«Шоколадная маркиза»: 1001-й рецепт Прамода Чатапа

Попасть в кондитерский цех отеля «Renaissance» постороннему человеку практически невозможно. Во-первых, потому что ему там нечего делать, и никто его туда не пустит, а во-вторых – найти вотчину шеф-кондитера отеля Прамода Чатапа непосвященному практически невозможно. И вообще, мы были, наверное, первыми журналистами, попавшими туда. Отвели нас туда практически «за руку».

В «кондитерке» отеля работает, включая самого шеф-кондитера, пять человек. В отличие от тех пирожных, которые вы покупаете в магазине, здесь все делается вручную – никаких роботов, станков с ЧПУ и прочих автоматизированных устройств. Все своими ручками, с любовью! Самое сложное оборудование – блендер, холодильник и духовой шкаф. При этом за смену кондитеры умудряются создать 50 килограммов десертов! Постояльцы и гости отеля – те еще сладкоежки.

«Мотором», генератором идей и мозговым центром является сам

шеф-кондитер, Прамод Чатап. Уроженец Индии жил и работал в Катаре, а сейчас радует своим искусством минчан и гостей белорусской столицы. «Я знаю более тысячи рецептов различных сладостей. И эта коллекция постоянно пополняется – ведь мы все время экспериментируем, стараемся удивить наших гостей чем-то новеньким», — рассказывает шеф-кондитер.

шеф-кондитер отеля «Renaissance» Прамод Чатап

Практически все десерты перед подачей должны побывать в холодильнике, поэтому заготовки для «вкусняшек» делаются вечером. Утром же готовится конечный продукт и ставится на пару часов в холодильник. Поскольку к бранчу, который должен начаться менее, чем через час, уже все приготовлено, Прамод уже отпустил своих помощников. Теперь помогать готовить пирожное «Шоколадная маркиза» будем мы. Облачаемся в передники, старательно моем руки и приступаем. Кстати, к продуктам мы все равно не прикасаемся – нам доверяют помешать сироп или проверить температуру блюда.

Прежде всего, нам надо растопить и хорошенько перемешать 170 грамм темного шоколада (обязательно темного!) и 140 грамм масла. Делается это на водяной бане. Почему растапливаем не просто так? Чтобы не подгорело? – интересуемся. И получаем первый кулинарный лайфхак от Прамода.

Лайфхак 1: Растапливать шоколад надо только на водяной бане – потому что температура «плавления» не должна превысить 45 градусов. При более высокой температуре шоколад теряет цельную структуру и сепарируется на какао-бобы и шоколадное масло.

Ну вот, масло и шоколад растоплены и старательно перемешаны нами. Надо добавить какао-порошок – 30 грамм. Причем сделать это до того, как продукт остыл. «Какао-порошок тоже должен приготовиться и «интегрироваться» в нашу смесь», — подчеркивает Прамод. Смешение холодного порошка и горячей смеси – тоже с секретом.

Лайфхак 2: Смешивая холодный и горячий продукт, сначала добавьте немного холодного в горячий, чтобы «уравновесить» температуры, и лишь потом засыпайте всю порцию. Это позволит сделать смесь равномерной и избежать комков.

Одновременно готовим сахарный сироп – он нужен нам для сабайона. Тут все просто: 34 мл воды и 68 граммов сахара смешиваем и ставим на плиту.

Лайфхак 3: во время приготовления сахарного сиропа перемешивать его категорически нельзя! Иначе сахар кристаллизуется и сироп будет хрустеть на зубах. Для того, чтобы максимально избежать кристаллизации, можно добавить капельку лимонного сока или сока лайма.

Сироп готов – Прамод нам это наглядно демонстрирует: капает им себе на большой палец, сжимает его с указательным и медленно раздвигает. Между пальцами появилась «паутинка». Значит, все.

В сироп добавляем полтора яйца и 90 грамм яичных желтков. Смешиваем. Получившийся сабайон медленно вливаем в блендер, где уже находится растопленный нами шоколад с маслом и какао-порошком. Сюда же понемногу добавляем 200 грамм взбитых сливок и 4 грамма замоченного желатина.

