Обсудим как жарятся пончики в домашних условиях на сковороде

Пончики – это небольшие сладкие жаренные пирожки, чаще всего с дыркой посередине. В русскую кухню название пришло из Польши. Но на самом деле существует много красивых легенд о том, откуда всё-таки взялись пончики.

Например, многие считают, что они появились в Америке, когда девушки угощали проезжающих всадников почтовой службы, или же, что одному датскому капитану морского флота, во время шторма понадобилось две руки, и пришлось надеть булку на штурвал, так появилась дырка.

Все легенды очень интересные и занимательные, но не менее интересен сам процесс приготовления выпечки. Тем более она получается невероятно вкусной и аппетитной.

В холодное время года можно позволить себе съесть на завтрак жаренные, хрустящие, покрытые сахарной пудрой пончики, тем более родные также будут рады такой вкуснятине. Для этого не нужно обладать специальными навыками и большим количеством ингредиентов.

Классический способ приготовления пончиков на сковороде

Ингредиенты:

• Сахар – 3-4 столовые ложки
• Молоко – 30 грамм
• Соль – щепотка (треть чайной ложки)
• Пшеничная мука – 300 грамм
• Растительное масло – 2,5 столовые ложки
• Дрожжи (быстродействующие) – 20 грамм
• Яйцо куриное – одна штука

Как готовить:

• Готовятся пончики очень быстро и просто. Для начала вам необходимо предварительно растворить в тёплом молоке дрожжи. Молоко должно быть примерно 60-70 градусов, не больше. Добавьте сахар и дайте настояться 10-15 минут. Дрожжи должны начать пениться.
• После этого аккуратно всыпьте муку и влейте растительное масло. Разбейте одно яйцо слегка подсолите и замесите тесто. Консистенция теста должна
  напоминать тесто для пирогов (не жидкое, не густое).
  Его нужно выдержать в тёплом место не меньше получаса. Желательно чем-то накрыть. Если у вас есть время, лучше оставить тесто на час-полтора. Тогда оно лучше поднимется, а пончики будут пышнее.

• Когда тесто «подошло» аккуратно замесите его и сформируйте порционные пончики. Середину можно вырезать подручными предметами. Или полностью слепить форму руками.
• В толстую сковороду, желательно с высокими бортиками налейте растительное масло (не жалея) и разогрейте. Аккуратно выкладываете туда пончики. Поджарив с одной стороны – переверните. Жарить нужно до золотистой корочки.
• Заранее рядом с плитой положите тарелку, накрытую бумажным полотенцем. Туда нужно складывать готовые пончики, так как они очень масляные. Когда остынут – присыпьте пудрой.

Как готовить пончики без использования дрожжей?

Вам нужно:

• Ванилин – половина чайной ложки
• Разрыхлитель – один пакетик (10 грамм)
• Мука пшеничная – 300 грамм
• Масло растительное – 60 грамм (3 ложки)
• Молоко – 150 миллилитров
• Сахар – 5 столовых ложек
• Яйцо куриное – 2 штуки
• Соль по вкусу

Как готовить:

• В ёмкости среднего объема разбить яйца и немного перемешать венчиком. Добавить туда же молоко, снова хорошо перемешать.
• Муку необходимо предварительно просеять. Затем частями добавить к яйцам и молоку. Немного подсолить и добавить ванилин. Замесить густое тесто. По консистенции как на пироги. Но при этом оно должно оставаться достаточно эластичным.
• С помощью скалки раскатайте тесто. Толщина должна быть примерно 1 сантиметр. Вырезать пончики (можно использовать для этого формочки, стаканы, кружки).
• Масло налить в сковороду с толстым дном и обжарить там пончики. Цвет должен получиться золотисто – коричневым. Выложить на бумагу, посыпать сахарной пудрой и подавать.

Жарим пончики на кефире — что для этого понадобится?

Отлично выходят пончики на кефире, они получаются не слишком жирные, но в то же время воздушные и вкусные.

Вам нужно: кефир 300 миллилитров, одно яйцо, 3 столовые ложки растительного масла, 3 стакана муки, по вкусу соль, сахар и ванилин, а также сода на кончике ножа. Кефир перелейте в ёмкость среднего размера и добавьте туда соду. За счёт кефира она погасится.

Введите яйцо, растительное масло, сахар, соль и ванилин. Всё хорошо перемешайте до однородного состояния. Постепенно вводите муку, которую предварительно просеяли. Замесите тесто, оно должно быть мягким, не густым и не жидким. Раскатайте на плоской поверхности и сформируйте пончики.

Обжаривайте в раскалённой сковороде с большим количеством масла. Пончики должны стать румяными, золотистыми и хрустящими.

Готовим пончики без дрожжей в домашних условиях

Как заправить наше блюдо какой-либо начинкой?

Чтобы приготовить пончики с начинкой вам нужно взять любой вышеперечисленный рецепт, например, (мука, молоко, разрыхлитель, сахар, соль, растительное масло, ванилин, яйцо), а в качестве начинки

любой джем, шоколад или варенье. Отличие от других рецептов в том, что не будет дырки по середине. Смешайте все ингредиенты, кроме джема (клубничного) и замесите тесто.

Раскатайте его в пласт толщиной 1 сантиметр, и с помощью кружки вырежете кружочки. Их нужно оставить в тёплом месте на полчаса, накрыв полотенцем.

Обжарить в большом количестве масла. Остудить на бумажном полотенце и дать стечь лишнему маслу. С помощью шприца или кортика наполнить пончики джемом.

Пончики со сгущёнкой. Чтобы приготовить их, вам нужно взять: 2 яйца, разрыхлитель – один пакетик, 250 грамм муки, соль по вкусу, растительное масло и сгущённое молоко – 200 миллилитров. Смешать яйца со сгущёнкой и ввести туда же остальные ингредиенты. Замесить не слишком густое тесто, раскатать его и сделать пончики обычной формы. Обжарить в масле на сковороде.

Советы при готовке:

• Всегда выдерживайте тесто, чтобы оно лучше поднялось, иначе пончики получатся плотными и не воздушными.
• Берите сковороду с толстыми стенками.
• Не допускайте попадания воду в кипящее масло – это очень опасно.

Видео-рецепт вкусных пончиков как из детства

Какие соусы для пончиков подойдут лучше всего?

Покрыть пончики вы можете как угодно: растопленным шоколадом, сгущёнкой, джемом или глазурью. Всё на ваш вкус. Сверху для красоты можно посыпать конфетти, кокосовую стружку или дроблёный орех.

Приготовить шоколадную пасту для пончиков очень просто: растопите на водяной бане плитку горького шоколада, добавьте туда 20 грамм сливочного масла и 30 миллилитров молока. Доведите до однородности и снимите. Окуните в смесь каждый пончик, посыпьте стружкой кокоса и дайте застыть. Подавайте пончики к чаю или кофе. Приятного аппетита!

 

Поделитесь с друзьями

Так же читайте лучшее за неделю на сайте:

Пончики на сковороде «Фантазия» в шоколаде

Готовим пончики на сковороде «Фантазия»

Наверняка для многих слово «пончик» ассоциируется с детством, ведь многим из нас бабушки и мамы готовили это чудесное румяное лакомство. Не самая полезная еда, но такая вкусная, такая уютная, пробуждающая тёплые воспоминания… Я не готовила и не ела пончики, бог знает сколько лет, и решила порадовать, наконец, и себя, и своих близких этим замечательным лакомством.

А для того, чтобы сделать десерт более запоминающимся, сделала к пончикам глазурь из моего любимого горького шоколада и добавила разноцветный декор! Надеюсь, что и вам эта идея придётся по вкусу!

Как приготовить «Пончики на сковороде «Фантазия» в шоколаде» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовьте необходимые ингредиенты для теста: пшеничную муку высшего сорта, сахар, дрожжи, яйцо, сливочное масло, молоко, ванильный сахар и соль.

Шаг 3 Ссылка

Смешайте в миске тёплое молоко с дрожжами, сахаром и ванильным сахаром. Оставьте при комнатной температуре минут на 15, чтобы активизировать дрожжи.

Шаг 5 Ссылка

Замесите мягкое тесто, оно должно быть слегка липким, но при этот отставать от рук.

Шаг 6 Ссылка

Оставьте тесто на 1,5 часа в тёплом месте, до подъёма в 2-2,5 раза.

Шаг 7 Ссылка

Подошедшее тесто раскатайте в пласт толщиной около 0,5-0,6 мм. Вырежьте формочкой заготовки для пончиков. Дайте тесту ещё раз подойти.

Шаг 8 Ссылка

Обжаривайте пончики в большом количестве хорошо разогретого масла с двух сторон до золотистого цвета. Масла должно быть ровно столько, чтобы пончики плавали в нём, не касаясь дна сотейника.

Шаг 9 Ссылка

Обжаренные пончики выложите на кухонное полотенце для удаление лишнего масла.

Шаг 11 Ссылка

Выложите пончики на охлаждённую фольгу, украсьте кондитерской посыпкой и оставьте на 1 час в прохладном месте до застывания шоколада. Пончики готовы! Из указанных продуктов получается 24-27 пончиков.

Пончики на сковороде рецепт — Дом Десертов

Мягкие и воздушные пончики на сковороде я стала готовить давным-давно, потому что это очень легко и продукты в рецепт требуются простые и дешевые. 

Тесто для пончиков на сковороде можно сделать как сдобное дрожжевое (по рецепту на сайте), так и с применением разрыхлителя. Единственное правило в приготовлении этого десерта: необходимо приобрести достаточное количество растительного масла. Пончики должны буквально “плавать” во фритюре. Так они получаются вкуснее и воздушнее. 

Для сытного завтрака или для чаепития на работе пончики можно сделать с начинкой. Приготовление ничем не отличается от этого рецепта, просто вовнутрь каждого пончика поместите любую начинку: повидло, мармелад, вареную сгущенку, 

апельсиновый конфитюр или крем:

Наименование	Творог, гр	Сметана, гр	Сахар, гр	Ваниль, ч. л.	Сливочное масло, гр	Лимонный сок, мл	Вареная сгущенка, гр	Яичный белок, шт
Творожный	100	200	30-50 (по вкусу)	1/2	—	—	—	—
Лимонный	—	—	135	—	165	50	—	—
Масляный со сгущенкой	—	—	—	1/2	100	—	200	—
Белковый	—	—	100	1/4	—	10 (ст. л.)	—	3

Чтобы готовый пончик на сковороде стал еще вкуснее и аппетитнее

польем его глазурью по одному из этих рецептов:

Наименование	Ингредиенты	Количество	Как готовить
Цитрусовая	Сахарная пудра, Лимонный сок	10 ст. л. 3 ст. л.	Соединить продукты и перемешать до однородности.
Шоколадная	Какао-порошок, Сливки 10%, Сахар	20 гр. 150 мл. 2 ст. л.	Все компоненты выкладываем в кастрюльку и увариваем на среднем огне до густого однородного состояния (примерно 1-2 минуты)
Сливочная	Молоко, Сахарная пудра	50 мл 8-10 ст. л.	Соединяем ингредиенты, ставим на газ и варим смесь 2-3 минуты.
Ароматная	Тёмный шоколад, Сл. масло, Сливки 10%, Сахар, Ванилин, Корица,	90 гр. 50 гр. 30 мл. по вкусу 1 щепотка, 1/2 ч. л.	Поломанный кусочками шоколад поставьте на водяную баню и растопите. Добавьте остальные компоненты и, помешивая, нагревайте до однородности смеси. Сах.-песок и специи — по желанию и вкусу.

У меня есть еще несколько вариантов приготовления этого лакомства, можно с ними ознакомиться: 

1. Творожные пончики 
2. Универсальное приготовление пончиков 

С Днем Национального Пончика! ? И видео-рецепт в подарок:

Ингредиенты пончиков достаточно высоко-калорийны, поэтому я могу посоветовать вместо молока в дрожжевое тесто добавлять пахту, которую приобретайте по партнерской скидке 5% или по коду SER1799. 

