Перец болгарский в масле: простой рецепт очень вкусной закуски – Как я перец мариную в масле: кисло-сладкий маринад. Запишите рецепт: идеальный баланс уксуса, сахара, соли и масла | В саду у Валентинки

Содержание

Перец в масле на зиму

В этой статье вы найдете интересные рецепты заготовки болгарского перца зиму в масле : перец в масле на зиму, перец  в масляной заливке, перец в масле с чесноком и травами,  перец в масле и меде.

Вс е получится очень вкусно, красиво и ароматно!

perec

perec

Перец в масле на зиму — лучшие рецепты

Из этой статьи вы узнаете :

Такая заготовка подойдет как самостоятельная закуска, а также может добавляться при изготовлении других блюд.

Перец  в масляной заливке  на зиму

Перец в масле на зиму

Перец в масле на зиму

Ингредиенты на 6 кг перца:

  • Сахар — 1 стакан,
  • соль- 0, 5 стакана,
  • растительное масло — 0, 5 л,
  • уксус 6%- 0, 5 л,
  • головка чеснока,
  • зелень укропа и петрушки.

 

Приготовление: 

  1. Перец промыть и очистить от семян, разрезать на части.
  2. Сложить в  кастрюлю и залить маслом, сахаром, солью и уксусом.
  3. Варить все 20 минут, постоянно помешивая.
  4. В коцне  варки добавить головку рубленного чеснока  и порезанную зелень.
  5. Прокипятить смесь еще пять минут.
  6. Готовую смесь разложить в  банки и закрыть крышками.

 

delimeter

delimeter

Перец в растительном масле на зиму  по -болгарски

Перец в масле на зиму

Перец в масле на зиму

Ингредиенты на 5 кг сладкого перца:

  • помидоры  7 кг
  • лук — 2 кг
  • зелень петрушки — 200, 0
  • растительное масло -1 л
  • соль 80, 0
  • сахар — 70, 0

 

Инструкция:

  1. Перец вымыть, вырезать семена и нарезать плоды кусочками 2 на 4 см.
  2. Слегка поджарить перце на растительном масле.
  3. Лук нарезать полукольцами и тоже поджарить на растительном масле до золотистого цвета.
  4. Зелень измельчить.
  5. Помидоры вымыть, нарезать дольками и уварить до половины первоначального объема.
  6. В томатную смесь добавить соль, сахар, и 400, 0 растительно масла.
  7. Порциями добавить перец, лук и зелень.
  8. Довести смесь до кипения и сразу же разложить в  банки.
  9. Стерилизовать их в кипящей воде ( 1 л- 50 минут)
  10. Заказать.

delimeter

delimeter

Перец в масле  на зиму с чесноком и травами

Перец на зиму в масле Перец на зиму в масле

Ингредиенты:

  • 1 кг сладкого перца разных цветов
  • 2 пучка укропа
  • чеснок — 15 зубчиков
  • растительное масло — 1 стакан
  • яблочный уксус — 0, 5 стакана
  • острый перец  чили — 1 стручок
  • соль 1 ч.л

Приготовление: 

  1. Запечь перцы на гриле, чтобы были черные подпалины, положить их в целлофановый пакт и оставить на 15 минут.
  2. Очистить перец от кожи и семян и нарезать ломтиками вдоль.
  3. Укроп и чеснок  мелко порубить.
  4. Перец чили очистить от семян и нарезать тонкими колечками.
  5. Смешать перец чили, укроп, масло, чеснок, уксус  и соль.
  6. На дно простерилизованных банок налить масляную смесь.
  7. Уложить слой перцев, политые 2 ст. л масляной смеси.
  8. Таким образом заполнить всю банку.
  9. Последним слоем должно быть масло.
  10. Банки закрыть и хранить в холодильнике.

delimeter

delimeter

Перец с маслом  и медом на зиму

Перец на зиму в масле

Перец на зиму в масле

Ингредиенты:

  • Перец красный — 3 кг
  • Мед — 4 ст.л
  • Растительное масло — 200,0
  • Уксус  9% — 100, 0 или 1 ст.л 70% эссенции
  • Соль- 2 ст.л
  • Сахар — 2 ст.л
  • Вода — 0, 5 литра
  • Бутоны гвоздики —  3 шт
  • Перец душистый — 5 шт
  • Лавровый лист — 3 шт
  • Перец  черный — 10 шт

 

Приготовление: 

  1. Перец промыть, очистить от семян и нарезать крупными кусками.
  2. Сложить в глубокую кастрюлю и добавить мед, масло, соль, сахар, воду.
  3. Специи аккуратно поместить в марлевый мешочек и опустить его в кастрюлю.
  4. Кастрюлю поставить на средний огонь и мешать перец до тех пор, пока он весь не прогреется и не опустится  в маринад.
  5. Довести до кипения и кипятить 5 — 7 минут.
  6. Добавить уксус.
  7. Мешочек с специями удалить.
  8. Разложить в стерильные банки и закатать.

delimeter

delimeter

Перец, маринованный  маслом — еще один рецепт

Ингредиенты на  1 кг перца :

  • 50 мл растительного масла
  • 1 литр воды
  • 100 мл столового уксуса
  • 40, 0 соли
  • 50, 0 сахара
  • черный и душистый перец   — 1,0
  • лавровый лист — 2 шт
  • растительное масло

Приготовление: 

  1. Растительное масло кипятить в течении 5 минут и затем разлить в горячие банки.
  2. Перец помыть, удалить семена и уложить в банки с маслом.
  3. Приготовить маринад из воды, специй, соли и сахара.
  4. Залить кипящим маринадом  перец и пастеризовать его 90 С: 0, 5 л — 20 минут, 1 л -30 -50 минут.

Рекомендуем другие рецепты заготовок из перца с нашего сайта

 

delimeter

delimeter

Как консервировать перец с растительным  маслом — видео

И еще советуем вам посмотреть  этот видео -рецепт маринованного  перца, очень вкусный!!!!

Надеемся, что эти вкусные закуски вам понравятся и придутся  по вкусу  вам и вашим близким.

Приятного аппетита!!!

Попрбуйте эти настоящие органические специи и пряности и не только !!! Simply-Organic-2216-RUSimply-Organic-2216-RU

Понравилась статья? Расскажите друзьям: Присоединяйтесь к нашим группам в соцсетях:

Где купить настоящие специи?

Вам так же может быть интересно:

Перец болгарский, маринованный в масле на зиму: простой рецепт

Зимой нам всегда хочется разнообразия в еде. Это связано с тем, что в период холодов нам не хватает солнца, организму требуется больше витаминов и полезных веществ. Сегодня вашему вниманию мы предлагаем уникальный, но довольно простой рецепт приготовления перца в масле на зиму. Вы сможете без особых приготовить заготовку на зиму, которая порадует ваших домочадцев и удивит гостей в холодные зимние вечера.

Для заготовки болгарского перца в масляной заливке на зиму нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 6 кг свежего болгарского перца;
  • 4 кг свежих помидор;
  • 1 кг репчатого лука;
  • 1 головка чеснока;
  • 1 стакан сахара;
  • ½ стакана соли;
  • 0,5 л растительного масла;
  • 300мл 6%-го уксуса;
  • 300 мл воды;
  • 5-7 горошин душистого черного перца;
  • 3-5 штук лаврового листа;
  • примерно 200-300 грамм зелени укропа и петрушки.

Способ приготовления.