Все, мусс готов! Остается перелить его в форму (Прамод делает это с помощью кондитерского мешка). Сначала заполняется половина формы, укладывается бисквит, затем «заливаем» форму до верха и кладем сверху еще один бисквит. При этом не забываем увлажнить бисквит сиропом – если этого не сделать, он начнет забирать влагу из мусса и пирожное будет суховатым. Все, готово! Ставим в холодильник. Через пару часов, когда оно хорошо застынет, достаем и нарезаем на порции, украшаем исходя из своей фантазии и… В общем, мы бы съели. Вы же можете угостить кого-то.

Чуть не позабыли рассказать, как делать бисквит! Тут все просто. Три яйца и 90 грамм сахара смешиваем и взбиваем на высокой скорости в течение 5-7 минут. Если яйца не взбиваются, есть секрет.

Лайфхак 4: Если яйца не «поднимаются», скорее всего в них попала вода. Надо добавить чуть-чуть соли, которая заберет лишнюю влагу. И все у вас получится!

Постепенно в смесь «вбиваем» какао-порошок (15 грамм), ваниль (2 г) и муку (75 г). Если вы хотите сделать ванильный бисквит, то можно обойтись и без какао.

Полученную смесь перемешиваем еще и вручную – чтобы прочувствовать, насколько она готова. Но и здесь не все так просто!

Лайфхак 5: Мешать тесто можно только в одну сторону – по часовой стрелке или против. Если же вы начнете его кандыбать в разные стороны, то из теста уйдет воздух и его консистенция изменится. В общем, о воздушности можно забыть.

Смазываем маслом противень, выкладываем тесто тонким-тонким и равномерным слоем – вы же не хотите, чтобы ваш бисквит был сантиметровой толщины с одной стороны и просвечивался с другой? Ставим в духовку на 6 минут и выпекаем при температуре 200 градусов. Готово!

Не знаем, что получилось бы у нас, если бы мы все готовили сами. Но, учитывая, что 90% работы сделал сам Прамод, а в остальных 10% — он нас тщательно контролировал, получилось ЧУДО. Чудо, какое вкусное пирожное!

ОТЗЫВЫ ПОЖИРАТЕЛЕЙ

Александр, 30 лет. Спортсмен. Старается придерживаться концепции правильного питания, но сдается на десертах. Шоколадная душа.

«Шоколадная маркиза» как никогда идеально подошла к кофе. Тонкая прослойка из бисквита прикрыта толщенным слоем шоколада. Шоколад действительно больше похож на мусс, чем крем. Он очень мягкий и нежный, но в тоже время не стекает с бисквита. Десерт в меру сладкий, можно съесть несколько кусков. Шоколадоманам о-о-очень понравится.»

Ирина, 29 лет. Не фанат десертов из теста. Торты и пирожные – не про нее, если только в них не добавить много-много-много фруктов и мало-мало-мало теста.

«Я совсем не шоколадная душа. Шоколад ем очень мало и в редких случаях. Шоколадное печенье или тортики ем и того реже. Для меня идеальный десерт – это что-то с кислинкой, не приторно-сладкое или чуть-чуть соленоватое (как соленая карамель). Учитывая эти мои особенности и какой бы ни была вкусной «Шоколадная Маркиза» для фанатов шоколада, самым вкусным для меня оказался Чизкейк с ароматом зелёного чая и Фруктовый Трюфель. Крем в чизкейке мне показался очень воздушным и нежным. Это именно такой десерт и крем, какой я когда-то пробовала в Америке у друзей и вспоминаю с особой ностальгией. Настоящий чизкейк, а не то, что сейчас у нас подают под этим названием во многих ресторанах. Фруктовый Трюфель привлек меня своей невероятно красивой, переливающейся сверху глазурью. Решила попробовать и не прогадала. Очень вкусный, свежий и воздушный десерт.»

Наталья, 34 года. Может спокойно заменить сладким весь прием пищи: тортик – на первое, пироженка – на второе, и карамель – на компот. Ванильная душа.

«Понимаете, есть такое представление — «идеальный десерт». И тут уже совершенно неважно, ванильный ли он, шоколадный ли, клубничный ли… Может быть, в другой ситуации я бы просто не протянула руку к «Шоколадной Маркизе». Но тогда не узнала бы, как нежный шоколадный мусс может таять во рту, каким воздушным облачком будет ощущаться на языке бисквит. Вообще я бы порекомендовала «Маркизу» хотя бы потому, что это десерт на основе мусса. Поверьте, лучше муссовых десертов на данный момент, нет ничего в целом мире!»

Светлана, 38 лет. Большая поклонница десертов домашнего приготовления. Придирчивый дегустатор.

«Фанатом шоколада меня назвать сложно, поэтому ко всем шоколадным десертам отношусь спокойно. «Что удивительного в Маркизе?» — думала я и немного ошиблась. Во-первых, Маркиза — это больше нежненькое суфле, напоминающее слегка подтаявшее мороженое. Во-вторых, этот десерт состоит из полезного горького шоколада и совсем не сладкий (чему я особо рада). И в-третьих, ванильная нотка придает шоколадной пирожке аутентичный шарм. Вердикт однозначный — вкусно, друзья!»

Сергей, 39 лет. Пирожные любил всегда – и во время застоя, и во время перестройки, и в лихие 90-е, и при Лукашенко продолжает их любить.

«Я видел, как это делается. Я сам приложил руку. И вы думаете, что я не считаю это пирожное самым лучшим в мире??? Оно идеально. Это квинтэссенция кулинарного мастерства. Это шедевр. Вкуснее «Шоколадной Маркизы» могут быть только две «Шоколадные Маркизы»! Можно мне еще?»

Шоколадная маркиза

Где: Отель «Renaissance», г.Минск, проспект Дзержинского 1Е.

kaktutest.by

Пирожное Маркиз-сюрприз! Невозможно остановиться!

Готовим «сюрприз». Шоколад растопить. Из кусочка марципана скатать маленькие шарики. В форму для конфет выложить немного шоколада, подморозить.

Затем выложить в центр марципановый шарик, а затем снова шоколад. Поставить в холодильник.

Достать конфетки из формочек. Они очень легко извлекаются. Оставить до востребования.

Готовим бисквит. Духовку разогреть до 180 г Смешать все сухие ингредиенты для бисквита.

Растопить шоколад и масло. Смешать все до однородности.

Яйца, соль и сахар взбить до пышной массы. Добавить сливки и ванилин.

Подмешать шоколадно-масляную массу к взбитым яйцам.

Смешать с сухими ингредиентами. масса должна быть пышной и однородной. Поджарить орехи. Добавить их к тесту, перемешать.

Прямоугольную форму застелить пергаментом. Вылить тесто и разровнять лопаткой. Выпекать при 170-180 г около 30 минут. Главное — не передержать, иначе бисквит получится сухой. Серединка должна слегка мазать зубочистку. Готовый бисквит остудить на решетке. Желательно оставить его до следующего дня. Вкус получается просто обалденным. Можно дальше уже ничего не делать, а есть один бисквит. Муж съел все обрезки и сказал, что мало…

Готовим шоколадный мусс. Желатин залить водой для набухания. затем прогреть его в микро 10 сек, процедить. В молоке растворить миндальную эссенцию, сахар, мед и нагреть на огне. Горячее молоко соединить с измельченным шоколадом. Все смешать до однородности. Слегка охладить и добавить распущенный желатин.

Сливки взбить до пиков. Соединить с шоколадной массой.

Силиконовые формы заполнить полученным муссом и немного охладить. Диаметр форм должен быть равен диаметру пирожных и вырезанным заготовкам из бисквита. В центр формочки с муссом опустить изготовленные ранее конфеты с марципаном. Опускать ребром. Поставить для застывания в морозилку на несколько часов.

Из шоколадного бисквита вырезать 6 круглых заготовок, совпадающим по диаметру с силиконовыми формами. Бисквит по высоте получается около 3 см. Очень рыхлый и вкусный сам по себе.

Мусс достать из морозилки и уложить на бисквит-брауни. Убрать в холодильник.

Шоколад измельчить, выложить в целофановый пакет и растопить удобным способом. Надрезать кончик. Из файла или пергамента вырезать полоски, равные окружности пирожного, с запасом 1 см и высотой чуть выше пирожного. Нанести шоколадный рисунок по длине и ширине всей полоски. Охладить. Я выставила за окно на пару минут. Шоколад должен стать матовым, но еще оставаться мягким.

