На какой терке тереть овощи для селедки под шубой: «Какие слои у селедки под шубой?» – Яндекс.Кью – Селедка под шубой. Слои по порядку. Секреты приготовления

Содержание

Селедка под шубой. Слои по порядку. Секреты приготовления

Селедка под шубой слои по порядку Здравствуйте, дорогие читатели. С приближением праздников все чаще обдумываешь меню. Хочется чтобы блюда были не только красивыми, но и вкусными. Одним из таких вкусных блюд в нашей семье является салат селедка под шубой. В нашей семье это салат любят все, и отдают предпочтение этому салату, чем остальным. Каждый зимний праздник не обходится у нас без этого замечательного блюда. В связи с тем что опыт приготовления салата у меня большой, я хочу с вами поделиться секретами приготовления селедки под шубой. Думаю, каждому будет интересно их узнать. Плюс, проверенными рецептами с фотографиями, которые я ранее готовила. 

Также я хочу предложить вам рецепт классического салата. А также ответить на один из часто задаваемых вопросов. Селедка под шубой, какие слои по порядку, последовательность слоев? Ведь все мы хотим приготовить блюдо не только вкусно, но и в правильной последовательности.

Но начнем мы, пожалуй, с секретов. Это моя самая любимая тема, так как сама методом проб и ошибок сделала многие выводы для себя и с радостью поделюсь с вами.

Селедка под шубой — секреты приготовления

Начнем со стандартного набора ингредиентов для салата. Это свекла, картофель, яйца, морковь, селедка, майонез и дополнительные ингредиенты по вкусу и желанию.

Картофель

Здесь все предельно ясно, картофель отварить в мундире, остудить и очистить. При выборе картофеля обращайте внимание на сорта, которые не развариваются в пюре. Картофель лучше отваривать со шкуркой, потому что многие отваривают целую почищенную картошку.

Свекла

Мы используем для салата красную свеклу и здесь стоит обратить особое внимание на вкус и цвет свеклы. Категорически нам не подходят кормовые сорта или сорта с белыми прожилками.

Селедка под шубой слои по порядку

Нам нужна свекла красная и сладкая, это два главных критерия при выборе красной свеклы для селедки под шубой и один из главных секретов. Понимаете, да, свекла с горчинкой, с кислинкой, нам абсолютно не подходит. Иначе вкус салата не оправдает ожидания. Выбирайте свеклу среднего размера.

Муж при покупке свеклы её даже пробует, сырую. И сырую хорошо можно определить, сладкая она или нет.

Морковь

Еще один вкусный овощ. Для салата нам понадобится оранжевая сладкая морковь. Кормовые сорта моркови для салата не подходят. Выбирайте морковь среднего размера. Тоже не стесняйтесь пробовать, особенно на рынке.

Яйца

Яйца я предпочитаю использовать домашние(деревенские), кто как привык называть. Такие яйца, на мой взгляд, вкуснее, плюс у них оранжевый(желтый) желток. Но если нет возможности приобрести деревенские яйца, то можно использовать купленные в магазине.

Селедка

Селедки под шубой без вкусной селедки быть не может, и с этим сложно поспорить. Последнее время мне очень нравится норвежская селедка, у нас она продается только в нескольких крупных магазинах. Она жирная, слабосоленая и очень вкусная, вот именно такую я и предпочитаю на шубу.

Также можно использовать обычную селедку, но главные критерии при выборе сельди, чтобы она была среднего размера, в меру соленая, жирная. Бытует мнение что селедку для салата следует покупать очень соленую, но это не так, так как весь салат будет очень соленый. Поэтому выбор селедки момент ответственный, и является одним из секретов приготовления вкусной селедки под шубой.

Селедка под шубой слои по порядку

Можно ли добавлять в салат икру или молоки селедки? Некоторые любят добавлять в селедку под шубой молоки или икру из селедки. Мы пробовали и так и так, честно, мне больше нравится икра, поэтому ее я предпочитаю добавлять именно икру, если она находилась в селедке, или готовить селедку под шубой, используя только филе селедки.

Использовать ли сельдь пряного посола для шубы или нет, решать вам. Я не готовила салат из такой сельди. Но зато я готовила салат под шубой с соленой семгой, получилось необычно и вкусно.

Для селедки под шубой также используют провесную селедку, селедку иваси, пряного посола. Но это все на любителя, я за классический рецепт.

Майонез

Майонез можно купить в магазине, на рынке, супермаркете. Сейчас с этим вообще нет проблем. Для этого салата лучше брать майонез 67% жирности, не ниже и не выше, это мои наблюдения. Конечно, выбирать какой жирности купить майонез, решать только вам. При выборе майонеза стоит прочитать внимательно состав.

Есть вариант приготовить майонез дома. Рецептов домашнего майонеза очень много, на желтках, на целых яйцах, на перепелиных яйцах, выбирать можно любой рецепт. Единственное, для меня домашний майонез жирноват, хотя я сама его люблю, и готовлю для салатов.

Дополнительные ингредиенты

К ним относится яблоко, маринованный лук, красная икра, а также ингредиенты для украшения салата. Это может быть клюква, калина, оливки, зелень( укроп, петрушка, зеленый лук), яйца, желток, цветы из свеклы и моркови, и вообщем все что позволит ваша фантазия.

Лук. По поводу маринованного лука, его используют следующим слоем после селедки. Нарезать можно кубиками или полукольцами, мариновать в растворе соли, уксуса, сахара(1 стакан воды, 1-2 ст. ложки сахара, 0.5 ч. ложки соли, и 2-4 ст. ложки уксуса 9%). Лук придает вкус и пикантность блюду, но на любителя.

