Макароны перья (паста Пенне Ригате)

Супы и борщи обязательно должны быть на столе каждый день. Но это такие очень специфические блюда… Каждый день семья…

Ингредиенты

• Картофель — 3 шт.
• Куриный фарш — 200 г
• Лавровый лист — 2 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Макароны перья (паста Пенне Ригате) — 30 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Помидоры — 3 шт.
• Смесь перцев — 1 щепотка
• Соль — 1 щепотка
• Чеснок — 1 зубчик

На самом деле это блюдо готовится не из макарон, а из домашнего пельменного теста . Замешивается крутое тесто, тонко…

Ингредиенты

• Говяжий фарш — 150 г
• Йогурт натуральный — 100 мл
• Лук зелёный — 4 перо
• Лук репчатый — 1 шт.
• Макароны перья (паста Пенне Ригате) — 200 г
• Масло сливочное — 70 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Кушари, оно же кошари, кушери, кошери — национальное блюдо египтян и иорданцев. Сначала кушари считалось блюдом бедных слоёв…

Ингредиенты

• Вермишель мелкая — 6 ст. л.
• Лук репчатый — 150 г
• Макароны перья (паста Пенне Ригате) — 200 г
• Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
• Нут (турецкий горох) — 100 г
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Помидоры — 700 г
• Рис длиннозернистый — 150 г
• Соль — 1 щепотка
• Чеснок — 3 зубчик
• Чечевица зелёная — 200 г

Этот рецепт для тех, кто не только любит макароны, но и не прочь заправить их пряным острым соусом. Под словом «макароны»…

Ингредиенты

• Вода — 40 мл
• Майоран сухой — 0.5 г
• Макароны перья (паста Пенне Ригате) — 400 г
• Маслины без косточек — 10 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Перец острый — 1 шт.
• Помидоры — 6 шт.
• Соль экстра — 0.5 ч. л.
• Сыр твёрдый — 40 г
• Чеснок — 1 зубчик

Приготовим сегодня блюдо «на скорую руку» — вкусное, сытное, питательное и яркое. Такое блюдо можно приготовить и подать на…

Ингредиенты

• Макароны перья (паста Пенне Ригате) — 150 г
• Масло сливочное — 25 г
• Помидоры — 80 г
• Соль — 5 г
• Сыр твёрдый — 80 г

Если перевести с итальянского слово «паста» буквально, то это просто тесто. На деле же под этим термином подразумеваются…

Ингредиенты

• Макароны перья (паста Пенне Ригате) — 400 г
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Сливки — 200 мл
• Соль — 2 щепотка
• Сыр Пармезан — 30 г
• Шампиньоны свежие — 600 г

О происхождении названия этого блюда можно догадаться, едва прочитав его. Действительно, это традиционное блюдо всех…

Ингредиенты

• Лавровый лист — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Макароны перья (паста Пенне Ригате) — 300 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Масло сливочное — 50 г
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Свиной фарш — 250 г
• Соль — 1 щепотка
• Чеснок — 1 зубчик

Макароны по-флотски с тушёнкой — очень быстрое, простое в приготовлении, сытное и вкусное блюдо. Для того, чтобы приготовить…

Ингредиенты

• Макароны перья (паста Пенне Ригате) — 300 г
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Свинина тушёная консервы — 500 г
• Соль — 0.5 ч. л.

Готовим повседневное блюдо. Предлагаю приготовить вкусное и простое блюдо для повседневного стола — макароны с курицей и…

Ингредиенты

• Куриное филе — 1 шт.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Макароны перья (паста Пенне Ригате) — 350 г
• Масло сливочное — 40 г
• Перец чёрный молотый — 1 г
• Сок томатный — 250 мл
• Соль — 1 ч. л.
• Соус томатный — 1 ч. л.
• Чеснок — 1 зубчик
• Шампиньоны свежие — 160 г

И снова рецепт для любителей пасты, пиццы, лазаньи и других блюд итальянской кухни. Любить-то мы их любим, вот только времени…

Ингредиенты

• Говяжий фарш — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Макароны перья (паста Пенне Ригате) — 400 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Масло сливочное — 20 г
• Молоко — 500 мл
• Морковь — 1 шт.
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Мускатный орех молотый — 1 ч. л.
• Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Помидоры — 3 шт.
• Свиной фарш — 200 г
• Соль — 3 щепотка
• Сыр твёрдый — 150 г
• Чеснок — 2 зубчик

Не смейтесь, но такой рецепт тоже имеет право на существование. Это самый бюджетный вариант приготовления постного соуса к…

Ингредиенты

• Базилик сухой — 1 ч. л.
• Вода кипячёная — 180 мл
• Лук репчатый — 1 шт.
• Макароны перья (паста Пенне Ригате) — 150 г
• Масло сливочное — 30 г
• Орегано сухой — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Смесь хмели-сунели — 0.5 ч. л.
• Соль — 1 щепотка
• Томатная паста — 1.5 ст. л.

Все мы помним с детства вкусный молочный суп с макаронами. И почему бы нам не вспомнить этот суп ещё раз, ведь он является…

Ингредиенты

• Макароны перья (паста Пенне Ригате) — 200 г
• Масло сливочное — 50 г
• Молоко — 800 мл
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 0.75 ч. л.

Макаронные изделия очень хорошо сочетаются с морепродуктами, а также со сливками. Такие блюда хорошо насыщают не оставляя…

Ингредиенты

• Макароны перья (паста Пенне Ригате) — 150 г
• Маслины без косточек — 30 г
• Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
• Петрушка свежая — 5 г
• Сливки — 100 мл
• Смесь итальянских трав — 2 г
• Соль — 2 щепотка
• Форель подкопченая — 100 г
• Чеснок — 1 зубчик

Макаронные изделия хорошо сочетаются с консервированным тунцом, свежими помидорами, маслинами. В этом рецепте особую вкусовую…

Ингредиенты

• Базилик зелёный свежий — 20 г
• Горчица в зёрнах (Дижонская) — 1 ст. л.
• Макароны перья (паста Пенне Ригате) — 100 г
• Маслины без косточек — 60 г
• Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
• Помидоры — 350 г
• Сахар — 0.5 ч. л.
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Соль — 1 щепотка
• Тунец консервированный — 150 г

Такой суп вы точно не пробовали! Я и сама нашла этот рецепт недавно, когда рылась в старых маминых подшивках журнала…

Ингредиенты

• Макароны перья (паста Пенне Ригате) — 55 г
• Масло сливочное — 40 г
• Молоко — 1 л
• Мука пшеничная — 40 г
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Петрушка свежая — 0.5 пучок
• Соль — 0.5 ч. л.
• Сыр плавленый — 100 г

Сегодня готовим цветное блюдо, которое понравится любителям итальянской кухни. В меру насыщенное сочетание ингредиентов…

Ингредиенты

• Горошек зелёный замороженный — 100 г
• Капуста брокколи — 150 г
• Лимон — 1 шт.
• Макароны перья (паста Пенне Ригате) — 350 г
• Масло оливковое Extra Virgin — 30 мл
• Перец чёрный молотый — 3 г
• Смесь итальянских трав — 1 ч. л.
• Соль морская — 10 г
• Сыр Маскарпоне — 150 г
• Сыр Пармезан — 85 г
• Шпинат свежий — 30 г

Готовим полезную пасту из полбы. Полба или полбяная пшеница — разновидность пшеницы с пленчатым зерном и сверхпрочной…

Ингредиенты

• Вода — 100 мл
• Куриное филе — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Макароны перья (паста Пенне Ригате) — 100 г
• Масло сливочное — 50 г
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Сливки 10% — 100 мл
• Сыр твёрдый — 50 г
• Чеснок — 2 зубчик

Три основных ингредиента этого блюда — паста пенне, свиная мякоть и сладкий перец — отлично сочетаются друг с другом, в итоге…

Ингредиенты

• Лук репчатый — 1 шт.
• Макароны перья (паста Пенне Ригате) — 400 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
• Паприка сладкая молотая — 0.5 ч. л.
• Перец сладкий (болгарский) — 10 шт.
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Петрушка свежая — 0.5 пучок
• Свинина мякоть — 400 г
• Соль — 2 ч. л.
• Чеснок — 1 зубчик

Это блюдо вполне можно назвать «зимним вариантом», потому как главный вкусовой ингредиент в нём — свежезамороженный шпинат….

Ингредиенты

• Макароны перья (паста Пенне Ригате) — 400 г
• Масло оливковое Extra Virgin — 4 ст. л.
• Миндаль — 50 г
• Перец чёрный молотый — 3 щепотка
• Соль — 1 ч. л.
• Сыр Пармезан — 50 г
• Чеснок — 2 зубчик
• Шпинат замороженный — 400 г

Очень люблю итальянскую кухню: пасту, пиццу , лёгкие салаты, поэтому стараюсь дома готовить эти блюда часто. Пасту можно…

Ингредиенты

• Вода — 900 мл
• Макароны перья (паста Пенне Ригате) — 100 г
• Масло оливковое Extra Virgin — 6 мл
• Помидоры жёлтые — 40 г
• Помидоры черри — 40 г
• Прованские травы — 3 г
• Соль — 7 г

Блюдо особенно актуально в период доступных помидоров, самых спелых, сочных, обладающих особенным вкусом и ароматом. Каперсы…

Ингредиенты

• Базилик зелёный свежий — 10 г
• Каперсы — 1 ст. л.
• Макароны перья (паста Пенне Ригате) — 150 г
• Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
• Помидоры — 350 г
• Смесь итальянских трав — 1 г
• Смесь перцев — 1 г
• Соль — 1 щепотка
• Чеснок — 1 зубчик

Спагетти Боло? Нет, соус алла болоньезе! Оказывается, нами любимые «спагетти больньезе» имеют совсем мало общего с оригиналом…

Ингредиенты

• Бульон говяжий — 500 мл
• Вино красное полусухое — 100 мл
• Говяжий фарш — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Макароны перья (паста Пенне Ригате) — 500 г
• Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
• Морковь — 1 шт.
• Пармская ветчина — 50 г
• Перец чёрный молотый — 3 щепотка
• Петрушка сушёная — 2 ст. л.
• Сельдерей стебли — 100 г
• Соль — 3 щепотка
• Сыр Пармезан — 50 г
• Чеснок — 1 зубчик

Если очень быстро необходимо приготовить гарнир для мяса, то этот рецепт для вас. Он достаточно простой, но в тоже время им…

Ингредиенты

• Кабачок — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Макароны перья (паста Пенне Ригате) — 120 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Помидоры в собственном соку — 200 г
• Сливки 10% — 120 мл
• Соль — 2 ч. л.

webspoon.ru

Макароны «Перья» с овощной подливой

”Ломаете голову, чем накормить домашних? Приготовьте макароны «Перья» с овощной подливой. Ваши близкие останутся довольны. „ Время приготовления 45 минут Kedem.ru

Ингредиенты:

Макароны «перья» — 200 г

Луковица — 1 шт

Зубчик чеснока — 2 шт

Болгарский перец — 2 шт

Томатная паста — 50 г

Томатный сок — 100 г

Базелик сухой — 1 ч. л.

Оливки зеленые маринованные — 6 шт

Петрушка (зелень)

Растительное масло

Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Мелко нашинкованный лук и чеснок обжарить в небольшом сотейнике на растительном масле.

2. Добавить болгарский перец порезанный соломкой. Обжаривать 1-2 минуты.

3. Добавить томатную пасту и сок. Тушить 2-3 минуты.

4. Добавить сушеный базилик.

5. Затем зелень петрушки.

6. В конце колечками порезанные оливки. Посолите. Накройте крышкой и дайте настояться 10 минут.

7. Макароны отварите в подсоленной воде до готовности. Слейте воду.

8. Выложите в кастрюлю с горячими макаронами всю подливу и перемешайте.

9. Разложите по тарелкам и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Оцените рецепт:

(Голосов: 193)

kedem.ru

Пенне (макаронное изделие) — Википедия

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

У этого термина существуют и другие значения, см. Пенне. Пенне с томатным соусом

Пенне (итал. penne) — вид коротких макаронных изделий; трубочки-перья диаметром до 10 мм и длиной до 40 мм с диагонально срезанными краями.

Название этого вида пасты происходит от итальянского слова «penna» — «перо». Пенне Ригате — один из самых любимых форматов пасты всего итальянского полуострова, для которого почти в каждом регионе своё название. Например, в Умбрии их называют «споле» (от ит. spole — челноки), а на юге — «малтальяти» (от ит. maltagliati — плохо нарезанные).

Пенне — одна из немногих форм макаронных изделий с известной датой и местом рождения. В 1865 году производитель макаронных изделий из Сан-Мартино-д’Альбаро (близ Генуи) Джованни Баттиста Капурро запатентовал машину для диагональной нарезки макарон. Это важное изобретение позволяло разрезать свежие макароны в данной форме, не раздавливая их, и получать готовое изделие с размером от 3 см до 50 см ^[1][2]

• Пенне ригате (итал. Penne rigate) — ребристые перья,
• Пеннете ригате (итал. Pennette rigate) — ребристые перья меньшего размера,
• Мецце пенне ригате (итал. Mezze Penne Rigate) — ребристые перья, короче и толще, чем пенне ригате,
• Пенне лише (итал. Penne lisce) — гладкие перья,
• Пенне меццане (итал. Penne mezzane) — гладкие перья, длиннее и тоньше, чем пенне лише,
• Пенне а кандела (итал. Penne a Candela) — гладкие перья, короче и толще, чем пенне лише,
• Пенне пикколе (итал. Penne piccole) — маленькие перья.

Пенне, как правило, готовятся до состояния «аль денте», а затем подаются с соусами. Пенне также часто добавляют в салаты и запеканки. «Al dente» (аль денте) — означает степень приготовления пасты, в переводе с итальянского языка (итал. Al dente) означает «на зубок». В состоянии Al dente макаронные изделия ещё достаточно твердые и не успели развариться. Для того, что бы добиться Al dente, следует придерживаться определенного времени приготовления. Обычно пасту варят указанное на упаковке время, но, чтобы она получилась Al dente, нужно варить на минуту меньше.

Не все макаронные изделия можно приготовить таким способом. Дело в том, что настоящую пасту изготовляют в Италии только из твердых сортов пшеницы, в которых содержится больше белка и клейковины, а значит и мука получается более плотной. Если паста приготовлена не из такой муки, то в процессе варки продукт разбухает и становится слишком мягким и липким. Так что для аль денте подходит паста только из твердых сортов пшеницы. Помимо пасты, Al dente может означать ещё и степень готовности риса в ризотто, и даже овощей.

Пенне Ригате отлично сочетаются с самыми разнообразными соусами, начиная от традиционных томатных или мясных, до более изобретательных и оригинальных, основанных на сочетании овощей и сыров. Они также прекрасно подходят для создания различных запеканок и с легкостью станут главным блюдом праздничного обеда. Изящная форма Пенне Ригате будет идеальна и для густых насыщенных блюд, как, например, в классическом рецепте пасты «Боскайола».

1. ↑ https://www.welovepasta.it/penne-in-origine-erano-con-lo-zafferano/
2. ↑ https://www.dececco.com/it_it/product/mezze-penne-rigate-n-141-integrali /

ru.wikipedia.org

Макароны перья (паста Пенне Ригате)

Супы и борщи обязательно должны быть на столе каждый день. Но это такие очень специфические блюда… Каждый день семья…

Ингредиенты

• Картофель — 3 шт.
• Куриный фарш — 200 г
• Лавровый лист — 2 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Макароны перья (паста Пенне Ригате) — 30 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Помидоры — 3 шт.
• Смесь перцев — 1 щепотка
• Соль — 1 щепотка
• Чеснок — 1 зубчик

На самом деле это блюдо готовится не из макарон, а из домашнего пельменного теста . Замешивается крутое тесто, тонко…

Ингредиенты

• Говяжий фарш — 150 г
• Йогурт натуральный — 100 мл
• Лук зелёный — 4 перо
• Лук репчатый — 1 шт.
• Макароны перья (паста Пенне Ригате) — 200 г
• Масло сливочное — 70 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Кушари, оно же кошари, кушери, кошери — национальное блюдо египтян и иорданцев. Сначала кушари считалось блюдом бедных слоёв…

Ингредиенты

• Вермишель мелкая — 6 ст. л.
• Лук репчатый — 150 г
• Макароны перья (паста Пенне Ригате) — 200 г
• Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
• Нут (турецкий горох) — 100 г
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Помидоры — 700 г
• Рис длиннозернистый — 150 г
• Соль — 1 щепотка
• Чеснок — 3 зубчик
• Чечевица зелёная — 200 г

Этот рецепт для тех, кто не только любит макароны, но и не прочь заправить их пряным острым соусом. Под словом «макароны»…

Ингредиенты

• Вода — 40 мл
• Майоран сухой — 0.5 г
• Макароны перья (паста Пенне Ригате) — 400 г
• Маслины без косточек — 10 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Перец острый — 1 шт.
• Помидоры — 6 шт.
• Соль экстра — 0.5 ч. л.
• Сыр твёрдый — 40 г
• Чеснок — 1 зубчик

Приготовим сегодня блюдо «на скорую руку» — вкусное, сытное, питательное и яркое. Такое блюдо можно приготовить и подать на…

Ингредиенты

• Макароны перья (паста Пенне Ригате) — 150 г
• Масло сливочное — 25 г
• Помидоры — 80 г
• Соль — 5 г
• Сыр твёрдый — 80 г

Если перевести с итальянского слово «паста» буквально, то это просто тесто. На деле же под этим термином подразумеваются…

Ингредиенты

• Макароны перья (паста Пенне Ригате) — 400 г
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Сливки — 200 мл
• Соль — 2 щепотка
• Сыр Пармезан — 30 г
• Шампиньоны свежие — 600 г

О происхождении названия этого блюда можно догадаться, едва прочитав его. Действительно, это традиционное блюдо всех…

Ингредиенты

• Лавровый лист — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Макароны перья (паста Пенне Ригате) — 300 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Масло сливочное — 50 г
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Свиной фарш — 250 г
• Соль — 1 щепотка
• Чеснок — 1 зубчик

Макароны по-флотски с тушёнкой — очень быстрое, простое в приготовлении, сытное и вкусное блюдо. Для того, чтобы приготовить…

Ингредиенты

• Макароны перья (паста Пенне Ригате) — 300 г
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Свинина тушёная консервы — 500 г
• Соль — 0.5 ч. л.

Готовим повседневное блюдо. Предлагаю приготовить вкусное и простое блюдо для повседневного стола — макароны с курицей и…

Ингредиенты

• Куриное филе — 1 шт.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Макароны перья (паста Пенне Ригате) — 350 г
• Масло сливочное — 40 г
• Перец чёрный молотый — 1 г
• Сок томатный — 250 мл
• Соль — 1 ч. л.
• Соус томатный — 1 ч. л.
• Чеснок — 1 зубчик
• Шампиньоны свежие — 160 г

И снова рецепт для любителей пасты, пиццы, лазаньи и других блюд итальянской кухни. Любить-то мы их любим, вот только времени…

Ингредиенты

• Говяжий фарш — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Макароны перья (паста Пенне Ригате) — 400 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Масло сливочное — 20 г
• Молоко — 500 мл
• Морковь — 1 шт.
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Мускатный орех молотый — 1 ч. л.
• Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Помидоры — 3 шт.
• Свиной фарш — 200 г
• Соль — 3 щепотка
• Сыр твёрдый — 150 г
• Чеснок — 2 зубчик

Не смейтесь, но такой рецепт тоже имеет право на существование. Это самый бюджетный вариант приготовления постного соуса к…

Ингредиенты

• Базилик сухой — 1 ч. л.
• Вода кипячёная — 180 мл
• Лук репчатый — 1 шт.
• Макароны перья (паста Пенне Ригате) — 150 г
• Масло сливочное — 30 г
• Орегано сухой — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Смесь хмели-сунели — 0.5 ч. л.
• Соль — 1 щепотка
• Томатная паста — 1.5 ст. л.

Все мы помним с детства вкусный молочный суп с макаронами. И почему бы нам не вспомнить этот суп ещё раз, ведь он является…

Ингредиенты

• Макароны перья (паста Пенне Ригате) — 200 г
• Масло сливочное — 50 г
• Молоко — 800 мл
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 0.75 ч. л.

Макаронные изделия очень хорошо сочетаются с морепродуктами, а также со сливками. Такие блюда хорошо насыщают не оставляя…

Ингредиенты

• Макароны перья (паста Пенне Ригате) — 150 г
• Маслины без косточек — 30 г
• Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
• Петрушка свежая — 5 г
• Сливки — 100 мл
• Смесь итальянских трав — 2 г
• Соль — 2 щепотка
• Форель подкопченая — 100 г
• Чеснок — 1 зубчик

Макаронные изделия хорошо сочетаются с консервированным тунцом, свежими помидорами, маслинами. В этом рецепте особую вкусовую…

Ингредиенты

• Базилик зелёный свежий — 20 г
• Горчица в зёрнах (Дижонская) — 1 ст. л.
• Макароны перья (паста Пенне Ригате) — 100 г
• Маслины без косточек — 60 г
• Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
• Помидоры — 350 г
• Сахар — 0.5 ч. л.
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Соль — 1 щепотка
• Тунец консервированный — 150 г

Такой суп вы точно не пробовали! Я и сама нашла этот рецепт недавно, когда рылась в старых маминых подшивках журнала…

Ингредиенты

• Макароны перья (паста Пенне Ригате) — 55 г
• Масло сливочное — 40 г
• Молоко — 1 л
• Мука пшеничная — 40 г
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Петрушка свежая — 0.5 пучок
• Соль — 0.5 ч. л.
• Сыр плавленый — 100 г

Сегодня готовим цветное блюдо, которое понравится любителям итальянской кухни. В меру насыщенное сочетание ингредиентов…

Ингредиенты

• Горошек зелёный замороженный — 100 г
• Капуста брокколи — 150 г
• Лимон — 1 шт.
• Макароны перья (паста Пенне Ригате) — 350 г
• Масло оливковое Extra Virgin — 30 мл
• Перец чёрный молотый — 3 г
• Смесь итальянских трав — 1 ч. л.
• Соль морская — 10 г
• Сыр Маскарпоне — 150 г
• Сыр Пармезан — 85 г
• Шпинат свежий — 30 г

Готовим полезную пасту из полбы. Полба или полбяная пшеница — разновидность пшеницы с пленчатым зерном и сверхпрочной…

Ингредиенты

• Вода — 100 мл
• Куриное филе — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Макароны перья (паста Пенне Ригате) — 100 г
• Масло сливочное — 50 г
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Сливки 10% — 100 мл
• Сыр твёрдый — 50 г
• Чеснок — 2 зубчик

Три основных ингредиента этого блюда — паста пенне, свиная мякоть и сладкий перец — отлично сочетаются друг с другом, в итоге…

Ингредиенты

• Лук репчатый — 1 шт.
• Макароны перья (паста Пенне Ригате) — 400 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
• Паприка сладкая молотая — 0.5 ч. л.
• Перец сладкий (болгарский) — 10 шт.
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Петрушка свежая — 0.5 пучок
• Свинина мякоть — 400 г
• Соль — 2 ч. л.
• Чеснок — 1 зубчик

Это блюдо вполне можно назвать «зимним вариантом», потому как главный вкусовой ингредиент в нём — свежезамороженный шпинат….

Ингредиенты

• Макароны перья (паста Пенне Ригате) — 400 г
• Масло оливковое Extra Virgin — 4 ст. л.
• Миндаль — 50 г
• Перец чёрный молотый — 3 щепотка
• Соль — 1 ч. л.
• Сыр Пармезан — 50 г
• Чеснок — 2 зубчик
• Шпинат замороженный — 400 г

Очень люблю итальянскую кухню: пасту, пиццу , лёгкие салаты, поэтому стараюсь дома готовить эти блюда часто. Пасту можно…

Ингредиенты

• Вода — 900 мл
• Макароны перья (паста Пенне Ригате) — 100 г
• Масло оливковое Extra Virgin — 6 мл
• Помидоры жёлтые — 40 г
• Помидоры черри — 40 г
• Прованские травы — 3 г
• Соль — 7 г

Блюдо особенно актуально в период доступных помидоров, самых спелых, сочных, обладающих особенным вкусом и ароматом. Каперсы…

Ингредиенты

• Базилик зелёный свежий — 10 г
• Каперсы — 1 ст. л.
• Макароны перья (паста Пенне Ригате) — 150 г
• Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
• Помидоры — 350 г
• Смесь итальянских трав — 1 г
• Смесь перцев — 1 г
• Соль — 1 щепотка
• Чеснок — 1 зубчик

Спагетти Боло? Нет, соус алла болоньезе! Оказывается, нами любимые «спагетти больньезе» имеют совсем мало общего с оригиналом…

Ингредиенты

• Бульон говяжий — 500 мл
• Вино красное полусухое — 100 мл
• Говяжий фарш — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Макароны перья (паста Пенне Ригате) — 500 г
• Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
• Морковь — 1 шт.
• Пармская ветчина — 50 г
• Перец чёрный молотый — 3 щепотка
• Петрушка сушёная — 2 ст. л.
• Сельдерей стебли — 100 г
• Соль — 3 щепотка
• Сыр Пармезан — 50 г
• Чеснок — 1 зубчик

Если очень быстро необходимо приготовить гарнир для мяса, то этот рецепт для вас. Он достаточно простой, но в тоже время им…

Ингредиенты

• Кабачок — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Макароны перья (паста Пенне Ригате) — 120 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Помидоры в собственном соку — 200 г
• Сливки 10% — 120 мл
• Соль — 2 ч. л.

webspoon.ru

Проверяем макароны-перья — Экспресс газета

Портал EG.RU и экспертный центр Союза потребителей «Роскотроль» продолжают публикации в рамках проекта «Проверка Росконтроля». Напомним, что наша задача – дать вам достоверную и своевременную информацию о качестве продуктов и промышленных товаров, которыми мы пользуемся каждый день

Росконтроль много раз тестировал макаронные изделия: спагетти, рожки, лапшу. В этот раз в лабораторию отправились пенне (пенне ригате, penne), они же «перья». Считается, что у итальянцев – это один из любимых видов пасты. Россияне тоже любят «перышки» как гарнир и как составную часть основного блюда.

Всем известно, что настоящие макаронные изделия изготовлены из твердой пшеницы, то есть относятся к группе «А». А вот насколько часто лукавят производители, которые помещают соответствующую надпись на упаковках своей продукции, выяснили эксперты.

Экспертиза: макароны-перья

Для проверки были закуплены образцы семи популярных брендов: «Роллтон», Divella, Barilla, Makfa, «Знатные», «Агро-Альянс», «Шебекинские».
На упаковке указано, что все они относятся к группе «А».

Твердо ли держат производители обещания?

«Группа А» означает, что макаронные изделия сделаны из твердой пшеницы. Такие сорта богаты белком, растительной клетчаткой, витаминами группы B, калием, магнием, фосфором. Макароны из такой пшеницы являются источником так называемых «медленных» углеводов, которые, как считается, почти не повышают сахар в крови и дают долгое чувство сытости. По этой причине макаронные изделия из твердой пшеницы рекомендуют тем, кто следит за фигурой.

ГОСТ допускает примесь мягких сортов пшеницы к твердой не более 15%. При меньшем содержании мягкой пшеницы можно считать, что макароны действительно относятся к группе «А».

Экспертиза: макароны-перья

Из какой пшеницы сделаны макароны, «на глаз» понять невозможно. Это определяется в лаборатории: сначала методом электрофореза, а затем определением пальмитатата β-ситостерола.

В нашем случае оба метода подтвердили, что мягкой пшеницы в образцах нет. Соевой и кукурузной муки также не обнаружено.

Все проверенные образцы соответствуют заявленной на упаковке группе А. Все они изготовлены из муки твердой пшеницы без примеси мягкой пшеницы, соевой и кукурузной муки.

Еще один важный показатель – массовая доля золы. Доля золы – это количество чистых несгоревших минералов после того, как продукт питания сжигается. Эта доля определяет ценность для организма разных видов пищи. И от этой доли зависит сорт макаронных изделий. По полученным в итоге исследования данным, все образцы относятся к высшему сорту. Образец Divella продавался без указания сорта, но по данным исследования также относится к этой группе.

Цвет проверенных образцов варьируется от желтого до темного-желтого.

Елена Колпакова, специалист экспертного центра Союза потребителей «Росконтроль»: «Судить о сорте муки, из которой произведены макаронные изделия, следует по показателю зольности. Цвет – вторичный признак. Темный цвет макаронных изделий (если все-таки зольность соответствует высшему сорту) может говорит о том, что зерно происходит из регионов, для которых характерен более темный цвет зерна (например, из Казахстана). Или просто в период созревания зерна солнце было очень активным.
И, конечно, более низкий сорт муки никак не означает, что такое изделие менее полезно. Скорее, наоборот. Хотя высокая зольность может быть как за счет полезных минералов, содержащихся в зерне, так и за счет минеральной пыли, т. е. загрязнения сырья».

Что касается органолептических свойств, то есть внешнего вида, вкуса и запаха макарон, то все показатели соответствуют требованиям. И после варки они не слипаются.

Экспертиза: макароны-перья

Непригодны для проживания

Ни в одном из образцов не было замечено паразитов или вредителей.

Пестициды в проверенных образцах тоже не обнаружили. Проведенный в лаборатории скрининг на 148 современных наименований пестицидов не выявил ни в одном из образцов их остаточных количеств.

Таким образом, выбранные перьевые макароны признаны безопасными по всем проверенным показателям.

Экспертиза: макароны-перья

Итог

По результатам исследований проверенные образцы могут быть рекомендованы к покупке. Они изготовлены из твердой пшеницы, относятся к группе А, безопасны по всем проверенным показателям.

Макаронные изделия показывают разные результаты, но есть бренды, продукция которых успешно проходит все испытания. Стабильное качество товара дает ему право на участие в Системе Контроля Качества «Росконтроль» (в рамках которой продукцию проверяют от 4 до 12 раз в год) и присвоение Знака Росконтроля.

Предпочитаете макароны-рожки? Узнайте, в каких слишком много мягкой пшеницы

www.eg.ru