Пирожное обернуть лентой с шоколадом и поставить в холодильник на 10 минут. Затем аккуратно снять бумагу. Поверхность пирожного посыпать какао для бархатной текстуры. Хранить в холодильнике.

cookingfor.ru

Шикарный торт «Прекрасная Маркиза». Удивительно воздушный и нежный

Поделиться на Facebook

Поделиться в Pinterest

Поделиться в ОК

Поделиться в ВК

Ингредиенты:

Для песочных коржей:

• 300 г маргарина для выпечки (из холодильника)
• 3 желтка
• 3 стакан муки (480 г) — просеять
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 100-150 г грецких орехов

Для меренговой прослойки:

• 3 яичных белка
• 1 стакан сахарной пудры
• 1/2 ч.л. лимонного сока

Для крема:

• 1 банка (380г) вареного сгущенного молока
• 300 г сливочного масла
• 10 г ванильного сахара

Декор торта:

• жаренные орешки кешью
• 50- 100 г темного шоколада
• 50- 100 г белого шоколада
• По желанию к орешкам
• 1 ст. ложка белка
• 1 ст. ложка меда
• 3 ст. ложки сахара
• 1/2 ч.л. соли

Рецепт приготовления

1. Песочные коржи. Муку смешать с разрыхлителем, перетереть руками с маргарином, добавить желтки и вымесить тесто.
2. Разделите его на 3 части и поставьте в холодильник на 3 часа. За 15-20 минут до выпечки вынуть тесто из холодильника.
3. На трёх бумагах для выпечки нарисовать окружности (у меня диаметром 22 см). Тесто распределить руками по окружностям.
4. Все коржи равномерно присыпать измельченными грецкими орехами (кол-во по желанию, у меня по 40 г на каждой). Слегка вдавить их в тесто.
5. Меренговая прослойка. Белки взбить с сахарной пудрой и лимонным соком в крепкую пену.На один корж выложить третью часть взбитых белков.
6. Остальные белки убрать в холодильник и выкладывать на остальные коржи только непосредственно перед выпеканием.
7. Испечь таким образом 3 коржа при t-170°C, верх коржа должен быть слегка румяным (у меня выпекался 25 минут каждый).
8. Выпеченный корж вынуть из духовки и оставить до полного остывания (горячие коржи очень хрупки) и только потом освободить от бумаги.
9. Крем. Взбить сгущенное молоко со сливочным маслом и ванильным сахаром.
10. Сборка торта. Переслоить коржи кремом, покрыть поверхность и бока, а затем украсить по желанию.
11. Декор торта. Шоколад поломать на кусочки, сложить в полиэтиленовые пакетики, и залить их кипятком (смотрите, чтобы вода не попала в пакетики).
12. Когда шоколад растает, срезать маленький уголок у пакетика и выдавливать шоколад на торт в хаотичном порядке сверху вниз сначала тёмный шоколад, потом белый.
13. Орешки можно просто обжарить и выложить в середине на поверхность торта, а можно существенно улучшить их вкус.
14. Для этого, смешать 1 ст. л. белка, 1 ст. л. меда, 3 ст. л. сахара и 1/2 ч. л. соли, обвалять орешки в этой смеси.
15. Разложить на противне и выпекать при температуре 170 градусов 10-15 мин.

Вот он каков — торт «Прекрасная маркиза»! Приятного аппетита!

Еще рецепт:

Торт «Прекрасная маркиза»

Источники: likecooking.ru, vk.com, vkusnyatinki.ru

Поделиться на Facebook

Поделиться в Pinterest

Поделиться в ОК

Поделиться в ВК

optim1stka.ru

Шоколадный торт «Маркиз» / Торты / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Ингредиенты для приготовления шоколадного торта «Маркиз»

для теста:

1. Яйца куриные 3 штуки.
2. Мука пшеничная в/с 3 стакана.
3. Сахарный песок 2 стакана.
4. Сливочное масло 250 грамм.
5. Кефир (простокваша) любой жирности 0,5 литра.
6. Какао 100 грамм.
7. Ванильный сахар 1 пакетик.
8. Сода, гашеная лимонным соком 1 ч. ложка.

для крема:

1. Сгущенное молоко (не меньше 8% жирности) 1 банка.
2. Сливочное масло 250 грамм.
3. Вода 1/3 стакана.
4. Сахарный песок 0,5 стакана.
5. Мука пшеничная в/с 2 столовые ложки.
6. Какао 50 грамм.

• Основные ингредиенты

  Мука, Какао и шоколад

• Порционность

  5 порций

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Нож, Кастрюля, Миска, Ложка, Противень, Миксер, Тарелка, Бумага для выпечки, Микроволновая печь, Кухонная плита с духовкой, Холодильник, Сервировочная тарелка

Приготовление шоколадного торта «Маркиз»:

Шаг 1: подготовим тесто для коржей.

Сливочное масло поставим в микроволновку на 30 секунд–1 минуту, чтобы его растопить. Муку перемешаем с ванильным сахаром и какао. Миксером взобьем яйца с сахарным песком. Затем добавим туда растопленное сливочное масло, кефир, мучную смесь и смешаем миксером около 2х минут. Тесто поставим в холодильник на 40 минут. По истечении времени, достанем тесто из холодильника и ложкой вмешаем соду с лимонным соком. По консистенции тесто похоже на очень густую сметану.

---

Шаг 2:выпекаем коржи.

Всего у нас будет три коржа, поэтому делим тесто на три равные части. Противень 20х30 см застелем бумагой для выпечки или смажем растительным маслом и выльем одну часть теста. Разровняем поверхность теста мокрой ложкой. Выпекаем в предварительно разогретой духовке до 180 градусов около 20 минут. Готовность коржа проверяем зубочисткой: проткните корж палочкой, если она осталась сухая, значит корж готов. Готовый корж выкладываем на тарелку и аналогично выпекаем еще 2 коржа.

---

Шаг 3: приготовим крем.

В кастрюле смешаем ложкой сгущенное молоко, воду и сахарный песок. В миске перемешаем ложкой муку с какао. Добавим в кастрюлю сухую смесь и на маленьком огне доведем до кипения постоянно помешивая ложкой. Полученную массу оставляем остывать до комнатной температуры. Затем миксером взбиваем подготовленную массу с размягченным сливочным маслом в пышный крем.

---

Шаг 4: готовим шоколадный торт «Маркиз».

На тарелке промазываем коржи кремом, обрезаем края коржей, так, чтобы торт был ровным. Украшаем по желанию – можно посыпать на крем измельченные обрезки, украсить кокосовой стружкой и шоколадными лепестками. Ставим торт пропитаться в холодильник минимум на полчаса.

---

Шаг 5: подаем шоколадный торт «Маркиз».

Разрезаем торт «Маркиз» на порционные куски и подаем к чаю или кофе на любой праздник или на семейный ужин. Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту:

– — Коржи получаются очень нежным, поэтому дайте им остыть на бумаге для выпечки, перед тем, как снимать с нее. Также можно не снимать коржи с бумаги, а при промазывании кремом класть их наоборот, и только тогда снимать бумагу.

– — Для выпечки торта можно использовать и круглую форму, если ее диаметр меньше, то коржи будут выше.

– — Соду можно погасить уксусом 7% или использовать вместо нее разрыхлитель для теста.

www.tvcook.ru

Торт Прекрасная Маркиза, рецепт с фото

Сегодня будем готовить очень вкусный торт под названием «Прекрасная маркиза». Для основы торта используются песочные коржи с меренговой белковой прослойкой, которые пропитываются сливочным кремом с вареным сгущенным молоком. Задействованный в рецепте крем часто называют «Таврическим». Для вкуса и украшения торта мы также возьмем орешки и шоколад. В результате получается довольно роскошный торт, который идеально подойдет для торжественных случаев.

Ингредиенты для торта Прекрасная Маркиза

Распишем используемые ингредиенты отдельно для разных составляющих торта.

Песочные коржи:

• маргарин для выпечки – 300 г
• мука – 480 г (3 ст.)
• желтки – 3 шт.
• грецкие орехи – 150 г
• разрыхлитель – 1 ч. л.

Меренговая прослойка:

• яичные белки – 3 шт.
• сахарная пудра – 1 ст.
• лимонный сок – 0,5 ч. л.

Крем:

• вареное сгущенное молоко – 380 г (1 банка)
• масло сливочное – 300 г
• ванильный сахар – 10 г

Декор торта:

• темный шоколад – 50–100 г
• белый шоколад – 50–100 г
• орешки кешью жареные

Дополнительно к орешкам по желанию:

• белок – 1 ст. л.
• мед – 1 ст. л.
• сахар – 3 ст. л.
• соль – 0,5 ч. л.