Пончики из дрожжевого теста на кефире, жареные на сковороде

Вы любите пышные и мягкие пончики, посыпанные сахарной пудрой? Все такие помнят, наверное, их еще с детства. Ведь это было самое любимое детское лакомство. Их можно было съесть за один присест в десяток. Да кто их и сейчас не любит — румяные, воздушные с дырочкой посередине. За вечерним чаем в кругу семьи — это не только наслаждение от их вкуса. Каждый раз вспоминаешь, как на переменке бежали в школьный буфет, чтобы купить несколько штучек и полакомиться ими. Сегодня я делюсь с вами рецептом этой вкусной выпечки. Попробуйте их приготовить вместе со мной, у вас все получится!

Я давно их не готовила, забыла про них. Пока однажды, приехав в Санкт-Петербург, меня родственница не позвала после длительной прогулки по городу в пышечную, что находится рядом с театром Юрия Гальцева. Вот тогда я вспомнила про эти пончики, нашла рецепт их приготовления и с тех пор я частенько их готовлю в чаю.

Готовятся они очень просто. Главное, надо сделать правильное тесто, а оно получается только, если приготовлено на свежих дрожжах и просеянной муке. И другой важный момент, во время жарки не жалейте масла, тесто должно плавать в масле, как чебуреки. Вот тогда выпечка получится равномерно румяной и аппетитной.

Пончики на кефире – мягкие и пышные, как у бабушки

Такие пончики я делаю своим внукам, очень они их любят, так же , как я раньше в своем советском детстве. Основа для их приготовления – тесто. Чтобы оно получилось правильным, необходимо учесть несколько моментов.

• Кефир, на котором будем делать тесто, должен быть комнатной температуры. Подогреть его не получится, иначе он свернется.
• Вместо кефира можно использовать простоквашу.
• Дрожжи должны быть обязательно свежими.
• Перед приготовлением просейте муку, так она обогатится кислородом и тесто лучше поднимется.

Ингредиенты

• Кефир – 250 мл
• Вода – 250 мл
• Куриное яйцо – 1 шт.
• Сахар – 2 ст. л.
• Соль – 1 ч. л.
• Дрожжи сухие – 1 пакетик (или 1 ст. л.)
• Сливочное масло – 50-70 г
• Мука пшеничная – 600 г
• Растительное масло для жарки
• Сахарная пудра для посыпки

Пошаговый рецепт пончиков на кефире

Шаг 1. Начинаем готовить тесто с приготовления опары. Для этого в глубокой миске соединяем кефир и теплую воду,

добавляем туда сахар и дрожжи, перемешиваем.

Шаг 2. Добавляем примерно полстакана просеянной муки и размешиваем, чтобы получилась однородная густая жидкость. Закрываем блюдо чистым полотенцем и оставляем в теплом месте на 10-15 минут.

Шаг 3. За это время опара поднимется пышной шапкой и тогда приступаем к замесу теста. Сначала добавляем соль, растопленное теплое (но не горячее) сливочное масло и развиваем туда яйцо. Все тщательно перемешиваем.

Шаг 4. Постепенно добавляем муку. Оставшуюся муку всыпаем в 2-3 приема, каждый раз хорошо перемешиваем тесто.

После последнего добавления муки тесто замешиваем руками.

В зависимости от качества, муки потребуется чуть больше или меньше. Должно получиться упругое, но в то же время воздушное и податливое тесто.

Перекладываем его в миску и прикрываем сверху пищевой пленкой. Убираем в теплое место на 1 час.

Спустя час-полтора тесто хорошо поднялось, стало пористым, воздушным. И теперь приступаем к формированию пончиков.

Шаг 5. Выкладываем тесто на разделочную доску, раскатываем его скалкой толщиной 1,5-2 см.

Тонким стаканом вырезаем кружки теста.

Далее нужно сделать дырочки в середине кружочков. Для этого можно взять стакан меньшего размера или специальные формочки. Поскольку стакана нужного размера у меня не оказалось, да и формочек таких нет, я приспособилась вырезать кружочки в середине с помощью небольшой пластиковой бутылки из-под минералки.

Кстати, это оказалось очень удобно. Сделав дырочку в тесте, затем сжимаешь бутылку, и кругляшок теста сам выскакивает из горлышка.

Вырезанные кругляшки теста оставьте в таком виде, их потом тоже пожарим в масле. Они очень красиво смотрятся, маленькие детки очень рады будет кушать такие маленькие жареные шарики.

Оставшееся после вырезания кружков тесто, снова соедините, раскатайте и опять вырезайте кружочки. Так поступайте, пока не разделаете все тесто.

Как приготовить пончики в домашних условиях на сковороде? Подготовительный этап приготовления пончиков закончился, приступаем к непосредственной их жарке.

Шаг 6. На сковороду наливаем масла, чтобы оно покрыло дно на 3-4 см. Ставим ее на средний огонь. Ждем, когда нагреется масло. Осторожно, чтобы не обжечься, кладем кружочки из теста в масло.

Следите, чтобы масло полностью покрыло тесто, тогда готовые пончики будут румяными одинаково со всех сторон.

Жарим пончики с одной стороны 3-4 минуты, затем переворачиваем и продолжаем жарить с другой стороны. Если чувствуете, что огонь сильный и тесто очень быстро зажаривается, сбавьте немного огонь. Но и слабым огонь не должен быть.

Шаг 7. Готовые пончики шумовкой выкладываем на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир. А в это время на сковороду выкладываем следующую партию и продолжаем жарить.

Шаг 8. Когда с пончиков стечет лишний жир, перекладываем их на другую тарелку и посыпаем сахарной пудрой. Пудра лучше пристает, пока они еще горячие.

Шаг 9. У нас остались шарики из теста, которые получились после вырезания колечек. Эти шарики также обжариваем в масле со всех сторон до румяной корочки.

Затем их также выкладываем на бумажном полотенце, а потом посыпаем пудрой.

Пончики и шарики получились очень мягкими, воздушными, просто объедение. Если их разломить, то в этом убеждаешься уже на глаз.

Осталось только поставить и вскипятить чайник и заварить свежий чай. А сладкий десерт уже готов. Одной штучкой никак не ограничишься, рука потянется за следующей.

Приятного аппетита!

Пончики домашние

Пончики – жареные сладкие пирожки, обычно круглой формы, с начинкой или присыпанные просто сахарной пудрой, имеющие посредине дырочку или без неё. Дырочки делают обычно в кафе, для удобства фасования покупателям. В качестве начинки также можно встретить различные варианты: сгущённое молоко, разнообразное варенье, повидло, джемы, шоколад, взбитые сливки, крема и тд. Конечно, частое употребление такого рода вредных сладостей, может не очень хорошо сказаться на нашем здоровье, но иногда так хочется побаловать своих домашних сладкой выпечкой. Вот сегодня Екатерина и расскажет нам о том, как приготовить пончики домашние быстро и очень просто.

автор рецепта — Екатерина Марутова

Потребуется:

• Молоко (тёплое) – 200 мл.
• Дрожжи (быстродействующие) – 1 ст.л.
• Сахар – 7 ст.л.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Мука – 500 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Масло сливочное – 100 гр.
• Сахарная пудра – для посыпки готовых пончиков.
• Масло растительное – для жарки пончиков (примерно 500 мл.)

Как приготовить пончики в домашних условиях.

Для начала подготовим необходимые ингредиенты для пончиков.В тёплом молоке разводим дрожжи, сахар и соль. Когда дрожжи разошлись, добавляем 150 гр. муки (треть от всего объёма). Оставляем молочно-дрожжевую массу в тёплом месте для набухания.Отдельно взбалтываем яйца и растапливаем сливочное масло. Екатерина это делает с помощью микроволновой печи.В полученную массу вводим молочно-дрожжевую массу.Оставшуюся муку просеиваем и добавляем в тесто.Оно получается довольно плотное, хорошо отстающее от рук. Миску с тестом накрываем полотенцем и ставим в тёплое место на 2 часа.Когда время вышло, тесто выкладываем на рабочую поверхность (можно стол ничем не смазывать и не посыпать мукой).На срезе хорошо видно, какое ноздрястое тесто у нас получилось.Раскатываем тесто в пласт, толщиной примерно 5-7 мм. С помощью маленькой рюмочки необходимо вырезать кружочки.Затем в каждом кружочке делаем пальцами дырочку и немного растягиваем руками.Получаются заготовки для пончиков в виде колечек.На плиту ставим ковш или небольшую высокую сковороду, наливаем растительное масло, хорошо его разогреваем и небольшими порциями начинаем жарить пончики до получения красивого румяного цвета. По необходимости переворачиваем пончики вилкой на другую сторону. Процесс жарки идёт очень быстро. Поэтому нужно обязательно следить, не отходя от плиты.Готовые пончики вынимаем вилкой или шумовкой и выкладываем на тарелку, застеленную бумажными кухонными полотенцами. Таким образом, лишнее масло стечёт с пончиков.Пончики выкладываем на тарелочку и присыпаем сахарной пудрой. Вот такие красивые домашние пончики у нас получились – наливаем чай и зовём своих домашних к столу.

Приятного аппетита желает Всем Светлана, Екатерина и моя вкусная kulinarochka2013.ru!

 

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

10 рецептов приготовления в домашних условиях с пошаговыми фото

Классические пончики в домашних условиях

🕜60 мин. 🕜15 🍴6 🖨

Классические пончики сложно отнести к полезным десертам, ведь это сдобное тесто, обжаренное в кипящем масле. Но это так вкусно! Иногда просто необходимо баловать себя вкуснятиной, а пончики просто созданы для этой цели. Данный рецепт предполагает использование дрожжей: для расстойки тесту понадобится около часа. Заготовки делаем традиционно в форме колечек, а затем обжариваем их во фритюре. В качестве завершающего штриха предлагаем покрыть пончики двумя видами глазури – выпечка заиграет совсем по-другому!

Время готовки: 45 мин. без учета времени на подъем теста.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 6.

• В объемную миску просеиваем муку. Поверх высыпаем указанное количество сахарного песка, соли, дрожжей, ванилина и лимонной цедры. Венчиком смешиваем сухие ингредиенты между собой.

• Молоко подогреваем отдельно до температуры тридцать пять-сорок градусов и вливаем в миску к сухой смеси. Следом добавляем яйцо.

• Начинаем замешивать тесто. Работаем ложкой по кругу, объединяя жидкие и сухие компоненты. Затем переходим на ручной замес.

• Выкладываем тесто на рабочую поверхность и вымешиваем его руками. Если масса слишком сильно липнет к рукам, то подсыпаем еще немного муки. Месим несколько минут, пока тесто не перестанет липнуть.

• Слегка растягиваем тесто в толстый пласт и кладем в середину размягченное сливочное масло. Закрываем края в виде конверта и продолжаем вымешивать, пока масло полностью не смешается с тестом.

• Тесто помещаем в миску и накрываем чистым полотенцем. Ставим его в теплое место для подъема. Через час масса поднимется примерно в полтора-два раза и станет более пористой и мягкой.

• Достаем тесто из миски и перекладываем на слегка присыпанную мукой поверхность.

• Раскатываем тесто скалкой в пласт. Оптимальная толщина – один сантиметр. С помощью круглой вырезки или просто стакана выдавливаем круги. По центру каждого круга делаем отверстие – удобно для выдавливания использовать маленькую пластиковую крышку от бутылки.

• В сотейнике или глубокой сковороде разогреваем растительное масло без запаха в таком количестве, чтобы оно покрывало дно слоем в два-три сантиметра. В горячее масло выкладываем пончики так, чтобы они располагались свободно и не касались друг друга. Не забываем, что во время жарки кольца будут расти и увеличатся о объеме в полтора раза как минимум. Обжариваем пончики с обеих сторон до золотистого цвета.

• Обжаренные кольца сразу перекладываем со сковороды на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Для приготовления глазури смешиваем указанное количество растопленного сливочного масла с сахарной пудрой и водой. Растираем массу ложкой до полной однородности.

• С помощью силиконовой кисточки смазываем пончики полученной глазурью с обеих сторон. Выкладываем их на ровную поверхность для остывания и закрепления глазури.

• Чтобы приготовить шоколадную глазурь, в горячих сливках растворяем поломанный на маленькие кусочки шоколад до полной однородности. В полученной массе обмакиваем пончики с одной стороны. Укладываем их обсыхать шоколадной стороной вверх на несколько минут. Подаем пончики остывшими или слегка теплыми.

---

Приятного аппетита!

Творожные пончики, жареные в масле на сковороде

🕜60 мин. 🕜15 🍴6 🖨

Творожные пончики получаются мягкими и нежными, с пористым влажным мякишем и хрустящей румяной корочкой. Присыпанные дымкой сахарной пудры, они выглядят очень аппетитно и так и манят снять пробу. Попробовав один такой шарик, остановиться невозможно. Подавать эти пончики рекомендуется сразу после приготовления, пока они теплые: в таком состоянии мякиш влажный и податливый, а корочка еще сохраняет свои хрустящие свойства. Идеальным дополнением будет чашечка чая или кофе.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 6.

Ингредиенты:

• Творог – 400 гр.
• Масло сливочное – 50 гр.
• Яйца – 4 шт.
• Сахар-песок – 2 ст.л.
• Сахар ванильный – 1 ч.л.
• Соль – щепотка.
• Лимон – ½ шт.
• Мука – 250 гр.
• Масло растительное – для жарки.
• Пудра сахарная – для посыпки.

Процесс приготовления:

1. Чтобы текстура готовых пончиков была максимально нежной и тающей во рту, творог протираем через мелкое сито. Дополнительно после протирания пробиваем его погружным блендером – так не останется ни одного комочка, и масса будет гомогенной.
2. Сливочное масло нарезаем небольшими кубиками и растапливаем его до жидкого состояния в сотейнике на плите либо в микроволновке. Если растопленное масло сильно нагрелось, остужаем его до теплого состояния.
3. В отдельную емкость разбиваем яйца. Всыпаем к ним сахарный песок и ванильный сахар. Миксером на высокой скорости взбиваем все вместе до получения пышной густой пены почти белого цвета. На процесс взбивания должно уйти не менее пяти минут. К протертому творогу вливаем растопленное сливочное масло и добавляем яично-сахарную пену. Перемешиваем все вместе лопаткой.
4. Из половины лимона выжимаем сок. Специальным ножом либо мелкой теркой снимаем цедру. Добавляем сок и цедру к общей массе.
5. Всыпаем муку и замешиваем тесто. Консистенция получается густая, из массы можно скатывать шарики, и они держат форму. Оставляем тесто на десять минут при комнатной температуре.
6. В глубокой сковороде хорошо разогреваем растительное масло без запаха. Из теста формируем пончики – шарики небольшого размера. Чтобы было удобнее работать, ладони можно смазать растительным маслом. Шарики теста опускаем в кипящее масло и обжариваем их при помешивании до румяной корочки со всех сторон.
7. Сразу после обжаривания укладываем пончики на бумажное полотенце, чтобы оно впитало избыток масла. Обсушенные шарики помещаем на сервировочное блюдо и посыпаем сахарной пудрой через ситечко. Подаем в теплом виде.

Приятного аппетита!

Как испечь вкусные пончики на кефире

🕜60 мин. 🕜15 🍴6 🖨

Когда хочется полакомиться свежей выпечкой, но нет желания хлопотать на кухне, самое время вспомнить про пончики. Тесто для них готовим на кефире без дрожжей, а это значит, что замес будет быстрым, расстойки не понадобится, и сами пончики будут воздушными. Идеально, если кефир успел постоять какое-то время, и его срок годности уже близится к концу – изделия будут особенно пористыми и нежными. Для жарки не жалеем масла: если пончики будут свободно «плавать» в сковородке, их форма не нарушится, а подъем теста будет равномерным.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций – 6.

Ингредиенты:

• Кефир – 250 гр.
• Яйца – 1 шт.
• Сахар-песок – 5 ст.л.
• Масло растительное для теста – 3 ст.л.
• Соль – щепотка.
• Ванилин – щепотка.
• Сода – ½ ч.л.
• Мука – 2,5-3 ст.
• Масло растительное – для жарки.
• Пудра сахарная – для посыпки.

Процесс приготовления:

1. В миску помещаем кефир, разбиваем яйцо, всыпаем сахарный песок, соль и соду. Венчиком смешиваем все вместе до однородности.
2. В полученную жидкую смесь вливаем растительное масло без запаха. Снова перемешиваем венчиком.
3. Просеиваем муку и добавляем ее в миску к кефирной смеси. Муку вводить лучше частями, после каждого добавления вымешивая ложкой.
4. Когда масса станет достаточно густой, переходим на замешивание руками. В зависимости от характеристик конкретной муки, для получения теста ее может потребоваться немного больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируемся на итоговую консистенцию, которая должна быть мягкой, податливой, ни в коем случае не крутой.
5. Полученное тесто раскатываем скалкой на присыпанной мукой рабочей поверхности. Толщина раскатки – семь-восемь миллиметров. Вырезаем круги с помощью специальной формы либо простого стакана. В центре делаем отверстия меньшего размера. Удобно использовать для этой цели маленькую пластиковую крышку от бутылки.
6. В глубокой сковороде разогреваем растительное масло в таком количестве, чтобы оно покрывало дно слоем в два-три сантиметра. В кипящее масло выкладываем кольца из теста так, чтобы они располагались свободно и не деформировали друг друга. При обжаривании тесто будет увеличиваться в объеме. Обжариваем пончики без крышки с каждой стороны до румяной корочки. Температура плиты – средняя.
7. Кстати, вырезанные маленькие кружки также можно обжарить, как и кольца – такое разнообразие форм выпечки обычно нравится детям.
8. После обжаривание выкладываем горячие пончики на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло. Обсушенные изделия перекладываем на сервировочное блюдо и обильно посыпаем их сахарной пудрой через ситечко – так посыпка будет выглядеть деликатнее и распределится равномернее.
9. Подаем пончики теплыми – так мякиш проявляет всю свою мягкость и ноздреватость, а корочка сохраняет хрустящие свойства.

Приятного аппетита!

Пышные пончики с дрожжами, жареные на сковороде

🕜60 мин. 🕜15 🍴6 🖨

Пышные мягкие пончики, присыпанные сахарной пудрой, источающие аппетитный аромат свежей выпечки, никого не оставят равнодушным. Ни взрослые, ни дети не откажутся от сладких румяных пышек. Приготовить такие дома не составит труда. Тесто будем готовить дрожжевое. Чтобы оно получилось пышным и нежным, опару делаем на кефире. Муку обязательно просеиваем – этот шаг важен, поскольку дополнительный воздух в тесте заметно влияет на пышность готовых изделий.

Время готовки: 40 мин. без учета времени на подъем теста.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 6.

Ингредиенты:

• Кефир – 250 мл.
• Вода – 250 мл.
• Яйца – 1 шт.
• Сахар-песок – 2 ст.л.
• Соль – ½ ч.л.
• Дрожжи сухие – 1 ст.л.
• Масло сливочное – 60 гр.
• Мука – 600 гр.
• Масло растительное – для жарки.
• Пудра сахарная – для посыпки.

Процесс приготовления:

1. Для приготовления опары смешиваем кефир и воду в указанных количествах. Полученную смесь нагреваем на плите или в микроволновке до теплого состояния.
2. В полученную смесь всыпаем сахарный песок, перемешиваем до полного растворения.
3. Вводим сухие дрожжи и размешиваем, пока все гранулы не растают.
4. Просеиваем в жидкую смесь полстакана муки из общего количества и перемешиваем все вместе венчиком до однородности. Оставляем массу в теплом месте на пятнадцать-двадцать минут, чтобы дрожжи активизировались. На поверхности опары должна появиться активная пена.
5. По истечении указанного времени разбиваем в опару яйцо, добавляем соль и предварительно растопленное до жидкого состояния сливочное масло. Смешиваем все компоненты венчиком до однородности.
6. Муку просеиваем и добавляем в жидкую основу частями, хорошо вымешивая после каждого добавления. Когда тесто станет уже сложно замешивать ложкой, переходим на ручную работу. Возможно, муки понадобится меньше или больше, чем указано в рецепте – это зависит от качества конкретного продукта. Готовое тесто должно быть хорошо оформленным, держащим форму и не липнущим к рукам, но не крутым.
7. Скатываем из теста шар и помещаем его в миску. Затягиваем ее пищевой пленкой и ставим в теплое место на час для подъема.
8. За указанное время тесто должно увеличиться в объеме в два раза, стать более пористым и мягким.
9. Рабочую поверхность присыпаем тонким слоем муки и выкладываем подошедшее тесто. Раскатываем его скалкой в пласт толщиной в один-полтора сантиметра.
10. Стаканом вырезаем из пласта круги.
11. В кругах по центру выдавливаем отверстие меньшего диаметра. Это удобно делать миниатюрной рюмкой, или крышкой от пластиковой бутылки, или горлышком самой бутылки.
12. В сковороду наливаем растительное масло без запаха в таком количестве, чтобы оно покрывало дно слоем в два-три сантиметра. Разогреваем его до кипящего состояния. Кладем в подготовленное масло кольца из теста так, чтобы они не деформировали друг друга при жарке. Учитываем, что тесто увеличивается в процессе обжаривания.
13. Жарим пончики с обеих сторон до румяной корочки при средне-высокой температуре плиты.
14. Обжаренные пышки укладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от избытка растительного масла. Аккуратно обсушиваем с обеих сторон.
15. Обсушенные пончики обсыпаем сахарной пудрой через ситечко.
16. Вырезанные центральные кружки из пончиков можно обжарить аналогично кольцам – получатся пышные шарики, которые очень нравятся маленьким детям.

Подаем пончики в теплом виде.

Приятного аппетита!

Простой и быстрый рецепт пончиков без дрожжей на кефире

🕜60 мин. 🕜15 🍴6 🖨

Пончики на кефире готовятся очень быстро. Их очень удобно готовить и в качестве «срочного» десерта, и как лакомый завтрак по утрам или сладкий полдник. Благодаря кефиру тесто получается мягким и хорошо поднимается во время обжаривания – готовые пончики очень пышные и буквально тают во рту. В качестве ароматизатора можно добавить щепотку ванилина или корицы по желанию.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 6.

Ингредиенты:

• Мука – 3 ст.
• Яйца – 1 шт.
• Соль – щепотка.
• Сода – 1 ч.л.
• Кефир – 250 мл.
• Сахар-песок – 3 ст.л.
• Масло растительное – для жарки.
• Пудра сахарная – для посыпки.

Процесс приготовления:

1. В объемную миску помещаем кефир. Особенно пышными получатся пончики, если он уже не очень свежий и содержание кислоты в нем высокое. Разбиваем в кефир яйцо, всыпаем сахарный песок и соль. Венчиком смешиваем все вместе до однородности. По желанию на данном этапе можно добавить щепотку ванилина или корицы для ароматизации.
2. Муку вместе с содой просеиваем и добавляем к жидкой кефирной смеси. Начинаем замешивать тесто ложкой и по мере набирания густоты переходим на ручную работу.
3. Готовое тесто должно быть мягким, дышащим. Скатываем его в шар, покрываем полотенцем, чтобы поверхность не подсыхала, и оставляем при комнатной температуре на десять-пятнадцать минут. Сода в составе теста успеет прореагировать с кислым кефиром, благодаря чему после жарки пончики не будут иметь специфического запаха бикарбоната.
4. Рабочую поверхность присыпаем тонким слоем муки и раскатываем на нем тесто в пласт толщиной один сантиметр. Круглой формой вырезаем круги. В центре вырезаем окружность меньшего диаметра. Удобно для этой цели использовать маленькую крышку от пластиковой бутылки.
5. Центральные кружки и обрезки теста извлекаем – получаются кольца. К слову, маленькие кружки можно не раскатывать заново, а обжарить наравне с кольцами – получатся небольшие пончики-шарики.
6. В глубокой сковороде разогреваем растительное масло до кипящего состояния. Слой масла должен быть таким, чтобы покрывать дно на два-три сантиметра. Опускаем в горячее масло заготовки из теста. При жарке пончики будут увеличиваться в размере, поэтому не стоит укладывать кольца слишком плотно. Пончики должны свободно плавать в масле.
7. Обжаренные пончики выкладываем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало избыток масла.
8. Обсушенные пышки помещаем на сервировочное блюдо и щедро посыпаем просеянной сахарной пудрой. Подаем выпечку в теплом виде.

Приятного аппетита!

