Описание блюда: 0 рецептов — %d0%be%d0%bf%d0%b8%d1%81%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d0%b5+%d0%b1%d0%bb%d1

Паста — описание продукта на Gastronom.ru

Описание продукта

В Италии пастой называют практически все мучные изделия: и спагетти, и пельмешки-равиоли, и трубочки-каннеллони, требующие фарширования, и листы для лазаньи, и нечто вроде североафриканского кускуса. Особенно расширилось значение этого слова в последние годы: теперь под пастой порой понимают даже жаренный во фритюре «хворост» и блюда ближневосточного происхождения, напоминающие чебуреки. Однако традиционно словом «паста» обозначают так называемые макаронные изделия, которые готовят из смеси пшеничной муки и воды (или муки, воды и яиц), а также блюда из этих изделий.

В последние годы в Италии стала популярна паста из экзотических видов муки: нутовой, гречневой, ржаной, ячменной и полбенной, а также из пшеничной муки грубого помола и с отрубями.

Как правило макаронные изделия называют пастой, когда они итальянские или похожи на итальянские. Поэтому итальянские пельмешки равиоли, например, называют пастой, а русские пельмени — уже нет. Аналогичным образом пастой не называют восточноевропейские галушки и азиатскую лапшу — даже пшеничную. В технологическом смысле такие продукты, конечно, к пасте близки, но в культурном — абсолютно нет.

Единственное, что можно сказать о происхождении пасты точно, — доподлинно оно никому не известно. Выяснить, когда именно люди начали готовить пасту, столь же трудно, как назвать день, когда они стали печь хлеб. Собственно, и паста, и хлеб — результат работы с тестом, и отличаются они друг от друга не слишком кардинально. Более того, напрашивается предположение о том, что паста несколько старше. Почему? Потому что размешать муку с водой, нарезать и сварить гораздо проще, чем научиться работать с дрожжами.

Археологические свидетельства происхождения пасты встречаются в Старом Свете повсюду. В Италии самое древнее из них — барельефы этрусского некрополя «Бандитачча», неподалеку от Рима. Датируются они IV веком до нашей эры, и всякий фома может на них при случае взглянуть.

Другое дело, что от той кухни к концу Средневековья буквально ничего не осталось. И нынешнее господствующее положение паста заняла не так уже и давно, в конце XIX века. К этому моменту появились основные предпосылки для такого господства. Во-первых, налажены поставки из России твердой пшеницы, и паста приобрела общий стандарт качества. Во-вторых, по всей Италии наконец-то распространились помидоры, и у пасты появился «свой» классический соус. Ну и, наконец, в Италии началось национально-освободительное движение, и паста превратилась в его символ. Именно тогда появился растущий до сих пор спрос на пасту. Трудно сказать, что в первую очередь усвоили для себя итальянцы — что это вкусно или что это модно, — но так или иначе паста из еды для нищих превратилась в главное итальянское блюдо. Чуть позже, в начала века двадцатого, были построены и макаронные фабрики, совершенно изменившие кулинарный ландшафт всего мира.

Виды и сорта

Единой системы классификации пасты не существует. Это абсолютно живой продукт, развивающийся и изменяющийся, и каждый новый его вид (а появляются они едва ли не каждый месяц) ломает все тщательно разработанные схемы.

Различают пасту свежую и сухую, яичную и приготовленную на воде, крупного и мелкого формата, а также пасту с начинкой

.

Если раньше сухую пасту производили промышленно, а свежую — исключительно дома и в небольших ресторанчиках, то с 70-х годов прошлого века было налажено промышленное производство и свежей пасты, так что и этот критерий, «фабричная — домашняя», стал ненадежным.

Подробно описать конкретный вид пасты и рассчитывать при этом, что все его характеристики (в том числе и рецептура) навеки останутся неизменными, невозможно. Например, один из самых популярных в ресторанах сортов, «тальятелле», всегда готовится на основе яиц. Однако количество яиц варьируется в зависимости от региона, производителя, сорта муки, а также от того, с каким соусом тальятелли будут поданы к столу. Тальятелле могут быть и свежими, и сухими; кроме того, в их тесто могут быть добавлены различные красители.

Виды пасты уникальны, как буквы алфавита, только букв этих — несколько тысяч. Существует достаточно небольшое число общеитальянских и даже общемировых видов пасты, а также огромное число видов, характерных для отдельных областей Италии. Но они, пожалуй, больше интересны этнографам и историкам, нежели кулинарам. Впрочем, некоторые виды региональной пасты — предмет особой гордости всех итальянцев.

Паста любого вида может быть приготовлена как из традиционных продуктов (пшеничной муки, воды и яиц), так и с различными добавками, изменяющими ее цвет и вкус. Так, для изменения цвета в тесто добавляют шпинат, морковь, свёклу, чернила каракатицы и даже землянику и шафран, а для изменения вкуса — чеснок, острый красный перец и морские водоросли. Такая паста получила в Италии название «интеграле». Кроме того, «интеграле» называют пасту, произведенную из муки, лишенной глютена, — рисовой, кукурузной, или соевой.

Иногда название какого-либо вида пасты расширяется словом «ригати». Это значит, что на поверхности пасты имеются продольные бороздки: чтобы лучше задерживался соус.

Вот некоторые (лишь некоторые!) из традиционных видов пасты.

Букатини. Это именно то, что в СССР подразумевалось под словом «макароны», с толстыми стенками и отверстием в центре.

Вермичелли. Этот вид пасты происходит из Неаполя. Название «вермичелли» первоначально означало очень тонкие, толщиной около 2 мм, спагетти. Однако со временем оно распространилось на тонкую пасту как крупного, так и сравнительно мелкого формата. Современные «вермичелли» используются, как правило, для заправки супов.

Зати. Чуть крупнее, чем букатини. Характерный для Рима формат, ставший общенациональным и общемировым.

Каннеллони. Крупные трубки; предназначены для фаршировки и последующего запекания.

Капелли ди анжело, «Волосы ангела»: они тоньше, чем вермичелли; их достаточно опустить на минуту в кипяток — и готово.

Капеллини. Чуть толще, чем «каппели ди анжело».

Лазанья. Пластинки теста; предназначены для фаршировки и последующего запекания.

Лингвини. Похоже на спагетти, только немного сплюснутая, что на срезе выглядит как «глаз».

Макерони (не путать с советскими макаронами). Короткие, чуть изогнутые трубочки. В СССР их называли «рожками».

Ньокки. Картофельные или пшеничные клецки.

Ордзо. Очень мелкая паста, похожая на зерна ячменя. Собственно, отсюда и название: orzo по-итальянски значит «ячмень».

Орекьетте. Самый несложный в домашнем производстве формат, «ушки».

Папарделле. Один из самых крупных видов лапши.

Пенне. Трубки среднего формата, срезанные наискосок; самая распространенная паста для массовых семейных праздников, таких как свадьбы, крестины и т.д.

Равиоли. Фаршированная паста, более походящая на пельмени или, скорее, на китайские дим-сум.

Ригатони. Короткие трубочки с продольными, нанесенными по спирали бороздками. Хороши как для горячих блюд, так и для салатов.

Спагетти. Один из самых распространенных видов пасты. Принято считать, что их родина — город Генуя, однако спагетти давным-давно стали пастой общенациональной и международной. Настоящие итальянские спагетти — круглые в сечении, строго определенной длины (от 35 до 40 см), диаметр сечения не более 0,9 мм. Готовят их из пшеничной муки и воды.

Тальятелле. Плоская лапша. Один из самых любимых рестораторами форматов пасты. Очень эффектно сочетается с большинством дорогих, подчеркнуто «ресторанных» соусов, включающих в свой состав дорогие виды рыбы, мяса, грибов, например трюфели.

Тортеллини. Мелкий формат фаршированной пасты; начинка в ней служит, вероятно, лишь для вкусового акцента — уж очень ее там мало; в Италии — любимое блюдо на фестивалях «правых».

Фарфалле. Паста в форме бабочек. Собственно, «фарфалле» по-итальянски и значит «бабочка».

Феттучини. Плоская лапша, чуть уже тальятелле.

Фузилли. Паста в форме пружинок. Благодаря крутым завиткам отлично собирает соус. Ее родина — Центральная Италия. Название «фузилли» происходит от итальянского слова fuso

— «веретено».

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

Рецепты вкусных вторых блюд с водой

Войти или зарегистрироваться

Авторизуйтесь через соцсети и вы получите доступ к неограниченному избранному, а также скоро вы сможете составлять свою поваренную книгу

Ингредиенты

Выберите значение

Грибы

Курица

Молоко

Свинина

С фильтрами поиск быстрее!

Сбросить Подобрать рецепт

Подборщик рецептов Ещё настройки Скрыть настройки

От редакции

Сытные первые блюда

Категории рецептов

Раз в неделю наш дайджест — у вас в почте!

Собираем всё то, что обидно пропустить: полезности, вкусности и самые обсуждаемые темы.

Специальные блюда | Aegean Airlines

Меню Описание
Диабетическое меню Блюда с высоким содержанием сложных углеводов и клетчатки, при этом с низким содержанием жира и минимальным добавлением сахара.
Фруктовое питание Блюда, содержащие исключительно фруктовые компоненты, такие как свежие фрукты, фруктовые компоты и десерты и т. п.
Безглютеновое меню Блюда, которые не содержат пшеницу, гречиху, рожь, ячмень и овес.
Кошерное меню
Блюда, приготовленные в соответствии с еврейскими религиозными предписаниями.
Низкокалорийное меню Блюда с повышенным содержанием сложных углеводов (с высоким содержанием клетчатки), низким содержанием жира и пониженной калорийностью
Меню блюд с низким содержаниемхолестерина /жира Блюда с низким содержанием жира и холестерина.
Мусульманское питание Блюда, приготовленные в соответствии с мусульманскими религиозными предписаниями.
Меню блюд из морепродуктов Блюда, приготовленные из всех видов рыб и моллюсков
Вегетарианское немолочное /без яиц (веганское) меню Блюда, приготовленные из продуктов только растительного происхождения.
Лакто-ово вегетарианское меню
Блюда, приготовленные из яиц, а также молочных и всех видов растительных продуктов.
Вегетарианское индуистское питание 
Острые вегетарианские блюда, ограниченное использование молочных продуктов
Питание для младенцев
Детские смеси и питание
Щадящее питание
Исключены продукты и напитки, вызывающие желудочный дискомфорт
Питание для детей
Мягкие, легкожующиеся продукты. Продукты легко идентифицировать. Здоровое питание
Индуистское (невегетарианское) питание
Блюда, приготовленные в соответствии с традициями индуизма, с учетом диетических потребностей и убеждений последователей индуизма
Питание с низким содержанием соли
Питание без добавления соли. Исключены продукты с высоким содержанием соли
Питание с низким содержанием лактозы
Исключены молочные продукты
Вегетарианское питание с сырыми овощами и фруктами
Сырые овощи и фрукты в ассортименте
Вегетарианское джайнское питание
Вегетарианское питание, приготовленное в индийском стиле по принципам джайнизма
Вегетарианское восточное питание
Вегетарианское питание, приготовленное в китайском стиле

Описание блюда на английском языке с переводом

Источник информации данного материала – статья из Википедии про салат Оливье. У нас на сайте также есть рецепт салата Оливье на английском языке



Olivier salad is a traditional salad dish in Russian cuisine. It is also very popular in other European countries, Iran, Israel, Mongolia and Latin America. Nowadays there are several recipes of this salad.

Traditionally it is made with diced boiled potatoes, carrots, pickles, green peas, boiled eggs, onions, celeriac, tart apples and diced boiled chicken (or, sometimes, ham). The salad is dressed with mayonnaise. Salt, pepper and mustard are added as well to enhance the flavour.

In Russia, Ukraine and other post-Soviet states this salad has become a real must-have during the celebration of New Year. It is served in nearly every household.

The original version of the salad was invented in the 1860s by a Belgian chef, Lucien Olivier. At that time he worked in Hermitage, one of Moscow’s most celebrated restaurants. The salad very quickly became a specialty dish which everyone wanted to try.

The exact recipe, particularly that of the dressing, was kept a secret. Today’s popular version of Olivier salad only faintly resembles Olivier’s original creation. It is known as a version of Ivanov’s Stolichny salad.

Перевод на русский язык

Салат «Оливье» является традиционным салатом в российской кухне. Он также очень популярен в других европейских странах, Иране, Израиле, Монголии и Латинской Америке. Сегодня известно несколько рецептов этого салата.

Традиционно он состоит из нарезанного кубиками вареного картофеля, моркови, соленых огурцов, зеленого горошка, вареных яиц, лука, сельдерея, кислых яблок и нарезанной кубиками вареной курицы (или, иногда, ветчины). Салат заправляется майонезом. Соль, перец и горчица добавляются для усиления вкуса.

В России, Украине и других странах бывшего СССР этот салат стал обязательным блюдом во время празднования Нового года. Его подают практически в каждом доме.

Оригинальная версия салата была придумана в 1860-е годы бельгийским шеф-поваром Люсьеном Оливье. В то время он работал в «Эрмитаже» – одном из самых знаменитых ресторанов Москвы. Салат очень быстро стал фирменным блюдом, которое все хотели попробовать.

Точный рецепт, в частности рецепт заправки, держался в секрете. Сегодня популярный салат «Оливье» лишь отдаленно напоминает оригинальное творение Оливье. Он известен, как версия салата Иванова «Столичный».

Главная страница

Tavuk Dünyası Gıda Sanayi ve Ticaret Anonim Şirketi (“Tavuk Dünyası”) olarak web sitemiz (www.tavukdunyasi.com ) ve ( www.sefteniste.com )’da kullanılmakta olan çerez (cookie) türleri, çerezlerin neden kullanıldıkları ve bu çerezlerin yönetilmesi hakkında 6698 sayılı Kişisel Verilerin Korunması Kanunu (KVKK) kapsamındaki yükümlülüklere uymak amacıyla bilgilendirmede bulunulmuştur.

İşbu Çerez Politikasında, web sitesinin ziyaretçilerine daha iyi bir hizmet sağlanması ve işlevsel bir çevrimiçi ortam sağlamak adına kullanılan çerezler ziyaretçilere açıklanmış, KVKK’ ya uygun olarak elde edilen kişisel verilerin işlenmesinin nasıl olduğu ve kullanıcının kanuni hak ve yetkileri belirtilmiştir.

 

Çerez Nedir?

Çerez, bir web sitesi ziyaret edildiğinde sabit sürücüde veya tarayıcı klasöründe depolanan metin dosyasıdır. Çerezler aracılığı ile web sitesi ziyaretçilerine sunulan hizmetin daha hızlı ve işlevsel olması amaçlanmaktadır. Web sitesi ziyaretçisine göre kişiselleştirilmiş bir çevrimiçi ortamın sağlanması çerezler aracılığı ile sağlanmaktadır. Ziyaretçilerimiz çerez kullanımına ilişkin tercihlerini belirleyebilmekte ve değiştirebilmektedir. Aynı şekilde ziyaretçi çerezlerin silinmesini talep etme hakkına da sahiptir.

Çerez Türleri

Çerezler; hizmet ettiği amaca göre, verinin saklı tutulduğu süreye göre, oluştukları kaynaklarına göre çerezler olarak sınıflandırılabilmektedir.

 

Amaçlarına Göre Çerezler

Çerezin kullanılma amacına göre yapılan bu sınıflandırmada kesin gerekli çerezler, tercih çerezleri, istatistik çerezleri ve pazarlama çerezleri açıklanmıştır.

Kesin Gerekli Çerezler

Kesin gerekli çerezler, web sitesinde gezinmek ve sitenin güvenli alanlarına erişim gibi özelliklerin kullanılması için gerekli olan çerezlerdir. E-ticaret mağazalarında çevrimiçi alışveriş yapılırken alım satım işleminin sona erdirilebilmesi için kullanıcının tercih ettiği ögelerin bir sonraki adım için saklı tutulması gerekmektedir. E-ticaret sitelerinde ögelerin alışveriş sepetinde tutulmasına izin veren çerezler, kesin gerekli çerezlere örnek olarak sayılabilir. Kesin gerekli çerezler, genel olarak birinci taraf oturum çerezleridirler. Bu çerezler için onay alınması gerekmese de çerezin neden kullanıldığı ve çerezin gerekliliği kullanıcıya açıklanmalıdır.

Tercih Çerezleri

Web sitesinde geçmişte yapılan seçimlerin (kullanıcı adı bilgisi, parola bilgisi, hangi dilin tercih edildiği vb.) ne olduğunu hatırlamasını sağlar. Web sitesine otomatik girişi sağlayan tercih çerezleri, işlevsel çerezler olarak da adlandırılmaktadır.

İstatistik Çerezleri

Performans çerezleri olarak da bilinen istatistik çerezleri, web sitesinin kullanımına ilişkin anonim, istatistiksel veri sağlayan çerezlerdir. İstatistik çerezleri ile kullanıcının web sitesini nasıl kullandığı, ziyaret ettiği sayfalar, tıkladığı bağlantılar depolanabilmektedir. Anonim hale getirilen istatistik çerezleri, web sitesi kullanıcısını tanımlamak için kullanılmamaktadır. Bu çerezlerin amacı, web sitesini daha işlevsel hale getirmektir.

Pazarlama Çerezleri

Pazarlama çerezleri, reklam verenlerin kullanıcının ilgisine göre reklamlar sunmasını sağlayan çerezlerdir. Web sitesi kullanıcısının karşılaştığı reklamların istatistiksel verileri, pazarlama çerezleri yoluyla elde edilen veriler, diğer kuruluşlarla veya reklam verenlerle paylaşılabilir. Bunlar kalıcı olarak depolanabilen çerezlerdir.

Depolanma Sürelerine Göre Çerezler

Çerezler, verinin elde tutulma süresine göre oturum çerezleri ve kalıcı çerezler olarak ikiye ayrılmaktadır. Oturum çerezlerinin kalıcı çerezlerden farkı geçici, anlık veri bilgisi sağlamasıdır.

Oturum Çerezleri

Oturum çerezleri, kullanıcının tarayıcıyı kapatması veya oturumun sona ermesi süresine kadar depolanabilecek veriler sağlamaktadır. Kısa süreli çerezlerdir.

Kalıcı Çerezler

Kalıcı çerezler, çerezin kullanıcı tarafından silinme tarihine kadar veya çerez için belirli son kullanım tarihine kadar sürücüde yer alan çerezlerdir. Kalıcı çerezlerin kodlarında değişken süreli, yazılı bir son kullanma tarihi vardır. Gizlilik Direktifine göre kalıcı çerezlerin 12 aydan daha uzun sürmemesi gerekmektedir.

Kaynaklarına Göre Çerezler

Birinci Taraf Çerezleri

Adından da anlaşılacağı gibi, birinci taraf çerezleri doğrudan ziyaret edilen web sitesi tarafından cihaza yerleştirilmektedir.

Üçüncü Taraf Çerezleri

Üçüncü taraf çerezleri, ziyaret edilen web sitesi tarafından değil, reklam veren veya analitik sistem gibi üçüncü bir tarafça cihaza yerleştirilen çerezlerdir.

 

Web Sitemizde Kullanılan Çerezler

Servis Sağlayıcı

Çerez İsmi

Çerez Amacı

Çerez Tipi

Çerez Süresi

Tavuk Dünyası

ASP.NET_SessionId

Bu tanımlama bilgisi, kullanıcı bilgilerini tutar.

Oturum Çerezi

Oturumu kapatana kadar

Google

_ga

Bu tanımlama bilgisi, Google Analytics tarafından kullanıcı ziyaretinin amacını değerlendirmek için kullanılır ve web sitesi yöneticileri için web sitesi etkinliğiyle ilgili raporlar oluşturur ve müşteri deneyimini iyileştirmeyi amaçlar.

Kalıcı Çerez

2 yıl

Google

_gid

Bu tanımlama bilgisi, Google Universal Analytics ile ilişkilidir. Bu yeni bir tanımlama bilgisidir ve 2017 Baharı itibarıyla Google tarafından herhangi bir bilgi sağlanmamıştır. Görüldüğü kadarıyla ziyaret edilen her bir sayfa için benzersiz bir değer kaydeder ve günceller.

Kalıcı Çerez

1 gün

Google

_gcl_aw

Bu tanımlama bilgisi, bir dönüşümü izlemek için gtag.js kullanıldığında _gcl_aw, dönüşüm sayfasında bulunabilecek çerezleri kontrol eder ve bulunursa, en son gclid değerini AdWords’e gönderir.

Kalıcı Çerez

3 ay

Google

_gac_UA-177201455-2

Bu tanımlama bilgisi, Google kullanıcı için kampanyayla ilgili bilgi içerir.

Kalıcı Çerez

3 ay

Google

1P_JAR

Bu tanımlama bilgisi, Google tarafından Sitenin istatistiki verilerini, dönüşüm sayılarını almak için kullanılır.

Üçüncü Taraf Çerez

1 ay

Facebook

_fbp

Bu tanımlama bilgisi, Facebook’a kaydolduklarında web sitemizi veya Facebook Reklamının desteklediği dijital platformu ziyaret eden kişilere reklam yapmamıza yardımcı olur.

Üçüncü Taraf Çerez

Oturum süresince

Google

_gcl_au

Bu tanımlama bilgisi Google AdSense tarafından web sitelerinde hizmetlerinden yararlanarak reklam verimliliğini denemek için kullanılmaktadır.

Pazarlama Çerezi

3 ay

Gizlilik ve Çerez Yönetimi

Web sitesini kullanan kullanıcılarımıza siteye girişlerinde kullanım kalitesini arttırmak, site kullanımını kolaylaştırarak kullanımdan alınan faydayı arttırmak ve web sitemizi geliştirip güvenlik açıkları ihtimalini önlemek gibi amaçlarla kullanıcıların web sitesine girdiklerinde ziyaret ettikleri bölümlere ilişkin verileri kullanıcılarımızın yasal haklarını gözeterek KVKK kapsamında işliyoruz. Kullanıcılar, siteye giriş yaptıkları andan başlayarak, iletişim formunu kullanmaları da dahil ayrılmalarıyla son bulan süreçte, buraya kadar bahsedilen verilerin işlendiği konusunda bilgilendirildiklerini ve bu Tavuk Dünyası Gıda Sanayi ve Ticaret Anonim Şirketi tarafından gerçekleştirilecek veri işleme sürecine rızalarının olduğunu kabul ve beyan ederler. Kullanıcılar, web sitelerinin çerezler aracılığıyla kişisel verilerini işlemesini/depolamasını engelleyebilirler. Ayrıca, daha önceden internet tarayıcısındaki çerezleri silebilmektedirler.

Kullanıcılar çerez kullanımını çeşitli yollardan engellemeyebilmektedirler. Kullanıcı olarak eğer çerez kullanımını önlemek istiyorsanız;

Chrome tarayıcılarda ayarlar> gelişmiş ayarları göster> gizlilik> içerik ayarları> çerezler> istisnaları yönet yolundan veya chrome://settings/cookies adresinden tercih edebilirsiniz. (http://www.google.com/support/chrome/bin/answer.py?hl=en&answer=95647)

Internet Explorer > araçlar düğmesini ve ardından internet seçeneklerini seçin > gizlilik sekmesine tıklayın > ayarlar bölümünden tüm tanımlama bilgilerini engellemek için kaydırıcıyı yukarı hareket ettirin ya da hepsine izin vermek için aşağı hareket ettirerek tamam’ı seçin. (https://support.microsoft.com/en-us/help/17442/windows-internet-explorer- delete-manage-cookies)

Firefox > tarayıcılarda seçenekler > gizlilik > geçmiş > geçmiş için özel ayarları kullansın > sitelerden çerezleri kabul et > ayrıcalıklar yolundan veya about: preferences — privacy adresinden çerezleri sitem için devre dışı bırakabilirsiniz. (http://support.mozilla.com/en-US/kb/Cookies)

iOS Safari > telefonunuzda ayarlar simgesine dokunun > safari çerezleri engelle her zaman engelle > 5 dakika bekleyin ve uygulamayı açın. diğer tarayıcılar için, tarayıcınızın ayarlar bölümünden veya yardım bölümünden ulaşabilirsiniz. (https://support.apple.com/kb/ph29214?locale=tr_TR)

Internet Explorer > https://support.microsoft.com/en-us/help/17442/windows-internet-explorer- delete-manage-cookies

Kullanıcının Verilere Erişim Hakkı ve Talepleri

Kullanıcılar, KVKK tarafından kendilerine tanınan hak ve yetkiler çerçevesinde , Tavuk Dünyası Gıda Sanayi ve Ticaret Anonim Şirketi’ne başvurarak kendileriyle ilgili:

  • Kişisel veri işlenip işlenmediğini öğrenme,
  • Kişisel verileri işlenmişse buna ilişkin bilgi talep etme,
  • Kişisel verilerin işlenme amacını ve bunların amacına uygun kullanılıp kullanılmadığını öğrenme,
  • Yurt içinde veya yurt dışında kişisel verilerin aktarıldığı üçüncü kişileri bilme,
  • Kişisel verilerin eksik veya yanlış işlenmiş olması halinde bunların düzeltilmesini isteme,
  • İlgili mevzuatta öngörülen şartlar çerçevesinde kişisel verilerin silinmesini veya yok edilmesini isteme,
  • İlgili mevzuat uyarınca yapılan düzeltme, silme ve yok edilme işlemlerinin, kişisel verilerin aktarıldığı üçüncü kişilere bildirilmesini isteme,
  • İşlenen verilerin münhasıran otomatik sistemler vasıtasıyla analiz edilmesi suretiyle kişinin kendisi aleyhine bir sonucun ortaya çıkmasına itiraz etme,
  • Kişisel verilerin kanuna aykırı olarak işlenmesi sebebiyle zarara uğraması halinde zararın giderilmesini talep etme haklarına sahiptirler.

Kişisel veri sahibi kullanıcılar, KVK Kanunu uyarınca Tavuk Dünyası Gıda Sanayi ve Ticaret Anonim Şirketi ’ne yukarıdaki taleplerine ilişkin olarak Başvuru Formu vasıtasıyla başvurabilir. Başvurular, KVKK’nın 13’ üncü maddesinin 2’ inci fıkrası gereğince, talebin niteliğine göre talebinizin bizlere ulaştığı tarihten itibaren otuz gün içinde cevaplandırılır. Ancak, işlemin ayrıca bir maliyeti gerektirmesi hâlinde, Kurulca belirlenen tarifedeki ücret Tavuk Dünyası Gıda Sanayi ve Ticaret Anonim Şirketi tarafından veri sahibinden alınabilir.

KVKK uyarınca Tavuk Dünyası Gıda Sanayi ve Ticaret Anonim Şirketi talebi kabul edebilir veya gerekçesini açıklayarak reddedebilir ve cevabını ilgili kişiye yazılı olarak veya elektronik ortamda bildirir. Başvuruda yer alan talebin kabul edilmesi hâlinde Tavuk Dünyası Gıda Sanayi ve Ticaret Anonim Şirketi tarafından gereği yerine getirilecektir. KVKK uyarınca başvurunun veri sorumlusunun hatasından kaynaklanması hâlinde alınan ücret ilgiliye iade edilir.

Kullanıcı KVKK uyarınca Tavuk Dünyası Gıda Sanayi ve Ticaret Anonim Şirketi’ne sağlamış olduğu bilginin tam, doğru ve güncel olduğu taahhüt eder ve bu taahhüde aykırılık oluşturacak bir durumun varlığı halinde tüm sorumluluk kullanıcı/ziyaretçilere ait olacak olup , Tavuk Dünyası Gıda Sanayi ve Ticaret Anonim Şirketi’nin herhangi bir sorumluluğu bulunmayacaktır.

Как написать эффективное описание меню, которое увеличит прибыль

Эксперт: Грегг Рэпп, инженер меню | Сентябрь 2016

  • В большинстве ресторанов описание меню представляет собой безжизненный список ингредиентов
  • Хорошее описание соответствует набору лучших практик, и вам не нужно быть писателем, чтобы извлечь из них пользу
  • Хорошо составленные описания передают душу вашего ресторана и ведут к увеличению прибыли

 

ХОРОШЕЕ ОПИСАНИЕ МЕНЮ ПРИВЕДЕТ К БОЛЬШЕЙ ПРИБЫЛИ

Очень большая проблема, которую я вижу в большинстве ресторанов, заключается в том, что они описывают свои пункты меню безжизненным списком ингредиентов. Это досадно, потому что описания меню позволяют вам поделиться сердцем и душой вашего ресторана с клиентами и могут оказать определяющее влияние на репутацию и прибыль ресторана. Они действительно так важны. В частности, они могут положительно повлиять на ваш ресторан следующим образом:

1. Описание меню позволяет ресторану выделиться

Подробные описания в меню выводят блюдо из разряда товаров и делают его лучше, чем аналогичное блюдо, продаваемое конкурентом через дорогу.Хорошее описание, конечно, не компенсирует плохую еду, но когда клиенты считают, что вы предлагаете что-то особенное, то, что они не могут получить больше нигде, ваш ресторан получает выгоду за счет увеличения посещаемости и восприятия гостями того, что блюдо действительно вкусное. цена более оправдана.

2. Хорошее описание меню привлекает гостей и побуждает к повторным покупкам

Когда соблазнительный язык делает три основных блюда неотразимыми, клиенты закажут одно из них и, возможно, вернутся еще два раза, чтобы попробовать два других при следующих посещениях.

3. Хорошее описание меню побуждает гостей заказывать больше блюд за определенное время

Клиенты обычно тратят всего 90 секунд на просмотр меню, и это время не увеличивается, чтобы устранить любую путаницу, вызванную плохо написанным меню. Хорошие описания требуют меньше работы (например, чтения, поиска) от покупателя, а меньше путаницы или поиска в процессе выбора товара означает, что у клиентов есть больше времени в течение этих 90 секунд, чтобы найти и добавить дополнительные товары в свой заказ.

Теперь, когда вы знаете, как важно представлять миру предложения вашего ресторана, я научу вас, как описывать их клиентам. Вся информация, которую я представляю, относится ко всем типам заведений общественного питания, от элитных ресторанов до киосков с хот-догами и грузовиков с едой. И обратите внимание, что важно настроить язык, который вы используете, в соответствии с вашей конкретной аудиторией. При чтении имейте в виду, что каждая часть информации, приведенной ниже, направлена ​​на одно или несколько из трех положительных воздействий, перечисленных выше: она выделяет ваше блюдо, побуждает ваших клиентов заказывать ваше блюдо и/или облегчает клиентам поиск и заказ. больше того, что они хотят.

 

КАК НАПИСАТЬ ОПИСАНИЕ МЕНЮ

Описания можно разделить на части, и их порядок имеет значение

Описание меню можно разделить на три части, и обычно их следует представлять в следующем порядке:

1. Наименование блюда

2. Ингредиенты

Поместите основные ингредиенты блюда первыми, начиная с самых дорогих и важных ингредиентов (и обязательно включите те, которые обычно вызывают аллергические реакции).Причина этого в том, что гости как можно меньше читают, когда решают, что хотят заказать, а главное, что они хотят знать о вашем блюде, это то, что в нем есть.

3. «Продажная копия»

Эта фраза относится к языку, основной целью которого является продажа блюда.

Пример в предложенном порядке: 1 > 2 > 3
Куриный пирог в горшочке – жареный цыпленок, молодая морковь, зеленый горошек с бабушкиной корочкой для пирога.

Чтобы меню не было однообразным, время от времени меняйте порядок второй и третьей частей и ставьте «проданную копию» перед ингредиентами.Нет правила, диктующего, какие блюда должны иметь эту менее распространенную презентацию — просто используйте то, что вы считаете наиболее целесообразным в вашей ситуации.

Пример в обратном порядке: 1 > 3 > 2
Куриный пирог в горшочке – бабушкин слоеный пирог с жареным цыпленком, молодой морковью и зеленым горошком.

Читая дальше, вы узнаете, как оптимизировать каждую часть описания. Темы, представленные ниже, примерно соответствуют порядку 1 > 2 > 3, показанному выше, но обратите внимание, что некоторые советы могут применяться более чем к одной части описания.

Не заставляйте покупателей читать описание

Название блюда должно четко идентифицировать блюдо, чтобы гостям не приходилось читать описание, чтобы получить эту основную информацию. Когда клиенты могут легко определить, хотят ли они читать дальше, просто прочитав название элемента, это экономит их время. Чтобы достичь такого уровня ясности, вы часто должны упоминать конкретный элемент в названии блюда. Например, вместо того, чтобы писать «Специальное блюдо Джо», а затем описывать это таинственное блюдо, вы должны написать «Специальное блюдо Джо для лазаньи», что позволит клиентам быстро решить, хотят ли они получить более подробную информацию.

Уточнить классификацию элемента в меню

Когда в меню есть раздел с таким заголовком, как «Салат», некоторые считают, что вполне допустимо указывать под этим заголовком такие названия блюд, как «Греческий» и «Буйволиный цыпленок», потому что будет очевидно, что оба блюда являются типами салаты. Вместо того, чтобы полагаться на то, что клиенты всегда будут устанавливать эту связь, упростите им задачу, добавив слово «салат» в названия некоторых блюд, чтобы убедить клиентов, что они читают раздел салатов: e.г., «Греческий салат» и «Салат с курицей Баффало». Не каждое блюдо в данном разделе должно включать заголовок раздела в свое название, но частое наблюдение таких очевидных названий блюд в разделе меню облегчает клиентам чтение меню и принятие решений.

Повышение ценности ингредиента за счет указания его географического происхождения

Когда вы повышаете ценность ингредиента, он перестает быть просто товаром, который есть у всех остальных, и один из способов сделать это — информировать гостей о том, откуда этот предмет.Например, следующие описания одного и того же пункта меню повышают ценность ингредиента, если читать слева направо:

.

Свиные отбивные Среднего Запада > Свиные отбивные из Айовы > Мускатин, Айова, Свиные отбивные

По мере продвижения слева направо термин перед ингредиентом «Свиные отбивные» становится все более конкретным (регион Среднего Запада США включает штат Айова, а в Айове находится город Маскатин), и это еще больше отличает блюдо от , его более общий конкурс.Чтобы получить такую ​​географическую информацию, вы можете спросить продавцов и дистрибьюторов о происхождении продуктов, которые вы покупаете, и, если вы покупаете на местных фермах, вы можете включить эти места в свои описания. Большинство товаров, которые вы покупаете, происходят из определенного фермерского района или небольшого городка, и чем меньше город, тем интереснее описание меню.

Примеры:
Клубничный сорбет – клубника с фруктовой фермы Hidden Valley, песочное печенье и сливки.

Яйца с фаршем – Яйцо с фермы Баффони, шпик с беконом и хрустящий лук-шалот.

Короткие ребрышки – тушеные в сое короткие ребрышки с фермы Блэкберд, шиитаке и ризотто с горохом.

Этот метод добавления ценности позволяет вам не прибегать к скучному списку ингредиентов, а также его легко применить к названиям блюд (первая часть описания).

Упоминание торговых марок

В дополнение к указанию географического происхождения вашего блюда, если ингредиент поставляется известным и уважаемым брендом, вы также можете указать название бренда в своих описаниях.Добавление нескольких названий брендов в описания вашего меню создает впечатление, что вы покупаете «хорошие продукты», что в глазах ваших гостей повышает ценность всех ваших блюд.

Опишите вкус незнакомых ингредиентов

Если вы напишете что-то в описании, что люди не поймут, они не будут заказывать этот товар. Перечисление названия необычного ингредиента без какой-либо подтверждающей информации отталкивает многих людей, которые не знакомы с ним, и людей в группах (например, бизнес-ланчи, люди на свиданиях и т.) часто стесняются просить разъяснений, потому что это может выставить их некультурными.

Если вы напишете что-то в описании, что люди не поймут, они не будут заказывать этот товар.

Вы можете избежать ошибок при перечислении необычного ингредиента, включив в свое описание три элемента информации:

1. Название ингредиента
2. Описание вкуса ингредиента
3. Категория продукта, к которой относится ингредиент

Например, написав «масленный сыр cacio bufala», вы не только называете ингредиент, с которым не все знакомы (cacio bufala), но также сообщаете читателям, что необычным ингредиентом является тип сыра (категория продуктов питания). и что он имеет маслянистый вкус.Такое описание позволяет клиентам быть более уверенными и удобными при заказе блюда. Обратите внимание, что нет правильного порядка для этих трех частей информации. Просто включите все три из них и следуйте порядку, который имеет смысл в вашей ситуации.

Примеры:
Шакшука – Фермерское яйцо, запеченное в соусе из сладких помидоров, чили и копченого тмина.
(Категория: Яйцо; Вкус: Сладкий

Перец шишито в пузырчатой ​​оболочке – Небольшой сладкий перец с жареным лимоном и солью в хлопьях.
(Категория: перец; вкус: мягкий)

Расскажите «предысторию»

Как я уже отмечал ранее, «копия для продажи» обычно следует за ингредиентами в описаниях вашего меню, и у него есть задача «продать» ваши предметы без какого-либо интереса, вызванного ингредиентами. Оригинальный способ создать эту копию — поделиться «предысторией» или историей, стоящей за блюдом.

Я нечасто встречаю этот эффективный прием в ресторанах, и не нужно быть копирайтером, чтобы генерировать такой контент. На самом деле, лучше всего начать с шеф-повара. По моему опыту, у шеф-поваров обычно не хватает времени, и они скорее будут готовить, чем писать, поэтому постарайтесь вытянуть предысторию каждого пункта меню из слов шеф-повара, используя устройство для диктовки. Затем вы можете расшифровать комментарии и отредактировать их для включения в описание меню.

Вот несколько примеров контента, который можно создать с помощью этого упражнения: Шеф-повар использовал этот рецепт для своего свадебного приема.Рецепт – давняя семейная тайна. Шеф-повар попробовал это блюдо во время отпуска. Его создала бабушка шеф-повара. Время нахождения товара в меню. Почему рецепт достоин быть в меню, а не многие другие варианты, которые мог бы выбрать шеф-повар.

Обратите внимание, что географическое происхождение некоторых ингредиентов (фактор, упомянутый ранее в этой статье) также может быть частью предыстории.

Примеры:
Кукурузный хлеб бабушки Дот – сладкая яровая кукуруза, кукурузная мука грубого помола и немного перца халапеньо. Кукурузный хлеб с ноткой индивидуальности — прямо как у бабушки Дот.

Куриные крылышки с Саут-Стрит – соус для барбекю с копченым персиком чипотле, хрустящие куриные крылышки в панировке. Летний фаворит в течение многих лет на вечеринке на Южной улице!

Предыстория выводит блюдо из царства «то же самое, то же самое». Это придает вашему меню индивидуальность и позволяет блюду стать самостоятельным и еще более привлекательным. И помните, что этот метод подходит как для элитного ресторана с полным спектром услуг, так и для ресторана быстрого питания.

Предыстория имеет решающее значение при создании описания, и ее важность выходит за рамки меню. Наличие письменной предыстории пункта меню также позволяет вашим официантам лучше понимать этот пункт, с большей уверенностью предлагать его и лучше продавать. В некоторых случаях предыстория блюда может стать легендой в вашем ресторане.

Используйте фотографии с большой осторожностью

Использование фотографий еды в вашем меню — это способ визуально «описать» ваше меню. Гостям они нравятся, потому что изображения позволяют им не читать, а при очень экономном использовании (например, всего по одному на странице меню) они могут значительно увеличить продажи данного товара.

Тем не менее, использование фотографий имеет большие недостатки. Начнем с того, что изображения удешевляют меню, что ограничивает гибкость ценообразования. Кроме того, профессиональные фуд-фотографии часто бывают более совершенными, чем реальность, и когда блюдо прибывает в несколько ином виде, клиенты могут быть разочарованы. В том же духе нереалистичные ожидания, созданные профессиональным фотографом, могут распространяться на сферу вкуса, и это определенно не то, с чем вы хотите соревноваться.

Использовать экспрессивный язык

Описания вашего меню должны быть более чем точными. Они также должны вызывать желание у читателя, а для этого ваши описания должны задействовать воображение читателей, чтобы они захотели испытать то, о чем они читают.

Примеры (без вдохновения)
• Свиная отбивная – Подается с тушеной капустой с яблоком и соком.

• Шоколадный торт – Подается с малиной и взбитыми сливками.

Переписанные примеры (наводящие на размышления)
• Свиная отбивная, приготовленная на дровах – беркширская свиная отбивная на костях с двойным разрезом, кисло-сладкая тушеная капуста, яблочный сок.

• 5-слойный шоколадный торт – пропитанный эспрессо шоколадный бисквит, начинка из ганаша из молочного шоколада, малиновый соус и воздушные взбитые сливки.

В ваших описаниях нет ни хороших, ни плохих слов; ваш выбор зависит от вашей конкретной ситуации, и то, что вы чувствуете, является лучшим отражением того, чего вы пытаетесь достичь.