Приготовление торта Прекрасная Маркиза

Начинаем с песочных коржей. Смешиваем муку с разрыхлителем, добавляем порезанный на кусочки маргарин из холодильника, перетираем.

Добавляем желтки и вымешиваем тесто.

Разделяем тесто на 3 части (можно больше, на 4–5, только с коржами потом нужно обращаться аккуратно, они получаются ломкие). Убираем на 3 часа в холодильник.

Вынимаем тесто примерно за 15–20 минут до начала выпечки коржей. Рисуем окружности на трех бумажных листах для выпечки. Распределяем тесто по полученным кругам. Равномерно посыпаем коржи измельченными грецкими орехами. Слегка вдавливаем орехи.

Готовим меренговую прослойку (безе). Взбиваем белки с лимонным соком и сахарной пудрой в крепкую пену.

Выкладываем третью часть белковой массы на один из коржей. Остальные взбитые белки убираем в холодильник. Их будем доставать непосредственно перед выпеканием следующего коржа.

Печем коржи при 170 °C примерно по 25 минут. Верх коржа должен получаться слегка румяным. Вынутые из духовки коржи оставляем остывать. Учтите, что горячие коржи довольно хрупкие. Освобождаем их от бумаги уже остывшими.

Для крема взбиваем с ванильным сахаром и сливочным маслом сгущенное молоко.

Если крем начинает расслаиваться (появляются комки), нужно поставить емкость с ним в посудину большего размера с горячей водой. После этого продолжим взбивание до получения нужной консистенции, а затем охлаждаем.

Собираем торт. Переслаиваем все коржи кремом. Покрываем поверхность и бока всех коржей. Украшаем орешками и шоколадом.

Для приготовления декора ломаем шоколад на кусочки, складываем в полиэтиленовые пакетики, а затем аккуратно заливаем кипятком. Вода попасть внутрь пакетов не должна! Дожидаемся, чтобы шоколад растаял. Срезаем у пакетика уголок и аккуратно выдавливаем на торт расплавленный шоколад. Сначала покрываем темным шоколадом, затем – белым.

Переходим к орешкам. Их можно просто обжарить, а затем выложить на торт (больше к середине, горкой). Можно предварительно смешать их с белком, медом, сахаром и солью, и потом запечь на противне. Так будет вкуснее. Сначала смешиваем все перечисленные ингредиенты, а затем обваливаем в полученной смеси орешки. Запекаем их минут 10–15 при 170 °C.

Вот такой получился красивый тортик!

А вот так аппетитно он выглядит на срезе.

Видео приготовления торта Прекрасная Маркиза

В завершение можете посмотреть видео приготовления торта по схожему рецепту. Здесь рецепт отличается совсем немного. В частности, для коржей взят не маргарин, а сливочное масло. Если следите за фигурой, будьте аккуратны.

Мой мир

Facebook

Вконтакте

Twitter

Одноклассники

recepty.mediasole.ru

Торт «Маркиза» рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Приготовим торт «Маркиза»

Вот такой тортик без выпечки можно сделать когда хочется сладкого, но нет настроения печь. Он больше похож на пирожные картошка. Ну, такая большая получилась картошка. Всё делается очень просто. Изюминка, наверное, здесь в черносливе, орехах и ликёре. Но если вы не хотите, то можно не класть. За идею рецепта спасибо Людмиле Субботиной.

Как приготовить «Торт «Маркиза»» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Итак возмём сгущённое молоко, печенье любое, орехи, какао, масло сливочное, изюм, чернослив.

Шаг 3 Ссылка

Измельчаем печенье. Можно взять вместо печенья, например, сухари, сушки.

Шаг 4 Ссылка

Чернослив нарезаем мелко.

Шаг 5 Ссылка

Итак, кладём в чашку наше печенье. Чашку лучше взять больше размера.

Шаг 8 Ссылка

Застелим любой салатник плёнкой. Выкладываем в него нашу смесь. Утрамбуем её.

Шаг 9 Ссылка

Закроем сверху плёнкой. Уберём в холод на 5 часов или на ночь. Я сверху ещё кладу блюдце и груз небольшой.

Шаг 10 Ссылка

На следующий день достаём и убираем плёнку, перевернём его на блюдо.