Как приготовить домашние пончики на молоке с дрожжами

🕜60 мин. 🕜15 🍴6 🖨

Домашние пончики всегда навевают особенное ощущение уюта. Их аппетитный аромат и румяный задорный вид просто не могут не нравиться. Конечно, этот десерт никак не входит в рамки правильного питания, но ведь иногда нужно себя баловать. Воздушные, мягкие, ароматные пышки порадуют всю семью!

Время готовки: 45 мин. без учета времени на подъем теста.

Время приготовления: 15 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:              

• Молоко – 100 мл.
• Мука – 2,5-3 ст.
• Дрожжи сухие – 10 гр.
• Сахар-песок – 3 ст.л.
• Соль – щепотка.
• Масло растительное для теста – 1 ст.л.
• Масло растительное – для жарки.
• Пудра сахарная – для посыпки.

Процесс приготовления:

1. Подготавливаем продукты для приготовления теста. Молоко подогреваем до температуры тридцать пять – сорок градусов. Муку просеиваем через мелкое сито.
2. В объемную миску помещаем сухие дрожжи, соль, сахарный песок и одну столовую ложку муки из общего количества. Смешиваем до объединения компонентов.
3. Вливаем к сухой смеси теплое молоко и размешиваем до полной однородности.
4. Всыпаем два стакана муки и вливаем растительное масло.
5. Замешиваем тесто руками. Когда масса объединит в себе все компоненты и станет липнуть к рукам, подсыпаем оставшуюся муку. Готовое тесто должно быть мягким и послушным, некрутым.
6. Скатываем из теста шар, помещаем его в миску и накрываем чистым полотенцем либо затягиваем пищевой пленкой. Ставим в теплое место на тридцать-сорок минут. За указанное время тесто должно увеличиться в полтора-два раза и стать более рыхлым и мягким.
7. Раскатываем тесто в пласт на присыпанной мукой поверхности. Оптимальная толщина раскатки – один сантиметр. Вырезаем из пласта теста круги, в центре которых делаем отверстие меньшего диаметра с помощью рюмки либо небольшой круглой формы.
8. В сковороде разогреваем большое количество растительного масла без запаха – его слой должен быть не менее, чем два-три сантиметра. В кипящее масло кладем заготовки из теста и обжариваем их до румяной корочки с обеих сторон. Пончики будут увеличиваться при жарке, поэтому стоит размещать их свободно.
9. Пончики перекладываем после обжаривания на бумажное полотенце, чтобы убрать избыток масла. Затем помещаем из на сервировочную тарелку и щедро посыпаем сахарной пудрой через ситечко. Подавать пончики лучше теплыми – в таком состоянии они особенно мягкие и нежные.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления пончиков на молоке без дрожжей

🕜60 мин. 🕜15 🍴6 🖨

Эти пончики готовятся на бездрожжевом тесте. В качестве жидкой основы используем молоко. Чтобы изделия были пышными и пористыми, используем соду и обязательно просеиваем муку при замесе теста. После обжаривания рекомендуем обязательно обсушить горячие пончики бумажным полотенцем – лишнее масло впитается в него, и сами пышки будут менее жирными. При подаче обильно обсыпаем пончики сахарной пудрой, чтобы оттенить сдобный вкус теста и сделать сладость десерта более выраженной.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:              

• Яйца – 3 шт.
• Молоко – 1 л.
• Сахар-песок – 1 ст.
• Мука – 4 ст.
• Соль – щепотка.
• Сода – 1 ч.л.
• Уксус – 1 ч.л.
• Масло растительное – для жарки.
• Пудра сахарная – для посыпки.

Процесс приготовления:

1. В миску подходящего размера разбиваем яйца, добавляем сахарный песок, соль, соду и разрыхлитель. Венчиком смешиваем все вместе до полной однородности.
2. В полученную смесь вливаем молоко и уксус. Снова размешиваем до однородности.
3. Всыпаем небольшим порциями просеянную муку и хорошо вымешиваем после каждого добавления. В зависимости от характеристик конкретной муки, ее может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте.
4. Ориентируемся на итоговую консистенцию: масса должны быть густой, неоформленной, падать с ложки мягким куском.
5. В глубокой сковороде или сотейнике разогреваем масло до кипящего состояния. Десертной ложкой набираем небольшие порции теста и опускаем их в горячее масло в виде округлых пончиков. Чтобы тесто не липло к ложке, можно опускать прибор в стакан с водой перед набиранием каждой порции.
6. Обжариваем пончики с каждой стороны до румяной корочки при средне-высокой температуре плиты. Изделия увеличиваются при жарке, поэтому не выкладываем много теста в сковороду – пончики должны свободно плавать в масле.
7. Обжаренные пышки снимаем со сковороды и сразу кладем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир. Сразу же можно разломать один из пончиков, чтобы проверить мякиш на готовность и убедиться, что температура плиты и время обжаривания верные. Если мякиш не пропекся, температуру плиты стоит снизить, а время обжаривания увеличить. Обсушенные пончики перекладываем на сервировочное блюдо и обильно посыпаем сахарной пудрой.
8. Подавать пончики лучше в теплом виде – так они очень мягкие и нежные, а корочка еще сохраняет свои хрустящие свойства.

Приятного аппетита!

Как испечь творожные пончики в духовке в домашних условиях

🕜60 мин. 🕜15 🍴6 🖨

Классические пончики, обжаренные во фритюре, совершенно не вписываются в меню правильного питания. Что же делать, если полакомиться сдобной вкуснятиной хочется, но кардинально нарушать режим питания желания нет? Предлагаем обратить внимание на данный рецепт: пончики готовим из творожного теста, а вместо фритюра запекаем их в духовке. Такая выпечка будет менее жирной и даже относительно полезной за счет входящего в состав творога. Эти пончики можно без опаски подавать на завтрак детям – румяные пышные кольца будут оценены по достоинству маленькими привередами.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:              

• Яйца – 3 шт.
• Масло сливочное – 30 гр.
• Творог – 200 гр.
• Мука – 300 гр.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Сахар-песок – 60 гр.
• Соль – щепотка.
• Масло растительное – для смазывания.

Процесс приготовления:

1. Подготавливаем продукты для замеса теста. Сливочное масло растапливаем в микроволновке или на плите до жидкого состояния. Муку просеиваем через мелкое сито, чтобы дополнительно обогатить ее воздухом.
2. В объемную миску разбиваем яйца, добавляем к ним сахарный песок, соль и растопленное сливочное масло. Выкладываем творог. В целом, для пончиков подойдет продукт с любым процентом жирности, но стоит понимать, что чем более жирным будет творог, тем более нежными и рассыпчатыми будут пончики. Смешиваем все ингредиенты вместе ложкой до однородности.
3. Просеянную муку вместе с разрыхлителем высыпаем поверх жидкой творожной массы.
4. Замешиваем тесто сначала ложкой, а затем руками. Масса должна хорошо оформиться и перестать липнуть к рукам. При необходимости можно подсыпать еще немного муки, но важно вовремя остановиться и не сделать тесто крутым.
5. Противень смазываем растительным маслом либо застилаем промасленным пергаментом. Из творожного теста формируем шарики небольшого размера. Слегка придавливаем из между ладонями, стараясь сохранить правильную круглую форму. Укладываем полученные заготовки на подготовленный противень.
6. В центре каждого кругляша выдавливаем отверстие маленького диаметра с помощью специальной формы либо миниатюрной рюмки, или крышки от пластиковой бутылки.
7. Духовку разогреваем до температуры 180 градусов и ставим противень с кольцами на средний уровень. Выпекаем пончики в течение двадцати-двадцати пяти минут до румяной корочки.
8. Готовые пончики достаем из духовки. Перекладываем изделия с противня на сервировочное блюдо. Пока кольца не остыли, обильно посыпаем их сахарной пудрой через ситечко. Подаем десерт в теплом виде.

Приятного аппетита!

Простой рецепт приготовления домашних пончиков на сгущенке

🕜60 мин. 🕜15 🍴6 🖨

Кто не пробовал еще эти чудные пончики, тому срочно стоит исправить эту ситуацию. Тесто замешивается на сгущенном молоке и благодаря этому имеет специфический нежно-молочный вкус. Пончики формируем в виде маленьких шариков, которые при обжаривании заметно увеличиваются и с одной стороны обязательно раскрываются трещинкой. Корочка на поверхности зарумянивается быстро и интенсивно – это результат сгущенки в составе. Такие пончики «щелкаются» как орешки и мгновенно исчезают из тарелки.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:              

• Мука – 300-350 гр.
• Сгущенное молоко с сахаром – 190 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Соль – щепотка.
• Масло растительное – для жарки.
• Пудра сахарная – для посыпки.

Процесс приготовления:

1. Муку просеиваем вместе с разрыхлителем в миску. В отдельной посуде смешиваем сгущенное молоко, яйца и соль. Размешиваем все вместе венчиком до полной однородности. В муку вливаем приготовленную жидкую смесь и замешиваем тесто. Сначала работаем ложкой, затем руками. Масса получается довольно крутой, можно сравнить ее с тестом на пельмени.
2. Тесто, хоть и тугое, но довольно эластичное, податливое. Можно заметить небольшую липкость – это из-за сгущенки. Скатываем его в шар и накрываем полотенцем. Оставляем при комнатной температуре на десять – пятнадцать минут.
3. Рабочую поверхность не посыпаем мукой – она должна быть сухой. Если мука налипнет на поверхность пончиков, они начнут пригорать. Формируем из теста жгут и катаем его по столу, чтобы придать одинаковую толщину по всей длине.
4. Режем ножом жгут на небольшие порции. Из каждого отрезка скатываем шарик, диаметр которого не должен быть больше трех сантиметров. Если пончики сформировать слишком большими, есть риск, что они не пропекутся и останутся сырыми внутри. Формируем заготовки сразу из всего количество теста, поскольку жарятся пончики довольно быстро.
5. В глубокой сковороде или сотейнике разогреваем большое количество растительного масла. В кипящее масло опускаем подготовленные шарики.
6. Они должны свободно плавать в масле и обжариваться одновременно со всех сторон. Помешиваем, чтобы обжаривание было равномерным.
7. Обжаренные пончики выкладываем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало избыток масла. Затем перекладываем их на сервировочное блюдо и обильно посыпаем сахарной пудрой через ситечко.

Приятного аппетита!

Пончики с начинкой внутри, обжаренные во фритюре

🕜60 мин. 🕜15 🍴6 🖨

Воздушные нежные пончики, обжаренные во фритюре и затем наполненные начинкой, являются традиционным немецким лакомством и носят название берлинеры. В наших реалиях такая вкуснятина быстро прижилась и набрала популярность – такие сочные пышки любят все, от мала до велика. Тесто для этих пончиков готовим дрожжевое. При жарке оно увеличивается в объеме и становится пористым – такую структуру потом легко наполнить начинкой. Что касается последней, предлагаем использовать два вида нежного заварного крема – классический и шоколадный.

Время готовки: 55 мин. без учета времени на подъем теста.

Время приготовления: 25 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:              

• Мука для теста – 850-950 гр.
• Молоко для теста – 500 мл.
• Яйца для теста – 2 шт.
• Сахар ванильный для теста – 30 гр.
• Сахар-песок для теста – 2 ст.л.
• Соль – ½ ч.л.
• Дрожжи живые – 45 гр.
• Масло сливочное для теста – 125 гр.
• Молоко для крема – 250 мл.
• Яйца для крема – 1шт.
• Мука для крема – 30 гр.
• Сахар-песок для крема – 75 гр.
• Сахар ванильный для крема – 10 гр.
• Масло сливочное для крема – 50 гр.
• Какао – 1 ст.л.
• Шоколад – 200 гр.
• Сливки – 50 мл.
• Декоративная посыпка – для украшения.

Процесс приготовления:

1. Первым делом готовим опару для теста. Для этого в объемную миску крошим живые дрожжи. Вливаем указанное количество молока, подогретого до температуры тридцать пять – сорок градусов. Всыпаем одну столовую ложку сахарного песка из общего количества и перемешиваем все вместе до однородности. Добавляем четыре столовые ложки муки из общего количества и смешиваем с жидкой массой. Оставляем приготовленную опару на тридцать минут в теплом месте. Она должна покрыться пеной и увеличиться в объеме.
2. По истечении указанного времени добавляем в опару размягченное сливочное масло, ванильный сахар, остаток обычного сахара, соль и яйца. Перемешиваем все вместе до однородности. Муку просеиваем и частями добавляем в массу. Замешиваем тесто сначала ложкой, затем вручную. Готовое тесто должно быть мягким и податливым, ни в коем случае не крутым. Скатываем их него шар и помещаем его в миску. Затягиваем пищевой пленкой и ставим в теплое место для подъема на час-полтора.
3. После расстойки тесто извлекаем из миски и выкладываем на присыпанную мукой поверхность. Немного вымешиваем массу, чтобы она перестала липнуть. Для удобства в работе делим тесто на две части. Одну раскатываем в пласт, вторую держим в миске под крышкой – чтобы поверхность не подсыхала. Толщина пласта раскатанного теста – один сантиметр. С помощью специальной формы или простого стакана вырезаем круги.
4. В глубокую сковороду или сотейник наливаем растительное масло. Его количество должно быть таким, чтобы слой покрывал дно на четыре-пять сантиметров. Нагреваем масло до горячего, но не дымящегося состояния. Кладем заготовки из теста и обжариваем их до румяной корочки с обеих сторон. Пончики увеличиваются в размерах при жарке, поэтому не стоит сразу закладывать много заготовок – они могут деформироваться. Обжаренные пончики выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
5. Готовим заварной крем для начинки. В сотейник вливаем молоко, добавляем к нему сахарный песок. Нагреваем до горячего состояния. В отдельной миске взбалтываем яйцо с мукой до полной однородности – комочков быть не должно. В яично-мучную смесь тонкой струйкой вливаем половину горячего молока, одновременно помешивая, чтобы яйца не свернулись. Затем полученную смесь выливаем обратно в сотейник к горячему молоку, также непрерывно помешивая. Ставим сотейник на плиту и нагреваем содержимое до очень горячего состояния, но не до кипения. Когда крем загустеет, снимаем его с плиты и вводим сливочное масло и ванильный сахар. Перемешиваем до однородности и делим массу на две части. В одну из них всыпаем какао и тщательно перемешиваем – получится шоколадный крем. Обоим видам крема даем остыть, накрыв пленкой, и загустеть.
6. Обжаренным пончикам даем остыть и начиняем их приготовленным кремом. Для этого помещаем крем в кондитерский шприц с узкой насадкой. Наполняем каждый пончик, проткнув сбоку корочку насадкой. Если шприца нет, можно сделать на каждом пончике боковой надрез и начинить кремом с помощью чайной ложки.
7. Для приготовления глазури поломанный на маленькие кусочки шоколад заливаем горячими сливками и размешиваем массу до полного растворения шоколада. Остужаем до теплого состояния. Полученной глазурью покрываем поверхность каждого пончика и сразу посыпаем сверху кондитерской декоративной посыпкой.

Приятного аппетита!

вкусный рецепт с пошаговыми фото

Сегодня хочу поделиться проверенным рецептом воздушных и вкусных жареных пончиков. Мне больше нравится классический вариант их приготовления, из дрожжевого теста. Так пончики получаются очень пышными, к тому же у них такой хорошо знакомый с детства вкус. Удивительно аппетитные румяные колечки с хрустящей корочкой – ваша семья будет в восторге!

Тесто я готовлю без яиц, на сухих дрожжах и молоке, а для постного варианта пончиков можно заменить молоко теплой питьевой водой.

Ингредиенты

• 4 стакана муки
• 1 ст. ложка сухих быстродействующих дрожжей или 1 пакетик (11 г)
• 2 ст. ложки сахара
• 0,5 ч. ложки соли
• 1 пакетик (1,5 г) ванилина
• 0,5 стакана растительного масла (в тесто)
• 1,5 стакана теплой воды или молока (можно смесь воды и молока)
• сахарная пудра для посыпки
• масло для жарки

Приготовление

1. На заметку Чаще всего я использую быстродействующие сухие инстантные дрожжи, их рекомендуют добавлять непосредственно в муку. Отдельно активировать их в теплой жидкости нет необходимости. Обязательно проверьте инструкцию на упаковке дрожжей, которые вы используете!

   Сначала смешиваем в миске все сыпучие ингредиенты: муку, дрожжи, ванилин, соль и сахар. Муку рекомендую просеять, чтобы избавиться от нежелательного мусора. К тому же так мука станет более рыхлой, чтобы тесто лучше поднялось и было более однородным и воздушным.

2. Вливаем теплое молоко или воду (или их смесь).
3. Затем добавляем растительное масло.
4. Замешиваем тесто. Сначала перемешиваем ингредиенты ложкой, а затем переходим к замесу руками или миксером. Готовое тесто не должно прилипать к рукам и посуде.
5. После замеса миску с тестом нужно затянуть пищевой пленкой или накрыть чистым полотенцем и убрать в теплое место, где нет сквозняков. Примерно через 1,5 часа тесто должно подняться вдвое.
6. Нужно обмять его и снова поставить на подъем.
7. На этот раз тесто должно подняться быстрее.
8. Готовое дрожжевое тесто выкладываем на стол, присыпанный мукой, немного вымешиваем и приступаем к разделке пончиков. Мне больше нравятся пончики в форме колец, к тому же так они гораздо лучше прожариваются. У круглых пончиков больше вероятность, что тесто в серединке не пропечется. Хотя, если соблюдать рекомендации по жарке, этого не должно случиться. Так что ориентируйтесь на свои предпочтения и выбирайте тот вариант формы, какой вам больше нравится.
9. Раскатываем пласт толщиной примерно 1,5 см. Круглой формочкой или стаканом вырезаем кружки и в середине каждого кружка вырезаем еще один маленький кружок. Обрезки теста собираем вместе и снова раскатываем.
10. Оставляем разделанные колечки минут на 10 для подъема.
11. Тем временем нужно разогреть масло для жарки. Выбираем достаточно глубокую сковороду, наливаем растительное масло примерно на 1/3 сковороды и ставим ее на плиту.
12. После того, как наши колечки немного поднялись, аккуратно выкладываем их в разогретое масло и обжариваем сначала с одной стороны. Жарить нужно на среднем огне, чтобы пончики были равномерно прожарены. На слишком большом огне корочка быстро схватится, а тесто внутри останется сырым.
13. Затем переворачиваем и обжариваем с другой стороны до золотистого цвета. Пончики-колечки удобнее всего переворачивать с помощью двух вилок.
14. Готовые пончики сначала выкладываем на бумажную салфетку, чтобы она впитала лишнее масло. И только затем переносим их на блюдо и через ситечко посыпаем сахарной пудрой. Также можно подать к пончикам сгущенку, шоколадную пасту, ваш любимый джем или повидло.

Приятного аппетита!

Вам понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:

Оцените рецепт

Также рекомендуем

Комментировать

Как приготовить домашние пончики за 15 минут

Домашние пончики по вкусу, как в местной пекарне, но вы можете приготовить их дома за 15 минут! Этот простой рецепт пончиков идеально подходит для быстрого угощения на выходных, и он всегда удовлетворит тягу к сладкому.

Ищете еще один вкусный десерт? А теперь попробуйте мои домашние чуррос!

Домашние пончики Easy Cake-Style

Пончики размера «укус» (AKA Donut Holes) с слегка хрустящей корочкой золотисто-коричневого цвета, покрытой сахаром снаружи и мягкой, пушистой и нежной внутренней стороной.Прямо как старомодный пончик, только готовый в мгновение ока!

Я сделал этот простой рецепт пончика, потому что кто устоит перед свежим пончиком? Но многие ли из нас действительно хотят приложить все усилия, типичные для домашнего пончика?

Я видел дырочки от пончиков, сделанные из купленного в магазине бисквитного теста, но я больше всего люблю свежеприготовленное тесто.

Это в сто раз лучше и невероятно просто. Не требуется миксер, не нужно замешивать, раскатывать или резать. Просто быстро перемешайте и придайте форму, и они готовы к жарке!

Домашние пончики Видео

Идеи для топпинга

Потом их можно добивать как угодно.Я просто иду сахарным путем, но вы также можете покрыть их:

• ванильная глазурь для пончиков
• шоколадная глазурь
• сахар с корицей или сахар со специями из тыквы
• сахарная пудра

Ингредиенты для пончиков

Для этого рецепта вам понадобится всего 7 основных ингредиентов, которые, возможно, у вас уже есть. Вам понадобится:

• Универсальная мука: Мне нравится использовать небеленую муку, но и отбеленная тоже подойдет.
• Разрыхлитель: Помогает пончикам вздуться, не пропустите.
• Соль: Просто используйте стандартную поваренную соль. Здесь ничего особенного.
• Пахта: Я не рекомендую здесь заменители, заменитель молока и уксуса недостаточно густой.
• Сахарный песок: Вы добавляете его в тесто для пончиков и используете для раскатывания.
• Топленое масло: Придает пончикам восхитительный аромат. Придерживайтесь настоящего сливочного масла.
• Масло растительное: Необходимо для жарки.

Как сделать пончики с нуля

1. Разогрейте масло в глубоком сотейнике или кастрюле на среднем огне.
2. Взбейте муку, сахар, разрыхлитель и соль.
3. В отдельной миске или мерном стакане взбейте пахту и топленое масло.
4. Добавьте сухие ингредиенты во влажные и перемешайте, пока они не смешаются.
5. Осторожно раскатайте тесто в шарики размером 1/2 ст.
6. Осторожно поместите шарики из теста в разогретое масло (обжаривая примерно половину за раз) и обжарьте до золотистого цвета с обеих сторон.
7. С помощью паука переложите на бумажные полотенца, затем дайте стечь и обваляйте в сахаре.

Как приготовить глазурь для пончиков

Если вы хотите покрыть пончики классической ванильной глазурью *, вы можете перемешать (и переложить ложкой):

• 3/4 стакана сахарной пудры
• 1 1/2 столовой ложки молока
• 1/2 ч.л. ванили

* Для шоколадной глазури просто добавьте 2 столовые ложки несладкого какао-порошка к указанной выше смеси.

Имеет ли значение, в каком масле я жарю пончики?

Да, вам следует использовать масло с нейтральным вкусом и высокой температурой дыма.При приготовлении жареных пончиков я рекомендую использовать растительное масло.

Советы по приготовлению лучших простых домашних пончиков

• Используйте термометр для жарки во фритюре, чтобы проверить температуру масла, чтобы пончики готовились правильно.
• Не пытайтесь обжарить все дырочки от пончиков сразу, иначе вы снизите температуру масла, и они не будут прожариваться должным образом (начнут впитывать излишки жира).
• Эти домашние дырочки от пончиков лучше всего в сахаре, иначе они не будут достаточно сладкими.
• Жареные пончики лучше всего есть подготовленным днем.На следующий день текстура меняется, и они начинают сохнуть.

Еще более простые рецепты пончиков

Домашние пончики за 15 минут

Эти домашние пончики имеют такой же вкус, как и любой пончик, который можно купить в местной пекарне, но вы можете приготовить их дома всего за 15 минут!

Порций: 35 отверстий для пончиков

Подготовка13 минут

Готовка 2 минуты

Готовность: 15 минут

• 1 1/4 стакана (176 г) универсальной муки (мерная ложка и уровень)
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/2 стакана (120 мл) пахты *
• 1 / 4 стакана (50 г) сахарного песка
• 3 столовые ложки (42 г) топленого масла
• 3-4 стакана растительного масла для жарки

Для покрытия

• 1/3 стакана (66 г) сахарного песка **

• Налейте около 1/2 дюйма масла в большую сотейник или кастрюлю и нагрейте на среднем огне до 355 градусов по Фаренгейту.(следите за ним, пока он нагревается). Тем временем приготовьте тесто для пончиков.

• В средней миске смешайте муку, 1/4 стакана сахара, разрыхлитель и соль.

• Взбейте по отдельности пахту и топленое масло. Влейте смесь пахты в мучную смесь и вилкой перемешайте сухие ингредиенты и перемешайте до тех пор, пока не смешаются (будьте осторожны, не перетирайте тесто).

• Раскатайте тесто в шарики по 1/2 ст. Как только масло нагреется до 355 градусов по Фаренгейту, обжаривайте около 1/2 шариков теста за раз.

• Обжарить снизу до золотистого цвета, затем перевернуть и готовить с обратной стороны до золотистого цвета.

• Осторожно удалите с помощью сетчатого паука или металлическими щипцами слив на противень, выстланный бумажным полотенцем.

