Песочное печенье с кешью — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

Песочное печенье с кешью — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru Песочное печенье с кешью

20 порций

40 мин

133 кКал на порцию

---

---

---

Хрустящее, рассыпчатое печенье с выраженным ореховым вкусом и ароматом. Крахмал придает особенную текстуру, также, как не слишком сильно измельчённые орехи. Разумеется, орехи можно использовать разные, но этот рецепт с бразильским акцентом и с кешью получается очень вкусно, поэтому тут именно кешью, которые родом как раз из Бразилии. Тесто можно сделать заранее и держать его в холодильнике (заверните в пленку или положите в герметичный контейнер). Так вы сможете быстро испечь печенье, когда будет нужно.

---

Вам понадобится

---

Песочное печенье с кешью (этап 1)

---

Орехи лучше взять сушёные, а не обжаренные предварительно, так лучше раскроется их аромат.

---

Песочное печенье с кешью (этап 2)

---

---

Измельчите орехи в блендере или ножом, так, чтобы получилась крупная крошка. Обжарьте измельченные орехи на среднем огне, помешивая, пока они не примут золотистый оттенок.

---

Песочное печенье с кешью (этап 3)

---

В подходящей миске смешайте муку и крахмал. Просейте все вместе, добавьте щепотку соли.

---

Песочное печенье с кешью (этап 4)

---

Размягченное масло взбейте вместе с сахаром до пышности, затем добавьте яйцо и продолжайте взбивать еще 1-2 минуты.

---

Песочное печенье с кешью (этап 5)

---

---

Добавьте измельченные орехи, перемешайте.

---

Песочное печенье с кешью (этап 6)

---

---

Всыпьте мучную смесь. Быстро замесите тесто и уберите его в холодильник минимум на полчаса, завернув в пленку.

---

Песочное печенье с кешью (этап 7)

---

---

Охлажденное тесто раскатайте между двумя листами бумаги для выпечки до толщины 3-4 мм.

---

Песочное печенье с кешью (этап 8)

---

---

С помощью формочки вырежьте печенье. Чтобы формочки не прилипали к тесту, обмакивайте их в муку.

---

Песочное печенье с кешью (этап 9)

---

Разогрейте духовку до 190 градусов (режим верх-низ). Вырезанное печенье разложите на противне, застеленном бумагой для выпечки, украсьте орехами сверху.

---

Песочное печенье с кешью (этап 10)

---

---

Выпекайте до золотистого оттенка, примерно 12-15 минут. Готовое печенье полностью остудите перед подачей. Хранить его можно в плотно закрытом контейнере.

---

---

---

Рецепт «Песочное печенье с кешью» добавлен: 12 Декабря 2018 года.

---

Похожие рецепты

---

---

---

---

Выпечка и десерты с кешью, 68 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Финики 160 г

Кокосовое масло 1,5 столовые ложки

Кокосовая мука 1 столовая ложка

Какао-порошок 3 чайные ложки

Пекан 80 г

Овсяная мука ½ стакана

Курага 5 штук

Тыквенное пюре ½ стакана

Кленовый сироп 1 столовая ложка

Морская соль щепотка

Кешью 120 г

Кокосовая стружка 2 столовые ложки

Мед 1 столовая ложка

Свекольный сок 2 столовые ложки

Лимонный сок 1 столовая ложка

Молотые фисташки по вкусу

Кокосовое печенье с кешью (рецепт с фото)

Кокосовое печенье с кешью

  Кокосовое печенье с кешью (Яого Су) – это в меру сладкое нежное китайское печенье, которое делают из песочного теста. Оно получается очень рассыпчатым и просто тает во рту. Рецепт печенья Яого Су, который мы предлагаем ниже, — это базовый рецепт. Его можно немного изменить, добавив в тесто порошок какао или японский зеленый порошковый чай Маття – такой чай придаст тесту особую вкусовую нотку и подкрасит его. Но главное не перестараться – на приведенное количество ингредиентов лучше класть не более чем 0,5 ч.л. чая Маття, у этого продукта свой ярко выраженный вкус, и излишнее количество чая не подчеркнет, а уже перебьет замечательный вкус самого печенья.

  Вместо кокосовой стружки в тесто можно добавить ореховую крошку, семена кунжута, кондитерские шоколадные капли, изюм или цукаты. В песочное тесто также кладут сливочное масло – в Азии это непопулярный продукт, но при этом в выпечке используется. Еще один важный ингредиент теста для этого печенья – сухое молоко. Выпечка с сухим молоком получается более нежной и воздушной, нежели с применением свежего молока. В тесто для печенья нужно совсем немного сухого молока, к тому же оно отлично хранится.

  Кокосовое печенье с кешью прекрасно дополнит чашечку чая, кофе или молока, в том числе и растительного.

Ингредиенты (на 25 штук):

• пшеничная мука – 170 г,
• сливочное масло (несоленое) – 120 г,
• сухое молоко – 10 г,
• сахарная пудра – 60 г,
• кокосовая стружка – 25 г,
• разрыхлитель (пекарский порошок) – 0,5 ч.л.,
• нежареные орехи кешью целиком – 25 шт.

Рецепт весьма несложен.

Отличный вариант для домашнего чаепития – быстро и вкусно.

В миску подходящего объема поместить пшеничную муку, кокосовую стружку, сухое молоко, сахарную пудру и разрыхлитель.

Перемешать ингредиенты, чтобы они равномерно смешались.

СОВЕТ:
Если сахарная пудра скомковалась, то размять комочки между пальцами, а потом просеять пудру через ситечко.

Можно вместо сахарной пудры использовать в том же количестве сахар-песок, но он растворяется в тесте хуже, и придется дольше вымешивать тесто.

 

Добавить в емкость с мучной смесью размягченное несоленое сливочное масло. Вилкой раздавить сливочное масло и перемешать с мучной смесью.

 

Вымесить гладкое тесто руками и скатать его в шарик.

Разделить получившееся тесто на 25 частей, затем каждую часть скатать в шарик.

 

Большим пальцем слегка приплюснуть заготовку-шарик. При этом тесто расплющится, приобретя форму котлетки, а в середине получится углубление. Края заготовки могут потрескаться – можно трещинки оставить как есть.

В углубление положить орешек кешью и немного прижать его к заготовке из теста, чтобы лучше держался.

Проделать то же самое с оставшимися шариками из теста и орешками кешью.

Противень выстлать пищевой фольгой или силиконовым ковриком. Смазывать фольгу или коврик не нужно. Тесто содержит масло.

Распределить на противне заготовки печенья так, чтобы между заготовками оставалось бы свободное пространство не менее 2 см. При выпечке печенье увеличится в размерах и может слипнуться. На вкус не повлияет никак, но внешний вид пострадает.

 

Разогреть духовку до температуры 175°C.

Поставить противень с заготовками печенья на средний ряд и выпекать 10 минут.

Смазывать желтком заготовки нет необходимости – оно и так получится румяным.

СОВЕТ:  
Последние 2-3 минуты выпекания печенья стоит за ним присматривать. Как только печенье зарумянилось – оно готово.

Вынуть печенье и перед угощением дать ему немного остыть.

По этому рецепту получится чудесное, с кокосовым ароматом, рассыпчатое печенье, в меру сладкое, которое просто тает во рту.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Печенье сырное с кешью | Личный блог Елены Черепановой

Люблю свой день начинать с вкусностей. Никогда бы не подумала, что сочетание сыра и орехов просто фантастическое на вкус! И особенно, когда  всё это собрано в печенье.

Но как понять, если не попробовать? Давайте готовить и наслаждаться каждым кусочком!

ИНГРЕДИЕНТЫ: (20 ШТ.)

• 200 г сыра Маасдам,
• 200 г. сливочного масла,
• 3 щепотки соли,
• 1 яйцо,
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя (соды),
• 2,5 стакана муки,
• 1,5 стакана кешью

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Сыр натереть на мелкой тёрке. Сливочное масло заранее растопить.

2. В глубоком блюде смешать размягчённое сливочное масло, яйцо, соль. Всыпать тёртый сыр. Всё тщательно перемешать.

3. К яично-сырной смеси добавить муку и соду. Вымешать крутое тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Если липнет, добавьте еще немного муки. Готовое тесто обернуть пленкой и отправить в морозилку на 20-30 минут.

4. Пока тесто остывает, одну часть орехов растолочь в ступке, а вторую оставить. Украшать печенье мы будем и молотыми, и цельными орехами.

5. Поставить духовку прогреваться до 180 градусов. Противень застелить пергаментом. С помощью формы вырезать печенье. Верх украсить сначала цельными орехами, а затем молотыми. Орешки чуть вдавить в тесто, чтобы они зафиксировались и не выпали во время приготовления.

6. Противень с печеньем поставить в разогретую духовку на 15-17 минут.

7. Когда печенье будет готово, остудить на решетке для остывания. Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!

 

Печенье с шоколадными кусочками и кешью рецепт – американская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Пшеничная мука 180 г

Какао-порошок 4 столовые ложки

Пекарский порошок ¼ чайной ложки

Сливочное масло 100 г

Овсяные хлопья 2 столовые ложки

Nutella® 2 столовые ложки

Коричневый сахар 100 г

Прозрачный мед по вкусу

Яйцо куриное 1 штука

Арахисовая паста по вкусу

30 рецептов вкусного печенья с шоколадом, кокосом, орехами и не только

Сохраняйте в закладки и балуйте себя целый месяц.

Берите за основу классические рецепты печенья, меняйте некоторые ингредиенты и получайте новые вкусы.

1. Классическое песочное печенье

manusmenu.com

Ингредиенты

• 230 г сливочного масла;
• 50 г сахара;
• 60 г сахарной пудры;
• 250 г муки;
• 1 чайная ложка соли.

Приготовление

Измельчите в кухонном комбайне ледяное сливочное масло, сахар и сахарную пудру. Добавьте муку и соль и перемешайте до однородной консистенции. Раскатайте песочное тесто тонким пластом, вырежьте печенье и уберите в холодильник на 30 минут.

Ещё один способ вырезать печенье: раскатать тесто тонким пластом, вилкой проколоть ромбики, треугольники или квадраты, отправить в холодильник на полчаса, а после выпекания — разломать по линиям проколов.

Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 15–20 минут. Чтобы проверить готовность печенья, аккуратно подвиньте его лопаткой. Если оно легко передвигается и не ломается, его можно вынимать. Готовое печенье можно обмакнуть в растопленный шоколад и дать ему застыть.

Вариации

Если в описании не указано время приготовления, значит, оно совпадает со временем в классическом рецепте.

1. Песочное печенье с овсянкой и грецкими орехами

foodnetwork.com

Вместо 250 г муки возьмите 120 г. Добавьте в тесто 100 г молотых овсяных хлопьев и 120 г молотых грецких орехов. Украсьте готовое печенье растопленным шоколадом.

2. Песочное печенье с пармезаном и перцем

foodnetwork.com

Добавьте в классическое тесто 50 г тёртого пармезана, 1 столовую ложку лимонной цедры и 2 чайные ложки молотого чёрного перца. Выпекайте печенье при температуре 150 °C 8–12 минут.

3. Песочное печенье с мармеладом

triaxsys.com

Вырежьте у половины заготовок сердцевину любой формы. Например, в виде кружочка, сердечка или звёздочки. Накройте этим печеньем остальное, скрепите края вилкой, а в серединку положите по мармеладке. Выпекайте, пока не расплавится мармелад.

4. Лимонное песочное печенье

foodnetwork.com

Добавьте в тесто 1 чайную ложку лимонной цедры. Для украшения смешайте 250 г сахарной пудры с цедрой и соком 1 лимона. Распределите эту смесь по готовому печенью и посыпьте сахаром.

2. Классическое имбирное печенье

foodnetwork.com

Ингредиенты

• 170 г сливочного масла;
• 50 г коричневого сахара;
• 100 г белого сахара + несколько чайных ложек для посыпки;
• 1 яичный желток;
• ванилин — на кончике ножа;
• 170 г мёда;
• 270 г муки;
• 1 ¼ чайной ложки соды:
• молотый чёрный перец — на кончике ножа;
• 3 чайные ложки молотого имбиря;
• ½ чайной ложки молотой гвоздики;
• ½ чайной ложки горчичного порошка;
• ½ чайной ложки соли.

Приготовление

Взбейте масло и два вида сахара. Добавьте желток, ванилин и мёд и перемешайте. Всыпьте муку, соду и специи и перемешайте до однородной консистенции. Положите тесто в холодильник на 30 минут.

Разделите тесто на небольшие шарики и раскатайте их кружочками. Посыпьте печенье сахаром. Выпекайте в разогретой до 190 °C духовке 15–20 минут.

Кстати, из этого теста можно сделать имбирных человечков.

3. Классическое сахарное печенье

macneilbakery.ca

Ингредиенты

• 230 г сливочного масла;
• 100 г сахара + несколько столовых ложек для посыпки;
• 90 г сахарной пудры;
• 2 яичных желтка;
• ванилин — на кончике ножа;
• 1 чайная ложка апельсиновой цедры;
• 280 г муки;
• ½ чайной ложки разрыхлителя;
• ¼ чайной ложки соли.

Приготовление

Взбейте сливочное масло, 100 г сахара и сахарную пудру. Добавьте желтки, ванилин и цедру и перемешайте. Всыпьте муку, разрыхлитель и соль и замесите однородное тесто. Положите массу в холодильник на 30 минут.

Разделите тесто на небольшие шарики и раскатайте их кружочками.

Тесто можно также раскатать пластом и вырезать печенье с помощью формочек или стакана.

Посыпьте печенье сахаром. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 15–20 минут.

Вариации

Если в описании не указано время приготовления, значит, оно совпадает со временем в классическом рецепте.

1. Сахарные сэндвичи

hobbyfarms.com

Исключите из классического рецепта разрыхлитель и положите тесто в холодильник на пару часов. Затем раскатайте массу в тонкий пласт, вырежьте кружочки и снова отправьте в холодильник на полчаса. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 8–10 минут. Затем смажьте печенье джемом, шоколадной пастой или другой начинкой на ваш выбор и накройте другим печеньем.

Кстати, печенью можно придать и другую форму. Например, не вырезать кружочки, а слепить полусферы.

Тогда у вас получатся своеобразные мячики с начинкой. А ещё в печенье можно добавить немного измельчённых орехов.

2. Лаймовое печенье

foodnetwork.com

Просто используйте вместо апельсиновой цедры цедру лайма. А для украшения смешайте 180 г сахарной пудры, 3 столовые ложки лаймового сока и зелёный пищевой краситель (тут всё зависит от цвета, который вы хотите получить). Когда глазурь будет готова, распределите её по остывшему печенью.

3. Сахарное печенье с арахисовой пастой

marthastewart.com

Исключите из классического рецепта цедру и добавьте 250 г арахисовой пасты. Прежде чем отправить печенье в печь, сделайте на нём узоры с помощью вилки. Выпекайте при температуре 180 °C 12–15 минут.

4. Лимонное печенье

applepins.com

Когда будете делать тесто, замените сахарную пудру 100 г сахара, а апельсиновую цедру — лимонной и не добавляйте разрыхлитель. Измельчите в блендере 50 г сахара и 1 столовую ложку цедры лимона и посыпьте печенье перед выпеканием.

5. Печенье-рулетики

bigoven.com

Тесто остаётся неизменным, просто добавляется начинка. Измельчите в блендере 100 г кураги, 50 г сушёных фиников, по ½ чайной ложки корицы и апельсиновой цедры, 1 ½ чайной ложки апельсинового сока и 1 столовую ложку сливочного масла. Можно добавить сахар по вкусу.

Распределите эту смесь по раскатанному тесту, сверните его рулетом и положите в холодильник на 30 минут. Затем нарежьте небольшими кружочками и выпекайте при температуре 190 °C 12–15 минут.

4. Классическое шоколадное печенье

truelemon.com

Ингредиенты

• 250 г сахара;
• 115 г сливочного масла;
• 1 яйцо;
• ванилин — на кончике ножа;
• 180 г муки;
• 60 г какао;
• ¾ чайной ложки соли;
• ¼ чайной ложки разрыхлителя.

Приготовление

Взбейте сахар и сливочное масло. Добавьте яйцо и ванилин и перемешайте. Всыпьте муку, какао, соль и разрыхлитель и перемешайте до однородной консистенции. Положите тесто в холодильник на 30 минут.

Разделите тесто на небольшие шарики, слегка придавите их руками или раскатайте кружочками. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 12–15 минут.

Вариации

Если в описании не указано время приготовления, значит, оно совпадает со временем в классическом рецепте.

1. Шоколадные сэндвичи с арахисовой пастой

theberry.com

Смешайте 250 г арахисовой пасты, 90 г сливочного масла и 90 г сахарной пудры до однородной консистенции. Намажьте начинку остывшее шоколадное печенье и накройте сверху вторым печеньем.

2. Имбирно-шоколадное печенье

recipes100.com

Замените белый сахар коричневым, а разрыхлитель — ¾ чайной ложки соды. Добавьте 80 г мёда, 1 столовую ложку молотого имбиря и 1 чайную ложку корицы и хорошо перемешайте. Не охлаждайте тесто.

Выпекайте печенье в разогретой до 180 °C духовке 8–12 минут.

3. Шоколадные сэндвичи с зефиром

shakk.us

Вместо 1 яйца возьмите 3, вместо ¹⁄₄ чайной ложки разрыхлителя — ¾. Вместе с яйцами добавьте в тесто 170 г растопленного шоколада. Выпекайте при температуре 190 °C 6–8 минут.

Слегка остудите печенье. Переверните половину из них, положите сверху кусочек зефира или маршмеллоу и выпекайте ещё 2 минуты. Затем накройте другими печеньками и слегка надавите.

4. Шоколадное печенье с кокосом и орехами

foodnetwork.com

Исключите из рецепта разрыхлитель. Добавьте в тесто 90 г кокосовой стружки, 80 г рубленых орехов (например, кешью) и 180 г поломанного шоколада. Выпекайте при температуре 180 °C 20–25 минут.

Помимо кокосовой стружки в печенье можно добавить цукаты или измельчённые сухофрукты.

5. Классическое овсяное печенье

crumbsandtea.com

Ингредиенты

• 200 г сахара;
• 200 г сливочного масла;
• 2 яйца;
• ванилин — на кончике ножа;
• 1 чайная ложка корицы;
• 180 г муки;
• 1 чайная ложка соды;
• ½ чайной ложки соли;
• 240 г молотых овсяных хлопьев.

Приготовление

Взбейте сахар и сливочное масло. Добавьте яйца, ванилин и корицу и перемешайте. В отдельной миске смешайте муку, соду и соль. Добавьте к сахарной смеси и перемешайте. Затем всыпьте в тесто овсяные хлопья и добейтесь однородной консистенции.

Разделите тесто на небольшие шарики, слегка придавите их руками или раскатайте кружочками. Выложите на застеленный пергаментом противень и выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 10–15 минут.

Вариации

Если в описании не указано время приготовления, значит, оно совпадает со временем в классическом рецепте.

1. Овсяное печенье с мёдом и шоколадными каплями

a-kitchen-addiction.com

Исключите из рецепта корицу. А вместо белого сахара добавьте в тесто 50 г коричневого, а также 150г мёда и 300 г шоколадных капель.

2. Овсяное печенье с изюмом и орехами

bingapis.com

Овсяное печенье получится особенно вкусным, если добавить к нему по 150 г изюма и орехов. Орехи можно слегка измельчить или оставить целыми — зависит от ваших предпочтений.

6. Классическое печенье с шоколадной крошкой

food-tour.eu

Ингредиенты

• 230 г сливочного масла;
• 150 г коричневого сахара;
• 150 г белого сахара;
• 2 яйца;
• ванилин — на кончике ножа;
• 300 г муки;
• ¾ чайной ложки соды;
• 1 чайная ложка соли;
• 300 г шоколадных капель.

Приготовление

Взбейте масло и два вида сахара. Добавьте яйца и ванилин и перемешайте. Всыпьте муку, соду и соль и замесите однородное тесто. Затем добавьте в него шоколадные капли и уберите в холодильник на 30 минут.

Разделите тесто на небольшие шарики и слегка раскатайте. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 8–12 минут.

Вариации

Если в описании не указано время приготовления, значит, оно совпадает со временем в классическом рецепте.

1. Печенье с ирисками

makebetterfood.com

Замените сливочное масло 230 мл растительного и используйте 300 г только белого сахара. А вместо шоколадных капель возьмите 300 г рубленых ирисок. Выпекайте при такой же температуре, как и в классическом рецепте, 14–16 минут.

2. Печенье с арахисом и солёной соломкой

foodnetwork.com

Добавьте в классическое тесто не ¾, а ½ чайной ложки соды, 100 г поломанной солёной соломки и 70 г арахиса. Распределите тесто по прямоугольной форме для запекания, посыпьте соломкой и выпекайте 40–45 минут при температуре 180 °C. Затем разрежьте на прямоугольные печеньки.

3. Кексы с M&M’s

foodnetwork.com

Вместо шоколадных капель используйте 200 г изюма или орехов, покрытых шоколадом, а также 100 г конфет M&M’s. Выложите тесто в формочки для кексов. Выпекайте 20–25 минут.

4. Печенье с изюмом и овсянкой

katessweets.com

Прежде чем добавлять масло, растопите его и остудите. Также добавьте в тесто 70 г овсяных хлопьев и 100 г изюма вместо шоколадных капель. Выпекайте 12–15 минут.

7. Классическое творожное печенье

bakingsecrets.lt

Ингредиенты

• 230 г сливочного масла;
• 220 г творога;
• 270 г муки;
• ¼ чайной ложки разрыхлителя;
• несколько столовых ложек сахара.

Приготовление

Хорошенько смешайте размягчённое масло и творог. Добавьте муку и разрыхлитель и замесите тесто. Если оно пристаёт к рукам, добавьте ещё немного муки.

Раскатайте тесто и вырежьте из него кружочки. Высыпьте сахар в миску. Вдавите в него заготовки, а затем сверните каждую пополам сахаром внутрь. Ещё раз опустите будущее печенье в сахар и снова сверните пополам. У вас получатся сахарные конвертики, или так называемые ушки.

В сахар для запаха можно добавить корицу.

Выложите творожное печенье на застеленный пергаментом противень и выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 25–30 минут. Оно должно приобрести золотистый оттенок.

8. Классическое слоёное печенье

lakeridgeutah.org

Ингредиенты

• 240 г муки;
• 1 яичный желток;
• ¼ чайной ложки соли;
• 200 мл воды;
• 100 г сливочного масла;
• несколько столовых ложек сахара.

Приготовление

Добавьте в просеянную муку желток и соль. Влейте воду и хорошо перемешайте. Раскатайте тесто тонким пластом и выложите в середину кусочки сливочного масла. Заверните тесто конвертом и ещё раз раскатайте скалкой, чтобы масло распределилось равномерно. Снова сверните конвертом и раскатайте. Повторите эти действия несколько раз. Положите в холодильник на 15 минут.

Ещё раз тонко раскатайте тесто прямоугольником, посыпьте сахаром и сверните с двух сторон рулетом. Затем разрежьте на печенье толщиной примерно 1,5 см.

Выложите на застеленный пергаментом противень и посыпьте сахаром. Выпекайте при температуре 180 °C 20 минут.

Вариации

Если в описании не указано время приготовления, значит, оно совпадает со временем в классическом рецепте.

1. Слоёное печенье с вареньем

iamcook.ru

Нарежьте слоёное тесто небольшими квадратиками. В середину выложите варенье или джем. Соедините два противоположных конца теста и немного загните другие концы. Готовое печенье посыпьте сахарной пудрой.

2. Слоёное печенье с творогом и изюмом

pkvideo.net

Для начинки смешайте 200 г перетёртого через сито творога, 50 г изюма, 2 яйца и 30 г сахара. Можно увеличить количество сахара по вкусу. Распределите начинку по классическому тесту, сверните рулетом и нарежьте широкое печенье. Выпекайте в разогретой до 200 °C духовке 15 минут.

9. Классическое кокосовое печенье

foodnetwork.com

Ингредиенты

• 130 г сахара;
• 2 яичных белка;
• ванилин — на кончике ножа;
• ½ чайной ложки соли;
• 210 г кокосовой стружки.

Приготовление

Взбейте сахар, яичные белки, ванилин и соль до однородной консистенции. Добавьте кокосовую стружку и тщательно перемешайте. Сформируйте печенье в виде пирамидок и выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 15–20 минут.

Читайте также

Рецепт: Тоффи-кешью печенье (Toffee-Cashew Cookies)

Сначала делаем тоффии (мягкая карамель):

— 100 гр. коричневого сахара
— 50 гр. сливочного масла
— 250 мл. молока
Кидаем в широкую кастрюльку с толстым дном сахар и масло, топим! (если расслоится — не страшно)
Добавляем молоко и варим на среднем огне до загустения (минут 30-40), начиная с середины процесса — элегантно, но добросовестно помешивая. До вот такого очень густого состояния:

 
Переливаем карамель в форму и даем застыть.
 
Теперь тесто:
— 150 гр. масла или маргарина
— 170 гр. сгущенного молока
— 200 гр. муки
— 20 гр. крахмала
— 1 пакетик пекарского порошка

ЕСЛИ любите очень сладкую выпечку — можно добавить 50 гр. коричневого (!!!) сахара.
 
Смешиваем составляющие теста в произвольной последовательности и вмешиваем начинки:
— пакет соленых орешек кэшью (карамель с солью, это уже и не изыск — это классика!)
— порванные *если плохо охлажденные* или порезанные *хорошо охлажденные* кусочки карамели (тарелки слева))))

Выкладываем на выложенный пекарской бумагой противень и слегка придавливаем кусочки теста, придавая им типичную «куковскую» форму:

 
И — на минут 12-15 в духовку при 180С, режим — горячий воздух. Важно — только края должны зазолотиться, желательно их не пересушить.
Достаем наших монстров, даем слегка остыть и ещё мягкими перекладываем на тарелку *тарелку прячем от семьи, иначе остыть полностью печенья не успеют…*
Карамель в этом печенье не твердая, но и не расплывается вникуда — она мягкими кусочками очень вкусно сочетается с солеными орешками. Вкуснотища чумачедшая! Приятного, и черт с ними, с калориями!