Кукурузное печенье — простой пошаговый рецепт с фото

В этой статье мы научим вас , как приготовить кукурузное печенье. Простой пошаговый рецепт приготовления с фото смотрите далее..

Не всем людям доступна выпечка на пшеничной муке.

Причина банальна – аллергия на пшеницу, которая в последнее время встречается достаточно часто. Но ведь чего-нибудь вкусненького к чаю все равно хочется!

В таком случае на помощь придет выпечка на основе кукурузной муки.

Кукуруза – очень полезный продукт питания. В ее составе огромное количество полезных минералов и витаминов, и все они, конечно, остаются и в муке.

К тому же, она гораздо менее калорийна, чем пшеничная. Выпечка на ней получается более рассыпчатой и дольше не черствеет.

И самое главное – она не содержит глютен, поэтому прекрасно усваивается организмом. Именно по этой причине кукурузную муку используют в пищу очень давно.

Первыми выпекать из нее начали индейцы. Их кукурузные (маисовые) лепешки считались традиционным блюдом. К сожалению, в славянской кухне эта разновидность муки используется сравнительно редко.

Наверное, потому, что немногие знают, как ее правильно использовать.

А ведь ничего сложного в этом нет. Если вы никогда не использовали этот продукт, попробуйте приготовить из него простое печенье по этому рецепту. Готовится оно невероятно просто.

За счет содержания кукурузной муки, печенье получается рассыпчатым и очень легким. Оно низкокалорийное, зато отлично насыщает.

Кукурузное печенье – пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты

• 2 стакана кукурузной муки,
• половину стакана сахара,
•  1 яйцо,
• 1 неполный стакан сметаны,
• 1 чайную ложку разрыхлителя для теста

ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Этапы приготовления:

Высыпьте в глубокую миску сахар, вбейте яйцо и все тщательно разотрите венчиком.

Влейте сметану. Размешайте, чтобы масса стала однородной.

Затем постепенно всыпьте муку, непрерывно мешая венчиком. Кстати, кукурузная мука придает тесту ярко-желтый цвет, за счет чего выпечка выглядит аппетитнее. В конце добавьте разрыхлитель. Его при желании можно заменить гашеной содой

Присыпьте стол мукой. Сейчас уже можно использовать пшеничную (вам ее понадобится совсем немного), но можно взять и кукурузную. Тесто выложите на стол, тщательно разомните его руками. У вас должен получиться пластичный и мягкий шар Отщипните от него небольшой кусочек. Раскатайте его руками, а затем слегка приплюсните в лепешку.Каждую лепешку обваляйте в сахаре и выложите на смазанный маслом противень. Можно использовать для удобства пергамент

Выпекайте в разогретой духовке около 15-20 минут.

После того, как печенье остынет, им можно лакомиться

Наше вкусное и полезное кукурузное печенье готово.

Возможно вас также заинтересует этот рецепт  кукурузные блины

Готовьте с удовольствием!!!

Приятного аппетита!

рецепт с фото пошагово в домашних условиях

25 августа 2018 0 2452 3

Порций:

10 человек

Калорийность на 100 гр.:

420 ККал

Время приготовления:

50 мин.

Сложность:

Простой

Рассыпчатое печенье с кукурузной мукой несложно приготовить, для замешивания теста даже миксер не потребуется. А со вкусами можно поэкспериментировать, добавляя, например ваниль, какао-порошок или кусочки шоколада.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Масло сливочное (мягкое)

200 гр.

Пудра сахарная

100 гр.

Желток куриный

1 шт.

Мука пшеничная

200 гр.

Мука кукурузная

130 гр.

Разрыхлитель

1 ч.л.

Шаг 1 из 10

Подготовьте ингредиенты. Сливочное масло нужно заранее размягчить при комнатной температуре.

Сахарная пудра – очень важный компонент для получения нежного теста и рассыпчатого печенья. Необязательно использовать покупную пудру, при наличии дома электрической кофемолки, ее можно легко приготовить из сахарного песка. Буквально несколько «вжиков» техники и сахарная пудра для теста готова!

Подготовьте противень – один большой или два небольших — застелите пекарским пергаментом. Духовку включите разогреваться до температуры 180-190 градусов.

Шаг 2 из 10

В глубокую миску выложите сахарную пудру, мягкое масло и яичный желток.

Шаг 3 из 10

Разотрите компоненты ложкой, чтобы получилась однородная масляная масса, похожая на пасту.

Шаг 4 из 10

Отдельно смешайте два вида муки, разрыхлитель и небольшую щепотку соли.

Шаг 5 из 10

Соедините масляную и мучную смеси, руками замесите мягкое тесто. Долго вымешивать не нужно, как только компоненты объединились, останавливайтесь. Тесто очень приятное, совсем нелипкое, отлично держит форму, но отличается по структуре от того, что получается из пшеничной муки.

Шаг 6 из 10

Охлаждать тесто не нужно, можно сразу формовать печенье. Скатайте небольшие шарики размером с грецкий орех (примерно 20 грамм/штука).

Шаг 7 из 10

Вилкой слегка надавите на каждый шарик, чтобы немного расплющить его, а заодно и декорировать: появится очаровательный узор.

Шаг 8 из 10

Переложите заготовки на подготовленный противень на небольшом расстоянии друг от друга, хотя печенье в духовке не будет растекаться в стороны, оно сохранит форму, лишь станет немного повыше.

Шаг 9 из 10

Выпекайте в разогретой духовке 12-15 минут или до готовности. Готовое печенье почти не зарумянится, разве что донышки станут нежно-золотистого цвета.

Готовность проверьте деревянной шпажкой: воткните ее в середину печенья, шпажка должна остаться сухой и чистой. Готовую выпечку переложите на решетку и дайте остыть.

Шаг 10 из 10

Вот такая рассыпчатая структура у готового и остывшего печенья, оно буквально тает во рту!

Печенье с кукурузной мукой отличается не только по структуре от печенья с использованием лишь пшеничной: цвет теста становится золотистым, а выпечка приобретает характерный аромат, ведь кукурузная мука – это зерно кукурузы тонкого помола.

Приятного чаепития!

3 Лайк автору

В книгу рецептов

Поделиться с друзьями:

Поделиться вконтакте

Похожие рецепты

Это интересно

ТОП-5 продуктов, которые помогут вам прожить дольше Алкоголь продолжит разрушать мозг даже спустя полтора месяца после отказа от его употребеления

печенье из кукурузной муки | пошаговые рецепты с фото на Foodily.ru

1. 0,5 стакана светлого изюма

2. 1- 1,5 ст. кукурузной муки (я смолола кукурузную крупу)

3. 1,5 ч.л. разрыхлителя (у меня закончился, загасила

1 ч. ложечку соды 1ст.л. сока лимончика )

4. щепотка соли

5. 200 г сливочного масла (в этот раз положила 150 г)

6. 1 стакан сахара ( это для сладкоежек, я кладу 2/3 или

половинку стакана)

7. 2 яйца

8. ванилин по вкусу

Показать все (10)

Печенье из кукурузной муки: диетические рецепты

Печенье из кукурузной муки – самый оптимальный рецепт такого блюда для людей с невысокими доходами. Основой любого диетического печенья из кукурузной муки является такая культура, как кукуруза. Ее родиной считается Мексика. Долгое время кукуруза оставалась священным продуктом. Однако, благодаря колонизации Америки и распространению, развитию торговли и экономических связей по всему миру, кукуруза стала популярным компонентом. Во второй половине прошлого столетия при Хрущеве это растение было завезено в СССР. Так началась популярность кукурузных блюд в России и странах постсоветского пространства.

О блюде

Кукурузное печенье легко готовить в домашних условиях. Любая хозяйка сможет найти все необходимые ингредиенты для приготовления этого мягкого печенья из кукурузной муки. Песочное печенье из кукурузной муки можно использовать не только как добавку к основным блюдам, но и как самостоятельный продукт. Для аромата и пышности можно при готовке добавлять различные травы, специи и пряности. Вкусное печенье из кукурузной муки хорошо сочетается с другими закусками, салатами, десертами и различными напитками. Его можно спокойно подать на праздничный стол.

Чтобы приготовить печенье из кукурузной муки, следует правильно выбрать и подготовить основные ингредиенты. А для этого следует учесть некоторые особенности:

• Кукурузная мука. Следует знать, что она бывает совершенно разных цветов: от светло-желтого до светло-голубого (редко фиолетового) оттенка. Бить тревогу нужно в том случае, если товар имеет темную окраску, вкрапления плесени – такой продукт брать не следует. Еще один важный момент: она должна быть мелкого помола (в крайнем случае, среднего). Качественный продукт без аромата, но вкус имеет сладкий. При покупке следует обратить внимание на герметичность упаковки (без доступа воздуха), даты производства и расфасовки, срок годности. Рекомендуется готовить продукты из кукурузной муки месячной выдержки, так она дает максимально полезный эффект. Ни в коем случае не стоит брать муку во влажной упаковке. Хранить кукурузный продукт следует в темном прохладном месте без доступа воздуха.
• Пшеничная мука. Рекомендуется брать высший сорт, поскольку она сохраняет свои ценные качества довольно продолжительный период времени. Также стоит обратить внимание, что этот продукт должен быть мелкого помола с не истекшим сроком годности в плотной упаковке.
• Творог. В зависимости от того, какое печенье хозяйка хочет получить, жирность творога будет варьироваться. Для похудения подойдет обезжиренный вид этого кисломолочного компонента. Для получения мягкого песочного печенья жирность должна составлять 1,8-2%. Для гурманов – 9%.
• Яйца. В древних рецептах мексиканцы для этого блюда использовали перепелиные яйца, но более привычные для человека их куриные аналоги.

Кроме того, многие хозяйки должны учитывать нюансы приготовления:

1. Кукурузную муку нужно поддержать 15 минут при комнатной температуре. Это необходимо для увеличения полезных свойств продукта.
2. Пшеничную муку следует предварительно несколько раз просеять через сито. Это делают для предотвращения образования комков во время приготовления теста и для однородности массы в целом.
3. В качестве разрыхлителя можно использовать соду.
4. В качестве присыпки разрешается использовать помимо сахарной пудры, орехов протертый шоколад и мелко порубленные цукаты.

Подробный рецепт (с фото) печенья с кукурузной мукой будет описан ниже.

• кукурузная мука300 гр
• пшеничная мука400 гр
• творог200 гр
• сливочное масло200 гр
• сахар200 гр
• яйцо4 шт
• соль3 гр
• разрыхлитель1 пакет

Калории: 137 ккал

Белки: 3.2 г

Жиры: 3.5 г

Углеводы: 48 г

---

Печенье из кукурузной муки – уникальный полезный продукт, применяющийся при лечении разных заболеваний и просто для удовольствия. Все хорошо в меру, а при злоупотреблении могут возникнуть проблемы с ЖКТ.

Кукурузное печенье рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Печём кукурузное печенье

Это печенье готовится исключительно из кукурузной муки, без добавления пшеничной. Готовила специально для ребёнка знакомых, у которого аллергия на пшеницу. Печенье получилось плотным, но рассыпчатым, в меру сладким. Короче говоря, вкусным, но слегка непривычным для тех, кто всё-таки привык к печенью из пшеничной муки.

Как приготовить «Кукурузное печенье» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Нужна кукурузная мука, сахар, разрыхлитель, сок и цедра лимона, сметана, яйцо, сахар.

Шаг 2 Ссылка

Яйцо и 4 ст. л. сахара помещаем в глубокую миску.

Шаг 3 Ссылка

Взбиваем, пока масса не увеличится в 2-2,5 раза.

Шаг 5 Ссылка

Добавляем кукурузную муку. Тут желательно, чтобы мука была как можно более мелкого помола.

Шаг 6 Ссылка

Всё смешиваем, добавляем сок лимона и цедру.

Шаг 7 Ссылка

В результате должно получиться плотное, но достаточно мягкое тесто.

Шаг 8 Ссылка

Делаем из теста «колбаску» и нарезаем на куски.

Шаг 9 Ссылка

Каждый кусок теста обваливаем в оставшемся сахаре с обеих сторон.

Шаг 10 Ссылка

Выкладываем печенье на противень, застеленный пергаментом. Выпекаем от 15 до 20 минут при 180°С.

Шаг 11 Ссылка

Вот, собственно, и готовое печенье.

Кукурузное печенье в домашних условиях

Вкусное, слегка хрустящее кукурузное печенье в домашних условиях готовится быстро и просто. Для теста из кукурузной муки не нужен разрыхлитель, так как во время выпекания оно самостоятельно размягчается, а готовые изделия приобретают очень приятный оранжевый цвет.

Ингредиенты

• кукурузная мука 1 ст.
• маргарин (или растительно-сливочная смесь) 100 г
• сахарная пудра (сахар) 1 ст.
• куриные яйца 2 шт.
• ванильный сахар 2 ч. л.
• орехи (грецкие) 0,5-1 ст.
• соль щепотка
• пергамент для выпечки

Как приготовить кукурузное печенье в домашних условиях

Маргарин (или растительно-сливочную смесь) поставьте в теплое место, чтобы он размягчился (но не растопился). В широкую миску всыпьте кукурузную муку.

Перетрите маргарин с мукой, чтобы получилась маслянистая крошка.

Вбейте в тесто два куриных яйца и перемешайте тесто лопаткой или ложкой.

Добавьте сахар (сахарную пудру), ванильный сахар и щепотку соли, перемешайте.

Подсушенные ядра грецких орехов измельчите ножом или заверните их в полотенце и подробите кухонным молоточком.

Всыпьте орехи в тесто, духовку включите на 200 градусов.

На противень положите пергамент или фольгу, выложите на него тесто маленькими горками. Между соседними кусочками теста делайте большие промежутки, потому что при выпекании оно станет мягким и немного расплывется.

Выпекайте кукурузное печенье примерно 10-15 минут. Еще пять минут подержите его в выключенной духовке, а затем переместите на поднос. Готовое печенье можно дополнительно подсластить сахарной пудрой.

Песочное печенье с кукурузной мукой рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Кукурузное пшеничное печенье

Данный рецепт отыскала на просторах интернета специально, чтобы «утилизовать» кукурузную муку. С приходом жарких летних дней, решила провести ревизию на полках, чтобы избавиться от скоропортящихся продуктов, и нашла в глубине шкафчика позабытую коробку с кукурузной мукой. Срок ещё не истёк, так что применила её в дело. Старалась не зря, выпечка получилась на славу — рассыпчатой и нежней.

Чем отличается данное печенье от множества других рецептов? В составе теста 2 вида муки : пшеничная и кукурузная. Кукурузная мука придала выпечке хруст и аромат. Печенья получились очень рассыпчатыми и хрупкими. Очень важно соблюдать рецепт и не перекладывать муки. А также строго придерживаться температурного режима, печь надо при температуре 170°С не более 15 минут. Печенья не должны сильно румяниться.

Из данного рецепта вышло 25 печенюшек. Стакан объёмом 250 мл.

Как приготовить «Песочное печенье с кукурузной мукой» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 2 Ссылка

В миску просеять оба вида муки, добавить соль и перемешать всё.

Шаг 4 Ссылка

Кладём в масло муку в 2 этапа. Замесим мягкое, нелипнущее к рукам тесто. Не надо сильно забивать и долго месить его, достаточно собрать тесто в шар. Не переложите муки!

Шаг 6 Ссылка

Охлаждённое тесто достать и подержать при комнатной температуре 5 минут, чтобы оно немного размягчилось. Сформировать аккуратные одинакового размера шарики.

Шаг 7 Ссылка

Выпекать печенья при температуре 170°С 12-14 минут. Очень важно не передержать их в духовке. Печенья должны слегка зарумяниться. Готовые изделия остудить и посыпать сахарной пудрой.