В ваших описаниях нет хороших или плохих слов…

Вот список слов и фраз, которые помогут вам начать творчество:

ароматические комплекс морось инкрустированный
подходит для богов травяной самодельный насыщенный
сочность месить местный тщательно
нош органический обжаренный на сковороде квинтэссенция
жареный сезонный проверенный временем непревзойденный
яркий пойманный в дикой природе вкусно пикантный

Важность языка подчеркивается следующим:

1. Финансовое влияние хорошо сформулированного описания меню может быть очень значительным. В своей книге «Бессмысленное питание: почему мы едим больше, чем думаем » профессор Брайан Вансинк из Корнельского университета рассказывает об исследовании, в котором он принимал участие, в котором кафетерий, пытающийся улучшить свой имидж и продажи, чередовал одни и те же блюда в течение шести недель. чередование основных и описательных названий блюд. Описательные заголовки привели к впечатляющему 27-процентному увеличению продаж по сравнению с их основными аналогами.

2.Язык может повлиять на впечатление гостя о вкусе блюда. Без шуток. В том же исследовании участники оценили блюда, в которых использовались описательные названия блюд, более положительно, чем те же блюда, в которых использовались основные названия.

Ваши слова имеют значение. Отнеситесь к ним серьезно.

Отрегулируйте длину описания в своих интересах

Идеальной длины описания не существует, но вот некоторые рекомендации по этому поводу:

1. Гости тратят ограниченное количество времени на чтение меню, поэтому будьте практичны.

2. Спросите себя: описаны ли ваши гамбургеры более подробно, чем стейки? Разве не имеет смысла тратить больше времени на описание стейков, а не бургеров?

…длина описания должна отражать важность предмета…

Другими словами, длина описания должна отражать важность предмета, поэтому сохраняйте свои самые длинные описания для самых популярных и прибыльных блюд и ограничивайте другие блюда более простыми описаниями. Несоблюдение этого правила — самая распространенная проблема, с которой я сталкиваюсь, когда дело доходит до описания меню, и ее относительно легко исправить.

При написании на двух языках упростите навигацию

Если ваша аудитория не говорит на одном языке, вы можете сократить количество времени, которое гости тратят на поиск в вашем меню, создав два отдельных меню (одно на языке А и другое на языке Б) или создав графические подсказки, которые позволяют гостям чтобы легко перейти к нужному языку — две возможности включают различение языков по цвету шрифта или курсиву.

Напишите свое описание

Вам следует использовать корректор после составления меню, чтобы выявить ошибки, но я не советую нанимать писателя или рекламную команду для написания ваших описаний.Это может привести к тому, что меню будет неузнаваемо для шеф-повара, приготовившего блюда, потому что сторонние авторы могут не понять сердце и душу ресторана. Вместо этого оператор или человек, составивший меню, является подходящим человеком для этой работы.

Сохранение собственной письменности может помочь придать меню желаемую индивидуальность — и обратите внимание, что эта индивидуальность важнее, чем идеальная грамматика. Я часто шучу, что если вы ошибетесь в слове в своем меню, просто убедитесь, что вы делаете это три раза, чтобы оно «стало» словом.

…Я не советую нанимать писателя или рекламную команду для написания ваших описаний.

Описание меню должно исходить от вашего сердца и души, и оно должно быть правильным для вас. И гости, и работники смогут заметить надуманное меню, и это негативное впечатление в конечном итоге навредит вашему заведению.

Из-за большого количества сотрудников сетевые рестораны должны усердно стараться найти их сердце и душу при написании описаний меню. Кроме того, для франчайзинговой организации, если франчайзи не понимают описаний, они не поверят в них.Эти вопросы выходят за рамки данной статьи, но обратите внимание, что проблемы, возникающие из-за наличия множества местоположений для работы, не являются непреодолимыми.


СООТВЕТСТВИЕ ОПИСАНИЯМ МЕНЮ В КОНТЕКСТЕ

Оптимизация описаний вашего меню — один из многих способов получения более высокой прибыли от вашего меню, и эта практика подпадает под более широкую тему разработки меню, которая представляет собой изучение прибыльности и популярности пунктов меню и того, как эти два фактора влияют на размещение. этих пунктов в меню.Разработка меню охватывает все: от определения того, какие элементы отображать в меню, до оптимального места в меню для отображения этих элементов, до того, сколько блюд отображать и в каком порядке. Чтобы узнать больше об этой более широкой теме, вы можете прочитать нашу подробную статью о разработке меню здесь.

 

Эта статья основана на серии интервью, проведенных Menu Cover Depot с калифорнийским инженером по меню Греггом Раппом.

  • Если вам понравилась эта статья, поделитесь ею в социальных сетях или дайте ссылку на нее.
  • Если вам нравится наш веб-сайт, подпишитесь на нас в Twitter или отметьте нас на Facebook.
    (Значки наших социальных сетей находятся в правом нижнем углу этой страницы.)

 

Вам также может понравиться:

 

Об эксперте: Грегг Рапп, инженер меню

Грегг Рэпп — инженер меню, который помогал ресторанам создавать более прибыльные меню в течение последних 30 с лишним лет. Он работал с крупнейшими ресторанными сетями страны, дважды появлялся в программе NBC Today Show , а также участвовал в программах ABC Good Morning America и CBS Sunday Morning . Он также фигурировал в журналах Time Magazine , The New York Times , The Wall Street Journal , The Washington Post, Inc. Magazine , Success и Entrepreneur .

Он доступен для работы с ресторанами. Чтобы узнать о нем больше:

Как написать вкусное описание меню ресторана, которое продаст больше еды

#6 Используйте фотографии хорошего качества, но с осторожностью

Большинство высококлассных ресторанов не используют изображения в своих традиционных меню.Причин для этого решения несколько.

Во-первых, потому что это делает список длиннее и дает ощущение дешевого фаст-фуда. Другая причина заключается в том, что это создает в сознании потребителей определенные ожидания, которые могут привести к разочарованию, если тарелка не будет выглядеть так, как на картинке.

Тем не менее, мы советуем вам использовать изображения, чтобы дополнить описания меню вашего онлайн-ресторана, потому что вы не сталкиваетесь с ограничениями печати, а люди привыкли видеть визуальные подсказки в цифровом мире.

Подробнее: Почему важно фотографировать еду

Если вы пользуетесь системой онлайн-заказа GloriaFood, вы можете бесплатно загрузить собственное изображение высочайшего качества или выбрать одно из тысяч доступных в нашей системе.

Ниже приведены инструкции о том, как за 10 минут добавить меню онлайн-заказа на сайт вашего ресторана.

Подробнее: Как создать меню ресторана, которое резко увеличит ваши онлайн-продажи

При добавлении фотографий в онлайн-меню важно выбрать самые аппетитные из них и использовать их в качестве примеров для категорий.

Вместе с привлекательными описаниями меню это сделает ваше меню ярким. Например, взгляните на раздел десертов ниже. Хотя фотографии великолепны, кажется, что чего-то не хватает, верно?

Что, если вы добавите еще несколько захватывающих описаний меню? Ваши клиенты обязательно захотят ваши десерты.

От вышеперечисленных десертов у вас потекли слюнки? Вот еще прилагательные, которые вы можете использовать для описания десертов в меню вашего ресторана.

Изображения также могут служить второстепенной цели: помочь SEO-индексации вашего веб-сайта. Если вы используете оригинальные изображения и называете их соответствующим образом, когда кто-то ищет это блюдо, они могут быть привлечены к вашему веб-сайту из поиска изображений.

Подробнее: Полное практическое руководство по поисковой оптимизации ресторана на странице: как добиться высокого рейтинга

Создание меню кажется относительно простой задачей.Просто перечислите все блюда, которые ваш шеф-повар может приготовить для вашего ресторана, и все готово. Только нет! Разработка меню — это искусство, требующее больших усилий и расчетов, чтобы правильно оценить эти элементы. Часто владельцы ресторанов настолько увлекаются ценообразованием своего меню, что забывают об его эстетике. Хорошо разработанное меню ресторана с хорошим описанием меню ресторана может повысить продажи самих блюд и побудить ваших клиентов заказывать больше, в то время как плохо разработанное меню может помешать вашему бизнесу.

Описание меню ресторана играет важную роль в дизайне меню ресторана. В большинстве ресторанов описание представляет собой список всех ингредиентов, которые используются для приготовления блюда. Описания меню звездного ресторана могут быть намного больше!

Создайте описания меню таким образом, чтобы они вызывали у них слюноотделение и желание заказать еще. Идеальное описание меню ресторана должно быть кратким, объяснять, что это за блюдо, и, в конечном счете, вызывать у клиента желание его заказать.Избегайте длинных, непонятных описаний блюд, которые оставляют клиентов в недоумении относительно того, что это за блюдо. Если клиенты не понимают описание меню ресторана, они, скорее всего, не закажут этот пункт. Следовательно, крайне важно, чтобы вы избегали этих кардинальных ошибок в дизайне меню.

Основы составления отличных описаний меню ресторана

Несколько строк, которые рассказывают историю еды на тарелке и пробуждают чувства у читателя, рассказывая об ингредиентах и ​​процессе создания шедевра, можно рассматривать как функциональное описание предмета.Тем не менее, проще, чем сказать, чем сделать, создать идеальный баланс между аппетитно звучащей историей и при этом сохранить ее короткой и захватывающей может быть довольно сложно.

Попробуйте превзойти жаргон при написании привлекательных описаний меню ресторана, используя эти простые советы!

1. Расскажите о внешнем виде, консистенции и вкусе блюда

Описание блюда в меню ресторана в идеале должно дать читателю представление о том, как выглядит блюдо, какова его текстура и какое оно будет на вкус.Такие слова, как «яркий», «листовой», «инкрустированный», «смазанный маслом» и т. д., придают блюду роскошный вид. Насыщенный, сливочный, вкусный, нежный, сладкий и многое другое придаст блюду превосходное ощущение простыми словами.

2. Подчеркните высокое качество ваших экзотических (читай, дорогих) ингредиентов

Если вы подаете в меню одни из лучших и самых дорогих экзотических блюд, вы также можете упомянуть об этом в описании меню ресторана. Необычный пункт в меню автоматически придает ему эксклюзивность.Это не только побудит ваших клиентов заказать эксклюзивную вещь, но и поможет оправдать высокую цену продажи благодаря четким линиям.

Итальянский ресторан Artusi Ristorante хорошо описывает свое блюдо Tomino-

«Отличный импортный мягкий сыр, нежно тающий на поджаренном хлебе с обжаренными грибами и маслом из итальянского белого трюфеля».

3. Подчеркните кропотливые усилия по созданию блюда

Как только вы упомянули о дополнительных усилиях, необходимых для приготовления того или иного блюда, оно автоматически становится особенным.Клиенты приходят, особенно в рестораны высокой кухни, чтобы получить все впечатления.

Рассмотрим описание Kastoori Kabab знаменитого ИТК Бухара-

«Сочные кусочки цыпленка без костей, маринованные в имбире и чесноке, приправленные свежемолотым черным перцем, нутовой мукой и приготовленные на углях со взбитым яичным желтком».

Описание этого ресторанного меню красиво рисует картину нежных кусочков мяса без костей, которые были предварительно маринованы, приправлены специями и приготовлены на углях.Такие слова, как медленно обжаренный, обжаренный на сковороде и т. д., добавляют индивидуальности блюду.

4. Одолжите USP или расскажите предысторию блюда

Когда вы рассказываете историю о том, как низамы Хайдарабада наслаждались вашим фирменным бирьяни, или небольшой анекдот о самом популярном блюде в вашем меню, вы не только вызываете интерес у своих клиентов, но и создаете свой бренд. Сторителлинг меню — отличный способ привлечь клиентов.

Попробуйте давать своим блюдам национальные названия, чтобы придать им аутентичность. Вы также можете повысить ценность ингредиента, упомянув его географическое происхождение. Вы можете превратить скучные, скучные ингредиенты в тщательно отобранные элементы, которые создадут привлекательный пункт меню.

5. Описания меню должны быть короткими и понятными

Часто копирайтеры меню увлекаются и пишут целый абзац непонятной тарабарщины из иностранных слов, которые так или иначе не передают сути блюда. Очень важно, чтобы описание было кратким, легко читаемым, но в то же время могло вызвать правильные эмоции, чтобы поесть.Получите описание меню ресторана от шеф-повара, а затем попросите вашего копирайтера написать краткий текст. Вы также можете написать его самостоятельно, используя советы, упомянутые выше, а затем отдать его на корректуру.

Слова для включения в описания меню вашего ресторана

Слова могут быть заманчивыми. Слова, которые, как известно, заставляют работать слюнные железы, веками тщательно помещались в описаниях блюд в меню. Ниже приведены слова, наиболее часто используемые при написании описания меню ресторана.

  • Яркий, острый, вкусный, пикантный
  • Карамелизированный, Жареный в дровяной печи, Хрустящий, С маслом
  • Лиственный, нежный, сливочный, элегантный
  • Ароматный, Деликатный, Моросящий, Инкрустированный
  • Сочный, бархатистый, домашний, настоянный
  • Сочный, Замешанный, Местный, Тщательно
  • Тающие во рту, органические, обжаренные на сковороде, квинтэссенция
  • Медленно обжаренные, сезонные, проверенные временем, непревзойденные

Описание меню играет важную роль, оказывая влияние на сознание клиентов и, следовательно, побуждая их заказывать больше.Отличная предыстория также оставляет неизгладимое впечатление в умах клиентов и побуждает их возвращаться и снова заказывать в вашем ресторане.

Узнайте, как еще можно использовать психологию клиентов для создания меню, обеспечивающего более высокие продажи, здесь.


Рейтинг: 4,8 /5. От 6 голосов.