Меню на каждый день: Меню – Меню на неделю. Праздничные меню. Меню на каждый день

Содержание

Меню – Меню на неделю. Праздничные меню. Меню на каждый день

Постное меню на неделю

Предлагаемое постное меню на неделю не вполне соответствует строгому церковному уставу. Хотя сами служители Церкви говорят, что строгое соблюдение предписаний во время поста – это удел священников и монахов, мирянам же достаточно просто отказа от продуктов животного происхождения. Как провести Великий пост, выбирать вам. А наш сайт предлагает примерное постное меню на неделю для тех, кто решил провести предстоящий пост с минимальными ограничениями.

Меню Великого поста

Приемы пищи во время Великого Поста строго структурированы по дням и неделям. Так, понедельник, среда и пятница – дни сухоядения, когда можно есть только черный хлеб, фрукты и овощи, а пить только компоты и воду. Во вторник и четверг разрешается употребление горячей пищи без добавления масла, например овощных супов, каш, сваренных на воде, и тушеных овощей.

В субботу и воскресенье можно позволить себе добавить в еду немного растительного масла, что позволяет разнообразить рацион.

Постное меню на неделю в великий пост

Предлагаемое вашему вниманию постное меню на неделю довольно мягкое – в нём присутствуют блюда с рыбой и морепродуктами. Отказ от продуктов животного происхождения неподготовленным гражданам кажется чем-то невероятным, поэтому есть смысл вводить морепродукты в своё постное меню один-два раза в неделю.

Быстрое меню

Бешеный ритм нашей жизни всё чаще заставляет готовить себе и своему семейству блюда из магазинных полуфабрикатов, использовать так называемые быстрые блюда из разряда «просто добавь воды» или вообще питаться фаст-фудом. Всевозможные «домашние» пельмени, «бабушкины» котлеты неизвестно из чего, лапша и картофельное пюре быстрого приготовления, сосиски, сардельки и колбаса прочно поселились в наших холодильниках.

И всё бы ничего, вот только почему-то здоровья нам и, главное, нашим детям такая еда не добавляет…

Рыбное меню

Как известно рыба и морепродукты очень полезны для здоровья, помогают предотвратить сердечные заболевания. Рыба содержит некоторые полезные вещества, которых нет в продуктах животного и растительного происхождения.

Меню правильного питания на неделю

Планирование меню на неделю позволяет сэкономить средства, время и место в холодильнике. Если вы держите в голове примерный план действий на кухонном плацдарме, то выиграете по всем позициям. А если в ваши планы к тому же входит постепенный переход на правильное питание, то без заранее спланированного меню совсем не обойтись.

Дёшево и вкусно

Если судьба даёт вам лимон, сделайте из него лимонад. Эта фраза может стать девизом современной хозяйки, которой каждый день приходится прилагать немалые усилия, чтобы накормить семью в условиях экономического кризиса.

Меню на неделю. Как составить меню на неделю

Мы редко задумываемся над тем, что именно мы едим, сколько съедаем колбасы, жареной картошки или хлеба вместо желательных овощей, фруктов, зелени и молочных продуктов. В пределах одного дня кажется вполне нормальным перекусить чем-нибудь не очень полезным, а если посмотреть на наше питание за неделю, месяц или год?

Меню постного дня

Меню постного дня должно быть разнообразным. В нём должны присутствовать и жиры, и белки, и углеводы. Во время поста вы можете попробовать растительные масла, на которые раньше не обращали внимания – качественное оливковое, кунжутное, арахисовое и многие другие.

Детское меню

С появлением малыша у родителей прибавляются и новые заботы. Некоторые из них, решенные однажды раз и навсегда, исчезают, с другими же приходится сталкиваться снова и снова.

Кормление ребенка — одна из тех забот, к которым приходится возвращаться раз за разом, ведь составление правильного меню для малыша – одна из главных задач, стоящих перед родителями.

Меню на 8 марта

У мужчин сейчас самые горячие дни – погоня за подарками и составление меню для романтического завтрака-обеда-ужина (нужное подчеркнуть). Причём возня на кухне некоторых представителей сильного пола пугает гораздо сильнее, чем беготня по магазинам! Но не напрасно считается, что именно мужчины являются лучшими поварами.

Праздничное меню на День рождения

Составление праздничного меню на День рождения требует от хозяйки больших усилий. Ведь хочется удивить гостей новыми блюдами, вкусами и формами и в то же время постараться не пробить брешь в семейном бюджете.

Меню на день рождения

Время летит быстро, и с каждым годом мы становимся всё старше и старше. Каждый год перед нами встает один и тот же вопрос. Праздновать ли день рождения? Если праздновать, то кого приглашать, где отмечать и что приготовить? Если пригласить друзей в кафе или ресторан, то с готовкой не возникнет никаких проблем. Но если вы решили отметить свой день рождения дома, на даче или где-нибудь на природе, то проблема составления меню встанет особенно остро.

Праздничное меню

Для того чтобы составить праздничное меню, вовсе не обязательно тратить невероятные средства. Блюда из доступных продуктов, приготовленные с выдумкой, некой «изюминкой», порадуют ваших гостей и при этом не создадут угрозы вашему семейному бюджету.

Меню на Новый год. Вариант I

Составление меню на любой праздничный стол дело долгое и сложное. А уж если речь идёт о новогоднем вечере, плавно переходящем в утро, задача усложняется в разы. Нет, конечно, можно просто наготовить целый стол проверенных блюд или, наоборот, попытаться поразить воображение гостей, сочинив нечто изысканное или экзотическое, но все ваши труды могут пойти прахом, если упустить некоторые важные моменты.

Раздельное питание меню

Если вы решили поправить своё здоровье при помощи раздельного питания, вам нужно уметь применять теорию на практике. А теория, в общем-то, интересная. Правда, к любым научным изысканиям в области питания нужно всё-таки подходить без фанатизма и с учётом особенностей национального питания.

Меню для похудения. Как похудеть

Вот и позади все праздники, походы по гостям и столы, полные всякой вкуснятины… А что же впереди? А впереди – предательски торчащие животики и плюс энное количество килограммов на весах. Отличная мотивация взяться, наконец, за ум и привести свой вес и фигуру в порядок. Ведь пляжный сезон не за горами – всего каких-то три месяца, вы даже и глазом моргнуть не успеете.

Постное меню на каждый день

Великий пост – время духовного и физического очищения, светлых мыслей и чувств, терпения, доброты и покоя. Чтобы мысли во время поста были действительно радостными и светлыми, на столах должно быть разнообразие, а блюда обязательно должны быть вкусными. Отказ от привычных продуктов для многих хозяек становится настоящей проблемой, кажется, что без них не приготовить по-настоящему интересных, вкусных и разнообразных блюд.

Романтическое меню

Буйство новогодних праздников позади, и на горизонте уже замаячили романтические праздники. И неважно, что вы будете отмечать со своими любимыми: День всех влюблённых, 23 февраля или 8 Марта – вам непременно нужно устроить романтический ужин вдвоём. Если вы никогда не устраивали подобных сюрпризов своей половинке, то сейчас самое время подумать об этом.

Меню на природу. Зимний выезд

Перед тем, как приступить к приготовлению закусок и шашлыка на зимнем пикнике, вам следует озаботиться подготовкой костра для обогрева всей вашей компании, а также устроить некую зону подогрева на мангале. Ведь на зимнем холоде горячие блюда остывают просто моментально.

Постное меню

Предлагаем вашему вниманию один из вариантов постного меню на неделю. К данным рецептам обязательно добавьте салаты из свежих овощей, больше фруктов, а вместо привычных сладостей к чаю купите смесь из сухофруктов и орехов.

Меню быстрого ужина

Современный ритм жизни настолько стремителен, что на приготовление сложных блюд почти не хватает времени и сил. Понятное дело, на праздники мы все стараемся удивить родных и близких сложносочинёнными блюдами, на которые уходит уйма времени, но готовить так каждый день? Часто получается, что именно ужин собирает за столом всю семью, поэтому он должен быть вкусным, по возможности лёгким и желательно быстрым.

Как составить меню на неделю

Подготовьтесь к планированию

Чтобы составить меню на неделю, понадобится 20–30 минут. Выберите для этого подходящее время.

Идеальный вариант — первая половина воскресенья. Тогда вы сможете без спешки оценить, сколько продуктов осталось в холодильнике и кухонном шкафу, и успеете закупиться на неделю.

Вам понадобятся:

  • несколько листов бумаги;
  • ручка или карандаш;
  • кулинарная книга или просто доступ в интернет;
  • несколько пластиковых файлов или папок, в которых вы будете хранить рецепты. Подойдут и папки на компьютере, если вам так удобнее.

Начните с общего планирования

1. Подготовьте шаблон меню на неделю

Самый простой и наглядный вариант — в виде таблицы. Расчертите лист бумаги на четыре столбца: дни недели, завтрак, обед, ужин. Вот так:

Шаблон меню на неделю. Иллюстрация: Анна Гуридова / Лайфхакер

Наглядность — важная штука. Во-первых, с помощью такой таблички вы прикинете, как часто вам придётся готовить. Во-вторых, вам будет легче составить разнообразное меню, сделав так, чтобы блюда не повторялись день за днём.

2. Вычеркните графы, которые вам не нужны

Если вы работаете или учитесь полный день, то, скорее всего, будете обедать вне дома. Значит, обеды в течение рабочей недели вам планировать не нужно.

В субботу вы, положим, ужинаете в ресторане. Или традиционно встречаетесь с друзьями и заказываете пиццу на всех. Значит, еда в этот день тоже не ваша забота. А в воскресенье у вас, например, встреча с родителями: вы идёте к ним на обед и задерживаетесь до позднего вечера. Таким образом ваш план меню на неделю будет выглядеть так:

Иллюстрация: Анна Гуридова / Лайфхакер

Согласитесь, задача стала значительно легче.

Она ещё больше упростится, если завтракаете вы по шаблону. Например, перед тем, как убежать на работу, успеваете перехватить лишь кофе с бутербродами или овсянку с чаем. В этом случае второй столбец тоже можно будет заполнить почти автоматически. По крайней мере, на рабочие дни.

3. Запланируйте меню в самых общих чертах

Человеку необходимы белок, жиры, углеводы и разнообразные витамины и минералы. Обеспечить такой рацион на самом деле проще, чем кажется.

Впишите в каждую оставшуюся свободной графу основной продукт или категорию блюда — ту, на который вы хотите сделать упор. Это может быть мясо, птица, рыба, овощи, крупы, бобовые. Или, положим, суп, каша, паста.

Иллюстрация: Анна Гуридова / Лайфхакер

Всё, основа вашего меню готова. Осталось лишь добавить подробности.

Конкретизируйте меню на неделю

Если овсянка или творог в конкретизации не нуждаются, то блюда из мяса и круп, пасту и даже сырники можно готовить десятками разных способов. Вам нужно определиться, по каким именно рецептам будут сделаны завтраки, обеды и ужины в ближайшие семь дней.

Чтобы не запутаться и ничего не забыть, распечатывайте каждый рецепт на отдельном листе или записывайте его от руки. Бумажки можно закрепить на холодильнике с помощью магнита или сложить в папку «Меню на неделю».

Позже рецепты стоит рассортировать по отдельным категориям в зависимости от основного продукта. Когда вам понадобится опять придумать, что приготовить из мяса или овощей, вы просто откроете папку с нужным названием и быстро вытащите подходящий вариант.

Вспомните свои фирменные блюда

Наверняка у вас есть любимые рецепты. Например, жареная картошка с грибами, омлет с овощами или, положим, паста с вашим фирменным соусом. Если нет сил выдумывать что-то новое, просто впишите эти блюда в соответствующие графы недельного меню.

Опросите близких

Если собственная фантазия отказывает, задайте родным простой вопрос вроде: «Собираюсь готовить что-то из овощей, что бы ты хотел?» Драники из кабачков, тушёная капуста с мясом, рагу — выбор овощных блюд почти бесконечен.

Повторите тот же вопрос, подставив вместо овощей мясо, гречку или рис, рыбу, пасту. Меню, составленное с учётом пожеланий близких, наверняка зайдёт на ура.

Загляните в кулинарную книгу

В таких изданиях рецепты удобно разбиты по разделам. Просто открывайте нужную страницу, будь то «Блюда из птицы», «Супы» или «Лучшие рецепты пасты», и выбирайте понравившийся вариант.

Воспользуйтесь интернет-рецептами

В Сети много кулинарных ресурсов. Чтобы не ошибиться, выбирайте популярные, с большим количеством посетителей и подробными рецептами, желательно иллюстрированными. Например, попробуйте сервис Лайфхакера «Время есть»: в нём мы собрали тысячи вкусных, полезных и недорогих блюд, разбив их по категориям.

Обязательно читайте отзывы к каждому выбранному варианту. Это убережёт вас от возможных неприятных сюрпризов.

Составьте список необходимых продуктов и сделайте закупку на неделю

Это самая трудоёмкая часть. Выложите перед собой все рецепты, подготовленные на неделю, и составьте сводный список необходимых ингредиентов.

Затем добавьте туда всё, что может понадобиться вам для шаблонных завтраков. Например, кофе, чай, овсянка, хлопья, молоко, тостовый хлеб, сыр. Не забудьте о десертах и перекусах: они не входят в основное меню, но точно делают жизнь вкуснее. Поэтому смело фиксируйте в конце перечня сухофрукты, вафли, сушки, орехи или что ещё вам нравится.

Перед тем, как отправляться в супермаркет, загляните в холодильник и кухонный шкаф. Возможно, у вас ещё остался рис — значит, эту крупу покупать не надо, вычёркивайте её из списка (если она там есть). А может, в прошлый раз вы взяли сразу несколько пачек чая по акции, и теперь нужды в этом продукте тоже нет.

Продумайте лайфхаки на случай, если времени на готовку не окажется

Готовить ужин, даже спланированный и с уже купленным набором ингредиентов, всё-таки трудоёмкое мероприятие. Достаточно задержаться на работе или просто пережить утомительный день — и сил не остаётся. Помните об этом.

Если вам предстоит тяжёлая неделя, попробуйте облегчить себе жизнь.

  • Заранее подготовьте ингредиенты для рецептов. Например, начистите и нарежьте овощи, сварите крупу, приготовьте соусы для пасты. Всё это можно будет сохранить в холодильнике и доставать по мере необходимости.
  • В свободное время приготовьте и заморозьте котлеты, фрикадельки, сырники, блинчики с начинкой.
  • Сделайте два-три больших блюда на всю неделю. Например, можно сварить кастрюлю борща, затем разлить по порционным контейнерам или специальным пакетам для хранения, заморозить и доставать прямо перед едой.
  • Готовьте большие порции ужина. Остатки могут стать обедом или снова-таки ужином на следующий, очень загруженный день.

Этот материал впервые был опубликован в апреле 2015 года. В августе 2021-го мы обновили текст.

Читайте также 🥦

Великий пост: нескучное меню на каждый день | Питание и диеты | Кухня

«Если душа просит очищения, той малой жертвы, которую вы можете дать – дайте душе то, что она просит и поверьте, в светлую Пасху будет вам настоящая тихая радость»

Иеромонах Феогност, келарь Свято-Данилова монастыря

На протяжении семи недель придется отказаться от мяса, яиц, молока, творога и прочих привычных продуктов животного происхождения.

Рыбу можно есть только два раза – на Благовещение и в Вербное воскресенье, растительное масло разрешается лишь в выходные, а в первую и последнюю (Страстную) недели Церковь рекомендует сыроедение.

Впрочем, основа поста – не изнурение тела, а воздержание от обильной пищи, поэтому соблюдение православных правил каждый соизмеряет со своими силами и состоянием здоровья. Монастырские повара говорят, что постное меню не должно слишком сильно отличаться от привычного – пусть это будут знакомые фаршированные перчики, итальянская паста (без яиц), борщ, щи, вареники или плов, но только вегетарианские.

Сырой день

В первую и последнюю (Страстную) недели Великого поста, а также в некоторые другие дни Церковь рекомендует сыроедение – употребление исключительно сырой, термически необработанной пищи и постного хлеба. Даже горячий чай с компотом нельзя.

На завтрак: фруктово-медовый салат

Нарежь любые фрукты – яблоки, груши, хурму, мандарины, добавь виноград кишмиш и заправь салат жидким медом. Съешь 2-3 постных хлебца.

На обед: гаспачо

Смешай в блендере 1/2 л томатного сока, 1/2 кг свежих помидоров, один огурец, болгарский перец, репчатый лук, зубчик чеснока, пару веточек сельдерея, по пучку базилика и петрушки. Все посоли и подавай с зеленью и тостами из постного хлеба.

На ужин: сухофрукты с орехами

Измельчи курагу, чернослив, инжир, финики, вяленые мандарины и хурму и смешай их с любыми орешками – фундуком, грецкими, кедровыми. Заправь салат жидким медом. Съешь 2-3 постных хлебца.

Обычный день

В большинство постных дней разрешено есть только вегетарианскую пищу, но без использования растительного масла.

На завтрак: рис с изюмом

Вылей в кастрюлю стакан яблочного сока и стакан воды, положи 300 г промытого коричневого длиннозерного риса, 100 г изюма кишмиш, 2 ч. ложки корицы, закрой крышку и вари кашу 40 минут на медленном огне. Дай блюду настояться. Перед подачей укрась его кусочками свежих фруктов.

На обед: борщ с фасолью

Отвари 50 г сушеных грибов, чтобы получилось 1,5 л бульона. Положи туда нарезанные лук, морковь, петрушку и туши до готовности. Отдельно отвари очищенную свеклу и нашинкуй ее. Все соедини (свекольный отвар тоже), добавь соль, лавровый лист и перец. Подавай с вареной фасолью.

На ужин: салат из морской капусты

Морскую капусту смешай с натертой морковью, кукурузой, мелко нарезанными помидорами и болгарским перцем (или купи готовый витаминный салат из ламинарии) и подай с отварным картофелем. Выпей любой свежевыжатый сок, съешь пару постных хлебцев.

Выходной день

В субботу и воскресенье церковь разрешает использовать растительное масло. Некоторые постящиеся также едят морепродукты. Правда, к кальмарам, креветкам, крабам и мидиям отношение у православных двоякое. К запрещенной рыбе они не относятся, поэтому их употребление не противоречит церковным уставам. Однако в периоды самого строгого воздержания – первую и Страстную недели, а также в понедельник, среду и пятницу – дары моря есть не стоит.

На завтрак: медовая коврижка

В стакан сахара вылей стакан воды и 1/2 стакана растительного масла, немного нагрей массу и добавь 2 ст. ложки меда. Отдельно смешай 1 ч. ложку соды, 2 ст. ложки какао, по щепотке корицы и кориандра. Затем все соедини, чтобы не было комочков, добавь 1/2 стакана измельченных орехов, 1/2 стакана изюма кишмиш, 1/2 ч. ложки разрыхлителя и около 2 стаканов муки – должна получиться консистенция густой сметаны. Выпекай полчаса при 200° С. Пирог можно разрезать на коржи и смазать любым джемом. Готовую коврижку подавай с чаем из шиповника.

На обед: грибная лазанья

Измельчи и поджарь на оливковом масле сначала луковицу, затем добавь пару морковок, 2-3 веточки сельдерея и 500 г шампиньонов. Вылей содержимое литровой банки томатов в собственном соку и туши 30 минут. Немного готовой начинки выложи в форму для лазаньи. Сверху – сухие пласты пасты, затем снова грибной фарш, опять паста – должно получиться 4-5 слоев. Выпекай лазанью в разогретой до 180° С

духовке в течение 20 минут.

На ужин: салат из креветок

Очисти и отвари креветки, смешай их с измельченными листьями салата айсберг, разрезанными пополам помидорами черри красного и желтого цвета и кусочками сыра тофу. Полей салат бальзамическим соусом и заправь оливковым маслом.

Рыбный день

Только на Благовещение (7 апреля) и в Вербное воскресенье (12 апреля) разрешается есть рыбу.

На завтрак: постные блинчики

Просей 2 стакана муки, добавь 1 ч. ложку соли и 4 ч. ложки сахара. Постепенно влей 2,5 стакана минеральной воды с газом и замеси тесто такой же консистенции, как сметана. Накрой миску с тестом пленкой и оставь в теплом месте на 40 минут. Выпекай блинчики на растительном масле и подавай с медом или вареньем.

На обед: русская уха

В кастрюлю положи 800 г рыбной мелочи (ерш, окунь), луковицу, корень петрушки, залей 2 л холодной воды, доведи до кипения, сними пену и вари 30 минут. Рыба должна полностью развариться. Бульон процеди, рыбу выбрось. Затем положи в бульон нарезанные на куски по 1/2 кг судака и форели, повари 15 минут, добавь ломтики картофеля и готовь еще 10 минут. Приправь солью, перцем, лавровым листом и сними с огня.

