Лермонтовский проспект, д. 10, кор. 1
Существует большое количество блюд с оригинальными названиями. Перечислим лишь некоторые: жульен, сациви, ростбиф, паста, рататуй. Некоторые хозяйки считают, что если у блюда название сложное, то и готовить его тоже непросто. На самом деле это совершенно неверно. Сегодня мы познакомим вас с блюдом рататуй. Далеко не каждая хозяйка имеет о нем представление. Прочитав статью, вы не только узнаете, что такое рататуй и как его готовить, но и получите большое количество полезной информации. Также можно будет изучить подробным образом интересные фотографии. Давайте начнем увлекательный рассказ о великолепном блюде.
Что такое рататуй?
Когда человек слышит незнакомое название, первым делом он старается узнать, а что оно обозначает. Сделаем это и мы с вами. Итак, рататуй. Что это такое? Возможно, кто-то вспомнит о мультипликационном фильме. Забавный крысенок по имени Реми, который был центральным персонажем, знал секреты приготовления рататуя (рецепт мы очень подробно рассмотрим в данной статье). Именно так называлось блюдо из различных овощей. Так что все-таки такое рататуй? Это овощное рагу с добавлением вкуснейших приправ. Причем не все так однозначно. Существует множество вариантов приготовления блюда рататуй, все они очень интересные и нравятся большому количеству людей. Мы рассмотрим классический вариант, а также несколько других. Но об этом немного позже.
Любопытные факты
Далеко не все хозяйки знают, что такое рататуй, рецепты которого будут представлены далее в обзоре. Когда впервые появилось это блюдо? В какой стране произошло это событие? Есть ли какие-нибудь интересные факты, которые связаны с появлением блюда рататуй (рецепт будет указан позже)? Просмотрев большое количество специальной информации в интернете, мы нашли ответы не только на вышеперечисленные вопросы, но и много других полезных сведений. Спешим поделиться ими с вами:
- Оказывается, впервые данное блюдо стали использовать в пищу французские крестьяне. Поскольку в их хозяйстве были овощи, можно было подвергать их тепловой обработке и придумывать самые разные сочетания.
- Данное блюдо появилось в конце 18 века.
- О рататуе встречаются упоминания даже во французских сказках. Самое интересное, что его готовят ведьмы или злые волшебницы. Как вы думаете, из чего? Не будем вас заставлять долго ломать голову — из лягушек.
- Регулярное употребление в пищу рататуя повышает иммунитет и укрепляет общее состояние организма, ведь в данном блюде содержится большое количество полезных веществ.
Рататуй: рецепт классический
Почему данное блюдо готовят далеко не в каждой семье? Дело в том, что требуется определенное время, которое не всегда есть. А что если его все-таки можно найти? Ведь результат того стоит! Только представьте себе, с какой гордостью вы скажете своим домашним, что приготовили очень вкусное, а самое главное, полезное французское блюдо. Рецептов существует очень много, мы предлагаем вам попробовать классический вариант.
Необходимые ингредиенты
Для того чтобы приготовить рататуй по классическому рецепту, следует подготовить определенный список продуктов. В том числе:
- Кабачок. Если он маленький, то можно взять две штуки, а если большой — половину.
- Помидоры — 5-6 штук. Лучше всего брать плоды средних размеров.
- Баклажаны — два маленьких или один большой.
- Лук репчатый. Можно обойтись без данного ингредиента, если вы его совсем не любите.
- Подсолнечное или оливковое масло — 2-3 столовые ложки.
- Соль, перец — по вкусу.
- Прованские травы. Так называется набор специй, именно они придают блюду уникальный вкус.
- Чеснок — один-два зубчика. Данный ингредиент можно не добавлять.
- Сладкий перец — три-четыре штуки. Лучше всего взять разных цветов: желтый, красный, зеленый.
- Томатная паста — 3-4 столовые ложки.
- Сыр твердых сортов — 100-150 граммов. Данный ингредиент можно и не брать, но он придает более сливочный вкус и некоторую пикантность уже готовому блюду.
Самое главное — помните, что овощи лучше всего брать одинакового размера. Тогда готовое блюдо получится не только вкусным, но и красивым.
Как подготовить баклажаны и другие овощи
Начинается самый важный этап. Мы проверили наличие всех необходимых ингредиентов, сходили в магазин и докупили недостающие. Что будем делать теперь? Совершенно верно — заниматься первичной обработкой овощей и подготовке их к приготовлению. Что нам для этого нужно будет сделать? Совершить следующие действия:
- Все овощи необходимо вымыть тщательным образом. Можно это сделать даже со щеткой, так как кожуру мы убирать не будем.
- Теперь следует заняться баклажанами. Как известно, они очень горькие, поэтому нарезаем их кружочками средней толщины и заливаем кипяченой водой. Добавляем одну-две чайных ложки соли и перемешиваем. Оставляем минут на десять-пятнадцать. После этого воду сливаем, промываем баклажаны, чтобы убрать горечь.
- Лук следует очистить от кожуры и порезать небольшими кубиками.
- Сладкий перец разрезаем на две части и освобождаем от семечек.
- Если кабачок молодой, то кожуру можно у него не убирать.
Последовательность действий
Приступаем к непосредственному приготовлению классического рататуя. Шаги будут следующими:
- Берем сковороду средних размеров, наливаем подсолнечное масло и в течение нескольких минут обжариваем лук.
- Перец режем на кубики средних размеров. Выкладываем его к луку.
- Добавляем приправы, при необходимости также чеснок.
- Берем два помидора, режем их на небольшие кубики. Выкладываем в сковороду.
- Блюдо тушится при регулярном помешивании 5-10 минут.
- Затем добавляем томатную пасту, немного кипяченой воды, соль и перец, а затем закрываем крышкой.
- На среднем огне блюдо еще тушится в течение пяти минут.
- Потом готовый соус убираем с плиты.
- Берем глубокую сковороду, наливаем в нее немного масла.
- Затем все овощи нарезаем кружочками средней толщины. С помидор убираем кожуру, для этого делаем на них надрезы и обливаем кипятком.
- Выкладываем все овощи и баклажаны в сковороду. Делать это нужно, чередуя кружочки разного цвета. Тогда готовое блюдо получится очень красивым.
- Выливаем на овощи соус, посыпаем приправами. При необходимости досаливаем.
- Ставим в духовой шкаф. Для того чтобы овощи не подгорели сверху, их лучше всего закрыть фольгой.
- Через 25-30 минут по кухне начнет распространяться аппетитный запах. Достаем блюдо, убираем фольгу и ставим еще на пять минут.
- Затем выключаем духовку и вынимаем рататуй.
- Приятного аппетита!
Готовим в мультиварке
Если в вашем хозяйстве есть эта удивительная машина, то времени на приготовление потратится гораздо меньше. Вам лишь понадобится вымыть все необходимые овощи (список можно найти в данной статье), порезать их на средние кусочки и кружочки. Затем налить в мультиварочную чашу небольшое количество масла и слегка обжарить лук. Затем складываем все овощи, добавляем соль, специальные специи. Сверху выливаем подготовленный соус (о том, как его сделать мы уже рассказывали).
А можно рататуй в мультиварке сделать другим способом. Половину соуса выливаем в чашу, затем выкладываем очень тесно кружочки овощей. Сверху остатки соуса. Выбираем режим «Выпечка». Время приготовления минут 35-40. Готовому блюду даем настояться в течение десяти минут, а затем вынимаем мультиварочную чашу. Подаем к столу, посыпав свежей зеленью.
С фаршем
Многие мужчины совсем не любят диетические блюда. Ничего страшного, давайте сделаем для них рататуй с фаршем. Можно взять куриный, говяжий или домашний. Какое количество понадобится? Зависит от количества овощей, но не более одного килограмма. Фарш предварительно стоит обжарить на сковороде. Затем выложить его к овощам и готовить, как в предыдущем рецепте. Соус должен полностью покрывать готовящееся блюдо. При необходимости можно добавить половину или целый стакан кипяченой воды. Время приготовления: сорок-пятьдесят минут.
Вкусный суп
Как приготовить рататуй, вы теперь знаете, предлагаем вам взять на вооружение еще один очень интересный рецепт. Оказывается, данное блюдо может быть не только в виде гарнира, но и ароматного супа. Оставайтесь с нами и получайте еще больше полезной информации.
Для супа нам понадобится два литра говяжьего или куриного бульона. А можно поступить проще. Вскипятить четыре-пять стаканов воды, добавить два кубика. Можно взять говяжий, куриный или даже грибной. Затем вымойте и нарежьте кружочками или кубиками овощи. Не забудьте удалить кожуру у помидор. Также нам понадобится лук, его необходимо обжарить, как и остальные овощи. Затем все закладываем в кипящий бульон. Добавляем соль, перец, приправы, а затем варим до готовности.
Полезные советы
Многие хозяйки интересуются, как готовить рататуй, чтобы получилось вкусное и аппетитное блюдо? Существуют ли какие-то секреты, которые помогут порадовать домочадцев восхитительной едой? Предлагаем вам несколько советов. Если вы ими воспользуетесь, рататуй, рецепт которого достаточно простой, станет одним из любимых блюд как у взрослых, так и у детей. Итак, рекомендации от опытных хозяек:
- Все овощи, которые нам будут нужны для приготовления, должны быть нарезаны крупными кусочками. Как же так, возможно, спросят хозяйки, привыкшие все измельчать. Все дело во времени приготовления. Маленькие кусочки овощей просто рискуют совсем развариться и блюдо будет иметь неприглядный вид. Получится уже не рататуй, рецепт которого приведен в данной статье, а овощная каша. Ваши домашние явно будут далеко не в восторге.
- Уделите большое внимание соусу для запекания. Обжаренный лук, а также чеснок, только улучшат его вкус. Для соуса также лучше брать не только помидоры, но и томатную пасту. Ингредиенты должны быть в одинаковой пропорции.
- Для приготовления лучше всего использовать оливковое масло, оно считается более диетическим и содержит меньшее количество канцерогенных веществ, которые выделяются при жарке.
- Многие хозяйки украшают готовое блюдо свежей зеленью. В том числе луком, укропом, петрушкой, салатными листьями и т. д. Рататуй можно подавать с перечисленными травами, но лучше всего этого не делать. К данному блюду просто идеально подходит базилик. Данная травка придаст рататую особый, более нежный и терпкий вкус, а также будет способствовать лучшему его усвоению.
- При выборе помидор мы обычно предпочитаем более мягкие, сочные плоды. Но не в данном случае. Если вы собрались готовить рататуй, рецепт которогом совсем несложный, то берите помидоры твердых сортов.
И напоследок. Помните о том, что рататуй — блюдо французское. А следовательно, требует при приготовлении особых приправ. Постарайтесь использовать прованские травы. Проблем с их приобретением возникнуть никаких не должно. Они обычно продаются в любых продуктовых магазинах.
Как подавать к столу?
Думаем, что данный вопрос интересует многих читателей. Некоторые хозяйки считают, что рататуй следует употреблять в пищу только горячим, а другие — холодным. Кто из них прав? И те и другие. Рататуй — это блюдо, которое неимоверно вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Подавайте его к столу в красивых тарелках и наслаждайтесь не только вкусом, но и внешним оформлением.
Отзывы
Как говорят многие хозяйки, рецепт рататуя не представляет сложности в исполнении. Его можно готовить не только на плите, но и духовке, а также микроволновке. Блюдо не требует больших финансовых затрат, а получается очень ярким и красивым. Овощи можно использовать самые разные и придумывать новые варианты блюд. Рататуй можно подавать как гарнир, холодную закуску или заворачивать в блинчики. Блюдо очень хорошо сочетается с рыбой, мясом, макаронными изделиями. Яркие овощи под необыкновенно вкусным соусом с большим удовольствием едят даже дети. Рататуй можно употреблять в пищу даже тем, кто сидит на диете. Ведь он готовится с минимальным количеством масла.
В заключение
Рататуй (классический рецепт и другие можно посмотреть в статье) — это блюдо, которое способно не только разнообразить ваш ежедневный рацион, но и стать украшением любого праздничного стола. Пусть это легкое и вкусное кушанье почаще подается в вашем доме. Близкие и друзья, которые зайдут в гости, будут говорить комплименты и обязательно просить добавки! Не бойтесь затраченного времени, ведь результат будет гораздо выше ваших усилий! Зная основные рецепты приготовления и некоторые хитрости, старайтесь приготовить что-нибудь новенькое! Экспериментируйте и наслаждайтесь уникальными вкусами вместе с вашими домашними!
Очень интересное и любимое многими блюдо – рататуй. Некоторые считают, что приготовить его сложно, однако на самом деле это не так. Существует несколько рецептов готовки, доступных даже начинающему кулинару. Освоив их, можно удивить гостей и домочадцев изумительным по вкусу яством.
Рататуй – рецепты приготовления
Многим хозяйкам интересно знать, как приготовить рататуй. Для этого нужно брать во внимание некоторые тонкости готовки:
- Настоящий рататуй предполагает использование исключительно свежих овощей. Замороженные продукты недопустимы.
- Готовить заранее рататуй не рекомендуют. Вкус остается ярким и насыщенным только один день при условии, что томаты будут добавлены непосредственно перед подачей на стол.
- Для готовки подходят твердые томаты. Для удобства нарезки с них удаляют кожицу.
Рататуй – классический рецепт
Беспроигрышным способом создать уникальное по вкусовым качествам блюдо будет использовать французский рецепт рататуя. По классическому методу яство готовится без каких-либо проблем. Его используют в качестве гарнира к мясным блюдам, но и как самостоятельное блюдо рататуй неплох. Вкус и аромат не передать словами.
Ингредиенты:
- баклажаны, кабачки – по 300 г;
- помидоры – 1 кг;
- болгарский перец, лук – по 2 шт.;
- чеснок – 3 зубчика;
- оливковое масло – 50 мл;
- соль и прованские травы.
Приготовление
- Томаты поделить на две равные порции. Одну обдать кипятком и снять кожицу.
- Сделать соус, измельчив лук, обжарить.
- Томаты без кожуры и перец нарезать на кубики, положить на сковороду к луку, обжарить.
- Кабачки, баклажаны и томаты нарезать кольцами.
- Масло перемешать с чесноком и травами, солью.
- На дно формы выложить соус. Овощи посолить, положить на соус, чередуя их между собой. Облить маслом с чесноком и травами. Закрыть форму фольгой и поместить на 30 мин. в духовку.
- Фольгу убрать и печь рататуй еще 20 мин.
Рататуй из кабачков
Французская кухня славится любовью к овощам и разным травам. Одно из самых известных яств, которое готовят уже по всему миру – рататуй без баклажанов. При этом в его состав входит другой традиционный компонент – кабачки. Это идеальное блюдо для вегетарианцев. Кроме того, оно подходит для людей, сидящих на диете, поскольку калорийность не такая уж и высокая.
Ингредиенты:
- кабачки – 2 кг;
- оливковое масло – 7 ст. ложек;
- лук – 250 г;
- помидоры – 1 кг;
- сахар – 1 ч. ложка;
- зеленый перец – 2 шт.;
- соль.
Приготовление
- Овощи измельчить кубиками.
- Прогреть 3 ст. ложки масла, положить лук, готовить 5 мин.
- Положить в посуду кабачок и готовить еще 5 мин., помешивая.
- Прогреть 2 ст. ложки масла, ввести томаты, готовить 10 мин. Сделать из помидоров пюре, добавить соль. Полить кабачки и смешать, готовить еще 25 мин.
- Перец обжаривать 25 мин. Ввести перцы в кабачок. Подавать рататуй в подогретой глубокой посуде.
Рататуй с мясом
Можно воспользоваться несколько видоизмененным рецептом и сделать рататуй с сырным соусом. Он будет отличаться от привычного варианта, но будет таким же вкусным, как и традиционный. Комбинация таких компонентов как сметана и сыр сделает яство невероятно нежным и придаст ему изумительный привкус.
Ингредиенты:
- кабачок, лук – по 1 шт.;
- молотые перцы (смесь) – по вкусу;
- баклажаны, томаты – по 2 шт.;
- куриная грудка – 1 шт.;
- сыр – 70 г;
- укроп – 0,5 пучка;
- сметана – 3 ст. ложки;
- вода – 200 мл;
- чесночные зубчики – 2 шт.
Приготовление
- Кабачок и томаты порезать на кружочки, нарезать курицу.
- Баклажан и порезать кружками. Посыпать солью и дать настояться 30 мин.
- Соединить нарезанный лук, чеснок, сметану и укроп.
- Выложить в форму овощи, чередуя их кусочками курицы. Залить сметаной и посыпать натертым сыром. Поставить в духовку на 1 ч.
Рататуй с сыром
Сочным и невероятно ярким по вкусу получается рецепт рататуя с сыром. Такой дополнительный компонент придает привычному блюду изюминку. Остальные продукты берутся такие же, как и при традиционном способе готовки. По желанию томаты можно заменить болгарским перцем, овощ придаст яству пикантную нотку.
Ингредиенты:
- баклажан, кабачок – по 1 шт.;
- болгарский перец – 2 шт.;
- сыр – 150 г;
- оливковое масло – 30 мл;
- чеснок – 2 зубчика;
- сушеный тимьян – 3 веточки;
- соль.
Приготовление
- Перемешать масло и чеснок. Овощи порезать на кружочки.
- Смазать форму маслом с чесноком. Поместить внутрь овощи, обрызгать маслом и положить сушеный тимьян. Готовить в духовке 20 мин.
- Посыпать овощи сыром и готовить еще 3 мин.
Рататуй с картошкой
Когда готовится рататуй в духовке, для большей сытности в него можно добавить картошку. Понравится такой рецепт даже придирчивым гурманам. Когда приготовление подходит к завершению, рекомендуется прикрыть яство пергаментом и оставить в духовке на час. Неповторимую изюминку придаст пикантный соус.
Ингредиенты:
- помидоры – 550 г;
- лук – 80 г;
- болгарский перец – 200 г;
- растительное масло – 50 мл;
- зелень – 80 г;
- соль и перец;
- баклажаны – 400 г;
- цукини – 250 г;
- картофель – 300 г;
- чеснок – 3 зубчика;
- острый перец – 30 г;
- оливковое масло – 0,5 ст.
Приготовление
- Порезать лук и перец на кубики и обжарить.
- С помощью блендера измельчить 400 г томатов.
- Когда овощи на сковороде смягчатся, положить к ним томаты, соль, перец. Готовить 10 мин., а в конце ввести зелень.
- Половину соуса разместить на дне формы.
- Баклажан и картофель порезать кольцами.
- Положить овощи в форму, чередуя друг с другом.
- Приготовить соус: нашинковать острый перец, чеснок и зелень, залить оливковым маслом.
- Овощи в форме посыпать солью и перцем, залить соусом, запекать рататуй овощное рагу 30 мин.
Рататуй с виноградом
Интересный вариант приготовления рататуя – с добавлением винограда. Это вносит приятных нот во вкус, поэтому яство стопроцентно понравится всей семье. В качестве других дополнительных компонентов выступает яблоко и сладкий перец, которые придают непередаваемый кисло-сладкий привкус. Изюминкой станет и комбинация разных видов зелени.
Ингредиенты:
- картошка – 2 шт.;
- яблоко, сладкий перец, лук – по 1 шт.;
- томаты – 4 шт.;
- кабачок – 3 шт.;
- белый и темный виноград без косточек – по 1 грозди;
- сельдерей, петрушка, майоран, тархун – по 1 веточке;
- оливковое масло – 4 ст. ложки;
- соль, перец.
Приготовление
- Кабачки порезать на кружки, остальные овощи на кубики, а яблоки – на четверти.
- Все продукты положить в форму, посыпать зеленью. Залить маслом и 0,5 ст. воды. Посолить и поперчить, готовить в духовке 1,5 ч.
Рататуй с тыквой
Можно применить простой рецепт рататуя с тыквой и сделать отличное блюдо, не представляющее сложностей в приготовлении. Справится с ним даже начинающий кулинар. В летний сезон это будет великолепное решение, яство содержит максимум полезных компонентов, поэтому его по достоинству оценят семьи с детьми.
Ингредиенты:
- желтый, красный и зеленый сладкий перец – по 2 шт.;
- чеснок – 8 зубчиков;
- цукини, лук – по 2 шт.;
- баклажаны – 4 шт.;
- томаты – 6 шт.;
- тыква – 1 шт.;
- петрушка – 50 г;
- тимьян – 2 стебля;
- лавровый лист – 1 шт.;
- оливковое масло – 100 мл;
- соль и перец;
- бальзамический уксус – 2 ст. ложки.
Приготовление
- Обжарить лук, когда он смягчится положить чеснок. Потом положить томаты и тимьян, лавровый лист, потушить 10 мин.
- Ввести нашинкованные перцы, готовить 7 мин. Добавить соли и перца, смешать с петрушкой.
- Порезать баклажаны, цуккини и тыкву.
- На дно формы вылить перечно-томатный соус, выложить овощную нарезку, залить соусом.
- Готовить овощи в духовке 2 ч. под фольгой, затем без нее еще 20 мин. Перед подачей обрызгать уксусом, смешанным с маслом, солью и перцем.
Рататуй с кальмаром
Если хочется чего-то совсем необычного, можно использовать рецепт рататуя на сковороде с добавлением кальмара. Привычное блюдо заиграет новыми красками, а включение в состав морепродуктов сделает его максимально полезным. Несомненным преимуществом является и чрезвычайная быстрота готовки.
Ингредиенты:
- кальмар – 4 шт.;
- оливковое масло – 150 мл;
- зеленый перец, лук – по 2 шт.;
- баклажаны – 3 шт.;
- цукини – 4 шт.;
- томаты – 500 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- соль.
Приготовление
- Очистить лук, чеснок и томаты, нашинковать. Баклажаны с цукини порезать на кубики, перцы на куски, а кальмары – на полоски.
- Обжарить лук 5 мин., ввести баклажаны и готовить еще 10 мин. Засыпать перец и готовить еще 10 мин. Положить цукини, томаты, чеснок и соль, тушить 1 ч.
- Обвалять кальмара в муке, обжарить 3 мин., посыпать им рататуй.
Рататуй – блюда
Если готовится рататуй, рецепт блюда может быть не только традиционным, но и весьма оригинальным:
- Овощи можно запечь в духовке или обжарить на сковороде. Интересным решением будет соединить их в виде салата, отличием будет то, что они смешиваются, а не выкладываются поочередно, как в традиционном рецепте.
- Рататуй может быть создан и в виде супа, это очень оригинальная вариация первого блюда.
Салат рататуй
Если хочется съесть легкий летний салат, то можно использовать рецепт рататуя в духовке. Баклажаны перед включением в состав рекомендуется предварительно выдержать в соли, а затем обжарить на сковороде или слегка запечь. Обжариванию подвергаются и кабачки, а остальные компоненты берутся в сыром виде.
Ингредиенты:
- баклажаны – 400 г;
- помидоры – 300 г;
- оливковое масло – 60 мл;
- чеснок, зелень петрушки – по 15 г;
- соль и перец;
- кабачки – 2 шт.;
- салатный сыр – по желанию.
Приготовление
- Подготовить все компоненты: помыть, почистить, избавить от всего ненужного.
- Нарезать овощи кружочками. Кабачки и баклажаны для рататуя обжарить. Сдобрить салатным сыром и чесноком, посыпать зеленью, солью и перцем.
Суп рататуй
Очень оригинальным решением станет вариация первого блюда рататуй. Суп отличается пикантным вкусом и насыщенным ароматом. Идеально подать к нему поджаренный хлеб с плавленым сыром, с таким дополнением его и рекомендуется подавать на стол. Данное яство привнесет разнообразие в привычное повседневное меню.
Ингредиенты:
- картошка – 300 г;
- морковь – 150 г;
- куриная голень – 1 шт.;
- помидор, баклажан – по 400 г;
- лук, болгарский перец – по 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- оливковое масло – 3 ст. ложки;
- соус для жарки вок – 4 ст. ложки;
- специи – 1 ч. ложка;
- соль;
- вода – 1,5 л.
Приготовление
- Морковь и картошку нашинковать кубиками.
- Влить в кастрюлю воду, положить соль, картошку, морковку и мясо, вскипятить, готовить 15 мин.
- Остальные овощи порезать кубиками. Положить нарезку в сковороду. Чеснок продавить сквозь пресс. Полить все соусом для жарки, смешать и готовить 10 мин.
- Помидоры залить кипятком, оставить на 7 мин. Убрать кожицу и измельчить блендером.
- Положить томатное пюре к зажарке, посыпать специями и готовить еще 2 мин. Соединить все продукты.
Соус рататуй
Для многих хозяек станет открытием, что рататуй – это овощное рагу, которое должно совмещаться со специально приготовленным соусом. Этот оригинальный компонент поможет раскрыть вкусовые качества блюда в полной мере и сделать его поистине непревзойденным. При готовке рататуя следует вылить соус на дно формы.
Ингредиенты:
- болгарский перец запеченный – 2 шт.;
- томаты – 1 кг;
- лук – 1 шт.
Приготовление
- Нарезать томаты (700 г) кружками.
- Лук пожарить на сковороде.
- Остатки томатов избавить от кожицы. Порезать их кубиками и бросить к луку, положить перец.
- Потушить все компоненты рататуя около 7 мин. Измельчить с помощью блендера.
Рататуй — Лайфхакер
Рататуй — это классическое французское блюдо из кабачков, баклажанов, болгарского перца и помидоров. Оно получается сочным, вкусным и невероятно ароматным.
- Автор рецепта: Дарья Родионова
- После приготовления вы получите 8 порции
- Общее время приготовления рецепта: 50 минут
Ингредиенты
- Баклажан 680 г
- Кабачки или цукини 680 г
- Помидоры 450 г
- Крупный болгарский перец 1 штука
- Лук 1 штука
- Чеснок 2 зубчика
- Оливковое масло 5 ст. ложек
- Соль по вкусу
- Молотый чёрный перец по вкусу
- Свежий тимьян 2 веточки
- Лавровый лист 1 штука
- Свежий базилик или петрушка ¹⁄₄ пучка
Способ приготовления
Баклажан, кабачки, помидоры и перец нарежьте крупными кусочками. Лук порубите помельче. Чеснок измельчите.
В большой кастрюле с толстым дном или глубоком сотейнике разогрейте 2 ложки масла на средне-высоком огне.
Выложите баклажан, приправьте солью и перцем. Обжаривайте, периодически помешивая, около 2 минут. Переложите в миску.
Влейте ещё 2 ложки масла, закиньте кабачки, посолите и поперчите. Готовьте, помешивая, 2 минуты и переложите к баклажану.
Если кабачки старые, лучше очистить их от шкурки.
Убавьте огонь до среднего. Добавьте оставшееся масло, лук, соль и чёрный перец. Обжаривайте 6–8 минут, пока лук не станет мягким.
Закиньте к луку чеснок, веточки тимьяна и лавровый лист и перемешивайте 30 секунд.
Выложите туда же помидоры, болгарский перец, баклажан и кабачки и перемешайте.
Доведите до кипения, затем сделайте огонь ниже среднего.
Готовьте, периодически помешивая, от 20 до 90 минут. Выбирайте на свой вкус.
Чем дольше тушатся овощи, тем мягче они становятся и хуже держат форму.
В конце выньте тимьян и лаврушку. Всыпьте рубленую зелень и, если нужно, соль и чёрный перец.
5.0 6
рататуй
Рататуй…какие ассоциации у Вас вызывает это название? Скорее всего многие сразу вспомнят одноименный мультфильм. И конечно же будут правы, но если вы обратитесь к содержания мультфильма, то вспомните, что рататуй – это блюдо, овощное блюдо. Следует отметить, что оно очень популярно во Франции. В мультфильме был показан оригинальный рецепт и сервировка этого блюда.
Рататуй издавна считался традиционным блюдом прованской кухни, многие называют его супом, но он больше похож на наше овощное рагу. Впервые рататуй стали готовить в Ницце, и как Вы, наверное, догадались, это было блюдо бедных крестьян, которые питались им практически все лето, в сезон свежих овощей.
Изначально рататуй состоял из лука, перца, чеснока, помидор, кабачков и ароматных прованский специй. Со временем рецепт видоизменялся, и в него стали добавлять баклажаны, цукини и многие другие овощи. А современные хозяйки стали на свое усмотрение и вкус видоизменять известный рецепт.
Рецепт рататуя можно встретить не только во французской кухни, в Испании его называют – писто, в Италии похожее блюдо носит название капоната, а в Венгрии лечо. Но несмотря на то, что ингредиенты схожи, вкусовые качества этих блюд все-таки очень отличаются. Огромную роль здесь играют сорта используемых овощей, специи и травы, которые входят в состав блюда.
Сегодняшний рататуй имеет много вариаций. Традиционное приготовление было следующим: овощи нарезались кружочками, укладывались определенной конструкцией и запекались в духовке.
Рататуй сочетается с мясом (с говядиной, бараниной), с жареным картофелем или рисом, к рататую французы подают и французское вино. Ни в коем случае не стоит подавать рататуй с рыбой, морепродуктами и рубленым мясом.
Рататуй очень полезное блюдо, т.к. запеченные овощи намного полезнее, чем жареные и сохраняют гораздо больше витаминов, в тоже время блюдо еще остается очень легким, и поэтому оно замечательно подойдет и для завтрака и для ужина.
Если Вам посчастливиться побывать в Провансе, обязательно попробуйте это национальное блюдо, уверена, что Вы не пожалеете.
Рецепт французского рататуя
Итак, нам понадобится :
3/4 килограмма перца,
¾ килограмма помидоров,
¾ килограмма баклажанов,
2 дольки чеснока,
2 луковицы
Оливковое масло
Соль
Перец.
-баклажаны очистить и потомить, отжать и удалить излишки воды;
-слегка запечь перец на открытом огне;
-нарезать помидоры, лук и чеснок. Протушить помидоры и лук в отдельности.
-нарезать баклажаны кружочками и протушить. Прожарить помидоры 30 минут.
-выложить все в сковородку и тушить все вместе.
Готовое блюдо можно подавать как теплым, так и холодным.
o-france.ru
Приятного аппетита!
Фрагмент из фильма- Рататуй «Как приготовить рататуй»
<div><img src=»//mc.yandex.ru/watch/21188488″ style=»position:absolute; left:-9999px;» alt=»» /></div> <p>
Кстати, тоже интересно :
Эта овощное блюдо очень вкусное и ароматное. А благодаря особой выкладке овощей Рататуй получается завораживающе красивым.
Рататуй — классический рецепт / фото: available-cook.livejournal.com
Рататуй – очень вкусное, красивое, оригинальное, полезное и простое блюдо французской кухни. Оно подойдет для вегетарианцев и тех, кто придерживается поста. Также его можно подавать и как гарнир к мясу, рыбе, или на праздничный стол.
Читайте такжеВкуснейший украинский борщ: рецепт приготовления идеального блюда
Всемирно известным Рататуй стал задолго до выхода одноименного мультфильма. Считается, что блюдо Рататуй придумали крестьяне, ведь ингредиенты легко было найти на огороде. В основе классического рецепта – кабачки, помидоры, перец, лук, чеснок и специальный соус. Баклажаны в Рататуй стали добавлять чуть позже, изначально блюдо готовили без них.
Классический рецепт Рататуя также предусматривает обжарку и тушение кусочков овощей. Вариант выкладки овощей в форму ровными рядами кружками, которые запекаются в духовке, – это современная интерпретация. Сегодня такая форма блюда стала практически классикой. И не зря – блюдо получается завораживающе красивым.
Классический Рататуй
- Кабачки (молодые) – 1-2 шт.
- помидоры – 4-5 шт.
- баклажаны – 2 шт.
- острый красный перец (по желанию) – 1/4-1/2 шт.
- зелень петрушки – 2-3 веточки
- чеснок – 1-4 зубчика (по вкусу)
- оливковое масло – 3 ст.л.
- соль
- молотый перец
Для томатного соуса
- томаты в собственном соку (или сезонные помидоры) – 400 г
- лук репчатый (по желанию) – 1 шт.
- перец болгарский – 1 шт.
- оливковое масло – 2-3 ст.л.
- сахар (по желанию) – 0,5 ч.л.
- соль
- молотый перец
Баклажаны вымыть и нарезать тонкими кружками, толщиной 2-3 мм. Посыпать солью и оставить на 20-30 минут. Промыть от соли и обсушить.
Цукини вымыть, обсушить и нарезать такими же кружками, как и баклажаны.
Помидоры вымыть и нарезать кружками или полукружками (в зависимости от размера помидоров).
Приготовить томатный соус.
Лук очистить и мелко нарезать.
Перец вымыть, вырезать семенную коробку и нарезать маленькими кубиками.
Помидоры вымыть, со стороны плодоножки сделать крестообразный надрез, обдать кипятком, снять кожицу и измельчить в блендере (или нарезать кубиками).
В разогретую с маслом кастрюлю или сковороду выложить лук, немного посолить и обжарить до мягкости. Положить перец и жарить, помешивая, 5 минут.
Добавить измельченную мякоть помидоров, посолить, поперчить, добавить сахар и перемешать (можно добавить столовую ложку кетчупа).
Тушить на слабом огне, изредка помешивая, 10-15 минут (можно добавить в соус рубленую зелень базилика или петрушки).
На дно формы для запекания выложить половину томатного соуса (соус, оставшийся отложить для подачи).
