• . Приправьте стейки с обеих сторон солью и перцем.

• Разогрейте сковороду с маслом и дайте маслу растаять. Добавьте кусочки лука в сковороду и держите на среднем огне.

• Обжарьте лук в течение 1-2 минут, прежде чем положить стейки на сковороду поверх лука. Лук препятствует разбрызгиванию масла.

• Посыпьте прованскими травами и посыпьте каждый стейк мелко нарезанным чесноком. Одной стороны стейка достаточно.

• Переверните стейк, как только вы увидите, что он изменил свой цвет и выглядит приготовленным. Готовьте с обеих сторон и контролируйте температуру при обжаривании стейков на сковороде.

• Решите, насколько хорошо вы хотите, чтобы ваш стейк был прожарен, и проверьте температуру с помощью термометра для мяса. Обратитесь к диаграмме температуры в посте.

• Выньте стейк из сковороды и отложите в сторону на сервировочном блюде. Оставьте лук в кастрюле.

• Чтобы приготовить соус, добавьте в сковороду нарезанные грибы. Добавьте еще немного сливочного масла, если оно слишком сухое, и приготовьте грибы.

• Налейте в сковороду к грибам белое вино. Помешивая, немного обжарьте, а затем продолжайте добавлять бульон и сливки.

• Приправить солью и черным перцем, если необходимо. Добавьте в соус горошины розового или зеленого перца, если хотите добавить еще вкуса. Также можно добавить свежую петрушку.

• Все тщательно перемешайте и готовьте грибной соус, пока не решите, что он готов для подачи к стейкам.

Пищевая ценность

Рецепт стейка на одной сковороде с грибным соусом

Количество на порцию

Калории 599 Калорийность жиров 360

% дневной нормы*

Насыщенные жиры 19 г 95%

7 000007 00024 165 мг 55%

Натрия 563 мг 23%

Калий 856 мг 24%

Углероп. %

Protein 47g 94%

Vitamin A 720IU 14%

Vitamin C 8.5mg 10%

Calcium 47mg 5%

Железо 4,8 мг 27%

* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

Сделал это? Станьте популярным!Упомяните @real.masalaherb или отметьте #masalaherb!

Мясо по-французски с грибами

Мясо, грибы, сыр — сложно найти более гармоничное сочетание продуктов. Если к нему добавить нежный соус (сметанный или майонез) и лук, то получится мясо по-французски с грибами. Рецепт этого блюда – выдумка наших соотечественников, хотя французы наверняка оценили бы его по достоинству.

Особенности приготовления

Знание нескольких секретов позволит приготовить вкусное, сочное и ароматное мясо по-французски с грибами, которое может стать главным украшением праздничного стола.

• Мясо по-французски с грибами можно приготовить из говядины, свинины, птицы. Главным критерием при выборе товара должно быть его качество. Желательно, чтобы мясо было от молодого животного и никогда не подвергалось заморозке. Крупные волокна, желтый жир, темный цвет самого мяса – аргументы не в пользу покупки.
• Если у вас в холодильнике есть только замороженное мясо, а вы все равно хотите приготовить блюдо, вы можете использовать его. Однако его необходимо правильно разморозить. Правильной разморозкой можно считать только в том случае, если дать мясу возможность оттаять в холодильнике, не погружая его в теплую воду и не используя микроволновую печь.
• Грибы тоже лучше использовать свежие. Если есть необходимость использовать замороженные, их придется разморозить. При использовании маринованных грибов их обычно моют и сушат.
• Большинство рецептов мяса по-французски с грибами подразумевают использование шампиньонов, так как они являются одними из самых доступных круглый год грибов. Однако если шампиньоны заменить свежими лесными грибами, блюдо от этого только выиграет, приобретя неповторимый вкус и аромат.
• Мясо по-французски обязательно включает сыр, но не всем нравится твердая корочка. Если вы из тех, кто предпочитает, чтобы мясо было покрыто мягким расправленным сыром, а не сырной корочкой, перед запеканием в духовке сыр можно смазать майонезом или сметаной.
• Если вы готовите мясо по-французски из свинины, противень или форму можно не смазывать маслом, в остальных случаях их следует смазать маслом.
• Майонеза или сметаны при приготовлении блюда из говядины или куриного филе потребуется больше, чем по-французски мяса из свинины.
• Если вы хотите уменьшить количество жирного соуса и тем самым снизить общую калорийность готового блюда, можно запечь мясо в фольге, раскрыв ее только за 10-20 минут до готовности.

Особенности технологии приготовления мяса по-французски с грибами могут зависеть от конкретного рецепта.

Мясо по-французски с грибами и помидорами

Состав:

• свинина — 0,7 кг;
• томатов — 0,5 кг;
• грибы свежие (шампиньоны) — 0,3 кг;
лук репчатый
• – 150 г;
майонез
• — 150 мл;
сыр
• — 0,2 кг;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль, специи — по вкусу.

Способ приготовления:

• Свинину вымыть и обсушить салфетками. Нарежьте волокна поперек на кусочки толщиной около 1 см, отбейте их через пластик тупой стороной кулинарного молотка. Положить в форму.
• Помидоры вымыть и нарезать острым ножом на круглые ломтики шириной около 2-3 мм.
• Лук очистить и нарезать полукольцами.
• Чеснок пропустить через пресс, смешать с майонезом.
• Сыр натереть на крупной терке.
• Грибы вымыть, обсушить бумажными салфетками и нарезать пластинами.
• Мясо посолить и поперчить, положить на него лук.
• Сверху положите тарелку с грибами.
• Следующим слоем положите помидоры.
• Смазать все смешанным чесночным майонезом, посыпать тертым сыром.
• Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте в нее форму с мясом и грибами. Выпекать 35-40 минут.

Мясо по-французски, приготовленное по этому рецепту, получается очень ярким и ароматным. Хорошо сочетается с гарниром из риса и картофеля. Подойдут и другие запеченные овощи, а также овощной салат.

Мясо по-французски с грибами и маринованным луком

Состав:

• свинина — 0,7 кг;
• лук репчатый — 0,5 кг;
• шампиньоны свежие (шампиньоны) — 0,4 кг;
майонез
• — 150 мл;
• сыр твердый — 0,2 кг;
• соус соевый — 50 мл;
• уксус яблочный (6%) — 50 мл;
масло растительное
• — 50 мл;
• соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

• Очистите луковицы от шелухи. Нарежьте их аккуратными кольцами или полукольцами.
• Смешать соевый соус, уксус и масло, залить этой смесью лук. Прижмите его блюдцем, поставив на него что-нибудь тяжелое. Оставьте мариноваться в прохладном месте на 40 минут.
• Мясо помойте, нарежьте порционными кусками и отбейте.
• Измельчить тертый сыр.
• Грибы, промытые и высушенные, нарезанные пластинами.
• Достаньте лук из маринада и положите на дно формы.
• На лук положить мясо, залить маринадом. Солим и перчим.
• На мясную тарелку выложить грибы, смазать майонезом.
• Посыпать нарезанным сыром.
• Разогрейте духовку до 180 градусов, поставьте в нее форму. Варить мясо 40 минут.

Маринованный лук придает блюду неповторимый вкус. В качестве гарнира можно подать картофельное пюре.

Мясо по-французски с грибами и плавленым сыром

Состав:

• свинина — 0,5 кг;
плавленый сыр
• – 150 г;
сметана
• — 50 мл;
сыр твердый
• — 150 г;
шампиньоны свежие
• — 0,2 кг;
репчатый лук
• – 100 г;
• чеснок – 4 зубчика;
масло сливочное
• — 50 г;
• соль, приправы, зелень — по вкусу.

Способ приготовления:

• Плавленые сырки охладить, поставить в морозилку на 20 минут, измельчить на терке.
• Нарезать кубиками шампиньоны.
• Очищенный лук нарезать средними кусочками.
• Чеснок измельчить ножом на мелкие кусочки, зелень измельчить.
• В сковороде растопить сливочное масло, положить в него масло и грибы. Жарить на медленном огне до тех пор, пока выделившаяся из сковороды жидкость не испарится из сковороды.
• Добавить сметану, плавленый сыр, чеснок и зелень. Перемешайте и снимите с огня.
• Кусок свинины нарезать на порционные кусочки толщиной около полутора сантиметров, отбить их, посолить, поперчить.
• Выложите свинину на противень. Сверху выложить начинку из грибов и плавленого сыра.
• Натереть твердый сыр и посыпать им каждый кусочек.
• Форму с мясом поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Варить 35 минут.

Это один из самых необычных мясных рецептов по-французски. Он понравится тем, кто любит грибы и сыр. Блюдо можно подавать без гарнира, так как оно получается очень калорийным. Вместо гарнира желательно подавать свежие овощи. Однако это блюдо также очень хорошо сочетается с макаронами.

Мясо по-французски с грибами и картофелем

Состав:

• говядина — 0,6 кг;
• картофель — 0,6 кг;
• шампиньоны — 0,3 кг;
• томатов — 0,5 кг;
майонез
• — 0,2 л;
• лук репчатый — 0,2 кг;
• соль, перец — по вкусу;
• масло растительное — 20 мл.

Способ приготовления:

• Говядину вымыть и нарезать поперек волокон на куски шириной 1 см. Каждый кусочек отбить через целлофановый пакет, натереть перцем.
• Нарежьте грибы.
• Помидоры нарезать тонкими ломтиками.
• Репчатый лук нарезать полукольцами или целыми кольцами (в зависимости от размера луковиц).
• Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками.
• Смажьте форму, уложите в нее картофель, предварительно посолив и поперчив его.
• Выложить мясо на картофельную подушку, посолить. Смажьте небольшим количеством майонеза.
• На мясо выложить грибы, а на них лук.
• Покройте мясо ломтиками помидоров.
• Смазать все оставшимся майонезом, посыпать тертым сыром.
• Отправить форму в разогретую до 200 градусов духовку. Приготовление мяса по-французски из говядины с картошкой, грибами и помидорами занимает много времени, около часа. Чтобы оно не было сухим, через полчаса накройте форму фольгой.

Мясо по-французски из говядины с грибами – сытное и полноценное блюдо, не требующее приготовления гарнира. Чтобы он выглядел еще аппетитнее, его можно посыпать свежей зеленью, предварительно измельчив ножом.

Мясо по-французски с грибами и ананасами

Состав:

• мясо (свинина или курица) — 0,8 кг;
• ананасы консервированные — 0,3 кг;
шампиньоны свежие
• — 0,3 кг;
• сыр твердый — 0,2 кг;
майонез
• — 0,2 л;
• лук репчатый — 0,2 кг;
• соль, специи — по вкусу;
• масло растительное — сколько уйдет.

Способ приготовления:

• Мясо нарезать тонкими пластинами, отбить. Выложить в смазанную форму.
• Нарежьте грибы кубиками.
• Лук нарезать небольшими кусочками.
• Обжарить лук с грибами и выложить на мясо.
• Ананасы нарезать ножом на очень мелкие кусочки, наполнить ими блюдо.
• Заправить блюдо майонезом.
• На мелкой терке нарезать сыр, покрыть им содержимое формы.
• Поставить форму для запекания в духовку, разогретую до 180 градусов. Если делаете блюдо из свинины, готовьте его 40 минут. Если из курицы, то достаточно будет 30 минут.

Благодаря ананасам мясо по-французски, приготовленное по этому рецепту, приобретает нежные кисло-сладкие нотки. Это блюдо особенно нравится дамам, хотя и мужчины от него не откажутся.

Мясо по-французски с грибами можно приготовить из говядины, свинины, курицы. По любому из рецептов получается вкусно, сытно, аппетитно.

Комментарии (0)

Статьи по теме

Мясо с грибами — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить мясо с грибами.

Как приготовить мясо по-французски

Куриное мясо по-французски с шампиньонами и картофелем

Свинина по-французски с грибами в духовке: в будни и в праздники. Лучшие рецепты свинины по-французски с грибами в духовке

Сочная говядина с грибами, запеченная в фольге — рецепт вкуснейшего блюда с секретом

Мясо с грибами и сыром в духовке — отличное дополнение к гарниру. Лучшие рецепты приготовления мяса с грибами и сыром в духовке

Отбивные из куриной грудки с сыром и помидорами

Свинина по-французски в духовке, в фольге, с грибами, картофелем

Мясо с помидорами — лучшие рецепты. Как правильно и приготовить мясо с помидорами.

Мясо по-французски с фаршем — новая версия традиционного блюда. Шесть лучших рецептов мяса по-французски с фаршем

Мясо по-капитански – блюдо с историей! Различные рецепты мяса по-капитански: с картошкой, грибами, помидорами, сыром

Свинина в духовке с помидорами и сыром, эскалоп из свинины в духовке

Картошка по-французски с фаршем в духовке — в Париже такое не едят! Картофельные рецепты по-французски с фаршем в духовке по-русски

Грибы в сливочном соусе

Популярные статьи

Шоколадное настроение: с десертом — это просто! Рецепты шоколадных десертов на все случаи жизни: чизкейк, полено, бисквит, суфле

Острые соусы — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить острый соус.

5 секретов приготовления вкусных десертов, которые сэкономят ваше время. Сладкая жизнь без хлопот!

Сладости — описание, полезные свойства, использование в кулинарии.