Пирожки с тыквой от юлии высоцкой: Тыквенный пирог от кулинарной студии Юлии Высоцкой

Содержание

рецепты быстро и вкусно. Пирог с тыквой от Юлии Высоцкой, постный, диетический, песочный, заливной, американский, осетинский, осенний, по Дюкану

Мечтаете накормить своих родных вкусной и полезной выпечкой? Тогда попробуйте приготовить для них ароматные пироги с тыквой. Из нашей статьи вы узнаете, как правильно и главное быстро, испечь сладкие и соленые пироги с этим оранжевым овощем.

Содержание статьи

У многих из нас тыква ассоциируется со сладкой кашей и питательными семечками. Но на самом деле из этого яркого осеннего овоща можно приготовить много полезных блюд, в том числе и пирогов. Самое приятное, выпечка из тыквы получается не только вкусной, а и максимально полезной.

Так как в тыквенной мякоти содержится очень много полезных витаминов и минералов, то даже маленький кусочек пирога будет насыщать организм человека зарядом бодрости и энергии на весь день.

Пирог из тыквы в мультиварке с начинкой из сыра

Тыквенный пай на слоеном тесте

В мультиварке можно приготовить очень вкусный тыквенный пирог, который будет иметь прекрасные вкусовые качества, a также очень красивый праздничный вид.

Компоненты для теста:

  • Масло сливочное-75 г
  • Сметана 20% жирности-2 ст. л
  • Яйца-2 шт.
  • Мука-1.5-2 ст.
  • Разрыхлитель для теста — 0.5 ч. л

Начинка:

  • Творог-600 г
  • Сметана- 100г
  • Сахар 4 ст. л
  • Тыква- 350 г
  • Яблоко-100

Приготовление:

  1. Из всех выше написанных ингредиентов замешиваем эластичное тесто, накрываем его пищевой пленкой и даем ему отдохнуть 30-40 минут
  2. Моем, чистим от кожуры, нарезаем кусочками тыкву и яблоко
  3. Закладываем все это в мультиварку и доводим до готовности в режиме тушения
  4. Творог смешиваем с 2 ложками сахара, добавляем в него сметану и яйца и перебиваем все блендером
  5. Яблока и тыкву тоже превращаем в однородную массу при помощи блендера
  6. Смазываем чашу мультиварки сливочным маслом и аккуратно выкладываем в него наше тесто (у вас должна получиться небольшая емкость с бортиками)
  7. Берем ложку и по очереди закладываем в углубление из теста тыквенную и творожную начинку
  8. После этого выставляем режим выпекание на 65 минут и идем заниматься своими делами
  9. Когда время выйдет, дайте пирогу отдохнуть под закрытой крышкой еще 15 мину, а затем аккуратно выложите его на блюдо

Пирог с начинкой из тыквы и изюма в духовке

Тыквенное лакомство приготовленное в духовке

Ингредиенты для приготовления:

  • Мука-приблизительно 2 ст.
  • Маргарин-1 пачка
  • Тростниковый сахар-4 ст. л

Компоненты начинки:

  • Мякоть тыквы-400г
  • Сливочное масло-50 г
  • Яйцо-2 шт.
  • Тростниковый сахар-2 ст. л
  • Ванилин-1 г
  • Изюм-75 г

Приготовление:

  1. Помойте под проточной водой изюм, залейте его кипятком и дайте постоять 10-15 минут
  2. Замесите тугое тесто и отправьте его на полчаса в холодильник
  3. Тыкву порежьте мелким кубиком, смешайте с сахаром и протомите на сливочном масле
  4. Тесто раскатайте в тонкий пласт и переложите на противень, застланный пергаментной бумагой (обязательно сформируйте небольшие бортики)
  5. Остывшую тыкву смешайте со взбитыми яйцами, ванилином и изюмом и переложите начинку на тесто
  6. Выпекайте пирог в духовке при температуре 190-200 градусов

Пирог из слоеного теста с тыквой и апельсинами

Тыквенный пирог с апельсином

Если вы являетесь начинающим кулинаром, то процесс приготовления слоеного теста может показаться вам достаточно сложным занятием.

Ввиду этого, если вы не совсем уверены в своих силах, тогда купите в магазине уже готовый продукт и просто разморозьте его при небольшой плюсовой температуре.

Продукты для приготовления пирога:

  • Слоеное тесто-500 г
  • Тыква-450 г
  • Сахар-5 ст. л
  • Апельсин-1 шт.
  • Ванилин-1 пакетик
  • Сливочное масло-40г

Итак:

  1. Включите духовку и выставьте терморегулятор на 180 градусов
  2. Порежьте тонкими слайсами тыкву, сложите в сотейник и сюда же добавьте сахар и сливочное масло
  3. Протомите начинку на небольшом огне 10-15 минут
  4. Апельсин очистите от кожуры и пленок и тоже порежьте его на красивые кусочки (их размеры должны совпадать с размерами тыквенных слайсов)
  5. Размороженное тесто раскатайте в тонкий пласт и переложите на противень, застланный бумагой для выпечки
  6. Далее, выложите на тесто тыкву и апельсин (можно выкладывать их слоями или просто предварительно смешать)
  7. Оставшееся тесто еще раз раскатайте, порежьте на небольшие полоски и сформируйте из них сеточку на пироге
  8. Перемесите лакомство в духовку и выпекайте его приблизительно 20-35 минут

Пирог с тыквой на кефире или на сметане с начинкой из мяса

Тыквенное лакомство с начинкой из мяса

Компоненты блюда:

  1. Филе куриное-350 г
  2. Мякоть тыквы-500 —
  3. Растительное масло-3 ст. л ложки
  4. Сметана- 200 мл
  5. Мука-1 стакан
  6. Яйцо-1 шт
  7. Сода- на кончике ножа
  8. Лимонный сок-3 мл
  9. Соль и перец по вкусу

Рекомендации по приготовлению:

  • Порежьте мясо на небольшие кусочки и обжарьте до готовности на растительном масле
  • Посолите их, поперчите и поставьте остывать
  • Яйца смещайте со сметанной и хорошенечко все это взбейте
  • Добавьте в яично-сметанную смесь соду, погашенную лимонным соком, соль, перец и муку
  • Замесите из всех этих продуктов однородное жидкое тесто
  • Тыкву потрите на крупной терке и добавьте в тесто
  • Еще раз все перемешайте и перелейте полученную массу в круглую форму, в которую заранее было выложено мясо
  • Выпекайте пирог в духовке при температуре 180 градусов 30-40 минут

Пироги с тыквой из дрожжевого теста со шпинатом

Пирожки с тыквой и шпинатом

Компоненты для теста:

  • Молоко-2 ст.
  • Сахар-0.5 чайной ложки
  • Соль-1 ч. л
  • Сухие дрожи-1 пачка
  • Мука-2-3 ст.
  • Желток

Начинка:

  • Мякоть тыквы-600 г
  • Шпинат-300г
  • Сливочное масло-55 г
  • Твердый сыр-100г
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление:

  1. Подогрейте до комнатной температуры молоко, добавьте в него соль и сахар, тщательно все перемешайте
  2. Затем добавьте в эту смесь 2 стакана муки, дрожи и замесите тугое тесто
  3. Если этого количества муки будет мало, добавьте всю ту что осталась
  4. Тесто накройте вафельным полотенцем и поставьте на час в теплое место
  5. После того как оно увеличится в 2 раза, еще раз его вымесите и вновь поставьте подниматься
  6. Тыкву потрите на терке и припустите на масле
  7. Шпинат промойте, просушите и тоже потушите с добавлением небольшого количества сливочного масла
  8. Смешайте шпинат и тыкву, добавьте к ним потертый сыр, посолите все и поперчите
  9. Тесто разделите на небольшие порции и аккуратно раскатайте в пласт толщиной 0. 5 см
  10. В центр заготовки положите начинку и сформируйте пирожки круглой формы
  11. Смажьте пирожки желтком и отправьте выпекаться в духовку при температуре 200 градусов

Пирог с тыквой от Юлии Высоцкой

Фирменный рецепт Юлии Высоцкой

Компоненты выпечки:

  • Отварная тыква-630 г
  • Сливки-300 мл
  • Яйцо-3 шт.
  • Щепотка соли
  • Измельченные грецкие орехи-50 г
  • Молотый имбирь-1/2 ч. л
  • Мускатный орех- 3/4 ч. л
  • Мука-250 г
  • Сливочное масло-150 г
  • Ледяная вода-2 ст. л

Итак:

  1. Высыпьте муку на стол, добавьте к ней масло и порубите всю эту массу ножом
  2. Присолите полученную смесь, добавьте к ней ледяную воду и замесите тугое тесто
  3. Раскатите его в тонкий пласт толщиной в 5 мм
  4. Аккуратно перенесите тесто в форму, предварительно смазанную сливочным маслом
  5. Обязательно сформируйте бортики высотой 6 мм
  6. Тыкву взбейте блендером, добавьте к ней сливки, орехи, имбирь и мускатный орех и отправьте выпекаться в духовку
  7. Вылейте однородную массу на тесто и отправьте все в духовку
  8. Выпекайте пирог при температуре 180 градусов 40-55 минут
  9. Когда на нем появится румяная корочка, выключите духовку и оставьте ваш шедевр в ней до полного остывания

Постный тыквенный пирог с яблоками

Тыквенный пирог с яблоком

Тесто:

  • Пшеничная мука-500 г
  • Растительное масло-150 мл
  • Очищенная вода-50 мл
  • Сахар-6 ст. л
  • Начинка:
  • Тыква-400 г
  • Яблока-250 г
  • Корица-0.5 чайной ложки
  • Сахар-4 ст. л

Приготовление:

  1. Просейте муку, смешайте с сахаром, а затем добавьте к ней все жидкие компоненты
  2. Замесите из этих продуктов тугое тесто (оно не должно липнуть к рукам)
  3. Тыкву и яблока надо помыть, очистить от кожуры и максимально мелко порезать
  4. Затем в ароматную начинку надо добавить сахар и корицу и тщательно все перемешать
  5. Отдохнувшее тесто раскатайте в пласт толщиной 1 см и переложите его на противень
  6. Распределите начинку по тесту, легонько ее прижимая
  7. Нагрейте духовку до 180 градусов и поставьте в нее пирог
  8. Приблизительно через 40 минут проткните ваш шедевр деревянной шпажкой
  9. Если после этой манипуляции она будет полностью сухой, тогда доставайте лакомство из духовки
  10. В случае если вы заметите на ней остатки теста, продолжайте его печь еще как минимум 10 минут

Диетический пирог из тыквы и моркови

Тыквенно-морковное лакомство

Ингредиенты полезной выпечки:

  • Тыква-330 г
  • Морковь-330 г
  • Мед-3 ст. л
  • Белок из двух яиц
  • Манная крупа- 4 ст. л
  • Масло сливочное- 10 г
  • Апельсин-1 шт.

Приготовление:

  1. Апельсин ошпарьте кипятком и максимально быстро охладите в ледяной воде
  2. Снимите с него цедру (только ее оранжевую часть) и отложите ее на время в сторону.
  3. Отделите желтки от беков и по отдельности взбейте их до пышной пены
  4. Морковь и тыкву промойте, очистите от кожицы и измельчите на небольшие кусочки
  5. Сложите всю эту массу в эмалированную кастрюлю, залейте водой и варите пока овощи не станут полностью мягкими
  6. После этого слейте воду, потолчите их толкушкой для картофеля или взбейте блендером
  7. Добавьте к начинке мед и цедру апельсина, тщательно перемешайте и отставьте в сторону остывать
  8. Когда масса полностью остынут, добавляем в нее манную крупу, желтки, белки и аккуратно, чтобы не ушел воздух все перемешиваем
  9. Далее, смажьте круглую форму сливочным маслом, присыпьте её небольшим количеством манной крупы и вылейте в нее ароматную массу
  10. Разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте в нее диетическую заготовку на 40-50 минут
  11. По истечении этого времени достаньте пирог из духовки, дайте ему постоять и остынуть и только после этого извлекайте его из формы и нарезайте порционными кусочками

Песочный пирог с тыквой, творогом и манкой

Нежный тыквенный пирог

Продукты, которые понадобятся для приготовления:

  • Тыква-420 г
  • Жирный творог-250 г
  • Мука-2 ст.
  • Маргарин-100 г
  • Сметана-50 мл
  • Сахар-5 ст. л
  • Манная крупа-2 ст. л
  • Чистый ванилин-1 г

Рекомендации по приготовлению:

  1. Тыкву очистите от кожи, порежьте на кусочки и протомите на сливочном масле до полуготовности
  2. Муку смешайте со сметанной и маргарином и замесите песочное тесто
  3. Чтобы оно получилось боле хрустящим, дайте ему немного отстояться
  4. Перетрите творог через мелкое сито, добавьте к нему сахар, манку и ванилин
  5. Круглю форму застелите пергаментной бумагой и смажьте ее сливочным или растительным маслом
  6. Раскатайте тесто тонким слоем и выложите его на противень
  7. Смешайте творог с тыквой и равномерным слоем распределите по тесту
  8. Запекайте лакомство 45 минут при температуре 210 градусов
  9. Когда пирог остынет, разрежьте его на порции, присыпьте сахарной пудрой, украсьте свежей малиной и подайте к столу
  10. В случае если вы хотите, что окончательный продукт был менее калорийным, замените сметану молоком любой жирности

Осетинский пирог с тыквой

Осетинский пирог с тыквой и сыром

Ингредиенты для теста:

  • Мука-550 г
  • Вода-250 мл
  • Сахар и соль по щепотке
  • Дрожи-25 г

Начинка:

  • Мякоть тыквы-410 г
  • Сыр осетинский (можно сулугуни) -200 г
  • Масло сливочное-150г
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление:

  1. Замешиваем безопорное дрожжевое тесто и даем ему подойти
  2. Тыкву, сыр и масло натираем на терке, солим, перчим и перемешиваем
  3. Из теста сформируйте небольшой шарик, немного его раскатайте и в самый центр заготовки выложите начинку
  4. Аккуратно поднимите тесто от краев к центру и тщательно его защепите
  5. Далее, переверните пирог на обратную сторону и раскатайте его при помощи скалки в тонкую лепешку
  6. Выложите заготовки на противень и запеките их в духовке при температуре 180 градусов
  7. Когда они подрумянятся, достаньте их и обязательно смажьте сливочным маслом

Американский пирог из тыквы рецепт

Вкуснейший американский тыквенный пирог

Компоненты:

  • Тыква-700 г
  • Молоко-300 мл
  • Сахар-6 ст. л
  • Палочка корицы
  • Мука- 2 ст.
  • Масло сливочное-200г
  • Яйца-2 шт.

Приготовление:

  1. Замесите классическое песочное тесто, заверните его в пленку и отправьте на 20 минут в холодильник
  2. Тыкву порежьте кубиком, залейте молоком, добавьте к ней палочку корице и поставьте на огонь вариться
  3. Слейте молоко, выкиньте палочку корицы и перебейте тыквенную мякоть блендером
  4. Тесто раскатайте в тонкий пласт, переложите его круглую форму, наколите вилкой и пропечите до полуготовности
  5. Яйца смешайте с сахаром, хорошенечко взбейте и добавьте полученную массу к охлажденной тыкве
  6. Выливаем ароматную начинку на основу и печем пирог еще 40 минут при температуре 160 градусов

Заливной пирог с тыквой и рисом

Соленый пирог с сайрой

Ингредиенты:

  • Майонез-250 г
  • Яйца-3 шт.
  • Мука-1 стакан
  • Большая луковица-1шт.
  • Банка сайры-1 шт.
  • Отваренный рис-300 г

Приготовление:

  1. Очистите лук от кожуры, мелко измельчите и поджарьте его до прозрачности на растительном масле
  2. Когда он немного остынет, добавьте его в отварной рис и тщательно перемешайте
  3. Далее, откройте банку с сайрой, помните ее вилковой и тоже добавьте рис
  4. Из муки, яиц и майонеза приготовьте жидкое тесто и смешайте его с рисом и рыбой
  5. В итоге у вас должна получится масса, по консистенции напоминающая густую сметану
  6. Перелейте ее в круглую форму и запекайте в духовке 30-40 минут

Тыква осенний пирог

Тыквенное лакомство с медом

Ингредиенты:

  • Тыква -400 г
  • Мука-90 г
  • Яйца-7 шт.
  • Мед -80 г
  • Орех-150 г
  • Изюм— 50 г
  • Разрыхлитель теста — 10 г
  • Специи (имбирь, куркума, ванилин)
  • Масло оливковое-5 г
  • Сухари панировочны-5 г
  • Лимон-1 шт.

Приготовление:

  1. Тыкву и лимон режем на небольшие кусочки и измельчаем в бленедере
  2. Орехи режем на кусочки большим кухонным ножом
  3. Яйца взбиваем в пену, добавляем к ним мед, муку и тщательно все перемешиваем
  4. В полученную массу вводим тыкву и лимон, и хорошенечко взбиваем все миксером
  5. Круглую форму сначала смазываем маслом, а затем щедро посыпаем сухарями
  6. Заливаем в нее ароматную массу и выпекаем при температуре 170 градусов

Бисквитный пирог с тыквой

Тыквенный бисквит

Компоненты:

  • Сырая мякоть тыквы-300г
  • Яйца-5 шт.
  • Сахар-1 ст.
  • Мука-1 ст.
  • Ванилин-2г

Рецепт:

  1. Отделите белки от желтков и взбейте по отдельности до пышной пены с добавление сахара
  2. Тыкву очистите от кожуры и натрите на крупной терке
  3. Сначала смешайте белки с желтками, а потом аккуратно вмешайте в эту массу муку и тыкву
  4. Перелейте тесто в форму и выпекайте в духовке при температуре 190 градусов
  5. Готовый пирог можно порезать и подать к чаю или приготовить сметанный крем и превратить ароматную выпечку в нежнейший тортик

Пирог из тыквы на скорую руку

Перевернутый пирог тыквой

Продукты:

  • Тыквенная мякоть-610 г
  • Сахар-6 ст. л
  • Мука-1 ст.
  • Яйца-3 шт.
  • Разрыхлитель для теста-0.5 ч. л

Приготовление:

  1. Половину сахара положите в сковородку и приготовьте из него карамель
  2. Измельчите тыкву и немного припустите ее в карамели
  3. Взбейте яйца с оставшимся сахаром, добавьте к ним разрыхлитель и муку и еще раз перемешайте
  4. Полученной смесью залейте тыкву в карамели, уберите огонь на минимум, накройте емкость крышкой и доведите пирог до готовности

Пирог из тыквы и овсянки по Дюкану

Легкое лакомство из тыквы и овсянки по Дюкану

Компоненты:

  • Яйца-2 шт.
  • Тыква-430 г
  • Лимон-75 г
  • Овсянка-3 ст. л
  • Сахарозаменитель-5 таблеток
  • Разрыхлитель для теста-0.5 ч. л

Приготовление:

  1. Измельчите тыкву любим удобным вам способом и смешайте ее с сахарозаменителем, лимоном и овсянкой
  2. Отдельно взбейте яйца, a затем тоже добавьте их к полученной массе
  3. Выпекать такой пирог надо около часа (при температуре 200 градусов)
  4. После остывания украсьте лакомство растопленным горьким шоколадом или нежирным фруктовым йогуртом

Видео: Пирог из тыквы по-английски

Блюда из тыквы от Юлии Высоцкой: подборка рецептов- Со Вкусом

Мы и оглянуться не успели, как сезонные летние овощи сменились осенними. Кроме того, теперь завтраки, обеды и ужины должны быть сытнее, ведь организму нужны силы, чтобы согреваться. Предлагаю приготовить блюда из тыквы, пока полки магазинов и рынков ломятся от этих рыжих красавиц!

Привычные крем-супы и каши уже надоели, поэтому я решила обратиться за поиском новых идей к гуру кулинарии. Просидев некоторое время в Интернете, я составила список блюд из тыквы от Юлии Высоцкой, которые обязательно нужно успеть приготовить в этом сезоне. Половину я уже попробовала и могу сказать только одно: каждое блюдо — отдельный шедевр кулинарного искусства!

Блюда из тыквы: 8 рецептов

Цыпленок, запеченный с тыквой под соусом песто

Ингредиенты

  • 6 куриных бедер
  • 0,5 мускатной тыквы
  • 2 ломтика белого хлеба
  • 11 зуб. чеснока
  • 2 пуч. петрушки
  • 5 ст. л. оливкового масла
  • 1 щеп. морской соли
  • 200 г сыра пекорино
  • 7 бразильских орехов
  • 4 веточки базилика

Приготовление

  1. Промойте, очистите и нарежьте тыкву кусочками. Сложите их в форму для выпекания.
  2. Туда же отправьте 10 зубчиков чеснока прямо в кожуре.
  3. Сверху на овощи выложите промытые и обсушенные куриные бедра.
  4. Порубите 1 пуч. петрушки и посыпьте блюдо в форме. Посолите и поперчите бедра с овощами, полейте их 2 ст. л. оливкового масла. Выпекайте блюдо в разогретой до 200 °С духовке около 25–30 минут.
  5. Тем временем приготовим соус. Оставшийся зубчик чеснока очистите и крупно нарежьте. Натрите на терке сыр.
  6. Соедините ингредиенты, добавив орехи, базилик, оставшиеся оливковое масло и петрушку, пару столовых ложек холодной кипяченой воды. Измельчите ингредиенты в блендере.
  7. Нарежьте ломтики хлеба крупными кусочками, выложите их на готовое блюдо вместе с соусом песто. По желанию сбрызните хлеб оливковым маслом.
  8. Отправьте блюдо в духовку еще на несколько минут.

Тыквы, запеченные с мясом, овощами и сыром

Ингредиенты

  • 2 тыквы баттернат
  • 150 г сыра чеддер
  • 2 веточки петрушки
  • 6 ст. л. оливкового масла
  • 0,75 ч. л. морской соли
  • 400 г говяжьего фарша
  • 200 г помидоров в собственном соку
  • 0,5 ч. л. корицы
  • 1 лук-порей
  • 0,5 ч. л. зиры
  • 1 зуб. чеснока
  • 0,25 перца чили
  • 0,5 ч. л. куркумы

Приготовление

  1. Разрежьте тыквы пополам, очистите их от семечек и выложите в форму для выпекания.
  2. Посолите овощи, полейте их 4 ст. л. оливкового масла и отправьте в разогретую до 220 °С на 30–40 минут.
  3. Тем временем разогрейте на сковороде 2 ст. л. оливкового масла с солью, зирой, куркумой и корицей.
  4. Нарежьте белую часть лука-порея и обжарьте его в масле и специях, добавив нарезанные чеснок и перец чили.
  5. Добавьте на сковороду говяжий фарш и обжаривайте.
  6. Когда фарш будет почти готов, влейте помидоры в собственном соку. Обжаривайте, помешивая, до готовности.
  7. Наполните начинкой тыквы, присыпьте их тертым сыром и верните форму в духовку на 10–15 минут.
  8. Украсьте готовое блюдо рубленой петрушкой.

Кускус с тыквой, шалотом и пастернаком

Ингредиенты

  • 200 г кускуса
  • 0,5 тыквы
  • 5 шт. лука-шалот
  • 1 морковь
  • 9 зуб. чеснока
  • 1 корень пастернака
  • 4 шт. кураги
  • 3 веточки мяты
  • 400 мл овощного бульона
  • 5 ст. л. оливкового масла
  • 1 палочка корицы
  • 6 шт. гвоздики
  • 1 ч. л. куркумы
  • 2 лавровых листа
  • 1 щепотка зерен кардамона
  • 4 звездочки бадьяна
  • 2 паперончино
  • 0,25 ч. л. морской соли
  • 1 щеп. шафрана

Приготовление

  1. Очистите и крупно нарежьте тыкву, корень пастернака, лук-шалот, чеснок и измельченный паперончино, выложите ингредиенты на противень, застеленный фольгой.
  2. Добавьте гвоздику, соль, лавровый лист, кардамон, корицу, бадьян и куркуму. Полейте ингредиенты оливковым маслом и перемешайте. Отправьте выпекаться в духовку, разогретую до 220 °С, на 10–15 минут.
  3. Добавьте к кускусу шафран, соль и немного оливкового масла, залейте овощным бульоном и накройте крышкой.
  4. Уберите из овощей ненужные пряности: лавровый лист, корицу и бадьян. Добавьте крупно нарезанную курагу.
  5. Переложите овощи к кускусу, аккуратно перемешайте. Украсьте блюдо мятой.

Крем-суп из тыквы с икрой и сливками

Ингредиенты

  • 300 г тыквы
  • 3 веточки тимьяна
  • 1 щеп. розового перца горошком
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 ст. л. мёда
  • 150 мл овощного бульона
  • 80 мл сливок
  • 4 ст. л. сливочного сыра
  • соль по вкусу
  • 4 ст. л. красной икры

Приготовление

  1. Крупно нарежьте тыкву, приправьте ее тимьяном, розовым перцем, мёдом и полейте оливковым маслом. Выпекайте на противне, застеленном пергаментом, при 200 °С полчаса.
  2. Переложите тыкву в блендер, добавьте овощной бульон и измельчите ингредиенты.
  3. Влейте сливки и снова взбейте ингредиенты.
  4. Разлейте суп по тарелкам, украсьте порции сливочным сыром и красной икрой.

Утиная грудка с тыквой и апельсином

Ингредиенты

  • 300 г мускатной тыквы
  • 1 апельсин
  • 0,5 куриной грудки
  • 1 ст. л. мёда
  • оливковое масло по вкусу
  • соль по вкусу
  • черный молотый перец по вкусу
  • тимьян по вкусу
  • бальзамический уксус по вкусу

Приготовление

  1. Очистите и крупно нарежьте тыкву. Добавьте к ней апельсиновую цедру.
  2. Очистите апельсин от остатков кожуры, нарежьте его на сегменты. Оставшуюся мякоть выдавите, отдавая сок тыкве.
  3. Добавьте оливковое масло, соль, перец, тимьян, мёд и бальзамический уксус, перемешайте.
  4. Куриную грудку посолите и поперчите, сделайте диагональные надрезы на кожице.
  5. Выложите грудку с тыквой в гриль или форму для выпекания, полейте всё оставшимся маринадом. Сперва готовьте при 200 °С около 10 минут, а затем еще 13 минут — при 180 °С.
  6. Выложите сегменты апельсина на утку и овощи, подержите блюдо в духовке еще 5 минут.

Рис с запеченной тыквой, кукурузой и чили

Ингредиенты

  • 200 г бурого и красного риса
  • 1 тыква
  • 0,5 зеленого перца чили
  • 1 початок кукурузы
  • 0,5 красного перца чили
  • 1 горсть тыквенных семечек
  • 3 стебля зеленого лука
  • 1 лайм
  • 4 веточки базилика
  • 1 веточка мяты
  • 4 ст. л. оливкового масла
  • 1 ст. л кленового сиропа
  • 0,25 ч. л. морской соли
  • 1 щеп. черного молотого перца

Приготовление

  1. Очистите и крупно нарежьте тыкву, добавьте соль, перец, кленовый сироп и оливковое масло. Выпекайте овощ при 230 °С около 10–12 минут.
  2. Обжарьте кукурузу на гриле.
  3. К отваренному рису добавьте цедру и сок лайма, оливковое масло, перцы чили, соль и перемешайте.
  4. Порубите базилик и зеленый лук, добавьте к рису вместе с подсушенными тыквенными семечками и перемешайте.
  5. Аккуратно срежьте зерна кукурузы, добавьте их в салат вместе с остывшей тыквой.

Яйца с грибами на тыквенных драниках

Ингредиенты

  • 1 лук-шалот
  • 300 г тыквы
  • 1 горсть листьев салата
  • 3 яйца
  • 1 зуб. чеснока
  • 2 щеп. морской соли
  • 0,5 ч. л. уксуса
  • 1 щеп. прованских трав
  • 2 ч. л. муки
  • 2,5 ст. л. оливкового масла
  • 5 шт. шампиньонов
  • 0,25 ч. л. соли
  • 1 ч. л. уксуса
  • 0,25 ч. л. черного молотого перца

Приготовление

  1. Натрите тыкву на крупной терке.
  2. Разогрейте на сковороде оливковое масло, всыпьте нарезанные грибы с луком и чесноком. Посолите и поперчите ингредиенты, добавьте прованские травы. Обжаривайте до готовности.
  3. В небольшой кастрюльке доведите воду до кипения, добавьте уксус и сварите яйцо пашот. По готовности достаньте его шумовкой и сварите второе яйцо.
  4. На той же сковороде разогрейте еще оливковое масло. К тыкве добавьте муку, соль и яйцо, перемешайте. Нажарьте драники на сковороде.
  5. К листьям салата добавьте немного соли, перца, оливкового масла и уксуса.
  6. Выложите драники на тарелку, сверху выложите грибы, яйца пашот (посолите их и вскройте желток ножом). На тарелку выложите подготовленные листья салата.

Кускус с тыквой и курагой

Ингредиенты

  • 1 стак. кускуса
  • 0,5 тыквы
  • 1 горсть кураги
  • 2 веточки мяты
  • 1 пуч. кинзы
  • 2 стак. овощного бульона
  • 1 пуч. тархуна
  • 3 ч. л. мёда
  • 0,25 ч. л. морской соли
  • 4 ст. л. оливкового масла
  • 0,25 ч. л. черного молотого перца

Приготовление

  1. Залейте кускус кипящим овощным бульоном, накройте крышкой и оставьте до готовности.
  2. Очистите и крупно нарежьте тыкву, выложите ее на противень, застеленный пергаментом. Посолите, поперчите, полейте оливковым маслом и мёдом. Выпекайте при 200 °С до готовности.
  3. Нарежьте курагу, тархун, мяту и кинзу. Вмешайте ингредиенты в кускус, добавив оливковое масло.
  4. Готовую тыкву добавьте к кускусу и перемешайте.

Рецепты блюд из тыквы Юлии Высоцкой могут показаться сложными на первый взгляд. Однако в процессе приготовления вы удивитесь, как всё просто и быстро получается! Запасайтесь нужными ингредиентами и приступайте! Какое блюдо вам понравилось больше всего? Я без ума от теплого салата с тыквой и кускусом.

Torta salata con zucca e gorgonzola или Пирог из тыквы с горгонзолой

Этот пирог просто тает во рту, впрочем, как и на тарелке! Нежное песочное тесто, слегка острый вкус горгонзолы и сладкая тыква, он прекрасная пара для бокала вина или чашки горячего чая.
Если вы не знаете, что приготовить на ужин — кусочек этого сытного пирога украсит ваш вечер…или может быть воскресный завтрак? Ведь в холодном виде он, на мой взгляд, еще вкуснее. Готовить его быстро и несложно, а выглядит он эффектно, по-осеннему ярко и сочно.
В общем, обязательно попробуйте и, я уверена, вопросов «чем угостить коллег? или что взять с собой на пикник?» у вас больше не возникнет.

Есть такие рецепты, глядя на которые возникает мысль-ну как мне это самой не пришло в голову? Этот как раз из них. Меня вдохновил Пирог из тыквы с горгонзолой, оригинальный рецепт которого вы найдете в книге Юлии Высоцкой «Италия. Кулинарное путешествие. В поисках тирамису».

На форму d 24-26 см

Тыква(очищенная) — 200 г
Горгонзола — 100 г
Шпинат — 100 г
Яйцо куриное — 1 шт
Желток — 2 шт
Сыр твердый(типа пармезан) — 50 г
Сливки 25-33% — 150 мл
Соль
Мускатный орех
Перец молотый
Масло оливоквое

Для теста

Мука пшеничная — 225 г
Масло сливочное(охлажденное) — 180 г
Вода(ледяная) — 2 ст. л
Соль

Рубленое тесто: холодное масло быстро порезать на кубики. В муку добавить немного соли. Масло с мукой перемешать в крошку. Добавить воду, быстро замесить тесто, сформировать шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник.
Я для приготовления теста использовала миксер с насадкой весло, на средней скорости смешала муку с кубиками масла, получилась мелкая крошка. Добавила воду и быстро замесила тесто.
Важно: тесто замешиваем быстро, масло не должно нагреться и начать таять.

Начинка: тыкву порезать на небольшие кусочки, примерно 0,4 мм толщиной и размером 1,5х1,5 см. Сбрызнуть маслом и запечь в духовке до готовности.
Шпинат с оливковым маслом прогреть на сковородке, он должен стать мягким и изменить цвет на темно-зеленый.
Яйцо, желтки, сливки и пармезан(натереть на мелкой терке) слегка взбить, добавить соль, перец, мускатный орех.
Горгонзолу нарезать на небольшие кусочки.

Тесто раскатать, выложить в форму, сформировать не очень высокие бортики(ок.2-3 см).
Выпекать в духовке 15-20 мин при 200С.

На тесто выложить шпинат, затем тыкву и горгонзолу. Залить яично-сливочной смесью.
Выпекать при 200-220 С ок. 35 мин.

Вот такое получается тесто -нежное, хрупкое, слегка слоёное.

Тыквенный хлеб в духовке | ХозОбоз

Исторические данные о тыкве

Доподлинно известно, что тыква имеет богатую историю: возраст её насчитывает более пяти тысячелетий. Ещё в 3000 году до Рождества Христова в Мексике она уже была полноценной культурой, которую активно выращивали наряду с другими овощами. Знали тыкву хорошо и в Древнем Риме и Египте. В своих трудах её описывали Плиний Старший, Петроний и Колмелла.

Кстати, тыкву не только ели, но и использовали этот яркий овощ для других целей. Например, из неё изготавливали посуду, коврики, мочалки, музыкальные инструменты и даже шляпы. В Латинской Америке индейцы мастерили из больших тыкв ванночки, в которых купали своих детей, а древние греки и римляне из тыкв удлинённой формы делали бутыли для вина или воды.

Польза тыквы

Гурманы непременно оценят изумительный вкус тыквенного хлеба, который также обладает полезными свойствами. Наш тыквенный хлеб в духовке насыщен полезными веществами, ведь тыквенное пюре, входящее в состав данного рецепта, содержит витамины группы B, витамины A, C, а также цинк. Тыквенный хлеб имеет относительно невысокую калорийность, он полезен для людей, имеющих недуги сердечно-сосудистой системы.

Ингредиенты для тыквенного хлеба

  • Дрожжи свежие – 20 грамм;
  • Сахар – 50 грамм;
  • Вода тёплая – 60 мл;
  • Молоко тёплое – 80 мл;
  • Яйцо – 1 штука;
  • Тыквенное пюре – 180 грамм;
  • Соль – ½ чайной ложки;
  • Корица молотая – 1/8 чайной ложки;
  • Имбирь молотый – 1/8 чайной ложки;
  • Куркума молотая – ¼ чайной ложки;
  • Мука – 500 грамм;
  • Масло растительное – 1 столовая ложка;
  • Семена кунжута – 1 столовая ложка.

Тыквенный хлеб, рецепт приготовления

  1. Для начала подготовим нашу тыкву. Разрезаем её на несколько частей, чтобы удобно было очистить её от кожицы. Если надо, удаляем семена и волокна. Впрочем, у нас такой сорт тыквы, что семена сосредоточены в нижней части, а мы используем верхнюю.

    Тыкву моем и разрезаем, при необходимости очищаем от семян

  2. Тыкву очищаем от кожицы.

    Очищаем тыкву

  3. Затем нарезаем тыкву на небольшие кубики.

    Тыкву нарезаем

  4. Кусочки тыквы помещаем в кастрюлю.

    Кладём тыкву в кастрюлю

  5. Наливаем в кастрюлю немного воды, при этом она не должна покрывать тыкву. Накрываем крышкой и ставим на небольшой огонь томиться.

    К тыкве добавляем немного воды и ставим тушиться на маленький огонь

  6. В отдельной посуде измельчаем дрожжи.

    Дрожжи кладём в миску

  7. К дрожжам добавляем сахар.

    В миску кладём и сахар

  8. Вилкой разминаем дрожжи с сахаром.

    Перемешиваем дрожжи и сахар

  9. Дрожжи с сахаром заливаем тёплой водой (используем все 60 мл).

    Добавляем тёплую воду

  10. Туда же, к дрожжам, просеиваем 50 грамм муки.

    Добавляем 50 г муки

  11. Перемешиваем все находящиеся в миске ингредиенты и оставляем где-то в тёплом местечке, ждём, когда опара будет готова.

    Ингредиенты для опары перемешиваем и оставляем примерно на 15 минут

  12. Тем временем наша тыковка стала совсем мягкой. Снимаем её с огня и сливаем воду.

    Тыква уже готова

  13. Далее делаем из тыквы пюре. Чуть охлаждаем. На глаз не так просто определить, из какого количества сырой тыквы получится необходимое нам количество тыквенного пюре. Поэтому не забываем взвесить пюре – нам нужно 180 г.

    Делаем пюре

  14. В большой миске слегка взбиваем яйцо.

    Взбиваем яйцо, но не сильно

  15. Добавляем к яйцу тыквенное пюре.

    В миску кладём пюре из тыквы

  16. Перемешиваем содержимое миски.

    Перемешиваем яйцо и пюре

  17. Далее добавляем к яично-тыквенной массе тёплое молоко.

    Вливаем молоко

  18. Снова всё перемешиваем. Добавляем имбирь, корицу, куркуму, соль.

    Ещё раз перемешиваем, добавляем специи

  19. На этот момент уже готова опара, добавляем её в большую миску.

    Добавляем опару

  20. Аккуратно начинаем перемешивать, постепенно добавляя муку.

    Замешиваем тесто, добавляя муку

  21. Вот так выглядит процесс замешивания теста. Если бы мы готовили тыквенный хлеб в мультиварке или тыквенный хлеб в хлебопечке, то всё это делала бы мультиварка или хлебопечка соответственно.

    Продолжаем замешивать тесто

  22. Очень важно не добавлять сразу всю муку, потому как её может пойти чуть меньше, чем указано в рецепте.

    Тесто почти готово

  23. Добавляем растительное масло. Мы использовали подсолнечное, но можно взять и оливковое, например.

    Добавляем растительное масло

  24. Ещё раз вымешиваем тесто, накрываем его чистым полотенцем и оставляем в тёплом месте на 1 час.

    Тесто оправляем на «отдых»

  25. Через час тесто сильно увеличилось.

    «Отдых» явно пошёл тесту на пользу

  26. Тесто выкладываем в форму для выпечки хлеба. Форму предварительно смазываем растительным маслом.

    Тесто помещаем в форму

  27. В небольшой мисочке смешиваем 1 чайную ложку муки и 1 столовую ложку воды.

    Смешиваем немного воды и муки

  28. Полученной смесью смазываем хлеб.

    Кисточкой смазываем хлебушек

  29. Посыпаем хлеб кунжутом и ставим ещё на 30 минут в тёплое место, чтобы он ещё немного поднялся.

    Ещё раз даём хлебу «отдохнуть»

  30. Отправляем хлеб в разогретую заранее до 160C духовку примерно на 35-40 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой.

    Выпекаем хлеб до готовности

  31. Готовый хлеб держим ещё 5-10 минут в форме, потом вынимаем и помещаем его охлаждаться, лучше всего на решётку.

    Вот такой пышный и красивый получился хлеб!

  32. Разрез – это что-то удивительное!

    Зацените разрез

  33. Этот восхитительный хлеб можно подавать к супам, а можно намазывать его маслом или вареньем – это очень вкусно!

    Яркий, солнечный, вкусный тыквенный хлеб

Итак, хлеб тыквенный в духовке (рецепт мы сегодня освоили) готовится без проблем. В следующий раз можно усовершенствовать рецепт – испечь хлеб с тыквенными семечками. А есть ещё один хороший рецепт — тыквенный хлеб от Юлии Высоцкой с фундуком и чесноком. Вообще тыквенный хлеб – это огромное поле для фантазии, было бы желание!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ризотто с тыквой от Юлии Высоцкой — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Если вы любитель тыквы, то блюдо «ризотто от Юлии Высоцкой» точно для вас. Получается ярко, красиво, вкусно. Готовить очень просто, если следовать пошаговым рекомендациям в рецепте.

Назначение: На обед/на ужин

Основной ингредиент: овощи/тыква/злаки/рис

Блюдо: Горячие блюда / Ризотто

Ингредиенты:

  • Тыква — 300 грамм (вес без кожуры)
  • Рис для ризотто — 200 грамм (арборио)
  • Лук репчатый — 1 шт. (предпочтительно лук-шалот)
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Бульон овощной — 0.5 литров
  • Сыр Пармезан — 4 ст. ложки
  • Оливковое масло — 2 ст.л. ложки
  • Сливочное масло — 2 ст.л. ложки
  • Соль — 2 щепотки
  • Чабрец — 2 щепотки
  • Вино белое сухое — 100 миллилитров
  • Вермут или портвейн — 1-2 ст. ложки (ингредиенты по желанию)

Количество порций: 2

Как приготовить «Ризотто с тыквой от Юлии Высоцкой»

Ризотто с тыквой от Юлии Высоцкой — фото шаг 1

Подготовьте ингредиенты.

Ризотто с тыквой от Юлии Высоцкой — фото шаг 2

Тыкву хорошо промойте, очистите, кожуру не выбрасывайте, положите вместе с кусочками тыквы в кастрюлю и вскипятите овощной бульон, посолите по вкусу.

Ризотто с тыквой от Юлии Высоцкой — фото шаг 3

Нарезанную тыкву выложить в форму для запекания, слегка посыпать солью, тимьяном, сбрызнуть оливковым маслом. Выпекать в духовке при 200 градусах 20-30 минут.

Ризотто с тыквой от Юлии Высоцкой — фото шаг 4

Запечь тыкву до мягкости.

Ризотто с тыквой от Юлии Высоцкой — фото шаг 5

На сковороду наливаем оливковое масло, добавляем сливочное масло, нарезанный лук и измельченный зубчик чеснока и обжариваем до «прозрачности» лука.

Ризотто с тыквой от Юлии Высоцкой — фото шаг 6

Обжаренный лук с масляной смесью пробить блендером, снять на это время сковороду с огня.

Ризотто с тыквой от Юлии Высоцкой — фото шаг 7

Вернуть луково-масляную смесь на сковороду.

Ризотто с тыквой от Юлии Высоцкой — фото шаг 8

Добавляем рис и обжариваем 3-4 минуты.

Ризотто с тыквой от Юлии Высоцкой — фото шаг 9

В сковороду налить сухое белое вино и выпарить спиртовые пары.

Ризотто с тыквой от Юлии Высоцкой — фото шаг 10

Вмешиваем овощной тыквенный бульон, продолжаем варить. Жидкость должна полностью покрывать рис и быть чуть выше него.

Ризотто с тыквой от Юлии Высоцкой — фото шаг 11

Пика ризотто готово, натираем пармезан на мелкой терке.

Ризотто с тыквой от Юлии Высоцкой — фото шаг 12

Влить 1-2 столовые ложки вермута или портвейна, перемешать и продолжить приготовление.

Ризотто с тыквой от Юлии Высоцкой — фото шаг 13

Добавить тертый пармезан, вмешать ризотто, сбрызнуть оливковым маслом.

Ризотто с тыквой от Юлии Высоцкой — фото шаг 14

Поместите запеченную тыкву в ризотто и снова разогрейте.

Ризотто с тыквой от Юлии Высоцкой — фото шаг 15

Ризотто с тыквой подать к столу, рядом положить тертый пармезан, по желанию посыпать. Это яркое, красивое, вкусное блюдо должно понравиться любителям тыквы.

Совет шеф-повара:

Время приготовления ризотто с момента добавления риса составляет 18 минут.

лучших рецептов. Пироги с тыквой и куриной печенью Пироги с тыквой рецепты быстро и вкусно

Приготовление:

Натереть на крупной терке 500 г очищенной тыквы. В сковороде растопить сливочное масло, положить тыкву и добавить сахар. Тушите под крышкой 20 минут. Затем добавить сок лимона, перемешать и подержать на медленном огне 5-10 минут.Охладите начинку для пирога. Вместо лимонного сока можно натереть кислое яблоко.

Для замеса теста всыпать в миску 2 стакана (объемом 250 мл) муки, добавить соду и соль, перемешать. В муку добавить стакан кефира или простокваши, замесить тесто, постепенно добавляя муки, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Вам понадобится еще около 0,5 стакана муки. Накройте тесто полотенцем и оставьте на 20 минут.

Сформировать из теста небольшие кружочки, вымесить и раскатать из них лепешки.На середину лепешки выложите столовую ложку тыквенной начинки и аккуратно защипните края. Прижмите торт швом вниз.

В сковороде разогреть растительное масло без запаха и выложить пирожки швом вниз. Пирожки сразу же протыкаем ножом или вилкой.

Немедленно проткните пирожки ножом или вилкой. Обжариваем на среднем огне до золотистого цвета, затем переворачиваем и обжариваем вторую сторону пирожков до золотистого цвета.

Готовым пирогам дать остыть.Пирожки вкусные и в горячем, и в холодном виде.

Из этого теста можно делать пирожки с разными начинками (с картошкой, с творогом). А тыквенную начинку можно использовать и для жареных дрожжевых пирогов, и для дрожжевых пирогов в духовке, и для пирогов из творожного теста.

Тыква – очень полезная бахчевая культура, которую советуют употреблять при таких недугах, как гепатит, гипертония, проблемах с почками и мочеполовой системой, различных сердечных заболеваниях. Из этого продукта, помимо каши, можно приготовить вкусные пироги.Сегодня мы узнаем несколько вариантов приготовления начинки из этого апельсинового лакомства: как сладкой, так и соленой с добавлением различных ингредиентов.

Для ценителей соленых пирогов опишем как делается тыквенная начинка и для этого вам потребуется:

Лук репчатый — 0,5 кг;

Тыква — 0,5 кг;

Продукт сметанный — 150 г;

Соль и перец — по вкусу.

1. Вымытые и очищенные тыквы, нарезанные мелкими кубиками.

2. С горького овоща снять шелуху и мелко нарезать рифленым ножом.Затем соедините оба ингредиента и добавьте специи по вкусу.

3. Заправить продукты нежирной сметаной, перемешать, а затем определить весь состав на разогретой сковороде. Все томить на медленном огне, пока масса не станет более-менее густой.

Тыквенная начинка для пирогов идеально подходит для дрожжевого теста. Вкусные продукты можно пожарить на сковороде, а можно запечь в духовке. Но первый вариант все же будет лучше, тогда они получатся жирнее и сочнее.

Вкусная начинка с салом

Для этого варианта начинки потребуются следующие компоненты:

Тыква — 500 г;

Лук репчатый — 0.5 кг;

Сало — 200 г;

Мука — 40 г;

Приправы — по вкусу.

1. Очистите апельсиновый овощ от кожуры и семян и нарежьте его небольшими кубиками.

2. Выбросьте луковую шелуху, а сам овощ нарежьте, как тыкву, а затем смешайте оба ингредиента.

3. Шпик разморозить, нарезать тонкими полосками, избавившись от жесткой кожицы, и выложить на раскаленную сковороду. Когда оно начнет таять, добавьте подготовленные ингредиенты и хорошенько протушите их на огне.В самом конце всыпать муку, соль и молотый красный или черный перец.

из тыквы. Сладкие рецепты

Помимо основного ингредиента — тыквы, в качестве второго основного компонента возьмем калину. Вы, наверное, и представить себе не могли сочетание этих двух продуктов, поэтому возьмите рецепт на заметку и подготовьте ингредиенты для начинки в таком количестве:

Тыква — 0,5 кг;

Калина — 0,5 кг;

Сахар — 500 г;

Лимонная кислота — 10 г.

1. Ягоды засыпать сахаром на 24 часа, затем поместить в духовку, чтобы из них испарилась лишняя жидкость. Затем пропустите калину через мясорубку.

2. Тыкву очистить, натереть на терке, а затем выложить кашицу на горячую сковороду, смазанную растительным маслом, и обжарить на слабом огне, пока тыква не разварится.

3. Обе массы соединить, добавить сахар-рафинад и лимонную пудру по вкусу.

С такой начинкой получатся вкуснейшие пирожки, а оранжево-красная цветовая гамма будет радовать глаз.А еще такое блюдо очень полезно за счет двух компонентов, входящих в его состав: калины и тыквы.

Вкусная начинка с яблоками и какао

Для начинки пирога по этому рецепту вам потребуется тыквенная начинка для пирогов, состоящая из следующих компонентов:

Тыква — 300 г;

Яблоки — 4 шт. ;

Грецкие орехи — 150 г;

Яичный белок — 2 шт.;

Рафинад — 150 г;

Какао-порошок — 50 г.

1. Тыквы вымыть, очистить от кожуры и натереть на крупной или средней терке.

2. Яблоки промойте под водой, разрежьте пополам и удалите косточки, а также избавьтесь от кожуры. Затем натереть плоды на крупной терке.

3. Разбейте яйца и разделите желтки и белки на отдельные миски. Соедините желтую часть с какао и сахаром.

4. Очистите орехи от ядер и нарежьте их небольшими кусочками, а затем смешайте в кастрюле с тыквой и яблоками.Затем добавить в эту же емкость массу из желтка и какао.

5. Снимите миксер и взбейте им белки до образования пены. Затем влейте жидкость в кастрюлю с остальными ингредиентами и аккуратно все перемешайте.

Начинка для пирогов с тыквой и яблоками готова, и теперь вы можете использовать ее по прямому назначению — наполнить ею и сделать из них непревзойденный кулинарный шедевр.

Простая начинка для третьего блюда

Для такого рецепта требуется минимум продуктов: тыква (1 кг) и сахар (250 г). Тыквы вымыть, разрезать на две части, удалить сердцевину, очистить и натереть мякоть на мелкой терке. Затем полученное пюре отжать, чтобы вышел лишний сок, иначе жидкости будет много и пирожки могут подгореть. Следующий шаг: добавить сахар и размешать полученную смесь. Такая тыквенная начинка для пирогов лучше всего подходит для запекания продуктов, а не для их обжаривания. Этот способ достаточно прост и требует минимум компонентов.

Идеальная начинка для пирога

Этот рецепт хорош тем, что тыквенная начинка получается сочной и водянистой, что нам и нужно.Для заливки мучного изделия нам потребуются следующие продукты:

Тыква — 1 кг;

Сливки густые — 400 г;

Чернослив — 30 шт.;

Масло сливочное — 100 г;

Рафинад — 100 г.

1. С тыквы снять кожуру, помыть и нарезать произвольными кусочками. Затем положите их в кастрюлю, добавьте масло и поставьте кастрюлю на тихий огонь. Тушите смесь, постоянно помешивая всю массу ложкой, чтобы тыква не подгорела. Когда кусочки станут совсем мягкими, кастрюлю можно снимать с огня.

2. Желательно приобретать сухофрукты без косточек, но если они все же присутствуют, то от них нужно избавиться. Затем залейте чернослив кипятком и оставьте на 20 минут. Сухофрукты промойте под холодной водой, мелко нарежьте и соедините кусочки с тыквенной массой.

3. Добавьте сливки и сахар и хорошо перемешайте. Тыквенная начинка для пирогов должна полностью остыть, а использовать ее нужно в холодном виде.

Рецепт на пост

Тыква — 0.5 кг;

Рис — 300 г;

Изюм — 200 г;

Кипяток — 50 мл.

1. Тыкву очистить, натереть на терке и определить массу на разогретой сковороде, где уже должна закипеть вода. Тыкву тушим до полуготовности, пока полностью не выпарится жидкость.

2. Крупу тщательно промыть, отварить, остудить и соединить с полученной апельсиновой массой.

3. Изюм замочить в теплой воде на 2 часа для набухания, а затем добавить его к остальным продуктам и хорошо перемешать весь состав.

Запекать изделия нужно в духовке, выставив температуру 180 градусов и время приготовления четверть часа.

Такая начинка для тыквенных пирогов порадует своим вкусом постящихся, ведь такой рецепт создан именно для них.

Теперь вы знаете, что можете приготовить отличную еду из этой яркой осенней культуры, которую оценят ваши домочадцы. Для любителей сладкого было описано несколько рецептов десертных начинок: с добавлением яблок, калины, сливок, изюма, чернослива, сахара.А для тех, кто предпочитает соленые творения, было предложено два замечательных варианта начинки пирогов: с беконом, луком и сметаной. Приятного аппетита!

Когда на кухне готовятся пироги, весь дом наполняется потрясающим ароматом — пахнет уютом и теплом. И неважно, какое тесто и какая начинка используется в выпечке, пироги дома всегда получаются вкусными.
Обычно пироги пекут в духовке или жарят на сковороде. При этом тесто может быть нескольких видов: дрожжевое, слоеное, кефирное или сывороточное. А вот начинку в выпечку кладут любую, от сладких ягод до соленой рыбы.
Сегодня предлагаем испечь сладкие пирожки с тыквой в духовке из дрожжевого теста. Рецепт замечателен тем, что готовится быстро и полностью из простых продуктов, а выпечка получается мягкой, воздушной, невесомой. Такие пироги долго сохраняют свой вкус, не черствеют.
Используемые в рецепте сухие дрожжи можно заменить прессованными, достаточно 50 грамм. В остальном лучше строго придерживаться рецепта, вне зависимости от того, какая начинка будет использоваться – сладкая или соленая.В этом рецепте мы поговорим о том, как приготовить сладкие пирожки с тыквой в духовке, также расскажем, как приготовить начинку из тыквы.
Некоторые хозяйки перед формированием пирогов подвергают тыкву термической обработке — отваривают или запекают. На самом деле этот шаг можно с успехом пропустить. Мякоть сырой тыквы в процессе выпечки пирогов становится абсолютно мягкой, но при этом в ней сохраняется гораздо больше полезных веществ.

Легкий

Ингредиенты для вкусных пирогов:

  • Тесто:
  • Молоко — 1.5 ст.л.;
  • Дрожжи — 11 г;
  • Сахар — 100 г;
  • Мука – 3,5 – 4 ст.;
  • Яйца — 2 шт.;
  • Масло растительное — 0,5 ст.;
  • Соль — щепотка;
  • Ванилин
  • Начинка:
  • Тыква — 400 г;
  • Сахар — 3 столовые ложки;
  • Сироп:
  • Вода — 3 столовые ложки;
  • Сахар — 2 столовые ложки;

Кулинария

Прежде всего приготовьте отвар.Для этого подогрейте молоко примерно до 40 градусов и растворите в нем дрожжи, тщательно размешивая. Далее добавляем столовую ложку сахара и две столовые ложки муки. Еще раз тщательно перемешайте тесто, накройте чистой тканью и оставьте в теплом месте на 25-30 минут.


Пока тесто подходит, натереть очищенную тыкву, добавить сахар и перемешать. По желанию можно обогатить вкус начинки корицей, ванилью или молотым имбирем.


Как только вы увидели, что дрожжи в молоке ожили, а само тесто покрылось высокой пенной «шапкой», можно аккуратно ввести в тесто яйца, смешанные со щепоткой соли.
Затем добавить оставшийся сахар, ванилин, три стакана муки, несколько столовых ложек растительного масла и начать замешивать тесто. Сначала ложкой, потом руками. Добавьте понемногу оставшееся масло, а также муку, если это необходимо.


Готовое дрожжевое тесто должно быть мягким, нежным, но ни в коем случае не липнуть к рукам.


Теперь скатайте его в колбаску и нарежьте небольшими кусочками одинакового размера.


Тесто раскатать в лепешки, в середину каждой положить тыквенную начинку и хорошенько защипнуть каждую лепешку, чтобы сироп, образовавшийся при выпечке, не вытекал.


Смажьте противень растительным маслом или застелите его листом пергаментной бумаги, а затем выложите пирожки на расстоянии 2-3 см друг от друга. Оставьте их на 15 минут – пусть немного подрастут. Тем временем разогрейте духовку до 200 градусов.


Выпекать пирожки в духовке до золотистого цвета (не более 25 минут). Готовую вкусную выпечку вынуть из духовки и сразу же смазать сахарным сиропом, который нужно приготовить заранее, смешав сахар с водой и прокипятив 1-2 минуты.

Начинка для запеченных тыквенных пирогов

Пирожки выпекаются из тыквы как со сладкой, так и с соленой начинкой. Все приведенные ниже рецепты рассчитаны на 0,5 кг тыквы.

сладкая начинка

  • Тыква сырая, нарезанная на крупной терке с добавлением сахара по вкусу. Если жидкости много — откинуть на дуршлаг.
  • Начинка из тыквы и яблок. Кисло-сладкие яблоки и тыкву нарезать мелкими кубиками в равных пропорциях, потушить на сливочном масле, добавить сахар, ванилин и корицу.
  • Пирожки с тыквой и морковью. Тыкву и морковь, в весовом соотношении 3/1, нарезать, потушить с добавлением сахара на сливочном масле в кастрюле до размягчения.
  • Тыквенная начинка с черносливом. В нарезанную мелкими кубиками тыкву добавить сливочное масло, тушить в сотейнике до мягкости. Чернослив без косточек (20 шт.) обдать кипятком, мелко нарезать, добавить сливки и сахар, взбить блендером. Эта начинка хороша и в открытых пирогах.
  • Из тыквы и проса. Стакан промытого проса залить молоком, добавить мелко нарезанную тыкву, сахар, немного соли, варить на делителе под крышкой 35 минут.
  • Пирожки с тыквой и рисом. Отварить стакан риса в подсоленной воде, добавить нарезанную тыкву, изюм, сахар, все тщательно перемешать.
  • Начинка из тыквы и творога. Тыкву натереть на терке, курагу (0,2 кг) измельчить в блендере, перемешать, добавить 1/2 стакана сахара, соединить с полученной массой творог (0,3 кг).

Несладкая начинка

  • Пирожки с тыквой и луком. Обжаренный лук (3 шт.) соединить с нарезанной мелкими кубиками тыквой, заправить сметаной, посолить, добавить специи, тушить до готовности.
  • Тыквенная начинка с сельдереем. В масло положить нарезанную тыкву, добавить листовой сельдерей, лук-порей, чеснок, тушить все вместе 5–7 минут. Твердый сыр (0,2 кг) натереть на терке, смешать с остывшей овощной массой.
  • Начинка из мяса и картофеля с тыквой. Сырую тыкву, картофель (3 шт.) и 1 луковицу измельчить на мясорубке или блендере, соединить с фаршем (0,3 кг), добавить рубленую зелень, соль, специи.
  • Овощная начинка. Тыкву, кабачок, морковь в равных пропорциях нарезать, заправить сметаной и чесноком, посолить, тушить в кастрюле 15 минут.
  • Куриная начинка с тыквой. Отварное куриное филе (200 г) мелко нарезать, обжарить с луком, добавить натертую тыкву, чеснок, заправить сметаной, тушить 15 минут.
  • Мясная начинка с тыквой. Мясной фарш (300 г) обжарить на сливочном масле с луком, добавить мелко нарезанную тыкву, соль, специи (очень хорошо молотый пажитник) тушить 15 минут.

Порадуйте своих близких на выходных

неторопливое питье и

пирожки с тыквой

Приготовление очень простое. Берем в магазине слоеное тесто, делим его на квадраты, выкладываем натертую тыкву, посыпаем сахаром, защипываем края, протыкаем зубочисткой несколько дырочек, чтобы выходил пар и наши прожки не открывались, отправляем в разогретая духовка до 160 градусов около 30 минут (время регулируйте в зависимости от цвета котлет)

Внутри белых пирожков яркая пряная тыквенная начинка

Увеличить

Вам понадобится:

  • 200 г муки
  • 3/4 стакана кефира
  • 150 г сметаны
  • 300 г тыквы
  • 1 средняя луковица
  • 2 ст.ложки подсолнечного масла
  • 1 чайная ложка сахара
  • 1/2 чайной ложки соды
  • перец черный молотый

Способ приготовления:

6 пирогов

5-6 яблок
300 г тыквы
1 стакан сахара
2 яйца
4 ст.л. растительного масла
0,5 ч.л. минут.
В это время можно нарезать крупными кусочками яблоки.
Достаем форму с подпеченной тыквой, кладем нарезанные яблоки и перемешиваем. Заливаем тестом и ставим в духовку на 40 минут при 200 градусах.

Для теста взбить сахар с яйцами, добавить масло и муку с разрыхлителем. Тесто по консистенции похоже на блинное.

Пирог хорошо режется в холодном виде.

«Тыквенные пирожки» 25 рецептов

Пироги присутствуют в кулинарных традициях всего мира. У каждого народа свои варианты теста и начинки.Пироги с тыквой – традиционное русское лакомство, но почему-то не каждая хозяйка готовит из этого овоща. Но тщетно. Ведь рыжеволосая красавица богата витаминами, имеет нежный вкус и к тому же стоит недорого. Выпечку с начинкой из тыквы можно приготовить из разного теста: песочного, слоеного, кефирного.

Пирожки с тыквой из песочного теста

Ингредиенты:

Для заполнения:

  • Тыква — 600 г;
  • Масло — 25 г;
  • Сахар — 2 ст.л.

Способ приготовления:

  1. Сливочное масло очень мелко нарезать ножом или использовать терку. Чтобы избежать трудностей, она должна быть очень холодной.
  2. Всыпать муку в масло и перемешать руками до получения крошки.
  3. Влить воду и замесить тесто. Оставьте в холодильнике на полчаса.
  4. Тыкву натереть на терке. Тушите на масле, приправленном сахаром. Готовится начинка 2-3 минуты.
  5. Достаньте тесто из холодильника.Желательно разделить его на две части, при этом из одной готовятся пироги, другая остывает дальше на морозе. Раскатываем пластины достаточно тонко – около 3 мм. Диаметр тарелки — 10 см.
  6. Порцию начинки положить в середину круга, защипнуть края, формируя треугольные пирожки с тыквой. Этот рецепт готовится в духовке. Противень застелить пергаментом, выложить заготовки, смазать взбитым яйцом.
  7. Поставить в духовку (180°С) на полчаса. Время выпекания может варьироваться в зависимости от размера пирожков и мощности духовки.

Пирожки с тыквой из кефирного теста

Ингредиенты:

Для заполнения:

  • Тыква — 300 г;
  • Сахар – 1-2 ст. л.;
  • Яйцо — 1 шт.

Способ приготовления:

  1. В кефир всыпать соду.
  2. В миске смешайте муку с сахаром.
  3. К кефиру добавить размягченный маргарин, яйца, а затем муку. Вымесить и оставить остывать.
  4. Для начинки нужно просто натереть тыкву.
  5. Посыпьте стол мукой и выложите на него охлажденное тесто. Делим его на кусочки и раскатываем лепешки. Выложить немного натертой начинки, посыпать сахаром по вкусу и запечатать. Разложить на смазанном маслом противне.
  6. В миске взбить яйцо с молоком и промазать кисточкой пирожки.
  7. Выпекать в предварительно разогретой до 200°C духовке около 20 минут.

Пирожки с тыквой из дрожжевого теста

Ингредиенты:

Для заполнения:

  • Тыква — 400г;
  • Для сладости — сахар или мед.

Способ приготовления:

  1. В теплом молоке развести дрожжи, ложку сахара и пару ложек муки. Оставьте для подъема в тепле на полчаса.
  2. Когда тесто поднимется, добавляем в него яйца и соль. Перемешивать нужно аккуратно, без миксера.
  3. Добавьте остальные ингредиенты, перечисленные в списке, и замесите тесто.
  4. Для начинки натереть тыкву, добавить сахар. Можно добавить изюм или курагу.
  5. Раскатайте тесто в небольшие лепешки и выложите на них начинку.Тщательно залепите края, придав пирожкам нужную форму.
  6. Разложите пирожки на смазанном маслом противне, оставляя зазор около 3 см. Пироги должны настаиваться не менее четверти часа.
  7. Разогрейте духовку до 200°C и выпекайте не более 25 минут.
  8. Готовые пирожки смазать сиропом, приготовленным из 3 ст. л воды и две столовые ложки сахара.

Пирожки постные жареные с тыквой

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Нарежьте тыкву кусочками.Лук нарезать и обжарить на масле. Выложите тыкву. Тушите, пока сок не выпарится.
  2. Измельчить фарш в пюре.
  3. Муку просеять, добавить соль. Влить масло и уксус, перемешать, добавив немного воды, чтобы получилось тугое тесто.
  4. Раскатайте тонкий пласт теста. Вырежьте круги стаканом. На каждый положить немного начинки и защипать края, как у чебуреков. Край можно прижать вилкой.
  5. Обжарить в горячем масле.
  6. Готовые пирожки выложите на салфетку для стекания жира и подавайте к столу.Жареные пирожки с тыквой на сковороде можно есть даже в пост. Хрустящая корочка и оригинальная начинка украсят любое застолье.

Пирожки из слоеного теста с тыквой

Тыквенные пирожки со слоеным тестом приготовить несложно, ведь тесто покупается в магазине, а начинку можно приготовить за несколько минут. Этот рецепт тыквенного пирога быстрый и вкусный.

Способ приготовления:

  1. Тесто нужно раскатать в пласт, нарезать квадратиками.
  2. В середину положить натертую тыкву, посыпать сахаром и защипать края.
  3. Отправить в духовку, разогретую до 160°С, на полчаса, и можно наслаждаться слоеными пирожками с тыквой.

варианты начинки из тыквы

Количество ингредиентов в приведенных ниже рецептах рассчитано на фунт тыквы.

Сладкие начинки

Несладкие начинки

Тыквенные пироги из слоеного, дрожжевого или пресного теста готовятся легко и быстро.Этот овощ не требует длительной обработки, но хорош как в сладком, так и в соленом виде. Универсальный вариант для любого блюда. Все вышеперечисленные начинки можно использовать при изготовлении обычных пирогов.

Тыквенный пирог: рецепты, фото и рекомендации

Пирожки с овощами – это не сладкий десерт, а вполне питательный перекус или даже полноценный завтрак. С морковью, луком, капустой – многие из них знакомы с детства, но на этом список рецептов не заканчивается.Например, в Америке популярен тыквенный пирог, который традиционно пекут на День Благодарения. Это блюдо прижилось и в Европе, тем более, что готовится оно не сложнее привычных голубцов.

Американский тыквенный пирог: рецепт с фото

Все многообразие рецептов тыквенных пирогов можно разделить на 2 большие группы: закрытые и открытые. Последние похожи на чизкейки, потому что у них тоже песочная основа и более мягкая начинка, а их родиной является Америка.Закрытые пироги бывают дрожжевые и бездорожевые, на мягком тесте, более привычном для славянской кухни. Что вкуснее — в бесконечных спорах так и не выяснено, но для простоты приготовления однозначно надо обращаться к американскому рецепту: тесто из 3-4 компонентов, почти такое же, как начинка начинки, и не гадать «будет ли Поднимется или не поднимется». Может быть, поэтому этот пирог так часто готовят в День Благодарения?

Ингредиенты:

  1. Масло сливочное размягченное — 220 г
  2. Мука пшеничная просеянная — 400 г
  3. Соль — щепотка
  4. Яйцо куриное (желтки) — 4 шт.
  5. Сахарная пудра — 200 г
  6. Тыква (мякоть) — 1 кг
  7. Сливки густые — 200 мл
  8. Ванильный сахар — 1 ч. л.
  9. Корица — 1 ч. л.

Приготовление:

  • Профессионалы советуют начинать с замешивания теста, так как его нужно будет охладить, и в это время можно будет приступить к начинке. Яйца разбиваются по одному в сепаратор, 2 желтка перемещаются в большую миску, белки для этого рецепта не нужны, но их можно использовать в момент начинки, если вы хотите получить хрустящую корочку.Щепотку соли и подогретое масло комнатной температуры смешивают с желтками. Миксером на малой мощности продукты взбиваются 3-4 минуты, затем всыпается к ним сахарная пудра. Миксер не выключается. Понемногу нужно всыпать муку, одновременно переводя миксер на среднюю скорость. После того, как в общую массу будет введена последняя порция муки, тесто будет взбиваться еще 2-3 минуты. Если все соединить правильно, сделать это будет сложно: смесь будет густой.Его нужно свернуть в миску, обернуть целлофаном и оставить на холоде на 45 минут.
  • Теперь внимание уделяем начинке: из промытой и обсушенной тыквы удаляются семечки, а также вырезается мякоть, которую следует мелко нарезать ножом на кубики и переложить в небольшую кастрюлю с толстыми стенками. Затем наливается холодная вода: ее уровень составляет половину высоты, образованной тыквенным слоем. Ваша задача не сварить овощ, а тушить его до тех пор, пока мякоть не впитает жидкость и не станет напоминать пюре.После этого тыкву перекладывают в блендер или чашу кухонного комбайна, соединяют с 1 желтком и 3 белками (последний — если он вам нужен) и сливками. Взбивайте на средней мощности 1-2 минуты. При желании получить более сладкую начинку в нее вводят ванильный сахар, корицу и 50 г сахарной пудры.
  • Охлажденное тесто достают из холодильника, раскладывают на присыпанной мукой поверхности и раскатывают в круглую лепешку толщиной 4-5 мм. Затем его следует перевести в круглую, разъемную форму, подобрав диаметр так, чтобы бортики торта были высотой 2-3 см.Сначала основу нужно пропечь отдельно 5-7 минут, чтобы она приобрела золотистый цвет. После этого начинка равномерно распределяется по поверхности, а пирог снова убирается в горячую (185 градусов) духовку на 40 минут. Если жарочный шкаф очень мощный, форму рекомендуется затянуть фольгой на 20-25 минут, чтобы начинка полностью пропеклась. Подавать к столу в охлажденном состоянии.

Тыквенный пирог от Юлии Высоцкой: рецепт с рекомендациями

Традиционный американский рецепт не раз трансформировался: например, Юлия Высоцкая предложила удивительную вариацию.За счет добавления в тесто и начинку специй и спирта блюдо получается менее сладким, но более необычным на вкус, и не уступающим промозглой осенней погоде, когда хочется теплого чая и вкусного пирога. Если вы не хотите использовать коньяк, его можно заменить ромом, любой фруктовой настойкой или обычным кофейным ликером: на консистенцию это не повлияет.

Состав:

  1. Мякоть тыквы — 750 г
  2. Мука пшеничная — 220 г
  3. Сахар (желательно коричневый) — 150 г
  4. Масло куриное — 110 г
  5. 16 Яйца 9
  6. Сливки жирные — 100 мл
  7. Сметана — 1 ст.л.
  8. Коньяк (ром, ликер) — 1 ст.л.
  9. Молотый имбирь — ½ ч. л.
  10. Корица — 1 ч.л. или ½ палочки
  11. Соль — щепотка

Приготовление:

  • Мякоть тыквы высыпают в кастрюлю, заливают холодной водой и томят на медленном огне до полного размягчения. В это время можно заняться тестом – для него в просеянную пшеничную муку, ссыпанную горкой, разбивается одно яйцо и закладывается сметана, после чего ингредиенты взбиваются миксером на средней скорости.Сливочное масло должно быть в остывшем состоянии, поэтому лучше достать его сразу из морозилки: брусок проходит через мелкую сторону терки, соединяется с сахаром (30 г) и солью, и все продукты превращаются в мягкую крошку. На последнем этапе в общую миску добавляется масляно-сахарная смесь и замешивается тесто. Делайте это быстро и ненадолго, чтобы не перемешать все заново, сделав очень прочную и забитую основу: она должна оставаться рыхлой и воздушной. На 20-30 минут тесто перемещается в холодильник, затем раскатывается из шара в лепешку и укладывается в разъемную форму, где формируются невысокие бортики.В духовке большая тарталетка выпекается 15 минут, после чего вынимается и охлаждается.
  • Размягченную в процессе тушения тыкву охлаждают, а затем разминают вилкой или взбивают блендером. К ней в процессе взбивания кладут яйца и сахар, затем вводят немного сливок, вливают коньяк, кидают имбирь и корицу (в перетертом виде). ​​Пюре взбивают 3-5 минут, пока оно не станет воздушным и однородным, после чего его следует выложить в песчаную основу, а пирог в полуготовом состоянии снова поставить в духовку на 30 минут.Если вы готовите с включенным конвекцией, температура для запекания выставляется на уровне 165 градусов. Подавать тыквенный пирог от Юлии Высоцкой рекомендуется со сметаной в теплом виде.

Закрытый тыквенный пирог в мультиварке: рецепт и рекомендации

С помощью мультиварки тоже получается замечательная выпечка, хотя не все хозяйки любят работать с песочным тестом. Поэтому для мультиварки рецепты закрытых пирогов гораздо привлекательнее: для тыквы она тоже актуальна.А чтобы разнообразить его вкус, в начинку можно добавить кислые яблоки из дачного раздела и дробленые грецкие орехи, пропитанные ромом.

Ингредиенты:

  1. Куриные яйца — 4 шт.
  2. Сахар — 300 г
  3. Мука — 250 г
  4. Разрыхлитель — 1 ч. л.
  5. Соль — щепотка
  6. Тыква — 250 г
  7. Яблоки несладкие — 2 шт.
  8. Грецкие орехи — 50 г
  9. Ром — 2 ст.л.л.

Подготовка:

  • Из тыквы выбрать мякоть, которую нарезать, поместить в кастрюлю и тушить с небольшим количеством воды до полного размягчения. То же самое можно сделать и в духовке, если кусочки тыквы положить в фольгу, добавить туда 3 ст.л. воды, плотно закрутить края фольги, и запечь тыкву при 170 градусах 30-40 минут. Пока его доводят до нужного состояния, яблоки чистят и нарезают кубиками, после чего откладывают в сторону. Грецкие орехи смазывают или нарезают ножом, заливают ромом и настаивают 15-20 минут.
  • Тесто имеет рецепт классического бисквита: яйца взбиваются с солью венчиком, в них постепенно всыпается сахар. Затем на смену венчику приходит миксер, и в тесто вводятся мука и разрыхлитель. Его можно заменить ½ ч. л. соды, погашенной уксусом. Когда масса станет однородной, взбивание прекращается. Размягченную тыкву отжимают на металлическом дуршлаге, а полусухой остаток мякоти всыпают в тесто вместе с кусочками яблок. Последние всыпают в пропитанные ромом орехи, предварительно просушенные бумажным полотенцем.
  • Чаша мультиварки смазывается сливочным маслом, перед тем как вылить в нее тесто. Готовить пирог будем на режиме «Выпечка» с таймером на 60 мин. Если хотите получить румяную глянцевую корочку, взбейте в отдельной емкости 1-2 яичных желтка и через 5 минут обработайте ими поверхность торта до его предполагаемой готовности. И вынуть пирог из мультиварки в остывшем виде.

Тыквенный пирог — идеальное решение для осеннего вечера: он понравится влюбленным с яблоком и орехами, особенно если добавить внутрь немного кураги, а пикантный с ликером оценят те, кто любит согреться в сырую и сырую погоду.Выбирайте понравившийся рецепт тыквенного пирога и балуйте себя и своих близких. Приятного аппетита!

Английский пирог от Юлии Высоцкой

Фруктовая выпечка – идеальный десерт, не приторный, но достаточно сладкий. Приготовьте английский сливовый пирог Юлии Высоцкой или слоеную английскую шарлотку. Подайте его к чаю, и мало у кого хватит сил отказаться от аппетитного лакомства с тонким аристократичным ароматом.

Английский пирог от Юлии Высоцкой

Английский сливовый пирог по рецепту Юлии Высоцкой

Ингредиенты:

— 300 г замороженных или свежих слив;

— 200 г муки;

— 4 куриных яйца;

— 180 г сливочного масла;

— 1 ст.Сахара;

— по 1 ч.л. разрыхлителя и ванильного сахара;

— щепотка соли;

— масло растительное;

— 1, 5 ст. сахарная пудра;

— 400 г мороженого.

Не растапливайте масло в микроволновке или на плите, иначе тесто будет очень жирным.

Выньте сливы из морозилки. Оставьте масло при комнатной температуре на 40 минут, чтобы оно стало мягким. Соедините его с сахаром в глубокой миске и взбейте венчиком или миксером.Яйца размять вилкой в ​​отдельной миске, добавить их в масляную смесь и еще раз взбить. Добавьте 4 столовые ложки муки, смешанной с разрыхлителем, ванильным сахаром и солью. Вмешайте оставшуюся муку, доведя тесто до консистенции густой сметаны.

Разогрейте духовку до 180°C. Сливы вымыть, удалить косточки и разрезать каждый плод на четвертинки. Смажьте форму для запекания растительным маслом с помощью кулинарной кисточки, вылейте в нее тесто и разровняйте обратной стороной столовой ложки. Сверху положите ломтики сливы, положив их кожицей вниз и слегка прижав к основанию пирога.Готовить английский пирог 40 минут. Посыпать выпечку сахарной пудрой и разрезать на порции. Подавайте их с шариками мороженого.

Яблочный пирог на английском языке от Юлии Высоцкой

Ингредиенты:

— 250 г слоеного бездрожжевого теста;

— 2 ст. порошок;

— 2 желтых или зеленых яблока;

— 80 г сливочного масла;

— 2 ч. л. сахара;

— 1/3 ч.л. корицы;

— 2 ст. абрикосовый джем.

Тесто разморозить, выложить на посыпанный мукой стол и раскатать, пока не получится вырезать круг диаметром 23-26 см (в зависимости от размера вашей формы).Сверху поставить тарелку соответствующих параметров и острым ножом срезать лишние кусочки теста. Насыпьте муку на противень, положите на него пласт теста и проткните его вилкой в ​​нескольких местах.

Для идеальной гармонии вкусов возьмите для рецепта кисло-сладкие яблоки, например, Семеренко или Гренни Смит.

Разогрейте духовку до 200°C. Яблоки нарежьте тонкими продольными дольками, удалив из них сердцевину. Сложите дольки фруктов внахлест в два круга.Равномерно покройте их сахаром, корицей и тонкими полосками сливочного масла. Выпекайте пирог 25 минут на самой нижней полке духовки. Готовый десерт переложите на толстое блюдо и полейте подогретым джемом.

Диетический тыквенный пирог | Еда 2022

Тыква по праву может считаться королевой осенних овощей — вкусная, низкокалорийная, богатая полезными веществами и клетчаткой. Он прекрасно хранится всю зиму как в свежем, так и в замороженном виде. Тыквенный пирог – просто настоящее лакомство: мягкий, нежный, со сладкой начинкой из ароматных яблок.Хорош как в горячем, так и в холодном виде, для тех, кто следит за своей фигурой, и для тех, кто постится.

Тыквенный пирог

Необходимо

  • — тыква 400 г
  • — яблоки 3 шт.
  • — цельнозерновая мука
  • — яйца 2-3 шт.
  • — мед
  • — сахар
  • — соль
  • — кефир около 100 мл
  • — разрыхлитель для теста 1 пакетик
  • — форма для выпечки
  • — терка

Инструкции

Шаг 1

Тыкву помойте и очистите.Разрежьте тыкву пополам, удалите семена и внутренние волокна со столовой ложкой семян. Очищенную тыкву нарезать дольками, как арбуз, так ее легче натереть.

Тыкву натереть на крупной терке. Количество натертой тыквы может варьироваться в зависимости от размера формы для запекания. У меня получилось около 400 грамм — половина целой тыквы.

тертая тыква

Шаг 2

К натертой тыкве добавить 2-3 яйца, 100 мл кефира и сахар (по вкусу), немного посолить. Все хорошо перемешать столовой ложкой.Добавьте цельнозерновую муку и разрыхлитель. Муку добавляйте постепенно, порциями, чтобы тесто получилось вязким, но не слишком крутым, как на оладьи. Тесто готовится быстро и хорошо перемешивается – несколько взмахов ложкой и готово, поэтому вам не понадобится миксер или блендер.

тыквенное тесто

Шаг 3

Яблоки очистить от кожуры и семенных коробочек, натереть на крупной терке. Добавить жидкий мед, пару столовых ложек, натертую лимонную цедру, немного лимонного сока, размешать.Смажьте форму для запекания маслом. Половину теста вылейте в форму, сверху равномерно распределите натертые яблоки, разровняйте поверхность ложкой, слегка вдавливая начинку в тесто. Если мёд густой, распределите его кусочками поверх начинки. Равномерно вылейте оставшееся тесто на яблоки. Выпекать пирог около 20 минут при температуре около 120 градусов. Время выпекания можно увеличить в зависимости от толщины коржа. В конце приготовления температуру можно увеличить, чтобы получилась хрустящая корочка.Не нужно смазывать пирог перед выпечкой.

пирожки в формочках

Рецепт: Пирог с тыквой и сыром пошагово с фото

Я знаю, что многие люди любят тыквенный пирог. Есть любители сырников, да и от яблочного пирога мало кто откажется. Это именно тот пирог, который я предлагаю вам, чтобы угодить всем. Угощайтесь, дорогие гости.

Автор рецепта

Ингредиенты для тыквенного чизкейка:


  • тыква (запеченный) — 300 г
  • Сыр Сыр — 300 г
  • Вода — 100 мл
  • Йогурт — 2 столовые ложки
  • Пшеничная мука / Порошок — 450 г
  • Сахар — 6 столовых ложек
  • Соль — 1/4 чайной ложки
  • Дрожжи (сухой) — 1.5 чайных ложек
  • Растительное масло — 2 столовые ложки
  • Корица — 1 чайная ложка
  • Тростниковый сахар — 1 столовая ложка
  • Яичный желток — 1 шт.
  • Крем (10 %) — 1 столовая ложка
  • Яблоко (средний) — 4 шт.

Как приготовить чизкейк из тыквы пошагово с фото


Запеченную тыкву измельчить погружным блендером. Влейте воду. Добавьте творог. Т. к. У меня сухой деревенский творог, поэтому добавляю йогурт.Перемешайте.

Затем добавить дрожжи, 3 столовые ложки сахара, соль. Замесить тесто, добавив муку. В зависимости от влажности творога и тыквы может уйти немного муки +-. Влить масло и месить еще минут 5 — тесто эластичное, легкое и не липнет к рукам.

Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте подниматься в теплом месте на 1,5 часа. Пока она не увеличилась в два раза.

Замесить тесто, вымыть яблоки и нарезать тонкими ломтиками перед тем, как вынуть.

Разделить тесто на 8 частей по 145 г каждая. Раскатать каждую часть на присыпанном мукой противне в прямоугольник 17 х 8 см. Выложить на него ломтики яблок и посыпать сахаром.

Аккуратно сверните и положите в смазанную маслом форму. Я использовала пружинную форму 26 см. Включите духовку, чтобы она разогрелась.

Оставить на расстойку на 35-50 минут. Смажьте расстойные заготовки смесью яичного желтка и сливок, посыпьте корицей и тростниковым сахаром.

Выпекать при 190 градусах 40 минут. (Используйте свою духовку в качестве ориентира). Чтобы верх пирога не подгорел, при выпечке накройте его фольгой. Проверить готовность «по сухой лучине». Учтите, что яблоки находятся в начинке, поэтому пирог может быть сочным, а тесто должно быть твердым.Дать пирогу постоять в форме 5 минут, затем вынуть и остудить на решетке.

Пищевая ценность:

Целое блюдо:
Калории
3278,5 калорий
белок
108,4 г
Толстый
60,1 г
Углеводы
609,4 г
На порцию:
калорий
409,8 калорий
Белок
13,6 г
Жир
7.5 г
Углеводы
76,2 г
100 г:
калорий
157,6 калорий
Белок
5,2 г
Жир
2,9 г
Углеводы
29,3 г

Соль, растительное масло, мука, пшеничная мука, сахар, йогурт, сладости, яблоко, вода, сливки, корица, дрожжи, заварной крем, яичный желток, тростниковый сахар, выпечка, яблочный пирог, печенье, тесто, пироги

Тыквенный пирог без муки и масла.тыквенные пироги

Открываем сезон блюд из тыквы, немного поздновато, но все же.. Пару лет назад делилась с вами рецептом тыквенного пирога. В этом году я попробовал веганский вариант тыквенного пирога , без молочных продуктов. Выбирайте свой вариант и пусть ваш дом наполнится теплыми пряными ароматами.

Тесто Ингредиенты:

Для заполнения:

  • тыквенное пюре 1 кг.
  • финики 12 штук (большие)
  • имбирь 1/2 чайной ложки
  • кардамон 1/2 чайной ложки
  • мускатный орех 1/4 чайной ложки
  • кокосовый крем 50 мл.

Тыквенный пирог — пошаговый рецепт с фото

Выпекать в духовке при 180 градусах 30-40 минут в зависимости от духовки. В моем случае 30 минут — это максимум. Теперь даем нашему пирогу полностью остыть и только потом разрезаем на кусочки.

насладиться нежным десертом, мысленно прощаясь уже с осенью…

Подписывайтесь на обновления в моей группе Вконтакте — kurkuma108, на моей странице в , и на обновления блога:

сайт: Римма Хохлова

Ингредиенты

  • Для теста: мука 2 стакана тростникового сахара ½ стакана пищевой соды ½ чайной ложки лимонного сока 1 чайная ложка растительного масла 50 мл холодной воды по необходимости (40+ мл) Для начинки: тыквенное пюре 1 кг.финики 12 штук (крупных) имбирь ½ чайной ложки кардамона ½ чайной ложки мускатного ореха ¼ чайной ложки кокосовых сливок 50 мл.

Кулинария

  1. Сначала испечем тыкву. Я пеку прямо четвертинками, можно половинками. Когда тыква остынет, отмеряю нужный мне вес.
  2. Делаем тесто. Здесь все предельно просто. Смешиваем все ингредиенты и хорошенько вымешиваем, получается мягкий нежный шарик.
  3. Скатываем в круг, диаметр зависит от формы.Моего теста идеально хватает на форму диаметром 28 см. Форму смазываем маслом, выкладываем тесто, края немного свисают.
  4. Для начинки с помощью блендера смешайте тыквенное пюре и финики без косточек. Добавьте остальные ингредиенты. Выкладываем начинку на тесто, разравниваем. Закладываем бока к центру, я попыталась изобразить косичку. но тесто очень нежное 🙂
  5. Выпекать в духовке при 180 градусах 30-40 минут в зависимости от духовки. В моем случае 30 минут — это максимум.Теперь даем нашему пирогу полностью остыть и только потом разрезаем на кусочки.

Торт будет ярким и вкусным. В сердцевине тыквы кладезь витаминов. Кстати, из тыквы можно приготовить цукаты в домашних условиях. Рецепт можно посмотреть на . Цукаты – отличная замена сладостям в пост.

Вернемся к рецепту тыквенного пирога. Для него вам понадобится:

  • тыква вареная — 300 гр.
  • сахар
  • — 200 гр.
  • масло растительное — 10 гр.
  • мука
  • — 300 гр.
  • изюм — 100 гр.
  • овсяные хлопья — 50 гр.
  • сода — 1 ч.л.
  • разрыхлитель — 1 ч.л.
  • соль — щепотка

Для сиропа:

  • сахар — 50 гр.
  • вода — 50 гр.

Как приготовить тыквенный пирог:

1. Сначала нужно отварить тыкву. Для этого тыкву нарежьте дольками, очистите от кожуры, удалите семена и нарежьте кубиками. Отварить в подсоленной воде до мягкости.Если вы хотите сохранить больше витаминов, тыкву можно запечь в духовке в фольге.

2. Когда тыква будет готова, сложите кусочки в глубокую миску, всыпьте в нее сахар и влейте растительное масло. Используя погружной блендер, пюрируйте тыкву с сахаром.

3. В это пюре просеять муку, добавить овсяные хлопья, соду, разрыхлитель и соль. Изюм несколько раз промойте, обсушите бумажными полотенцами и также добавьте в тесто. Смешайте все ингредиенты до однородности лопаткой или ложкой.

4. Готовое тесто получается липким, не тугим, руками его месить не нужно.

5. Смажьте форму для запекания или противень растительным маслом. Если форма силиконовая, ее смазывать не нужно. Выложить тесто на противень. Смочите руки водой (чтобы она к ним не прилипала) и разровняйте все тесто по поверхности. Толщина теста в форме должна быть не менее 2,5 см.

6. Разогрейте духовку до 180 градусов.Поставить постный пирог выпекаться на 50 минут. Ориентируйтесь на свою духовку и толщину пирога. Чем толще пирог, тем дольше он будет выпекаться.

7. Приготовить сахарный сироп, которым нужно будет пропитать торт, чтобы он не был очень сухим из-за отсутствия жира и яиц. Насыпьте 50 гр. в небольшую кастрюльку или сотейник. сахара и влить 50 мл воды. Доведите сироп до кипения, растворите сахар и дайте ему полностью остыть.

8. Готовность коржа проверяйте зубочисткой — из выпечки он должен выйти полностью сухим.

9. Готовый десерт вынуть из формы, разрезать на порции и пропитать сиропом. Теперь вы можете съесть этот домашний пирог.

Тыквенный пирог без масла, муки и яиц рецепт

Разрежьте тыкву. Выберите мякоть с семенами. Срежьте кожицу острым ножом.

Нарезать небольшими кусочками, чтобы было легче натереть на терке.

Переложите нарезанную тыкву в миску, достаточно глубокую, чтобы замесить тесто для пирога.Влить охлажденный кефир. Вместо кефира также можно использовать испорченное молоко. Так как в рецепте пирога не используется ни растительное, ни сливочное масло, то кефир желательно брать 2,5% жирности, но не обезжиренный. В свою очередь, кисломолочку желательно готовить из цельного домашнего молока.

Добавить манную крупу в ингредиенты для тыквенного пирога.

Всыпать сахар.

Вымойте лимон. Натереть на мелкой терке его цедру.

Добавить к остальным ингредиентам.Сам лимон отложите пока в сторону, он понадобится чуть позже. Добавьте разрыхлитель и щепотку соли.

Используйте ложку или лопатку, чтобы смешать все ингредиенты для тыквенного пирога без масла, муки или яиц. Как видно на фото, тесто не густое, примерно такое, как для выпечки тыквенных оладий.

Теперь можно приступать к выпечке тыквенного пирога. Подготовьте форму. Для выпечки пирога хорошо подойдет стеклянная, силиконовая или жестяная форма. Смажьте форму растительным маслом.Вылейте тесто для тыквенного пирога в форму. Разогрейте духовку до 180С.

Поместите форму в духовку на среднюю полку. Выпекать тыквенный пирог в духовке при этой температуре около 40 минут. Повторюсь, время выпекания пирога может варьироваться в зависимости от особенностей духовки. Узнать, готов ли тыквенный пирог, очень просто. Оно должно отойти от стенок формы и покрыться румяной корочкой. Оставьте торт в форме.

Пока остывает приготовить начинку.Выдавите сок из лимона удобным для вас способом. Полученный сок процедите через сито, чтобы удалить мякоть и семена.

Насыпьте сахар в маленькую кастрюльку.

Влейте процеженный лимонный сок. Добавьте воду и перемешайте.

При постоянном помешивании варить лимонный сироп 10 минут.

Тыквенный пирог без масла, муки и яиц полить горячим лимонным сиропом.

Дать торту постоять и пропитаться не менее часа.После этого кекс можно есть. Как по мне, вкуснее он становится после того, как постоит в холодильнике еще несколько часов.

Готовый тыквенный пирог с ярко выраженным ароматом тыквы и цитрусовых не нуждается в дополнительном декоре в виде помадки или глазури, разве что можно посыпать его кондитерской посыпкой, цедрой лимона или апельсина, кокосовой стружкой.

Желаю приятного чаепития. Буду рада, если этот рецепт тыквенного пирога без масла, муки и яиц вам понравился и пригодится.И напоследок хотелось бы добавить, что по этому рецепту можно приготовить и морковный пирог — только заменить тыкву в этом рецепте на морковь. Вкусный и полезный пирог вам гарантирован. Также рекомендую приготовить.

Пошаговый рецепт с фото

Приготовление домашних дрожжевых пирогов – процесс трудоемкий, но довольно увлекательный. Предлагаю испечь несладкий тыквенный пирог из постного теста с постной начинкой. Вы будете приятно удивлены вкусом нашей тыквенной начинки.

Специфический аромат тыквы совсем не чувствуется, прячась за жареным на сковороде луком. Наш пирог «эконом-класс» понравится всем без исключения.

Для постного тыквенного пирога готовится простое постное тесто. В его составе нет ничего, кроме муки, воды, нерафинированного подсолнечного масла, соли и быстродействующих дрожжей.

Мука предварительно просеяна. Сочетается с солью и дрожжами.

Затем вводят теплую воду и подсолнечное масло.

Замешивается мягкое дрожжевое тесто.Тесто необходимо убрать в тепло на 1,5 часа.

Для начинки берут свежую тыкву, лук репчатый, масло подсолнечное для жарки и соль. Специи используются по вкусу по желанию.

Тыква очищена от кожуры и семян. Его пропускают через крупную терку. Влага выдавливается.

Лук нарезать кубиками.

Овощи тушеные в подсолнечном масле. Сначала обжаривается лук, а потом к нему присоединяется тыква. В процессе тушения начинку необходимо посолить по вкусу и по желанию поперчить.

Начинка остыла, а тесто подошло — пора «лепить» пирог. Из нашей булочки из теста получится два больших постных тыквенных пирога.

Наши пирожки формируются из двух круглых лепешек с начинкой посередине. Тесто делится на четыре части. Сначала берутся две части и раскатываются в лепешки. Один должен быть немного больше в диаметре. Основной большой корж отправляем в смазанную маслом круглую форму. Края теста необходимо загнуть в сторону.

Охлажденную тыквенно-луковую начинку распределяем по коржу.

Начинка накрывается вторым коржом меньшего диаметра. Нижний корж поднимается вверх. Тесто формуется щипцами. В самой шляпке нужно сделать небольшое отверстие – для выхода пара в процессе выпекания.

Форму с пирогом помещают в разогретую до 240°С духовку на 20-30 минут. Масло выйдет из пирога через паровое отверстие. Обмакните чистую силиконовую кисточку в масло из «дырки» и смажьте ею поверхность торта сразу после приготовления.

Постный тыквенный пирог готов! Его необходимо остудить, а затем подать к чаепитию.

Приготовленный из быстрого дрожжевого теста сочный тыквенный пирог станет прекрасным ужином к обеденному столу.

Постный шоколадный торт без выпечки.

Если вы не можете устоять перед постными сладостями, вы можете приготовить вкусный пирог, вкусный и полезный, без ингредиентов животного происхождения.

Ингредиенты:

  • яблоки (любого сорта) — 6 шт. большой или 8 шт. средний
  • бананы — 2 шт.
  • фиников — 1 ст. (250 мл)
  • миндальных орехов — 1/2 ст. (125 мл)
  • овсянка — 2 ст.л.
  • какао — 3 ст.л.
  • сахар — 1/2 ст. (125 мл)
  • мед — 3 ст.л.
  • каррагинан или агар-агар (желе для торта) — 1 пакетик
  • вода — 1/2 ст.л.

Как приготовить постный пирог:

1. Каррагинан – растительный заменитель желатина. Как известно, желатин делают из костей и хрящей животных. Каррагинан добывают из красных водорослей, он хорошо набухает и приобретает желеобразную структуру.Каррагинан продается в магазине в виде желе для тортов. Также можно взять агар-агар, он тоже из водорослей. Этот торт не нужно выпекать, достаточно будет ему постоять 15 минут в холодильнике для застывания.

2. Очистите яблоки, разрежьте пополам и удалите семена. Яблоки нарезать крупными кусочками. Налейте полстакана воды в кастрюлю и дайте воде нагреться. В горячую воду сложить нарезанные яблоки и посыпать половиной стакана сахара.Если ваши яблоки сладкие, вы можете добавить меньше сахара. Накройте кастрюлю крышкой и тушите яблоки на медленном огне 15-20 минут до мягкости.

3. Миндаль нужно перемолоть в муку. Используйте кофемолку или блендер. Измельчить до мелкой крошки. Миндаль можно заменить другими орехами по вашему выбору.

4. Заранее замочите финики в теплой воде на 5 минут. Добавьте в воду лимонную кислоту или лимонный сок, чтобы смягчить фрукты. Затем слейте воду и промокните финики бумажным полотенцем, чтобы вода не капала.

5. Очистите финики в измельчителе. Получите вязкую массу. Добавьте ее к миндальной муке. Также к этим ингредиентам добавьте пару столовых ложек овсяных хлопьев.

Овсяные хлопья можно купить в готовом виде. Или вы можете сделать свой собственный, измельчив овсянку, как орехи.

6. Из этих трех ингредиентов замесить тесто. Это удобно делать своими руками. У вас получится густая липкая лепешка.

7. Нижняя съемная крышка формы с пищевой пленкой. Пленка нужна для того, чтобы постный пирог было легче вынимать из формы.

8. Полученное финиковое тесто выложить на дно. Это будет нижний слой пирога. Руками распределите тесто по всему дну. Он не должен быть идеально выровнен. Неровная поверхность лучше соединится со вторым слоем.

9. Поместите форму с первым слоем пирога в морозильную камеру на 10 минут.

10. Положите бананы в кофемолку и добавьте к ним три столовые ложки какао. Приготовьте банановое пюре.

11.Яблоки тоже размять. Яблочное пюре должно быть горячим. Итак, поставьте на плиту, чтобы нагреться. Когда яблочное пюре закипит, его нужно соединить с каррагинаном или агар-агаром. Чтобы процесс соединения был более качественным, налейте в миску пару столовых ложек горячего яблочного пюре, влейте в него весь загуститель и размешайте до однородности. Затем это пюре с каррагинаном положите в кастрюлю с остальными яблоками. И пусть пюре варится еще минуту.

Растительные загустители для хорошего киселя нужно прокипятить минуту, что мы и сделали.

12. В яблочное пюре положить банановое пюре и перемешать. Бананы не нужно разогревать, просто добавьте их к горячим яблокам. Это бананово-яблочное желе будет вторым слоем пирога. Разлейте желе в форму, которую достали из морозилки. Немного встряхните форму, чтобы желе стало однородным.

13. Дать желе остыть (5 минут) и поставить торт в холодильник на 10 минут. Каррагинан, как и агар-агар, очень быстро твердеет, в отличие от желатина.

14.Через 10 минут достаньте уже застывший торт из холодильника. Чтобы аккуратно вынуть его из формы, сначала нужно пройтись по краю ножом. Затем откройте форму и снимите бортики.

15. Чтобы торт можно было переложить на тарелку, возьмите его пищевой пленкой и аккуратно переместите. Снять пленку

Желе сверху стало матовым. Чтобы пирог был блестящим, смажьте его тонким слоем меда. Используйте для этого силиконовую кисть.

16. По желанию украсить торт любыми орехами.Это все. Этот постный пирог готовится просто и быстро, застывает за минимум времени. Растительные загустители делают желе нежным, похожим на суфле. Если использовать желатин, будет более эластичная консистенция. Торт имеет яркий шоколадный вкус и сладкий финиковый торт. Обязательно приготовьте этот торт. Как видно из рецепта, основным инструментом для его приготовления является измельчитель.

Приятного чаепития!

Рецепт 6 пшенной каши из нежирной тыквы

Одним из самых популярных постных блюд являются всевозможные каши, сваренные на воде.Во время Великого поста лучшего завтрака, чем постная каша из тыквы, вы даже не представляете. Пшено и тыква – достаточно легкодоступные продукты, которые можно купить в любом супермаркете, на рынке или в ближайшем магазине. Каша получается очень вкусной, сытной и ароматной.

  • Пшеничная крупа 2 стакана
  • Вода 4-5 стаканов
  • Сливочное масло 20 грамм
  • Тыква 300 грамм
  • Мед (можно использовать сахар по своему вкусу) 1 столовая ложка
  • Соль по вкусу.

Для начала пшено нужно тщательно перебрать, затем несколько раз промыть и ошпарить кипятком.

Свежую тыкву очистить от кожуры и семян, затем промыть под водой и нарезать небольшими кубиками. Разогрейте сковороду на огне, добавьте сливочное масло, затем добавьте нарезанную тыкву. Обжарьте его немного, со всех сторон, регулярно помешивая.

Подготовленную крупу вместе с обжаренной и остывшей тыквой сложите в мультиварку, залейте водой, добавьте соль по своему вкусу, затем мед или сахар по вкусу.Все тщательно перемешать и варить в режиме «Молочная каша» до полной готовности.

По окончании варки каша должна настояться под крышкой около получаса. Затем разложите кашу по порционным тарелкам и приступайте к трапезе! Если варить кашу точно по рецепту, то ее количества хватит на 5 порций. Каши можно подавать к столу в сочетании со сливочным маслом, которое необходимо подавать отдельно. Приятного аппетита!

Вегетарианская шарлотка с яблоками без яиц

Ингредиенты для постной шарлотки с яблоками:

  • Яблоки — 3 штуки большие.
  • Сахарная пудра для посыпки. Из коричневого сахара можно сделать сахарную пудру.
  • Манка или панировочные сухари.

Для постного теста без яиц и молока:

  • 1 и ½ стакана муки.
  • ½ чайной ложки соли
  • ¾ стакана апельсинового сока без сахара.
  • Лучше всего использовать свежевыжатый сок, но это необязательно.
  • ¾ стакана сахара.
  • 1/3 стакана растительного масла без запаха
  • 30 мл. вино или яблочный уксус или лимонный сок.1 ч. л. питьевой соды (сода должна быть растворена в 2 ст. л. воды).

Подробно останавливаться на приготовлении постной шарлотки с яблоками — выпечка без яиц и без кефира не будем, тем более, что этот рецепт был подробно показан

Надеюсь, вам понравилась эта постная выпечка без яиц и молока, и вы с удовольствием разнообразите свое постное меню.

Морковно-тыквенный пирог без яиц Рецепт с фото

Предлагаем вам рецепт простого в приготовлении, вкусного и красивого морковного пирога без яиц, который легко можно приготовить из тыквы.Рецепт с фото прислала читательница VegetarianRecept.ru — Ольга Ш:

По рецепту «Морковный пирог» из книги «Рецепты мира» Рамбхору деви даси.

Торт получается вкусным и с добавлением тыквы. По сравнению с морковью тыква мягче и пахнет тыквой после нарезки.

В тесто для разнообразия можно добавить изюм, цедру лимона.

Морковно-тыквенный пирог без яиц

Соединение:

Стакан — 250 мл, диаметр формы ≈ 20 см

  • 300 г (2 стакана) муки
  • 1 чайная ложка (без горки) пищевой соды
  • 0.5 чайных ложек соли
  • 1-2 ч.л. корицы
  • 250 мл простокваши (кефира)
  • 0,5-1 стакан сахара
  • 100-150 г очищенной моркови или тыквы (или 1-1,5 стакана натертой)
  • 100 мл растительного масла

Глазурь и украшение:

  • 1 ст. ложка масла
  • 1 ул. ложка для молока
  • 3-5 арт. ложки сахара (чем больше, тем белее будет глазурь)
  • 2,5 ул. ложки измельченных грецких орехов
  • для посыпки на ваш выбор — измельченные грецкие орехи, семечки подсолнечника, кунжут, мак

Морковный пирог без яиц Рецепт:

  1. Включите духовку, чтобы она успела разогреться, и приготовьте необходимые продукты.Морковь (или тыкву) натереть на средней терке. Если он слишком сочный, то лучше его слегка отжать, чтобы не добавить в торт дополнительной жидкости, а затем отмерить необходимое количество, не утрамбовывая. Продукты для приготовления морковного пирога
  2. В миску для замеса теста насыпать муку, соль, соду и корицу.
  3. В другой емкости смешать тертую морковь с сахаром, простоквашей и подсолнечным маслом. Жидкая смесь
  4. Полученную жидкую смесь добавить к муке и быстро, но тщательно перемешать ложкой, чтобы не осталось комочков.Тесто должно получиться примерно как на оладьи, не гуще (см фото). Тесто без яиц для морковного пирога
  5. Смажьте форму для выпечки подсолнечным маслом и посыпьте мукой. Выливаем приготовленное тесто в форму. Сверху можно посыпать смесью из измельченных орехов, кунжута, мака, если не планируете покрывать торт глазурью. Тесто в форме
  6. Поставить в разогретую до 180-200 ºС духовку. Выпекать 10-15 минут при высокой температуре (180-200 градусов), чтобы морковный пирог поднялся.Затем уменьшить огонь до 160 ºС и выпекать еще 35-40 минут. Время подъема и выпекания зависит от духовки и уровня сковороды. На поверхности торта должны появиться трещины. Готовность можно проверить деревянной палочкой (зубочисткой), проткнув ее в центре изделия (палочка должна оставаться сухой).
  7. Форму
  8. с готовым морковным коржом вынуть из духовки и оставить на 10-15 минут остывать. Пирог из духовки
  9. Затем вынуть кекс из формы и полностью остудить.Охладить морковный пирог

Вкусный морковный пирог готов! Можно разрезать и попробовать!

Морковный пирог без яиц

Тыквенный пирог без яиц:

А ниже второй вариант пирога — с тыквой. Рецепт тот же, только вместо моркови добавляется натертая тыква.

тертая тыква

На фото тыквенный пирог без яиц украшен глазурью, которую можно приготовить по рецепту ниже, и посыпан грецкими орехами и цветной кокосовой стружкой.

Тыквенный пирог без яиц

Глазурь для тыквенного (морковного) пирога:

Вы можете сделать больше, если хотите. праздничный вариант торта, приготовив глазурь для его украшения. (Глазурь начинаем готовить, когда кекс остынет или станет чуть теплым.)

Морковный пирог

  1. Для этого поставьте ковш на небольшой огонь и положите в него масло для растапливания, молоко и сахар. Ингредиенты для глазури
  2. Варить несколько минут, медленно помешивая, пока сахар полностью не растворится, а глазурь закипит и немного загустеет.Приготовить глазурь для пирога
  3. Выключите огонь и дайте глазури немного остыть. По мере остывания он немного загустеет.
  4. Нанесите глазурь на морковный или тыквенный пирог, распределяя ее от центра. Сверху посыпать измельченными орехами, семечками или кокосовой стружкой.

Морковный пирог в глазури

Смотрите также рецепт простого в приготовлении морковного пирога на зиму, американского тыквенного пирога или тыквенного пирога со сгущенкой.

П.С. Если вам понравился рецепт, вы можете подписаться на обновления, чтобы не пропустить новые блюда.

Приятного аппетита!

Рецептов: 34

класс:

Источник:

Как приготовить в мультиварке

Ингредиенты: 210 г сахара-песка, 60 г сливочного масла высшего сорта, 2 куриных яйца, 60 мл масла рафинированного, 160 г пюре из свежей тыквы, полный стакан муки в/с, 1 чайная ложка пищевой соды, 60 мл сметана.

  1. Масло размягчается, смешивается с песком и хорошо растирается ложкой.
  2. В массу добавляются яйца
  3. , и все компоненты еще раз хорошо взбиваются.
  4. Влить в смесь сырые яйца и рафинированное масло. Затем выкладывается нежирная сметана.
  5. Мука с содой просеивается в основу для теста с большого расстояния.
  6. Последнее добавленное овощное пюре.
  7. Масса выливается в «умную сковороду», смазанную маслом и посыпанную манной крупой.

Тыквенный пирог выпекается в мультиварке по программе, рассчитанной на выпечку 55-65 минут.

Рецепт 1 постного супа из тыквы пошаговое фото

Вкусный и ароматный суп-пюре из тыквы и жареного лука — отличный вариант для обеда.Орехи добавляют супу питательных веществ. Свой вклад внесут ароматные свежие травы.

  • Тыква 150 г
  • Вода 250 мл
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Жареный арахис 1 ст.л.
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Соль 1/3 ч.л.
  • Сахар 1 щепотка
  • зелень укропа 2 веточки

Подготовим продукты. Положите нарезанную кубиками тыкву в небольшую кастрюлю. Добавляем воду.

Ставим котел на огонь.Тыкву отварить 5-7 минут после закипания. Добавьте соль.

Очистите и нарежьте лук.

В сковороду наливаем растительное масло. Выложить лук.

Жарить 1 минуту. Добавить щепотку сахара, перемешать и жарить еще 1 минуту.

В сковороду с тыквой положить обжаренный лук. Варить 1-2 минуты.

С помощью погружного блендера превратите суп в пюре.

Верните кастрюлю с супом в огонь.Доведите суп до кипения. Варить 1 минуту. Соль по вкусу, если нужно.

Очищаем арахис и складываем в чашу блендера.

Измельчить до состояния крошки.

Подавать суп с рублеными орехами и укропом.

Замечательный постный суп-пюре из тыквы разнообразит ваш постный стол. Приятного аппетита.

Монастырский постный пирог с вареньем.

Предлагаю вашему вниманию еще один хороший рецепт постного пирога.Тесто будет готовиться с чаем, за счет которого появится приятный аромат, и вареньем.

Ингредиенты:

  • сахар — 1 ст.
  • мука
  • — 2 ст.
  • варенье густое
  • — 2-3 ст.
  • масло растительное
  • — 2 ст.
  • крепкий чай — 1 ст.
  • корица — 1 ч.л. с горкой
  • разрыхлитель — 1 ч.л.
  • сахарная пудра для украшения

Способ приготовления:

1. Сначала заварите чай. Насыпьте в стеклянный пакетик черный чай, можно с ароматизаторами, и залейте кипятком.Давайте настаивать. Также можно взять листовой чай, на стакан будет достаточно 1 ч.л. чай.

Чай можно заменить кофе. Тогда торт будет кофейным. В этом случае заварите стакан кофе.

2. В миске смешать сухие ингредиенты: муку, сахар, корицу, разрыхлитель. Обязательно просеять муку. Тщательно перемешайте, чтобы все хорошо соединилось между собой.

3. В отдельной емкости смешать варенье и горячий чай. Оставьте эту смесь остывать, пока она не станет теплой.

4. Когда чай остынет, влейте его в мучную смесь. Также в тесто влить пару столовых ложек растительного масла. Перемешивайте тесто до полной однородности.

5. Форму для выпечки застелить пергаментом, смазать пергамент растительным маслом и вылить тесто. Готовое тесто будет водянистым, как бисквитное.

6. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 1 час. Время приготовления будет зависеть от размера формы: чем ниже корж, тем быстрее он пропечется.Готовность проверяйте деревянной палочкой, как обычно.

7. Дать пирогу остыть и вынуть его из формы. Украсить сахарной пудрой. Этот ароматный постный пирог можно подать к столу. Приятного чая!

Вот три рецепта постных пирогов: как с тестом, так и без него. Выбирайте на свой вкус. Ведь даже в пост не всем можно отказаться от сладкого, особенно детям. Поделитесь этой статьей с друзьями, нажав на кнопки социальных сетей ниже. И читать другие.

Рецепт 5 постных котлет из тыквы пошагово

Тыквенные котлеты с цветной капустой не требуют добавления яиц и муки. Чтобы сделать такие постные тефтели еще более диетическими, их можно не жарить в панировке на растительном масле, а запекать в духовке (в этом случае можно обойтись вообще без масла). Это займет больше времени, но результат того стоит. Тыква придает этому блюду золотисто-оранжевый цвет, а также некоторую сладость. Добавив острые специи – имбирь, сладкую паприку и карри, вы получите насыщенный оригинальный вкус.Это блюдо подойдет тем, кто ищет постные рецепты.

тыкву и цветную капусту нужно предварительно приготовить на пару. Пожалуй, это единственная «сложность», в остальном все очень просто. Но чтобы у вас не было раздумий, мы подготовили мастер-класс — постные котлеты из овощей, рецепт с фото.

тыква 320 гр,
320 гр. цветная капуста,
0,5 ч. л. сушеного чеснока,
1 ч. л. паприки,
1 ч. л. карри,
0,5 ч. л. сушеного имбиря,
соль по вкусу.

Подготовим овощи. Тыкву очищаем от кожуры и семян. Цветную капусту промываем, разбираем на крупные соцветия.

Соцветия капусты готовятся на пару до мягкости. Не обязательно готов.

Пока цветная капуста варится, нарежьте произвольно тыкву.

Отварить тыкву до мягкости. Предварительное отваривание необходимо для того, чтобы потом часть овощей можно было легко протереть. Из сырой тыквы и цветной капусты сделать пюре непросто.

Ставшую мягкой цветную капусту шинкуем сколь угодно широким ножом. Обожаю овощные котлеты, где войлочные кусочки овощей. Если вы предпочитаете однородную структуру, то можете просто пюрировать отварные овощи блендером.

Вареную тыкву также измельчить.

Смешать нарезанную тыкву и цветную капусту. Он уже похож на фарш, но без добавления связующего вещества (муки, яиц) из него сложно сформировать котлеты.

Чтобы «склеить» кусочки овощей между собой, просто пюрируем погружным блендером от трети до половины всего объема овощей.

Смешиваем. Теперь фарш имеет плотную структуру, осталось только приправить его солью и специями и еще раз хорошо перемешать.

Смочите руки в холодной воде и сформируйте котлеты-шайбы. Выложите их на противень, застеленный бумагой. Смазка маслом не требуется. Отправляем котлеты запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Через 20 минут подрумяненные котлеты лучше перевернуть на другую сторону и подсушить еще 10 минут. Лучше в аэрогриле.

Нежирные тыквенные котлеты с цветной капустой подавайте горячими в качестве овощного гарнира или горячей закуски. Котлеты мягкие внутри с аппетитной румяной корочкой.

Меню

Закуски
Вяленое мясо и рыба домашние сыры Закуски из баклажанов Закуски из цукини Закусочные торты Холодец, желе, холодец Икра и паштеты Рыба маринованная и маринованная Колбаски, сосиски, сосиски Кимчи и хи Корейские закуски Лобио Овощи маринованные и маринованные Рулетики из лаваша Сало Рыба соленая Форшмак

Первое блюдо
Борщ Гороховые супы Горячие супы Крем-супы и супы-пюре Лагман Окрошка Рассольник Рыбные супы Свекольник Солянка Супы-лапши Супы с фрикадельками Уха Харчо Холодные супы Щи

Вторые блюда
Антрекот и стейк Бефстроганов Бешбармак Фрикадельки Блюда в горшочках Блюда из говядины Блюда из дичи Блюда из курицы Блюда из свинины Блюда из субпродуктов Вареники Вареники Голубцы и долма Ежики, котлеты, тефтели Жаркое Жульен Запеканки Зразы Итальянская паста Каша Котлеты Курица целиком и другая птица Кутья Лазанья Манты Мясные рулеты Омлеты и яичница Котлеты Пельмени Плов Соус Рыба и морепродукты Суши и роллы Фаршированные овощи Перец фаршированный Хинкали Шницель
Шашлыки и маринады Гарнир
Крупы Овощи Рагу и соте

Салаты
Винегрет Горячие и теплые салаты Мимоза Мясные салаты овощные салаты Салат оливье Праздничные салаты Салаты под шубой Салаты с рыбой и морепродуктами Слоеные салаты

Соусы
Аджика Для салатов Для мяса Для рыбы

Десерты
Конфеты Кремы для тортов и пирожных Мармелад Тирамису Торты без выпечки Фруктово-ягодные десерты Халва Цукаты

Пекарня
Бисквит Блины Булочки, сырники, пироги Драники Калачи Маффины, капкейки, кексы Пирожки с рыбой Пироги овощные Оладьи Пахлава Печенье Торты Пицца Пряники Бублики Запеканки сладкие Рулеты Сладкие фруктово-ягодные пироги Сырники Пирожки творожные Торты Хачапури Хлеб Чебуреки Сырники

Напитки
Алкоголь Вино Квас Кисель Кисломолочные напитки Компоты Медовуха и сбитень Морсы Настойки Соки

Заготовки на зиму
Варенье, повидло, джем Грибы на зиму Зелень на зиму Консервы Компоты и соки Консервы и тушеные овощи Овощи на зиму Салаты на зиму Фрукты и ягоды на зиму

Домашние полуфабрикаты
Заправки для супа

Рецепт тыквенного постного пирога

Для теста нам понадобится 200г тыквенного пюре.Готовим его заранее.
У меня была замороженная тыква. Я его разморозила, дала жидкости стечь, немного отжала и измельчила в блендере до пюреобразного состояния.
Если используем тыкву свежую, то нарезаем ее, удаляем семечки, запекаем в духовке 20-25 минут при t 220С, очищаем от кожицы (с запеченной кожуру снимать легче), измельчаем в блендере. Время приготовления не учитывает время размораживания (запекания) тыквы.

Развести дрожжи в теплой воде с 1 ст.л. сахара и щепотку муки. Ставим в теплое место на 15 минут до появления пенной шапки.

Добавить просеянную муку, 4 ст. л. сахар, соль, 2 ст. л. масла, тыквенное пюре.
Укажите количество муки. Мука у всех разная, добавляйте частями, чтобы не забить тесто мукой.

Замесить мягкое, эластичное, нелипкое тесто. Смажьте тесто маслом. Оставить в теплом месте на 1 час. Тесто должно увеличиться вдвое.

Отделяем от теста 1/5 части для косички. Остальное тесто сворачиваем конвертиком. Раскатываем из него прямоугольник толщиной 0,5-0,7 см, с периметром примерно 25х30 см.
Тесто жизнерадостного светло-оранжевого цвета, «скрипит» при раскатывании. Настроение улучшается!
Для начинки смешать корицу, сахар, какао. Смажьте тесто маслом.
Равномерно распределить начинку, отступив от края 1 см.Завернуть тесто рулетом.

Обрезать рулет с обеих сторон по 1 см, чтобы выступила начинка. Эти две детали используем для косички.

Разрежьте рулет на 9 частей примерно по 3 см. Выложите их на противень с силиконовым ковриком в виде цветка.
Оставшийся кусок теста делим на три части, скатываем жгуты, плетем косичку.

Косичку укладываем по кругу вокруг сердцевины цветка.Накрываем полотенцем и ставим наш пирог отдыхать на 20-30 минут в теплое место.

Выпекать в духовке 25 минут при t 180С. Даю примерную температуру, ориентируемся на свою духовку. У меня мощная духовка, снижаю t на 25С
Получаем нашего красавца. №
Для красивой золотистой корочки Смажьте торт сливочным маслом с помощью силиконовой кисточки.
Обязательно оставьте под полотенцем отдохнуть. И украшаем наш стол пирогом. Приятного аппетита!



Тыквенный пирог без масла, муки и яиц — совершенно новый рецепт наших хозяек, ставший популярным прошлой осенью.Рецепт его приготовления я нашла в интернете и сразу решила приготовить, так как меня заинтриговало само название. С тех пор я пекла его три раза, и каждый раз получалось великолепно.

По большому счету, можно сказать, что эта тыква без масла, муки и яиц по вкусу больше напоминает тыквенную запеканку, чем классический тыквенный пирог, или я бы сказал манник. Действительно, этот тыквенный пирог имеет много общего с манником, ведь мука в нем заменена манной крупой. Правда, манки в нем намного меньше, чем в классических манниках, поэтому манником его назвать сложно.

Если вы любите тыкву и тыквенные запеканки, то вам обязательно понравится этот рецепт тыквенного пирога без масла, муки и яиц. Изюминкой торта является лимонный сироп, которым он пропитан после выпечки. Действительно, тыква прекрасно сочетается с цитрусовыми – лимонами и апельсинами, стоит только вспомнить невероятно вкусное варенье из тыквы с апельсинами или лимонами. На приготовление пирога у меня ушло чуть больше часа, но из простых ингредиентов получилась не только вкусная, но и полезная домашняя выпечка.

Для получения вкусного пирога отдавайте предпочтение сладким сортам тыквы, такая тыква продается в супермаркетах. Если вы покупаете тыкву на рынке, обратите внимание на ее цвет, как правило, у сладких сортов мякоть имеет очень яркий оранжевый цвет.

А теперь перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить пирог с тыквой без масла, муки и яиц — пошаговый рецепт с фото.

Тыквенный пирог Ингредиенты:

  • Тыква (мякоть) — 300 гр.,
  • Кефир — 1 стекло,
  • гр.,
  • 4 Сахар — 1 чашка
  • 4
  • Zest One Lemon
  • тесто для выпечки — Sachet,
  • Соль – щепотка.

Ингредиенты для лимонной пропитки:

  • Сок одного лимона
  • Сахар — 100 гр.,
  • Вода — 120 мл.

Тыквенный пирог без масла, муки и яиц — рецепт

Разрезать тыкву.Выберите мякоть с семенами. Срежьте кожицу острым ножом.

Нарезать небольшими кусочками, чтобы их было легче натереть.

Переложите нарезанную тыкву в миску, достаточно глубокую, чтобы замесить тесто для пирога. Влить охлажденный кефир. Вместо кефира можно использовать простоквашу. Так как в рецепте пирога не используется ни растительное, ни сливочное масло, то кефир желательно брать 2,5% жирности, но не обезжиренный. В свою очередь, кисломолочку желательно готовить из цельного домашнего молока.

Добавить манную крупу в ингредиенты для тыквенного пирога.

Всыпать сахар.

Вымойте лимон. Натереть на мелкой терке его цедру.

Добавить к остальным ингредиентам. Сам лимон отложите пока в сторону, он понадобится чуть позже. Добавьте разрыхлитель и щепотку соли.

Ложкой или лопаточкой перемешайте все ингредиенты для тыквенного пирога без масла, муки и яиц. Как видно на фото, тесто не густое, примерно такое, как для выпечки тыквенных оладий.

Теперь можно приступать к выпечке тыквенного пирога. Подготовьте форму. Для выпечки пирога хорошо подойдет стеклянная, силиконовая или жестяная форма. Смажьте форму растительным маслом. Вылейте тесто для тыквенного пирога в форму. Разогрейте духовку до 180С.

Поместите форму в духовку на среднюю полку. Запекать тыкву в духовке при этой температуре около 40 минут. Повторюсь, время выпекания пирога может варьироваться в зависимости от особенностей духовки. Узнать, готов ли тыквенный пирог, очень просто.Оно должно отойти от стенок формы и покрыться румяной корочкой. Оставьте торт в форме.

Пока остывает приготовить начинку. Выдавите сок из лимона удобным для вас способом. Полученный сок процедите через сито, чтобы удалить мякоть и семена.

Насыпьте сахар в маленькую кастрюльку.

Влить процеженный лимонный сок. Добавьте воду и перемешайте.

При постоянном помешивании кипятить лимонный сироп 10 минут.

Тыквенный пирог без масла, муки и яиц полить горячим лимонным сиропом.

Тыквенный пирог без масла, муки и яиц. Фото

Здравствуйте, друзья!

Наверняка, после занятий с тыквами по вырезанию забавных монстриков, ваши дети так раскрошили тыквенную сочную и яркую мякоть, что никакая каша не спасет. Предлагаю простой пошаговый рецепт тыквенного пирога, тесто для которого готовится без яиц, на кефире.

Тыкву натирать не нужно, можно положить тыкву кусочками, особенно если тыкву скоблили ложкой. Его нужно совсем немного нарезать и можно использовать как начинку для пирога. Это очень удобно, особенно после Хэллоуина. Не знаю, как вы, а мои дети с удовольствием таскали свои творения из тыквы в школу и хвастались там своими умениями и идеями.

Хочу отдельно похвастаться тестом для этого пирога. Это универсальный рецепт, который подходит и к тыкве, и к капусте, и к лимону с сахаром, и к мясу.Мясной пирог с таким тестом лучше не делать, так как он губителен для талии, ведь оторваться невозможно.

В тесто можно положить маргарин, но если положить сливочное масло, то оно улучшит вкус на порядок. Я обычно беру недорогое масло.

Когда я сказал, что пирог без яиц, я немного лукавил, потому как помазать пирог перед выпечкой лучше, чем яйцом, все равно.

Для теста:

_____________________

Мука — 3 стакана (просеять)

Маргарин — 1 упаковка (или недорогое сливочное масло)

Кефир -1 стакан

Сода — 2/3 чайной ложки (погасить лимонным соком или уксусом)

Соль — на кончике ножа (иногда забываю, и вроде не заметно)

_________________

Для заполнения:

Нарезанная тыква и сахар

Готовим пошаговые фото

Разомните маргарин в муке, как говорится, «в песке», сделайте это рукой, быстро замесив маргарин в муке.Не стоит долго возиться, иначе маргарин сильно растает.


Это вид, это «песок»


Гасить соду лимонным соком или уксусом

Влить кефир.

Охладите готовое тесто. Тесто должно быть мягким, и как бы пышным. В холодильнике он может пролежать сутки, а может и 10 минут. Как вы справляетесь с этим.

Подготовьте тыкву и посыпьте ее сахаром.Если будете варить один раз, то сами решайте количество сахара, кто слаще, кто нет. На фото выше видно, что я куда-то положила, где-то полстакана.

Достаньте тесто и разделите его на две части. Больше внизу, меньше наверху.

Раскатать тесто толщиной 4-3 мм в зависимости от размера вашего противня.

Выложить начинку, раскатать верх и накрыть пирог.

Ароматный тыквенный пирог — выпечка, которая радует не только вкусовые рецепторы, но и глаз, благодаря умелым рукам хозяйки.У нее получается изумительно красивая аппетитная корочка и яркий цвет или отдельные оранжевые вкрапления. А различные добавки в виде фруктов и творога сделают лакомство еще удачнее.

Ингредиенты: 130 г сливочного масла, 210 г муки в/с, 3,5 ст. ложки фильтрованной воды, 780 г мякоти тыквы, полстандартной банки сгущенки, 2 яйца, 3 ст. ложки густых сливок, 1 чайная ложка специй (например, сочетание молотого имбиря, корицы и мускатного ореха).

  1. Мякоть овощей нарезают небольшими кусочками, заливают водой и отправляют вариться до мягкости. Готовую тыкву протирают через мелкое сито.
  2. Мука просеивается на доску. Сверху выкладывается масло, а компоненты измельчаются ножом. К кусочкам масла нужно постоянно подсыпать муку, пока на доске не останется мелкая крошка. При этом масло должно оставаться холодным.
  3. Из крошки делается горка, в углубление в центре которой наливается холодная вода.Затем быстро замесить тесто руками. Будет несколько неравномерно.
  4. Пирог с бортиками формируется из теста прямо в форме. Полученную «корзинку» отправляем в морозилку, пока готовится начинка.
  5. Сгущенка вливается в овощное пюре. Туда же идут яйца, сливки и все специи.
  6. Перемешав до однородности, начинку выливают в глазированную основу.

Готовится около часа при 180 гр. Серединка лакомства должна оставаться слегка дрожащей.

Рецепт пирога без масла, муки и яиц

Ингредиенты: 330 г тыквы, целый лимон, полный стакан жирного кефира, 310 г сахарного песка, 270 г манной крупы, 2 чайные ложки разрыхлителя, 130 мл фильтрованная вода.

  1. Тыкву без кожуры и семян натирают на мелкой терке, после чего соединяют с измельченной цедрой целого лимона. В массу также отправляются кефир, разрыхлитель, сахарный песок (110 г), манка.
  2. Все ингредиенты должны быть хорошо перемешаны.Для этой цели можно использовать блендер.
  3. Тесто выливают в форму и выпекают в духовке около получаса.
  4. Готовый пирог без масла, муки и яиц получается очень нежным.

Осталось полить еще горячее лакомство сиропом из воды, сока лимона и оставшегося песка.

Как приготовить в мультиварке?

Состав: 210 г сахара-песка, 60 г сливочного масла высшего сорта, 2 куриных яйца, 60 мл масла рафинированного, 160 г пюре из свежей тыквы, полный стакан муки в/с, 1 чайная ложка пищевой соды, 60 мл. сметаны.

  1. Масло размягчается, смешивается с песком и хорошо растирается ложкой.
  2. В массу добавляют яйца, и все компоненты еще раз хорошо взбивают.
  3. В смесь вливают сырые яйца и рафинированное масло. Затем выкладывается нежирная сметана.
  4. Мука с содой просеивается в основу для теста с большого расстояния.
  5. Овощное пюре добавляется в последнюю очередь.
  6. Массу выливают в «умную сковороду», смазанную маслом и посыпанную манной крупой.

Тыквенный пирог выпекается в мультиварке по программе, рассчитанной на выпечку 55-65 минут.

Пирог тыквенный с манкой

Ингредиенты: 320 г тыквенной мякоти, 270 г манной крупы, полный стакан кефира средней жирности, 220 г сахарного песка, 6 г разрыхлителя, цедра целого лимона, 60 мл лимона сока, 120 мл воды.

  1. Тыкву без кожуры и семян натирают на самой мелкой терке. В нее сразу вливается кисломолочный продукт, и компоненты перемешиваются силиконовой лопаткой.
  2. Затем в массу всыпаются все сухие ингредиенты (100 г сахара). Тесто очень хорошо замешивается.
  3. С хорошо вымытого лимона снимают цедру, мелко нарезают и отправляют к другим ингредиентам.
  4. Тесто выкладывается в смазанную маслом силиконовую форму и выпекается при 200 градусах до сухой лучинки.
  5. Для пропитки свежевыжатый сок лимона соединяется с оставшимся сахаром и водой. После перемешивания сироп доводят до кипения в кастрюле.

Осталось пропитать получившейся горячей жидкостью готовый тыквенный пирог с манкой.

С добавлением яблок

Состав: полкилограмма мякоти свежей тыквы, 2-3 кисло-сладких яблока, 1,5 чайной ложки разрыхлителя, яйцо, 120 г сахарного песка, 60 мл цельного молока, 2,5 стакана муки высшего сорта.

  1. Тыква очищается от семян и кожуры, нарезается кубиками и превращается в пюре в чаше блендера.
  2. В овощ вливается молоко, яйцо, всыпается сахарный песок.
  3. Осталось добавить в тесто просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. После тщательного перемешивания выкладывается в смазанную маслом форму.
  4. В поверхность будущего лакомства вдавливают дольки свежих яблок. Плоды нарезают прямо с кожицей.

Тыквенный пирог с яблоками запекается 40-45 минут при 210-220 градусах.

С творогом

Ингредиенты: 80 г сливочного масла, кефира полный стакан, яйца куриные 2, сахара-песка 90 г, ванилина щепотка, муки в/с полный стакан, мякоти тыквы 360 г. , 90 г творога, щепотка имбиря, ½ чайной ложки пищевой соды.

  1. Овощ необходимо очистить, нарезать, а затем отварить до мягкости.
  2. В отдельной посуде взбить венчиком яйца с ванилином и сахарным песком. Сюда же добавляют размягченное сливочное масло, молотый имбирь. Вы также можете использовать тертый кокос, если хотите.
  3. В будущее тесто тонкой струйкой вливается нехолодный кефир.
  4. В массу сначала отправляется половина просеянной муки с содой, а затем оставшаяся часть.
  5. Мякоть тыквы сочетается с творогом.Эту смесь можно подсластить, добавив в нее апельсиновый сок или цедру.
  6. Форма для выпечки застилается промасленным пергаментом, в него выкладывается тесто. Начинка распределяется сверху.

Пирог творожно-тыквенный готовится около получаса в предварительно разогретой духовке до сухой спички.

Американский тыквенный пирог

Ингредиенты: 210 г муки в/с, 160 г сливочного масла, яичный желток и 3 цельных яйца, 1 ст. ложка фильтрованной воды, щепотка поваренной соли, 470 г тыквенного пюре, банка сгущенки, по щепотке молотой корицы, душистого перца и сухого имбиря.

  1. Рубленое тесто можно приготовить вручную, но гораздо удобнее это делать с помощью кухонного комбайна.
  2. В отдельной глубокой миске 210 г муки пшеничной в/с. Лучше всего пару раз повторить процесс просеивания, чтобы продукт хорошо насытился кислородом.
  3. В массу добавляют соль и охлажденное масло, предварительно нарезанное кубиками.
  4. Все ингредиенты перебивают металлическими ножами комбайна или обычным кухонным ножом в мелкую масляную крошку.Это займет не больше полминуты.
  5. Яичный желток и большая ложка добавляются к другим компонентам ледяной воды. Опять же, продукты пробиваются в жирные крошки. Пульсирующий режим комбайна идеален для этой цели.
  6. Тесто собирают в ком, заворачивают в пакет и убирают на 40 минут в холод.
  7. Для начинки отварную до мягкости тыкву соединяют с цельными яйцами, предварительно взбитыми до легкой пены. Сюда же насыпают подготовленные специи.Продукты хорошо перемешиваются. Их даже можно взбить миксером. В последнюю очередь сгущенка мешает начинке.
  8. Из теста в форме лепится «корзинка» с высокими бортиками. На него (на пекарскую бумагу) выкладывается груз крупы. Основа выпекается 10-12 минут. горячая печь. Затем пирог возвращают в духовку еще на 6-7 минут.
  9. На тесто выливается солнечная начинка.
  1. В широкой глубокой миске смешиваются все указанные в рецепте сухие ингредиенты, кроме специй.В эти компоненты вливают не холодную воду, замешивают мягкое тесто. Вместо этого вы также можете использовать жирное теплое молоко. Полученное тесто смазывают столовой ложкой масла, накрывают пленкой и убирают в место, где нет сквозняков.
  2. Для начинки крупно натирают свежую тыкву и сыр. Кубики лука обжаривают на оставшемся масле до размягчения. Подготовленные ингредиенты соединяются. К ним добавляются приправы и щепотка сахара.
  3. Начавшее подниматься тесто делят на 2 части, каждую из которых раскатывают в тонкую лепешку (7-8мм).В центр выкладывается начинка, края защипываются. Далее лепешка раскатывается вручную в тонкий блин.

Пирог выпекается в самой горячей духовке 15-17 минут. Далее лакомство смазывают сливочным маслом и оставляют немного настояться.

Пошаговый рецепт от Юлии Высоцкой

Ингредиенты: 320 г тыквы, 1 яблоко, полпачки сливочного масла, 2 яйца, 140 г сахарного песка, 220 г муки в/с, 1 чайная ложка корицы, мед , растительное масло и разрыхлитель.

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.