Поджарка по грузински: Говядина по-грузински — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Грузинская кухня. Рецепты и блюда грузинской кухни

16691157591555915554152391504415015149521460414492143491438914176141011405213708135211321113180121061193711933118501184211683114641142810643980793489097899984738238789878097603758775037384

О кухне

Грузинская кухня – одна из самых древних и разнообразных кухонь мира. Неслучайно, когда произносят фразу «кавказская кухня», в нашей памяти всплывают именно блюда грузинской кухни. Рецепты грузинской кухни известны с незапамятных времен и дошли до нас практически в неизменном виде. Дело в том, что грузинский народ очень чтит свои традиции, и помимо этого является очень доброжелательным и гостеприимным.

Пришло время раскрыть некоторые секреты грузинской кухни. Прежде всего, стоит сказать, что в силу географического положения грузинская кухня различается в западном и восточном регионах страны. Так на западе очень сильно заметно влияние средиземноморской кулинарной традиции, а на востоке – традиции иранской.

К примеру, в западной части Грузии предпочитают употреблять в пищу хлеб из кукурузной муки, а на востоке пользуется популярностью пшеничный хлеб.

И это не единственноt отличие. Различаются также и пристрастия в области мясных продуктов. Повсеместно в Грузии употребляют говядину. На востоке сюда добавляется еще и баранина, а на западе в большом количестве в пищу идет домашняя птица. Из мяса птицы грузины отдают предпочтение курице и индейке, а вот мясо гусей и уток считается слишком жирным и не пользуется особой популярностью.

И все-таки некоторые отличия в местных рецептах грузинской кухни не могут разрушить целостной и гармоничной картины, которая складывается при одном лишь упоминании грузинской кухни. Многие блюда грузинской кухни давно уже стали интернациональными, и другие народы даже оспаривают право их изобретения. К таким блюдам относятся, например, шашлык, лобио, суп-харчо. Визитной карточкой традиционной грузинской кухни являются хачапури – знаменитые на весь мир сырные ватрушки.

Виноградарство – одно из самых древних и почетных занятий в Грузии. Секреты изготовления вин передаются из поколения в поколение и держатся в строжайшей тайне. Вина грузинского производства издавна ценятся во многих странах мира. Гости в грузинском доме могут быть уверены, что к столу им подадут только самое лучшее и самое качественное вино. Грузины придерживаются правила, что главное не количества вина, а его качество. Самые знаменитые марки грузинского вина – «Хванчкара» и « Твиши». С особым размахом в Грузии проходит традиционный праздник вина. Вообще, грузины очень доброжелательный и жизнерадостный народ.

Что касается продуктов, которые непременно присутствуют в рационе каждого грузина, то это, конечно, овощи и зелень. Особенно популярны в рецептах грузинской кухни редис, редька, помидоры, огурцы, стручковый перец, а также петрушка, эстрагон, укроп, кресс-салат, зеленый лук и многое другое. Неотъемлемой частью блюд грузинской кухни являются орехи. Они входят в состав различных соусов и приправ, их используют практически во всех блюдах, начиная от супов и заканчивая десертами.

Рыбные блюда занимают относительно небольшое место среди прочих блюд грузинской кухни. Самыми популярными видами рыб считают дары местных высокогорных рек, а именно, форель и представители семейства карповых – храмуля, шемая, усач и некоторые другие. Основными способами приготовления рыбы являются тушение и приготовление на пару. Подают рыбу с такими же соусами, что и мясо.

Сложно представить себе грузинскую кухню без сыров. Сыров в Грузии производят великое множество, причем несоленые (сулугуни, имеретинский) популярны в западной части страны, а соленые и острые (кобийский, тушинский) – в ее восточной части.

Мы приоткрыли лишь небольшую часть секретов грузинской кухни. О ней практически невозможно рассказать полностью, настолько богатой и многообразной является грузинская кулинарная традиция.

Чахохбили из свинины рецепт грузинская


Чахохбили из свинины — пошаговый рецепт с фото

Чахохбили – это национальное грузинское блюдо. Оно представляет собой тушеное в томатном соусе с овощами мясо птицы. В Грузии обычно берут фазана, курицу или утку. Но можно делать чахохбили из свинины. Это вкусное сытное блюдо, приготовление которого не займет много времени. Отличие от обычного рагу – кусочки мяса сначала обжаривают без масла, а тушат потом в жидкости, выделившейся из овощей. Поэтому получается необычный насыщенный вкус. Очень просто приготовить традиционный чахохбили из свинины, а рецепт с фото поможет сделать все правильно.

Ингредиенты

Чтобы приготовить чахохбили из свинины по-грузински, потребуется мясо, овощи, зелень и специи. Рецептура рассчитана на 6 порций сытного вкусного блюда.

  • 1 кг свиной вырезки. Лучше готовить из филе, но можно взять мясо с ребрышек, шейки, лопатки. Слишком жирное брать не стоит.
  • 2-4 помидора и 3 ст. л. томатной пасты. По правилам грузинской кухни нужно брать свежие плоды. Но можно заменить их 300-400 г томатной пасты, хотя вкус с ней может получиться немного другой.
  • 2-3 шт репчатого лука и 1-2 зубчика чеснока. Из овощей по желанию можно добавить еще картофель и морковь. Хотя традиционный грузинский рецепт чахохбили из свинины никаких овощей не содержит.
  • Обязательно добавляется зелень. Это кинза, базилик, чабер, петрушка, укроп. Они придают традиционному chakhokhbili его необычный пикантный вкус.
  • Специи тоже необходимы, но добавляют их по вкусу. Кроме соли можно положить черный перец, лавровый лист, чили, горчицу, хмели-сунели.
  • Несмотря на то, что в традиционном рецепте не содержится жира, свинину рекомендуется жарить насухую, лучше использовать 40 г сливочного или 2-3 ст. л. подсолнечного масла.

Рецепт приготовления чахохбили из свинины

Чтобы узнать, как приготовить чахохбили из свинины, нужно изучить пошаговый рецепт с фото.

  1. Свинину промыть, обсушить, порезать кубиками. Выложить в казан, сотейник или кастрюлю с толстым дном. Пожарить на медленном огне 20 минут, лучше всего с маслом.
  2. Через 10 минут выделится много жидкости, ее нужно слить в отдельную емкость. Добавляют ее потом при необходимости. А вместо жидкости положить томатную пасту. Мясо будет тушиться в ней и приобретет приятную кислинку.
  3. В это время порезать лук кольцами, помидоры обдать кипятком, чтобы снять кожицу, нарезать кусочками, но не очень мелко. Если оставить кожицу, ее жесткие кусочки могут испортить вкус. Но такой чахохбили получается более красивым на фото.
  4. После того, как свинина протушится 20-25 минут, добавить лук, посолить и продолжать тушить под крышкой.
  5. Еще через 10 минут добавить помидоры. Варить под крышкой до готовности.
  6. Добавить измельченный чеснок, специи и зелень. Перемешать, чтобы приправы распределились равномерно. Накрыть крышкой и выключить огонь. Блюдо должно настояться 15-20 минут.
  7. Подавать с гарниром, лучше всего сочетается чахохбили с макаронами, рисом или картофелем.

Приготовить грузинский чахохбили со свининой несложно. Нужно только строго следовать рецепту, и через некоторое время вкусное сытное грузинское блюдо будет готово.

Рекомендуем к просмотру

gruziyagid.ru

Чахохбили из свинины по-грузински пошаговый рецепт

Чахохбили – блюдо грузинской кухни, представляющее собой рагу из птицы с овощами в томатном соусе, со специями и чесноком. Когда-то, очень давно, это блюдо готовили исключительно из мяса фазана. Говорят, что слово «хохоби» в переводе и означает фазан. Но времена меняются, как и меняются все кулинарные предпочтения. И чахохбили стали готовить из курицы, индейки, утки.

В грузинском варианте чахохбили часто готовят вообще без воды. Соус образуется исключительно за счет сока овощей: лука, помидоров, болгарского перца. Сегодня у меня это блюдо в украинском или если хотите китайском варианте. По рецепту той страны, в которой любят и часто готовят блюда из свинины. Поверьте, ничуть не хуже, чем из курицы. Мягкие, нежные кусочки свинины в кисло-сладком соусе из свежих помидоров, лука и томатной пасты. Очень жирную свинину брать не следует. Хорошо подойдет шейка, задняя часть или лопатка. Чахохбили из свинины по-грузински – это простое и очень вкусное блюдо, не требующее больших материальных затрат, времени и сил.

Мякоть свинины помойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте небольшими кусочками, приблизительно 3х3 сантиметра. Выложите в казан или кастрюлю с толстым дном.

Налейте подсолнечное рафинированное масло и поджарьте мясо до золотистой корочки, периодически перемешивая.

Одну крупную луковицу или две небольшие очистите, помойте и нарежьте полукольцами. Добавьте к мясу в кастрюлю.

Накройте кастрюлю крышкой и тушите мясо с луком в течение 7-10 минут. Периодически перемешивайте.

После налейте воду так, чтобы она покрывала свинину с луком.

Тушите свинину с луком до готовности и мягкости мяса. Время приготовления зависит от возраста животного. После посолите и поперчите, добавьте хмели-сунели по вкусу. А также лавровый лист. Грузинская кухня славится блюдами с большим количеством специй и приправ. В чахохбили уместны жгучий, горький перец, аджика, а также кориандр, шафран, орегано, эстрагон. Кладите их по своему вкусу и по состоянию здоровья.  Выложите томатную пасту и измельченные помидоры. У меня был готовый томатный морс. Можно помидоры нарезать кусочками, предварительно очистив кожицу. Я обязательно добавляю сахар, поскольку он не только сбалансирует кислоту помидор, но подчеркнет вкус соуса.

Перемешайте все ингредиенты и тушите мясо еще 10 минут на небольшом огне. В конце приготовления добавьте измельченный чеснок.

Чахохбили из свинины готов. Ароматное, нежное мясо в изумительном кисло-сладком соусе. Подавайте его со свежим укропом, петрушкой. Кинза – травка на любителя, но если вы приверженец настоящей грузинской кухни, то она для вас. Чахохбили подают, как правило, без гарнира. Но в нашем варианте можно нарушить эту традицию.

vkys.info

Чахохбили по-грузински — 5 оригинальных рецептов

Какая картинка встает у вас перед глазами, когда вы слышите грузинское слово «чахохбили»? Скорее всего, воображение сразу же рисует аппетитное рагу из курицы. Нежные кусочки птицы, которые томились в густом чесночно-томатном соусе с луком и специями.

А знаете ли вы, что изначально это блюдо готовилось из фазанов? Сейчас не только из дичи или курятины в домашних условиях можно потушить крупную нарезку, но и из мяса домашних животных. Сначала это национальное кушанье подвергается «сухой обжарке», а после появления обалденной корочки соединяется с овощами и напитывается их соком.

Изюминкой чахохбили можно назвать приправу уцхо-цунели, придающую еде сладковато-ореховый аромат. Он появляется благодаря голубому пажитнику. Однако можно использовать и хмели-сунели с душистым шафраном. В классическом рецепте добавляется вино, эстрагон с орегано и пюре из сливы.

Считается доброй традицией подавать горячий чахохбили в глиняных чашах со свежим лавашом, стручками свежего острого перца и кувшином белого вина. Кусочком хлебной тонкой пресной лепешки захватывается мясо с луком в кисловатом соусе. Гарнир не предусматривается, однако многие предпочитают все же кушать с картофельной толчонкой.

Грузинское чахохбили из говядины

Как бы не говорили, что чахохбили должно быть непременно из курицы, но все же многие готовят его из говядины. Благодаря длительному тушению в томатах и специям мясо становится безумно вкусным и мягким.

Ингредиенты:
  • Мякоть говядины – 1 кг.
  • Мясной бульон – 2 стакана.
  • Помидор – 6 шт.
  • Лук – 3 шт.
  • Перец болгарский красный – 2 шт.
  • Свежая зелень – 200 гр.
  • Томатная паста – 3 ст. л.
  • Зубчик чеснока – 3 шт.
  • Специи, соль – по вкусу.
Приготовление:

1. Мясо хорошенько промываем и избавляем от прожилок. Нарезаем его одинаковыми брусками и без масла обжариваем в сухой толстостенной сковороде 12-15 минут.

2. Тем временем томаты нарезаем дольками, перец небольшими квадратиками, лук в виде кубиков. Сначала вместе с мясом пассеруем луковую нарезку около 3-5 минут, затем добавляем остальные подготовленные компоненты и томим все вместе еще минут 10.

3. Вливаем бульон, добавляем томатную пасту и на небольшом огне тушим 60-80 минут, чтобы говядина стала очень мягкой. За это время лишняя жидкость выпарится и кусочки мяса останутся в густом соусе.

4. Рубим любимую зелень и зубчики чеснока, а потом вместе со специями отправляем их в чахохбили. Через 5-8 минут отключаем плиту и четверть часа блюдо должно постоять под крышкой, чтобы напитаться ароматом приправ.

Приятного аппетита!

Как приготовить рыбное чахохбили по грузинскому рецепту

Казалось бы, невероятно, но рыбу тоже можно приготовить по традиционному грузинскому рецепту для мяса, а получится потрясающе вкусный тушеный морепродукт в пряной томатной заливке.

Причем одинаково вкусно получится и с красной, и с белой рыбой. Благодаря лимону и помидорам даже суховатая горбуша станет сочной. Ну а про судака или семгу и говорить даже нечего!

Если вы хотите эффектно подать это царское кушанье, то запеките в горшочках. Для готовки обычного ужина подойдет и глубокая сковорода или казан небольших размеров.

Ингредиенты:
  • Филе рыбы – 1 кг.
  • Помидоры – 500 гр.
  • Лук, зубчик чеснока – 2 шт.
  • Сок лимона, томатная паста – 2 ст. л.
  • Подсолнечное масло – 1 ст. л.
  • Зелен укропа – ¼ пучка.
  • Перец, соль, специи – по вкусу.
Приготовление:

1. Промытое и обсушенное филе рыбы нарезаем в форме двухсантиметровых толщиной брусков. Слегка подсаливаем эти кусочки и сбрызгиваем 1 ст. л. лимонного сока.

2. Разогреваем сковороду с антипригарным покрытием и отправляем на нее нарезку зарумяниваться без масла. Рыба может дать сок, в котором и оставим ее поджариваться до нежной корочки по паре-тройке минут с каждой стороны. Сверху должна получиться корочка, а внутри чуть сыроватая сочная мякоть.

3. Луковицы нарезаем небольшими квадратиками и пассеруем их до полупрозрачного состояния на 1 ст. л. масла.

4. В овощную поджарку перекладываем румяные кусочки рыбы и тушим около 5 минут. Затем бланшируем помидоры, снимаем с них шкурку, а нежную мякоть измельчаем блендером до состояния пюре.

Отправляем ее вместе с томатной пастой к рыбе и тушим 20 минут. Сдабриваем специями для чахохбили, вливаем оставшуюся 1 ст. л. лимонного сока и подержим на небольшом огне еще минут 5-10 под крышкой.

5. Рубим зелень петрушки или укропа и посыпаем готовое блюдо.

Приятного аппетита!

Рецепт чахохбили из свинины на грузинский манер

Помимо лука и томатов во многих грузинских селениях добавляют и другие овощи. Бабушка моих друзей часто приезжает в Казахстан и радует их оригинальным чахохбили из свинины.

Она добавляет морковь, картошку, тыкву и очень много чеснока. Получается эдакое смешанное острое рагу. Однако оно настолько аппетитно и сочно, что даст фору любым другим рецептам.

Ингредиенты:
  • Свинина – 750 гр.
  • Томатный сок – 0,7 л.
  • Морковь, лук, картофель – по 2 шт.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Стручок чили – 1-2 шт.
  • Зубчик чеснока – 5-8 шт.
  • Тыква – 150 гр.
  • Белое вино – ½ стакана.
  • Хмели-сунели, шафран, перец, соль – по вкусу.
Приготовление:

1. Подготовленную свиную мякоть (промытую и обсушенную) нарезаем  продолговатыми брусками одинаковой длины и толщины. Выкладываем кусочки на разогретую сковороду и готовим по паре минут с каждой стороны методом «сухого» обжаривания. Слегка подсаливаем и сдабриваем молотым перчиком.

2. Лук и чесночные зубчики мелко крошим и высыпаем в сковороду к мясу. Периодически помешивая, пассеруем 5 минут, чтобы овощи отдали свой сок.

3. Крошим перец, морковь, тыкву и помидоры без шкурки небольшими пластинками одинаковой толщины. Отправляем к предыдущим ингредиентам. Через 5 минут вливаем белое вино и тушим еще минут 10. Добавляем томатный сок и томим блюдо на маленьком огне не менее получаса.

4. Нарезаем картошку двухсантиметровыми кубиками или дольками и высыпаем к мясо-овощной смеси. Сдабриваем специями, закидываем чили целым стручком и варим все до готовности картофеля (минут 20-25).

5. Дав настояться под крышкой треть часа, раскладываем по порционным тарелкам и подаем к столу со свежим лавашем.

Приятного аппетита!

Чахохбили из баранины с картошкой и перцем

Как же обойти стороной и любимую горцами баранину? А чтобы чахохбили не казалось слишком жирным, можно добавить несколько картофелин, которые вберут в себя сочную соус-сурпу.

