Что такое клэм-чаудер?
Клэм-чаудер либо клам-чаудер — это название, которое объединяет несколько видов супа, традиционных для американской кухни. Готовят подобные первые блюда на основе моллюсков и бульона, в который может добавляться молоко (новоанглийский клэм-чаудер) или томаты (манхэттенский клэм-чаудер).
На английском языке это блюдо называется clam chowder, где слово clam в США обозначает любых съедобных двухстворчатых моллюсков, за исключением мидий и устриц, а chowder подразумевает несколько разновидностей традиционного американского супа.
Как правило, при приготовлении клэм-чаудер к моллюскам может добавляться картофель, репчатый лук, иногда сельдерей. Другие свежие овощи в этот суп кладут редко, хотя измельченную морковь могут добавлять для цвета. В некоторых случаях в супе может присутствовать петрушка и лавровый лист.
Это традиционное и популярное американское блюдо стало еще в XVI веке, а появилось оно в Новой Англии.
На сегодняшний день этот суп из морепродуктов бывает нескольких вариантов. Прежде всего, существует так называемый New England clam chowder или новоанглийский суп из морепродуктов, который готовится с добавлением молока или сливок. Основными ингредиентами такого клэм-чаудера выступают картофель, лук, ветчина или сало, мука и моллюски. Интересно, что добавление томатов жителями Новой Англии называется варварской нью-йоркской привычкой – только в 1939 году Палата представителей штата Мэн представила законопроект, который запрещал использование помидоров в этом супе из морепродуктов.
Еще один не менее знаменитый вариант клэм-чаудера — манхэттенский (Manhattan clam chowder), который отличается от новоанглийского использованием прозрачного бульона и добавлением помидоров для красного цвета и вкусовых оттенков.
Название «манхэттенский» родилось в 1900-х годах и связано оно с населением штата Мэн, однако десятилетие до этого данный вид супа еще назывался нью-йоркским (New York clam chowder) либо носил название Fulton Fish Market clam chowder (суп из морепродуктов рыбного рынка Фултона). Довольно часто в меню ресторанов можно заказать оба вида клэм-чаудера, однако оба вместе они встречаются крайне (кроме севера штата Род-Айленд).В штате Род-Айленд наиболее распространенным вариантом супа клэм-чаудер является тот, который готовится из бульона без молока и томатов. Многие рестораны Род-Айленда предлагают новоанглийский и род-айлендский клэм-чаудер, при этом белый суп пользуется большей популярностью у гостей, в то время как прозрачный (род-айлендский клэм-чаудер) больше любим жителями штата.
В некоторых американских ресторанах приготовление клэм-чаудера осуществляется по собственным оригинальным рецептам, которые не подходят ни под один из вышеперечисленных. По традиции подавать клэм-чаудер принято или с солоноватыми крекерами, или с восьмиугольными крекерами. На всей территории США этот суп часто предлагают в хлебе, приготовленном на основе кислого теста — особенно это распространено в Сан-Франциско, где с 1849 года такой хлеб является традиционным.
Существует еще один подвид клэм-чаудера — фиш-чаудер, по названию которого несложно догадаться, что готовят его не из моллюсков, а из рыбы (чаще всего трески). В состав этого первого блюда также входят сливки, кукуруза и иногда лук.
просмотров: 2234
Если Вам понравилась информация, пожалуйста, нажмите кнопку
Но это не значит, что трапеза должна начинаться и заканчиваться […] с луком л o f похлебка из моллюсков , a s 90 010 этот список […] о злых хороших ресторанах Beantown раскрывает. eaglelatitudes.com eaglelatitudes. com | Pero eso no significa que una salida a comer tenga que […] Терминал с плато моллюска […] похлёбка ( крема де альмехас) , тал y c ом или […] список основных ресторанов Бостона. eaglelatitudes.com eaglelatitudes.com |
Говоря о Дукакисе: встреча Клинтон-Чвес (та, которая на бумаге должна привести к значительному улучшению отношений между США и этим нефтедобывающим гигантом), скорее всего, пройдет так же, как когда кандидат в президенты от Демократической партии 1988 года Майкл Дукакис […] пригласил соперника Джесси Джексона на ужин и […] подается New Eng la n d суп из моллюсков t o t Непереносимость лактозы [. ..] лидер гражданских прав. narconews.com narconews.com | Hablando de Dukakis: una reunin Clinton-Chvez (la que, en papel, debe de asegurar relaciones muy mejoradas entre los EU y este gigante productor de petrleo) probablemente ira tan bien como cuando el candidato demcrata de 1998 9000 7 […] Майкл Дукакис приглашает соперника Су Джесси Джексона […] cenary y si rvi cre ma de almeja al l der acti vi непереносимость […] с лактозой. narconews.com narconews.com |
Конечно, вы не можете покинуть город без […] попытка New Eng la n d суп из моллюсков , a c […] деликатесы из молока и кусочков [. ..] из картофеля и моллюсков, которые идеально подходят для того, чтобы согреться холодными зимними вечерами. eaglelatitudes.com eaglelatitudes.com | Nadie puede irse de la ciudad sin antes haber […] проба до ла с опа де алмехас Новый английский и, и на крема […] de la regin que se hace con leche, […] trozos de papas y almejas y es perfecta para calentar el estmago y el espritu en las glidas noches invernales. eaglelatitudes.com eaglelatitudes.com |
На ужин богатое меню Новой Англии […] избранное li k e суп из моллюсков a n d 900 10 f ri e d моллюск s t ri ps с соусом тартар. eaglelatitudes.com eaglelatitudes.com | Para la cena, el men est compuesto por […] una rica seleccin de platillos de la Nueva Inglaterra […] como cre ma de almejas y t iras de almejas пт ta s con salsa […] тртара. eaglelatitudes.com eaglelatitudes.com |
New Yo r k Похлебка из моллюсков 1on1health.com 1on1health.com | Sop a de almejas al e stil o neoyorquino 1on1 Health.com 1on1health.com |
Кирпичная печь на дровах создает невероятную атмосферу в более непринужденной и очень уютной таверне Broad Arrow. […] смешанный с майонезом и прочим […] ингредиенты), New Eng la n d суп из моллюсков , a nd для вегетарианцев, […] органическая полента и портобелло Наполеон. eaglelatitudes.com eaglelatitudes.com | El horno de lea aade un ambiente increble al relajado Broad Arrow Tavern, donde los comensales pueden degustar alimentos tpicos del estado tales como pescado empanado con papas fritas, rollitos de langosta (trozos de langosta fra […] mezclados con mayonesa y otros […] ингредиенты), поэтому pa espe sa de almejas (c баранина чау-чау 900 09 де р) де [. ..] Нуэва Инглатерра, пункт вегетарианства, […] un plato orgnico de polenta y setas portobello. eaglelatitudes.com eaglelatitudes.com |
Но некоторые вещи уникальны для Бостона и имеют […] уже два столетия — культурное население; любовь к […] бейсбол a n d суп из моллюсков ; a nd постоянный […] страсть к новому. eaglelatitudes.com eaglelatitudes.com | Pero algunas cosas siguen siendo genuinamente bostoniananas, y lo han sido durante dos siglos: […] культ культа любви, el amor por el […] bisbol y l a sopa de almejas (c lam c ho wder), [. ..] y la pasin Constante de la Ciudad por Reinventarse as misma. eaglelatitudes.com eaglelatitudes.com |
Бар-ресторан Clam (brophybros.com), известный номером […] its New Eng la n d суп из моллюсков a n d Чоппино. eaglelatitudes.com eaglelatitudes.com | Бар и ресторан Clam (brophybros.com), известный […] por su c re ma de almejas New E ng land y el […] Чоппино. eaglelatitudes.com eaglelatitudes.com |
Возможно, вам придется показать им, как расположить в алфавитном порядке по второй букве, если в вашем запасе супа есть . […] куриная лапша a n d суп из моллюсков . rifnet.org rifnet.org | Puede que tenga que ensearles cmo ordenar afabticamente por la segunda letra si tiene sopa […] de cebo ll a y de cre ma de pollo. rifnet.org rifnet.org |
Новая Англия славится своей едой li k e похлебка из моллюсков , M ai ne омары, вермонтский клен […] сироп, индейка, бостонские запеченные бобы и бостонский кремовый пирог. America.gov America.gov | Nueva Inglaterra es famosa por su s […] especialidades g astronmicas como la sopa de almejas, lo s bog av анте […] де Мэн, Эль-Харабе де [. ..] Арсе-де-Вермонт, Эль-Паво, Лас-Иудас-де-Бостон, Эль-Пастель-де-Крема-де-Бостон. America.gov America.gov |
Региональные продукты включают Manha tt a n суп из моллюсков , M ar иландских крабов, чизстейк Филадельфии […] бутерброды, пирог с курицей, яблочный сидр, […] Нью-йоркские рогалики и чизкейк в нью-йоркском стиле. America.gov America.gov | Las especialidades gastronmicas Regionales […] incluye n la s opa de almejas de Man hatt 9000 9 an , лос кангре джо s de M ar yland, […] лос бокадильос де карне и […] queso de Philly, эль-пастель-де-полло, ла-сидра-де-мансана, лос-бейглс-де-Нуэва-Йорк, y эль-пастель-де-кесо-аль-стило-де-Нуэва-Йорк. America.gov America.gov |
Похлебка из моллюсков — M a nh аттан (с кусочками — 1 чашка) мипирамид .gov mipiramide.gov | S опа de альмехас мужчина шляпа желто-коричневый (стр. 9001 0 эсада […] -1 taza) mipiramide.gov mipiramide.gov |
Для начала есть закуски, такие как суши-торт, r az o r моллюски i n c hardonnay или Cr eo l e суп . Houseofmorande.cl Houseofmorande.cl | Para comenzar se puede n encontrar e ntradas como sushicake, machas al chardonnay или chupe criollo. Houseofmorande.cl Houseofmorande.cl |
Еда лучше всего из лангустов на пару, топленое масло, […] сливочно-морской fo o d похлебка — a n d 9 0010, когда вы […] шина омара (возможно ли это?), спрашивайте […] лосось на досках, акадский пирог с раппи или овсяные лепешки, все местные, особенные и вкусные. eaglelatitudes.com eaglelatitudes.com | La comida es la mejor que ofrece […] el mar: deliciosas langostas al вапор, […] suculenta c re ma de альмехас? у у.е. и […] canse la langosta (como si eso fuera posible) […] pida el salmn, el Acadian rappie pie (un pastel hecho con pollo y papas) o las galletas de avena, todos platillos locales y deliciosos. eaglelatitudes.com eaglelatitudes.com |
Конфорки: попробуйте Cajun King […] Мартини, зоб fi s h суп a n d 9 0010 крабовые котлеты […] с соусом Чорон в Бомбейском клубе недалеко от Бурбон-стрит. eaglelatitudes.com eaglelatitudes.com | Романтика в бокадо: prueben el Ca-jun King Martini, […] la cr em a de langostinos y lo s pasteles […] Кангрехо с сальсой Чорон в Эль-Бомбее […] Club, улица Пасос-де-Бурбон. eaglelatitudes.com eaglelatitudes.com |
Сливочная кукуруза и be a n похлебка , w it h южный [. ..] стиль, насыщенный ароматом и наполненный полезными свойствами черной фасоли Гойя. goya.com goya.com | Sopa c remos a de maz y frijoles , repleta d el la […] Сабросура-де-лос-Фрихолес Негрос Гойя. goya.com goya.com |
Лучшие ставки включают приготовленного на углях дельфина, морского окуня и красного луциана, соус из копченой рыбы и похлебку c по-багамски c на c h . eaglelatitudes.com eaglelatitudes.com | Los platillos ms solicitados son el pez espada, el mero y el pargo asados a la parrilla, pasta de pescado ahumado y crema de almejas al estilo bahamense. eaglelatitudes.com eaglelatitudes.com |
Удостоенный наград шеф-повар из числа коренных народов Эндрю Джордж и шеф-повар отеля Four Seasons Resort Whistler Скотт Томас Долби создали восхитительное меню, вдохновленное рецептами, в которых [. ..] веками передавались из поколения в поколение. Попробуйте […] Squamish sa lm o n суп , L il ‘ват оленина чили, […] копченая утка с салатом из зелени или перепелиных яиц. eaglelatitudes.com eaglelatitudes.com | Шеф-повар El galardonado Эндрю Джордж, de las Naciones Originarias, y el chef ejecutivo Scott Thomas Dolbee del Four Seasons Resort Whistler han creado un suculento men inspirado en recetas que han pasado de […] generacin en generacin durante siglos, como […] la cre ma de s alm n squamish , e l c hili 900 09 де Венадо […] лил’ват, эль пато ахумадо кон энсальдас […] де vegetales verdes o los huevos de codorniz. eaglelatitudes.com eaglelatitudes.com |
Мы пробовали […] для создания барьера s o f моллюск s h el 9001 0 ls и кораллы в […] проволочные клетки. ourplanet.com ourplanet.com | Hemos tratado de construir barreras […] de cap ar azone s d e almejas y co rales e n jaulas […] де аламбре. ourplanet.com ourplanet.com |
Морские основные районы защищают экономически важных крабов, рыб a n d моллюсков s p 9000 9 эк гг. unesco.org unesco.org | Лас Зонас Маринас [. ..] principa le s albergan e sp ecies de cangrejo s, pece s y almejas 90 009 de consi de […] экономическая доблесть. unesco.org unesco.org |
T h e моллюск i s n поток широко распространен […] Северная Европа. cmsdata.iucn.org cmsdata.iucn.org | L a almeja est a hora ex tenida […] Порт Тодо Эль Норте де Европа. cmsdata.iucn.org cmsdata.iucn.org |
) Другой […] специальность см al l » Clam » m ol luscan обычно есть […] вкусно приготовлено в соусе из петрушки, чеснока и белого вина, тоже вкусно. solturismo.com solturismo.com | Otra especialidad so n las p equ ea s «Almejas», mol usc os sa br оссимос […] Generalmente guisados en una salsa de perejil, ajo y […] белое вино, тамбин деликатес. solturismo.com solturismo.com |
Среди его знаменитых жителей Пабло Неруда, написавший свою знаменитую Оду Ко ng e r Чаудер i n t местный ресторан Chez Camilo; известная фолк-певица Виолета Парра и чилийский иллюстратор Рен Рос Боеттигер, Пепо, создатель популярного персонажа «Кондорито». | Entre sus Habitantes ilustres se encuentran Pablo Neruda, quien compuso su famosa Oda al Caldillo de Congr io en el Restaurante Chez Camilo de la localidad; la conocida folclorista Violeta Parra, y эль dibujante chileno Ren Ros Boettiger, Pepo, creador популярного персонажа «Condorito». thisischile.cl thisischile.cl |
Оценка исследования at e s моллюск b i om 9001 0 осла по видам […] и устойчивые темпы сбора урожая. cedointercultural.org cedointercultural.org | El estudio ca lc ula la bio ma sa de especies […] и tasas sustentables de explotacin. cedointercultural.org cedointercultural.org |
В кастрюле b ri n g моллюск j u ic 9 0010 е, воды и 1 ст. […] масло до кипения. goya.com goya.com | En una sartn, hier va el jugo d e almeja, el agu a у 1 кучарада [. ..] ацеит. goya.com goya.com |
Как всегда, мой любящий суп амиго выбрал суп — New Eng la n d Чаудер — wh ich он утверждал, что был одним из лучших, что у него когда-либо были; большой комплимент действительно исходит от такого поклонника. mygringoguide.net mygringoguide.net | Fiel a su estilo, mi amigo opto por una sopa — el Chowder de Nueva Inglaterra — que d ijo ser uno de los mejores que ha probado, un gran elogio de hecho porprovir de un aficionado de este tipo. mygringoguide.com mygringoguide.com |
T h e суп i s t он самый распространенный […] блюдо, состоящее из хорошего выбора рыбы из залива, с добавлением [. ..] дается лобстером и картофелем. bbstintino.com bbstintino.com | L a sopa de pescado es e l плато […] мс популярный дие состоит в мескла-де-буэн пескадо ан-эль-Гольфо, с эль-аадидо, я dall’aragosta tacto у patatas. bbstintino.com bbstintino.com |
4- Co r n суп canalmicro.com canalmicro.com | 4 — Crema de ma z canalmicro.com canalmicro.com |
Гораздо меньше Powerclutch, но мощнее и a моллюск c l ea t мини-глушилка SUA совместима с линиями диаметром от 6 до 10 мм и безопасная рабочая нагрузка до 400 кг. bluemarinestore.com bluemarinestore.com | Г-жа pequea Que una mordaza automtica pero mas potente que un mordedor typeo cam cleat, la Spinlock SUA Mini Jammer es совместим с кабошонами диметров от 6 до 10 мм и грузом 400Kg. bluemarinestore.com bluemarinestore.com |
В той земле, […] без кипящего супа, бульона или серьезного законного ч. 9 не бывает перолей (воков)0009 up e ( суп ) s uc h как легендарный, приготовленный в Арекипе, где также готовят сливочный острый соус под названием Окопа. cuscofood.com cuscofood.com | All no hay perol en el que no hierva un caldo o un contundente chupe, como el de camarones legendario en Arequipa, en la misma ciudad, una salsa picante que los arequipeos llaman ocopa. cuscofood.com cuscofood.com |
Манхэттенская похлебка из моллюсков определение | Кембриджский словарь английского языка
Как произносится манхэттенский суп из моллюсков ?
ручка
рукоприкладство
рукоприкладство
Манхэттен
Похлебка из моллюсков «Манхэттен»
люк
мужественность
розыск
маникюр, педикюр
Проверьте свой словарный запас с помощью наших веселых викторин по картинкам
- {{randomImageQuizHook.