пошаговое приготовление и рецепт от Юлии Высоцкой

Хранительницы домашнего очага стараются удивить своих близких и побаловать изысканной выпечкой. Летом можно использовать для выпекания пирогов свежие ягоды и фрукты. Но особым спросом в кондитерском деле пользуются яблоки. Именно поэтому сегодня мы готовим цветаевский пирог с яблоками. Пошаговое приготовление этого изумительного десерта вы найдете в нашей статье.

Готовим десерт с творческим настроением

Многих хозяек, которые впервые собираются приготовить цветаевский пирог, интересуют происхождение его названия и, конечно, рецепт. Давайте на несколько минут перенесемся в 19 век. Только представьте: недалеко от Москвы находился маленький городок. Его природная красота просто завораживала: необыкновенной гладью разливалась река Ока, густые леса так и манили своим таинством. А пьянящий аромат грушевых и яблочных садов не оставлял никого равнодушным.

Именно в этом месте и располагалась дача Цветаевых. Сестры Марина и Ася очень любили собирать в своем уютном домике гостей, из окон чарующей музыкой лилась поэзия, и всех удивлял аромат выпечки. Они всегда готовили свое авторское блюдо – яблочный пирог. Правда это или миф, до сегодняшнего дня достоверно неизвестно.

Выпечка, приготовленная по такому рецепту, получается очень вкусной, рассыпчатой и ароматной. Несколько советов помогут начинающим хозяйкам испечь изысканный цветаевский пирог:

• Изначально для приготовления пирога нужно заняться тестом. Поскольку пирог делается с высокими бортами, консистенция основы должна быть эластичной и нелипкой.
• Как правило, в тесто для выпекания цветаевского пирога добавляют просеянную высокосортную муку, сметану, сливочный маргарин или масло, пищевую соду, предварительно гашенную уксусом с 9% концентрацией.
• Чтобы тесто приобрело нужную консистенцию, сливочный маргарин или масло нужно изначально охладить, а затем натереть на терке.
• Для начинки традиционно используют яблоки. Выбирайте кисло-сладкие и в меру сочные сорта, например, Антоновку.
• Роль изюминки в такой выпечке играет подливка или крем. Для его приготовления смешивают яйца, сметану, просеянную высокосортную муку и сахарный песок. Именно этой жидкой смесью заливается яблочная начинка.
• Можно приготовить цветаевский пирог в мультиварке. Для этого мультиварочный контейнер предварительно смазывают жиром. Обязательно выбирайте подходящий температурный и программный режим.
• Для выпекания цветаевского пирога удобно использовать разъемную жаропрочную форму. Чтобы края пирога не прилипли, стенки формы смазывают жиром или устилают пергаментной бумагой.
• Для разнообразия вкуса в цветаевский пирог добавляют мускат, измельченные ядра грецких орехов, апельсиновую или лимонную цедру, сухофрукты, корицу. В оригинальном рецепте эти компоненты не предусмотрены.

Устраиваем творческий вечер для домочадцев

Как известно, творческие люди – утонченные натуры. Сестры Цветаевы радовали публику не только своими стихами, но и изысканной выпечкой. Сегодня мы усвоим еще один кондитерский урок и научимся выпекать цветаевский яблочный пирог. Пошаговый рецепт с фото станет наглядным пособием для начинающих хозяек. Сочетание песочного теста с ароматными и сочными яблоками под сметанным кремом не оставят никого равнодушным.

Состав:

• 1 ½ ст. просеянной высокосортной муки;
• 1 ½ ст. сметаны;
• 1 кг яблок;
• 130 г сливочного масла или маргарина;
• ½ ч. л. пищевой соды;
• 2 яйца;
• 1 ст. сахарного песка.

Приготовление:

1. В отдельную пиалу высыпаем просеянную высокосортную муку.
2. Охлажденное сливочное масло натираем и добавляем в пиалу с мукой.
3. Также выкладываем в пиалу немного сахарного песка и яйцо.
4. Делаем замес теста.
5. В итоге у нас должно получиться эластичное, мягкое и нелипкое тесто.
6. Жаропрочную форму хорошенько смазываем жиром и выкладываем в нее основу.
7. Формируем руками высокие бортики из теста.
8. Теперь приступим к приготовлению заливки.
9. В отдельную пиалу выкладываем оставшийся сахарный песок, яйцо и сметану.
10. Вышеперечисленные компоненты нужно взбить до образования массы однородной консистенции. Для этого можем воспользоваться миксером или блендером.

    

11. Яблоки тщательно промываем, просушиваем, очищаем от косточек и плодоножки.
12. Нарезаем яблоки равноценными тоненькими пластинками.
13. Заполняем середину сформированного коржа приготовленной жидкой смесью.
14. Теперь добавляем измельченные яблоки.
15. Духовой шкаф предварительно разогреваем. Лучше всего выставить температурный порог в 180°.
16. Отправляем пирог в духовку на 50 минут.

Рецептом делится Юлия Высоцкая

Известная телеведущая, красивая женщина, замечательная мама, опытный кулинар – и это далеко не исчерпывающий список достоинств Юлии Высоцкой. Сегодня мы расскажем ее авторский рецепт приготовления цветаевского пирога с яблоками. Такая выпечка придется по вкусу всем без исключения.

Состав:

• 160 г просеянной высокосортной муки;
• 100 г сливочного масла;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 270 мл сметаны;
• 200 г сахарного песка;
• 1 яйцо;
• 2 ст. л. просеянной высокосортной муки для крема;
• 3-4 яблока.

Приготовление:

1. В жаропрочную посуду выкладываем сливочное масло.
2. На умеренном огне растапливаем масло до образования однородной жидкой консистенции.
3. В отдельную пиалу просеиваем высокосортную муку.
4. Добавляем 70 мл сметаны, сливочное растопленное масло и разрыхлитель.
5. Вымешиваем тесто, чтобы оно получилось пластичным и нелипким.
6. Берем жаропрочную форму и хорошенько смазываем ее маслом.
7. Выкладываем тесто и руками придаем ему форму корзинки.
8. Яблоки очищаем от кожицы, промываем и хорошенько просушиваем.
9. Измельчаем яблоки тонкими пластинками.
10. Яблочной начинкой заполняем середину корзинки из теста.
11. Теперь займемся подготовкой крема.
12. В отдельной пиале взбиваем хорошенько яйцо с сахарным песком.
13. Затем добавляем просеянную высокосортную муку и 200 мл сметаны.
14. Размешиваем все тщательно, масса должна быть однородной и без комков.

    

15. Пока мы делали заготовку, духовой шкаф разогрелся до температурного порога в 180°.
16. Приготовленным кремом заливаем яблочную начинку.
17. Отправляем цветаевский пирог в духовой шкаф на 50 минут.
18. До полного остывания выпечку не извлекаем из формы.

Как видите, изысканную, сочную, ароматную и необыкновенно вкусную выпечку можно приготовить без особых усилий. Попробуйте удивить своих домочадцев и приготовьте цветаевский пирог. Поверьте: каждый день с такой выпечкой будет превращаться в маленький праздник. Приятного аппетита!

Цветаевский яблочный пирог — как готовить оригинальную шарлотку с творогом в духовке или мультиварке

Многие люди любят за чашечкой чая съесть что-нибудь сладенькое, особенно, когда это приготовлено своими руками. Благодаря легкости, простоте кулинарного процесса и восхитительному вкусу готовой выпечки большой популярностью пользуется цветаевская шарлотка. Консистенция пирога получается настолько нежной и мягкой, что он исчезает со стола за считанные минуты. Не зря данное угощение любили домочадцы и гости, присутствующие на поэтических вечеринках Марины Цветаевой.

Что такое цветаевский яблочный пирог

Известный цветаевский пирог с яблоками получил название благодаря великой поэтессе. Какие же события предшествовали этому? Есть мнение, что сестры Цветаевы в детстве проводили лето на даче в Песочном, откуда иногда ездили погостить в соседнюю Тарусу к родственнику, земскому врачу Добротворскому.

В его доме жила «многолетняя помощница, пожилая ласковая Катя», которая поила всех чаем из самовара и пекла вкусный пирог со сметаной и яблоками, выросшими в саду доктора.

Угощение настолько понравилось семье Цветаевых, что они впоследствии стали готовить его дома и сделали десерт своим коронным блюдом. Потом старшая из сестер – Марина часто пекла яблочный пирог для поэтических посиделок и угощала им своих друзей, после чего лакомство стали называть цветаевским. Первая часть истории звучит правдоподобно и имеет место быть, но вот вторая маловероятна. Всем известно, причем из уст самой поэтессы, что кроме сочинения стихов они ничего не умела делать, и готовить тоже, поэтому если цветаевский пирог и выпекался в их доме, то уж точно не самой Мариной.

Как приготовить

Любое блюдо имеет рецептуру, последовательность приготовления и цветаевский пирог тому не исключение:

1. Выпечка состоит из теста, яблочной начинки и нежной сметанной заливки.
2. Тесту перед тем как раскатать, нужно дать отдохнуть, поместив в холодильник.
3. Для замеса тестовой основы можно использовать не только сливочное масло, но еще маргарин для выпечки.
4. Яблоки в лакомство лучше класть кисло-сладких сортов, так готовое блюдо будет не слишком приторным.
5. Выбирайте плоды средней твердости, чтобы они хорошо пропеклись и при этом не превратились в кашеобразную массу.
6. Плоды фруктов нужно обязательно очищать не только от плодоножки, но и от кожуры.
7. Кроме яблок, в начинку можно добавлять изюм, другие фрукты (груши, вишни без косточки) и свежие ягоды.
8. Запекать десерт можно в духовке и мультиварке.
9. Подавать угощение рекомендовано охлажденным, выдержав не менее 2 часов на полке холодильника. Так его будет легче нарезать, а в теплом состоянии пирог слишком мягкий, по консистенции напоминает джем.

Рецепт цветаевского яблочного пирога

Есть несколько вариантов приготовления яблочного цветаевского пирога – с разными начинками, добавками и т.д. Процесс не особо трудоемкий, но к нему нужно подходить с душой. Особенно это требует процедура замеса теста. Данная выпечка, как и большинство подобных десертов, калорийная, но если вы следите за фигурой, боитесь поправиться, можете заменить сахар медом. Возьмите вместо сметаны кефир или натуральный йогурт с низким процентом жирности, замените сливочное масло спредом, а куриные яйца – перепелиными и калораж готового лакомства станет меньше.

Классический рецепт

• Время: 3 часа 40 минут.
• Количество порций: 8-9 персон.
• Калорийность блюда: 213 ккал/100 г.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Если верить историческим сведениям, то яблочный пирог, испеченный по классическому рецепту, подавался к чаю на цветаевских поэтических вечерах. Фрукты для десерта лучше выбирать не очень сочные, иначе лишняя жидкость не даст угощению хорошо пропечься. Кулинары рекомендуют охладить лакомство перед подачей, но любители сладкого утверждают, что в теплом виде цветаевский пирог более нежный и буквально тает во рту. Попробуйте блюдо перед охлаждением и после этого, а затем решите, как вам нравится больше.

Ингредиенты:

• мука пшеничная – 1,5 ст. + 2 ст. л. в крем;
• сметана (15-20%) – 4 ст. л. + 1 ст. в крем;
• сливочное масло – 150 г;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 1 ст.;
• яблоко – 4 шт.;
• лимон – ½ шт.

Способ приготовления:

1. Смешайте сухие компоненты – муку с разрыхлителем, насыпьте горкой в глубокую емкость.
2. Достаньте из холодильника масло, и пока оно прохладное начинайте рубить острым ножом либо натрите на терке.
3. Соедините муку с маслом, растирайте до получения крошки.
4. Добавьте сметану, замесите однородное эластичное тесто. Скатайте в шар, оберните пищевой пленкой, уберите в холодильник отдыхать на 2 часа.
5. Фрукты очистите от кожицы, тонко порежьте, взбрызните соком лимона.
6. Дно, бортики формы для запекания смажьте маслом, посыпьте мукой.
7. Все оставшиеся ингредиенты соедините, взбейте миксером либо блендером.
8. Достаньте охлажденное тесто, раскатайте корж тонким пластом на пергаментной бумаге, выложите в форму, покрывая бортики.
9. Выложите яблочные дольки, а сверху налейте крем.
10. Выпекайте цветаевский пирог 50 минут при температуре 180 °C. Дайте остыть перед подачей.

Цветаевский яблочный пирог от Юлии Высоцкой

• Время: 2 часа.
• Количество порций: 7-8 персон.
• Калорийность блюда: 196 ккал/100 г.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Рецепт цветаевского пирога с яблоками использовала в своей программе известная телеведущая, актриса и кулинар Юлия Высоцкая. Состав продуктов ее выпечки почти такой же, как в классической рецептуре, отличается лишь их количество и отсутствует лимон. Яблочные ломтики не взбрызгивают соком цитруса, а сразу укладывают поверх теста. Еще Юлия немного изменила технологию приготовления, используя не холодное масло, а размягченное, поэтому продукт не нужно натирать на терке.

Ингредиенты:

Для теста:

• мука – 160 г;
• сметана – 100 г;
• сливочное масло – 100 г;
• разрыхлитель – 1 ч. л.

Для заливки:

• мука – 2 ст. л.;
• сметана – 200 г;

• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 200 г;
• яблоко – 4 шт.

Способ приготовления:

1. Смешайте в глубокой миске муку с разрыхлителем.
2. Добавьте мягкое масло, сметану, замесите тесто, чтоб не было комочков.
3. Возьмите круглую форму для выпечки, смажьте ее внутреннюю поверхность маслом.
4. Распределите руками тесто ровным слоем по дну и бортикам.
5. Очистите яблоки от кожуры, плодоножки, нарежьте тонкими кусочками. Выложите поверх теста.
6. Взбейте до однородности все компоненты для заливки, вылейте массу на яблоки.
7. Разогрейте духовку до 180 °C, выпекайте яблочное лакомство по цветаевскому рецепту 50 минут.

С творогом

• Время: 1,5 часа.
• Количество порций: 5-6 персон.
• Калорийность блюда: 220 ккал/100 г.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Цветаевская шарлотка с творожным тестом получается не менее вкусной, чем с песочной основой. Этот кисломолочный продукт добавит массе воздушности, сделает структуру более рыхлой. Не берите обезжиренный творог, в нем нет ничего полезного. Если беспокоитесь о фигуре, отдавайте предпочтение продукту с низким процентом жирности. Большим любителям сладкого можно добавлять яблоки без кислинки.

Ингредиенты:

• мука – 150 г;
• творог – 130 г;
• яйцо – 2 шт.;
• яблоко – 3 шт.;
• масло сливочное – 105 г;
• разрыхлитель – ½ ч. л.;
• сахар – 150 г.

Способ приготовления:

1. К 75 г размягченного масла всыпьте 100 г сахарного песка, добавьте творог, взбейте при помощи миксера.
2. Добавьте яйца, еще раз перемешайте.
3. Всыпьте просеянную муку, разрыхлитель, вымешайте массу до однородной консистенции.
4. Смажьте кусочком масла форму для выпечки, распределите равномерным слоем тесто.
5. Сверху уложите очищенные и нарезанные тонкими пластинками яблоки.
6. Приготовьте глазурь: растопите 30 г масла с 50 г сахарного песка.
7. Смажьте полученной глазурью яблочный слой будущего цветаевского пирога при помощи кисточки.
8. Поставьте в духовку на 45 минут, предварительно нагрев ее до 1800.

В мультиварке

• Время: 2,5 часа.
• Количество порций: 8-9 персон.
• Калорийность блюда: 195 ккал/100 г.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Цветаевское лакомство с яблочной начинкой, приготовленное в мультиварке, по вкусу и аромату ничем не отличается от духовой выпечки. Да и внешне пирог такой же аппетитный. Единственное отличие данных кулинарных процессов состоит в длительности запекания. Процедура в мультиварке должна продолжаться 90 минут. Большинство кухонных помощниц выставляет режим Выпечка максимум на час, поэтому по истечении времени нужно будет добавить еще 30 минут.

Ингредиенты:

Для теста:

• мука – 200 г;
• сметана – 50 г;
• масло сливочное – 120 г;
• разрыхлитель – 1 ч. л.

Для заливки:

• сметана, сахар – по 200 г;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 2 ст. л.;
• яблоки (небольшие) – 5 шт.;
• ванильный сахар – ½ ч. л.

Способ приготовления:

1. Из размягченного масла, сметаны, просеянной муки и разрыхлителя замешайте пластичное, мягкое тесто. Скатайте из него шар и уберите в холодильник.
2. Сделайте заливку, взбив миксером (блендером) яйцо со сметаной, сахаром и мукой.
3. Достаньте тесто, раскатайте пластом.
4. Чашу мультиварки промажьте небольшим кусочком масла, уложите тесто, формируя бортики.
5. Далее положите яблочные ломтики без косточек и кожуры. Сверху полейте заливкой.
6. Выставьте режим Выпечка на час, а по истечении времени добавьте еще 30 минут.
7. Когда яблочное лакомство по-цветаевски будет готово, оставьте его в мультиварке на полчаса остывать.
8. Затем аккуратно выньте, посыпьте верхушку сахарной пудрой с корицей. Приятного аппетита!

Секреты приготовления

Чтобы яблочный пирог Марины Цветаевой получился вкусным, ароматным и воздушным, нужно не только придерживаться пошаговых рецептов с фото, но еще использовать секреты и рекомендации профессиональных кулинаров:

1. Муку обязательно просеивайте для обогащения теста кислородом и приобретения готовой выпечкой воздушной консистенции.
2. Нарезать яблоки необходимо тонкими ломтиками, используя, например, картофелечистку. Так, они смогут хорошо пропитаться заливкой и равномерно распределятся по тесту.
3. Форму для запекания яблочного пирога по цветаевскому рецепту выбирайте с невысокими бортиками, чтобы масса хорошо пропеклась.
4. Обогащайте аромат цветаевской яблочной выпечки, добавляя в тесто ванилин, корицу или цедру лимона.
5. Если вы кладете в тесто соду вместо разрыхлителя, то дайте смеси немного настояться. Это необходимо для вступления соды в реакцию со сметаной.
6. Дольки фруктов можно сначала выкладывать слоем, затем заливать сметанной массой, а можно предварительно смешивать их. Выбирая второй вариант приготовления цветаевского пирога, пересыпьте яблочные ломтики мукой, чтоб они равномерно распределились по смеси.
7. Чтобы подготовленные яблочные дольки для пирога не потемнели, не заветрились, приобрели дополнительную кислоту, взбрызните их предварительно лимонным соком.
8. Пикантные ароматно-вкусовые нотки цветаевскому блюду придаст алкоголь, в котором нужно предварительно замочить кусочки яблок перед тем.

Видео

1556

Была ли эта статья полезной?

Да

Нет

0 человек ответили

Спасибо, за Ваш отзыв!

человек ответили

Что-то пошло не так и Ваш голос не был учтен.

Нашли в тексте ошибку?

Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Цветаевский яблочный пирог от Юлии Высоцкий: вкусный рецепт

Яблочный пирог от Юлии Высоцкой – настоящая находка для тех, кто любит радовать себя и свою семью самой ароматной выпечкой. Этот рецепт является достаточно популярным, поэтому вы сможете его без труда приготовить – все ингредиенты доступны и вполне легко превращаются в уже готовый достаточно старомодный пирог. Но от этого он не становится хуже по вкусу, а лишь дарит нотки аромата и вкуса, которые присущи выпечке от любимой бабушки в деревне.

Особенности блюда

Яблочный ароматный пирог от Юлии Высоцкой нравится не только взрослому поколению, но и деткам, которые любят фруктовую выпечку. Вы запросто приготовите этот рецепт, так как он не рассчитан на высокие знания в кулинарном искусстве. Достаточно просто делать все в соответствии с рекомендациями.

Конечно, вы можете самостоятельно приготовить слоеное тесто. Но вот с этим вариантом довольно много мороки, которая в итоге никак не оправдывает себя. Нет гарантии, что у вас с первого раза получится рецепт теста такого вида.

Вы можете приобрести достаточно качественное слоеное тесто в любом супермаркете. В этом случае можно быть абсолютно уверенными, что вы получите именно то, что ожидаете.

Вся интрига, которую кроет в себе цветаевский пирог, состоит в том, что в нем происходит некая гармония слоеного теста и ароматной, пропитанной соком начинки. Этот рецепт действительно популярен среди и опытных, и начинающих хозяек, которые любят домашнюю кухню.

Приготовление

Для вкусного пирога вам потребуется:

• недрожжевое слоеное мороженое тесто – 1 упаковка;
• зеленые большие яблоки – 2 фрукта;
• сливочное масло;
• сахар;
• корица – по вкусу.

Рецепт простой и очень вкусный, так как в итоге вы получите интересный вкус блюда. В этом пироге идеально сочетаются слоеное тесто и сладкие яблоки. Вкусы переплетаются – в итоге вы получаете идеальную выпечку для праздничного стола.

Приготовление

1. Разморозьте приобретенное тесто. Потребуется тщательно посыпать столешницу мукой, положить на нее пласт теста и накрыть его, чтобы не обветривалось. Когда на кухне высокая влажность, можно и не накрывать пласт.

2. Этот рецепт подразумевает яблоки, не очищенные от кожуры.

3. Яблоки разрежьте на четыре части и тщательно уберите серединку. Проверьте, чтобы в яблоках не оставалось ничего лишнего, так как это может значительно испортить рецепт и весь пирог в целом.

4. Режьте яблоки на сегменты небольшой толщины. Они должны идеально пропечься, но и не сгореть, не засушиться. Конечно, рецепт не так строг: можете обрабатывать яблоки более привычным способом. Основная задача – добиться правильной и одинаковой толщины долек.

5. Далее рецепт подразумевает основные усилия. Раскатайте подготовленное заранее тесто до необходимого размера. У вас должен получиться круг идеальной формы. Используйте вполне обычную тарелку, чтобы проверить размер и обрезать все лишние части слоеного теста.

6. Для дальнейшего непосредственного запекания можно запросто использовать форму для пиццы. Сверху тесто посыпается небольшим количеством манной крупы, чтобы пирог легко отставал от формы. Пирог имеет свойство течь, если вы кладете большое количество начинки. По этой причине можно запросто сформировать небольшие качественные бортики из лишнего теста.

Тесто нужно проткнуть ножом, чтобы в период непосредственного запекания оно не поднималось.

Декорируем

Основная часть приготовления закончена. Теперь вам надо выложить заготовленные кусочки яблок, которые должны располагаться внахлест. Обычно получается несколько кругов, если яблоки взяты достаточно большие.

Сверху пирог посыпьте небольшим количеством сахара и корицы. Сделать это надо равномерно, чтобы каждый кусочек пирога обладал приятным ароматом и вкусом.

Сверху положите небольшие кусочки свежего сливочного масла и отправляйте блюдо в духовку, которая прогрета до 200 градусов. Печь потребуется в течение 25 минут, чтобы тесто идеально пропеклось и стало воздушным.

После приготовления дайте пирогу немного остыть и только после этого выкладывайте на блюдо, которое было подготовлено для подачи выпечки. Сверху вы можете полить пирог вкусным абрикосовым джемом.

Именно тогда блюдо идеально пропитается и станет напоминать своим вкусом настоящее детство с бабушкиными пирогами. Если есть желание, притрусите пирог с помощью просеянной ванили, чтобы добавить больше интересного вкуса.

Цветаевский яблочный пирог / Видео-рецепты / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Ингредиенты

Для теста (форма 22 см):

1. Мука 150–160 гр (сколько возьмет тесто)
2. Сметана 15% 70 гр
3. Сливочное масло 70 гр
4. Сахар 2 ст.л.
5. Соль щепотка
6. Сода ½ ч.л.
7. Уксус 1 ч.л.

Для начинки:

1. Яблоки 500 гр (уже очищенных от сердцевин и кожуры)
2. Лимонный сок 2 ст.л. (чтобы яблоки не темнели)
3. Сахар 120 гр
4. Яйцо 1 шт.
5. Мука 2 ст.л.
6. Соль щепотка
7. Сметана 15% 200 гр

• Основные ингредиенты

  Яблоко, Песочное тесто

• Порционность

  6 порций

• Кухня мира

  Русская кухня

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

духовка, форма для выпечки

Приготовление:

 

---

Просеять муку, добавить соль, сахар, размягченное сливочное масло, сметану, соду, погашенную уксусом. Замесить тесто, долго вымешивать не нужно, просто собрать тесто в единый ком, положить в целлофан и отправить в холодильник на полчаса. 

---

Для заливки смешать сахар, яйцо, щепотку соли, сметану, добавить муку. Перемешать все до однородности. 

 

---

Очистить яблоки от сердцевины и кожицы, нарезать тонкими ломтиками.

---

Дно разъемной формы выстелить пергаментом, распределить тесто по форме, формируя бортик около 5 см.

 

 

---

На тесто выложить яблоки, залить сметанной заливкой. 
Выпекать 50 минут при температуре 190 градусов. Готовому пирогу дать полностью остыть, желательно после остывания выдержать хотя бы 1 час в холодильнике, тогда начинка схватится и будет хорошо резаться. Спасибо за внимание. Подробный рецепт смотрите, пожалуйста, в видео. 

---

Оцените это блюдо

Дополнительно

Поделиться рецептом

Похожие рецепты:

Другие рецепты в этой категории: