Национальный итальянский напиток: Традиционные итальянские напитки

Содержание

Традиционные итальянские напитки

Карпова Анна +7 (495) 725 1001

1001тур

Жулебино, 1001 тур/TUI

Перезвоните мне Васнева Юлия +7 (495) 725 1001

1001тур

Шаболовская, 1001 тур

Перезвоните мне Буглак Иван +7 (495) 725 1001

1001тур

Новогиреево, 1001 тур/Pegas

Перезвоните мне Ворик Илона +7 (495) 725 1001

1001тур

Речной Вокзал У Речного, 1001 тур

Перезвоните мне Зимина Анна +7 (495) 725 1001

1001тур

Молодежная, 1001 тур

Перезвоните мне Стахова Анна +7 (495) 725 1001

1001тур

Тёплый Стан, 1001 тур

Перезвоните мне Королева Анна +7 (495) 725 1001

1001тур

Красногвардейская Вегас, 1001 тур

Перезвоните мне Табагуа Диана +7 (495) 725 1001

1001тур

Кузнецкий мост, 1001 тур

Перезвоните мне Погосян Ани +7 (495) 725 1001

1001тур

Алтуфьево Весна, 1001 тур

Перезвоните мне Кутепова Диана +7 (495) 725 1001

1001тур

Красногвардейская Вегас, 1001 тур

Перезвоните мне Ковалёв Вадим +7 (495) 725 1001

1001тур

Коломенская, 1001 тур/Pegas

Перезвоните мне Чичеров Виталий +7 (495) 725 1001

1001тур

Красногвардейская Вегас, 1001 тур

Перезвоните мне Лункин Даниил +7 (495) 725 1001

1001тур

Электрозаводская, 1001 тур

Перезвоните мне Сысоева Дарья +7 (495) 725 1001

1001тур

Кузнецкий мост, 1001 тур

Перезвоните мне Порохина Елена +7 (495) 725 1001

1001тур

Петровско-Разумовская Парус, 1001 тур/Pegas

Перезвоните мне Таран Алена +7 (495) 725 1001

1001тур

Алексеевская, 1001 тур/Pegas

Перезвоните мне Сайкина Анна +7 (495) 725 1001

1001тур

Электрозаводская, 1001 тур

Перезвоните мне Сапрыкина Юлия +7 (495) 725 1001

1001тур

Новые Черемушки, 1001 тур/Pegas

Перезвоните мне Осипова Инесса +7 (495) 725 1001

1001тур

Улица Скобелевская, 1001 тур/Pegas

Перезвоните мне Юрьева Елена +7 (495) 725 1001

1001тур

Кузнецкий мост, 1001 тур

Перезвоните мне Атмахова Ирина +7 (495) 725 1001

1001тур

Улица Скобелевская, 1001 тур/Pegas

Перезвоните мне Налдина Кира +7 (495) 725 1001

1001тур

Новогиреево, 1001 тур/Pegas

Перезвоните мне Кулинич Анна +7 (495) 725 1001

1001тур

Тульская, 1001 тур/Pegas

Перезвоните мне Бывалова Мария +7 (495) 725 1001

1001тур

Речной Вокзал У Речного, 1001 тур

Перезвоните мне Карева Олеся +7 (495) 725 1001

1001тур

Речной Вокзал, 1001 тур

Перезвоните мне Егорова Лилия +7 (495) 725 1001

1001тур

Речной Вокзал У Речного, 1001 тур

Перезвоните мне Пицун Жанна +7 (495) 725 1001

1001тур

Кузьминки, 1001 тур/TUI

Перезвоните мне Хлопкова Анна +7 (495) 725 1001

1001тур

Бабушкинская, 1001 тур/Pegas

Перезвоните мне Гарёва Оксана +7 (495) 725 1001

1001тур

Академическая, 1001 тур/Pegas

Перезвоните мне Шохор Инна +7 (495) 725 1001

1001тур

Шаболовская, 1001 тур

Перезвоните мне Лисина Ольга +7 (495) 725 1001

1001тур

Водный стадион, 1001 тур

Перезвоните мне

Спиртные напитки Италии | Спиртные напитки

Пожалуй, каждый, кто хоть раз побывал в Италии, влюбляется в эту страну навсегда. Удивительная и очаровательная Флоренция, романтичная и восхитительная Венеция, помпезный и грандиозный Рим, стильный и модный Милан — даже самый привередливый и скрупулезный турист может найти тут место «по душе».

 

В Италии не только жили, но и творили великие гении всех времен и народов: Леонардо да Винчи, Рафаэль, Микеланджело, Америго Веспуччи, Джорджио Армани, Вивальди, Паваротти, Аль Пачино, Марлон Брандо, Адриано Челентано… Этот список можно продолжать до бесконечности.

 

У каждого в голове возникают свои ассоциации, когда он слышит слово «Италия». У кого-то сразу рисуется картинка с картой Италии, по форме напоминающей сапог. Кстати, может, именно поэтому итальянская обувь славится своим изяществом и превосходным качеством? Модницы вспомнят прекрасный шоппинг, торговые улочки и огромные моллы. Любители «культурной программы» расскажут Вам о многочисленных музеях и достопримечательностях этой страны. Крестный отец, мафия, Сицилия, Коза Ностра — это тоже все об Италии. Романтики и влюбленные наверняка поведают Вам о своем медовом месяце в Венеции. Италию омывают пять морей, так что любители пляжного отдыха смогут найти тут «свое место под солнцем».

 

А еще Италия — это мужчины как боги, маслины, Феррари, ревнивые жены, Палермо, мандарины, солнце почти круглый год, Пизанская башня и загадочная итальянская душа. Кстати, многие говорят о том, что итальянцы во многом похожи на русских, вспоминая про «общность душ». И правда, несмотря на многочисленные байки об «итальянских страстях», образ жизни большинства местных жителей протекает под слоганом “piano-piano”, что в переводе значит «без спешки» .

 

Кинематограф также не обошел своим вниманием эту чудесную страну. Огромное количество фильмов, события которых разворачиваются непосредственно в Италии, либо тем или иным образом связаны с этим местом уже давным-дано стали классикой мирового киноискусства. «Жизнь прекрасна» Роберто Бениньи, «Брак по-итальянски» Витторио Де Сика, «Римские каникулы» Уильяма Уайлера, «Сладкая жизнь» (La dolce vita) Фредерико Феллини…. В общем, тут как и со знаменитыми итальянцами — список можно продолжать до бесконечности…. Каждый фильм — это шедевр, заслуживающий того, чтобы ему аплодировали стоя.

 

Сиеста, пасседжиата, семейные сцены и другие особенности итальянской культуры

 

Итальянской нации не так уж и просто дать какую-то характеристику — это народ контрастов и противоречий. Несколько десятков этнических традиций сплелись в сложную смесь — вот что такое местная культура. На протяжении нескольких тысяч лет Апеннинский полуостров был населен различными народами, оставившими после себя удивительные памятники архитектуры и внесшими тот или иной вклад в формирование современного этноса и типичных черт современных итальянцев.

 

Самое главное и самое важное в жизни любого итальянца — это, конечно же, семья. Выражения «продам Родину» и «отдам душу дьяволу» теряют тут весь свой негативный окрас… Да, любой итальянец сделает все, что угодно, если дело будет касаться его семьи.

 

Как Вы думаете, кто самый главный в итальянской семье? Достопочтенный отец семейства? Бабушка или дедушка? А вот и не угадали! Тут балом правят дети! Это визитная карточка каждой семьи. Их балуют, ими восхищаются, ими гордятся, им разрешается делать все, что заблагорассудится. Возможно, именно поэтому Италия подарила миру так много гениев и талантов. Ведь если ребенок растет в атмосфере любви и уважения, у него формируется свободный и разносторонний взгляд на мир. Таким детям легче творить и созидать. При этом, несмотря на полную «жизненную свободу», итальянские дети вырастают «насквозь пропитанными» серьезной мотивацией к жизни и стремлением добиться в ней определенных высот и успеха.

 

Одна из семейных традиций в Италии — это «час семьи», под который отводится время обеда или ужина, когда все живущие рядом родственники собираются за одним столом. После совместной трапезы семейство как правило выходит на «пасседжиата» — вечернюю прогулку, для того чтобы немного расслабиться и поболтать с соседями. Кстати, на людях хвастаться и рассказывать об успехах своих детей тут не принято. Родители обычно исполняют несколько ритуалов, призванных защитить чадо от сглаза, причем самая достопочтенная бабушка в семье обычно следит, чтобы все эти магические священнодействия строго выполнялись. Так что расспрашивать итальянцев о детях следует с особой осторожностью, дабы не нарушить границы местного этикета. 

 

К итальянцам принято обращаться согласно занимаемой должности. Например, к педагогу, причем любому — не иначе как профессор, к тренеру — маэстро, к врачу — доктор. Таким образом тут подчеркивается статус собеседника, это своего рода игра по-итальянски. Кстати, практически каждый итальянец впитывает знания хороших манер и этикета чуть ли не с молоком матери. Уверяем Вас, даже если Вы окажетесь в какой-нибудь Богом забытой деревушке, стол к обеду будет сервирован по всем правилам, а если Вы — женщина, то дверь перед Вами придержит даже самый разнузданный на первый взгляд тинейджер.

 

Итальянцы относятся к женщине с некоторой долей снисходительности. У мужчин тут более высокий статус, и, соответственно, влияние. Хотя русская поговорка «муж — голова, жена — шея» актуальна и в Италии. Кстати, рассказы про «итальянские страсти» и многочисленные семейные сцены с битьем посуды несколько преувеличены — здесь не принято «выносить сор из избы», и все «разборки» происходят за закрытыми дверями. А если Вам все-таки доведется увидеть уличную сцену, в которой мужчина с женщиной разговаривают на повышенных тонах, то, скорее всего, это либо его мать, либо его сестра, которые по статусу выше супруги, и у них есть «право» так разговаривать с мужчиной.

 

Еще одна местная традиция — это сиеста — послеобеденный перерыв, на который закрываются практически все заведения. Еще одно менее известное слово — пенинкелла, означающее послеобеденный сон и неразрывно связанное с сиестой.

 

Пожалуй, единственная черта, которая раздражает в итальянцах, — это их ужасающая непунктуальность, которая распространяется не только на работу различных заведений, но даже и на график движения поездов. Хотя сами местные жители относятся к этому весьма философски, ведь взамен ушедшего автобуса всегда приходит следующий.

 

Итальянцы весьма экспрессивны и не стесняются выражать свои эмоции на публике — обнимаются и целуются тут на каждом шагу, причем не только лица разного пола. Держать любого, даже малознакомого собеседника за руку или приобнимать за плечи не считается моветоном. «Каро» или «кара» (дорогой или дорогая), а также «белло» или «белла» (милый, милая) — обычная форма обращения, а неофициальная форма приветствия в Италии — «чао». А еще при разговоре здесь принято смотреть в глаза, так как считается, что человек, отводящий глаза в сторону, что-то скрывает.

 

Немного об итальянской кухне

 

Ну и, разумеется, Италия — это рай для гурманов. Итальянская кухня воспевалась поэтами, прославлялась путешественниками и классиками литературы. Ее возбуждающие аппетит насыщенные и терпкие ароматы сложно спутать с чем-то еще. Еда здесь возведена в культ в буквальном смысле этого слова. О блюдах и особенностях их приготовления итальянцы могут разговаривать денно и нощно. А вопрос «что у тебя сегодня было на завтрак, обед или ужин?» так же привычен и стандартен, как и вопрос «как у тебя дела?».

 

Несмотря на то что итальянская кухня намного проще, чем, например, французская, в ней нет таких изысков и претензий на «еду от кутюр», зато в ней существует определенный ряд правил, строго соблюдаемых местными жителями. Например, капучино принято пить только утром, а если Вы попросите подать его к ужину, то вызовете удивление у официанта. Салат принято подавать после горячих блюд, а не наоборот, как это принято в нашей стране. Хотите навлечь на себя гнев какого-нибудь итальянца? Скажите ему, что макароны для Вас — это всего лишь навсего гарнир. Аборигены относятся к пасте с особым трепетом — это одно из блюд, являющееся символом Италии. Паста в переводе с итальянского обозначает тесто. Кстати, те, кто беспокоится о своей фигуре, могут отбросить все свои страхи, ведь настоящая паста делается из твердых сортов пшеницы, да и варить ее принято до состояния «аль денте». Главное — не переборщить с количеством, хотя сделать это непросто, уж больно она вкусная. Каннелони, фарфалье, феттучини, лазанья, спагетти — это не только красивые мелодичные итальянские слова, но и виды пасты. Ну и, конечно же, пицца! Без нее тут тоже никуда. Это блюдо очень долго называли не иначе как «едой бедняков». Около двухсот лет назад на улицах Неаполя было принято готовить лепешки из теста, покрытые помидорами и присыпанные орегано, иногда в них добавляли сыр. Это был своего рода «фаст-фуд» для беднейших слоев населения, некоторые брали это блюдо в долг, расплачиваясь за него в течение недели, и в народе такую пиццу называли «восьмидневной».

 

Самая известная пицца — это, пожалуй, «Маргарита», которая была названа в честь супруги итальянского короля Умберто I. Дело было так: королевская чета, остановившаяся в своей неаполитанской резиденции, захотела попробовать местную кухню. Для приготовления пиццы вызвали самого прославленного мастера своего дела — Рафаэле Эспозито. Он приготовил три пиццы, но больше всего королеве понравилось блюдо из базилика, помидоров и моцареллы, которое повторяло три цвета итальянского флага. Ее-то и назвали «Маргарита».

 

Не меньшей популярностью в итальянских ресторанах пользуется фокаччо — лепешка из пресного теста с помидорами, предшественник пиццы. На входе многих заведений стоят огромные печи, в которых пекут фокаччо и подают гостям еще горячей в качестве закуски к основному блюду.

 

Помимо этого итальянская кухня славится своими сырами начиная от горгонцоллы (мягкого сыра с голубой плесенью) и заканчивая моцареллой. Одним словом Италия — это рай для гурманов!

 

Итальянские спиртные напитки.

 

Италию невозможно представить себе без ее знаменитых на весь мир спиртных напитков, создающих вокруг себя особую атмосферу. Эта страна славится изысканными винами, вермутами и ликерами, вкусовые качества которых давно завоевали устойчивый имидж и статус высококачественных спиртных напитков. Каждый национальный итальянский напиток покоряет навечно, и любой, даже самый взыскательный дегустатор, найдет тут напиток, который придется ему «по душе». Причем каждому из них присущи свои, ни с чем не сравнимые черты: виноградная граппа — это свежесть и самобытность, самбука — сладкая мелодия с ароматами аниса, крепленая марсала — изысканность и торжественность.

 

Итальянские ликеры

 

История появления итальянских ликеров переносит нас во времена Средневековья. В то время практически все алкогольные напитки производились в монастырях. На основе спирта готовилось огромное количество снадобьев и эликсиров с добавлением трав и других веществ растительного происхождения. Говорят, что некоторые из них на самом деле помогали справляться с недугами. Самая первая монастырская винокурня появилась в итальянском городе Салерно. Первый ликер был изготовлен здесь же. Так что Италия считается родиной ликеров.

 

Наверное, самый известный и одновременно самый старый итальянский ликер — это амаретто. С его появлением связана красивая легенда. О чем, спросите Вы? Конечно же, о любви! В Саронно, в монастыре Санта Мария дель Грациа, была церковь, которую расписывал один из учеников Леонардо Да Винчи — Бернардино Луини. Прообразом Мадонны, которую художник изобразил на фресках, стала хозяйка гостиницы, которая находилась близ монастыря. Между молодыми людьми вспыхнули чувства, но они вынуждены были расстаться. В знак своей любви молодая девушка преподнесла Бернардино ликер амаретто, название которого перекликается со словом любовь (amore). Точный рецепт ликера так и остался в тайне, сейчас его настаивают на натуральном миндале. По вкусу амаретто напоминает марципан и служит великолепным дополнением к кофе, а также подходит для изготовления коктейлей и десертов.

 

Еще один повсеместно известный итальянский ликер — гальяно, отличительной особенностью которого является сложная рецептура. В состав гальяно входят около сорока ягод, трав и цветов, ваниль, анис и фенхель. При производстве все составляющие ликера разделяют на семь частей, каждая из которых настаивается по отдельности. В итоге получается изысканный купаж с ароматом ванили и аниса и тонким сладким вкусом. Гальяно практически не употребляют в чистом виде, используя для приготовления коктейлей.

 

Ну и еще один ликер, о котором мы хотим Вам рассказать, — россолини. Название его весьма поэтично, ведь «ros solis» в переводе с итальянского означает «солнечная роса». Его изготавливают из лепестков роз и дикорастущих апельсинов.

 

Но, на самом деле, за четыреста лет, прошедших с момента изготовления гальяно, его состав менялся несколько раз, так что нынешний спиртной напиток не имеет ничего общего с ликером, который производили в свое время в Турине. Пьют россолини либо как аперитив, либо как добавку к кофе.

 

Лимончелло — ликер, производимый в южных регионах Италии (островах Капри, Сардинии, Сицилии). Уникальная технология производства ликера заключается в использовании метода настаивания лимонной кожуры в смеси спирта и сахара. Напиток в итоге получается с содержанием большого количества витамина С. Пьют ликер как в качестве дижестива, так и в качестве десерта. Ну и, разумеется, это одна из составляющих многочисленных коктейлей. Этот «витаминный напиток» принято разливать по небольшим ликерным рюмочкам, которые предварительно охлаждают в морозильной камере так, чтобы стенки покрылись тонкой ледяной корочкой.

 

Известный комедийный актер Денни Девито стал обладателем собственного бренда лимонного ликера под названием Danny DeVito’s Premium Limoncello. Кстати, острые на язык «коллеги по цеу» тут же окрестили киноактера Принцем Лимоном. А в ресторане Девито каждому посетителю наливают рюмочку этого чудесного напитка «на посошок», причем совершенно бесплатно.

 

Ликер — это, безусловно, дамский напиток, а мужчины в основном предпочитают что-то «погорячее».

 

Граппа – это спиртной напиток, который производили еще в Древнем Риме, но свое официальное название он получил лишь в 1876 году.

 

Кстати, началась история производства итальянского виноградного бренди более чем скромно. Самые первые образцы были грубыми и резкими и пользовались популярностью лишь среди низших социальных слоев в основном за способность быстро опьянять. Правда, и похмелье наутро было нехилым. Лишь в семидесятых годах прошлого века, когда на смену кустарному способу производства пришли новые, современные технологии, напиток приобрел «благородный оттенок». Одновременно с этим изменился и дизайн бутылок: вместо обычных безликих емкостей стали использовать изящные сосуды, которые производили вручную.

 

Делают ее из виноградных выжимок (косточки, кожица, остатки мякоти), которые остаются после изготовления вина. Известно несколько видов этого спиртного напитка в зависимости от используемого сорта винограда и сроков выдержки. По своей популярности «итальянская водка» ничуть не уступает таким известным напиткам, как кальвадос и арманьяк, а в Италии же — это безусловный лидер среди всех спиртных напитков.

 

Обычно граппу употребляют в слегка охлажденном виде по окончании трапезы. Говорят, что она улучшает пищеварение. Самыми лучшими считаются напитки, производимые в регионах Фриули и Венето.

 

Марсала — Остров Сицилия, расположенный в Средиземном море, ассоциируется у большинства людей с итальянской мафией. Но это далеко не так. На западе острова расположен древнейший город Марсала, главной достопримечательностью которого являются развалины Лили-беум — поселения, основанного финикийцами еще в 397 году до нашей эры.

 

Область Трапани, в которой расположен этот город, испокон веков славилась виноделием, во многом это связано с благоприятными климатическими условиями.

 

Самым знаменитым вином острова Сицилии считается марсала, название которого созвучно месту, где оно производится. Отличительной особенностью этого итальянского спиртного напитка является крепость и сладкий вкус. Ее производят тут начиная с 1773 года. По своему составу — это купажированное вино с очень сложной технологией производства. Купаж состоит из дистиллятов, получаемых из нескольких видов сусла и виноматериалов. Конечный продукт иногда разбавляется виноградным спиртом или суслом граппы.

 

Этому вину свойственен букет с нотами «корабельной смолы» и яркий, ни с чем не сравнимый вкус.

 

Марсала послужит великолепным аперитивом, поскольку ее богатый и яркий аромат «разжигает» аппетит. Помимо этого, данный спиртной напиток принято употреблять в качестве дополнения к десерту.

 

Самбука (Sambucca)— это сладкий спиртной напиток, крепость которого достигает сорока двух градусов. Она настаивается на анисе с добавлением ягод черной бузины. Собственно, название напитка созвучно с латинским названием этих ягод — Sambucus nigra. Помимо этого, существуют версии, что ее название произошло от арабского названия аниса — zammut, либо по имени города в провинции Тоскана.

 

Она отличается от всех других итальянских спиртных напитков оригинальными способами ее употребления.

 

Самый традиционный — это самбука с мухами (сon mosca). Но не пугайтесь, пить алкоголь вперемешку с насекомыми Вам никто тут не предложит. Просто в бокал с самбукой бросают три зернышка кофе, что символизирует богатство, счастье и здоровье.

 

Холодный алкоголь употребляют в качестве дижестива, но более популярен «горячий» способ: напиток поджигают в стопке, через какое-то время его гасят и быстро выпивают, пока он не успел остыть. Способов поджигания существует огромное множество: ее поджигают в бокалах, переливают горящей из одного бокала в другой, опрокидывают на блюдце, и даже пьют горячей через трубочку. Зерна кофе надо обязательно разгрызть после того, как был выпит напиток, иначе не будет удачи. Кроме того, ее добавляют в коктейли и шоты, пьют с ледяной водой в качестве освежающего напитка и даже смешивают с шампанским. А некоторые просто добавляют ее в кофе вместо сахара. В принципе, все способы хороши, главное, не переборщить с количеством. Вот такой вот многоликий спиртной напиток Италии.

