Подлива из индейки филе: Индейка с подливкой — пошаговый рецепт с фото и инструкцией по приготовлению от «Пава-Пава»

Содержание

пошаговый рецепт приготовления вкусной подливки из филе птицы и шампиньонов

Любая хозяйка согласится с утверждением, что гарнир гораздо вкуснее и сытнее, если подать его с подливой. Она прекрасно сочетается с любым блюдом: макаронами, гречневой крупой, отварным рисом, картошкой, пшеничной и перловой кашей. С подливой можно есть и запечённое мясо. Тогда она подаётся на стол в отдельной посуде в качестве соуса.

Давайте приготовим вместе полезную и аппетитную подливу из индейки.

Польза и вред

Чтобы сказать, что эта подлива полезна, нужно знать, из чего она приготовлена.

Польза

Правильная подлива содержит большое количество растительных ингредиентов. Даже пройдя тепловую обработку и потеряв при этом часть витаминов, овощи несут нам немало пользы:

  • обладают мягким обволакивающим эффектом, что необходимо для правильной работы желудочно-кишечного тракта;
  • положительно влияют на моторику кишечника;
  • насыщают организм антиоксидантами, помогающими бороться со свободными радикалами;
  • способствуют выводу вредных токсинов и шлаков.

Приготовить полезную подливу лучше без добавления покупных соусов и приправ, которые в изобилии можно найти на прилавках магазинов. Большинство из них содержит небезопасные добавки: красители, загустители, эмульгаторы, стабилизаторы, усилители вкуса и аромата.

  • Воздержитесь от добавления в подливу кетчупа, майонеза и других сомнительных продуктов. Исключение может составлять горчица, приготовленная по ГОСТу, и натуральный соевый соус без сахара и его заменителей.
  • Воспользуйтесь аджикой, заправкой, томатным соком или пастой собственного приготовления, и ваша подлива будет более вкусной и безвредной.

Добавляйте в соус только натуральные травы и специи, а не приправы в сомнительных порошках и бульонных кубиках.

Мясо, на основе которого делается соус — источник животного белка, без которого человек просто не сможет существовать. Подлива из индейки имеет ценность для тех, кто хочет питаться правильно или придерживается определённой диеты.

Мясо индюшки — самое низкокалорийное, по своим качествам не уступает другим диетическим сортам. По сравнению с говядиной, с её калорийностью от 187 ккал на 100 г мякоти и выше, которую многие предпочитают, калорийность филе индейки меньше: всего 102 ккал на 100 г мяса. По содержанию белка индюшка проигрывает говядине совсем немного:

  • индейка — 20 г белка на 100 г;
  • говядина — 26 г белка на 100 г.

Вместе с подливой из индейки вы получите необходимые вещества и микроэлементы: витамины группы B, ценный витамин U, хром, кальций, калий, натрий, фосфор и аминокислоту триптофан, помогающую вырабатывать гормон мелатонин. В благодарность ваш организм подарит вам глубокий и здоровый сон.

Вред

Есть подливу опасно тем, кто страдает аллергией на глютен или мясо индейки, что встречается достаточно редко. Острые и кислые подливы не рекомендованы людям с заболеваниями желудка, но если не использовать острые специи и кислые добавки, подлива может вполне войти в рацион любого человека. Соусы на бульонах не рекомендованы больным подагрой.

Выбираем мясо

Соус будет удачным, если вы купите для него молодое и свежее мясо. Хорошая индейка не имеет посторонних запахов, кожа птицы гладкая, нежная без желтизны, кровоподтёков и скользкого налёта, который выдаёт несвежую птицу.

Выбирайте светло-розовое мясо. Для подливы прекрасно подойдут грудка и бёдрышки птицы. Для соуса на бульоне хороши крылышки. Это самая калорийная часть птицы, так как их используют целиком вместе со шкуркой, снять которую очень трудно. Простой способ обезжирить такой бульон — полностью охладить его и снять образовавшийся сверху калорийный слой.

Существует множество вариантов приготовления подливы. Предлагаем вам пошаговый классический рецепт, подходящий к любому гарниру.

Подлива из индейки с грибами

Нежный и деликатный вкус имеет подлива из индейки с шампиньонами. Для её приготовления понадобится:

  • 350–400 г филе индейки;
  • 300 г свежих шампиньонов;
  • 2 небольшие луковицы;
  • 50 г нежирных сливок;
  • 100 г твёрдого сыра;
  • 1 ч. л. сливочного масла;
  • растительное масло;
  • соль, чёрный перец;
  • 200 мл воды;
  • 2 ст. л. пшеничной муки.

Для бульона:

  • небольшое крыло индейки ли его часть —300–400 г;
  • 1 небольшая морковь;
  • 1 мелкая луковица;
  • 1,5 л воды.

Как готовить.

Шаг 1

  • Отварите на медленном огне бульон из крыла индейки с луком и морковью.
  • Процедите через мелкое сито и полностью остудите.
  • Снимите верхний слой образовавшегося жира.

Шаг 2

  • Лук мелко порубите.
  • Сыр натрите на мелкой тёрке.
  • Филе индейки хорошо промойте, нарежьте небольшими кубиками 2 на 2 см.
  • Нашинкуйте сырые шампиньоны.

Шаг 3

  • Возьмите глубокую сковороду с толстым дном или сотейник.
  • Разогрейте его, чтобы он был горячим, но не раскалённым.
  • Снимите сковороду с огня, положите в неё сливочного масла. Оно должно таять и равномерно распределяться по поверхности, но не гореть и пениться.
  • Отправляем в сковороду лук, возвращаем её на плиту, выставив минимальную температуру. Пусть лук нежится и греется в сливочном масле 2 минуты, но не жарится. Помешивайте лук, не давая ему пригорать.

Шаг 4

  • Добавляем немного растительного масла, приблизительно 1 ст. л.
  • Спустя минуту отправляем туда индейку. «Подушка безопасности» из лука не даст возможность мясу потерять весь сок, который образуется при сжатии белка во время тепловой обработки. За счёт этого мясо останется мягким и нежным.
  • Спустя 5 минут переворачиваем индейку и лук, добавляем грибы, томим, помешивая, 15 минут.

Шаг 5

  • Лишняя жидкость выпарилась — теперь содержимое сковороды можно посолить и слегка поперчить.
  • Добавляем муку и тщательно размешиваем с другими ингредиентами, чтобы избежать образования комочков.
  • Помешивая, вводим сливки.
  • Вливаем бульон, оставляем кипеть при минимальной температуре 15 минут.
  • Добавляем натёртый сыр, тщательно вымешиваем блюдо, выключаем плиту.
  • Накрываем крышкой, даём блюду настояться.
  • Через 5–10 минут нежную сливочную подливу с грибным вкусом можно подавать к столу.

Для строгой диеты

Для тех, кто употребляет обезжиренную пищу, предлагаем сделать подливу с овсяной мукой.

Вам потребуется:

  • 300 г филе грудки индейки;
  • 1 крупная луковица;
  • 1 средняя морковь;
  • 250 г шампиньонов;
  • 1 стакан горячей кипячёной воды;
  • 1 ст. л. растительного масла;
  • соль и специи;
  • 2 ст. л. овсяной муки или овсяных хлопьев мелкого помола.

Как готовить:

  • мясо режем на брусочки;
  • лук шинкуем соломкой;
  • так же нарезаем шампиньоны;
  • морковь трём на мелкой тёрке;
  • разогреваем в сковороде масло;
  • выкладываем лук, тушим 3 минуты, затем мешаем и добавляем мясо;
  • томим лук и индейку минут 5–7 и добавляем морковь и грибы;
  • солим, приправляем специями;
  • тушим филе с овощами 15 минут;
  • постепенно вводим овсяную муку или хлопья;
  • помешивая, вводим кипяток, оставляем тушиться на минимальной температуре;
  • через 20 минут блюдо будет готово.

Подлива с болгарским перцем и помидорами

Кисло-сладкая подлива с болгарским перцем и помидорами многим придётся по вкусу.

Болгарский перец придаст блюду чудесный яркий острый пряный аромат и принесёт пользу. Витамины B, P, алкалоиды и бета-каротин, сохранятся при приготовлении и окажут благотворное влияние на процесс пищеварения, помогут нормализовать давление, способствуют регенерации крови.

Каротин и витамин A, который содержат помидоры, не разрушаются при тушении и активно помогают нашему организму бороться с раком.

Вам потребуется:

  • индейка – 300 г;
  • 4 болгарских перца;
  • 3 спелых помидора;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • масло растительное;
  • 2 ст. л. кукурузного крахмала;
  • 1 стакан кипятка;
  • соль, перец красный, паприка.

Как готовить.

  • Филе нарезаем произвольно брусочками.
  • Перец, лук, морковь шинкуем соломкой.
  • Помидоры обдаём кипятком, снимаем кожуру и нарезаем кубиками.
  • В сковороде с разогретым маслом томим до прозрачности лук и болгарский перец.
  • Добавляем мясо. Набираемся терпения и не мешаем содержимое сковороды минут 5.
  • Теперь перемешиваем овощи и мясо.
  • Отправляем в сковороду морковь и помидоры.
  • Томим мясо минут 15, чтобы оно насытилось запахом и вкусом овощей.
  • Солим по вкусу и добавляем специи. При желании можно добавить чеснок, базилик, розмарин. Они отлично сочетаются индейкой и придадут блюду острый аромат.
  • Добавляем в сковороду крахмал, тщательно размешиваем с содержимым.
  • Как только крахмал вобрал в себя все соки, вливаем, непрерывно помешивая, в сковороду кипяток.
  • Оставляем тушиться подливу ещё минут 15 и подаём к столу.

Приготовление подливы — процесс творческий и увлекательный. Можно приготовить пикантную подливу с добавлением ананасов, апельсинов, клюквы. Готовьте, экспериментируйте и будьте здоровы!

О том, как приготовить вкусный гуляш из филе бедра индейки, смотрите в следующем видео.

Подлива из индейки + видео-рецепт ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Сегодня мой рецепт будет также посвящён индейке. Это полезное, сытное и вкусное мясо птицы, которое иногда я покупаю и готовлю первые или вторые блюда. Хочу приготовить очень вкусную и полезную подливу на сковороде. Её можно подать с различными гарнирами на ужин для своих домашних. Мясо индейки с большим удовольствием кушают и взрослые и дети. Взрослым можно предложить индейку с любыми отварными крупами, а детям с картофельным пюре или любимыми макаронами. Все останутся сыты и довольны!

Потребуется

  • Филе индейки — 1 кг.
  • Лук репчатый — 2-3 шт.
  • Кетчуп (томатную пасту) — 2-3 ст.л.
  • Масло оливковое (растительное) — для жарки
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Вода — 400-500 мл.
  • Мука — 1 ст.л.
  • Лавровый лист — 1 шт.

 

Как приготовить вкусную подливу из индейки на с ковороде

Мясо индейки (у меня филе) нарезаем на кубики или длинным полосочками. Мне сегодня захотелось сделать мясо кубиками.

На сковороде разогреваем оливковое или растительное масло и немного обжариваем до румяной корочки с одной и второй стороны.

По вкусу добавляем соли и черного молотого перца.

Затем добавляем к нежной индейке нарезанный мелко репчатый лук. Я люблю добавлять лука побольше.

Немного тушим под крышкой. 3-5 минут.

Обязательно в подливу я добавляю домашний кетчуп (томатную пасту) — пару ложек.

Перемешиваем и ещё даём протушиться под крышкой. Буквально пару минут.

А в это время в большом стакане я венчиком размешиваю ложку муки и щепотку соли. Перемешиваю, чтобы не оставалось комочков.

И выливаю к готовой индейке с томатом.

Доводим до кипения нашу подливу и обязательно пробуем на соль. Мы солили индейку, подсолили мучную воду, поэтому должно получиться всё отлично. И посмотрите, какой красоты получается у меня подлива.

Она божественна, мясо индейки нежное, разваристое, просто сногсшибательное. Советую приготовить всем!

Подаём вкусный ужин для всей семьи — у меня отварная гречка с мясом индейки в подливе. Украсьте по желанию блюдо веточкой свежей зелени. Домашние Вам скажут Большое Спасибо!

Видео-рецепт по приготовлению подливы из индейки

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Подлива из индейки к рису

Сегодня у нас в меню на ужин подлива из индейки к рису. Ароматная подлива из филе индейки отлично дополнит гарнир из риса, макаронных изделий, картофеля, делая блюдо более сытным и питательным. Не забывайте использовать различные специи и ароматную зелень. Они делают соус более насыщенным и гармоничным.

Для приготовления подливы из индейки к рису, нам понадобятся следующие

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Филе индейки – 600 г
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Болгарский перец – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Масло растительное – 70 мл
  • Мука пшеничная – 1 ст.л
  • Соль, перец – по вкусу
  • Томаты в собственном соку – 280 мл
  • Приправа для курицы – 0,5 ч.л
  • Петрушка – 1 небольшой пучок

Подлива из индейки к рису

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Видео приготовления:

Рецепт приготовления:

Петрушку мелко нарезаем.

Филе индейки, промываем. Нарезаем филе индейки брусочками.

Выкладываем измельчённое филе индейки на сковороду с разогретым растительным маслом. Помешивая, обжариваем филе индейки до слегка золотистого цвета.

Пока жарится мясо, подготовим овощи. Репчатый лук нарезаем четверть кольцами.

Болгарский перец и морковь измельчаем соломкой.

Зубчики чеснока нарезаем тонкими слайсами.

Когда филе индейки немного подрумянится, добавляем к нему измельчённый репчатый лук и чеснок. Перемешиваем и продолжаем обжаривать ингредиенты вместе 3 минуты.

Затем к мясу добавляем морковь и болгарский перец. Перемешиваем и продолжаем обжаривать ингредиенты вместе до мягкости овощей.

Чтобы подлива из филе индейки получилась более густой, добавляем в неё одну столовую ложку пшеничной муки. Перемешиваем.

Далее,  добавляем томаты в собственном соку. Перемешивая, тушим подливу из филе индейки с овощами на медленном огне 15 минут.


В конце приготовления доводим подливу до вкуса, добавив соль и молотые специи.

Для аромата добавим в подливу мелко рубленную петрушку. Готовую подливу будем подавать с гарниром из риса.

Вот и всё, на этом наша подлива из филе индейки к рису готова!

Приятного аппетита! 

Не забудьте поделиться с друзьями рецептом приготовления подливы из индейки к рису.

Спасибо, что готовите вместе со мной!

Живите вкусно! И живите со вкусом!

P.S. Буду признательна за Ваши комментарии. А также, если Вам понравился рецепт приготовления подливы из филе индейки к рису, не забудьте кликнуть по кнопочкам любимых социальных сетей!

Рецепт: Подлива из индейки | с огурцами и спаржевой фасолью

Ингредиенты:
огурцы — 1 шт;
чеснок — 2 зубка;
филе индейки — 300 гр;
мука — 2 ст.л;
соевый соус — 2 ст.л;
соль — 1 ч.л;
мед — ч.л;
перец болгарский — 1 шт;
перец черный молотый — 5 гр;
белый кунжут — 5 гр;
спаржевая фасоль — 200 гр;
имбирь — 5 см;
оливковое — 2 ст.л

Блюда из индейки- очень частые на нашем столе. В период после праздников- самое время подумать о легкой пище. Мясо индейки считается очень диетическим и полезным. Обычно его просто так в свободной продаже не купишь, но вот перед новогодне- рождественскими праздниками в любом магазине можно найти мясо индейки. Именно в этот период я и запасаюсь индейкой на весь год, благо, сейчас морозильные камеры дают такую возможность.

Так вот, я вчера купила почти 5 кг филе индейки, часть уже отправила в глубокую заморозку, а вот из оставшейся части буду готовить несколько очень вкусных блюд. Одно из них — подлива из филе индейки с огурцом и стручковой фасолью.

Нам понадобятся следующие продукты : спаржевая фасоль ( у меня уже бланшированная и из заморозки), филе индейки, порезанное на небольшие кусочки, соевый соус, мед, оливковое масло, болгарский перец, свежий огурец, чеснок, имбирь, соль-перец, мука и немного семян кунджута для украшения и придания восточности блюду.

Для начала в отдельной емкости смешаем половину соли, муку и перец черный молотый. Это наша смесь для обваливания мяса.

В этой мучной смеси очень хорошо обваливаем кусочки индейки. Если вы используете размороженое мясо индейки, то перед тем, как обваливать его в мучной смеси, хорошо промокните всю влагу с мяса бумажными кухонными полотенцами.

Перец болгарский, лучше разных цветов, нарезаем длинными полосками.

Огурец свежий тоже нарезаем длинными полосками, у меня огурец оказался очень длинным, я разрезала полоски пополам.

Также мелким кубиком нарезаем чеснок и кольцами- кружочками нарезаем корень имбиря.


Приступаем теперь к непосредственному процессу приготовления подливы.
1. Ставим сковородку на огонь, даем ей прогреться и выливаем в нее оливковое масло.
2. Когда масло прогреется, бросаем в него чеснок и имбирь и даем им практически подгореть ( но не почернеть).
3. При помощи шумовки вынимаем остатки чеснока и имбиря и выбрасываем, нам они нужны были только для того, чтобы придать аромат оливковому маслу, на котором мы будем готовить индейку и овощи.
4. В масло выкладываем болгарский перец и спаржевую фасоль, даем им хорошо обжариться, а спаржевой фасоли- приготовиться, после этого только добавляем полоски огурцов и обжариваем их до небольшой мягкости.
5. После этого добавляем кусочки мяса индейки и обжариваем все вместе до золотистой корочки на мясе.

6. Смешиваем соевый соус с медом и оставшейся солью и заливаем нашу подливу этим соусом. Даем мясу приготовиться, индейке понадобится минут 20 для полной готовности и подаем нашу подливу с индейкой с отварным рисом к столу.

Я обычно украшаю подливу кунджутными семечками.
Блюдо получается очень нежное, ароматное и очень даже полезное.
Для меня использование огурца в подливе было поначалу странным, но, попробовав подливу, я была приятно удивлена, огурец в подливе имеет очень хороший вкус и облагораживает все блюдо. Рекомендую!
Приятного аппетита!

Время приготовления: PT00h40M30 мин.

Это хороший рецепт?

Подлива из индейки — очень нравится детям | Все будет вкусно!

Мясо индейки — полезное, диетическое, особенно рекомендуется употреблять мясо индейки тем, кто сидит на диете, спортсменам, беременным женщинам и детям. Сегодня поделюсь очень простым рецептом подливы из индейки со сметаной, блюдо получается очень вкусным, диетическим, полезным, мясо сочным и мягким, а готовится оно быстро и просто!

Ингредиенты:

филе грудки индейки — 500 г

репчатый лук — 1 шт

мука — 1,5 ст. ложки

сметана 15% — 4 ст. ложки

вода — 400 мл

Приготовление:

Филе индейки промоем и нарежем крупным кубиком или произвольными кусочками, но не больше 2 см.

Репчатый лук нарезаем очень мелко.

На сковороду наливаем подсолнечное масло, разогреваем и выкладываем кусочки филе. Обжариваем пока мясо не подрумянится.

Затем добавляем лук и продолжаем обжаривать, помешивая еще 3 минуты. После чего посыпаем мясо с луком мукой, перемешиваем.

Добавляем свежую некислую сметану, вливаем воду, так чтобы она покрывала мясо, еще раз хорошенько перемешиваем. Добавляем соль, перец, также добавляйте приправы по вкусу.

В подливу из индейки со сметаной можно добавить щепотку мускатного ореха, прованские травы, базилик, а если добавить сладкую паприку или куркуму у подливы будет красивый цвет.

Доводим до кипения, затем огонь делаем меньше среднего и тушим 20 минут. Соус загустеет, мясо получается в подливе очень мягкое и нежное.

Подлива из индейки готова! На гарнир отлично подойдет гречка и салатик из свежих овощей. Приятного аппетита!

Не забудь подписаться на мой канал, чтобы не пропускать хорошие рецепты!

Гуляш из индейки с подливой: рецепт на сковороде

Традиционно готовится гуляш из говяжьего и свиного мяса, но можно готовить из курицы или индейки. А поскольку индюшиное мясо имеет малую калорийность, то приготовленный гуляш станет диетическим блюдом.

Какого-то особого секрета по приготовлению гуляша из индейки не существует. Добавление специй и масса подливы будет зависеть исключительно от вкусовых предпочтений того, кто будет готовить блюдо.

Однако перед приготовлением гуляша особое внимание следует уделить выбору мяса, поскольку от этого зависит итоговый результат и вкус блюда. Например, если выбирать индюшиное филе, то блюдо получится более диетическим, а если брать бедра или голени — гуляш выйдет более густым и сочным. Итак, как приготовить вкусный гуляш из индейки с подливой — читаем ниже.

Приготовление гуляша из индейки с подливкой:

  1. Перед готовкой гуляша мясо нужно промыть и нарезать. Готовить его нужно до румяности, затем снять с плиты, переложить в другую емкость.
  2. Овощи промыть, очистить от кожуры, обжарить в посудине, в которой готовилось мясо. Посолить, поперчить, затем вернуть филе к овощам.
  3. В сковородку с ингредиентами добавить томат, любимые приправы и немного бульона. После чего посудину закрыть крышкой и готовить блюдо на протяжении 40 минут. Ближе к концу приготовления на свое усмотрение можно добавить в блюдо любимую зелень.

Сегодня существуют разные способы приготовления гуляша из мяса индейки. Некоторые хозяйки предпочитают готовить блюдо на плите, в сковородке или казане, а другие — в печи или жаровне. Технология почти всегда одинаковая, отличаться могут только ингредиенты.

В гуляше можно заменять одни овощи на другие, вместо индейки использовать курицу или свинину, экспериментировать с добавлением разных приправ.

Гуляш из филе индейки в томатном соусе

Данное блюдо станет любимым вариантом обеда или ужина. Поскольку готовится быстро и легко, а вкус получается просто «пальчики оближешь».

Как и в традиционном рецепте, данное венгерское блюдо также включает в себя томатную пасту, поскольку подлива становится насыщеннее, ярче и полностью раскрывает все вкусовые качества гуляша.

Так как гуляш из индейки достаточно сытное блюдо, то дополнять его гарниром совершенно необязательно.

Ингредиенты:

  • индюшиное мясо (филе, бедра или голени) — 500 гр.;
  • луковица — 1 шт.;
  • морковь — 2 шт.;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • масло — 25 гр.;
  • томат — 70 гр.;
  • специи — по 0,5 ч.л.;
  • мука — 0.5 ст.л.

Этапы приготовления:

  1. Для начала мясо хорошо промывают, затем следует нарубить слайсами средней толщины.
  2. В казан налить подсолнечное масло, хорошо разогреть. Немного обжарить мясо до румянности. Достать индейку, отставить в сторону.
  3. Овощи помыть, очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками. Обжарить в казане, где готовилось мясо.
  4. После того как овощи станут помягче, вернуть мясо в казан, добавить 1 стакан воды, специи, томатную пасту и чеснок. Готовить на протяжении 20 минут.
  5. Взять с казана небольшое количество подливы и передать в миску с высокими бортиками. Добавить в подливу муку и тщательно перемешать, устраняя все комочки.
  6. После чего вернуть мучную жидкость в казан с мясом и овощами. Тушить блюдо до загустения подливы и полной готовности гуляша.
  7. Подавать блюдо с томатной подливой желательно горячим.

Соус для индейки

Каким должен быть соус к индейке, и из чего его делают? Вариантов тут множество, одного канонического рецепта не существует, и это прекрасно. Потому что остается огромное поле для кулинарной фантазии и смелых экспериментов.

В целом же, индейка очень «любит» кисло-сладкие соусы, сочетания с фруктами, ягодами и цитрусовыми, а также легкую пикантную остроту, пряные травы и медовую сладость. Конечно же, можно и в магазине купить кетчуп, но поверьте – это будет совсем не то. Лучше приготовить вполне простой, но подходящий к индейке соус, и вкус получится просто изумительным!

Гуляш из индейки со сметаной

Нежный и сочный, гуляш понравится не только взрослым, но и детям. Время приготовления 50 минут. Готовить блюдо удобнее всего будет в печи, в емкости с толстым дном.

Это может быть сковорода, казан или специально предназначенная для печи посудина.

Ингредиенты:

  • индюшиное мясо — 500 гр.;
  • средняя луковица — 1 шт.;
  • перец — 1 шт.;
  • нежирная сметана — 350 мл.;
  • специи — по 0,5 ч.л.;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • масло сливочное — 15 гр.

Процесс приготовления:

  1. Филейную часть индейки порезать слайсами средней толщины, обжарить до образования румяной корочки.
  2. Болгарский перец помыть, избавиться от хвостика и семян, нарезать соломкой. Луковицу нарезать полукольцами и добавить все вместе в жаровню к филе.
  3. После чего в жаровню добавить сметану, натертый чеснок, посолить, присыпать специями. Хорошо перемешать и поставить тушиться в печь на 35 минут.
  4. Готовый гуляш выходит очень вкусным, а благодаря сметане мясо становится нежным, подлива имеет сливочный вкус.

Подлива из печени индейки

А вот еще один очень полезный и уникальный (даже в контексте нашей статьи) рецепт с индюшиной печенью. Мы рассмотрим вариант со сметаной. Итак, подготовьте следующие ингредиенты:

  • печень индюшиная – 600 г;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • сметана – 2-3 ст. л.;
  • вода – 150 мл;
  • соль, перец, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Печень индейки практически не нуждается в зачистке, в отличии от свиной или говяжьей. Но вот промыть ее и обсушить – все равно нужно. Нарезать полосочками примерно по одному сантиметру толщиной. Кусочки должны быть одинаковыми примерно по размеру.
  2. Лук очистить от шелухи, нарезать тонкой соломкой.
  3. На сковороде обжарить полукольца до золотистости на среднем огне.
  4. Добавить к луку печенку, обжаривать, перемешивая до изменения цвета.
  5. Огонь уменьшить. Добавить воды, сметану, хорошо перемешать до однородности подливы.
  6. Добавить по вкусу специи, соль и перец. Готовить около 20 минут на маленьком огне. Печень должна стать мягкой и очень сочной. После – снять с огня и можно подавать к столу.

Вот такие рецепты сегодня мы подготовили для Вас. Обязательно попробуйте приготовить и расскажите нам в комментариях, понравилось ли Вам.

Филе индейки по-шварцвальдски. — Кулинарное сообщество — LiveJournal

По-шварцвальдски – это потому, что попробовал, приготовленную таким образом индейку, я в Пфорцхайме. Есть такой городок на юго-западе Германии – ворота Шварцвальда. Его еще называют «золотым городом» из-за большого количества ювелирных мастерских и магазинов.
Так вот, заказал я это блюдо, обедая в кладбищенском ресторане. Есть в Германии и такие.
Если кто-то подумал, что я там поминал своего богатого дядюшку – пфорцхаймского торговца бриллиантами, оставившего мне несметные сокровища в наследство, то, увы, это не так. Просто обедал с коллегами – инженерами одного завода, расположенного неподалеку. «У нас это самое приличное место. Кухня хорошая, уютненько, тихо». Действительно, тихо. И блюда в меню подобраны с тонким чувством такта. Вроде всё очень достойно, но и праздничным эту еду не назовешь. И приготовлено безукоризненно. Сами понимаете, скандал с клиентами по поводу непрожаренной котлеты в таком месте был бы крайне нежелателен.


Возьмем четыре куска филе индейки. Я купил уже разделанное (см. фото ниже) в магазине Metro.
Мясо индейки пресное и требует обязательного маринования.
Растолчем с солью пару зубчиков чеснока, добавим черного перца и сушеного майорана. Выжмем сок из половинки лимона. Добавим столовую ложку паприки для цвета. Все тщательно перемешиваем.
Натираем этой смесью филе, укладываем его в миску и заливаем рафинированным растительным маслом. Убираем в холодильник на сутки. Хорошо бы филе перевернуть пару раз во время маринования.

Промаринованное филе вытираем бумажным полотенцем и делаем вот такой надрез.

Поручик Ржевский, м-А-А-А-лчать!

Если у вас нет времени мариновать филе сутки, то тогда лучше его сначала надрезать, а затем уже натереть смесью для маринования.
В надрез каждого филе положим тонюсенький ломтик сырокопченого окорока.

Лучше не бекона, а именно окорока!

На окорок положим ломтик сыра. Какого сыра? Да какой вам больше нравится. Я готовил и с Бри (Brie), предварительно срезав с него корочку, и с Горгонцолой (Gorgonzola), в этот же раз взял обычный Тильзит (Tilsiter) .

А вот твердые сухие сыры типа пармезана или грана подано я бы не рекомендовал, здесь они будут неуместны.

Перевязываем каждое филе шпагатом в трех местах. Сделать это надо для того, чтобы куски при обжаривании не раскрылись и расплавленный сыр весь не вытек.

Обмакнем филе в масло, в котором оно мариновалось, и обжариваем на разогретой сковородке со всех сторон.

Выкладываем куски на подогретую в духовке тарелку. С них надо срезать шпагат.

В сковороду, где жарилась индейка, выливаем полбокала белого или розового (я брал именно такое) вина. Соскабливая все от дна сковороды, перемешиваем и упариваем до половины объема, затем добавляем чайную ложку дижонской горчицы и 200 мл жирных сливок. Держим на среднем огне пару минут, постоянно перемешивая. Посолим и поперчим по вкусу. Можно добавить немного мускатного ореха.
В полученный сливочный соус укладываем обратно кусочки индейки. Кладем разрезом вверх.

Ставим сковороду в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 20 минут.

Соус наливаем на дно тарелки, сверху кладем филе. Подаем с отварным, а затем обжаренным в сливочном масле картофелем.
Вино лучше взять розовое сухое.

Рецепт грудки индейки с соусом и травами

Заметки шеф-повара

Базовый рецепт грудки индейки с соусом должен быть у каждого в заднем кармане! Этот рецепт также отлично подходит для интимных ужинов в честь Дня Благодарения или Дня Благодарения, когда вы не хотите готовить целую индейку. Конечно, самое лучшее — это остатки.

Технический совет: Тонко нарежьте остатки и храните в холодильнике или морозильной камере для запланированных рецептов.

Подготовка

Для индейки:

1.

Разогрейте духовку до 350 F.

2.

В небольшой миске смешайте масло, чеснок, шалфей, тимьян и приправу для птицы с солью, чтобы получилась паста. Пальцами осторожно снимите кожу с грудки и распределите масляную смесь под кожей и по всей грудке индейки. В неглубокую форму для запекания положите индейку кожей вверх и запекайте до тех пор, пока индейка полностью не прожарится, поливая один раз наполовину, пока самая толстая часть грудки не достигнет внутренней температуры 160 F, 40-45 минут.

3.

Отрегулируйте решетку духовки на расстоянии от 4 до 6 дюймов от нагревательного элемента и предварительно разогрейте жаровню до высокой температуры. Обжаривайте индейку под грилем в течение 2-3 минут, внимательно следя за тем, чтобы кожа не подгорела. Переложите грудку индейки на разделочную доску и свободно накройте фольгой. Дать постоять 15 минут, оставив сок для соуса.

Для соуса:

Пока индейка отдыхает, поместите 2 чашки бульона, шалфея, тимьяна и приправы в среднюю кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне.Накройте крышкой и уменьшите огонь до минимума, варите около 10 минут, чтобы ароматы смешались.

Поместите оставшуюся 1 чашку бульона комнатной температуры и муку в небольшой блендер и измельчите. Когда индейка отдохнет, добавьте сок из кастрюли и мучную смесь в кастрюлю с кипящим бульоном и готовьте на среднем огне, периодически помешивая, пока не загустеет, около 5 минут. Добавьте по 1/4 чайной ложки соли и черного перца по вкусу и выбросьте шалфей и тимьян.

Для подачи:

Тонко нарежьте грудку индейки и подавайте с соусом.

Грудка индейки, жареная в сливочном масле с травами, с соусом на двоих

Если в этот праздничный сезон вы готовите только для себя и для своих близких, моя грудка индейки, запеченная в масле с травами и соусом на двоих, — это единственный рецепт индейки на День Благодарения и Рождества, приготовленный на одной сковороде, который вам понадобится! И, как дополнительный бонус, соус и овощи готовятся во время жарки. Как вы можете победить это?

Это восхитительное блюдо из индейки — мое любимое праздничное блюдо, но в уменьшенном виде. Жареная курица — одно из моих любимых блюд.И так же, как я делаю это, когда жарю курицу, я всегда добавляю под мясо овощи до начала жарки вместе с куриным бульоном. Почему? Потому что в это время готовится соус, и эти замечательные соки одновременно готовят овощи.

Почему я выбираю именно эти овощи: Я использую определенный набор овощей, когда готовлю куриный бульон. Я добавляю морковь, сельдерей, лук, чеснок и пастернак, чтобы получилась симфония вкусов. Точно так же, когда я жарю индейку, я добавляю немного бульона к овощам.Когда мясо выделяет сок, а в сочетании с овощами эти восхитительные капли создают ароматный бульон для соуса.

Соус готовится после того, как индейка достается из духовки и отдыхает перед нарезкой. Овощи и соки разделяются (овощи хранятся в духовке в тепле), затем бульон добавляется в кастрюлю и загущается мукой или кукурузным крахмалом для безглютеновой подливки.

Я использовал половинку грудки индейки весом 2 1/2 фунта (1–1,3 кг). Вы также можете использовать целую грудку индейки (или индюшачью корону), но жарка займет больше времени, а это больше, чем вам нужно для двух человек.А так, даже от половинки грудки остается много.

Свежие травы — один из лучших способов придать восхитительный аромат грудке индейки по рецепту. И это начинается с травяного масла.

Хорошее, сливочное, соленое масло (я люблю ирландское) сначала размягчают и добавляют смесь свежего розмарина, шалфея, петрушки, соли и перца. Вы также можете добавить тимьян или любую комбинацию трав, которая вам нравится.

Чтобы придать вкус мясу и коже (потому что я люблю хорошую хрустящую кожу, а кто нет?), масло с травами распределяется по всей грудке индейки, а также под кожей.

Как долго вы готовите грудку индейки?   Это зависит от того, как откалибрована ваша духовка и насколько велик кусок мяса индейки. В качестве меры я предпочитаю запускать духовку при температуре 400°F/200°C, а затем уменьшать ее до 350°F/175°C. При этой температуре грудка весом 2 1/2 фунта готовится от 1 часа 5 минут до 1 часа 15 минут, но чтобы убедиться, что она правильно приготовлена, всегда лучше использовать термометр для мяса. Мне нравится вынимать мясо из духовки при температуре на несколько градусов ниже 165°F/74°C, накрывать фольгой для отдыха и нарезать, когда оно достигает минимум 165°F/74°C.

Итак, давайте перейдем к любимой части еды… гарнирам. Чтобы ускорить работу на кухне, их можно приготовить за день вперед, поэтому все, что вам нужно сделать, это поджарить индейку!

Через 2 дня я опубликую свой новый рецепт запеканки из сладкого картофеля с маслом кленового шалфея и ореховой начинкой. Это обязательный гарнир, который поразит вас.

Продолжайте читать, чтобы узнать больше идей для гарнира.

Начинка: Моя любимая начинка из кукурузного хлеба с шалфеем и луком.Если вы не любитель кукурузного хлеба, вы можете использовать остатки хрустящего хлеба.

Быстрый клюквенно-апельсиновый соус готовится всего за несколько минут из свежей клюквы. Изображение ниже.

Десерт: Как насчет мини-шоколадного торта на двоих? Шоколадный торт идеального размера с глазурью.

На этом моя грудка индейки, запеченная в сливочном масле с травами и соусом на двоих, завершена. Любой из рецептов можно уменьшить вдвое, чтобы получить такой же вкусный результат.

Если у вас есть какие-либо вопросы или комментарии, оставьте их ниже.Я всегда доступен по электронной почте, чтобы ответить. Наслаждаться!

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 1 час 15 минут

Общее время 1 час 30 минут

Ингредиенты

  • Для травяного масла:
  • 1/4 стакана (55 г) несоленого сливочного масла, размягченного * см. примечание
  • 1 чайная ложка свежего розмарина
  • 1 чайная ложка свежих листьев шалфея, нарезанных
  • 1 чайная ложка свежей петрушки, нарезанной
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки молотого черного перца
  • 1/2 грудки индейки на кости/корона
  • Для соуса:
  • 8 морковок, очищенных от кожуры и кончиков
  • 2 стебля сельдерея
  • 2 пастернака, очищенных от кожуры и кончиков
  • 2 зубчика чеснока, очищенных
  • 1 маленькая желтая луковица, очищенная и нарезанная крупными кусочками
  • 1 лавровый лист
  • 1 1/2 чашки (354 мл) куриного бульона или бульона с низким содержанием натрия, теплого * см. примечание
  • 1 столовая ложка муки (или кукурузного крахмала для без глютена)

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 400°F/200°C, поставив решетку в центр духовки.
  2. Высушите грудку индейки снаружи.
  3. Для масла с травами:
    В миску добавьте размягченное масло, розмарин, шалфей, петрушку, соль и перец, хорошо перемешайте.
  4. Для индейки:
    Снимите кожу с грудки индейки и распределите немного масла между мясом и кожей. Распределите оставшееся масло по всей индейке. Тщательно мойте руки после контакта с сырым мясом.
  5. На дно жаровни выложите ровным слоем морковь, сельдерей, пастернак, чеснок, лук и лавровый лист, залейте теплым куриным бульоном.Выложите грудку индейки кожей вверх поверх овощей.
  6. Запекайте в течение 45 минут, убавьте температуру до 350°F/177°C, затем продолжайте запекать еще 20-30 минут. Продолжительность последней части обжаривания будет зависеть от того, насколько горяча ваша духовка. Проверьте внутреннюю температуру с помощью термометра для мяса и выньте из духовки, когда температура в самой толстой части мяса достигнет 162-165°F. Он будет продолжать готовить во время отдыха.
  7. Выньте грудку индейки из кастрюли и положите на разделочную доску, слегка накрыв фольгой.Выньте овощи и положите их в форму для запекания, поставьте их обратно в духовку (на очень низкую температуру), чтобы они оставались теплыми.
  8. Процедить жир индейки в небольшую кастрюлю и при необходимости добавить еще бульона, чтобы получилась 1 чашка (236 мл).
  9. Насыпьте муку или кукурузный крахмал в маленькую миску и добавьте немного куриного бульона, чтобы не было комочков. Доведите капельки индейки до кипения и медленно добавляйте мучную смесь, взбивая. Варить до загустения, попробовать на соль.
  10. Нарежьте индейку и подавайте с соусом и вашими любимыми гарнирами.

Информация о пищевой ценности
Выход
2
Размер порции
1
Количество на порцию Калории 328 Всего жиров 6 г Насыщенных жиров 2 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 4 г Холестерина 30 мг Натрия 1142 мг Углеводов 51 г Волокна 11 г Сахара 18 г Белков 18 г

Этот расчет питательных веществ предоставлен Nutronix и является лишь ориентиром и не предназначен для какой-либо конкретной диеты.

Вырезка индейки быстрого приготовления с картофелем и соусом

Если вы нажмете на ссылку и совершите покупку, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.См. мою политику раскрытия информации здесь.

Спасибо, что поделились!

Нет ничего лучше, чем этот простой рецепт Вырезка грудки индейки быстрого приготовления с картофелем и соусом . Использование скороварки позволяет каждый раз получать идеально сочное и нежное жаркое из индейки. Готовьте все — индейку, картофель и соус — всего в одной кастрюле! Этот рецепт быстрого приготовления вырезки индейки позволяет приготовить полноценное блюдо менее чем за час. А с этим рецептом вырезки из грудки индейки без костей и кожи вы приготовите легкий ужин, который понравится всем!

Что такое вырезка индейки?

Вырезка индейки представляет собой толстый кусок мяса, вырезанный из грудки птицы.Из-за того, что это область, которая не подвергается большой нагрузке, вырезка известна тем, что она удивительно нежная .

В чем разница между вырезкой индейки и грудкой индейки?

Вырезка прикреплена к грудке, но технически это не то же самое, что известно нам как грудка индейки.

Грудки могут быть немного жестче, в то время как вырезка остается мягкой и прекрасно подходит для приготовления практически любым способом.

Ознакомьтесь с нашими простыми рецептами вырезки индейки! Забудьте о скороварке и запеките их в духовке по нашему рецепту вырезки индейки, запеченной в духовке.

Ингредиенты для этого IP-рецепта вырезки индейки с картофелем и соусом

Для вырезки грудки индейки

  • Вырезка индейки – Я люблю Дженни О, индейка!
  • Универсальная приправа
  • Оливковое масло

Вырезку индейки Jennie O можно найти круглый год в магазинах Walmart (где я покупаю свою) или в большинстве продуктовых магазинов и розничных продавцов осенью. Большинство упаковок содержат 2 вырезки из грудки индейки весом около 1 1/2 фунта (или 24 унции).

Для картофеля

  • Куриный бульон
  • Картофель – красновато-коричневый, красный или юконский золотой
  • Молоко, пополам или сливки
  • Сливочное масло
  • Чесночное масло
  • Соль и перец

Для соуса

Как приготовить лучшую вырезку грудки индейки быстрого приготовления

ПРИГОТОВЬТЕ ВЫРЕЗКУ ИНДЕЙКИ С КАРТОФЕЛЕМ

Сначала обжарьте вырезку грудки индейки в скороварке. Ставим кастрюлю на обжаривание и добавляем оливковое масло.Натрите вырезки приправой.

Обжарьте индейку со всех сторон , чтобы каждый кусок равномерно подрумянился.

Тем временем подготовьте картофель, очистив (при желании) и нарезав его на 3-дюймовые кубики.

Когда индейка обжарится и карамелизуется, достаньте ее из кастрюли и переложите на тарелку. Деглазируйте сковороду бульоном, а затем выключите функцию тушения.

Добавьте картофель в кастрюлю быстрого приготовления и сверху выложите вырезку.

Закройте крышку и готовьте под давлением при высокой температуре в течение 8 минут .

Выполните естественный сброс давления в течение 10 минут, прежде чем полностью открыть клапан для быстрого сброса давления.

Переложите приготовленные вырезки из грудки индейки на чистую тарелку. Неплотно накройте фольгой, чтобы согреться, пока будете пюрировать картофель.

Приготовление картофельного пюре

Затем, , используйте шумовку , чтобы зачерпнуть приготовленный картофель в жаростойкую большую миску. Вы хотите сохранить этот бульон в кастрюле, чтобы позже приготовить соус.

Добавьте молоко, масло и приправы.С помощью картофелемялки или ручного миксера разомните картофель до желаемой консистенции.

Накройте миску фольгой и приступайте к приготовлению соуса.

Приготовление соуса из индейки в мультиварке

Теперь установите Мгновенный горшок на ВЫСОКУЮ скорость обжаривания. Смешайте кукурузный крахмал и холодную воду в чашке. Вмешайте эту смесь в бульон до однородности.

Продолжайте взбивать, пока соус не станет густым и пузырчатым . Когда соус достигнет желаемой густоты, осторожно вылейте соус в сервировочное блюдо и выключите IP.

Подавайте с жареной или обжаренной зеленой фасолью, брюссельской капустой, морковью или другими сытными овощами, которые вы любите. Еще одна сторона, которая идеально подходит для вырезки индейки Instant Pot, — это начинка из закваски. И, конечно же, ни один обеденный стол не обходится без печенья Bisquick или легкого печенья из 3 ингредиентов, а также яблочного коблера.

Часто задаваемые вопросы

Какой идеальной температуры должна быть вырезка индейки при приготовлении?

Температура должна быть не менее 165 градусов по Фаренгейту.Готовность проверяйте, вставив термометр для мяса в самую толстую часть грудки вырезки.

Как нарезать и подавать вырезку грудки индейки быстрого приготовления?

Мясо должно отдохнуть не менее 10 минут после приготовления под давлением, прежде чем его нарезать. Это позволяет соку перераспределяться и делает индейку красивой и сочной. После отдыха нарежьте вырезку на 1-дюймовые части. Я люблю подавать индейку и курицу на блюде с веточкой свежего розмарина.

Какие гарниры подходят к этому рецепту вырезки индейки быстрого приготовления?

Нежная индейка, сливочное картофельное пюре и пикантная подливка сами по себе являются едой.Тем не менее, есть много вегетарианских гарниров, которые отлично подходят для приготовления полностью сбалансированного ужина. Подавайте с жареной или обжаренной зеленой фасолью, брюссельской капустой, морковью или другими сытными овощами, которые вы любите. Еще одна сторона, которая идеально подходит для вырезки индейки Instant Pot, — это начинка из закваски. И, конечно же, ни один обеденный стол не обходится без печенья Bisquick или легкого печенья из 3 ингредиентов, а также яблочного коблера.

Как долго остатки будут хорошо храниться?

Остатки хранятся в холодильнике до 4 дней.Дайте всему полностью остыть и переложите в отдельные герметичные контейнеры, прежде чем поместить их в холодильник.

Лучший рецепт IP вырезки грудки индейки

Вырезка индейки быстрого приготовления с картофелем и соусом

Этот рецепт вырезки индейки быстрого приготовления – идеальное блюдо для буднего дня! Мало того, что приготовление под давлением легко и без усилий, вы также нарежете нежную, сочную вырезку грудки индейки, чтобы подать со сливочным пюре и соусом.

Курс Основное блюдо, Ужин Ключевое слово One Pot Meal, Instant Pot, грудка индейки, свинина быстрого приготовления, рецепт вырезки индейки, рецепты из птицы время довести бак до давления и NPR 15 минут
Для вырезки индейки
  • 2 вырезки грудки индейки (около 1½ фунта)
  • 1 столовая ложка универсальной приправы
  • 2 столовые ложки оливкового масла
для картофельного пюре
    Gold), нарезанный на 3-дюймовые четвертинки (очистка не обязательна)
  • 3 чашки куриного бульона или бульона с низким содержанием натрия
  • 1/3 чашки молока, пополам, или сливок
  • 4 столовые ложки сливочного масла
  • 1 столовая ложка чесночного порошка
  • соль и перец по вкусу
Для соуса
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
  • 2 столовые ложки холодной воды
Для индейки и картофеля:
  • Установите Instant Pot в режим тушения, нажав кнопку тушения.Добавьте оливковое масло. Натрите вырезку индейки со всех сторон универсальной приправой.

  • Когда кастрюля будет готова, обжарьте каждую вырезку со всех сторон до легкого золотистого цвета. Это занимает около 3-4 минут. Пока индейка обжаривается, подготовьте картофель.

  • Выньте грудку и дайте отдохнуть на тарелке. Добавьте бульон в кастрюлю и перемешайте, чтобы деглазировать сковороду.

  • Нажмите кнопку отмены. Добавьте картофель на дно кастрюли и положите сверху вырезки индейки.Поверните крышку Instant Pot, поверните рычаг давления, чтобы закрыть (при необходимости), затем нажмите кнопку высокого давления и установите на 8 минут.

  • Когда приготовление под давлением завершено, сделайте естественный сброс на 10 минут (оставьте кастрюлю в покое), затем выполните быстрый сброс (поверните или нажмите на клапан давления).

  • Переложите индейку на сервировочное блюдо и неплотно накройте фольгой.

Картофельное пюре:
  • Используя шумовку, добавьте картофель в большую миску.Добавьте молоко/сливки, масло и приправы. Картофель размять толкушкой или ручным миксером. Накрыть фольгой или крышкой.

Приготовление соуса:
  • Нажимайте кнопку тушения, пока не появится надпись ВЫСОКАЯ. В чашке смешайте кукурузный крахмал и холодную воду. С помощью венчика перемешайте смесь с бульоном до однородности. Продолжайте помешивать, пока соус не станет густым и пузырится.

Остатки хранятся в холодильнике до 4 дней. Дайте всему полностью остыть и переложите в отдельные герметичные контейнеры перед помещением в холодильник.

Порция: 1 порция | Калорийность: 428 ккал | Углеводы: 41 г | Белок: 24 г | Жир: 19 г | Насыщенные жиры: 8 г | Полиненасыщенные жиры: 2 г | Мононенасыщенные жиры: 8 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 84 мг | Натрий: 2057 мг | Калий: 1366 мг | Волокно: 5 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 308 МЕ | Витамин С: 50 мг | Кальций: 57 мг | Железо: 3 мг

Грудка индейки с соусом в мультиварке

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Грудка индейки с соусом в мультиварке — это простой способ приготовить грудку индейки, не требующий особых усилий!

Грудка индейки с соусом в мультиварке

Этот рецепт грудки индейки в мультиварке отлично подходит для небольшого обеда на День Благодарения или Друзей Благодарения, когда вы не хотите готовить целую индейку.И я люблю использовать остатки, чтобы сделать бутерброды с индейкой! Если вы предпочитаете использовать фритюрницу, попробуйте этот рецепт грудки индейки во фритюрнице, или, если вы кормите толпу, эта индейка в сухом рассоле, натертая травами и солью, будет восхитительной.

Этот рецепт грудки индейки изменен из кулинарной книги Slow Cooker Revolution. Это отличная основа, если вы хотите поиграть с ингредиентами в этом рецепте!

Медленноварка, которой я владею, — это 6-квартовая программируемая мультиварка Hamilton Beach Set ‘n Forget (дополнительная ссылка).У этой мультиварки есть некоторые особенности, которые мне очень нравятся:

  • Вы можете настроить время приготовления.
  • По окончании приготовления он автоматически становится теплым.
  • У него есть щуп для мяса, который автоматически отключается по готовности.

Как долго вы готовите грудку индейки?

Для этого рецепта индейки я использовала размороженную пятифунтовую грудку индейки на кости. Он был идеально приготовлен после того, как провел около пяти часов в мультиварке. Однако все мультиварки готовят по-разному, поэтому ваши результаты могут отличаться.

Вы можете использовать грудку другого размера или грудку без костей, но это повлияет на время приготовления. Итак, вы определенно захотите следить за индейкой! В зависимости от размера, вы, вероятно, захотите начать проверять свою индейку примерно через четыре или пять часов.

Лучший способ узнать, готово ли мясо, — использовать пищевой термометр. Вставьте его в самую толстую часть грудки. Когда он достигает 165 градусов, все готово.

Как сохранить грудку индейки от высыхания?

Лучший способ уберечь грудку индейки от высыхания – не пережарить ее! Приготовление в жидкости — еще один способ сделать индейку сочной.В этом рецепте индейка готовится в бульонно-винной смеси, из которой также получается вкусная подливка.

Что подавать с мультиваркой из индейки

Подавайте эту грудку индейки с несколькими рецептами гарнира ко Дню Благодарения, например, с моим любимым клюквенно-грушевым соусом, который можно приготовить за несколько дней, картофельным пюре с пахтой, которое любит мой муж, и маминой начинкой! Это также было бы здорово с жареной брюссельской капустой и мускатной тыквой, гратеном из шпината или жареным молодым картофелем.

Варианты:
  • Кожа индейки: Этот метод приготовления индейки в медленноварке не предназначен для получения хрустящей корочки. Но если вам действительно нужна золотисто-коричневая кожа, вы можете попробовать поджарить индейку после того, как она будет приготовлена ​​в мультиварке.
  • Морковь: Добавьте больше моркови, если хотите.
  • Вино: Если вы не хотите готовить с вином, используйте больше бульона. Если вы хотите использовать вино, но обычно не пьете его, вы можете купить маленькие бутылки пино гриджо или шардоне, чтобы иметь их под рукой, чтобы вам не приходилось открывать целую бутылку.
  • Травы: Замените шалфей розмарином, тимьяном или приправой для птицы.
  • Безглютеновая Турция: Замените муку безглютеновой мукой.

Как приготовить грудку индейки в мультиварке

Больше полезных рецептов из индейки

Грудка индейки с соусом в мультиварке

167 кал. 25 Белок 8 углеводов 5 жиров

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 6 часов

Общее время: 6 часов 10 минут

Ищете простой способ приготовления грудки индейки, не требующий особого внимания, вот он! Сочная грудка индейки с насыщенным соусом из индейки в мультиварке.

  • 1 1/2 ст. л. несоленого сливочного или оливкового масла
  • 1 средняя луковица, нарезанная
  • 1 морковь, очищенная и нарезанная, средняя
  • 1 ребро сельдерея, нарезанное, среднее
  • 6 зубчиков чеснока, очищенных и раздавленных

    1 903 стакан муки

  • 2 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
  • 1 стакан воды
  • 1/4 стакана сухого белого вина
  • 2 ст.л. свежего шалфея
  • 2 лавровых листа
  • ), очищенный от жира
  • соль и перец
  • Растопить сливочное масло в 12-дюймовой сковороде на среднем огне.Добавьте лук, морковь, сельдерей и чеснок и готовьте, пока лук не станет мягким, от 8 до 10 минут.

  • Добавьте муку и готовьте до золотистого цвета, около 2 минут. Добавьте 1 чашку бульона и соскребите подрумяненные кусочки и разгладьте комочки; переложить в медленноварку.

  •  В медленноварку добавить оставшийся бульон, воду, вино, шалфей и лавровый лист.

  • Приправьте индейку солью и перцем, положите кожей вверх в медленноварку, накройте крышкой и готовьте 5–7 часов на медленном огне или пока индейка не нагреется до 165 градусов по показаниям мгновенного термометра

  • Переложите индейку в разделочную доску накройте фольгой и оставьте на 20 минут.

  • Дайте жидкости для тушения отстояться в течение 5 минут, затем удалите жир с поверхности с помощью большой ложки или сепаратора жира для соуса.

  • Процедить жидкость для тушения в кастрюлю, выбросить сельдерей, лавровый лист и варить до загустения, около 15 минут. Добавить соль и перец по вкусу.

  • Снимите кожу, нарежьте индейку и подавайте с соусом.

Порция: 4 унции грудки, 1/4 стакана соуса, Калории: 167 ккал, Углеводы: 8 г, Белки: 25 г, Жиры: 5 г, Насыщенные жиры: 1 г, Холестерин: 55 мг, Натрий: 743 мг, Клетчатка: 1 г, Сахар: 0.3г

Ключевые слова: индейка в мультиварке, грудка индейки в мультиварке с соусом, индейка в мультиварке, индейка в мультиварке с соусом

Грудка индейки быстрого приготовления с соусом

Избавьтесь от хлопот на ужине в честь Дня Благодарения с помощью этого быстрого и простого рецепта приготовления грудки индейки быстрого приготовления и соуса. Готовый к подаче примерно через час, этот простой в приготовлении ужин из индейки подается с богатым домашним соусом.

Если в этом году вы планируете небольшой День Благодарения, то грудка индейки, приготовленная в скороварке, станет отличным вариантом.Готовить намного проще и быстрее, если использовать Instant Pot.

Грудка индейки без костей, приправленная травами и специями и идеально приготовленная в электрической скороварке, получается такой сочной и ароматной. Затем требуется несколько минут, чтобы приготовить соус из капель, который можно подавать вместе с ним.

Не забудьте попробовать и мою жареную грудку индейки!

Почему вам понравится этот рецепт грудки индейки быстрого приготовления!

  • Надежный рецепт:  Этот рецепт быстрого приготовления в кастрюле надежен, и вы можете быть уверены, что ваша индейка будет всегда нежной, сочной и ароматной.Простые пошаговые инструкции сделают это еще проще.
  • Идеально подходит для небольшого Дня Благодарения:  Этот рецепт грудки индейки быстрого приготовления с соусом идеально подходит для небольшой семейной встречи.
  • Легко и быстро приготовить:  Этот рецепт грудки индейки в скороварке требует минимального количества ингредиентов, и его очень легко и быстро приготовить. Готовится чуть больше часа.

Ингредиенты для грудки индейки в скороварке

Вот что вам понадобится для приготовления грудки индейки быстрого приготовления с соусом:

  • Грудка индейки: Для этого рецепта используйте грудку индейки без костей.
  • Масло и масло: Для приправы и приготовления пищи.
  • Приправа для грудки индейки: Розмарин, шалфей, тимьян, паприка, соль, чесночный порошок, перец, луковый порошок.
  • Куриный бульон: Грудку индейки готовят в курином бульоне, чтобы придать ей аромат и сделать ее особенно сочной. Также подойдет овощной бульон или обычная вода.
  • Мука (или кукурузный крахмал/марантовый крахмал): Для загущения соуса. Используйте крахмал из маранты, если у вас непереносимость глютена.
  • Густые сливки: Для приготовления соуса.

Приготовление грудки индейки быстрого приготовления с соусом

Для приготовления грудки индейки

  • Обсушите грудку индейки. Сбрызните грудку индейки 1 столовой ложкой оливкового масла и вотрите ее. Смешайте все травы и приправы в небольшой миске и натрите этой смесью грудку индейки.
  • Включите мультиварку в режим «Обжаривание» на «Высокий». Добавьте 1 столовую ложку сливочного масла и 1 столовую ложку масла в кастрюлю быстрого приготовления, и, когда масло нагреется, добавьте грудку индейки.Обжарьте грудку индейки со всех сторон. Должно пройти от 5 до 8 минут. Переложите грудку на тарелку или разделочную доску.
  • Добавьте решетку для мультиварки, добавьте 1 чашку куриного бульона, затем положите сверху индейку. Закройте крышку и поверните клапан в положение «Запечатывание». Установите Instant Pot на ручной режим и установите таймер на 25 минут при высоком давлении. (готовьте 6 минут на фунт, регулируйте время приготовления под давлением в зависимости от того, насколько тяжелой является грудка индейки.)
  • После завершения цикла Instant Pot дайте давлению сбросить естественным образом, примерно на 10–15 минут.Осторожно снимите крышку и кухонными щипцами переложите грудку на разделочную доску, полностью накройте алюминиевой фольгой и дайте ей отдохнуть 10–15 минут, прежде чем нарезать. Перед нарезкой обязательно снимите шпагат. Если вы хотите, чтобы грудка индейки была хрустящей, положите ее на противень и запекайте в духовке еще 5-10 минут.

Для соуса

  • Возьмите индюшиный помет из кастрюли и перелейте в мерный стакан через сито, отбрасывая все крупные кусочки.При необходимости добавьте еще куриного бульона к индюшачьему помету, чтобы получилось 2 стакана жидкости.
  • Смешайте 2 столовые ложки муки с 2 столовыми ложками индюшачьего жира. Как только они хорошо перемешаются, добавьте в кастрюлю суспензию и немного густых сливок, установите режим «Обжаривание» и взбивайте соус в течение примерно 3–4 минут, пока соус не станет густым и однородным. Попробуйте на приправы и отрегулируйте соответственно.
  • Перелить соус в соусник и подавать.

Вы можете приготовить индейку заранее?

В отличие от целой индейки, этот рецепт не требует длительного соления или приготовления, так как Instant Pot помогает сохранить весь вкус и сок.Чтобы опередить события, вы можете приправить грудку накануне вечером и хранить ее в холодильнике, пока вы не будете готовы ее приготовить.

Как долго хранятся остатки?

Если у вас остались остатки, грудка индейки и подливка могут храниться в холодильнике до 5 дней. Оставшуюся индейку можно подать холодной в бутербродах и салатах, таких как мой клубный рулет из индейки или салат из индейки, или разогреть перед подачей на стол. Подливка будет густеть, пока она стоит, поэтому разогрейте ее на плите, помешивая в небольшом количестве воды по мере необходимости.

С чем вы его подаете?

Грудка индейки без костей и подливка Instant Pot идеально подходит для подачи со всеми вашими любимыми гарнирами на День Благодарения. Попробуйте с:

СОВЕТЫ С КУХНИ НЕЛИ

Примечания к рецептам и советы

  • Не пропускайте обжаривание грудки индейки. Это помогает зафиксировать вкус и сохранить мясо сочным.
  • Готовьте грудку индейки под давлением в течение 6 минут на фунт и естественным образом сбрасывайте давление.
  • Мгновенный термометр для мяса должен регистрировать 155 F в самой толстой части грудки.
  • Дайте индейке отдохнуть в течение 10 минут, пока вы готовите соус, прежде чем нарезать и подавать.

Больше рецептов быстрого приготовления

Если вам понравился этот рецепт грудки индейки быстрого приготовления, обязательно ознакомьтесь с другими моими рецептами быстрого приготовления:

Грудка индейки быстрого приготовления с соусом

Избавьтесь от хлопот на ужине в честь Дня Благодарения с помощью этого быстрого и простого рецепта грудки индейки быстрого приготовления и рецепта соуса. Готовый к подаче примерно через час, этот простой в приготовлении ужин из индейки подается с богатым домашним соусом.

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 35 минут

Естественное высвобождение 15 минут

Общее время 1 час 5 минут

порции 4 порции

калорий 570 ккал

АВТОР Нели Ховард | Вкусно и полезно
  • Обсушите грудку индейки. Сбрызните грудку индейки 1 столовой ложкой оливкового масла и вотрите ее. Смешайте все травы и приправы в небольшой миске и натрите этой смесью грудку индейки.

  • Включите Instant Pot в положение «Saute» на High. Добавьте 1 столовую ложку сливочного масла и 1 столовую ложку масла в кастрюлю быстрого приготовления, и, когда масло нагреется, добавьте грудку индейки. Обжарьте грудку индейки со всех сторон. Должно пройти от 5 до 8 минут. Переложите грудку на тарелку или разделочную доску.

  • Добавьте решетку для кастрюли быстрого приготовления, добавьте 1 чашку куриного бульона, затем положите сверху индейку. Закройте крышку и поверните клапан в положение «Запечатывание». Установите Instant Pot на ручной режим и установите таймер на 25 минут при высоком давлении.(готовьте 6 минут на фунт, регулируйте время приготовления в скороварке в зависимости от того, насколько тяжелой является грудка индейки.)

  • После завершения цикла Instant Pot сбросьте давление естественным образом, примерно на 10–15 минут. Осторожно снимите крышку и кухонными щипцами переложите грудку на разделочную доску, полностью накройте алюминиевой фольгой и дайте ей отдохнуть 10–15 минут, прежде чем нарезать. Перед нарезкой обязательно снимите шпагат. Если вы хотите, чтобы грудка индейки была более хрустящей, положите ее на противень и запекайте в духовке еще 5-10 минут.

Соус
  • Возьмите индюшиный жир из мультиварки и перелейте в мерную чашку через сито, отбрасывая все крупные кусочки. При необходимости добавьте еще куриного бульона к индюшачьему помету, чтобы получилось 2 стакана жидкости.

  • Смешайте 2 столовые ложки муки с 2 столовыми ложками индюшачьего жира. Как только они хорошо перемешаются, добавьте в кастрюлю жидкую массу и немного густых сливок, установите режим «Обжаривание» и взбивайте соус в течение примерно 3–4 минут, пока соус не станет густым и однородным.Попробуйте на приправы и отрегулируйте соответственно.

  • Перелить соус в соусник и подавать.

  • Не пропускайте обжаривание грудки индейки. Это помогает зафиксировать вкус и сохранить мясо сочным.
  • Приготовьте грудку индейки в течение 6 минут на фунт и естественным образом сбросьте давление.
  • Дайте индейке отдохнуть в течение 10 минут, пока вы готовите соус, прежде чем нарезать его и подавать.

калорий: 570 ккал | Углеводы: 5 г | Белок: 75 г | Жир: 29 г | Насыщенные жиры: 8 г | Полиненасыщенные жиры: 4 г | Мононенасыщенные жиры: 14 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 206 мг | Натрий: 1923 мг | Калий: 959 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 1198 МЕ | Витамин С: 6 мг | Кальций: 64 мг | Железо: 3 мг

Курс Основное блюдо

Американская кухня

Ключевое слово, как приготовить грудку индейки в мультиварке, рецепт грудки индейки в скороварке, грудка индейки с соусом

Вы сделали этот рецепт?

Используйте тег #DeliciousMeetsHealthy, публикуя фото своего рецепта, и не забудьте подписаться на @deliciousmeetshealthy в Instagram!

Познакомьтесь с автором: Нели | Вкусное встречается с полезным

Добро пожаловать на мою кухню! Я Нели Ховард и блоггер о еде, который стоит за Delicious Meets Healthy.Я начал Delicious Meets Healthy в 2014 году, работая в сфере государственного бухгалтерского учета. В то время как все, что я делал на работе, было очень аналитическим и ориентированным на детали, мне нравилось готовить, потому что я могу использовать свое творчество и экспериментировать со вкусами и текстурами различных продуктов.

Ninja Foodi или Instant Pot Грудка индейки + соус

Приготовление грудки индейки в духовке может быть мучением. Вам нужно ухаживать за ним, поливать его, следить за тем, чтобы он не высыхал, не говоря уже о том, что его приготовление может занять целый день.БЛЕХ. НА ЭТО НЕТ ВРЕМЕНИ!

Поэтому я решил сделать грудку индейки и соус таким, каким он должен быть: влажным, сочным, нежным и ЛЕГКИМ прямо в моем Ninja Foodi, где мы поджарим его ПРЯМО В ТОМ ЖЕ УСТРОЙСТВЕ (без нагревания вашего всю кухню в течение нескольких часов) или Instant Pot!

В этот День Благодарения вы будете тем, кто будет благодарить за то, как легко и весело можно быстро и великолепно приготовить индейку (опять же, в одном компактном приборе) без каких-либо хлопот!

Вот как я это сделал!: (ПРИМЕЧАНИЕ:  Прокрутите вниз, чтобы увидеть полностью написанный рецепт и то, как отличить его от приготовления в Ninja Foodi или Instant Pot! )

Начните с размороженной грудки индейки (подойдет как с костями, так и без костей, просто убедитесь, что она разморожена).

В чистой раковине удалите все лишнее из полости или термометры для индейки…

… и хорошо промыть (и обязательно вымыть руки после контакта с сырым мясом).

После приготовления обсушите и отложите на тарелку.

Приготовьте маринад/глазурь для грудки индейки, взяв немного оливкового масла…

…натертый шалфей…

…сушеный тимьян…

…эстрагон…

…приправленная соль…

…черный перец…

…и толченый чеснок.

Смешать…

…пока хорошо не объединены.

Тогда возьмите эту удивительную глазурь…

…и обильно смажьте грудку индейки.

Поместите подставку в кастрюлю…

…влить немного индюшиного или куриного бульона.

…и положить глазированную грудку индейки на подставку.

Тем временем нарежьте морковь…

…сельдерей…

…и лук.И начините как можно больше овощей по бокам индейки в кастрюле — и я имею в виду, начините их как можно лучше. (НО НЕ ПОВЕРХ).

После завершения это должно выглядеть так.

Закройте крышку скороварки, установите ее в закрытое положение и готовьте при высоком давлении.

По окончании приготовления достаньте индейку и переложите на тарелку с помощью приспособлений для запекания…

…а затем снимите подставку, чтобы все овощи попали в капли.

На время перенесите капли в большую миску или контейнер.

Затем верните кастрюлю в скороварку…

…вместе с грудкой индейки.

Теперь нужно придать этой индейке красивый цвет и сделать так, чтобы она выглядела так, как будто она весь день жарилась в духовке! Возьми немного Gravy Master или Kitchen Bouquet…

…немного сбрызнуть индейку…

… и нанесите силиконовой кистью (не наносите ее, так как вы можете удалить всю глазурь).

Теперь пришло время придать этой грудке немного жареного/хрустящего внешнего вида.

Закройте TenderCrisp крышкой (или поместите грудку в духовку) на несколько минут…

…пока он просто так красиво не зажарится/не подрумянится! Возьми эти подъемники для жарения и перенеси их из горшка для вкладышей…

… и положить на разделочную доску.

Теперь давайте сосредоточимся на том, чтобы превратить эти капли в лучший соус!

Переместите его обратно в кастрюлю и немного нагрейте.

Теперь возьмите несколько пакетиков с соусом…

…добавьте их в капли и перемешайте до полного растворения.

Когда соус начинает пузыриться…

…добавьте кашицу из кукурузного крахмала, чтобы немного загустить, а затем убавьте остроту.

Когда пузырьки исчезнут, вы увидите, что только что приготовили самый совершенный соус!

Переложите этот сочный соус в соусник или миску (его будет много — это хорошо) и отставьте в сторону.

Теперь возьмите хороший разделочный нож…

…и восхищайтесь, когда вы нарезаете каждый кусочек сочной, нежной, ИДЕАЛЬНОЙ грудки индейки!

Переложите нарезанную индейку на сервировочное блюдо…

…полить соусом.

… и у вас будет настоящий праздник!

(Сделай из него и мою замечательную начинку!)

А теперь попробуйте…

… и получить примерно такую ​​реакцию.

Отблагодарить, поделившись богатством…

…и посмотрите, как они благодарят свои вкусовые рецепторы, вас и саму жизнь за то, что такая вкусная еда готовится таким удобным и революционным способом!

С Днем Благодарения от нас вам! ?❤️

Информация о рекламе: Джеффри Эйснер/Pressure Luck является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения платы за рекламу за счет рекламы и ссылок на Amazon.ком

На момент написания этой публикации компания Pressure Luck использует эксклюзивно Better Than Bouillon/Southeast Mills для всех суповых основ и бульонов

Выход: 6

Ninja Foodi или Instant Pot Грудка индейки + соус

Если вам не хочется готовить целую индейку в мультиварке (или если она просто не подходит), лучше всего подойдет грудка индейки. Этот рецепт также гарантирует, что он будет невероятно сочным, и при этом получится самый замечательный соус.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 1 час 8 минут

Общее время 1 час 13 минут

Ингредиенты

  • 4-7 фунтов грудки индейки (с костями или без костей), размороженной (ПРИМЕЧАНИЕ: я бы увеличил вес только до 6 фунтов при использовании горшка на 6 или 6,5 кварты и до 7 фунтов при использовании 8-квартового)
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 1/2 столовой ложки паприки (по желанию)
  • 1 столовая ложка натертого шалфея
  • 1 чайная ложка тимьяна
  • 1 чайная ложка эстрагона
  • 1 чайная ложка приправленной соли
  • 2 чайные ложки перца
  • 1 столовая ложка измельченного чеснока
  • 2 чашки бульона из индейки или курицы
  • 1-2 большие моркови, нарезанные дисками
  • 2-3 стебля/ребрышка сельдерея, нарезанного
  • 1-2 маленькие желтые луковицы, разрезанные вдоль на 4 части
  • Два пакета соуса по 1 унции (по желанию, но я использовала 2 пакета курицы лучше, чем соус)
  • 2 ст. л. кукурузного крахмала + 2 ст. л. воды для суспензии кукурузного крахмала
  • Несколько капель Gravy Master или Kitchen Bouquet

Инструкции

  1. Достаньте размороженную индейку из упаковки и удалите все, что может быть внутри (например, термометр для индейки).Хорошо промойте грудку индейки под теплой водой, обсушите и поставьте на место.
  2. Смешайте оливковое масло, паприку (если используете), натертый шалфей, тимьян, эстрагон, приправленную солью, черный перец и толченый чеснок в миске. Силиконовой кисточкой нанесите его на всю грудку индейки
  3. Поместите подставку в кастрюлю, налейте бульон и аккуратно положите грудку индейки грудкой вверх. Положите лук, морковь и сельдерей по бокам грудки индейки (начиняйте их по бокам индейки как можно лучше)
  4. Закройте крышку и нажмите «Варка под давлением» или «Вручную» на 35 минут. при высоком давлении.Подождите 12 минут, когда вы закончите (это означает, что вы ничего не делаете в течение 12 минут), а затем выполните быстрое высвобождение
  5. Теперь для окончательного быстрого обжаривания индейки:
  6. Если вы используете Ninja Foodi, проткните индейку подъемники для жарки и переложите на тарелку. Поднимите подставку, позволяя всем овощам упасть в капли, а затем осторожно вылейте все капли из горшка с вкладышем в большую миску или контейнер. Верните пустую кастрюлю в кастрюлю Foodi и поместите грудку индейки грудкой вверх прямо обратно в кастрюлю (без подставки или корзины для жарки).С помощью кисточки нанесите немного соуса Gravy Master или Kitchen Bouquet (немного поможет), опустите крышку TenderCrisp, нажмите «Выпечка/Обжарка» при температуре 400 градусов и готовьте 10 минут, подняв крышку и проверив ее на полпути. через. Если вы хотите, чтобы он был более хрустящим, подождите еще несколько минут, пока не достигнете желаемой хрустящей корочки. (ПРИМЕЧАНИЕ. Если грудка индейки достаточно мала, чтобы крышка TenderCrisp могла закрыть ее без проблем, вы можете не вынимать индейку, подставлять ее и не переносить стекающий жир перед поджариванием, а просто наносить Gravy Master на индейку прямо в кастрюле. как есть.После того, как вы вытащите индейку, когда закончите подрумянивание, снимите подставку и дайте овощам упасть в стекающий в кастрюлю жир)
  7. антипригарный спрей. Поднимите подставку, позволяя всем овощам упасть в капли и оставить их в кастрюле. Тем временем нанесите немного соуса Gravy Master или Kitchen Bouquet (немного поможет). Ставим в предварительно разогретую до 400 градусов духовку.Запекайте индейку в духовке 5-10 минут до золотистого цвета. Следите за ним, поскольку духовки различаются, и мы не хотим, чтобы он слишком сильно потемнел. (ПРИМЕЧАНИЕ: Gravy Master/Kitchen Bouquet не только придает индейке великолепный цвет и немного дополнительный вкус, но и создает впечатление, что она готовилась в духовке в течение ЧАСОВ!) на разделочную доску и дайте ей остыть, прежде чем нарезать
  8. Пока индейка остывает, давайте превратим бульонные капли в соус! Если вы использовали Ninja Foodi,  налейте капли обратно в горшок для вкладыша (и, если после обжаривания в нем еще осталось немного соуса, оставьте его там). Если вы использовали кастрюлю Instant Pot,  стекание все еще должно быть в кастрюле-вкладыше, так как ее не нужно было удалять. Нажмите «Sauté» и установите «More» или «High», добавьте пакеты с соусом, хорошо перемешав. Как только он начнет пузыриться, добавьте суспензию кукурузного крахмала, хорошо перемешайте и дайте покипеть в течение 1 минуты. Затем выключите кастрюлю, и соус красиво загустеет. Когда закончите, переложите в соусник
  9. Наконец, разделите эту индейку хорошим ножом, переложите мясо на сервировочную тарелку и подавайте, полив все соусом!
  10. Жрать Жрать! Прекрасно сочетается с моей потрясающей начинкой!

Советы Джеффри

Эти приспособления для жарки СУПЕР удобны для простого и удобного извлечения индейки!

Gravy Master или Kitchen Bouquet можно найти прямо здесь или, как правило, в отделе соусов/приправ на местном рынке.

Этот разделочный нож идеально подходит для разделки любого мяса.

Прекрасно сочетается с моей чудесной начинкой!

ПРИМЕЧАНИЕ:  ВСЕ, кроме йогурта, можно приготовить в Ninja Foodi, за исключением йогурта, выполнив те же действия, поскольку кнопки/элементы управления очень похожи. Но если вы готовите в Foodi что-то, что требует хрустящей корочки прямо в том же устройстве, и вы хотите сделать то же самое с чем-то, приготовленным в Instant Pot, вам просто нужно переместить содержимое из Instant Pot в духовку или фритюрница, чтобы в конце несколько минут подрумянилась.

Аэрогриль Грудка индейки с соусом

Хотите приготовить индейку поменьше? Попробуйте аэрогриль «Грудка индейки с соусом» . Это похоже на запекание целой птицы для аромата, сочности и идеальной коричневой кожицы, но за короткое время. Мы приправили нашу индейку чесноком и розмарином и приготовили лучший насыщенный коричневый соус.

Любите индейку и хотите больше рецептов? Тогда попробуйте наш копченый индюк — квинтэссенция, рецепт индейки с марлей и травяным маслом или грудку индейки, приготовленную на гриле по юго-западу.

Вы также можете попробовать некоторые другие рецепты фритюрницы, такие как жареная курица в фритюрнице, легкий чесночный хлеб в фритюрнице, обезьяний хлеб в фритюрнице, брюссельская капуста в фритюрнице или картофель фри в домашней фритюрнице.

Что идет на грудку индейки для фритюрницы?

Этот рецепт предназначен для восхитительно сочной и нежной запеченной грудки индейки со свежим ароматом розмарина и жареным на воздухе чесноком.

Подпишитесь на наши письма!

Зарегистрируйтесь сегодня бесплатно и получайте первыми уведомления о новых обновлениях вкусных рецептов, обзоров и многого другого.

Это целая грудка индейки с костями, которая даст вам лучшие результаты, чем грудка индейки без костей в этом приложении.

Он состоит из простых ингредиентов, большинство из которых, возможно, уже есть у вас под рукой.

Ингредиенты

Турция Грудь

Турция Грудь (Bone-in)
Оливковое масло
Соль
Черный перец
Всего чеснока головы
Свежий розмарин
Lemon

Beach Turkey Gravy


Универсальная мука
Индейка или куриный бульон
Соевый соус
Темно-коричневый сахар
Черный перец
Сливочное масло

Как приготовить грудку индейки во фритюрнице

Разогрейте фритюрницу до 350 градусов.

Достаньте грудку индейки из упаковки. Слейте лишний сок и обсушите грудку индейки.

Полейте оливковым маслом верхнюю часть грудки индейки.

Сверху посыпать солью и перцем.

Затем снимите кожицу с двух головок чеснока.

Поместите одну головку чеснока внутрь индейки.

Нарежьте другую головку чеснока на более мелкие кусочки и положите их поверх кожицы индейки (или под кожу, если хотите).

Добавьте нарезанный розмарин и выдавите лимон по всей поверхности индейки.

Поместите грудку индейки во фритюрницу.

Готовьте при 350 градусах примерно от 30 до 35 минут.

Переверните грудку индейки, поднимите температуру до 375 градусов и готовьте еще от 20 до 25 минут, в зависимости от размера грудки индейки.

Грудка индейки готова, когда она красивого золотисто-коричневого цвета, с хрустящей корочкой, а внутренняя температура термометра достигает 165 градусов.

После извлечения индейки из аэрофритюрницы в сковороде останется жир и сок; это то, что вы хотите для соуса.

Приготовление соуса

Вам нужно снова нагреть капли со сковороды, пока они не начнут шипеть и немного подрумянятся. Можно сделать это на плите.

Нагрейте кастрюлю на среднем огне, добавьте в кастрюлю стекающий жир.

Когда они подрумянятся, медленно добавьте муку, постоянно помешивая венчиком.

Нагревать около минуты или до золотисто-коричневого цвета.

Затем добавьте бульон из индейки. Затем добавьте соевый соус, коричневый сахар, черный перец и масло. Хорошо взбейте.

Продолжайте готовить, постоянно помешивая, пока не начнут пузыриться. Убавьте огонь и варите около пяти минут, продолжая помешивать.

Перелейте соус в соусник или контейнер для подачи.

Если соус слишком густой – можно добавить немного воды или бульона. Если он слишком жидкий, можно добавить немного кукурузного крахмала.

Любой оставшийся соус можно разогреть на плите или в микроволновой печи. Храните соус в закрытой посуде в холодильнике.

Советы и рекомендации по выбору лучшей аэрогриля для грудки индейки

Используйте термометр мгновенного считывания для определения внутренней температуры грудки индейки. Он должен достичь 165 градусов, чтобы определить, хорошо ли он приготовлен. Обязательно вставьте термометр в самую толстую часть грудки индейки, но избегайте кости.

Это свежая целая грудка индейки на кости.

В зависимости от того, какая у вас фритюрница и насколько велика грудка вашей индейки, вам, возможно, придется использовать настоящую форму или лоток для фритюрницы, если индейка не помещается в корзину. Если перевернуть его в середине приготовления, вы все равно получите хрустящую корочку и даже приготовитесь. Этот был сделан в аэрофритюрнице / скороварке Ninja Foodi 9-в-1. Грудка индейки весит около 7 фунтов и находится в базовой кастрюле, а не в корзине. Я также использовал этот же рецепт, чтобы сделать 5 фунтов, который помещается в корзину.

Кроме того, я использовал этот рецепт в фритюрнице Ninja Foodi 5-в-1 / гриле в помещении и в аэрогриле быстрого приготовления. Итак, все сводится к выбору грудки индейки, которая подходит для вашей фритюрницы. Время приготовления варьируется всего примерно на десять минут, что указано в рецепте.

Советы по более легкой очистке чеснока

Вот 3 шага, чтобы облегчить очистку чеснока:

1) Начните с того, что положите целую головку чеснока на плоскую поверхность.Надавите на него ладонью, скручивая и нажимая, пока зубчики не начнут распадаться. Это фактически удалит много кожи также.

2) Поместите зубчики чеснока в миску среднего размера или контейнер с крышкой. Осторожно переверните миску, убедившись, что крышка надежно закрыта, и сильно встряхните.

3) Переверните чашу и снимите крышку. Кожа должна быть свободной, и большая часть чеснока теперь должна быть без кожицы. Вы также можете нарезать его, если есть что-то, что вы не можете очистить.Это делает его намного проще. Удалите все остатки, и он готов к использованию.

Грудка индейки со свежим розмарином и зубчиками чеснока. Приготовление грудки индейки во фритюрнице вместо духовки означает, что она будет готова в два раза быстрее! Это также идеально подходит для Дня Благодарения, так как это означает, что вы сможете бросить все стороны в духовку, пока индейка готовится на прилавке!

Хрустящая внешняя кожица с влажной, нежной грудкой.

Если у вас есть остатки, вы можете хранить их в холодильнике в течение 3-4 дней.Помимо бутербродов с индейкой, оставшаяся индейка идеально подходит для приготовления пирогов, супов, запеканок или всего, что вы можете придумать!

Закрепите ЗДЕСЬ!!

Закрепите ЗДЕСЬ!!

Выход: 6 порций

Грудка индейки с соусом во фритюре

Грудка индейки с соусом в аэрогриле готовится быстро, оставляя место в духовке для всех гарниров. Идеально подходит для небольшого семейного праздника!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 1 час

Дополнительное время 10 минут

Общее время 1 час 20 минут

Ингредиенты

Турция
  • Грудка индейки 7 фунтов (с костями)
  • 1 1/2 чайной ложки оливкового масла Extra Virgin
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка черного перца
  • 2 головки свежего цельного чеснока
  • 1 1/2 столовой ложки розмарина (нарезанного)
  • 1/2 лимона
Соус
  • 1/4 стакана жирных капель
  • 1/2 стакана универсальной муки
  • 2 чашки индейки или куриного бульона
  • 1 столовая ложка соевого соуса
  • 1 чайная ложка темно-коричневого сахара
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • 1 столовая ложка сливочного масла

Инструкции

Разогрейте аэрофритюрницу до 350 градусов.

Достаньте грудку индейки из упаковки. Слейте лишний сок и обсушите грудку индейки.

Полейте оливковым маслом верхнюю часть грудки индейки.

Сверху посыпать солью и перцем.

Затем снимите кожицу с двух головок чеснока.

Поместите одну головку чеснока внутрь индейки.

Нарежьте другую головку чеснока на более мелкие кусочки и положите их поверх кожицы индейки (или под кожу, если хотите).

Добавьте нарезанный розмарин и выдавите лимон по всей поверхности индейки.

Поместите грудку индейки во фритюрницу.

Готовьте при 350 градусах примерно от 30 до 35 минут.

Переверните грудку индейки, поднимите температуру до 375 градусов и готовьте еще от 20 до 25 минут, в зависимости от размера грудки индейки.

Грудка индейки готова, когда она красивого золотисто-коричневого цвета, с хрустящей корочкой, а внутренняя температура термометра достигает 165 градусов.

После извлечения индейки из аэрофритюрницы в сковороде останется жир и сок; это то, что вы хотите для соуса.

Приготовление соуса

Вам нужно будет разогревать капли со сковороды, пока они не начнут шипеть и немного подрумянятся. Можно сделать это на плите.

Нагрейте кастрюлю на среднем огне, добавьте в кастрюлю стекающий жир.

Когда они подрумянятся, медленно добавьте муку, постоянно помешивая венчиком.

Нагревать около минуты или до золотисто-коричневого цвета.

Затем добавьте бульон из индейки. Затем добавьте соевый соус, коричневый сахар, черный перец и масло. Хорошо взбейте.

Продолжайте готовить, постоянно помешивая, пока не начнут пузыриться. Убавьте огонь и варите около пяти минут, продолжая помешивать.

Перелейте соус в соусник или контейнер для подачи.

Если соус слишком густой – можно добавить немного воды или бульона. Если он слишком жидкий, можно добавить немного кукурузного крахмала.Любой оставшийся соус можно разогреть на плите или в микроволновой печи. Храните соус в закрытой посуде в холодильнике.

Примечания

В этой статье вы найдете множество других советов и хитростей по приготовлению этого замечательного рецепта.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Выход:
6
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калорий: 955 Всего жиров: 18 г Насыщенных жиров: 6 г Транс-жиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 10 г Холестерина: 478 мг Натрия: 1276 мг Углеводов: 14 г Волокна: 1 г Сахаров: 1 г Белков: 175 гЕсли вам нужны расчеты питания по медицинским показаниям, используйте источник, которому вы доверяете.

.

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.