  1. Чтобы ваше блюдо выглядело более аппетитным, мы советуем вам для заготовок выбрать перец разных цветов — желтый, красный, оранжевый. Сначала мы как следует промываем наш перец. Затем разрезаем его на половинки, убираем сердцевину и снова промываем хорошенько перец, чтобы убрать остатки семечек. Далее нарезаем перец. Вы можете сделать удобным для вас способом. Если нравится-нарежьте перец полосками, кубиками, соломкой- как вам угодно.
  2. Теперь нам нужно бланшировать перец. Для этого можно взять дуршлаг или шумовку и опускать частями перец в кипящую воду на 4-5 минут, не больше. Таким образом он сохранит цвет и свои вкусовые свойства.Оставим перец в глубокой тарелке и перейдем к следующему этапу.
  3. Сейчас нам нужно заняться подготовкой маринада. Начнем с томатов. Как следует моем помидоры, разрезаем на половинки и варим до тех пор, пока они не станут очень мягкими.
  4. Далее берем репчатый лук, очищаем его, нарезаем кольцами и слегка обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
  5. Очищаем чеснок, измельчаем его на терке или с помощью чеснокодавилки. Шинкуем мелко зелень.
  6. Переходим к самому маринаду. Наливаем в кастрюлю воду, растительное масло, уксус, лавровый лист, душистый перец, сахар, соль и доводим все до кипения. Добавляем помидоры в нашу смесь и, помешивая, кипятим все еще минут 7. В кипящий соус добавляем чеснок и зелень, все еще раз как следует перемешиваем.
  7. Подготовим банки для нашего маринованный болгарского перца на зиму в масле. Мы советуем взять банки небольшого объема- 1-1,5 литровые. Перед закруткой их необходимо простерилизовать. Вы можете сделать это любым способом: на пару или в духовке. Также не забудьте прокипятить крышки- 5-7 минут будет достаточно.
  8. Итак, наш болгарский перчик подготовлен, маринад сварен, банки простерилизованы. Переходим к заключительному этапу. В кипящий соус нам нужно частями класть перец и варить 3-5 минут. Если вы хотите, чтобы перец получился более мягким в закрутке, можете увеличить время варки до 8-10 минут. Затем достаньте перчик порциями и укладывайте в банки. Повторяем процедуру пока не уложим весь перец по банкам. Оставшийся соус мы разливаем по банкам и закручиваем их. Переворачиваем банки, тепло укрываем одеялом или теплым пледом и оставляем остывать.

Важно наблюдать за закрутками в течение двух суток. Особое внимание нужно обращать на цвет заливки в банках. Если вдруг раствор помутнел, значит банка законсервирована не совсем правильно и убирать ее на долгое хранение не стоит, так как долго она не простоит. Удачные образцы вы можете смело убирать после окончательного остывания в прохладное темное место до востребования.

Итак, мы поделились с вами превосходным рецептом перца в сладкой заливке на зиму. Такая приправа будет ярким во всех смыслах дополнением к картофелю, мясным блюдам или же вы можете употреблять данную закуску просто как салат.

Приготовленный по нашему простому рецепту перец в масле на зиму надолго сохранит свой яркий, пряный вкус и аромат. Когда вы откроете банку с аппетитной закуской, не бойтесь, что она может быстро испортиться в холодильнике- даже в открытой банке перчик надолго сохранит свои вкусовые качества.

Приятного аппетита и теплой, яркой зимы!

Маринованный перец в масле с чесноком рецепт с фото

Маринованный перец в масле с чесноком - это вкусно, просто и быстро! Его можно выложить в банку, залить любым растительным маслом, и поставить в холодильник до зимы. А можно начать сразу же использовать. Я выбрала второй вариант.

Где можно использовать маринованный болгарский перец?

Да практически в любых несладких блюдах! Я уже делала с ним несколько салатов, рецептами которых обязательно поделюсь с вами. Добавляла его к свиному фаршу, когда делала котлеты. В ближайших планах еще рулет из куриной грудки - тоже с этим перцем...

А еще мне хочется попробовать запечь рыбу вместе с ним. И он обязательно украсит своим вкусом множество супов!

Как вы понимаете - поле для экспериментов огромное! 😉 Но можно сделать проще - выложить маринованный перец сверху на приготовленные макароны, картофельное пюре, любую кашу. Выбор за вами!

Ингредиенты для маринованного перца в масле с чесноком


Маринованный перец в масле с чесноком: ИнгредиентыМаринованный перец в масле с чесноком: Ингредиенты

    для основы

  • Болгарский перец - 3 шт.

    для маринада

  • Вода фильтрованная - 0,5 л
  • Сахар - 2 ст. л.
  • Соль - 1 ст. л.
  • Душистый перец - 5 горошин
  • Лавровый лист - 1 шт.
  • Яблочный уксус - 2 ст. л.

    для заправки

  • Чеснок - 2 зубчика
  • Французская приправа - 1 щепотка
  • Подсолнечное масло - 2 ст. л.

Рецепт маринованного перца в масле с чесноком

  1. Маринованный перец в масле с чесноком: Перцы почиститьМаринованный перец в масле с чесноком: Перцы почистить

    Болгарские перцы у меня крупные. Если у вас средние, на это количество ингредиентов можно взять 5 перцев. Мелких - штук 7.

    Цвет перцев - любой. Если бы у меня был красный, желтый и зеленый, я бы использовала все. Получилось бы еще ярче и красочнее!

    Итак, перцы вымыла, разрезала, удалила семечки.

  2. Маринованный перец в масле с чесноком: Порезать соломкойМаринованный перец в масле с чесноком: Порезать соломкой

    Порезала брусочками.

  3. Маринованный перец в масле с чесноком: Воду довести до кипенияМаринованный перец в масле с чесноком: Воду довести до кипения

    Довела до кипения воду в кастрюле. Добавила в нее сахар.

  4. Маринованный перец в масле с чесноком: Добавить сольМаринованный перец в масле с чесноком: Добавить соль
  5. Маринованный перец в масле с чесноком: Добавить уксусМаринованный перец в масле с чесноком: Добавить уксус

    Следом влила яблочный уксус.

    Но можно использовать столовый 6-9%, бальзамический, винный или любой другой.

  6. Маринованный перец в масле с чесноком: Добавить специиМаринованный перец в масле с чесноком: Добавить специи

    Размешала, добавила лавровый лист и душистый перец.

  7. Маринованный перец в масле с чесноком: Добавить перецМаринованный перец в масле с чесноком: Добавить перец

    Отправила в кастрюлю нарезанный перец.

  8. Маринованный перец в масле с чесноком: Варим 5 минутМаринованный перец в масле с чесноком: Варим 5 минут

    После того, как маринад закипел, проварила 5 минут. После чего выключила газ, накрыла кастрюлю крышкой и оставила на 3 минутки, чтобы перец "дошел".

  9. Маринованный перец в масле с чесноком: Кладем перец в отдельную емкостьМаринованный перец в масле с чесноком: Кладем перец в отдельную емкость

    Шумовкой, давая стечь жидкости, выложила перец в удобную посуду.

  10. Маринованный перец в масле с чесноком: Чеснок измельчитьМаринованный перец в масле с чесноком: Чеснок измельчить

    Натерла мелко чеснок.

  11. Маринованный перец в масле с чесноком: Добавить масло и чеснокМаринованный перец в масле с чесноком: Добавить масло и чеснок

    Выложила чеснок к перцу, перемолола французскую приправу. Соль на этом этапе добавлять не стала - перец взял ее из маринада.

  12. Маринованный перец в масле с чесноком: Добавить маслоМаринованный перец в масле с чесноком: Добавить масло

    Заправила душистым подсолнечным маслом. Но можно использовать любое другое - оливковое, льняное.

  13. Маринованный перец в масле с чеснокомМаринованный перец в масле с чесноком

    Тщательно перемешала.

    Маринованный болгарский перец готов! Есть можно сразу же.

Приятного аппетита!

Рецепт Болгарский перец маринованный с маслом примерно. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав "Болгарский перец маринованный с маслом примерно".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 63 кКал 1684 кКал 3.7% 5.9% 2673 г
Белки 0.5 г 76 г 0.7% 1.1% 15200 г
Жиры 4.8 г 56 г 8.6% 13.7% 1167 г
Углеводы 5.3 г 219 г 2.4% 3.8% 4132 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 5.6% 2857 г
Вода 88.3 г 2273 г 3.9% 6.2% 2574 г
Зола 1.062 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 27.6 мкг 900 мкг 3.1% 4.9% 3261 г
альфа Каротин 10.762 мкг ~
бета Каротин 0.313 мг 5 мг 6.3% 10% 1597 г
бета Криптоксантин 22.87 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 337.668 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.053 мг 1.5 мг 3.5% 5.6% 2830 г
Витамин В2, рибофлавин 0.037 мг 1.8 мг 2.1% 3.3% 4865 г
Витамин В4, холин 5.18 мг 500 мг 1% 1.6% 9653 г
Витамин В5, пантотеновая 0.138 мг 5 мг 2.8% 4.4% 3623 г
Витамин В6, пиридоксин 0.348 мг 2 мг 17.4% 27.6% 575 г
Витамин В9, фолаты 35.65 мкг 400 мкг 8.9% 14.1% 1122 г
Витамин C, аскорбиновая 62.49 мг 90 мг 69.4% 110.2% 144 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.296 мг 15 мг 15.3% 24.3% 653 г
Витамин К, филлохинон 6.7 мкг 120 мкг 5.6% 8.9% 1791 г
Витамин РР, НЭ 0.7345 мг 20 мг 3.7% 5.9% 2723 г
Макроэлементы
Калий, K 135.95 мг 2500 мг 5.4% 8.6% 1839 г
Кальций, Ca 9.26 мг 1000 мг 0.9% 1.4% 10799 г
Магний, Mg 10.99 мг 400 мг 2.7% 4.3% 3640 г
Натрий, Na 261.59 мг 1300 мг 20.1% 31.9% 497 г
Сера, S 0.22 мг 1000 мг 454545 г
Фосфор, Ph 19.6 мг 800 мг 2.5% 4% 4082 г
Хлор, Cl 0.31 мг 2300 мг 741935 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.314 мг 18 мг 1.7% 2.7% 5732 г
Марганец, Mn 0.1383 мг 2 мг 6.9% 11% 1446 г
Медь, Cu 77.69 мкг 1000 мкг 7.8% 12.4% 1287 г
Селен, Se 0.202 мкг 55 мкг 0.4% 0.6% 27228 г
Фтор, F 22.43 мкг 4000 мкг 0.6% 1% 17833 г
Цинк, Zn 0.2025 мг 12 мг 1.7% 2.7% 5926 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 3 г max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.026 г ~
Валин 0.023 г ~
Гистидин* 0.011 г ~
Изолейцин 0.017 г ~
Лейцин 0.028 г ~
Лизин 0.024 г ~
Метионин 0.007 г ~
Треонин 0.02 г ~
Триптофан 0.007 г ~
Фенилаланин 0.017 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.022 г ~
Аспарагиновая кислота 0.077 г ~
Глицин 0.02 г ~
Глутаминовая кислота 0.071 г ~
Пролин 0.024 г ~
Серин 0.022 г ~
Тирозин 0.011 г ~
Цистеин 0.01 г ~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 8.969 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.3 г ~
18:0 Стеариновая 0.189 г ~
20:0 Арахиновая 0.013 г ~
22:0 Бегеновая 0.031 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.083 г min 16.8 г 6.4% 10.2%
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.079 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.843 г от 11.2 до 20.6 г 25.4% 40.3%
18:2 Линолевая 2.836 г ~
18:3 Линоленовая 0.007 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 6.8%

Энергетическая ценность Болгарский перец маринованный с маслом примерно составляет 63 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *