Отбивные как готовятся: Сочные отбивные из свинины на сковороде нежные мягкие рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Как приготовить свиные и куриные отбивные на сковороде

Самое простое блюдо, которое можно сделать из мяса, — это отбивная. Да и что может быть проще, чем отбить кусок мяса молотком, обвалять в сухарях и обжарить? Чаще всего для отбивной берут говядину, свинину, курицу и индейку, а из специй используют в основном соль и перец. Несмотря на то что цельный кусок мяса обычно бывает волокнистым, отбивная — очень вкусное, сочное и ароматное блюдо, тем более если его приготовить правильно!

Как приготовить отбивные, чтобы они получились нежными и сочными

Лучшее мясо для отбивных — лопаточная часть свинины, корейка, окорок, филе и мясо с косточкой, которая придает отбивным пикантность и особенный аромат. Идеальная толщина отбивных — 1,5 см, а самый подходящий размер — с ладонь. Сначала мясо нужно хорошо промыть, обсушить и только потом начинать с ним работать. В первую очередь надо надрезать все жилки и пленки в отбивной, иначе во время обжарки они стянутся и изделие деформируется. Затем приступить к отбиванию. Деревянный молоток — самый удобный инструмент для подобных манипуляций, главное, не забыть мясо перед отбиванием покрыть пищевой пленкой. Еще один важный совет: не стоит отбивать мясо слишком интенсивно, оно может стать очень тонким и пересушиться при жарке. Даже если вам попалось слишком жесткое волокнистое мясо, увеличивайте не количество, а силу ударов.

Кстати, отбивную обычно не солят перед жаркой, так как из-за соли мясо теряет сок и отбивная получается суховатой и жесткой, так что солить мясо лучше уже в тарелке — если, конечно, вы собираетесь приготовить по-настоящему мягкие отбивные.

Проверьте перед обжариванием температуру мяса: чтобы прожариться равномерно, оно должно быть комнатной температуры. Жарьте отбивные в раскаленном масле, поскольку мгновенное обжаривание с румяной корочкой сохраняет мясной сок внутри. В этом заключаются главные секреты, как приготовить сочные отбивные без особых хлопот.

Нужно ли мариновать мясо для отбивных?

Если мясо слишком жесткое и волокнистое, желательно его предварительно замариновать. Самый простой способ это сделать — посолить, поперчить куски мяса и оставить их на 10 минут. Но вариантов маринада много — соевый соус можно смешать с оливковым маслом, сок апельсина или лимона — с пряностями, мед — с горчицей. Если нет времени на кулинарные эксперименты, просто натрите сырые отбивные любимыми специями. Очень вкусны маринады с мякотью ананаса и цитрусовых, с томатной пастой, с луком, чесноком и гранатовым соком. Маринуйте отбивные не более 15 минут, ведь если мясо порезано не толстыми кусками и хорошо отбито, ему не надо много времени, чтобы пропитаться маринадом.

Как приготовить отбивные: на сковороде или в духовке

После маринования обваляйте мясо в панировочных сухарях или обмакните их в кляр и только потом обжаривайте. Кляр готовится из молока, яиц и муки с добавлением соли и специй. Как определить, что масло достаточно нагрелось и подходит для жарки? Бросьте в него спичку без серного наконечника; если вокруг спички появятся пузырьки, значит, температура вполне подходящая. Готовить отбивные можно не только на сковороде, но и в духовке, еще лучше — сначала обжарить их в раскаленном масле по 4 минуты с каждой стороны, а потом запечь в духовом шкафу до полной готовности и мягкости при температуре 200°С. Для жарки подходит смесь сливочного масла с растительным, при этом сливочного масла должно быть в 2 раза больше, чем растительного.

Никогда не закрывайте сковороду крышкой при приготовлении отбивных, иначе они дадут сок и получится тушеное, а не жареное мясо. Правильно приготовленная отбивная — мягкая, нежная, сочная, аппетитная, пахнет обычно свежим парным мясом.

Как приготовить вкусные отбивные: секреты и хитрости

Самые вкусные отбивные получаются из свинины розового цвета с тонким слоем сала не более 5 мм. Такое мясо отличается невероятной сочностью, нежностью и тает во рту. Перед отбиванием сбрызните мясо холодной водой, чтобы оно не потеряло в весе. Если вы хотите получить отбивные с хрустящей корочкой, никогда не жарьте влажное мясо — сначала высушите его салфетками и только потом выкладывайте на сковороду.

Впрочем, существуют разные способы приготовления отбивных, и в некоторых случаях после обжарки мясо тушится с добавлением лука, чеснока, зелени и сметаны. Для пикантности в блюдо добавляются сыр и чернослив. Если вы готовите отбивные из говядины, телятины или курицы, обмакивайте их во взбитые яйца, посыпайте зеленью и чесноком, обваливайте в муке или панировочных сухарях, а потом жарьте, у вас получится известное на весь мир блюдо — отбивные по-милански.

Как приготовить отбивные из свинины с грибами

Попробуйте приготовить отбивные из свинины, они всегда получаются мягкими и вкусными! Промойте свиное филе весом 600 г, обсушите его полотенцем и нарежьте ломтиками. Отбейте мясо молоточком или стеклянной бутылкой, посыпьте отбивные смесью перцев и сушеным тимьяном, а потом оставьте на полчаса для маринования.

300 г свежих грибов хорошо промойте, обсушите, порежьте ломтиками и полейте лимонным соком. Измельчите дольку чеснока, смешайте с грибами, посолите, поперчите и ароматизируйте любыми душистыми травами.

Обжарьте отбивные на сковороде до образования румяной корочки, далее застелите противень фольгой и выложите на него куски мяса, разместив сверху по 2 ложки грибной начинки. Накройте отбивные фольгой, закрепите края и оставьте блюдо в духовке на полчаса при температуре 160°С. Подавайте отбивные с салатом из свежих овощей и картофелем.

Как приготовить куриные отбивные с ананасом

Куриные отбивные, особенно в сочетании со свежим ананасом, отличное блюдо, которое рекомендуют диетологи. Итак, возьмите 2 куриные грудки, отделите мясо от костей, разделите их на кусочки, одинаковые по размеру и толщине. Смажьте куски курицы растительным маслом, немного присыпьте крупной солью, поместите в целлофановый пакет и слегка отбейте грудки скалкой.

Разрежьте ананас пополам, срежьте с него кожуру и сердцевину, аккуратно нашинкуйте. Перец чили порежьте тонкими колечками (количество перца берите по своему вкусу). Смажьте форму растительным маслом, поместите туда куриные грудки, сверху выложите кусочки ананаса и чили, посыпьте 20 г тертого сыра.

Запекайте блюдо в течение 15 минут в духовке, разогретой до 200°С. Интересно, что это блюдо будет вкусным как в холодном, так и в горячем виде.

Отбивные из индейки в пикантном маринаде

Положите в морозилку 0,5 кг филе индейки на полчаса, чтобы мясо слегка подморозилось — так его будет легче нарезать на 5 отбивных. Отбейте куски мяса в целлофановом пакете, чтобы оно немного увеличилось в размерах — примерно в 1,5 раза.

Приготовьте маринад из 2 ст. л. соевого соуса, 1,5 ст. л. хорошего растительного масла, 1 ч. л. бальзамического уксуса, 1 ч. л. приправы для курицы, 1 ч. л. прованских трав, 3 зубчиков измельченного чеснока и щепотки смеси перцев, желательно свежемолотых.

Смажьте маринадом куски индейки, положите их в контейнер, залейте остатками маринада и поставьте в холодильник на сутки. За 1,5 часа до жарки вытащите отбивные из холодильника, чтобы они согрелись до комнатной температуры.

Смешайте 70 г тертого сыра с домашними панировочными сухарями, обваляйте отбивные в панировке и обжарьте их в раскаленном масле по минуте с каждой стороны. Подавайте отбивную индейку в сырной панировке с лаймом и овощами.

Узнав, как правильно приготовить отбивные, вы всегда сможете сделать вкусное мясо с минимумом временных затрат, потому что на самом деле отбивные очень простое блюдо, с которым могут справиться даже новички. На нашем сайте вы найдете множество рецептов, как приготовить отбивные разными способами. Приятного аппетита!

Рецепты отбивных из свинины с фото, как приготовить вкусные отбивные из свинины на Webspoon.ru

Ещё один вариант отбивных, на этот раз из свинины и тоже в соевом соусе. Попробуйте приготовить и вы удивитесь, какое вкусное…

Ингредиенты

  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
  • Мука рисовая — 3 ст. л.
  • Перец красный молотый — 1 г
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Свиная вырезка — 400 г
  • Смесь для жарки мяса — 1 г
  • Соус соевый — 150 мл
  • Чеснок — 2 зубчик
  • Яйца куриные — 1 шт.

Запеченное мясо под сыром вполне сгодится для романтического ужина. Оно не требует особых усилий, приготовления гарнира,…

Ингредиенты

  • Лук репчатый — 4 шт.
  • Майонез — 70 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
  • Свиная вырезка — 700 г
  • Соль — 2 щепотка
  • Сыр твёрдый — 150 г

Лангет готовят из свиной или говяжьей вырезки. Этим и отличается лангет от любого другого мяса (антрекота, например, который…

Ингредиенты

  • Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
  • Панировочные сухари — 2 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Свиная вырезка — 400 г
  • Соль — 1 щепотка

Отбивные довольно простое блюдо. Залог его успеха — это конечно свежее мясо высшего сорта. Для отбивных из свинины лучше…

Ингредиенты

  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Мука пшеничная — 3 ст. л.
  • Петрушка сушёная — 2 ч. л.
  • Свиная отбивная — 600 г
  • Соус соевый — 40 мл
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Яйца куриные — 2 шт.

Этот рецепт отбивных не требует длительного нахождения возле плиты. Чтобы приготовить вкусные и сочные отбивные потребуется…

Ингредиенты

  • Горчица в зёрнах (Дижонская) — 2 ч. л.
  • Масло подсолнечное нерафинированное — 2 ст. л.
  • Свинина мякоть — 500 г
  • Сметана — 3 ст. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Сыр Гауда — 100 г

Шницель по сути своей — тонкая мясная отбивная, которую обваляли в панировке и обжарили в большом количестве масла или жира….

Ингредиенты

  • Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
  • Мука пшеничная — 5 ст. л.
  • Панировочные сухари — 5 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 4 щепотка
  • Свиная вырезка — 400 г
  • Соль — 0.25 ч. л.
  • Яйца куриные — 1 шт.

Различные запеканки из овощей с мясом очень распространены во всех кухнях мира, это и понятно: блюда получаются сытными и…

Ингредиенты

  • Бекон — 50 г
  • Итальянская овощная смесь — 300 г
  • Кориандр молотый — 1 щепотка
  • Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
  • Молоко — 180 мл
  • Мускатный орех молотый — 0.5 щепотка
  • Помидоры — 0.5 шт.
  • Свиная отбивная — 300 г
  • Соль — 2 щепотка
  • Сухарики белые — 50 г
  • Сыр Пошехонский — 100 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Само слово «маринад» произошло от латинского mare (море), ведь первым маринадом была обычная морская вода. Ещё в глубокой…

Ингредиенты

  • Вино красное сухое — 150 мл
  • Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
  • Мёд — 1 ст. л.
  • Перец красный молотый — 0.5 ч. л.
  • Розмарин сухой — 1 ч. л.
  • Свинина ошеек — 500 г
  • Смесь хмели-сунели — 1 ч. л.
  • Сок мандариновый — 50 мл
  • Соль — 3 г
  • Соус Вустерский — 2 ч. л.
  • Цедра мандарина — 3 г
  • Чеснок — 2 зубчик

Свинина «Боярская» — блюдо, часто встречающееся в меню кафе и ресторанов. В описании значится, что свинина запекается с…

Ингредиенты

  • Горчица — 1 ст. л.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
  • Свинина мякоть — 700 г
  • Сметана — 3 ст. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Сыр твёрдый — 150 г
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Шампиньоны свежие — 300 г

Кордон блю – это отличное решение для любого стола, будь то праздник или…

Ингредиенты

  • Ветчина — 100 г
  • Мука пшеничная — 2 ст. л.
  • Панировочные сухари — 2 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Свинина мякоть — 400 г
  • Соль — 1 г
  • Сыр Российский — 70 г
  • Шампиньоны свежие — 2 шт.
  • Яйца куриные — 1 шт.

Эскалоп из свинины — очень вкусное, сытное блюдо, которое готовится лишь из мякоти. Как правило, это ровный, круглый или…

Ингредиенты

  • Кардамон — 1 щепотка
  • Мускатный орех молотый — 1 щепотка
  • Панировочные сухари — 2 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
  • Свинина — 500 г
  • Соль — 3 щепотка
  • Сыр твёрдый — 50 г
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Яйца куриные — 1 шт.

Редкий ужин или обед обходится в большинстве семей без жареного или тушёного мяса. Способов его приготовления не так много,…

Ингредиенты

  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Мука пшеничная — 2 ст. л.
  • Перец розовый — 0.25 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 3 щепотка
  • Свинина мякоть — 500 г
  • Сливки — 400 мл
  • Соль — 3 щепотка
  • Соль — 2 щепотка
  • Шафран молотый — 2 ч. л.

