Пирог можно подавать как горячим, так и холодным. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт дрожжевого пирога со шпинатом и колбасой вам понравился. Рекомендую приготовить также и блинчики со шпинатом и сыром.

Рекомендуемые рецепты

Комментарии

Быстрый пирог со шпинатом и сыром

Елена Бутук

Этот рецепт был автоматически переведен как с румынского. Посмотреть оригинал здесь

В этом сезоне я очень хотела испечь шпинатный пирог, но когда увидела быстрый вариант, то отказалась от классического, и у меня получилось!

Очень хороший, мягкий, пушистый и к тому же — очень быстрый, сверху кладется сырой шпинат и все — он совершенно не теряет вкус и аромат. Это как пицца с более пышным верхом, я еще добавила немного сыра фета в дополнение к желтому сыру, но это не обязательно.

На последнем шаге добавляю раздел, он более представительный 🙂

Ингредиенты

Метрическая система US

●

Теплая вода

220 мл

●

Белая мука

200 г

●

Манная мука

3

●

Активные сухие дрожжи

1 ч. л.

●

Сахар

1,5 ст.л.

●

Соль

1,5 ч.л.

●

Оливковое масло

1 ст.л.

плюс немного масла для начинки

●

Шпинат отборный

●

Желтый сыр

150 г

плюс немного сыра фета по желанию

Шаг за шагом

1

В миске смешать дрожжи с теплой водой и сахаром, оставить на 15 минут, пока не начнет пениться.

2

Затем добавить оливковое масло, соль…

3

… серый …

4

и мука.

5

Хорошо перемешать лопаткой или ложкой, получится мягкое и липкое тесто — оставить так, больше не месить.

Накройте миску полотенцем и дайте подняться в течение 30 минут.

6

По истечении этого времени выньте тесто на присыпанный мукой стол и сделайте его немного однородным, его не следует месить — просто пропустите через муку, чтобы с ним можно было работать.

7

Расстелите круглый лист толщиной около 6-7 мм, положите его на противень, смазанный маслом или выстеленный пекарской бумагой.

Здесь я использовал круглый противень диаметром 32 см, но он хорошо работает и с простым противнем для духовки – квадратным.

8

Начинку делаем быстро — шпинат (предварительно промытый и очищенный) мелко нарезаем, смешиваем с тертым сыром. Сбрызнуть небольшим количеством масла, возможно совсем немного посолить и поперчить (если вы добавляете соленую телемею, не добавляйте соль) — хорошо перемешайте.

9

Нанесите весь этот состав на тесто — не бойтесь, если будет большая стопка — все упадет в духовку.

10

Выпекать 40 минут в разогретой до 180 градусов духовке — тесто должно подрумяниться по краям.

11

После выпечки дайте ему немного остыть, затем подавайте на тарелке или порционно, как вам нравится.

12

Вот раздел, думаю вполне репрезентативный.

Приятного аппетита!

Количество: 500 г (10-12 порций)

Время подготовки: 40 мин

Сложность: easy

Готов через: 60 мин

Дата публикации: 30.04.2014

Коллекции: Пицца и пироги, Рецепты вторых блюд

Связанные рецепты

Получать новые рецепты по электронной почте

Фатайер со шпинатом и сыром (ливанские пироги со шпинатом)

Опубликовано: 6 фев. | Этот пост может содержать партнерские ссылки 2 Комментарии

Делиться заботой!

155 акции

Эти вкусные вегетарианские Шпинат и Фета Фатайер  или пироги могут выглядеть как Самбоусек , но они совсем другие! Фатайер запекают, а не жарят, что делает его полезной закуской.

Фатайер — это мини-пирожки с начинкой из шпината, сыра и трав. Их подают в качестве меццы (закуски) на Ближнем Востоке, включая Ирак, Ливан, Сирию, Иорданию и Египет.

• 🧐 Почему этот рецепт работает
• 🛒 Что входит в этот рецепт
• 🔖 Ингредиенты и заменители рецепта
• 🥟 Как приготовить фатайер
• 🤷4 90 Часто задаваемые вопросы 183 👩🏼‍🍳 Советы профессионалов
• 🧆 Похожие рецепты
• 📖 Рецепт
• 💬 Комментарии

🧐 Почему этот рецепт работает

• Что мне нравится в этом рецепте   , так это простота его приготовления. Их можно приготовить заранее и запечь, когда они будут готовы к подаче.
• Начинка содержит свежий шпинат и множество других свежих трав и специй, что поднимает этот вегетарианский рецепт на совершенно новый уровень.
• Я добавила сыр фета, который придает кремообразную смесь начинке, а молотый красный перец добавляет немного остроты.
• Я также уменьшил количество лимонного сока и масла, которые обычно содержатся в большинстве рецептов Фатайер. Это не только предохраняет смесь от сырости, но и уменьшает количество масла, делает ее более здоровой и менее калорийной.
• Сочетание лимонного сока и молотого порошка сумаха придает шпинатному фатайеру именно то, что нужно, и делает ненужным дополнительный лимонный сок.
• В начинку можно добавить кедровые орешки, чтобы придать им ореховый вкус и легкую хрусткость. Я рекомендую добавлять не более ¼ стакана.

🛒 Что входит в этот рецепт

🔖 Ингредиенты и заменители рецепта

• Сыр — Помимо сыра фета, попробуйте добавить чашку сыра моцарелла. Хотя сыр моцарелла традиционно не используется, в этом рецепте он прекрасно работает. Еще один отличный вариант — сыр акави, но его может быть труднее найти.
• Сумах — Порошок сумаха является ключевым ингредиентом, и его нельзя упускать из виду, я использую его во многих своих рецептах, так что вы найдете множество способов его применения! Если у вас нет доступа к ближневосточным рынкам в вашем регионе, вы можете приобрести Sumac на Amazon.
• Заатар — Заатар обычно не добавляют в начинку Фатайер, но мне нравится, как он усиливает вкус начинки. Вы можете сделать его самостоятельно или купить на Amazon.
• Красный перец молотый — 9 шт.0120 Измельченный красный перец совершенно необязателен, но мне нравится легкий пикантный вкус, который он добавляет к фатайеру. Я позволю вам решить, хотите ли вы добавить измельченный красный перец или не добавлять его.
• Зеленый лук — Если у вас нет зеленого лука, вы можете использовать вместо него лук.
• Масло —

🥟 Как приготовить фатайер

Приготовление теста

Шаг 1: Размешайте дрожжи и сахар в теплой воде (от 105 до 115 градусов по Фаренгейту) и оставьте на 5 минут. дрожжи активируются, и вода становится пенистой.

Шаг 2: Налейте жидкие дрожжи в чашу миксера и добавьте соль, оливковое масло и достаточное количество муки, чтобы тесто могло собраться в ком. На это должно уйти от 2 до 2¼ стакана муки.

Шаг 3: Замените насадку-лопатку крюком для теста и перемешивайте тесто в течение нескольких минут, пока оно не станет мягким и податливым.

Шаг 4: Смажьте маслом чистую миску и раскатайте тесто, чтобы оно было покрыто маслом, затем накройте кухонным полотенцем и оставьте на 45 минут.

Начинка

Шаг 1: Нарежьте шпинат и добавьте в миску, затем посыпьте солью и лимонным соком. Перемешайте, затем поставьте в микроволновую печь на 1–1,5 минуты, пока они не станут мягкими. Слить шпинат, чтобы удалить лишнюю влагу. Аккуратно отожмите оставшуюся жидкость тыльной стороной ложки.

Шаг 2: Смешайте охлажденный шпинат с зеленым луком, мятой, свежим укропом и остальными ингредиентами начинки и перемешайте.

Сборка

Шаг 1: Обомните тесто и разделите на четыре части.

Шаг 2:  На посыпанной мукой поверхности раскатайте одну часть теста как можно тоньше, прикрывая остальные части. Используйте чашку или крышку диаметром примерно 4 дюйма, чтобы вырезать круглые диски. Добавьте лишнее тесто к накрытому тесту.

 Шаг 3:  Наполните диск одной столовой ложкой шпинатной смеси с горкой. Сложите тесто поверх смеси. и соедините края вместе, чтобы сформировать треугольник (см. фото). Продолжайте, пока не израсходуете все тесто и начинку.

Совет для профессионалов: Чтобы Fatayer не открылся, несколько раз проткните его вилкой, чтобы вышел пар.

Инструкции по выпечке

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту и выпекайте фатайер на светлом противне в течение 15–20 минут или до коричневого цвета.

🤷🏻‍♀️ Часто задаваемые вопросы

Как произносится Fatayer?

Когда я говорю «Fatayer», я всегда думаю «толстая шина». Однако правильно сказать «Фатаер» будет «Фа-та-йер».

Что означает фатаер?

Фатайер не имеет конкретного значения. Это просто название этой треугольной ближневосточной закуски. Мини-пироги начиняют шпинатом или приправленным мясом и подают в качестве меззе или закусок.

Сколько калорий в пироге со шпинатом?

Количество калорий в пироге со шпинатом зависит от рецепта. Согласно моему конкретному рецепту, один пирог со шпинатом содержит 37 калорий.

👩🏼‍🍳 Советы для профессионалов

• Чтобы разогреть Fatayer, заверните его в бумажное полотенце и поставьте в микроволновую печь на по 30 секунд каждый .
• Вы также можете разогреть их во фритюрнице. Выложите их в один слой и обжарьте на воздухе при 90–119 390 градусов F 90–120. примерно 90 119 от 3 до 5 минут 90 120 .
• Чтобы заморозить фатайеры, поместите их на большой поднос и поместите поднос в морозильную камеру на несколько часов. После заморозки хранить в пакете с застежкой-молнией.
• Чтобы приготовить замороженный фатайер, поместите его на противень и запекайте в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту  на от 25 до 30 минут  или до золотисто-коричневого цвета.
• Если лист светлого цвета недоступен, используйте силиконовый коврик или пергаментную бумагу, чтобы дно не подгорело.
• Если Фатайер слишком долго будет лежать без приготовления, он разбухнет и потеряет швы. Это может привести к тому, что они раскроются во время выпекания. Один из способов избежать этой проблемы — защипнуть и изменить форму швов непосредственно перед выпечкой.