На ужин: дорада с цуккини

Почисти, выпотроши, промой и обсуши 2 средние дорады. Плод цуккини нарежь крупными дольками, 4 помидора разрежь пополам. В блендере измельчи 2 ст. ложки оливкового масла, веточку укропа и 2 зубчика чеснока, посоли и поперчи. Полученной смесью обильно смажь дораду, а также цукини и томаты. Обжарь рыбу и овощи на оливковом масле.

От чего нельзя отказываться

Соя, фасоль, горох, чечевица

Отказавшись от продуктов животного происхождения, ты лишишь организм белка. Выход один – искать его в растениях. Например, в сое протеина больше 40%, поэтому во время поста обязательно включай в свой рацион тофу, молоко, йогурт, творог, десерты и прочие соевые блюда. Чуть меньше белка (около 20%) в других бобовых – фасоли, горохе, чечевице.

Грибы

В шампиньонах, рыжиках и прочих «шляпочных» белка немало, но он плохо усваивается, поэтому относись к грибам как к вкусному блюду, а не источнику протеина.

Каша, паста, постный хлеб

В пшенице белка 12%, овсе – 10%, ржи – 9,9%, рисе – 7,3 %. Поэтому обязательно ешь многозерновые каши, постные хлебцы, итальянскую пасту, хлеб и мюсли. Кроме протеина они принесут тебе еще и витамины группы В.

Морская капуста

В ней протеина почти 10%. Поэтому обязательно покупай ламинарию. Сделав морскую капусту постоянной гостьей на своем столе, ты получишь массу полезных веществ – йод, калий, натрий, магний, кремний, витамины А, В1, В2, В12, С, D, Е.

Овощи и фрукты

В них есть клетчатка и витамины, которые укрепят иммунитет. Чтобы от овощей и фруктов была польза, ешь их сырыми или готовь на пару.

Орехи

В орешках содержится железо, которого ты лишаешь свой организм, отказываясь от мяса. При его дефиците человек может стать вялым и апатичным.

Мед, сахар

Сладкое повышает настроение. А натуральный мед еще содержит биологически активные вещества, которые защищают организм от болезней.

Готовое меню на неделю для семьи из 3-х человек

Привет! Я Мариам, рассказчица в «Блоге маленького моря». Мне 28 лет, и 25 из них я составляю списки. Они начинались с планов по полету в космос и корявыми буквами складывались в «10 способов уговорить родителей купить собаку». А теперь я большая девочка с толстенным Evernote, где хранятся перечни покупок, варианты меню, планы на путешествия, рецепты, полезные ссылки, а в Google Docs уже много лет ведется бюджет.

Я верю в то, что счастливый дом и уют — это не только любовь, но и тщательная организация. А потому обожаю блог, в котором вы сейчас находитесь, и рада поделиться с читателями «Уютного дома» своим бюджетом и меню на неделю. Спасибо любимой Анне за такую возможность!

Наша семья — это три счастливых улыбки и Киев за окном. Я в декрете с годовалым сыном, совмещаю материнство с проектами блога, писательской группой и постоянным обучением новому, ежедневно собираю мужу на работу домашнюю еду.

Потому моя кухня строится на двух китах:

  1. готовить просто, быстро, полезно, чтобы сохранять время и здоровье;
  2. покупать продукты по списку, чтобы беречь семейный бюджет и идею осознанной жизни в своей семье.

Я подготовила наглядные списки, чтобы вам было проще ознакомиться с нашим меню и бюджетом на неделю. Еда ребенка выделена в общей таблице. А из особенностей организации нашего питания могу назвать лишь следующее:

ЕДА

Я готовлю два-три раза в неделю, делая заготовки и замораживая некоторые продукты (пельмени, котлеты, сырники на этой неделе). Каждый вариант обеда и нам, и ребенку я готовлю сразу на 2 дня. Выбираю простую и здоровую пищу и самые быстрые рецепты — это бережет мое материнское время.

Каждый наш день начинается в 5 утра, поэтому я забочусь о сытных перекусах и о том, чтобы они всегда были под рукой.

У нас не бывает полуфабрикатов: котлеты, пельмени, йогурты, выпечку, хлеб и пр. я делаю сама — это сохраняет и здоровье, и львиную долю бюджета семьи.

ЗАКУПКА И СПИСКИ

Мы закупаем продукты только раз в неделю, тратим 1,5 часа с дорогой до магазина и рынка. Так мы бережем свои вечера для книг и прогулок в парке, а не очередей и срочных покупок недостающего на завтра.

На каждую неделю из огромного списка «Варианты меню» я составляю конкретный перечень всех приемов пищи. Расписываю его на нужные продукты, сверяюсь с тем, что есть дома, нужное вношу в список покупок.
Все списки я веду в Evernote. А вот в магазин хожу с программой «Купи батон». Мне нравится в ней скорость полуавтоматического составления списка, возможность быстрого разделения цветом на рубрики (я разбиваю все по отделам и на магазин-рынок), а купленный продукт одним движением пальца вычеркивается из списка.

Вот, кажется, и все. Бюджет текущей недели вышел в 20 USD. Благодаря сезону овощей и запасу круп вся осень будет аналогичной. Очень редко наш недельный бюджет растет до 35-40 USD, когда на выходных мы покупаем багеты, бри и ягоды для пикника в парке или проводим один из ужинов в любимом ресторане.

Но с планированием трат и четкими списками покупок мы сократили бюджет более, чем в два раза, и еще ни разу не выходили за 150 USD на 4 вкусных недели.

Что я готовлю из такого набора продуктов, вы узнаете из табличек. Я буду рада поделиться любым из быстрых рецептов, указанных в меню нашей недели — спрашивайте в комментариях!

Автор статьи: Мариам Головня

От редактора: Дорогие читатели! С удовольствием опубликуем на сайте и ваш рассказ. Присылайте готовое меню на мой электронный ящик: [email protected]

Статьи по теме: 

Как планировать меню в программе Evernote

Раз в месяц за продуктами (бесплатная рабочая тетрадь)

P.S. Если вас угнетает домашний быт, приходите на мой курс «Академия домоводства». Там вы не только пополните свою копилку хозяйственных лайфхаков, но и получите понимание того, как должна выглядеть ваша собственная система ведения домашних дел. Обучайтесь в комфортном для себя темпе, постепенно, день за днём внедряя полученные знания. Все подробности о курсе и форму для заявки вы найдете на этой странице.

Под этим ником мы публикуем статьи, присланные читателями блога «Уютный дом»

✴ Итак, что приготовить? — задаем мы вопрос каждый день

Надоело каждый день искать ответ на вопрос: «Что приготовить сегодня на ужин?»

Спустя время, я осознала, что именно этот вопрос вызывал у меня больше всего негативных эмоций, связанных с готовкой.

Мне было сложно каждый день вспоминать, что мы уже ели на прошлой неделе, что я вообще умею готовить, потом обнаруживать, что продуктов для того, что все-таки придумала не хватает. Поэтому, когда я получила письмо о том, что проводится тренинг «Меню недели» я задумалась. Я уже много раз слышала, что составлять меню недели полезно, но мне тогда казалось, что это так скучно заранее планировать, что же мы будем есть всю следующую неделю. Мне казалось, что все это будет зря и навряд ли я буду применять эти знания. Скорее всего мне не понравится.

Как же хорошо, что тогда я решилась. Когда записалась на тренинг, отступать было уже некуда и я ввязалась в бой, т.е. в освоение инструмента «составление меню недели». Мы начали с составления списка блюд, которые я умею готовить, потом учились оценивать сколько нам нужно готовить для нашей семьи, получили огромное количество бесплатных материалов и шаблонов (шаблон списка продуктов, пример списка продуктов, таблицы вычисления стоимости продуктов, список блюд для составления меню (более 270 примеров) итд). А еще я узнала о том, как много оказывается можно замораживать и использовать в будущем для экономии времени.

Что же сейчас? Я люблю готовить!!! Искренне. И никогда не морщусь, понимая, что мне нужно что-то приготовить. Потому, что я знаю, что это будет. Я знаю, сколько времени мне для этого нужно. У меня есть дома все необходимые продукты. Я просто берусь и готовлю это. При этом планирую готовку так: если в определенный день у меня мало времени, то выбираю более легкое блюдо; а если и времени и сил достаточно, то готовлю что-то особенное. И да, я стала готовить одно новое блюдо каждую неделю. Наконец-то нашлось для этого время. Так, в нашем рационе появилось несколько новых интересных супов, вторых блюд, а больше всего десертов, т.к. именно с этим у меня был самый большой пробел в знаниях и опыте.


Поэтому теперь вам я рекомендую тренинг «Меню недели». Я знаю, что он эффективен.

Что вам даст составление меню недели (каждый пункт написан на основе моего опыта):

1. Отсутствие неприятных эмоций, связанных с мучительным поиском ответа на вопрос «что приготовить?»
2. Экономию времени на приготовление еды:
— не тратится время на то, чтобы придумать, что приготовить
— не тратится время на проверку есть ли дома подходящие продукты
— не тратится время на походы в магазин после работы, чтобы купить что-то к ужину
— или если нужного ингредиента дома не оказалось и пришлось идти за ним в магазин
3. Экономия денег:
— т.к. семейный бюджет не уходит на частую покупку полуфабрикатов
— заранее составленное меню позволяет готовить блюда из доступных по цене продуктов
— продукты из холодильника не выкидываются
— приготовленные блюда не портятся, т.к. во время тренинга вы научитесь готовить столько сколько нужно вашей семье
4. Разнообразное и полезное питание, которое по душе всей семье:
— вы научитесь составлять меню, учитывая пожелания домашних
— составлять меню, делая его максимально полезным, здоровым и насыщенным витаминами
— наконец-то начнете готовить новые блюда, которые уже давно ждут «своего часа»

Что у вас будет сразу после тренинга, т.е. к 29 ноября:

* Меню на неделю, составленное с учетом ваших семейных особенностей
* Список блюд, которые вы умеете готовить
* Заполненная таблица автоматического вычисления стоимости будущих покупок
* Список покупок на ближайшую неделю
* Список продуктов, которые всегда должны быть дома
А также формы, шаблоны, карточки, таблицы для составлению меню, которые вы получите в ходе тренинга.

Отзывы о тренинге:

Журнал Cosmopolitan, 09.2012, стр 40 (в электр. варианте стр.246), статья «Она свое поучит»: «Составлять меню на неделю, рационально готовить и за счет этого экономить – вот чему обещают научить. Мне, делающей покупки по принципу «пусть будет» и потом ломающей голову над тем, в каком блюде можно соединить маринованный чили и надкусанный рахат-лукум, предложение кажется заманчивым…Я настроена скептически, заглядываю в запись первого занятия на минутку… и застреваю минимум на час….Применяю методику и убеждаюсь: работает! Муж довольно улыбается и хвалит эксперимент… И хотя это не было моей основной целью, экономия на лицо. Во-первых, теперь я делаю покупки строго по списку. Во-вторых, научилась замораживать излишки —  от того самого чили до зелени, из которой, оказывается, можно делать веселые кубики….».