 

Вермут получают путем добавления травяных экстрактов к виноградному вину. Как правило, за его основу берется смесь вин, произведенных в разные годы урожая винограда. Самый главный компонент экстракта — это горькая полынь. Помимо этого, в состав настойки могут входить тысячелистник, чабрец, мята, корица и черная бузина. Его производили в Италии еще с античных времен, правда, тогда это ароматизированное вино использовалось в качестве лекарства или средства для улучшения пищеварения. Этот спиртной напиток и по сей день принято использовать в качестве аперитива. Кстати, авторство этого напитка приписывают Гиппократу.

 

Обычно вермут принято пить с небольшим количеством воды и льда, некоторые добавляют несколько капель лимонного сока. Красный и белый спиртной напиток употребляют на протяжении всего застолья вместе с острыми салатами и мясными закусками. Помимо этого, его принято использовать в качестве компонентов коктейля.

 

***
Каждый итальянский спиртной напиток имеет богатую историю. Некоторые за время своего существования обросли такими мифами и легендами, что теперь уже и не разберешь, где правда, а где — вымысел. Некоторые винные дома со своей семейной историей могут переплюнуть самые известные памятники архитектуры. Конечно же, посещая новую страну, мы хотим увидеть как можно больше, но в Италии надо не только смотреть, а еще и пробовать блюда непревзойденной итальянской кухни и дегустировать великолепные спиртные напитки.

 

А побывать в этом чудесном месте и не привезти оттуда в качестве сувенира бутылочку-другую чего-нибудь «горячительного» — это, простите, верх глупости!

 

Итальянцы говорят: «Хотите прожить до ста лет? Ешьте хорошие макароны и запивайте их качественным вином или граппой!». Быть может, именно в этом кроется секрет той самой размеренности и флегматичности, свойственной итальянцам? Того самого “piano-piano”?

 

Мира, добра, доброты и размеренности Вашему дому! Ну и, конечно же, хороших спиртных напитков в Вашем баре!

Итальянский национальный напиток


Алкогольные сувениры из Италии – что лучше привезти в подарок?

Отпуск в Италии очень быстро закончится, но настоящие итальянские сувениры помогут вам сохранить приятные воспоминания об отдыхе еще надолго. Что же приобрести? В приоритете – съедобные и алкогольные сувениры.

Какой алкоголь привезти из Италии? Простой совет: пробуйте, покупайте и везите домой только те напитки, которые пришлись вам по вкусу во время путешествия.

Даже если вы не сторонник алкогольных напитков, захватите пару бутылочек, чтобы порадовать друзей и близких людей.

Популярные алкогольные итальянские подарки

TOP10 алкогольных сувениров из Италии:

  • Вино – от €1 и выше. Цена не должна вас смущать: вино в Италии действительно очень дешевое, но всегда самого отменного вкуса и качества. Среди огромнейшего количества его видов можно растеряться, поэтому выбирайте из самых известных – Chianti, Barbera, Grignolino, Brunelto di Montalcino, Montepulciano d’Abruzzo, Nero d’Avola, Barbaresco и другие.
  • Мартини – знаменитый вермут от €5 за бутылку 500 мл. Если требуется презент из Италии для женщины, обратите внимание на одноименное шампанское – Martini Asti.
  • Лимончелло (Limonchello) – сладкий ликер на основе лимонов, крепостью 25-30%. Этот национальный алкогольный напиток никого не оставляет равнодушным, поэтому смело приобретайте бутылочку-вторую в подарок. От €15 за объем 0,7 л.
  • Амаретто (Amaretto) – еще один популярный ликер с ароматом миндальных орехов и крепостью 21-28%. Темно-коричневый ликер имеет оригинальный вкус, многим напоминающий марципаны.
  • Кампари (Campari) – красный горький ликер, настоянный на итальянских фруктах и ароматических травах. Напиток – на любителя, поэтому приобретайте его только в том случае, если будете уверены, что подобный презент понравится. От €20 за объем 0,7 л.
  • Водка Grappa – отменный итальянский сувенир для мужчин. Различают несколько видов данной виноградной водки, отличающихся сроком выдержки – Giovane, Affinata in legno, Invecchiata. От €20 за объем 0,5 л.
  • Монтенегро (Montenegro) – сладковато-горький ликер с пряным вкусом.
  • Самбука (Sambuca) – своеобразная фруктовая водка на анисе.
  • Ночино (Noccino) – национальный итальянский алкогольный напиток, настоянный на грецких орехах. Настоящая гордость неаполитанцев, поэтому подобный итальянский подарок будет уместен, если вы посетите Неаполь.
  • Векья Романья – бренди с красивым янтарным цветом и фруктовым ароматом. Знаменитый итальянский коньяк изготавливается из самых лучших сортов винограда и стоит поэтому недешево, стало быть Vecchia Romagna – презент для самых дорогих вам людей.
Советы по выбору

Это совсем не полный список того, какой алкоголь привезти из Италии и чем можно насладиться во время отпуска. Как видите, традиционные алкогольные итальянские сувениры можно разделить на несколько видов – вино, ликер, водка, коньяк.

Из-за того, что существует ограничение на вывоз алкогольных напитков из Италии, вам предстоит сделать нелегкий выбор какой итальянский сувенир лучше и что же предпочтительнее купить как приятное напоминание об удивительной южной европейской стране.

Облегчим ваш выбор. Рассмотрим некоторые алкогольные сувениры из Италии подробно. Если с вином или вермутом все более-менее понятно, то кьянти, лимончелло, граппа, кампари – все еще диковинки для нас, и чтобы купить алкоголь как итальянские подарки придется попыхтеть.

Лимончелло – традиционный итальянский подарок

Это как раз тот напиток, когда сомневаешься какой алкоголь привезти из Италии. Все итальянцы скажут, что лимонный ликер самый распространенный у них. Да, лимончелло нельзя назвать элитным напитком, но от этого бутылочка Limonchello становится еще более колоритным презентом.

Все очень просто: лимончелло – просто спирт, который настаивается на лимонах (или даже корках) с добавлением сахара. Натурпродукт с юга Апеннинского полуострова, крепость которого в пределах 30%. У бутылок оригинальное оформление, благодаря чему демократичный алкоголь превращается в самый неповторимый алкогольный сувенир из Италии.

Важно! Чтобы не разочароваться в напитке, лимончелло надо правильно употреблять. Ликер должен быть охлажденным и наливать его стоит только в холодные рюмки. Не забывайте, что у теплого лимончелло неприятный специфический вкус!

Кампари – ликер не для всех

Видов данного напитка (ликера то ли вермута) несколько – в зависимости от крепости, но настоящий кампари всегда красный. Campari популярный и купить его можно в любом большом итальянском супермаркете.

Многие не решаются его приобретать из-за достаточно высокой цены, поэтому есть смысл вначале попробовать ликер где-нибудь в кафе, чтобы понять его горьковатый привкус.

Внимание! По отзывам первое употребление кампари у туристов может вызвать разочарование, поэтому желательно дегустацию повторить, чтобы полностью определиться подходит вам такой алкогольный итальянский сувенир или нет.

Кьянти – для истинных ценителей сухих вин

Если среди ваших друзей есть любители сухих вин, Chianti им обязательно понравится за приятный терпкий вкус. Есть множество видов этого красного вина, отличающегося и рецептурой, и составом, но всегда в нем должен быть виноград санджовезе.

Кьянти родом из итальянской провинции Тоскана. В городах Пиза, Флоренция или Сиена можно найти самый богатый ассортимент красных сухих вин с наименьшей вероятностью приобрести подделку.

Внимание! Настоящее кьянти всегда маркируется: бутылка имеет метку в виде черного петуха в красном круге. Это служит доказательством, что при производстве придерживалась оригинальная рецептура. В Италии все строго – если знак есть, значит можно верить.

Пузатые бутылки популярного вина смотрятся богато, хотя и стоит такой алкогольный итальянский сувенир сравнительно недорого. Стоимость настоящего кьянти в Италии примерно 10 евро, но можно найти и дешевле в небольшом магазинчике, где не бывает иностранных туристов.

Надо отметить, что в Италии много вин и совсем не обязательно покупать кьянти только за то, что он так знаменит. В Тоскане найдется вино на любой вкус и особенно много сладких и полусладких вин. Но не забывайте, что многие новые вина появились здесь только ради спроса туристов и это уже не будет настоящий алкогольный подарок из Италии.

Граппа – покупать или нет?

Немного странный итальянский напиток, который местные называют вином, но как можно называть вином то, что имеет крепость 40% и более? Grappa – настоящая виноградная водка, история возникновения которой указывает на предприимчивость итальянских виноделов.

Немного истории. При производстве вина образовывались горы виноградных отходов, которые еще можно было как-то применить. Вот так и появилось элементарное самогоноварение. Сортов водки много: отличие только в том, сколько напиток выдерживался в бочках до разлива по бутылкам.

Получается, что по технологии это скорей коньяк, чем водка, и уж точно не вино. Какая граппа лучше? Очевидно, что чем больше выдержка, тем лучше напиток. Водка может быть и прозрачной, и светло-коричневой, и даже темной.

Нужны ли вам такие алкогольные сувениры из Италии? Спорно, так как это просто дорогая водка, у которой нет каких-то уникальных вкусовых свойств. Граппу связывают только с Италией, поэтому такой презент вполне может быть, но пусть это будет сувенир совсем небольшого объема.

Нормы вывоза алкоголя из Италии

Таможенное законодательство страны гласит, что «из Итальянской республики разрешен вывоз 1 литра алкогольных напитков крепостью выше 22% или 2 литров до 22%». Эта норма – для одного выезжающего.

Опытные туристы скажут, что они всегда провозят намного большее количество алкоголя из Италии и местные таможенники никогда их не останавливали. Возможно, что итальянские служащие и не особо рьяно выполняют свою работу, но зачем рисковать?

Что делать, если очень хочется привезти алкогольные сувениры из Италии в большем количестве? Чтобы не нарушать закон Италии, приобретайте алкоголь в магазинах беспошлинной торговли Duty Free в аэропортах, но и здесь не переусердствуйте.

Внимание! В разных странах существуют свои нормы ввоза алкоголя. Например, один россиянин может провезти 3 л алкоголя (без уплаты таможенной пошлины) либо 5 л с уплатой пошлин. В Украине один турист может рассчитывать на 5 л пива, 2 л вина, 1 л напитков крепостью более 22%.

otpusk-v-evrope.info

Крепкие национальные напитки Италии | Готовим Дома

Крепкие национальные напитки, как и итальянские вина, — не только дополнение к повсеместно популярной итальянской кухне, но и самостоятельный тренд, завоевавший мировое признание.

Пиццы и пасты могут не быть в меню ресторана, но вермуты, биттеры, самбуки, граппы и знаменитый лимончелло быть обязаны.

 

Крепкий алкоголь из Италии

Вермут CINZANO

Создан братьями Джованни Джакомо и Карло Стефано Чинзано.

 

CINZANO Bianco

CINZANO Bianco — полное ароматное вино, обладающее утонченным вкусом и пряным ароматом с нотками разнотравья и цитрусовых.

 

CINZANO Rosso

CINZANO Rosso имеет в себе темно-красный цвет, приятный аромат. Сладкий, освежающий, с нотками цитруса и ягод, оставляющий слегка горьковатое послевкусие, но при этом обладающий богатым и глубоким вкусом.

 

CINZANO Extra Dry

CINZANO Extra Dry — особое сухое вино с естественным, не слишком насыщенным цветом. Букет вина живой, изменчивый, с оттенками благоухающих трав.

 

Биттер

Биттеры не поддаются точному определению. Сырье, крепость, состав — все может различаться. Единственно общее — все они имеют во вкусе хорошо выраженную горчинку (от англ. bitter — «горький»). Существуют биттеры (если в их состав входят, к примеру, лекарственные травы), которые употреблять можно лишь в минимальных количествах. Есть мнение, что такие напитки способствуют пищеварению и оказывают антипохмельный эффект. Биттер CAMPARI до сих пор производится по секретному оригинальному рецепту, составленному в Милане в 1861 году. Этот продукт получается после настаивания трав ароматических и цитрусовых на отборных высшей очистки спиртах. Ярко-рубиновый цвет биттера CAMPARI обусловлен присутствием в нем натурального красителя — кармина.

 

Аперитив

Аперитив Аperol — легкий 11-градусный напиток с фруктовым, чуть горьковатым вкусом, с нотками апельсина, ревеня, плодов хинного дерева и десятка ароматных других растений, произрастают которые в провинции Пьемонт. Обладает он тонизирующими свойствами и освежающими. Цвет — оранжево-красный. В 1950 году создан был легендарный коктейль Аperol «Спритц», состоящий из трех частей игристого вина «Просекко» (Prosecco), двух частей Аperol и минеральной воды.

 

Самбука

Популярнейший клубный напиток самбука, тайну состава которого ревностно охраняют производители, изготавливается из спирта пшеничного, сахара, аниса звездчатого и букета трав ароматических. Вариантов появления слова «самбука» несколько: или от научного названия бузины Sambuca Nigra, которая в изобилии растет по всей Италии, или от арабского слова zammut, в приблизительном переводе означающего «приятный аромат».

 

Лимончелло

Limoncello — еще один напиток, набирающий все большую популярность. Это ликер лимонный ярко-желтого цвета, производится который  на юге Италии. Готовят его из цедры лимонной, спирта, воды и сахара.

 

Граппа

Один из крепких наиболее популярных напитков в самой Италии — граппа. Ее получают перегонкой виноградных выжимок, кожицы и семян. Родиной считается город Бассано дель Граппа. Пьют Граппу обычно охлажденной и редко смешивают с чем-либо. Процесс употребления выдержанной граппы аналогичен коньячному. Иногда ее добавляют в эспрессо.

 

doma-em.ru

Спиртные напитки Италии | Спиртные напитки

Спиртные напитки / Список спиртных напитков мира | Спиртные напитки народов мира | Таблица калорийности спиртных напитков | Самые крепкие спиртные напитки | Самые дорогие спиртные напитки | Подача спиртных напитков | Употребление спиртных напитков. Пить или не пить? | Похмелье | Алкоголь и музыка | Сладкие спиртные напитки | Флуд про спиртные напиткиПожалуй, каждый, кто хоть раз побывал в Италии, влюбляется в эту страну навсегда. Удивительная и очаровательная Флоренция, романтичная и восхитительная Венеция, помпезный и грандиозный Рим, стильный и модный Милан — даже самый привередливый и скрупулезный турист может найти тут место «по душе».

 

В Италии не только жили, но и творили великие гении всех времен и народов: Леонардо да Винчи, Рафаэль, Микеланджело, Америго Веспуччи, Джорджио Армани, Вивальди, Паваротти, Аль Пачино, Марлон Брандо, Адриано Челентано… Этот список можно продолжать до бесконечности.

 

У каждого в голове возникают свои ассоциации, когда он слышит слово «Италия». У кого-то сразу рисуется картинка с картой Италии, по форме напоминающей сапог. Кстати, может, именно поэтому итальянская обувь славится своим изяществом и превосходным качеством? Модницы вспомнят прекрасный шоппинг, торговые улочки и огромные моллы. Любители «культурной программы» расскажут Вам о многочисленных музеях и достопримечательностях этой страны. Крестный отец, мафия, Сицилия, Коза Ностра — это тоже все об Италии. Романтики и влюбленные наверняка поведают Вам о своем медовом месяце в Венеции. Италию омывают пять морей, так что любители пляжного отдыха смогут найти тут «свое место под солнцем».

 

А еще Италия — это мужчины как боги, маслины, Феррари, ревнивые жены, Палермо, мандарины, солнце почти круглый год, Пизанская башня и загадочная итальянская душа. Кстати, многие говорят о том, что итальянцы во многом похожи на русских, вспоминая про «общность душ». И правда, несмотря на многочисленные байки об «итальянских страстях», образ жизни большинства местных жителей протекает под слоганом “piano-piano”, что в переводе значит «без спешки» .

 

Кинематограф также не обошел своим вниманием эту чудесную страну. Огромное количество фильмов, события которых разворачиваются непосредственно в Италии, либо тем или иным образом связаны с этим местом уже давным-дано стали классикой мирового киноискусства. «Жизнь прекрасна» Роберто Бениньи, «Брак по-итальянск

www.cigarpro.ru

Лучший итальянский алкоголь — Околоитальянский блог — LiveJournal

А у меня сегодня День рождения! Взяла выходной и статью эту подготовила с вечера, чтобы сегодня уже полностью расслабиться, ну и, конечно, выпить. Потому статью я решила приготовить как раз на алкогольную тему, а именно, 5 самых знаменитых итальянских напитков.

Мартини

Ни для кого не в новинку это название, а происходит оно от фамилии его изобретателя — Алессандро Мартини. Придумал напиток Алессандро не сам, а с другом — Луиджи Росси, потому и компания, которая производит вермут называется «Мартини и Росси». Вермут — это крепкое вино, ароматизированное пряностями и травами, вермут Мартини бывает таких видов:

Bianco (белый) — светлый, сладкий. Пьют его со льдом или с лимоном. Можно также пить его с содовой, тоником или лимонадом, один из самых популярных у нас видов Мартини.

Rosso (красный) — кстати, самый первый вермут Martini, и единственный до конца XIX века. Вкус с горчинкой и оттенком чая. Цвет, как можно догадаться, красный. Своими качествами он обязан хорошему сочетанию вин и отобранных трав. Употребляют со льдом, лимоном или соком. Традиционная карамель придает этому вермуту тёмно-янтарный цвет.

Rosato (розовый) — единственный вермут, в производстве которого используется как красное, так и белое вино. Менее горький, чем россо, скорее тонизирующий и со стойким ароматом.
D’Oro (из золота)— фруктовый вкус, расчитан жителей Дании, Германии и Швейцарии. Им нравится вкус белого вина с фруктовыми нотками.
Fiero (гордый)— имеет вкус цитрусовых, особенно красных апельсинов.
Extra Dry (супер сухой) — самый алкогольный из всех напитков, резкий вкус. Пьется либо чистоганом в охлажденном виде, а так же добавляется в коктейли, где заявлен Мартини.
Gold (золотой) — это самый новый вермут, созданный в сотрудничестве с дизайнерами Dolce и Gabbana, разработавшими упаковку (она цвета желтого золота). В основе напитка — сухое белое вино, в которое добавлены разнообразные травы, пряности и фрукты, собранные по всему миру. Среди них: испанский шафран, калабрийский бергамот, цедра сицилийских апельсинов и лимонов, эфиопская мирра, индийский имбирь и перец кубеба родом из Индонезии.

Еще завод «Мартини и Росси» производит напитки под названием «катамараны».

Самбука

Анисовый крепкий ликер (38-42 градуса). Тягучий и прозрачный, но бывает и красным, и синим, и зеленым. Кроме аниса, в самбуку добавляют пшеничный спирт, бузину и особую смесь трав, которая держится в секрете.
Итальянцы пьют самбуку в качестве диджестиво — алкоголя, который завершает трапезу и способствует пищеварению. Итальянская молодежь предпочитает способ con mosca — «с мухой», когда в на дно бокала бросают три кофейных зерна и на каждое из них загадывают по желанию.
На основе самбуки существует огромное количество коктейлей.

самые знаменитые производители напитка: Sambuca MANZI di Civitavecchia, это самая первая марка самбуки, и Molinari Sambuca Extra, которая занимает две трети итальянского рынка самбуки. И, кстати, эта марка образовалась в том же городке, где и первая — Чивитавеккья.

Кампари

Самый известный в Италии ликер, относится к биттерам. Был изобретен Гаспаре Кампари и стал продаваться по всей Италии уже через год после изобретения.
Состав напитка держится в строгом секрете, вкус его, как и у каждого биттера горький, крепость — 25 градусов. В него, по некоторым данным, входит около 70 ингредиентов: ягоды, фрукты, цитрусовые.
Напиток повышает аппетит и потому пьется обычно в качестве аперитива.
Добавляется в популярные итальянские коктейли: апероль, гарибальди, негрони, американо.
Со стильных реклам ликера и шумихи вокруг его имени и пошла традиция брендинга.

Ликер входит в рейтинг 20 лучших ликеров мира.

Лимончелло

Самый известный итальянский ликер, настоянный на лимонной кожуре и богатый витамином С. Лучший лимончелло производят в южных регионах италии, но в каждом регионе обызательно есть свой лимончелло, да что там, каждый уважающий себя ресторан имеет в погребах несколько бутылей собственного приготовления, лимончелло делают и итальянские хозяйки. Хранят напиток в холодильнике, особым шиком считается, когда он замерзает до тягучего состояния.

Его пьют и как в качестве аперитива, так и диджестива. Отдельно и в коктейлях. Не смотря на сладкий вкус, ликер очень крепкий.

Самые популярные в Италии марки Лимончелло:

Limoncello di Sicilia
Caravella Limoncello
Limoncello di Capri
Villa Massa
Luxardo
Pallini Limoncello
Bella Verde
Lemoncello Toschi
Limonce’
Sorrento Nature

Граппа

Это древнейший дистиллят Европы. Исследователи по-разному датируют ее изобретение, но все сходятся в том, что ей не меньше 1500 лет. Сперва граппа была напитком бедняков и делалась из виноградного жмыха. Теперь глубокий вкус напитка достигается с помощью использования дорогих сортов винограда, косточек, кожуры от фруктов и ягод. Лучшая граппа получается из остатков производства дорогого вина, в процессе которого виноград на прессе прижимается лишь слегка, оставляя в себе 30-40% сока.

Виды граппы:

giovane (молодая), или «белая».
Прозрачная граппа, разливается по бутылкам сразу после дистилляции, вкус не выдерживается и со временем становится более горьким.

affinata in legno — граппа, выдержанная в деревянных бочках в течение 6 месяцев. Такая граппа обладает более мягким и гармоничным вкусом;

vecchia — выдержанная, или «старая»

Проводит в бочке не менее 12 месяцев,

stravecchia, ризерва, «очень старая», ? не менее 18 месяцев. Это придает граппе насыщенный, глубокий и выдержанный вкус.
В зависимости от однородности исходного сырья граппа может быть «односортовой» (monovitigno) или «многосортовой» (polivitigno). В первом случае не менее 85% отжимок должно быть одного сорта винограда, который указывается на этикетке. Если же сортов больше двух, то на этикетке ничего не указывается.

aromatica — ароматная, изготовленная из ароматных сортов винограда, например из Moscato или Prosecco;

aromatizzata — ароматизированная граппа, настоянная на ягодах, фруктах, травах (корица, миндаль, чёрная смородина, земляника и т. п.).

Aguavita Prime Uve — граппа не из кожуры и косточек, а из винограда. Технология производства та же, но «законной» граппой она не считается.

Граппу чаще всего пьют в качестве диджестиво, после еды.

Лучшую граппу делают в регионах Венето, Фриули, Пьемонт, Лигурия и Тоскана.

Ваше здоровье!

ohmypisa.livejournal.com

Итальянские напитки: названия и рецепты приготовления

Алкогольные итальянские напитки любимы во многих странах,и воспринимаются не только как исконный продукт с полуострова. Многие люди других национальностей предпочитают именно спиртное итальянского изготовления. Рассмотрим самые популярные варианты, а также рецепты приготовления некоторых разновидностей.

О вине

Такие итальянские напитки, как вина, занимают ведущие позиции на мировом рынке. Это связано с тем, что качество благородного продукта зависит не только от рецептуры и способа производства, но и климатических особенностей региона выращивания. Виноградники на Апеннинском полуострове максимально близко к солнцу, каждая область имеет свои особенности. Большая доля приходится на красные сорта.

Самой известной и ценимой маркой является «Бароло», изготавливаемой в Пьемонте. Для производства используют сорта виноградов «Дольчетто», «Барберра», «Неббиоло». Это вино относится к категории элитных и дорогих итальянских напитков. Еще одним из популярных вин считается «Кьянти», изготавливаемое в Тоскане. Оно обычно продается в дутой таре или обычных бутылках. Чтобы не ошибиться при выборе, нужно обращать внимание на наличие черного петуха на красном фоне, а также лисы, сидящей на пирамиде из бочек. Белые сорта вин, произведенные на Сицилии, в Сардинии и Кампании, также имеют высокую репутацию среди ценителей данного продукта.

О граппе

Этот итальянский крепкий напиток можно сравнить с водкой в России или саке в Японии. Жители солнечной Италии не прочь отведать собственную водку на застольях. Согласно рецептуре, граппа изготавливается из виноградной мезги путем брожения и двойного перегона. Крепость спиртного варьируется от 38 до 60 градусов.

Итальянцы производят массу сортов граппы, отличающейся сортами виноградного сусла, периодом выдержки (от 6 до 12 месяцев). К самым дорогим причисляется сорт vecchia, выдерживается в деревянных бочках не менее года. Многие знатоки отдают предпочтение молодым разновидностям благодаря более выраженному и резкому вкусу. Некоторые виды граппы, идущие на экспорт, разбавляются различными ингредиентами, включая ягоды, орехи, пряности, фрукты, сладкий сироп. Употреблять данный продукт рекомендуется из охлажденного высокого бокала с сужением посередине. Стоит отметить, что данный итальянский напиток неплохо сочетается с кофе, создавая неповторимый вкус и аромат настоящей Италии.

О ликерах

Довольно распространены на Апеннинском полуострове различные ликеры. Местные жители весьма изобретательны в составлении разнообразных вкусовых сочетаний. Между собой разновидности этих итальянских напитков различаются по содержанию сахара, делятся на два типа: ликеры и амари.

Среди самых сладких напитков данной категории:

  • «Франжелико».
  • «Самбука».
  • «Амаретто».

Последний сорт часто используют для приготовления выпечки и коктейлей. Знаменитый «Лимончелло» относится к полусладким ликерам, изготавливается в области Неаполитанской ривьеры. Среди других напитков из этого списка – «Синар», «Стрега», «Кампари». Последний продукт часто применяется в качестве аперитива.

Гостям Италии рекомендуют попробовать горькие ликеры, в состав которых входят смеси различных трав. Принято считать, что они полезны для организма, а их рецептура взята из тайных монастырских книг. Продукт причисляют к крепким итальянским алкогольным напиткам.

В качестве подарка или для праздничного стола подойдут следующие ликеры:

  • «Фернет Бранка».
  • «Петрус».
  • «Амаро Лукано».
  • «Мараскино».
  • «Мецалуно».
  • «Начино».

В состав последних двух сортов входит можжевельник, зеленые грецкие орехи и приправы.

Пиво

Невзирая на то что пиво не относится к исконно итальянским алкогольным напиткам, существует масса сортов, делающих его необычным и экзотическим. В большинстве пивных заведений страны вы точно найдете два сорта – «Моретти» и «Перони». Однако специалисты не особо их рекомендуют. Они советуют приобретать продукцию маленьких частных пивоварен, которые выпускают сорта, ни в чем не уступающие пивным магнатам.

К старейшему производителю рассматриваемого напитка в Италии относится компания «Биррифико Баладин», находящаяся в Пьоццо (Пьемонт). Здесь выпускаются разновидности пива, в которые добавляют разнообразные приправы, травы и специи, крепкий горьковатый сорт «Опен», медовую разновидность «Исаак».

Другая пивоварня под названием «Бирра дель Борго» специализируется на изготовлении пильзенского пива с горчинкой («Май Антониа»). Также здесь производят сорта с добавлением кофе, шоколада, каштанового меда, карамели и сушеных фруктов.

Среди прочих популярных итальянских спиртных напитков в пивном сегменте можно отметить следующие сорта:

  • Имперская разновидность «Верди». Это черное крепкое пиво с добавкой перца чили. Продукт советуют употреблять в холодный период года.
  • «Виаэмилия» отличается медовым привкусом, оптимально подходит к сырам.
  • «Нью морнинг», изготавливаемый по особой рецептуре с добавлением диких цветов, перца, имбиря, хорошо сочетается с морепродуктами.
  • «Химера» с ароматом карамели и фруктов.
  • Рецепты итальянских напитков

    Наши соотечественники любят различные ликеры не меньше итальянцев. Лимончелло можно приготовить без выезда, в домашних условиях. Пошаговый способ приведен ниже:

  • Лимоны моют в теплой воде, очищают от цедры, оставляют целой белую мякоть.
  • Кожуру складывают в трехлитровую банку с водкой и фруктами, оставляют в теплом месте на 1,5-2 недели. Тару необходимо обезопасить от прямого солнечного света. Содержимое сосуда нужно встряхивать каждый день.
  • Настоянную жидкость процеживают через сито или марлю.
  • Чтобы приготовить сироп, в кастрюле с подогретой водой растворяют сахар. Его кипятят на протяжении пяти минут, своевременно снимая появляющуюся пенку.
  • Смесь охлаждают до комнатной температуры и смешивают с настойкой.
  • Продукт разливают по бутылкам, герметично закупоривают и настаивают еще неделю.
  • Напиток употребляют в охлажденном виде.
  • «Амаретто»

    Главным компонентом данного ликера является миндаль (сладкий и горький). Кроме того, в рецептуру входит ваниль, а также ароматические травы и коренья. Чтобы нивелировать воздействие синильной кислоты, имеющейся в миндале, применяют виноградный сироп.

    Насыщенный темно-коричневый цвет является отличительной чертой «Амаретто». Кроме того, ликер разливается только в квадратные бутылки. Такая конфигурация изобретена стеклодувами острова Мурано, чтобы человек мог выбрать нужный напиток даже в темноте винного подвала. Оригинальный рецепт содержит фрукты, абрикосовые косточки и сбор из 17 трав. Часто напиток подается в чистом виде со льдом либо в сочетании с кофе, клюквенным или апельсиновым соком.

    «Самбука»

    Этот сладкий ликер включает в свой состав анисовое ароматизированное масло, несколько видов трав, спирт, очищенную воду, сахар. Кроме того, в оригинальном рецепте предусмотрены вытяжки и дистилляты из бузины и аниса. По консистенции ликер довольно густой и маслянистый, а вкус отличается анисовым послевкусием.

    «Ведьма» («Стрега»)

    Этот напиток создан на основе трав, его рецепт разработан в 1860 году. Такое странное название продукт получил из-за легенды, в которой речь идет о колдовстве в городе Беневенто. Типичный желтый оттенок достигается благодаря шафрану, сладковатый аромат содержит нотки фенхеля и мяты. Кроме того, в рецепт напитка входит свыше 70 компонентов, которые держатся в строжайшем секрете. Даже на заводских упаковках с ингредиентами отсутствуют надписи, сотрудники различают их только по цифрам на этикетках. Крепость напитка – порядка 40 градусов, он употребляется в чистом виде.

    «Чинар»

    Ликер с горьким вкусом содержит 13 ароматизированных трав, наименование напитка происходит от ботанического названия артишока (Cynar scolymus). Листья именно этого растения придают продукту оригинальный аромат. Напиток обладает темно-коричневым цветом, имеет горький вкус со сладковатым послевкусием. Он входит в состав различных коктейлей, крепость – 16,5 градуса.

    В завершение

    На рынке представлены не только итальянские напитки, названия которых указаны выше. Среди интересных и новых торговых образцов можно отметить собственный сорт виски, представленный одним брендом Puni. Крепость спиртного – до 46 градусов.

    Имеют итальянцы и собственный коньяк. Последние 60 лет все разновидности именуются бренди. Крепость – 38 градусов, в рецептуре используется перегонка виноградного сусла.

    Собственная зерновая водка в Италии представлена преимущественно пшеничными сортами. 40-градусный напиток презентован четырьмя марками: «Роберто Кавалли», «Кеглевич», VKA, V.Gallery. В некоторые разновидности добавляют персиковый, лимонный, апельсиновый и другие виды сока.

    labuda.blog

    Напитки итальянской кухни — id77 — LiveJournal

    Здравствуйте уважаемые.
    На прошлой неделе мы с вами говорили о блюдах итальянской кухни:https://id77.livejournal.com/3079893.html
    И я там упомянул, что отдельно стоит немного поговорить о напитках. Ну так как раз сегодня чуть-чуть вспомним. Тема обширнейшая, но о замечательном итальянском вине говорить не будем. Был у меня по этому поводу один старый пост, давно, правда, не обновляемый, но довольно любопытный: https://id77.livejournal.com/8180.html
    Про кофе, тоже пожалуй говорить не будем — отдельный и долгий разговор. А про минералку, мы недавно вспоминали 🙂
    Что у нас остается? Несколько других известных алкогольных напитков.

    Ну и начнем с граппы. Ее еще называют итальянской водкой, но это в корне не верно. Она ближе к бренди, пожалуй, хотя и не бренди тоже :-)) Граппа изготавливается путём перегонки остатков винограда (включая стебли и косточки) после его отжимки в процессе изготовления вина. Именно отжимок, а не сусла — в этом и отличие от бренди.

    Изначально напиток изготавливался в городе Бассано-дель-Граппа около горы Граппа и его крепость составляла 50 %
    Сейчас ее разбавляют и даже подслащивают. Я лично видел граппу в 35 % долей алкоголя.
    Граппу можно добавлять в кофе, коктейли или пить в натуральном виде. Многие ее очень сильно охлаждают — но это необязательно.

    Дальше у нас идут многочисленные ликеры, из которых я бы выделил несколько.

    Прежде всего, самбуку. Да-да, несмотря на крепость (до 42 %) — это тоже ликер 🙂 Анисовый ликер.
    Самбука изготавливается из пшеничного спирта, сахара, аниса и вытяжки из ягод или цветов бузины.
    Название самбука сходно с родовым названием бузины чёрной — Sambucus nigra.

    Первый ликер с названием самбука был выпущен в 1851 году Луиджи Манци из итальянского города Чивитавеккья — Sambuca MANZI di Civitavecchia, этот ликер выпускается до сих пор.
    Пьют ее по-разному, способов немало.

    Классический итальянский — когда самбука подаётся с тремя кофейными зёрнами, брошенными в напиток. Они символизируют здоровье, богатство и счастье.
    Но чаще ее зажигают 🙂

    Мне в свое время очень нравился такой ликер как лимончелло — лимонный ликёр. По большей части выпускается в южной Италии, в частности, на побережье Амальфи, на островах Капри, Искья, на Сицилии, Сардинии.

    Ликёр выпускается методом настаивания лимонной кожуры. Вкусная штука! 🙂
    Его употребляют и в чистом виде и как компонент коктейлей. Лимончелло пьют охлаждённым из маленьких высоких рюмок, которые предварительно выдерживают в морозильной камере, чтобы стенки покрылись тонким слоем льда.

    Следующий ликкер — это Кампари. Это биттер, сиречь горький ликер на основе ароматических трав и фруктов. Создан Гаспаром Кампари в 1860 году в своем «Cafe Campari» в Новаре. В том же году Гаспаре Кампари основал компанию Gruppo Campari для производства и распространения своего напитка, затем он перебирается в Милан. В 1904 производство кампари было начато на заводе в Сесто-Сан-Джованни около Милана.

    Рецепт является секретом фирмы. Кампари производится как настойка на основе ароматических трав и цитрусовых, затем полученную настойку разводят сахарным сиропом, водой и добавляют красители. По разным оценкам, в рецепт входят от 40 до 68 ингредиентов, в том числе померанец миртолистный, аир, горечавка жёлтая, каскаролла и, возможно, ревень пальчатый.

    Крепость чистого кампари — 20,5—28 %, но выпускается разновидность «кампари сода» (Campari Soda), где крепость составляет 10 %.
    Кампари традиционно употребляется в чистом виде в качестве аперитива, а также и в составе коктейлей.

    Дальше у нас Galliano — ванильный ликёр на растительной основе в 30 % алкоголя
    Был создан в 1896 году мастером Артуром Вакари , в честь героя первой итало-эфиопской войны конца XIX века Джузеппе Гальяно.

    При производстве используется около 30 ингредиентов — различные травы и специи, ваниль, звездчатый анис, можжевельник, лаванда, мята.

    Характерный желтый цвет напитка обусловлен применением карамели.Ликер подают в стопках-шотах или ликерных рюмках, добавляют в кофе или чай, также напиток входит в состав многих коктейлей. Закусывать его не принято.

    Очень известен Франжелико – ликер на основе лесного ореха и трав. Чтобы придать напитку золотистый оттенок, его тоже подкрашивают карамелью. Крепость ликера составляет 20%. Бренд известен своей оригинальной упаковкой: бутылка выполнена в форме монаха, подпоясанного белой веревкой.

    Согласно легенде, название бренда происходит от имени отшельника Брата («Фра») Анжелико, который жил в Пьемонте 300 лет назад и, якобы, создал уникальную рецептуру напитка. Несмотря на то, что Анджелико принадлежал к ордену Доминиканцев, бутылка выполнена в форме монаха-францисканца.
    Ликер Frangelico был создан в 1978 году семьей итальянских виноделов Барберо.

    Ликер можно пить в чистом виде, со льдом, разбавлять содовой или добавлять в кофе. Однако чаще всего алкоголь используется в качестве ингредиента коктейлей.

    Ну и конечно же Амаретто — алкогольный напиток класса амаро (травяной ликёр), тёмно-коричневый ликёр на основе миндаля и/или абрикосовых ядрышек и пряностей. Содержание спирта — 21—30 %

    Амаретто изготавливают из сладкого и горького миндаля с добавлением ванили и других ароматических кореньев и трав. Миндаль заливают виноградным сиропом, чтобы синильная кислота, которая содержится в горьком миндале, разложилась во время перегонки.

    Употребляют амаретто со льдом, в составе коктейлей, добавляют в чай или кофе. Также его используют в кондитерском производстве — для пропитывания коржей, добавляют в выпечку и десерты.

    Какие из них любите вы? Напишите 🙂
    Приятного времени суток.

    id77.livejournal.com

    в чем разница и как пьют итальянцы > WowItaly

    Пошлите друзьям лучик света из солнечной Италии 🙂

    Аперитив и диджестив – прелюдия и эпилог итальянской трапезы. Итальянцы предпочитают не «запивать» основной прием пищи, а пить до и после него, что, как они считают, усиливает аппетит и помогает пищеварению. Итальянцы же являются одними из основоположников традиции и изобретателями различных алкогольных напитков для аперитивов и диджестивов.

    Наша статья поможет разобраться в этих понятиях и при посещении Италии не растеряться в баре или ресторане при виде меню с незнакомыми названиями, а выбрать напиток, подходящий вашему настроению и случаю.

    Содержание статьи:

    1. Что такое аперитив
    2. Какие напитки принято употреблять в Италии на аперитив
    3. Итальянские вермуты и другие виды алкоголя для аперитива
    4. Закуски для аперитива
    5. Аперитив и диджестив – в чем разница
    6. Популярные диджестивы
    7. Как пьют алкоголь итальянцы

    Аперитив на практике: веселый тур по римским барам с русскоязычным гидом. Для заказа => [email protected], +7 910 476-34-33 (WhatsApp)

    1. Что такое аперитив

    Употребление напитков до еды ­– аперитив (aperetivo) – широко известное понятие во всем мире. Аперитив происходит от латинского глагола aperire, что означает «открывать». То есть идея аперитива в том, чтобы открыть (простимулировать) ваш аппетит и вызвать слюноотделение, что позволит полнее и острее ощутить вкус блюд. 

    В Италии аперитив – важная социальная привычка, для удовлетворения которой даже отводится определенное время (как правило, с 18.00 до 20.00). Это то время, когда итальянцы после работы или учебы встречаются с друзьями и подругами в баре, берут по коктейлю, общаются и делятся новостями. В некоторых городах, особенно в северной и центральной части страны, есть модные заведения, специализирующиеся только на аперитивах, куда молодежь ходит потусоваться и развлечься. 

    2. Какие напитки принято употреблять в Италии на аперитив

    Традиция пить алкоголь во время трапезы восходит еще к древним римлянам, употреблявшим различные винные напитки. Особенно они любили вина, подслащенные медом, и вина с добавлением специй и трав. Позже, в Средние века, люди верили в целебные свойства алкоголя, смешанного с сахаром и травами, и принимали его как лекарство.

    Настоящая мода на аперитивы возникла в XIX веке и позже распространилась на все крупные итальянские города, особенно в северной и центральной части страны, где предпочитают вермуты, горькие ликеры и коктейли на их основе. Юг – это больше история про вино (например, мальвазия бьянка в Кампании и Апулии или вино марсала на Сицилии).

    На аперитив принято пить сухие несладкие и некрепкие алкогольные напитки. Однако было бы ошибочным полагать, что аперитив включает только алкоголь. Сюда входят также безалкогольные напитки и легкие закуски, которые подаются до основного приема пищи.

    Напитки для аперитива:

    • Минеральная вода, сок, коктейль на основе фруктов. Популярный бренд минералки – San Pellegrino, на основе которого готовят безалкогольный напиток L’aranciata, смешанный с апельсиновым соком и сахаром,
    • Безалкогольные аналоги кампари –  Sanbitter и Crodino на основе цитрусовых и трав,
    • Бокал вина (рекомендуем сухое игристое вино для поднятия настроения – prosecco) /пива/вермута/любого алкогольного напитка, как правило, не сладкого и не крепче 20%.

    3. Итальянские вермуты и другие виды алкоголя для аперитива

    История современного аперитива началась в 1786 году в Турине, где травник Антонио Бенедетто Карпано создал первый вермут, ставший основой для множества коктейлей-аперитивов. Это ароматное крепленое вино, настоянное на травах и кореньях, приобрело необычайную популярность в туринских кафе. Позже, в XIX веке, аперитивы стали употребляться по всей Европе, а в Италии широко распространились в фешенебельных кафе в Риме, Генуе, Флоренции, Милане, Турине и Венеции. Вермуты бывают двух видов – белые (классические) и красные (с добавлением жженого сахара).

    Самые известные бренды вермута производятся в Турине и Милане:

    • Carpano (по имени изобретателя вермута),
    • Cinzano,
    • Martini,
    • Campari,
    • Punt e Mes.

    В 1860 году Гаспар Кампари, еще один «отец» современного аперитива и создатель одноименного ликера, придумал популярный коктейль на основе красного вермута, кампари (горького биттера с травами и фруктами) и содовой. Первоначально он назвал его по происхождению ингредиентов «Милан – Турин», а позже переименовал в американо (как видите, так итальянцы называют не только кофе!) – в честь американцев, заседавших в баре Кампари. Именно этот коктейль стал самым первым, который заказал агент 007 Джеймс Бонд (в фильмах не упоминается, а вот в первой книге Яна Флемминга коктейль американо есть).

    Помимо американо, на основе кампари, вермута, а также джина готовится другой популярный коктейль для аперитива – негрони (negroni). Он был впервые смешан во Флоренции по просьбе графа Негрони, желавшего сделать свой любимый американо более крепким.

    Напиток, тоже ставший частью ритуала аперитива в Италии, особенно в летнее время, – Aperol Spritz. Этот коктейль веселого оранжевого цвета родом из Венеции обрел популярность после Второй мировой войны. В его составе – просекко (белое игристое вино из региона Венето), апероль (слабоалкогольный напиток на основе апельсина и трав) и содовая вода. Подается со льдом и долькой апельсина.

    Нельзя не вспомнить чинар (cynar) – итальянский ликер, настоянный на 13 травах, включая артишоки. Из-за содержащегося в нем вещества цинарин, которое, как считается, способствует пищеварению, чинар употребляют и до, и после еды, отдельно или в составе коктейлей.

    4. Закуски для аперитива

    Аперитивы обычно сопровождаются stuzzichini ­(аналог испанских тапас) – легкими, как правило, не сладкими закусками: это могут быть оливки, мини-брускетты, чипсы, орешки, хлебные палочки гриссини и т.п. В Венеции закуски к аперитиву называются чикетти (cicchetti), которые представляют собой целую тарелку с миксом из оливок, мини-бутербродов и даже морепродуктов.

    Едят закуску обычно пальцами или с помощью зубочисток. Но не путайте аперитив с обедом или ужином. В некоторых барах возникла практика предлагать остатки обеда на закуски к аперитиву в виде шведского стола, что даже получило свое название – apericena (составное слово из aperitivo и cenа – «ужин»). Так, конечно, получается дешевле, чем отдельно аперитив и отдельно полноценный ужин, но это противоречит самой сути аперитива, который должен только подогреть ваш аппетит, а не заменить трапезу

    5. Аперитив и диджестив – разница

    Диджестив (digestivo) ­– противоположность аперитиву.

    Отличие диджестива от аперитива:

    • употребляется после еды,
    • помогает перевариванию поглощенной пищи,
    • аперитив может быть безалкогольным, диджестив включает только алкоголь, чай и кофе к нему не относятся,
    • как правило, алкоголь на диджестив более крепкий и сладкий. 

    6. Популярные диджестивы
    • Лимончелло (limoncello) – ликер, настоянный на лимонной кожуре. Среднее содержание алкоголя – 26%. В основном производится в южной части Италии (Амальфитанское побережье), на островах Капри, Искья и Сицилия. Лимончелло – самый популярный ликер в Италии после кампари. А самая дорогая бутылка алкоголя в мире стоимостью свыше 40 млн долларов – это бутылка лимончелло D’Amalfi Limoncello Supreme, 

    • граппа (grappa) – итальянский виноградный алкогольный напиток крепостью от 40% до 55%. Название «граппа» является охраняемым в Евросоюзе, такое название может носить только напиток, изготавливаемый в Италии или в итальянской части Швейцарии. Самые известные и крупные заводы по производству граппы находятся в регионе Венето. Иногда граппу добавляют в эспрессо (получается caffè corretto, что буквально переводится как «правильный кофе»). Другой вариант – «кофе-убийца» (ammazzacaffè), когда сначала выпивается эспрессо, а потом стаканчик граппы,

    • амаро (от ит. amaro — «горький») – горький травяной ликер крепостью от 16 до 40%. Амаро часто называют «вермутом без вина»,
    • амаретто (amaretto) – горько-сладкий ликер с миндальным вкусом, происхождение которого по легенде восходит к одному из учеников Леонардо да Винчи. Амаретто часто используют при изготовлении кондитерских изделий, добавляют в кофе и коктейли, одним из самых известных является «Крестный отец», который был любимым напитком американского актера Марлона Брандо,
    • самбука – ликер с ароматом аниса крепостью до 42%. Считается, что прародителя самбуки завезли в Италию сарацины, которые употребляли этот напиток на основе аниса как лекарственное средство и после еды. Первый ликер с названием самбука был выпущен в городе Чивитавеккья неподалеку от Рима, а самый продаваемый и известный бренд – Molinari. Традиционный итальянский способ употребления – sambuca con mosca («самбука с мухами»), когда самбука подаётся с тремя кофейными зёрнами, символизирующими здоровье, богатство и счастье. Их советуют жевать во время употребления напитка.  Так же, как и граппу, самбуку иногда добавляют в эспрессо.

    7. Как употребляют алкоголь итальянцы

    Можно ли назвать итальянцев пьяницами за то, что практически каждый вечер они употребляют бокал вина до приема пищи или стопку ликера после? Скорее, нет, чем да, ведь пьют они весьма дозированно и умеренно, только в удовольствие. Когда итальянцы пьют, они едят, поэтому действие алкоголя  нейтрализуется достаточно сытной едой. Дома, открыв бутылку ликера, они могут растянуть ее на многие недели. Это как приятный штрих к трапезе и общению, а не повод напиться. 

    Итальянцы употребляют качественные и, как правило, не слишком крепкие напитки. Алкоголь оригинального происхождения, прошедший государственную сертификацию, имеет специальную маркировку DOCG – это высшая категория в классификации итальянских вин, гарантирующая географическое происхождение и метод производства вина. Вина, входящие в категорию DOCG, произведены в строго определённых областях Италии и по регламентированному технологическому процессу. Примеры итальянского вина, маркированного DOCG: Brunello di Montalcino (Тоскана), Prosecco Superiore di Conegliano-Valdobbiadene (Венето), Asti (Пьемонт). 

    Итак, вот три составляющие культуры пития в Италии:

    1. Лучше меньше, да лучше. Пить надо в удовольствие, смакуя каждый глоток, а не затем, чтобы опянеть, или посоревноваться с друзьями, кто больше выпьет
    2. Употребление алкоголя сопровождают еда и общение
    3. Фавориты – некрепкие напитки. Даже доктора рекомендуют выпивать по одному бокалу хорошего вина 🙂

    Больше интересных статей об Италии:

    Пошлите друзьям лучик света из солнечной Италии 🙂

    wowitaly.ru

    Итальянские напитки: названия и рецепты приготовления

    Алкогольные итальянские напитки любимы во многих странах,и воспринимаются не только как исконный продукт с полуострова. Многие люди других национальностей предпочитают именно спиртное итальянского изготовления. Рассмотрим самые популярные варианты, а также рецепты приготовления некоторых разновидностей.

    О вине

    Такие итальянские напитки, как вина, занимают ведущие позиции на мировом рынке. Это связано с тем, что качество благородного продукта зависит не только от рецептуры и способа производства, но и климатических особенностей региона выращивания. Виноградники на Апеннинском полуострове максимально близко к солнцу, каждая область имеет свои особенности. Большая доля приходится на красные сорта.

    Самой известной и ценимой маркой является «Бароло», изготавливаемой в Пьемонте. Для производства используют сорта виноградов «Дольчетто», «Барберра», «Неббиоло». Это вино относится к категории элитных и дорогих итальянских напитков. Еще одним из популярных вин считается «Кьянти», изготавливаемое в Тоскане. Оно обычно продается в дутой таре или обычных бутылках. Чтобы не ошибиться при выборе, нужно обращать внимание на наличие черного петуха на красном фоне, а также лисы, сидящей на пирамиде из бочек. Белые сорта вин, произведенные на Сицилии, в Сардинии и Кампании, также имеют высокую репутацию среди ценителей данного продукта.

    О граппе

    Этот итальянский крепкий напиток можно сравнить с водкой в России или саке в Японии. Жители солнечной Италии не прочь отведать собственную водку на застольях. Согласно рецептуре, граппа изготавливается из виноградной мезги путем брожения и двойного перегона. Крепость спиртного варьируется от 38 до 60 градусов.

    Итальянцы производят массу сортов граппы, отличающейся сортами виноградного сусла, периодом выдержки (от 6 до 12 месяцев). К самым дорогим причисляется сорт vecchia, выдерживается в деревянных бочках не менее года. Многие знатоки отдают предпочтение молодым разновидностям благодаря более выраженному и резкому вкусу. Некоторые виды граппы, идущие на экспорт, разбавляются различными ингредиентами, включая ягоды, орехи, пряности, фрукты, сладкий сироп. Употреблять данный продукт рекомендуется из охлажденного высокого бокала с сужением посередине. Стоит отметить, что данный итальянский напиток неплохо сочетается с кофе, создавая неповторимый вкус и аромат настоящей Италии.

    О ликерах

    Довольно распространены на Апеннинском полуострове различные ликеры. Местные жители весьма изобретательны в составлении разнообразных вкусовых сочетаний. Между собой разновидности этих итальянских напитков различаются по содержанию сахара, делятся на два типа: ликеры и амари.

    Среди самых сладких напитков данной категории:

    • «Франжелико».
    • «Самбука».
    • «Амаретто».

    Последний сорт часто используют для приготовления выпечки и коктейлей. Знаменитый «Лимончелло» относится к полусладким ликерам, изготавливается в области Неаполитанской ривьеры. Среди других напитков из этого списка – «Синар», «Стрега», «Кампари». Последний продукт часто применяется в качестве аперитива.

    Гостям Италии рекомендуют попробовать горькие ликеры, в состав которых входят смеси различных трав. Принято считать, что они полезны для организма, а их рецептура взята из тайных монастырских книг. Продукт причисляют к крепким итальянским алкогольным напиткам.

    В качестве подарка или для праздничного стола подойдут следующие ликеры:

    • «Фернет Бранка».
    • «Петрус».
    • «Амаро Лукано».
    • «Мараскино».
    • «Мецалуно».
    • «Начино».

    В состав последних двух сортов входит можжевельник, зеленые грецкие орехи и приправы.

    Пиво

    Невзирая на то что пиво не относится к исконно итальянским алкогольным напиткам, существует масса сортов, делающих его необычным и экзотическим. В большинстве пивных заведений страны вы точно найдете два сорта – «Моретти» и «Перони». Однако специалисты не особо их рекомендуют. Они советуют приобретать продукцию маленьких частных пивоварен, которые выпускают сорта, ни в чем не уступающие пивным магнатам.

    К старейшему производителю рассматриваемого напитка в Италии относится компания «Биррифико Баладин», находящаяся в Пьоццо (Пьемонт). Здесь выпускаются разновидности пива, в которые добавляют разнообразные приправы, травы и специи, крепкий горьковатый сорт «Опен», медовую разновидность «Исаак».

    Другая пивоварня под названием «Бирра дель Борго» специализируется на изготовлении пильзенского пива с горчинкой («Май Антониа»). Также здесь производят сорта с добавлением кофе, шоколада, каштанового меда, карамели и сушеных фруктов.

    Среди прочих популярных итальянских спиртных напитков в пивном сегменте можно отметить следующие сорта:

    1. Имперская разновидность «Верди». Это черное крепкое пиво с добавкой перца чили. Продукт советуют употреблять в холодный период года.
    2. «Виаэмилия» отличается медовым привкусом, оптимально подходит к сырам.
    3. «Нью морнинг», изготавливаемый по особой рецептуре с добавлением диких цветов, перца, имбиря, хорошо сочетается с морепродуктами.
    4. «Химера» с ароматом карамели и фруктов.

    Рецепты итальянских напитков

    Наши соотечественники любят различные ликеры не меньше итальянцев. Лимончелло можно приготовить без выезда, в домашних условиях. Пошаговый способ приведен ниже:

    1. Лимоны моют в теплой воде, очищают от цедры, оставляют целой белую мякоть.
    2. Кожуру складывают в трехлитровую банку с водкой и фруктами, оставляют в теплом месте на 1,5-2 недели. Тару необходимо обезопасить от прямого солнечного света. Содержимое сосуда нужно встряхивать каждый день.
    3. Настоянную жидкость процеживают через сито или марлю.
    4. Чтобы приготовить сироп, в кастрюле с подогретой водой растворяют сахар. Его кипятят на протяжении пяти минут, своевременно снимая появляющуюся пенку.
    5. Смесь охлаждают до комнатной температуры и смешивают с настойкой.
    6. Продукт разливают по бутылкам, герметично закупоривают и настаивают еще неделю.
    7. Напиток употребляют в охлажденном виде.

    «Амаретто»

    Главным компонентом данного ликера является миндаль (сладкий и горький). Кроме того, в рецептуру входит ваниль, а также ароматические травы и коренья. Чтобы нивелировать воздействие синильной кислоты, имеющейся в миндале, применяют виноградный сироп.

    Насыщенный темно-коричневый цвет является отличительной чертой «Амаретто». Кроме того, ликер разливается только в квадратные бутылки. Такая конфигурация изобретена стеклодувами острова Мурано, чтобы человек мог выбрать нужный напиток даже в темноте винного подвала. Оригинальный рецепт содержит фрукты, абрикосовые косточки и сбор из 17 трав. Часто напиток подается в чистом виде со льдом либо в сочетании с кофе, клюквенным или апельсиновым соком.

    «Самбука»

    Этот сладкий ликер включает в свой состав анисовое ароматизированное масло, несколько видов трав, спирт, очищенную воду, сахар. Кроме того, в оригинальном рецепте предусмотрены вытяжки и дистилляты из бузины и аниса. По консистенции ликер довольно густой и маслянистый, а вкус отличается анисовым послевкусием.

    «Ведьма» («Стрега»)

    Этот напиток создан на основе трав, его рецепт разработан в 1860 году. Такое странное название продукт получил из-за легенды, в которой речь идет о колдовстве в городе Беневенто. Типичный желтый оттенок достигается благодаря шафрану, сладковатый аромат содержит нотки фенхеля и мяты. Кроме того, в рецепт напитка входит свыше 70 компонентов, которые держатся в строжайшем секрете. Даже на заводских упаковках с ингредиентами отсутствуют надписи, сотрудники различают их только по цифрам на этикетках. Крепость напитка – порядка 40 градусов, он употребляется в чистом виде.

    «Чинар»

    Ликер с горьким вкусом содержит 13 ароматизированных трав, наименование напитка происходит от ботанического названия артишока (Cynar scolymus). Листья именно этого растения придают продукту оригинальный аромат. Напиток обладает темно-коричневым цветом, имеет горький вкус со сладковатым послевкусием. Он входит в состав различных коктейлей, крепость – 16,5 градуса.

    В завершение

    На рынке представлены не только итальянские напитки, названия которых указаны выше. Среди интересных и новых торговых образцов можно отметить собственный сорт виски, представленный одним брендом Puni. Крепость спиртного – до 46 градусов.

    Имеют итальянцы и собственный коньяк. Последние 60 лет все разновидности именуются бренди. Крепость – 38 градусов, в рецептуре используется перегонка виноградного сусла.

    Собственная зерновая водка в Италии представлена преимущественно пшеничными сортами. 40-градусный напиток презентован четырьмя марками: «Роберто Кавалли», «Кеглевич», VKA, V.Gallery. В некоторые разновидности добавляют персиковый, лимонный, апельсиновый и другие виды сока.

    fb.ru

    Национальные напитки | Вояж с Татьяной Высоцкой

    Что вы привозите в качестве сувенира своим близким и друзьям кроме магнитиков и всяких безделушек? Ну конечно «Градусы в бутылке»! Вот о них родимых и пойдет речь. Путешествуя,  каждый турист хочет попробовать национальные  напитки той страны, в которой он находится и уж конечно для многих дегустация национальных алкогольных напитков играет не последнюю роль.   Алкогольный путеводитель для вас!

     ТАИЛАНД

    Особенности жаркого климата Таиланда способствовали тому, что в тайском меню всегда присутствует большой выбор самых разнообразных напитков. Национальный напиток тайцев — холодная вода («наам йен»), а также свежие соки («наам кган») или соки со льдом и сиропом («наам пан»). Также крайне оригинальный напиток «засоленные» соки свежих фруктов.
    Большой популярностью пользуются кофе («кафаэ»), чай («наам чаа»), различные лимонады («наам адлом»), всевозможные сорта пива («биа», особенно популярно «Сингха»), виски (лучшее — «Меконг») и бренди («лао»).  

    А вообще тайцы гонят неплохой самогон из риса, лау кхау, или просто лау. Иногда они называют его «тай виски». Самый вкусный самогон считается в Пхрау (под Чианг Май). Там он  двух видов: сильно крепкий (под 70 град.), но мягкий и менее крепкий (град. 30) и сладкий. Крепкий напиток  можно пить бутылками, идет просто на ура, очень вкусный. Правда, потом сшибает не по-децки. 

    ИТАЛИЯ

    Италия знаменита прежде всего белыми винами. Но как ни странно, она известна и сладким коктейлем. Аперитив «негрони» – сладкая смесь вермута, джина и кампари. Его подают в коктейльной рюмке с украшениями из ломтика лимона или цедры апельсина. Самый популярный  крепкий национальный напиток Италии – ГРАППА, также известная как Вино граппа — итальянский виноградный алкогольный напиток крепостью от 40% до 50% об. Изготавливается путем перегонки виноградных отжимок (для названия которых часто используется французское слово marc), то есть, остатков винограда (включая стебли и косточки) после его отжимки в процессе изготовления вина. Изначально граппа производилась для утилизации отходов производства по окончании винного сезона, но быстро стала источником прибыли, стала производиться серийно и продаваться по всему миру.

    Вкус граппы, как и вкус вина, зависит от сорта и качества использованного винограда. Однако многие изготовители для подслащивания и смягчения вкуса добавляют фруктовый сироп, чтобы сделать граппу более продаваемой на американском рынке.

    Граппа обычно употребляется охлажденной и редко смешивается с чем-либо. Однако, граппу исключительно хорошего качества часто употребляют не охлажденной (комнатной температуры), чтобы почувствовать вкус. Иногда, обычно в Италии, граппу добавляют в эспрессо, и называют такое кофе Caffè Corretto (также при его приготовлении можно использовать другие виды алкогольных напитков, такие как ром). 

    Так же национальным напитком Италии является Ликер Амаро Рамаззотти  (Amaro Ramazzotti), он входит в Top 100 самых продаваемых спиртных напитков мира. Его можно найти в любом заведении страны.

    Этот чарующий вкусом итальянский ликер легко пьётся как в чистом виде со льдом, так и в коктейлях . с вишнёвым или апельсиновым соком, с минеральной водой. Отлично сочетается с кофе. Amaro Ramazzotti имеет узнаваемое пряное послевкусие апельсиновой цедры, в его вкусе отлично сбалансированы сладость и горечь. 

     

    ИСПАНИЯ

    Виноградное вино – древнейший национальный напиток, созданный многовековым трудом, одно из божественных напитков Испании. Белое – бланко, красное – пинто, розовое – посадо, все они по-своему привлекательны. И, конечно же, херес – вино, которое родилось в Испании. Испанцы умеют пить и превращают питие в своеобразный ритуал. Главные праздники: Рождество, свадьбы, Новый год – не обходятся без веселой игристой кавы. Это самый известный напиток Страны Басков – испанский вариант шампанского. Его производят в стране с 1872 года. Известны ликеры Испании «пачаран», «абсент», «чинчон». Они настояны на экологически чистых целебных травах и могут не только взбодрить, но и подлечить. Испанские красные вина давно уже приобрели всемирную известность. Вкус черной смородины напоминает бархатисто-теплый букет вина из Рио-ха. Ни с чем невозможно сравнить вкус Vega Sicilia из Валбуэны-дель-Дуэро. Однако неповторимый вкус имеет и свою цену: Vaidepenas (Ла-Манча), Utiei-Requena (Валенсия), Jumilla (Мурсия) и Carinena (Арагон). Лучшие белые вина производят в Каталонии: Penedes (Таррагона) и Ampurdan (Жерона). Кроме того, Каталония — единственная область Испании, производящая шампанское (кава). Как аперитив Рекомендуем херес, как десертное вино — сладкую малагу. К чашечке кофе Гурманы берут и рюмочку бренди.

    На основе красного вина в Испании делают вкусный напиток – сангрия

    Из безалкогольных напитков в Испании любят орчато – это замечательный напиток из миндальных орехов и земляных орехов (чуфа). Сладковатый, белого цвета, (можно подумать, что в стакане молоко) орчато невообразимо вкусен. Как приятно в жаркий день испробовать исконно испанский гранисадос – замороженный до мелкой крошки сок или фруктовое или ягодное пюре. В этом ряду, почетное место занимает национальный напиток Испании – сидр. Готовят его из натурального яблочного сока с добавлением меда. Он становится игристым при умелом розливе.

    ХОРВАТИЯ 

    Наиболее ярким напоминанием о Хорватии считается бутылка местного ликера – ракия. Наиболее популярным крепким напитком считается ракия отечественного производства. Каждый производитель имеет собственный секрет приготовления ликера, чаще всего, его изготавливают в домашних условиях. Опытные дегустаторы могут распознать различный вкус ликера. При содержании алкоголя 40-45%, напиток пьется маленькими глотками. Считается, что ликер ракия обладает лечебными свойствами и один стакан способен вылечить головную боль и боли в животе.

    Так же национальные напитки Хорватии — это столовые сортовые вина местного производства, (а их большинство) недорогие и очень качественные. В прибрежных районах для утоления жажды и лучшей усвояемости красное крепкое сухое вино разбавляется за обедом чистейшей водой из горных источников, такой напиток называется беванда (bevanda). В континентальной Хорватии белое сухое вино разбавляют при употреблении минеральной водой — получается гемишт (gemist). Вино, разбавленное содовой, называется шприцер (spriсеr).

    ГРЕЦИЯ 

    Если Вы планируете посетить Грецию, обязательно попробуйте знаменитый национальный напиток — бренди «Метакса». Его история углубляется в конец девятнадцатого века и относится к видам коньяка. Производится он из красного винограда видов Savatiano, Sultanina и Черного Коринфе, а обогащается вкус вина добавлением муската и трав. Процесс старения занимает около шести месяцев, чем больше выдержка коньяка – тем лучше.

    Конечно в Греции популярны вина. Известные белые вина: «Деместика», «Камбас», «Паллини» и «Санта-Елена»; красные: «Мавродафна» и «Деместика». Наибопее известные крепкие напитки — «Узо» с анисовым привкусом, крепкая «Рака» и обработанная смолой мастичного дерева «Мастика».

    Узо — это крепкий алкогольный напиток, производимый и распространяемый в Греции и Турции. Узо имеет и иное название — Раки, которое используется в Греции. Часто его сравнивают с абсентом, французским пастисом. По вкусу очень напоминает ципуро (виноградную водку), однако имеет другую технологию производства.

    Узо — это дистиллят смеси этилового спирта (алкоголя) и различных ароматических трав, среди которых всегда присутствует анис. Узо, в отличие от ципуро, только в небольшой степени является продуктом перегонки винограда. По закону, этот процент составляет по крайней мере 20. Однако производится узо, имеющее и более высокий процент перегонки. Перегонка осуществляется в специальных дистилляторах (котлах), которые изготовлены предпочтительно из меди. После перемешивания составляющих частей наступает черёд «брожения» смеси, от одного раза и больше. Конечный продукт имеет как правило от 40 до 50 градусов.

     Узо пьют тремя способами:

    1) Неразбавленный узо – большие любители утверждают, что так можно почувствовать и насладиться вкусом узо. Но этот способ не советуют для непривычных. 
    2) Узо с кубиками льда – считается, что все ароматы узо «просыпаются» от прохладной среды, что создаёт лёд, который потихонечку тает, и это помогает растянуть удовольствие. 
    3) Узо разбавленный водой и с кубиками льда – это для начинающих. Цвет узо изменяется, становиться приятно молочным. Лёд и вода сбивают спиртность и делает вкус узо «бархатным».

    ТУРЦИЯ

    Прежде всего – это анисовая водка – ракы, которая зачастую разбавляется водой и получается напиток, называемый «львиное молоко». История производства этого напитка насчитывает в Турции более 300 лет. На протяжении веков ракы делали не только из винограда, но также из фиников, бананов, гранатов, слив, персиков, груш и других фруктов. Эта водка, крепость которой составляет 40−45 градусов. Из других известных горячительных напитков, в Турции распространены джин, водка и коньяк. Очень популярно и неплохо пиво Турции. Выделяют несколько сортов. Из фабричных сортов неплохим качеством славятся светлые – Tekels AsIrlIk. Существует также и домашние сорта пива, более того их производство является самым распространенным.

    Что же касается вин, то национальные  вина делают из неплохого материала виноградников западной Анатолии, Каппадокии, верхней долины Евфрата, Фракии и побережья Эгейского моря. Красные и белые марки Doluca Antik, Moskado Sek, KavaklIdere Cankaya (белое) и KavaklIdere Angora (красное), игристое KavaklIdere Inci Damalasl, Turasan (красное и белое), Narbag, PeribacasI, Kavalleros, Feyzi Kutman (красное), Sevilen, Bozcaada, Sirince и измирский Majestik (красное) обладают весьма изысканным вкусом, и не оставят равнодушными даже самых требовательных гурманов. Но, учитывая, что Турция – это исламская страна, и спиртное в ней не жалуют, а потому, средненькие турецкие вина по качеству значительно уступают винам крымским, хотя стоят при этом довольно дорого.

    ЧЕХИЯ 

    Чешский национальный напиток, несомненно, пиво, некоторые сорта которого известны далеко за пределами страны. Каждый из местных сортов пива обладает своим вкусом, поэтому выбрать лучший — это достаточно большая проблема. Знамениты «Пльзеньский Урквелл», «Пльзеньский Праздрой», «Будвар», «Гамбринус», «Старопрамен» или крепкое пиво «Великопоповицки Козел» и многие-многие другие, всех не перечесть. Причем, независимо от места приготовления пива и его технологии, все сорта отличаются каким-то особенно «по-чешски» насыщенным вкусом и ароматом.

    Чехия с древних времён славилась докторами и лечебными курортами. Наверное, самый известный лечебно-оздоровительный курорт Европы – великолепные Карловы Вары. Именно здесь, около ста лет назад, изобрели национальный чешский напиток – Бехеровку. Английский доктор Фробриг вместе с аптекарем Йозефом Бехерем увлекались удивительными целебными свойствами трав. Досконально изучив качества уникальных ароматических масел и удивительные лечебные свойства многих трав, эти два выдающихся лекаря создали потрясающий напиток, который стал символом Чехии.

    Бехеровку наливают в небольшие рюмочки и подают обычно перед ужином или поздно вечером. Её пьют самостоятельно и добавляют в чай или кофе. Бехеровка является основой для множества коктейлей (в смеси с соком смородины, тоником). Многим нравится употреблять ликер параллельно с пивом. Рекомендуется сильно охлаждать.

    ФРАНЦИЯ

    Франция издревле славилась своими спиртными напитками. При этом у каждого из них свой особый характер. Одни – крепкие, выдержанные и демократичные, другие – элегантные, изысканные и утончённые. Но их объединяет удивительная общность, которой они действительно могут гордиться. Ведь все они – национальные напитки Франции, страны, где питейная культура, впрочем, как и местная кухня, находится на самом высоком уровне. 

    Коньяк, арманьяк, пастис, шампанское – их знает не только Франция, но и весь мир. Франция производит тысячи сортов превосходного вина «всех цветов», виноградники считаются национальным достоянием этой страны, которая подарила миру коньяк (в его современном понимании), шампанское и знаменитые арманьяки. Великолепные красные вина Бордо и Бургундии в средневековье считались «жидкой валютой Европы». Бретань и Нормандия знамениты своими сидром (игристый напиток на яблочной основе с содержанием алкоголя около 3-5%) и кальвадосом (продукт перегонки сидра двух- или трехлетней выдержки по коньячной технологии, «крепостью» более 40%), которые начали здесь производить ещё в XIII в. Корсиканские вина более терпкие и душистые, чем «континентальные» сорта, и производятся из нескольких сортов винограда. Известны такие сорта, как «Скьячарелли» и «Ниелуччи», сухие белые вина из Верментину, аперитив «Кап Корс», корсиканская водка «Аквавита», ликер «Ратафия», многочисленные ликеры из мирта, лимона, земляники, апельсиновые, сливовые и ореховые вина.


    АВСТРИЯ

    На берегу реки Дунай выращивают виноград, из которого готовят великолепный рислинг и «Грюнер Вельтлиннер». Эти вина из долины Вахау славятся нежным фруктовым вкусом. Чуть севернее Вахау расположена область Кампталь-Донауланд, где тоже изготавливают чудесный рислинг и еще одно белое вино под названием «Мюллер тургау».

    Недалеко от Вены, в городке Клостернойбург существует уже почти тысячелетняя традиция приготовления сухих вин. Особенно широкую известность получило молодое вино Хойригер, которое предлагается почти во всех ресторанчиках Вены и её пригородов.

    Также славятся своими винами деревушки Маутерн, Хадрес и Гамлитц. Отличные винные подвалы расположены в долине Пулкауталь и в Западной Штирии.

    Пиво пользуется большей популярностью на западе Австрии. Наилучшим местом для пробы Австрийского пива будет Австрия, ввиду ее географической близости к Баварии. Наиболее популярны следующие марки: Цвикельбир (легкое светлое). Также очень популярно, так называемое белое пиво — Вайценбир илиХефевайцен Zwickelbeer«, которые подаются в специальных очень элегантных бокалах. Для любителей подается экстра крепкое пиво (с большим содержанием алкоголя, около 10%), например, «Бок» или «Бокбир».

    СЛОВАКИЯ

    Боровичка — один из национальных алкогольных напитков Словакии. Обладая довольно высоким содержанием спирта,около 40 %, боровичка мало оригинальна по своему составу. Основой вкуса служат ягоды можжевельника и в следствии этого она  является не самым популярным представителем алкогольных напитков из группы джинов. Конечно наиболее известные джины затмевают боровичку на мировом рынке,но нужно отметить что в самой Словакии,Чехии и Польше, боровичка крайне популярный напиток и предмет национальной гордости.

    Названия  происходит от словацкого слова BORIEVKA что в переводе означат можжевельник. Хотя в мире боровичка и не получила большой популярности национальный рецепт приготовления крепкого алкогольного напитка на основе спирта и ягод можжевельника известен в Словакии с шестнадцатого века .

    Получаемый методом двойной перегонки ( дистилляции ) напиток имеет два цветовых варианта ,белый и золотой. 

    Так же в Словакии пользуются популярностью  словацкое пиво – Золотой Фазан, Кельт и Цоргонь, Мартинер,Смадни Мних, Шариш,  Камзик, Татран, Лавина ; 

    Кроме пива, в Словакии стоит попробовать еще несколько производимых здесь напитков различной крепости. Например, прекрасные белые и красные вина из винограда местных сортов. Молодежь и женщины очень любят Фернет /Fernet/ — классический или лимонный (цитрусовый), своеобразный ликер крепостью до 38-40°, смешиваемый с тоником или пьющийся чистым. Его еще почему-то называют Баварским пивом. Чуть слабее ликеры – яичные, ореховые или настоянные на травах. Различные фруктово-ягодные водки — Грушовица /Hruskovica/, Малиновица /Malinovica/, Абрикосовица /Marhulovica/ и проч. — имеют крепость 35-40°.

    А вот Сливовица /Slivovica/ водкой не считается. Это хорошо очищенный самогон, достигающий в отдельных случаях крепости 52°. Сами словаки не так часто пьют сливовицу, предпочитая ей Боровичку /Borovicka/ – можжевеловая водка (или можжевеловка) крепостью 40-45° по вкусу напоминающая джин. Знатоки утверждают, что Боровичка гораздо лучше знаменитого Бифиттера, поскольку имеет не такой стойкий запах.

    БЕЛЬГИЯ

    Национальный напиток бельгийцев — пиво. Сегодня в стране насчитывается более 1000 марок, а новые сорта пива создаются почти каждый день. Наиболее известными являются Gueuse, Jupiler, Maes, Stella Artois, Leffe, Hoegaarden, Lambic и Trappist. Можно даже найти пиво с добавлением вишневого («крик») и малинового сока («фрамбуаз»), а также кисло-сладкое пиво «гуден-банд». Есть и фруктовые, и пряные, и сладкие, и горькие сорта пива. Для сладкоежек есть пиво с мёдом, фруктами и другими пряностями. Кстати, некоторые сорта пива добавляют в густые супы, блюда из мяса и получается очень вкусно.

    НОРВЕГИЯ 

    Из национальных алкогольных напитков наиболее популярны пиво «Rignes», виски, водка, джин и различные ликеры, но чисто норвежским напитком считается «аквавит» — своеобразный самогон из картофеля с тмином, выдержанный в деревянных бочках. Его полагается пить слегка подогретым. Самый известный сорт — «Линье-Аквавит», который в обязательном порядке должен проплыть в трюме корабля до Австралии и обратно, то есть два раза пересечь экватор — считается, что только тогда он обретает свой истинный вкус. А самый «зимний»крепкий напиток в Норвегии — «глегг» («грог»), который варится ближе к зиме из красного вина с кардамоном, гвоздикой, изюмом и миндалем. 

     

    ФИНЛЯНДИЯ

    Пиво — один из самых популярных напитков в Финляндии. Крепкое пиво имеется в продаже только в магазинах алкогольной монополии «Alko». Kotikalja — домашнее пиво, сваренное с использованием воды, мальтозы, сахара и дрожжей, содержащее незначительное количество алкоголя, является основным напитком на каждом сельском столе. Водка. Долгое время самой популярной в Финляндии остается производимая по народным рецептам пшеничная водка «Koskenkorva Viina» (38%) и «Koskenkorva Vodka» (60%). Ликеры изготавливают из натуральных фруктовых и ягодных настоек. Специфический финский продукт — ликеры с крепким ароматом северных лесных ягод: «Lakkalikoori» (морошка), «Puolukkalikoori» (брусника), «Karpalolikoori» (клюква), «Mesimarijalikoori» (арктическая куманика).

     

    Шампанское: Финны изготавливают его, ферментируя желтую смородину и крыжовник. Собственных вин Финляндия не производит, поэтому вина приобрели здесь популярность только в течение последних нескольких лет. В праздники пиво разрешается пить в общественных местах. Продажа пива несовершеннолетним, так же, как и в России запрещена, но в отличие от России там законы выполняются неукоснительно. Точно также запрещена и любая реклама пива в средствах массовой информации, впрочем она, реклама и не нужна — финны пиво любят. Статистика свидетельствует, что Финляндия не числится среди мировых лидеров по алкогольным возлияниям. А вот что касается потребления кофе, то здесь финны впереди планеты всей. Разве что с учетом этой любви к черному кофе и к «черной» водке про финнов можно сказать, что они действительно пьют «по-черному»!

    Национальные алкогольные напитки очень популярны среди наших туристов. Если вы можете дополнить  этот обзор своими рекомендациями или наблюдениями,  напишите в комментариях. Очень интересно будет узнать, какие национальные напитки пьют в разных странах.

    ftkimmeriya.ru

    Итальянские дижестивы, биттеры и ликеры::Хлебсоль, breadsalt.ru

    Мы уже разобрались в разновидностях итальянских вин, игристых вин и аперитивов. Настало время поговорить более крепких напитках. А именно дижестивах, биттерах и ликерах.

    Дижестивы

    Если аперитивы подаются перед едой, то дижестивы – после. Название этого рода напитков происходит от итальянского слова «digetivo» — «средство, способствующее пищеварению».

    Дижестивы — это крепкие спиртные напитки или ликеры и сладкие крепленые вина. Итальянцы, как и другие народы Западной Европы, не пьют крепкие спиртные напитки во время еды, которую запивают вином. Крепкие спиртные напитки, как правило, пьют уже после окончания трапезы (исключение — кальвадос, являющийся самым знаменитым аперитивом). В принципе этот порядок «повышения градуса» восходит к античной традиции, хотя античность и не знала крепких спиртных напитков. Тогда во время обеда пили вино, разбавленное водой, а после окончания трапезы употребляли неразбавленные дорогие вина.

    Самый известный крепкий итальянский напиток, безусловно, граппа, который итальянцы пьют как дижестив.

    Grappa (граппа)

    Крепкий алкогольный напиток, традиционно вырабатываемый в Италии из виноградной выжимки, которая остается при производстве вин. По-видимому, название напитка происходит от горы Граппа в северо-восточной Италии, или, по другой версии, от итальянского слова grappo [dell’uvo] — кисть [винограда]. Считается, что производство граппы берет свое начало в городке Бассано дель Граппа, хотя место ее первого появления давно является предметом полемики между виноделами Пьемонта, Венето и Фриули. Весьма продолжительное время граппа была местным алкогольным напитком, практически неизвестным за пределами севера Италии.

    Дистиллятор Бартоло Нардини в 1779 году в городе Бассано дель Граппа стал производить напиток асquavite di vinaccio («аква вита» из виноградных выжимок). И лишь позднее этот напиток получил название «граппа». Фирма Nardini — это старейшая и наиболее известная фирма по производству граппы.

    1 августа 2011 года был издан декрет Министерства сельскохозяйственной, пищевой и лесной политики Италии № 5389, который ввел в действие статью 17 постановления Европарламента № 110 от 2008 года, гласящую, что «граппа — это спиртной напиток, получаемый из виноградных выжимок и производимый только на территории Италии, итальянской Швейцарии, то есть в кантоне Тичино (италоязычный кантон на юге Швейцарии) и Сан-Марино».

    Сейчас в стране насчитывается около 120 производителей граппы. С 1996 года в Италии действует Itituto Nazionale Grappa (Национальный институт граппы) в Павии.

    Существуют различные виды граппы. Grappa bianca (белая граппа), которую разливают по бутылкам сразу пос ле дистилляции. Если граппу выдерживают в деревянных бочках, то после этого она называется ainata, имеет более мягкий и гармоничный вкус. Имеется также vecchia («старая», т.е. выдержанная) граппа, которую выдерживают в бочке не менее двенадцати месяцев. Grappa travecchia («очень старая») выдерживается в бочках не менее восемнадцати месяцев. За это время она приобретает золотисто-янтарный оттенок и, как правило, становится крепче — в ней 45–50% алкоголя. В зависимости от однородности исходного сырья граппа может быть mono vitigno (из выжимок одного сорта винограда), polivitigno (из выжимок нескольких сортов винограда) или cru (из выжимок винограда с одного терруара).

    В настоящее время граппу стали производить также из цельного винограда. В 1984 такую граппу начала производить фирма Nonino (производящая крепкие алкогольные напитки во Фриули с 1897 года), которой она дала название UE (uve entere — цельный виноград). Для производства граппы UE специально выбирается виноград лучших виноградников Фриули.

    Как известно, большим любителем граппы был американский писатель Эрнест Хемингуэй, что нашло отражение в его романе «Прощай, оружие!», о чем мы расскажем чуть ниже. Действие романа происходит как раз в тех местах, где впервые стала производиться граппа, ибо именно там разворачивались бои между Италией и австро-Венгрией, в которых Хемингуэю довелось принять участие. «Свежий запах граппы» (un fresco odore di grappa) воспел известный итальянский поэт аттилио Бертолуччи (1911–2000) в сборнике стихов «Индейская хижина» (1951).

    www.breadsalt.ru

    Итальянская кухня — Википедия

    Одно из многочисленных блюд категории «паста»: Trenette col pesto genovese

    Итальянская кухня — традиционная кухня Италии, распространённая и популярная во всём мире, благодаря таким блюдам, как пицца и спагетти. Она очень разнообразна и региональна, в каждом регионе есть свои традиционные блюда.

    В основе итальянской кухни лежат исторически сложившиеся многовековые традиции с культурными влияниями римлян, греков, лангобардов, арабов, и прочих народов, когда-либо населявших Италию или оказывавших влияние на формирование её культуры.

    Итальянская кухня характеризуется, в частности, обилием свежих продуктов средиземноморского региона, что заметно отличает оригинальную итальянскую кухню от попыток её имитации во всём мире.

    Среди типичных продуктов:

    • овощи (помидоры, баклажаны, кабачки цуккини, салат-латук, перец, артишоки)
    • пшеничная мука (изделия из теста, макаронные изделия)
    • сыр (пармезан, горгонзола, моцарелла, пекорино, маскарпоне, рикотта)
    • оливки и оливковое масло
    • приправы (базилик, каперсы, чеснок, розмарин, пеперони, перец, орегано)
    • рыба и морепродукты
    • рис
    • говядина
    • птица
    • бобовые (фасоль, чечевица)
    • фрукты (лимоны, апельсины, персики) и ягоды
    • белые грибы
    • миндаль
    • вино, итальянские ликёры, граппа
    • спагетти, каннеллони, и прочие многочисленные макаронные изделия (с обширной и подробной классификацией). Они непременно подаются с одним из многих традиционных соусов, обилие которых создаёт разнообразие блюд, объединённых в итальянском (а также в английском и многих других языках) одним словом «паста» (итал. pasta). Среди самых известных и простых блюд: Spaghetti Napoli (спагетти по-неаполитански) — с томатным соусом, Spaghetti Bolognese (спагетти Болоньезе) — с томатным соусом и мясным фаршем, Pasta alla carbonara (паста Карбонара) — спагетти с мелкими кусочками гуанчале, смешанные с соусом из яиц, сыра пармезан и пекорино романо, соли и свежемолотого чёрного перца, а также Spaghetti Aglio e Olio (спагетти с чесноком и маслом) — с горячим оливковым маслом и совсем слегка обжаренным в нём чесноком.
    • пицца — известный во всём мире открытый пирог, запечённый с томатным соусом, сыром и разнообразными опциональными ингредиентами. Среди классических разновидностей итальянской пиццы следует выделить такие, как Маргарита (с продуктами цветов итальянского флага: моцарелла — белый, томатный соус — красный, базилик — зелёный), Каприччоза, Дьябола, Кватро формаджо («Четыре сыра») и Кватро стаджоне («Четыре сезона»)
    • ризотто — блюдо из риса (используются сорта с высоким содержанием крахмала) на бульоне/воде. Среди классических ризотто — risotto alla milanese («ризотто по-милански») с луком и шафраном
    • лазанья — слоёная запеканка из теста
    • ньокки — варёные клёцки из манной крупы или картофельной муки
    • равиоли и тортеллини — блюда, схожие с пельменями
    • чиабатта — белый хлеб
    • полента — блюдо из кукурузной муки или крупы
    • овощной суп минестроне
    • триппа — блюдо из обжаренной требухи
    • панчетта — сыровяленая свиная грудинка
    • фриттата — омлет-запеканка с начинкой из овощей и прочих продуктов
    • брускетта — традиционная итальянская закуска, тост.
    Аппетайзеры и закуски
    Десерты
    Напитки
    Рим[править | править код]

    Кухня Рима основывается на сезонных ингредиентах, поступающих главным образом из Римской Кампании, и достаточно простых способах приготовления. Поэтому важнейшими ингредиентами служат овощи (в основном горох, артишоки и бобы), мясо (баранина и козлятина) и сыры (Пекорино романо и рикотта). Типичной приправой в римской кухне служит струтто — свиное сало, приготовляемое и консервируемое каждую зиму. Широко используется жир от прошутто, в то время как оливковое масло — только для сырых овощей и иногда при жарке.

    Молизе и Абруццо[править | править код]

    Молизе и Абруццо объединяет общая история, благодаря чему кухня этих регионов очень схожа. Регионы расположены на юго-востоке от Рима и знамениты копчёными мясными изделиями и сыром. Жители регионов часто употребляют в пищу баранину, в более приближённых к побережью областях — рыбу и морепродукты. Peperoncino, небольшой, но очень острый перец чили происходит из региона Абруццо.

    Базиликата[править | править код]

    Базиликата располагается в «подъёме» итальянского «сапога» и обладает самым гористым ландшафтом из всех регионов (две трети территории заняты горами), что затрудняет развитие сельского хозяйства. Кухня Базиликаты включает в себя в основном сытные блюда: наваристые супы, блюда из говядины, копчёности. Из Базиликаты происходит сыр проволоне.

    Калабрия[править | править код]
    Mastazzuoli — калабрийские сладости

    «Носок сапога» Калабрия омывается с трёх сторон морями и лишь на севере граничит с горными массивами. Калабрийская кухня основана на блюдах из рыбы и морепродуктов, широко распространены блюда из тунца и меч-рыбы. Помимо этого в регионе произрастает большое количество овощей и фруктов, в первую очередь апельсины, оливки, лимоны и баклажаны. На десерт подают блюда, распространённые в соседних странах к югу от Калабрии — из инжира, мёда и миндаля.

    Кампания[править | править код]

    Из столицы региона Кампании — Неаполя — происходит не только ныне распространённое во всём мире блюдо — пицца, но и вяленые томаты. Популярны блюда из рыбы и морепродуктов, в районе Неаполя подают также сытные похлёбки с большим количеством приправ и чеснока, в качестве десерта — кондитерские изделия местного производства и фруктовые десерты. Остров Капри, который входит в состав данного региона, является местом происхождения популярного итальянского шоколадного торта Капрезе, а также одноимённой закуски или салата Капрезе, из помидор, моцареллы и базилика.

    Эмилия-Романья[править | править код]

    В средневековой столице региона Эмилия-Романья Болонье находятся лучшие рестораны Италии. Регион является родиной пармезана, пармской ветчины, бальзамического уксуса, мортаделлы и всевозможных видов паст. Ошибочно полагать, что в том числе есть знаменитые Spaghetti alla Bolognese, так как традиционно для пасты с мясным соусом болоньезе не используются спагетти, а тальятелле (длинная плоская лапша) или короткие виды пасты. Довольно часто используются сливочное масло, сливки и другие молочные продукты. В Модене на Новый год популярно блюдо дзампоне — фаршированные свиные ноги. В Романье уже много веков выпекают лепёшку пьядину и наполняют её различными начинками, что делает её похожей на пиццу.

    Лацио[править | править код]

    Столицей Лацио и всей Италии является Рим, где находятся одни из самых лучших ресторанов и многие знаменитые кафе, специализирующиеся на продаже мороженого. Для кухни региона типично широкое употребление баранины и телятины (например, шницель сальтимбокка), а также упрощённое приготовление блюд из высококачественных продуктов. Одним из типичных блюд Лацио является Suppli al telefono (букв. «телефонные линии»), представляющие собой фритированные шарики из ризотто с начинкой из горячего расплавившегося сыра моццарелла.

    Ломбардия[править | править код]

    Ломбардия, граничащая со Швейцарией, является одним из наиболее богатых регионов не только Италии, но и всей Европы. В юго-западной части Ломбардии почва очень плодородная, здесь разбиты большие рисовые и кукурузные плантации. Из Ломбардии происходят такие блюда, как ризотто по-милански и полента. Ломбардия является также родиной панеттоне, ликёров кампари и амаретто и сыров маскарпоне, грана падано и горгонзола. Популярны мясные блюда, тушёные в вине, например, оссобуко, и разновидности пасты с начинкой: равиоли, тортеллони.

    Лигурия[править | править код]

    В приморском регионе Лигурия популярны блюда из рыбы и морепродуктов. Портовый город Генуя был одним из первых городов, куда начали поставлять специи из Азии, и до сих пор там любят пикантные приправы. Лигурийцы выращивают самый лучший базилик в стране, а знаменитый соус песто исходит именно из Лигурии. На Пасху, и не только, в Лигурии, особенно в Генуе, пекут знаменитый пирог Паскуалино.

    Марке[править | править код]

    Кухня Марке богата блюдами из даров моря и дичи, которую добывают в горах. Основными продуктами жителей Марке являются также паста, свинина и оливки. В регионе известно большое количество методов приготовления блюд.

    Пьемонт[править | править код]
    Пьемонтские закуски

    Пьемонт граничит с Францией и Швейцарией, поэтому кухня переняла некоторые традиции кухонь этих стран. Подобно кухне Ломбардии, с которой Пьемонт обладает схожим ландшафтом, для кухни Пьемонта характерны блюда из риса, полента и ньокки. В плодородной Паданской долине пьемонтцы занимаются виноделием, к примеру, Барбареско производят именно здесь. Считается, что в Пьемонте выращивают лучшие лук и чеснок, а также белые трюфели. Одним из популярных блюд является вителло тоннато. Пьемонт является родиной одного из итальянских десертов — панна-котта.[2]

    Апулия[править | править код]

    Помимо популярных в Апулии блюд из рыбы и морепродуктов (особо популярны устрицы и мидии), в регионе выращивают превосходные оливки, овощи, фрукты и зелень. Апулийским фирменным блюдом является закрытая пицца кальцоне.

    Сардиния[править | править код]
    Сардинская выпечка

    Центральная роль в кухне Сардинии досталась тунцу, угрю, омару и другим дарам моря. Традиционным для праздников блюдом является молодой поросёнок, зажаренный на вертеле. Сардинская кухня славится своими десертами, многие из которых состоят из мёда, орехов и фруктов. Pecorino sardo — одна из разновидностей пекорино.

    Сицилия[править | править код]

    Остров Сицилия на протяжении веков находилась под господством различных культур, поэтому кухня сочетает в себе элементы итальянской, испанской, арабской и греческой кухонь. От этих кухонь сицилийская кухня переняла любовь к специям (мускатный орех, гвоздика, корица), а также к «экзотическим» фруктам и овощам (дыня, абрикосы, цитрусовые, сладкий перец). Кухню Сицилии можно в общих чертах описать тремя словами: pasta, pesce e pasticceria, то есть, паста, рыба и сладости.

    Трентино-Альто-Адидже[править | править код]

    Большое влияние на кухню Трентино-Альто-Адидже оказала соседняя австрийская кухня. Традиционными блюдами являются копчёные колбаски и кнёдли. Также в регионе занимаются виноделием.

    Тоскана[править | править код]

    Плодородные земли Тосканы дают превосходные овощи и фрукты, а также пастбища для разведения скота. Популярны блюда из свинины, говядины и дичи. Среди тосканских блюд получили известность флорентийский бифштекс, каччукко, кростини, риболлита, панцанелла и др. Во Флоренции популярно блюдо из сычуга Лампредотто.

    Умбрия[править | править код]

    В Умбрии предпочитают свинину, баранину, дичь и речную рыбу, приготовленные очень простым способом. Умбрия поставляет чёрные трюфели и оливковое масло высокого качества. К типичным блюдам относится imbrecciata — сытная густая похлёбка из нута, чечевицы и зелёных бобов.

    Венеция и Фриули-Венеция-Джулия[править | править код]

    В области Венеция и соседнем Фриули популярны блюда из морепродуктов и рыбы, а также полента и ризотто. Фирменным блюдом можно назвать risi e bisi (рис с горохом).

    Здесь производят до 20 % всех итальянских вин.

    • Capatti, Alberto and Montanari, Massimo. Italian Cuisine: a Cultural History — New York: Columbia University Press, 2003. ISBN 0-231-12232-2
    • Del Conte, A. (англ.)русск. The Concise Gastronomy of Italy — USA: Barnes and Noble Books, 2004. ISBN 1-86205-662-5
    • Dickie, John, Delizia! The Epic History of Italians and Their Food — New York, 2008
    • Evans, Matthew; Cossi, Gabriella; D’Onghia, Peter, World Food Italy — CA: Lonely Planet Publications Pty Ltd, 2000. ISBN 1-86450-022-0
    • Faccioli, Emilio. L’Arte della Cucina in Italia — Milano: Einaudi, 1987 (in Italian).
    • Hazan, M. (англ.)русск.. Essentials of Classic Italian Cooking — Alfred A. Knopf (October 27, 1992), hardcover, 704 pages, ISBN 978-0394584041
    • Koplan, Steven; Smith, Brian H.; Weiss, Michael A.; Exploring Wine, New York: Van Nostrand Reinhold, 1996. ISBN 0-471-35295-0
    • Piras, Claudia and Medagliani, Eugenio. Culinaria Italy — Cologne: Könemann Verlagsgesellschaft mbh, 2000. ISBN 3-8290-2901-2
    • Riley, G. (англ.)русск. (2007). The Oxford Companion to Italian Food — Oxford University Press. ISBN 978-0-19-860617-8
    • The Italian Academy of Cuisine (Accademia Italiana della Cucina). La Cucina: The Regional Cooking of Italy (неопр.). — New York: Rizzoli, 2009. — ISBN 978-0-8478-3147-0. The longest and most extensive Italian cookbook with over 2000 recipes, including background information regarding each recipe.
    • Thoms, Ulrike. From Migrant Food to Lifestyle Cooking: The Career of Italian Cuisine in Europe — European History Online (англ.)русск., Mainz: Institute of European History (англ.)русск., 2011
    1. ↑ В России название этого десерта пишут по-разному — панакота, панакотта, паннакота, паннакотта, панна-котта… Точнее всего — панна котта, что соответствует итальянскому Panna cotta. [1]
    2. ↑ Рanna Сotta (неопр.) (недоступная ссылка). Дата обращения 15 декабря 2012. Архивировано 1 апреля 2012 года.

    ru.wikipedia.org

    Что из алкоголя привезти из Италии?

    Италия давно славится своими изысканными винами, ликерами и вермутами и здесь каждый найдет для себя напиток «по душе».

    Обратите свое внимание на итальянские ликеры, которые уже давно завоевали мировую славу. Самый известный и самый старый из них это ликер Амаретто. Появлением этого ликера связано с красивой легендой, конечно о любви. В переводе с итальянского любовь (amore), что перекликается с названием ликера. Еще один известный итальянский ликер – Гальяно, отличается сложной рецептурой, в состав которой входят до 40 ягод, цветов и трав, анис, ваниль и хенкель. Ликер Россолини, что в переводе звучит как «солнечная роса», готовят из лепестков роз и дикорастущих апельсинов. Любой итальянский ликер станет отличным подарком для Ваших коллег, ведь его можно пить как аперитив или добавлять в коктейли или кофе.

    Древнейший город Марсала, расположенный на западе острова Сицилия славится своим вином с одноименным названием Марсала. Это вино производят 1773 года, а отличительной чертой вина является его крепость и сладкий вкус. По своему составу это купажированное вино со сложной технологией и с очень ярким ни с чем несравнимым вкусом. Еще один интересный сорока двух градусный итальянский сладкий спиртной напиток это – Самбука. Настаивают этот напиток на анисе с добавлением ягод бузины. От других спиртных напитков Самбука отличается оригинальностью ее употребления. Ее очень часто поджигают и пьют горячей, ложам в бокал зерна кофе, пьют с ледяной водой или добавляют в кофе вместо сахара.

    Славится Италия и своим Вермутом, который делают путем добавления травяных настоев к виноградному вину. Главным экстрактом является горькая полынь, а так же чабрец, корица, тысячелистник, мята и черная бузина.

    Прекрасным подарком для женщин может стать сухое белое итальянское вино Marca Oro, которое производит знаменитая винодельня Valdo. У этого вина неповторимый аромат и очень мягкий изящный вкус. В первую очередь такое вино подойдет к рыбе и морепродуктам. Так же стоит обратить внимание на красное сухое вино Брунелло ди Монтальчино из Тосканы. Его производят в ограниченном количестве с выдержкой не менее 5 лет. Это вино подойдет для знаменитых итальянских сыров и мясных блюд.

    Мужчин коллег можно обрадовать итальянским бренди Vecchia Romagna Etichetta Nera или Vecchia Romadna Classic. А Граппу покупайте таких торговых марок как Di Verdicchio Stravecchia или Berta.

    В Италии огромный выбор прекрасных качественных алкогольных напитков и Вы сможете привезти из этой страны достойные презенты для своих коллег.

    Граппа

    C этим напитком у вас дома будем маленькая Италия. Если раньше итальянская граппа была грубой и с резким запахом самогонки, то сейчас напиток имеет более мягкий вкус, тонкий аромат и приятное послевкусие.

    Граппа — это

    Крепкий (37-60%) итальянский алкогольный напиток — граппа — является дистиллятом из виноградных отходов (мякоть, косточки, кожица, виноградные веточки).

    Граппу от других напитков отличает пряно-фруктовый аромат и выраженный минеральный вкус. Качественную граппу производят исключительно на небольших частных заводах, где это является основным направлением. Данный напиток по праву официально закрепила за собой Италия как национальный. Все права на ее производство прописаны в Регламентационном постановлении ЕС 110/08. Поэтому если на этикетке написано «итальянская» граппа — знайте, что перед вами настоящий напиток.

    Происхождение

    История возникновения напитка отсылает нас в далекую средневековую Италию. По одним источникам граппа появилась в городе Бассано дель Граппа (отсюда и название) в Венето. Однако, например, жители же Фриули и Пьемонта уверены, что напиток родом из их регионов. Так ли это на самом деле — неизвестно, так как подтверждающих документов этого нет.

    Первый аналог граппы — это резкий, неприятный на вкус и грубый алкоголь, который пили только бедняки. Это была своего рода местная водка. Позже он настаивался на целебных травах и употреблялся либо в качестве дижестива, либо как лекарство от болезней.

    Новый взгляд на напиток произошел лишь в 1970 году, когда потомки Нонино начали выпускать «односортовую» граппу на производственном уровне из лучшей выжимки винограда. Сейчас же бренд Нонино популярен во всем мире.

    Интерес в других странах граппа завоевала только к началу 21 века. В Америке ее любят делать более в подслащенном виде, в Австралии предпочитают «исторический» неизмененный вкус.

    Разновидность

    Для классификации граппы используются следующие критерии: сорт винограда, возраст напитка, растительные эссенции, применяемые для ароматизации, а также географические данные по выжимке.

    • Giovane или Молодая граппа

      Напиток до разлива в бутылки хранится в нержавеющей емкости из стали. Это самый дешевый вариант граппы. Она имеет очень резкий вкус и бесцветная. Позже ее переливают в дубовые бочки, где напиток «стареет».

    • Affinata (выдержка 0,5 лет)

      Граппа за это время становится мягкой и приобретает утонченный, гармоничный вкус.

    • Invecchiata (Vecchia) или Старая граппа

      Срок выдержки составляет не меньше года.

    • Riserva (Stravecchia) или Очень старая граппа

      Минимальный срок выдержки — 1,5 года. За это время напиток меняет цвет с бесцветного до золотисто-янтарного, а крепость составляет до 50%.

    • Aromatizzata

      Ароматизированная граппа получается путем настаивания Giovane на целебных травах, ягодах и корнях. Также иногда добавляют мед.

    Этикет правильного употребления

    Ароматическую или Молодую граппу лучше всего пить немного охлажденной до 13 градусов. Старую рекомендуется пить при комнатной температуре 17С.

    Несмотря на то, что напиток очень крепкий, залпом не нужно пить, а лучше небольшими глотками. Особое внимание следует обратить на посуду. Есть специальные хрустальные бокалы, в форме тюльпана. Старую граппу, например, можно подавать в коньячных (шарообразных) бокалах, где аромат «освобождается» постепенно.

    Традиционно ее пьют в качестве дижестива после трапезы. Элитные «экспонаты», например, Граппа Платинум или Граппа Энрико Фосси выступают как самостоятельные напитки и пьют их в чистом виде, изредка добавляя лед, сахар и лимон. Закуской служит обычно шоколад и мята.

    Итальянцы предпочитают добавлять ее в кофе или в виде коктейлей.

    Купить граппу в магазине «WineStreet»!

    Вы никогда не пробовали итальянскую самогонку? Тогда самое время заказать граппу в нашем интернет-магазине! Оставив свою заявку на сайте, Вы получите свой товар уже за 24 часа!

    Сделайте перерыв на кофе | SIMA-LAND.RU

    16.03.2021

    17 апреля в разных странах мира празднуют День кофе. И мы считаем, это достойный повод освоить новые рецепты любимого напитка. Читайте статью и узнайте, чем бодрят себя иностранцы и как они чествуют кофе.

    Италия

    На родине пиццы 17 апреля отмечают День эспрессо. Именно итальянцы изобрели этот кофейный напиток и до сих пор уважают его больше остальных. В праздник по всей стране устраивают конкурсы для бариста, предлагают необычные угощения к эспрессо и дарят скидки на кофе.

    Программа кажется стандартной, но есть интересный факт: поучаствовать в торжестве может не каждое заведение. Чтобы иметь такое право, нужно получить официальное разрешение от Национального института итальянского эспрессо. Теперь понятно, что приготовление кофе в средиземноморской стране — вопрос серьёзный.

    Итальянский рецепт — кофе коретто

    На 1 порцию:

    • 10 г смолотого в порошок кофе;
    • 120 мл воды;
    • 20 мл ликёра;
    • ¼ ч. л. соли;
    • сахар — по вкусу.

    Как готовить

    1. Насыпьте кофе в турку. Добавьте к нему соль и сахар, перемешайте и подогрейте на слабом огне. Когда заметите дымок, уберите посуду с плиты и долейте воду. Верните на огонь, увеличив температуру нагрева.

    2. Когда кофе поднимется, снимите его с плиты. Подождите с минуту, пока пенка осядет. Снова верните на огонь. Повторите процедуру трижды — так напиток приобретёт крепкий вкус и аромат.

    3. Процедите кофе через ситечко и вылейте в чашку для эспрессо.

    4. Влейте в напиток ликёр и перемешайте — коретто готов! Пейте его залпом и запивайте холодной водой, как это делают итальянцы. Мгновенная бодрость гарантирована.

    Что использовать

    Бразилия

    Это страна — лидер по производству кофе в мире. Поэтому праздник, посвящённый напитку, отмечают широко и с особой любовью. Бразильцы организуют концерты, фестивали, конкурсы, но главное событие — карнавал. Обычно их проводят сразу в нескольких городах, чтобы жители из разных частей страны могли от души повеселиться.

    Интересный факт: в Бразилии кофе обычно не варят. Там считается, что кипяток его убивает. Поэтому напиток готовят в кофемашине или пуровере: кладут зёрна в фильтр, а затем пропускают через них воду температурой около 90 градусов.


    Впервые сталкиваетесь с пуровером? Узнайте, как пользоваться устройством, из описания к товару.

    Бразильский рецепт — кофе с какао и мороженым

    На 1 порцию:

    Как готовить

    1. Подогрейте молоко. Всыпьте в него какао-порошок, соль и сахар. Тщательно перемешайте и варите 2–3 минуты на слабом огне.

    2. Готовое какао взбейте капучинатором до появления пены и перелейте в кружку. Помешивая ложкой, добавьте к напитку свежий эспрессо.

    3. Размягчите вилкой мороженое и украсьте им кофе. Наслаждайтесь коктейлем из горячего шоколада, холодного десерта и насыщенного кофейного вкуса!

    Что использовать

    Исландия

    У жителей этой страны особенный праздник — День солнечного кофе. Его отмечают в первый день, когда отступает полярная ночь и выходит солнце. Торжество символизирует наступление весны и в разных формах присутствует у всех народов Севера. Однако исландцы утверждают, что их праздник кофе самый древний. По легенде уже в XVIII веке местные жители приветствовали солнце с угощениями: блинами в одной руке и ароматным кофе в другой.

    Исландский рецепт — пряный кофе

    На 7 порций:

    Как готовить

    1. Смешайте в кофемолке зёрна, гвоздику и душистый перец. Пробейте.

    2. В небольшую кастрюлю залейте воду и всыпьте туда получившуюся смесь. Поставьте на средний огонь.

    3. Добавьте яблочный сок, корицу и несколько кружочков апельсина. Помешивая, всыпьте сахар.

    4. Дождитесь, пока кофе закипит, и убавьте огонь. Готовьте ещё 10 минут, чтобы вкус напитка стал насыщенным, а после разлейте по чашкам. Ароматный кофе по-исландски готов!

    Что использовать

    Япония

    В Стране восходящего солнца кофе воспринимают как десерт и очень любят. Поэтому используют самые разнообразные форматы напитка: от консервированного латте до холодного капучино в пакетиках. Самостоятельно готовят кофе в основном методом пролива (как в Бразилии) — через пуровер. Кофемашины не прижились, потому что японцам важен процесс приготовления и мастерство бариста.

    Праздник кофе азиаты активно используют в маркетинговых целях. Повсеместно предлагают скидки, подарки, тематические аксессуары и даже спа-программы. Огромной популярностью пользуются кофейные ванны, на которые приезжают целыми компаниями.

    Японский рецепт — сладкий кофе со сливками

    На 1 порцию:

    Как готовить

    1. Влейте в кастрюлю кофе и какао. Вскипятите и разлейте по чашкам.

    2. Перед подачей украсьте напиток маршмеллоу или взбитыми сливками.

    3. Наслаждайтесь десертом!

    Что использовать

    Колумбия

    Национальный День кофе в этой стране выглядит как настоящая феерия. Особенно ярко праздник отмечают в сельской местности. Фермеры наряжают свои старенькие джипы, грузят в них мешки с кофе и устраивают массовый парад. После этого колумбийцы развлекают себя концертами местных звёзд и танцами. Главное угощение на празднике, конечно же, кофе.

    Колумбийский рецепт — классический напиток с минимумом кофеина

    На 1 порцию:

    Как готовить

    1. Молотый кофе должен быть свежий, поэтому пробейте зёрна непосредственно перед тем, как будете готовить напиток.

    2. Прогрейте турку, затем добавьте молотый кофе и сахар. Подержите их на огне 20 секунд и залейте воду.

    3. Доведите до кипения. Снимите с огня сразу же, как напиток закипит — именно это позволяет добиться низкого содержания кофеина.

    4. Перелейте кофе в чашку. Подавайте как колумбийцы: со стаканом холодной воды и кофейными зёрнами в шоколаде. Нотки какао оттенят ароматный напиток.

    Что использовать

    Бонус: наборы для экспериментов

    Любите кофе? Используйте специальные наборы, чтобы заняться кулинарным творчеством и побаловать семью. В комплект входят аксессуары для приготовления напитков, а также буклет с рецептами. Всё, чтобы вкусные эксперименты удались.

    Пейте кофе и будьте бодры! Аксессуары для самых разных рецептов напитка уже ждут вас в разделе «Посуда».

    Лимончелло и мандаринелло: banket — LiveJournal

    Лимончело и мандаринелло принадлежат к числу самых популярных ликеров, которые производятся на средиземноморском побережье южной Италии. Напитки настаиваются на кожуре лимонов и мандаринов, поэтому для их приготовления берутся самые свежие и ароматные плоды.

    В нашей стране ликеры «Лимончелло» и «Мандаринелло» воспринимаются как экзотика, тогда как для итальянцев эти напитки считаются традиционными. А заезжим туристам даже рассказываются самые невероятные легенды о появлении лимонных и мандариновых ликеров. Словоохотливые итальянцы придумали историю о том, что рецепты чудо-напитков берут свои истоки с древних времен, с эпохи набега сарацин.

    Теплый вечер в Сорренто…

    Приблизительно в начале XIX века в Италии стали набирать популярность сладкие алкогольные напитки, такие как лимончелло (мандаринелло появился значительно позже — как разновидность известного ликера). После «Кампари» он становится самым продаваемым напитком в стране. Его производят на Сицилии, на побережье Амальфи, островах Искья и Капри, в Сардинии. Однако родиной лимончелло является Сорренто.

    Для приготовления напитка нужны не плоды, а их кожура, которая настаивается по особому рецепту. Однако, чтобы получить оригинальный вкус, нужны лимоны определенного сорта, которые выращиваются в окрестностях Сорренто. Они излучают столько же света и цвета, как само солнце, имеют собственный аромат и мягкий исключительный вкус. Ведь именно лимон на протяжении столетий является символом этой местности.

    Вопреки красивым легендам приобрела патент на название ликера «Limoncello» в 1988 году компания «Limoncello di Capri SrL». С тех пор только на этом предприятии производят настоящий лимончелло, хотя напитки под видоизмененными торговыми марками распродаются по всей Италии и даже за ее пределами — типа «Caravella Limoncello», «Lemoncello Toschi», «Limoncello di Sicilia» и другие.

    Домашний вкус лимончелло

    Приготовить лимонный ликер можно и дома, правда, это будет не тот напиток, ведь лимоны из Сорренто не продаются в ближайшем магазине. Зато он точно будет эксклюзивным, а при соблюдении рецептуры может получится не менее насыщенный и приятный на вкус.

    Для получения 1,5 литра домашнего лимончелло возьмите 650 г воды, поллитра 95%-го спирта, 10 лимонов и полкило сахара. С лимонов срежьте цедру, залейте ее спиртом и оставьте на 10 дней. В последний день приготовьте сахарный сироп. Поместите сахар в кастрюлю, добавьте воды и варите несколько минут. Пропустите настойку через марлю в полученный сироп и оставьте всю смесь еще на 5 дней. Вкуснейший ликер готов. Правда, в классическом рецепте лимоны настаиваются почти 100 дней, но в наших условиях срок можно несколько сократить.

    Подобный напиток, но с использованием мандариновой корки, также можно приготовить и удивить своих гостей домашним ликером а-ля мандаринелло.

    Итальянские напитки хороши в качестве послеобеденного классического дижестива который пьют охлажденным и из маленьких рюмочек. Лимончелло и мандаринелло входят в состав некоторых коктейлей, салатов из фруктов и десертов: они добавляют им изысканные нотки и приятное послевкусие.

    Лимончелло и мандаринелло — напитки, созданные природой и многолетними традициями, они неординарны и самобытны, как и сама Италия.

    Среди напитков, которые предлагаются посетителям ресторана «Гриль Холл», присутствуют самые изысканные и ароматные вина, ликеры, привезенные из разных стран. Официанты посоветуют фирменные блюда из банкетного меню, с которыми вкусовые качества напитков раскрываются лучше. Забронировать столик, заказать семейное или корпоративное мероприятие можно, позвонив по телефону 8-495-255-01-11. Менеджеры службы продаж ответят на все ваши вопросы. Приятного аппетита!

    Коктейль Spritz — итальянский рецепт Spritz Veneziano

    Одно из моих любимых изобретений из Италии — аперитив. Друзья и семья встречаются после работы или учебы, чтобы перекусить и выпить.

    Без сомнения, самым популярным напитком для аперитива является коктейль Spritz Veneziano.

    Хотя большинство туристов считают, что это счастливый час , это вовсе не .

    Почему это называется Spritz Veneziano

    Хотя это слово существовало в Италии на протяжении веков, когда-то оно предназначалось для разбавления крепких северных итальянских вин.

    Сегодня он используется для коктейлей на основе вина, но на самом деле спритц не стал популярным, пока производители алкоголя Campari и Aperol не начали активно продавать его для аперитива.

    Теперь это напиток , который можно выпить после работы, и если вы хотите меньше походить на туриста, присоединяйтесь к местным жителям и попробуйте этот ярко-апельсиновый коктейль.

    Но читайте больше, потому что Spritz Veneziano немного отличается от рецепта обычного коктейля Spritz.
     
     

    Апероль против Кампари Спритц

    Aperol и Campari — итальянские биттеры, но не взаимозаменяемые.Когда вы заказываете спритц, вам нужно указать, какой вы хотите с ним.

    Хотя Aperol теперь принадлежит группе Campari, этот ярко-оранжевый напиток немного легче. Он содержит всего 7% алкоголя, но имеет более сладкий вкус.
     

     
    Кампари имеет более рубиново-красный цвет и более сильный вкус. По этой причине он рассматривается как старший брат двух вариантов .

    Спритц также имеет некоторые региональные вариации. В Венеции Spritz Veneziano или просто Veneziano готовят из белого вина вместо игристого.

    Может также включать гарнир из зеленых оливок.

    Как приготовить коктейль Spritz

    3 части Prosecco или любого игристого вина
    2 части Aperol или Campari
    1 часть содовой

    Сверху положите дольку апельсина и добавьте оливку, если вы находитесь в Венеции, чтобы приготовить Spritz Veneziano.

    Я думаю, что коктейль Spritz имеет несколько приобретенный вкус с балансом сладкого и горького.

    Но мне нравится идея часа аперитива.

    Все собираются в конце дня, чтобы поговорить и перекусить перед тем, как отправиться домой на ужин.

    Выпили Спритц? Вы любите его или ненавидите?

    Коктейль Spritz — самый популярный напиток в Италии

    Время подготовки: 5 минут

    Общее время: 5 минут

    Ингредиенты

    • 3 части просекко или любого игристого вина
    • 2 части Aperol или Campari
    • 1 часть содовой

    Инструкции

      1.Смешать.

      2. Сверху положите дольку апельсина и добавьте оливку, если вы в Венеции.

    Ты приготовил этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram

    Закрепите на потом: итальянский коктейль Spritz

     

    Любите коктейли? Также проверьте:
    Московский мул
    Напиток «Цезарь»: национальный коктейль Канады

     

    Классические коктейли с виски
    Коктейль Куба Либре
    Мексиканская Микелада

    10 итальянских коктейлей, которые стоит приготовить – Пара поваров

    Лучшие итальянские коктейли, которые стоит попробовать! Каждый найдет что-то для себя: от классики, такой как американо и негрони, до вдохновенной маргариты.

    Италия является родиной некоторых из самых известных кулинарных изобретений всех времен, от пиццы маргарита до песто и пасты маринара. Так стоит ли удивляться, что эта страна также является родиной некоторых культовых классических коктейлей? Без Италии у нас не было бы всемирно известного Negroni или вездесущего игристого Aperol Spritz. Тогда есть американо, история которого восходит к 1860-м годам. Итальянцы рано начали коктейльную игру!

    Вот все лучшие итальянские коктейли, которые стоит попробовать! Они работают независимо от того, сочетаете ли вы итальянские рецепты или просто ищете европейский коктейль, чтобы выпить во внутреннем дворике.Представлены как коктейли, являющиеся частью итальянской кухни, так и несколько вдохновенных блюд с использованием классических ингредиентов. Давайте приступим!

    А теперь… лучшие итальянские коктейли!

    Пожалуй, самый культовый из итальянских коктейлей — Негрони! Он в равной степени освежающий, горький и сложный: напиток, с которым вам захочется посидеть и насладиться им некоторое время. Ярко-красный цвет Кампари придает напитку потрясающий оттенок драгоценных камней.Этот коктейль из трех ингредиентов легко приготовить и запомнить. Он был изобретен еще в 1920-х годах графом Негрони во Флоренции, Италия, или так гласит история. Он заказал коктейль американо, но хотел, чтобы он был покрепче. Он попросил его с джином, и родился Negroni.

    Получить рецепт

    Вот еще один игристый итальянский коктейль: Negroni sbagliato! Это «перемешанная» версия классического коктейля с использованием игристого вина вместо джина.Этот современный вариант классики был изобретен в 1980-х годах в Милане! Слегка сладкое Просекко на фоне горького Кампари и сладкого вермута создает более сбалансированный вкус, чем в случае с джином. Возможно, вам это понравится больше, чем сам Негрони.

    Получить рецепт

    Американо — старейший из известных итальянских коктейлей, предшествующий Негрони. Он восходит к 1860-м годам в Италии. Американо, названный в честь того, что он популярен среди американских туристов, одновременно горький, сложный и шипучий! Кампари и вермут в главных ролях, изысканный и в то же время беззаботный.

    Получить рецепт

    Шипучий, цитрусовый, травяной, слегка горьковатый и слегка сладкий… это еще один самый классический итальянский коктейль из всех. Встречайте Aperol spritz, он же spritz veneziano ! Этот напиток известен во всем мире, достигнув максимальной популярности в 2000-х годах. Но знаете ли вы, что на самом деле это классический коктейль 1950-х годов? Этот итальянский коктейль уже много лет покоряет сердца и умы (а концепция spritz была изобретена в 1800-х годах).Если вы похожи на нас, вы, возможно, закатили глаза от популярности этого напитка. Но попробуй правильно приготовленное: оно того стоит.

    Получить рецепт

    Вот игристый итальянский коктейль с прекрасным свежим вкусом: Беллини! Беллини — это классический коктейль, созданный в 1940-х годах в Венеции. Сочетание игристого просекко и сладкого персикового пюре не может быть более освежающим! Он идеален летом в сезон персиков в качестве фирменного напитка для коктейлей.И, конечно же, это естественно для позднего завтрака, как и его двоюродная сестра мимоза. К счастью, вы можете использовать как свежие, так и замороженные персики: так что вы можете сделать это в любое время!

    Получить рецепт

    Этот коктейль можно назвать буквально освежающим. Если вы любите шипучие брызги, бегите, а не идите, чтобы попробовать коктейль Хьюго! Этот итальянский коктейль является побочным продуктом Aperol spritz и, на наш взгляд, даже лучше. Он сделан из нежного цветочного ликера бузины и игристого Просекко, которые идеально дополняют друг друга.Эта игристая комбинация перенесет вас прямо в Северную Италию, где этот коктейль родился и популярен по сей день.

    Получить рецепт

    Вот уникальный напиток, который можно приготовить дома: Гарибальди! В этом итальянском коктейле так много всего, что трудно понять, с чего начать. В нем всего два ингредиента, поэтому его очень легко смешивать. Есть небольшое текстурное чутье с пенной начинкой. А вкус? Он получается сбалансированным и освежающим, с горькими, сладкими и острыми нотами, которые смешиваются в идеальном глотке.

    Получить рецепт

    Вот итальянский коктейль, который не итальянский по происхождению… только по названию! Этот напиток представляет собой сплав лучших итальянских и мексиканских кухонь, смешивая классическую маргариту с итальянским ликером амаретто. Этот средиземноморский вариант заменяет куантро на амаретто, а миндальная эссенция добавляет отчетливо итальянскую атмосферу. Сок красного апельсина дает ярко выраженный красный оттенок, но вы можете использовать и обычный апельсиновый сок.

    Получить рецепт

    Вот итальянский коктейль с шипением и вкусом чистого лимона: Limoncello Spritz! Лимончелло — это итальянский ликер, который часто пьют после ужина… но этот ультракрепкий лимонный ликер лучше всего подходит для коктейлей. Есть лимончелло-мохито и лимончелло-мартини… и теперь он маскируется в брызгах! Эта версия Aperol spritz полна яркого лимонного вкуса и, на наш взгляд, даже лучше, чем оригинал.Он игристый и шипучий, с жгучим цитрусовым оттенком.

    Получить рецепт

    И, наконец, еще один итальянский коктейль, итальянский только по названию: «Крестный отец»! Это коктейль из двух ингредиентов, состоящий из шотландского виски и итальянского амаретто. Он стал популярным в 1970-х годах, когда коктейли были крепкими и сладкими (и часто включали амаретто). Считается, что он назван в честь фильма Крестный отец с Марлоном Брандо, который вышел в 1972 году.Персонаж Марлона Брандо часто пил скотч в фильме, имя «Крестный отец» может быть отсылкой к добавлению итальянского ликера. В любом случае, это легкий смешанный напиток с одой итальянскому наследию.

    Получить рецепт Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

    Описание

    Negroni Sbagliato — это разновидность классического коктейля, в котором вместо джина используется игристое вино.Он горький, сладкий и шипучий одновременно: улучшение по сравнению с оригиналом! Также попробуйте: классический негрони, американо или беллини.


    • 1 унция (2 столовые ложки) сладкого или полусладкого красного вермута
    • 1 унция (2 столовые ложки) Кампари
    • 1 унция (2 столовые ложки) просекко, шампанского или другого игристого вина
    • Лед для подачи (попробуйте чистый лед!)
    • Для украшения: цедра апельсина

    1. Перемешайте вермут и Кампари в низком стакане.Добавьте лед.
    2. Налейте в бокал игристое вино. Украсьте цедрой апельсина и подавайте.
    • Категория: Напитки
    • Способ приготовления: Разливной
    • Кухня: Итальянская
    • Диета: Веганская

    Ключевые слова: итальянские коктейли, Негрони, Просекко негрони

    Больше еды и путешествий в Италии

    Любите Италию? Нам тоже! Вот некоторые из наших популярных постов об итальянских путешествиях и кухне:

    Последнее обновление: октябрь 2020 г.

    Какой итальянский национальный напиток? – СидмартинБио

    Какой итальянский национальный напиток?

    Кампари
    Кампари признан национальным напитком Италии.Город Новара в регионе Пьемонт на северо-западе Италии является родным городом Кампари. Этот всемирно известный ликер украшает ароматный горьковато-сладкий вкус и темно-красный цвет.

    Какие напитки родом из Италии?

    Они все же гораздо менее сладкие, чем интернациональные коктейли. Martini, Cinzano, Campari и Aperol — известные итальянские бренды аперитивов, которые также используются в качестве ингредиентов для коктейлей перед ужином.

    Что пьют итальянцы кроме вина?

    До сих пор ведутся споры о том, действительно ли он полезен для вашего желудка, так что выбирайте то, что вам нравится пить!

    • Амаро.Амаро в переводе с итальянского означает «горький», и это именно то, что вы получите, если закажете амаро.
    • Лимончелло.
    • Граппа.
    • Самбука.
    • 2 мысли о «8 традиционных итальянских напитков, которые стоит попробовать в Италии»

    Сколько стоит кофе в Италии?

    Динамика цен на кофе в Италии в первой половине 2019 г. по типам кофе (в евро)

    Характеристика Средняя цена/кг Средняя цена/упаковка
    Всего кофе 10.93 3,49
    Мока/Эспрессо 10,6 3,55
    Молотый обычный кофе 7,66 3,37
    Молотый эспрессо 8,58 2,97

    Как заказать кафе в Италии?

    «Можно мне кофе, пожалуйста?» по-итальянски Вот самый простой способ заказать кофе по-итальянски. “Un caffè per Favore”. Кофе, пожалуйста. «Vorrei un caffè per Favore.«Я хотел бы кофе, пожалуйста.

    Почему кофе в Италии такой дешевый?

    Пристрастие итальянцев к более темной обжарке эспрессо также означает, что легче скрыть дефекты и использовать зерна более низкого качества. Хотя это обобщение, оно означало, что исторически некоторые итальянские обжарщики могли покупать более дешевый зеленый кофе, что позволяло эспрессо-барам удерживать цены на низком уровне.

    Почему в Италии так много напитков?

    Многие итальянские напитки с годами получили международное признание.Богатая древняя история некоторых из этих напитков придает им неотразимое очарование. Нет лучшего способа насладиться итальянской кухней, чем дополнить свое блюдо не менее удивительным итальянским напитком.

    Какое вино пьют в Италии?

    Венецианское вино было для них слишком крепким, поэтому они разбавляли его газированной водой, чтобы сделать его мягче. Этот всемирно известный напиток является одним из самых распространенных напитков перед ужином, который можно найти во многих итальянских ресторанах.Он стал итальянской альтернативой розовому вину и многим другим летним коктейлям.

    Когда в Италии подают аперитив?

    Обычно примерно с 16:00 до 19:00, особенно в северной Италии и крупных городах, в кафе-барах проводится итальянский эквивалент «счастливого часа», который называется аперитивом, предлагая выбор небольших закусок к напитку.

    Какую еду едят в Италии?

    Печенье — самое популярное итальянское блюдо для завтрака! Согласно опросу о привычках итальянцев к завтраку, проведенному YouGov Italia в 2019 году, 57% всех итальянцев первым делом утром едят бискотти.Эта привычка зародилась еще в 1960-х годах.

    Что пить на Сардинии

    Самым популярным напитком на Сардинии, конечно же, является вино, как и в большей части Италии. Оптимальный средиземноморский климат, виноградники по всему острову и тысячелетнее производство — почему бы и нет? Но не позволяйте этому помешать вам исследовать другие напитки, которыми известен остров — как алкогольные, так и безалкогольные!

    Если вам интересно узнать больше о поездках на Сардинию, посетите Доломитовые Альпы: За пределами Доломитовых Альп.

    Сардинские ликеры – Мирто и Лимончелло

    Сардиния хорошо известна своими ликерами Mirto и Limoncello, приготовленными из мирта и лимона соответственно.

    Мирто — самый популярный послеобеденный напиток на Сардинии, фактически повсеместно распространенный на острове. Этот уникальный ликер производится из местного цветущего растения мирто (или мирт), которое свободно растет на Сардинии. Существует два вида Mirto: Mirto rosso, более распространенный из двух, представляет собой сладкий красный ликер, приготовленный из ягод мирта, а белый Mirto bianco сделан из листьев.Миртовый куст давно известен своими восстанавливающими и лечебными свойствами, начиная со времен древних греков. Мирто традиционно подают в конце еды в качестве дижестива (вспомогательного пищеварения) и всегда подают хорошо охлажденным.

    Limoncello — итальянский лимонный ликер, который производится преимущественно в Южной Италии, но также производится и на Сардинии. Это второй по популярности ликер в Италии, а в последнее время он стал популярен и в других частях мира.О точном происхождении этого напитка ведутся споры, но считается, что ему не менее ста лет. Ликер традиционно изготавливается из цедры лимонов Femminello Saint Teresa, также известных как лимоны Sorrento или лимоны Sfusato. Цедру или кожуру без сердцевины замачивают в зерновом спирте до выделения лимонного масла, а полученную желтую жидкость смешивают с простым сиропом (с пониженным содержанием сахара и воды). Как и Мирто, лимончелло также традиционно подают охлажденным в качестве дижестива после ужина.Он также становится все более популярным ингредиентом коктейлей, добавляя коктейлям сильный лимонный вкус без кислинки или горечи лимонного сока.

     

    Сардинский бренди – Filu ‘e Ferru

    Еще один послеобеденный напиток — сардинское бренди, или filu ‘e ferru. Этот бесцветный ликер является отличным дижестивом и предназначен для употребления при комнатной температуре. Созданный путем тщательной дистилляции виноградных выжимок — твердых остатков винограда после отжима сока для изготовления вина — этот бренди имеет высокое содержание алкоголя и очень сильный, сухой вкус.

    Filu ‘e ferru (также filu ‘e ferru’ / fil’ ‘e ferru / Filuferru) буквально переводится как «железная проволока», что является данью истории его происхождения. Несколько веков назад, когда подпольные винокурни готовили коньяк дома, не платя налога на производство спирта, они прятали свой бренди и перегонные кубы под землю, чтобы скрыть их. Они оставляли над землей только конец куска проволоки для связывания, чтобы позже найти их, таким образом filu’e ferru. В некоторых районах Сардинии бренди называют abbardente (от abba , что означает сжигание).Эта «вода, которая горит» или «вода, которая загорается» очень сильна, и это отличный способ завершить ужин на Сардинии с размахом!

     

    Сардинское пиво

    Несмотря на то, что жители Сардинии, как правило, не большие любители пива, они любят свое пиво больше, чем итальянцы на материке. Фактически, жители Сардинии являются самыми большими любителями пива в Италии, потребляя 60 литров пива на человека в год, что почти вдвое превышает средний показатель по стране. Более легкое пиво в стиле лагера является наиболее доступным, а более темное пиво — менее доступным.Есть несколько местных сардинских сортов пива, в том числе популярное хмельное Birra Ichnusa (или просто Ichnusa). Сваренный в Ассемини, городке недалеко от столицы Сардинии Кальяри, Birra Ichnusa был назван в честь древнего латинского названия Сардинии. Основанная в 1912 году, сегодня она принадлежит Heineken International. На острове есть несколько мини-пивоварен, которые процветают как никогда раньше. Попробуйте медовый Biddanoa из пивоварни Кальяри, цитрусовый Toccadibò из ячменной пивоварни в Маракалагонисе, хмелевой Pilsner из пивоварни Sedilo, сладкую Rubja из пивоварни Lara di Tertenia и Flavia из пивоварни Rubiu в Сант’. Antioco – назван одним из лучших итальянских сортов пива 2011 года.Вы также найдете знакомые итальянские сорта пива, такие как Peroni, Nastro Azzuro и Moretti.

     

    Безалкогольные напитки на Сардинии

    В то время как жители Сардинии любят алкоголь, большинство из них любят свои безалкогольные напитки еще больше. Когда вы посетите, вы заметите, что вы всегда рядом с местом, где можно утолить жажду. Разнообразие и качество безалкогольных напитков на Сардинии настолько хорошее, что вы дважды подумаете, прежде чем заказывать «просто» воду!

    Вездесущий безалкогольный напиток ( analcoliche , на Сардинии), что неудивительно, здесь самый популярный безалкогольный напиток.Но в дополнение к кока-коле, популярной содовой, где бы вы ни путешествовали, по всему острову продаются безалкогольные напитки с различными вкусами, в том числе Chinotto , местная итальянская альтернатива кока-коле, в которой меньше сахара и есть оттенок лимона.

    Если вы любите фруктовые соки, обязательно попробуйте спремута . Эти свежевыжатые соки обычно изготавливаются из апельсинового сока ( spremuta di arancia ) или сока грейпфрута ( spremuta di p ompelmi ), а также лимонного сока с добавлением сахара ( spremuta di limone ).Не пропустите сладкий малиново-красный spremuta di arancia , сделанный из красных апельсинов! Есть также свежие фруктовые коктейли, или frullato, , часто приготовленные из более чем одного фрукта. А в жаркие дни закажите granita — дробленый напиток со льдом с несколькими вкусами: от фруктов до кофе.

    Другие распространенные альтернативы алкогольным напиткам включают минеральную воду (aqua Minerale) , которую можно заказать без пузырьков (Naturale) или газированную ( con gas , gassata, или frizzante ), чай – чаще всего подается как « te freddo » или чай со льдом летом, а молоко — либо в чистом виде, в кофе или чае, либо со вкусом «фраппе».

    Для получения дополнительной информации посетите: www.dolomitemountains.com

    комментариев

    комментариев

    Итальянские напитки (алкогольные напитки, ликеры, ликеры, аперитивы, дижестивы)

     

    Италия славится не только своей вкусной кухней, культовыми блюдами и превосходными винами, но и своей аперитивом культурой, и потрясающим выбором digestivi (пищевые напитки). Типичные (алкогольные) итальянские напитки включают итальянских ликеров , ликеров , вермутов , крепленых вин , десертных вин и грапп .Некоторые из них употребляются в качестве аперитива, некоторые в качестве дижестивов, редко, как , а некоторые употребляются в сочетании с определенными блюдами или используются в кулинарии.

     

    Краткое руководство по итальянской терминологии аперитивов и дижестивов

    Aperitivo: apertivo предназначен для возбуждения аппетита, поэтому он обычно сухой или горький и с низким содержанием алкоголя. Исключением являются знаменитые итальянские коктейли, которые в Италии обычно употребляют в качестве аперитива, но все же могут быть немного слаще, в зависимости от смеси.Они по-прежнему гораздо менее сладкие, чем интернациональные коктейли.

    Martini , Cinzano , Campari и Aperol, — известные итальянские марки аперитивов, которые также используются в качестве ингредиентов для коктейлей перед ужином.

    Этимологически термин связан с латинским словом aperire «открывать». По-видимому, итальянцы уже знали, что показали недавние исследования: когда клетки кишечника мыши стимулируются горькими элементами, они вызывают секрецию гормона голода.Большинство известных итальянских аперитивов и коктейлей перед ужином имеют относительно горький вкус (по сравнению с международными стандартами). Действительно, горькие напитки бросают вызов печени, уменьшают чувство голода во время еды и оптимизируют пищеварение, что приводит к лучшему управлению уровнем сахара в крови и накоплением жира. Сладкие напитки и коктейли, напротив, имеют тенденцию повышать и понижать аппетит, они также снижают эффективность метаболизма, побуждая организм накапливать больше жира.

    Вермут или вермут: ароматизированное вино с содержанием алкоголя от 15,5% до 22%, основной ингредиент многих коктейлей. Обратите внимание, что итальянский термин «вермут» по закону относится к напиткам с содержанием алкоголя не менее 15,5% и 18% для сухих.Поскольку большинство сортов мартини имеют содержание алкоголя 14,4%, термин «вермут» больше не появляется на бутылках.

    Digestivi: популярными итальянскими дижестивами являются граппа, амаро и амаретто, центрба, стрега, генепи и самбука. По определению, дижестиво — это напиток, подаваемый в конце еды для облегчения пищеварения. В Италии доступно огромное разнообразие пищеварительных напитков: от ликеров , таких как граппа , до ликеров , спиртов, настоянных на травах, или других ароматизаторов, таких как амари.Обратите внимание на разницу между ликером и ликером, которые даже в английском часто путают. Ликер — несладкий дистиллированный алкогольный напиток, такой как граппа (или джин, текила, например). Ликер обычно бывает сладким и готовится путем настаивания нейтральных спиртов с сахаром, травами, специями или фруктами и вкусовыми добавками, такими как лимончелло, амаретто, ночино и т. д.

    Амаро: ароматизированный ликер, аналог вермута, но с ликером вместо вина. Большинство амари горькие и сладкие, иногда сиропообразные, хотя есть и сухие амари, такие как Амаро Аверна, производимые на Сицилии.Производственный процесс обычно состоит из двух фаз: настаивания, во время которого различные ароматы вымачиваются в спирте, смешиваемом с сахарным сиропом, и дистилляции. Особым типом являются центрбе амари, каждый из которых имеет запатентованную формулу, которая обычно включает различные трав , корней , листьев , коры , цветов и специй , которые, как считается, обладают успокаивающими свойствами. . Обычно они имеют содержание алкоголя от 27% до 42%.Не путать с амаретто, см. ниже.

    Полный путеводитель по итальянской культуре аперитивов и коктейлей см. в разделе Итальянские аперитивы и коктейли

    .

     

    Список напитков Италии до и после ужина
    (ликеры, ликеры, амари, аперитивы и дижестивы)

    Alchermes: итальянский ликер ярко-красного цвета, который был очень популярен во Флоренции во времена Медичи. Он сделан из сахара, корицы, кардамона, гвоздики, мускатного ореха, кориандра, цветков аниса, апельсиновой цедры и ванили и других трав.Его алый цвет получается за счет добавления кошенили. Термин происходит от слова alquermes, от арабского al-qirmiz, что означает «алый».

    Амаретто: общее название сладкого итальянского ликера, изначально приправленного горьким миндалем. Самым известным из них является амаретто ди Саронно. (см. далее).

    Amaretto di Sassello — итальянский сладкий ликер из Сасселло, провинция Савона, Лигурия. Он сделан на основе различных ароматов и карамели, что придает ему характерный цвет.Название является уменьшительным от итальянского амаро, что означает «горький», что указывает на характерный вкус.

    Aperol — итальянский аперитив от компании Campari, приготовленный из горького апельсина, горечавки и ревеня. О коктейлях на основе апероля см.: Итальянские коктейльные напитки

    .

    Centerbe или Centerba, что переводится как «сто трав», представляет собой традиционный итальянский ликер характерного изумрудно-зеленого цвета, приготовленный из пищеварительных и лекарственных трав, произрастающих в горах Монте-Морроне, Майелла, Гран-Сассо, части Апеннин.Он очень распространен в Абруццо, где первоначально был известен как циантерба. Его обычно пьют в чистом виде (неразбавленным), несмотря на 70-процентное содержание алкоголя, или добавляют в кофейные, молочные или шоколадные напитки.

     

    Cinzano, который также возник в Турине, представляет собой сладкий или сухой вермут (более горький, чем мартини).

    Кампари (горько-сладкий красный вермут) был создан в Милане. Он был назван в честь своего изобретателя Давиде Кампари, который изобрел свой напиток в кафе на площади Пьяцца дель Дуомо в 1860 году.Его можно подавать неразбавленным или смешанным с минеральной водой, содовой или белым вином. Коктейли на основе Кампари см.: Итальянские коктейльные напитки

    .

    Disaronno — итальянский ликер, представляющий собой настой эфирного масла абрикосовых косточек, приправленный семнадцатью избранными травами и фруктами. Он основан на оригинальном секретном рецепте, датируемом 1525 годом. Несмотря на свой характерный горько-сладкий миндальный вкус, продукт не содержит ни миндаля, ни других орехов. Его производство остается в Саронно, но продукт продается по всему миру.
    Продукт ранее был известен как «Amaretto di Saronno» (Амаретто из Саронно), прежде чем было изменено на нынешнее название «Disaronno Originale» по маркетинговым соображениям.

    Disaronno Amaretto – один из немногих итальянских напитков, который используется как в качестве аперитива, так и в качестве дижестива, как самостоятельный напиток или как ингредиент некоторых коктейлей или, чаще, в напитках на основе кофе. Он также является ключевым ингредиентом в некоторых рецептах итальянских десертов, таких как тирамису, шоколадный мусс или фруктовые кексы.При употреблении в чистом виде его можно подавать в чистом виде со льдом. В качестве альтернативы вы можете сбрызнуть Disaronno ванильным мороженым, чтобы получить простой, но потрясающий десерт.

    Фернет — это разновидность амаро, ароматизированная более чем 40 травами и специями, в том числе шафраном. Он используется в качестве дижестива из-за его свойств, улучшающих пищеварение. Он также используется для приготовления знаменитого «caffè corretto» — кофе с добавлением ликера. Его можно подавать в чистом виде или со льдом. В последние годы он также используется в качестве ингредиента для коктейлей во всем мире.

     

    Фраголино, похожий на лимончелло, но со вкусом клубники.

    Frangelico — это традиционный ликер из фундука из Пьемонта, приготовленный из местного фундука, настоянного в растворе спирта и воды, часть которого перегоняется, а затем добавляется в настой. Раствор смешивают с натуральными экстрактами, такими как какао и ваниль. Напитком наслаждаются в чистом виде, со льдом, с кофе или в разнообразных стильных коктейлях.

    Galliano — сладкий травяной ликер со вкусом аниса, созданный в 1896 году Артуро Ваккари, итальянским винокуром из Ливорно, Тоскана.Основным ингредиентом ликера является ваниль, что отличает его от других ликеров со вкусом аниса, таких как самбука. Ликер также содержит, конечно же, анис и лакрицу с оттенками перечной мяты, лаванды, имбиря, можжевельника, мускусного тысячелистника и корицы, с тонкими цитрусовыми и древесно-травяными нотами. Процесс производства очень сложен, так как состоит из семи настоев и шести перегонок.

    Внешне Гальяно похож на Стрегу (см. далее). Его используют как в качестве дижестива, так и в качестве ингредиента для коктейлей.Коктейли на основе гальяно см.: Итальянские коктейльные напитки

    .

    Genepi — ликер, произведенный в Альпах и долине Аоста

    Граппа — ликер, приготовленный из ферментированных кожуры, косточек и стеблей винограда. Он имеет высокий процент алкоголя и прозрачен, как вода. Его можно найти в натуральном виде или с различными вкусами (груши, чернослив, травы).

    Limoncello — крепкий лимонный ликер, производимый в Южной Италии, первоначально в районе Неаполитанского залива. Он сделан из лимонной цедры, спирта, воды и сахара.Он ярко-желтого цвета, сладкий и лимонный, но не кислый, так как не содержит лимонного сока. Он может получиться горьким, если кожура лимона была сильно очищена. Лимончелло традиционно подают охлажденным в качестве дижестива после ужина. Лучшее лимончелло делают из амальфитанских лимонов.

    Лимончелло в Амальфи. Фото © Slow Italy

    Лимончино: вариант лимончелло, произведенный в Лигурии

    .

    Maraschino — итальянский вишневый ликер, изготовленный по оригинальному рецепту 1821 года.Сладкий дистиллят производится из особого сорта вишни, известного как Marasca, , что и дало ликеру название .  Компоненты настаивают на лиственнице, после чего продукт перегоняют в небольших медных перегонных кубах. Перед розливом в бутылки добавляется комбинация сахара и воды. Округлый вкус гладкий, но острый с удивительно стойким ароматом, несмотря на умеренное содержание алкоголя.

    Мартини существует как белый, красный, розато, экстра сухой и горький «вермут» и родом из Турина.Существует множество вариаций мартини. Три самых популярных – сухие, сладкие и средние. Чтобы узнать о коктейлях с мартини, см. Итальянские аперитивы и коктейли.

    Mentuccia, восхитительный мятный ликер на основе настоя mentuccia ( Calamintha nepeta , , известный как меньший каламинт ), производимый во Фрозиноне и употребляемый в чистом виде, в охлажденном стакане или со льдом.

    Дегустация Mentuccia в Taverna dei Sanniti, Pietrabbondante. Фото © Медленная Италия

     

    Mirto — это горький сардинский ликер, полученный путем спиртовой мацерации ягод или смеси ягод и листьев растения мирт (Mirtus Communis).

    Домашний ликер мирто. Фото Джанкарло Десси.

    Существуют две разновидности мирто: Mirto rosso (красный), самый популярный, сладкий и приготовленный из ягод, и Mirto bianco (белый), получаемый из листьев. Поскольку Mirto всегда подают очень охлажденным, его обычно хранят в морозильной камере для достижения идеальной температуры подачи. Поэтому процесс розлива очень важен, а бутылка изготовлена ​​из толстого стекла, способного выдерживать очень низкие температуры.

    Nocino или Nocello — ликер темного цвета со вкусом грецкого ореха и фундука из Модены, Эмилия-Романья.Nocello по вкусу похож на Frangelico, со сладким, округлым и сбалансированным вкусом грецкого ореха с ванильными тонами.

    Самбука — итальянский ликер со вкусом аниса, приготовленный из настоя бузины ведьмы и солодки, подслащенный сахаром и обогащенный комбинацией трав и специй. Белая самбука является традиционным и, как правило, более популярным сортом, с более мягким лакричным вкусом и более светлым телом, чем у черной самбуки темно-синего цвета или красной самбуки ярко-красного цвета.

     

     

    «Стрега» — сладкий ликер желтого цвета с легким послевкусием аниса. Содержит ароматические травы, сахар и сафран.

     

    Tuaca — сладкий ликер янтарного цвета, родом из Ливорно, но с 2010 года производится компанией Tuaca Liqueur из Луисвилля, Кентукки. Изготовлен из бренди, ароматизирован апельсиновой эссенцией и ванилью. Вкус смелый, но удивительно мягкий для напитка с содержанием алкоголя 35%. Туаку обычно охлаждают и употребляют в чистом виде, но ее также можно смешивать в коктейлях.

    Сладкие десертные вина Италии были намеренно исключены из этого списка, поскольку они заслуживают отдельной главы: итальянские десертные вина.

    Впервые опубликовано на сайте www.yourguidetoitaly.com в июне 2013 г.; обновлен и перенаправлен на Медленную Италию.

     

    Подробнее об итальянских аперитивах и сладких десертных винах:

     

    Итальянская культура аперитива и итальянских коктейлей.

     

     

     

     

    Сладкие десертные вина Италии

     

     

     

    Фото: все фото © Slow Italy, кроме (сверху вниз) Centerbe Дэна Леоне; Плакат Fernet от fixedgear; Мараскино от WillCookforFriends; Стрега Кармине Саварезе.

     

    Тенденции потребления энергетических напитков и комбинированного алкоголя и энергетических напитков среди итальянских школьников, 2008–2019 годы

    Задний план: Энергетические напитки (ЭД) — это напитки с кофеином, которые рекламируются как усилители внимания и выносливости. Основная цель этого исследования — предоставить национальные оценки распространенности употребления алкоголя, смешанного с энергетическими напитками (AmED), и употребления ЭД среди подростков школьного возраста.Второстепенной целью является изучение различий в распространенности потребления АЭД и ЭД в зависимости от пола.

    Методы: Для этого исследования мы использовали данные за двенадцать лет подряд, от ESPAD-Italia® 2008 до ESPAD-Italia® 2019.

    Результаты: С 2008 по 2019 год распространенность потребления энергетических напитков в течение жизни значительно увеличилась среди мужчин (64.5-75,7%, р<0,001) и женщин (46,8-61,8%, р<0,001). Мы также наблюдали увеличение распространенности в прошлом году среди обоих полов (мужчины: 51,6–63,4%, p < 0,001; женщины: 32,5–38,3%, p < 0,001), вместо этого распространенность в прошлом месяце показала увеличение только среди мужчин (мужчины: 37,5-45,4%, р=0,001, женщины: 19,9-20,3%, р=0,426). Наконец, частое использование показало колеблющуюся тенденцию, особенно у женщин (мужчины: 3,2–4,3%, p = 0,422; женщины: 0,8–0,8%, p = 0,643). С 2013 по 2019 год распространенность потребления AmED среди подростков не претерпела существенных изменений.Явный гендерный разрыв очевиден для распространенности использования как ЭД, так и АмЭД, за все годы, рассматриваемые в течение всей жизни, в прошлом году, в прошлом месяце и частом использовании.

    Выводы: Полученные данные свидетельствуют о том, что распространенность потребления ЭД среди итальянских старшеклассников очень высока и существенно выросла за последние 12 лет. Иными словами, распространенность использования AmED, хотя и широко распространена, в целом не увеличилась с 2013 года.

    Ключевые слова: Алкоголь в смеси с энергетиками; обследование школ ESPAD; Энергетические напитки; итальянские школьники; Тенденции.

    Самый популярный безалкогольный напиток в Италии? – Runyoncanyon-losangeles.com

    Какой самый популярный безалкогольный напиток в Италии?

    Маленькая оранжевая бутылочка, которой не было в их меню, но она была в их холодильнике, под названием Crodino.Производимый Campari, он оказывается самым популярным безалкогольным аперитивом в Италии, который существует с 1960-х годов (приятно найти в этом пространстве напиток, задуманный до меня).

    Какие самые известные итальянские напитки?

    6 самых популярных итальянских напитков

    • Аперитив. Известно, что аперитив — отличный напиток, который подготавливает пищеварительную систему к тому, чтобы сесть за вкусный итальянский ужин.
    • Негрони. Этот знаменитый итальянский напиток имеет интересную историю.
    • Кампари.
    • Американо.
    • Беллини.
    • Спритц.

    Какие напитки есть в Италии?

    Граппа, амаро, амаретто и самбука — популярные итальянские дижестивы. Кампари — национальный напиток Италии. Ярко-красный цвет Кампари приправлен травами, специями, фруктами и алкоголем, что обеспечивает уникальный хининовый горьковатый вкус, к которому многие пьющие люди привыкают. Обычно его подают со льдом с содовой.

    Какие безалкогольные напитки пьют итальянцы?

    Типичными безалкогольными напитками в Италии являются итальянские газированные напитки, приготовленные из фруктового сока и газированной минеральной воды, такие как Chinotto, Limonata и Arinchatta.Чинотто — это горько-сладкая газировка, приготовленная из экстрактов трав и сока плодов чинотто, которые растут на деревьях в Южной Италии.

    Какой самый популярный алкоголь в Италии?

    15 самых известных итальянских ликеров в мире

    • Фернет Бранка. Этот дижестив имеет многовековую историю и готовится с использованием более 27 трав со всего мира.
    • Дизаронно Амаретто.
    • Кампари.
    • Апероль.
    • Граппа.
    • Лимончелло.
    • Самбука Молинари.
    • Ликер Стрега.

    Самый популярный ликер в Италии?

    10 самых известных итальянских ликеров

    • 1 1. Дисаронно.
    • 2 2. Стрега.
    • 3 3. Франхелико.
    • 4 4. Фернет.
    • 5 5. Самбука.
    • 6 6. Апероль.
    • 7 7. Лимончелло.
    • 8 8. Кампари.

    Можно ли найти безалкогольное вино в Италии?

    Princess Rosso Dry — красное безалкогольное вино производства Италии.Продукт был деалкоголизирован после производства, что позволяет вину сохранить сложность, обычно присущую алкогольному вину.

    Является ли пицца закуской в ​​Италии?

    Правило итальянской кухни: никакой пиццы на обед. Итальянцы отказываются от еды, подаваемой в любом виде, в любое время дня и ночи. Еще одна причина для правила питания заключается в том, что пицца, в отличие от макарон, считается едой для общения — едой для влюбленных и друзей, а не для семьи.

    Какой самый популярный напиток в Италии?

    Самый известный итальянский ликер – это Limoncello или Limoncino, который делают из лимонов.Как правило, местные жители предпочитают перед едой выпить легкий алкогольный аперитив, а самым распространенным итальянским аперитивом является Кампари. Aperol , Aperol Spritz, Martini и Cinzano — среди других распространенных итальянских алкогольных напитков, которые вы можете попробовать.

    Какие бывают безалкогольные напитки?

    Кофе, горячий чай, вода в бутылках и сок — популярные безалкогольные напитки. Особенно популярны фруктовые и ягодные соки, так как они считаются лечебными и их много в сезон.

    Самый полезный безалкогольный напиток?

    известковая сода. Это, пожалуй, самый полезный и вкусный безалкогольный напиток для вечеринок. У него потрясающий вкус, а лимонный оттенок этого напитка заряжает энергией. Таким образом, вы всегда можете заказать сладкую лаймовую газировку в качестве заменителя алкогольных напитков в барах.

    Какие продукты и напитки есть в Италии?

    Традиционные итальянские продукты и напитки. Итальянская кухня — одна из лучших и самых разнообразных в мире, и, хотя она сильно разделена по регионам, некоторые основные продукты и рецепты можно найти по всей Италии, а теперь и во многих других зарубежных странах: паста, пицца, канноли, мороженое, красное или белое вино, оливковое масло, бальзамический уксус, кофе, лимончелло и многое другое.

    alexxlab

    Related Posts

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.