Если душа просит мяса, предлагаю приготовить вкусные отбивные в апельсиновом соусе. Для соуса я использовала сок и цедру…

Ингредиенты

  • Апельсин — 1 шт.
  • Имбирь свежий — 1 ч. л.
  • Крахмал кукурузный — 1 ч. л.
  • Маринад приготовленный — 100 мл
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Приправа к мясу — 20 г
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Свиная отбивная — 500 г
  • Сок апельсиновый — 100 мл
  • Сок апельсиновый — 150 мл
  • Соль — 1 щепотка
  • Соль — 2 щепотка

Благодаря панировке, мясо сохраняет свою сочность и остаётся мягким. Свинина, запанированная в многокомпонентной интересной…

Ингредиенты

  • Лимон — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 70 мл
  • Мука пшеничная — 2 ст. л.
  • Панировочные сухари — 2 ст. л.
  • Паприка сладкая кусочками — 5 г
  • Свинина мякоть — 400 г
  • Смесь итальянских трав — 1 г
  • Соль — 2 г
  • Томатная паста — 1 ст. л.
  • Укроп свежий — 10 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Свиные отбивные — довольно простое и всеми любимое блюдо. Но и у него есть свои секреты. И сегодня мы замаринуем мясо в…

Ингредиенты

  • Вино красное сухое — 70 мл
  • Масло сливочное — 50 г
  • Молоко — 70 мл
  • Мука пшеничная — 1 ст. л.
  • Панировочные сухари — 100 г
  • Перец чёрный горошком — 0.5 ч. л.
  • Свиная корейка без ребра — 1000 г
  • Чеснок — 2 зубчик
  • Яйца куриные — 1 шт.

Сегодня мы постараемся удивить непривычным способом приготовления супер привычных продуктов. Свинина запечённая в духовке с…

Хочу поделиться простым рецептом приготовления свинины. Прелесть этого блюда в том, что оно готовится совместно с гарниром….

Ингредиенты

  • Картофель — 500 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 15 мл
  • Мука пшеничная — 3 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 2 щепотка
  • Петрушка свежая — 0.5 пучок
  • Свинина мякоть — 200 г
  • Сметана — 5 ст. л.
  • Соль — 2 щепотка
  • Укроп свежий — 0.5 пучок
  • Яйца куриные — 1 шт.

Даже такому обыденному блюду как свиные отбивные можно придать пикантности и сделать это совсем не сложно. Для этого…

Ингредиенты

  • Кунжут белый — 100 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 70 мл
  • Перец чёрный молотый — 10 г
  • Розмарин свежий — 50 г
  • Свинина мякоть — 500 г
  • Соль — 1 ч. л.
  • Яйца куриные — 2 шт.

Когда дома есть мужчины, меню изобилует сытными мясными блюдами! Вот и сегодня я готовила свинину,…

Ингредиенты

  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло оливковое рафинированное — 2 ст. л.
  • Свинина антрекот — 1 шт.
  • Соль — 1 щепотка
  • Соус соевый — 2 ст. л.
  • Яблоко — 0.5 шт.

Свинина — это вкуснейшее и нежнейшее мясо. Готовить из него можно разных блюд, но мне очень нравятся отбивные. Готовлю я их…

Ингредиенты

  • Майонез — 2 ст. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
  • Мука пшеничная — 60 г
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Свинина мякоть — 800 г
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Чеснок — 2 зубчик
  • Яйца куриные — 1 шт.

Мясо по-цыгански — вкусное и простое блюдо, подходящее для повседневной кухни. Приготовить его не составит особого труда, а…

Ингредиенты

  • Кинза свежая — 1 пучок
  • Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
  • Петрушка свежая — 1 пучок
  • Свинина ошеек — 1000 г
  • Смесь перцев — 2 г
  • Соль — 10 г
  • Укроп свежий — 1 пучок

Свинина с корицей и горчицей – настолько ароматное блюдо, что уже во время приготовления у всех вокруг потекут слюнки….

Ингредиенты

  • Горчица — 5 ч. л.
  • Корица молотая — 2 ч. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 2 щепотка
  • Петрушка свежая — 1 пучок
  • Свиная вырезка — 600 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Чеснок — 6 зубчик

Подаём эскалопы на гренках. Эскалоп — это тонкая отбивная из вырезки, мякоти, тонко отбитая и поджаренная на масле. Обычно…

Ингредиенты

  • Аджика сухая — 1 щепотка
  • Баклажаны белые — 1 шт.
  • Батон — 6 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Помидоры — 1 шт.
  • Свинина мякоть на кости — 600 г
  • Соль — 1 щепотка

Попробуйте приготовить отбивные по этому рецепту, результат вас удивит и порадует — мясо благодаря особому маринаду…

Ингредиенты

  • Масло оливковое Extra Virgin — 4 ст. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
  • Мука кукурузная — 5 ст. л.
  • Перец чёрный горошком — 6 шт.
  • Сахар коричневый — 2 ч. л.
  • Свиная корейка без ребра — 500 г
  • Соль — 1.5 ч. л.
  • Чеснок — 3 зубчик
  • Яйца куриные — 2 шт.

Рецепт увидела случайно в одной кулинарной книге. Он мне показался очень интересным из-за наличия яблок. До этого с яблоком…

Ингредиенты

  • Картофель — 2 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
  • Масло сливочное — 20 г
  • Перец чёрный молотый — 2 щепотка
  • Свинина мякоть — 200 г
  • Соль — 2 щепотка
  • Чеснок — 2 зубчик
  • Яблоко — 2 шт.
  • Яйца куриные — 1 шт.

Шницель рижский — распространённое ресторанное блюдо, представляющее собой свиную отбивную, запанированную в сухарях,…

Ингредиенты

  • Жир свиной — 30 г
  • Панировочные сухари — 2 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.5 щепотка
  • Свиная отбивная — 300 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Яйца куриные — 1 шт.

Простое и быстрое в приготовлении, но весьма оригинальное блюдо. Такая отбивная уже вполне может претендовать на то, чтобы…

Ингредиенты

  • Имбирь сухой — 1 ч. л.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 4 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Свиная вырезка — 400 г
  • Соль — 1 ч. л.
  • Уксус винный белый — 2 ст. л.
  • Яблоко — 3 шт.

Предлагаю вашему вниманию сытный ,вкусный рецепт отбивнушек вместе с гарниром в одном блюде. Подаётся как самостоятельное…

Ингредиенты

  • Картофель — 500 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Мука пшеничная — 2 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 2 щепотка
  • Свиная отбивная — 500 г
  • Соль — 1 по вкусу
  • Яйца куриные — 2 шт.

Вариантов приготовления отбивных масса. Их можно пожарить в кляре или в панировке на сковороде, либо запечь в духовке. В…

Ингредиенты

  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Свинина мякоть — 1 кг
  • Соль — 1 щепотка
  • Чеснок — 4 зубчик

Нет ничего проще, чем приготовить свиную отбивную. Мясо помыть, обсушить, приправить солью и специями, выложить на…

Ингредиенты

  • Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
  • Перец чёрный молотый — 2 щепотка
  • Свинина ошеек — 300 г
  • Сметана — 2 ст. л.
  • Соль — 4 щепотка
  • Сыр твёрдый — 50 г
  • Шампиньоны свежие — 150 г

Блюдо готовится быстро, не считая маринования мяса. Вкус отбивных — изысканный, с предсказуемой кислинкой от вишни и…

Ингредиенты

  • Вишня замороженная — 150 г
  • Горчица в зёрнах (Дижонская) — 1 ст. л.
  • Лимон — 1 шт.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 30 мл
  • Свиная отбивная — 400 г
  • Смесь перцев — 1 щепотка
  • Соль — 1 щепотка

Свиная отбивная — это мечта истинного мясоеда. Сегодня будем готовить отбивную с розмарином. Эта специя подчёркивает вкус…

Ингредиенты

  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Панировочные сухари — 2 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 1.5 г
  • Розмарин сухой — 1 г
  • Свинина мякоть — 300 г
  • Соль — 1.5 ч. л.
  • Яйца куриные — 1 шт.

Отбивные как приготовить с фото пошагово

Рецепт отбивных, как приготовить вкусные отбивные.

Этот рецепт приготовления филе курицы в панировке из семян подсолнечника привлек меня тем, что он несколько необычен и отличается от того, что лично я часто готовлю. Это же самое говорит и автор, который отмечает, что иногда очень хочется съесть что-то и традиционное, и в то же время необычное. А дл…

Отбивные из печени в молоке – рецепт для поклонников и любителей блюд из печени. Не секрет, что печень – продукт очень питательный и к тому же, полезный. Правильно приготовленная печень, несомненно, украсит любой стол, в том числе и праздничный. А приготовить печенку так, чтобы она таяла…

С наступлением весны наш организм стал все чаще требовать чего-то вкусненького и нового по сравнению с прежним меню. Но, кроме вкусного, работающему человеку нужна сытная пища. Просто отбивные уже никого не удивят, а вот кусочек мяса, обогащенный белыми грибочками и овощами, например, тушеной капуст…

Что такое отбивные? Отбивные – это котлеты, которые готовят из целого кусочка мяса методом отбивания и размягчения его ударами. В этом блюде важно выбрать удачное мясо. Вкусные отбивные получаются из свинины и птицы. Не особо рекомендуют их готовить из говядины, так как этот вид мяса считается жестк…

Когда мало времени перед приходом гостей и нужно накрыть ужин для небольших посиделок, на помощь придут куриные отбивные. Курица готовится быстро, поэтому к приходу гостей вы в считанные минуты сможете подготовиться к их приходу. Гарантирую, что отбивные первые улетят со стола, а нарезка так и остан…

Совсем недавно открыла для себя этот замечательный рецепт. Получается не просто отбивная, а отбивная во вкусном, пропитанном мясным ароматом, румяном тесте. А мясо получается очень сочным и очень нежным! Готовим отбивную в тесте. …

Хочу предложить рецепт отбивных из куриных окорочков. Это простое и бюджетное блюдо, и приготовить его совсем не сложно. Но в результате мы получаем пикантные, сочные, сытные и. конечно же, вкусные отбивные. Попробуйте! …

Идеальным ужином для всей семьи, даже без гарнира, можно назвать куриные отбивные. Чистый белок, питательно, сытно и, в то же время, легко. Такое блюдо подойдет и для праздничного ужина, достаточно дополнить его свежими овощами и бокалом хорошего вина. На приготовление именно этих отбивных совсем не…

Предлагаю приготовить очень вкусные отбивные из куриных сердечек в кляре. Отбивнушки получаются нежные, сочные, вкусные и очень мягкие. А еще они в считанные минуты улетят со стола. Готовьте и вы мини-отбивные из куриных сердечек! …

Этот рецепт я подсмотрела у друга мужа. Теперь готовлю и сама так же. Бывает,что перец жарю без уксуса, и получается немного другой вкус. Готовим свинину с кисло-сладким перцем! …

Отбивные (209 рецептов с фото)

Как вкусно приготовить отбивные — Со Вкусом

Очень часто на нашем столе появляются настолько привычные блюда, что разговоров о том, как их готовить не возникает. Однако даже в самых обычных рецептах может найтись столько нюансов, что вы и подумать не могли. Зная их, вы будете готовить идеально.

Если провести опрос, о том, какое блюдо является любимым, многие наверняка бы отвечали: «отбивные». Тут всё логично — они сытные, сочные и невероятно вкусные. Но приготовить их так, чтобы они таяли во рту, умеет не каждый. Поэтому мы подготовили для вас 7 замечательных секретов.

Приготовление отбивных

  1. Возьмите свежее мясо, тогда его не нужно будет мариновать. Разрежьте его на кусочки. Лучше всего готовить отбивные из свинины. Но также подойдет говядина, курица и индейка. В общем, секрет не в этом. Главное — правильная нарезка. Толщина куска должна быть 1-1,5 сантиметра.

  2. Отбивайте мясо через пленку, чтобы не порвать его. Если вы не хотите, чтобы мясо потеряло в весе, сбрызните его несколькими каплями ледяной воды.

  3. Если на отбивной есть незачищенная кромка сала, нужно сделать на ней несколько надрезов. В противном случае, она стянется при жарке.

  4. Жарьте отбивные в льезоне: окуните мясо в яйцо с солью, а потом в муку. Также можно готовить в кляре, смешав в равных пропорциях молоко, муку и яйца. Не забудьте добавить немного соли.

  5. Готовить отбивные следует на разогретой сковороде. Лучше всего — на смальце. Класть его нужно, когда сковорода нагреется. Если у вас нет возможности использовать его, смешайте сливочное масло с подсолнечным. Пропорция 2:1. Так отбивные не будут подгорать и вкус у мяса будет отличный.

  6. Выложите отбивную на сковороду. Готовьте по минуте с каждой стороны. Затем отправьте наше мясное блюдо в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 8 минут.

  7. Когда на мясе появится румяная корочка, доставайте отбивные. Для красивого блеска профессиональные повара смазывают отбивные небольшим количеством сливочного масла. Попробуйте и вы!

Тающие во рту отбивные готовы. Если вам понравились эти советы, поделитесь ими с друзьями. Такие хитрости пригодятся на кухне всем!

Как приготовить свиные отбивные: 5 главных секретов

— Рецепт —

Для рассола:
3 стакана холодной воды
3 ст.л. грубой кошерной соли или 2,5 ст.л. столовой соли 
2 зубчика чеснока (раздавить плоской стороной ножа), 1/2 ч.л. черного перца, 1 лавровый лист

Для отбивных:
2-4 свиные отбивные на кости толщиной 2-2,5 см. и весом около 450 гр. каждая
Оливковое масло, соль, перец

Приготовление: 

Довести один стакан воды до кипения, положить соль и вкусовые добавки, размешать до растворения соли. Добавить еще 2 стакана холодной воды, чтобы довести температуру рассола до комнатной. Выложить отбивные в неглубокую посуду и залить рассолом: он должен полностью покрывать мясо. Если отбивные погружены в маринад лишь частично, необходимо добавить еще подсоленной воды (1 столовая ложка соли на стакан воды). Посуду следует накрыть и убрать в холодильник минимум на 30 минут или до 4-х часов.

Разместить решетку в середине духовки и разогреть духовку до 200 °C. Поместить в духовку сковороду и нагреть. Пока духовка разогревается, достать отбивные из рассола и насухо обсушить бумажными полотенцами. Натереть мясо со всех сторон оливковым маслом, приправить солью и перцем.

Достать сковороду из духовки и поставить ее на плиту на средний огонь. Положить свиные отбивные на раскаленную сковороду — они сразу же должны начать шипеть. Обжарить мясо с одной стороны до золотистого цвета, около 3 минут. Если отбивные в процессе жарки будут румяниться слишком сильно, необходимо убавить огонь. Используя щипцы, перевернуть отбивные на другую сторону и сразу же поставить сковороду в духовку. 

Жарить отбивные до внутренней температуры 60-63 °C в самой толстой части мяса. Время приготовления составит от 6 до 10 минут, в зависимости от толщины мяса, времени выдержки в рассоле и интенсивности обжарки в начале. Начать проверять готовность следует с 6 минуты, затем примерно каждую минуту-две, пока отбивные не достигнут нужной прожарки.

Выложить свиные отбивные на тарелку и полить сверху соками из сковороды. Свободно прикрыть фольгой и дать отдохнуть в течение по крайней мере 5 минут перед подачей на стол.

Как приготовить свиные отбивные, которые тают во рту! — Кулинарные рецепты

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest, 😉 шпилькадоляTweet0 Поделиться

Как приготовить нежные, сочные и плавящиеся во рту свиные отбивные – это не сложно, если вы забудете все, чему вас учила мама (про свиные отбивные, вот и все) … и слушайте!

Первый: зачем вам нужно учиться готовить свиные отбивные?

Отбивные из свинины заслужили плохую репутацию за то, что были жесткими, и в последнее время вышли из моды, вероятно, потому, что у многих из нас остались ужасные воспоминания о том, как мы росли, ели древесные отбивные на ужин … но все изменилось, и мы прошли долгий путь. в нашем понимании свиные отбивные и как правильно их готовить.

Общее правило – готовить свиные отбивные до 145 ° F, и да, они могут (и должны!) Быть розовыми в середине.

Мы использовали таргет на 160F в свинине, что означало жесткое, сухое мясо. Новое руководство Министерства сельского хозяйства США по безопасной температуре для приготовленной свинины – 145F, или средняя редкость, что означает более сочную и вкусную свинину. (Фарш из свинины, как и весь фарш, все еще нужно готовить при температуре 160 ° F). Поэтому даже если вы не измените что-либо еще о том, как вы готовите свиные отбивные, эта небольшая регулировка может иметь большое значение. Примечание: температура не применяется при варке на медленном огне или тушеных котлетах, когда длительная влажная кулинария смягчает мясо.

Сам термин «свиная отбивная» может сбивать с толку, потому что есть несколько разных типов, и каждый готовит немного по-своему.

У вас есть два варианта приготовления свиных отбивных ~ go быстро и горячо или низкий и медленный… И то, и другое приведет к сочным, нежным отбивным, если вы комбинируете правильный срез с правильным методом.


Как приготовить свиные отбивные в горшочке быстрого приготовления

Прелесть мгновенного приготовления в том, что вы можете обжарить мясо для большего вкуса и приготовить его в том же горшке. Кроме того, расплавленные свиные отбивные во рту готовы менее чем за 30 минут? Зарегистрируй меня!

Лучшие свиные отбивные для быстрого приготовления: Мгновенный горшок может обрабатывать все виды свиных отбивных.

  • Я предпочитаю подрумянивать или обжаривать свои отбивные в первую очередь, чтобы получить дополнительный вкус. Вы можете сделать это прямо на IP, с настройкой обхода.
  • Свиные отбивные можно готовить под давлением в кастрюле за 15 минут (ваш конкретный рецепт свиной отбивной может занять больше или меньше времени).
  • Когда время истекло, нажмите кнопку «Отмена» и оставьте на 10 минут, прежде чем отпустить клапан давления.

Как приготовить свиные отбивные в мультиварке

Медленное приготовление, наверное, мой любимый способ приготовления свиных отбивных. Это простой и надежный способ приготовить нежные свиные отбивные, как они мне нравятся.

Следуйте за нами

Pinterest!

ЛУЧШИЕ МЕДЛЕННЫЕ КУХОННЫЕ СВИНОЧКИ: Все виды свиных отбивных подходят для мультиварки, но я особенно люблю использовать отбивные без костей, потому что они очень влажные.

  • Если вы хотите сначала обжарить свиные отбивные, сделайте это на плите, прежде чем добавлять их в мультиварку
  • Готовьте свиные отбивные в течение 6-7 часов на низком уровне с предпочтительным соусом.

Как приготовить свиные отбивные в духовке

Медленное тушение в духовке, например в мультиварке, является одним из методов медленного и медленного приготовления. мой Медленно приготовленные свиные отбивные из бурбона и яблок Воспользуйтесь самыми нежными качествами яблочного уксуса. Сладость яблок и земляного шалфея делают это блюдо идеальным для холодной осенней ночи.

Лучшие свиные отбивные для тушеного мяса в духовке: кость в филе и ребра, чем толще, тем лучше.

  • Обязательно обжарьте свиные отбивные в первую очередь, прежде чем ставить их в духовку, для дополнительного вкуса.
  • Готовьте свиные отбивные на 275F в течение 3 часов и более.
  • Кроме того, вы можете сначала рассолить котлеты перед выпеканием, а затем обжарить и выпекать в горячей духовке 400F, пока все не будет готово при температуре 145F … вот основная техника рассола:

Основная формула рассола: (Вы можете добавить другие травы и ароматизаторы к этому). Соотношение соли и воды для рассола составляет 4 столовые ложки соли на 4 чашки воды. Убедитесь, что ваше мясо покрыто водой и храните в холодильнике до часа.


Как жарить свиные отбивные на плите

Печь или гриль – самый сложный из всех способов приготовления свиной отбивной. Ключевой момент здесь не в том, чтобы пережарить, а в том, чтобы делать правильный выбор.

ЛУЧШИЙ ЧИП ДЛЯ ЧИСТОГО КУХНЯ: Лучше всего выбрать толстые ребра (не менее 1 дюйма), но вы можете использовать и другие порезы, такие как отбивные без костей, которые я использовал на фотографии рецепта ниже , Слой жира – хорошая вещь, поэтому не обрезайте его – это поможет сохранить свинину влажной и сочной во время приготовления.

  • Соление – хорошая техника для свиных отбивных, которые быстро готовятся на плите, см. Выше.
  • Выньте котлеты из холодильника примерно за полчаса до приготовления, чтобы мясо достигло комнатной температуры и готовилось равномерно.
  • Чугунная сковорода – идеальная сковорода для приятного и ровного тепла.
  • Приготовьте отбивные в большом количестве масла, чтобы добавить влагу.
  • Обжарить с одной стороны, затем уменьшить огонь до среднего-низкого, накрыть крышкой и варить, пока внутренняя температура не достигнет 145F.
  • Когда вы закончите, сделайте быстрый соус с большим количеством масла, вина или сливок, соскребая золотые кусочки со дна сковороды, чтобы придать ему больше аромата.
  • У моей подруги Мэри из Barefeet in the Kitchen есть хорошее демо-видео о свиных отбивных, здесь,


Как приготовить свиные отбивные на гриле

Вы можете добиться большого успеха при приготовлении свинины на гриле, просто помните об этих советах.

Лучшие свиные отбивные для гриля: Для гриля лучше всего подойдут очень толстые ребра (1 1/2 дюйма) или отбивные из кости. Толщина (и кости) предотвращают их высыхание и затвердевание при сильной жаре.

  • Натрите ваши отбивные маслом, а затем используйте приправу на всей поверхности отбивных.
  • Обжарить отбивные на сильном огне с обеих сторон, затем поставить на непрямой огонь или на более медленную часть гриля, чтобы закончить приготовление при температуре 145F. Не готовьте отбивные постоянно на горячей стороне гриля, потому что они переваривают.
  • Общее эмпирическое правило заключается в том, что свиные отбивные на 1 1/2 дюйма должны занимать 15-20 минут общего времени приготовления, но убедитесь в этом с помощью термометра.
  • Не колите котлеты острой вилкой или ножом, иначе эти драгоценные соки выйдут.
  • Пусть ваши отбивные останутся под фольгой на несколько минут после приготовления, чтобы соки перераспределились по мясу.

шпилькадоляTweet0 Поделиться ротПоросятаПоросятаКак как растопить

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

Как приготовить отбивные


рецепты с фото на Повар.ру (268 рецептов отбивных)

Отбивная из свинины на косточке 3.8

Отбивная на косточке – изумительное блюдо, не только невероятно вкусное, но и аппетитное! Приготовив его, вы почувствуете себя в дорогом ресторане, где вам подают лучшее блюдо от шеф-повара. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 02.11.2016

Отбивные из свинины классические 4.6

Сочные, ароматные, нежные внутри и хрустящие снаружи! Думаете, о чем я? Конечно об отбивных! Именно их мы хотим увидеть на каждом праздничном столе, ведь превзойти их по вкусу очень сложно. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 01.10.2016

Куриные отбивные в сырном кляре 4.5

Если вы до сих пор думаете, как приготовить куриную грудку, чтобы она получилась одновременно и сочной, и нежной, то мой рецепт именно для вас. Кусочки курицы получаются невероятно вкусными! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 09.12.2016

Отбивная куриная грудка в кляре 4.5

У вас есть куриная грудка? — Тогда рекомендую попробовать этот простой рецепт отбивной куриной грудка в кляре! Кляр помогает довольно жесткой грудке обрести нежность и ароматность! Попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 02.03.2015

Отбивные с ананасами и сыром 4.6

Отбивные с сыром и ананасом. Это блюдо просто нужно попробовать! Удивительно, насколько гармонируют между собой мясо, будь это свинина, курица или любое другое, ананас и сыр. Остальное — дело времени. …далее

Добавил: Karrkalina 09.02.2014

Отбивная с грибами и сыром 4.2

Желая разнообразить ежедневный рацион вкусным и сытным основным блюдом, предлагаю на заметку рецепт приготовления отбивной с грибами и сыром, запеченной в духовке. …далее

Добавил: Марина Золотцева 20.01.2015

Отбивные из куриного филе в духовке с помидорами 4.4

Отбивные из куриного филе в духовке с помидорами часто делает моя подруга. Помидор и курица — это сочетание нельзя назвать классическим, но ее отбивные получаются очень вкусными. Хотите попробовать? …далее

Добавил: Galate 05.12.2013

Отбивные с помидорами 4.6

Вашему вниманию — классический рецепт отбивных с помидорами. Отбивные получаются нежными, сытными и сочными — это благодаря помидорам. Никогда не подгорают. Отличный рецепт! …далее

Добавил: Даша Петрова 07.08.2013

Отбивные на сковороде 4.2

Как приготовить отбивные на сковороде быстро, просто и вкусно? Этим вопросам женщины всего мира задаются, наверное, не одно столетие. Ответ — в этом рецепте с пошаговыми фотографиями всего процесса! …далее

Добавил: Kurzyupa 10.09.2013

Свинина по-французски с грибами 4.0

Отличное сочетание ингредиентов и простота приготовления делают это блюдо одним из самых любимых и популярных, ведь его легко можно приготовить на ужин, да и на праздник оно хорошо подойдет. …далее

Добавил: Dashuta 15.12.2013

Мясо по-капитански в духовке 4.6

Мясо по-капитански в духовке напоминает мясо по-французски. Существует несколько вариантов: с картошкой, с грибами, с помидорами, со всем вместе! Я приведу рецепт, который нравится моим капитанам! …далее

Добавил: Galate 14.09.2014

Свинина по-украински 4.7

Очень вкусное и невероятно простое в приготовлении блюдо! Свинина обжаривается на сковороде, а затем тушится с салом, перцем и луком в мясном бульоне. Такая еда подходит и на ужин, и на обед! …далее

Добавил: Алексей Марчук 21.12.2014

Отбивные из говядины с грибами 4.6

Аппетитный аромат мяса и грибов из вашей духовки просто сведет с ума любимого мужчину, если вы приготовите отбивную с грибами и сыром. …далее

Добавил: Nufica 31.10.2014

Отбивная по-царски 4.2

Вкусная свинина «под шубой» в виде отбивных побалует вкусовые рецепторы истинных мясоедов. Это блюдо может стать праздничным. Подавайте отбивные с зеленью и свежими овощами. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 23.03.2015

Свиные отбивные в грибном кляре 4.8

С помощью кляра можно разнообразить любимые всеми отбивные из свинины. Получается очень вкусно, необычно, и конечно, сытно! Мужчины обязательно оценят Ваши старания! Угощайтесь! …далее

Добавил: Натали 25.09.2018

Куриные отбивные с грибами 5.0

Предлагаю приготовить куриные отбивные с грибами. Очень простое по ингредиентам и в исполнении, но одновременно аппетитное, сочное, ароматное и вкусное блюдо! …далее

Добавил: Оксана Ч. 05.12.2018

Ромштекс из говядины 4.7

Ромштекс — блюдо из Англии, чем-то напоминающее наши отбивные, вот только намного сочнее. По сути, секретов нет, рассказываю, как сделать ромштекс из говядины в домашних условиях! Все проще некуда! …далее

Добавил: Даша Петрова 04.12.2014

Куриные отбивные в морковном кляре 5.0

Куриные отбивные в морковном кляре — простое, вкусное и относительно новое блюдо. Здесь морковь придает свой легкий сладковатый вкус и, конечно, солнечный — оранжевый цвет. …далее

Добавил: Зоя Шунина 15.08.2018

Ленивые куриные отбивные 5.0

Нежные и сочные куриные отбивные, запечённые с баклажаном и сыром – то, что нужно для вкусного ужина. Идеальный вариант как для праздничного, так и для повседневного меню. …далее

Добавил: Маришка Т. 09.03.2019

Говядина по-французски в духовке 4.1

Отличное блюдо, которое, несмотря на свое название, уже давно стало обыденным на любом праздничном столе во всех странах бывшего СССР и не только. Но менее вкусным оно от этого совершенно не стало. …далее

Добавил: Dashuta 10.12.2013

Свиные отбивные с сюрпризом 4.8

Вы любите мясо? Я, да и вся моя семья, очень любим. И сегодняшний рецепт, как приготовить свиные отбивные с сюрпризом, стали для нас настоящим открытием необычного вкуса и интересной подачи. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 11.01.2018

Отбивные из окорочков 4.9

Приготовить отбивные из окорочков в домашних условиях и быстро, и просто, и вкусно! Хоть на завтрак, хоть на обед, хоть на ужин — универсальная вкуснятина. …далее

Добавил: Даша Петрова 31.08.2014

Отбивные в пышном кляре 4.8

Отбивные — один из самых быстрых и вкусных способов приготовления мяса. Чтобы они были нежесткими или пересушенными, надо приготовить правильный кляр. Попробуйте сделать его по этому рецепту. …далее

Добавил: Татьяна Юрьевна 21.05.2017

Свинина быстро и вкусно 4.3

Тем, кто любит мясо, но не хочет долго возиться у плиты, предлагаю узнать, как приготовить свинину быстро и вкусно. Это будет отбивная в аппетитной панировке всего за 20 минут. Готовим? …далее

Добавил: Юлия Резник 02.07.2017

Свинина с медом и горчицей 5.0

Свиные отбивные в пикантном маринаде — блюдо очень вкусное, простое в приготовлении. Отбивные подаются с нежным, ароматным соусом, который прекрасно подходит к мясным блюдам. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 01.12.2018

Свинина с грушами

Свинина с грушами — блюдо очень интересное и пикантное на вкус. Свиная отбивная запекается вместе с грушей, сыром и маком… Интересно? Заходите и непременно посмотрите рецепт! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 01.12.2018

Свинина под сырной корочкой 3.5

Это блюдо напоминает мясо по-французски. Здесь тоже мясо запекается под помидорами, луком и сыром. Ознакомьтесь с рецептом и возьмите на вооружение для меню новогоднего стола. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 16.12.2018

Свиные отбивные с редисом по-азиатски 4.3

Свиные отбивные с маринованным редисом — это просто превосходное сочетание мяса с овощами. Большой плюс этого рецепта в том, что мясо готовится в духовке, без лишнего жира. Надеюсь вам понравится! …далее

Добавил: Саша Кружко 05.07.2018

Отбивные из курицы 4.6

Рецепт приготовления отбивных из курицы порадует вас простотой исполнения и доступностью основных ингредиентов — кроме куриного филе и масла для обжаривания вам практически ничего не понадобится! …далее

Добавил: Kurzyupa 09.09.2013

Отбивные из фарша 4.1

Почему я предлагаю вам рецепт приготовления отбивных из фарша? Потому что эти сочные отбивные с хрустящей корочкой могут стать поводом для законной гордости любой хозяйки! А вдруг это будете вы? …далее

Добавил: Kurzyupa 27.11.2013

Сочные отбивные 3.0

Простой рецепт сочных отбивных не откажется узнать любая хозяйка! Приготовить ароматные, нежные, покрытые хрустящей корочкой отбивные быстро и без хлопот вам помогут пошаговые фото! …далее

Добавил: Kurzyupa 19.12.2013

Вкусные отбивные из говядины 3.0

Приготовьте вкусные отбивные из говядины и порадуйте своих близких отменным блюдом! Красивые и очень нежные отбивные подойдут для семейного обеда или ужина. Блюдо готовится очень быстро! …далее

Добавил: Алексей Марчук 03.10.2014

Отбивные из свинины по-королевски 3.6

Это блюдо знакомо многим и имеет десятки различных вариаций. Предлагаю на заметку рецепт приготовления отбивных из свинины по-королевски со своей особой изюминкой, делающей блюдо удивительно вкусным. …далее

Добавил: Марина Золотцева 25.01.2015

Отбивные рубленые 4.4

Отбивные рубленые в домашних условиях лучше готовить из куриного филе с добавлением зелени, сметаны, яйца и горчицы. Несколько столовых ложек муки — и котлетки можно обжаривать. Их вкус — потрясающий! …далее

Добавил: Юлия Мальченко 24.01.2015

Куриные грудки в кляре 4.4

Ищите вариант несложного горячего блюда? Тогда приготовьте аппетитные куриные грудки в кляре в домашних условиях и побалуйте себя и близких вкусненьким. …далее

Добавил: Марина Золотцева 09.05.2015

Куриные отбивные кусочками 4.5

Маленькие и удобные в приготовлении кусочки курочки невероятно сочные и вкусные. Рецепт простой и не отнимет у вас много времени. …далее

Добавил: Вика Василенко 18.08.2015

Свинина (отбивная, жаренная на сковороде в кляре) 4.5

Быстрый и сытный обед в виде свиной отбивной придется по вкусу всем мясоедам. На гарнир к такому мясу можно сделать салат из свежих овощей или приготовить любую кашу. Все просто и легко. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 06.06.2017

Куриные отбивные в панировке 5.0

Сочная отбивная с румяной и хрустящей корочкой – это отличное дополнение к любому гарниру. Такую можно сделать из свинины, но сегодня расскажу, как приготовить куриные отбивные в панировке. …далее

Добавил: Антон Сорока 08.06.2017

Куриные грудки отбивные 3.0

Хотите приготовить вкусные и сочные, ароматные куриные отбивные на сковороде, но без жира, без панировки и без кляра? Не верите, что такое возможно? Вот вам в доказательство этот очень простой рецепт. …далее

Добавил: Арина Вольская 14.10.2017

Оригинальные отбивные в духовке 4.1

Вы не знаете, что приготовить на ужин и даже на праздничный стол, а все вариации мяса уже приелись? Тогда рекомендую потрясающий рецепт, как приготовить оригинальные отбивные в духовке. Пробуйте! …далее

Добавил: Антон Сорока 20.02.2018

Фактически для того, чтобы приготовить отбивные, очень важно выбрать отменный кусок мяса. Это может быть вырезка, шея, надпочечная, филейная часть. Если отбивная готовится из курицы, то берется мякоть с грудки. Довольно просто запомнить, как приготовить отбивные. Для этого необходимо взять хорошую мясную мякоть. Обязательно срежьте с нее лишние пленки, хрящики, а потом отбейте её специальным молоточком. Казалось бы, что может быть проще? Но даже в таком деле есть свои небольшие нюансы. Например, когда отбивается мясо, то стоит делать это мягкими ударами, как будто разглаживая (растягивая) его волокна, а не ударяя по нему что есть мочи. Не секрет, что самые вкусные отбивные в домашних условиях получаются у хозяйки тогда, когда мясо было предварительно замороженным. Мясо становится значительно мягче, лучше поддается обработке, что позволяет готовить отбивные по простому рецепту. Существует несколько способов прожарки различных видов мяса: на нашем сайте вы найдете специальную подборку с рецептами, которые подскажут, как готовить отбивные из свинины наилучшим образом.

povar.ru

рецепты с фото на Повар.ру (268 рецептов отбивных) / страница 5

Свиные отбивные с сыром 5.0

Очень красивое и праздничное блюдо, подходящее для любого рода застолья! Нежное свиное мясо запекается с ананасами и сыром в духовке. На гарнир можно приготовить картофель, рис или гречку. …далее

Добавил: Алексей Марчук 22.08.2015

Отбивные из говядины с сыром 4.0

Сытное и аппетитное горячее блюдо, которое можно приготовить как на праздник, так и на обед или ужин. Такие сочные отбивные из говядины с сыром в домашних условиях — это очень вкусно и просто. …далее

Добавил: Марина Золотцева 11.03.2015

Мясо в духовке с помидорами 3.5

Этот простой и довольно быстрый рецепт позволит вам приготовить вкусное мясо к любому гарниру. С рецептом справится любая хозяйка. Так что скорее беритесь за дело! …далее

Добавил: Арина Вольская 08.03.2016

Отбивные с помидорами и сыром 4.5

Быстрый и сытный ужин из отбивных с помидорами и сыром. Такое блюдо всегда встречают на ура — от мала до велика. Смотрим рецепт! …далее

Добавил: DianaV 09.07.2015

Куриное филе с помидорами 3.5

Для тех, кто пытается умерить аппетит и старается уменьшить каллории рекомендую вот такое блюдо. В качестве гарнира подается свежий салат. …далее

Добавил: DianaV 14.07.2015

Отбивные под соусом 3.0

Простое блюдо, которое сочетается с любым гарниром. Сочные свиные отбивные под соусом готовятся быстро и очень легко. Соус может быть любой на ваше усмотрение. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 22.08.2015

Ромштекс из говядины в мультиварке 3.1

Предлагаю вашему вниманию легкий способ приготовить сочные отбивные в мультиварке. Смотрим рецепт ромштекса из говядины в мультиварке прямо сейчас! …далее

Добавил: Марина Щербакова 16.09.2015

Ромштекс из свинины 4.7

Простой рецепт приготовления вкусного ромштекса из свинины: мясо, панировка — и ничего лишнего. Прекрасный ужин для всей семьи. Смотрим и готовим! …далее

Добавил: Марина Щербакова 07.10.2015

Свинина по-румынски 4.1

Свинину можно приготовить по-разному, так почему бы не сделать это по-румынски? Мясо панируется в насыщенной яично-сырной смеси с зеленью и томатной пастой, а затем обжаривается на сковороде. …далее

Добавил: Алексей Марчук 13.09.2015

Куриные оладушки 4.0

У этих оладушек есть много названий. Их называют ленивыми отбивными, харьковскими оладушками, мясными оладушками. Но суть одна. И это очень вкусно! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 01.12.2015

Мясо по-французски в духовке с помидорами 3.7

Сочное, аппетитное и очень ароматное мясо по-французски в духовке с помидорами в домашних условиях — это прекрасный вариант не только для ежедневного, но и для праздничного стола. …далее

Добавил: Марина Золотцева 19.12.2015

Мясо по-французски с помидорами и сыром 3.1

Среди множества вариантов основных блюд, одним из наиболее удачных и аппетитных можно считать мясо по-французски с помидорами и сыром в домашних условиях, которое готовится весьма просто. …далее

Добавил: Марина Золотцева 17.12.2015

Мясо по-французски с картофелем и помидорами 4.5

Расскажу, как приготовить мясо по французски с картофелем и помидорами. Очень вкусное блюдо рискует оказаться вашим любимым. Мой рецепт — хороший способ отойти от приевшегося и поэкспериментировать. …далее

Добавил: Бажена Белинская 27.12.2015

Свиные отбивные под соусом 4.3

Нежные, вкусные свиные отбивные — излюбленное лакомство всей семьи. Я расскажу вам, как приготовить свиные отбивные под соусом из лисичек. А вы обязательно попробуйте такое несложное блюдо! …далее

Добавил: Бажена Белинская 06.01.2016

Куриные отбивные с сыром в духовке 4.4

Легкое и вкусное блюдо, времени и сил на готовку его у вас уйдет совсем немного. А вкус блюда удовлетворит даже избалованных гурманов. Приготовьте по моему рецепту! …далее

Добавил: Владимир Братиков 18.01.2016

Мясо по-французски с грибами и помидорами 4.5

Очень вкусное мясное блюдо уже прочно вошло в наше меню. Предлагаю оригинальный вариант рецепта мяса по-французски с грибами и помидорами, сочные помидоры и ароматные грибочки прекрасно идут к мясу! …далее

Добавил: Марина Щербакова 02.02.2016

Отбивные из индейки в духовке 4.7

Конечно, отбивные из индейки в духовке в домашних условиях готовятся весьма просто — а как иначе? Я только такими рецептами с вами и делюсь! Интересный вкус и легкость в готовке — рекомендую! …далее

Добавил: Даша Петрова 10.02.2016

Отбивные из индейки в микроволновке 4.2

Хочу вам рассказать, как приготовить отбивные из индейки в микроволновке. Это вкусное, сытное и очень простое в приготовлении блюдо, которое отлично сочетается практически с любым гарниром. Советую! …далее

Добавил: Даша Петрова 13.02.2016

Отбивные из конины 5.0

Если вам посчастливилось купить хороший кусок конины, приготовьте из него отбивные. Времени на приготовление блюда у вас уйдет немного, а необычный вкус и аромат мяса вас приятно удивят. …далее

Добавил: Владимир Братиков 12.04.2017

Куриная грудка отбивная с сыром в духовке 3.8

Куриная грудка отбивная с сыром в духовке — замечательное блюдо для семейного обеда или ужина. Важно отметить, что курица запекается под томатами и сыром, что делает блюдо особенно сочным. …далее

Добавил: Алексей Марчук 21.03.2017

Свиная отбивная с розмарином 4.8

Когда я готовлю отбивные, то хочется не просто зажарить мясо, а как-то его дополнить, выгодно подчеркнуть его вкус. Поэтому я решила добавить пряные нотки и сделать блюдо более изысканным. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 01.05.2016

Куриное филе быстро и вкусно 5.0

Для того чтобы приготовить быстро и вкусно куриное филе, достаточно приобрести куриные грудки и яйца со специями для панировки. Рекомендуется для семейного ужина или встречи гостей на скорую руку. …далее

Добавил: Ольга Макарова 22.11.2016

Куриное филе в яйце

Отрицать универсальность куриного мяса нельзя. Всё-таки его вкус очень легко можно подстроить под свои предпочтения. Так что запишите ещё один рецепт в кулинарную копилку, никогда не будет лишним. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 02.11.2016

Отбивные с ананасом 3.0

В повседневной жизни готовят курицу в самых разнообразных вариациях, предлагаем вам посмотреть, как приготовить отбивные с ананасом. Интересное сочетание сладкого фрукта и птицы. …далее

Добавил: Антон Сорока 13.10.2016

Лангет с гарниром 5.0

Лангет с гарниром готовится из тонкой части вырезки: мясо отбивается и обжаривается с двух сторон со специями. Гарнир готовится любой на ваш вкус. В данном случае — это картофель и хрен. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 13.11.2018

Говяжьи отбивные

Бывают дни, когда хочется съесть сочный кусок хорошо прожаренного мяса, в таком случае идеальным решением будет приготовить говяжьи отбивные. Аппетитные куски мяса тают во рту, нереально вкусно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 24.10.2016

Отбивные из куриных грудок 4.7

Отбивные из куриных грудок можно приготовить на ужин. Их любят маленькие дети, а куриное мясо считается диетическим продуктом. Поэтому такое блюдо подойдет и тем, кто следит за своей фигурой. …далее

Добавил: Яна Горностаева 12.11.2016

Свиные отбивные в томатном кляре 3.7

Чаще всего готовлю мясо птицы (курица, утка, индюшка), а на днях захотелось именно свинины. Решил пожарить простые отбивные, но необычно. Расскажу, как приготовить свиные отбивные в томатном кляре. …далее

Добавил: Антон Сорока 11.12.2016

Свиная отбивная в панировке по-венски 5.0

Думаете над тем, что сделать на обед или ужин в качестве горячего? Спешу поделиться с вами очень классным и совсем несложным рецептом. Аппетитные отбивные с хрустящей корочкой — это безумно вкусно! …далее

Добавил: Марина Золотцева 14.12.2016

Говядина отбивная 3.6

Для чего отбивают мясо? Для того, чтобы его текстура стала мягкой, легче жевалась и дала больше сока. Поэтому, если вы хотите получить такой эффект, то вам будет кстати мой рецепт. Пробуйте! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 27.12.2016

Свиная отбивная в сливках 5.0

Если вы еще не придумали, что у вас будет на обед или ужин, тогда рекомендую присмотреться к этому простому, но невероятно аппетитному варианту, как приготовить свиную отбивную в сливках. …далее

Добавил: Марина Золотцева 19.01.2017

Куриные отбивные с начинкой, жаренные в кляре 5.0

В рационе каждого современного человека присутствуют блюда из куриного филе. Оно готовится по-разному, в том числе делаются отбивные в кляре. Такие отбивные можно готовить из любого вида мяса. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 01.02.2017

Французские отбивные из свинины в духовке 3.8

Очень часто в приготовлении блюд использую свинину, мне очень нравится ее вкус, мягкость и то, что мясо очень питательное. Рассказываю, как приготовить французские отбивные из свинины в духовке. …далее

Добавил: Антон Сорока 03.02.2017

Мясо по-королевски 4.8

Мясо можно приготовить по-разному, но почему бы не сделать это «по-королевски»? Идеальное блюдо для праздничного обеда или ужина! По сути, это отбивные из свинины под сочной шубкой. Готовим? …далее

Добавил: Алексей Марчук 22.02.2017

Эскалоп из свинины в духовке

Чем отличается эскалоп от обычной отбивной? На самом деле, это и есть отбивная, просто из самого нежного мяса. И для неё не делается панировка, чтобы филе оставалось максимально мягким и сочным. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 20.02.2017

Отбивная из индейки 4.5

Мясо индейки диетическое, потому его часто назначают при разнообразных диетах (оздоровительные). Мне приходилось готовить разные ее части. Расскажу, как приготовить отбивную из индейки. …далее

Добавил: Антон Сорока 21.02.2017

Сочные отбивные из свинины с хрустящей корочкой 5.0

Отбивные — самый быстрый и вкусный способ приготовить мясо дома. Для начинающих хозяюшек расскажу, как приготовить сочные отбивные из свинины с хрустящей корочкой. Попробуйте, не пожалеете! …далее

Добавил: Татьяна Юрьевна 13.05.2017

Мясо в сметане 5.0

Подруга поделилась одним хорошим рецептом, как приготовить мясо в сметане. Мне он понравился тем, что все блюдо готовится в одной большой посуде, например, глубокой сковороде, казанке или утятнице. …далее

Добавил: Алла 28.03.2017

Свинина жареная с яблоками 5.0

Это одно из самых любимых блюд моего мужа — свиная отбивная. Главное здесь подобрать правильное соотношение приправ и хороший гарнир. Благодаря этому главный ингредиент может заиграть новым вкусом. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 01.04.2017

povar.ru

Отбивные из свинины — как приготовить свиные отбивные мягкими и сочными

Доброго всем дня!

Думаю, что вы неоднократно думали на такую тему, чтобы приготовить на ужин быстро и вкусно. Так вот ответ найдет, помните, я делилась уже с вами наработками ранее? А сегодня предлагаю порадовать своих домочадцев отбивными из свиного мяса, но хочется чтобы они получились у вас мягкими и сочными. Ага, кому так не хочется?

Рецептов дюжина и все они превосходны, главное правильно соблюдать все инструкции и тогда на выходе получится классно и красиво. Ведь их можно зажарить в кляре или в сырной корочке, с помидорами и так далее. Также еще нужно будет подготовить гарнир, или же можно схитрить и уже приготовить его вместе с отбивными. Вообщем, я подготовила для Вас мега-подборку, в ней есть все то, что заинтересует всех.

Такие ароматы будут летать по кухне, может и соседи сбегутся. Частенько мы когда ждем приход родственников такое блюдо делаем, плюс еще пара салатиков, к примеру Оливье или Мимоза, и шикарный стол накрыт и ожидает дегустации. Как вам такая идея, вы чем угощаете своих родных и близких?

Вообщем, давайте уже побыстрее смотрите всю коллекцию простых и вкусных рецептов. Выбирайте любой и действуйте прямо сейчас. Я желаю, чтобы все получилось на ура!

Итак, начинаем. Не переключайтесь, как говорят по телевизору в некоторых программах. Готовьте с удовольствием и тогда все получится на высшем уровне. Удачи.

Как приготовить сочные и мягкие отбивные из свинины

Хотите мясо приготовить так, чтобы оно было нежным и довольно смачным на вкус? Ну, конечно ответ очевиден, никто не откажется от такого лакомого кусочка. Особенно мужчины, не так ли? Их прокормить бывает сложно, чтобы они хорошо наелись и вышли довольные из-за стола.

Самое основное, друзья, вы должны найти хорошую мякоть для этого дела, чтобы мясо было свежим и с прожилками жирка. К примеру, используйте свиное филе или вырезку, шею.

Берите не слишком громоздкий кусок по размеру, чтобы было легко нарезать на нужные размеры. Или же есть еще в продаже антрикотики, с них тоже выходит это блюдо безупречным.

Ну, а чтобы вышла отбивная не только мягкая, но и манила еще своим запахом, предлагаю приготовить специальный чесночный соус. Это делайте по желанию, но с ним явно выйдет вкуснее и конечно же сочнее.

Нам понадобится:

  • свинина — 0,8 кг
  • яйцо куриное — 3 шт.
  • мука — 0,2 кг
  • соль и перец
  • приправы
  • растительное масло

Для соуса:

  • майонез — 140 г
  • чеснок — 3 зубка
  • укроп или петрушка

Этапы:

1. Мясо свинины порубите на тонкие пластики, а после отбейте его молотком с двух сторон. Чтобы не было брызг по кухне, накройте пищевой пленкой. Не забудьте также слегка посолить и поперчить кусочки.

Куриные яйца разбейте в миску и добавьте соль и перец или любимые специи на свое усмотрение.

Получится типо кляра, который задержит всю влагу и сделает свининку сочнее.

2. Затем в плоскую чашку высыпьте муку и каждый пласт окуните в ней. После этого обмакните каждый кусочек с двух сторон в яичную массу.

3. И дальше прямиком на сковородку с растительным маслом. Она уже к тому времени должна хорошо раскалена. Но, когда вы начнете укладывать отбивную, огонь уже должен быть средним или слабым.

Важно! И именно на таком режиме обжаривайте лакомки.

4. Пока обжариваются кусочки до румяной корочки, вы тем временем сделайте чесночный соус. В майонез выдавите чесночные дольки и перемешайте столовой ложкой.

5. И обязательно покрошите любую свежую зелень, отлично подходит петрушка или укропчик.

6. Подавайте кусочки с любым гарниром, с картошкой и с солониной, к примеру маринованными огурчиками или помидорками. И про соус не забывайте, он порадует всех ваших домочадцев. Приятных открытий!

Отбивная из свинины в духовке — рецепт с помидорами и сыром

Ну, а этот вариант просто восторг для всех ценителей русской кухни. Здесь и мясо и овощи и даже сырная корочка получается. От такого угощения все ваши гости останутся в полном восторге и будут просить добавочку. А лесные грибы сделают эту лакомку еще сытнее (если не любите их, то не добавляйте). Вообще это блюдо универсальное, оно подходит для многих торжественных случаев, таких как праздник, к примеру Новый год или День Рождения. Но и также для юбилеев.

Я уверяю Вас ничего на противне не останется, все съестся до единой крошки. Потому что внешний вид этого лакомства будет идеально красивым, а если еще украсите веточками зелени, то и вообще глаз не оторвешь. Не забывайте также еще про закуски в виде салатиков, тут подойдет к примеру Греческий или Айсберг.

Приоденьте свиную отбивную в шубку, ведь именно в таком виде она и получится). Еще не верите, тогда быстрее читайте эту пошаговую инструкцию с фото.

Нам понадобится:

  • грибы отварные резанные на мелкие кусочки (вешенки или шампиньоны) — 250 г
  • карбонат — 900 г
  • болгарский перец — 1-2 шт.
  • помидоры не крупные — 3 шт.
  • соль и перец
  • зеленушка (укроп)
  • майонез или любой соус для вторых блюд, например чесночно-сливочный Кальве

Этапы:

1. Порубите свинину на медальки, толщина должна быть около 1 см не больше, а то не прожарится мясо и не прожуете. Вышло 8 больших кусков, можно порезать и мельче, на свой вкус и в зависимости от диаметра сковороды.

2. Посолите и поперчите заготовки. И потом в дело пустите отбивной молоточек, пристукивайте им по мясу, и увидите, что оно на глазах уменьшится в толщине. Так и должно быть. Солите и перчите на свой вкус.

Совет! Чтобы в глаза и по всей кухне не отлетали брызги крови, прикройте пищевой пленкой или лучше мешочком из полиэтилена и отбивайте.

3. И вот только после отбивания поместите пластики на хорошо раскаленную сковородку, на которой уже должно быть растоплено сливочное масло (или растительное).

Обжаривайте до красивой корочки и перед вытаскиванием, прокалите мясо, если не выделяется кровь, то оно готово.

4. Болгарский перчик желательно берите двух цветов, чтобы получилось ярко и привлекательно. Порежьте его на мелкий кубик.

5. Затем уложите все мясные заготовки на противень и обмажьте каждую штуку соусом или майонезом.

Важно! Лист смажьте предварительно растительным маслом, если он у вас не антипригарный. Можно положить на фольгу.

6. И сразу же сверху присыпьте сладким перцем и отварными мелко порезанными грибочками.

7. В след за вешенками или шампиньонами уложите помидоры. Нарежьте их кружочками. И вновь смажьте каждый кусочек майонезом, присыпьте укропом и поставьте лист в духовой шкаф.

Выпекайте при температуре 180 градусов около 30 минут, чтобы томаты стали запеченными. При желании сверху можно присыпать тертым сыром. Удачных открытий!

Мясо с ананасами и сыром (простой рецепт)

Лично для нашей семьи сочетание свинины и ананасов, ну очень пикантное. И поэтому мы частенько такую лакомку делаем и любим.

Секрет! Кроме мяса свинины вы можете взять любое другое, курицу, или говядину.

Нам понадобится:

  • Мякоть свинины — 0,7 кг
  • Ананасы консервированные — банка или 9 шт.
  • Сыр твердый: 125 г
  • Соль и перец
  • Майонез 4,5 ст.л
  • Лук-репка — 1 головка
  • Оливки — 7 шт.

Этапы:

1. Свежий карбонат порежьте на тонкие куски и отбейте молотком. Затем каждый пластик поперчите и посолите, уложите на противень.

2. Головку репчатого лука распотрошите и порежьте на тонкие колечки или полукольца. Смажьте отбивные майонезом и присыпьте луком.

3. Следом уложите экзотические фрукты в виде колец ананаса. Шикарно, не правда ли?

4. Теперь самый ответственный момент, поставьте блюдо в духовку и ожидайте 40 минут, температура выпекания — 200 градусов. В самом конце, за 10 минут до выключения присыпьте тертым сыром и украсьте оливками.

Получается оригинально и к том уже каждому своя порция готова. Приятного аппетита!

Как сделать отбивные из свинины на сковороде мягкими и сочными

А теперь предлагаю сделать отбивнушки с томатным соусом. Как вам идея? Я очень люблю помидорки и поэтому часто их использую в приготовлении супов и конечно же мяса. Вы можете уже взять готовую пасту, или же из томатов, вынуть мякоть, удалив при этом шкурку и после протереть ее через мелкую терку.

Это блюдо получится и ярко и очень-очень вкусненько, ну и конечно же нежно и сочно. Слюнки точно побегут при виде такого чуда. Пальчики смотрите не проглотите. Кстати, пишу статью, и у самой в холодильнике лежит целый большой карбонат, который скоро разделаю и пожарю на ужин… ага, отбивные).

Нам понадобится:

  • куски свинин толщиной не больше 1 см — 0,4 кг
  • томатная паста — 10 ст.л
  • лук репчатый — 2 шт.
  • мука пшеничная — 4 ст.л
  • масло подсолнечное без запаха

Этапы:

1. Наверно, это самый простой вариант, потому что здесь кусочки обваливаются в муке и сразу же на сковородку. Конечно сначала свинину хорошо «отшлепайте» молотком и посолите, поперчите. Обжаривайте на среднем огне до золотистой корочки с двух сторон. Обычно уходит 2-2,5 минуты на каждую сторонку.

Классный вкус появится у отбивных, если присыпьте их поверхность при отбивании паприкой и базиликом.

2. И вот они манящие кусочки лежат скромно на тарелочке, и ждут своей участи. Можно положить их на бумажную салфетку, чтобы стек лишний жир.

3. Теперь займитесь зажаркой, обжарьте на растительном масле резанный лук. Как видите он режется мелко, как пройдет 3-4 минуты, вносите томатную пасту. Перемешайте.

4. А после запустите свинину и обжаривайте, тушите еще 2-3 минуты. Ммм… такой томатный вкус, обалдеть просто!

5. Подавайте с картошкой или рассыпчатым рисом. Приятных впечатлений и солнечного настроения.

Свиные отбивные с грибами и сыром в духовке

Еще один прелестный и супер-пупер кулинарный шедевр, который я бы хотела, чтобы вы посмотрели в этом видеосюжете. Надеюсь, вы тоже влюбитесь в него, как и я. Опробовано!

Отбивные в кляре в духовке — сочно и вкусно

Свинина, всегда меня манила своей структурой, не знаю, как ее можно не любить. Ведь из нее получается самый вкусный шашлык, ну и конечно жаркое, гуляш. Ну, а отбивные и тем более всегда в почете у нас. С чесночком, да румяным бочком. Но, есть еще один секретный рецепт, который тоже безупречен и думается мне, что он вам то же понравится.

Предлагаю кусочки мяса отбить и присыпать сухариками, или же сделать специальный кляр, в который и обмакнете все заготовки. Раз, два и вперед на сковородку. Ммм…классно!

Нам понадобится:

  • шея свиная — 500 г

Для кляра:

  • яйцо — 3 шт.
  • соль и перец
  • специальный набор специй для свинины
  • молоко или вода — 5 ст.л
  • растительное рафинированное масло

Этапы:

1. Итак, карбонат порубите острым ножом на тонкие кусочки желательно одного размера. Потом отбейте молоточком и каждую сторонку посолите и поперчите. А также нанесите специи.

2. Куриные яйца соедините с молоком или водичкой и побулькайте, должно получиться типо тестица. Для этого добавьте муку и соль. Размешайте еще раз. Получается смесь немного тягучая и чем-то напоминает жидкую сметану.

Каждый кусочек ополосните в такой желтой массе и далее прямиком закиньте его на сковородку.

3. Сковорода должна быть разогрета уже с растительным маслом. Обжаривайте обязательно с двух сторон до желтой корочки.

Огонь сделайте средний, сильно большой погубит мясо, оно сверху будет горелым, а внутри сырым.

4. Что ж, теперь подавайте с макаронами с сыром или с кукурузой и другими овощами. Приятного аппетита!

Свиные отбивные в сухарях: легкий в приготовлении рецепт

Я надеюсь, что именно этот вариант станет вашей палочкой-выручалочкой и вы его часто будете использовать в повседневной жизни. К тому же, такое мясо отлично сочетается хоть с гречневой кашей, хоть с картофельным пюре.

А можно, я так часто делаю, взять кусочек батона или свежего хлеба и тяп-ляп отбивную уложить на него, плюс сладкий чай и вот он рай для живота))). А если еще и майонезиком смазать домашним, ух, сама себя раздразнила). Придется позже дописывать заметку, ахаха.

Нам понадобится:

  • карбонат — 0,5 кг
  • соль и перец
  • сухари панировочное без добавок 145 г
  • масло растительное — 90 мл

Этапы:

1. Свинину порубите на медальоны толщиной 5-6 мм и отшлепайте каждый кусочек молоточком. Присолите и поперчите и дайте заготовкам чуть-чуть полежать и пропитаться, замариноваться.

2. Затем обмакните лакомки в панировку с обоех сторон.

3. И только после этого, обжарьте на хорошо раскаленной сковороде с растительным маслом до румяной корочки. Чтобы она получилась хрустящей и красивой.

4. Вот такие отбивнушки могут получиться и у Вас, приятных хлопот!

Самые вкусные отбивные из свиного окорока с черносливом

Люблю я, все довольно необычное и не традиционное, а мой муж тем более. Ему нужны всегда эксклюзивные шедевры, чтобы он сделал умное лицо, и сказал: «Брависсимо». Вот и приходится частенько лазить по интернету и искать новинки. Поэтому, если вы тоже всегда в поисках, то вот на заметку этот несложный и легкий в приготовлении рецептик.

Мальчики и девочки, а если вы ждете еще и гостей или родственников, которых не видели уже долгое время, так может их порадуете таким кулинарным творением, как свинина с черносливом. Ведь такое сочетание любого заинтересует, или нет? Делитесь своим мнением внизу под статьей. Буду признательна, спасибо.

Нам понадобится:

  • мякоть свинины (окорок) — 0,4 кг
  • мука — 45 г
  • масло растительное
  • помидорка — 1 шт.
  • зелень петрушки
  • чернослив — 90 г
  • орешки грецкие — 45 г
  • сыр — 90 г
  • соль и перец

Этапы:

1. Что ж, нарежьте мякоть на тонкие пластинки и отбейте в ручную молотком с двух сторон, присолите и поперчите.

2. Затем хорошенько обжарьте с обеих сторон до румяной корочки на сковороде с растительным маслом.

3. Затем выложите куски на бумажную салфетку, чтобы стек жир. Сверху присыпьте распаренным (замочите в кипятке на пару минут) черносливом и тертыми орешками.

4. Затем используйте тертый на мелкой терке сыр и брусочки томатов.

5. Поместите тарелочку, убрав салфетку в микроволновую печь. Выберите режим 1-2 минуты, чтобы сырок расплавился.

6. Подавайте к столу сразу же в горячем виде. Приятного аппетита! Украсьте зеленью.

Отбивные из свинины с картошкой, сыром и майонезом — вкусный и простой рецепт

Довольно необычно? Но, для ленивых хозяек или для тех, кто частенько проводит свое время на работе этот вариант будет открытием, и пригодится, как никогда. Он так сказать на скорую руку и еще и соединяет в себе картошку, и получается и гарнир уже готов, и мясо к нему в придачу. Очень выгодно и безумно смачно!

Запах на кухне будет стоять не описуемый, у нас всегда соседский котик прибегает и мурлычит под дверью. Да, он чувствует вкусняшки, то на блины бежит, то на пироги и пельмени).

Нам понадобится:

  • свиная корейка — 0,4 кг
  • майонез — 55 г
  • соль и перец
  • картофель — 1 шт.
  • репка-лук — 1 шт.
  • томаты — 2 шт.
  • сыр — 90 г

Этапы:

1. Большой кусок корейки нарежьте на длинные кусочки, толщина должна быть 1 см, и еще главное, чтобы они получились одного размера. И сразу же внесите сверху соль и перец. Отбейте.

Разрезайте свинину только поперек волокон.

2. Уложите пластики в стеклянный противень или в антипригарный.

3. Смажьте поверхность отбивной майонезом, выложите колечками репчатый лук, майонез и кружки очищенного свежего картофеля.

Важно! Картошку режьте очень тонко, а то не успеет прожариться в духовом шкафу.

4. Затем положите кружки помидор, в заключении тертый сыр. Выпекайте партиями, температуру отрегулируйте до 180 градусов до готовности. Приятного аппетита!

На этом дамы и господа все, надеюсь вы теперь знаете, как готовить самые вкусные отбивные из мса свинины. Устройте пир животу. Спасибо, что были со мной и до скорого на этом блоге.

Присоединяйтесь в группы в Контакте и в Одноклассниках. До свидания! Солнечной погоды.

С уважением, Екатерина

page365.ru

Отбивные, 77 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Панировочные сухари ⅓ г

Свиные отбивные 2 штуки

Яйцо куриное 1 штука

Вода 1 столовая ложка

Растительное масло 4 столовые ложки

Морковь 2 штуки

Сахар 1 столовая ложка

Белый винный уксус 3 столовые ложки

Лук репчатый 2 головки

Соль ¾ чайной ложки

Перец черный молотый ½ чайной ложки

eda.ru

Как приготовить свиные отбивные

Свиные отбивные, как и стейк, универсальны и просты в приготовлении. Взятые из корейки свиньи, они имеют щедрый слой жира с одной стороны, а иногда в них остается небольшой кусочек кости. Подаются с овощами и горчицей или простым соусом, из них получается отличная быстрая еда; однако они могут легко стать жесткими и сухими, если вы не будете осторожны с температурой или временем.

Ключевым моментом при приготовлении отбивных является максимальное раскрытие вкуса за счет тщательной прожарки внешнего жира на сильном огне.Делать это нужно быстро, чтобы не пересушить мясо внутри. Вы можете помочь сохранить отбивные красивыми и нежными, выполнив одно из следующих действий:

  • Замачивание отбивных в рассоле
  • Дайте им отдохнуть после приготовления
  • Доведите их до готовности в духовке на низкой температуре
  • Охладите противень с обжаренными отбивными, добавив жидкость, похожая на сидр
  • Обжаривание их поверх овощей, чтобы защитить одну сторону от сильного жара

Самый быстрый способ приготовить свиные отбивные — обжарить их на сковороде или на сковороде.Поскольку отбивные могут быть довольно большими, этот метод лучше всего подходит для одного или двух человек. Если вы готовите больше, вы можете попробовать жарить или жарить на гриле.

Свиные отбивные нельзя подавать сырыми или с кровью, поэтому рекомендуется перед подачей проверить мясо на шпажке – сок должен быть прозрачным. Проверьте это в самой толстой части или, если отбивная находится на кости, проверьте как можно ближе к кости, так как в этой области может потребоваться больше времени для проникновения тепла.

Рецепт свиных отбивных, обжаренных на сковороде

На 2 порции

  • 1 ч.л. масла (например, подсолнечного или легкого оливкового масла)
  • 2 свиные отбивные
  1. хорошо натереть маслом и посолить и поперчить .
  2. Нагрейте сковороду на среднем огне, затем добавьте отбивные и обжаривайте примерно по 7 минут с каждой стороны до готовности.
  3. Не забудьте также подрумянить жир по краям.
  4. Снимите кастрюлю с огня и оставьте на несколько минут, затем полейте мясо остатками сока и подавайте к столу.

Как приготовить свиные отбивные в духовке

обслуживает 4

  • 750G новый картофель
  • 500G виноградные помидоры
  • 2 чесночные гвоздики
  • 3-4 розмарины
  • оливковое масло
  • 4 свинина отбивные
  1. Нагрев духового шкафа 200C/180C вентиляция/газ 6.Картофель моем, но не чистим. Нарезать толстыми ломтиками и варить в кипящей воде 6-8 минут почти до готовности; осушать. Нарежьте помидоры одинаковой толщины. Измельчите чеснок, затем очистите розмарин от стеблей и довольно мелко нарежьте листья.
  2. Сбрызните немного оливкового масла на дно неглубокой формы для запекания, достаточно широкой, чтобы вместить отбивные в один слой. Разложите рядами картофель и помидоры по всему блюду, приправляя солью и перцем по ходу и посыпая половиной розмарина и всем чесноком.
  3. Сбрызните овощи еще парой столовых ложек оливкового масла и запекайте в течение 15 минут, затем положите сверху свинину, приправьте и посыпьте оставшимся розмарином. Вернуть в духовку на 35-45 минут, пока свинина и картофель не станут мягкими.

Рецепт свиных отбивных на гриле

Порции на 4

Дополнительно:

  • 4 ст. Приправьте отбивные с обеих сторон хорошей щепоткой соли и перца.Жарить на умеренном огне в течение 12–16 минут, один раз перевернув, до готовности (или 16–18 минут, если не добавлять топпинг).
  • Добавьте начинку, если используете. Тонко нарежьте сыр (не переживайте, если он немного треснет). Полейте отбивные ложкой яблочного соуса или чатни и положите на каждую пару ломтиков сыра. Снова сдвиньте под гриль на 2-3 минуты, пока сыр не расплавится и не приобретет коричневый оттенок. Подавайте с картофельным пюре и зелеными овощами, такими как лук-порей или брокколи, а также с кусочками расплавленного сыра со дна сковороды.
  • 5 наших лучших рецептов свиных отбивных:

    Свиные отбивные в пряных травах

    Вымачивание свинины в рассоле из можжевельника, кориандра и тимьяна делает ее сочной и пухлой.

    Свиные отбивные, замаринованные в травах

    Летняя свинина, фенхель и фасоль

    Обжарьте толстые свиные отбивные, затем запеките с помидорами черри, луком-шалотом и фасолью каннеллини, чтобы приготовить легкий ужин в одной кастрюле.

    Летняя свинина, фенхель и фасоль

    Тушеная капуста со свининой

    Приготовьте капусту в сидре с можжевельником и тмином, посыпьте обжаренными на сковороде свиными ребрышками и запеките для согревающего, сытного ужина.

    Тушеная капуста со свининой

    Жареные свиные отбивные в одной кастрюле

    Ужин без суеты в итальянском стиле.

    Жареные свиные отбивные в одной кастрюле

    Свиные отбивные по-лионски

    Используйте остатки хлеба, чтобы сделать крошку для наших вкусных свиных отбивных по-лионски.

    Свиные отбивные по-лионски

    Найдите другие вкусные рецепты из свинины…

    Коллекция рецептов свиных отбивных
    Коллекция рецептов свинины
    Как приготовить идеальную свиную грудинку
    Как приготовить идеальную рваную свинину
    Как приготовить свиной пирог

    Как вы любите готовить свиные отбивные? Оставьте комментарий ниже…
     

    Как приготовить свиные отбивные

     
    Свиные отбивные — это вкусный, экономичный и богатый белком выбор практически для любого блюда. Маринованный, панированный или приготовленный с простой приправой, его вкусы так же многочисленны, как и способы приготовления. Свиные отбивные также являются вкусным вариантом для любого времени года — от летних блюд до ужина в любой вечер недели — отбивные — отличный способ перекусить!

    Свиные отбивные можно приобрести как на кости, так и в виде филейных отбивных без костей.Отбивные из свиной корейки, как правило, более постные и — без костей — требуют меньше времени на приготовление. Обязательно отрегулируйте время приготовления соответственно для каждого способа приготовления.

    получить приложение Food.com.

    Смотрите на iPhone, iPad, Apple TV, Android, Roku или Fire TV.

    Узнать больше

    1 Способ №1: на гриле

    Приготовление на гриле — это удивительно вкусный и относительно быстрый способ приготовления свиных отбивных.Особенно в летние месяцы разжигание газового или угольного гриля означает, что ужин будет на столе в считанные минуты.

    При приготовлении свиных отбивных на гриле их можно предварительно замариновать или просто положить на гриль, посыпав солью и перцем. Бросьте отбивные на предварительно разогретый гриль, установленный на средний-низкий уровень.

    В среднем свиные отбивные нарезаются до толщины около 1 дюйма.При приготовлении свиных отбивных на гриле готовьте примерно по 4-6 минут с каждой стороны. Если у вас более толстая отбивная, увеличьте время обжаривания, и наоборот, если у вас более тонкая отбивная, сократите время приготовления.

    Снимите свиные отбивные с гриля и дайте постоять 5–10 минут перед подачей на стол.

    НАКОНЕЧНИК

    Температура гриля различается.Чтобы убедиться, что свиные отбивные полностью приготовлены, используйте термометр для мяса. Мясо безопасно употреблять при достижении внутренней температуры 140-145 градусов.

    2 Способ № 2: запекание в духовке

    Свиные отбивные в духовке — это простой и легкий способ приготовления свиных отбивных.Время приготовления немного больше, чем приготовление на гриле, однако это отличный способ, когда приготовление пищи на открытом воздухе невозможно.

    Начните с предварительного нагрева духовки до 425 градусов. Используя противень с решеткой, вы сможете запекать свиные отбивные, не переворачивая их в процессе выпечки. При желании посыпать отбивные панировочными сухарями или панировочными сухарями.

    Использование решетки непосредственно под сковородой позволяет слегка приподнять свиные отбивные, позволяя теплу циркулировать вокруг отбивной.Это также устраняет мокрую панировку на дне отбивной. Запекайте свиные отбивные 20-25 минут. (Чтобы отбивная получилась более толстой, увеличьте время приготовления.)

    При извлечении из духовки дайте свинине отдохнуть 5-10 минут перед подачей на стол.

    НАКОНЕЧНИК

    Если вы предпочитаете не панировать, попробуйте маринад или смесь приправ для запеченных свиных отбивных.Это отличный способ адаптировать свинину к вашим вкусовым предпочтениям.

    3 Способ № 3: Жареный на сковороде

    Обжаривание свиных отбивных на сковороде – один из самых простых, традиционных и ароматных способов приготовления свинины.Жарка даст вам хрустящую золотистую корочку, которая восхитительна для завтрака, обеда или ужина.

    Начните с предварительного нагрева сковороды на среднем огне с достаточным количеством масла, чтобы покрыть дно сковороды. Пока сковорода нагревается, добавьте в блюдо муку, соль и перец и слегка обваляйте отбивные в мучной смеси.

    Опустите отбивные в горячее масло.Накройте сковороду крышкой и обжарьте свиные отбивные примерно по 5-7 минут с каждой стороны.

    Когда отбивные приготовятся, переложите их со сковороды на решетку или тарелку с бумажными полотенцами, чтобы убрать лишний жир. Перед подачей дайте постоять 5-10 минут.

    НАКОНЕЧНИК

    Чугунная сковорода — идеальный инструмент для жарки свиных отбивных.Хорошо приправленная чугунная сковорода поможет создать чудесную золотую корочку снаружи отбивной.

    Ваш новый любимый рецепт свиных отбивных

  • Отличный рецепт! Впервые за долгое время котлеты получились сочными и нежными! Теперь обязательно воспользуюсь этим рецептом! Спасибо!!!

  • Отличный рецепт. Приготовила сегодня в первый раз и не могла поверить, какие замечательные получились отбивные.Нежный, влажный. Я обязательно буду делать это снова. Делала с розмарином, чесноком, маслом. Просто чудесно!

  • Обожаю такие отбивные. Весело сделать. Элегантный в подаче. Вкусно есть. Первый раз пошла по рецепту. Каждый раз с тех пор, как я сделал это по-своему. Сегодня я использовала тимьян и розмарин вместо шалфея. Восхитительный. Спасибо за новый семейный фаворит.

  • Это первый раз, когда я приготовила свиные отбивные размером 2 1/2 дюйма, которые просил мой муж, потому что они у него есть, когда мы едим вне дома.Я не был уверен, что хочу это сделать, пока не погуглил (лучший способ приготовить свиные отбивные размером 2 и 1/2 дюйма и не нашел этот рецепт на вашем сайте. Что ж, первый укус и первые слова были просто ВАУ! Это лучшее. И я согласился! Рецепт простой, легкий в исполнении, минимум ингредиентов и очень вкусный!!! Спасибо Epicurious.com.

  • Мой муж объявил это победителем. Это звучит трудоемко с поворотом каждую минуту. Я обнаружил, что поворачивать его каждую минуту было весело. Переверните его, установите таймер на 1 и узнайте, сколько всего вы можете сделать за минуту.Для разнообразия, перед обедом кухня была почти чистой. Я подавала его с кусочками жареного сладкого картофеля и пти-пуа. О, я также бросила тонкие ломтики яблока в сковороду с отбивными. Вкусно. Все было восхитительно, и у меня есть новое блюдо, чтобы добавить в наш список меню. Большое спасибо.

  • Приготовила на ужин. Это было превосходно. Обычно я по какой-то причине пережариваю свиные отбивные, и они получаются сухими, они были хорошими и влажными.

  • Серьезно просто и серьезно хорошо.Чтобы усилить аромат шалфея, я люблю размять и/или нарезать листья шалфея. Если вы не используете несоленое сливочное масло (которое у меня не всегда есть под рукой), также важно сократить количество соления отбивных перед приготовлением. Это почти единственный способ, которым я больше готовлю свиные копы, так что я думаю, что это действительно стало рецептом «Моя новая любимая свиная отбивная»!

  • В этом году у меня был небывалый урожай шалфея, и этот рецепт дал мне повод использовать часть его. Я так рада, что попробовала это.Это быстрый и простой рецепт. Загрязняется только одна кастрюля, которую протирают бумажным полотенцем. Завершающий соус очень прост, и свинина греется в масле со вкусом шалфея, пока свинина отдыхает, а остальная часть ужина собирается вместе. Это точно повторитель!

  • Совершенство! Единственным изменением было заменить розмарин на шалфей (плюс дополнительный чеснок, конечно!). Хочу попробовать и с говяжьим филе. Я пробовал это с более тонкими свиными отбивными, и это сработало одинаково хорошо.

  • Я делала по рецепту, как написано, на чугунной сковороде. Только 2 апреля свежий шалфей, потому что внук, для которого я сделал это, может быть супер обсессивно-компульсивным расстройством из-за новых ароматов. Я посыпала отбивные S&P, а также немного чесночного порошка с обеих сторон отбивных и оставила их на столе на 30 минут. Я отложила чеснок (дополнительный зубчик) и масло шалфея в небольшую кастрюлю, а затем смазала готовые отбивные чесночно-шалфейным маслом. Офигенно получилось.

  • Отлично.Был немного скептичен, но сделал, как написано, но вместо шалфея использовал розмарин. Сочный и очень ароматный.

  • В течение последних нескольких лет я использую точно такую ​​же технику для приготовления стейка. Я больше никогда не вернусь к грилю! Сказав это, я использовал эту технику для приготовления свиных отбивных, она сработала хорошо, и я снова буду использовать эту технику для отбивных. Соус был довольно безвкусным, поэтому я не буду использовать его снова. У меня есть соусы, которые я люблю больше.

  • Мой муж болел большую часть этого года, и у него пропал аппетит.Я кормил его тем, что он хотел, но решил, что хочу сделать что-то, к чему у меня есть настроение. Я нашла этот рецепт, приготовила с гарниром из печеной картошки и брокколи, а муж спросил, когда будет готов ужин, и съела все. Произошло чудо. Этот рецепт НЕВЕРОЯТНО хорош (И я забыл шалфей!).

  • Так просто, но декадентски. Самый лучший рецепт отбивных из свинины. Я следовал указаниям Т. Немного терпения, и у вас будет вкусный, влажный и сочный.Мужу практически нравилось, что его тарелка чистая.

  • Отличные свиные отбивные. Наконец, после многих лет попыток найти способ получить влажную отбивную, я добился успеха. Я готовила дважды и оба раза точно следовала рецепту, с небольшим изменением во второй раз. В прошлый раз я мариновала их в пахте около двух часов. Это сделало их более нежными, и я буду продолжать делать это в будущем. Мой муж, который обычно не любит свиные отбивные, умоляет меня сделать их снова в ближайшее время.

  • Как приготовить тонкие свиные отбивные

    Тонкие свиные отбивные — одно из моих любимых блюд на ужин. Они недорогие, а при правильном приготовлении получаются сочными и вкусными. Но лучше всего то, что они могут быть на столе готовыми к употреблению всего за 15 минут!

    Сочные и вкусные тонкие свиные отбивные, приготовленные в медово-горчичном соусе и готовые к подаче всего за 15 минут!

    И всем нам пригодится такой быстрый и простой рецепт! Как бы мне ни нравилось готовить свиные отбивные во фритюрнице и в кастрюле быстрого приготовления, в некоторых случаях их приготовление на сковороде имеет больше смысла.

    Это особенно актуально, когда ваша аэрогриль или скороварка уже используется! И именно так было со мной на этой неделе. У меня уже был Картофель, запеченный во фритюрнице , и я как раз решал, как приготовить свиные отбивные. Поэтому я решил вытащить свою сковороду и приготовить этот вкусный рецепт медово-горчичных свиных отбивных.

    Поскольку в тонких свиных отбивных очень мало жира, их очень легко пережарить. Однако, готовя их на сковороде, вы можете внимательно следить за ними и снимать их с огня как раз вовремя, чтобы убедиться, что они остаются влажными и вкусными!

    Важность цифрового термометра

    На самом деле, я не могу не подчеркнуть, насколько важно использовать цифровой пищевой термометр при приготовлении мяса.И это особенно актуально при приготовлении свинины. Вы хотите, чтобы центр мяса достиг внутренней температуры 145 ° F и не выше. В противном случае мясо станет жестким и станет жевательным.

    А если купить тонкие котлеты, то это займет всего несколько минут! Однако при приготовлении описанным ниже способом у вас появится новый любимый способ приготовления этого недорогого куска мяса!

    Тонкие свиные отбивные стоят недорого и являются отличным способом накормить семью с ограниченным бюджетом.

    Лучший способ приготовить тонкие свиные отбивные

    Ингредиенты

    Тонкие бескостные свиные отбивные
    Мука
    Соль
    Перец
    Оливковое масло
    Сливочное масло
    Густые сливки
    Дижонская горчица
    Мед

    Первым шагом в этом рецепте является обваливание свиных котлет в смеси муки, соли и перца.
    Инструкции

    Первым шагом в приготовлении этого рецепта является обваливание свиных отбивных в смеси муки, соли и перца. Вы можете использовать стандартную, универсальную муку или муку без глютена.

    Смешайте муку, соль и перец в неглубокой посуде, затем обваляйте котлеты с каждой стороны, стряхнув излишки. Отложите.

    Обжарьте свиные отбивные с обеих сторон чуть больше минуты, а затем выньте их и отложите в сторону, пока вы готовите медово-горчичный соус.
    Обжарить свиные отбивные

    Теперь нагрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте масло и масло. Как только масло растает и масло станет горячим, добавьте тонкие котлеты из свинины.

    Обжаривайте в течение 60-75 секунд, затем переверните и продолжайте обжаривать еще минуту. Переложите свинину из сковороды на тарелку и уменьшите огонь горелки до среднего.

    Приготовление медово-горчичного соуса

    В ту же сковороду добавьте сливки, горчицу и мед и перемешайте.Я очень люблю свои венчики с силиконовым покрытием , потому что мне не нужно беспокоиться о том, чтобы поцарапать дно сковороды с антипригарным покрытием.

    Мне очень нравятся мои силиконовые венчики, потому что они не царапают кастрюли и сковородки.

    Доведите смесь до кипения, а затем добавьте обжаренные свиные отбивные обратно в сковороду. Обязательно опустите свиные отбивные в сковороду, чтобы они погрузились в медово-горчичный соус.

    После добавления свиных отбивных накройте крышкой и дайте покипеть 5-6 минут.Хотя в этом нет необходимости, я предпочитаю переворачивать тонкие свиные отбивные в середине процесса кипячения, чтобы верх также мог впитать соус.

    Вынуть свиные отбивные из сковороды и сбрызнуть оставшимся соусом.

    Положите свиные отбивные обратно в сковороду и готовьте, пока внутренняя температура не достигнет 145°F.
    Предложения по подаче

    Что можно подать к тонким свиным отбивным? Поскольку свиные отбивные — это очень мягкий кусок мяса, вы можете добавить практически любой гарнир, чтобы сделать их полноценным блюдом.

    Тем не менее, вот некоторые из наших любимых гарниров, которые хорошо сочетаются со свиными отбивными, покрытыми медово-горчичной начинкой.

    Наслаждайтесь! Обязательно сохраните этот рецепт или поделитесь им на своей любимой доске Pinterest, чтобы он всегда был у вас под рукой, когда вам нужен быстрый и простой рецепт ужина.

    Чтобы еженедельно получать наш   3 Рецепт   Статьи в свой почтовый ящик, подпишитесь на нашу бесплатную рассылку, расположенную в середине каждого рецепта, или напишите мне по адресу [email protected]ком. Вы также можете следить за нами на Facebook, и Pinterest. Эта статья может содержать партнерские ссылки, по которым выплачивается небольшая комиссия, если вы покупаете продукт без дополнительных затрат для вас.

    Время подготовки 3 минуты

    Время приготовления 7 минут

    Общее время 10 минут

    Ингредиенты

    • 6-8 тонких свиных отбивных без костей
    • 2 ст л муки общего назначения
    • 1 чайная ложка соли
    • 1/2 чайной ложки перца
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 1 ст л сливочного масла
    • 3/4 стакана густых сливок
    • 2 ст л дижонской горчицы
    • 2 столовые ложки меда

    Инструкции

      1. Смешайте муку, соль и перец в неглубокой посуде.Обваляйте котлеты в смеси с обеих сторон и стряхните излишки. Отложите.
      2. Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте в сковороду 1 столовую ложку оливкового масла и 1 столовую ложку сливочного масла. Обжаривайте свиные отбивные по 60–75 секунд с каждой стороны, пока они не станут золотистыми. Снимите со сковороды и отложите в сторону.
      3. Уменьшите огонь до среднего и в ту же сковороду добавьте сливки, горчицу и мед. Взбейте до объединения и доведите до кипения. Добавьте свиные отбивные обратно в сковороду и прижмитесь к соусу.Накройте крышкой и тушите 5-6 минут или пока внутренняя температура не достигнет 145°F (63°C). Сразу снимите со сковороды и подавайте.

    Примечания

    Рецепты предоставлены Make Your Meals

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках без каких-либо дополнительных затрат для вас.

    Пищевая ценность:
    Выход:
    8
    Размер порции:
    1
    Количество на порцию: Калорийность: 457 Всего жиров: 29 г Насыщенных жиров: 12 г Трансжиров: 1 г Ненасыщенных жиров: 13 г Холестерина: 161 мг Натрия: 496 мг Углеводов: 7 г Волокна: 0 г Сахаров: 5 г Белков: 41 г

    Информация о пищевой ценности должна использоваться только в качестве общего руководства.Питательные расчеты будут варьироваться в зависимости от типов и марок используемых продуктов.

    Как приготовить отбивные из корейки ягненка: простой и вкусный рецепт

    Баранина не так популярна, как другие основные виды мяса, которые вы можете найти в обычном доме. Курица, говядина или свинина занимают более высокое место по популярности в США, которые являются мировыми лидерами по потреблению мяса.

    Поскольку это не так распространено, не все знают, как приготовить идеальные отбивные из корейки ягненка.Это руководство направлено на то, чтобы дать вам инсайдерские секреты.

    Если это ваша первая попытка приготовить отбивные из корейки ягненка, не паникуйте. Это не слишком отличается от приготовления любого другого вида мяса, хотя и кажется немного более необычным.

    Какие инструменты вам понадобятся?

    Этот рецепт требует минимального времени приготовления около пятнадцати минут. Лучший способ приготовить отбивные из баранины – обжарить на сковороде. Вы можете сделать это на плите, что делает приготовление отбивных из корейки ягненка на удивление простым процессом.

    • Чугунная сковорода : Вам нужно будет использовать сильный нагрев, поэтому вам нужна сковорода с высокой термостойкостью. Лучше всего подойдет чугунная сковорода, так как она обеспечивает полное и равномерное распределение тепла.
    • Оливковое масло : Это предотвратит прилипание отбивных.
    • Сверхпрочный алюминий : Используется для обжаривания и предотвращает прилипание отбивных к сковороде.
    • Кухонный термометр : Этот инструмент гарантирует, что вы не подгорите и не подгорит мясо.Отбивные из корейки ягненка должны хорошо подрумяниться снаружи, но остаться розовыми внутри. Этот розовый цвет может затруднить определение того, когда их можно есть. Когда ваш термометр показывает 145 градусов по Фаренгейту в самой толстой части мяса, вы должны готовить его еще пять минут перед подачей на стол.
    • Щипцы : они понадобятся вам для работы с мясом.

    Ингредиенты для идеальных отбивных из корейки ягненка

    Прелесть отбивных из корейки ягненка в том, что они богаты натуральными ароматизаторами, так что вам не нужно добавлять к ним много ингредиентов.Ваша приправа должна быть направлена ​​на выявление этих натуральных ароматов, а не на их добавление. В противном случае вы рискуете замаскировать то, что делает баранину такой вкусной.

    Ниже приведено все, что вам нужно для идеальных отбивных из корейки ягненка:

    • 4 отбивные из корейки ягненка
    • ¾ столовой ложки соли
    • ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца
    • 4 столовые ложки несоленого сливочного масла
    • 2 зубчика чеснока
    • 1 чайная ложка свежевыжатого лимонного сока
    • ½ чашки сухого белого вина или куриного бульона с низким содержанием натрия

    Вы можете добавлять, убирать или заменять продукты из этого списка по своему вкусу.Например, вы можете заменить оливковое масло на любое другое растительное масло. В отличие от курицы, отбивные из корейки ягненка допускают большую гибкость из-за встроенного аромата. Соль и перец, как правило, все, что вам нужно, чтобы подчеркнуть уникальный вкус отбивных из бараньей вырезки.

    Добавление ароматизаторов, таких как чеснок, лимонный сок и сухое белое вино, может придать вашим отбивным остроту, если вы чувствуете, что соль и перец не помогут. Просто убедитесь, что вы включаете все в меру. Приготовление отбивных из корейки ягненка — игра тонкостей.Если вы переборщите, это хрупкое равновесие может быть нарушено!

    Как приготовить отбивные из корейки ягненка: пошаговое руководство

    Приблизительное время приготовления : Пятнадцать минут

    Приблизительное время приготовления: Двенадцать минут (зависит от того, хотите ли вы, чтобы ваши отбивные были хорошо прожарены или средней прожарки).

    Шаг первый: разморозьте отбивные из корейки ягненка

    Если вы не купили свежие отбивные из корейки ягненка, скорее всего, они какое-то время хранились в вашем морозильнике. Вы должны убедиться, что вы полностью разморозили отбивные перед приготовлением.В противном случае замороженные кусочки приведут к неравномерному приготовлению.

    Однако размораживать мясо следует с осторожностью. Вы не хотите подвергать его комнатной температуре слишком долго. Мясо комнатной температуры вызывает размножение бактерий.

    Чтобы эффективно разморозить отбивные из корейки ягненка, дайте им оттаять в холодильнике в оригинальной упаковке или пакете для заморозки. Вы не должны выставлять их на открытый воздух на этом этапе. Это может негативно сказаться на текстуре мяса.

    Разморозка в холодильнике занимает около шести часов.

    Шаг второй: приправьте отбивные из корейки ягненка

    После того, как вы разморозили отбивные, достаньте их из холодильника. Затем, обильно полив оливковым маслом, вотрите в мясо кошерную соль, черный перец и тимьян.

    Оливковое масло сделает соль и перец пастообразными, и их будет легче втирать в мясо. После того, как вы завершили этот процесс, оставьте отбивные на тарелке при комнатной температуре на пять минут.

    Шаг третий: подготовка сковороды

    Возьмите две столовые ложки сливочного масла и растопите его в чугунной сковороде.Ваша плита должна быть на среднем или сильном огне.

    Добавьте в сковороду оливковое масло, чтобы баранина не прилипла. Здесь решающее значение имеет управление теплом. Если жар станет слишком сильным, вы можете сжечь масло, что сделает его бессмысленным.

    На этом этапе вы также можете добавить больше кошерной соли и черного перца, если хотите.

    Шаг четвертый: добавьте отбивные из корейки ягненка

    После того, как вы успешно разогрели, добавили оливковое масло и подготовили сковороду, добавьте отбивные. Они должны оставаться в кастрюле до тех пор, пока на дне не начнет образовываться коричневая корочка.

    Время, необходимое для этого, зависит от толщины отбивной. Как правило, это может занять от четырех до шести минут. Для более толстых нарезок это время может занять более десяти минут.

    Шаг пятый: продолжайте переворачивать бараньи отбивные

    После того, как на дне образовалась коричневая корочка, вам нужно продолжать переворачивать отбивные, пока они не достигнут внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту в центре. Для этого вам понадобится кухонный термометр, который нужно вставить в самую толстую часть мяса.

    При температуре 145 градусов по Фаренгейту вы получите отбивную из баранины средней прожарки. Если вы предпочитаете хорошо прожаренную баранью отбивную, стремитесь к внутренней температуре 160-170 градусов по Фаренгейту. В идеале, однако, вы не хотите, чтобы мясо было хорошо прожаренным, потому что оно может высушить ягненка.

    После достижения желаемой внутренней температуры оставьте отбивные готовиться еще на четыре-шесть минут.

    Шаг шестой: переложите отбивные из сковороды на тарелку

    С помощью щипцов снимите отбивные с плиты и положите их на отдельную тарелку.Слейте любой топленый жир (он же жир, который сжижен, а не поджарился), но оставьте две столовые ложки. Мы воспользуемся этим позже.

    Накройте отбивные алюминиевой фольгой для сохранения тепла.

    Шаг седьмой: разогрейте зубчики чеснока

    Уменьшите огонь плиты до среднего и положите нарезанную гвоздику в сковороду до готовности. Этот процесс должен занять около тридцати секунд.

    Тепло помогает раскрыть дополнительный вкус, но здесь мы не собираемся сжигать.После нагревания разбросайте гвоздику по тарелкам отбивных.

    Шаг восьмой: деглазируйте сковороду

    Используя смесь сухого белого вина или куриного бульона с лимонным соком, деглазируйте сковороду с выложенными на тарелки отбивными, включая все подрумяненные хрустящие кусочки, оставшиеся на дне. Этот соус добавит некоторые из самых значительных ароматов, которыми вы собираетесь насладиться.

    Шаг девятый: добавьте все дополнительные приправы и наслаждайтесь!

    После того, как вы накроете тарелку, вы можете добавить любые приправы, которые пожелаете, и наслаждаться!

    Помните, что умеренность лучше всего сочетается с бараниной, так как она очень вкусная.Вы не хотите подавлять вкус, который уже дает мясо, что может быть самой вкусной частью.

    Что подавать с отбивными из корейки ягненка?

    Частью привлекательности блюд из корейки ягненка является большой сок, который выделяет блюдо. Имея это в виду, вам нужно подавать бараньи отбивные с чем-то, что может впитать этот сок. Таким образом, вы получите вкусную еду, которая также будет полностью соответствовать вашему вкусу.

    Одним из самых больших плюсов блюд из баранины является их универсальность. Вы можете сочетать баранину с разными сторонами без ущерба для качества.Ниже перечислены лишь некоторые из наших любимых предложений!

    Жареный картофель с чесночным маслом

    Нет лучшего продукта для наслаждения соком, чем классический картофель. Поскольку вы уже работаете с чесноком, вам не составит труда приготовить вкуснейшее чесночное масло для картофеля. Чеснок прекрасно сочетает два аромата, создавая одно восхитительное блюдо.

    Копья спаржи на пару

    Если у вас мало времени и вы хотите заработать дополнительные баллы за здоровое питание, спаржа на пару — отличный вариант.Их легко приготовить, и на их приготовление уходит всего несколько минут, даже не включая духовку!

    Весенние овощи с чесноком и тимьяном

    В этом мы возвращаемся к теме чеснока, но кто не любит чеснок? Для этого блюда потребуется духовка, так что оно будет не таким простым, как спаржа.

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.