.
    2. При разделении компонентов яйца будьте осторожны. Если желток хоть чуть-чуть попадет в белок, белки просто не взобьются.
    3. Куриные желтки нужно растереть с половиной сахара, пока масса не посветлеет и не загустеет.
    4. Уже во взбитые желтки добавляется мука, предварительно смешанная с разрыхлителем для теста;
    5. Ингредиенты смешивают до получения однородной массы;
    6. Белки взбить со щепоткой соли до образования пышной пены, а затем к белкам всыпать оставшийся сахар, все взбить до однородности;
    7. Далее в тесто с желтками добавляются взбитые белки, все перемешивается в одном направлении, пока белки и желтки не станут одной массой;
    8. Смажьте форму для запекания мягким сливочным маслом со всех сторон, но можно обойтись и без масла, если застелить форму пекарской бумагой;
    9. Половину теста вылить в форму и разровнять, поверх этого пласта выложить малину, всю поверхность ягод посыпать ванильным сахаром;
    10. Накройте этот пласт оставшимся тестом, разровняйте;
    11. Осталось только поставить форму в разогретую до 180 градусов духовку и подождать 30 минут.

    После этого стоит посмотреть на торт, как только он подрумянится, проверить его готовность зубочисткой.

    Шарлотка с малиной: пошаговый рецепт с фото

      Взбить яйца с сахаром до белой густой массы

      Добавить просеянную муку с ванилью и продолжать взбивать до однородности

      Форму смазать сливочным маслом и вылить тесто в Это. Сверху посыпать малиной

      Выпекаем в духовке 30 минут при температуре 180 градусов, готовность торта можно проверить зубочисткой или деревянной палочкой.Шарлотка с малиной готова

    Интересные статьи

    Хорошая хозяйка знает, что на столе всегда должно быть что-то вкусное. Будь то маленькие дети в доме, муж-сладкоежка или неожиданные гости – когда в доме пахнет выпечкой, все сходят с ума. Но не каждый может приготовить какой-нибудь изумительный десерт и уж тем более радовать разнообразием каждую неделю. В таких ситуациях на помощь приходят простые рецепты, благодаря которым каждый может проявить себя отменным кулинаром.Шарлотка с малиной – как раз тот вариант, который быстро готовится, не требует особых навыков и радует отличным результатом. О тонкостях его приготовления пойдет речь в статье ниже.

    Ингредиенты

    Каждый рецепт начинается со списка ингредиентов. Когда нужно что-то быстро приготовить, нет времени ходить по магазинам в поисках отдельных продуктов. Именно поэтому рецепт малиновой шарлотки не предусматривает того, чего обычно нет на кухне.Стоит отметить, что малина – не единственная возможная начинка для такого десерта. Шарлотку готовят абсолютно из любых фруктов, от яблок и абрикосов до бананов и слив. Но поскольку именно с малиной это блюдо получается невероятно нежным и тает во рту, его выбирают чаще всего.
    Для приготовления этого кулинарного чуда вам понадобится 1,5 стакана муки, 3 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан малины, 10 грамм сливочного масла, 0,5 чайной ложки соды и щепотка соли.На выходе получится 6 порций вкуснейшей шарлотки.

    Как выбрать и приготовить малину

    Вся шарлотка — это тесто и начинка. Каждому элементу необходимо уделить должное внимание, иначе результат будет не таким красивым, как ожидалось. Первый вопрос, который возникает при приготовлении этого блюда – какую малину использовать? Лучше всего брать свежую, только что сорванную малину, так как она самая сочная и ароматная. Но это не значит, что нельзя приготовить шарлотку с замороженными ягодами.Этот десерт готовят в любое время года, а потому зимой за чашечкой хорошего чая можно насладиться этим кулинарным шедевром.

    Если малина свежая, ее необходимо перебрать: выбросить листья и другой мусор, гнилые и сухие ягоды. После этого хорошо промойте будущую начинку и просушите на полотенце. Замороженную малину лучше предварительно разморозить, иначе тесто получится слишком жидким. Рецепт шарлотки с малиной сможет освоить даже новичок, но если не придерживаться основных приемов, то тортом с ягодами придется полакомиться.

    Правильное тесто

    Шарлотка с малиной, фото которой уже повышает аппетит, получится очень нежной, если правильно приготовить бисквитное тесто. Для этого яйца взбить миксером до густой пены. Это очень знаково, ведь если не добиться этой пены, настоящей шарлотки с малиной не получится. Далее добавляем сахар и продолжаем взбивать еще 5-7 минут, пока смесь не побелеет и не увеличится в объеме. Следующий шаг – мука.

    Рекомендуется просеять в отдельную посуду, добавить соль и соду, перемешать. Теперь нужно постепенно добавлять в яично-сахарную смесь подготовленную муку. Лучше наливать его не прямо из миски, а набирать столовыми ложками. После этого аккуратно перемешайте получившееся тесто. Чтобы сделать его легким и воздушным, нужно сделать это максимально аккуратно и кратко.

    Завершающий этап

    Перед выпечкой духовку необходимо разогреть до 180 градусов. Форму также рекомендуется немного подогреть и смазать сливочным маслом.Геометрия такой выпечки может быть абсолютно любой. Многие используют специальные формы с отверстием в центре, но для шарлотки с малиной, запеченной в духовке, подойдет и круглая, и квадратная, да и вообще любая емкость. Сначала нужно вылить только половину теста. Затем стоит выложить большую часть малины, но не всю, так как они еще понадобятся для украшения. После этого вылить все оставшееся тесто и равномерно распределить его по начинке. На этом этапе можно еще добавить несколько ягод малины, немного вдавливая их в тесто, но не обязательно.Шарлотка выпекается 40 минут. После этого духовку рекомендуется выключить, открыть, но оставить десерт еще на 15-20 минут.

    Готовую шарлотку с малиной необходимо вытащить из духовки и переложить на блюдо. Варианты подачи этого вкуснейшего лакомства ограничены только вашей фантазией. Классически его посыпают сахарной пудрой и украшают малиной. Некоторые посыпают шарлотку тертым шоколадом, орехами, мармеладом, заварным кремом, крошками от печенья, кусочками фруктов.Хорошим решением будет полить его медом или сиропом.

    Другие варианты приготовления шарлотки с малиной

    Рецептов такого блюда множество. В этой статье представлена ​​одна из самых простых и быстрых, но вы также можете найти шарлотку с тестом на майонезе, сметане, кефире, с овсяными отрубями, без яиц и еще много комбинаций ингредиентов. Некоторые предлагают добавлять к малине смородину, клубнику, абрикосы или яблоки. Способом приготовления они не ограничиваются, ведь существуют рецепты, по которым шарлотку готовят в мультиварке или в микроволновой печи.

    Шарлотка с яблоками – это классика. Вообще рецептов шарлотки с яблоками много, например, .

    Решила немного разнообразить классическую шарлотку и добавить ягоды. Ягоды, в принципе, можно взять любые: малину, клубнику, черную смородину и даже клюкву, только ее нужно будет слегка присыпать сахаром, чтобы не было слишком кисло.
    Шарлотка получается очень яркой и красивой, такой торт не стыдно подать на праздничный стол, особенно если дополнительно украсить, например, миндальными лепестками, или выложить какой-нибудь рисунок малиной.

    Шарлотка с малиной и яблоками.

    Для теста.
    Мука пшеничная — 250 г
    Яйца — 3 шт.
    Сахар — 250 г
    Соль — щепотка
    Ванилин или ванильный сахар — 1 пакетик
    Масло растительное или сливочное — для смазывания формы
    Для начинки.
    Малина свежая или замороженная — по вкусу
    Кисло-сладкие яблоки — 3 шт.
    Сахарная пудра — для посыпки (по желанию)

    Как приготовить шарлотку с малиной и яблоками.

    1. Очистить яблоки и нарезать дольками; Сразу же сбрызните их лимонным соком, чтобы они не потемнели.
    2. Приготовить тесто: яйца взбить с сахаром, ванилином и солью. Добавить муку и тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Тесто не должно быть слишком густым.
    3. Смажьте форму для запекания растительным или сливочным маслом.
    4. На дно положить яблоки и малину. Если вы используете замороженную малину, желательно сначала разморозить ее, откинув на дуршлаг, чтобы стекал сок.Можно немного отжать ягоды от лишнего сока.
    5. Заполнить тестом яблоки с малиной и поставить форму для запекания в духовку, разогретую до 180°С. Выпекать 35-40 минут, готовность проверить спичкой или деревянной зубочисткой — когда она выйдет сухой, то шарлотка готова.
    6. Остудить шарлотку, перевернуть форму и поставить на блюдо.

    alexxlab

    Related Posts

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.