• Насыпать в блюдо 1/3 стакана сахара, пончики обвалять в сахаре. Повторите этот процесс с оставшимся тестом.

• * Я обычно использую 1/2 стакана + 1 столовая ложка пахты, так как я нахожусь в более сухом климате, поэтому при необходимости добавляю немного дополнительной пахты, чтобы собрать тесто.
• ** Сахар с корицей, сахарная пудра или ванильная глазурь — другие отличные варианты для покрытия жареных пончиков.
• С помощью термометра измерьте температуру масла, чтобы пончики хорошо прожарились.
• Не пытайтесь обжарить все дырочки от пончиков сразу, иначе вы понизите температуру масла, и они не будут прожариваться должным образом (начнут впитывать жир).
• Лучше всего их съесть за несколько часов.

Пищевая ценность

Домашние пончики за 15 минут

Сумма на порцию

калорий 68 Калорий в составе жира 36

% дневная стоимость *

Жиры 4 г 6%

Насыщенные жиры 3 г 19%

Холестерин 3 мг 1%

Натрий 30 мг 1%

% Углеводы 8 г 3%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 4 г 4%

Белок 1 г 2%

Витамин A 37IU 1%

Кальций 17 мг 2%

Железо 1 мг 6%

* Процентные суточные значения основаны на диете в 2000 калорий.

• Рецепт был опубликован 31 января 2012 г. Текст, рецепт и фотографии обновлены 3 мая 2020 г.

Запеченные пончики с корицей и сахаром | Пристрастие Салли к выпечке

Просыпайтесь, чтобы согреться запеченных пончиков с корицей и сахаром ! Готовый за 45 минут, этот простой рецепт, сделанный с нуля, дает идеально пряные и очень влажные пончики. Всегда радует публику, я рекомендую делать двойную порцию для больших собраний.

У вас есть противень для пончиков? Добавьте этот забавный инструмент для выпечки в свою коллекцию, потому что сегодня мы делаем запеченные пончики с корицей и сахаром.Большинство моих рецептов пончиков запекаются, а не жарятся, поэтому у вас есть много вкусных способов использовать эту сковороду!

Почему вам понравятся эти запеченные пончики:

• Электромиксер не требуется
• Запеченное, а не жареное
• Масляный и ароматный
• Мягкое и сладкое
• Приправлено корицей и мускатным орехом
• С добавлением коричневого сахара
• Обильно посыпанная коричным сахаром
• Как ваши любимые пончики из пекарни

Две части запеченных пончиков с корицей и сахаром

1. Пончики: Мы используем мой стандартный рецепт запеченных пончиков в качестве основы.Это то, что я использую для своих запеченных кленовых пончиков, пончиков в шоколадной глазури, пончиков с лимонным маком и банановых пончиков. Фактически, сегодняшние пончики такие же, как мои пончики со специями, но без них. Это очень густое тесто, из которого получаются крутые пончики в плотной крошке. Вам понадобится небольшая горстка основных ингредиентов, таких как мука, яйца, закваски и молоко. Я люблю добавлять немного греческого йогурта в тесто для пончиков для увлажнения (сметана тоже работает) и предпочитаю подслащивать их коричневым сахаром.Добавьте корицу и немного мускатного ореха — это действительно придаст этим пончикам особый хлебный вкус и аромат.
2. Сахарная начинка с корицей: Эти пончики завершают смесь корицы и сахара. Обмакните каждый пончик в топленое масло, затем обильно обмакните каждый в сахар с корицей. Если вам нравится эта добавка с корицей и сахаром, то вам понравятся эти сахарные кексы с корицей, фаршированные Nutella!

Краткий обзор: как приготовить запеченные пончики с корицей и сахаром

Вам понадобится всего пара мисок и лопатка — миксер не требуется.

1. Приготовьте тесто для пончиков. Смешайте сухие ингредиенты в одной миске и влажные ингредиенты в другой миске. Взбейте, чтобы соединить оба. Так просто!
2. Заполните полости для пончиков. Перелить тесто для пончиков в форму для пончиков может быть непросто, поэтому я всегда рекомендую использовать пакет с застежкой-молнией, чтобы вытянуть тесто. (Вы можете увидеть, как я делаю это в своем посте с тыквенными пончиками.) Просто переложите тесто в большой пакет с застежкой-молнией, отрежьте нижний угол и выдавите тесто на сковороду.Тесто для пончиков получилось гуще, чем вы ожидали, поэтому оно выглядит довольно аккуратно.
3. Выпечка. Запекаются ОЧЕНЬ быстро!
4. Сделайте начинку. Смешайте корицу и сахар в одной миске и растопите масло в другой. Я обычно делаю это во время выпечки пончиков.
5. Окунитесь в топпинг. Окуните теплые пончики в топленое масло, затем обмакните каждый в смесь сахара с корицей. Обязательно промажьте каждую сторону!

Нет противня для пончиков? Используйте вместо этого форму для маффинов! Для 8-10 кексов с пончиками выпекайте при температуре 350 ° F (177 ° C) 18-20 минут или пока они не подрумянятся.

Обучающее видео по запеченным пончикам с корицей и сахаром

Еще рецепты пончиков

Распечатать часы значок часов

---

Описание

Нет ничего лучше, чем просыпаться от свежеиспеченных пончиков с сахаром и корицей, но что делает этот рецепт победителем, так это то, насколько он ПРОСТО.

---

• 1 стакан (125 г) универсальной муки (ложкой и разровненной)
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки пищевая сода
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки молотая корица
• 1/4 чайной ложки молотый мускатный орех
• 1 большое яйцо , комнатной температуры
• 1/3 стакана (65 г) светлая упаковка коричневый сахар
• 1/4 стакана (60 мл) молока *
• 1/4 стакана (60 г) йогурт *
• 2 столовые ложки (30 г) сливочное масло несоленое , топленое
• 1 и 1/2 чайные ложки чистый экстракт ванили

Топпинг

• 1 стакан (200 г) сахарный песок
• 1 чайная ложка молотая корица
• 1/2 стакана (115 г) сливочного масла несоленого , топленого

---

1. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).Сбрызните форму для пончиков антипригарным спреем. Отложите в сторону.
2. Приготовьте пончики: Взбейте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль, корицу и мускатный орех в средней миске. Отложите в сторону. Взбейте яйцо, коричневый сахар, молоко и йогурт до однородной массы. Добавьте растопленное масло и ваниль, взбивая до полного смешивания. Вылейте влажные ингредиенты в сухие и перемешайте до однородного состояния. Не перемешивайте слишком много. Тесто будет очень густым.
3. Выложите тесто ложкой в ​​полости для пончиков — для удобства я настоятельно рекомендую использовать большой пакет на молнии.Отрежьте уголок от дна пакета и вылейте тесто в каждую чашку для пончиков, наполняя ее на 2/3 — 3/4.
4. Выпекать 9-10 минут или пока края не подрумянятся. Дайте остыть примерно две минуты и переложите на решетку, поставленную на большой кусок пергаментной бумаги или на большой противень. Выпекать оставшееся тесто для пончиков (обычно его хватает на 1-2 пончика) и после выпекания переложить на решетку. Остудите пончики не менее 10 минут, прежде чем добавлять их.
5. Сверху пончики: Смешайте сахар и корицу в средней миске. Обмакните пончики в топленом масле, затем обмакните в смесь сахара с корицей и со всех сторон.
6. Пончики лучше всего подавать сразу. Остатки следует хранить плотно закрытыми при комнатной температуре до 2 дней.

---

Банкноты

1. Инструкции по замораживанию: Пончики можно заморозить на срок до 2 месяцев. На ночь разморозьте в холодильнике и разогрейте по своему вкусу в микроволновке.Я обычно просто на пару секунд запиваю.
2. Special Tool (партнерская ссылка) : Donut Pan
3. Маффины: По этому рецепту можно приготовить 8-10 маффинов, используя форму для маффинов. Выпекайте при той же температуре 18-20 минут или пока не подрумянится.
4. Молоко: Обезжиренное молоко, 1%, 2%, цельное, миндальное молоко, соевое молоко или кокосовое молоко можно. Мне нравится использовать пахту. Лучше всего для этого рецепта комнатная температура.
5. Йогурт: Нежирный, обезжиренный, ванильный, простой, греческий или обычный йогурт можно.Мне нравится использовать обезжиренный простой греческий йогурт. Лучше всего для этого рецепта комнатная температура.

Ключевые слова: запеченные пончики, пончики с корицей и сахаром, запеченные пончики с корицей и сахаром

Самые удивительные шоколадные пончики

Влажные и пушистые пончики, запеченные, не жареные и полные шоколада. Покрытые густой шоколадной глазурью, они идеально подходят для любого шоколадного алкоголика, который хочет шоколадную версию этого классического лакомства.

Пончики — один из моих любимых десертов. Мне нравится веселая форма пончиков и разноцветная посыпка или кремовая глазурь, покрывающая верх. Эти пончики в шоколадной глазури запекаются, а не жарятся, что придает им влажную текстуру, напоминающую торт, и являются более здоровой альтернативой классическому жареному пончику.

Шоколад

Как любитель шоколада, все, что содержит шоколад двумя разными способами, гарантированно излечит мою тягу к шоколаду. В этом рецепте шоколадного пончика есть два вида шоколада: какао-порошок для жидкого теста и горько-сладкий шоколад для глазури.В сочетании эти пончики в шоколадной глазури имеют легкую, но влажную мякишу и насыщенную гладкую поверхность, покрытую шоколадной глазурью. В сочетании со стаканом молока это может быть сладкий завтрак или приятный полдник. Дети любят их, поэтому они являются прекрасной более здоровой альтернативой их пристрастию к пончикам.

Как приготовить шоколадные пончики

Для начала вам понадобится форма для пончиков. Они похожи на формы для кексов, но имеют отверстие посередине, чтобы придать вам забавную форму пончика. В большинстве сковородок всего 6 форм, поэтому я рекомендую покупать две сковороды.Обязательно хорошо смажьте сковороду жиром, так как тесто может легко прилипнуть к ней.

Эти пончики в шоколадной глазури сделаны из густого шоколадного теста для торта. Вы начинаете с взбивания сухих и влажных ингредиентов по отдельности, как любой базовый рецепт теста для торта, а затем смешиваете две смеси вместе.

Тесто толстое, поэтому я считаю, что проще всего наполнить жидким тестом кондитерский мешок или пакет с застежкой-молнией, чтобы разлить его по формам. Вы можете легко сделать это, отрезав уголок от дна пакета и мягко сжав его, чтобы сковороды были заполнены на ¾.

Каждый противень запекается в течение 9-10 минут или до тех пор, пока зубочистка не станет чистой. Внимательно следите за ними, так как сложно сказать, готовы ли они, поскольку они уже темно-коричневые и не станут золотистыми, как тесто для белого торта. Перед глазированием шоколадной глазурью полностью остудите.

Последний шаг: шоколадная глазурь

Ни один пончик не обходится без матового верха! Эти замороженные в шоколаде пончики покрыты богатой шоколадной глазурью из горького шоколада и масла.Вы можете просто растапливать ингредиенты с интервалами в микроволновой печи или в пароварке. Будьте осторожны, не нагревайте шоколад слишком сильно.

Окуните верхнюю часть каждого пончика в шоколадную глазурь и поместите на решетку для охлаждения, чтобы она застыла. Вы даже можете встряхнуть сверху немного посыпки для красочного покрытия. Поскольку пончики запекаются, их лучше всего есть в тот же день или хранить в холодильнике до 3 дней. Если дольше, пончики теряют свою влажную текстуру, но поверьте мне, эти пончики не прослужат дольше суток на кухонном столе.

После того, как вы приготовили эти глазированные пончики в шоколадной глазури, вам больше не потребуется готовить пончики на завтрак. Эти легкие пончики с шоколадным тортом — более здоровая альтернатива классическому угощению. Эти полные шоколада пончики в шоколадной глазури созданы для настоящих любителей шоколада, таких как я!

Больше рецептов пончиков:

---

Шоколадные пончики

• 1 стакан (140 г) универсальной муки
• 1/4 стакана (25 г) несладкого какао-порошка
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки выпечки газировка
• 1/8 чайной ложки соли
• 1 большое яйцо
• 1/2 стакана (100 г) сахарного песка
• 1/3 стакана (80 мл) молока
• 1/4 стакана (60 мл) йогурта
• 2 столовые ложки (30 г) несоленое сливочное масло, топленое
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

Шоколадная глазурь

• 1/2 стакана (85 г) полусладкого шоколада или шоколадных чипсов
• 3 столовые ложки жирных сливок
• 2 столовые ложки (30 г) несоленое масло

1. Разогрейте духовку до 180 ° / 350 ° F.Смажьте форму для пончиков маслом или сливочным маслом. Отложите в сторону.

2. Сделайте пончики: Взбейте в большой миске муку, какао-порошок, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.

3. В средней миске взбейте яйцо с сахаром до однородной массы. Добавьте молоко, йогурт, топленое масло и ванильный экстракт и взбивайте до однородности. Всыпать в мучную смесь и перемешивать до однородной массы. Тесто будет густым.

4. Заполните полости для пончиков тестом на, используя ложку или кондитерский мешок (намного проще).Отрежьте уголок от дна пакета и налейте тесто в каждую чашку для пончиков.

5. Выпекайте 9–10 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр пончиков, не выйдет чистой. Дайте остыть в кастрюле в течение 5 минут, затем снимите пончики со сковороды и переложите на решетку. Дайте полностью остыть перед глазированием.

6. Приготовьте шоколадную глазурь: Осторожно растопите шоколад, жирные сливки и масло в микроволновой печи (с 30-секундными интервалами, помешивая между ними) или пароварке до однородного состояния.Обмакните верхушки пончиков в шоколадную глазурь и поставьте на решетку для охлаждения, чтобы они застыли.

7. Пончики лучше всего есть в тот же день или хранить до 3 дней в холодильнике.

Запеченные пончики с корицей и сахаром | Симпатичный. Простой. Милая.

Влажные и пушистые пончики, которые запекаются на сковороде, а не жарятся, и покрытые смесью корицы и сахара.

Думаю, я только что нашел секрет счастья.Он влажный и пушистый, покрытый сахаром с корицей, и даже не жареный.

Вам понравятся эти пончики просто потому, что они идеальны и на их приготовление почти не уходит много времени. Это забавные закуски, которые можно взять с собой на собрания или просто перекусить, когда никто не смотрит. Они пушистые и влажные, но хорошо держат форму. Поэтому с ними легко обращаться, когда они окунаются в сахарную смесь и вынимаются из формы для кексов. Сами по себе пончики имеют тонкий вкус корицы и мускатного ореха.Мускатный орех придает им «пончиковый» вкус.

Я только окунул верхнюю часть пончиков в сахарную пудру с корицей и не покрыл стороны (ну, за исключением нескольких для себя). Я сделал их для своей семьи, потому что они такие же сладкие, как и я. На самом деле, любимая история моей бабушки о моей маме в молодости — это то, что она «воровала» шоколадные плитки (в большом количестве) из кухонного шкафа. Когда ее спросили об этом, она полностью отрицала, что это она. Без сомнения, она моя мать.

Итак, вернемся к нашим пончикам … вы можете покрыть стороны пончиков смесью корицы и сахара, или даже целиком пончики — как хотите. Если вы решили покрыть не только вершину, не забудьте удвоить рецепт топпинга. Если вы не знаете, что делать, я предлагаю окунуть только вершину. Это проще и достаточно сладко на вкус.

Видите, как вы их обмакиваете? Легко!

Пончики сделать быстро и просто, и вы используете тот же метод, что и кексы.Начните с смешивания сухих ингредиентов в одной миске и влажных ингредиентов в другой миске. Вылейте влажные ингредиенты в сухие и перемешайте до тех пор, пока все ингредиенты не смешаются. Перемешивание может сделать их жесткими или эластичными. Разделите тесто между чашками для маффинов на ¾ от заполнения (я использую , эту мерную ложку для мороженого , размер которой составляет 1 столовую ложку и ровно столько теста, сколько нужно для заполнения мини-чашек для маффинов). Затем запекайте пончики примерно 10 минут и дайте остыть на сковороде на 5 минут.Достаньте пончики из кастрюли и дайте им остыть на решетке.

Обмакните верх пончиков (или целиком) в топленое масло, а затем в смесь корицы и сахара. Старайтесь не есть каждый пончик сразу после макания, но если вы должны, я буду последним, кто вас осудит.

Вы также можете использовать противень для кексов стандартного размера, если хотите стать большим (эй, я вас понял). Я объясняю это в примечаниях к рецептам.

Эти детские пончики качаются. Они новые лучшие друзья моего кофе.

ВЫХОД: 16 мини-кексов с пончиками

Влажные и пушистые пончики, которые запекаются на сковороде, а не жарятся, и покрытые смесью корицы и сахара.

---

Для пончиков:

• 1 стакан (140 грамм или 5 унций) универсальной муки
• 3/4 чайных ложки разрыхлителя
• 1/8 чайной ложки пищевой соды
• 1/4 чайной ложки молотой корицы
• 1 / 4 чайных ложки молотого мускатного ореха
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/3 стакана (65 граммов или 2.5 унций) сахарного песка
• 1 большое яйцо, слегка взбитое
• 1/2 стакана пахты *
• 3 столовые ложки (40 г или 1/3 палочки) сливочного масла, растопленного
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Для корицы: сахарная начинка:

• 2-3 ​​столовые ложки (30-45 граммов) сливочного масла, топленого
• 1/4 стакана (50 граммов или 1,7 унции) сахарного песка
• 2 чайные ложки молотой корицы (или 1 чайная ложка для уменьшения вкуса корицы)

1. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.Смажьте 16 мини-форм для маффинов сливочным маслом или антипригарным спреем.

2. Просейте в большой миске муку, разрыхлитель, пищевую соду, корицу, мускатный орех и соль. Добавьте сахар и перемешайте. Отложите в сторону.

3. В небольшой миске взбейте яйцо, пахту и ванильный экстракт. Вмешайте растопленное масло до однородного состояния. Вылейте влажные ингредиенты в сухие и перемешайте деревянной ложкой или резиновым шпателем до однородности. Будьте осторожны, не перемешайте тесто слишком сильно.

4. Разделите смесь между чашками для мини-кексов, заполненными на 3/4 (должно получиться около 16 чашек). Наполните пустые чашки наполовину водой для равномерного выпекания. Выпекайте около 10 минут, пока зубочистка, вставленная в центр пончиков, не выйдет чистой или с несколькими влажными крошками. Дайте пончикам остыть на сковороде в течение 5 минут, а затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть.

5. Тем временем приготовьте сахарно-коричную начинку. В небольшой миске смешайте сахар и корицу.Для каждого пончика окуните верх (или все это) в топленое масло, а затем окуните в смесь корицы и сахара.

— Вы также можете покрыть весь пончик смесью корицы и сахара, а не только верх. Если вы выберете этот вариант, я предлагаю удвоить рецепт топпинга.
— Вместо формы для мини-кексов вы можете использовать форму для кексов стандартного размера. По этому рецепту получается около 6 маффинов. Выпекать кексы 15-18 минут.
— Замена пахты: возьмите мерный стакан для жидкости и налейте в него 1/2 столовой ложки белого уксуса или лимонного сока.Добавьте молоко, пока оно не достигнет полстакана. Перемешайте и дайте настояться 5 минут.
-Пончики лучше всего в день их приготовления.
-Пончики можно замораживать (с их начинкой) до 2 месяцев.

Корейские пончики (сахарные кружочки с корицей)

Хрустящий снаружи, мягкий и мягкий внутри. Попробуйте корейские пончики с корицей и сахаром. Если вы собираетесь жарить пончики хоть раз в жизни, сделайте их.

Во время моей первой беременности моей единственной настоящей любовью был корейский пончик от H Mart.К сожалению, я не жил рядом с корейским продуктовым магазином. К счастью, Халмони это сделал. Она жила всего в 2 часах езды от меня, поэтому я часто бывал. И всякий раз, когда я это делал, я покупал и ел пончик.

Я любил корейские пончики до одержимости. Я проснулся с мыслями о них. Я планировал свои дни вокруг них. И когда я наконец получил один в свои руки, я откусил большие кусочки и облизывал пальцы. Я причмокнул и не стал делиться. Будь прокляты хорошие манеры, когда вы беременны и едите то, что вам так хочется больше всего на свете!

Представьте мое дурацкое удивление, когда я обнаружил, что корейские пончики можно делать дома.Случайный поиск в Google привел меня к королеве корейской домашней кухни Маангчи. Ну да, конечно, у нее есть рецепт!

Моя версия слаще. Я знаю, так непохоже на меня. (Я не особо разбираюсь в десертах. Я делаю такие десерты, как кокосовый пудинг с маття и пончики с черным кунжутом и моти.) Но, за исключением нескольких поправок, рецепт полностью принадлежит ей.

Это дрожжевой пончик, требующий времени и терпения. Тесто нужно поднять дважды. Затем придал ему характерный корейский стиль.Еще один быстрый рост и, наконец, обжаренный во фритюре и обжаренный в большом количестве сахара с корицей. (Я сделал наглядное изображение ниже, чтобы помочь вам начать работу.)

Тем не менее, я думаю, вы получите огромное удовольствие от приготовления и употребления этих хрустящих сладких лакомств. Наслаждайтесь тактильными ощущениями раскатки теста. Наслаждайтесь дрожжевым ароматом. Испытайте острые ощущения творчества: вы создали что-то из ничего, вы создали смысл из сырья. Этот первый укус будет еще вкуснее.

Как крутить корейские пончики:

После того, как тесто дважды поднимется, слегка посыпьте мукой. Тесто разрезать на 16 равных частей. (Я использую верстак, чтобы разрезать тесто пополам, а затем делаю пополам, пока не получу 16 одинаковых кусков.)

Возьмите один кусок и раскатайте (руками) в длинную полоску длиной около 10 дюймов.

Поверните один конец на от себя, одновременно поворачивая другой конец на вас.

Возьмитесь за концы и приподнимите тесто П-образной формы с поверхности. Пончик должен естественно закручиваться. Если вам нужно, немного поверните его, чтобы помочь ему продвинуться. Сожмите концы вместе и заправьте друг под друга.

Повторяйте, пока не получите 16 пончиков. Затем дайте тесту подняться еще 15 минут.

Теперь пора жарить во фритюре и посыпать сахаром с корицей! НЯМ! Наслаждаться!!

Корейские пончики

Хрустящие сладкие кусочки, которые мягко хрустят, когда вы кусаете их.Korean Donuts воплотит в реальность все ваши мечты о пончиках с корицей и сахаром.

Время приготовления 40 минут

Время приготовления 10 минут

Время подъема 2 часа

Курс: десерты, закуски

Кухня: корейская

Ключевое слово: пончики, корейская

Порций: 16 крутых пончиков

Тесто

• 3 стакана муки
• 1 стакан молока
• 3 столовые ложки топленого масла
• 1 яйцо
• 1/2 стакана сахара
• 2 1/4 чайной ложки дрожжей (1 пакет)
• 1/2 чайной ложки соли

Корица Сахар

• 1/4 стакана сахара
• 1 столовая ложка корицы

• Нагрейте растопленное масло и молоко в кастрюле до тех пор, пока они не станут теплыми на ощупь, но не горячими и не горячими.Посыпьте жидкость дрожжами и оставьте на 5 минут до образования пены. Добавить яйцо и слегка взбить вилкой.

• Добавьте муку, сахар и соль в большую миску. Добавьте жидкость и перемешайте лопаткой до образования теста. Тесто будет очень липким, поэтому при необходимости посыпьте его еще немного муки. Накрыть крышкой и поставить в теплое место, пока не увеличится вдвое, примерно на 1 час. Выдавить тесто. Дайте снова подняться, около 45 минут. (Да, тесто должно подняться дважды.)

• Слегка мука.С помощью скребка или ножа разрежьте тесто на 16 равных частей. Я разрезаю тесто пополам, затем продолжаю делить пополам, пока не получу 16 одинаковых кусочков.

• Скрутите тесто: возьмите один кусок и раскатайте (руками) в длинную полоску длиной около 10 дюймов.

• Одновременно поверните один конец на на от себя, а на на на себя.

• Возьмитесь за концы и приподнимите тесто U-образной формы над поверхностью.Пончик должен естественно закручиваться. Если вам нужно, немного поверните его, чтобы помочь ему продвинуться.

• Сожмите концы вместе и заправьте друг под друга.

• Перенос на противень с пергаментной подкладкой. Повторяйте, пока не получите 16 поворотов. Дайте скрученным пончикам подняться, пока они не станут пухлыми, еще 20-30 минут. Тем временем застелите противень бумажными полотенцами и подставкой для охлаждения, чтобы готовые пончики имели место для приземления после жарки. Кроме того, приготовьте большую чугунную голландскую духовку (или горшок для бульона) с термометром для конфет и 2 дюймами растительного масла.

• Нагрейте масло, пока термометр не достигнет 325F. Аккуратно опускайте пончики в масло порциями, стараясь не переполнить кастрюлю. (Я жарю по 4 пончика за раз.) Поддерживайте равномерную температуру в пределах 300-325F, при необходимости понижая и повышая температуру. Переверните пончики и готовьте, пока обе стороны не станут золотистыми, всего около 2-4 минут.

• Пока масло нагревается, приготовьте коричный сахар. Добавьте сахар и корицу в большую неглубокую миску и перемешайте ложкой. Когда пончики будут обжарены, переложите горячие пончики на сахар с корицей щипцами.Ложкой посыпьте и тщательно посыпьте каждый пончик сахаром с корицей. Возможно, вам придется перевернуть пончики щипцами, чтобы убедиться, что все стороны хорошо покрыты.

• Ешьте немедленно! Корейские пончики вкуснее всего, когда они еще теплые.

* Остатки пончиков можно заморозить и разогреть в духовке при 325F до хрустящей и горячей, примерно 4-5 минут. ** Дрожжи привередливы. Есть много способов убить дрожжи. Дрожжи также могут погибнуть, если они слишком старые. Чтобы определить, активны ли дрожжи, немного сбрызните их теплой водой (щепотка).Если пенится, все еще хорошо. Если он не пенится, возможно, вам понадобится новая партия.

Рецепт запеченных мини-пончиков | Allrecipes

Я использовал противень для мини-пончиков, и кондитерский мешок действительно подходит (если он у вас есть). Мои пончики были приготовлены за 9 минут, так что проверяйте пораньше. Я знаю, что температура в духовке разная, но она небольшая, и для ее перепекания и высыхания не потребуется много времени. Я задавался вопросом, прилипнет ли сахарная смесь, поскольку многие другие рецепты требуют, чтобы вы сначала окунули ее в топленое масло…хорошо, так оно и было! Я думаю, что покрытие их, пока кексы еще теплые, является ключевым моментом, так как они все еще имеют немного влаги снаружи, все еще немного пар. Спасибо, Аутентинат, нам понравились твои мини-пончики!

Определенно хранитель. Моим мальчикам это понравилось. Это было так легко сделать. Я сделал одну партию с моими мальчиками, которой не хватило и на полдень. Я сделал это точно так, как было сказано. Моему старшему очень понравилось, а маленькому очень понравилось. После того, как первая партия была утеряна, они умоляли меня сделать вторую партию в тот же день.Я сделал. Что я могу сказать … их так легко сделать. Однако со второй партией я поигрался. Я добавил яблочное пюре вместо масла. Я удвоил рецепт, поэтому вместо этого я использовал одно из этих яблок индивидуального размера с 2 столовыми ложками сливочного масла и оставил количество мускатного ореха таким же, примерно 1/4 чайной ложки или меньше. На мой вкус, мускатный орех в первой партии был очень сильным. Итак, с внесенными изменениями и чудесным запахом в доме после выпечки второй партии я позволил своим самым большим кулинарным критикам попробовать их.Угадайте, что они любили это еще больше, хотя они казались больше похожими на торт и не такими слоеными. Один лоток был отправлен в ту же ночь, а следующий исчез в течение 2 дней. Обязательно хранитель.

УДИВИТЕЛЬНО УДИВИТЕЛЬНО УДИВИТЕЛЬНО !!!!! Если удвоить рецепт, получится дюжина пончиков обычного размера

Это было здорово! Моя семья так их любила, что они продержались только в тот день!

Я сделал это для своих девочек. И они их любили. На этот раз я использовала корицу вместо мускатного ореха.Я также не использовала сахарную глазурь с корицей и использовала кондитерскую сахарную глазурь с праздничной начинкой. Где-то есть картинка на allrecipe. Люблю рецепт. Рецепт в том виде, как он есть, рассчитан на 6 порций (пончиков) в моих формах для выпечки пончиков. Я удвоил рецепт и получил 12 пончиков большого размера. НЕ изменил бы ни один из основных ингредиентов или порций. Я обязательно буду пробовать этот рецепт снова и снова. Мне нравится использовать это в качестве основы и смешивать ароматизаторы. Следил за температурой духовки также на 350. Спасибо кому хоть раз поделились оригинальным рецептом!

Имеет прекрасный вкус.Я использовал кокосовый коричневый сахар вместо обычного сахара. Я очень впечатлен результатами и конечным продуктом.

Руки вниз Это самые легкие пончики, которые я когда-либо ел. Использовал 3 ст.л. яблочного пюре на 3 ст.л. сливочного масла, и получилось хорошо. Я вылил смесь на поднос для мини-пончиков, используя пакет для сэндвичей. Я не хотел поцарапать свою новую миниатюрную противень для пончиков с антипригарным покрытием, поэтому использовал пластиковую ложку, чтобы ослабить пончики для удаления. Я не наносил спрей или масло на сковороду перед добавлением смеси, и были небольшие остатки, которые нужно было очистить перед запеканием следующей формы.Без проблем! Цинна / сахар прилипли просто отлично. По рецепту получается @ 45 мини-пончиков.

Вкусный, но очень слоеный; этот рецепт был бы идеальным, если бы его готовили на маленькой лепешке.

Хороший базовый рецепт. Я подумал, что они были немного сладкими, и это было просто, без корицы и сахарного покрытия. Я также пропустил мускатный орех. Но у них был приятный маслянистый вкус, они были легкими и пушистыми. Я использовал Mini Donut Maker, который делал 6 пончиков за один раз за 4 минуты выпекания. Всего в партии 32 мини-пончика.Я определенно воспользуюсь этим рецептом еще раз, возможно, немного урезав сахар, так как я действительно хотел добавить глазурь вместо сухого сахарного покрытия.

Я сделал это в точности как есть, используя те же ингредиенты. Пончики были очень похожи на торт и немного суховаты. В будущем я, возможно, попробую заменить молоко на пахту и добавить в рецепт немного больше сахара. В целом это было нормально, и детям и семье понравилось. Осталось несколько пончиков, чего обычно не бывает с выпечкой в ​​моем доме, поэтому я знаю, что они могут быть лучше

Рецепт запеченных пончиков | Allrecipes

Я сделал это для нашей двери багажного отделения. Октябрь.1 иметь в очереди на парковку. Единственное, что я изменил, — уменьшил время выпечки до 10 мин. Я использовал свой собственный рецепт тыквенной глазури из сливочного сыра, чтобы украсить их, пока они немного теплые. Они были такими замечательными! Человек, которого мы считаем своим долгом поиграть в игры, настаивал, чтобы она приносила купленные в магазине пончики, чтобы никому не пришлось есть мои, если бы они были бесполезными. Ни один человек, в том числе она сама, даже не открывал купленную в магазине коробку! У меня, как и у других, не было проблемы, что они длились недолго. Я сделал 4 дюжины, одни брать, а другие оставить.Те, что я хранил дома, были еще влажными до того дня, когда они были закончены через 6 дней после выпечки. (Хотя глазурь могла иметь значение.) Мой муж теперь получает их каждые пару дней! Единственное, что нужно помнить, это то, что это пончики для торта и они будут немного тяжелыми. Однако просеивание муки поможет, если она окажется слишком тяжелой. Спасибо за сообщение — это новый продукт для завтрака в нашем доме!

Феноминал! Прощай, так себе рецепт, который прилагался к моей сковороде для пончиков.Меня смущает, когда я иду в хорошо известный магазин, где можно посмотреть, как пончик плывет в огромном резервуаре с маслом! От такого сладкого угощения мне становится немного легче. Я сделал несколько модификаций следующим образом: заменил кленовый сироп на мед, а также добавил упаковку фисташкового пудинга быстрого приготовления в попытке сделать тот, который раньше делал Dunkin Donuts. Это сработало! А пудинг делает тесто немного гуще. Однако они немного поднимаются, поэтому не добавляйте в сковороду столько теста.Я собираюсь попробовать шоколадный пудинг, но и простое тесто тоже подойдет!

Лучшие пончики, запеченные на Эвересте! Я заменила кленовый сироп на мед, что сделало их ДАЖЕ ЛУЧШЕ !!!

Это было здорово. Они такие вкусные. Я просто разложил их по формам 13×9 и испек. Возможно, они не похожи на пончики, но это прекрасное угощение, и их действительно легко приготовить. Не волнуйтесь, если у вас нет пахты. Я просто добавил 1 столовую ложку белого уксуса в 1 стакан молока и оставил на некоторое время, тщательно перемешал и добавил одну чашку смеси к влажным ингредиентам.Я также использовал сироп, потому что у меня не было меда, и они вышли идеально. Я подаю свой с глазурью. Вы должны попробовать это!

Отлично! Я удвоил рецепт, так как в некоторых обзорах, которые я читал, говорилось, что из него не получится очень много — в этом не было необходимости !! Получилось 10 дюжин пончиков! У меня 4 кастрюли, так что их было очень легко приготовить. Предложение — еще одна вещь, которую люди говорили, что противни с пончиками было трудно заполнить — и я согласен — они были. Если у вас есть устройство для приготовления печенья Spritz — это идеальный инструмент, чтобы наполнить ваши сковородки с пончиками без беспорядка и с идеальным количеством теста! На самом деле, если у вас его нет — я бы порекомендовал его, в противном случае кастрюли действительно беспорядочно заполнять.Наполните их чуть меньше половины! Моя первая партия была похожа на кексы, они совсем немного поднимаются! Я покрыл пончики шоколадной глазурью — 1/4 стакана молока, 1-2 чайные ложки ванили и 2 стакана кондитерского сахара. Нагрейте продукты вместе, согрейте и просто полейте пончики кругом сверху или полосами! Если вы добавите посыпку — вы должны сделать это сразу после того, как заморозите каждый пончик до того, как глазурь затвердеет — это немного причинит боль в шее — но если у вас есть кто-то, кто поможет посыпать их, это упростит !! Шоколадная глазурь очень дополняла пончики! Они были хитом вечеринки !!

Хотя они и были хорошими, но название обманчиво.Их следует называть маффинами, а не пончиками. Тесто представляло собой тесто для кексов. В итоге получился маффин. Я пробовал несколько форм: формы животных, использующие животное для противня (заполненные примерно на 3/4, они были такой же толстой на верхней стороне, как и на стороне формы [вдвое больше глубины формы]), мини-кексы (эти запеченные так же, как и любой другой рецепт маффинов), и раунды на обычной форме для печенья (они разложились и закончились как большие плоские кексы). Я думаю, что это подойдет как закуска из кексов (просто вылейте их в смазанную маслом сковороду и запекайте при температуре около 375 градусов, пока верхняя часть не отскочит при прикосновении.Первая кастрюля, которую я поставил, стала слишком темной со стороны кастрюли примерно через 10 минут. в 400 дн. Я снизил температуру. до 375 г. для остального теста. Из рецепта, как он был, я получил 12 форм животных, 24 мини-кексы и 6-8 круглых плоских кексов размером 4,5 дюйма. Мои дети их сожрали (они любят кексы).

Ничего похожего на пончики, но они нам все равно понравились. Мы даже не пытались сделать их похожими на пончики. Просто шлепнул их на противень, как печенье. Мы посыпали их смесью сахарной пудры и корицы.В следующий раз, когда мы будем их готовить, я хотел бы попробовать использовать смесь из цельнозерновой и белой муки.

Я принес их на работу вчера, но их уже нет, и я получил отличные комментарии. Они не слишком сладкие, сладость в самый раз. Я могу понять, почему у людей были проблемы с тестом, если не использовали противень для пончиков, но у меня он был, так что для меня это не было проблемой.