Мясо кусочками тушеное: Тушеное мясо, просто и вкусно), пошаговый рецепт на 2160 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Свинина тушеная кусочками с луком на сковороде — ВИДЕО

Свинина тушеная кусочками с луком на сковороде – вкусное, нежное и сочное мясо с подливкой из простых ингредиентов. Наш простой рецепт пошагово покажет, как приготовить самое вкусное тушеное мясо легко и без особых усилий. Мясо по этому рецепту становится потрясающе мягким и нежным. Каждый кусочек просто тает во рту. обязательно попробуйте приготовить это сытное блюдо и будете приятно удивлены!

Если вы любите свинину и н знаете, как вкусно ее приготовить, тогда этот рецепт для вас! Сначала нарежьте мясо на кусочки, хорошо посолите и поперчите с двух сторон. Затем быстро обжарьте подготовленную свинину на сковороде до золотистой корочки. Так весь вкус и аромат запечатается внутри, а не уйдет при тушении в воду. Отдельно приготовьте овощи, верните в сковороду мясо, добавьте воды и тушите.

Такая тушеная кусочками свинина с луком на сковороде имеет ни с чем несравнимый аромат. Мясо прямо распадается на волокна, а вкус у него просто чудесный. Секрет такого бесподобного угощения – в правильно подобранных специях. Кроме соли и черного перца, для аромата можно положить кориандр и лавровые листы, немного сахара и яблочного уксуса для легко сладости. А еще – пару зубчиков чеснока для остринки.

Овощи, которые тушились вместе с мясом, можно измельчить погружным блендером. Тогда получится густая и аппетитная подливка к свинине. Особенно вкусно получается, если подать кусочки свинины с домашним пюре из картошки, а сверху хорошо полить подливкой. А если вы просто любите тушеные овощи, то их можно подать с мясом как гарнир. Сказочно вкусно будет точно!

Видео рецепт “Свинина тушеная кусочками с луком на сковороде”

Присоединяйтесь к нам в соцсетях!

Свинина тушеная кусочками с луком на сковороде

Ингредиенты:

  • Свинина – 1 упаковка (500 г)
  • Лук репчатый – 2 шт. (380 г)
  • Морковь – 1 шт. (160 г)
  • Перец сладкий – 2 шт. (280 г)
  • Чеснок зубчики – 2 шт. (8 г)
  • Соль – 1 ч. л. (6 г)
  • Перец черный молотый – 2/3 ч. л. (2 г)
  • Уксус яблочный – 1 ст. л. (15 г)
  • Кориандр молотый – 1 ч. л. (2 г)
  • Вода – 1/2 ст. (125 г)
  • Сахар – 1 ст. л. (12 г)
  • Листы лавровые сушеные – 5 шт. (1/2 г)

дополнительно

Способ приготовления:

  1. Свинину нарезать крупными кусками. Приправить каждый кусок мяса солью и черным перцем.
  2. В сковороду, разогретую на среднем огне, влить немного растительного масла. Выложить в нее куски свинины, готовить 2 минуты. Перевернуть на другую сторону, готовить еще 2-3 минуты до золотистой корочки. Убрать мясо из сковороды.
  3. Репчатый лук нарезать четверть кольцами. Морковь нарезать брусочками. Сладкий перец нарезать полосками. Петрушку мелко нарезать.
  4. В сковороду, разогретую на среднем огне, влить немного растительного масла. Выложить в нее нарезанный лук и измельченный чеснок, слегка обжарить. Добавить нарезанные морковь и сладкий перец, приправить оставшимися солью и черным перцем, добавить кориандр и сахар. Вернуть обжаренную свинину в сковороду, перемешать. Влить в сковороду яблочный уксус и воду, добавить лавровые листы. Закрыть сковороду крышкой и готовить на медленном огне в течение 30 минут.
  5. Готовое мясо подавать с тушеными овощами, посыпать нарезанной петрушкой.

Свинина тушеная с подливкой рецепт с фото пошагово

Когда вижу на рынке свежайшее домашнее мясо, ничего не могу с собой поделать – покупаю и готовлю. На этот раз будет сытное согревающее блюдо как раз по погоде – свинина тушеная с подливкой и гарниром из картофельного пюре. Как обычно, сделал подробный рецепт с фото пошагово, чтобы процесс приготовления был максимально понятным. В подливку кроме томата добавил крупно нарезанные лук и морковь, вы можете нарезку сделать помельче, чтобы соус был более однородным. В принципе, гарнир к этому блюду готовить не обязательно. Свежий хлеб, ложка сметаны – и полноценный ужин или обед готов.

Можно взять рецепт тушеной свинины с подливой за основу и готовить по нему любое мясо: говядину, индейку, курицу, кролика, подстраивая время приготовления в сторону увеличения или уменьшения.

Ингредиенты:

  • свинина (мякоть без кости) – 700 г;
  • лук репчатый – 2 головки;
  • морковь – 1 шт;
  • томатный соус – 4-5 ст. л;
  • соль – по вкусу;
  • масло растительное – 2-3 ст. л;
  • молотая паприка – 1 ст. л;
  • перец чили или черный молотый – 0,5 ч. л;
  • вода – 2 стакана.

Как приготовить свинину тушеную с подливкой. Рецепт

Даже если вам попался не самый лучший кусок мяса, для этого рецепта он подойдет. Жесткое будем тушить дольше, жирное обжарим в минимальном количестве масла. У меня была лопатка – мягкое мясо с небольшим содержанием жира. Сполоснул под холодной водой, обсушил и нарезал кусками такой величины, чтобы было удобно поддеть вилкой или ложкой.

В кастрюле с толстым дно разогрел масло. Выложил свинину, увеличил огонь. Помешивая, обжаривал пока не перестал выделяться сок.

Нагрев снизил до среднего, обжарил мясо до румяной корочки. Сильно не зажариваю, при тушении излишне зажаренное мясо дает подливке горчинку.

Влил воды столько, чтобы закрыть мясо полностью. Накрыл, оставил томиться на малом огне на 40-50 минут. Если мясо жесткое, волокнистое, время приготовления увеличиваю до часа или пока не станет мягким. В конце тушения крышку снимаю, оставшуюся воду выпариваю.

Подготавливаю овощи для подливки. Лук режу четвертинками колец, морковь брусочками. Чтобы получить подливу погуще, можете лук нашинковать меленьким кубиком, а морковь натереть через терку.

Нарезанный лук высыпаю к мясу когда оно будет почти готово. Жидкость перед этим выпариваю, лук нужно немного поджарить, чтобы он не был вареным.

Минут через пять лук станет полупрозрачным, напитается маслом. Добавляю морковь, смешиваю с мясом и луком.

Приправляю свинину специями, по вкусу добавляю соль. Прогреваю минуты две-три до усиления аромата специй.

Вливаю воду и, как только закипит, добавляю томатный соус (его можно заменить измельченными помидорами либо томатным соком, томат-пастой). На сильном огне готовлю две-три минуты. Затем уменьшаю пламя, под крышкой томлю подливку еще минут пять.

После приготовления крышку не снимаю, пусть свинина впитывает подливу, набирает вкус. В это время готовлю гарнир из картофельного пюре.

Настоявшись, свинина, тушеная кусочками с томатной подливкой, становится очень вкусной, ароматной и отлично сочетается с любым гарниром. Можно отварить макароны, картошку, рис или гречку, достать домашние соленья. Посмотрите еще как готовится гуляш из свинины с томатной подливкой – тоже универсальное блюдо, сытное и вкусное. Всем приятного аппетита! Ваш Плюшкин.

Тушеная свинина с луком – пошаговый фоторецепт

Тушеная свинина с луком

Порций: 4-5

Время приготовления:

Особенность рецепта в том, что вода в него почти не добавляется, мясо тушится в собственном и луковом соке. И кусочки даже недорогого свиного окорока становится сочно-нежными и очень вкусными.
 

Ингредиенты
  • 700 г свиного окорока
  • 2 средних луковицы
  • 1 ст. ложка готовой приправы для мяса
  • соль, перец
  • 1 ст. ложка растительного масла
для соуса (это по желанию)
  • 1 ст. ложка муки
Способ приготовления

Промытое мясо избавляем от воды бумажным полотенцем. Нарезаем небольшими, но не мелкими кубиками – примерно 30 мм.

Готовим в сотейнике или толстостенной кастрюле, латке. Нарезаем полукольцами луковицы, загружаем в посуду для тушения, смазанную изнутри маслом.

Добавляем мясо, посыпаем приправой. Вливаем буквально 1 ст. ложку масла и 3-4 ст. ложек кипятка. Добавляем перец.

Перемешиваем. Как только свинина закипела — накрываем и устанавливаем минимальный огонь для тушения. Вскоре жидкости становится довольно много. Солим. Меньше, чем за час, мясо становится мягким.

Отливаем полстакана сока из кастрюли, даем немного остыть, смешиваем с мукой.

Добавляем в кастрюлю, перемешиваем, держим на огне 2-3 минуты, пока подливка густеет. Выключаем, даем мясу отдохнуть 10 минут.

Если вам не хочется густого соуса — просто не делайте его.

Как приготовить тушеное мясо духовке. Тушеное мясо рецепт без воды и масла. Кролик тушеный с картошкой

Пошаговые рецепты вкусного и сочного тушеного мяса в духовке

2017-10-06 Наталья Даньчишак

Оценка
рецепта

11507

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

12 гр.

10 гр.

Углеводов

6 гр.

161 ккал.

Вариант 1: Мясо тушеное в духовке — классический вариант

Мясо тушеное в духовке — сытное и сочное дополнение к любому гарниру. Этим способом можно готовить свинину, говядину или птицу. Классический вариант приготовления этого блюда позволяет любое мясо сделать сочным и нежным.

Ингредиенты

  • две головки лука;
  • кипяченая вода;
  • морковка;
  • масло растительное 20 мл;
  • полкилограмма говядины;
  • два лавровых листа;
  • 30 г муки;
  • три горошины душистого перца;
  • поваренная соль;
  • черный молотый перец — 5 г;
  • 50 мл томатного сока.

Говядину промойте под струей холодной воды, срежьте все пленки и прожилки. Обмокните мясо салфеткой и нарежьте поперек волокон кусочками среднего размера. Мясо посолите, поперчите и оставьте минут на десять.

Чугунную сковороду с маслом поставьте на сильный огонь. Каждый кусочек говядины обваляйте в муке и выложите в сковороду. Жарьте на сильном огне, постоянно помешивая, до образования румяной корочки. Переложите обжаренное мясо в тарелку.

Лук и морковку очистите и вымойте. Измельчите лук полукольцами. Морковь натрите на терке с крупными секциями. Выложите овощи в сковороду, где жарилась говядина, и жарьте, непрерывно перемешивая, минут пять. Влейте томатный сок и тушите еще столько же времени. Посолите на свой вкус.

Половину обжаренных овощей выложите на дно формы. Поверх овощей разложите кусочки говядины, накройте оставшимися овощами. Сверху положите лавровый лист и добавьте душистый перец. Залейте до половины кипятком.

Поставьте форму с мясом в духовку. Тушите при температуре 180 С на протяжении полутора часов. Подавайте мясо тушеное в духовке с гарниром и свежими овощами.

Говядина приготовится быстрее и будет мягче, если ее предварительно замариновать на сутки. Вы можете добавить специи и пряные травы на свой вкус.

Вариант 2: Мясо тушеное в духовке — быстрый рецепт

Куриное мясо готовится очень быстро. Достаточно потушить его буквально полчаса, чтобы получить нежное, ароматное дополнение к гарниру. Кроме того, куриное мясо низкокалорийное, поэтому его рекомендуют употреблять тем, кто придерживается диеты.

Ингредиенты

  • килограмм курицы;
  • поваренная соль;
  • 300 г чернослива;
  • черный перец крупного помола;
  • две луковицы;
  • пряности.

Пошаговый рецепт приготовления

Курицу вымойте, разрежьте ее пополам и отделяем мякоть от костей. Если вы не хотите возиться, можете просто нарезать небольшими кусочками вместе с костями.

Лук очистите от кожуры, вымойте и нарежьте крупными ломтями. Чернослив промойте. Выложите в пиалу и залейте горячей водой. Оставьте на полчаса, затем слейте воду, а сухофрукты промойте еще раз.

Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом. Выложите в нее курицу и обжарьте на интенсивном огне, непрерывно перемешивая, минут мять. Оно должно покрыться аппетитной корочкой. Это позволит сохранить сок внутри. Посолите, приправьте перцем и перемешайте.

Переложите курицу в форму, сверху выложите лук и чернослив. Влейте полстакана воды. Накройте листом фольги, заверните края и поставьте на десять минут в духовку, разогретую до 180 С.

Если чернослив с косточкой, его необходимо замочить, разрезать и вынуть ее. Мясо обжаривайте только на сильном огне, чтобы оно быстро схватилось корочкой, и сок остался внутри.

Вариант 3: Мясо тушеное в духовке с овощами

Вкусное, питательное и очень полезное блюдо. Овощи содержат большое количество полезных витаминов и микроэлементов. Приготовление в духовке позволяет сохранить их даже после термической обработки. Лук-порей сделает аромат и вкус блюда еще ярче.

Ингредиенты

  • 600 г свиной корейки;
  • черный перец;
  • пять помидоров;
  • поваренная соль;
  • свекла;
  • две веточки петрушки;
  • две морковки;
  • 10 мл растительного масла;
  • два стручка болгарского перца;
  • стебель лука-порея.

Пошаговый рецепт приготовления

Стручки болгарского перца хорошо помойте, плодоножку удалите и вычистите семена. Нарежьте мякоть перца небольшими кубиками. Очищенную морковку помойте и покрошите мелкими кусочками.

Помидоры ополосните, оботрите полотенцем и нарежьте небольшими кусочками. Свеклу очистите, помойте под струей холодной воды и измельчите небольшими кубиками.

Лук-порей тщательно вымойте, отделите белую часть от зеленой. Очистите белую часть от верхней пленки и нашинкуйте тонкими кольцами.

Влейте в глубокую форму масло и выложите часть лука-порея. Поверх него разложите часть перца, моркови, свеклы и томатов. Посыпьте измельченной зеленью.

Мясо вымойте, оботрите и нарежьте средними кусочками. Выложите на овощи половину свинины. Повторяйте слои, пока все ингредиенты не закончатся. Влейте кипяченой воды, чтобы ее уровень доходил до половины формы.

Поставьте форму с мясом и овощами в духовку на час. Тушите при температуре 180 градусов.

Мясо лучше тушить, накрыв форму крышкой или фольгой. Чтобы овощи не превратились в кашу, не нарезайте их слишком мелко.

Вариант 4: Мясо тушеное в духовке с грибами в пиве

Мясо тушеное в духовке прекрасно подойдет для ужина или обеда. Говядина, приготовленная таким способом, получается мягкой, сочной и ароматной. В качестве гарнира лучше всего подойдет овощной гарнир.

Ингредиенты

  • кг говядины;
  • поваренная соль;
  • четыре помидора;
  • перец черный;
  • 300 г шампиньонов;
  • 20 мл растительного масла;
  • стручок болгарского перца;
  • две бутылки светлого пива;
  • лук — головка.

Пошаговый рецепт приготовления

Мясо моем и зачищаем от плевы и прожилок. Нарезаем его кусочками, размером примерно в четыре сантиметра. Выкладываем говядину в огнеупорную глубокую посуду.

Помидоры моем, обтираем салфеткой и нарезаем ломтиками. Выкладываем поверх мяса.

Заливаем содержимое посуды пивом так, чтобы оно полностью покрыло ингредиенты.

Накрываем крышкой и ставим в духовку на полтора часа. Тушим говядину при температуре 180 С.

Луковицу чистим от шелухи и шинкуем ее тонкими полукольцами. Ставим на плиту сковороду с маслом и обжариваем в нем лук до прозрачного состояния.

Шампиньоны обтираем влажной салфеткой и нарезаем их тонкими слайсами. Добавляем к луку, перемешиваем и жарим до выпаривания жидкости.

Болгарский перец освобождаем от хвостика, вычищаем семена, мякоть нарезаем соломкой. Как только грибы станут румяными, добавляем в сковороду перец и жарим еще пару минут.

Вынимаем посуду с мясом из духовки, выкладываем в нее обжаренные овощи с грибами. Приправляем кориандром, перчим и солим. Накрываем крышкой и ставим в духовку еще на полчаса.

Пиво сделает говядину невероятно мягкой и нежной. Вкус блюда будет еще интереснее, если мясо потушить в темном пиве.

Вариант 5: Мясо тушеное в духовке в горшочках

Для приготовления блюда используют ребра, грудинку и мякоть. Фруктовые веточки и большое количество пряных трав придадут мясу пикантности.

Ингредиенты

  • свиные ребрышки — 500 г;
  • веточки вишни, смородины и яблони;
  • свинина — 700 г;
  • поваренная соль;
  • грудинка — 700 г;
  • сушеный помидор;
  • большая морковь;
  • сушеный перец болгарский;
  • три головки лука;
  • кориандр горошком;
  • лавровый лист — три шт.;
  • перец горошком;
  • питьевая вода — 300 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

Грудинку нарежьте небольшими ломтями и посолите. Сковороду с растительным маслом разогрейте.

Выложите в нее грудинку и обжарьте с двух сторон до золотистого оттенка. Выложите на тарелку.

Свиные ребра вымойте и разрежьте по кости. Посолите и обжарьте в той же сковороде, что и грудинку, до румяности. Выложите в отдельную посуду.

Мякоть свинины помойте, порежьте небольшими кусочками и посолите. Выложите мясо в ту же сковороду и жарьте до образования румяной корочки.

Веточки промойте и поломайте. Выложите в горшочек, в котором будет тушиться мясо. Сверху положите грудинку и ребрышки. Присыпьте все сушеным болгарским перцем и помидорами. Снова положите фруктовые веточки. Поверх них выложите мякоть свинины.

Очищенную морковь нарежьте кружками. Лук очистите, и нашинкуйте полукольцами. Слегка обжарьте и выложите на мясо.

Залейте водой, приправьте специями и добавьте травы. Тушите 20 минут в духовке при 200 С. Затем убавьте температуру до 150 С и готовьте еще полтора часа.

Чтобы мясо получилось сочным, его предварительно обжаривают на сильном огне до румяной корочки. Блюдо получается очень сытным, поэтому в качестве гарнира используйте запеченные, или приготовленные на пару овощи.

Тушёная картошка с мясом в духовке — очень вкусное блюдо для будней, выходных или праздничного меню. Мясо можно использовать любое, учитывая предпочтения вашей семьи. Я готовила это блюдо с телятиной, получилось замечательно. Также на мясной слой сверху можно выложить пару ложек томатного соуса, который сделает вкус блюда ещё более ярким.

Подготовить все продукты по списку.

Телятину нарезать кусочками около 2 на 2 см.

Сложить мясо в миску и залить молоком на то время, пока будем подготавливать овощи.

Нарезать кубиками картофель, сложить в миску, посолить и посыпать базиликом. Можно взять и другие приправы, например прованские травы или орегано.

Очистить лук и морковь. Лук нарезать кубиками, а морковь натереть на тёрке.

В огнеупорную кастрюлю на дно выложить половину картофеля, сверху — мясо. Посыпать мясо приправой.

Выложить сверху мяса лук и морковь.

Затем выложить оставшийся картофель. Сверху можно ещё немного посолить и приправить перцем. В кастрюльку вылить молоко, которым заливали мясо, можно добавить немного воды. Жидкости должно быть половина кастрюльки.

Духовку разогреть до 180 градусов и поставить в неё кастрюльку на 30 минут, пока немного не зарумянится верх картофеля. Затем накрыть кастрюлю крышкой или фольгой, если крышка отсутствует. Тушить картошку с мясом в духовке ещё 40-50 минут, до мягкости мяса и картофеля.

Тушёная картошка с мясом в духовке удалась на славу! При подаче блюдо посыпать зелёным луком.

Приятного аппетита!

Мясо тушеное в духовке можно приготовить совершенно разными способами. Для начала, стоит определиться каким мясом вам хочется побаловать своих домашних. Поскольку легче всего найти и купить свинину, то именно ее я использовала для рецепта, но вы можете взять говядину или баранину.

Сегодняшнее блюдо будет являть собой мясное ассорти, так как в качестве ингредиентов мы будем использовать подчеревку, грудинку и ребра. Для того чтоб придать ему большую пикантность, тушить мяско мы будем в горшочке с фруктовыми веточками и множеством трав. Подобным образом очень часто готовят мясо в Беларуси, Украине и Казахстане на самые различные праздники. Кстати, фруктовые веточки – безумная вкуснотища не только для приготовления мяса, но и для овощей, чая и настоек.

Подавать к столу блюдо можно без каких-либо гарниров, так как мясо будет готовиться с луком и морковью, которые сами по себе делают блюдо законченным и очень сытным. Для любителей уместным будет напомнить о простом рецепте ребрышек в духовке, который я публиковала на блоге ранее. Если вы хотите подать мясо к столу с гарниром, то обратите внимание на мой вариант готовки гречки с мясом, рецепт которой тоже отличается простотой.

Ингредиенты:

  • 500 г свиных ребрышек
  • 700 г свинины
  • 700 г грудинки
  • 1 большая морковь
  • 3 луковицы
  • 3-4 шт. лаврового листа
  • 200-300 мл воды
  • Перец горошком по вкусу
  • Кориандр горошком
  • Сушеный болгарский перец по вкусу
  • Сушеный помидор по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Веточки фруктовых деревьев (у меня была яблоня, смородина и вишня)

Приготовление блюда по шагам с фото:

  1. Грудинку режем небольшими ломтиками. Присаливаем по вкусу.
  2. Разогреваем сковороду с растительным маслом.
  3. Обжариваем до легкого золотистого цвета с двух сторон.
  4. Свиные ребрышки режем небольшими частями, присаливаем и обжариваем.
  5. Переворачиваем, чтоб ребрышки были со всех сторон золотистые.
  6. Свинину режем небольшими частями и солим.
  7. Обжариваем кусочки свинины.
  8. Постепенно переворачиваем, чтоб все кусочки приобрели золотистый оттенок.
  9. Веточки ломаем, чтоб они были небольшие. Тщательно промываем.
  10. Складываем в горшочек, в котором будем тушить мясо.
  11. Кладём подчеревину.
  12. Сверху кладём ребрышки, присыпаем сушеным помидором и болгарским перцем.
  13. Следующим слоем выкладываем свинину.
  14. Морковь чистим, моем и режем кружочками.
  15. Лук чистим, моем и режем полукружочками.
  16. Слегка обжариваем на сковороде.
  17. Выкладываем овощи верхним слоем на мясо.
  18. Заливаем водой, добавляем травы, чёрный перец, лавровый лист и кориандр. Отправляем в духовку при 200 С, тушить около 20 минут. Затем, снижаем температуру до 150 С и тушим 1,5 часа.
  19. Вот и все премудрости – наше блюдо готово! Подаём к столу в горячем виде!Мясо, приготовленное подобным образом, отлично сочетается со всеми овощами, яркий тому пример, рецепт говядины тушеной с картофелем, который по достоинству смогут оценить истинные любители телятины!
Приятного аппетита!

Говядина, тушеная в духовке, — это вкусное и сытное блюдо. Подавать такое мясо лучше с гарниром, мы любим с гречкой, рисом или картошкой. Готовится достаточно просто, а блюдо нравится всем без исключения.

Для приготовления говядины, тушеной в духовке, потребуется:

лук репчатый- 1-2 шт.;

морковь — 1 шт.;

говядина — 500 г;

мука — 1 ст. л;

соль — по вкусу;

томатный сок — 50 мл;

чёрный молотый перец — по вкусу;

душистый перец горошком — 2-3 шт.;

лавровый лист — 2 шт.;

растительное масло для жарки;

вода кипяток).

Говядину промыть под холодной проточной водой, обсушить и нарезать на кусочки среднего размера.

Посолить, поперчить мясо и обвалять в муке.

На хорошо разогретой с растительным маслом сковороде обжарить кусочки говядины с обеих сторон до румяной корочки.

Огонь должен быть максимальным, чтобы мясо не приготовилось, а зарумянилась. Жарим примерно 5-7 минут, помешивая.


На дно формы для запекания выложить часть обжаренных овощей.

На овощи выложить кусочки говядины.

На мясо выложить оставшиеся обжаренные овощи, лавровый лист, душистый перец и залить кипятком до половины.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и тушить говядину 1,5 часа.

Подавать наивкуснейшую тушеную говядину, приготовленную в духовке, с гарниром и свежими овощами.

Приятного аппетита!

Картошку не зря считают вторым хлебом, а по количеству полезных питательных веществ она может посоревноваться со многими овощами и займет самое первое место. В целом сваренном картофеле содержится очень много клетчатки, а в некоторых овощах клетчатки намного меньше. Поэтому все хозяйки очень часто готовят блюда с картошкой и используют и новые рецепты, и старые, проверенные временем. Тушеная картошка с мясом считается самым любимым блюдом многих людей, и мы вспоминаем бабушкин дом и это горячее блюдо, которое просто тает во рту. Но, несмотря на популярность такого блюда, существует очень много секретов его приготовления, а это известно не всем хозяйкам.

Многие хозяйки хотят узнать, как тушить картошку с мясом правильно, чтобы она получилась вкусной и ароматной. Картофель – это самый распространенный гарнир, а мясо его прекрасно дополняет. Прежде, чем начнете готовить это блюдо – подготовьте продукты.

Подготовка продуктов

Для приготовления тушеной картошки с мясом не понадобится что-то очень дорогое. Конечно, мясо стоит не очень дешево, но остальные ингредиенты будут по цене намного ниже, а картофель и разные овощи многие люди выращивают на своих огородах, поэтому главная часть финансовых расходов придется только на мясо.

С подготовкой картофеля никаких проблем не возникает – его нужно помыть и срезать кожуру. После того, как очистите кожуру, сразу опустите картофель в холодную воду, в противном случае он потемнеет. Но долго находиться он там не должен, иначе все полезные вещества и крахмал с картошки выйдут. Поэтому если вы интересуетесь, как с мясом приготовить картошку, не забывайте и об этом важном правиле и занимайтесь обработкой картофеля перед непосредственным приготовлением блюда.

Мясо для этого блюда можно брать любое: курицу или любую другую птицу, кролика, говядину или свинину. Порежьте мясо на крупные кусочки и перед непосредственным приготовлением хорошенько промойте его под проточной теплой водой. Размораживать мясо следует постепенно при комнатной температуре.

Картошка с мясом в духовке готовится в казане, чугунной сковородке, на противне или в горшочках. В духовом шкафу можно потушить картофель и в специальной посудине из жаропрочного стекла.

Большое внимание уделяется зелени. Наши прабабушки еще осенью заготовляли различные сушеные травы, которые обогащали вкус этого блюда.

Если вас интересует, как потушить картошку с мясом, то советуем прислушаться к советам опытных кулинаров:

  • говядина выйдет намного мягче, если вы заранее замочите ее в теплом молоке;
  • молодая картошка чистится долго и нудно и многим хозяйкам этот процесс не нравится. Но если вы опустите картофель сначала в горячую, а потом в холодную воду – процесс его очистки пойдет намного быстрей;
  • если вы нашли рецепт картошки с мясом, и будете использовать для блюда дичь (кабанину, лосятину или медвежатину), то целые сутки такое мясо нужно держать в маринаде. Рецепт маринада очень простой: на один литр белого вина положите по 100 г морковки с луком, три зубчика чеснока, половинку чайной ложечки уксуса и пучок порезанной зелени. После замачивания в таком маринаде медвежатина или лосятина станет намного нежней и мягче;
  • для ускорения времени приготовления и картошку, и мясо рекомендуется нарезать на кусочки поменьше;
  • воду для тушения можно поменять на бульон и это будет гарантией более насыщенного вкуса блюда;
  • если в блюдо положить немножко томатной поджарки, то оно станет более нежным;
  • перед тем, как будете тушить в духовке картошку с мясом необходимо мясо немного обжарить на сковородке на огне, и только потом продолжается главный процесс готовки.

Самые лучшие рецепты тушеной картошки

Предлагаем вам самые лучшие рецепты картошки с мясом, которую будет готовить в духовке. И хоть некоторые диетологи высказываются против одновременного приема в пищу мяса и картофеля, но такое сочетание продуктов любят практически все люди и вряд ли они от него откажутся.

Классический рецепт тушеной картошки со свининой

Если вас интересует, как с мясом потушить картошку по этому рецепту, то первым делом приготовьте следующие ингредиенты:

  • 500 г свинины. Лучше брать лопаточную часть;
  • 3 ст.л. масла подсолнечного;
  • 1,3 кг картошки;
  • две луковицы и одну морковку;
  • молотый черный перчик по вкусу и соль;
  • сушеный молотый укроп. Вместо него можете взять любую любимую приправу.

Процесс приготовления:

  1. Подготовка овощей . Помойте и почистите картофель и лук с морковкой. Картошку нарежьте на большие кубики и хорошенько промойте под проточной водой от лишнего крахмала. Морковка нарезается соломкой, лук – тонкими полукольцами. Не теряйте время и пока обрабатываете овощи – включите для разогрева духовку, ее надо разогреть до 180 градусов.
  2. Подготовка свинины . Хорошо помойте мясо под проточной водой. Если вы взяли для приготовления тушеной картошки с мясом лопаточную часть с косточкой, то вырезаете кость, чтобы получить филе. Полученное свиное филе нарежьте на небольшие кусочки и подсолите их немножко.
  3. Укладка в форму ингредиентов . Сначала в форму для тушения уложите первым слоем порезанную картошку и немножко присыпьте ее сверху солью. Следующим слоем кладете порезанный лук, на него помещаете морковку соломкой. Все овощи присыпьте сверху молотым укропом и черным перчиком. А вот теперь пришел черед мяса – помещаете кусочки свинины сверху на овощи. Сверху полейте все подсолнечным маслом.
  4. Тушение картошки . Теперь можно добавить в форму для тушения со всеми выложенными в нее продуктами 100 мл воды или молока, прикрыть крышкой и поместить в прогретую духовку. Но если вы хотите, чтобы картофель не только потушился, но и немного запекся – сделайте все по-другому. Для этого нужно залить в форму с продуктами примерно 200 мл воды, а саму формочку перед отправлением в духовку крышкой не закрывайте. Ставите форму в духовку примерно на полчасика, после истечения этого времени достаете ее и вы увидите, что сверху мясо с картошкой подрумянились, и вся вода практически испарилась.
  5. Продолжаем тушить картошку . Теперь форма, где находится картошка, запеченная с мясом, накрывается крышкой и возвращается назад в духовку еще на полчаса. После истечения этого времени крышку снимите и оставьте блюдо в духовке уже без крышки еще на десять минут. В среднем на приготовление такого блюда уходит времени немного больше часа, а учитывая и подготовку продуктов, вам потребуется полтора часа, но ароматный вкус блюда не заставит вас пожалеть о потраченном на него времени. Переложите в блюдо готовую картошку со свининой и зовите к столу всех родных.

Тушеная картошка с грибами и мясом

По этому рецепту картошка с мясом и грибами получается сытной и необычайно вкусной. Будем делать ее в духовке в горшочках.

Первым делом приготовьте такие продукты:

  • 300 г шампиньонов;
  • для обжарки надо немного подсолнечного масла;
  • 300 г свинины – вырезки;
  • 10 картошек;
  • смесь перцев и по вкусу соль;
  • по одной штучке морковки и лука;
  • 3 ст. ложечки сметаны.

Процесс приготовления:

Хотите кое-что интересное?

  1. Подготовим мясо . Начинаем приготовление тушеной картошки с мясом с непосредственной подготовки свинины, это основной ингредиент блюда. Режем ее на мелкие кусочки, сразу соли, приправим смесью перчиков и помещаем мариноваться в холодильник на полчасика.
  2. Готовим все остальные продуктовые компоненты . Картошку очищаем от кожуры и нарезаем кубиками, е также нужно немного подсолить. Все ингредиенты сначала нужно сложить в отдельные мисочки. Теперь помойте и почистите грибы, после чего порежьте на четыре части. Немножко подсолите и их. Лук нужно нарезать на колечки, а подготовленную чистую морковку потрите на крупной терке.
  3. Обжаривание мяса и грибов. Маринованное мясо и порезанные грибы следует обжарить на сковородке отдельно друг от друга.
  4. Помещаем в горшочек все подготовленные ингредиенты . Сначала на дно горшочка кладете обжаренное мясо, потом слоем выкладываете на него сверху грибы и в самом конце разложите картошку. На этом этапе приготовления картошки с мясом и грибами добавьте в горшочек немножко кипяченой водички, картошка должна быть почти полностью закрыта водой. Теперь можно положить сверху морковку с луком и покройте все продукты слоем сметаны.
  5. Процесс тушения блюда . Поставьте горшочек с блюдом в прогретую до 150 градусов духовку и периодически проверяйте его готовность. Если горшочки маленькие, то готовое блюдо можно не выкладывать в тарелки, а ставить на стол прямо так. К этому сытному блюду идеально подходит салат из пекинской капусты. Надеемся, что этот рецепт тушеной картошки с мясом вам понравится.

Жаркое в рукаве из говядины

Это блюдо выйдет неимоверно сочным и сытным. Такой способ тушения картофеля сохраняет все полезные витамины, которые содержатся в продуктах. Чтобы сделать жаркое с мясом и картошкой, приготовьте такие продукты:

  • — 500 г говядины;
  • — 2 морковки и 1 луковицу;
  • — пять крупных картофелин;
  • — по вкусу соль с перцем;
  • — 5 ст.л. сметаны.

Процесс приготовления следующий:

  1. помытую и обсушенную говядину режете на небольшие кубики;
  2. помытую и почищенную картошку разрежьте на восемь частей;
  3. очищенную морковку с луком подготовьте: лук режем мелкими кубиками, а морковь — на кружочки;
  4. все ингредиенты соедините в миске, поперчите и подсолите по вкусу и помещаете в рукав или пакет для запекания, сверху намажьте сметаной;
  5. теперь завязываете рукав с продуктами и помещаете его на один час в заранее прогретую до 180 градусов духовку;
  6. через час разрезаем рукав, и готовите еще минут десять-пятнадцать в духовке, пока не появится румяная корочка.

Теперь можно готовое жаркое с картошкой и мясом вынимать, а рукав разрежьте полностью. Подавайте такое блюдо со свежими овощами и мелко порезанной зеленью.

Картошка с курицей

Теперь мы расскажем, как приготовить картошку с мясом, если вы решили взять курицу. Такое сочетание продуктов идеально подчеркнет майонезно-чесночный соус. Лучше всего использовать домашний майонез, который делает курицу необычайно мягкой.

Приготовьте такие продукты:

  • 700 г картошки;
  • 3 куриных окорочка;
  • 4 ст.л. майонеза;
  • головка чеснока и две луковицы;
  • по вкусу соль и пряности.

Процесс приготовления:

  1. Приготовьте все продукты . Помойте окорочка и просушите. Очищенный чеснок помойте и порежьте его на маленькие кусочки. Картошку и лук нужно почистить, помыть и высушить. Но это нужно делать перед непосредственным приготовлением картошки, запеченной с мясом, поэтому нужно учесть еще и время маринования курятины. Картошку нарезаете на крупные куски, а лук – крупными полукольцами.
  2. Приготовление соуса . Добавьте в майонез порезанный чеснок, также туда помещаете пряности с солью и все хорошо перемешайте. Выложенные в глубокую миску окорочка смажьте этим соусом и поставьте на холод. Лучше всего оставлять курицу для мариновки на всю ночь, но если время не позволяет, оставляете мясо мариноваться на столько, сколько вам нужно. Но чем дольше, тем лучше.
  3. Выложите курицу на смазанный маслом противень . Смажьте порезанные лук с картошкой соусом, который остался после мариновки курятины, и помещаете овощи к курочке на противень.
  4. Приготовление блюда . По этому рецепту тушеной картошки с мясом противень с курицей помещается в прогретую духовку, и блюдо готовится при 180 градусах до готовности всех компонентов. Для проверки их готовности используйте деревянную зубочистку: проткните ею курочку и если она готова, из мяса начнет выделяться прозрачный жир, а картофель будет мягким. В общем, процесс приготовления занимает от 30 до 40 минут.

Надеемся, что вы нашли ответ на свой вопрос, как с мясом тушить картошку и все вышеуказанные рецепты вам понравились. Не бойтесь и экспериментировать: добавляйте свои любимые приправы и другие продукты и у вас непременно получится сытное, вкусное и ароматное блюдо.


ГОСТ? Нет, не слышали. Итоги теста тушеных говядины и свинины



Говядина тушеная «Йошкар-Олинский мясокомбинат», высший сорт

58

15,03/15

16,8 / 17

В разогретом состоянии — мясо кусочками произвольной формы массой не менее 30 г, без грубой соединительной ткани, крупных кровеносных сосудов и лимфатических узлов, в бульоне. При извлечении из банки кусочки сохраняют свою форму

Свойственные соответствующему тушеному мясу с пряностями, без посторонних запаха и привкуса

Мясо сочное, непереваренное



Говядина тушеная «Елинский пищевой комбинат», высший сорт

36,7

4,58/15

18,1 / 17

В разогретом состоянии — небольшое количество мышечной ткани в виде единичных кусочков с наличием измельченной массы, спрессовано в виде шайбы. В разогретом состоянии бульон частично остается в желеобразном виде

С наличием постороннего привкуса с горчинкой

Не определялась



Свинина тушеная «Главпродукт», высший сорт

54,4

6,4/13

27,4 / не более 33

В разогретом состоянии — мясо кусочками произвольной формы, без грубой соединительной ткани, крупных кровеносных сосудов и лимфатических узлов, в бульоне. При извлечении из банки кусочки сохраняют свою форму. Кусочки массой менее 30г составляют 13,1% от общей массы мяса

свойственные тушеному свиному мясу с пряностями, без посторонних запахов и привкуса

мясо сочное, непереваренное



Свинина тушеная «Йошкар-Олинский мясокомбинат», высший сорт

62,6

14,9/13

8,5 / не более 33

в разогретом состоянии — мясо кусочками произвольной формы, без грубой соединительной ткани, крупных кровеносных сосудов и лимфатических узлов, в бульоне. При извлечении из банки кусочки сохраняют свою форму. Кусочки массой менее 30г в составе образца не выявлены

свойственные тушеному свиному мясу с пряностями, без посторонних запахов и привкуса

мясо сочное, непереваренное



Свинина тушеная «БАРС», высший сорт

69

19,3 / не более 33

в разогретом состоянии — мясо кусочками произвольной формы, без грубой соединительной ткани, крупных кровеносных сосудов и лимфатических узлов, в бульоне. При извлечении из банки кусочки сохраняют свою форму. Кусочки массой менее 30г в составе образца не выявлены

свойственные тушеному свиному мясу с пряностями, без посторонних запахов и привкуса

мясо сочное, непереваренное



Говядина тушеная «Главпродукт», высший сорт

58,7

5,63/15

19,2 / 17

Соевый изолят, каррагинан

В разогретом состоянии — в виде измельченной массы, без грубой соединительной ткани, крупных кровеносных сосудов и лимфатических узлов. В разогретом состояни бульон частично остается в желеобразном виде

Свойственные соответствующему тушеному мясу с пряностями, без посторонних запаха и привкуса



Говядина тушеная «Добротный продукт», высший сорт

11,99/15

25,3 / 17

Не оценивался

не оценивались

Не оценивалась



Свинина тушеная «Мясницкий ряд», высший сорт

55,8

13,2 / не более 33

В разогретом состоянии — мясо кусочками произвольной формы, без грубой соединительной ткани, крупных кровеносных сосудов и лимфатических узлов, в бульоне. При извлечении из банки кусочки сохраняют свою форму. Кусочки массой менее 30г в составе образца не выявлены

свойственные тушеному свиному мясу с пряностями, без посторонних запахов и привкуса

мясо недостаточно сочное, переваренное



Свинина тушеная «Честный продукт «, высший сорт

58,2

15,9/13

9,8 / 33

В разогретом состоянии — мясо кусочками произвольной формы, без грубой соединительной ткани, крупных кровеносных сосудов и лимфатических узлов, в бульоне. При извлечении из банки кусочки сохраняют свою форму. Кусочки массой менее 30г составляют 13,8% от общей массы мяса

свойственные тушеному свиному мясу с пряностями, без посторонних запахов и привкуса

мясо сочное, непереваренное



Свинина тушеная «Сделано в СССР / Салют», высший сорт

47,9

9,7/13

6,9 / не более 33

В разогретом состоянии — мясо кусочками произвольной формы, без грубой соединительной ткани, крупных кровеносных сосудов и лимфатических узлов, в бульоне. При извлечении из банки кусочки сохраняют свою форму. Кусочки массой менее 30г составляют 15% от общей массы мяса

свойственные тушеному свиному мясу, аромат пряностей и лаврового листа недостаточно выражен, с посторонним привкусом

мясо суховатое, недостаточно сочное, непереваренное



Свинина тушеная «Ремит», высший сорт

59

13,6/13

12,3 / не более 33

в разогретом состоянии — мясо кусочками произвольной формы, без грубой соединительной ткани, крупных кровеносных сосудов и лимфатических узлов, в бульоне. При извлечении из банки кусочки сохраняют свою форму. Кусочки массой менее 30г в составе образца не выявлены

свойственные тушеному свиному мясу, без посторонних запахов и привкуса, аромат пряностей и лаврового листа недостаточно выражен

мясо суховатое, недостаточно сочное, переваренное



Говядина тушеная «Спецпроект», высший сорт

54,5

7,09/15

В разогретом состоянии — мясо кусочками произвольной формы массой менее 30 г, с наличием фаршевой массы, без грубой соединительной ткани, крупных кровеносных сосудов и лимфатических узлов, в бульоне. При извлечении из банки кусочки сохраняют свою форму. В разогретом состоянии бульон частично остается в желеобразном виде

Свойственные соответствующему тушеному мясу с пряностями, без посторонних запаха и привкуса

Мясо сочное, непереваренное



Свинина тушеная «Скопинский «, высший сорт

59,2

7,48/13

27,1 / 33

В разогретом состоянии — мясо кусочками произвольной формы массой не менее 30 г, без грубой соединительной ткани, крупных кровеносных сосудов и лимфатических узлов, в бульоне. При извлечении из банки кусочки сохраняют свою форму

Свойственные соответствующему тушеному мясу с пряностями, без посторонних запаха и привкуса

Мясо сочное, непереваренное



Говядина тушеная «Сохраним традиции», высший сорт

58

8,47/15

19,7 / 17

Субпродукты

В разогретом состоянии — мясо кусочками произвольной формы массой менее 30 г, с наличием грубой ткани, без крупных кровеносных сосудов и лимфатических узлов, в бульоне. Спрессовано по форме банки. В разогретом состоянии бульон частично остается в желеобразном виде

Кислый вкус и запах

Мясо сочное, непереваренное



Говядина тушеная «Рузком», высший сорт

38,4

7,68/15

5,9 / 17

Камедь

В разогретом состоянии — мясо кусочками произвольной формы массой не менее 30 г, без грубой соединительной ткани, крупных кровеносных сосудов и лимфатических узлов, в бульоне. При извлечении из банки кусочки сохраняют свою форму

Свойственные соответствующему тушеному мясу с пряностями, без посторонних запаха и привкуса

Мясо сочное, непереваренное



Говядина тушеная «Русь», высший сорт

46,2

8,23/15

16,2 / 17

Каррагинан

В разогретом состоянии — мясо кусочками произвольной формы массой не менее 30г, с наличием измельченной массы, без грубой соединительной ткани, крупных кровеносных сосудов и лимфатических узлов, в бульоне. При извлечении из банки кусочки сохраняют свою форму. В разогретом состоянии бульон частично остается в желеобразном виде

Свойственные соответствующему тушеному мясу с пряностями, без посторонних запаха и привкуса

Мясо сочное, непереваренное



Говядина тушеная «Неприкосновенный запас», высший сорт

69,3

10,78/15

19,5 / 17

Животный белок, камедь, субпродукты

В разогретом состоянии — мясо кусочками произвольной формы массой не менее 30 г, с наличием соединительной ткани и субпродуктов, спрессовано в виде шайбы. В разогретом состоянии бульон частично остается в желеобразном виде

Свойственные соответствующему тушеному мясу с пряностями, без посторонних запаха и привкуса

Мясо сочное, непереваренное



Говядина тушеная «Курганский стандарт», высший сорт

60

10,2 / 17

Субпродукты

В разогретом состоянии — мясо кусочками произвольной формы, массой менее 30 г, с наличием субпродуктов, без крупных кровеносных сосудов и лимфатических узлов, в бульоне. При извлечении из банки кусочки сохраняют свою форму. В разогретом виде бульон частично остается в желеобразном состоянии

Свойственные соответствующему тушеному мясу с пряностями, без посторонних запаха и привкуса

Мясо сочное, непереваренное



Говядина тушеная «О’кей», высший сорт

71

12,18/15

В разогретом состоянии — небольшое количество мышечной ткани в виде единичных кусочков с наличием измельченной массы, спрессовано в виде шайбы. В разогретом состоянии бульон частично остается в желеобразном виде

Свойственные соответствующему тушеному мясу с пряностями, без посторонних запаха и привкуса

Мясо сочное, непереваренное

Тушеное мясо в мультиварке: рецепты приготовления

Рецептов приготовления тушеного мяса в мультиварке много, при том, с разными добавками: овощами, вином, сметаной, сливками, пряными травами и пр. в частности, можно приготовить тушеное мясо «Бонезио».

Тушеное мясо Бонезио

Для этого потребуются: говядина (800 гр.), подсолнечное масло (3 столовые ложки), пшеничная мука (3 столовые ложки), красное вино (150 мл.), вода (500 мл.), картофель (500 гр.), лук (3 шт.), морковь (3 шт.), сельдерей черешок (половинка стебля), чеснок (2 зубчика), петрушка (1 пучок), пряные травы (шалфей, майоран, тимьян), шампиньоны (350 гр.), перец, соль.

Сначала говядина нарезается кубиками. Ее нужно обвалить в муке, стряхнуть лишнее, обжарить. Для этого включить мультиварку в режим «жарка» и обжаривать свинину 3 минуты, налив немного подсолнечного масла. Далее мясо следует залить вином и водой. Воду предварительно подогреть до горячего состояния. Жидкость должна полностью покрыть мясо. Далее поставить все это в режим «тушение» на 20 минут. Нарезать овощи: лук полукольцами, картошку кубиками, а морковь кружочками, сельдерей кусочками, чеснок можно оставить целыми зубчиками, а зелень нарезать мелко. Добавить овощи и пряные травы к мясу. Потушить в течение 15 минут все вместе. Далее переставить мультиварку в режим «варка» и подождать 10 минут. В самом конце добавить шампиньоны, порезанные небольшими кусочками. Установить «тушение» еще на 10 минут. В итоге получится вкусное, ароматное и сытное блюдо.

С овощами

Для приготовления тушеного мяса с овощами потребуются: свинина (500 гр.), баклажаны (2 шт.), сладкий перец (3 шт.), лук (1 шт.), морковь (1 шт.), помидоры (4 шт.), чеснок (3 зубчика), соль, лавровый лист, перец, растительное масло, вода (2 стакана).

Мясо необходимо нарезать кусочками, лук нарезать мелкими кусочками, морковь натереть на крупной терке, баклажаны, перец и помидор нарезать кубиками. Также помидоры можно не нарезать, а натереть на терке или в блендере. Поставить мультиварку в режим «выпечка», обжарить в этом режиме мясо в течение 40 минут (добавить оливкового или подсолнечного масла). Далее добавить порезанные овощи. Предварительно можно обжарить лук и морковь, но можно этого и не делать. Последним добавить помидор и лавровый лист. Налить воду, все посолить, поперчить, добавить специй по вкусу и перемешать. Поставить прибор в режим «тушение» на один час. Чем более жесткое мясо, тем больше времени требуется на приготовление (например, можно увеличить время на полчаса). За 15 минут до конца программы добавить мелко рубленый чеснок.

Молодая говядина

Тушеная говядина в мультиварке: необходима молодая говядина (750 гр.). мясо порезать кусочками, обвалять их в муке.

Поставить мультиварку в режим «жарка» на 6 минут и обжарить в масле мясо с двух сторон. Далее добавить к мясу красное сухое вино (150 гр.), воду (400 гр.). Поставить режим «тушение» на один час. Добавить последовательно порезанными: картошку (500 гр.), морковку (2 шт.), лук (2 шт.), петрушку (мелко порубленную), чеснок (3 зубчика). Добавить специй по вкусу, все посолить и поставить еще на полчаса. В конце можно поварить в соответствующем режиме минут 10-15.

Мясо, тушеное в собственном соку с овощами

Сегодня готовлю мясо, тушеное в собственном соку с овощами. Данный рецепт может быть, как самостоятельным блюдом, так и подаваться к гарниру. Мясо получается очень нежным и просто тает во рту, сохраняя свой натуральный вкус, а овощи, пропитавшись ароматом мяса и его соками становятся необычно вкусными. Очень рекомендую это рецепт для тех, кто придерживается правильного питания и заботится о своем здоровье и фигуре.

Ингредиенты

Мякоть говядины 1 кг
Морковь 250 г
Лук 250 г
Лавровый лист 3 шт
Душистый перец 3 шт
Вода 50 мл
Соль по-вкусу

Общая информация

Общее время приготовления

2 ч 30 минут

Активное время приготовления

20 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

6

Чаша с тушеной говядиной по-мексикански (Whole30 — Кето — Палео)

Эта чаша с тушеной говядиной по-мексикански такая утешительная и сытная ! Говядина готовится до тех пор, пока она не станет нежной и покрывается богатым пряным соусом , а затем подается с острым рисом из цветной капусты , сальсой и авокадо . Эта загруженная мексиканская миска имеет Whole30, Палео, Кето, Без зерна, Без глютена, Без молочных продуктов и Конкретная углеводная диета.


Я не могу нарадоваться этой мексиканской чаше с тушеной говядиной, она наполнена таким ароматом и абсолютно восхитительна. Говядина тает во рту нежно и покрыта насыщенным соусом из овощей и специй. В Мексике подобную тушеную говядину едят с рисом и фасолью, но я придал этому блюду здоровый оттенок, подав его с острым рисом из цветной капусты.


Рагу готовится путем приготовления на плите небольших кусочков говядины в течение 2 часов с нарезанными помидорами, зеленым перцем, луком и специями.Сначала может показаться, что овощей слишком много по сравнению с количеством мяса, но длительное время приготовления приводит к тому, что овощи распадаются и образуют густой насыщенный соус.

Я люблю украшать тарелку сливочным авокадо и помидорами, которые добавляют нотку свежести, но сыр, халапеньо или сальса также будут отличным дополнением.

Вот еще несколько рецептов в мексиканском стиле, которые могут вам понравиться:


Если вы сделаете этот рецепт, дайте мне знать в разделе комментариев ниже, я хотел бы услышать, что вы думаете, или сделать фото и отметить меня ( @everylastbite_ ) в Instagram, я люблю увидев ваши фотографии!

Чаша с тушеной говядиной по-мексикански

Каждый последний укус

Эта мексиканская тарелка с тушеной говядиной так утешительна и сытна! Говядина готовится до тех пор, пока она не станет нежной и покрытой богатым пряным соусом, а затем подается с острым рисом из цветной капусты, сальсой и авокадо.Эта говядина хорошо замораживается, поэтому приготовьте ее позже.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 3 часа

Общее время 3 часа 15 минут

Диеты Без молочных продуктов, Без глютена, Без злаков, Кето, Палео, Специальная углеводная диета Легальная, Whole30

Порций 5

Калорийность 488 ккал

Для говядины
  • 1 кг 2,2 фунта тушеной говядины (например, ростбифа или коротких ребрышек), нарезанной кубиками размером 1 дюйм
  • 2 ч.л. 1 1/2 чашки нарезанные нарезанные кубики желтый лук
  • 5 гвоздики чеснока
  • 2 TBSP CUMIN
  • 2 TSP Paprika
  • 1 TSP SOLE
  • 1 TSP Oregano
  • 3 чашки говядины 120073
для мексиканской цветной капусты рис
  • 1 лук
  • 1 гвоздичный чеснок
  • 1 маленькая головка капуста
  • 2 чашки нарезанные помидоры
  • 1 TSP оливковое масло
  • 2 TBSP CUMUM
  • 2 TSP Paprika
  • 1 TBSP сок известь
  • Pink Cayenne или Chili порошок оптом
Дополнительные начинки
  • сальса
  • халапеньо
  • нарезанные помидоры
  • авокадо
  • кинза
Для говядины
  • Добавьте оливковое масло в большую кастрюлю и поставьте на средний огонь.Добавьте нарезанную кубиками говядину и готовьте 2–3 минуты.

  • Добавьте все остальные ингредиенты, уменьшите огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой. Варить 2 часа, помешивая каждый час, чтобы ничего не прилипало ко дну. Через 2 часа варки снимите крышку и варите еще час, чтобы соус загустел.

  • Через 3 часа говядина должна стать нежной.

Для риса из цветной капусты по-мексикански
  • Нарежьте цветную капусту крупными кусками и поместите в кухонный комбайн.Взбивайте в течение 3-4 секунд, пока цветная капуста не разделится на мелкие кусочки размером с рис.

  • В сковороде на среднем огне обжарьте лук, чеснок, рис из цветной капусты и помидоры в оливковом масле в течение 5–7 минут, пока лук не станет прозрачным. При желании добавьте тмин, паприку, сок лайма и кайенский перец. Продолжайте варить, пока цветная капуста не станет мягкой, но не разварится.

  • Подавайте говядину и рис с цветной капустой с нарезанной кинзой и начинкой на выбор.

Калории: 488 ккалУглеводы: 16 г Белки: 43 г Жиры: 19 г Трансжиры: 1 г Холестерин: 138 мг Клетчатка: 6 г Сахар: 11 г Кальций: 159 мг Железо: 9 мг

3.2.2807

 

Тушеная говядина в мультиварке — Легкий рецепт тушеной говядины!

Главная » Мультиварка » Тушеная говядина в мультиварке

См. мое руководство по использованию Instant Pot.


Тушеная говядина в медленноварке с нежными кусочками говядины и овощей в густом бульоне — лучшая еда для комфорта.Этот простой рецепт тушеной говядины идеально подходит для ужина в будний день или в воскресенье.

Один из моих любимых способов приготовить ужин для моей семьи — использовать мультиварку. Я поделился многими рецептами мультиварки и даже руководством с моими лучшими советами о том, как использовать мультиварку, потому что так удобно выполнять подготовительную работу по приготовлению пищи в начале дня. Когда вы приготовите это тушеное мясо из говядины в мультиварке, у вас будет горячее блюдо, готовое к подаче вечером, когда вы будете готовы к ужину.

Это сытное тушеное мясо в мультиварке — одно из наших любимых блюд в конце долгого дня.Самое приятное то, что ароматы действительно развиваются и смешиваются, пока тушеное мясо варится в мультиварке весь день. Бульон невероятно наваристый, а овощи становятся нежными и ароматными.

Когда вам захочется уютной и комфортной еды, я надеюсь, вы попробуете это тушеное мясо. Это и вкусно, и просто в приготовлении. Я люблю подавать его с хрустящим хлебом, обеденными булочками или печеньем, с хрустящим зеленым салатом или итальянским салатом на гарнир.

Жаркое в мультиварке — еще один любимый рецепт ужина.Если вы предпочитаете версию этого рецепта тушеной говядины в кастрюле быстрого приготовления, попробуйте мою тушеную говядину в кастрюле быстрого приготовления.

Ингредиенты для тушеной говядины в мультиварке

  • Лук и чеснок: Эти ароматические ингредиенты добавляют восхитительный базовый слой вкуса. Вы можете нарезать лук на более мелкие или более крупные ломтики, в зависимости от ваших предпочтений.
  • Сельдерей, морковь и картофель: Это классические овощи для тушеной говядины. Мне нравится использовать юконский золотой картофель из-за его насыщенного вкуса и кремовой текстуры.Другой картофель, такой как молодой картофель или красный картофель, также подойдет.
  • Томатная паста: Томатная паста добавляет насыщенности и помогает загустить бульон. Вкус тушеной говядины не будет похож на томатный соус.
  • Вустерширский соус: Вустерширский соус добавляет глубину вкуса, но если у вас его нет под рукой или он вам не нужен, вы можете его не использовать.
  • Мука и оливковое масло: Вы обжарите говядину и обжарите лук и чеснок в оливковом масле, прежде чем добавлять ингредиенты в медленноварку.Посыпание говядины мукой создает ароматную корочку на мясе, когда оно подрумянивается на сковороде. Мука также сгущает бульон, когда тушеное мясо кипит в мультиварке.
  • Приправы: Приправы для тушеной говядины включают итальянскую приправу, сушеный тимьян, лавровый лист, соль и перец.
  • Говяжий бульон: Я рекомендую использовать говяжий бульон с низким содержанием натрия, чтобы вы могли контролировать количество соли в готовом блюде. Вы всегда можете добавить еще соли, по вкусу, после того, как тушеное мясо сварится, но вы не можете ее убрать.
  • Ростбиф без костей: Это кусок говядины, который я рекомендую для лучшего тушеного мяса. О том, какое мясо лучше всего подходит для тушеной говядины, читайте ниже.

Какое мясо использовать для тушеной говядины

Для приготовления тушеной говядины я рекомендую использовать ростбиф без костей. Вы также можете использовать тушеную говядину, но тушеное мясо, которое вы покупаете предварительно нарезанным в продуктовом магазине, часто бывает более низкого качества и менее нежное, чем покупка большего куска говядины и нарезка его на более мелкие кусочки самостоятельно.

Ищите ростбиф из говяжьей вырезки без костей весом около 2 фунтов. Небольшое количество жира, покрывающего мясо, добавит аромата, но при нарезке мяса следует срезать лишний жир.

Как приготовить тушеную говядину в мультиварке

  1. Обвалять куски говядины в муке, соли и перце. Вы можете сделать это, смешав говядину, муку, соль и перец в большом пакете с застежкой-молнией или смешав их вместе в большой миске.
  2. Подрумяньте говядину.№ Прежде чем добавить говядину в мультиварку, важно сначала обжарить ее в сковороде на плите. Этот шаг создает ароматную корочку на кусочках говядины и подсушивает мясной сок. После того, как вы обжарите кубики говядины, положите их на дно медленноварки.
  3. Обжарить лук и чеснок. Поскольку у вас есть горячая и готовая сковорода, вам понадобится несколько минут, чтобы обжарить лук и чеснок в говяжьем жире. Вы добавляете восхитительные слои вкуса к своему тушеному мясу.
  4. Деглазируйте противень. Это просто причудливый способ сказать: налейте немного бульона и соскребите ароматные подрумяненные кусочки со дна сковороды. Затем вы переложите содержимое сковороды в мультиварку.
  5. Добавьте оставшиеся ингредиенты в медленноварку. Теперь в мультиварку можно добавить все остальное, включая остаток говяжьего бульона.
  6. Медленное приготовление на медленном огне в течение 7–8 часов или на высокой мощности в течение 3 ½–4 часа.
  7. Попробуйте и отрегулируйте приправы. Я всегда добавляю меньше соли для начала, потому что вы можете легко добавить больше после того, как тушеная говядина в мультиварке приготовится.
  8. Подавайте и наслаждайтесь!

Советы по рецепту

  • Не пропускайте этап обжаривания говядины на сковороде, прежде чем добавлять ее в мультиварку. Это займет всего несколько минут, а готовому блюду придаст особый вкус.
  • Я считаю, что для этого рецепта лучше всего подходит юконский золотой картофель или молодой картофель, потому что они сохраняют свою форму во время приготовления.Ржавый картофель не работает так хорошо, потому что он легче разваливается.
  • При желании 1 стакан говяжьего бульона можно заменить красным сухим вином. В шаге 5 рецепта вместо того, чтобы использовать 1/2 стакана говяжьего бульона для деглазирования сковороды, добавьте в сковороду 1 стакан красного вина и соскребите все подрумяненные кусочки. Затем уменьшите количество говяжьего бульона, который вы добавляете в мультиварку, до 3 чашек.
  • Если вам нравится горох в тушеной говядине, добавьте немного замороженного горошка после того, как тушеное мясо будет полностью приготовлено.

Как загустить тушеную говядину

В этом рецепте для загущения тушеной говядины используется мука и томатная паста. Бульон будет густеть по мере медленного приготовления тушеного мяса и будет продолжать густеть по мере остывания тушеного мяса. Я нахожу это рагу густым и сытным, но если вы предпочитаете более густую подливу, вы можете добавить в рагу смесь из 2 столовых ложек кукурузного крахмала и 2 столовых ложек воды в конце времени приготовления. Затем продолжайте готовить на высокой мощности 20-30 минут.

Хранение и подогрев

Тушеная говядина может храниться в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.Вы также можете заморозить рагу, хотя картофель может немного сломаться при замораживании и повторном нагревании. Чтобы заморозить , дайте супу остыть, а затем храните в герметичном контейнере в морозильной камере до 3 месяцев. Разморозьте замороженное рагу в течение ночи в холодильнике или в микроволновой печи на малой мощности перед повторным разогревом.

Чтобы разогреть тушеную говядину , варите ее в кастрюле с крышкой на среднем огне на плите, пока она не прогреется. Вы также можете разогреть тушеную говядину в микроволновой печи. Время от времени помешивайте тушеное мясо, пока оно разогревается, чтобы оно прогрелось равномерно.

Другие простые рецепты для мультиварки

Тушеная говядина в мультиварке

Курс Основное блюдо, Slow Cooker Ключевое слово тушеная говядина, рецепт тушеной говядины, тушеная говядина в мультиварке

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

Тушеная говядина в мультиварке с нежными кусочками говядины и овощами в густом бульоне — любимое блюдо всей семьи. Наслаждайтесь этим рецептом тушеной говядины в будний день или на воскресный ужин.

  • Поместите муку, соль и перец в большой пакет с застежкой-молнией.Добавьте кубики говядины, закройте пакет и встряхните, чтобы смесь муки покрыла мясо. (В качестве альтернативы вы можете поместить говядину, муку, соль и перец в большую миску и перемешать, чтобы покрыть говядину.)

  • Нагрейте 1 ½ столовых ложки оливкового масла в большой сковороде или жаровне на среднем огне. Положите кусочки говядины в один слой на сковороду (при необходимости обжаривайте говядину двумя партиями). Дайте говядине подрумяниться с первой стороны примерно 4 минуты, затем переверните и подрумяньте с другой стороны.Добавьте оставшуюся муку из пакета и переложите говядину в мультиварку.

  • Добавьте в сковороду оставшиеся ½ столовой ложки оливкового масла и лук. Готовьте лук, периодически помешивая, пока он не станет мягким, 3-4 минуты.

  • Добавьте чеснок и готовьте, помешивая, 30 секунд.

  • Налейте около ½ стакана говяжьего бульона в сковороду и соскребите со дна сковороды подрумяненные кусочки. Переложите содержимое сковороды в мультиварку.

  • Добавьте оставшиеся ингредиенты, включая остаток бульона, в мультиварку. Аккуратно перемешайте.

  • Накройте крышкой и готовьте на слабом огне в течение 7–8 часов или на сильном в течение 3,5–4 часов, пока овощи и мясо не станут мягкими и не прожарятся.

  • Удалите и выбросьте лавровый лист. Попробуйте и приправьте солью и перцем по мере необходимости. Служить.

  • Чтобы разогреть тушеную говядину, варите ее в кастрюле под крышкой на плите, пока она не прогреется.Вы также можете разогреть тушеную говядину в микроволновой печи. Время от времени помешивайте тушеное мясо, пока оно разогревается, чтобы оно прогрелось равномерно.

Порция: 1,5 чашки | Калорийность: 333 ккал | Углеводы: 20 г | Белок: 27 г | Жир: 17 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 78 мг | Натрий: 713 мг | Калий: 1208 мг | Волокно: 4 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 5269 МЕ | Витамин С: 15 мг | Кальций: 78 мг | Железо: 6 мг

Информация о питании является приблизительной.

Сохранить рецепт

Этот сайт содержит партнерские ссылки.Если вы совершите покупку по этим ссылкам, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо, что поддерживаете кухню Кристины!

7 распространенных ошибок, которых следует избегать при приготовлении тушеной говядины

Сезон тушеного мяса! Мы воспользовались прохладой в воздухе и приготовили на ужин теплые, уютные блюда, такие как перец чили, посоле и тушеная курица. Но есть одно тушеное мясо, которое побеждает их всех: тушеная говядина. Несмотря на то, что это основной продукт в большинстве домашних хозяйств, эта богатая, сытная еда иногда может не хватать.Он может быть слишком тонким или слишком толстым; мясо может быть сухим и жилистым или серым и безвкусным; овощи могут быть слишком мягкими или недостаточно приготовленными. Это сложный баланс, но вы должны знать, как приготовить это классическое блюдо для холодной погоды, как профессионал. Мы попросили старшего младшего редактора отдела продуктов питания Элисон Роман дать совет, как приготовить лучшую порцию тушеного мяса, насколько это возможно, и она указала на 7 смертных грехов, которых следует избегать каждому. Поверьте нам: когда вы попробуете свое ароматное рагу с нежными кусочками говядины в первую по-настоящему холодную ночь, вы будете благодарны.

Используйте любой старый кусок мяса
Использование неправильного куска говядины, вероятно, самая большая ошибка, которую вы можете совершить, когда дело доходит до тушеной говядины. Мы даже пробовали использовать куски мяса, подходящие для тушения, например, филе, но они просто не разлагались в тушеном виде. У вас останутся куски плотного, сухого мяса, а не тающей нежной говядины. Единственный разрез, который вы должны использовать? Чак. Период.

Бросьте говядину сырой
Мы говорили это миллион раз, но всегда стоит повторить: вкус исходит от хорошего обжаривания .Соскребите эти карамелизированные коричневые кусочки со дна кастрюли, чтобы придать тушеному мясу глубокий и насыщенный вкус. Еще один важный совет: готовьте куски говядины партиями, оставляя каждому кусочку достаточно места, чтобы он действительно подрумянился. В противном случае они испарятся, что приведет к образованию серых комочков. Фу.

Сгущайте, как душе угодно
На самом деле, пожалуйста, не надо. Тушеная говядина не обязательно должна быть супер-густой. Скорее всего, вы будете использовать картофель, а его крахмал естественным образом загустит ваше рагу.Это не соус — вам не следует добавлять заправку, муку или кукурузный крахмал. Однако, если вы делаете предпочитаете, чтобы тушеное мясо было более густым, вы можете обвалять говядину в муке или кукурузном крахмале, прежде чем обжаривать ее — оставшиеся кусочки загустят ваше рагу и придадут более глубокий вкус.

Добавьте все ингредиенты одновременно
Лично мы любим немного перекусить овощами, поэтому мы добавляем их, когда до готовности остается примерно 45 минут . Так они не развалятся и не размякнут.Но они должны быть достаточно мягкими, иначе тушеное мясо будет немного более густым. Кроме того, не думайте, что вы ограничены только говядиной, морковью и картофелем. Сходите с ума от сытных трав, таких как розмарин и тимьян, и поэкспериментируйте с овощами, такими как фенхель и тыква. И не бойтесь использовать специи, чтобы придать блюдам индийский, тайский или марокканский оттенок. Просто убедитесь, что вы сохранили нежные травы, такие как эстрагон, зеленый лук и петрушка, для последних — это яркие нотки, которые сделают ваше рагу более динамичным.

Кастрюля быстрого приготовления замороженного тушеного мяса

Как приготовить замороженное тушеное мясо в стиле Instant Pot, чтобы оно получилось нежным и сочным в густом ароматном соусе. Идеальное белковое питание.

Забывчивы и не всегда забываете разморозить мясо на ужин? Я тоже!! Инструкции по приготовлению замороженного тушеного мяса Instant Pot просты, и вы никогда не догадаетесь, что с самого начала было очень сложно. Ты должен попробовать это в своей скороварке сегодня вечером. Один из простых рецептов Instant Pot у нас есть в блоге на этой неделе.(партнерские ссылки присутствуют)

Как приготовить замороженное тушеное мясо

Серьезно, это единственный способ сделать это. Используя высокое давление в течение часа, вы также можете получить нежнейшие кусочки говядины. Это может быть действительно дешевый рецепт Instant Pot, но никто не догадается об этом. В прошлом мы готовили несколько рецептов тушеного мяса Instant Pot, но это оказалось на удивление хорошо.

Я проделал это со всеми типами протеина. Вот почему я составил этот список того, как приготовить замороженное мясо в посте Instant Pot.

Как приготовить тушеную говядину

Мы использовали этот разрез по-разному. Почему? Это НАСТОЛЬКО дешевый , что меня просто искушает в магазине сказать «сделай мне!» каждый раз, когда я это вижу. Я узнал несколько вещей об этом, хотя.

Вы либо хотите готовить его в течение длительного времени на медленном огне, как это делает наш рецепт с говядиной в мультиварке, либо приготовить его по простому рецепту Ninja Foodi под давлением.

Погруженный в какую-то жидкость, луковый соус, вероятно, является нашим любимым, он становится нежнее, чем дольше готовится.Да, вы можете сделать то же самое на плите или в духовке в духовке, но это займет НАМНОГО больше времени. Этот метод требует одного вмешательства посередине, чтобы разбить его, но другой займет гораздо больше вашего времени.

Я все о легком еда из одной кастрюли идей, так что давайте просто возьмем это, не так ли? Даже с учетом «остановки посередине, чтобы разбить его» время на приготовление замороженного мяса таким способом уходит немногим более часа. Любой другой метод займет в 4 раза больше времени, поэтому для меня это действительно не проблема, что я буду выбирать снова и снова.

Независимо от того, найдете ли вы это на распродаже и заморозите в пакете для заморозки, или купите мясо оптом, как мы, у местных фермеров, и получите его в бумажном виде, применяются одни и те же инструкции. В любом случае кусочки слипнутся в большой комок. Это означает, что вам нужно будет разбить его примерно через 25 минут, чтобы внутренние кусочки приготовились равномерно и тоже стали мягкими.

Чтобы упростить задачу, я добавляю несколько пакетиков соуса прямо в бульон при варке, оставляя один на потом, чтобы он загустел. Вы можете использовать некоторые, все или ничего из этого.Самая большая разница будет заключаться в количестве вкуса, который будет иметь ваше мясо с ним или без него, и в том, насколько густым будет соус. Вот что вам нужно для начала работы:

  1. Замороженное тушеное мясо – 1,5-2 фунта, корм для 5 человек, подается с гарниром
  2. 2-3 пакета соуса – в них нет необходимости, если вы не хотите, чтобы блюдо было густым, и просто хотите приготовить его, чтобы оно стало мягким
  3. Говядина бульон – вместо воды можно использовать воду, но, серьезно, мясо будет иметь НУЛЕВОЙ вкус.Я полагаю, если бы вы просто готовили это для своей собаки, вы бы остались ни с чем, но мы говорим здесь об обеде для людей.

При подаче я использую чесночную соль и перец с щепоткой соли и перца. Если у вас есть любимая приправа для стейка, обязательно используйте ее. Когда дело доходит до говядины, существует множество вариантов приправ.

Мои завернутые посылки весят около 1 фунта, поэтому я бросаю по две штуки за раз. Вам нужно взбить сухую смесь для соуса с бульоном, прежде чем вливать его, чтобы он хорошо перемешался.В противном случае порошок может прилипнуть ко дну и вызвать уведомление об ожоге.

Вы можете легко нарезать лук и добавить его для текстуры и вкуса. В то время я этого не делал, потому что просто сосредоточился на том, сколько времени уходит на приготовление замороженного тушеного мяса .

Как я уже сказал, вы можете просто добавить бульон и приправы и пропустить загуститель, подливу, все вместе, если хотите. Это, конечно, будет иметь меньше калорий, но очень мало вкуса, так что вы делаете математику.Мы хотим, чтобы в нашем доме была вкусная и приятная еда, поэтому это необходимо. Даже мой придирчивый муж решительно одобрил это, как указано ниже.

Пакеты обычно можно найти в продуктовом магазине вместе с консервированной фасолью. Существует множество вариантов приготовления чили, жаркого в горшочках, альфредо и этого популярного соуса во время праздников. У меня всегда есть несколько штук каждого под рукой, потому что в нем собрано «все необходимое», и все, что мне нужно сделать, это налить его прямо сейчас. Для нас это ЛЕГКИЕ обеды.

Что делать с тушеным мясом

Серьезно, из этого можно сделать все что угодно.Рецептов с использованием тушеного мяса много, и вы можете использовать любой метод, который вам действительно нравится. Я сам предпочитаю Crockpot и IP, потому что это означает минимум подготовки и работы для меня. Ниже приведен рецепт для печати с точными ингредиентами, которые вам понадобятся, но вот краткое изложение для вас, чтобы начать.

Необходимое время: 1 час.

Кастрюля для быстрого приготовления замороженного тушеного мяса

  1. Подготовка

    Разверните замороженное тушеное мясо и поместите его в скороварку. (вы не сможете обжарить говядину, как обычно, но это нормально) В миске смешайте бульон и 2 пакета сухой смеси для соуса.Вылейте это поверх вашего мяса.

  2. Приготовление

    Закройте крышку и паровой клапан и готовьте при высоком давлении в течение 25 минут с 10-минутным естественным выходом. Быстро сбросьте оставшееся давление и разбейте мясо так, чтобы оно теперь было погружено в жидкость внизу. Добавьте чесночную соль и перец, перемешайте.

    Если в конце вы хотите получить густой соус, вылейте немного горячей жидкости и взбейте с последним пакетом соуса. Влейте это.

  3. Снова готовьте под давлением

    Снова закройте крышку и паровой клапан и снова установите высокое давление на 35 минут.Подождите 10 минут, затем сбросьте оставшееся давление.

Снимите крышку и подавайте нежную говядину с рисом или картофельным пюре. Вот так это выглядит, если не добавлять сухую смесь для соуса. Вверху видно, насколько он стал толще с их добавлением. Я думаю, что соус не только добавляет аромата, но и делает его немного более нежным, чем .

Вы тоже можете сделать часть этого. Для большего вкуса, но не настолько, чтобы он стал густым, вы можете добавить 2 в начале и пропустить третий в середине.Суспензия кукурузного крахмала может сделать его еще более густым, если это необходимо, также в конце, используя режим тушения.

Можно ли приготовить тушеную говядину из замороженной?

Да! Я надеюсь, что мы ответили на этот вопрос здесь, в этом посте, и лучший способ сделать это. Вы также можете добавить большие куски моркови на втором этапе приготовления под давлением, если хотите.
Небольшой цельный картофель и/или замороженный горошек в то время также подойдут.

В отличие от разморозки в течение часа или более, которая может привести к заражению мяса бактериями, приготовление в замороженном виде на самом деле может быть безопаснее.Время немного изменится, если ваш мясной шарик значительно толще моего, но это бывает редко. У нас большой кусок весом в 1 фунт, почти как мяч для софтбола.

Хотите приготовить тушеную говядину быстрого приготовления из нежесткого мяса? Вы тоже вполне можете это сделать. 😉 Примерно через 20 минут вы получите идеальную текстуру, будь то свежее или размороженное мясо… если вы не забыли его вынуть. lol Этот метод немного проще для добавления овощей, так как он готовится не так долго.

Как разморозить тушеное мясо?

Если вы хотите попробовать приготовить его так, чтобы он не был твердым как камень, вы можете попробовать эти трюки.Храните мясо в герметичном пакете и погружайте в холодную воду. Меняйте его каждые 30 минут, так как он станет очень холодным, и вы хотите, чтобы он был прохладным, но ближе к комнатной температуре, чтобы разморозить его. Это может занять два оборота, так что час или около того, чтобы работать.

Можно ли разморозить замороженное мясо в микроволновке?

Можно, но это не так безопасно, как готовить из замороженного ниже или размораживать в прохладной воде. Если у вашей машины есть кнопка разморозки, вы можете использовать ее. Установите блюдо на посуду, пригодную для использования в микроволновой печи, и введите ее вес.Как правило, он сам рассчитывает, сколько времени это займет, и устанавливает мощность на 50% или около того.

Как долго можно хранить мясо в морозилке?

Отличный вопрос, особенно если вы хотите купить кучу, когда найдете ее на распродаже, и сохранить на потом. Делаем это с помощью морозильной камеры в гараже. Просто разделите на куски по 1 фунту и положите в пакеты для заморозки. Или с замороженным жареным цыпленком в стиле Instant Pot, который вы можете заморозить как есть.

Замороженная говядина в кастрюле быстрого приготовления

Следуйте инструкциям для достижения наилучших результатов.Не пропускайте шаг разделки мяса на полпути, иначе в конце оно будет жестче, чем вам хотелось бы. Это, я мог бы признать, даже лучше на следующий день! Обязательно храните в герметичном контейнере с соусом и разогревайте в микроволновой печи с шагом 30 секунд, это отличный обед на следующий день.

Кастрюля быстрого приготовления замороженного тушеного мяса

Как приготовить замороженное тушеное мясо в Instant Pot, чтобы оно получилось нежным и сочным в густом ароматном соусе. Идеальное белковое питание.

Блюдо из основного блюда, ключевое слово основного блюда говядина, мультиварка экспресс, замороженная, кастрюля быстрого приготовления, еда-ниндзя, скороварка, тушеное мясо
  • Разверните замороженное тушеное мясо и поместите его в скороварку. В миске смешайте бульон и 2 пакета сухой смеси для соуса. Вылейте это поверх вашего мяса.

  • Закройте крышку и паровой клапан и готовьте при высоком давлении в течение 25 минут с 10-минутным естественным выходом. Сбросьте оставшееся давление и разбейте мясо так, чтобы оно теперь было погружено в жидкость внизу.Добавьте чесночную соль и перец, перемешайте.

  • Если в конце вы хотите получить густой соус, отлейте немного горячей жидкости и взбейте с последним пакетом соуса. Влейте это.

  • Снова закройте крышку и паровой клапан и снова установите высокое давление на 35 минут. Подождите 10 минут естественного сброса давления, затем сбросьте оставшееся давление.

  • Поднимите крышку и подавайте с рисом или картофельным пюре.

Пищевая ценность

Кастрюля быстрого приготовления с замороженным тушеным мясом

Количество на порцию (2 унции)

калорий 6 Калории из жира 9

% Дневная стоимость*

FAT 1G 2%

Насыщенные жиры 1G 6%

6%

6%

Мононенасыщенные жиры 1G

холестерин 1 мг 0%

натрия 687 мг 30%

калий 44 мг 1%

углеводов 1G 0%

0%

волокна 1 г 4%

сахар 1 г 1%

белок 2%

Витамин A 1IU 0%

Кальций 5 мг 1%

1%

Железо 1 мг 6%

* Процент ежедневных ценностей основаны на диете 2000 калорий.

Как приготовить тушеную говядину на плите? – Кухня

Как приготовить тушеную говядину, чтобы она была нежной?

Недостаточное время приготовления тушеного мяса. Лучше всего для тушеной говядины лучше всего подойдет мясо цыпленка, но оно также довольно жесткое, поэтому ему нужно время, чтобы сломаться и стать нежным. Поторопитесь с процессом приготовления, и говядина будет жесткой и жевательной. Следуйте этому совету: чтобы мясо было действительно нежным, готовьте тушеное мясо на медленном огне в течение примерно двух часов.

Сколько времени варится тушеное мясо?

Доведите жидкость до кипения, уменьшите огонь до минимума и варите тушеное мясо при слабом кипении, пока мясо и овощи не станут очень мягкими, от 3 до 4 часов.

Сколько времени готовится говядина на плите?

Говяжья сковорода на плите

Сковорода на плите Рекомендации по приготовлению говядины
Говяжья вырезка Толщина/Вес Прибл. Общее время приготовления на среднем огне
Нежные маленькие жареные медальоны с плечами от ½ до ¾ дюйма от 5 до 6 минут
Верхнее лезвие с лопаткой (Флэт Айрон стейк) от 13 до 15 минут
Стейк из корейки без костей ¾ дюйма 1 дюйм от 10 до 12 минут от 12 до 15 минут

Как размягчить тушеное мясо?

8 простых способов сделать жесткое мясо нежным Физически смягчите мясо.Для жестких нарезок, таких как стейк из чака, молоток для мяса может быть удивительно эффективным способом сломать эти жесткие мышечные волокна. Используйте маринад. Не забудьте соль. Дайте ему нагреться до комнатной температуры. Готовьте медленно и медленно. Добейтесь правильной внутренней температуры. Дайте отдых вашему мясу. Нарезать против волокон.

Почему моя тушеная говядина жесткая?

Второй способ пережарить мясо — приготовить его при слишком высокой температуре. Если вы не оставите говядину кипеть при низкой и медленной температуре, белки в мясе схватятся и станут жесткими, а коллаген и жир не успеют разрушиться, и вы получите эластичный, несъедобный продукт. .

Становится ли говядина мягче, чем дольше вы ее готовите?

Подберите нарезку к способу приготовления Чем больше вы готовите мышцы, тем больше белков становится плотнее, жестче и высыхает. Но чем дольше вы варите соединительную ткань, тем больше она размягчается и становится съедобной. Если быть точным, мышцы, как правило, имеют наиболее нежную текстуру при температуре от 120° до 160°F.

Становится ли говядина нежнее, чем дольше вы готовите ее в мультиварке?

Становится ли мясо нежнее, чем дольше вы готовите его в мультиварке? Нет, если вы используете более постную часть в медленноварке, например, куриную грудку или свиные отбивные.

Вы готовите тушеную говядину в закрытом или открытом виде?

Приготовление супа, тушеного мяса или соуса без крышки позволяет воде испаряться, поэтому, если ваша цель состоит в том, чтобы уменьшить количество соуса или загустить суп, не используйте крышку. Чем дольше вы готовите блюдо, тем больше воды испаряется и тем гуще становится жидкость, а это значит, что вкус становится более концентрированным.

Делает ли тушеное мясо мягким от варки?

Для размягчения требуется не менее 90 минут при сильном кипении. Тушить нужно при медленном кипении, чуть выше кипения.Для других комментаторов тушеная говядина — это говядина и другие продукты, приготовленные в жидкости. Когда вы подрумяниваете говядину, готовьте ее в жидкости, которая правильно называется тушением.

Можно ли жарить говядину на сковороде?

Обжаривание на сковороде – это самый быстрый способ приготовления небольших, очень нежных кусков мяса, таких как стейки. Для обжаривания мяса с обеих сторон требуется очень сильный огонь, который затем необходимо немного уменьшить, чтобы мясо прожарилось до желаемой степени.

Сколько времени нужно варить говядину?

Доведите воду до кипения, накройте кастрюлю крышкой и уменьшите огонь до слабого кипения.Дайте примерно 12-15 минут на приготовление на фунт говядины, но имейте в виду, что более тонкие куски с большей площадью поверхности потребуют меньше времени для приготовления, чем более объемные куски мяса.

Можно ли готовить на косточке на плите?

Разогрейте большую чугунную сковороду на среднем огне. Слегка смажьте стейк со всех сторон маслом и щедро приправьте солью и перцем. Увеличьте огонь до сильного, добавьте стейк и готовьте, перевернув один раз, пока он хорошо не подрумянится, около 7 минут на первой стороне и 4 минуты на второй стороне для средней прожарки.

Смягчает ли мясо вустерширский соус?

Как оказалось, вустерширский соус уже содержит многие компоненты хорошего маринада! В нем есть уксус, чтобы смягчить мясо, сахар для сладости и блеска, а также восхитительно пикантные ароматы, включая лук, чеснок, тамаринд и анчоусы.

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.