Наталья: «Я составляю меню уже почти полгода. Меню экономит: деньги, время, нервы. Как было раньше? Раздумья о том чего бы приготовить, потом поиск в холодильнике нужных продуктов, потом забег в ближайший не самый дешевый магазин.. а потом… «да ну его в баню, это блюдо, лень мне, пельмени в холодильнике есть..» Или «Все, я устала. Так угрохиваться каждый вечер не собираюсь». И в итоге семья ест одно и то же, полуфабрикаты или что-то сделанное на скорую руку… С приходом меню в наш дом, я заметила, что я ПОЛЮБИЛА готовить. Потому что это интересно, это творческий процесс, ты постоянно что-то ищешь новое, оттачиваешь мастерство в старых навыках. У нас в доме появились пироги и десерты, салаты и новые супы… Это так здорово! А самая главная награда — это довольный муж) Сытый, добрый и т.д.))) Какому мужу не понравится такое хобби жены? В наше стремительное время хаос в жизни вообще недопустим. Жизнь такая классная штука, она стоит того, чтобы ее грамотно организовать!»
Еще много отзывов о тренинге по ссылке. И конечно у вас будет 100 % гарантия возврата денег, если вдруг окажется, что с тренинга вы уйдете без результата. Никаких рисков. Или результат, или вы получаете деньги назад.


Тренинг «Меню недели» начинается 18 ноября и продолжится до 29 ноября


Условия участия в тренинге по ссылке.
Записывайтесь


Желаю вам успехов в освоении еще одного эффективного инструмента организации жизни, помогающего больше успевать и получать больше положительных эмоций!

Как составить меню для всей семьи на неделю

Если вы еще не привыкли составлять меню для всей семьи на неделю, самое время взять на вооружение наши лайфхаки — сэкономите время, деньги и нервы. Составлять меню можно как на бумаге, так и в электронном виде — делайте, как вам удобнее.

www.wikihow.com

Не важно, сколько человек в вашей семье и как часто вы едите вместе за одним столом, наши советы помогут вам организовать режим питания и максимально рационально распределить время, которое вы ежедневно тратите на приготовление пищи. С меню на всю неделю вы не забудете купить нужные продукты в магазине, не забудете разморозить продукты к обеду или ужину или замочить на ночь бобовые для супа.

Итак, запаситесь бумагой, ручкой и стикерами на клейкой основе.

3 списка, которые помогут составить меню на неделю для всей семьи

1. Главное (общее) меню

  • Перечислите блюда, которые любит ваша семья. Особо не задумывайтесь, позже вы сможете добавлять и редактировать эту категорию и пользоваться ею из месяца в месяц.
  • В этом списке удобно оставлять для себя пометки о хитростях приготовления, ингредиентах в расчете на нужное количество порций и пр.
  • Звездочкой пометьте блюда, которые требуют достаточно много времени на приготовление. Вы сможете внести их в меню на те дни, где вы будете посвободнее (выходные и «по особому поводу», например).
  • Отдельно пометьте рыбные блюда, куриные и пр. Это даст возможность быстро потом распределить, в какой день недели что готовить, чтобы не повторяться.

2. Меню на неделю

  • Запишите все дни недели и оставьте для каждого по 3-4 строки (завтрак, обед, полдник, ужин). Можно оформить в виде таблицы, как вам удобнее. 

  • Придумайте категории для каждого дня недели. Например, «Рыбный день», «Овощной день», и пр. Этот список поможет сходу увидеть, когда у вас блюда из рыбы или творога, где можно приготовить борщ или щи в расчете на 2 дня и т.д. 
  • В какой день вы чаще всего ходите за покупками? Отметьте предыдущий день как «Остаточный». В этот день вы готовите из тех продуктов, что есть в данный момент в наличии и доедаете то, что осталось в холодильнике. Приучите семью не капризничать в эти дни: дайте понять, что вы приготовите их любимые блюда на следующей неделе.
  • Какой день у вас самый загруженный и занятой? Пометьте его как «День быстрой еды». «Быстрой едой» можно назвать все, что угодно, начиная от замороженных обедов и бутербродов до похода в фастфуд. Вы не просто спонтанно идете в МакДональдс или Бургер Кинг и не заказываете пиццу на дом, а планируете заранее. Можете спросить у детей, что они хотят купить. Предупредите их, что по дороге они не смогут поменять своего решения.

3. Меню на каждый день

  •  Исходя из того, что из продуктов у вас есть (что вы купили) распишите меню на каждый день кроме остаточного дня. Можно писать на цветных стикерах и потом клеить на холодильник.

  • Позже вы сможете добавить рецепты в свой блокнот или папку (можно в электронном виде). Это позволит вам все организовать наилучшим образом и не тратить много времени.

Полезные советы: составляем меню на неделю

mag.oir.kg

  • В течение недели прислушивайтесь к тому, что хочет ваша семья, включите эти блюда в главное меню, спланируйте заранее, какие продукты необходимы.
  • В конце каждого дня пересматривайте текущее меню, так вы определите, какие продукты нужны вам на следующий день, что нужно докупить или разморозить заранее. 
  • Каждый член семьи сможет составить меню на один из дней недели, решите это сообща. Отметьте этот день как «День заказов», так вы будете ориентироваться, когда в следующий раз спрашивать у членов семьи кто что хочет. Можно пометить цветом любимые блюда каждого члена семьи в основном меню.

Расскажите, как вы планируете меню? Продумываете ли заранее, что приготовить, составляете ли списки?

исторических блюд и рецептов на каждый день в году • ABC-CLIO

Целый год увлекательных меню, посвященных знаменательным событиям в истории всего мира, предлагает совершенно восхитительный способ узнать больше о заслуживающих внимания событиях и людях, социальных классах и нравах.

Меню из истории: исторические блюда и рецепты на каждый день года предлагает увлекательное исследование истории гастрономии через исторические меню из более чем 35 стран. Начиная от обсуждения римского пира в А.D. 70 на обед для бывшего президента Южной Африки Нельсона Манделы в 1990-х годах, меню предлагает студентам и обычным читателям чрезвычайно восхитительный способ узнать больше о событиях и культурах, в которых они произошли. Королевские пиры, солдатские трапезы, трапезы на кораблях и космических кораблях, а также государственные обеды — вот лишь некоторые из обсуждаемых случаев.

Каждая запись, расположенная в хронологическом порядке, охватывает день в году и содержит меню важного приема пищи. Запись начинается с названия, места и даты события, а также краткого объяснения его значения.Далее идет меню, затем анализ и, по возможности, несколько рецептов из меню.

Особенности

  • Ежедневные эссе с меню и рецептами помогают учащимся стать частью истории
  • 50 старинных иллюстраций и полутонов дополняют текст
  • Словарь пищевых терминов и названий блюд будет незаменим для читателей и исследователей
  • Многочисленные боковые панели предлагают очаровательную информацию о представленных блюдах

Джанет Кларксон — кулинарный историк и обозреватель из Австралии.Ее кулинарный блог называется The Old Foodie.

Обзоры

«Джанет Кларксон, историк кулинарии и писатель из Австралии, создала уникальный справочный источник, в котором еда сочетается с историей… Меню из истории будут полезны как в публичных, так и в академических библиотеках для студентов-кулинаров, историков, социологи и студенты, делающие отчеты». — ARBAonline , 1 сентября 2009 г.

«Каждая запись имеет название, описание, значение, меню и анализ, с подтверждением происхождения на всех, кроме небольшой горстки с «наилучшей догадкой». .«Поскольку меню прекрасно подходят для онлайн-среды, электронная версия этой работы будет хорошо выглядеть по функциональности и удобству использования. НИЖНЯЯ ЛИНИЯ Более полный, чем The Food Timeline (www.foodtimeline.org) — бесплатный справочный сайт по истории еды… рекомендуется кулинарным учреждениям, а также школьным и публичным библиотекам». — Library Journal , 15 октября 2009 г.

«Что Джейн Остин и Авраам Линкольн ели на ужин? Чему нас учат меню о людях и обществах, в которых они жили? В этой работе собрано 365 меню из 35 стран и всевозможных исторических событий.Начиная от римского банкета в 70 году нашей эры и заканчивая едой на космическом корабле и свадебным торжеством Элвиса и Присциллы, меню предлагает студентам и обычным читателям увлекательный способ узнать о значимых событиях и культурах. Каждое меню включает краткое описание первоначального исторического события, а также заметки о блюдах и приготовлении, а также инструкции из старинных кулинарных книг. В книгу включен глоссарий пищевых терминов и названий блюд. Чтобы облегчить поиск конкретных позиций, меню перечислены в хронологическом порядке, по странам и случаям.»— Справочник и исследовательская книга Новости , 1 ноября 2009 г.

«В целом набор уникален и интересен для чтения. Она представляет больший интерес как социальная история, чем как поваренная книга, и рекомендуется для библиотек с коллекциями по истории кулинарии. Он также может найти свое место в публичной библиотеке, где посетители ищут необычные меню и идеи рецептов». — Booklist , 15 декабря 2009 г.

‎Plan to Eat on the App Store

Планирование питания поможет вам сэкономить деньги на продуктах питания, улучшит привычки в еде и побудит семьи чаще есть вместе.Приложение Plan to Eat — идеальный инструмент для того, чтобы сделать планирование еды ненавязчивой частью вашего распорядка дня.

Прямо сейчас вы можете попробовать БЕСПЛАТНО в течение 30 дней, никаких обязательств или кредитной карты не требуется. После этого годовые подписки можно приобрести в приложении за 39,99 долларов.

Некоторые ключевые функции приложения включают в себя:

— СОВЕРШЕННАЯ КУЛИНАРНАЯ КНИГА: коснитесь значка «Поделиться» в веб-браузере, чтобы импортировать рецепты из Интернета, или введите свои семейные рецепты вручную в приложение.

— ПОДЕЛИТЕСЬ С ДРУЗЬЯМИ: Общайтесь с другими подписчиками Plan to Eat, чтобы делиться и сохранять рецепты, или делиться рецептом по СМС или электронной почте.

— ПЛАНИРУЙТЕ КАЖДЫЙ ПРИЕМ: управляйте своим графиком приема пищи, добавляя рецепты в планировщик. Вы даже можете регулировать порции, переносить приемы пищи, планировать оставшиеся ночи и отслеживать дополнительные порции в морозильной камере.

— МАГАЗИН С ЦЕЛЬЮ: Ингредиенты блюд автоматически добавляются в ваш список покупок. Вы также можете добавлять элементы списка покупок вручную, добавлять свои обычные продукты из настраиваемого списка основных продуктов, планировать свой список на несколько недель вперед и создавать списки для разных магазинов.

— НАЧНИТЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ, ШАГ ЗА ШАГОМ: нажмите «Начать приготовление» при просмотре рецепта, чтобы получить пошаговые инструкции по приготовлению, которые упростят приготовление пищи!

— ПЛАНИРУЙТЕ ДАЖЕ В ПРОДОВОЛЬСТВЕННОМ МАГАЗИНЕ: Нет Интернета? Без проблем! Вы по-прежнему можете управлять своими рецептами и элементами списка покупок, даже если вы не в сети.

— ОСТАВАЙТЕСЬ В СИНХРОНИЗАЦИИ: Ваша учетная запись Plan to Eat автоматически синхронизирует ваши рецепты, планировщик и список покупок на всех ваших устройствах, а также на устройствах вашего супруга! Войдите в систему на всех своих мобильных устройствах и на сайте plantoeat.com, чтобы продолжить планирование!

Готовы начать планировать более счастливый и здоровый образ жизни? Зарегистрироваться Сегодня!

Если у вас есть вопросы или отзывы, свяжитесь с нами по адресу [email protected]

Благодарим за использование Plan to Eat!

3-дневное весеннее меню диеты для почек

Весна — это сезон обновления, так что пора отложить сытные зимние рецепты и найти новые, которые празднуют больше солнца и теплых дней.Команда диетологов DaVita ® разработала свежее трехдневное меню, которое помогает включить все весенние аспекты в планирование питания, когда вы находитесь на почечной диете.

Меню диеты для почек: день 1

Завтрак

  • Омлет на молнии
  • Английский кекс или поджаренный хлеб
  • Джемы или желе, маргарин или масло
  • Свежий виноград
  • Кофе или чай
  • Подсластитель или сливки

Обед

Ужин

Советы 1-го дня:

  • Отрегулируйте рецепт Ziptop Omelet для количества омлетов, которые вы планируете подать.Вы можете сделать больше, чтобы охладить для еще более быстрого завтрака на следующий день. Разогрейте в микроволновой печи в течение 20–30 секунд.
  • Увеличьте количество креветок в салате, если вы придерживаетесь диеты с высоким содержанием белка. Используйте оставшиеся креветки, чтобы сделать креветочную пасту с крекерами на закуску.
  • Приготовьте лимонное печенье и подавайте его в качестве десерта на обед или в качестве перекуса между приемами пищи.
  • Купите виноград для подачи на завтрак — его можно использовать для салата на второй день и для ужина, десерта или закуски на третий день.
  • Используйте лишний ананас в качестве закуски или десерта, если у вас остались остатки после приготовления салата с почерневшими креветками и ананасом.
  • Купите достаточное количество клубники для рецепта фаршированной клубники, рецепта блинов на второй день и закуски, если хотите.
  • Остатки фаршированного перца легко охладить или заморозить для быстрого обеда или ужина в конце недели.

Меню диеты для почек: День 2

Завтрак

Обед

Ужин

Советы на 2 дня

  • Приготовьте домашние колбаски на сковороде и заморозьте котлеты на вощеной бумаге и поместите в пакет для заморозки.Вы можете быстро приготовить отдельные порции в течение недели.
  • Овощной салат с тунцом требует приготовленных на пару овощей, но при желании вы можете добавить сырые овощи.
  • Домашний чай со льдом имеет свежий вкус и не содержит фосфатных добавок по сравнению с некоторыми готовыми чаями в банках или бутылках.
  • Используйте оставшуюся от ужина курицу для обеденного салата на третий день.

Меню диеты для почек: день 3

Завтрак

Обед

Ужин

Советы на 3 дня

  • Включите яйца, если вам нужен завтрак с высоким содержанием белка.Используйте яйца с низким содержанием холестерина или яичные белки, только если вас беспокоит уровень холестерина. В яичных белках очень мало фосфора.
  • Если у вас есть время, приготовьте куриный салат с лимонным карри накануне вечером, чтобы вкусы смешались.
  • Ищите свежую треску или любую подобную белую рыбу в продаже на этой неделе. Вы также можете использовать замороженную треску, морской язык или палтус.
  • Базовый рецепт заправки для салата содержит всего один миллиграмм натрия на две столовые ложки по сравнению с 250–400 мг в готовой заправке для салата.Он будет храниться в течение нескольких недель в холодильнике.
  • Чтобы оживить приготовленный на пару рис, добавьте вашу любимую смесь трав с низким содержанием натрия. В конце недели приготовьте дополнительный рис для жареного риса, полезного для почек.
Выбор весенних закусок

Когда вам захочется чего-нибудь в перерывах между приемами пищи, попробуйте здоровую и полезную для почек закуску, которая задержит вас.

Добавьте весну в свой трехдневный план питания

Отпразднуйте весну, включив весенние рецепты в свой еженедельный план питания.Выберите один из трех дней, предложенных нашими диетологами, или выберите один из более чем 800 рецептов на DaVita.com.

Глава 4 – Меню – Введение в производство продуктов питания и обслуживание

Структура главы:

  • Значение меню
  • Типы и категории меню
  • Преимущества и недостатки различных типов меню
  • Принципы планирования меню и факторы, которые следует учитывать
  • Шаги в меню планирования
  • Психология меню
  • Точность в меню

 

Цели обучения:

  • Признать важность и использование меню в качестве инструмента управления
  • Описать категории и характеристики различных типов меню
  • Список преимуществ и недостатков циклических меню, стандартных (статических) меню и ежедневных меню
  • Описать эффективные принципы планирования меню
  • Описать различные факторы, которые следует учитывать при планировании меню для клиентов на целевом рынке предприятия общественного питания
  • Заказать этапы планирования меню от начала до конца
  • Распознавание примеров психологии меню, распространенных в отрасли
  • Вспомнить «правду в меню» и рекомендации по маркировке меню для написания меню

Ключевые термины:

  • Диетические рекомендации для американцев
  • Меню цикла
  • Ежедневное (или одноразовое) меню
  • Статическое меню
  • Тематическое меню
  • Социокультурные факторы
  • Эстетика
  • Перекрестное использование
  • «Правда в меню»
  • Маркировка меню
  • Психология меню

 

Значение меню

Вы менеджер общественного питания.Что первое приходит на ум, когда вы слышите следующее: закуски, основные блюда, десерты, блюда дня, этническая кухня, изысканные или обычные блюда, психология ценообразования, тенденции, сокращение расходов на питание, сокращение персонала, диетические рекомендации, правительственные постановления. , экологичность, специальные диеты, доставка еды, маркетинг, оборудование, покупательский спрос?

Каждое из приведенных выше слов, вероятно, наводило на разные мысли. Однако одно слово влияет — и находится под влиянием — каждого термина в списке: МЕНЮ.

Важность меню для работы общественного питания нельзя подчеркивать слишком часто или слишком сильно. Тот факт, что это одна из первых тем в этой книге, подчеркивает ее важность для тех, кто изучает управление операциями общественного питания. Меню также называют «водителем» предприятия общественного питания. Этот описательный термин указывает на то, что каждая часть работы общественного питания зависит от меню, и подчеркивает, что меню является управленческим инструментом для контроля многих аспектов работы общественного питания.Когда вы узнаете больше о меню и планировании меню, помните о меню из ваших любимых ресторанов или о ваших недавних приемах пищи в других типах предприятий общественного питания.

 

Типы и категории меню

Меню могут быть классифицированы различными способами, и существуют различные типы меню, которые часто связаны с определенными видами деятельности общественного питания. Классический способ классифицировать меню — по частоте их повторения.

Статические меню — это те меню, которые в основном остаются неизменными каждый день и чаще всего используются для быстрого обслуживания в высококлассных ресторанах с непринужденной обстановкой.Эти типы меню могут быть представлены на доске меню или в каком-либо печатном формате, иногда ламинированном, чтобы его было легко чистить, который передается покупателю. Типичные разделы статического меню обеда или ужина включают закуски, салаты, первые блюда (часто разделенные на части), гарниры, десерты и напитки. Выбор может быть ограниченным, так как они находятся в некоторых ресторанах быстрого обслуживания, таких как McDonalds или Five Guys, и ресторанах быстрого обслуживания, таких как Panera и Chipotle, или выбор может быть обширным, требующим меню, напоминающего небольшую книгу, например Cheesecake Factory. .

Циклические меню чаще всего используются в некоммерческих организациях общественного питания, которые обслуживают одну и ту же группу клиентов каждый день, например, в корпоративных ресторанах (бизнес и промышленность), здравоохранении, школах и учреждениях долгосрочного ухода или CCRC. Меню цикла следует определенному шаблону, разработанному для удовлетворения потребностей клиентов операций, и повторяется на регулярной основе. Продолжительность цикла должна быть установлена ​​с учетом потребностей клиента. Например, больница обычно может использовать меню с более коротким циклом, возможно, от пяти до семи дней, для пациентов, поскольку большинство из них не остаются в учреждении в течение многих дней.Однако для предприятия общественного питания в пенсионном сообществе с постоянным уходом может потребоваться цикл продолжительностью до шести недель, поскольку клиенты могут ежедневно есть в столовой CCRC. Циклические меню часто планируются сезонно, поэтому у операции может быть весенний, летний и осенне-зимний цикл.

Ежедневное (или одноразовое) меню меняется ежедневно или может быть запланировано для специального мероприятия с одноразовым использованием. Ежедневные меню часто используются в изысканных ресторанах или для предприятий общественного питания, в которых используются продукты местного производства, доступные на рынке в определенный день.Ресторан Alice Water’s Chez Panisse использует ежедневное меню, чтобы выделить сезонные и местные продукты с подходом «от фермы к столу». Одноразовые меню планируются для мероприятий с обслуживанием, таких как банкеты или вечеринки, а также используются во многих операциях для «ежедневных специальных предложений».