Уложить овощи рядами, чередуя: кружок помидора, кружок баклажана, кружок кабачка (пока не будет заполнена вся форма).
Острый перец вымыть и нарезать маленькими кубиками. Петрушку вымыть и порубить. Чеснок очистить и мелко порубить. Соединить петрушку, перец, чеснок и перемешать.
Рататуй посолить, посыпать рубленой зеленью с чесноком и перцем, и сбрызнуть оливковым маслом.
Накрыть форму пергаментной бумагой и запекать 1 час в нагретой до 180°C духовке.
Вынуть Рататуй из духовки и дать настояться 10 минут.
Овощи выложить на тарелку и подать с оставшимся томатным соусом.
Рататуй с сыром
- Баклажаны – 2 шт.
- кабачки – 2 шт.
- помидоры – 3 шт.
- сладкий болгарский перец – 6 шт.
- лук – 3 шт.
- сыр – 50 г
- чеснок – 4 зубчика
- зелень – по вкусу
- оливковое масло для жарки
- соль и черный перец молотый – по вкусу
- тимьян – по вкусу
Баклажаны, кабачок и 2 помидора нарежьте на тонкие кружочки (толщиной примерно 4-5 мм). Сложите все продукты в глубокую миску.
Сделайте соус для Рататуя. Положить на противень чистые болгарские перцы и отправить в разогретую до 180°C духовку. Запекайте овощи в течение 30-45 минут. Они должны слегка подрумяниться.
Лук почистите от шелухи, а чеснок разделите на зубчики. Промойте ингредиенты и измельчите их.
Сделайте на 1 помидоре небольшой крестообразный надрез и положите в кастрюлю. Обдайте кипятком и оставьте в нем на 3-5 минут. После этого снимите кожуру и нарежьте овощ на небольшие кусочки.
Как только перчики спекутся, охладите их и тоже снимите кожицу, удалите семена с плодоножкой. Затем нарежьте болгарские перцы кубиками.
Поставьте сковороду на плиту и добавьте в нее оливковое масло. Разогрейте емкость и обжарьте измельченный лук с чесноком. Готовьте на среднем огне, чтобы продукты не пригорели.
Через 3 минуты добавьте на сковороду перчик. Перемешайте. После этого положите к остальным ингредиентам помидоры и готовьте в течение 5-8 минут.
Читайте такжеКак приготовить потрясающий «Медовик»: рецепты нежно-сочного торта
После указанного времени дайте зажарке остыть и переложите ее в блендер. Измельчите до однородной массы и добавьте зеленый тимьян. Опять перемешайте.
Подготовьте форму для запекания и разложите по всей поверхности полученную смесь. Распределите равномерно.
Сверху на заправку выложите овощи, при этом обязательно чередуйте их: баклажан, кабачок и помидор. Старайтесь, чтобы овощи плотно прилегали друг к другу. Сверху натрите немного твердого сыра.
Сделайте ароматный соус. Возьмите чеснок и выдавите его через пресс в тарелочку. Смешайте его с оливковым маслом, солью, черным молотым перцем и тимьяном. Размешайте тщательно вилочкой.
Готовую заправку выливайте на овощи.
После этого накройте противень с блюдом фольгой. Разогрейте духовку до 190°C. Отправьте блюдо запекаться на 50-60 минут. Доставайте блюдо из духовки и подавайте к столу.
Читайте новости шоу-бизнеса, гороскопы на канале УНИАН Lite в Telegram
Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter
Рататуй — классический рецепт с фото пошагово
Ура! Повара → Рецепты → Вторые блюда
Рататуй — традиционное французское второе блюдо из овощей, напоминающее рагу. Прованский рататуй и правда похож на славянское рагу из-за мелкой нарезки овощей, однако считается, что по классическому рецепту овощи нарезаются тонкими кружками. Нежирные запеченные в духовке овощи могут быть как самостоятельным блюдом, так и гарниром к горячему — мясу или рыбе.
Слово повару
Слово повару
«Будет даже лучше, если вместо кабачка вы добавите в рататуй цукини»
Максим Антуганов
повар, ресторан «Don Bazilio»- Кабачки 170 г
- Баклажаны 150 г
- Помидоры 120 г
- Лук репчатый 120 г
- Болгарский перецБолгарский перец 100 г
- Чеснок 3 зубчик(а)
- Тимьян свежийТимьян свежий 5 г
- Соль 3 г
- Перец черный молотыйПерец черный молотый 2 г
Подойдет болгарский перец любого цвета — можно подобрать даже разноцветные.
Заранее включите духовку разогреваться до 200 °С.
Вскипятите в сотейнике воду, опустите туда помидор на 20 секунд. Вытащите, остудите, снимите кожицу — после кипятка она легко отойдет.
Нарежьте лук и помидор крупным кубиком.
Тимьян можно использовать и сушеный.
Нарежьте кольцами толщиной 0,5-0,7 сантиметра баклажан, кабачок и болгарский перец, очищенный от семян. Чеснок порубите мелко.
Разогрейте в сковороде оливковое масло, обжарьте лук на среднем огне до золотистого цвета. Добавьте к нему помидор, перемешайте, тушите 3-4 минуты. Выложите в сковороду чеснок, тимьян, перец и соль. Готовьте 3-4 минуты.
На дно формы для запекания выложите половину луково-помидорной пассеровки. Сверху выложите овощи вертикально, чередуя между собой баклажан, помидор, кабачок и болгарский перец. Поверх — вторую половину пассеровки и веточки тимьяна. Поставьте форму в разогретую духовку на 30 минут.
Подавайте рататуй горячим. К нему отлично подойдет свежий хлеб и вино.
История рататуя
Первые упоминания о блюде датируются еще концом XVIII века — тогда рататуй готовили небогатые крестьяне. Они использовали те овощи, которые были доступны летом. Первоначальный состав рататуя: кабачки, лук, помидор, перец, чеснок. Сейчас блюдо дополняют баклажанами, морковью, различными сушеными или свежими прованскими травами.
Елена Соловьева,Навигация по записям
Рататуй
Рататуй
Рататуй — это идеальная здоровая пища для комфорта, которая питает тело, разум и душу. Теплые овощи, пузырящиеся в насыщенном пикантном соусе, делают его прекрасной едой, которая нравится семье и друзьям. Хорошо сочетается с супом, салатом, рисом из цветной капусты, киноа или любым вегетарианским гарниром. Ratatouille также хорошо замерзает, что означает, что вы можете готовить заранее и иметь его под рукой на любой последний ужин.
В Liver Rescue я рассказываю, как каждый из этих ингредиентов может помочь вам и вашим близким в исцелении. Давайте посмотрим …
Цуккини : Очень похож на огурец в определенных отношениях, так как это также фрукт, который помогает в увлажнении печени, что позволяет печени хранить микро-карманы воды, которые она позже может выпустить обратно в кровоток в моменты хронического обезвоживания в вашей жизни. Цуккини обладают мягким эффектом очистки печени, позволяя печени безопасно выдавливать ядовитых нарушителей спокойствия.Он также успокаивает стенки кишечного тракта, вытесняя патогенные микроорганизмы, такие как бактерии и грибки, обеспечивая лучшее усвоение питательных веществ, которые могут быть отправлены в печень. Цуккини — это полезная пища для желчного пузыря, содержащая фитохимические вещества, которые фактически уменьшают воспаление желчного пузыря.
Баклажан : Часто избегаемый из-за запутанных систем верований о пасленах, баклажан является более достойным, чем мы можем поверить. Это может помочь нам больше, чем кто-либо знает; единственная причина, по которой этого избегают, заключается в том, что мы этого не понимаем.По правде говоря, в баклажане есть небольшое количество неизвестного вяжущего фитохимического вещества, которое улучшает приток крови к печени, позволяет максимально увеличить кислород внутри печени и помогает предотвратить всевозможные заболевания. Баклажан также содержит фитохимические соединения, которые связываются с витамином С, делая его более биодоступным для печени и персонализированной иммунной системы печени. Баклажан разжижает грязную кровь, заполненную жирами и ядами, что может помочь предотвратить образование тромбов в наших венах и облегчает работу сердца, позволяя ему не переутомляться при прокачке.
Ratatouille
Ингредиенты:
1 крупный цуккини
1 крупный желтый кабачок
1 баклажан
1 красный болгарский перец
4 вареных лебеды 4 стакана (по желанию)
томатный соус
4 помидора, нарезанных кубиками
1 желтая луковица, примерно нарезанный кубиками
4 зубчика чеснока, измельченный
½ чайной ложки морской соли
½ чайной ложки сушеного базилика
½ чайной ложки приправы для домашней птицы
¹⁄ 8 чайных ложек карри-порошка
Направления:
Разогреть духовку до 375 ° F ,Тонко нарежьте цуккини, желтую тыкву, баклажаны и красный болгарский перец по кругу. Отложить в сторону.
Чтобы приготовить томатный соус, смешайте его ингредиенты в кастрюле на сильном огне. Часто помешивайте в течение 2-3 минут, пока помидоры не выпустят свои соки. Уменьшите огонь до кипения и продолжайте помешивать в течение 15-20 минут, пока помидоры не начнут ломаться. Используя иммерсионный блендер, протрите помидоры, пока не сформируется коренастый соус. В качестве альтернативы, вы можете использовать постоянный блендер для этого шага, смешивая импульсы и оставляя отверстие сверху, чтобы позволить выходу пара.
Поместите чашку томатного соуса на дно формы для выпечки и распределите ее, чтобы покрыть дно. Слой цуккини, желтый кабачок, баклажаны и ломтики красного болгарского перца по желанию. Накройте форму для выпечки пергаментной бумагой и поставьте в духовку на 45-60 минут, пока овощи не станут мягкими. Подавайте рататуй с оставшимся томатным соусом, при желании, над слоем лебеды.
Советы:
* Этот томатный соус хорошо замерзает и его можно держать под рукой для быстрого и легкого приема пищи в любое время.
* Если вы используете приобретенную в магазине томатную пасту, убедитесь, что она не содержит лимонную кислоту.
* Для еще более быстрой версии, примерно нарезать кубиками цуккини, желтую тыкву, баклажаны и красный болгарский перец, смешать в томатном соусе и готовить все в форме для выпечки в течение 40-60 минут, пока все овощи не станут мягкими.
Делает 4 порции
Узнайте больше о нераскрытых свойствах целебных продуктов и о том, как они поддерживают работу печени, ознакомьтесь с моей бестселлером, Liver Rescue .
Отправлено: 26 января 2019 года
Поделиться этим постом:
Распечатать этот пост
Энтони Уильям, Inc. — Отказ от ответственности для медицинской среды Блог
Этот блог, его содержание и любые связанные с ним материалы представлены исключительно в ознакомительных целях и не являются заменой медицинского совета, диагностики, лечения или назначения лекарств. Ничто, содержащееся в этом блоге или доступное из этого блога, не должно рассматриваться как медицинский совет, диагностика, лечение или назначение, обещание преимуществ, требование лечения, юридическая гарантия или гарантия достижения результатов.Никогда не пренебрегайте медицинским советом и не откладывайте его поиск из-за того, что вы прочитали в этом блоге или в любом связанном материале. Ни Anthony William, ни Anthony William, Inc. не являются врачами или другими лицензированными медицинскими работниками или поставщиками. Проконсультируйтесь с лицензированным медицинским работником, прежде чем изменять или прекращать какие-либо текущие лекарства, лечение или уход, или начинать какую-либо диету, физические упражнения или добавки, или если у вас есть или подозреваете, что у вас есть состояние здоровья, которое требует медицинской помощи.Администрация США по контролю за продуктами и лекарствами не оценивала никаких заявлений, утверждений или представлений, сделанных или доступных в этом блоге или любых связанных материалах. Содержимое этого блога и любые связанные с ним материалы не обязательно отражают мнение Anthony William, Inc. или основного автора и не гарантируют, что они являются правильными, полными или актуальными. Эта статья может содержать ссылки на другие ресурсы в Интернете. Эти ссылки представлены в виде ссылок и пособий, которые помогут вам определить и найти другие интернет-ресурсы, которые могут представлять интерес, и не предназначены для того, чтобы указывать или подразумевать, что Anthony William, Inc.или основной автор рекомендует, одобряет, поддерживает, спонсирует или каким-либо образом связан или связан с любым физическим или юридическим лицом, связанным со связанным материалом, или имеет юридическое право использовать любое торговое наименование, зарегистрированный товарный знак, логотип, юридическую или официальную печать или защищенный авторским правом символ, который может быть отражен в связанном материале. Если вы хотите связаться с нами, пожалуйста, посетите наш веб-сайт по адресу http://www.medicalmedium.com
Copyright © 2017 Anthony William, Inc. Все права защищены.
<Вернуться к Блогу о медицинской среде
Спасибо за печать этого сообщения. Для получения дополнительной информации посетите www.medicalmedium.com
,Рататуй
Рататуй
Хотите добавить немного французской кухни в свое меню? Рататуй — традиционное французское блюдо из тушеных летних овощей с баклажанами, луком, перцем, цуккини и помидорами — отлично приправленный чесноком и зеленью. Наслаждайтесь в качестве основного блюда или соединить с рисом. Приятного аппетита!
Подается 3 — 5
Ингредиенты:
- 1 баклажан, нарезанный кубиками
- 4 ч.л. оливкового масла
- 2 луковицы, нарезанные кубиками
- 1 красный перец, нарезанные кубиками
- 1 желтый перец, нарезанные кубиками
- 2 зубчики чеснока, разбитые
- 1 чайная ложка семян фенхеля
- 2 лавровых листа
- 1 чайная ложка Herbes-де-Прованс или сушеный тимьян
- 2 маленьких кабачка, нарезанных кубиками
- 2 чашки свежих помидоров или 14.Банка 5 унций, нарезанный кубиками
дома:
кожура баклажан. Перед тем, как нарезать кубиками, порезать баклажаны по диагонали на две дюймовые ломтики. Аккуратно сожмите или нажмите кусочки баклажана между бумагой полотенца, чтобы удалить лишнюю жидкость, которая может иметь слегка горький вкус. Игральная кость баклажаны и другие овощи на мелкие кусочки. Если бы вы не были планируя обезвоживать эту еду, вы бы порезали овощи на крупнее куски.
В большой сковороде с антипригарным покрытием разогреть масло и обжарить лук до прозрачного.Добавьте чеснок, перец, фенхель, лавровый лист и тимьян или Herbes-де-Прованс * и тушите, пока перец не станет мягким.
* Гербес де Прованс можно найти в разделе специй большинства продуктовых магазинов и обычно содержит розмарин, майоран, базилик, лавровый лист и тимьян. Если вы не можете его найти, просто используйте тимьян.
Добавить баклажаны и тушить, пока они не станут золотистыми.
Добавить цуккини и тушить еще пять минут.
Добавить нарезанные кубиками помидоры, соль и перец по вкусу, и уменьшите огонь до кипятить на медленном огне.Варить на медленном огне около 15 минут, пока помидоры не приготовятся.
I вознаградить себя порцией прямо из сковороды и поставить в холодильник остальное на ночь, чтобы аромат полностью впитался в овощи.
Обезвоживание:
Спред овощи в один слой на поддонах дегидратора, покрытых антипригарные листы. В середине процесса сушки вы можете разбить любые овощи, которые склеены.
Обезвоживать при 135 градусов в течение примерно 10 часов.Вы можете ускорить высыхание процесс, начиная с 145 градусов в течение первых двух часов. высыхание время может быть больше для некоторых дегидраторов. Овощи будут кожистыми когда сделано без влаги, появляется, когда вы режете на кусочек.
Хранить в герметичном контейнере для продления срока годности. Разделите на отдельные порции и поместите в пакеты с застежкой-молнией для следа использования.
На трассе:
комбайн одну чашку Рататуй с одной чашкой воды в кастрюле и регидратируйте для пять-десять минут.Для больших порций просто добавьте равные части Рататуй и вода.
Нагреть пока приятно и тепло. Это не необходимо поддерживать кипение. Я использую менее ½ унции алкоголя в моем Самодельная походная печь для приготовления этого блюда. Общее время приготовления составляет шесть до восьми минут.
Переместите кастрюлю в изолирующую уютную комнату еще на десять минут, где ваша еда будет продолжать увлажняться.
К наслаждайтесь этим блюдом с рисом или макаронами, смешайте ½ стакана Рататуй, ½ стакана быстрого приготовления или высушите рис или макароны и одна чашка воды.Если вы используете макароны, добавьте еще четверть стакана воды. Довести до кипения в течение одной минуты. Выключите плиту и подождите десять минут с крышкой на горшке.
Продолжить чтение …
Рецепт следующего ужина: рецепты макарон и сыра
Вернуться к оглавлению: Рецепты для рюкзака на ужин
Этот рецепт включен в Рецепты для приключений .
Вернуться на главную страницу
Вернуться к началу страницы
,Рататуй
Классический рататуй с баклажанами, помидорами, тыквой и чесноком, деконструированный и обжаренный на сковороде. Этот легкий гарнир ароматный, полезный и простой в приготовлении.
Рата-тат-я тоже.
Я: «Эй, что мне сказать о Рататуй?»
Парень: «Что делать?»
Я: «Рататуй соте»
Парень: «Фильм».
Я: «Никогда не видел».
Парень: «Ты должен.Маленькие крысы бегают по кухне, готовят вещи … это здорово.
Я: «Я думаю, что это так смешно, когда ты говоришь« Привет ».»
Парень: «Хелла НорКал. «Гекка» — это SoCal
Это был хороший разговор … мы должны его чаще.
Мне трудно что-либо сказать о моей «крысине-тьме», кроме того факта, что это здорово.
Овощные блюда в моем доме могут стать довольно излишними. После работы мы, старвинские марвины, как правило, нарезаем овощи с помощью техники 4-летнего ребенка с карандашами в книжке-раскраске «Русалочка».
Мы измельчаем, наливаем масло и специи в воздух, бросаем все в духовку и с раздражением сидим, пока через 50 минут они не будут готовы накормить наши крабовые штаны голодными лицами.
Ratatouille Sauté был изменен по сравнению с нашими ушами и даже получил двойное повышение бровей плюс словесное подтверждение своей значимости от моего сладкого гороха.
Это ваш классический рататуй (баклажаны, помидоры, кабачки, чеснок), деконструированный для сена. Посыпать пармезаном.Это замечательно в качестве гарнира или может быть превращен в еду, если вы подаете его с обильным количеством пива, риса.
Если вам нужно восхищаться рата-татом, то это он!
Более здоровых рецептов гарнира:
Моя кулинарная книга, Paleo Power Bowl , теперь доступна! НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ , чтобы проверить это. Спасибо за Вашу поддержку!
Если вы делаете этот рецепт, пожалуйста, не стесняйтесь поделиться фотографией и пометить @TheRoastedRoot в Instagram !
Рататуй Соте
Классический рататуй с баклажанами, помидорами, тыквой и чесноком, деконструированный и обжаренный на сковороде.
Распечатать- 3 столовые ложки оливковое масло
- 1 желтый лук рубленый
- 3 кабачок из цуккини разрезать пополам и нарезать
- 1 желтый сквош разрезать пополам и нарезать
- 1 баклажан очищенные и нарезанные на квадраты 1/2 »
- 5 гвоздика чеснок рубленый
- 2 (14 унций) банки нарезанные кубиками помидоры в том числе соки
- ½ ч.л. сушеный базилик
- ½ ч.л. сушеный тимьян
- ½ ч.л. сушеный розмарин
- ½ ч.л. соль или по вкусу
Разогрейте оливковое масло в большой сковороде или сковороде на среднем огне и добавьте лук.Обжарить лук, пока он не станет коричневым, около 10 минут
Добавить чеснок, тушить 2 минуты
Добавьте цуккини, баклажаны, нарезанные кубиками помидоры, зелень и соль. Накрыть крышкой и размешивать каждые пару минут. Вы хотите, чтобы овощи достигли кипения, которое займет около 12 минут, если вы готовите на средних и средних высотах.
Продолжайте готовить и помешивать, пока овощи не достигнут желаемого уровня готовности, для меня это было еще около 7 минут.
Не позволяйте вашим овощам становиться влажными. Сырые овощи — это грубые овощи.