Ингредиенты:
  • Баранина – 1,5 кг.
  • Лук – 6 шт.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Лук-порей – 2 шт.
  • Картофель – 4 шт.
  • Помидоры – 1 кг.
  • Масло сливочное – 1 ст. л.
  • Уцхо-сунели – 1 ст. л.
  • Мята, эстрагон, красный перец, кориандр, шафран, соль – ½ ч. л.
Приготовление:

1. Баранину нарубим крупными кусками (до 3-4 см толщиной) и отправим в сухую глубокую сковороду обжариваться на небольшом огне. Через 5 минут нам надо будет слить вытопившийся жирок вместе с мясным соком, чтобы у нас была не тушеная, а обжаренная мякоть.

2. Луковицы нашинкуем соломкой и отдельно пассеруем на сливочном масле. Затем переложим овощ к мясу и, перемешивая, продолжим обжарку еще 5-10 минут.

3. Помидоры измельчим блендером в густую однородную массу и зальем получившимся соусом содержимое сковороды. Добавим все специи, нашинкованный лук-порей и хорошо перемешаем. На небольшом огне потушим минут 40.

Если нет помидор, то можно развести томатную пасту водой (в пропорции 3 к 1) и на ее базе уваривать мясо. Если вы возьмете только густую томатную пасту, она в три раза быстрее загустеет и блюдо вместо тушения начнет пригорать.

4. Нарежем болгарский перец прямоугольниками и добавим в чахохбили. Подсолим и продолжим томление под крышкой еще 5 минут.

5. Картошку порубим кубиками и соединим с чахохбили. Минут через 15-20 блюдо будет практически готово. Стоит попробовать картошку на мягкость и соль.

6. Остается только измельчить зелень и посыпать ею чахохбили. Через четверть часа можем угощать наших едоков.

Приятного аппетита!

Видео – Чахохбили из кролика по-грузински

Чем кролик хуже курицы? Мало мяса, твердый, костистый? Ошибаетесь! Из него получаются великолепные блюда. Главное, надо знать, как это сделать правильно, и тогда шикарная еда станет украшением вашего стола.

Очень рекомендую приготовить домашнего «зайца» по рецепту Жоржа. В видео-ролике он поделится своими секретами. Также вы собственными глазами увидите какими приемами следует пользоваться при подготовке овощей.

Аж слюнки потекли от увиденного! Не знаю как вы, а я сегодня точно куплю кролика и дома испытаю все рекомендации.

Приятного аппетита!

Хотелось бы еще сказать пару слов про мясо. Индейку, дичь и гусятину тоже можно приготовить по аналогичным рецептам и получится вкуснейшее чахохбили. А если сделать ассорти из кусочков разных видов птицы, то получится по истине королевское блюдо!

Кстати, если с вами будут кушать маленькие дети, то количество чеснока и специй можно уменьшить, а кости убрать еще на этапе подготовки мясных кусочков к обжарке. Хотя соус благодаря «косточкам» становится более наваристым, все же для детей существует опасность их проглотить или наколоться. Поэтому лучше всего для малышей использовать только нарезку из мякоти.

Мясо же домашнего скота лучше всего брать свежее и молодых особей, а не растаявшее из морозилки. Тогда будет гораздо более нежное и ароматное блюдо.

Чем больше будет лука, тем более сочным будет блюдо и мясо быстрее «промаринуется» его соком во время тушения. Обычно на 1 кг мякоти берутся очень большие 3-4 луковицы. Только не забывайте, что и от помидор будет много жидкости, поэтому количество овощей стоит заранее регулировать. Овощная смесь с мясом в идеале должны идти в пропорции 1 к 1.

У некоторых людей от томатов со специями бывает сильная изжога. Одна знакомая посоветовала добавлять во время готовки пару ложек сметаны или домашнего жирного кефира – они немного скрасят кислоту и придадут тонкую нотку сливочного аромата.

Приятного аппетита и настоящего грузинского вкуса с домашним чахохбили!

Автор публикации
Комментарии: 0Публикации: 62Регистрация: 29-04-2018

kulinarnayakarusel.ru

Чахохбили из свинины — не грузинский, но очень вкусный вариант!

Это национальное блюдо грузинской кухни, рецепт которого я вам расскажу, традиционно готовят из мяса птицы с добавлением томатов и специй.

Но, поскольку я нахожусь не в Грузии, и приготовить настоящее грузинское блюдо у меня все равно не получится, я решила сделать чахохбили из свинины.

А вот кисло-сладкий соус постараюсь воспроизвести почти как в оригинале – попробуйте, я уверена, что вам понравится результат!

Для того, чтобы приготовить чахохбили из свинины мне понадобится:

  • Свинина – 1 кг.;
  • Помидоры – 2-3 шт.;
  • Репчатый лук – 2-3 шт.;
  • Чеснок – 4 зубчика;
  • Томатная паста – 3 стол. ложки;
  • Подсолнечное масло – 3 стол. ложки;
  • Соль – по вкусу.

Свиное филе хорошо промыть под водой и нарезать небольшими кусочками.

Луковицы почистить и нарезать довольно широкими полукольцами.

Налить на сковороду немного подсолнечного масла (много не надо, потому что свинина сама даст достаточно жира) и поместить туда куски мяса. Тушить мясо под крышкой на среднем огне. Когда мясо даст сок, посолить его и добавить томатной пасты. Именно томатная паста даст блюду нужную кислинку.

Через еще 15 минут такого тушения добавить на сковороду нарезанный лук. Продолжить тушить.

В это время помидоры помыть и нарезать дольками (пластинками), но не мельчить их.

Через еще 10 минут добавить на сковороду помидоры. Именно благодаря помидорам блюдо обретет сладковатый привкус. Накрыть крышкой и продолжить тушить до готовности мяса.

Можно пока подготовить чеснок. Его надо почистить и нарезать кружочками.

Когда мясо приготовилось, добавить чеснок в блюдо, выключить огонь и накрыть сковороду крышкой.

Чахохбили должно пропитаться чесноком.

Теперь можно наслаждаться волшебным ароматом и вкусом приготовленного вами блюда.

Чахохбили из свинины получилось ничуть не хуже, чем из птичьего мяса.

lady-mari.ru

классический рецепт приготовления блюда из разных видов мяса

Блюдо национальной грузинской кухни – чахохбили, рецепт которого имеет массу вариаций, по сути, является обыкновенным рагу из мяса и овощей. Благодаря элементарному исполнению его облюбовали занятые современные хозяйки – времени занимает мало, а результат превосходит все ожидания.

Чахохбили по-грузински

Если вы решили впервые приготовить должен быть первым, который вы исполните. Для этого следует придерживаться следующих базовых правил:

  1. Для классического блюда используют домашнюю курицу или другую птицу.
  2. Мясо готовится путем тушения в томатном соусе с большим количеством лука, чеснока, специй и зелени.
  3. Мясо для чахохбили предварительно обжаривают в сухом казане или сотейнике без масла.
  4. Иногда классическая рецептура дополняется картофелем или другими овощами.
Чахохбили из курицы по-грузински

Нижеследующие рекомендации помогут вам разобраться с тем, как приготовить чахохбили из курицы. Предпочтительнее выбирать бройлерную домашнюю птицу, мясо которой даст наилучший результат и порадует отменными вкусовыми характеристиками. При отсутствии свежих помидор их можно заменить разведенной в воде томатной пастой, соусом. 4 порции будут готовы через 45 минут.

Ингредиенты:

  • курятина – 1 кг;
  • луковицы – 300 г;
  • помидоры – 400 г;
  • укроп и кинза – по 1 пучку;
  • чесночные зубки – 4 шт.;
  • аджика грузинская и хмели-сунели – по 1 ч. ложке;
  • перечная смесь, соль.

Приготовление

  1. Рецепт чахохбили прост. Курятину разрезают на порции и подрумянивают в раскаленной сухой емкости.
  2. На вытопленном жиру жарят луковую нарезку, вводят перетертые томаты, подсаливают яство, сдабривают аджикой, хмели-сунели и томят под крышкой до мягкости птицы.
  3. Добавляют рубленую зелень, чеснок и прогревают еще 5 минут.
Чахохбили из утки – рецепт

Чахохбили, рецепт которого вы узнаете далее, оформляется из утиной тушки или ее части. Такая вариация более калорийная и питательная за счет жирности данного сорта мяса, которая частично нивелируется большей порцией овощей, входящих в состав блюда. Особый вкус придадут болгарские сладкие перцы, а остроту чили. Полученным за 1,5 часа угощением можно накормить 6 персон.

Ингредиенты:

  • утка – 2 кг;
  • лук-порей – 1 шт.;
  • помидоры – 1 кг;
  • болгарские перцы – 500 г;
  • кинза – 1 пучок;
  • чесночные зубки – 7 шт.;
  • уцхо-сунели, хмели-сунели, перец – по 1 ч. ложке;
  • соль.

Приготовление

  1. Утку разрезают на порционные ломти и выкладывают в разогретый казан.
  2. Подрумянивают куски, помешивая, добавляют все нарезанные овощи, приправы.
  3. Тушат чахохбили из утки примерно час до мягкости мяса.
  4. Добавляют зелень и чеснок и прогревают еще немного.
Чахохбили из свинины – рецепт

Чахохбили, рецепт которого вы узнаете далее, нельзя назвать классическим, так как для его оформления используется свинина. Подойдет как филейное мясо, так и ребра, мякоть на которых будет по завершении процесса просто таять во рту. Технология несколько отличается от предыдущих вариаций, но результат будет не менее интересен. Чтобы накормить яством шестерых едоков потребуется час времени.

Ингредиенты:

  • свинина – 1 кг;
  • луковицы – 350 г;
  • томатный соус – 400 г;
  • базилик и чабер – по 0,5 пучка;
  • петрушка, укроп – по 1 пучку;
  • чесночные зубки – 5 шт.;
  • масло сливочное – 40 г;
  • перечная смесь, хмели-сунели – по 1 ч. ложке;
  • чили, соль.

Приготовление

  1. Свинину разрезают на порции, выкладывают в сотейник, томят под крышкой 40 минут.
  2. Затем выпаривают остаток влаги, добавляют масло, нарезанные овощи, соус, приправы, тушат 15 минут.
  3. Вводят зелень и чеснок, припускают чахохбили из свинины еще 5 минут.
Чахохбили из баранины

Далее о том, как приготовить чахохбили из баранины. Данное блюдо готовится зачастую с добавлением картофеля и является самостоятельным, не требующим дополнительного гарнира. Главное – выбрать молодую свежую баранину, соблюдать пропорции составляющих и технологию исполнения рецептуры. Всего за один час у вас на столе будет готовое угощение на 6 персон.

Ингредиенты:

  • баранина – 1 кг;
  • лук, картошка, томаты – по 600 г;
  • горький перец – 1 стручок;
  • свежая зелень – 50 г;
  • чесночные зубки – 3-4 шт.;
  • грузинские специи, соль, перец.

Приготовление

  1. Куски баранины, подрумянивают, добавляют все овощи и тушат до мягкости.
  2. Подсаливают и приправляют, бросают чеснок, острый перец, зелень и прогревают 5 минут.
Чахохбили из говядины по-грузински

Еще одной вариацией грузинского рагу из мяса является чахохбили из говядины. Блюдо в таком исполнении получается ароматным, сытным, питательным, но не таким калорийным, как, например, в случае использования утки или жирной свинины. Мясо можно дополнить по желанию другими овощами, сделав его еще более полезным и легким. 6 порций будут готовы через 1,5 часа.

Ингредиенты:

  • говядина – 1 кг;
  • луковицы – 500 г;
  • помидоры – 1 кг;
  • петрушка, базилик и кинза – по 1 пучку;
  • чесночные зубки – 5 шт.;
  • масло сливочное – 40 г;
  • зира, кориандр, перечная смесь – по 1 ч. ложке;
  • сахар, соль.

Приготовление

  1. Рецепт чахохбили из говядины элементарен. Мясные ломти подрумянивают на масле, добавляют луковую нарезку и жарят еще 10 минут.
  2. Вводят перетертые томаты, специи и тушат яство под крышкой 1 час.
  3. Бросают чеснок, зелень и прогревают еще 5 минут.
Чахохбили из кролика по-грузински

Чахохбили из кролика, пожалуй, одна из самых диетических и полезных вариаций кавказского блюда. Для получения наилучших его вкусовых характеристик тушку следует предварительно вымочить в течение нескольких часов в воде с добавлением уксуса или вина, после чего приступать к термической обработке. Чтобы накормить вкусным ужином с грузинским колоритом 6 человек нужно потратить 1,5 часа без учета времени на вымачивание.

Ингредиенты:

  • кролик – 1 кг;
  • луковицы – 500 г;
  • томатное пюре – 500 г;
  • болгарские перцы – 2 шт.;
  • белое или красное вино – 100 мл;
  • чесночные зубки – 4 шт.;
  • имеретинский шафран, хмели-сунели, чили – по 1/4 ч. ложке;
  • зелень, соль, масло растительное.

Приготовление

  1. Приготовление чахохбили в данном случае начинают с вымачивания кролика. Порции заливают подкисленной водой и оставляют на ночь.
  2. Куски обсушивают, выкладывают в сотейник с маслом и жарят 10 минут.
  3. Закладывают шинкованные овощи, пюре, вливают вино, бросают приправы и через пять минут прикрывают крышкой.
  4. Тушат яство до мягкости мяса.
  5. Вводят чеснок, зелень, томят еще 5 минут.
Чахохбили в мультиварке

Если нет свежих томатов или соуса можно сделать чахохбили из курицы с томатной пастой, а при наличии мультиварочного устройства реализовать идею с его помощью. Блюдо удается невероятно ароматным, насыщенным и аппетитным. Набор специй можно варьировать по своим предпочтениям и использовать дополнительные овощные компоненты.6 порций будут готовы через 1,5 часа.

Ингредиенты:

  • курятина – 1,5 кг;
  • луковицы – 400 г;
  • паста томатная – 200 г;
  • вода – 1 стакан;
  • вино красное сухое – 100 мл;
  • базилик, чабер – по вкусу;
  • чесночные зубки – 4 шт.;
  • красный перец, шафран, хмели-сунели, соль.

Приготовление

  1. Подрумянивают куриные куски на «Жарке», добавляют луковые полукольца и жарят еще немного.
  2. Вводят пасту, воду, вино, специи и переводят прибор на «Тушение».
  3. В конце цикла бросают зелень, чеснок и оставляют на «Подогреве» 10 минут.

 

womanadvice.ru

Чахохбили из свинины по грузински пошаговый рецепт с фото 🍓

Блюдо национальной грузинской кухни – чахохбили, рецепт которого имеет массу вариаций, по сути, является обыкновенным рагу из мяса и овощей. Благодаря элементарному исполнению его облюбовали занятые современные хозяйки – времени занимает мало, а результат превосходит все ожидания.

Чахохбили по-грузински

Если вы решили впервые приготовить должен быть первым, который вы исполните. Для этого следует придерживаться следующих базовых правил:

  1. Для классического блюда используют домашнюю курицу или другую птицу.
  2. Мясо готовится путем тушения в томатном соусе с большим количеством лука, чеснока, специй и зелени.
  3. Мясо для чахохбили предварительно обжаривают в сухом казане или сотейнике без масла.
  4. Иногда классическая рецептура дополняется картофелем или другими овощами.
Чахохбили из курицы по-грузински

Нижеследующие рекомендации помогут вам разобраться с тем, как приготовить чахохбили из курицы. Предпочтительнее выбирать бройлерную домашнюю птицу, мясо которой даст наилучший результат и порадует отменными вкусовыми характеристиками. При отсутствии свежих помидор их можно заменить разведенной в воде томатной пастой, соусом. 4 порции будут готовы через 45 минут.

  • курятина – 1 кг;
  • луковицы – 300 г;
  • помидоры – 400 г;
  • укроп и кинза – по 1 пучку;
  • чесночные зубки – 4 шт.;
  • аджика грузинская и хмели-сунели – по 1 ч. ложке;
  • перечная смесь, соль.
  1. Рецепт чахохбили прост. Курятину разрезают на порции и подрумянивают в раскаленной сухой емкости.
  2. На вытопленном жиру жарят луковую нарезку, вводят перетертые томаты, подсаливают яство, сдабривают аджикой, хмели-сунели и томят под крышкой до мягкости птицы.
  3. Добавляют рубленую зелень, чеснок и прогревают еще 5 минут.
Чахохбили из утки – рецепт

Чахохбили, рецепт которого вы узнаете далее, оформляется из утиной тушки или ее части. Такая вариация более калорийная и питательная за счет жирности данного сорта мяса, которая частично нивелируется большей порцией овощей, входящих в состав блюда. Особый вкус придадут болгарские сладкие перцы, а остроту чили. Полученным за 1,5 часа угощением можно накормить 6 персон.

  • утка – 2 кг;
  • лук-порей – 1 шт.;
  • помидоры – 1 кг;
  • болгарские перцы – 500 г;
  • кинза – 1 пучок;
  • чесночные зубки – 7 шт.;
  • уцхо-сунели, хмели-сунели, перец – по 1 ч. ложке;
  • соль.
  1. Утку разрезают на порционные ломти и выкладывают в разогретый казан.
  2. Подрумянивают куски, помешивая, добавляют все нарезанные овощи, приправы.
  3. Тушат чахохбили из утки примерно час до мягкости мяса.
  4. Добавляют зелень и чеснок и прогревают еще немного.
Чахохбили из свинины – рецепт

Чахохбили, рецепт которого вы узнаете далее, нельзя назвать классическим, так как для его оформления используется свинина. Подойдет как филейное мясо, так и ребра, мякоть на которых будет по завершении процесса просто таять во рту. Технология несколько отличается от предыдущих вариаций, но результат будет не менее интересен. Чтобы накормить яством шестерых едоков потребуется час времени.

  • свинина – 1 кг;
  • луковицы – 350 г;
  • томатный соус – 400 г;
  • базилик и чабер – по 0,5 пучка;
  • петрушка, укроп – по 1 пучку;
  • чесночные зубки – 5 шт.;
  • масло сливочное – 40 г;
  • перечная смесь, хмели-сунели – по 1 ч. ложке;
  • чили, соль.
  1. Свинину разрезают на порции, выкладывают в сотейник, томят под крышкой 40 минут.
  2. Затем выпаривают остаток влаги, добавляют масло, нарезанные овощи, соус, приправы, тушат 15 минут.
  3. Вводят зелень и чеснок, припускают чахохбили из свинины еще 5 минут.
Чахохбили из баранины

Далее о том, как приготовить чахохбили из баранины. Данное блюдо готовится зачастую с добавлением картофеля и является самостоятельным, не требующим дополнительного гарнира. Главное – выбрать молодую свежую баранину, соблюдать пропорции составляющих и технологию исполнения рецептуры. Всего за один час у вас на столе будет готовое угощение на 6 персон.

  • баранина – 1 кг;
  • лук, картошка, томаты – по 600 г;
  • горький перец – 1 стручок;
  • свежая зелень – 50 г;
  • чесночные зубки – 3-4 шт.;
  • грузинские специи, соль, перец.
  1. Куски баранины, подрумянивают, добавляют все овощи и тушат до мягкости.
  2. Подсаливают и приправляют, бросают чеснок, острый перец, зелень и прогревают 5 минут.
Чахохбили из говядины по-грузински

Еще одной вариацией грузинского рагу из мяса является чахохбили из говядины. Блюдо в таком исполнении получается ароматным, сытным, питательным, но не таким калорийным, как, например, в случае использования утки или жирной свинины. Мясо можно дополнить по желанию другими овощами, сделав его еще более полезным и легким. 6 порций будут готовы через 1,5 часа.

  • говядина – 1 кг;
  • луковицы – 500 г;
  • помидоры – 1 кг;
  • петрушка, базилик и кинза – по 1 пучку;
  • чесночные зубки – 5 шт.;
  • масло сливочное – 40 г;
  • зира, кориандр, перечная смесь – по 1 ч. ложке;
  • сахар, соль.
  1. Рецепт чахохбили из говядины элементарен. Мясные ломти подрумянивают на масле, добавляют луковую нарезку и жарят еще 10 минут.
  2. Вводят перетертые томаты, специи и тушат яство под крышкой 1 час.
  3. Бросают чеснок, зелень и прогревают еще 5 минут.
Чахохбили из кролика по-грузински

Чахохбили из кролика, пожалуй, одна из самых диетических и полезных вариаций кавказского блюда. Для получения наилучших его вкусовых характеристик тушку следует предварительно вымочить в течение нескольких часов в воде с добавлением уксуса или вина, после чего приступать к термической обработке. Чтобы накормить вкусным ужином с грузинским колоритом 6 человек нужно потратить 1,5 часа без учета времени на вымачивание.

  • кролик – 1 кг;
  • луковицы – 500 г;
  • томатное пюре – 500 г;
  • болгарские перцы – 2 шт.;
  • белое или красное вино – 100 мл;
  • чесночные зубки – 4 шт.;
  • имеретинский шафран, хмели-сунели, чили – по 1/4 ч. ложке;
  • зелень, соль, масло растительное.
  1. Приготовление чахохбили в данном случае начинают с вымачивания кролика. Порции заливают подкисленной водой и оставляют на ночь.
  2. Куски обсушивают, выкладывают в сотейник с маслом и жарят 10 минут.
  3. Закладывают шинкованные овощи, пюре, вливают вино, бросают приправы и через пять минут прикрывают крышкой.
  4. Тушат яство до мягкости мяса.
  5. Вводят чеснок, зелень, томят еще 5 минут.
Чахохбили в мультиварке

Если нет свежих томатов или соуса можно сделать чахохбили из курицы с томатной пастой, а при наличии мультиварочного устройства реализовать идею с его помощью. Блюдо удается невероятно ароматным, насыщенным и аппетитным. Набор специй можно варьировать по своим предпочтениям и использовать дополнительные овощные компоненты.6 порций будут готовы через 1,5 часа.

  • курятина – 1,5 кг;
  • луковицы – 400 г;
  • паста томатная – 200 г;
  • вода – 1 стакан;
  • вино красное сухое – 100 мл;
  • базилик, чабер – по вкусу;
  • чесночные зубки – 4 шт.;
  • красный перец, шафран, хмели-сунели, соль.
  1. Подрумянивают куриные куски на «Жарке», добавляют луковые полукольца и жарят еще немного.
  2. Вводят пасту, воду, вино, специи и переводят прибор на «Тушение».
  3. В конце цикла бросают зелень, чеснок и оставляют на «Подогреве» 10 минут.

lubimierecepti.ru

Чахохбили из свинины — Retsept.net

Категории:
Азу, Бефстроганов, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Буженина, Гарниры, Голубцы, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Котлеты, Крокеты, Лазанья, Лечо, Люля-кебаб, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Паэлья, Плов, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Тефтели, Тортилья, Фрикадельки, Фрикасе, Чахохбили, Шашлык, Шницель, Холодец,


Для приготовления чахохбили, вам понадобится:

·         600 г свинины, лучше жирной

·         250 граммов томатной пасты

·         три-четыре зубчика чеснока

·         4 средние луковицы

Зелень:

·         петрушка

·         кинза

·         базилик

·         зелень чабер

Специи:

·         молотый черный перец

·         соль

·         хмели-сунели

И так, приступим к приготовлению этого вкуснейшего блюда, под названием чахохбили из свинины.

Для начала нужно взять свинину, хорошо промыть ее и высушить полотенцем, чтобы полностью убрать всю воду. Затем нарезаем мясо небольшими кусочками.

За это время уже должна хорошо прогреться кастрюля. Кастрюлю лучше взять побольше. И отлично будет, если она имеет толстое дно, чтобы температура равномерно распределялась. Ложем в эту кастрюлю мясо, убавляем огонь и тушим его около 20 минут.

Но не оставляйте мясо без присмотра. Во время тушения, примерно минут через 10, из него начинает выделяться много сока, который нужно сливать в другую емкость. А потом, чтобы мясо не подгорало, по мере надобности – подливать этот мясной сок в кастрюлю.

Тем временем, пока тушится мясо, нужно взять очищенный лук и порезать его полукольцами, или кольцами, в зависимости от ваших предпочтений.

Когда мясо уже готово, добавляем к нему приготовленный лук и томатную пасту, перемешиваем, чтобы все равномерно распределилось, и тушим все это вместе еще 15 минут, помешивая.

В это время измельчаем чеснок с помощью чесночницы, готовим все необходимые специи: соль, перец, а так же национальную приправу – хмели-сунели. Всю перечисленную выше зелень достаточно мелко режем.

Когда мясо равномерно протушилось в кастрюле с томатной пастой, и лук стал мягким, добавляем туда чеснок, солим, перчим, приправляем это вся хмели-сунели, по вкусу. Размешиваем, чтобы специи равномерно распределились. Добавляем так же всю зелень и еще раз хорошенько перемешиваем. Прячем этот неописуемый аромат под крышку и выключаем огонь. Оставляем блюдо на двадцать минут, чтобы специи раскрыли весь свой аромат. Выкладывая на тарелку, можно так же украсить листиками петрушки или любой другой зеленью. И потом, угощаем всех этим неповторимым блюдом, под названием чахохбили из свинины, которое не оставит никого равнодушным.

Чахохбили – одно из национальных блюд Грузии. Из грузинского языка переводится как рагу. Будь то птица или свинина, значения не имеет. Это блюдо можно приготовить из любого вида мяса. Простой и оригинальный рецепт позволяет чахохбили из свинины легко приготовить дома. 

retsept.net

пошаговый рецепт приготовления с фото

Мясные блюда, несомненно, любят все гурманы. Мясо является незаменимым источником белков и многих полезных микроэлементов. Люди с давних времен используются мясо для приготовления самых различных блюд, существует невероятное количество рецептур по приготовлению.

Сегодня мы приготовим сытное и очень вкусное чахохбили из свинины. Рецепт не простой, но мясо получается божественным и нежным. Грузинская кухня всегда славилась своим разнообразием и ярким вкусом. В нашей стране, давно уже привыкли к самым разным грузинским рецептам, как правило, такие блюда сытные и отличаются не забываемым вкусом!

Приступим к приготовлению!

  • Первым делом подготовим мясо. Для этого берем нежирный кусок свежей свинины (можно использовать вырезку или шею), промываем и просушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем мясо большими кусками.

  • Репчатый лук промываем водой, чистим и мелко шинкуем.

  • Берем глубокую сковороду, разогреваем растительное масло и кидаем куски мяса, жарим до появления золотистой корочки. Следом добавляем лук, хорошо перемешиваем и жарим дальше.

  • Помидоры необходимо помыть и нарезать на небольшие кусочки. Лучше брать томаты с небольшим содержанием сока и семечек.

  • Приготовим бульон. Для этого можно сварить кусок мяса, но, чтобы упростить процедуру, можно использовать бульонный кубик.

  • В сковороду заливаем горячий бульон, добавляем томатную пасту, солим и перчим по вкусу. Необходимо протушить массу примерно 45-50 минут, чтобы свинина размягчилась. Не забываем помешивать и доливать бульон, если понадобится.

  • По истечению времени, добавляем лимонный сок и помидоры, тушим еще 10 минут. В самом конце нарезаем зелень и обильно посыпаем. Даем мясу немного настояться.


Блюдо готово, можно подавать на стол! Перед подачей рекомендуется украсить дольками лимона. Получается очень нежная и сочная свинина в лимонном соусе с овощами. Очень сытно и вкусно.

Такое блюдо можно приготовить на любой праздник или порадовать своих родных и друзей на выходном! Надеемся, что Вам понравился данный рецепт!

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

mojrecept.ru

Чахохбили из курицы по — грузински: пошаговый рецепт с фото

Чахохбили наряду с шашлыком, люля, цыпленком табака и хачапури по праву входит в пятерку самых популярных блюд грузинской кухни, давно известных за границами Кавказа. Нежное, ароматное мясо ошеломляет вкусом, оно достойно того, чтобы ему слагали оды! Радующее глаз разноцветьем, оригинальное, проверенное веками чахохбили из курицы, станет альтернативой поднадоевшим жареным окорочкам, бедрышкам и отбивным из филе. Что же скрывается за непонятным названием, как правильно приготовить блюдо и с чем подавать?

Из глубины веков

В старину кушанье готовили из молодого, нагулявшего жирок фазана. Название птички на грузинском звучит – «хохоби». В V веке, отважный царь Вахтанг I из тогдашней столицы Мцхеты отправился на охоту. Подбитый фазан упал в горячий источник, и собака принесла хозяину уже сваренную птицу. В этом месте был заложен первый камень современного Тбилиси. «Тпили» означает теплый.

Секреты вкуса

В каждой грузинской семье чахохбили готовят по своему, опробованному многими поколениями рецепту. Вроде бы все используют одинаковый набор ингредиентов, а получается по-разному. Вариантов не счесть, кто-то любит в ореховом соусе, кто-то предпочитает с ткемали или вином, одни хозяйки готовят на плите, другие любят делать в духовом шкафу. Рецептура одна, отличаются пряности и пропорции, и на каждой кухне свое, непохожее на другие, блюдо. Готовится легко, не занимает много времени, получается вкусно, все просят добавки.

Как приготовить чахохбили из курицы правильно? Чтобы освоить процесс вовсе не обязательно обладать способностями продвинутого повара. При всей простоте рецепта, без учета нюансов, добиться вкуса традиционного грузинского кушанья, вряд ли получится. Курица, тушеная с большим количеством овощей и добавлением хмели-сунели, которую готовят дома многие хозяйки, так же далека от классического блюда –чахохбили из мяса курицы, как малюсенький ручеек от стремительного горного потока.


В приготовлении чахохбили из птицы важно все, от посуды, количества овощей, состава приправ до времени термической обработки продуктов.

Какую часть птицы выбрать? Можно взять целую тушку, бедрышки, окорочка или филе. Идеально подойдет курочка-бройлер, ее мясо готовится быстро и хорошо пропитывается соусом.

Новомодными, изящными сковородочками с керамическим покрытием воспользоваться можно, но традиционного вкуса добиться вряд ли удастся. Чугунная сковорода или казан с толстыми стенками, где мясо равномерно прогревается со всех сторон, – как раз то, что нужно.

Основное отличие чахохбили от обычного мясного рагу в том, что курица или индейка тушатся в овощной подливке без добавления воды.

В технологии приготовления есть два секрета:

  • пожарить курицу надо на сковороде без масла, сухой обжарке подлежит только жирная птица, постное мясо непременно пригорит, чтобы этого не произошло, выложенные на раскаленную поверхность кусочки индейки или курицы надо очень быстро переворачивать:
  • основной объем жидкости, в котором будет тушиться мясо, содержится в луке и томатах, сделать правильный расчет количества овощей – залог успеха.

Едят блюдо горячим или холодным с рисом, картошкой, тушеными овощами.

Чахохбили из мяса курицы классический рецепт в домашних условиях

Острым ножом разрежьте бедро или окорочок пополам и выньте косточку. Целую курицу разделайте на порционные кусочки, и отделите грудку от костей. Чтобы блюдо не стало просто рагу из птицы, а по праву называлось чахохбили из мяса курицы по грузински, обратите внимание на состав ингредиентов и пропорции:

  • куриное мясо – 1 кг;
  • спелые, сочные помидоры – 5-6 шт.;
  • болгарский перец – 2шт.;
  • крупные луковицы – 3 шт.;
  • свежая зелень кинзы, петрушки или базилика фиолетового – 1 пучок;
  • чеснок – 5 крупных долек;
  • сливочное масло – 50 г;
  • жгучий перец – 1 стручок.

Приготовление чахохбили из куриного мяса, пошаговый рецепт

Раскалить сковородку с толстым дном и сложить мясо. Первыми укладываем кусочки пожирнее, чтобы курочка подрумянилась. Жарим всего 5 минут.

Овощи вымыть, высушить полотенцем. Лук порезать полукольцами, болгарский перец соломкой, пассировать овощи на сливочном масле, интенсивно помешивая.

Помидоры ошпарить кипятком и быстро опустить в очень холодную воду. Кожица легко снимется. Мякоть порезать ножом или натереть на крупной терке. Не использовать утолщение возле плодоножки. Переложить овощи в сотейник, посолить и томить до появления сока.

Залить курятину подливкой, довести до кипения, сделать огонь потише и тушить до полной готовности мяса. Добавить пропущенный через пресс чеснок, измельченный горький перец и зелень, досолить по вкусу. Выключить и накрыть крышкой.

Чахохбили едят как самостоятельное блюдо с лепешкой или хлебом, но будет органично сочетаться и с гарниром – картошкой, макаронами, рисом, кус-кусом.

Не стоит использовать лук красных сортов, потому что у него нежный, сладковатый вкус, и в процессе термической обработки он приобретает бурый оттенок, способный испортить своим унылым видом радующую глаз пестроту чахохбили. Грузинская кухня – это не только вкус, но яркость красок! Как жаль, что фото и видео не передают божественный букет ароматов.

Чахохбили из индюшки или курицы с грецкими орехами пошагово

Это блюдо каждый называет на свой лад – чахохбили из мяса курицы по-грузински с грецкими орехами или сациви в томатном соусе. По сути и то, и другое верно. Знатоки грузинской кухни не предали анафеме автора кушанья за несоблюдение классического рецепта, появляется все больше «вариаций на тему». У курицы, приготовленной по такому рецепту, более нежный вкус.

Состав ингредиентов тот же, что и в классическом рецепте. Есть лишь небольшое исключение, надо убрать острый красный перец и добавить 150 г очищенных ядер грецкого ореха.

Процесс готовки не занимает много времени, а вкус получается потрясающим. Есть одно секретное средство, способное придать блюду истинный колорит Грузии. Во время вытапливания жира из индейки или куриного мяса напевайте «Чито грито, чито маргарито, даа» и исполните несколько па лезгинки – это совсем несложно, зато какой настрой!

Соус можно делать такой же, как и в классическом рецепте. Лук и перец слегка обжариваются на сковороде или в сотейнике. Измельченные помидоры надо смешать с пропущенными через мясорубку или перебитыми в блендере грецкими орешками, добавить соль, сухие специи и довести до кипения. Смешать с жареными овощами и залить птицу, уложенную в кастрюлю, соусом для чахохбили. Если подлива получается очень густой, можно долить полстакана овощного или куриного бульона. Тушить до готовности мяса на слабом огне, добавить мелко порезанную кинзу и выдавить чеснок. Дать настояться минут 30 (можно в теплой духовке) и только тогда приступать к трапезе. На гарнир подать рис или картофель.

Чтобы с головой окунуться в мечты о Грузии и оттенить вкус основного блюда, сделайте бадриджани – закуску из баклажан с грецкими орехами. Подготовим плоды, их надо порезать вдоль на тонкие пластинки, посыпать солью и оставить ненадолго, чтобы сошла горечь. Обсушить и пожарить с обеих сторон. В готовый ореховый фарш добавляют тертый сыр и базилик, укладывают на язычки из синеньких. Остается положить маринованный лук и свернуть рулетиком.


Усидеть на месте и дождаться пока еда настоится не удается, это блюдо кусочек за кусочком съедается так быстро, что готовить его дома практически бессмысленно. Такую еду традиционно сметают со стола в одно мгновение, остаются лишь воспоминания да вылизанная до блеска посуда.

Рецепт чахохбили с картошкой

Набор ингредиентов:

  • небольшая целая курица, 5-6 бедрышек или окорочков;
  • 3 луковицы;
  • 3 картофелины;
  • 5 шт. спелых помидоров или томатная паста;
  • 1 мясистый перец;
  • половина лимона;
  • 1 пучок пряной зелени;
  • 1 ч л молотого перца;
  • чеснок;
  • соль, сахар.

Приготовление чахохбили из мяса курицы пошагово.

  1. С курятины срезать жир и положить в горячий казан с толстыми стенками. Поджарить лук и сладкий перец. Вынуть овощи и выложить на тарелку.
  2. В отдельной посуде залить курицу маринадом из лимонного сока и двух столовых ложек вина. Оставить на некоторое время мариноваться.
  3. С помидор снять кожицу, мякоть перебить в блендере. Соединить томат с овощами, добавить соль и немного сахара. Томатная кислинка в сочетании с сахаром и ароматом перца придаст блюду очень приятный, запоминающийся вкус.
  4. Очистить картофель и порезать кубиками.
  5. Курицу обжарить до появления золотистой корочки, посолить, добавить картошку и залить соусом. Варить под крышкой минут 10-15. Посыпать измельченным чесноком, любыми специями и зеленью. Подавать горячим. Можно готовить в мультиварке, домашней духовке из куриных бедер или грудки.

Грузинское блюдо – чахохбили на скорую руку. Это, скорее, блюдо по мотивам. Простой рецепт придуман не грузинами, но одобрен и признан своим.

Состав продуктов:

  • молодая курочка или несколько окорочков;
  • 2 сладких перца;
  • 3-4 луковицы среднего размера;
  • томатная паста;
  • чеснок, половина головки;
  • приправы, соль.

Курицу вымыть, положить в кастрюлю, залить водой и поставить варить, не забывая снимать пену. Готовую птицу вынуть из бульона, разрезать на составляющие и сложить в сотейник или кастрюлю с утолщенным дном.


Немного притомить лук, чтобы начал отдавать сок. Выложить его на мясо, сверху посыпать порезанным соломкой перцем. Томатную пасту развести небольшим количеством горячей воды, добавить к курице. Залить мясо и овощи бульоном, в котором варилась курица. Маринад должен покрыть содержимое кастрюли полностью, если окажется мало, подливайте бульон в процессе варки. Готовится чахохбили из мяса курицы очень быстро, прокипело 5 минут, и можно выключать, предварительно положив чеснок, зелень, специи.

С чем едят? С картофельным пюре, макаронами с сыром, рисом, соте или овощной икрой, намазанной на кусочки лепешки.

Чтобы лучше понять, как готовится чахохбили, посмотрите на фото или видео пошагового приготовления. Рецепт от шеф-повара.


Вот так из простого набора продуктов в домашних условиях можно легко приготовить вкусное блюдо – чахохбили из мяса курицы. Вариантов множество – с вином, аджикой, фасолью, яйцом и другими компонентами.

Кулинария – это творчество, импровизация. Не бойтесь экспериментировать, и ваши творения станут не просто едой, а зазвучат, как многоголосая песня Грузии. Приятного кулинарного путешествия!

Рекомендуем к просмотру

gruziyagid.ru

Чахохбили из курицы по-грузински — 8 пошаговых рецептов с фото

Сочные кусочки птицы, обжаренные со специями и томатами, складываются в единое грузинское блюдо – чахохбили из курицы по-грузински. Изначально это блюдо готовили из фазана, сейчас фазана подают в ресторанах, а в домашних условиях используют куриное мясо. Чтобы приготовить это блюдо правильно, важно соблюдать условия и технологию приготовления. В пошаговых рецептах мы поделимся самыми вкусными вариантами.

Классический рецепт чахохбили из курицы в казане

Для приготовления чахохбили важно использовать посуду с толстым дном. Отличный вариант для получения ароматного и нежного мяса — приготовить это грузинское блюдо в казане.

Время готовки: 1,5 часа

Порций: 4

Калории: 101 ккал

Белки: 7.7 г

Жиры: 6.6 г

Углеводы: 3 г

  • Готовить блюдо можно из любых частей птицы, мы приготовим из тушки. Промойте мясо, обсушите бумажным полотенцем, обрежьте жир и порежьте равными кусками по суставам.

  • Очистите лук от шелухи, из перца достаньте семечки и плодоножку и промойте под водой.

  • Нарежьте лук и сладкий перец соломкой.

  • Растопите масло сливочное в казане.

  • Обжарьте на среднем огне куски курицы до золотистого цвета, добавьте кусочки овощей, уменьшите огонь, смешайте и пожарьте 7 минут. Периодами перемешивайте.

  • Помидоры обдайте кипятком, снимите кожуру и перетрите на тёрке. Добавьте их к мясу.

  • Потушите 20 минут на небольшом огне, прикрыв крышкой, чтобы сохранить ароматные вещества блюда.

  • Посолите и поперчите, добавьте нарубленную мелко зелень и чеснок. Доведите блюдо до кипения. Отдельно взбейте яйца. Возьмите немного соуса ложкой в отдельную миску, остудите и добавьте яичную смесь. Добавьте к мясу и размешивайте до загустения всей массы.

  • Оставьте мясо под крышкой на 5 минут, для насыщения блюда всеми ароматами и соединения вкусов. Разложите по тарелкам и подавайте.


Приятного аппетита!

Как вкусно приготовить чахохбили в кастрюле?

Грузинский чахохбили — по праву вкусное мясное блюдо с пряными и острыми нотками. Приготовить такое блюдо можно и в кастрюле. Соуса

получается много, а слегка обжаренные овощи и мясо, приготовленное в бульоне, выступают в потрясающем ансамбле.

Ингредиенты:

  • Курица (окорок)– 800 г.
  • Красный перец болгарский – 2 шт.
  • Помидор – 3 шт.
  • Луковицы – 3 шт.
  • Томатная паста – 1 ст. л.
  • Кинза –1 пучок
  • Зелень (петрушка, укроп) – 1 пучок
  • Чеснок – ½ головки
  • Перец горький красный (стручок)– 1 шт.
  • Растительное масло – 2 ст. л.
  • Соль, перец молотый, паприка – по ½ ч. л.
  • Хмели-сунели – 1 ч. л.

Процесс приготовления:

  1. Куски курицы в коже промойте и сложите в кастрюлю, налейте холодную воду и поставьте на плиту вариться. Периодами убирайте пенку.
  2. Очистите лук, чеснок и сладкий перец. Промойте помидоры и зелень. Нарежьте перец и лук мелко. У помидор снимите шкурку и измельчите в блендере. Зелень нарежьте мелко, отдельно нарежьте кинзу.
  3. В бульон положите соль, специи, стебли кинзы, чтобы появился аромат.
  4. В сковородку налейте немного масла, положите лук и перец, и потушите немного на небольшом огне 10 минут. Выложите томатное пюре, пасту и аджику, нарубленный горький перец (очень осторожно с количеством) подержите на огне ещё 2 минуты и снимайте.
  5. Проверьте, готово ли мясо. Готовые кусочки выложите на отдельную тарелку для остывания. Кожу и кости удалите и выбросите. Разделите мясо на крупные куски.
  6. Оставьте бульон в кастрюле в объёме ¼ от высоты посуды. Добавьте в него подготовленные овощи, куски курицы и ставьте на огонь, пусть покипит 10 минут. Забрасывайте чеснок, молотый перец и зелень. Три минуты должно кипеть блюдо, после чего накройте крышкой и оставьте на 5-10 минут настояться.
  7. Чахохбили по-грузински готов! Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления чахохбили на сковороде

Приготовим сытное мясное блюдо из филе куриного бедра и грудки с помощью двух сковородок. Пикантное, и в меру острое чахохбили, наверняка понравится и как отдельное блюдо, и как горячее, под любой гарнир.

Ингредиенты:

  • Курица (бедро и грудка) – 1,5 кг.
  • Красный перец болгарский – 2 шт.
  • Помидор – 5 шт.
  • Острый перец – 1 шт.
  • Томатная паста – 3 ст. л.
  • Чеснок – 5 зубчика
  • Аджика – 1 ч. л.
  • Растительное масло – 2 ст. л.
  • Петрушка– 1 пучок
  • Кинза – 1 пучок
  • Лук – 5 шт.
  • Хмели-сунели – 1 ч. л.

Процесс приготовления:

  1. Обрежьте мясо с кости, снимите шкуру и нарежьте одинаковыми кусками.
  2. Вылейте в сковороду, которая разогрета на сильном огне, немного масла и обжарьте куски курицы со всех сторон в течение 5 минут, затем тушите 30 минут на слабом огне.
  3. Очистите лук и нарежьте тонкими кольцами. Обжарьте его на другой сковороде пару минут, чтобы он остался сочным. Выложите лук к курице и тушите далее.
  4. С помидор снимите кожицу. Чтобы это сделать было легко, положите помидоры в кипяток на 2 минуты и сразу в холодную воду. Измельчите томат кубиком.
  5. В сковороду, где жарился лук, положите томатную пасту и, помешивая, держите на слабом огне 1 минуту. Положите к ней подготовленные помидоры,  тушите под крышкой 3 минуты, после чего положите томатную массу к курице.
  6. Болгарский перец вымойте, очистите от сердцевины и нарежьте полосками. Острый перец нарежьте мелко.
  7. Положите оба перца и аджику к мясу. Зелень промойте в холодной воде, нарубите и добавьте половину в сковороду, вместе с порубленным мелко чесноком и хмели-сунели.
  8. Добавьте остальную зелень в готовое блюдо, накройте крышкой и оставьте на 20 минут постоять. Подавать блюдо вкусно с картофельным пюре или просто с лепёшкой.

Приятного аппетита!

Чахохбили из курицы по-грузински в мультиварке

Чем удобна мультиварка, так это тем, что всё готовится в одной чаше. Закладывая продукты в нужной последовательности, мы получим потрясающее грузинское блюдо. Курица, приготовленная в овощах, получается сочной и мягкой.

Ингредиенты:

  • Курица – 1 кг.
  • Красный перец болгарский – 250 г.
  • Помидор – 400 г.
  • Морковь – 100 г.
  • Томатная паста – 100 мл.
  • Зелень (укроп, кинза, петрушка, базилик)– 1 пучок
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Перец острый красный (стручок)– 1-2 шт.
  • Растительное масло – 3 ст. л.
  • Соль, паприка, кориандр,– по ½ ч. л.
  • Перец молотый, тимьян, розмарин – по 1/3 ч. л.
  • Лук – 4 шт.
  • Хмели-сунели – 1 ч. л.

Процесс приготовления:

  1. Куски курицы в кожуре промойте, дайте стечь воде и обсушите. Лишний жир обрежьте, если он есть. Сложите курицу в миску, обсыпьте солью, специями, вотрите в мясо и оставьте на 10 минут. Переложите мясо в сухую мультиварку.
  2. Поставьте режим «Жарка» на 30 минут и обжарьте куски курицы с обеих сторон до румяного цвета. Сначала готовьте при закрытой крышке, мясо пустит сок и тогда крышку необходимо открыть.
  3. Морковь и сладкий перец нарежьте соломкой, лук — кольцами. С помидоров снимите шкуру и нарежьте кружочками. Измельчите чеснок ножом. Добавьте к мясу лук и чеснок, перемешайте и потушите, пока лук не станет мягким.
  4. Добавьте морковь, перемешайте и потомите 3 минуты, положите перец, и томите ещё 3 минуты.
  5. Добавьте помидоры и готовьте дальше. Цвет соуса в течение приготовления будет меняться и станет более аппетитным. Закипятите и попробуйте на соль. При необходимости — подсолите. Поставьте режим «Тушение» и готовьте 20 минут.
  6. Измельчите зелень и высыпьте в блюдо, добавьте перец молотый и перемешайте. Выключите мультиварку и оставьте блюдо настояться под закрытой крышкой.
  7. Настоявшееся блюдо можно разложить по тарелкам или подавать в одном большом блюде на стол. Наслаждайтесь потрясающим вкусом!

Чахохбили из курицы с добавлением вина

Изысканный рецепт чахохбили с красным сухим вином, ароматными специями и свежей зеленью. Не переживайте на счёт алкоголя, он весь выпарится, оставив лишь потрясающие нотки винограда.

Ингредиенты:

  • Курица – 1,5 кг.
  • Перец болгарский – 300 г.
  • Помидор – 0,5 кг.
  • Масло сливочное – 2 ст. л.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Томатный соус – 200 г.
  • Базилик сушёный – 1 ч. л.
  • Чеснок – ½ головки
  • Петрушка сушёная – 1 ч. л.
  • Подсолнечное масло – 2 ст. л.
  • Соль, паприка, сахар – по 1 ч. л.
  • Красный перец – 1/2 ч. л.
  • Хмели-сунели – 1 ч. л.

Процесс приготовления:

  1. Курицу промойте и разделите на куски одного размера, разрезав ножом.
  2. Лук и чеснок очистите от шелухи, и нарежьте лук полукольцами, а чеснок – пластинами. В горячую сковороду налейте растительное масло и обжарьте их немного, затем добавьте кусочек сливочного масла — это придаст нежный аромат и вкус. Обжарьте до прозрачности и переложите в миску.
  3. На той же сковороде обжарьте куски курицы с обеих сторон до золотого цвета.
  4. Переложите к курице лук и чеснок, сахар, соль и специи, перемешайте.
  5. Добавьте вино, положите томатный соус и тушите под закрытой крышкой 25 минут на маленьком огне.
  6. Готовое блюдо снимите с огня и посыпьте щедро зеленью, оставьте дойти под крышкой и раскладывайте по тарелкам ещё горячее.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт чахохбили из курицы с грецким орехом

Для приготовления этого грузинского шедевра необходим сотейник или сковорода с антипригарным покрытием. Это потрясающее чахохбили с богатым вкусом, приправленное специями и обогащённое зеленью, приготовить совсем, несложно, опираясь на удобный рецепт с фото.

Ингредиенты:

  • Курица – 1 кг.
  • Грецкий орех (ядра) – 1 стакан
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Помидор – 600 г.
  • Масло сливочное – 50 г.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Кинза – 1 пучок
  • Перец чили – 1 стручок
  • Чеснок – 5 зубчиков
  • Петрушка, укроп, базилик – 1 пучок
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Курицу разделите на одинаковые куски. Лук очистите и измельчите ножом.
  2. Сложите сливочное масло, куриное мясо и лук в сотейник, поставьте на огонь и протушите 10 минут. Налейте столько воды, чтобы на 2/3 погрузилась курица, и проварите минут 15.
  3. Перемелите ядра орехов в крошку. Помидоры опустите в кипяток на 2 минуты и снимите с них шкурку. Измельчите в блендере в кашицу. Смешайте оба ингредиента в отдельной посуде.
  4. Объедините курицу с томатной массой, положите лавровый лист. Перемешайте, закипятите и готовьте 7 минут.
  5. Добавьте порубленную зелень и мелко нарезанный чеснок в блюдо, перемешайте и закипятите снова, накройте сверху крышкой и выключайте. Блюдо должно постоять 15 минут.
  6. Выложите чахохбили по мискам и подавайте это аппетитное блюдо. Приятного аппетита!

Чахохбили из курицы по-грузински с картошкой

Рецепт с картофелем приближает грузинскую кухню к такому привычному для русского человека сытному рагу, но при этом техника приготовления и приправы делают блюдо пикантным. При таком варианте — гарнир готовить нет необходимости. Блюдо самостоятельное, вкусное и насыщенное.

Ингредиенты:

  • Курица – 1 шт.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Помидор – 3 шт.
  • Масло сливочное – 100 г.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Лимон – ½ шт.
  • Зелень (кинза, петрушка, укроп)– 1 пучок
  • Чеснок – 5 зубчиков
  • Соль – ½ ч. л.
  • Перец молотый, кориандр, хмели-сунели – по 1/3 ч. л.

Процесс приготовления:

  1. Положите в казан брусок сливочного масла и растопите. Очистите лук и нарежьте кубиком.
  2. Положите кусочки овоща в казан и обжарьте до прозрачности. Переложите золотистый лук в отдельную чашку.
  3. Курицу обмойте, обсушите и нарежьте порционными кусками. Переложите её в казан и на малом огне потушите, не добавляя масла, 5 минут.
  4. Мясо выделит сок, его необходимо слить в отдельную чашу. Увеличьте огонь и обжарьте куриное мясо, до золотистой корочки, переворачивая на обе стороны.
  5. Добавьте к курице лук и выдавите сок половины лимона. Чеснок очистите и измельчённый, положите в казан. Тушите 5 минут. Очистите перец и картофель, промойте и нарежьте кубиком. С помидоров снимите шкурку и нарубите мелко.
  6. Поместите овощи и томатную массу в казан, добавьте ранее слитый куриный сок, посыпьте специями и солью, перемешайте и тушите 10 минут на среднем огне. Добавьте рубленую зелень в блюдо и готовьте ещё 5 минут.
  7. Снимите с огня, оставьте на 10 минут казан под крышкой дойти, и выкладывайте чахохбили по порциям. При желании можно положить ещё зелени в тарелку.

Приятного аппетита!

Очень вкусный рецепт чахохбили из курицы с томатной пастой

Свежий помидор — неотъемлемая составляющая традиционного грузинского блюда. Но, не всегда удается найти сочные и спелые мясистые помидоры. Придать блюду насыщенный томатный вкус, и цвет поможет томатная паста. Как это сделать — читайте в этом пошаговом рецепте.

Ингредиенты:

  • Курица – 1 кг.
  • Перец болгарский – 300 г.
  • Помидор – 0,5 кг.
  • Масло сливочное – 1ст. л.
  • Лук репчатые – 300 г.
  • Томатная паста – 100 мл.
  • Зелень (укроп, кинза, петрушка, базилик)– 50 г.
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Перец острый красный (стручок)– 1-2 шт.
  • Растительное масло – 3 ст. л.
  • Соль, паприка, кориандр,– по ½ ч. л.
  • Перец молотый, тимьян, розмарин – по 1/3 ч. л.
  • Хмели-сунели – 1 ч. л.

Процесс приготовления:

  1. Использовать будем бёдра, голень и грудку курицы. Промойте мясо под водой и обсушите.
  2. Помидоры желательно брать спелые и сочные, насыщенного красного цвета, но томатная паста при необходимости поможет скрасить этот момент, особенно зимой. Снимите с помидоров шкурку, для этого сделайте крестом надрез, залейте кипятком на 2 минуты и сразу обдайте ледяной водой. Нарежьте все помидоры дольками или мелкими кубиками.
  3. Перец болгарский очистите от семян и нарежьте соломкой тонко. Он тоже придаст красок блюду. Чеснок измельчите мелко. Лук очистите от шелухи, обмойте и нарежьте полукольцами. Лук нужен для придания мясу сочности.
  4. Зелень промойте и просушите. Выберите ту, которая больше нравится. Кинза часто используется в Грузии, но она достаточно специфичная приправа, на любителя с ярко выраженным вкусом. Укроп, петрушка и немного базилика — универсальный выбор.
  5. Возьмите сковороду, налейте масло и обжарьте лук.
  6. Одновременно, в другом казане или сковороде с толстым дном, разогрейте, и на небольшом количестве масла, обжарьте курицу до золотистого цвета. Сначала с одной стороны, а затем с другой стороны тоже.
  7. В казан положите измельчённые помидоры, тушите с закрытой крышкой 5 минут. Добавьте лук, аккуратно перемешайте и продолжайте тушить 5 минут на небольшом огне.
  8. Добавьте подготовленный перец, перемешайте, посолите по своему вкусу, готовьте ещё 5 минут. Добавьте томатную пасту, половину чеснока, маленький стручковый перец целиком, предварительно вымытый, специи из нашего списка. Закипятите и протушите 20 минут.
  9. К этому времени выделится достаточно соуса. Все куски мяса должны быть покрыты им. Добавьте остальной чеснок и зелень, чтобы в соусе сохранилась её свежесть. Добавьте кусочек сливочного масла для прекрасного аромата и вкуса.
  10. Ждёте, когда всё закипит, накройте крышкой и выключайте. Блюдо должно постоять 10 минут. Ингредиенты будут продолжать смешиваться в это время, создавая гармоничное единое блюдо. Выложите куски курицы в блюдо и полейте соусом. На гарнир можно подать картофель или рис.

kylinariya.ru

Чахохбили из говядины – Рецепты – Домашний

Чахохбили из говядиныЧахохбили – один из самых простых и быстрых рецептов рагу из птицы, хотя готовят не только из нее. Это рецепт грузинской национальной кухни. Существует мнение, что рагу изначально делалось из фазанов (когда-то в Грузии они водились в изобилии). Но все вкусное когда-нибудь заканчивается, так что теперь приходится довольствоваться курочками, говядиной или бараниной.

У чахохбили есть определенные принципы приготовления.

Первое – это метод обжаривания мяса перед тушением: первоначально его обжаривают без дополнительного жира.

Второе – овощи для соуса и мясо или птица должны быть в равной пропорции.

Есть определенный обязательный набор специй для чахохбили: кинза, петрушка, чеснок, красный перец. Некоторые считают, что и фиолетовый базилик тоже очень подходит.

В каждом регионе, да и в каждой семье добавляются еще свои пряности типа хмели-сунели, имеритинского шафрана (в основном для курицы), для мяса, по желанию – укроп

РЕЦЕПТ ЧАХОХБИЛИ  ИЗ ГОВЯДИНЫ

НАДО:

700 г говядины (желательно с жирком и обязательно молодой)
4 луковицы
700 г помидоров свежих (или консервированных в собственном соку, вместе с соком)
1 ч. л. красного перца
Полголовки чеснока
Кинза, петрушка, базилик
Сахар − для балансировки вкуса, по желанию

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Порезать мясо небольшими кусочками. Обжарить в нагретом сотейнике примерно в течении 10 минут.

2. Лук почистить, порезать кольцами, добавить в мясо и обжаривать вместе с мясом несколько минут. Посолить.

3. Если помидоры свежие, то снять с них кожицу (обдав кипятком или специальным ножом). А если консервированные, то просто порубить и добавить вместе с соком. Сложить все в сотейник к мясу. Тушить полчаса или до мягкости мяса.

4. Зелень мелко порезать и добавить в чахохбили. Еще раз посолить окончательно, добавить красный перец и сухие травы, если хотите. Добавить мелко порубленный чеснок и подержать несколько минут на слабом огне.

5. Дать постоять немного под крышкой. И можно подавать.

КСТАТИ: если в процессе тушения мало жидкости, долить кипятка, примерно 1 стакан (200 мл). Чахохбили подается без гарнира – грузинские блюда, как правило, подаются с салатами и свежим хлебом. Кстати, oчень вкусно за пять минут до подачи посыпать овощной салат сухим базиликом, растертым прямо пальцами, и накрыть блюдо тарелкой. Салат получится с удивительным ароматом, вызывающим невероятное желание сразу же съесть все, что стоит перед вами! 

domashniy.ru

Аджапсандал — Рецепт грузинский | ХозОбоз

Обязательные ингредиенты блюда аджапсандал в кухне любого народа овощи — баклажаны, болгарский перец, лук, помидоры, чеснок, зелень, специи, которые придают блюду особый аромат. Подача блюда может быть разной, но его составляющие всегда единые.

Иногда в аджапсандал добавляют картофель и острый перец, но это скорее индивидуальные пожелания повара. Главные принципы приготовления идеального аджапсандала — это, во-первых, овощи обжаривать отдельно, а, во-вторых, не пережаривать, потому что пережаренный аджапсандал — это уже овощное пюре.

Аджапсандал — блюдо очень вкусное и полезное, очень вкусное в свежем виде, только «с огня», однако, умелые хозяйки заготавливают этот рецепт и на зиму. Сразу после приготовления, как говорится, «с пылу с жару», аджапсандал плотно укладывают в заранее пастерилизованные, просушенные банки, стерилизуют и закрывают крышкой, таким образом, можно порадовать своих домочадцев овощным блюдом и зимой. А можно приготовить вкуснейшую овощную закуску — слоеный аджапсандали. Ну, а мы со своей стороны постараемся облегчить задачу, и наши фото пошагового приготовления аджапсандали помогут Вам справиться с этим великолепным блюдом на отлично.

История аджапсандала

Разновидностей аджапсандали так много, что все их и не сосчитать. Его можно готовить путем обжарки в высокой сковороде с толстыми стенками, можно запекать или готовить на мангале, можно сочетать несколько вариантов приготовления или оставлять один из ингредиентов полусырым. Но если подумать откуда к нам «пришло» это ароматное блюдо, в голову сразу приходят горы, горные реки, очень ухоженные стада овец.

И это правильные ощущения, ведь и обычай приготовления этого блюда родилась в горах, аджапсандали готовили пастухи, которые пасли свои отары в горах. Блюдо это очень сытное и совершенно несложное в приготовлении, ведь они готовили его прямо на костре. Со временем, уже в городских условиях проживания, хозяйки изменили способы и рецептуру приготовления аджапсандали, но это только добавило блюду вкус, улучшило его. К тому же, блюдо оценят те, кто следит за своей фигурой, ведь оно считается диетическим. А каждый, кто отведает это чудесное блюдо, станут его поклонниками на всю жизнь.

Ингредиенты

  • Баклажан — 400 грамм
  • Перец болгарский — 400 грамм
  • Помидор — 250 грамм
  • Лук — 200 грамм
  • Кинза — 100 грамм
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Соль — 15 грамм
  • Перец красный острый — 15 грамм
  • Масло растительное — 200 грамм
  • Кориандр молотый — 15 грамм
  • Хмели-сунели — 15 грамм

Процесс приготовления

  1. Для приготовления слоеного аджапсадали используем такие продукты.

    Приготовим аджапсандал с помощью этих продуктов

  2. Баклажаны хорошо промоем, чтобы исключить малейшие микробы, так как баклажаны для блюда готовятся вместе со шкуркой. Овощи разрежем вдоль на тонкие полоски.

    Промытые баклажаны нарежем вдоль тонкими ломтями

  3. Нарезанные баклажаны сложим в большую чашу для смешивания продуктом и обильно посыпем солью, перемешаем, чтобы соль равномерно распределилась. Оставим на 10 минут, чтобы баклажаны пустят сок.

    Баклажаны обильно посолим и оставим на 10 минут, чтобы у баклажанов вышел сок

  4. Пока баклажаны отстаиваются, приготовим овощи для заливки аджапсандала. Лук очистим от шкурки и нарежем полукольцами, сложим в чашу для смешивания.

    Для заливки приготовим овощи — лук очистим от шкурки и нарежем полукольцами

  5. Болгарский перец освободим от плодоножки и нарежем на длинные тонкие полоски. Нарезанные овощи также сложим в чашу для смешивания.

    Перцы нарежем длинными полосками

  6. Баклажаны слегка отожмем, не нужно сильно выкручивать овощи или обмывать их под водой, просто слегка отжать сок.

    У баклажанов слегка отожмем сок

  7. После этой манипуляции аккуратно распрямим каждый ломтик баклажанов, сложим их в отдельную чашу.

    Отжатые баклажаны распрямим и сложим в отдельную посуду

  8. Баклажаны обжарим на разогретой сковороде с обеих сторон. Сильно обжаривать не нужно, баклажаны будут слишком мягкими и развалятся.

    Баклажаны обжарим на горячей сковороде с двух сторон

  9. Обжаренные баклажаны складываем в дуршлаг, чтобы с них стекало масло.

    Баклажаны после обжарки складываем в дуршлаг

  10. Чеснок разделим на зубчики, очистим от шкурки.

    Чеснок очистим от шкурки

  11. Очищенные зубчики чеснока нарежем тонкими пластинками.

    Чеснок нарежем на пластинки

  12. Приступаем к приготовлению зажарки для аджапсандали. На разогретую сковороду нальем масло, выложим нарезанный лук. Обжариваем до легкого румянца.

    Лук обжарим на разогретой сковороде до легкого румянца

  13. Когда лук подрумянится, выложим на сковороду нарезанный перец.

    В полу готовый лук выкладываем нарезанный перец

  14. Помидоры ошпарим крутым кипятком, очистим от шкурки.

    Очистим от шкурки помидоры

  15. Помидоры с помощью картофеледавилки превратим в томатное пюре.

    Помидоры превратим в томатное пюре

  16. В поджарку добавляем специи — кориандр и хмели-сунели.

    Поджарку сдобрим специями

  17. На сковороду с овощами выкладываем томатное пюре.

    В поджаренные овощи добавляем томатное пюре

  18. Также в поджарку добавляем нарезанный чеснок, все перемешаем.

    Нарезанный чеснок также добавляем к овощам

  19. Промытую и обсушенную кинзу мелко порежем.

    Кинзу измельчим

  20. Измельченную зелень добавляем к поджаренным овощам.

    Зелень добавим к овощам

  21. Начинаем формировать слои аджапсандали. На дно стеклянной формы выкладываем первый слой баклажанов.

    На дно формы выкладываем первый слой баклажанов

  22. На слой баклажанов выкладываем поджарку из овощей, аккуратно распределяем ее по всей поверхности, овощи можно дополнительно посыпать измельченной кинзой.

    Поверх баклажанов выложим поджаренные овощи

  23. Слои баклажанов и овощей чередуем пока не закончатся и баклажаны, и поджарка.

    Формируем слои баклажанов и поджаренных овощей

  24. Сверху блюдо украшаем нарезанной кинзой. Аджапсандали оставим на 30 минут пропитаться и настояться и затем подаем к столу.

    Готовое блюдо украсим измельченной кинзой, спустя 30 минут можно подавать его на стол. Приятного аппетита!

  25. Приятного аппетита!

    Приятного аппетита!

Польза аджасандали

Слоеный аджасандали блюдо уникальное — оно полезное, ароматное, вкусное, замечательная холодная закуска, красивое блюдо, которое украсит любой стол. В этом блюде прекрасно сочетаются все самые полезные ингредиенты — баклажаны, перцы, лук, чеснок.

Баклажаны служат организму прекрасную службу — они помогают улучшить обменные процессы организма, помогают нервной системе, укрепляют иммунитет, кроветворение. Содержащаяся в баклажанах никотиновая кислота укрепляет стенки сосудов, а микроэлементы, такие как фтор, медь, железо улучшают общее состояние ногтей, волос, кожи.

Перец в каком-то смысле является кладом витаминов для организма человека, он является средством профилактики от множества заболеваний. Также перец содержит огромное количество витамина C, в этом он превосходит даже такие ягоды, как смородина, а также лимон и апельсин. Также в его состав входят витамины групп B, K, PP, E и достаточное количество микро-, макроэлементов и аминокислот.

Чеснок благотворно влияет на организм при повышении кровяного давления, грибковых и глистных поражениях кишечника, нарушениях в его работе, а также при бессоннице и при простудных заболеваниях. Кроме того, чеснок богат эфирными маслами и витаминами групп B, C, A, P, D.

Получается, что аджапсандали вобрал в себя все самое вкусное и ценное, что могут дать нам овощи, поэтому обязательно стоит обязательно узнать, как приготовить аджапсандали в домашних условиях и угостить им всех своих близких.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Приготовление свиной поджарки. Поджарка из свинины с луком

Описание

Поджарка из свинины с подливкой готовится очень просто, а также довольно быстро. Блюдо станет отличным дополнением к отварному картофелю или макаронам, а также прекрасно подойдет к гречневой, рисовой, пшенной и прочим кашам. Даже гороховое пюре приобретет новый вкус и аромат!

Сделать вкусную поджарку из свинины можно как на сковороде, так и в чаше мультиварки. Время приготовления в обоих случаях будет равным. Если не класть в блюдо острый перец, то такой подливой можно кормить ребенка.

Для приготовления поджарки следует выбирать мясо с лопатки или шеи, с минимальным количеством жира. Если хочется приукрасить вкус и вместе с тем немного изменить аромат лакомства, можно заменить обычный шпик копченым. Те, кто любят аромат чеснока, могут добавить небольшое количество этого пряного овоща или же щепотку сушеного продукта.

Приготовить поджарку из свинины с томатной подливкой сможет любой желающий, ведь для этого не потребуется особых знаний в кулинарии. Простой рецепт с пошаговыми фотографиями станет подспорьем тем, кто сомневается в своих силах, и поможет убедиться в том, что делать вкусные и аппетитные блюда своими руками в домашних условиях легко.

Ингредиенты


  • (100 г)

  • (15 г)

  • (15 г)

  • (80 мл)

  • (20 мл)

  • (25 г)

  • (на кончике ножа)

  • (на кончике ножа)

  • (1 шт.)

  • (по вкусу)

  • (по вкусу)

  • (50 мл)

Шаги приготовления

    Охлажденную свинину промойте в прохладной воде, а затем обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте небольшими кусочками, как на фото.

    Очистите и измельчите репчатый лук.

    Разогрейте глубокую сковороду, положите в нее шпик, нарезанный небольшими тонкими ломтиками, и вытопите из него жир. После этого выберите остатки свиного сала, а в горячий жир выложите лук .

    Обжарьте лук до золотистого цвета при постоянном помешивании.

    К ставшему прозрачным луку выложите подготовленную свинину.

    Обжарьте мясо до румяной корочки, постоянно помешивая лопаткой.

    Как только мясо станет мягким, его нужно будет посыпать черным и красным перцем и посолить. В конце нужно влить воду с томатной пастой или томатный соус. Тушить заготовку нужно на протяжении двадцати минут

    Пока мясо тушится, следует очистить соленые огурцы и нарубить их такими кусочками, как показано на фото.

    Измельченные огурцы вместе с выделившимся из них соком осторожно выложите в сковороду к мясу. После этого протушите поджарку из свинины еще семь минут.

    Выложите сметану, а затем хорошенько перемешайте заготовку.

    Выдержите поджарку на тихом огне еще десять минут. Тушить мясо желательно под крышкой, тогда оно будет меньше усыхать, а подлива не будет забрызгивать плиту. За две минуты до окончания процесса тушения добавьте лавровый лист и мелконарубленную зелень .

    Подавайте поджарку из свинины к столу теплой. Сервировать тающее во рту мясо можно так, как показано на картинке.

    Приятного аппетита!

Поджарка из свинины отличается от «простожареногомяса» количеством жира. Да, свинина для этого блюда нужна жирная, практически, сало с прожилками мяса и не надо этого бояться. Почему-то у людей сложилось мнение, что свинина является тяжелым продуктом. На самом деле, свинина лишь немного тяжелее усваивается организмом по сравнению с другими видами мяса, но зато опережает остальные виды мяса по количеству содержания питательных веществ и витаминов. В свинине содержится почти все витамины группы В , что не свойственно другим видам мяса. Её рекомендуют мамам кормящим грудью, так как содержащийся в свинине белок хорошо воздействует на выработку молока. Ну, и, конечно, поджарка понравится мужчинам — они оценят это простое, сочное и сытное блюдо — согревающее и дающее энергию.

Вам понадобится:
  • жирная свинина 300 гр
  • картофель 6-8 шт
  • лук 1-2 шт
  • чеснок 1 зубок
  • растительное масло для жарки
  • чёрный молотый перец
  • тмин 0,5 ч.л.

Сейчас в магазинах можно купить готовый полуфабрикат из свинины, который так и называется «Поджарка» — мясо уже порезано и его можно сразу готовить. Можно заготовить мясо для поджарки постепенно. Когда я покупаю свинину, всегда отрезаю немного жирных кусочков и убираю в морозилку и, когда собирается нужное количество, размораживаю и готовлю это блюдо. Естественно, замораживать можно только свежее мясо, которое ранее не замораживалось.

Пошаговый фото-рецепт приготовления:

Включите духовку t 220°С и нарежьте картофель крупными брусочками.

На противень налейте 4 ст л растительного масла и положите зубок чеснока , раздавленный лезвием ножа.

Положите картофель в противень, посолите , добавьте тмин и сухие травы .

Хорошо перемешайте картофель руками и поставьте в духовку.

Запекайте при t 220°С 40 минут . Каждые 10 минут перемешивайте, чтобы картошка равномерно подрумянилась.

Свинину помойте, осушите бумажным полотенцем и нарежьте на кусочки .

Разогрейте на сковороде немного растительного масла, не забывайте, что свинина жирная и при приготовлении из неё вытопится жир. Положите мясо на раскалённую сковороду, посолите и поперчите .

Жарьте мясо на сильном огне 5-6 минут и, когда оно подрумянится, добавьте в сковороду нарезанный соломкой лук .

Мешайте и жарьте мясо с луком до готовности лука . На это понадобится ещё 7-10 минут . Следите, чтобы мясо не пересохло. Попробуйте и, если нужно, подсолите.

Когда картофель будет готов, переложите жареную свинину вместе с вытопившимся из неё жиром в противень, перемешайте и поставьте в духовку ещё на 5-7 минут , чтобы картофель пропитался соком жаренного мяса.

Поджарка готова! Ох, и вкуснотища — мясо сочное, благодаря луку, а картошка хорошо сохранила форму, с хрустящей корочкой! Если бы мы жарили картофель на сковороде вместе с мясом, то он бы, наверняка, превратился в кашу. Лучший компаньон поджарке — квашеная капуста. Вы не знаете, как заквасить капусту? Это очень просто →

Хрустящий картофель в духовке

Вам понадобится:

  • жирная свинина 300 гр
  • картофель 6-8 шт
  • лук 1-2 шт
  • чеснок 1 зубок
  • растительное масло для жарки
  • чёрный молотый перец
  • тмин 0,5 ч.л.
  • сухие итальянские травы 1 ч.л.

На противень налейте 4 ст.л. растительного масла, положите 1 зубок чеснока и картофель нарезанный крупными брусочками. Посолите, добавьте тмин и прованские травы, перемешайте и поставьте в горячую духовку t 200 градусов на 40 минут. Каждые 10 минут перемешивайте картофель.
В горячую сковороду налейте немного растительного масла и выложите мясо, нарезанное небольшими кусочками. Посолите, поперчите и жарьте на сильном огне 5-6 минут. Не пересушите! Когда мясо подрумянится, добавьте к нему лук, нарезанный соломкой. Перемешайте и жарьте до готовности лука. Готовую картошку смешайте с жареным мясом и поставьте в духовку на 3-5 минут.

Поджарка из свинины с луком, зеленью и чесночком — это очень вкусное блюдо. В процессе приготовления необыкновенный аромат стоит по всему дому! Подайте поджарку с картофелем или с гречкой, и вся семья будет сыта и довольна! Немаловажно для этого блюда выбрать хорошее мясо, лучше брать надпочечную часть, которая быстро готовится и остается очень сочной. Рекомендую попробовать!

Ингредиенты

Для приготовления поджарки из свинины с луком потребуется:

свинина (лучше взять надпочечную часть) — 0,8 кг;
лук — 1 шт.;
соль, специи, черный молотый перец — по вкусу;
растительное масло — 2 ст. л.;
зеленый лук — 1/2 пучка;
укроп — 1/2 пучка;
чеснок — 2-3 зубчика (если молодой то 1 головка).

Этапы приготовления

Свинину вымыть и обсушить.

Нарезать мясо на, примерно, равные кусочки размером 2х2 см.

Кусочки свинины посолить, поперчить, добавить специи на Ваш вкус, хорошо перемешать.

Очищенный лук нарезать не очень мелко.

Разогреть сковороду и влить растительное масло.

Выложить на сковороду лук и обжарить до золотистого цвета, постоянно помешивая.

Затем добавить к луку кусочки свинины и жарить на среднем огне до подрумянивания мяса.

Обжаривать свинину с луком около 10 минут, периодически помешивая.

Затем накрыть сковороду крышкой и потушить мясо с луком на слабом огне, примерно, минут 8-10, периодически помешивая. Не забывайте следить, чтобы лук не подгорел.

По истечении времени проверить свинину на готовность (при разрезании готового мяса должен выделяться прозрачный сок). Укроп, зелёный лук и чеснок мелко нарезать, добавить к готовому мясу, перемешать и снять с огня.

Приятного аппетита!

Поджарка свиная — это простое, но вместе с тем очень вкусное будничное блюдо, которое вы можете приготовить для всей семьи без особых хлопот. В этой статье мы опишем наиболее интересные рецепты, которые вы впоследствии можете использовать в любой момент.

Свиная поджарка с подливкой

Данное блюдо готовится очень просто, и справиться с ним сможет даже неопытный кулинар. Поскольку в результате вашего труда мясо получится очень сочным и мягким, то вы легко можете подать его и на праздничный ужин. Как приготовить свиную поджарку, описано ниже.

  • Подготовьте 800 граммов свинины, нарежьте ее кусочками поперек волокон, приправьте мясо солью и перцем по вкусу.
  • Очистите от кожицы небольшой кусочек имбиря, порежьте его тонкими кружочками и обжарьте на разогретой сковороде в небольшом количестве масла. Когда имбирь приобретет красивый оттенок, достаньте его и отложите в сторону.
  • В ароматное масло положите подготовленное мясо и жарьте его на сильном огне, пока не испарится лишняя жидкость. Затем убавьте жар и готовьте свинину до тех пор, пока она не покроется румяной корочкой.
  • В конце добавьте в сковороду ложку муки, смешайте ее с мясом и жарьте несколько минут. Затем влейте 700 мл горячей воды или овощного бульона и томите на среднем огне, пока соус не загустеет. Не забывайте постоянно перемешивать продукты.
  • Одну морковь натрите на крупной терке, а луковицу порежьте крупными кусочками. Обжарьте овощи на отдельной сковороде, добавив к ним измельченный имбирь.
  • Соедините овощи с мясом, добавьте к ним томатную пасту, лавровый лист, тимьян и ароматный перец. Готовьте все вместе еще около получаса.

Когда поджарка свиная будет готова, подавайте ее к столу с вашим любимым гарниром.

Поджарка из свинины в томатном соусе

Если вы ждете на ужин гостей, а в запасе у вас не слишком много времени, то попробуйте приготовить блюдо из мяса по нашему рецепту. Вкусная свиная поджарка готовится очень быстро и не требует от кулинара особого внимания. Рецепт этого блюда достаточно прост:

  • Промойте 300 граммов свинины под проточной водой, а затем нарежьте мясо небольшими кубиками.
  • Обжарьте подготовленные кусочки на сковороде в небольшом количестве растительного масла.
  • Измельчите с помощью терки и ножа одну морковь и одну луковицу. Добавьте овощи к мясу и тушите их вместе несколько минут.
  • Разведите четыре ложки томатной пасты в 150 мл воды, а затем влейте получившуюся смесь в сковороду. При желании вы можете заменить пасту свежими помидорами без кожицы, порезанными на небольшие кусочки.
  • Блюдо посолите, приправьте молотым перцем и тушите на среднем огне еще некоторое время.

Поджарка свиная прекрасно сочетается с картофелем, рисом и макаронами. Однако самым полезным сочетанием является «мясо — овощи», поэтому можно подать блюдо к столу с салатом из свежих или тушеных овощей.

Свиная поджарка в духовке

Данное блюдо мы будем готовить вместе с картофелем, поэтому оно получится не только очень вкусным, но и достаточно сытным. Мы уверены, что ваши старания особо отметит сильная половина вашей семьи, и вы услышите в свой адрес множество заслуженных комплиментов. Как готовится свиная поджарка? Рецепт блюда :

  • Очистите от кожуры и тщательно промойте под проточной водой восемь картофелин среднего размера. Нарежьте их длинными брусочками и выложите на противень или в форму для запекания.
  • Смешайте картофель с четырьмя ложками растительного масла, измельченным зубчиком чеснока, тмином и сухими травами по вкусу. Запекайте блюдо в разогретой духовке примерно полчаса, не забывая периодически перемешивать его с помощью деревянной лопатки.
  • 300 граммов жирной свинины промойте, обсушите полотенцем и порежьте небольшими кусочками.
  • Разогрейте сковороду, влейте в нее ложку растительного масла и выложите свинину. Не забудьте посолить и поперчить ее по своему вкусу.
  • Готовьте мясо на сильном огне. Когда выпарится лишняя жидкость, добавьте в сковороду лук, порезанный полукольцами.
  • Выложите мясо вместе с вытопившимся из него жиром на противень и перемешайте его с готовым картофелем. Готовьте блюдо в духовке еще несколько минут.

Готовое блюдо получается очень ароматным, вкусным и сытным. Если вы все сделали правильно, то картофель сохранит свою форму и хрустящую корочку. Поджарка свиная прекрасно сочетается с квашеной капустой, поэтому обязательно подавайте эти два блюда к столу вместе.

Поджарка в мультиварке

Перед вами вариант приготовления быстрого и вкусного блюда для всей семьи. Как готовится с помощью мультиварки свиная поджарка? Рецепт читайте ниже:

  • Очистите и нарежьте полукольцами две луковицы. Снимите кожуру с одной моркови и порежьте ее тонкими брусочками. Три зубчика чеснока освободите от шелухи, а затем измельчите ножом или пропустите через пресс.
  • Включите прибор в режим «Жарка» и налейте в чашу немного масла. Опустите подготовленные овощи и готовьте их до мягкости, периодически помешивая.
  • Тщательно вымойте и нарежьте кусочками нужного вам размера 600 граммов свинины. Отправьте мясо к овощам и жарьте его до хрустящей корочки.
  • Перемешайте поджарку с ложкой томатного соуса, добавьте соль, лавровый лист, специи и немного воды. Закройте прибор крышкой и установите режим «Тушение».

Примерно через полчаса поджарка свиная будет готова. Подавайте ее к столу с вашим любимым гарниром, посыпав свежей зеленью.

Перед вами рецепт вкусного блюда, которое в советские времена было очень популярно. Классический рецепт поджарки прост:

  • Килограмм свинины нарежьте небольшими кусочками, посолите, поперчите и дайте постоять десять минут.
  • 180 граммов крахмала растворите в 400 мл воды, а затем добавьте к раствору 30 граммов пшеничной муки.
  • Обваляйте мясо в полученной смеси, а затем обжарьте его на разогретой сковороде до золотистой корочки.

Готовое блюдо подавайте к столу горячим.

Поджарка со сметаной

Это вкусное, но калорийное блюдо можно подать не только на рядовой ужин, но и на праздничный стол. Свиная поджарка на сковороде готовится следующим образом:

  • 500 граммов свинины слегка отбейте, порежьте кубиком, посолите и поперчите.
  • Жарьте мясо на сильном огне до румяной корочки. В конце добавьте лук, порезанный соломкой.
  • Положите к мясу лавровый лист, уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и готовьте блюдо еще некоторое время.
  • 200 граммов сметаны разведите небольшим количеством воды, залейте мясо полученной смесью и тушите его несколько минут.

Подавайте блюдо с любым гарниром, а также свежими или консервированными овощами.

Гречка с поджаркой

Перед вами еще один вариант сытного и вкусного ужина:

  • Отварите до готовности 300 граммов гречневой крупы.
  • 250 граммов мяса порежьте кубиком и обжарьте на растительном масле. В конце добавьте к свинине измельченные лук и морковь.
  • Всыпьте в сковороду две ложки муки и перемешайте ее с поджаркой. Добавьте сметану, немного воды, томатную пасту, соль и любые специи по вкусу.

Тушите блюдо до готовности. Выложите на тарелки гречку, а поверх нее — поджарку.

Свиная поджарка в сладком соусе

Предлагаем вам еще один рецепт вкусного мясного блюда. Оно достаточно просто в приготовлении и не требует для каких-то особых ингредиентов. Как приготовить:

  • Подготовьте и обработайте 500 граммов свинины, а затем нарежьте мясо на кусочки нужного размера.
  • Разогрейте сковороду и обжарьте на ней свинину до золотистой корочки. Добавьте соль и необходимые специи (ориентируйтесь на свой вкус).
  • Очищенный лук порежьте полукольцами, а морковь натрите на терке. Добавьте овощи к мясу и готовьте все вместе на среднем огне.
  • Для соуса смешайте 250 мл сметаны, 100 граммов кетчупа, две ложки горчицы и две ложки меда. Тщательно перемешайте ингредиенты, а затем влейте полученную смесь в сковороду.
  • Продолжайте тушить блюдо, добавив в него два целых зубчика чеснока (не забудьте убрать их, когда блюдо будет готово) и влив немного воды (не больше половины стакана).

Готовьте поджарку в сладком соусе еще четверть часа. Когда подливка загустеет, снимите сковороду с огня и разложите блюдо по тарелкам. Свиная поджарка отлично сочетается с картофельным пюре и макаронами.

Заключение

Мы будем рады, если вам пригодятся рецепты, описанные в нашей статье. Возможно, именно здесь вы найдете блюда, которые разнообразят ваше привычное меню и придутся по вкусу родными и друзьям. Не бойтесь экспериментировать и готовьте поджарку с различными соусами и подливками. Мы уверены, что ваши близкие оценят приложенные усилия и с удовольствием будут пробовать плоды ваших трудов.

Поджарка из свинины – вкусное, сытное блюдо для основательного застолья. Это кушанье можно подать к воскресному обеду или праздничному столу . Секреты вкусной поджарки заключаются в правильном выборе мяса и некоторых секретах приготовления блюда.

Готовят поджарку из свиной мякоти. Лучше всего подойдет для этих целей вырезка , антрекот или тонкий край мяса. Чем моложе возраст животного, тем мясо нежнее, сочнее и вкуснее. В поджарку кроме мяса добавляют различные овощи – лук, морковь, болгарский перец, баклажаны, картофель. Мясо перед обжаркой маринуют в чесноке, пряностях, душистых травах, растительном масле. Свинина при этом насыщается ароматами, становится более мягкой.

Приготовление поджарки не занимает много времени . Чтобы свинина быстро приготовилась, ее нарезают небольшими ломтиками, обжаривают на большом огне, чтобы мясо быстро покрылось корочкой и не потеряло соки, а затем тушат в соусе, бульоне, с овощами. Чтобы мясо получилось вкусным и сочным, имеется множество небольших, но значимых секретов, как приготовить поджарку из свинины по всем правилам. Некоторыми из них мы охотно делимся с нашими читателями.

Вкусная поджарка из свинины на сковороде с овощами

Фото №1. Рецепт поджарки из овощей на сковороде

Поджарка из свинины с овощами поразит ваших гостей простотой и оригинальностью. Привычные ингредиенты в сочетании с соевым соусом превращают свинину в интересное, пикантное блюдо с легкими восточными нотками. Поджарка готовится не более 30 минут . Отлично сочетается с печеным картофелем или воздушным картофельным пюре. Если выбрать не жирное мясо, то блюдо будет имеет среднюю калорийность, а потому не навредит фигуре.

Ингредиенты к рецепту:

  • свиная вырезка 600 г.
  • болгарский перец разных цветов 3-4 шт.
  • лук репчатый 2 шт.
  • соевый соус 50 мл.
  • растительное масло 30 мл.
  • приправа для шашлыка 1 ч. ложка
  • соль по вкусу

Как приготовить поджарку из свинины на сковороде (пошаговый рецепт):

  1. Срежьте с вырезки сухожилия. Нарежьте небольшими полосками. Лук очистите, нарежьте полукольцами. Болгарский перец разрежьте пополам, а потом соломкой.
  2. На растительном масле обжарьте свинину на большом огне. Старайтесь без надобности не шевелить мясо. Пусть оно обжарится на одной стороне до румяной корочки около 5-7 минут . Затем переверните на другую.
  3. Положите лук и перец. Жарьте на большом огне под крышкой около 10 минут . Несколько раз переверните содержимое сковородки. Лук и перец должны оставаться твердыми.
  4. Добавьте соевый соус и приправу для шашлыка. Можно использовать любые приправы на ваш вкус. Желательно выбирать те, в составе которых нет соли, потому что в поджарку мы уже добавили соевый соус, который сам по себе очень соленый. Закройте крышку. Убавьте огонь. Тушите до готовности 5-15 минут .
  5. Сколько жарить, можете решить на свой вкус. Чтобы получить поджарку с хрустящими овощами, снимите блюдо с огня уже через 5 минут. Хотите получить мягкие, пропаренные овощи, подержите на медленном огне подольше.

Способ подачи : Подавайте мясо с печеным картофелем, картофельным пюре или отварными макаронными изделиями. К праздничному столу поджарку можно подать без гарнира с зеленью, свежим мягким хлебом.

Рецепт поджарки из свинины с подливкой


Фото №2. Рецепт поджарки из свинины с грибной сливочной подливкой

Поджарка из свинины в соусе из шампиньонов и сливок понравится всем без исключения, от мала до велика. Мясо в сливочном соусе сочетается с любым гарниром – каши, макароны, картофельное пюре. Блюдо необыкновенно душистое, особенно если добавить вместе с шампиньонами хотя бы один перемолотый в пудру сушеный белый гриб.

Ингредиенты к рецепту:

  • свиная вырезка 500 г.
  • шампиньоны 500 г.
  • соевый соус 30 мл.
  • лук 1 шт.
  • сливки 35% жирности 300 мл.
  • мука 1 ст. ложка
  • приправа для свинины 1 ч. ложка
  • растительное масло 2 ст. ложки

Как приготовить поджарку из свинины с подливкой:

  1. Вырезку зачистите от сухожилий. Нарежьте небольшими брусочками. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Грибы нарежьте пластинами.
  2. Разогрейте на сковороде растительное масло. Обжарьте мясо по 3-4 минуты с каждой стороны. Кусочки должны покрыться румяной корочкой. Снимите мясо в тарелку и накройте фольгой, чтобы не остыло.
  3. На сковороде в том же жиру, что обжаривалось мясо, жарим лук и шампиньоны. Если необходимо, можно добавить немного растительного масла. Как только выпарится влага и грибы с луком начнут румяниться, добавьте столовую ложку муки. Помешивая, обжарьте 1 минуту.
  4. Добавьте к грибам соевый соус и сливки. Убавьте огонь. Добавьте мясо и приправу. Перемешайте. Томите под крышкой 5-10 минут . Соус при этом немного загустеет. Выключите огонь. Дайте блюду настояться еще 15-20 минут .

Вкусная поджарка из свинины в мультиварке


Фото №3. Рецепт поджарки из свинины и картошки в мультиварке

С одной стороны поджарка из свинины достаточно будничное блюдо, если не принимать в расчет калорийность. С другой стороны, в зависимости от дополнительных ингредиентов, включенных в его состав, поджарку можно превратить в торжественное и изысканное основное блюдо к праздничному столу. В мультиварке свинина получается нежнейшей, а за счет имбиря – пикантной и необычной.

Ингредиенты к рецепту:

  • свиная вырезка 700 г.
  • лук репчатый 1 шт.
  • морковь 1 шт.
  • имбирь 2 см.
  • растительное масло 3-4 ст. ложка
  • мука 1 ст. ложка
  • сливочное масло 50 г. (по желанию)
  • томатная паста 2 ст. ложки
  • бульон (мясной или овощной) 1 литр
  • тимьян ½ ч. ложки
  • лавровый лист 3 шт.
  • соль, перец по вкусу
  • зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) пучок
  • картофель 5-6 шт.

Как готовить поджарку из свинины в мультиварке:

  1. Очистите и нарежьте тонкими слайсами имбирь. Мясо зачистите от пленок , нарежьте небольшими кусочками поперек волокон. Смажьте небольшим количеством растительного масла, обильно поперчите.
  2. Включите мультиварку в режим «Жарка», «Выпечка», время 30 минут . На растительном масле обжарьте имбирь 1 минуту. Он должен слегка подрумяниться, обогатить масло ароматом, но не подгореть. Извлеките кусочки имбиря, но не выбрасывайте. Выложите в сковородку с имбирным маслом свинину. Обжаривайте 5-7 минут , пока не выпарится жидкость, а кусочки не начнут покрываться румяной корочкой.
  3. Если используете постную свинину, на этом этапе к мясу можно добавить кусочек сливочного масла. Для жирной свинины, из которой при обжаривании вытопился жир, этот шаг можно пропустить.
  4. Припылите мясо мукой и перемешайте. Обжаривайте еще 5 минут . Добавьте горячий бульон. Тушите на небольшом огне, не закрывая крышку и помешивая, 15 минут .
  5. Пока тушится мясо, очистите лук и морковь, нарежьте лук полукольцами, морковь – тонкой соломкой. Соломкой нарежьте ранее обжаренный имбирь. Очистите и нарежьте крупными кусочками картофель.
  6. Добавьте в чашу мультиварки лук, морковь, имбирь, картофель, приправы. Закройте крышкой. Установите режим «Тушение» на 30 минут . За 10 минут до сигнала откройте крышку, введите томатную пасту и мелко нарезанную зелень. Попробуйте на соль. Досолите, если необходимо. Тушите до готовности.
  7. Имбирь в рецепте можно заменить 3-4 зубчиками чеснока , но хотя бы однажды попробуйте приготовить точно по рецепту. Вкус получается тонкий и оригинальный.

Советы по приготовлению поджарки из свинины

Блюда из мяса, и поджарка из свинины не исключение, получаются вкусными , если придерживаться несложных правил. Самыми важными из них мы делимся в этом посте. Зная как приготовить поджарку из свинины по всем правилам, ваши кулинарные творения будут всегда на высоте, а домочадцы и гости сытыми и довольными:

  • Для поджарки из свинины выбирайте охлажденное мясо , которое не замораживалось. Лучше всего подходит антрекот или тонкий край. Чем моложе животное, тем нежнее мясо и вкуснее поджарка.
  • Перед обжариванием мясо рекомендуется замариновать . Простейший способ приготовления – натереть мясо пряностями, растительным маслом, толченым чесноком.
  • Хотите сделать мясо нежным , не солите его до обжаривания. Соль способствует выделению соков. Мясо становится резиновым и сухим. Солить поджарку необходимо в конце обжаривания.
  • Не переворачивайте мясо часто . Кусочки должны полностью обжариться с одной стороны и только потом их можно перевернуть на другую. Если мясо шевелить каждые 1-2 минуты, оно выпустит много сока, блюдо станет жестким и не вкусным.
  • Готовят поджарку в объеме , который планируется съесть за один раз. Разогретое мясо теряет свои необыкновенные вкусовые качества. Лучше в следующий раз приготовить новую порцию поджарки. Тем более, это не занимает много времени.

Суп Харчо по Грузински

Суп ХАРЧО. Вкусная Грузинская Кухня. Суп получается очень наваристый, ароматный, самый вкусный грузинский суп Харчо. Замечательный рецепт приготовления этого супа, получится даже у новичков. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Ингредиенты:

на 3.5-4 литра

  1. говядина — 1.4 кг.
  2. лук репчатый — 1шт.
  3. свежие помидоры без кожицы или в собственном соку — 400г .
  4. хмели — сунели — 1.5 ст.л
  5. соус ткемали — 4 ст.л
  6. аджика — 2 ст.л
  7. сахар — 1 ч.л
  8. растительное масло — 3 ст.л
  9. рис — 5 ст.л (1.5 ст.л риса на 1 литр бульона)
  10. измельченный грецкий орех обжаренный — 2 ст. л
  11. кинзы + петрушка — 1 ст.л
  12. зубчик чеснока измельчить ножом — 3-4 шт.
  13. соль — по вкусу
  14. черный молотый перец — по желанию.

Приступим к приготовлению супа:

1) Нарежем мясо, промоем и обсушим.

2) На разогретую сковородку выкладываем кусочки и обжариваем с двух сторон на высоком огне до румяной корочки.

3) Обжаренное мясо перекладываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на плиту, доводим до кипения.

4) Варим до готовности, пока мясо не начнет отходить от кости.

5) Достаем мясо, отделяем от кости и большие куски режем на более мелкие.

6) Мясо кладем обратно в бульон.

7) Приготовим зажарку для супа. На разогретую сковороду с маслом высыпаем мелко нарезанный лук, жарим в течении 2 минут и добавляем помидоры (можно использовать помидоры в собственном соку)

8) Также добавляем сюда хмели-сунели, сахар, соус ткемали и аджику.

9) Всё тщательно перемешиваем и тушим на медленном огне 5 минут.

10) В бульон с мясом добавляем рис, доводим до кипения и варим еще 10 минут

11) Добавляем в бульон поджарку, два лавровых листа, измельченные орехи и соль по вкусу.

12) Доводим до кипения и на среднем огне варим еще 6-8 минут.

13) Добавляем петрушку, кинзу и мелко нарезанный чеснок.

14) Отключаем плиту, накрываем суп крышкой и даем отстоятся 10-15 минут.

Наш суп Харчо готов. Приятного аппетита👄

Вторые блюда из мяса | Фоторецепты на Харч.ру

Тефтели в кабачках

2018-11-03 – | Просмотров: 729 Оля Харч.ру user

Прекрасный вариант использовать крупные перезрелые кабачки.

Мясо с перловкой и кабачками по-гуцульски

2018-11-01 – | Просмотров: 1 145 Оля Харч.ру user

 

Простое и сытное блюдо.

Голубцы с мясом и рисом «Сливочные»

2018-10-24 – | Просмотров: 800 Оля Харч.ру user

Нежный сливочный вкус…

Аджапсандал со свиными ребрышками

2018-10-22 – | Просмотров: 1 201 Оля Харч.ру user

Горячий вариант с мясом.

Свинина, запеченная с овощами по-мински

2018-10-18 – | Просмотров: 1 356 Оля Харч.ру user

Удивите своих гостей…

Перец, фаршированный мясом и овощами

2018-10-07 – | Просмотров: 712 Оля Харч.ру user

Вкусная вариация любимого перчика.

Мясной рулет «Голубец»

2018-10-03 – | Просмотров: 1 061 Оля Харч.ру user

Очень нежный и вкусный рулет.

Котлеты с морковью по-гомельски

2018-10-02 – | Просмотров: 1 178 Оля Харч.ру user

Рецепт из книги о белорусской кухне.

Кабачковая запеканка с фаршем и колбасным сыром

2018-09-28 – | Просмотров: 1 260 Оля Харч.ру user

Большая, сытная, аппетитная.

Рагу с говядиной и кабачками

2018-09-27 – | Просмотров: 1 171 Оля Харч.ру user

Нежное и сытное.

Слоенка с фаршем и капустой в лаваше

2018-09-25 – | Просмотров: 1 232 Оля Харч.ру user

Делаю часто из остатков лаваша. Мои ее просто обожают…

Свиная поджарка с овощами

2018-09-19 – | Просмотров: 1 368 Оля Харч.ру user

Дополните ее любимым гарниром — и получите прекрасный ужин на все случаи.

Свинина с молодой капустой в рукаве

2018-09-17 – | Просмотров: 1 136 Оля Харч.ру user

Очень просто и вкусно.

Говяжьи пышки

2018-09-16 – | Просмотров: 1 150 Оля Харч.ру user

Нежные и воздушные котлетки из говядины.

Мясо в горшочке по-грузински

2018-07-31 – | Просмотров: 2 143 Оля Харч.ру user

Пряное, ароматное, игривое.

Котлеты мясные с зеленым луком

2018-07-25 – | Просмотров: 1 002 Оля Харч.ру user

Нежные, румяные, с неповторимым луковым ароматом.

Декларация соответствия ЕАЭС N RU Д-RU.РА01.В.71231/21, от 17 мая 2021 г.

Общее наименование продукции

Полуфабрикаты мясные и мясосодержащие охлажденные и замороженные:

Обозначение продукции

из говядины: — Мясные крупнокусковые бескостные без рассола или маринада: Категории А: вырезка, язык говяжий, тазобедренная часть, длиннейшая мышца спины (толстый и тонкий край), лопаточная часть, покромка, ростбиф, грудинка, филей, говядина односортная; Категории Б: котлетное мясо, шейная часть, грудная часть, пашина, зарез, голяшка; Категории В: обрезь говяжья, мясо для рулета; Категории Д — жир сырец говяжий; — Мясные крупнокусковые бескостные с рассолом или в маринаде, соусе, с пряностями: Категории Б: вырезка, язык говяжий, тазобедренная часть, длиннейшая мышца спины (толстый и тонкий край), лопаточная часть, покромка, ростбиф, грудинка, филей, говядина односортная; Категории В: котлетное мясо, шейная часть, грудная часть, пашина, зарез, голяшка; Категории Г: обрезь говяжья, мясо для рулета; — Мясные порционные бескостные без рассола или маринада: Категории А: стейк из говядины, стейк «Рибай», отбивная говяжья, отбивная для гриль, лангет говяжий, бифштекс натуральный, антрекот, ромштекс, филе «Миньон», говядина-гриль, шницель «По-австрийски», шницель «По-рижски», шницель; Категории Б — бризоль; — Мясные порционные бескостные с рассолом или в маринаде, соусе, с пряностями: Категории Б: стейк из говядины, стейк «Рибай», отбивная говяжья, отбивная для гриль, лангет говяжий, бифштекс натуральный, антрекот, ромштекс, филе «Миньон», говядина-гриль, шницель «По-австрийски», шницель «По-рижски», шницель;Категории В — бризоль; — Мясные мелкокусковые бескостные без рассола или маринада: Категории А: азу «По-татарски», бефстроганов, поджарка, шашлык «По-грузински»; Категории Б: гуляш, гуляш «По-венгерски», шашлык «Классический», шашлык «Традиционный», мясо для шашлыка, шаурма «Гурман»; — Мясные мелкокусковые бескостные с рассолом или в маринаде, соусе, с пряностями: Категории Б: азу «По-татарски», бефстроганов, поджарка, шашлык «По-грузински»; Категории В: гуляш, гуляш «По-венгерски», шашлык «Классический», шашлык «Традиционный», мясо для шашлыка, шаурма «Гурман»;

Остров Сковорода — Джорджиан Бэй, Онтарио, Канада

Остров Сковороды

Безупречно отреставрированный исторический коттедж Джорджиан Бэй C.1912; 1,5-этажный, 4-сезонный, 2700 кв. футов. 4 спальни с открытой планировкой гостиной / солярием, центральный F. до C. каменный камин. Отдельная столовая с деревянными панелями и дровяной печью Vermont. Кухня вся техника высшего класса. Открытый крытый кухонный павильон. Плавучий эллинг с 2 слипами и 2 спальнями/обширными доками и палубами, защищенной глубоководной гаванью с подветренной стороны. Sunrm открывается на большую террасу для обедов на свежем воздухе, загорания…

Безупречно отреставрированный исторический коттедж в Джорджиан Бэй C.1912; 1,5-этажный, 4-сезонный, 2700 кв. футов. 4 спальни с открытой планировкой гостиной / солярием, центральный F. до C. каменный камин. Отдельная столовая с деревянными панелями и дровяной печью Vermont. Кухня вся техника высшего класса. Открытый крытый кухонный павильон. Плавучий эллинг с 2 слипами и 2 спальнями/обширными доками и палубами, защищенной глубоководной гаванью с подветренной стороны. Sunrm открывается на большую террасу для обедов на свежем воздухе, купания на солнце, видов, полностью меблирована, полуостров 8 акров, сердце Сан-Суси.2 мин на лодке до пристани/провизии/лечебницы, культурного центра, детского лагеря, теннисного клуба. 25 минут на лодке от пристани Парри-Саунд или Муз-Дир-Пойнт. 2 часа до YYZ по телефону 400.

 

Джордж Вебстер
(торговый представитель)
Royal LePage Meadowtowne Realty, брокерская компания

Безупречно отреставрированный исторический коттедж в Джорджиан-Бэй C.1912; 4 спальни с открытой планировкой гостиной / солярием, центральный F. до C. каменный камин. Отдельная столовая с деревянными панелями и дровяной печью Vermont.Кухня вся техника высшего класса. Открытый крытый кухонный павильон. Плавучий эллинг с 2 слипами и 2 спальнями/обширными доками и палубами, защищенной глубоководной гаванью с подветренной стороны. Sunrm открывается на большую террасу для обедов на свежем воздухе, купания на солнце, видов, полностью меблирована, полуостров 8 акров, сердце Сан-Суси. 2 мин на лодке до пристани/провизии/лечебницы, культурного центра, детского лагеря, теннисного клуба. 25 минут на лодке от пристани Парри-Саунд или Муз-Дир-Пойнт. 2 часа до YYZ по телефону 400.

 

George Webster
(торговый представитель)
Royal LePage Meadowtowne Realty, Brokerage

Переведите слово «фрай» с английского на игбо с помощью Mate

Никогда больше не посещайте эту страницу

Загрузите приложение Mate для Mac, которое позволяет переводить прямо в Safari и других приложениях.Двойной щелчок — это все, что нужно. Присоединяйтесь к 800 000 человек, которые уже переводят быстрее.

попробовать бесплатно

Никогда больше не посещайте эту страницу

Загрузите приложение Mate для iPhone, которое позволяет переводить прямо в Safari, Mail, PDF-файлах и других приложениях. Без переключения приложений, без копирования и вставки. Присоединяйтесь к 800 000 человек, которые уже переводят быстрее.

Никогда больше не посещайте эту страницу

Получите расширение Mate для Chrome, чтобы переводить слова прямо на веб-страницах с помощью элегантного двойного щелчка.Или, выделив предложение. Или даже субтитры Netflix. Присоединяйтесь к 800 000 человек, которые уже переводят быстрее.

Получить бесплатно

Интересно, что значит «жарить» больше нет. Воспользуйтесь веб-переводчиком Mate, чтобы взглянуть на наши непревзойденные переводы с английского на игбо.

Мы сделали Mate красивым для macOS, iOS, Chrome, Firefox, Opera и Edge, так что вы можете переводить везде, где есть текст. Больше никаких приложений, переключения вкладок браузера или копирования и вставки.

Самые передовые возможности машинного перевода именно там, где они вам нужны.Легко переводите между английским, игбо и 101 другим языком на любом веб-сайте и в любом приложении.

Нужен перевод английский ↔ игбо? Mate вас прикрыл!

Вам нужно перевести электронное письмо, статью или веб-сайт с английского или игбо для вашего отпуска за границей или деловой поездки? Просто выберите этот текст, и Mate моментально переведет его.

Переводи тексты самостоятельно

Перестаньте соваться к друзьям и агентствам всякий раз, когда вам нужен быстрый перевод с английского на игбо.Вооружитесь приложениями и расширениями Mate, чтобы делать это самостоятельно, быстрее и точнее. Наши приложения интегрируются в iPhone, iPad, Mac и Apple Watch на собственном уровне. Как будто это сделано Apple. Кроме того, вы можете дополнить свой любимый браузер нашими лучшими в своем классе расширениями для Safari, Chrome, Firefox, Opera и Edge.

Мы сделали все возможное, чтобы наше программное обеспечение для перевода выделялось среди других машинных переводчиков. Mate предназначен для сохранения смысла исходного текста и его основной идеи.Человеческие переводчики нашли свое соответствие — это Mate.

Если вы устали от копирования и вставки в Google, Yandex или Bing, попробуйте Mate. Он не только показывает вам переводы там, где они вам нужны, с помощью элегантного двойного щелчка, но и обеспечивает лучшую конфиденциальность. Мы не отслеживаем, не продаем и не жарим ваши данные. Ваши переводы принадлежат вам. Считайте нас вавилонской рыбой с завязанными глазами, которую превратили в кучу красивых приложений, чтобы поддерживать вас переводами.

Стивен Фрай | Лос-Анджелес Опера

Стивен Фрай — английский писатель, актер, сценарист, драматург, журналист, поэт, комик, телеведущий, телеведущий, подкастер и кинорежиссер.

Во время учёбы в университете Фрай увлекся Кембриджской рампой, где познакомился со своим давним сотрудником и другом Хью Лори. Как половина комического двойного акта Фрая и Лори, он написал сценарий и снялся в фильме Немного о Фрае и Лори и взял на себя роль Дживса (с Лори, играющей Вустера) в Дживс и Вустер .

Актёрские роли Фрая включают отмеченную наградами роль Оскара Уайльда в фильме 1997 года Уайльд , Мелчетта в телесериале BBC Блэкэддер , Питера Кингдома в телесериале Королевство , Гордона Дейтриха в антиутопическом триллере V для Vendetta , Майкрофт Холмс в Warner Brothers Sherlock Holmes: A Game of Shadows и The Master of Laketown в Hobbit Питера Джексона.Он играл кандидата в президенты Грузии в сериале HBO Veep и Роланда в сериале CBS The Great Indoors . Он также написал и представил несколько документальных сериалов, в том числе лауреат премии «Эмми» Стивен Фрай: Тайная жизнь маниакально-депрессивного человека , и долгое время был ведущим телевизионной викторины BBC QI. Он играл премьер-министра Алистера Дэвиса в 9 th сезоне телесериала Fox TV 24: Live Another Day .

Как гордый открытый гей, отмеченный наградами фильм Out There , документирующий жизнь лесбиянок, бисексуальных геев и трансгендеров по всему миру, является частью его тридцатилетней работы по защите прав ЛГБТ-сообщества.С 2011 года он является президентом Mind, крупнейшей британской благотворительной организации в области психического здоровья, и более десяти лет является почетным членом Королевского колледжа психиатров.

Помимо работы на телевидении, Фрай писал колонки и статьи для газет и журналов, часто появляется на радио, читает для озвучивания и написал три тома автобиографии, Моав — мой умывальник , Хроники Фрая и его последний, More Fool Me .

Фрай написал четыре романа: «Лжец», «Гиппопотам» (снятый по художественному фильму в 2018 году), «Создание истории», и «Теннисные мячи звезд». Переведенные на многие языки, они никогда не выходили из печати.

Он получил множество призов за свои выступления в качестве рассказчика аудиокниг — собственных произведений и, в первую очередь, за озвучивание книг Джоан Роулинг о Гарри Поттере.

Его книга о поэтической форме Менее путешественная ода широко используется в школах и колледжах в качестве пособия по стихосложению.

Самые последние произведения: Мифы , Герои и Троя,  трилогия, пересказывающая греческие мифы от сотворения мира до последствий Троянской войны.

Последней телевизионной ролью Стивена в 2021 году была роль члена парламента от консерваторов Артура Гаррисона в нашумевшем сериале Рассела Т. Дэвиса для Channel 4 « Это грех».

Прогулка на лодке по заливу Джорджиан Бэй и посещение легендарного ресторана Генри

Автор: Scott Way

Если вы яхтсмен Онтарио, то наверняка слышали о ресторане Генри . Если вы еще не видели, это знаменитая остановка, расположенная на острове Сковорода (также известном как Сан-Суси) по адресу залив Джорджиан Бэй , где подают одни из лучших в мире рыбных блюд с жареным картофелем.Это утверждение может быть не совсем субъективным, постоянный поток довольных яхтсменов, путешествующих в поисках жареного во фритюре, служит доказательством отличной еды и уникальной атмосферы, которую Генри готовит с 1978 года. Генри — это место для яхтсменов всех типов. стремясь перекусить в самом сердце архипелага Онтарио, состоящего из 30 000 островов.

Доступный только по воде, Henry’s посещают местные любители лодок, Loopers , рыбаки и гидропланы, а в пиковые летние дни через него проходят до 800 довольных клиентов.В разгар лета активность вокруг острова свидетельствует о том, насколько прекрасен залив Джорджиан-Бэй и почему яхтсмены возвращаются сюда из года в год. В самом сердце 30 000 островов, Сан-Суси и его окрестности полны извилистых маршрутов по самым красивым прибрежным водным путям Канады. Проголодались, но у вас нет собственной лодки? Не волнуйтесь. Генри предлагает такси из близлежащего Парри-Саунд (21 км к востоку), или вы можете нанять гидросамолет , чтобы унести вас на романтический ужин с видом на залив.Вы также можете сесть на туристическое судно Parry Sound The Islander для обеденного круиза.

Все это без обсуждения еды, где дневной улов приходит прямо к причалу, идет во фритюрницу и возвращается прямо к вам. Сам ресторан можно легко принять за еще один коттедж среди многих, живущих на острове, его скромная вывеска свидетельствует о его доморощенном семейном менталитете, но заполненные помещения и оживленный внутренний дворик являются доказательством того, что Генри предлагает отличную еду, отличный сервис и фантастическое обслуживание. атмосфера, которая заставляет лодочников возвращаться.

Выбирайте местную щуку (или судака для наших американских друзей), сига, озерную форель или окуня. Щедрые порции запеченной фасоли, салата из капусты или картофеля фри — доступные аксессуары для рыбы, но есть также полное меню с широким выбором предложений на любой вкус. Если вы отправитесь за рыбой, почти каждый пилот или капитан, которого вы спросите по пути, настоятельно рекомендует потрепанного щуку. Займите место во внутреннем дворике и полюбуйтесь видом залива Джорджиан, пока вы наполняетесь и впитываете атмосферу.Если у вас осталось место, Генри славится не только своей рыбой, но и легендарным масляным пирогом. Возьмите одну на десерт на обратном пути, и вы будете путешествовать в сладком блаженстве.

Проще говоря, если вы яхтсмен из Онтарио, Генри должен быть в вашем списке пунктов назначения. Поездка может быть совершена за день, если вы прицепите свое судно, но сам регион также предлагает все необходимое для сезонных яхтсменов или тех, кто ищет более длительное путешествие.

Узнайте, каково это с точки зрения лодочника — отправиться из близлежащей гавани Мидленда в ресторан Генри, чтобы пообедать.

Если вы яхтсмен Онтарио и хотите узнать о многих лучших маршрутах Онтарио с точки зрения яхтсменов, посмотрите BoatingWithBoogabo на YouTube .

Чтобы увидеть, каково это — посетить Генри с воздуха, посмотрите отличное видео ниже:

#направления #культура #грузинбай

Чашушули по-грузински — SpiceBreeze

Грузинский Чашушули

СпайсБриз

Чашушули, или «тушеное» по-грузински, — это сытное мясное рагу с помидорами, напоминающее европейский гуляш.Сочетание телятины, говядины, курицы или свинины с помидорами, луком, чесноком и щедрой приправой из трав и специй для тушения в бульоне или воде дает насыщенное, ароматное и ароматное блюдо — идеальное для прохладных вечеров. Важно сначала обжарить мясо перед добавлением и тушением с другими ингредиентами; в качестве альтернативы, замените грибы мясом для вегетарианской версии. Насладитесь тушеным мясом со свежеиспеченным хлебом на ваш выбор!

Курс Основное блюдо

Грузинская кухня

Белок
  • 1.25 фунтов по теляю, говядина, или ягненому рагу
свежие продукты

    2
    • 2 средних лука мелко нарезанные
    • 2 средних помидоры нарезанные
    • 2 гвоздики чеснока 80176
    • 1 чашка нарезанного Cilantro и / или петрушки
    Chashushuli Culary Набор специй
    • Чеснок, кориандр, мети, паприка, тмин, перец чили, черный перец, летний чабер
    Рекомендуемые гарниры
    • салат из свежего хлеба и огурцов с ломтиками кукурузы и кочанной капустой
    • заправка по вкусу*)
    • жареные кубики баклажанов с фарро или киноа
    • В большой кастрюле или сотейнике на сильном огне разогрейте 2 ст. л. сливочного масла, стараясь не поджечь его.

    • Добавьте мясо в один слой. Если необходимо, работайте в двух партиях для этого первого шага.

    • Обжарьте мясо, пока оно не подрумянится со всех сторон. Часто помешивайте.

    • Добавить лук, помидоры, 1/2 стакана бульона, чеснок, специи Чашушули, 3/4 стакана свежих трав и соль по вкусу.

    • Накройте крышкой и готовьте на слабом огне, пока мясо не станет мягким. Время от времени перемешивайте. При необходимости добавьте еще бульона.

    • Замените мясо на куриные бедра или нежное мясо, нарезанное на небольшие кусочки, или на четвертинки шампиньонов.
    *) Заправка: начните с 1 столовой ложки лимонного сока, 1 столовой ложки яблочного уксуса, 1 чайной ложки горчицы и 1 столовой ложки оливкового масла.

    Цыпленок, тушеный по-грузински с чесноком (Шкмерули)

    Пусть вас не смущает забавное название, Цыпленок по-грузински (также известный как «Шкмерули») — это элегантный рецепт ужина, который НАСТОЛЬКО стоит попробовать!

    В этом простом, но сытном блюде богатые ароматы чеснока смешиваются с нежным сливочным молоком. Это определенно нравится публике и абсолютно великолепно!

    Традиционно этот рецепт курицы по-грузински готовится на натуральном молоке, но мы сделали этот рецепт безмолочным, заменив его миндальным молоком.Любой из них имеет потрясающий вкус, поэтому вы можете использовать то, что соответствует вашим диетическим потребностям.

    Ингредиенты для этого рецепта курицы по-грузински перечислены на изображении ниже:

    ШАГ ПЕРВЫЙ:  Начните с разделения целой курицы на четыре части (это полезный фотоурок). Эти четвертинки мы далее нарезаем пополам.

    Совет: сохраните позвоночник и крылья, чтобы приготовить богатый куриный бульон, который можно сохранить или заморозить на потом.

    ШАГ ВТОРОЙ: Обжарьте курицу с кожей вниз в жаровне или большой сковороде с 1/4 стакана растительного масла (мы использовали растительное масло, но вы можете использовать любое масло для жарки, которое у вас есть), пока кожа не станет золотистой. коричневый и хрустящий.Это должно занять около 15-18 минут на среднем огне.

    ШАГ ТРЕТИЙ: Снимите курицу со сковороды и отложите в сторону. Слейте масло, но не беспокойтесь о том, что все кусочки приготовленной курицы сойдут со стенок и дна сковороды. Эти хрустящие кусочки добавят вкус конечному рецепту.

    ШАГ ЧЕТВЕРТЫЙ: Очистите и измельчите чеснок или выдавите его с помощью удобного чеснокодавилки (кстати, это отличный подарок!) и добавьте в сковороду, в которой вы жарили курицу.

    ШАГ ПЯТЫЙ: Добавьте миндальное молоко и куриный бульон в кастрюлю с чесноком.Перемешайте, аккуратно соскребая со дна и стенок сковороды аромат курицы.

    ШАГ ШЕСТЬ: Положите кусочки курицы обратно в форму кожей вверх. Тушите на медленном огне 20 минут.

    Мы подавали наши блюда с нарезанным жареным картофелем, но картофельное пюре или рис также были бы вкусными вариантами.

    Посмотрите, что еще готовят на кухне The Soccer Mom Blog! Следите за нашей доской на Pinterest:

    Подпишитесь на РЕЦЕПТЫ Стейси @ блога Soccer Mom в блоге Soccer Mom на Pinterest.

    Больше наших любимых рецептов курицы:

    Куриные леденцы в гранатовой глазури

    Курица по-мароккански с медом и абрикосами

    Стейси является создателем блога мамы-футболиста, блога мамы из Хьюстона, штат Техас, который посвящен позитивной жизни для женщин и семей. Она любит делиться реальными рецептами еды, советами по экономии денег, поддержкой родителей, мероприятиями для детей, самодельными уроками, домашними советами, фитнесом и многим другим! Чтобы узнать Стейси еще лучше, нажмите здесь.Последние сообщения Стейси, также известной как Футбольная мама (см. все)

    Стивен Фрай раскрывает секреты эдвардианцев – подкасты недели | Подкасты. как рассказывают ему историки: это была безмятежная эпоха, предвоенное время вечеринок в саду в загородных домах под председательством гедониста Эдуарда VII.Но что еще происходило между 1901 и 1914 годами? От жизни чернокожих эдвардианцев и суфражисток до сексуальной революции и роста рабочего движения — подкаст Фрая — это безупречный взгляд на тот период, дополненный экспертным анализом.

    Ханна Дж. Дэвис

    Признания на смертном одре
    Еще больше жутких нераскрытых дел в последнем сериале Parcast/Noisier о реальных преступлениях, в котором рассказывается о самых отвратительных преступлениях, в которых преступники признались в конце жизни.Его первые три эпизода сосредоточены на смерти голливудского режиссера Уильяма Десмонда Тейлора, смертельно раненного в своем доме в Лос-Анджелесе в 1922 году, а затем переходят к Оттису Тулу, осужденному убийце, который перед смертью признался в убийстве шестилетнего ребенка. в тюрьме Флориды в 1996 году. Мрачный и ужасный, но в то же время на удивление бесплодный, он избегает наворотов в пользу запасного подхода. HJD

    ‘Это шоу-поэзия?’ … Поэт Джордж ведет еще одну серию подкаста «Вы слышали подкаст Джорджа?» Фотография: Дэвид Левен/The Guardian

    Выбрано Чарли Филлипсом

    Рекомендация «Вы слышали подкаст Джорджа» кажется излишним? учитывая, что он получил все награды, включая Peabody.Не может быть много людей, которые не считают Георгия Поэта чем-то вроде гения. Тем не менее, я все равно это делаю, потому что новая третья серия даже лучше первых двух, охватывая любовь, знаменитости, дэнсхолл, Jay-Z и все, что между ними.

    Джордж на самом деле не занимается простыми темами — это всего лишь отправные точки, с которых можно спрыгнуть в историю и культуру чернокожих, хотя это кажется упрощением, потому что то, что он делает, настолько универсально. Его шоу обращены к каждому, кто пытался творить, к любому, кто договорился о своих отношениях с семьей, к любому, кто чувствовал любовь.

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.