Подлив со свининой к макаронам: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Рецепт: Макароны с подливой из свинины

Ингредиенты:
морковь — 1 шт.;
мука — 2 ст.л.;
томатная паста — 1 ст.л.;
соль — по вкусу;
специи — по вкусу;
зелень — по вкусу;
вода — 0.5 л.;
лук репчатый — 1 шт.;
масло растительное — для жарки;
свиная вырезка — 500 гр.;
макаронные изделия — 300 гр.

Макароны с подливой — напоминание о школьных годах. Именно данным блюдом нас частенько кормили в школьной столовке! Мы еще в шутку называли его «болотом», потому что подлива была уж больно жидкая и цвет как раз подходил под название.
Я выросла, захотелось снова попробовать. Пришлось уже готовить самой, а не ждать, что меня накормит повариха тетя Зина =)) Теперь частенько повторяю свой эксперимент для любимого мужа! Времени уходит не так много, а результат радует!


Для начала нарезаю свиное мясо на небольшие куски, лишний жир срезаю.


Перекладываю мясо на разогретую сковородку с небольшим количеством растительного масла.


Слегка солю. Чищу и мою овощи, лук нарезаю на полукольца, а морковь натираю на крупной терке. Морковь добавлять не обязательно.


Пока мясо обжаривается, ставлю воду на плиту, чтобы отварить макароны.


К мясу добавляю овощи, а в воду добавляю соль и макароны. Накрываю крышкой и жду, пока закипит вода. Убавляю огонь и варю на протяжении времени, указанного на упаковке.


В обжаренные овощи и мясо добавляю специи и томатную пасту.


Спустя 3-4 минуты добавляю муку и воду.


Тщательно перемешиваю, добавляю укроп и тушу примерно 15 минут. Вы можете добавить любую другую зелень. Подлива готова!


Макароны так же отварились. Вода выпарилась и сливать их не нужно.


Осталось лишь красиво подать! =)

Время приготовления: PT01H00M1 ч.

Это хороший рецепт?

Подлива из свинины в помидорном соусе рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Какое лучше мясо взять для приготовления подливы в помидорном соусе? Я обычно для подобных блюд использую шейную часть свинины, она в меру жирная и очень мягкая. Подготовьте так же остальные компоненты.

  • Шаг 2:

    Кусок свинины ополосните под проточной водой и обсушите салфетками, чтоб избавиться от лишней влаги. Нарежьте мясо кусочками среднего размера, примерно со спичечный коробок.

  • Шаг 3:

    Помидоры помойте и нарежьте небольшими кубиками. Предварительно можете снять с томатов кожуру(залейте их кипятком, оставьте таким образом на 2-3 минуты, воду слейте и очистите помидоры от кожицы). Я обычно этого не делаю.

  • Шаг 4:

    В сковороде с высокими краями или в кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Отправьте мясо обжариваться около 5-10 минут(не забывайте помешивать, чтоб кусочки не пригорели).

  • Шаг 5:

    Отправьте томаты к мясу, перемешайте и добавьте соль по вкусу.

  • Шаг 6:

    Накройте сковороду крышкой, огонь убавьте до минимального и томите мясо с помидорами около 60 минут(до готовности свинины). Откройте крышку через 5-10 минут и проверьте, не пригорает ли мясо. Если жидкости мало, то добавьте половину стакана кипятка. Чаще всего помидоры дают сок и этого вполне хватает, чтоб потушить свинину.

  • Шаг 7:

    Лук, морковь и чеснок почистите. Перец разрежьте пополам и удалите семена. Ополосните овощи и зелень в воде.

  • Шаг 8:

    Перец и лук нарежьте максимально мелко, чеснок пропустите через пресс, а морковку натрите на мелкой тёрке.

  • Шаг 9:

    Отправьте к мясу измельчённые овощи и чеснок, добавьте любимые приправы. Перемешайте, огонь чуть увеличьте и готовьте ещё 10 минут.

  • Шаг 10:

    В это время зелень нарежьте мелко.

  • Шаг 11:

    Попробуйте соус на соль, досолите если требуется. Добавьте зелень к мясу и снимите сковороду с огня. Поперчите молотым перцем перед подачей по желанию. Подлива готова!

  • Шаг 12:

    Подавайте её к отварным макаронным изделиям.

  • Шаг 13:

    Очень вкусна свинина в томатном соусе с гречкой.

  • Подлива из майонеза и муки. Подливы

    Макароны любят большинство людей, попробовавших этот гарнир. Он хорошо сочетается с котлетой, сосиской, но макароны с подливкой являются блюдом, которое покорило сердца дегустаторов. Кулинарами придумано множество вариантов приправ. В чем заключается приготовление подливы для макарон? Существуют рецепты с грибами, мясом, овощами, сыром.

    Как приготовить подливу к макаронам

    Мало сварить правильно макаронные изделия, нужно еще их и вкусно приправить. Подлива для макарон поможет разнообразить блюдо, придать ему совершенно разный вкус. Грибная, томатная, сырная заправка только усовершенствует готовое блюдо (спагетти, вермишель). Нельзя путать соус и подливу: у первого в сравнении более жидкая консистенция и не столь насыщенный вкус. Если заправка получается слишком водянистой, то ее нужно загустить мукой или крахмалом в процессе приготовления.

    Много заправок подходит для сытного, питательного обеда на основе разных ингредиентов. Существует даже подлива к макаронам без мяса, что понравится людям, которые отказались от этого продукта. Виды густой приправы:

    1. Мясная (из мяса курицы, говядины, свинины, телятины, баранины).
    2. Овощная подлива к макаронам (томатная, морковная, кабачковая, с перцем, овощной микс).
    3. Грибная (можно использовать шампиньоны, белые грибы, сочетать их с овощами или мясом).
    4. Приготовленная на основе молочных, кисломолочных продуктов (сливок, молока, сметаны).

    Несколько нюансов, чтобы сделать хорошую заправку:

    1. Маринуйте мясо, прежде чем обжаривать его или тушить. Так вы добьетесь хорошего насыщения курицы, свинины, говядины специями или размягчения волокон, чтобы мясной продукт был максимально нежным.
    2. Кожицу, косточки, жировые прослойки с мяса удаляйте.
    3. Не пытайтесь смешать много кисломолочных продуктов, иначе получите кислую смесь.

    Как сделать подливу к макаронам с томатом

    Яркая и насыщенная томатная заправка подойдет к спагетти, которые вы приготовили на любой прием пищи. Что нужно взять:

    • помидоры – 4-5 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • зубок чеснока – 3 шт.;
    • кетчуп (сок или томатная паста) – 2 ст. л.;
    • подсолнечное масло – 3 ст. л.;
    • любое красное вино – 2 ст. л.;
    • сахар – 1 ч. л.;
    • соль;
    • перец;
    • петрушка.

    Пошаговые инструкции, как готовится подлива для макарон:

    1. Лук очистите, измельчите и обжарьте на сковороде с подсолнечным маслом.
    2. Измельченный чеснок, петрушку отправьте к луку и готовьте, пока они не размягчатся.
    3. Томаты ошпарьте кипятком, снимите кожицу. Разомните или пюрируйте блендером.
    4. Добавьте помидоры к овощам на сковороде. Тушите смесь 10 минут.
    5. Добавьте кетчуп, все специи и оставьте тушить еще на 10 минут. Влейте вино в самом конце.

    Как сделать подливку для макарон из сметаны

    Нежная сметанная заправка с добавлением куриного мяса – это прекрасный вариант для сытного обеда. Какие ингредиенты нужны:

    • мясо куриной грудки или свинина – 300-400 г;
    • лук – 1 шт.;
    • зубок чеснока – 2 шт.;
    • мука – 2 ст. л.;
    • вода или куриный бульон – 50 мл;
    • сметана – 1 ст.;
    • базилик;
    • соль и перец.

    Рецепт подливы для макарон пошагово:

    1. Выбор мяса зависит от того, насколько питательную заправку вы хотите. Курица или свинина режется соломкой, подрумянивается на сковороде.
    2. Лук мелко нарезается, всыпается к мясу. После того, как овощ стал золотистым, всыпается мука и вся смесь припускается.
    3. Когда состав приобрел карамельный цвет, доливается вода. Все помешать и закрыть крышку. Тушить все 15 минут.
    4. Влить сметану и одновременно засыпать зелень и все специи, указанные в рецептуре. Оставшееся время приготовления – 5 минут. Не передержите подливу на огне, чтобы не пропал вкус зелени, не потерялся аромат.

    Вкусная подлива к макаронам на молоке

    Готовится простой вариант заправки быстро, он не слишком затратный по финансам, все ингредиенты зачастую есть в каждом доме. Приправа хорошо сочетается со спагетти. Возьмите такой набор ингредиентов:

    • молоко – 1,5 ст.;
    • сливочное масло – 50 г;
    • мука – 2 ст. л.;
    • соль.

    Пошаговые инструкции:

    1. Растопленное сливочное масло раскалите в сотейнике.
    2. Всыпьте муку, мешайте и обжаривайте, пока она не приобретет золотистый оттенок.
    3. После этого этапа влейте все молоко и очень тщательно вымешайте до гладкости массы. Следите, чтобы комочков в смеси не было, сохранялась хорошая плотная структура.
    4. После закипания посолите, размешайте. Готовую заправку можно подавать к блюдам и наслаждаться.

    Овощная подлива к макаронам

    Приправа с ярким вкусом, которая придется по вкусу всем. Овощная подлива – этот тот вариант, который подходит даже вегетарианцам. Что потребуется для заправки из овощей:

    • томаты – 400 г;
    • лук – 2 шт.;
    • болгарский перец – 3 шт.;
    • кабачок – 1 шт.;
    • тыква – 100 г;
    • кетчуп (томатная паста, густой сок) – 2 ст. л.;
    • оливковое масло – 3 ст. л.;
    • душистые специи (розмарин, перец черный, базилик, чеснок, тимьян, сушенный чеснок) – по вкусу.

    Рецепт приготовления:

    1. Оливковое масло влейте на сковороду и разогрейте.
    2. Все овощи нужно вымыть, нарезать кусочками. Помидор предварительно перед измельчением нужно ошпарить кипятком, снять кожицу.
    3. Потушите при закрытой крышке все овощи на раскаленном масле.
    4. Дождитесь момента, пока все овощи размягчатся, иногда подливая воду и помешивая смесь. Добавьте две столовых ложки кетчупа, специи, потушите минутку и снимите с плиты.

    Подлива может преобразить вкус блюда до неузнаваемости, придать ему яркости и вкуса, сделать более мягким или наоборот – острым. При помощи разных подлив можно обыгрывать одно и то же блюдо множество раз, из одной основы у Вас всегда будут получаться разнообразные шедевры. В этой статье мы расскажем Вам о том, как приготовить подливу так, чтобы это было вкусно и ароматно.

    Несколько общих советов по приготовлению подливы:

    Совет №1 – в классическом варианте подлива готовится из той жидкости, которую выделяют при жарке рыба, мясо или птица путем ее загустения при помощи крахмала или муки или путем ее выпаривания и добавления разных приправ и специй. Однако вегетарианцы также могут приготовить различные подливки на основе овощей и того сока, который выделится при их жарке.

    Совет №2 – самое важное в приготовлении подливы – соблюдение пропорции: 1 стакан жидкости на 1,5 ст. ложки муки или крахмала. Тут есть важный момент: перед тем, как забросить муку или крахмал в жидкость, обязательно разведите их в холодной воде, чтобы при смешивании не образовались комочки.

    Совет №3 – готовьте подливу в той же посуде, в которой готовилось блюдо, на основе которого она делается.

    Совет №4 – фантазируйте! Подливу можно приготовить из самых разнообразных продуктов. В нашей статье мы сделали подборку рецептов на все случаи жизни, но не ограничивайтесь ими, создавайте что-то новое!

    Подлива к макаронам

    • лук – 2 головки
    • грибы – 400 г
    • сливки – 3 ст. ложки
    • соль, перец, базилик – по вкусу

    Итак, готовим грибную подливу к макаронам. Для этого очищаем и мелко нарезаем лук, обжариваем его на сковороде в растительном масле.

    Нарезаем грибы и тоже обжариваем их на сковороде вместе с луком до полного испарения воды.

    Добавляем соль, перец и базилик, заливаем все сливками и варим, помешивая, до тех пор, пока подлива загустеет. Для того чтобы это произошло быстрее, можно добавить 1-2 ст. ложки муки и тщательно размешать, чтобы не было комочков. Подлива из грибов для спагетти готова!

    Подлива с мясом

    В России традиционно считается, что лучше всего к любому гарниру подходит подлива с мясом. Это так, мясная подлива вообще может выступать отдельным блюдом. Рецептов приготовления мясной подливы огромное количество: ее можно готовить из разных . Самой распространенной в нашей стране считается подлива из свинины, поскольку получается она вкусно, мясо мягкое и не требует долгой термической обработки. Также подливку можно сделать томатной, сырной, сливочной, а можно добавить разные овощи и специи. Основное условие – мясная подлива не может быть однородной, в ней обязательно должны быть видны кусочки мяса, т.е. основу Вы можете при желании взбить на блендере, превратив в пюре, но мясо в ней должно быть в нарезанном виде.

    Для приготовления классической мясной подливы Вам потребуются:

    • мясо (свинина или говядина) – 1 кг
    • помидоры – 2 шт.
    • лук – 1 головка
    • морковь – 1 шт.
    • мука — 2 ст. ложки
    • вода – 1 стакан
    • соль, перец – по вкусу

    Вначале нужно почистить, помыть и нарезать небольшими кусочками мясо. Затем обжарить его в растительном масле в течение 15-20 минут на среднем огне.

    В это время почистить лук и морковь, нарезать кубиками лук и помидор, морковь натереть на терке и всыпать к мясу.

    Когда лук станет золотистого цвета, в сковороду всыпьте муку и влейте воду, осторожно помешивая, чтобы подлива была без комочков. Теперь нужно закрыть сковороду и тушить на слабом огне в течение 30 минут. В конце приготовления добавить соль, перец, любимые приправы, мелко нарезанный чеснок по желанию. Подлива готова, ее подают обязательно в горячем виде к любому гарниру.

    Подлива из курицы

    Вообще подлива из курицы – очень удобная штука! Готовится она быстро, из продуктов, которые всегда есть в холодильнике, получается вкусно и хорошо сочетается с любым гарниром или просто салатом. Классическая подлива куриная готовится так же, как и мясная, только на это уходит в 1,5 раза меньше времени. Мы расскажем Вам о том, как приготовить изысканную и нежную подливу из курицы, сыра и сливок, она украсит любое Ваше блюдо. Для ее приготовления возьмите:

    • куриное филе – 600 г
    • твердый сыр – 200 г
    • сливки – 100 мл
    • муку – 3 ст. ложки
    • чеснок, специи, соль, перец – по вкусу

    Все просто. Нарезаем филе кусочками и немного обжариваем их в растительном масле.

    Когда курица готова, вливаем в сковороду сливки и посыпаем все тертым сыром, перемешиваем до тех пор, пока сыр не расплавится.

    Доводим смесь до кипения на слабом огне, после чего добавляем мелко нарезанный чеснок, соль и любимые специи. Можно добавить мелко нарезанную свежую зелень (особенно хорошо с курицей базилик, шалфей или орегано). Перемешиваем – подлива готова!

    Подлива для котлет

    Подлива для котлет – воспоминание из детства, многие из нас помнят классический вкус подливы в столовой в школе или в летнем лагере. Вкусная подлива способна сделать котлетки еще более ароматными и душистыми. Чаще всего подливы к котлетам готовят на основе томатов или томатной пасты, добавляя в них чеснок, лук, зелень, овощи или грибы. Альтернатива – подливы на основе сметаны или сливок. Мы предлагаем Вам приготовить остренькую сырную подливу для котлет, которая станет оригинальным дополнением классического мясного блюда. Для ее приготовления возьмите:

    • плавленый сыр – 2 шт.
    • сельдерей – 100 г
    • муку – 2 ст. ложки
    • воду (или белое вино) – 2 стакана
    • сливочное масло – 50 г
    • перец чили – 0,25 стручка
    • сушеную зелень, соль, перец – по вкусу

    Натрите сыр и сельдерей на мелкой терке, а чили – порубите.

    Обжарьте сельдерей и чили на сливочном масле, посолите и слегка приправьте овощи.

    Постепенно добавьте в сковороду муку и обжарьте ее с овощами 5 минут, после чего влейте туда же воду (или вино), доведите до кипения.

    После того, как смесь стала кипеть, всыпьте в нее натертый сыр и перемешивайте до тех пор, пока он не расплавится. Подливу сразу подавайте к котлетам!

    Томатная подлива

    «Классикой жанра» считается томатная подлива или ее альтернатива — подлива из томатной пасты. Вообще подлива из томатов пришла к нам из Италии, и не сама, а в компании с мясом, в виде соуса болоньез для спагетти. Однако постепенно хозяйки научились делать томатную подливу без мясного фарша, подавая ее к мясу в различном виде или просто приправляя ею разнообразные блюда. Приготовим вкусную томатную подливу с мятой, которая отлично подойдет к любому виду мяса, рыбы или птицы, а также и к постному гарниру. Для приготовления возьмите:

    • лук – 1 головку
    • томатную пасту – 2 ст. ложки или помидоры – 4-5 шт.
    • муку – 2 ст. ложки
    • мясной или овощной бульон – 2-3 стакана
    • мяту (сухую или свежую) – 2 ст. ложки
    • соль, специи – по вкусу

    Мелко нарежьте лук и помидоры, обжарьте их в масле. Если Вы используете томатную пасту, тогда просто выложите ее к луку.

    После того, как лук станет золотистым, добавьте муку и хорошо перемешайте смесь. Влейте бульон и опять хорошо перемешайте.

    Посолите, поперчите смесь, не слишком усердствуйте со специями, чтобы не заглушить аромат и вкусу мяты. Добавьте измельченную мяту и доведите смесь до кипения при постоянном помешивании. Если Вам нравится однородная подлива, можете взбить ее блендером.

    Подлива к рису

    Ну и напоследок — подлива к рису вегетарианская. В нее можно при желании добавлять мясо, так что рецепт неокончательный. Для приготовления Вам потребуются:

    • баклажаны (кабачки, цуккини) – 2 шт.
    • лук – 1 головка
    • морковь – 1 шт.
    • чеснок – 2 зубчика
    • помидоры – 2 шт.
    • сливки – 1 стакан
    • мука – 2-3 ст. ложки
    • соль, специи – по вкусу

    Рецепт пошаговый:

    1. Почистить овощи и мелко нарезать. В растительном масле обжарить сначала лук и морковь, затем выложить к ним баклажаны и обжарить до золотистого цвета, после чего добавить помидоры.
    2. Посыпать овощи чесноком, посолить, поперчить и добавить муку, все перемешать.
    3. Постепенно влить сливки, непрерывно помешивая смесь.
    4. Довести до кипения и выключить. Можно при желании взбить подливку в блендере.

    Теперь Вы знаете, как делать подливу из абсолютно любых ингредиентов. Экспериментируйте! Удачных Вам рецептов и вкусных блюд!

    Подливки бывают мясными и постными, но почти во все из них добавляют муку для густоты.

    Базовый рецепт подливы с мукой

    Для приготовления самой простой мучной подливки понадобится:

    • 50 г сливочного масла,

      500 мл горячей воды или бульона.

    Как приготовить:

      Сначала надо хорошо разогреть сковороду с толстым дном и растопить на ней сливочное масло. Затем нужно всыпать муку и прожарить ее до золотистого цвета. После этого следует постепенно и небольшими порциями влить бульон или горячую воду, постоянно помешивая, чтобы не образовалось комочков.

      Когда подлива начнет густеть, ее можно посолить и поперчить по вкусу, а также добавить любые другие специи, например, свежую зелень.

      Особенно хорошо этот соус сочетается с запеченной рыбой и отварным картофелем.

    Базовый рецепт мучной подливы можно разнообразить, сделав его сметанно-мучным.

    Рецепт сметанно-мучной подливы

    Thinkstock

    Для приготовления такой подливы нужно:

      400 мл овощного бульона,

      1 луковица,

      100 г сметаны средней жирности,

      2 ст. ложки сливочного масла,

      1 ст. ложки муки,

      Соль и перец – по вкусу.

    Как приготовить:

      В сковороде следует растопить сливочное масло и всыпать муку, обжаривая до золотистого цвета. Затем нужно влить овощной бульон, непрерывно помешивая соус, и дать ему прокипеть в течение 10 мин. За это время необходимо очистить, мелко нашинковать лук и обжарить его на отдельной сковороде.

      После этого в загустевшую подливу необходимо добавить лук, сметану, посолить, поперчить, тщательно перемешать и снять с огня.

    Существуют кисло-сладкие вариации мучной подливы. Например, подливка с изюмом.


    Thinkstock

    Добавьте в подливу немного вина и изюма, получится модно и изысканно

    Для ее приготовления потребуется:

      50 мл вина,

      1 луковица,

      100 г изюма,

      3 ст. ложки сливочного масла,

      50 мл лимонного сока,

      2 ст. ложки муки,

      Сахар и соль – по вкусу,

      Гвоздика и черный молотый перец.

    Как приготовить:

      Первым делом следует разогреть сковороду и растопить на ней сливочное масло. Затем нужно всыпать муку и довести ее до зарумянивания. После этого к муке нужно прибавить примерно 50 мл воды и, тщательно помешивая, довести смесь до загустения, добавив рубленый лук и специи. Всыпать сахар и довести до кипения. Затем подливу нужно процедить, влить вино и сок лимона. Изюм следует обдать кипятком и положить в соус, доведя до кипения еще раз.

      Такая подлива отлично будет сочетаться с рисовыми котлетами и рыбой, приготовленной на пару.

      В целом на основе классического рецепта мучной подливы можно приготовить огромное число ее вариаций, меняя или добавляя ингредиенты, например, прибавляя болгарский перец или томаты.

    Существует большое количество рецептов приготовления соусов и подлив: с бульоном, с грибами, овощами, пряными травами. Есть очень сложные подливы из муки, в состав которых входят десятки ингредиентов, а есть совсем простенькие, которые может приготовить даже школьник. Но все подливы выполняют одну задачу – служить дополнением к гарниру, придать ему аромат и ярко выраженный вкус.

    Предлагаем вам приготовить одну из самых простых подливок – из молока с мукой. В зависимости от количества ингредиентов, такие подливы бывают жидкими и густыми.

    Рецепты приготовления подливы из муки

    Возьмите свежее коровье молоко или нежирные сливки, разведите их немного водой и поставьте разогреваться на плиту. Когда молоко с водой закипит, добавьте маленький кусочек сливочного масла, щепотку соли и любимые специи. Убавьте газ до минимума, пускай немного поварится.

    В это время, в отдельной мисочке смешайте 1 ст.л. муки с небольшим количеством воды таким образом, чтобы не было комочков. Вылейте тонкой струйкой получившуюся жидкость в кипящее молоко и помешивайте, пока соус не загустеет. Снимите с плиты и подавайте на стол горячим.

    Количество молока, масла, муки и других составных частей, каждая хозяйка должна определить для себя самостоятельно, — в зависимости от того, что она хочет получить. Так, если дать много масла – подливка будет жирной, если много муки – густой, а много молока сделают соус жидким и сливочным.

    Это базовый рецепт подливы с мукой, на основе которой можно приготовить различные модификации, которые будут отличаться друг от друга по вкусу и консистенции. В такую подливу можно добавлять рубленую свежую зелень, пюре из помидоров или томатную пасту, сметану, измельченные грибы, жареный лук, чеснок, горчицу, измельченные оливки и многие другие добавки.

    Существует другой вариант приготовления соуса с мукой . На разогретую сковороду налейте немного растительного масла и всыпьте 1 ст.л. муки. Прожарьте немного муку до коричневого цвета, влейте сметану, посолите, поперчите. После этого можно просто довести до кипения и снять с огня, а можно добавить несколько столовых ложек мясного бульона и чеснок.

    Третий рецепт подливы с мукой будет более сложным . Почистите и порежьте кубиками морковь, репчатый лук, помидоры. В разогретую сковороду налейте масло и обжаривайте овощи до того момента, пока они не станут мягкими. Долейте туда же половину стакана воды с разведенной в ней мукой, постоянно помешивая, чтобы не подгорело, доведите до кипения и тушите, таким образом, 1-2 минуты. В самом конце всыпьте любую рубленую зелень, специи, соль. Тут же снимайте с огня, дайте подливе немного настояться.

    И еще один своеобразный вариант подливы с мукой . Смешайте в стакане 0,5 л сливок и 2 ст.л. муки, так, чтобы не образовалось комочков. Вылейте смесь в небольшую кастрюльку, которая стоит на небольшом огне. Добавьте измельченный чеснок и 200 г твердого сыра, натертого на мелкую терку. Разогревайте соус, постоянно помешивая до тех пор, пока он не станет однородной консистенции. Соус получается очень нежный и ароматный.

    Подлива из свинины — рецепт вкусной и мясной подливы на сковороде и в мультиварке. Для того, чтобы мясная подлива из свинины из простого рецепта получилась вкусной и нежной, лучше всего использовать свежую свинину. Гуляш из свинины с подливой – один из рецептов мясного блюда, который можно гарнировать макаронами или картофельным пюре.

    Мясная подлива — полноценное второе блюдо, представляющее собой тушеные кусочки мяса в небольшом количестве бульона. Подлива может быть мясной, куриной, овощной, сливочной или томатной. Для приготовления мясной подливы можно использовать разное мясо. Кто-то предпочитает готовить ее из кролика, свинины, баранины, индюшатины, кто-то и из говядины или курицы.

    Вкусные и простые рецепты подливы из свинины

    Мясная подлива из свинины – одна из универсальных подливок, которая прекрасно подходит как к гарнирам из круп, так и к макаронным изделиям, а с картофельным пюре — просто объедение. Мясо во вкусе подливы выполняет первостепенную роль. Правильно подобранное мясо — залог вкусной подливы. Отдайте предпочтение мясу без большого количества сала.

    Помимо классического набора из моркови и лука нередко в мясную подливу добавляют болгарский перец, помидоры, стручковую фасоль, баклажаны или кабачки.


    Подлива из свинины: 7 пошаговых рецептов

    Свинина с подливой – невероятно вкусное блюдо, обожаемое многими, которое прекрасно сочетается практически с любым гарниром. Оно будет уместно и на торжественном застолье, и на обыкновенном. Подлива может готовиться разными способами, с которыми надо познакомиться каждой хозяйке, желающей кормить своих близких вкусной и полезной едой.

    Подлива из свинины классический рецепт


    Рецепт классической подливы из свинины

    Ингредиенты:

    • Свинина — 600 г.;
    • Морковь — 2 шт.;
    • Лук репчатый — 2 шт.;
    • Паста томатная — 2 ст.л.;
    • Мука пшеничная — 2 ст.л.;
    • Чеснок — 4 зубчика;
    • Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу;
    • Соль — по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Первым делом промойте мясо в воде, после чего порежьте мясо кусочками небольшого размера не больше 5 см. в ширину и длину;
    2. Затем обжариваем мясо до полу готовности на сильном огне на сковороде, и когда подрумянится — делаем умеренный огонь;
    3. Морковь натереть на тёрке (или нарезать маленькими кусочками), репчатый лук нарезать маленькими кубиками, чеснок измельчите. Все овощи добавьте на сковороду и жарьте 5 минут;
    4. В сковороду добавьте муку и продолжайте готовить на медленном огне 3 минуты;
    5. Налейте в сковороду воду, чтобы она покрыла все компоненты;
    6. Добавьте томатную пасту и доведите до кипения. Потом убавьте огонь и продолжайте готовить еще 15 минут под крышкой;
    7. Добавьте измельченную зелень и оставьте настояться еще 15 минут. Приятного аппетита!

    Подлива из свинины — находка для рациональных хозяек, которые пребывают в непрерывном поиске блюд, позволяющих кормить семью вкусно и недорого. Достаточно всего один раз правильно приготовить гуляш, чтобы уже потом с легкостью повторять рецепт, не заглядывая в кулинарную книгу.

    Готовится гуляш около 1 часа – за это время небольшие кусочки мяса становятся такими мягкими, что буквально тают во рту. Подливки получается много, она густая, насыщенная и способна сделать сочным любой гарнир.

    Подлива с томатной пастой из свинины на сковороде


    Подлива с томатной пастой из свинины

    Ингредиенты:

    • Свинина — 800 г.;
    • Вода — 1 л.;
    • Паста томатная — 100 г.;
    • Морковь — 250 г.;
    • Мука пшеничная — 3 ст.л.;
    • Лук репчатый — 250 г.;
    • Масло подсолнечное — 50 г.;
    • Лавровый лист — 2 шт.;
    • Соль — по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Для приготовления подливы возьмите мякоть свинины или вырезку. Не страшно, если свинина слегка с прослойкой сала. Перед готовкой мясо поместите в дуршлаг и тщательно промойте проточной водой. Оставьте на несколько минут, чтобы стекла лишняя жидкость или подсушите салфеткой. Нарежьте небольшими порционными кусочками;
    2. В удобной сковороде разогрейте часть подсолнечного масла. Добавьте кусочки свинины. Обжарьте на умеренном огне до легкой румяной корочки;
    3. Обжаренные кусочки свинины поместите в кастрюлю для тушения;
    4. Очистите луковицу, нарежьте небольшими кусочками. Промойте и очистите морковь, натрите на крупной терке. В сковороду налейте оставшееся масло, разогрейте, добавьте морковку и лук. Обжарьте 5-7 минут, периодически помешивая, до мягкости, на среднем огне;
    5. Подсыпьте пшеничную муку. От количества муки зависит густота готовой подливы. Чем больше муки, тем гуще соус. Перемешайте;
    6. Добавьте томатную пасту и горячую воду. Перемешайте. Доведите до кипения. Проварите около 5 минут. Добавьте соль, молотый перец;
    7. Томатную подливу добавьте к обжаренной свинине и отправьте на небольшой огонь. Тушите 30-50 минут до мягкости. За 5 минут до окончания тушения добавьте лавровый лист;
    8. Подлива из свинины готова. Можно подать сразу, после тушения или приготовить впрок на несколько дней. Остывшую подливу храните в холодильнике. Перед употреблением разогрейте до нужной температуры. Приятного аппетита!

    Для подлив можно использовать не самое лучшее мясо или даже обрезки, что удешевляет блюдо. За счет мелкой нарезки и длительного тушения в бульоне или соусе свинина любого качества получается мягкой и нежной. Мясную подливку очень часто путают с гуляшом. Они, и правда, похожи. Но думается мне, что венгры обиделись бы, узнай они об этом. Настоящий гуляш все-таки отличается от мясной подливы из свинины, рецепт с фото которой у нас сегодня в меню.

    Самой вкусной подлива получается в мультиварке. За счет особого температурного режима мясо томится, как в печи, пропаривается, получается мягчайшим, даже если используется мякоть не самых лучших частей свиной туши.

    Мясная быстрая подлива


    Рецепт быстрой мясной подливы

    Ингредиенты:

    • Свинина — 500 г.;
    • Мука пшеничная — 50 г.;
    • Лук репчатый — 200 г.;
    • Вода — 0.5 л.;
    • Паста томатная 100 г.;
    • Лавровый лист — 1 шт.;
    • Перец черный молотый — по вкусу;
    • Соль — по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Свинину хорошо промойте в проточной воде. Возьмите бумажное полотенце и хорошенько обсушите со всех сторон. Нарежьте небольшими ломтиками. Нарезать можно кубиками, брусочками, пластинками;
    2. Очистите луковицу, промойте и также обсушите салфеткой. Нарежьте маленькими кубиками;
    3. В глубокой сковороде или толстостенной кастрюльке разогрейте немного рафинированного подсолнечного масла. Опустите в масло кусочки свинины. Обжарьте на сильном огне около пяти минут, периодически помешивая деревянной ложкой;
    4. Добавьте нарезанный лук. Перемешайте и обжаривайте ещё 5-7 минут на умеренном огне, пока лук не станет мягким. На этом шаге, по желанию, можно добавить натертую на крупной терке морковку;
    5. Насыпьте пшеничную муку. Перемешайте и подержите на огне 1-2 минуты;
    6. Добавьте томатную пасту, перемешайте, чтобы мясные кусочки полностью покрылись пастой. Вместо пасты можно использовать кетчуп или домашний томатный соус;
    7. Налейте закипевшую воду. Добавьте соль, перец, лавровый лист. Из специй можно добавить душистый перец, молотый кориандр, паприку. Хорошо перемешайте. Накройте крышкой и закипятите. Тушите на маленьком огне 30-35 минут. За это время кусочки свинины станут мягкими и очень сочными;
    8. Мясная подлива из свинины готова. Удалите лавровые листики, они уже отдали свой аромат, и попробуйте на вкус. Если все устраивает, самое время сытно и вкусно пообедать. Подайте подливу из свинины с любым гарниром и украсьте рубленой зеленью. Приятного аппетита!

    Подлива облагораживает любой гарнир, овощи, макаронные изделия. Небольшого кусочка мяса хватает, чтобы накормить всю семью, поскольку с правильно приготовленной подливой любой гарнир уходит на ура.

    У подливы нет четко фиксированного рецепта. Добавив новые ингредиенты, вы получите соус с необычным вкусом, сможете сделать обеды или ужины разнообразнее. Предоставленные рецепты подробно расскажут вам, как сделать подливу из свинины недорогой, но вкусной и полезной.

    Подлива мясная из свинины в мультиварке


    Мясная подлива из свинины в мультиварке

    Ко многим вторым блюдам нужна мясная подливка. Этот рецепт для мультиварки прекрасно подойдет к любым нашим повседневным блюдам – от макарон до картофельного пюре. Вместо свинины можно использовать другое мясо — на ваш вкус.

    Ингредиенты:

    • Свинина — 400 г.;
    • Паста томатная — 3 ст.л.;
    • Лук репчатый — 1 шт.;
    • Масло подсолнечное — 40 мл.;
    • Мука пшеничная — 3 ст.л.;
    • Вода — 0.5 л.;
    • Морковь — 1 шт.;
    • Чеснок — 2 зубчика;
    • Специи (зелень, перец) — по вкусу;
    • Соль — по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Вымытое свиное мясо нарежьте кубиками или кусочками произвольной формы;
    2. Очистите морковку и потрите на крупную терку;
    3. Снимите с луковицы кожуру и нарежьте мелкими кубиками, как на винегрет;
    4. В чашу мультиварки вылейте подсолнечное масло;
    5. Включите режим «Жарка» и установите таймер на 20 минут, если это не предусмотрено программой по умолчанию;
    6. Выложите в емкость мясо, лук и морковь, периодически перемешивайте. Крышку можете не закрывать;
    7. Пока основные ингредиенты проходят стадию обжарки, растворите в холодной воде указанное количество муки. Желательно воспользоваться венчиком или взбить блендером, чтобы не оставалось комочков;
    8. Когда мясо с овощами обжарилось, добавьте в чашу специи, соль и воду с мукой;
    9. Установите режим «Тушение» на 50 минут;
    10. По завершении процесса подливку можно оставить на подогреве, для поддержания оптимальной температуры блюда до подачи на стол. Приятного аппетита!

    С детства нас приучили к тому, что к любому гарниру из круп или макарон обязательно должна подаваться мясная подлива — это правило неукоснительно соблюдается в столовых детских садов и школ.

    Очень вкусной и легкой получается подлива на молоке, сметане или сливках. Для приготовления такого соуса потребуется молочный ингредиент, лук, немного воды, мука и приправы.

    Свинина с подливой из сметаны к макаронам


    Подлива к макаронам из сметаны и свинины

    Ингредиенты:

    • Свинина — 600 г.;
    • Сметана — 300 г.;
    • Молоко — полстакана;
    • Масло подсолнечное — 100 мл.;
    • Лук репчатый — 2 шт.;
    • Чеснок — 2 зубчика;
    • Зелень — пучок;
    • Паприка — 1 ч.л.;
    • Морковь — 2 шт.;
    • Специи — по вкусу;
    • Соль — по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Мясо вымойте, нарежьте одинаковыми частями, немножко посолите, обжарьте на сковородке;
    2. Натрите морковку, порежьте лук мелкими кубиками. Обжаривайте овощи на протяжении 15 минут. Соедините ингредиенты в одной сковороде. Еще подойдет жаровня или кастрюлька с плотными стенками;
    3. Добавьте специи, воду, и потушите до полу готовности;
    4. В отдельной емкости смешайте молоко со сметаной, солью, перцем, мукой. Добавьте давленый чеснок. Перемешайте свинину, предварительно залив ее соусом. Дождитесь закипания и потушите на самом маленьком огне еще некоторое время. Подлива из свинины со сметаной готова. Подайте ее к столу к макаронам. Приятного аппетита!

    Мясная подлива стала для нас чем-то родным, но не все из нас умеют ее правильно готовить. Идеально приготовленное мясо буквально тает во рту и многие путают длительность его приготовления, внимая иностранным кулинарам, которые рекомендуют тратить на термическую обработку не более 10 минут. Помните, что мясо для мясной подливы должно тушиться не менее 1 часа. Только тогда оно станет нежным и сочным, будет само распадаться на волокна.

    Свинина тушеная в сметанном и томатном соусе в мультиварке


    Тушеная свинина — рецепт в сметанном и томатном соусе

    Ингредиенты:

    • Свинина – 500 г.;
    • Сметана — 100 мл.;
    • Паста томатная — 100 г.;
    • Зелень — пучок;
    • Масло оливковое — 100 мл.;
    • Мука — 50 г.;
    • Лук репчатый — 2 шт.;
    • Перец молотый — по вкусу;
    • Соль — по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Кусок свинины промываем под краном, обсушиваем и нарезаем кусками средней величины;
    2. В емкость вливаем оливковое масло, запускаем функцию «Выпечка». Таймер устанавливаем на 10 минут. Выкладываем мясо и готовим, обязательно закрыв крышку;
    3. Лук чистим от шелухи, и мелко его шинкуем. Отправляем лук к мясу и перемешиваем. Готовим, не изменяя режим, еще 10 минут;
    4. Присыпаем мясо с луком мукой, солим и перчим. Перемешиваем;
    5. В отдельную чашку кладем сметану и томатную пасту, приправляем солью и черным перцем. Хорошенько взбалтываем;
    6. Заливаем соусом мясо, доливаем воды, чтобы жидкость полностью покрыла мясо. Запускаем режим «Тушение» и готовим свинину 1 час 30 минут. Подаем к макаронам, к отварными спагетти или картофельному пюре. Приятного аппетита!

    Гуляш — простое мясное блюдо, которое обожают мужчины. Он имеет множество вариаций, но, если вы делаете первые шаги на кулинарном поприще, советуем вспомнить старый добрый советский рецепт — гуляш из свинины с подливкой. Рецепт с фото пошагово послужит вам надежной визуальной опорой — благодаря фото вы будете точно знать, что на вашей сковороде все происходит именно так, как надо. Для начинающих хозяек рецепт подходит идеально.

    Свинина с подливой в мультиварке с грибами


    Ингредиенты:

    • Свинина — 700 г.;
    • Масло оливковое — 40 мл.;
    • Грибы (шампиньоны) — 250 г.;
    • Лук репчатый — 1 шт.;
    • Паста томатная — 1 ст.л.;
    • Бульон мясной — 200 мл.;
    • Соус томатный острый — 2 ч.л.;
    • Лавровый лист — 2 шт.;
    • Сметана — 1 ст.л.;
    • Соль — по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Тщательно вымойте свинину, обмакните полотенцем, осторожно вырежьте прожилки и нарежьте мясо средними ломтями;
    2. Под проточной водой очистите щеткой шампиньоны и выложите на полотенце, чтобы они слегка обсохли. Нарежьте достаточно крупно;
    3. На дно емкости прибора влейте масло, запустите программу «Выпечка» и слегка разогрейте его. В емкость выложите куски свинины, приправьте специями и готовьте мясо 15 минут;
    4. Перемешайте мясо. Морковь и лук очистите и мелко порежьте. Добавьте овощи к мясу, перемешайте и готовьте в том же режиме еще 10 минут;
    5. Теперь добавьте шампиньоны, томатное пюре, острый томатный соус и домашнюю сметану. Влейте бульон и посолите;
    6. Запустите функцию «Тушение» на 1 час 10 минут. Крышку закройте. За 10 минут до окончания готовки откройте крышку, положите лавровый лист и добавьте измельченный чеснок. Перемешайте.;
    7. После приготовления не вынимайте свинину с подливой еще минут 10. Подавайте с овощным гарниром или спагетти. Приятного аппетита!

    Рецепт гуляша из свинины с подливкой достался нам по наследству от советского общепита. Кусочки мяса, обжаренные с мукой, а затем тушенные в томатном соусе, пришлись по душе многим, и блюдо быстро перекочевало на домашнюю кухню. Если дома нет большого количества ингредиентов, можно приготовить подливку на скорую руку из томатной пасты, луковицы, муки и перца с солью.Подлива из свинины помогает любой гарнир сделать вкусным, а блюдо разнообразным. Наши советы, как приготовить подливу из свинины правильно, помогут избежать ошибок и разочарований. Следуйте рекомендациям и все у вас получится:

    1. Подливы, которые готовят с добавлением картофельной муки, нельзя переваривать, иначе они станут слишком густыми. После введения крахмала, такой соус достаточно подержать на огне всего 1-2 минуты;
    2. Свинина — жирное мясо. В результате его приготовления выделяется много жира. Чтобы подлива получилась менее жирной, рекомендуется собрать весь жир перед загущением соуса;
    3. Быстрая обжарка способствует сохранению ценных для организма питательных веществ. Чем тоньше нарезать мясо для подливы, тем быстрее она приготовится и полезнее будет;
    4. Классические пропорции для подливы – на 2 стакана жидкости берется 1 столовая ложка муки или крахмала;
    5. Чтобы мука или крахмал при соединении с горячей жидкостью не образовали комков, разведите их в небольшом количестве холодной воды. В таком виде добавьте в подливу, тщательно помешивая ее. Это поможет сделать подливу однородной, с гладкой кремовой консистенцией;
    6. Дополнительный вкус и аппетитный вид придаст зелень, ею посыпается блюдо во время подачи. По-особому вкусно сочетается с гуляшом петрушка. Перед подачей добавьте в подливу свежую нарезанную зелень — это украсит блюдо, избавит его от обыденности;
    7. Морковь, добавленная к подливе, не только улучшает ее вкус, но и дает красивый золотистый цвет;
    8. Чтобы подлива получилась в меру густой, при обжарке лука добавляйте немного муки. Еще вариант — кусочки мяса, после обработки специями, основательно обваляйте в муке, затем обжаривайте его. Чтобы наверняка избежать комочков, нужно предварительно разводить муку в воде, а после вливать в основную массу блюда;
    9. Если вы не используете загустители, например, крахмал или муку, тогда можно в конце приготовления добавить разведенную в воде сметану;
    10. Предпочтительно применять для подливы охлажденное мясо. Качество его можно определить надавливанием пальцем. В качественном мясе ямка, образовавшаяся при надавливании, тут же выровняется;
    11. Изменить вкус блюда возможно при помощи муки. Перед тем, как добавлять ее к яству, обжарьте до золотистого оттенка. Он придаст ореховый привкус;
    12. Мясо не солите заранее — от этого ухудшается его вкус и снижается питательность;
    13. В качестве увеличения массы гуляша можно добавить во время обжаривания овощей патиссон. Он не испортит вкус, а только придаст блюду красивый оттенок и ровную консистенцию;
    14. Обжаривая мясо, не накрывайте сковороду крышкой. Не укладывайте кусочки мяса плотно друг к другу;
    15. Необычайно вкусно получается свинина тушеная с грибами. Просто в конце готовки, добавьте в свой гуляш жареные грибочки;
    16. Из специй не нужно выбирать слишком замысловатые варианты. Наиболее подойдет классический набор: черный перец горошком либо молотый, паприка, лавровый лист;
    17. Хотите получить сочное мясо при обжарке — смажьте его за несколько часов до готовки горчицей. Чтобы мясо оставалось более мягким, его нужно быстро обжарить на большом огне, тогда внутри сохранится собственный сок;
    18. Мясо получится особенно нежным и мягким, если выдержать его несколько часов в молоке;
    19. Муку в блюде можно поменять на кукурузный крахмал, предварительно растворив его в воде, бульоне или сметане;
    20. За 5 минут до конца готовки положите в гуляш 50 г. сливочного масла, оно придаст нежный молочный вкус.

    Подлива из свинины очень удобное и универсальное блюдо. Ее можно подать с любым гарниром. Можно приготовить кашу из круп, картофельное пюре, макароны. Любому гарниру эта подлива даст прекрасный вкус.

    Что самое важное в подливке? Естественно, она сама, густая, насыщенная, со сметаной и томатом, с овощами. И главное, чтобы ее было много. Подавать мясную подливу из свинины можно практически с любым гарниром: картофель в разном своем воплощении, макароны, крупы.

    Пришедший из Венгрии в середине прошлого века, гуляш был принят на «ура» и не обошел стороной ни один дом Советского Союза. И это не удивительно, ведь достаточно было всего пары столовых ложек гуляша на большую тарелку картошки или макарон, чтобы еда получилась вкусной, и ее вполне хватало, чтобы накормить всю большую семью. Подавать гуляш можно с разным гарниром, даже с макаронами различного вида, но в классическом его варианте гуляш, конечно же, подается с пюре.

    Видео «Рецепт подливы из свинины простой и вкусный»

    Подлива из свинины пошаговый рецепт с мукой. Подлива из свинины, рецепты

    Существует очень много рецептов, как приготовить свиную подливу. Вы сможете проявить фантазию и сделать ваше блюдо в мультиварке, обжарить на сковороде или протушить в сотейнике. Однако, подлива из свинины у каждой хозяйки получится разной, потому что вы можете сделать разные вариации блюда: со сметаной, сливками или с добавлением томатной пасты.

    Чаще всего хозяйки подают подливу со свининой с добавлением томатной пасты к макаронам. Рецепт такого блюда очень прост и, наверняка, понравится многим. Времени на приготовление уходит не очень много, и у вас даже будет возможность одновременно с ним сделать и подать гарнир.

    Блюдо, приготовленное в мультиварке, получается очень вкусным, сохраняет запах и естественный вкус ингредиентов, поскольку готовится в собственном соку и пропитывается ароматами своих же продуктов.

    Не существует единого рецепта для мультиварки. Всегда можно добавить свой секретный продукт, который сделает ваше блюдо неповторимым, а пока мы хотим предложить простой рецепт, по которому ваша подлива из свинины с томатной пастой получится безупречной.

    Вам понадобятся такие продукты:

    • свинина;
    • масло растительное;
    • томатная паста;
    • мука;
    • лавровый лист и другие специи по вкусу.

    С этим рецептом справится даже неопытная хозяйка. Порежьте мясо на небольшие кусочки, немного посолите и поперчите его и погрузите в чашу мультиварки. Мелко порежьте лук. Затем включите мультиварку на программу жарки, налейте немного растительного масла и пассируйте там лук до золотистого цвета. Добавьте мясо и обжаривайте его до полуготовности в течение 15-20 минут.

    Пока мясо тушится, разбавьте томатную пасту теплой водой в пропорции 1:2 и добавьте к блюду. Чтобы придать вашей подливе более яркий, насыщенный вкус и густоту, добавьте во время готовки 1 – 2 столовые ложки пшеничной муки.

    После добавления всех продуктов подождите еще 40 – 60 минут, в конце добавьте специи по вкусу. Если любите острое, вам подойдет перец чили, который, несомненно, украсит вашу подливу. Смело можете добавить немного измельченного чеснока, базилик, орегано или белый перец прямо перед тем, как достанете подливу из мультиварки.

    Важный совет от редакции!

    Если вы испытываете проблемы с состоянием волос, особое внимание стоит уделить шампуням, которые используете. Пугающая статистика – в 97% шампуней известных марок находятся компоненты, отравляющие наш организм. Вещества, из-за которых все беды, в составе обозначаются как содиум лаурил/лаурет сульфат, коко сульфат, ПЭГ, ДЕА, МЕА.

    Эти химические компоненты разрушают структуру локонов, волосы становятся ломкими, теряют упругость и силу, цвет тускнеет. Также, эта гадость попадает в печень, сердце, легкие, накапливается в органах и может вызывать различные заболевания. Мы рекомендуем отказаться от использования средств, в которых находится эта химия. Недавно наши эксперты провели анализов шампуней, где первое место заняли средства от компании Mulsan Сosmetic.

    Единственный производитель полностью натуральной косметики. Вся продукция производятся под строгим контролем качества и систем сертификации. Рекомендуем к посещению официальный интернет-магазин mulsan.ru. Если сомневаетесь в натуральности вашей косметики, проверьте срок годности, он не должен превышать одного года хранения.

    Рецепт подливы из свинины со сметаной

    Чудесным образом к макаронам подходит подлива со свининой, которую очень легко можно приготовить со сметаной. Мы предлагаем вашему внимание бюджетный, совсем простой и вкусный рецепт. Вам понадобится:

    • 400 грамм мяса;
    • 300 грамм сметаны;
    • лук и специи по вкусу.

    Возьмите хорошее мясо, желательно свиную отбивную и нарежьте его ровными кусочками. Разогрейте смазанную растительным маслом сковороду и вначале обжарьте на ней лук до золотистого состояния. Затем по рецепту следует, что нужно положить лук в отдельную емкость и на том растительном масле обжарить мясо до состояния, пока оно не будет на половину готово. На это обычно уходит 30 – 40 минут. После этого смешайте в сковороде обжаренный лук и 300 грамм сметаны.

    После того, как подлива будет полностью готова, не забудьте добавить специи, лавровый лист, чеснок и посолить блюдо по вашему вкусу. Именно этот рецепт сделает даже скучный повседневный гарнир – макароны – самым вкусным и желанным.

    Чудесным образом сочетается он со свежими или запеченными овощами. Попробуйте подать такую подливу вместе с запеченными баклажанами или перцем, и не успеете оглянуться, как от ужина останется лишь одно воспоминание о ваших кулинарных способностях. А самое главное, что для его выполнения вам не нужна даже мультиварка. Как видите – все просто.

    Полезное блюдо – свинина с овощами

    Данный рецепт имеет очень много преимуществ. Во-первых, его можно приготовить как на обычной сковороде или сотейнике, так и в мультиварке. Во-вторых, блюдо готовится на овощной основе, что делает его не просто очень вкусным, но и самым полезным и низкокалорийным. Такая пища идеально подходит для здорового питания вашей семьи, и особенно маленьких детей. В-третьих – можно использовать самые разнообразные овощи, какие только есть в вашем холодильнике, и какие вы любите кушать.

    Такая подлива будет очень сытной, вкусной, а главное – полезной. А зелень, которая просто необходима, чтобы приготовить блюдо, придаст особый свежий вкус и приятный аромат.

    Возьмите крупный болгарский перец, репчатый лук, морковь, картофель, баклажан, чеснок, петрушку, укроп и свежую свинину.

    Нарежьте свинину крупными кубиками и обжарьте на сковороде до золотистого цвета. В соответствии с нашим рецептом, пока мясо обжаривается, порежьте кубиками овощи, а затем добавьте их в блюдо. Одновременно с овощами влейте стакан воды, посолите его, добавьте черный молотый перец и тушите до готовности.

    Зелень нужно добавлять перед самой подачей к столу. Такую свинину очень просто приготовить и в мультиварке в режиме «жарка». Правда это займет немного больше времени, чем приготовление на плите.

    Такая подлива со свининой и с овощами гармонично сочетается с разными гарнирами – макаронами, рисом, пшеничной кашей, но в особенности приятно подавать ее с запечённым в духовом шкафу картофелем. Его очень просто приготовить – вымойте картофель, затем в неочищенном виде разрежьте клубни на две части, посолите, добавьте специи, чеснок, сбрызните оливковым маслом и отправьте в духовой шкаф на 20 – 30 минут. Этот рецепт так же прост, как и вкусен!

    Готовим свинину с грибами к празднику

    В преддверии праздника наступает время порадовать близких самой вкусной подливой из свинины с грибами.

    Данный рецепт не удастся приготовить в мультиварке, потому что грибы могут получиться немного пресными, и не полностью отдать свой аромат.

    Такое блюдо можно подавать с самыми разными соусами и гарнирами, правда, с макаронами оно несколько может потерять свою праздничность.

    Рецепт достаточно прост. Итак, чтобы приготовить свинину с грибами к торжественному столу возьмите такие продукты:

    • свинина;
    • грибы;
    • томатная паста;
    • сливки;
    • соль и специи.

    Нарежьте свинину средними кусочками и обжарьте в сотейнике на оливковом масле. Измельчите лук и добавьте к мясу. Пока мясо тушится, нарежьте грибы и точно так же добавьте их в сотейник, посолите и тушите все до полуготовности минут 30. Разведите томатную пасту водой и добавьте в подливу. Когда блюдо будет готово, вылейте нежирные сливки в сотейник и тушите мясо около 5 минут. Перед подачей добавьте зелень – петрушку, укроп, базилик.

    Как видите, существует очень много рецептов, благодаря которым вы сможете приготовить самую вкусную подливу из свинины и в мультиварке, и на обычной сковороде или сотейнике. Никогда не бойтесь экспериментировать, находить свои секреты, вкусы и новые способы разнообразить семейный ужин. Чтобы вкусно кушать, не требуется больших затрат времени и дорогих продуктов, достаточно вашей фантазии, желания и любви к кулинарии.

    Подлива из свинины – находка для рациональных хозяек, которые пребывают в непрерывном поиске блюд, позволяющих кормить семью вкусно и недорого. Для подлив используется не самое лучшее мясо или даже обрезки, что удешевляет блюдо. За счет мелкой нарезки и длительного тушения в бульоне или соусе свинина любого качества получается мягкой и нежной.

    Главное отличие подливы от соуса в том, что подлива готовится в той же емкости, в которой предварительно обжаривалось мясо. В результате применение находят жир, сок, приправы и специи, которые использовались в приготовлении мяса. Подливы часто готовят те, кто предпочитает безотходные технологии даже в домашней кулинарии.

    Подлива облагораживает любой гарнир, овощи, макаронные изделия. Небольшого кусочка мяса хватает, чтобы накормить семью, поскольку с правильно приготовленной подливой любой гарнир уходит на ура. У подливы нет четко фиксированного рецепта. Добавив новые ингредиенты, вы получите соус с необычным вкусом, сможете сделать обеды или ужины разнообразнее. Наши рецепты подробно расскажут вам, как сделать подливу из свинины недорогой, но вкусной и полезной.

    Простая подлива из свинины в мультиварке

    Фото простой подливы из свинины с грибами в мультиварке

    Самой вкусной подлива получается в мультиварке. За счет особого температурного режима мясо томится, как в печи, пропаривается, получается мягчайшим, даже если используется мякоть не самых лучших частей свиной туши. Кусочек мяса может быть маленьким, для запаха. Если нет количества мяса, указанного в рецепте, дополните пробел луком, морковью или грибами. В подливу кроме указанных в рецепте ингредиентов можно смело добавлять овощи, зелень, специи. От этого блюдо станет вкуснее и разнообразнее. Итак, рассмотрим способ приготовления подливы из свинины в мультиварке.

    Ингредиенты к рецепту:

    • свинина 400 г.
    • лук 2 шт.
    • морковь 2 шт.
    • сладкий перец 1 шт.
    • шампиньоны 300 г.
    • чеснок 2-3 головки
    • растительное масло 30 мл.
    • мука 2 ст. ложки
    • бульон 1 литр
    • специи для свинины 1 ст. ложка
    • паприка 1 ст. ложка
    • соль по вкусу

    Способ приготовления:

    1. Мясо очистите от пленок и волокон, нарежьте небольшими кусочками или соломкой. Лук, морковь и сладкий перец очистите, нарежьте соломкой. Шампиньоны протрите влажной салфеткой, нарежьте пластинами или соломкой. Чеснок очистите и мелко порубите.
    2. Налейте в чашу мультиварки растительного масла. Установите режим «Жарка». Обжарьте свинину до румяной корочки 10-15 минут. Добавьте лук, морковь, сладкий перец и грибы. Обжаривайте, помешивая, 10-15 минут.
    3. Добавьте к мясу ложку паприки. Перемешайте. Паприка придаст блюду красивый красно-оранжевый цвет и тонкий привкус. Жарьте еще 3 минуты.
    4. Залейте мясо бульоном или горячей водой. Закройте крышку мультиварки. Установите режим тушение, время – 60 минут. За 10 минут до окончания добавьте приправу, соль и чеснок.
    5. Разведите в стакане теплой воды 2 ст. ложки муки. Влейте к мясу. Помешивайте, чтобы не образовалось комков. Готовить следует до тех пор, пока подлива не загустеет.

    Способ подачи : Подлива с грибами отлично сочетается с любым гарниром, но лучше всего подать ее со спагетти, макаронами или с картофельным пюре.

    Фото подливы из свинины со сметаной и плавленым сыром

    Не секрет, что приготовление свинины в кислой среде делает мясо мягким. Не очень качественное мясо, тушеное в сметане, станет нежным и будет таять во рту. А необычный пикантный вкус подливе и желаемую густоту добавит плавленый сыр. Пошаговый рецепт вам точно придется по вкусу. Блюдо готовится очень просто и быстро.

    Ингредиенты к рецепту:

    • свиная мякоть 400 г.
    • мягкий плавленый сыр 200 г.
    • сметана 100 г.
    • бульон 1 стакан
    • растительное масло 30 мл.
    • молотый черный перец ½ ч. ложки
    • лавровый лист 2 шт.
    • соль по вкусу

    Рецепт приготовления подливы из свинины со сметаной:

    1. Мясо нарежьте маленькими кусочками, чем мельче, тем лучше. Обжарьте на растительном масле, пока кусочки не станут блестящими. Они не должны подгореть.
    2. Добавьте воду и сметану. Тушите на медленном огне под закрытой крышкой 15 минут.
    3. Добавьте плавленый сыр. Если используете обычный плавленый сырок в брикете, натрите его на терке. Сыр быстрее расплавится. Добавьте соль и перец. Держите подливу на медленном огне, непрерывно помешивая, пока сыр полностью не растворится.
    4. Выключите огонь, добавьте лавровый лист, дайте настояться 10-15 минут.

    Способ подачи : Самый простой вариант – подать сметанно-сырную подливу к спагетти. Более интересный и диетический – овощи. Особенно вкусна подлива с отваренной на пару цветной капустой, брокколи или брюссельской капустой.

    Фото рецепта подливы из свинины с томатной пастой на сковороде

    Кроме сметаны в качестве кислой среды для приготовления мяса можно использовать томатную пасту или томатный сок. Подлива из свинины с томатной пастой – оригинальное и дешевое блюдо, которое хорошо сочетается с любым гарниром и овощами.

    Ингредиенты к рецепту:

    • свинина 600 г.
    • морковь 2 шт.
    • лук 1 шт.
    • чеснок 2 шт.
    • растительное масло 2-3 ст. ложки
    • душица 1 ч. ложка
    • молотый сладкий перец 1 ч.ложка
    • томатная паста 2 ст. ложки
    • петрушка 1 пучок
    • соль, черный перец по вкусу

    Рецепт приготовления подливы из свинины с томатной пастой:

    1. Очистите и вымойте морковь, нарежьте соломкой. Очистите, вымойте и мелко порубите лук и чеснок. Разогрейте растительное масло и обжарьте овощи в течение нескольких минут.
    2. Нарежьте мелкими кусочками свинину. Добавьте в сковородку к овощам и обжаривайте, пока мясо не начнет покрываться корочкой. Посолите, поперчите, добавьте душицу и молотый сладкий перец.
    3. Выложите в сковороду томатную пасту. Вместо томатной пасты можно использовать томатный сок или консервированные в собственном соку помидоры. Тушите, не закрывая крышку, до загустения подливы.
    4. Зелень петрушки мелко порубите. Перед подачей на стол посыпьте подливу зеленью.

    Способ подачи : Подавайте подливу с картофельным пюре. Подлива приобретет оригинальную нотку, если добавить в блюдо вместе с томатной пастой отваренный зеленый горошек.

    Советы по приготовлению подливы из свинины

    Подлива из свинины помогает любой гарнир сделать вкусным, а блюдо разнообразным. Наши советы, как приготовить подливу из свинины правильно, помогут избежать ошибок и разочарований. Следуйте рекомендациям и все у вас получится:

    • Свинина – жирное мясо. В результате его приготовления выделяется много жира. Чтобы подлива получилась менее жирной, рекомендуется собрать весь жир перед загущением соуса.
    • Классические пропорции для подливы – на 2 стакана жидкости берется 1 столовая ложка муки или крахмала.
    • Подливы, которые готовят с добавлением картофельной муки, нельзя переваривать, иначе они станут слишком густыми. После введения крахмала, такой соус достаточно подержать на огне всего 1-2 минуты.
    • Чтобы мука или крахмал при соединении с горячей жидкостью не образовали комков, разведите их в небольшом количестве холодной воды. В таком виде добавьте в подливу, тщательно помешивая ее. Это поможет сделать подливу однородной, с гладкой кремовой консистенцией.
    • Быстрая обжарка способствует сохранению ценных для организма питательных веществ. Чем тоньше нарезать мясо для подливы, тем быстрее она приготовится и полезнее будет.

    Свинина с подливкой – невероятно вкусное блюдо, обожаемое многими, которое прекрасно сочетается практически с любым гарниром. Оно будет уместно и на торжественном застолье, и на обыкновенном. Подлива может готовиться разными способами, с которыми надо познакомиться каждой хозяйке, желающей кормить своих близких вкусной и полезной едой.

    Как приготовить гуляш из свинины

    Чтобы сделать мясо с подливкой, вам понадобятся такие продукты:

    • шейка свиная – 1 кг;
    • лук – 4 средних головки;
    • помидор – 2 крупных;
    • кетчуп либо томатная паста – 2 столовых ложки;
    • паприка – 30 г;
    • мука – 4-6 ст. л.;
    • вода либо мясной бульон;
    • постное масло;
    • приправы, соль – по вкусу.

    Подлива из свинины готовится так:

    1. Выберите кусок мяса, на котором будет не слишком много жира, излишки срежьте. Тщательно вымойте под холодной проточной водой. Нарежьте на одинаковые мелкие ломтики. Можете сделать кубики или брусочки. Обжарьте на сковородке со всех сторон до золотистого оттенка, добавьте соль и паприку.
    2. Почистите луковицы, нарежьте полукольцами. Чем тоньше они получатся, тем лучше. Обжарьте до прозрачности, добавьте в мясо, приправьте на свой вкус. Подлива хорошо сочетается с разными специями. Можете взять что-то острое, прованские травы.
    3. Очистите томаты от кожуры, предварительно окунув их ненадолго в кипяток, а после в холодную воду. Шкурка легко снимется. Нарежьте томаты кубиками.
    4. Залейте мясо бульоном или водой, чтобы полностью покрыть. Установите средний огонь.
    5. Через полчаса добавьте помидоры и томатную пасту. Потушите примерно столько же.
    6. Когда кусочки мяса размягчатся, разбавьте муку небольшим количеством воды и введите в подливку. Дождитесь закипания и выключите огонь.
    7. Свинина в томатном соусе полностью готова. Можете подавать ее горячей с макаронами, картофелем, гречкой, овощами. Подлива получается просто великолепной на вкус.

    Свинина, тушеная с подливкой из сметаны

    Для приготовления вам понадобятся такие составляющие:

    • свинина – 0,6 кг;
    • сметана – 300 грамм;
    • лук – 2 шт.;
    • молоко – полстакана;
    • зелень – пучок;
    • морковка – 2 шт.;
    • чеснок – 2 зубочка;
    • постное масло – 90-100 мл;
    • паприка – чайная ложка;
    • соль, перец, специи – по вкусу.

    Инструкция по готовке подливы из свинины со сметаной:

    1. Мясо вымойте, нарежьте одинаковыми частями, немножко посолите, обжарьте на сковородке.
    2. Натрите морковку, порежьте лук мелкими кубиками. Обжаривайте овощи на протяжении четверти часа. Соедините ингредиенты в одной сковороде. Еще подойдет жаровня или кастрюлька с плотными стенками.
    3. Добавьте специи, воду, и потушите до полуготовности.
    4. В отдельной емкости смешайте молоко со сметаной, солью, перцем, мукой. Добавьте давленый чеснок. Перемешайте свинину, предварительно залив ее соусом. Дождитесь закипания и потушите на самом маленьком огне еще некоторое время. Подлива из свинины со сметаной готова. Подайте ее к столу, выбрав любой гарнир на ваше усмотрение.


    Как приготовить подливу в мультиварке

    Для этого вам понадобятся такие ингредиенты:

    • свиная мякоть – 750 г;
    • лук – 3 средних головки;
    • томатная паста – 75 г;
    • сливки – 25 мл;
    • сахар – 15 г;
    • мука – 50 г;
    • хмели-сунели – 15 г;
    • лавровый лист – пара штук;
    • чеснок – 3 зубочка;
    • постное масло – 30-40 мл;
    • горячая вода – 600-750 мл;
    • соль, перец, приправы – по вкусу.

    В мультиварке гуляш из свинины с подливкой готовится так:

    1. Налейте в емкость постное масло. Порежьте лук и готовьте его 10 минут на функции «Жарка».
    2. Свинину нарежьте средними кусочками. Добавьте ее к луку, посолите, поперчите, насыпьте специй. Еще 10 минут продолжайте жарить на том же режиме.
    3. Добавьте томатную пасту, сливки, муку. Подлива загустеет, поэтому старательно перемешайте ее, чтобы не было сгустков. Налейте горячей воды. Всыпьте сахар, соль, хмели-сунели. В режиме «Тушение» готовьте 40-50 минут.
    4. За четверть часа до того как блюдо закончит готовиться, положите в чашу давленый чеснок и лавровые листики.

    Узнайте, как приготовить по другим рецептам.


    Подлива из свинины – довольно универсальный соус, которое подойдет к любому блюду, будь то макароны, крупы или овощи. Главное, уметь правильно подобрать подливку, чтобы она подчеркивала вкус, а не портила его. Для этого нужен опыт или испробованные рецепты подливы из свинины.

    К сожалению, как приготовить подливу из свинины знают не все. Именно потому мы собрали ниже некоторые популярные и любимые хозяйками рецепты подливы из свинины, впрочем, каждая барышня может изменить что-то по своему вкусу, поменять ингредиенты или вовсе убрать что-либо из продуктов. Это только поощряется, ведь главное, чтобы соус понравился вашей семье.

    Побалуйте родственников отличными блюда с очень оригинальным вкусом, сделав вкусную подливу из свинины, сметаны или овощей. Балуйте семью, а они в свою очередь, будут также относиться к вам с нежностью.

    Подлива из свинины рецепт со сметаной

    Вкусное и сытное блюдо как подлива из свинины с фото со сметаной, придется кстати на ужин для всей семьи. Его любят и взрослые, и дети, а гарниром ему послужит картошка или любая крупа.

    Ингредиенты:

    Свинина – 420 гр.;

    Репчатый лук – 1 шт.;

    Мука – 25 гр.;

    Сметана – 180 мл;

    Вода – 180 гр.;

    Растительное масло – 30 мл;

    Чеснок – ¼ шт.;

    Соль, зелень, специи.

    Рецепт приготовления:

    Узнаем, как готовить подливу из свинины. Свинину мелко нарежьте (лучше соломкой), положите на сковороду, смазанную маслом, а ее, в свою очередь, поместите на огонь. Когда свинина изменит цвет, добавьте воду. Когда вода закипит, положите муку и добросовестно перемешайте. После этого посолите и добавьте специи (можно взять лаврушку, мускатный орех, гвоздику и черный перец). Когда свинина будет готова, влейте сметану и на медленном огне прогрейте.

    Репчатый лук пассируйте, используя подсолнечное масло. Когда лук достигнет прозрачного цвета, положите к нему мясо.

    Готовую и чуть охлажденную подливу заправьте чесноком, пропущенным через пресс, а также присыпьте рубленой зеленью. Подлива из свинины рецептов имеет много. Например, придайте блюду чуть сладковатый вкус, добавив со специями чайную ложку сахара. Этот вкус определенно оценят маленькие дети.

    Подлива из свинины к макаронам

    Подлива из свинины к макаронам придаст этому крупяному изделию аппетитный вкус и потребует небольшого количества мяса. А приготовление подливы из свинины не потребует особого умения на кухне.

    Ингредиенты:

    Свинина – 260 гр.;

    Лук – 1,5 шт.;

    Томат – 2 шт.;

    Вода – 130 гр.;

    Паста помидорная – 10 гр.;

    Лист лаврушки – 1 шт.;

    Растительное масло – 35 мл;

    Соль, перец черный.

    Рецепт приготовления:

    Подлива из мяса свинины готовится не так сложно, как думают некоторые молоденькие хозяюшки. Для начала, луковицы очистите и нарежьте небольшими кусочками. Свинину промойте, высушите полотенцем, нарежьте кусками чуть покрупнее, чем луковицы, и поджарьте на сковороде. Когда мясо подрумянится, добавьте лук. Жарьте в течение семи-восьми минут, после чего залейте холодной водой и тушите в течение девяти минут, закрыв крышкой.

    Томаты вымойте и нарежьте кусочками (например, кубиками). Будет уместным предварительно снять с них кожицу, обдав томаты кипятком. Когда вода закипит, положите томаты в подливу, а через шесть-семь минут добавьте лист лаврушки и остальные специи. Оставьте блюдо тушиться еще полчаса.

    За это время отварите макаронные изделия (лучше брать «перья» или «завитушки», а не лапшу или спагетти). Отваренные макароны можно перемешать с подливой или поливать их подливой непосредственно перед употреблением.

    Подлива к пюре из свинины

    Подлива из свинины к пюре придаст этому картофельному блюду аппетитный вкус и потребует небольшого количества мяса. Рецепт, как сделать подливу из свинины, не потребует особого умения на кухне.

    Ингредиенты:

    Свинина – 260 гр.;

    Лук – 1,5 шт.;

    Томат – 2 шт.;

    Вода – 130 гр.;

    Паста помидорная – 10 гр.;

    Лист лаврушки – 1 шт.;

    Растительное масло – 35 мл;

    Соль, перец черный.

    Рецепт приготовления:

    Предварительно очищенные луковицы нарежьте небольшими кусочками. Свинину промойте, высушите полотенцем, разделайте на куски не очень большого размера и поджарьте на сковороде. Когда мясо станет румяным, добавьте лук. Жарьте в течение семи-восьми минут, после чего влейте холодную воду и тушите в течение девяти минут, закрыв крышкой. Томаты вымойте и нарежьте кусочками (например, кубиками). Когда вода закипит, положите томаты в подливу, а через шесть-семь минут добавьте лист лаврушки и остальные специи. Оставьте блюдо на тушение еще на тридцать-сорок минут. За это время отварите картофель и приготовьте пюре однородной консистенции. Пюре поливайте подливой непосредственно перед употреблением.

    Подлива из свинины с грибами

    Подлива из свинины с грибами вполне самостоятельное блюдо, но может служить и дополнением к изделиям из крупы и картофеля. Рецепт приготовления подливы из свинины не требует особого умения на кухне, так как достаточно прост.

    Ингредиенты:

    Свинина – 450 гр.;

    Грибы – 280 гр.;

    Лук – 1 шт.;

    Перец сладкий – 1 шт.;

    Мука – 1,5 ст. ложки;

    Вода – 190 гр.;

    Лист лаврушки – 1 шт.;

    Растительное масло – 25 мл;

    Соль, перец черный, майоран – по 4 гр.;

    Укроп – 1 пучок.

    Рецепт приготовления:

    Предварительно очищенные луковицы нарежьте небольшими кусочками. Свинину промойте, высушите полотенцем, разделайте на куски не очень большого размера и поджарьте на сковороде. Когда мясо станет румяным, добавьте лук. Жарьте в течение семи-восьми минут, после чего влейте холодную воду и тушите в течение девяти минут, закрыв крышкой. Грибы (удобнее брать шампиньоны, замороженные или консервированные) и мелко порезанный перец добавьте к мясу. Если грибы свежие, то отварите их, а затем немного обжарьте. В этом случае подойдут любые грибы, которые есть под рукой. Оставьте блюдо на тушение еще на тридцать-сорок минут. За десять минут до окончания тушения добавьте укроп, лаврушку, майоран, посолите и поперчите. Такое блюдо идеально сочетается с гречкой или макаронным изделиями, а также рисом и блюдами из картофеля.

    Подлива из свинины к гречке

    Подлива из свинины к гречке придаст этому крупяному изделию аппетитный вкус и потребует небольшого количества мяса. Рецепт мясной подливы из свинины не потребует особого умения на кухне.

    Ингредиенты:

    Свинина – 300 гр.;

    Лук – 1,5 шт.;

    Томат – 2 шт.;

    Вода – 130 гр.;

    Паста помидорная – 10 гр.;

    Лист лаврушки – 1 шт.;

    Растительное масло – 35 мл.;

    Соль, перец черный.

    Рецепт приготовления:

    Предварительно очищенные луковицы нарежьте небольшими кусочками. Свинину промойте, высушите полотенцем, разделайте на куски не очень большого размера и поджарьте на сковороде. Когда мясо станет румяным, добавьте лук. Жарьте в течение семи-восьми минут, после чего влейте холодную воду и тушите в течение девяти минут, закрыв крышкой. Томаты вымойте и нарежьте кусочками (например, кубиками). Когда вода закипит, положите томаты в подливу, а через шесть-семь минут добавьте лист лаврушки и остальные специи. Оставьте блюдо на тушение еще на тридцать-сорок минут. За это время отварите гречку. Отваренную гречку можно перемешать с подливой или поливать ее подливой непосредственно перед употреблением.

    Подлива из свинины с мукой

    Мясная подлива из свинины, которую еще называют мясным гуляшом, отлично сочетается как с макаронами, так и с любым другим гарниром.

    Ингредиенты:

    Свинина — 450 гр.;

    Морковка — 1 шт.;

    Репчатый лук — 1 шт.;

    Мука 1 сорта — 2 ст. ложки;

    Томатная паста — 1 ст. ложка;

    Масло растительное — 4 ст. ложки;

    Вода — 0,5 л;

    Перец горошком — 5 шт.;

    Лавровый лист — 1 шт.;

    Пряности, зелень;

    Соль, перец.

    Рецепт приготовления:

    Свинину промойте под проточной водой, слегка обсушите салфеткой и нарежьте небольшой соломкой. Возьмите глубокую сковороду, хорошо ее прогрейте, добавьте туда растительное масло и мясо. Хорошенько обжарьте свинину до румяной корочки.

    Овощи промойте и очистите от кожуры. Лук мелко накрошите, а морковь натрите на крупной терке. Все это добавьте к мясу и потушите вместе с ним.

    Возьмите пол литка кипящей воды, влейте ее в сковороду и томите на небольшом огне еще полчаса. После этого уже можно добавить специи и травы по вкусу.

    Подлива из свинины с мукой довольно сытная – ею часто заменяют мясное блюдо.

    Подлива из свинины в мультиварке

    Подлива для гуляша из свинины, которая готовиться в мультиварке – по праву считается сытным блюдом, которое чем-то напоминает гуляш из венгерской кухни.

    Ингредиенты:

    Свинина — 600 гр.;

    Морковка — 1 шт.;

    Репчатый лук — 1 шт.;

    Мука пшеничная -3 ст. ложки;

    Кипяченая вода — 400 гр.;

    Соль и специи — по вкусу;

    Растительное масло — 3 ст. ложки.

    Рецепт приготовления:

    Подлива из свинины в мультиварке готовиться намного быстрее, чем когда ее готовят на сковороде, да и вкус у нее получается просто таки отменный.

    Налейте в чашу мультиварки растительное масло и бросьте туда нарезанную небольшими кубиками свинину. На крупной терке натрите морковку, кубиками нарежьте лук и добавьте их к мясу.

    Поставьте таймер на 30 минут в режиме «жарка» и закройте мультиварку. По истечении этого времени, добавьте в чашу мультиварки воду, соль и специи. Выставьте таймер на один час в режиме «тушение».

    Все, за каких-то 2 часа, у вас будет что предложить своей семье или гостям к гарниру.

    Мультиварка значительно облегчает процесс приготовления подливы, так как можно не бояться, что продукты подгорят или во время готовки забрызгают всю кухню.

    Подлива из свинины – довольно универсальный соус, которое подойдет к любому блюду, будь то макароны, крупы или овощи. Главное, уметь правильно подобрать подливку, чтобы она подчеркивала вкус, а не портила его.

    Для этого нужен опыт или испробованные рецепты подливы из свинины.

    К сожалению, как приготовить подливу из свинины знают не все. Именно потому мы и собрали ниже некоторые популярные и любимые хозяйками рецепты, впрочем, каждая барышня может изменить что-то по своему вкусу, поменять ингредиенты или вовсе убрать что-либо из продуктов. Это только поощряется, ведь главное, чтобы соус понравился вашей семье.

    Побалуйте родственников отличными блюда с очень оригинальным вкусом, сделав вкусную подливу из свинины, сметаны или овощей. Балуйте семью, а они в свою очередь, будут также относиться к вам с нежностью.

    Подлива из свинины со сметаной


    Вкусное и сытное блюдо как подлива из свинины со сметаной, придется кстати на ужин для всей семьи. Его любят и взрослые, и дети, а гарниром ему послужит картошка или любая крупа.

    Ингредиенты:

    • свинина – 420 гр,
    • репчатый лук – 1 шт,
    • мука – 25 гр,
    • сметана – 180 мл,
    • вода – 180 гр,
    • растительное масло – 30 мл,
    • чеснок – ¼ шт,
    • соль, зелень, специи

    Рецепт приготовления:

    Узнаем, как готовить подливу из свинины. Свинину мелко нарежьте (лучше соломкой), положите на сковороду, смазанную маслом, а ее, в свою очередь, поместите на огонь. Когда свинина изменит цвет, добавьте воду. Когда вода закипит, положите муку и добросовестно перемешайте. После этого посолите и добавьте специи (можно взять лаврушку, мускатный орех, гвоздику и черный перец). Когда свинина будет готова, влейте сметану и на медленном огне прогрейте.

    Репчатый лук пассируйте, используя подсолнечное масло. Когда лук достигнет прозрачного цвета, положите к нему мясо.

    Готовую и чуть охлажденную подливу заправьте чесноком, пропущенным через пресс, а также присыпьте рубленой зеленью. Подлива из свинины рецептов имеет много. Например, придайте блюду чуть сладковатый вкус, добавив со специями чайную ложку сахара. Этот вкус определенно оценят маленькие дети.


    Подлива из свинины к макаронам придаст этому крупяному изделию аппетитный вкус и потребует небольшого количества мяса. А приготовление подливы из свинины не потребует особого умения на кухне.

    Ингредиенты:

    • свинина – 260 гр,
    • лук – 1,5 шт,
    • томат – 2 шт,
    • вода – 130 гр,
    • паста помидорная – 10 гр,
    • лист лаврушки – 1 шт,
    • растительное масло – 35 мл,
    • соль, перец черный

    Рецепт приготовления:

    Подлива из мяса свинины готовится не так сложно, как думают некоторые молоденькие хозяюшки. Для начала, луковицы очистите и нарежьте небольшими кусочками. Свинину промойте, высушите полотенцем, нарежьте кусками чуть покрупнее, чем луковицы, и поджарьте на сковороде. Когда мясо подрумянится, добавьте лук. Жарьте в течение семи-восьми минут, после чего залейте холодной водой и тушите в течение девяти минут, закрыв крышкой.

    Томаты вымойте и нарежьте кусочками (например, кубиками). Будет уместным предварительно снять с них кожицу, обдав томаты кипятком. Когда вода закипит, положите томаты в подливу, а через шесть-семь минут добавьте лист лаврушки и остальные специи. Оставьте блюдо тушиться еще полчаса.

    За это время отварите макаронные изделия (лучше брать «перья» или «завитушки», а не лапшу или спагетти). Отваренные макароны можно перемешать с подливой или поливать их подливой непосредственно перед употреблением.

    Подлива из свинины к пюре


    Подлива к пюре из свинины придаст этому картофельному блюду аппетитный вкус и потребует небольшого количества мяса. Рецепт, как сделать подливу из свинины, не потребует особого умения на кухне.

    Ингредиенты:

    • свинина – 260 гр,
    • лук – 1,5 шт,
    • томат – 2 шт,
    • вода – 130 гр,
    • паста помидорная – 10 гр,
    • лист лаврушки – 1 шт,
    • растительное масло – 35 мл,
    • соль, перец черный

    Рецепт приготовления:

    Предварительно очищенные луковицы нарежьте небольшими кусочками. Свинину промойте, высушите полотенцем, разделайте на куски не очень большого размера и поджарьте на сковороде. Когда мясо станет румяным, добавьте лук. Жарьте в течение семи-восьми минут, после чего влейте холодную воду и тушите в течение девяти минут, закрыв крышкой. Томаты вымойте и нарежьте кусочками (например, кубиками). Когда вода закипит, положите томаты в подливу, а через шесть-семь минут добавьте лист лаврушки и остальные специи. Оставьте блюдо на тушение еще на тридцать-сорок минут. За это время отварите картофель и приготовьте пюре однородной консистенции. Пюре поливайте подливой непосредственно перед употреблением.

    Подлива из свинины с грибами


    Подлива из свинины с грибами вполне самостоятельное блюдо, но может служить и дополнением к изделиям из крупы и картофеля. Рецепт приготовления подливы из свинины не требует особого умения на кухне, так как достаточно прост.

    Ингредиенты:

    • свинина – 450 гр,
    • грибы – 280 гр,
    • лук – 1 шт,
    • перец сладкий – 1 шт,
    • мука – 1,5 ст. ложки,
    • вода – 190 гр,
    • лист лаврушки – 1 шт,
    • растительное масло – 25 мл,
    • соль, перец черный, майоран – по 4 гр,
    • укроп – 1 пучок

    Рецепт приготовления:

    Предварительно очищенные луковицы нарежьте небольшими кусочками. Свинину промойте, высушите полотенцем, разделайте на куски не очень большого размера и поджарьте на сковороде. Когда мясо станет румяным, добавьте лук. Жарьте в течение семи-восьми минут, после чего влейте холодную воду и тушите в течение девяти минут, закрыв крышкой. Грибы (удобнее брать шампиньоны, замороженные или консервированные) и мелко порезанный перец добавьте к мясу. Если грибы свежие, то отварите их, а затем немного обжарьте. В этом случае подойдут любые грибы, которые есть под рукой. Оставьте блюдо на тушение еще на тридцать-сорок минут. За десять минут до окончания тушения добавьте укроп, лаврушку, майоран, посолите и поперчите. Такое блюдо идеально сочетается с гречкой или макаронным изделиями, а также рисом и блюдами из картофеля.

    Подлива из свинины к гречке


    Подлива из свинины к гречке придаст этому крупяному изделию аппетитный вкус и потребует небольшого количества мяса. Рецепт мясной подливы из свинины не потребует особого умения на кухне.

    Ингредиенты:

    • свинина – 300 гр,
    • лук – 1,5 шт,
    • томат – 2 шт,
    • вода – 130 гр,
    • паста помидорная – 10 гр,
    • лист лаврушки – 1 шт,
    • растительное масло – 35 мл,
    • соль, перец черный

    Рецепт приготовления:

    Предварительно очищенные луковицы нарежьте небольшими кусочками. Свинину промойте, высушите полотенцем, разделайте на куски не очень большого размера и поджарьте на сковороде. Когда мясо станет румяным, добавьте лук. Жарьте в течение семи-восьми минут, после чего влейте холодную воду и тушите в течение девяти минут, закрыв крышкой. Томаты вымойте и нарежьте кусочками (например, кубиками). Когда вода закипит, положите томаты в подливу, а через шесть-семь минут добавьте лист лаврушки и остальные специи. Оставьте блюдо на тушение еще на тридцать-сорок минут. За это время отварите гречку. Отваренную гречку можно перемешать с подливой или поливать ее подливой непосредственно перед употреблением.

    Подлива из свинины с мукой


    Мясная подлива из свинины, которую еще называют мясным гуляшом, отлично сочетается как с макаронами, так и с любым другим гарниром.

    Ингредиенты:

    • свинина — 450 гр,
    • морковка — 1 шт,
    • репчатый лук — 1 шт,
    • мука 1 сорта — 2 ст. ложки,
    • томатная паста — 1 ст. ложка,
    • масло растительное — 4 ст. ложки,
    • вода — 0,5 л,
    • перец горошком — 5 шт,
    • лавровый лист — 1 шт,
    • пряности, зелень,
    • соль, перец

    Рецепт приготовления:

    Свинину промойте под проточной водой, слегка обсушите салфеткой и нарежьте небольшой соломкой. Возьмите глубокую сковороду, хорошо ее прогрейте, добавьте туда растительное масло и мясо. Хорошенько обжарьте свинину до румяной корочки.

    Овощи промойте и очистите от кожуры. Лук мелко накрошите, а морковь натрите на крупной терке. Все это добавьте к мясу и потушите вместе с ним.

    Возьмите пол литка кипящей воды, влейте ее в сковороду и томите на небольшом огне еще полчаса. После этого уже можно добавить специи и травы по вкусу.

    Подлива из свинины с мукой довольно сытная – ею часто заменяют мясное блюдо.

    Подлива из свинины в мультиварке


    Подлива для гуляша из свинины, которая готовиться в мультиварке – по праву считается сытным блюдом, которое чем-то напоминает гуляш из венгерской кухни.

    Ингредиенты:

    • свинина — 600 гр,
    • морковка — 1 шт,
    • репчатый лук — 1 шт,
    • мука пшеничная -3 ст. ложки,
    • кипяченая вода — 400 гр,
    • соль и специи — по вкусу,
    • растительное масло — 3 ст. ложки.

    Рецепт приготовления:

    Подлива из свинины в мультиварке готовиться намного быстрее, чем когда ее готовят на сковороде, да и вкус у нее получается просто таки отменный.

    Налейте в чашу мультиварки растительное масло и бросьте туда нарезанную небольшими кубиками свинину. На крупной терке натрите морковку, кубиками нарежьте лук и добавьте их к мясу.

    Поставьте таймер на 30 минут в режиме «жарка» и закройте мультиварку. По истечении этого времени, добавьте в чашу мультиварки воду, соль и специи. Выставьте таймер на один час в режиме «тушение».

    Все, за каких-то 2 часа, у вас будет что предложить своей семье или гостям к гарниру.

    Мультиварка значительно облегчает процесс приготовления подливы, так как можно не бояться, что продукты подгорят или во время готовки забрызгают всю кухню.

    Мясная подлива из свинины. Пошаговый рецепт с фото

    Мясная подлива  полноценное второе блюдо, представляющее собой тушеные кусочки мяса в небольшом количестве бульона. Для приготовления мясной подливы можно использовать разное мясо. Кто-то предпочитает готовить ее из кролика, свинины, баранины, индюшатины, кто-то и из говядины или курицы. Мясная подлива из свинины – одна из универсальных подливок, которая прекрасно подходит как к гарнирам из круп, так и к макаронным изделиям, а с картофельным пюре – просто объедение. Мясо во вкусе подливы выполняет первостепенную роль. Правильно подобранное мясо — залог вкусной подливы. Отдайте предпочтение мясу без большого количества сала.

    Вкус готовой подливы будет зависеть не только от выбора мяса, но и от других компонентов подливы, в частности от овощей и специй, которые использовались для ее приготовления. Помимо классического набора из моркови и лука нередко в мясную подливу добавляют болгарский перец, помидоры, стручковую фасоль, баклажаны или кабачки.

    Ингредиенты: 

    • Свинина — 400 гр., 
    • Лук репчатый — 1 шт., 
    • Морковь — 2 шт., 
    • Подсолнечное масло для жарки,
    • Мука — 2 ст. ложки, 
    • Кетчуп — 3 ст. ложки, 
    • Соль,
    • Специи: тимьян, куркума, имбирь, черный молотый перец, молотый кориандр.

    Мясная подлива из свинины – рецепт с фото

    Подготовив все необходимые ингредиенты, можно приступить к приготовлению подливы. Помытую и просушенную салфетками мякоть свинины нарежьте кубиками. Лучше нарезать мясо, которое не успело полностью разморозится.

    Очистите от кожуры морковь и луковицу. Морковь для этой подливы я нарезала кружочками.

    Лук, в свою очередь, измельчила четвертинками колец.

    Для получения более однородной консистенции мясной подливы, морковь и лук можно измельчите более мелко. Например, лук нарезать кубиками, а морковку натереть на терке. На горячую сковороду с подсолнечным маслом выложите кубики мяса.

    Свинину обжарьте в течение 3-4 минут.

    После этого добавьте к ней лук и морковь.

    Мясо перемешайте. Потушите его еще 10 минут.

    Пока оно будет тушиться, приготовьте заливку. В миску насыпьте муку. Залейте ее теплой водой. Смесь размешайте.

    Добавьте томатный соус или кетчуп.

    Снова перемешайте.

    По истечению этого времени мясо посолите, посыпьте специями. Положите веточки тимьяна.

    Свинину залейте разведенной в воде мукой с кетчупом.

    В самом конце приготовления регулируем густоту подливы по собственному усмотрению. Если хотите, чтобы она получилась более густой, поварите дольше, а если, чтобы более жидкой – добавьте большее количество воды. Точно так же как и другие виды подливки, а также и гуляш, стоит не забывать о том, что постояв некоторое время, подливка станет более густой.

    После того, как мясная подлива из свинины будет доведена до нужной густоты и вкуса, сковороду снимите с плиты. Готовой подливкой полейте подготовленный гарнир. Как видите, в том, чтобы сварить вкусную подливку из свинины, нет ничего сложного.

    Буду рада, если мясная подлива из свинины, рецепт которой вы узнали, вам понравится. Не менее вкусной получается и подлива из курицы со сметаной.

    Мясная подлива из свинины. Фото

    Паприкаш из свинины — пошаговый рецепт с фото на Webspoon.ru

    Как готовить паприкаш из свинины

    Возьмите любое мясо и приготовьте паприкаш.

    Я так часто готовлю это блюдо, что оно прочно вписалось в наш рацион. Невероятно вкусная подлива и мясо. Подавать люблю с пюре и макаронами.

    Как и гуляш, считается традиционной едой венгерских пастухов, кочующих по венгерской равнине. Традиционно паприкаш готовился в котлах на костре. Добавление сметаны в рецепт, чтобы несколько смягчить паприку, считается влиянием немецкой (австрийской) кухни, поскольку Венгрия долгое время входила в состав Австро-Венгерской империи. Уже в конце ХIХ века паприкаш стал популярен даже за пределами Венгрии, когда знаменитый французский повар Жорж Огюст Эскофье (1846—1935) разместил его в меню в своём ресторане в Гранд-отеле Монте-Карло.

    Как приготовить «Паприкаш из свинины классический» пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 3 Ссылка

    Добавляем красную молотую сладкую паприку (2 ст. л.) и перемешиваем.

    Шаг 4 Ссылка

    Следом муку (1 ст. л.). Снова перемешиваем.

    Шаг 5 Ссылка

    Добавляем мясо, нарезанное удобными для вас порционными кусочками (600 г).

    Шаг 6 Ссылка

    Перемешиваем и готовим до тех пор, пока мясо не поменяет цвет.

    Шаг 7 Ссылка

    Добавляем соль и чёрный перец по вкусу.

    Шаг 8 Ссылка

    Заливаем горячей водой (300 мл). Перемешиваем и тушим под крышкой до готовности мяса. Огонь небольшой.

    Шаг 9 Ссылка

    Добавьте лаврушку 2 шт.

    Шаг 10 Ссылка

    Тушим, у меня минут 45 ушло.

    Шаг 11 Ссылка

    За пару минут до готовности добавить сметану (3 ст. л.). Перемешиваем и готовим ещё 5 минут.

    Шаг 12 Ссылка

    Наше паприкаш из свинины готов.

    Простые рецепты с пошаговыми фотографиями

    Еще один простой, но очень вкусный рецепт приготовления свинины. Мясо, приготовленное в соевом соусе, всегда получается особенно вкусным. А на гарнир к такому мясу идеально подойдет рис.

    Для того чтобы получился более пикантный вкус свинины с луком, приготовленной в соевом соусе, можно добавить немного семечек кунжута. Такая свинина при подаче с рисом по вкусу чем-то напоминает японское «бенто». В нашей семье есть поклонники японской кухни, поэтому для подачи я взяла красивую пиалу в японском стиле, снизу положила рис, а сверху свинину с луком. Вся семья осталась довольна после такого ужина!

    Ингредиенты

    • Свинина — 600-700 гр.
    • Лук — 2-3 шт.
    • Чеснок — 5 зубчиков
    • Соевый соус — 200 мл
    • Крахмал (картофельный
      или кукурузный) — 1 ч. л.
    • Вода — 0,5 стакана
    • Кунжут — 3 ч. л.
    • Растительное масло

    Инструкция

    1. Свинину промыть под проточной водой, нарезать небольшими кусочками и залить соевым соусом. Убрать в холодильник на 40 минут, чтобы мясо промариновалось.
    2. По истечении 30 минут на сковороду налить немного растительного масла и выложить туда свинину вместе с соевым соусом. Тушить на среднем огне 10 минут.
    3. Пока свинина тушится, почистим и нарежем полукольцами лук. Чеснок нужно нарезать тонкими пластинками. Если вы не любитель лука, кладите только 1 луковицу.
    4. К мясу добавить лук и чеснок, перемешать и потушить вместе еще 7-10 минут. Солить не нужно, так как соевый соус сам по себе соленый.
    5. Тем временем смешаем 1 чайную ложку крахмала с половиной стакана воды. Тщательно размешать, чтобы не образовалось комочков.
    6. Разведенный крахмал налить в сковороду. Можно, по желанию, подлить еще немного соевого соуса. Добавить семечки кунжута, перемешать и тушить мясо под крышкой еще 25 минут.
    7. В процессе тушения жидкость загустеет, и получится очень вкусная подливка. А свинина с луком в соевом соусе должна получиться мягкой и нежной.



    Паста – Воскресный соус – Il Sugo di Domenica – Виноградный гурман – Cucina Dello Zio

    Воскресный соус (итальянско-американский стиль)
    IL SUGO D DOMENICA
    Ragù Napoletano
    Tomato Braised-Pragú
    от James Belardo

    Когда первая волна итальянских иммигрантов прибыла в Америку (конец 1800-х, начало 1900-х годов), они непреднамеренно создали свои собственные уникальные традиции, одной из таких традиций является воскресный соус.Sunday Gravy стал чем-то вроде загадки, культурным явлением. Он укоренился в жизни итало-американцев и стал отдельной частью культуры, хотя и называется по-разному.

    Первая волна итальянских иммигрантов начала прибывать примерно в 1880 году, причем большинство из них прибыли в период с 1900 по 1914 год. Остров Эллис был портом въезда. На заднем плане виднелась Статуя Свободы, символ страны, приветствовавшей их с распростертыми объятиями.

    Sunday Gravy
    Итальянские иммигранты работали долго и упорно, дни были длинными, а денег не хватало.Выходные были единственным временем, которое они могли проводить со своими семьями. Субботу проводили на рынках и за домашними делами, поэтому воскресенье стало лучшим семейным днем. Воскресенье предназначалось для церкви и семьи, ужин был лучшим шансом, который они могли провести вместе перед началом рабочей недели. Еда, и особенно воскресные «макароны с соусом», стали основным продуктом и, в конечном итоге, традицией. Сегодня это наследие поддерживает нас и помогает воссоединять семьи.

    Почему он называется «Воскресный соус»? свиные шейки, колбасы и другие мясные продукты.Это было мясо, которое, как правило, было остатками и недорогими кусками, но у них был самый вкусный вкус. Позже к рагу добавили фрикадельки и брашиолу (рулет, фаршированный и приправленный стейк).

    Интересная история, которую мне рассказала бабушка о добавлении сваренных вкрутую яиц в воскресный соус. Она сказала, что во время Великой депрессии в 1929 году яйца вкрутую добавили, потому что мяса на всех не хватало. Это стало настолько популярным, что до сих пор пользуется популярностью у многих людей.

    Sunday Gravy вызывает в воображении воспоминания о семейных посиделках и (конечно) о бабушке.Я помню, как бабушка давала нам съесть один-два фрикаделька, прежде чем положить его в соус, или позволяла нам макать хлеб в соус — мы называли его «итальянским фондю», хотя по-итальянски оно называется «Скарпетта».

    Следующий рецепт представляет собой интерпретацию томатного рагу из тушеной свинины моей бабушки. Ключевыми ингредиентами являются свиные шейные кости, итальянские свиные колбаски с фенхелем, фрикадельки из говядины, сыр пекорино романо, свежий базилик и семена фенхеля. Брасиоле из говядины было угощением, которое добавляли, когда мы ели стейки из говядины.

    Воскресный соус можно использовать с любыми видами пасты, такими как спагеттини, ригатони, пенне ригате, фузилли или равиоли.

    Рагу, суго и сальса Прогулка на кухню
    В рагу «обычно» используется мясной фарш, а в суго «обычно» используется тушеное мясо, приготовленное относительно медленно. Соус, или сальса, обычно не использует фарш или тушеное мясо и состоит из нескольких простых ингредиентов.

    Ингредиенты

    • 1/2 фунта свиной шеи и/или ребрышек (свиная лопатка, если хотите)
    • 1/4–1/2 фунта панчетты
    • Итальянские свиные колбаски с фенхелем
    • Говяжья или телячья рулька – опционально
    • 2 банки 28 унций сливовых помидоров (предпочтительно Сан-Марцано), раздавленных вручную
    • 2 банки (маленьких) томатной пасты
    • 2-4 зубчика чеснока, раздавленных
    • 1 луковица, нарезанная
    • 1 зеленый перец, нарезанный
    • 4
    • 4 1 красный перец, нарезанный
    • 1 чашка нарезанных свежих грибов кремини (маленькие коричневые грибы — на самом деле они маленькие портобелло)
    • Оливковое масло
    • 1 чашка итальянского сухого красного вина, мы любим Nero D’Avola
    • 4 чашки говяжий и/или куриный бульон
    • 2–4 стакана воды
    • 1/4–1/2 стакана тертого сыра пекорино романо
    • 1/2 стакана свежего базилика (нарезанного)
    • 2 или 3 лавровых листа
    • 1/2 – 1 лимон (сок, свежевыжатый)
    • 1 ст.л. Семена фенхеля
    • 3-4 можжевельника ягоды, грубо измельченные
    • соль и перец  – по вкусу
    • Peperoncino Fiocchi (хлопья острого перца) – по желанию

    Рекомендуемое мясо

    Направления

    1.В большой жаровне разогрейте 3-4 столовые ложки оливкового масла на среднем огне. Добавьте кости свиной шеи и сосиски, готовьте, пока они не станут золотисто-коричневыми со всех сторон. После того, как мясо подрумянится, отложите в сторону.

    2.  После того, как вы вынули свиной рулет из нарезанной панчетты и дайте ему обжариться в течение нескольких минут, не поджаривайте слишком сильно.

    3. Как только панчетта подрумянится, добавьте нарезанный лук, чеснок, измельченные ягоды можжевельника и, по желанию, измельченный пеперончино фиокки (хлопья острого перца).Дайте вариться и следите, чтобы чеснок не сгорел.
     

    4. Когда лук, чеснок и хлопья острого перца будут готовы, добавьте перец (зеленый и красный). Готовьте еще 5–10 минут или пока перец не станет мягким.

    5. Добавьте чашку итальянского красного вина и дайте закипеть, затем добавьте чашку куриного бульона, доведите до кипения, а затем чашку говяжьего бульона (дайте закипеть).
      

    6. Добавьте лавровый лист, чашку куриного бульона, доведите до кипения, а затем чашку говяжьего бульона (дайте закипеть).
      

    7. По желанию можно добавить грибы, еще одну чашку куриного бульона, довести до кипения, затем еще одну чашку говяжьего бульона (довести до кипения)..
     

    8. Когда овощи будут готовы, добавьте измельченные вручную помидоры сливы и две банки томатной пасты. Дайте снова закипеть и добавьте стакан воды, если хотите.

    9. Варите соус на медленном огне, пока он не начнет слегка пузыриться. Добавьте семена фенхеля, немного соли и перца.
     

    10.добавить тертый сыр Романо, хорошо перемешать и дать покипеть еще 5-10 минут, часто помешивая.

    11. Добавьте предварительно отложенное приготовленное мясо.
     

    12. Наконец, добавьте свежий базилик и свежевыжатый лимонный сок.
     

    13. Готовьте 30-60 минут, часто помешивая (или дольше, если хотите). Часто пробуйте и при необходимости добавляйте соль и/или перец. Если соус становится слишком интенсивным, вы можете добавить воды и еще немного измельченных вручную помидоров.Просто дайте покипеть еще час, если хотите.
       

    14. Когда вы добавляете в соус предварительно приготовленное мясо, такое как фрикадельки и/или брасиоле , это добавляет аромат. Еще одна традиция — добавлять сваренные вкрутую яйца (с очищенными от скорлупы) при подаче пасты и соуса. Этому научилась моя бабушка во время Великой депрессии, когда мяса на всех не хватало.

    Наслаждайтесь!

    The Grape Gourmet
    • здоровье • хорошее самочувствие • культура • вкус •

    a Mo’zArt Production

    Нравится:

    Нравится Загрузка…

    Воскресный рецепт соуса для пасты от шеф-повара Джона

    Воскресный рецепт соуса для пасты от шеф-повара Джона | Все рецепты Перейти к содержимому

    Наверх Навигация

    Закрыть это диалоговое окно

    Посмотреть все рецепты

    Закрыть это диалоговое окно

    Поделиться и многое другое

    Закрыть это диалоговое окно

    Информация о пищевой ценности

    Соус для пасты Chef John’s Sunday

    Порций в рецепте: 10

  • 5.

    % дневной нормы *

    белок: 23.2G 46%

    Углеводы: 20,3 г 70002 7002 7%

    Пищевые волокна: 5,1 г 20%

    сахара: 1,3 г

    жир: 19,6 г 30%

    Насыщенный жир: 6,4 г 32%

    Холестерин: 70.8 мг 24 %

    Витамин A IU: 1878.1-iu 38%

    Ниацинские эквиваленты: 11,1 мг 85%

    Витамин B6: 0,6 мг 39%

    Витамин С: 25,6 мг 43%

    Фолат: 38,4 мкг 10%

    Кальций: 137.2 мг 14%

    Железо: 4.7 мг 26%

    Магний: 68,7 мг 25%

    Калий: 985,9 мг 28%

    натрий: 915,6 мг 37%

    Тиамин: 0,4 мг 38%

    калорий от жира: 176,7

    *Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    **Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

    (-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

    Вернуться к рецепту

    Отзывы о рецептах Фотографии

    Отзывы к фотографиям соуса для пасты Chef John’s Sunday

    Вернуться к содержанию

    Удалить из коллекций

    Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

    Закрыть это диалоговое окно

    Успешно сохранено

    Поздравляем! Вы сохранили воскресный соус для пасты от шеф-повара Джона в избранное. Закройте это диалоговое окно.

    Назад к содержанию

    Сохранить в коллекции

    Как приготовить соус для пасты с нуля

    Джейми Чанг

    Будучи ирландцем по происхождению и выросшим в семье, не очень разнообразной в кулинарном отношении, меня часто озадачивала еда в домах моих итало-американских друзей по соседству.Всегда, казалось, была вечеринка, и они серьезно относились к еде. Воскресный обед считался чуть ли не священным. К счастью для меня, получить приглашение было несложно, потому что в большинстве итальянских семей действует политика открытых дверей. Блюдо всегда называлось макаронами и соусом, а мясо подавалось отдельно после пасты. Когда я научился готовить, я пытался воспроизвести эти мистические соусы, но без особого успеха. Затем я вышла замуж за итало-американца во втором поколении, чья семья привезла этот великолепный рецепт из старой страны.Вот моя версия, лучше всего приготовленная, когда вы пьете хороший стакан красного.

    Подробнее + Читать меньше —

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Урожайность: 8 — 10 порции

    Время подготовки: 0 часы 0 минут

    Время приготовления: 0 часы 0 минут

    Общее время: 5 часы 0 минут

    1/2 в.Оливковое масло

    3 фунт. сладкая или острая итальянская колбаса (или смесь), нарезанная на 3-дюймовые кусочки

    2 фунт. ваши любимые фрикадельки (примерно 24 сформированных фрикадельки*)

    3 фунт. свиные ребрышки по-деревенски**, желательно на кости

    2 фунт.свиные шейные кости (подойдут любые говяжьи или свиные кости)

    2 средний испанский лук, мелко нарезанный

    8 зубчики чеснока, измельченные

    12 унция томатная паста

    5 Банки по 28 унций цельных очищенных помидоров (предпочтительно Сан-Марцано) с соком, измельченных вручную, пока не останется целых помидоров

    3 лавровый лист

    Здоровенная щепотка сахара

    3 чайная ложкаСолить по вкусу)

    Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

    1. Смажьте рабочую поверхность большой кастрюли с толстым дном (не менее 12 литров — мы говорим об огромной кастрюле) оливковым маслом, поставьте на средне-слабый огонь и обжаривайте все мясо со всех сторон, работая по одной в таком порядке: колбасить и снимать; фрикадельки и вынуть; ребра и удалить; затем свиные кости, оставив их в кастрюле.(При необходимости добавьте больше оливкового масла.)
    2. Добавьте лук к свиным костям и медленно обжаривайте, периодически помешивая, от 3 до 5 минут. Добавьте чеснок и слегка подрумяньте, периодически помешивая, от 3 до 5 минут.
    3. Добавьте томатную пасту и перемешайте, чтобы она покрыла лук и свиные кости. Медленно готовьте, пока паста не начнет густеть и приобретать темно-красновато-коричневый цвет, около 5 минут. Добавьте помидоры, лавровый лист и сахар. Хорошо перемешайте, убедившись, что вы дошли до дна, и доведите до слабого кипения.
    4. Уменьшить огонь и варить без крышки, пока соус не начнет густеть.Через час добавить ребрышки; через два часа добавить колбасу; три часа, добавьте фрикадельки. Продолжайте варить, пока сверху не образуется слой масла, еще около часа. Приправить по вкусу солью.
    5. Используйте шумовку, чтобы переложить мясо на сервировочное блюдо. Полейте соусом свою любимую пасту.

    *Или используйте наш классический простой рецепт фрикаделек

    ** Ребрышки по-деревенски, продаваемые кусками или поштучно, представляют собой более мясистый нарез из реберной части или филейной части свиной корейки.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Рецепт воскресного соуса Микеле Ригги с фрикадельками, колбасой и свиными отбивными

    1/2 стакана оливкового масла первого отжима

    6 зубчиков чеснока, тонко нарезанных вдоль

    4 фунта свиных отбивных без костей, разрезанных пополам

    3 фунта острой итальянской колбасы, нарезанной на 3-дюймовые кусочки

    3 фунта сладкой итальянской колбасы, нарезанной на 3-дюймовые кусочки

    Две банки томатной пасты по 6 унций

    Восемь банок по 10 унций целиком очищенных помидоров Сан Марцано, протертых в пюре

    24 фрикадельки, рецепт следующий

    2 1/2 чашки красного вина

    1 1/2 чашки нарезанной свежей петрушки

    1 чашка нарезанного свежего базилика

    4 столовые ложки сушеного базилика

    2 столовые ложки сушеного орегано

    2 столовые ложки сушеной петрушки

    2 столовые ложки чесночного порошка

    1 столовая ложка соли

    2 чайные ложки свежемолотого черного перца

    2 лавровых листа

    3 фунта спагетти

    1 стакан нарезанной свежей петрушки для украшения

    свеженатертый пармезан, для посыпки

    Фрикадельки:

    1/2 буханки итальянского хлеба, нарезанного ломтиками

    2 стакана молока

    6 фунтов говяжьего фарша

    6 яиц, взбитых

    2 1/2 чашки тертого пармезана

    4 столовые ложки сушеного базилика

    4 столовые ложки сушеной петрушки

    1 столовая ложка сушеного орегано

    1 столовая ложка свежемолотого черного перца

    Оливковое масло первого отжима, для смазывания

    Вяленая свинина Ригатони Рецепт- Амброзия жизни

    Вяленая свинина Ригатони – лучший способ использовать остатки рваной свинины.Паста с измельченными помидорами, рваной свининой, луком, грибами и чесноком.

    Свинина рваная Неделя продолжается сегодня с этим рваной свининой Ригатони . Я должен извиниться, потому что я держусь за этот рецепт в течение некоторого времени. Я не уверен, почему я не поделился этим раньше, потому что это потрясающий . Как это могло быть не так?

    Во-первых, это ригатони с милыми дырочками, которые идеально подходят для того, чтобы спрятать соус. Говоря о соусе, соус — ЛУЧШАЯ часть.Я говорю вам, что это максимально деревенская еда для комфорта с измельченными помидорами, луком, чесноком, грибами и звездой, рваной свининой.

    Потратьте минутку и вытрите слюни. Я буду ждать.

    Готов? К хорошо. Давайте двигаться дальше?

    Что вы делаете с остатками рваной свинины?

    Всякий раз, когда я готовлю тушеную свинину в мультиварке, всегда остаются остатки. Я люблю его, потому что с ним можно делать ОЧЕНЬ много вещей. Долгое время мои остатки превращались в тако, бутерброды, такитос, тостадас и запеканку из картошки.

    Никогда макаронные изделия.

    Это действительно странно. Потому что я всегда пытаюсь придумать способ превратить блюдо, не содержащее макароны, в блюдо из макарон.

    Потому что углеводы — это круто.

    Вот я и сказал. И мне ни капельки не стыдно.

    Макаронные изделия I сердце. Много. У меня всегда было и всегда будет. Некоторое время, проведенное в Италии, не помогло делу.

    Для этого рецепта я использую цельнозерновые макароны. Она немного более жевательная и сытная, чем обычная паста. Я думаю, что это делает блюда из макарон более деревенскими.И это особенно хорошо работает в таких блюдах.

    Рагу из рваной свинины.

    По сути, это и есть этот соус, и он фантастический . Я, наверное, мог бы съесть соус сам по себе. Соус густой с рваной свининой, луком, чесноком и грибами. Это деревенское, простое и, честно говоря, одно из лучших вещей, которые вы можете сделать со своими остатками.

    Ищете другие рецепты пасты? Проверьте некоторые из моих любимых!

    спагетти и фрикадельки

    паста Pomodoro

    паста Pomodoro

    макароны Amatriciana

    SHRIMP и Scallop Pasta

    Aglio E OLIO


    вытащенные свинину Rigatoni

    вытащили свинину Rigatoni — лучший способ использовать оставшуюся свинину.Паста с измельченными помидорами, рваной свининой, луком, грибами и чесноком.

    Время подготовителя 10 минут

    Поварное время 15 минут

    Общее время 25 минут

    Курс Курс Главная Блюда

    Кухня Американка

    Кухня Американец

    1 Ингредиенты:

      1 фунт Высушенные цельные зерна Ригатони
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 4 гвоздики
    • 4 гвоздики чеснок
    • 2 чашки нарезанных грибов
    • 1/2 нарезанной желтой луковицы
    • 1/2 чашки красного вина
    • 2 чашки измельченных помидоров
    • 1/4 чайной ложки тмина
    • 1/4 чайной ложки черного перца

      4 1/4 чайной ложки черного перца

      4 192 кошерная соль
    • нарезанная петрушка
    • тертый сыр пармезан
    • 2 чашки рваной свинины
    • Вскипятите большую кастрюлю с водой и отварите макароны согласно инструкции на упаковке.Осушать.

    • Пока макароны готовятся, нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Готовьте чеснок, грибы и лук, пока лук и грибы не станут мягкими и не начнут подрумяниваться, около 5 минут. Полейте сверху красным вином, чтобы деглазировать сковороду. Обязательно соскребите все коричневые кусочки, прилипшие ко дну кастрюли.

    • Всыпать измельченные помидоры. Смешайте с тмином, солью и перцем. Добавьте рваную свинину. Хорошо смешать. Продолжайте готовить еще 5-10 минут или пока соус не прогреется.Добавьте приготовленные ригатони. Хорошо смешать. Переложить на сервировочное блюдо. Посыпать нарезанной петрушкой и сыром пармезан. Служить.

    Ключевые слова: комфортная еда, ужин, основное блюдо, Еда, макароны, рваная свинина, Рецепт, ригатони, томатный соус

    ]]>

    Изображение


    Время подготовки:
    Время приготовления:
    Количество порций: 4

    1 порция 2 порции 3 порции 4 порции 5 порций 6 порций 7 порций 8 порций 9 порций 10 порций 11 порций 12 порций 13 порций 14 порций 15 порций 16 порций 17 порций 18 порций 19 порций

    Изменить на:
    1 отзыв

    Рецепт простого соуса для пасты со свиным фаршем.Быстрый и легкий соус для пасты для ужина в будний день с небольшой пикантностью.


    Ингредиенты


    оливковое масло 2 столовые ложки
    свиной фарш 1 фунт
    желтый лук 1 нарезанный
    зубчик чеснока 2 измельченный
    томатное пюре 3 1/2 чашки
    говяжий бульон 1/4 стакана
    базилик (сухой) 1 столовая ложка
    орегано (сушеный) 1 столовая ложка
    лавровый лист 1
    хлопья красного перца 2 ч.л. по вкусу
    соль 1 столовая ложка по вкусу
    черный перец 1 чайная ложка


    Направления

    1. Нагрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне.
    2. Добавьте свиной фарш и измельчите лопаткой на мелкие кусочки. Обжарьте 2 минуты и снимите.
    3. Добавьте лук и чеснок. Обжаривайте, пока лук не станет прозрачным.
    4. Добавьте томатное пюре и говяжий бульон. Доведите до кипения и уменьшите огонь.
    5. Добавьте базилик, орегано, лавровый лист, хлопья красного перца, соль и черный перец. Хорошо смешать.
    6. Добавьте обжаренный свиной фарш. Хорошо смешать.
    7. Готовьте без крышки 15 минут и подавайте.


    Рецепт рагу из тушеной свиной лопатки с томатным соусом

    Инструкции по приготовлению

    СКРЫТЬ ИЗОБРАЖЕНИЯ ПОКАЗАТЬ ВСЕ ИЗОБРАЖЕНИЯ

    Шаг 1

    Брать Свиная лопатка на кости (1) из холодильника и дать нагреться.Обязательно промокните его насухо. Если есть лишний жир, обязательно удалите его.

    Шаг 2

    Пока свиная лопатка нагревается, нарежьте ее жульеном. Желтый лук (1) , куб Морковь (2) , тонко нарезать Сельдерей (1 стебель) , Чеснок (2 зубчика) а также Серрано Чилис (2) .

    Шаг 3

    Нагрейте Оливковое масло (1 столовая ложка) в скороварке на среднем огне. Обильно приправьте свинину со всех сторон Соль и перец по вкусу) .Когда масло начнет дымиться, обжарить со всех сторон до красивого золотисто-коричневого цвета.

    Шаг 4

    Достаньте обжаренную свинину и отложите в сторону. Добавьте лук, морковь, сельдерей и перец, Свежий тимьян (1 веточка) а также Свежий шалфей (1 веточка) , и обжаривать 5 минут на среднем огне.Приправить небольшим количеством соли и перцем Серрано.

    Шаг 5

    Добавьте чеснок и обжаривайте до появления аромата.

    Шаг 6

    Когда появится аромат, добавьте Консервированные целые очищенные помидоры (6 2/3 стакана) а также Куриный бульон (29 жидких унций) .Раздавите помидоры с помощью щипцов. Снова приправьте еще немного солью и перцем.

    Шаг 7

    Добавьте свинину обратно в сковороду и поставьте ее прямо посреди всего этого добра. Затем накройте скороварку крышкой и нагрейте на сильном огне, пока вы ждете, пока давление не запечатает крышку.

    Шаг 8

    После того, как печать будет сделана, уменьшите огонь до средне-слабого, чтобы вы могли слышать легкий свист сверху.Варить один час.

    Шаг 9

    По прошествии часа либо запустите скороварку под холодную воду, чтобы снять уплотнение, либо подставьте ложку под свисток, чтобы сбросить давление.

    Шаг 10

    Выньте свиную лопатку из томатного соуса и накройте ее в большой миске или тарелке алюминиевой фольгой.В это время выньте из томатного соуса веточки тимьяна и шалфея.

    Шаг 11

    Доведите кастрюлю с водой до кипения и приготовьте Спагетти (7 унций) согласно инструкции на упаковке.

    Шаг 12

    Теперь приготовьте томатный соус.Начните с плавления Масло (2 ст. л.) в большой кастрюле на среднем огне.

    Шаг 13

    После растапливания добавьте Универсальная мука (2 столовые ложки) .

    Шаг 14

    Готовьте, помешивая, в течение 3 минут, пока ру не станет приятного светлого цвета.

    Шаг 15

    Добавьте томатный соус и перемешайте на среднем огне.

    Шаг 16

    Варить 5 минут до загустения. Если слишком густо, добавьте немного Вода (по вкусу) .

    Шаг 17

    Разомните свиную лопатку вилкой или парой чистых рук.

    Шаг 18

    Добавьте тертую свинину в томатный соус вместе с приготовленными макаронами. Перемешайте. Попробуйте все на вкус и приправьте солью, перцем и Шрирача (по вкусу) для большего тепла.

    Шаг 19

    Тарелка и служить.

  • alexxlab

    Related Posts

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.