Лук не обязательно мариновать, можно использовать обычный или красный лук, который мелко нарезать острым ножом и посыпать слой селедки.

Яблоко. Если вы хотите разнообразить вкус салата селедка под шубой, и сделать рецепт интереснее, то можно добавить слой яблока. Яблоко трем на крупную терку, можно сбрызнуть его лимонным соком, чтоб не темнело.

При выборе яблок есть определенные критерии, используйте не кислые, а кисло-сладкие яблоки, а также яблоки твердых сортов. Но салат с яблоком, тоже на любителя, поэтому нужно пробовать, если вам надоел классический рецепт салата под шубой.

Плавленный сыр. Да, да вы не ошиблись, как дополнительный ингредиент в салате можно использовать плавленный сырок в пачках. Но это все на любителя. Все ингредиенты, о которых я пишу, я использовала и готовила с ними салат, чтобы как-то разнообразить его вкус, но пришла к выводу, что вкуснее классического рецепта ничего нет, по крайней мере, для меня и нашей семьи.

Красная икра. Это конечно деликатес, причем в настоящее время доступен не каждому. Но на праздники мы стараемся побаловать себя вкусным. Использовать ли для этого салата красную икру, решать вам. Икру используют в основном для украшения блюда сверху.

Рецептов салата на сегодняшний день достаточно много. Используют в качестве дополнительных ингредиентов соленые огурцы, авокадо, зерна граната, но эти ингредиенты я не использую, поэтому делюсь только своими проверенными рецептами, которые вы можете найти на блоге с пошаговыми фотографиями.

Выбирать вам, также вам выбирать украшать салат или нет, добавлять ли в блюдо дополнительные ингредиенты или нет.

В чем готовить салат и как подавать селедку под шубой?

Готовить салат необходимо в салатнице, моя мама всегда использовала стеклянную прозрачную салатницу, так все слои видны.

Но сейчас существует и другие методы подачи любимого салата, например, порционно.

Селедка под шубой слои по порядку

Для этого необходимо круглое кольцо, которое можно приобрести в магазине. Но находчивые хозяйки придумывают разные способы, используя круглую пластиковую бутылку, вырезав из нее кольцо, или обычную консервную банку, или железную кружку.

Сейчас также готовят этот салат используя разъемную форму, которая предназначена для выпечки. Здесь все зависит от размера формы. Подают в большой тарелке, где также видны все слои салата. Селедка под шубой получается в виде красивого торта, и очень эффектно смотрится на праздничном столе.

Можно придать салату квадратную или прямоугольную форму и подать на специальном блюде.

Также оформляют салат в виде рулета, я готовила салат в виде рулета со свеклой и курицей, это вкусный рецепт и очень красивое оформление, яркое, по-настоящему праздничное.

Селедка под шубой. Слои по порядку. Классический рецепт

Начну сразу с классического и любимого рецепта салата. Это простой и вкусный салат, который украсит ваш стол не только в праздничные дни, но и в будни.

Во всех рецептах салата указано небольшое количество ингредиентов. Если вы готовите салат для большого количества людей, или вам кажется, что одной тарелочки салата не хватит, то можно увеличить количество ингредиентов в 2 или 3 раза. 

Узнав секреты приготовления салата селедка под шубой, приступим к приготовлению и оформлению блюда.

Ингредиенты:

  • картофель — 1 шт. средняя
  • яйца — 2 яйца
  • свекла — 2 шт. средняя
  • морковь — 1 шт. средняя
  • сельдь — филе одной сельди(300 — 400 грамм примерно)
  • майонез

Как-то очень давно, моя мама, вычитала в одной кулинарной книге, как правильно готовить селедку под шубой и все слои по порядку. Поэтому предлагаю вам правильную последовательность слоев.

1 слой. Филе селедки. Предварительно очищенной, измельченной кубиками и без косточек. Это самый трудоемкий процесс в приготовлении салата. Самое важно постараться удалить мелкие кости из филе селедки.

2 слой.

Отварной картофель, который нужно потереть на крупную терку, без кожуры, конечно.

3 слой. Отварные очищенные и потертые на крупную терку яйца. Яйца отвариваем в крутую.

4 слой. Третий слой в классическом рецепте салата «селедка под шубой» — это морковь. Морковь необходимо отварить, остудить, очистить и потереть на крупную терку.

5 слой. Отварная красная свекла. Которую следует отварить, остудить, очистить, потереть на крупной терке.

Селедка под шубой слои по порядку

Каждый слой смазывают майонезом. Есть два способа. Первый способ заключается в том, чтобы на каждый слой выкладывать 1 ст. ложку майонеза и размазать по слою ложкой. Второй — это «рисование» сеточки из майонеза на каждом слое.

Слоя выкладываем тонким слоем. Ошибочно, сварить много свеклы и сделать огромный слой свеклы сверху, это касается и остальных ингредиентов. Это искажает вкус салата.

По желанию в салат вы можете добавить дополнительные ингредиенты. Но это по вашему вкусу и предпочтению.

Я перепробовала много рецептов любимого салата и в разной последовательности слоев, но мне нравится, именно, классический рецепт салата селедка под шубой, когда все слои по порядку, в правильной последовательности.

Следующая порция секретов

1. Салату следует дать время, чтобы все слои пропитались. Поэтому приготовить салат следует заранее. Если праздник запланирован на вечернее время, то приготовьте салат утром, к вечеру все слои пропитаются.

2. Если совсем нет времени, то можно каждый слой в миске перемешать с майонезом, а затем выкладывать все слоями в салатнице.

3. Если сельдь очень соленая, ее необходимо вымочить в молоке, а если совсем не соленая (бывает и такое, особенно перед праздниками), когда почистите и порежете селедку, присолите ее и перемешайте.

4. Чтобы салат получился не таким жирным и калорийным, некоторые слои можно не смазывать майонезом, или смазать их очень тонким слоем.

5. Украсить салат лучше перед подачей на стол, как показывает практика, верхний слой свеклы, если украсить салат заранее окрашивает все украшение в бардовый цвет.

На какую терку теперь овощи для селедки под шубой?

Интересный вопрос, так как я пробовала тереть овощи на крупную терку, на мелкую терку, на среднюю терку и даже резать кубиками. Что могу сказать, если тереть овощи на мелкую терку, то салат получается нежнее, на мой взгляд.

Но из всех испробованных способов, мне нравится когда овощи потерты на крупную терку. Сейчас очень много вариантов подачи салата и различных рецептов, поэтому решайте, как вам больше по вкусу.

Как замариновать лук для салата?

Все предельно просто. На стакан воды необходимо добавить и растворить пол чайной ложки соли, 2-3 ст. ложки сахара, 3-4 ст. ложки 9% уксуса. Перемешиваем раствор и помещаем в него лук, который предварительно нужно измельчить (кубиками или полукольцами). Оставляем лук мариноваться от 10 до 20 минут.

Нужно ли класть яйца в селедку под шубой

Как вы заметили, яйца присутствуют в каждом моем рецепте. Мы готовим уже давно этот салат с яйцами, салат нравится всем, друзьям, гостям, родным и близким. Но знаю, что многие люди, не добавляют в салат слой яиц и готовят без них.

Не хочу никого уговаривать, или что-то советовать, скажу лишь свое мнение по этому поводу, мне больше нравится, когда в салате присутствуют яйца.

Сколько можно хранить салат селедка под шубой

Так как в этот салат входит множество ингредиентов, то хранится он не более суток в холодильнике, максимум, хранения салата 1.5 суток. Если в салате присутствуют дополнительные ингредиенты, такие как маринованный лук, яблоко и пр., то салат необходимо съесть в день приготовления.

Ленивая селедка под шубой в яйцах

Одним из вкусных, быстрых салатов, из разных видов вариаций середки под шубой, является селедка под шубой в яйцах. А также плюсом является необычная его подача и отсутствие картофеля.

Ингредиенты:

  • яйца — 4 шт.
  • красная свекла — 2 шт. средняя
  • селедка — филе 1 сельди
  • красный лук — 1 шт. маленькая луковица(можно заменить обычным или зеленым)
  • майонез
  • соль и перец

1. Подача салата, как вы уже догадались будет в яйцах. Я использую деревенские яйца. Отвариваю их вкрутую, очищаю и аккуратно разрезаю пополам. Отделяю желтки от белков.

2. Отвариваем свеклу. Свеклу нужно остудить, очистить и потереть на крупную или мелкую терку, в своем рецепте я попробовала потереть на корейскую терку. Кстати, я готовила этот салат с пошаговыми фото на блоге. Ленивая селедка под шубой, получилась вкусной и не обычной.

3. Лук очищаем и режим мелким кубиком. Лук следует замариновать в растворе воды, сахара и соли. Оставить на 10-20 минут, а затем сцедить жидкость.

4. Селедку нужно почистить и разрезать на кусочки.

5. Соединяем в миске лук, отварную свеклу, желтки яиц и смешать с майонезом. Соль, перец по вкусу и по желанию.

Селедка под шубой слои по порядку

6. Начиняем половинки яиц этим салатом. Сверху на каждую половинку яйца выкладываем кусочек селедки. Украшаем зеленью.

Салат селедка под шубой с яблоком

Еще можно попробовать приготовить селедку с яблоком. Яблоко придает салату особую изюминку и неповторимый вкус. Яблоко можно использовать вместо маринованного лука.

Ингредиенты:

  • картофель — 1 шт. средняя
  • яйца — 2 яйца
  • свекла — 2 шт. средняя
  • морковь — 1 шт. средняя
  • зеленое яблоко — 1 шт. среднее
  • сельдь — филе одной сельди(300 грамм примерно)
  • майонез

Ингредиенты в салате не отличаются от обычного рецепта. Только добавляется яблоко. Я готовила с зеленым яблоком, только берите не кислое, а кисло-сладкое, сочное яблоко.

Повторяться с последовательностью слоев я не буду, смотрите рецепт выше, единственное после слоя селедки идет слой тертого на крупной терке яблока, только очистите его от шкурки. А дальше все слои в той же последовательности, что и в классическом рецепте.

Селедка под шубой с маринованным луком

Иногда приготовив салат по классическому рецепту многим не хватает некой пикантности и остроты. В таких случаях предлагаю поверх селедки добавить слой маринованного лука.

Ингредиенты:

  • картофель — 1 шт. средняя
  • яйца — 2 яйца
  • свекла — 2 шт. средняя
  • морковь — 1 шт. средняя
  • лук — 1 шт. средняя(можно использовать красный лук)
  • сельдь — филе одной сельди(300 грамм примерно)
  • майонез

Последовательность слоев не отличается от классического рецепта. Главное немного заранее замариновать лук. Причем зеленый лук использовать не рекомендую. Используйте обычный или красный лук. Лук замаринуйте заранее.

Маринованный лук следует выкладывать на селедку сверху, только не забудьте сцедить с лука маринад. А дальше слои в своей последовательности.

Салат селедка под шубой слои по порядку

Селедка под шубой с плавленным сыром

Еще один вариант необычного сочетания вкусов, это селедка под шубой с плавленным сырком. Этот салат отличается своим нежным восхитительным вкусом. Нам понравилось данное сочетание ингредиентов в салате.

Ингредиенты:

  • картофель — 1 шт. средняя
  • яйца — 2 яйца
  • свекла — 2 шт. средняя
  • морковь — 1 шт. средняя
  • плавленный сырок(45-50%) — 1 пачка
  • сельдь — филе одной сельди(300 грамм примерно)
  • майонез

Опять же, ингредиенты не отличаются от основного рецепта, единственное дополнение — это плавленый сырок.

Все ингредиенты необходимо подготовить. Приготовить салатницу, в которой вы будете подавать салат и приступать к приготовлению. Все готовится по рецепту указанному выше(не хочу здесь повторяться).

Только на селедку сверху я выкладываю слой тертого на крупную терку плавленого сыра, а дальше все слои в своей последовательности. Также многие заменяют плавленный сыр твердым солененьким сыром, но с твердым сыром готовить салат я не пробовала. Украшаем салат по желанию.

Вот проверенные и вкусные рецепты салата селедка под шубой. Секреты приготовления вам тоже пригодятся, чтобы приготовить салат правильно. Буду очень рада, если мои советы помогут вам в приготовлении этого прекрасного праздничного и вкусного блюда. Надеюсь что я ответила на все ваши возможные вопросы.

Если у вас есть свои проверенные рецепты, по которым вы готовили селедку под шубой, и вам понравились эти рецепты, то поделитесь, ниже, в комментариях.

Селедка под шубой (пошаговый рецепт с фото и видео)

Описание блюда.

Селедка под шубой, что может быть доступнее и проще. Вареные овощи, которые есть всегда в магазине, и селедка, выложенные слоями и пропитанные майонезом. Но почему-то у меня этот салат ассоциируется с празднованием Нового года, хотя я могу приготовить его и в будни. В нашей семье селедку под шубой любят практически все, и поэтому каждый праздник не обходится без этого замечательного блюда.  И я хочу поделиться с Вами проверенными секретами приготовления селедки под шубой. А также ответить на один из часто задаваемых вопросов — какой порядок слоев является правильным. Ведь все мы хотим приготовить блюдо не только вкусно, но правильно и красиво.

Начнем с подбора и приготовления ингредиентов. Методом проб и ошибок я сделала многие выводы для себя и с радостью поделюсь с Вами.

Секреты приготовления салата.

Из чего состоит Селедка под шубой? Классический набор: картофель, свекла, лук, морковь, селедка и майонез. Но каждый раз я пытаюсь привнести в салат какую-нибудь «изюминку». Сегодня это яйца и яблоки.  Разберем основные составляющие.

  • Картофель содержит много калия, который помогает выводить лишнюю воду из организма. Его лучше варить в мундире, так в нем сохранится больше полезного. При выборе картофеля нужно брать сорта, которые не развариваются в пюре.
  • Свекла содержит вещества, которые препятствуют образованию доброкачественных и злокачественных опухолей. Не используйте кормовые сорта или сорта с белыми прожилками.
  • Лук имеет антимикробные свойства, улучшает работу желудочного тракта, стимулируя выработку желудочного сока. Можно использовать любой сорт, но если у Вас горький  лук, лучше его замариновать: нарезать кубиками или полукольцами, поместить в раствор соли, уксуса и сахара (1 ст воды, 1-2 ст.л сахара, 0,5 ч.л соли, и 2-4 ст. л уксуса 9 %) на 10-15 мин.
  • Морковь имеет легкие мочегонные и желчегонные свойства, улучшает зрение и нормальную работу сердца. Также не используйте кормовые сорта, нам нужна оранжевая сладкая морковь.
  • Сельдь ускоряет в организме регенерационный процесс, препятствуя образованию холестерина, благоприятно действует на костную и нервную системы.  Лучше покупать норвежскую селедку и солить самим. Но зачастую у меня, как и у многих других не хватает на это ни терпения, ни времени. Поэтому из готовой сельди, я предпочитаю «Матье», она в меру соленая и жирная, что является главным критерием при выборе этого продукта.
  • Майонез — для этого салата лучше брать майонез 67 % жирности, это мои наблюдения, тем более, что он самый распространенный. Для тех кто на диете майонез можно заменить сметаной или йогуртом.

Для селедки под шубой можно использовать любое плоское блюдо или прозрачную салатницу, а можно приготовить салат, используя круглое кольцо (разъемную форму для торта) или пластиковый контейнер (бутылку) с отрезанным дном.

Но для всей посуды есть одно правило: перед укладкой слоёв салата, дно и стенки необходимо смазать растительным маслом, чтобы салат легче отделялся от нее при подаче.

Об особенностях последовательности слоев я расскажу в рецепте блюда.

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

БЖУ: 6/10/8.

Ккал: 144.

ГИ: средний.

ИИ: высокий.

Время приготовления: активное 25 мин + время варки овощей 1 час.

Количество порций: 8 порций по 200 г.

Ингредиенты блюда.

  • Свекла — 200 г (1 шт).
  • Морковь — 150 г (3 шт).
  • Картофель — 350 г (5 шт).
  • Лук репчатый — 80 г (3 шт).
  • Сельдь филе кусочками Матье — 365 г.
  • Яйцо — 2 шт.
  • Яблоко зеленое — 150 г (1 шт).
  • Майонез — 100 г.

Рецепт блюда.

Селедка под шубой - ингредиенты

Подготовим ингредиенты. Овощи помыть, лук и яблоко почистить.

Селедка под шубой - варка овощей

Свеклу, морковь и картофель помещаем в глубокую кастрюлю, заливаем горячей водой (так быстрее приготовится и в овощах сохранится больше пользы) и ставим на максимальный огонь до закипания, потом убавляем до среднего.

Селедка под шубой - варка яиц

Яйца варим вкрутую (12 мин после закипания) и заливаем холодной водой, для быстрого остывания.

Селедка под шубой - вареный картофель

Первым сварился картофель, примерно через 10-15 мин (если у Вас ранняя картошка и молодая морковь, то морковь сварится быстрее). Готовность всех овощей проверяем вилочкой или зубочисткой (если предмет легко входит в мякоть, продукт готов).

Селедка под шубой - вареная морковь

Практически сразу подоспела морковь (20 мин).

Селедка под шубой - вареные овощи и яйца

И наконец-то сварилась свекла. Все ингредиенты готовы.

Селедка под шубой - очищенные продукты

Овощи и яйца очищаем.

Селедка под шубой - натираем на терке овощи и яйца

И натираем на крупной терке (у яиц только белки).

Селедка под шубой - нарезаем яблоко

Яблоко нарезаем мелким кубиком.

Селедка под шубой - нарезка сельди

Также поступаем и с селедкой.

Селедка под шубой - первый слой

Итак, приступаем к сборке салата.

Первым слоем у нас обязательно идёт отварной картофель,являясь фундаментом, он будет удерживать на себе кусочки сельди, не позволяя им выпадать при раскладывании на порции. Еще один секрет, в салате я вообще не использую соль, так как и в селедке и в майонезе ее уже предостаточно. Еще для уменьшения калорийности я смазываю майонезом не все слои. Поэтому картофель остается «чистым».

Селедка под шубой - второй слой

Второй слой — сельдь.

Селедка под шубой - третий слой

Поверх сельди выкладываем мелко порубленный лук.

Селедка под шубой - третий слой

Четвертый слой — морковь.

Селедка под шубой - смазываем майонезом морковь

Морковь смазываем майонезом. Можно нарисовать им мелкую сеточку или как я размазать по поверхности.

Селедка под шубой - пятый слой

Пятый слой — яблоки. Я использую кисло-сладкие, они пикантно освежают и создает интересный вкус блюда.

Селедка под шубой - шестой слой

Поверх яблок выкладываем белки яиц. В классическом рецепте их нет, но мне больше нравится с яйцом.

Селедка под шубой - смазываем майонезом яйца

Покрываем яйца майонезом.

Селедка под шубой - седьмой слой

Седьмой слой — свекла. Выкладываем ее ровным слоем поверх всего салата, образуя «муравейник».

Селедка под шубой - обмазываем майонезом

Поверхность можно украсить сеточкой майонеза, но я обычно просто размазываю его, а потом украшаю готовый салат.

Селедка под шубой - посыпаем желтком

Украшаем селедку под шубой натертым на мелкой терке желтком. Салат следует поставить в прохладное место на пару часов, чтобы все слои пропитались. Если «гости на пороге», то каждый слой овощей перемешиваем с майонезом, а затем выкладываем поочередно в салатник. Украсить салат лучше перед подачей на стол, так как свекла окрасит все, что ее касается в бордовый цвет. Буду рада, если мои советы помогут вам в приготовлении этого прекрасного праздничного и вкусного блюда.

Приятного аппетита!

Ниже представлено видео приготовления этого замечательного блюда.


вы когда салат делаете (например «селёдка под шубой» ) вы на тёрке овощи трёте или кубиками режете или ещё как?

я режу все на кубики,

на терке надо все тереть, кроме селедки — ее маленькими кубиками порезать, тогда все пропитается майонезом и будет сочный салатик. воть!

салаты ведь разные! оливье например на терке не натрешь… у всех вкусы разные)

для селедки под шубой — овощи только на терке тру, а вот оливье или т. п. мелко кубиками режу …

я делаю и так и так. по моему мнению если на терке овощи протрешь салат получается нежнее, но о вкусах не спорят кому как….

вообще то в разном салате по своему. А конкретно селедку под шубой на терке.

всё через крупную тёрку

на тёрке лучше всего так вкусней

через мясорубку перекручиваю так вкусно!!!!

Моя кресная на мясорубке делает этот салат. Пробовала — не понравилось. Порезанный пробовала, выложеный слоями — не понравилось. Порезанный и перемешанный — вкусно получается. На крупной терке вкуснее и нежнее всего выше перечисленного. Но опять же это дело вкуса.

А я на «селёдку под шубой» вообще овощи не варю. Тру на тёрке свеклу и морковь и обжариваю как на борщ поотдельности, немного протушить. Так быстрее и витаминов больше сохраняется. А кортофель в мундирах и на тёрке. Очень своеобразный вкус получается.

Режу только лук и сельдь. а остальное на тёрке. Получается вкусно и красиво!

Думаю, что никого не удивлю моим рецептом приготовления данного блюда. Но есть у меня несколько своих секретов. Первое-я никогда не кладу в шубу лук (ни репчатый, ни зелёный) . Второе-не добавляю яблоко. В-третьих-селёдку я помещаю на картофельную подушку, то есть она идёт вторым слоем (снизу) . А теперь самый мой важный секрет-все инградиенты я пропускаю через мясорубку (каждый по отдельности). Получается нежнейший салатик, который просто тает во рту. Все мои друзья и знакомые перешли именно на такой вариант селёдки. Очень советую попробовать этот способ. А теперь непосредственно и сам рецепт: Как уже писала, нижний слой-варёный картофель -селёдка -яйца -варёная морковь -варёная свекла И само-сабой, каждый слой прослаивается майонезом.

не все салаты режутся, очень много трутся на терке, например морковка по-корейски.

селедка под шубой! что за чем ложиться на тарелку? свекла в конце или в каждом слое?