Шаг 11 Ссылка

Поливаем глазурью. Сливки разогреем и смешаем с шоколадом. Хорошо размешаем.

Шаг 12 Ссылка

Украсим орехами. Уберём в холод для застывания глазури. Приятного аппетита.

webspoon.ru

Торт «Прекрасная маркиза» — рецепты с фото на vpuzo.com

Вход

• Категории
  • Рецепты первых блюд
  • Рецепты вторых блюд
  • Рецепты напитков
  • Заготовки и закуски
  • Салаты
  • Рецепты изделий из теста
  • Соусы и маринады
  • Рецепты сладостей
  • Национальные Кухни
  • Блюда на праздники
  • Диетические блюда
  • Другое
  Рецепты первых блюд3848
  • Борщи
  • Ботвинья
  • Бульоны
  • Гаспачо
  • Капустняк
  • Кулеш
  • Лагман
  • Окрошка
  • Рассольник
  • Свекольник
  • Сладкие супы
  • Солянка
  • Супы
  • Уха
  • Харчо
  • Хаш
  • Шурпа
  • Щи
  Рецепты вторых блюд22258
  • Мясо
  • Рыба
  • Овощи
  • Суши и роллы
  • Субпродукты
  • Блюда из круп
  • Азу
  • Бефстроганов
  • Бешбармак
  • Биточки
  • Бифштекс
  • Блюда из яиц
  • Бризоль
  • Буженина
  • Блюда из гречки
  • Блюда из капусты
  • Блюда из картофеля
  • Блюда из курицы
  • Блюда из печени
  • Блюда из риса
  • Блюда из фасоли
  • Блюда из чечевицы
  • Гарниры
  • Голубцы
  • Грибные блюда
  • Гуляш
  • Долма
  • Жаркое
  • Запеканки
  • Зразы
  • Каши
  • Котлеты
  • Крокеты
  • Лазанья
  • Люля-кебаб
  • Мамалыга
  • Мусака
  • Мясо по-французски
  • Овощные блюда
  • Омлет
  • Отбивные
  • Паэлья
  • Плов
  • Полента
  • Рагу
  • Рататуй
  • Ризотто
  • Роллы
  • Ромштекс
  • Ростбиф
  • Соте
  • Стейк
  • Тефтели
  • Тортилья
  • Фрикадельки
  • Фрикасе
  • Цыпленок табака
  • Чахохбили
  • Шашлык
  • Шницель
  • Яичница
  Безалкогольные напитки(1920)
  • Айран
  • Какао
  • Квас
  • Кисель
  • Компоты
  • Кофе
  • Лимонад
  • Молочный коктейль
  • Мохито
  • Пунш
  • Сбитень
  • Смузи
  • Чай
  • Горячий Шоколад
  Алкогольные напитки(193)
  • Вина
  • Глинтвейн
  • Грог
  • Лимончелло
  • Коньяк
  • Бренди
  • Мартини
  • Настойки
  • Пунш
  Рецепты заготовок(1212)
  • Баклажаны на зиму
  • Грибы на зиму
  • Кабачки на зиму
  • Квашение
  • Консервация
  • Мочение
  • Огурцы на зиму
  • Перец на зиму
  • Помидоры на зиму
  • Салаты на зиму
  • Сушка заготовок
  Рецепты закусок(7818)
  • Бастурма
  • Бутерброды
  • Горячие закуски
  • Жульен
  • Закуски из грибов и овощей
  • Закуски из мяса и птицы
  • Закуски из рыбы и креветок
  • Заливное
  • Икра овощная
  • Канапе
  • Кимчи
  • Лечо
  • Лобио
  • Паштеты
  • Салатные заправки
  • Террин
  • Тосты
  • Фондю
  • Форшмак
  • Холодные закуски
  • Хумус
  Салаты9022
  • Салат Винегрет
  • Салат Гнездо глухаря
  • Салат Гранатовый браслет
  • Салат греческий
  • Салат Грибная поляна
  • Салат из кальмаров
  • Салат из капусты
  • Салат из крабовых палочек
  • Салат из мидий
  • Салат из морепродуктов
  • Салат из моркови
  • Салат из огурцов
  • Салат из пекинской капусты
  • Салат из печени
  • Салат из печени трески
  • Салат из помидоров
  • Салат из редиски

vpuzo.com