Какое мясо лучше брать для плова — советы поваров

31/12/2018

Классический узбекский деликатес готовится из баранины, однако найти этот продукт на российских рынках удается не всегда, причем вкус у него довольно специфичен. Лучше всего заменить традиционный ингредиент говядиной. Она придает блюду отличный вкус и аромат, а по консистенции практически аналогична баранине. Но поскольку ее разновидностей очень много, то у непрофессиональных поваров часто возникает резонный вопрос: какая говядина для плова подходит больше всего?

Выбор части туши

Для приготовления традиционного лакомства узбеков лучше всего выбирать отруб с малым содержанием соединительной ткани: связок, сухожилий, хрящей. Однако кости при тушении должны присутствовать: их содержание обычно составляет около 20% от общего количества мяса. Также необходим жир, благодаря которому повышается калорийность плова с говядиной.

Специалисты рекомендуют покупать для этого блюда следующие виды отрубов:

• грудинку;
• рульку;
• лопаточную часть;
• заднюю часть голяшки.

А вот спинная часть говядины для плова не подходит. Не годятся для этого и бедренные доли задних ног. При длительном тушении они становится слишком жесткими и волокнистыми.

Подсчет калорий

Еще один актуальный для многих вопрос: сколько мяса нужно на плов? Этот компонент – самый калорийный, поэтому людям, следящим за своим весом, далеко не безразлично его количество в готовом блюде. Классический рецепт предусматривает равное количество мяса, риса и моркови. Лук, чеснок и специи кладутся в зависимости от вкусовых предпочтений. Примерная калорийность такого блюда составляет около 200 ккал на 100 грамм. Это далеко не самый большой показатель среди всех разновидностей классического узбекского лакомства.

Ингредиент	Калорийность, ккал на 100 г
Свинина	285-300
Баранина	270
Говядина	200
Курица	190
Грибы	150
Овощи	100

 

Проверка степени свежести

Размышляя у прилавка о том, какое мясо лучше для плова, не забывайте проверять его свежесть. Мясо должно быть красным, гладким, сухим и упругим, с нейтральным запахом, не приносящим неприятных ощущений. Жировые прослойки у молодых животных белые, а у старых – желтоватые. Кости в разрезе должны быть плотно заполнены мозгом. Блестящие белые суставы – еще один признак свежести продукта.

Среднеазиатский плов: как выбирать и как готовить мясо: stalic — LiveJournal

Плов — блюдо не очень требовательное к мясу.
Плов можно приготовить практически из всего — из баранины, говядины, птицы, что уже и мясом-то не назовешь.
Для плова не обязательно брать мясо от молодых животных. Надо учитывать, что традиционные среднеазиатские рецепты расчитаны на мясо от зрелых животных.  А ягнятина, телятина и молодая птица требуют особых подходов в приготовлении; в плове такое мясо получается переготовленным — сухим, рассыпающимся на волокна и невкусным.
Для плова не требуются самые лучшие отрубы — вырезка или корейка. Наоборот, следует обладать изрядным опытом и знаниями, чтобы не испортить в казане мясо, которое бывает восхитительным в шашлыке или на грилле. Но и совсем уж суповое мясо тоже не стоит брать. Если мясо дает крепкий бульон, от которого губы липнут, то для плова оно не подойдет.

Поэтому хорошо подойдет мякоть от задней ноги, лопаточная часть. Для вкуса и аромата к мякоти можно добавить одну-две голяшки или немного ребрышек. Впрочем, если задняя нога разделана с косточкой, то этого достаточно.
В большинстве традиционных рецептов мясо сначала обжаривается, а потом добавляется вода и оно тушится либо варится. Именно от этих двух технологических этапов зависит конечный вкус мяса и то, как оно повлияет на плов в целом.

Для некоторых видов плова мясо жарят крупными кусками, а нарезают на мелкие кусочки уже при подаче, а для других мясо нарезают кусками по 20-30 грамм или даже мельче. Некоторые повара сначала обжаривают мясо, а потом добавляют лук. Другие повара сначала обжаривают лук, а уже потом добавляют мясо.

Давайте рассмотрим три варианта:
1 обжаривание мяса крупными кусками,
2 обжаривание мяса мелкими кусками, с последующим добавлением лука
3 обжаривание сначала лука, а потом мяса мелкими кусками.
Мы будем следить за изменением массы мяса и оценивать его влияние на зирвак.

Во всех трех опытах использовалось по 600 грамм мяса и по 200 граммов масла. Такое соотношение используется в традиционных рецептах и оно вполне разумно: масла должно быть достаточно, чтобы покрыть все мясо либо обеспечить контакт с максимальной поверхностью мяса. Желательно, чтобы тепло переходило сначала в масло, а уже от масла передавалось мясу. Ведь при интенсивном нагреве казана отдельные участки могут быть слишком горячими, а масло как бы выравнивает температуру и создает тепловую инерцию — процесс жарки становится более управляемым.
В процессе опыта вы поймете, почему использовался казан, покрытый белой эмалью.

Конечно, процесс обжаривания мяса очень сильно зависит от температуры масла. В слишком горячей среде мясо начинает обугливаться моментально. Тепло попросту не успевает проникнуть вглубь куска, в результате кусок мяса внутри еще сырой и кровит, а снаружи уже черный. Но жареное мясо имеет наиболее привлекательный аромат когда температура его поверхности достигает примерно 150С и оно приобретает такой цвет, как на фотографии.
Поэтому правильный, разумный выбор нагрева масла — 180С, максимум — 200С, или, иными словами, едва над маслом пошел легкий, светлый дымок.

Но когда мясо, состоящее преимущественно из воды, попадает в казан с маслом температура резко падает. Поэтому на данном этапе важно иметь запас по нагреву. В любом случае, температура упадет пропорционально количеству мяса, поэтому самый простой выход из положения — не перегружать казан, а начинать готовить на среднем огне.
Но какие результаты показал опыт?
Мясо крупными кусками, обжаренное при температуре масла 180С потеряло примерно 10% своего веса. Было 600 грамм, осталось 534 грамма.
Мясо мелкими кусками, обжаренное при той же температуре, потеряло почти 40% процентов веса. Осталось всего 372 грамма мяса. 228 грамм мясного сока выделилось в масло и… куда же он делся?

Масло, оставшееся после обжаривания этой порции мяса, прозрачно, влаги в нем нет. Все, что осталось от мясного сока — это нагар на казане, который можно и не заметить во время реального приготовления плова. Но этот нагар, если его не соскрести со дна и не дать ему раствориться в воде, вызовет пригорание на финальном этапе. Более того, в следующий раз к этому пригару пристанет либо рис, либо картофель или другие продукты, содержащие крахмал и вот — в казане все начинает пригорать.
Если в казане предварительно обжарить нарезанный лук, то температура масла падает до 150С. Выше оно нагреется только когда в луке не останется влаги и он почернеет. Поэтому в третьем опыте мясо обжаривалось в масле, нагретом до 150С.

На обжаривание ушло немного больше времени, но мясо потеряло только 24% веса, который снизился до 456 грамм, а казан после обжаривания остался чистым. Разумеется, сок из мяса все равно выходил, но, раз его нет на казане, то значит, что он осел именно на мясе — следовательно, мясо сохранило максимум своего вкуса.

Далее во всех трех опытах к мясу было добавлено по 400 мл воды, что имитировало понижение температуры от добавления овощей воды в реальном зирваке. Мясо варилось в кипящей воде в течении 40 минут.
После этого мясо крупными кусками потеряло еще 30% от своего первоначального веса — осталось только 356 грамм.

Визуальная оценка зирвака показывает, что масло окрасилось умеренно, а бульон получился прозрачным и имеет красивый золотистый цвет, который незначительно повлияет на окраску риса.

Мясо, обжаренное мелкими кусками при высокой температуре (имитация обжаривания мяса до лука) потеряло во время отваривания незначительно — около 4%, его осталось 346 грамм.

Визуальная оценка зирвака показала, что жира стало больше — это вытопился жир, остававшийся на мясе.
Бульон получился непрозрачным, коричневого цвета. Если еще и лук пожарить так же сильно, то и масло приобретет аналогичную окраску и в результате рис приобрете темно-красный оттенок.

Мясо, обжаренное мелкими кусками при пониженной температуре (имитация обжаривания мяса после лука) во время отваривания потеряло около 20% первоначального веса, его осталось 344 грамма.

Масла в зирваке прибавилось незначительно, цвет масла почти не изменился, а бульон оказался ярко-желтого цвета, умеренно прозрачным. Если в реальном плове обжарить лук до второй степени, то рис приобретет красивый золотистый оттенок.
Как видно, отваривание мяса в зирваке уравнивает потери веса, вне зависимости от способа первоначального обжаривания.
Но именно способ обжаривания значительно влияет на изменения свойств зирвака.
Мелко нарезанное мясо увеличивает площадь контакта между мясом и маслом, увеличение температуры обжаривания ускоряет выход мясных соков.
Обжарка лука после мяса не позволит пожарить лук до второй или третьей степени без излишнего пережаривания мяса, поэтому в плове привлекательный вкус правильно обжаренного лука будет ощущаться в меньшей степени.
Возможно, что отваривание при температурах ниже 100С, без кипения, позволило бы лучше сохранить вес мяса, но чем меньше мясных соков перейдет в зирвак, тем в меньшей степени вкус мяса будет ощущаться в рисе.

Узбекский плов с говядиной — рисовый плов

Узбекский плов с говядиной — рассыпчатый рисовый плов с говядиной, морковью, луком и уникальной смесью специй — изначально узбекское блюдо, которое знает и готовит почти каждая русская семья. Традиционно его готовят на открытом воздухе в большой чугунной кастрюле над огнем. По этому рецепту получается большая порция, которая идеально подходит для разогрева или заморозки.

Об этом узбекском плове

Хотя я вырос в Германии, мои родители фактически выросли в России (я тоже там родился). Поэтому многие блюда моей мамы можно отнести к русской кухне, как вот это блюдо из риса под названием Плов .

Плов – традиционный узбекский рис с начинкой из говядины, моркови, лука, паприки, тмина и чеснока. Однако, несмотря на то, что он берет свое начало в узбекской кухне, его знает и готовит почти каждая русская семья. Традиционно его готовят на открытом воздухе в большой чугунной кастрюле (воке) на костре. Это блюдо обрело популярность в России не просто так. Это вкусно.

Как приготовить узбекский плов с говядиной

Этот рецепт узбекского плова с говядиной очень прост в приготовлении, даже если у вас нет большой чугунной сковороды, чтобы готовить на улице. Эта версия готовится на плите в кастрюле с антипригарным покрытием или в жаровне.

Этот рецепт плова начинается с говядины, которая должна быть довольно недорогой, как тушеная говядина. Поскольку вы нарежете говядину на небольшие кусочки и будете готовить ее довольно долго, она станет нежной. Я рекомендую срезать лишний жир и сухожилия с тушеной говядины, прежде чем нарезать ее на более мелкие кусочки, так как это сделает говядину нежной.

Затем вам нужно будет разогреть жаровню на плите с выбранным вами маслом, прежде чем обжаривать говядину. Мне нравится использовать масло авокадо или оливковое масло, так как они более полезны для здоровья и имеют фруктовый вкус. Затем вы добавляете лук и морковь, сначала готовя лук, пока он не станет мягким и прозрачным. Это должно занять в общей сложности 5 минут. Затем добавьте морковь, немного соли, перца, паприки, тмина и лаврового листа и готовьте, пока морковь не начнет размягчаться. Стоит потратить время на то, чтобы нарезать морковь спичками (вместо того, чтобы шинковать их). Таким образом, они сохранят лучшую текстуру, а не растворятся в рисе во время приготовления.

Затем вы добавляете 1 ¾ стакана воды, накрываете жаровню и медленно тушите говядину, пока она не станет очень нежной, в общей сложности около 45 минут. Вы должны кипятить смесь на среднем огне. Никто не любит твердые, жевательные куски мяса в рассыпчатом блюде из риса, поэтому этот метод идеален, так как он делает недорогие куски говядины нежными и вкусными.

Промывание риса

Пока тушится говяжья смесь, вы можете подготовить рис для следующего шага. Это включает в себя промывание длиннозерного риса, чтобы удалить из него все крахмалы. Вы также можете использовать что-то вроде риса басмати. Преимущество этого заключается в том, что рисовые гранулы остаются отдельными, а не слипаются. Чтобы промыть белый рис, просто поместите зерна в дуршлаг с мелкими отверстиями, например, в мелкоячеистое сито, и промывайте, перемешивая длиннозерный белый рис руками, пока вода не станет прозрачной.

Приготовление плова

Промыв рис, высыпаете его ровным слоем на мясную смесь вместе с солью, но не перемешиваете. Затем вы добавляете оставшуюся воду и доводите смесь до кипения, а когда она закипит, вы уменьшаете огонь и даете ей кипеть без крышки, пока рис не впитает воду. В общей сложности это должно занять 10 минут.

Когда большая часть воды испарится, можно добавить в кастрюлю целую головку чеснока. Вам нужно будет обрезать основание всей головки чеснока, чтобы обнажить зубчики, чтобы чесночный аромат проник в рис. Вы можете положить головку чеснока в рис открытой стороной вниз и посыпать молотым кориандром. Затем накройте крышкой и продолжайте готовить, пока рис не станет мягким.

Завершение приготовления риса

Когда рис будет готов, вы можете удалить головку чеснока и лавровый лист и взбить рисовую смесь вилкой. В то время как вы захотите отказаться от лаврового листа, вы всегда можете съесть рис с зубчиками чеснока.

Как приготовить плов быстрого приготовления

Если вы хотите сэкономить время, у меня также есть два варианта плова быстрого приготовления: плов быстрого приготовления с говядиной и быстрый плов с курицей и рисом. Общее время приготовления версии с курицей составляет всего около 30 минут, тогда как версия с говядиной занимает около 46 минут вместе с вашим временем на подготовку. Между тем, эта версия на плите занимает около 2 часов от начала до конца.

Результаты версий Instant Pot будут очень похожи на версию с плитой, но при этом вы сможете сократить время, необходимое для приготовления блюда, благодаря использованию скороварки.

Как разогреть остатки

Несмотря на то, что этот узбекский плов с говядиной идеально подходит для семьи, вы можете обнаружить, что у вас остались остатки этого удобного блюда, если в вашей семье только один или два человека. К счастью, его очень легко разогреть, и в некоторых отношениях он даже вкуснее, чем в первый раз. На самом деле, мой любимый способ есть плов всегда был на второй день, когда он слегка хрустящий от повторного нагрева (на сковороде — не в микроволновке!).

Чтобы разогреть рис на сковороде, добавьте масло на ваш выбор и разогрейте его. Затем вы можете добавить любую порцию риса, которая вам нужна для подачи вам и вашей семье, и готовить ее, время от времени помешивая, пока она не прогреется. Этот метод очень похож на приготовление жареного риса в азиатском стиле на плите.

Заморозка узбекского плова с говядиной

При желании вы также можете заморозить остатки для последующего приема пищи. Для этого вы можете поместить остатки в пакет для заморозки, прежде чем помещать их в морозильную камеру. После заморозки они должны быть безопасны в течение некоторого времени, но я рекомендую употреблять их в течение 3 месяцев. Через некоторое время в морозильной камере вкус может начать портиться, а текстура может стать менее привлекательной.

Когда рис будет готов к употреблению, вы можете достать его из морозильной камеры, чтобы он разморозился перед тем, как разогреть его на сковороде. Будущее вы будете благодарны вам!

Подача плова с говядиной

Традиционно русские подают этот узбекский плов с говядиной с томатным салатом под названием шакароб. Это восхитительная смесь созревших на солнце томатов, лука, укропа, нерафинированного подсолнечного масла, соли и перца, которая создает освежающий контраст этому сытному блюду из риса. Если вы не любите укроп, вы можете заменить его другой свежей зеленью, такой как петрушка, кинза или базилик.

В детстве мне всегда приходилось сбрызгивать плов кетчупом, но в наши дни несколько маринованных огурцов на гарнир — лучшая приправа к этому удобному блюду. 🙂 Другие ферментированные или маринованные овощи тоже подойдут. Попробуйте и узнайте, какая ваша любимая приправа! Наслаждаться!

Узбекский плов с говядиной – рисовый плов

4.84 от 6 голосов

Узбекский говяжий плов – пышный рисовый плов с говядиной, морковью, луком и уникальной смесью специй – изначально узбекское блюдо, которое знает и готовит почти каждая русская семья. . Традиционно его готовят на открытом воздухе в большой чугунной кастрюле над огнем. По этому рецепту получается большая порция, которая идеально подходит для разогрева или заморозки.

Распечатать рецепт Pin Рецепт

Время приготовления 2 часа

Общее время 2 часа

Ужин, основное блюдо

Русская кухня

• 1 ½ фунта тушеной говядины или любой недорогой говяжьей вырезки, такой как оливковое масло или оливковое масло авокадо
• 2 средние луковицы, нарезанные
• 3 средние моркови, нарезанные спичками
• 2 ½ ч.0087 1 чайная ложка молотого тмина
• 3-4 лавровых листа
• 5 ¾ чашки горячей воды, разделенные на части
• 3 чашки длиннозернистого риса Пропаренный рис дает великолепные результаты по текстуре
• 1 головка чеснока
• 1 чайная ложка молотого кориандра
33
• 1 головка чеснока
• 1 чайная ложка молотого кориандра

  С говядины срежьте лишний жир и нарежьте ее на небольшие кусочки. Нагрейте большую кастрюлю с антипригарным покрытием или жаровню на сильном огне. Добавьте растительное масло. Как только масло нагреется, добавьте говядину и обжаривайте без крышки около 7 минут, пока мясо не подрумянится. Часто помешивайте.

• Включите средний огонь и добавьте нарезанный лук. Готовьте около 5 минут, пока лук не станет мягким.

• Вмешайте морковные спички (морковь можно натереть, но размер спичек делает их более острыми и текстурными), 1 ч. л. соли, ½ ч. л. перца, 1 ч. л. паприки, 1 ч. л. морковь размякнет.

• Добавьте 1 ¾ стакана кипятка, накройте крышкой и варите на среднем огне в течение 45 минут, пока мясо не станет мягким.

• Тем временем, используя сито, промойте рис под холодной водой, пока вода не станет прозрачной (это необходимо для рассыпчатого риса, иначе вы рискуете получить липкую рисовую кашу). Выложите рис на мясо, посыпьте 1 ½ чайной ложки соли и добавьте 4 стакана кипятка (НЕ перемешивать!). Доведите до кипения на сильном огне.

• После закипания уменьшите огонь до среднего и варите без крышки, пока не впитается большая часть воды (10 минут).

• Отрежьте нижнюю часть головки чеснока, чтобы обнажить зубчики. Вдавите головку чеснока в центр риса. Посыпьте рис 1 чайной ложкой кориандра. Сделайте 8-10 проколов в рисе, чтобы пар выходил и закрывал рис. Убавьте огонь до минимума и варите, пока рис не станет мягким.

• Удалите чеснок и лавровый лист, аккуратно перемешайте, чтобы все смешалось. Подавайте (с маринованными огурцами) и наслаждайтесь!

Ключевое слово Узбекский плов с говядиной

Пробовали этот рецепт? Пожалуйста, оставьте комментарий ниже! Поделитесь фотографией в социальных сетях с тегом #leelalicious!

 

Рецепт от NatashasKitchen. Рецепты Наташи очень помогли мне в приготовлении русских блюд, рецепты которых моя мама никогда не использует.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Посмотрите эти похожие рецепты!

1. Рецепт креветок карри — видео
2. Обжарка с имбирной говядиной и брокколи
3. Easy Khao Soi — тайский суп карри из кокосового ореха с яичной лапшой
4. Жаркое в мультиварке
5. Жареная курица терияки

Быстрорастворимый рисовый плов с говядиной — (плов с говядиной)

Опубликовано

15 ноября 2022 г. Обновлено 19 ноября 2022 г.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Подробнее читайте в политике конфиденциальности.

1369 акции

EASY Beef Rice Pilaf — один из моих любимых рецептов риса быстрого приготовления. Он приготовлен из длиннозерного риса, говядины, бекона, моркови, ароматизаторов, трав и специй для вкусного семейного ужина в любой вечер недели!

Когда ВЫ приготовите этот простой рецепт рисового плова, сделайте снимок и отметьте нас в Instagram  @MunchkinTimeBlog, мы будем рады увидеть ваше творение.

Этот рецепт

представляет собой небольшую вариацию моего узбекского плова, за исключением того, что у него другой вкусовой профиль, и он готовится за долю времени с использованием скороварки. Плов с говядиной — любимое блюдо моей семьи в одной кастрюле, независимо от его версии.

 

Собираться так просто, а с помощью кастрюли быстрого приготовления очень легко убираться. Не говоря уже о том, что мне никогда не приходится беспокоиться о включении плиты или духовки, а когда я это делаю, то только на десерт после!

 

Рисовый плов с говядиной и беконом настолько разнообразен, что в сочетании получается один ароматный кусочек. Делается это путем наслаивания ингредиентов. Это совсем не сложно, просто обязательно следуйте инструкциям для эпических результатов, от которых все не смогут насытиться.

 

Приготовление большой партии отлично подходит и для остатков. Разделите его на обед в течение следующих нескольких дней или разогрейте на ужин на следующий день. По желанию подавайте с простым гарниром!

 

Ингредиенты, необходимые для этого рецепта с говядиной и рисом быстрого приготовления

• Бекон – нарезанный на более мелкие кусочки, которые нужно обжарить в начале, чтобы вытопить жир, сделать бекон хрустящим и придать дополнительный вкус .
• Лук . Я лично люблю готовить лук в жире от бекона из-за его потрясающего вкуса (и такого запаха!), но если вы не хотите этого делать, то можете сначала слить жир.
• Говядина – Можно использовать как тушеную говядину, так и ростбиф, нарезанный на кусочки по 1 дюйму. Нет необходимости искать самый качественный или самый нежный кусок говядины (если только вы этого не хотите), потому что давление Instant Pot делает потрясающую работу по размягчению всех видов кусков говядины.
• Морковь – Толстые полоски моркови добавляют немного хруста, легкой сладости и яркого цвета.
• Рис – Подойдет любой длиннозернистый рис. Имейте в виду, что коричневый рис готовится дольше, поэтому в этом рецепте придерживайтесь белого риса, жасмина или риса басмати.
• Вода . Чтобы скороварка работала, ей нужна жидкость для создания пара. Итак, вода!
• Масло . Мне нравится добавлять немного масла авокадо в плов с говядиной в целях питания, но вы можете использовать любое масло, которое есть у вас под рукой.
• Приправа – Монреаль Стейк специи, соль, куркума, молотый кориандр, лавровый лист.

 

Как приготовить рисовый плов в мультиварке?

Шаг 1: Включите Instant Pot, нажав кнопку Sauté. Когда появится надпись «HOT», добавьте масло и кусочки бекона и жарьте в течение 5 минут, периодически помешивая.

Шаг 2: Добавьте нарезанный кубиками лук и готовьте на жире от бекона (если вы его еще не слили) еще 5 минут.

Шаг 3: Добавьте говядину и перемешайте. Затем вы добавите сухие приправы и воду. Сверху положите лавровый лист и все перемешайте.

Шаг 4: Накройте кастрюлю крышкой, установите клапан в закрытое положение и готовьте под давлением (или вручную, в зависимости от модели) в течение 30 минут. Быстрое освобождение по истечении времени приготовления.

Шаг 5: Откройте крышку, добавьте морковь и рис поверх мяса. НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ!

Шаг 6: Снова закройте крышку, снова закройте клапан и нажмите кнопку давления мяса/тушеного мяса еще на 5 минут. Сбросьте давление естественным образом на 15 минут после окончания времени приготовления и вручную сбросьте оставшееся давление.

Шаг 7: После открыть крышку. Все хорошенько перемешайте и подавайте теплым.

Украсьте кусочком свежей нарезанной петрушки и рецептом легкого греческого салата и наслаждайтесь!

Советы по приготовлению плова с рисом и говядиной в кастрюле быстрого приготовления

• Это гибкий рецепт , так что не стесняйтесь использовать любые ваши любимые приправы.
• Для дополнительного аромата чеснока я всегда добавляю целый неочищенный чеснок с верхним срезом ПОВЕРХ сырого риса прямо перед тем, как закрыть кастрюлю быстрого приготовления. Так хорошо!
• Храните остатки в герметичном контейнере до 3 дней. Вы можете разогреть его на обед или ужин на следующий день или использовать на сковороде для завтрака вместе с яйцами и сыром. Поверьте, вам понравится!

Как долго варить рис в мультиварке?

Если вы просто готовите рис самостоятельно, вы будете готовить его около 3 минут с 10-минутным естественным выделением. Поскольку этот рецепт готовит больше, чем просто рис, вам нужно добавить пару дополнительных минут. Готовьте в течение 5 минут с 15-минутным естественным выделением.

Как упоминалось выше, коричневый рис варится дольше, чем белый. Коричневый рис занимает около 20 минут, после чего следует естественный выброс.

 

Что означает естественное снижение давления?

Instant Pot — это электрическая скороварка, которая использует высокое давление и пар для приготовления того, что внутри. Чтобы открыть крышку, сначала нужно сбросить давление, иначе может произойти взрыв! Не волнуйтесь, при правильном использовании Instant Pot совершенно безопасен.

 

Существует два метода сброса давления. Один из них – переместить клапан в положение сброса давления, что автоматически приведет к быстрому сбросу давления. Вы увидите тонну пара, выходящего из верхней части, что говорит вам о том, что его выпускают.

 

Другой способ — позволить сбросить давление самостоятельно, что также называется естественным сбросом давления, что означает, что вы абсолютно ничего не делаете с ним. По истечении времени приготовления таймер издаст звуковой сигнал. Дайте ему постоять столько минут, сколько указано. Затем он либо будет готов к открытию, либо вы сможете сбросить остаточное давление, переведя клапан в положение сброса.

 

Ознакомьтесь с этими простыми рецептами быстрого приготовления:

Куриные тако в мультиварке или мультиварке

Суп из гороха быстрого приготовления с копченой индейкой

Быстрый суп с картофелем и луком-пореем и беконом

Рецепт супа быстрого приготовления с говядиной и ячменем

Макароны с сыром быстрого приготовления

Плов с рисом и говядиной быстрого приготовления

Love Keil 9002 Beef And Rice Pilaf Instant Pot — вкусный рисовый плов со вкусом говядины, приготовленный в кастрюле быстрого приготовления.

5 от 1 голоса

Распечатать рецепт Рецепт булавки

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 45 минут

КУРС ОДИН ГОРОДА

Кухня русские

порции 6

Калории 591 ккал

• Мгновенный горшок

• 2 Стол. нарезанные кубиками, примерно 1 большая луковица
• 1-2 фунта тушеной говядины говядина или филе, нарезанные кусочками толщиной 1 дюйм
• 2 чайные ложки приправы для стейка «Монтерреаль» или по вкусу
• 2 чайные ложки кошерной соли или по вкусу
• 1 чайная ложка куркумы
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• 2 чашки воды
• 2 сухих лавровых листа
• 2 чашки моркови, нарезанной толстыми полосками
• 2 чашки длиннозернистого промытого риса, я также люблю использовать рис Жасмин!

• Включите Instant Pot в режиме «SAUTE». Добавить масло и кусочки бекона и жарить 5 минут, несколько раз помешивая. Затем добавьте 2 чашки нарезанного кубиками лука и готовьте/перемешивайте еще 5 минут (если вам не нравится готовить на жире от бекона, самое время взять ложку и вынуть ее из кастрюли быстрого приготовления. Лично мне нравится готовить на жире от бекона!) .

• Теперь добавьте говядину и перемешайте. Добавьте 2 чайные ложки приправы для стейка Montereal, 2 чайные ложки кошерной соли, 1 чайную ложку куркумы, 1 чайную ложку кориандра и 2 стакана воды. Сверху положите 2 лавровых листа и хорошенько перемешайте.

• Накройте и зафиксируйте крышку мультиварки. Готовьте в режиме «Мясо/Тушение» 30 минут. После быстрого сброса давления добавьте 2 стакана моркови и 2 стакана промытого риса поверх мяса. Не перемешивайте.

• Закройте и зафиксируйте крышку. Готовьте в режиме «Мясо/тушение под давлением» в течение 5 минут. Естественный сброс давления на 15 минут. После откройте

  крышку и хорошенько перемешайте говядину с рисом.