Рецепт селедки под шубой классический: 1. Промываем и отвариваем картошку, свеклу и морковь в кожуре до готовности. 2. Рыбу разделываем на филе, удаляем шкурку и косточки, режем мелкими кубиками. 3. Дно формы или тарелки, на которую будем выкладывать салат, смачиваем водой. 4. Затем ровным слоем раскладываем селедку. 5. Очищенную луковицу крошим очень тонко, ошпариваем крутым кипятком, слегка отжимаем и накладываем поверх рыбки. 6. После этого покрываем, не жалея, майонезом. 7. Отварную картошку нарезаем на маленькие квадратики и кладем следующим слоем. 8. Делаем тонкую майонезную сеточку. 9. Морковку и свеклу натираем на крупной терке по отдельности. 10. Далее по сетке распределяем натертую морковь. 11. Последний овощной слой состоит из свеклы, обильно покрытой майонезом. По верху салата по желанию крошим сваренные желтки или украшаем селедку под шубой свекольными или морковными розочками, веточками зелени и др.

в самом конце наверх

Все укладывается ровными слоями. Каждый слой промазывается майонезом. 1. Сельдь — майонез. 2. Лук — майонез. 3. Картошка — майонез 4. Морковка — майонез 5. Яйца — майонез. 6. Свекла — майонез.

Поверьте, если вы поменяете местами, вкус не изменится, если вдруг не нравится цвет верха, можно яйца сверху.

Селедка под шубой с морковью «По-корейски» Ингредиенты: -картофель – 5 шт. -лук репчатый маринованный – 1 шт. -сельдь – 1-2 шт. -морковь «По-корейски» – 100-150 гр. -свекла – 1 шт. -майонез -сметана Приготовление: 1. Картофель и свеклу отварить. 2. Картофель нарезать кубиками. 3. Свеклу натереть на крупной терке. 4. Соединить майонез со сметаной. 5. Сельдь почистить. 6. Помыть. 7. Удалить косточки. 8. Рыбное филе нарезать кубиками. Выкладывать слоями: 1-ый слой – картофель; Смазать майонезно-сметанной смесью. 2-ой слой – маринованный лук; Смазать майонезно-сметанной смесью. 3-ий слой – сельдь; Смазать майонезно-сметанной смесью. 4-ый слой – морковь; Смазать майонезно-сметанной смесью. 5-ый слой – свекла; Смазать майонезно-сметанной смесью.

Вкус не меняется особо от слоев, единственное лучше сельдь с луком класть после свеклы.

ест всякие варианты. еще поверх моркови можно добавить слой тертого яблока (зеленого кисло- сладкого) или антоновку. нежнее будет.

очень удобно делать в блюде прямоугольной форы с плоским дном, 1. первый слой -тёртый на крупной тёрке отварной картофель ( он впитает лишнюю влагу с сельди, и будет держать форму салата когда вы берёте его с блюда) 2. сельдь рубленная кусочками 3. лук-мелко рубим, ошпариваем, отжимаем, остужаем, сбрызгиваем винным уксусом и ароматным подсолнечным маслом) 4. тёртая свёкла 5.майонез 6.тёртый на тёрке белок яйца 7.яблоко кислое 8.морковь 9.свёкла 10.майонез 11.желток тёртый на мелкой тёрке итого у нас два слоя свёклы и майонеза за счёт лука с маслом и яблока салат сочный даём постоять часика два и с холодной водочкой и ржаным хлебом…

Я все слои делаю потоньше, но зато не один раз, а несколько. Получается многослойный и высокий.

1. Сельдь — майонез. 2. Лук — майонез. 3. Картошка — майонез4. Морковка — майонез5. Яйца — майонез. 6. Свекла — майонез. Можно после яиц повторить слои снова. Свекла в самом конце.

1. Сельдь — майонез. 2. Лук — майонез. 3. Картошка — майонез4. Морковка — майонез5. Яйца — майонез. 6. Свекла — майонез.

Я делаю так: Сельдь (мелко порезанная) Лук (мелко порезанный) Картошка (крупная тёрка) Майонез Белок (крупная тёрка) Морковка (крупная тёрка) Свёкла (крупная тёрка) Майонез Желток (мелкая тёрка) Я не мажу каждый слой майонезом (очень жирно и вредно) И надо что бы шуба пропиталась (поставить часа на 2-4 в холодильник перед подачей)

кто знает самый вкусный рецепт СЕледки под шубой?

Я селедку под шубой делаю несколько иначе. Советую попробовать. <br>Лук режу кольцами и замачиваю в уксусе пополам с водой на полчаса примерно. Потом выкладываю слоями. Овощи все натереть на терке<br>1 селедка мелкими кусочками, лук, картофель, майонез,остаток лука, свекла, майонез, морковь, майонез, яйца, и сверху на мелкую терочку тру сыр! Вот и получается пушистая шуба Выкладывать можно на прямом блюде горкой. Очень красиво получается. Приятного аппетита!

У меня в кулинарии есть прекрасный рецепт!

как мне кажется главное- оставить пропитаться на подольше!<br><br>а так. <br><br>примерно вот так <br>Отвариваем картофель, морковь, свёклу и яйца.<br><br>Селёдку ОБЯЗАТЕЛЬНО нужно брать целую (из банки или из бочки, ни в коем случае не в масле). Селёдку чистим, снимаем с хребта, выдираем все рёбра… режем филе кубиками (примерно по 0.7-1 см)… ОБЯЗАТЕЛЬНО выдираем все торчащие мелкие кости.<br><br>Откладываем селёдку. Берём большую, обязательно ПЛОСКУЮ тарелку (так слои будут ровнее):<br>1-й слой — картошку натираем на тёрке — 1см толщиной<br>Тщательно смазываем майонезом (лучше майонез из пакетика, проделать дырочку, чтобы майонез лился тонкой струйкой).<br>2-й слой — селёдка (на 1 большую тарелку 1.5 селёдки…<br>можно 1) майонез<br>3- слой — потереть яйца — 0.5 см… (чтобы не было видно предыдущие слои) майонез<br>4-й слой — потереть морковь — 0.5 см (чтобы не было видно предыдущие слои) майонез<br>5-й слой — свёкла — 1 см (чтобы не было видно предыдущие слои) <br>Свёклу обильно поливаем майонезом и хорошенько размазываем.<br>Украшается мелко порезаным зелёным луком и розами из оставшейся свёклы и моркови. <br>Практика показывает, что чем больше в ШУБЕ майонеза, тем лучше.<br>

.салат :Селедка под шубой»(дублёкой)<br><br>на самый первый слой трети 4 белка(отделенные от желтка)затем 3 небольший картофелины,потом свекла,затем слой селедки и майонеза слой и слой масла сливочное на терке,потом идет селедка нарезаная,затем опять майонез и масло,затем опять масло и майонез и в конце слой желтков,можно также украсить!!приятного аппетита<br>

Сельдь « под шубой!»<br><br>на самый первый слой трети 4 белка(отделенные от желтка)затем 3 небольшие картофелины, потом свекла, затем слой селедки и майонеза слой и слой масла сливочное на терке, потом идет селедка нарезанная, затем опять майонез и масло, затем опять масло и майонез и в конце слой желтков, можно также украсить!! приятного аппетита!<br>Селедка «под шубой» <br>Сельдь — 5-6 шт. (небольших), свёкла — 3-4 шт. (средних), картофель — 3-4 шт., яйца -4-5 шт., репчатый лук — 2 шт. (средних), яблоки 2-3 шт., немного моркови, зелень. <br>Сельдь вымочить в воде или молоке в течение 4-5 часов, два раза меняя воду или молоко. Сельдь освободить от костей, порезать на куски. Картофель, морковь и свеклу отварить, остудить. Натереть на крупной терке овощи, яйца и яблоки. Уложить на блюдо слоями в такой последовательности: свекла, картофель, яйца, яблоко, лук, сельдь, майонез, лук, яблоко, картофель, свекла, майонез. Сверху украсить кусочками моркови и зеленью. Поставить в холодильник на 2-3 часа.<br>

Заваливаешь порезанную селедочку винегретом без соленых огурцов, на майонезе. Вкусно 🙂

Я знаю!!!!Пиши-отвечу, расскажу

А я делаю так<br>1 слой селедка мелко резанный<br>2 слой лук сверху чуть — чуть рас \ масла чтобы лук горькой не была <br>3 слой картошка через терку сверху майонез<br>4 слой яйца через терку сверху майонез<br>5 слой морковь через терку сверху майонез<br>6 слой свекла через терку сверху майонез<br>Сверху украсить мелко резанным укропом<br>

А я в свеклу добавляю чесночек!!!! Вкуснее получается)))) ) Иногда делаю половину блюда свекольной шубы, вторую половину яблочной)) ) Оригинально получается)) ) Причем свеклу сразу перемешиваю с майонезом, потом выкладываю и сверху еще майонеза)

В какой очерёдности класть продукты в салат «селёдка под шубой»????

вниз селедка… потом лук репчатый потом картошка потом свекла тертая сверху майонез и трется яйцо

Я кладу: свёкла майонез, сельдь, лук, майонез, картофель, майонез, морковь, майонез, сельдь, майонез, свёкла.

селедка — лук картошка морковь свекла сверху посыпать желтком пропитать майонезом

Селедка, лук, картошкамайонез, яйцо, морковь, свекла, майонез.)

немного лука селедка картофель яйцо морковь свекла все слои покрывают слоем майонеза знаю еще можно добавить тертое яблоко кислых сортов ( антоновка)

я сначала нарезаю и перемешиваю селёдку и лук с подсолнечным маслом. Затем натираю на кркпную тёрку картошку. Майонез. Морковка и сверху свекла. И опять майонез Не знаю почему, но если делать салат из ещё тёплых овощей, он получается намного вкуснее.

Картофель, селёдка, лук, картофель, яйцо, мороквь, свёкла

Она же ПОД шубой! Значит сельдь внизу, а сверху уже лук, картофель, морковь и свекла. Думаю, что если перепутаете очередность овощей, то нестрашно.

Я кладу сначала тонкий слой картошки — майонез, далее филе маринованной сельди (в нем не чувствуются мелкие кости, да и руки меньше пачкаются) нарезанное кубиками, ошпаренный кипятком лук, опять тонкий слой картошки — майонез, морковь с зеленным яблоком — майонез, свекла -майонез, сверху натереть на мелкой терке желток. Приятного аппетита!

картошка селедка лук яйцо морковь свекла

я делаю так, получается всегда очень вкусно! слои должны быть примерно одинаковые, и каждый слой майонезом. -сначала селедка и порезанный лук (лук порезан. средне, либо мелко) -майонез -картофель на терке круп. -майонез -отваренные яйца, на терке крупн. -майонез -свекла тоже на терке ну и сверху майонез все слои укладываю вилочкой, и главное не переборщите с майонезом. удачи!))))

селёдка, лук, картошка, морковь, свёкла. каждый слой полить майонезом. и я делаю без яиц. если честно то с яйцами никогда не кушала. приятного апетита

В селедке под шубой важны ингредиенты и их соотношение, а не очередность. У многих свои рецепты, кто-то добавляет картошку, кто-то яблоко, кто-то много лука, а кто-то и совсем без лука. Неизменно только содержание свеклы, селедки и майонеза. Остальное — творчество и фантазька! А у нас фирменная «фишка» — авокадо вместо картошки. Экзотично и очень вкусно!