Другие способы классификации меню

Меню также можно классифицировать различными способами, включая любой из следующих:

Функция меню – например, дегустационное меню, кейтеринг, обслуживание номеров в отеле, десерт, вино или напитки

Прием пищи/период времени – например, завтрак, обед, счастливый час или ужин

Стиль подачи – например, американский, французский (приготовление пищи за столом) или русский (подача блюд)

Виды ценообразования – такие как a la carte (каждое блюдо имеет индивидуальную цену), table d’hôte (набор комплексных блюд, предлагаемых по установленным ценам), prix fixe (одна цена для всего меню) и наиболее часто встречающиеся в У.S. рестораны, сочетание стилей ценообразования, чтобы наилучшим образом удовлетворить целевого клиента операции.

Объем выбора – выборочный (клиент имеет большой выбор, типичный для семейного ресторана или ресторана с неформальной обстановкой), неселективный (отсутствие выбора, как в случае многих дегустационных меню, специальных больничных диетических меню или сидячих банкетов), ограниченный или полуавтоматический -селективный (типичный для небольших предприятий, ресторанов изысканной кухни или тематических ресторанов)

 

Преимущества и недостатки различных типов меню

Эти различные категории пересекаются друг с другом и типами предприятий общественного питания, как коммерческих, так и некоммерческих, и имеют как преимущества, так и недостатки для управления и контроля.Например, статические меню проще всего использовать для прогнозирования, закупок и планирования рабочей силы, поскольку они одинаковы каждый день, но циклические меню имеют те же преимущества по сравнению с ежедневными меню. Однако ресторанным сетям может потребоваться год или больше, чтобы спланировать или внести изменения в статичное меню. Ежедневные меню являются наиболее гибкими и могут быть легко изменены, чтобы приспособиться к изменениям продуктов или рыночных цен. Статичное и в некоторой степени циклическое меню предлагает покупателю предсказуемый обеденный опыт, но ежедневные меню предлагают новое гастрономическое приключение при каждом посещении предприятия общественного питания.Конечно, предприятия общественного питания часто комбинируют элементы этих различных типов меню, чтобы получить преимущества, предлагаемые каждым из них. Например: многие рестораны, использующие статичное меню, предлагают ежедневные специальные предложения или функции, которые дают некоторую гибкость, чтобы предлагать сезонные или модные позиции меню или использовать продукты, которые необходимо продавать, а не выбрасывать.

 

Принципы планирования меню и факторы, которые следует учитывать

Принципы планирования меню включают сбалансированность, качество питания, эстетику и разнообразие, включая цвет, текстуру, вкус, форму и размер продуктов.Оборудование и персонал, необходимые для производства и обслуживания меню, также являются важными факторами при планировании меню. Наряду со всеми этими соображениями эффективный менеджер общественного питания также должен учитывать затраты, производство и другие вопросы управления.

Факторы, влияющие на планирование меню, можно разделить на две основные области: удовлетворенность клиентов и управление решения . Обе эти области необходимо учитывать при планировании меню.Иметь меню без клиентов — все равно, что продавать 1000 акров земли в Антарктиде. В то же время меню с элементами, которые не могут быть произведены по приемлемой цене, просто выведет предприятие общественного питания из бизнеса или приведет к убыткам некоммерческое предприятие. Большинство директоров общественного питания знают, что это может означать конец их работы.

Четыре фактора, связанные с удовлетворенностью клиентов, включают социокультурный фон , пищевые привычки и предпочтения , влияние питания и эстетику .

Удовлетворенность клиентов . Знание ваших клиентов (и ваших потенциальных клиентов), очевидно, является ключом к планированию и разработке меню. Подумайте о себя как о покупателе. Каковы некоторые из причин, по которым вам нравится или не нравится меню? Вероятно, у вас есть определенные предпочтения — определенные продукты и сочетания продуктов — исходя из вашего опыта взросления. Многим из нас нравится только то, как мама готовит соус для спагетти или как папа жарит стейки; или мы думаем, что бабушкино сахарное печенье определенно самое лучшее.Мы почти не можем есть томатный суп без бутербродов с сыром на гриле или мясной рулет без картофельного пюре И соуса. Сбор некоторых маркетинговых исследований наших клиентов и изучение тенденций в области продуктов питания и меню может помочь планировщикам меню поддерживать свежесть меню и удовлетворять потребности наших клиентов. При планировании меню всегда помните о социокультурном происхождении и пищевых привычках и предпочтениях клиента.

Влияние питания и государственных постановлений

Наши знания о питании все больше влияют на то, как мы едим.Правительство США издает Диетические рекомендации с рекомендациями о том, как люди должны питаться. Многие тенденции в области питания, такие как меньшие порции, национальные продукты и безглютеновые диеты, также влияют на планирование меню. Подумайте о новых продуктах питания, которые стали доступны в вашем продуктовом магазине или местных ресторанах за последний год. Многие из этих новинок имеют некоторые питательные свойства, которые привели их на полку магазина или на тарелку. Некоммерческие предприятия общественного питания, особенно в школах и медицинских учреждениях, имеют мандат на питание как от правительства, так и от клиентов.Когда дело доходит до питания детей и пожилых людей, возникает множество других вопросов. Некоторые из этих проблем связаны с пищей и окружающей средой, незнакомой детям, а также со способностью пожилых пациентов жевать и глотать. Список можно продолжить. Иногда клиенты могут быть дезинформированы о питании; тогда у нас есть большая работа по обучению их, а также попытка накормить их хорошо сбалансированной, здоровой диетой. В некоторых случаях меню также служит инструментом обучения правильному питанию.

Несколько ключевых моментов, которые следует помнить для некоммерческого сектора:

  • Подхода к планированию меню по учебнику недостаточно.Как специалист в сфере общественного питания или диетолог, вы должны осознавать те уникальные факторы, которые существенно влияют на каждого отдельного потребителя.
  • Вы должны составить свое меню таким образом, чтобы обеспечить сбалансированную и питательную диету, которая больше отражает ценности получателя, чем ваши собственные. Введение необычных или незнакомых продуктов может привести к тому, что покупатель вообще потеряет интерес к еде.
  • Меню некоммерческого общественного питания можно использовать, чтобы помочь потребителю приспособиться к новому, незнакомому режиму. Но эта образовательная функция обычно требует увеличения разнообразия меню с большими усилиями по производству продуктов питания и, возможно, более высокими затратами.

Эстетика

Нельзя забывать об эстетике. Вы уже много раз слышали: мы делаем едим глазами. То, как представлена ​​наша еда, наряду с текстурой, консистенцией, цветом, формой и методом приготовления, влияет на то, как мы себя чувствуем и что мы думаем о меню. Это может даже повлиять на наш аппетит и наш интерес к еде.

 

Управленческие решения

Когда меню рассматривается как инструмент управления, в игру вступает ряд других факторов, связанных с планированием меню.Чтобы спланировать хорошее меню, необходимо учитывать следующие факторы:

  • расходы на питание и бюджетные цели предприятия общественного питания
  • производственные мощности, включая имеющееся оборудование и персонал
  • тип службы и система доставки еды
  • наличие продуктов питания
  • философия бизнеса и общественного питания

У каждого из нас, наверное, хотя бы раз в жизни был случай, когда планировщик меню не учел все вышеперечисленные факторы.Одним из общих для многих может быть ужин на День Благодарения — дома или в вашем ресторане — и производственные мощности. Духовка(и) полна жареной индейки, и, возможно, хлебная начинка выдавлена ​​в сторону. Теперь, что мы будем делать с печеным сладким картофелем, печеной кукурузой, и запеканкой из зеленой фасоли, а также пирогами и булочками, которые нужно испечь? Опытный и мудрый планировщик меню учитывает производственные возможности и соответствующим образом корректирует меню. Возможно, сладкий картофель, кукурузу и зеленую фасоль можно приготовить на пару, а не запекать, а пироги и булочки можно испечь перед индейкой.

Еще один эффективный принцип планирования меню, который следует учитывать, называется перекрестным использованием. Эта «лучшая практика» предполагает использование одного и того же продукта питания несколькими способами. В качестве примера рассмотрим стандартную куриную грудку. Куриная грудка, глазированная терияки, может быть в центре тарелки, в то время как домашний куриный суп с лапшой, миндальный куриный салат Напа и пицца с курицей буйвола также могут быть предложениями меню. Это позволяет предприятию покупать только один продукт, экономя время и сокращая расходы, предлагая при этом большое разнообразие различных блюд.Более дорогие и скоропортящиеся пищевые продукты, такие как свежее мясо, птица, рыба и продукты, должны максимально широко использоваться при планировании меню для сокращения отходов и лучшего контроля над расходами.

Обязательно тщательно продумайте и помните о возможностях вашей деятельности, ваших производственных мощностях, наличии продуктов питания, навыках сотрудников и финансовых целях при планировании меню.

 

Предлагаемые шаги при планировании меню

Как только пришло время планировать меню, общепринято начинать с шаблона меню, который подходит для вашей работы, а затем работать с завтраком, обедом и ужином.Например, если вы планируете обеденное меню, будут ли в нем супы, салаты, бутерброды, пицца, полные тарелки, гарниры, десерты и напитки? Сколько блюд вы предложите в каждой из выбранных вами категорий меню? Будут ли у вас ежедневные специальные предложения? Есть ли какие-либо другие специальные возможности, которые вы могли бы предложить своим клиентам?

После того, как вы определите категории меню, рекомендуется сначала спланировать основные блюда (тарелки), а затем стороны, которые идут с основными блюдами. Далее планируются другие основные блюда, такие как бутерброды и основные салаты, за которыми следуют супы, закуски, дополнительные гарниры и любые запланированные блюда дня.Десерты и напитки завершают категории. Эта последовательность работы с категориями меню помогает убедиться, что самые дорогие блюда выбираются в первую очередь, чтобы более дешевые блюда лучше вписывались в план и дополняли предлагаемый выбор. Как правило, чем более ограничен выбор меню, тем легче контролировать расходы, поэтому неудивительно, что многие успешные предприятия подают только пиццу и несколько итальянских блюд, в то время как другие специализируются на гамбургерах и картофеле фри или даже просто на мороженом и замороженных угощениях. мало бутербродов.Планировщик меню может учитывать такие факторы, как перекрестное использование продуктов, баланс, разнообразие, предпочтения и тенденции клиентов, а также все эти факторы управления для всего набора меню. В следующей главе будет обсуждаться другой инструмент управления, разработка меню, способ анализа предложений меню, их популярности и прибыльности.

 

Меню Психология

После планирования меню оно обычно публикуется в той или иной форме.Это может быть что угодно, от простой доски меню или распечатанного листа бумаги, который легко заменить на длинную многостраничную ламинированную «книгу», которую можно использовать в течение 18-24 месяцев, прежде чем будут внесены какие-либо изменения. Меню часто публикуются на веб-сайте предприятия, публикуются в социальных сетях и просматриваются клиентами на веб-сайтах с пользовательским контентом, таких как TripAdvisor и Yelp. Когда меню публикуются, операторы имеют возможность использовать «психологию меню» в своем дизайне меню, чтобы попытаться повлиять на выбор и покупки клиентов.Увеличение продаж за счет увеличения среднего чека в ресторане или общего участия или продвижение более здорового выбора для работы общественного питания на месте, как правило, являются общими целями использования психологии меню.

Психология меню включает в себя использование различных методов, обычно основанных на исследованиях того, как люди читают меню и делают выбор в отношении расходования денег. Некоторые примеры психологии меню в дизайне меню включают:

  • размещение пунктов меню, на которые посетитель обычно обращает внимание в первую или последнюю очередь (см. URL-ссылки ниже),
  • с использованием графики, такой как рамки и рамки, для привлечения внимания к пунктам меню,
  • отображение цен таким образом, чтобы стимулировать покупательские расходы, или
  • не используются знаки доллара, точки надписей или цены в столбцах (где все цены выстроены в ряд), что может привести к тому, что гости будут тратить меньше, и
  • с использованием описательных терминов для пунктов меню, чтобы стимулировать продажи.

 

Правда в лучших практиках меню

Составители меню и операторы общественного питания часто используют подробные термины мерчандайзинга для описания пунктов меню в надежде увеличить продажи этих пунктов меню или установить более высокие цены. Использование этих выразительных тактик продаж допустимо, если используемые термины и описания соответствуют действительности.

«Правда в меню», также известная как «точность в меню», является передовой практикой при планировании и совместном использовании меню. Хотя федерального закона о точности меню не существует, в целом в различных штатах страны существуют правила, регулирующие этот вопрос.Точность в меню относится ко всем без исключения следующим пунктам:

  • количество
  • качество
  • цена
  • торговые марки
  • идентификатор производства
  • пунктов отправления
  • термины мерчандайзинга
  • приготовление пищи
  • словесное и визуальное представление и
  • вопросы диеты и питания

Хотя операторам, безусловно, разрешено размещать товары в своих меню для стимулирования продаж, ложь о предлагаемой еде неприемлема.Конечно, всегда будут те операторы, которые преувеличивают правду, предлагая такие продукты, как мясной рулет высотой в милю или блюдо с начо размером с люк, и есть такие продукты, как английские кексы и французские тосты, которые явно не из Англии или Франции.

 

Правила маркировки меню и рекомендаций для потребителей

Существуют некоторые федеральные правила и положения, о которых должны знать и которым должны следовать все предприятия общественного питания.

Потребительские рекомендации для предприятий розничной торговли продуктами питания

Если мясо, рыба, птица, моллюски или яйца подаются сырыми, недоваренными или приготовленными по заказу, в меню или в письменном заявлении о том, что употребление определенные виды продуктов животного происхождения как сырые или недоваренные «могут увеличить риск пищевого отравления».(1)

Правила маркировки пищевых продуктов

В 2014 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) выпустило правила маркировки пищевых продуктов для ресторанов и аналогичных предприятий розничной торговли продуктами питания. Резюме правила гласит:

«Для реализации положений Закона о защите пациентов и доступном медицинском обслуживании от 2010 г. (Закон о доступном медицинском обслуживании или ACA) о маркировке пищевой ценности Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA или мы) требует раскрытия определенной информации о питании для стандартных позиций меню в определенных ресторанах. и предприятия розничной торговли продуктами питания.ACA, в частности, внесло поправки в Федеральный закон о пищевых продуктах, лекарствах и косметических средствах (Закон FD&C), среди прочего, требуя от ресторанов и аналогичных предприятий розничной торговли продуктами питания, которые являются частью сети с 20 или более точками, ведущими бизнес под одним и тем же название и предложение для продажи практически одних и тех же пунктов меню, чтобы предоставить информацию о калориях и другой пищевой ценности для стандартных пунктов меню, включая продукты, выставленные на витрине, и продукты самообслуживания. В соответствии с положениями ACA, рестораны и аналогичные предприятия розничной торговли продуктами питания, не подпадающие под действие закона, могут по своему выбору подпадать под действие этих федеральных требований, регистрируясь раз в два года в FDA.Предоставление точной, четкой и последовательной информации о питании, включая содержание калорий в продуктах питания, в ресторанах и аналогичных заведениях розничной торговли продуктами питания сделает такую ​​информацию о питании доступной для потребителей в прямой и доступной форме, чтобы потребители могли сделать осознанный и здоровый выбор питания». (2)

 

Заключение

Планирование меню — это приобретаемый навык, совершенствуемый практикой. Эффективное меню имеет решающее значение для финансового благополучия предприятия общественного питания и служит «движущей силой» бизнеса.Их важность для успешной работы общественного питания невозможно переоценить.

Каталожные номера:

(1) Правда в меню: управление рисками в гостиничном бизнесе. Получено с: https://www.ultrariskadvisors.com/wp-content/uploads/2012/07/MHR_Menus.pdf

(2) Маркировка пищевых продуктов; Маркировка пищевой ценности стандартных позиций меню в ресторанах и аналогичных заведениях розничной торговли продуктами питания (2014 г., 1 декабря). Получено с: https://www.federalregister.gov/documents/2014/12/01/2014-27833/food-labeling-nutrition-labeling-of-standard-menu-items-in-restaurants-and-similar-retail -еда

 

Повторное упражнение 1

Повторить упражнение 2

Повторное упражнение 3

планов питания | Планирование питания стало проще

Вам нужен план питания на неделю, но вы не можете найти то, что подходит именно вам? Это твой счастливый день! Просмотрите МНОЖЕСТВО идей еженедельного плана питания и найдите то, что искали! Планирование питания — отличный способ убедиться, что вы и ваша семья поддерживаете здоровые привычки в еде.У вас никогда не закончатся идеи блюд с этой большой коллекцией планов питания. Возможности безграничны! Избавьтесь от стресса при планировании еды и позвольте своему творчеству и моему кулинарному опыту помочь вам. Ваш любимый план питания на неделю уже не за горами.

Просмотр рецептов

План здорового питания на 7 дней (21-27 марта)

18 марта 2022 г.

План здорового питания на 7 дней (14–20 марта)

12 марта 2022 г.

План здорового питания на 7 дней (7-13 марта)

4 марта 2022 г.

План здорового питания на 7 дней (28 февраля — 6 марта)

25 февраля 2022 г.

План здорового питания на 7 дней (21-27 февраля)

18 февраля 2022 г.

План здорового питания на 7 дней (14-20 февраля)

11 февраля 2022 г.

План здорового питания на 7 дней (7-13 февраля)

5 февраля 2022 г.

План здорового питания на 7 дней (31 января — 6 февраля)

28 января 2022 г.

План здорового питания на 7 дней (24-30 января)

21 января 2022 г.

План здорового питания на 7 дней (17–23 января)

15 января 2022 г.

План здорового питания на 7 дней (10-16 января)

7 января 2022 г.

План здорового питания на 7 дней (3–9 января)

31 декабря 2021 г.

План здорового питания на 7 дней (27 декабря — 2 января)

24 декабря 2021 г.

План здорового питания на 7 дней (20-26 декабря)

17 декабря 2021 г.

План здорового питания на 7 дней (13–19 декабря)

10 декабря 2021 г.

План здорового питания на 7 дней (6-12 декабря)

3 декабря 2021 г.

План здорового питания на 7 дней (29 ноября — 5 декабря)

27 ноября 2021 г.

План здорового питания на 7 дней (22-28 ноября)

19 ноября 2021 г.

План здорового питания на 7 дней (15-21 ноября)

12 ноября 2021 г.

План здорового питания на 7 дней (8-14 ноября)

5 ноября 2021 г.

План здорового питания на 7 дней (1-7 ноября)

29 октября 2021 г.

План здорового питания на 7 дней (25-31 октября)

22 октября 2021 г.

План здорового питания на 7 дней (18–24 октября)

15 октября 2021 г.

План здорового питания на 7 дней (11–17 октября)

8 октября 2021 г.

План здорового питания на 7 дней (4–10 октября)

1 октября 2021 г.

План здорового питания на 7 дней (27 сентября — 3 октября)

24 сентября 2021 г.

План здорового питания на 7 дней (20-26 сентября)

17 сентября 2021 г.

План здорового питания на 7 дней (13–19 сентября)

10 сентября 2021 г.

План здорового питания на 7 дней (6–12 сентября)

3 сентября 2021 г.

План здорового питания на 7 дней (с 30 августа по 5 сентября)

27 августа 2021 г.

Планирование питания для начинающих: полное руководство

Благодаря таким удобствам, как онлайн-покупки продуктов и еда на вынос на каждом углу, вам больше не нужно придумывать следующий прием пищи задолго до того, как вы его съедите.Но планирование меню на неделю или даже на месяц вперед может сэкономить вам время и деньги, а также поможет вам питаться более здоровой пищей.

Не волнуйтесь: планирование еды не обязательно должно включать сложные рецепты или даже приготовление каждого ужина. «Он может быть настолько простым или подробным, насколько вы хотите, и вы можете изменить его по мере необходимости», — говорит Джессика Кординг, доктор медицинских наук, диетолог и тренер по здоровому образу жизни из Нью-Йорка. Прочтите все, что вам нужно знать, чтобы составить и использовать план питания.

Что такое план питания?


План питания — это письменный список того, что вы (и члены вашей семьи, если у вас есть другие роты, которых нужно кормить) будете есть при каждом приеме пищи в течение установленного периода времени.Это может включать в себя то, что вы готовите, а также готовые и ресторанные блюда; и обычно он поддерживает конкретную цель, такую ​​​​как экономия времени, соблюдение бюджета и / или более здоровое питание.

Планирование питания включает в себя выбор блюд и поиск рецептов; покупка ингредиентов; а также приготовление пищи. План питания должен учитывать следующие факторы:

  • Сколько человек вы кормите: Независимо от того, живете ли вы в одиночестве или у вас большой выводок, вам понадобится подсчет поголовья, чтобы спланировать порции.Ответ может отличаться для некоторых приемов пищи, в зависимости от графика вашей семьи.
  • Диетические ограничения: Учитывайте пищевую непереносимость, аллергии и предпочтения каждого.
  • Ваши цели: Составляете ли вы план питания, чтобы сэкономить время? Сократить расходы? Худеть? Ваши цели влияют на то, как часто вы будете готовить и какие рецепты вы выберете.
  • Ваш график: «Самый важный фактор успеха — реалистично оценивать, сколько времени вы можете посвятить планированию и подготовке», — говорит Кэролайн Уэст Пассеррелло, зарегистрированный диетолог и представитель Академии питания и диетологии. .
  • Ваши кулинарные навыки: Даже если вы ненавидите готовить, планирование еды может вам помочь. «Предметы повседневного спроса [например, предварительно приготовленная курица] могут быть частью плана», — говорит Уэст Пассеррелло. Ваше меню может также включать ресторанные блюда.

Почему планы питания идеально подходят для похудения


Если вы пытаетесь похудеть, вам может помочь комплексное меню. Согласно исследованию, опубликованному в Международном журнале поведенческого питания и физической активности , планирование питания помогает вам питаться более здоровой и разнообразной пищей, а люди, которые планируют свое питание, менее склонны к избыточному весу.Причина, скорее всего, двоякая: исследование, опубликованное в International Journal of Obesity , показало, что планировщики питания, как правило, едят меньше во время еды, и эксперты говорят, что они также реже тянутся к нездоровой пище, когда голодают.

Другие преимущества планов питания

Планирование питания полезно не только для похудения. Это также может помочь вам:

  • Тратьте меньше денег: Питание в ресторанах и покупка полуфабрикатов всегда дороже, чем приготовление пищи самостоятельно, говорит Кординг.И даже если вы сделаете еду на вынос частью своего плана питания, вы будете закладывать ее в бюджет.
  • Сокращение отходов: Каждый раз, когда вы покупаете или готовите больше еды, чем вам нужно, и выбрасываете лишнее, вы теряете ценный ресурс. Планирование питания помогает сократить количество пищевых отходов, что полезно для окружающей среды (и вашего кошелька).
  • Экономьте время: Время, которое вы тратите на составление меню, окупается в течение оставшейся недели. Когда вы заранее знаете свои блюда, вы не будете тратить драгоценные минуты на обсуждение того, что приготовить, и вы можете купить все ингредиенты сразу и заранее подготовиться.
  • Питайтесь более разнообразно: Планирование питания увеличивает разнообразие продуктов, которые вы едите, согласно французскому исследованию. Это предотвращает скуку и помогает вам получать все питательные вещества, необходимые вашему организму.

Как составить план питания: 6 простых шагов

Планирование питания не должно быть трудным, и это займет меньше времени, когда вы привыкнете к этому. Вот как начать:

1. Поставьте перед собой цели.

«Несколько распространенных целей — это похудеть, следить за потреблением натрия и свести к минимуму потребление консервантов или добавок», — говорит Кординг.

2. Определите количество и тип приемов пищи, которые вы планируете.


Здесь нет установленной формулы; количество приемов пищи, которые вы планируете, может варьироваться от недели к неделе. Возможно, вы хотите планировать только ужины или, может быть, вы хотите продумать каждый прием пищи в течение дня. Начните с того, что записывайте все приемы пищи, которые вы едите вне дома, а затем обходите их стороной. «Будьте реалистичны в отношении своих ограничений, расписания и потенциальных барьеров», — говорит Кординг. Например, многие люди считают, что проще всего готовить три ужина в неделю, а в остальные вечера использовать остатки и еду на вынос.

3. Выберите рецепты.

При выборе рецептов учитывайте свои цели, кулинарные способности и время. В приложении и на веб-сайте WW есть множество рецептов, но попробуйте также обратиться к друзьям и семьям за идеями. И если вы знаете, что будете очень заняты в определенный день, запланируйте простой «рецепт», например, предварительно приготовленную курицу-гриль с простым зеленым салатом и коричневым рисом быстрого приготовления. «Это по-прежнему считается приготовлением еды», — говорит Кординг.

4. Составьте список покупок.

Сначала запишите ингредиенты и количество, которое вам понадобится для каждого рецепта.Затем сложите количество тех же продуктов, чтобы убедиться, что у вас их достаточно. Затем проверьте свою кладовую и холодильник: вычеркните из списка все ингредиенты, которые у вас уже есть, или измените количество по мере необходимости. Чтобы сэкономить время при покупке продуктов в Интернете или в магазине, отсортируйте список продуктов по категориям, таким как свежие фрукты и овощи, крупы, белки, молочные продукты и консервы. Не забудьте добавить приправы, а также упакованные и полуфабрикаты — не все, что вы едите, является частью рецепта!

5.Приготовление еды.

Приготовление еды может включать в себя все, что угодно, от измельчения чеснока и обжаривания овощей до запекания курицы или приготовления партии зерен: ваша цель — создать предварительно нарезанные (а иногда даже предварительно приготовленные) партии ингредиентов, готовьте по выбранным вами рецептам в течение недели. То, как вы готовитесь к неделе, зависит от вашего расписания. Например, вы можете делать все сразу в воскресенье или готовить несколько вечеров в неделю на ближайшие дни. В любом случае вам нужно хранить ингредиенты в отдельных контейнерах и упорядочивать их в холодильнике в соответствии с типом пищи (например, все продукты вместе) или рецептом.

6. Готовьте!

Поскольку вы уже спланировали, что приготовить, и подготовили ингредиенты, приготовление пищи должно стать проще, чем когда-либо. Просто убедитесь, что вы запланировали достаточно времени, чтобы собрать все вместе перед едой.

Что такое планировщик еды на неделю?

Планировщик еды на неделю — это физический или цифровой календарь для планирования еды. Это поможет вам придерживаться своего плана, решить, что вам нужно купить, и разработать меню на другие недели. Вы можете попробовать использовать веб-сайт или приложение для планирования меню — некоторые даже будут генерировать ваши списки продуктов на основе ваших рецептов, — но низкотехнологичные варианты также работают.Некоторые идеи: напишите планировщик еды на неделю на настенном календаре, каждую неделю распечатывайте пустую страницу планировщика или используйте готовую версию, такую ​​как планировщик еды на 52 недели WW. Если вы кормите нескольких человек, полезно опубликовать план в общей зоне. «Создайте одно место, где каждый может видеть, что происходит, чтобы вы все были на одной волне», — говорит Кординг.

Образец еженедельного плана питания

План здорового питания для начала

Используйте это примерное меню, которое включает некоторые любимые рецепты WW, в качестве вдохновения для вашего плана на первую неделю.

Образец плана питания

Выход за рамки плана питания

Может потребоваться несколько недель, чтобы привыкнуть к планированию питания, но как только вы это сделаете, вы обнаружите, что это может помочь сэкономить время и нервы. Просто имейте в виду: иногда вам, возможно, придется отказаться от запланированного меню, потому что вам не хватает ключевого ингредиента или у вас не хватило времени на приготовление — и это нормально. «Постарайтесь иметь резервную копию, например, заметку на телефоне с указанием того, что заказать в вашем любимом месте на вынос», — говорит Кординг. «Таким образом, вы не испытываете стресса в данный момент.

Colleen de Bellefonds уже более десяти лет освещает вопросы здоровья и благополучия в таких публикациях, как US News & World Report, Women’s Health, Vice, Prevention, Healthline, и других. Она живет в Париже, Франция, где она делит круассаны со своей собакой и планирует свои выходные на пробежках вдоль Сены.

Статьи по теме


Средиземноморская кухня на каждый день: электронная книга по плану меню на 4 недели Oldways

Самый простой способ приступить к средиземноморской диете, лучшей диете № 1 в 2021 году

Эта книга проведет вас через месяц средиземноморской диеты, изо дня в день и от еды к еде.

____________________________  

Об электронной книге

Подробные меню в этой электронной книге   отправят вас в 28-дневное путешествие по множеству восхитительных и сытных вкусов средиземноморской диеты. В отличие от большинства диет, средиземноморская диета не исключает всех полезных вещей и не оставляет чувства лишенности. Он включает в себя широкий выбор вкусных, полезных и низкокалорийных продуктов. Следуя этому плану диеты, вы на собственном опыте узнаете, как одновременно наслаждаться «хорошим вкусом» и «полезностью для себя».

Примеры рецептов в электронной книге: суп из чечевицы, салат панцанелла и жареный цыпленок с розмарином

Включает: 59 рецептов. Анализ пищевой ценности для каждого рецепта.

Формат: ЭЛЕКТРОННАЯ КНИГА В ФАКТЕ PDF. ПОСЛЕ РАЗМЕЩЕНИЯ ЗАКАЗА ВЫ ПОЛУЧИТЕ ЭЛЕКТРОННОЕ ПИСЬМО СО ССЫЛКОЙ ДЛЯ СКАЧИВАНИЯ PDF-файла.

____________________________

Как вы получите свою электронную книгу 
После покупки этой электронной книги вы получите электронное письмо с инструкциями по загрузке файла электронной книги.Файл представляет собой PDF.

Обратите внимание, Электронные книги не подлежат возврату или возмещению .

Если вы хотите приобрести книгу в мягкой обложке вместо этой электронной книги, просмотрите версию 4-недельного меню средиземноморской диеты в мягкой обложке.

  ____________________________

Что люди говорят о  План меню средиземноморской диеты Oldways на 4 недели

«Девяти из десяти американцев легко получат пользу от этой книги.Средиземноморская диета не только продлевает жизнь, но и предотвращает сердечные заболевания, инсульты, диабет, рак и слабоумие. Четырехнедельный план Oldways также поможет вам сбросить лишний вес!
— Стив Паркер, доктор медицинских наук , автор книг «Продвинутая средиземноморская диета» и «Победа над диабетом и преддиабетом: низкоуглеводная средиземноморская диета»

«Мой кардиолог упомянул средиземноморскую диету как очень полезную для сердца. Хотя у меня было некоторое представление о том, что это такое, эта небольшая книга действительно помогла нам начать работу.»
— Джордж Б. Кирби (отзыв размещен на Amazon.com)

Эта маленькая книга — настоящее сокровище. Никаких причудливых картинок, никаких возмутительных заявлений о здоровье, только хорошие, разумные советы. Рецепты просты в приготовлении, вкусны и сытны. Я обнаружил, что в этой книге я могу многое изменить — многие меню на завтрак и обед также отлично подходят для ужина. Это одна из лучших книг, которыми я когда-либо пользовался.
Джудит Гуттман (отзыв размещен на Amazon.ком)

«Я люблю средиземноморскую кухню и хочу стать здоровее. У меня уже есть много книг о средиземноморской кухне, но я все равно решил купить эту. Я так рад, что сделал это! Остальные лежат на моей полке из-за отсутствия время готовить … эта книга, безусловно, самая простая и легкая книга о средиземноморской кухне, которую я когда-либо видел. Я следовал плану меню в течение нескольких дней, и моя энергия взлетела до небес … и это просто потрясающе! »
—NM11 «Книголюб» (отзыв размещен на Amazon.ком)

.

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.