снизу вверх: 1 селедка с луком 2 картошка 3 морковь 4 свекла некоторые добавляют еще яйцо)

СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ напишу классический рецепт без всяких там яиц и яблок (ЭТО СОВРЕМЕННЫЕ НОВШЕСТВА) и так-начиная с нижнего слоя идет резанная на кусочки сельдь, сверху сельди лук маринованный минут 10 в уксусе, картофель отварной, морковь, свекла, при желании слоя повторить, все перемазываем майонезом и ставим в холодильник настоятся минимум на пару часов

Сельдь, картошка, марковь и свекла, между слоями майонез, но у меня вот есть немного изменный рецепт, просто оформление по новуму<img src=»//otvet.imgsmail.ru/download/74c400e2e975e7dae242745d6503cab8_i-713.jpg» > а еще у меня есть «селедка в шубке»<img src=»//otvet.imgsmail.ru/download/74c400e2e975e7dae242745d6503cab8_i-714.jpg» >

подскажите плиз! что за чем идет в салате «Сельдь под шубой»???

главное, чтоб шуба сверху была.

Вариантов несколько, я лично делаю так: тёртая на среднюю тёрку картошка, маринованный порезаный лук, селёдка, морковь, буряк, яйца, после каждого слоя — майонец, но я предпочитаю сметану плюс горчицу, плюс майонез

Снизу вверх. — картофель отварн, майонез — соленые огурцы — селедка, майонез — лук — морковь отварн, майонез — свекла отварн, майонез. Я так делаю.

Внизу селедка, далее картошка, морковь, свекла и майонез

селедка, картошка, морковь, свекла, а сверху майонез

внизу селёдка +картофель-промазать майонезом, морковь-промазать, яблоко+яйца — промазать, свёкла-сделать сеточку из майонеза

снизу картошка, чтобы соки в нее стекали, -майонез- затем селедка-маринованый лук или яблоко (лучше яблоко, очень вкусно, не пожалеете) -майонез-яйца-свекла-майонез попробуйте сделать без моркови, вкус лучше.

Салат «Сельдь под шубой» • свекла (вареная) – 1 шт. • яйцо (вареные) – 2 шт. • сельдь – 2 шт. • майонез — 100 г • картофель (вареный) – 4 шт. • морковь (вареная) – 1-2 шт. Филе сельди нарезать кусочками, а вареный картофель, свеклу, морковь и яйца — натереть на крупной терке. На плоское блюдо первым положить слой картофеля, затем слой сельди, слой яиц и слой моркови и т. д. Последний слой делается из свеклы (для красоты) . Каждый слой смазывать майонезом, а последний слой посыпать тертой свеклой. Сделать сеточку из майонеза. Готовый салат украсить разложенными вокруг дольками яиц, но и можно зеленью. Салат «Селёдка под шубой в блинах» Сначала делаем салат «Сельдь под шубой. Салат я делаю обычный, слоями выкладываю: сельдь (можно и копченую) , отварные картофель, морковь и свекла, смазать майонезом. Я делаю 2 слоя, и промазываю майонезом дважды, чтоб не было жирно. Затем замешиваем тесто для блинов — 2/3 стакана молока, 3 ст. л. муки, яйцо, соль, выпекаем 2-3 блина. Смазываем блинчики смесью из свеклы тертой, сыра тертого, чеснока и майонеза, сворачиваем, и нарезаем шириной 15 см. Аккуратно выкладываем на салат, завершаем композицию петрушкой. <img src=»//otvet.imgsmail.ru/download/ab2cdb63d483f73f88fba5b3938c2813_i-6753.jpg» > <img src=»//otvet.imgsmail.ru/download/ab2cdb63d483f73f88fba5b3938c2813_i-6754.jpg» >

Ингредиенты: картофель морковь свёкла яйца селёдка лук майонез Инструкции: Отвариваем картофель, морковь, свёклу и яйца. Селёдку ОБЯЗАТЕЛЬНО нужно брать целую (из банки или из бочки, ни в коем случае не в масле) . Селёдку чистим, снимаем с хребта, выдираем все рёбра.. . режем филе кубиками (примерно по 0.7-1 см).. . ОБЯЗАТЕЛЬНО выдираем все торчащие мелкие кости. Откладываем селёдку. Берём большую, обязательно ПЛОСКУЮ тарелку (так слои будут ровнее) : 1-й слой — картошку натираем на тёрке — 1см толщиной Тщательно смазываем майонезом (лучше майонез из пакетика, проделать дырочку, чтобы майонез лился тонкой струйкой) . 2-й слой — селёдка (на 1 большую тарелку 1.5 селёдки.. . можно 1) майонез 3-й слой — мелко нарезаный репчатый лук — тонкий слой майонез 4- слой — потереть яйца — 0.5 см.. . (чтобы не было видно предыдущие слои) майонез 5-й слой — потереть морковь — 0.5 см (чтобы не было видно предыдущие слои) майонез 6-й слой — свёкла — 1 см (чтобы не было видно предыдущие слои) Свёклу обильно поливаем майонезом и хорошенько размазываем. Украшается мелко порезаным зелёным луком и розами из оставшейся свёклы и моркови. Практика показывает, что чем больше в ШУБЕ майонеза, тем лучше.

а если не хочется заморачиваться с селедкой-положите в салат нашинкованые соленые огурцы. очень вкусно получается. я для такого овощного салата пользую соленый огуре, вареный картофель, вареная морковь. вареная свекла. репчатый лк и конечно майонез.

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *