Маринованные ребра свиные в духовке: Маринованные ребрышки в духовке — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Свиные ребрышки запеченные в духовке — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

4 ст. л.1 ст. л.
2 ст. л.2 ст. л.
1 ст. л.2 зуб.
1000 гпо вкусу
по вкусу  

Описание рецепта — Свиные ребрышки запеченные в духовке:

Свиные ребрышки в маринаде из соевого соуса, мёда, чеснока, уксуса, подсолнечного масла и горчицы, запеченные в духовке — это замечательное мясное блюдо, которое подходит к любому гарниру, соленьям или сырым овощам. Кисло-сладкий маринад обеспечивает необыкновенный вкус ребрышек. К тому же блюда в духовке получаются менее вредными, чем жареные на сковороде. Приготовить такие ребрышки очень просто и относительно быстро.

Свиные ребрышки запеченные в духовке: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

157

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления свиных ребрышек в маринаде понадобятся такие продукты: свиные ребрышки, соевый соус, мёд, горчица, подсолнечное масло, уксус, чеснок, соль и перец чёрный молотый.

Шаг 2:

Для начала готовим маринад. В мисочку или пиалу наливаем соевый соус.

Шаг 3:

К соевому соусу добавляем неострую горчицу.

Шаг 4:

2 ст. л.
2 ст. л.
1 ст. л.

Наливаем в маринад уксус, жидкий мёд и подсолнечное масло.

Шаг 5:

Измельчаем чеснок и кладём также в маринад.

Шаг 6:

Перемешиваем все ингредиенты маринада: соевый соус, мёд, горчицу, уксус, подсолнечное масло и чеснок.

Шаг 7:

Свиные ребрышки моем и сушим бумажным полотенцем..

Шаг 8:

по вкусу
по вкусу

Солим и перчим по вкусу с обеих сторон.

Шаг 9:

Кладём свиные ребрышки в отдельную посуду.

Шаг 10:

Заливаем ребрышки маринадом и оставляем в нем минимум на два часа. Можно на ночь.

Шаг 11:

В форму для запекания кладём маринованные свиные ребрышки. Ставим в духовку, разогретую до 180-185 градусов С.

Шаг 12:

Запекаем ребрышки 60-70 минут до золотистой корочки. Чем моложе мясо, тем быстрее запекутся ребрышки.

Шаг 13:

Золотистые, кисло-сладкие свиные ребрышки готовы.

Шаг 14:

Подаём свиные ребрышки запеченные в духовке с любым гарниром, а также овощами и соленьями. Приятного аппетита!

Ребрышки в фольге — 7 рецептов, свиные в духовке, с фото


Если у вас в холодильнике лежат свиные ребра, и вы не знаете, что с ними сделать, запеките их в фольге в духовке. В результате вы  получите сочное ароматное мясо с нежными слоями сала, перед насыщенным вкусом и восхитительным ароматом которого никто не сможет устоять.

Рецепт 1: ребрышки в фольге (пошаговые фото)

  • свиные ребра -500г;
  • масло растительное -2 ст.л.;
  • лавровый лист и специи – по вкусу;
  • соль – 1,5 ч.л.

Моем ребра, просушиваем бумажным полотенцем и разрезаем на порционные куски, как на фото.

После добавляем соль, специи, лавровый лист и растительное масло.

Тщательно перемешиваем  и маринуем час. После выкладываем ребра на фольгу.

Заворачиваем их в два слоя фольги  и отправляем в разогретую духовку до 220 градусов. Запекаем минут 20-30. После снижаем температуру до 170 градусов и запекаем 60-70 минут.

Ближе к завершению запекания, можно разрезать фольгу, чтобы ребрышки приобрели аппетитную румяную корочку.

Приятного аппетита.

Рецепт 2, пошаговый: ребрышки в фольге в духовке

Свиные ребрышки в фольге в духовке вполне можно рассматривать как альтернативу блюдам на гриле. Мясная закуска отлично утоляет голод, подходит под пиво и другие спиртные напитки, не требует дополнительных гарниров, кроме ароматного свежего хлеба и подходящего соуса.

  • свиные ребра 500 гр
  • соль поваренная 1 ч. л.
  • молотый чеснок 1 ч. л.
  • красный перец ч. л.
  • базилик по вкусу
  • кетчуп 1 ч. л.
  • майонез 1 ч. л.
  • горчица 1 ч. л.

Подготовить все необходимые ингредиенты. Промыть свиные ребрышки, обсушить бумажным полотенцем, убедиться в отсутствии острых сколов и раздробленных косточек. В миске смешать соль и специи, натереть смесью мясную заготовку.

В миске из-под специй смешать майонез, горчицу и кетчуп. Смазать полученным соусом мясную заготовку, оставить на 15-20 минут промариноваться.

На противне расстелить фольгу для запекания. Завернуть в нее каждое ребрышко, формируя открытую лодочку.

Запечь свиные ребра в духовке в фольге при температуре 220 градусов около 40 минут до румяной корочки сверху блюда. Перед подачей удалить с поверхности фольгу, выложить ребрышки на плоскую тарелку и украсить свежей зеленью.

Подавать к столу свиные ребрышки в фольге в духовке лучше в горячем виде, пока не застыл жир. Мясное блюдо хорошо сочетается с картофелем и овощами на гриле, с салатом из помидоров, огурцов, красного болгарского перца, с рукколой, свежей зеленью. В качестве напитков к свиным ребрышкам подают красное вино. Мясо будет обладать слегка сладковатым вкусом и ярким ароматом специй, поэтому виноградный букет следует подбирать терпкий и насыщенный, который сможет доминировать над основным блюдом.

Рецепт 3: ребрышки в духовке в фольге с картошкой

  • Свиные ребра 1 кг
  • Клубни картофеля 1 кг
  • Поваренная соль по вкусу
  • Черный перец по вкусу
  • Молотая паприка по вкусу
  • Чеснок гранулированный (можно заменить свежим) по вкусу
  • Прованские травы по вкусу
  • Любое растительное масло 5-6 ст. л.

Мясо (1 кг) тщательно помойте и нарежьте порционными кусками.

Замаринуйте его: посолите, поперчите, добавьте молотую паприку и чеснок по вкусу. Добавьте 2 большие ложки масла. Перемешайте так, чтобы каждый кусочек мяса был в маринаде и отставьте промариноваться на 15-20 минут.

Картошку (1 кг) очистите от кожуры, помойте и порежьте на крупные куски. Замаринуйте картофель: посолите, поперчите, добавьте паприку и прованские травы. Добавьте две столовых ложки масла, хорошо помешайте и отставьте на 15-20 минут.

Заранее включите духовку и разогрейте ее до температуры 200 градусов.

На противень выложите замаринованные ребра.

Между ребрами разложите замаринованный картофель.

Противень закройте фольгой.

Запекайте в разогретой духовке 40-45 минут.

Аккуратно снимите фольгу и смажьте мясо смесью растительного масла, молотой паприки и гранулированного чеснока.

Запекайте еще в течении 20 минут.

Подавайте приготовленное блюдо на большой общей тарелке или порционно в горячем виде.

Рецепт 4: свиные ребрышки, запеченные в фольге с горчицей

Рецепт нежных и аппетитных свиных ребрышке предлагаю вашему вниманию. Запеченные в фольге с луком и зубчиками чеснока свиные ребрышки получаются очень вкусными и пикантными.

  • Ребра свиные 1,2 кг.
  • Горчица неострая 2 ч.л.
  • Тимьян по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Масло растительное для смазки
  • Чеснок 10 зуб.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Соевый соус по вкусу
  • Сахар по вкусу
  • Смесь перцев по вкусу

Моем пластину из свиных ребер и разрезаем ребрышки пополам.

Для маринада используем горчицу (муштарду), соевыц соус и тимьян.

Смешиваем смесь перцев, сахар и соль. Втираем эту смесь в мясо.

Обильно смазываем со всех сторон горчицей.

Складываем обе пластины в контецнер, поливаем соевым соусом и посыпаем тимьяном. Закрываем и ставим на три часа в холодильник.

За два часа достаем из холодильника маринованные ребрышки. Затем перекладываем в фольгу. Снизу кладем порезанный кружками лук. Выливаем оставшийся маринад.

Выкладываем с боку и посередине зубчики чеснок.

Плотно закрываем фольгой и тсавим в разогретый заранее до 180 градусов духовой шкаф на 40 минут. Затем раскрываем фольгу и запекаем еще 30 минут. Достаем из духового шкафа и оставляем томиться в фольге еще 20-30 минут.

Готовые ароматные и нежные свиные ребрышки, запеченные в фольге.

Рецепт 5: свиное филе на ребрышка в фольге (пошагово)

Филе на рёбрышках, запеченное в фольге — это несложное в изготовлении для любой, даже начинающей хозяйки блюдо, но обладающее неповторимым вкусом, оно обязано быть «гвоздем» любого вашего праздничного стола, оно превратит обыкновенный вечерний ужин в роскошную семейную трапезу. И уж поверьте мне, что никаких особых изысков и навыков оно не потребует. Самый простой набор продуктов – и у вас на столе шедевр, который способен создать восхитительное настроение у всех сидящих за столом.

  • Филе свиное на рёбрышках 1,5 кг
  • Репчатый лук 2 луковицы
  • Чеснок 2–3 зубчика
  • Майонез 2 столовые ложки
  • Подсолнечное масло 1 столовые ложка
  • Кипячёная вода 100 мл
  • Соевый соус 3 столовые ложки
  • Поваренная соль на своё усмотрение
  • Чёрный молотый перец на своё усмотрение

Мясо необходимо покупать самое свежее, обязательно спросите об этом продавца или покупайте у проверенных людей. От этого будет зависеть результат приготовления блюда на 70 процентов. Далее следует его промыть в холодной воде и удалить все жилы, пеночки и мелкие косточки. Потом нарезаем рёбрышки на порционные куски (можно на отдельные рёбрышки, можно на сдвоенные куски).

Для того чтобы рёбра получились вкуснейшими и нежными, их необходимо мариновать в соусе из перемолотого репчатого лука и чеснока. Для этого я чищу лук и чеснок от шелухи, тщательно промываю и отправляю в блендер. Так же туда можно отправить ложку подсолнечного масла и кипячёной воды, а так же соли и перца по вкусу.

После этого я в чашу блендера добавляю соевый соус, майонез и специи, которыми обычно мариную мясо на шашлыки. Свиное филе на рёбрышках кладём в отдельную посуду и обмазываем маринадом, хорошо перемешиваем и оставляем на ночь, чтобы всё пропиталось. Из-за того, что лук и чеснок приобрели кашеобразное состояние, мясо лучше маринуется и получается с приятным ароматом.

Противень или специальную стеклянную форму для запекания застилаем фольгой так, чтобы она выступала за края. Выкладываем туда наше филе на рёбрышках и заливаем маринадом. Сверху накрываем фольгой и аккуратно прижимаем, чтобы вышел лишний воздух и не осталось пустот внутри.

Нагреваем духовку до 200 градусов и отправляем туда противень примерно на середину духовки. Через 15 минут делаем огонь на минимум и томим наше мясо 30-40 минут, до полного приготовления. Когда рёбрышки начинают отставать от кости, значит, блюдо готово.

Чтобы у нас не получилось тушёно-варёное мясо, я за 10 минут до конца приготовления открываю фольгу и даю мясу схватиться румяной корочкой.

Готовое блюдо очень прекрасно сочетается с жареной картошкой и свежими овощами. Украсить можно веточками зелени петрушки и укропа. Приятного Вам аппетита!

Рецепт 6: ребрышки с беконом и луком в фольге (с фото)

Cвиныe peбpышки в дуxoвкe мoжнo зaпeкaть кaждый дeнь, вeдь peцeпт пpигoтoвлeния вкуcнoгo мяca пpocтoй и зaнимaeт мaлo вpeмeни нa пpигoтoвлeниe Чacтo xoзяйки гoтoвят peбpa c кapтoшкoй или дpугими oвoщaми, тaк нe нужнo думaть eщe o гapниpe.

Этoт cпocoб зaпeкaния гapaнтиpуeт, чтo peбpa будут coчными, мягкими и чудecнo apoмaтными. Пpигoтoвлeнныe тaким oбpaзoм peбpышки мoжнo пoдaвaть c xлeбoм или жapeным кapтoфeлeм, ocтpым кeтчупoм и caлaтaми.

  • Cвиныe peбpышки — 1 кг;
  • пpипpaвa для мяca (нa вaш выбop) — 3 cтoлoвыe лoжки;
  • кoпчeный бeкoн -150 г;
  • лук peпчaтый — 4 шт.
  • мaйopaн — 1 cтoлoвaя лoжкa.

Bымoйтe peбpa, выcушитe иx и пopeжьтe нa бoлee мeлкиe куcoчки.

Cмeшaть cпeции для мяca c мaйopaнoм. Пopeжьтe бeкoн и лук нa тoнкиe пoлocки.

Пocыпьтe пopции мяca cпeциями, зaтeм пoлoжитe кaждую нa бoльшoй куcoк aлюминиeвoй фoльги.

Пoвepx кaждoй пopции пoлoжить лук, cмeшaнный c pублeным бeкoнoм. Oбepнитe peбpa в фoльгу.

Пocтaвьтe мяco в фoльгe в дуxoвку, пpeдвapитeльнo нaгpeтую дo 200 C, жapить в тeчeниe 45-50 минут.

Пoдaвaйтe peбpa c ocтpым кeтчупoм, кoтopый блaгoдapя дoбaвлeнию ocтpыx cпeций пpидacт блюду нeпoвтopимый вкуc.

Рецепт 7: свиные ребрышки с чесноком в фольге

Вы любите свиные рёбрышки? Если да, то такой вариант приготовления вам очень понравится! Рёбрышки по этому рецепту получаются безумно вкусными, просто язык проглотишь! Мой муж от них в восторге. Очень рекомендую попробовать!

  • Аджика сухая 1 ч. л.
  • Свиные рёбрышки 700 г
  • Соль 1 ч. л.
  • Томатная паста 2 ст. л.
  • Чеснок 3 зубчик

Для приготовления лучше выбрать нежирные рёбрышки, также нам понадобится томатная паста, приправа «аджика» или можно взять хмели-сунели. Ещё понадобится соль и чеснок. Перец можно добавлять по желанию, но нам понравилось и так.

Рёбрышки обязательно хорошо промыть и обсушить, затем нарезать поштучно и сложить в глубокую посуду.

Рёбрышки посолить, посыпать приправой, добавить томатную пасту.

Чеснок нарезать тонкими пластинками, добавить его к рёбрышкам.

Перемешать рёбрышки со специями и томатной пастой, выложить на лист фольги. Фольгу следует отрезать в 2 раза больше объёма формы, в которой будут запекаться рёбрышки, чтоб свободным концом фольги их можно было завернуть. Можно фольгу разместить и на противне, но в форме удобней, так образующийся мясной сок никуда не убежит и останется на дне формы. Его можно использовать как подливу, полить, например, рис, картофель. Завернуть рёбрышки плотно в фольгу.

Разогреть духовку до 180°С и запекать рёбрышки 50-55 минут. Затем развернуть фольгу, увеличить температуру духовки до 200°С и запекать, пока рёбрышки зарумянятся (около 20 минут). К рёбрышкам можно подать соленья или свежие овощи. Приятного аппетита!

ВИДЕО

На видео смотрите пошаговые рецепты, как приготовить ребрышки в фольге в духовке и на гриле:

Источники: https://vcusnyatina.ru, https://vmolo.by, https://www.alizy.club, https://vpuzo.com, https://www.tvcook.ru, https://povarewka.ru, https://webspoon.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Свиные ребрышки в духовке – приготовление свиных ребер

Свиные ребрышки в духовке – это ароматное, сочное мясо на косточке, маринованное в особом соусе и запеченное в собственном соку. Любители шашлыков и гриля оценят яркий мясной вкус ребрышек, украшенный нотками горчицы, меда, соевого соуса. Приятно, что приготовить такое ароматное и сытное кушанье можно в обыкновенной духовке в домашних условиях.

За столом соберутся все!

Аромат свинины соберет домашних на кухне без особого приглашения. Гости же и соседи, пока ребрышки будут готовиться, потеряют всякое терпение. Ведь нет ничего вкуснее жареного мяса.

Подберем вкусный гарнир

Гарниром к свиным ребрышкам может быть и отварной молодой картофель, приготовленный в мультиварке , и гречка. Для тех, кто старается питаться раздельно, можно предложить в качестве гарнира легкие овощные салаты. Например:

Ингредиенты для свиных ребрышек в духовке


  • Свиные ребрышки — 400 г
  • Мед — 50 г
  • Томатная паста — 30 г
  • Очищенная вода — 200 мл
  • Горчица — 20 г
  • Уксус — 10 г
  • Соевый соус — 50 г
  • Соль — 2 щепотки
  • Перец черный молотый — 1 щепотка
  • Чеснок (по желанию) — 5 зубчиков
  • Масло подсолнечное (по желанию) — 2 ст. л.

Как приготовить свиные ребрышки в духовке

  1. Свиные ребрышки перед началом работы необходимо разморозить, если они были куплены заранее. Далее их тщательно ополаскиваем под проточной водой.

  2. Далее ребра будем мариновать. Для приготовления маринада смешиваем очищенную воду (можно использовать кипяченую) с томатной пастой.

  3. К полученной смеси добавляем уксус.

  4. Затем отправляем в посуду и соевый соус.

  5. И последний важный ингредиент – это мед.

    Лучше использовать жидкий: потребуется меньше времени на его соединение с остальными ингредиентами маринада. Засахарившийся мед придется дольше размешивать.

  6. Все ингредиенты перемешиваем. Далее необходимо посолить и поперчить по вкусу.

  7. В конце добавляем горчицу и еще раз хорошо перемешиваем, чтобы маринад приобрел однородность. Маринад готов!

  8. Заливаем получившимся маринадом свиные ребрышки и оставляем их мариноваться 55–60 минут.

  9. При желании можно добавить в маринад для свиных ребрышек измельченный чеснок – получится более яркий и пикантный вкус. Те, кто не любят чесночный привкус, могут обойтись без него. Горчично-медовый маринад и так будет ярким.

  10. Замаринованные свиные ребрышки перекладываем на противень. Посуду по желанию предварительно смазываем подсолнечным маслом. Запекаем мясо, накрыв фольгой, в горячей духовке при температуре 210 градусов 30 минут.

  11. Затем фольгу убираем и отправляем ребрышки в духовой шкаф на 10–15 минут для получения румяного вида.

  12. Свиные ребрышки в духовке готовы! Перекладываем их на порционные тарелки, украсив зеленью при желании, подаем горячими с любимым соусом.

Приятного аппетита!

Маринованные свиные ребрышки запеченные в духовке — Вкусное дома

В  нашей семье уже много лет на все праздники  главным блюдом является шашлык, так как готовить его не составляет особого труда, и потом приятно собраться на улице возле дымящего мангала.

Сегодня, у моего любимого сына день рождение, и в честь его тринадцатилетия я полдня провела у плиты, готовя различные салаты и закуски. В этот холодный, ветряный день, когда даже не хочется лишний раз выходить на улицу, совсем не было желания готовить шашлык, и на этот раз я разрушила многолетние традиции нашего семейства, приготовив заранее замаринованные свиные ребрышки, запеченные в духовке. Блюдо получилось по настоящему праздничным, очень вкусным и нежным, мясо буквально сползало с кости. Все гости оценили эти ребрышки по высшему разряду. Друзья, рекомендую.

Для приготовления понадобится:

  • Свиные ребрышки -1 кг.
  • Майонез -3 ст.ложки.
  • Горчица -1 ст.ложка.
  • Чеснок -4 зубчика.
  • Лимон -1/2 шт.
  • Вода -1 стакан.
  • Соль, перец и специи по вкусу.

 

Свиные ребрышки разделяем на порционные кусочки, такие как Вам нравится. Промываем. Укладываем в глубокую чашку.

В плошке соединяем специи, майонез, горчицу и сок лимона. Добавляем стакан воды, все перемешиваем, заливаем маринадом ребрышки. Накрываем крышкой свиные ребра и оставляем мариноваться их на 3-4 часа.

Спустя 3-4 часа  выкладываем ребрышки на противень, заливаем их маринадом. Накрываем фольгой и отправляем запекаться в духовке в течение 1,5-2 часов при температуре 150 градусов, за это время ребрышки хорошенько протомятся, мясо проварится в маринаде.

По истечению времени убираем фольгу, увеличиваем нагрев духовки и еще полчаса запекаем их до образования золотистой корочки.

Маринованные свиные ребрышки запеченные в духовке  готовы.

Наслаждайтесь вкусом. Приятного аппетита.

Сколько готовить в духовке свиные ребра


Сколько запекать свиные рёбрышки

Свиные ребрышки в духовке на противне запекать 30 минут при температуре запекания 180 градусов, а на сильном гриле — 15-20 минут. Свиные ребрышки в рукаве в духовке запекать 35 минут при температуре 200 градусов. Свиные ребрышки в мультиварке запекать 1 час.

Рёбра разделить, посолить, замочить в маринаде 1-5 часов, выложить на решётку и запекать на гриле 15-20 минут до румяности. Если гриля нет, то при температуре 220 градусов минут 25-30. Вниз поставить противень, чтобы стекал жир. Остатками маринада идеально смазать картошку, нарезанную дольками — и запечь на той же рядом с рёбрами.

Как запечь свиные рёбрышки

Ингредиенты Ребрышки свиные — 1 килограмм Репчатый лук — 3 головы Укроп или петрушка — 1 пучок Перец чёрный горошком — чайная ложка Сливочное масло — 1 столовая ложка

Как запечь свиные ребра в духовке

Лук почистить и порезать полукольцами, выложить в кастрюлю (миску) всыпать к нему специи, соль и зелень. Выложить рёбра, хорошо перемешать руками (так, чтобы лук дал сок), убрать под гнёт (подойдёт кастрюля меньшего размера с водой). Мариновать рёбрышки 3 часа. Смазать противень сливочным маслом, выложить рёбра и сверху полить маринадом. Поставить противень со свиными ребрышками в духовку, разогретую до 180 градусов, 30 минут. Поставить противень в духовку и держать на сильном огне, пока маринад практически не выпарится. После этого уменьшить огонь и довести ребрышки до готовности.

Маринады для запекания рёбрышек

На 1 килограмм свиных рёбрышек

1. Медовый маринад: жидкий мёд (5 столовых ложек), соевый соус (5 столовых ложек), подсолнечное масло (5 столовых ложек), соль (2 чайных ложки), чёрный перец по вкусу. — Мариновать 5-6 часов. 2. Медово-пряный маринад: жидкий мёд (5 столовых ложек), чеснок (4 зубца), паприка (1 чайная ложка), куркума (1 чайная ложка), сухая горчица (1 чайная ложка), корица (2 штуки), кориандр (1 чайная ложка), соль (2 чайных ложки), вода (полстакана). — Мариновать 3-4 часа. 3. Апельсиново-соевый маринад: апельсины (2 штуки), мёд (2 столовых ложки), половинка лимона, соевый соус ( 1/5 стакана), соль (2 чайных ложки) и перец (2 чайных ложки).

4. Горчичный — горчица 70%, соевый соус сладкого типа 15%, соус терияки 15%. — Мариновать 1 час.

timebake.ru

Ребрышки в духовке

28 нояб. 2016 г.

Содержание

Вкусные аппетитные мясные блюда любят все. Одной из популярных частей животного, употребляемого в пищу в запеченном виде, являются ребра. Они содержат нежное мясо с небольшим количеством жира, что позволяет им сохранять сочность во время готовки. Проще всего сделать ребра в духовке, чтобы напитать их ароматами специй и трав.

Как запечь ребрышки

Приготовить аппетитные запеченные ребрышки легко, если выбрать правильные компоненты для блюда. Главное в изготовлении ребрышек в духовке – найти хорошее сырье, которое не останется жестким после готовки. Правильно выбранная свинина имеет розовый цвет, телятина – бледно-розовый, говядина – умеренно красный, а баранина – темно-красный насыщенный оттенок. Лучше брать свежее мясо, которое может быть покрыто тонкой бледно-розовой или красной корочкой от подсыхания, без посторонних оттенков и пятен. Не должно быть слизи – поверхность свежих ребер идеально сухая.

Свежие ребра отчетливо хорошо пахнут, в них не наблюдается запаха аммиака или гнили. Если запах неприятный, то мясо протухло, и покупать его не стоит ни при каких обстоятельствах. Чтобы убедиться, что мясо не начало портиться изнутри, можно проткнуть его нагретым ножом и понюхать. При покупке ребрышек для запекания в духовке полезно изучить жир. У баранины он кремовый, у всех остальных видов мяса белый. Плотность жира также свидетельствует о качестве – говяжий жир крошится, бараний сохраняет консистенцию. Сало не должно плохо пахнуть, быть постороннего цвета.

Свежие ребра нужно проверить на упругость – нажать на поверхность мяса. Если ямка пружинит и быстро разглаживается, мясо хорошее. Если покупать замороженные ребра, то они должны быть яркого цвета при нажатии, ровно разрезаны. Размораживать такие ребрышки нужно внутри холодильника, чтобы сохранить упругость и сочность при последующей термической обработке.

Сколько запекать­

После выбора ингредиентов и правильно сочетающихся компонентов следует озаботиться тем, сколько готовить ребрышки в духовке. Время готовки будет зависеть от выбранного способа и выставленной температуры:

  • Если запекать ребрышки на противне, то хватит и полчаса при 180 градусах.
  • При использовании фольги или рукава вырастет время и температура – 35 минут при 200 градусах.
  • Если запекать с гарниром, то время готовки может вырасти до 50-60 минут.

Рецепты ребрышек в духовке

Найти вкусный рецепт приготовления ребрышек в духовке легко. Начинающим хозяйкам полезно будет посмотреть пошаговые инструкции с фото- и видеоэтапами. Так будет проще понять, как подготовить компоненты, как их сочетать и сколько выпекать. Хорошо сочетаются с мясом на кости различные специи и приправы:

  • свинину приправляют лимоном, винным уксусом, горчицей, корицей или медом;
  • говядину заправляют карри, соевым соусом, карри;
  • баранину – зеленым луком, базиликом.
Свиные­

Самыми популярными являются свиные ребрышки в духовке, запеченные в ароматном соусе. Получится сочное мягкое блюдо, которое хорошо смотрится на фото и в жизни. Его любят за островатый вкус, полный специй и приправ. Хорошо сочетается второе блюдо с гарнирами из отварного картофеля, свежих овощей, салатных листьев.­

Ингредиенты:

  • свиные ребрышки – 0,8 кг;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • чеснок – 5 долек;
  • томатная паста – 50 мл;
  • горчица – 30 мл;
  • оливковое масло – 100 мл;
  • соевый соус – 40 мл;
  • тмин – щепотка;
  • паприка сушеная – 25 г;
  • черный молотый перец – 5 г;
  • острый перец чили – стручок;
  • крупная соль – 25 г;
  • вода – половина стакана;
  • мед – 20 мл.

Способ приготовления:

  1. Луковицы и чеснок измельчить, посыпать солью, помять руками до выделения сока, прибавить специи и воду.
  2. Ребра промыть, разрезать порционно, мариновать час, а лучше полдня.
  3. Выложить на противень. Оставшийся маринад разбавить стаканом кипятка, смешать с медом, вылить в миску, поставить вместе с ребрами в духовку при 170 градусах.
  4. Каждые 15 минут поливать ребра маринадом. Готовить час.

Бараньи­

Пикантными и необычными по вкусу получаются бараньи ребрышки в духовке, которые лучше брать от молодого барашка, чтобы не было неприятного запаха. Идеально сочетается баранина с розмарином, чесноком и прованскими травами. Можно смешать их самостоятельно, но есть вариант купить готовую смесь, чтобы получить более сбалансированный вкус второго блюда.

Ингредиенты:

  • бараньи ребрышки – 7 шт.;
  • чеснок – 3 дольки;
  • розмарин – 2 веточки;
  • лимон – 1 шт.;
  • картофель – 5 шт.;
  • прованские или итальянские травы – 30 г;
  • оливковое масло – 20 мл.

Способ приготовления:

  1. Нагреть духовку до 200 градусов. Ребра промыть, снять жир и пленку, разрезать порционно. Для сохранения сочности запекать каре целиком.
  2. Смешать листочки розмарина, цедру с половины лимона, травы, щепотку соли, измельченный чеснок. Подавить ложкой. Влить лимонный сок из половины фрукта, оливковое масло.
  3. Замариновать в соусе ребра, оставить на полчаса.
  4. Картошку почистить, порезать колечками толщиной в полсантиметра. Вторую половину лимона порезать кружками.
  5. На противень выложить пергамент, смазать маслом, уложить картошку, лимон, веточки розмарина, посыпать солью, перцем, сбрызнуть маслом. Поверх выложить мясо, залить оставшимся маринадом.
  6. Выпекать 25 минут. Подавать с красным сухим вином.

Говяжьи­

Хорошо приготовить мясо говядины на кости в духовке по рецепту с оригинальным маринадом, который лучше раскроет весь вкус и потенциал мяса. Приготовленные ребрышки будут отличаться ярким ароматом, красивым внешним видом, привлекающим на фото и в жизни. Подавать такое эффектное второе блюдо лучше всего с отварным или жареным картофелем, стручковой зеленой фасолью.

Ингредиенты:

  • красное вино – 175 мл;
  • оливковое масло – 100 мл;
  • мука – 50 г;
  • коричневый сахар – 100 г;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • карри – щепотка;
  • соевый соус – 65 мл;
  • говяжьи ребрышки – 1,2 кг.

Способ приготовления:

  1. Ребрышки залить водой, варить под закрытой крышкой 25 минут, пока они не станут розовыми.
  2. Сделать маринад из вина, соевого соуса, оливкового масла, сахара, измельченного чеснока, карри и муки. Окунуть каждую порцию мяса в соус.
  3. Выложить на противень с фольгой, выпекать 2 часа под закрытой фольгой при 180 градусах.
  4. Каждые полчаса поливать соусом и переворачивать порции.

С картошкой

Очень сытным и калорийным блюдом называют ребра с картошкой в духовке, потому что сочетание мяса и овоща делает его высокопитательным. Получается гарнир со вторым блюдом, приготовленные одновременно, что экономит время хозяйки. Подавать ребрышки лучше всего горячими, из украшений допускается измельченная свежая зелень, дольки лимона, салатные листья.

Ингредиенты:

  • свиные ребрышки – 0,7 кг;
  • картофель – 5 шт.;
  • лук – 3 шт.;
  • чеснок – 2 дольки;
  • растительное масло – 1 ст. л.;
  • сухая аджика – 10 г;
  • молотый красный перец – 5 г.

Способ приготовления:

  1. Ребра промыть, разрезать, натереть специями.
  2. Чеснок продавить через пресс, натереть им мясо.
  3. Луковицы порезать кольцами, смешать с мясом, мариновать час.
  4. Картошку порезать на 5 частей, присолить.
  5. На дно формы для запекания, смазанной маслом, выложить картошку, ребра без лука.
  6. Выпекать при 190 градусах треть часа, выложить лук, помешать, запекать еще такое же количество времени.

Ребрышки-барбекю­

Острым сочным вкусом обладают свиные ребрышки барбекю в духовке. Если готовить их сначала с использованием духового шкафа а затем дополнительно обжарить на решетке гриль, то получится летнее ароматное блюдо, хорошо подкрепляющее аппетит на свежем воздухе. Подавать такую закуску хорошо с овощными соусами, свежими томатами, огурцами, паприкой и зеленью.

Ингредиенты:

  • соль – 2,5 столовые ложки;
  • сухая горчица – 25 г;
  • паприка сухая – 25 г;
  • черный перец молотый – 5 г;
  • свиные ребра – 4 кг;
  • соус барбекю – 1,5 стакана.

Способ приготовления:

  1. Духовку разогреть до 180 градусов. Смешать специи с ребрами, обмазать с двух сторон.
  2. Завернуть двумя слоями фольги, поставить на полтора часа. Остудить.
  3. Оставшийся сок смешать с соусом барбекю, обмазать мясо. Запечь на гриле или в духовке с решеткой еще 8 минут.

Телячьи­

Особой нежностью, мягкостью и сочностью отличаются от говяжьих телячьи ребрышки в духовке. Их выбирают, когда хотят украсить праздничный стол, поразить гостей новым вкусом привычного блюда. Оригинальности вкусу придает особая смесь, которая состоит из острого соуса табаско, сушеных трав и специй, чеснока. Подавать ребра хорошо с луково-томатным соусом, чтобы усилить вкус.

Ингредиенты:

  • телячьи ребра – 5 шт.;
  • оливковое масло – 7 ст. л.;
  • соевый соус – 7 ст. л.;
  • жгучий соус табаско – 3 капли;
  • чеснок – 3 дольки;
  • сушеный орегано – 10 г;
  • сушеный чабер – 10 г;
  • красный лук – 1 шт.;
  • помидоры – 3 шт.;
  • итальянские травы – 10 г.

Способ приготовления:

  1. Мясо промыть, обсушить. Замариновать в соусе из 2 раздавленных долек чеснока, половины соевого соуса и оливкового масла, орегано, чабера, табаско.
  2. Выложить на дно формы для запекания, посолить. Запечь при 210 градусах час.
  3. Сделать луково-томатный соус: лук нашинковать, смешать с раздавленной долькой чеснока, обжарить на половине оливкового масла до прозрачности. Смешать с измельченными помидорами, итальянскими травами, остатками соевого соуса. Тушить на слабом огне четверть часа. Посолить, пробить блендером.
  4. Ребра разрезать на порции, подавать с соусом.

С овощами­

Сытным питательным блюдом, сочетающим в себе второе и гарнир, станут ребрышки с овощами в духовке. По желанию можно добавлять любые овощи, но чтобы блюдо смотрелось аппетитно и вызывало желание его съесть, хорошо сочетать оранжевую морковь, красные помидоры и желтый лук. Приготовленные компоненты с добавлением специй, лука и чеснока сделают вкус незабываемым.

Ингредиенты:

  • свиные ребрышки – 0,6 кг;
  • картофель – 1 кг;
  • лук – 3 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • помидоры – 1 шт.;
  • домашняя аджика – 30 мл;
  • петрушка – пучок;
  • острая горчица – 10 мл;
  • сушеная паприка, базилик, орегано – щепотка;
  • чеснок – 3 дольки;
  • растительное масло – 2 ст.л.

Способ приготовления:

  1. Мясо порезать порционно. Смешать для маринада специи, горчицу, аджику, измельченный чеснок, приправить черным перцем, растительным маслом.
  2. Замариновать мясные порции на час при комнатной температуре.
  3. Картошку порезать дольками, отварить до полуготовности, остудить.
  4. Морковь порезать ломтиками, помидоры дольками, лук нашинковать.
  5. На дно формы вылить масло, положить луковицы, морковь, посолить, приправить базиликом, орегано и перцем. Сверху выложить картошку, посолить, поперчить, закрыть ребрами, полить маринадом.
  6. Выпекать 37 минут при 180 градусах под фольгой. Через треть часа после начала готовки убрать фольгу, за 10 минут до готовности вложить томатные дольки.

В рукаве

Помимо фольги можно запекать ребрышки в духовке в рукаве, чтобы сохранить их мягкость и сочность внутри. Нежность вкусу и пикантность аромату придадут использованные специи и приправы. Блюдо отлично будет смотреться на праздничном или повседневном столе, если подать его с тушеными или свежими овощами, измельченной зеленью, картофельным пюре или крупами.

Ингредиенты:

  • свиные ребрышки – 1 кг;
  • чеснок – 4 дольки;
  • соль -10 г;
  • молотый кориандр – 10 г;
  • паприка сушеная – 5 г;
  • черный молотый перец – 5 г.

Способ приготовления:

  1. Мясо промыть, порезать порционно, посыпать кориандром, перцем, паприкой и солью. Мариновать внутри холодильника 2 часа.
  2. Чеснок раздавить, выложить вместе с ребрами в рукав, защипнуть края.
  3. На дно формы вылить воду до трети высоты, уложить пакет.
  4. Выпекать час при 200 градусах.

В медовом соусе­

Классическим праздничным блюдом являются свиные ребрышки с медом в духовке. Их отличает аппетитная карамелизованная корочка и глазурь, которую дает мед. Если блюдо предназначено для взрослых, то в кисло-сладкий маринад можно добавить пиво темных сортов, которое даст большую пикантность вкусу и аромату. Мед для рецепта лучше всего брать жидкий цветочный, чтобы его было удобнее смешивать с другими компонентами маринада.

Ингредиенты:

  • свиные ребрышки – 1 кг;
  • мед – 50 мл;
  • соевый соус – 75 мл;
  • уксус – 25 мл;
  • горчица – 25 г;
  • подсолнечное масло – 50 мл;
  • чеснок – 3 дольки.

Способ приготовления:

  1. Сделать маринад из соевого соуса, уксуса, горчицы, жидкого меда, масла и раздавленного чеснока.
  2. Ребра промыть, обсушить, присолить, поперчить. Замариновать на 2,5 часа.
  3. Выпекать при 185 градусах 55 минут.

Ознакомьтесь и с другими рецептами и приготовьте вкусные­свиные ребра в духовке.

В фольге

Чтобы получились сочные ребрышки в духовке в фольге, говядину следует заранее замариновать. Получится аппетитное мягкое блюдо, которое не стыдно подать на любое торжество. Особенно хорошо добавить в маринад много зелени – кинзы или укропа, чтобы придать пикантность вкусу. Блюдо отлично смотрится самостоятельно или как основное, окруженное свежими овощами.

Ингредиенты:

  • говяжьи ребра – 0,8 кг;
  • соевый соус – 50 мл;
  • зелень – пучок;
  • чеснок – 2 дольки;
  • смесь черного и красного молотого перца – щепотка.

Способ приготовления:

  1. Ребра промыть холодной водой, вырезать жилы, пленки, порезать порционно.
  2. Натереть измельченным чесноком, посыпать зеленью, приправами. Замариновать специями и соевым соусом под крышкой на час.
  3. Форму выстелить фольгой, выложить мясо, закрыть.
  4. Выпекать при 200 градусах час.

Узнайте,­как запечь говядину в духовке по другим рецептам.

Как приготовить ребра в духовке – советы шеф-поваров

Чтобы даже начинающий кулинар освоил приготовление ребрышек в духовке, следует ознакомиться с полезными советами:

  • вкусными маринадами считаются мед с куркумой, апельсины с соевым соусом;
  • для сохранения сочности сперва ребра можно потушить или отварить, а потом запечь с использованием горшочков, либо брать их копчеными;
  • лучше выбирать для приготовления молодую тушу, у которой мяса много, а жира мало;
  • для пикантности вкуса вместе с ребрами можно запечь бруснику, клюкву или кислое яблоко.

Замариновать свинину можно разными способами. Узнайте больше рецептов приготовления свиного мяса.

Видео

Свиные ребрышки запеченые в духовке

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

sovets.net

Свиные ребрышки запеченные в духовке

Сохранить Я приготовил(а) Оценить Распечатать
Для того чтобы приготовить невероятно вкусный и сытный ужин вам не понадобится много ингредиентов и времени, ведь сегодня мы будем делать с вами отличнейшие остренькие ребрышки в духовке.

Сегодня я хочу поделиться с вами замечательным рецептом приготовления свиных ребрышек запеченных в духовке, ведь благодаря этому рецепту обычные ребрышки превращаются в невероятно вкусное и ароматное блюдо. Поскольку сейчас на лице довольно холодно и даже не знаешь, когда ожидать дождь, то мы останемся дома и сделаем это блюдо в обычной духовке, но лучше всего его, конечно, готовить на природе с друзьями. Но ничего страшного, поверьте мне, в духовке такие ребрышки тоже получаются очень вкусненькие, а праздник можно ведь устроить и дома, главное — это подходящая компания и хорошая еда. Так и сделаем! Поэтому вы собирайте друзей, а я в это время расскажу вам, как приготовить свиные ребрышки запеченные в духовке.

Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Ребрышки Блюдо: Горячие блюда

Ингредиенты:

  • Ребрышки свиные  — 1,5 Килограмма
  • Лук репчатый  — 2 Штуки
  • Чеснок  — 2 Зубчика
  • Соус соевый  — 3-4 Ст. ложек
  • Мед  — 2 Ст. ложки
  • Паста томатная  — 2 Ст. ложки
  • Имбирь свежий  — 30 Грамм
  • Соль  — — По вкусу
  • Перец черный молотый  — — По вкусу
Количество порций: 6

Ребрышки тщательно промываем под холодной водой, а затем нарезаем на порционные кусочки по 4-5 ребер.

Репчатый лук нарезаем небольшими кубиками, а чеснок и имбирь измельчаем ножом.

Перекладываем лук, чеснок и имбирь в сотейник, добавляем соевый соус, томатную пасту и мед, хорошенько перемешиваем.

Ставим сотейник на плиту, а когда соус закипит, варим его на медленном огне, пока лук не станет мягким.

Когда соус немного остынет, измельчаем его при помощи блендера до однородного состояния.

Теперь обмазываем свиные ребрышки со всех сторон приготовленным соусом и ставим на 1-2 часа в холодильник.

Промаринованные ребра выкладываем в форму для запекания или на противень и запекаем 1-1,5 часа в духовке разогретой до 160 градусов. Во время приготовления ребрышки необходимо несколько раз обмазать соусом. Готовые ребрышки выкладываем на тарелочку, украшаем зеленью и подаем со свежими овощами. Приятного вам аппетита!

средняя оценка: 4.4, всего голосов: 21

Я приготовил(а)

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует: Похожие рецепты: Подборки рецептов: Мария Мельникова 01.08.2015 15:27 «Ответить

Сегодня опробовала рецепт — просто потрясающе вкусные ребрышки!!! Мясо тает во рту, имбирь и мед придают чудесный аромат. Соуса оказалось многовато, заморозила часть на следующий раз. Спасибо за рецепт!

Юлия 29.06.2014 14:41 «Ответить

Спасибо за рецепт! Ооочень вкусно =)

елена 05.01.2014 00:43 «Ответить

Очень хороший рецепт имбирь главний здесь спасибо

Добавление рецепта в книгу Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

povar.ru

Как запечь свиные ребра в духовке — пошаговые рецепты

Не знаете, как приготовить ребрышки, чтобы они получились сочными, золотистыми, вкусными и нежирными? Нужно просто запечь их в духовке.

За счет того, что кость отдает весь сок мясу и получаются очень вкусные блюда из ребрышек. С нашими рецептами вы и ваши гости будете просто в восторге от запеченных ребрышек.

Простой рецепт запеченных ребер с картошкой

Время приготовления: 50 минут (без учета времени на маринование мяса).

Ингредиенты:

  • свиные ребра – 1 кг;
  • картофель – 800 грамм;
  • лук – 2 шт.;
  • майонез (30% жирности) – 4 ст. л.;
  • специи: молотый черный перец, соль;
  • чеснок – 1 головка.

Приготовление:

Шаг 1

Подготовить ребрышки: очистить от пленки, помыть, нарезать кусочками по 5 косточек. Переложить в кастрюлю или в глубокую тарелку, посолить, поперчить, добавить выдавленный через чесночницу чеснок. Залить мясо майонезом, тщательно все перемешать. Оставить мясо на 1 час в холодильнике.

Шаг 2

Картофель и лук помыть. Картофель порезать кружочками толщиной 0,5–0,7 см. Лук нарезать полукольцами. Овощи посолить, немного поперчить.

Шаг 3

Противень смазать растительным маслом. Выложить картофель с луком, сверху разместить промаринованные мясные кусочки.

Шаг 4

Поставить противень в разогретую духовку (180 градусов). Запекать 40–45 минут. В середине процесса нужно обязательно перевернуть ребрышки на другую сторону.

Советы:

  • Чтобы не пересолить мясо, нужно помнить, что на 1 кг ребрышек нужно 20 грамм соли.
  • Чем дольше мясо будет мариноваться, тем нежнее и вкуснее оно получится.
  • Чтобы ребрышки максимально пропитались ароматом специй, нужно оставить их в холодильнике мариноваться всю ночь.

Острые запеченные ребрышки в качестве закуски к пиву

Время запекания: 1 час 10 минут (без учета на маринование).

Ингредиенты:

  • ребрышки 700 грамм;
  • картофель – 0,5 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • сухая аджика – 1 ч. л.;
  • красный молотый перец – 0,5 ч. л.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соль;
  • оливковое масло – 3 ст. л.

Приготовление:

Шаг 1

Подготовить ребрышки: помыть, нарезать на одинаковые кусочки, натереть аджикой, перцем, пропущенным через пресс чесноком. Лук очистить, нарезать кольцами и добавить к ребрышкам. Мариновать мясо не меньше 1 часа.

Шаг 2

Картофель почистить, нарезать соломкой. Добавить к картофелю оливковое масло.

Шаг 3

На дно противня, застеленного фольгой, выложить картофель, сверху на него ребрышки с луком. Поставить противень в духовку. Запекать 1 час при 190 градусах.

На заметку:

  • Чтобы картофель не оказался сухим, нужно солить его в конце запекания.
  • Свиные ребра с картофелем можно приготовить в рукаве. Тогда мясо 100% равномерно пропечется, сохранит свой сок, станет мягким и ароматным. А картофель не пристанет к противню.
  • Картофель можно класть не сразу с мясными кусочками, а за 20 минут до их приготовления. Тогда он и форму сохранит, и хорошо запечется.
  • Чтобы блюдо получилось еще более сочным, можно полить мясо и картофель жиром, образованным во время приготовления на дне формы.
  • С запеченными ребрышками и картофелем отлично сочетается томатный сок, домашняя горчица, хрен, соленья. Но также нельзя забывать и о свежем хлебе. Он немного притупит остроту блюда, сделает обед сытнее и вкуснее.

Запеченные ребрышки в медовом маринаде

Время приготовления: 45 минут (без учета на маринование).

Ингредиенты:

  • ребра – 700 грамм;
  • мед – 3 ст. л.;
  • лимон – 1 шт.;
  • соевый соус – 50 мл;
  • черный перец;
  • соль.

Приготовление:

Шаг 1

Мед растопить на водяной бане. Смешать остывший мед с соевым соусом, солью, перцем. Лимон разрезать пополам, выдавить сок из половины лимона в медовую смесь. Маринад хорош перемешать.

Шаг 2

Ребрышки помыть, убрать пленку, лишний жир. Нарезать на одинаковые кусочки, положить в маринад. Хорошо перемешать мясо руками, чтобы оно пропиталось маринадом. Оставить мясо мариноваться в холодном месте минимум на 1 час.

Шаг 3

Разогреть духовку до 200 градусов. Выложить мясо на решетку, отправить его запекаться на 40 минут.

Советы:

  • Чтобы легко получить сок из лимона, перед разрезанием цитрусового нужно прижать его рукой к доске и покрутить вперед – назад, имитируя движения скалки. Благодаря этому секрету волокна в лимоне быстро размягчатся, и вы легко сможете выдавить сок.
  • Отправляя ребрышки запекаться в духовку на решетке, не забудьте поставить под нее пустой противень, чтобы жир, выделяющийся из мяса, не начал капать на сам духовой шкаф.
  • Выбирать свиные ребрышки для приготовления самостоятельного блюда нужно такие, в которых много мяса и мало сала. Грудинка на кости с тонкой прослойкой мяса годится только на супы. Для запекания в духовке она точно не подойдет.
  • Готовить запеченные ребрышки лучше всего из свежего мяса. Но и из замороженного можно приготовить не менее вкусное блюдо. Нужно только знать, как правильно разморозить мясо. Его следует размораживать в холодильнике. Именно при таком способе можно сохранить вкус мяса и его сочность во время приготовления.
  • Использовать уксус для маринада не стоит. Этот продукт сделает мясо сухим. Придать пикантности мясу сможет соевый соус.

Ребрышки, запеченные под сырным соусом

Время приготовления: 50 минут.

Ингредиенты:

  • свиные ребрышки – 1 кг;
  • твердый сыр – 200 грамм;
  • сливки – 100 мл;
  • горчица – 50 мл;
  • оливковое масло – 50 мл;
  • соль, перец.

Приготовление:

Шаг 1

Ребрышки вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Разрезать на порционные кусочки.

Шаг 2

На сковороду налить 1 ст. л. оливкового масла, обжарить на нем ребрышки 10 минут.

Шаг 3

Оставшейся частью оливкового масла смазать форму для запекания. Остывшие ребрышки выложить в форму, посолить их, поперчить, смазать горчицей.

Шаг 4

Твердый сыр натереть на терке, смешать со сливками. Залить полученным соусом ребра.

Шаг 5

Духовку разогреть до 200 градусов. Поставить в нее ребрышки. Запекать блюдо 40 минут.

На заметку:

  • Выбирая ребрышки, обязательно следует их понюхать. Свежее мясо должно приятно пахнуть. Если оно отдает аммиаком, сыростью, затхлостью или гнилью, тогда нужно отказаться от покупки такого продукта.
  • Выбирать нужно те ребрышки, в которых мясо без проблем отделяется от кости. Это признак того, что ребрышки свежие.
  • Чтобы ребрышки не были слишком жирными, достаточно оставить на них не больше 1 см сала, а все остальное можно срезать.

Запеченные ребрышки в яблочно-томатном соусе

Время: 1 час 40 минут.

Ингредиенты:

  • свиные ребрышки – 800 грамм;
  • яблоки – 3 шт.;
  • помидоры – 3 шт.;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • соевый соус – 3 ст. л.;
  • черный перец – 1 ч. л.;
  • паприка измельченная – 1 ч. л.;
  • корица молотая – 1 ч. л.;
  • чеснок (сушеный) – 1 ч. л.

Приготовление:

Шаг 1

Сделать из помидоров и яблок пюре. Яблоки предварительно запечь в духовке, убрать кожуру и сердцевину, измельчить в блендере. Помидоры очистить от кожуры, нарезать на 4 части. Измельчить томаты в блендере до состояния пюре. Смешать яблочное пюре с томатным. Добавить сахар, соевый соус, паприку, корицу, чеснок, перец. Все перемешать. Половину смеси вылить в сотейник. Оставшуюся половину пюре использовать в качестве маринада.

Шаг 2

Из половины смеси сделать соус: вылить пюре в сотейник, довести его до кипения. Томить на огне 10 минут, после чего отставить для остывания.

Шаг 3

Мясо помыть, разрезать по косточкам, положить в маринад. Отправить в холодильник 12 часов.

Шаг 4

Противень смазать подсолнечным маслом. Выложить кусочки грудинки на кости. Накрыть противень фольгой. Отправить в духовку на 1,5 часа. Запекать при температуре 200 градусов.

Подавать блюдо в теплом виде, полив сверху соусом.

Советы:

  • Чем светлее оттенок мяса и тоньше прослойка шпика, тем нежнее получатся запеченные ребрышки. Розовый цвет означает, что свинка была молодой.
  • На ребрышках не должно быть никаких пятен или слизи. Поверхность мяса должна быть глянцевой.
  • Свежесть мяса проверить легко, достаточно надавить на него. Если на месте надавливания образовалась ямка, которая не проходит, значит, продукт несвежий. Если мясо хорошее, свежее, тогда место надавливания должно снова стать гладким и ровным.
  • Чтобы не мучиться дома с разделкой мяса, при покупке ребрышек можно попросить продавца разделить их. Продавцы делают это бескорыстно и с охотой. А вы, между тем, облегчите и ускорите процесс приготовления мясного блюда.

Запеченные свиные ребрышки с вишневым соусом

Время приготовления: 40 минут.

Ингредиенты:

  • ребрышки – 0,5 кг;
  • свежая вишня – 0,5 кг;
  • соевый соус – 1 ч. л.;
  • мед – 1,5 ст. л.;
  • красное сухое вино – 1 ст. л.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.

Приготовление:

Шаг 1

Очистить ребра от жира. Затем помыть их, обсушить полотенцем. Посолить, поперчить, Хорошо перемешать руками, чтобы специи отлично пропитали мясо.

Шаг 2

Очистить морковь и лук, разрезать пополам и положить в кипяток. Посолить. Мясо положить в кипящую воду, варить около 15 минут.

Шаг 3

Приготовить вишневый соус: из вишен убрать косточки, положить их на сковородку, добавить соевый соус, красное сухое вино, мед, сахар. Томить около 10 минут.

Шаг 4

Противень застелить фольгой. Выложить мясные кусочки. Снова посолить их и поперчить (во время варки вкус специй притупился). Залить их вишневым соусом. Поставить в духовку (180 градусов) на 20 минут. За это время мясо должно глазироваться, а жидкость с противня выпариться. Для того чтобы мясные кусочки равномерно запеклись, нужно периодически переворачивать их на другой бок.

Подавать блюдо с глазированными вишнями. Сверху можно посыпать мясо рубленой зеленью.

Рекомендации:

  • Пленку с мяса нужно обязательно убирать, иначе она станет причиной неудавшегося блюда. Ребрышки в итоге будут казаться «резиновыми»: их сложно будет укусить и жевать.
  • Резать ребра лучше всего по 2–3 косточки.
  • Чтобы на мясе появилась румяная корочка, вначале нужно запекать его при температуре 180 градусов. В конце нужно довести температуру до 220 градусов, чтобы образовалась золотая корочка.
  • Не нужно доставать блюдо из духовки сразу же после ее выключения. Ему нужно дать отдохнуть, дать возможность мясу напитаться соком. Поэтому доставать блюдо из духовки нужно через 10 минут после ее выключения.
  • Чтобы мясное блюдо получилось сочным, лучше всего прибегнуть к помощи двойной термической обработки, например, к варке и запеканию.
Читайте также:

www.yourlifestyle.ru

Как приготовить свиные ребра в духовке сочно и вкусно: ТОП-10 рецептов

Разнообразить повседневный рацион можно, если внести в него нечто особенное. Сегодня мы расскажем, как приготовить вкуснейшие свиные ребра в духовке. Чтобы они получились поистине сочно и вкусно, важно подобрать маринад и соблюдать технологию. Но не будем раскрывать все карты, представляем вам золотую коллекцию рецептов.

№1. Свиные ребра в духовке: «классика»

  • чесночные долечки — 5 шт.
  • высокожирная сметана — 90 гр.
  • пряности для шашлыка — по факту
  • рёбра — 0,7 кг.
  • лук — 2 шт.
  • майонез — 60 гр.

Ребрышки свиные лучше выпекать в духовке по классической технологии. Простой рецепт не вызывает дополнительных вопросов.

1. Сначала займитесь подготовкой смеси, в которой будут выдерживаться рёбра. Смешайте воедино сметану с пряностями, введите майонез. Можете присолить. Введите раздавленные чесночные дольки.

2. Сполосните мясную заготовку несколько раз. При необходимости устраните осколочные части костей. Порубите рёбрышки порциями, заправьте ранее сделанным маринадом. Засеките 2—3 часа.

3. Раскалите сковородку, масло не вливайте. Прожарьте рёбрышки буквально по 2 минутки, чтобы образовалась корка. Она сохранит сок внутри мяса.

4. Перед тем как приготовить свиные ребра, подберите форму для выпекания пищи в духовке. Чтобы блюдо вышло сочно и вкусно, выложите в форму порубленный лучок (1 шт.).

5. Поверх разместите рёбрышки, затем укройте второй нашинкованной луковицей. Присолите блюдо. Закройте противень листом фольги.

6. Раскалите печь до 180—190 градусов. Сколько запекать? Свиные ребрышки выдерживаются в духовке треть часа. Далее уберите фольгу, оставьте блюдо ещё на 15 минут поджариваться сверху.

7. Определить, что обед готов, проще простого. Сделайте в мясе проколы. Если сок прозрачный, можно выключать духовой шкаф. При обнаружении розоватой жидкости блюду следует протомиться ещё 3—5 минут.

№2. Запеченные ребрышки с черносливом и лимонным соком

  • рёбрышки — 1 кг.
  • чесночные зубцы — 5 шт.
  • чернослив — 5 шт.
  • лимонный сок — из 0,5 плода
  • пряности

Рассказываем, как вкусно приготовить сырые свиные ребрышки. Будем выпекать их в духовке с ломтиками чернослива.

1. Итак, начнём с рёбер. Желательно выбирать цельный кусок, а не разделённый порционно. Второй вариант тоже подойдёт.

2. Подготовьте мясо, сполоснув и просушив от избытков влаги. Вооружитесь острым ножом, сделайте прорези в мясе. Желательно надрезать и жилки.

3. Теперь присолите рёбрышки и всыпьте поверх них излюбленные пряности. Полейте соком цитруса, с особой тщательностью натрите продукт.

4. Перед тем как приготовить блюдо, свиные ребра следует обработать до выпекания в духовке. Сделать их сочно и вкусно можно с помощью чернослива. Нарежьте его кусочками, вставьте в прорези в мясе.

5. Таким же образом поступите с чесночными долечками. Почистите их, разрежьте надвое и воткните в отверстия.

6. Скрутите цельный кусок в плотный рулет и оберните фольгой. Поместите на противень, готовьте в раскалённой печи в течение 1 часа 20—30 минут. Температура – 220 градусов. Снимайте пробу!

А теперь рассмотрим ребрышки свиные, замаринованные в медовом соусе и запечённые в духовке.

№3. Свиные ребра в медовом соусе

  • чесночные зубки — 5 шт.
  • мёд — 90 гр.
  • горчица готовая — 30 гр.
  • рёбра — 1 кг.
  • перец-горох — 6 шт.
  • лавр — 2 шт.
  • приправы

Так как замариновать свиные ребрышки можно множеством различных способов, для духовки мы выбрали медово-горчичный соус.

1. Сполосните основной продукт. Уберите твёрдые прожилки, срежьте плёночки. Порубите рёбра порциями.

2. Вскипятите воду, всыпьте в неё лавр с перцем-горохом и другими пряностями по своему усмотрению. Опустите рёбрышки на варку, засеките 12 минут.

3. За отведённый интервал следует сделать заливку. Раздавите чесночные зубья, соедините с мёдом и горчицей. Присыпьте солью, введите чёрный смолотый перчик на свой вкус.

4. Достаньте мясо из воды. Уберите влагу. Натрите рёбра полученным маринадом. Дайте им полежать в холоде, по меньшей мере, 3 часа (лучше выдержать ночь).

5. Как приготовить: когда свиные ребра насытятся маринадом, выложите их в формочку и поставьте в духовку (предварительно прогреть до 180 градусов). Ждите 20—30 минут, пробуйте сочное и вкусное блюдо.

№4. Ребрышки-барбекю, запеченные на решетке в духовке

  • рёбра — 1,5—2 кг.
  • сахарный песок (тростниковый) — 120 гр.
  • жидкий дым — 2 ч. л.
  • горчица «Дижонская» — 100 гр.
  • перец чёрный смолотый — 3 ч. л.
  • паприка смолотая — 5 ст. л.
  • соус «Барбекю» — 40 гр.
  • соль — 0,5 ч. л.
  • гранулированный чеснок — 3 ст. л.

Этот рецепт приготовления пикантных свиных ребрышек покорит даже самого заядлого гурмана. После маринования будем выпекать мясные плитки в духовке.

1. Итак, соедините соль с сахарным песком и оставшимися пряностями. Введите горчицу с соусом «Барбекю» и жидким дымом.

2. Рёбрышки сполосните, просушите. С особой тщательностью натрите их приготовленной ранее смесью.

3. Выложите на решётку, снизу установите устеленный пергаментом противень для стекания жира.

4. Включите печь на 240 градусов, пусть разогреется. Поставьте рёбра на жарку, засеките от 1,5 до 2 часов.

5. Через час после начала готовки переверните продукт второй стороной, чтобы корочка образовывалась равномерно.

№5. Свиные ребра, запеченные в пивном маринаде

  • лук — 2 шт.
  • мёд — 20 гр.
  • тёмное пиво — 600 мл.
  • рёбра — 1 кг.
  • горчица готовая — 20 гр.
  • соус соевый — 30 мл.
  • перчик смолотый чёрный — 0,5 ч. л.
  • чесночные зубчики — 4 шт.
  • масло растительное — 30 мл.

Так как приготовить поистине ароматные свиные ребра можно в духовке, не выходя из дома, так мы и сделаем. Сочно и вкусно блюдо маринуется в пиве.

1. Займитесь рёбрами. Ополосните и просушите их, после чего разделите на части и сложите в тару для маринования.

2. Отдельно сделайте маринад для свиных ребрышек, чтобы они качественно пропеклись в духовке.

3. Для маринада соедините горчицу с мёдом, смолотым перчиком, маслом. Введите соевый соус, влейте пиво, раздавите зубья чеснока.

4. Тщательно перемешайте составляющие, опустите в маринад рёбрышки. Натяните поверх миски плёнку, поставьте в холод минимум на 3 часа.

5. Спустя положенное время можно приступать к запеканию. Раскалите духовой шкаф до 200 градусов, тем временем подготовьте глубокую форму.

6. Её дно выстелите колечками лука, поверх поместите промаринованные ломтики мяса. Введите маринад, в котором выдерживались рёбра. Закройте отрезком фольги.

7. Поместите блюдо на выпекание в течение 40 минут. Далее снимите верх фольги, полейте рёбра заливкой и ждите треть часа. За этот срок образуется румяная корка.

№6. Свиные ребра, запеченные в фольге

  • рёбра — 1 кг.
  • готовая горчица — 50 гр.
  • приправы

Так как приготовить ароматные свиные ребра легко, сделаем их в духовке с использованием фольги. Блюдо получается сочно и вкусно.

1. При необходимости промойте рёбрышки и устраните избыток влаги. Порубите кусочками, тщательно натрите горчицей и приправами. Отправьте в холод на 2 часа.

2. Застелите противень фольгой, заверните в неё подготовленное мясо. Отправьте запекаться на 1,5 часа. Выставите температуру 200 градусов.

3. Готовя свиные ребрышки в духовке, за четверть часа до окончания таймера в фольге сделайте прорези. Это позволит продукту обрести румяную корку.

№7. Запеченные ребрышки в соевом соусе и меде

  • паста томатная — 30 гр.
  • рёбрышки — 0,4 кг.
  • горчичный порошок — 20 гр.
  • мёд — 60 гр.
  • вода фильтрованная — 0,2 л.
  • соус соевый — 50 гр.
  • уксус — 10 мл.
  • чесночные дольки — 6 шт.
  • приправы

Готовим пикантные свиные ребрышки с ароматным соусом в духовке.

1. Разведите в воде томатную пасту. Примешайте соевый соус, мёд и уксус. Добейтесь от компонентов однородной консистенции. Всыпьте горчичный порошок и приправы. Вновь вымешайте.

2. Залейте подготовленные ребрышки маринадом. Сюда же добавьте чесночную кашицу. Тщательно натрите продукт. Оставьте на 1 час.

3. Застелите пергаментом противень, выложите на него рёбра. Накройте фольгой и отправьте в печь на полчаса. Выпекайте блюдо при 210 градусах.

4. По истечении заданного срока снимите фольгу. Протомите мясо ещё четверть часа. Подавайте со свежей зеленью.

№8. Свиные ребрышки, запеченные в рукаве

  • лук — 1 шт.
  • рёбра — 0,6 кг.
  • специи

Рассмотрите, как приготовить пряные свиные ребра ещё одним способом. В духовке они получаются сочно и вкусно.

1. Подготовьте мясо и разделите его на порционные куски. Измельчите лук и соедините со специями.

2. Натрите ароматной смесью рёбра и оставьте на полчаса. Во время маринования выделится сок.

3. Подготовленный продукт уложите в рукав и завяжите. Отправьте в духовой шкаф на 45 минут. Запекайте мясо при 180 градусах.

Готовые свиные ребрышки подавайте со свежими овощами. Как видите, рецепт в духовке (в рукаве) предельно прост.

№9. Запеченные свиные ребра с картошкой

  • лук — 1 шт.
  • рёбрышки — 0,8 кг.
  • майонез — 75 гр.
  • картошка — 0,9 кг.
  • чесночные дольки — 5 шт.
  • горчица жидкая — 35 гр.
  • приправы

Свиные ребрышки имеют удивительный вкус и аромат, если готовить их в духовке с картофелем и различными приправами.

1. Промойте ребра и разделите на куски. Соедините майонез, чесночную кашицу, горчицу и приправы. Готовым соусом тщательно натрите мясо. Оставьте рёбра в холоде на 1 час.

2. Очистите и порубите картошку достаточно крупными дольками. Полейте небольшим количеством растительного масла и натрите приправами.

3. Разложите картошку на противне, устеленном пергаментом. Далее поверх корнеплода выложите нашинкованный кольцами лучок. Заключительным слоем выступают рёбра.

4. Накройте всё блюдо фольгой и отправьте в духовой шкаф на 1 час. Выпекайте продукты при 190 градусах. Подавайте со свежими овощами.

№10. Ребрышки, запеченные с овощами

  • чесночные дольки — 5 шт.
  • томаты — 3 шт.
  • морковка — 1 шт.
  • кабачок — 0,5 шт.
  • мука — 60 гр.
  • лук — 1 шт.
  • картошка — 6 шт.
  • ребрышки — 1 кг.
  • перец сладкий — 1 шт.
  • специи

Перед тем как приготовить неповторимые свиные ребра, запаситесь всем необходимым. Благодаря овощам, запечённым в духовке, блюдо получается сочно и вкусно.

1. Сделайте смесь из различных специй на ваше усмотрение. Натрите подготовленное мясо. К рёбрам добавьте лучок, нашинкованный полукольцами, и раздавленный чеснок. Всё вымешайте.

2. Оставьте заготовку в холоде на 3 часа. Параллельно очистите кабачок от кожуры и порубите кубиком. Таким же образом поступите с картошкой. Смешайте овощи в чаше между собой.

3. Всыпьте к картошке и кабачку муку и специи. Разложите такую заготовку на смазанном противне. Поверх выложите помидорные дольки и соломку болгарского перца.

4. Последним слоем отправьте рёбра. Накройте всё листом фольги. Выпекайте блюдо в печи 1,5 часа. Выставите мощность 180 градусов.

Свиные ребрышки, приготовленные с овощами в духовке, имеют неповторимый вкус. Дегустируйте.

Ознакомьтесь с популярными вариациями запекания свиных рёбер. Подберите для себя самый удачный рецепт. В любом случае блюдо получается восхитительным. Ваши близкие будут в восторге от ароматных рёбрышек.

more-vsego.net

Cвиные ребрышки в духовке: ? 5 пошаговых рецетов с фото

Как часто современные хозяюшки теряются в догадках о том, что приготовить на ужин. Котлеты? Слишком долго. Макароны по-флотски? Очень просто. Отварную картошку и гуляш? Обыденно. Отличным решением окажутся простые свиные ребрышки в духовке. Это сытное блюдо буквально очаровывает своим изысканным ароматом и насыщенным вкусом. Кроме того, приготовить его можно по-разному: в фольге, в рукаве, с соусом, с картофелем, перцем, репчатым луком и прочими овощами. Существует огромное количество рецептов, позволяющих получать каждый раз совершенно новое мясное лакомство, запеченное в духовом шкафу.

Свиные ребрышки с картошкой в духовке

Поразительно вкусными и сочными выходят свиные ребрышки, если приготовить их в духовке с картошкой. Кроме того, это еще и невероятно удобно. Ведь блюдо выходит самодостаточным, и думать о приготовлении гарнира не нужно! Смело записывайте простой рецепт свиных ребрышек в духовке, в который входит еще и картошка.

Время приготовления – 2 часа.

Количество порций – 5.

Ингредиенты

Для приготовления оригинального сытного блюда необходимо подготовить следующие ингредиенты:

  • свиные ребра – 1 кг;
  • сметана – 2 ст. л.;
  • картофель – 900 г;
  • чеснок – 2 дольки;
  • паприка порошком – 2 ч. л.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • масло оливы – 2 ст. л.;
  • специи – по необходимости.

Обратите внимание! Можно разнообразить вкус этого запеченного блюда, сделать свиные ребрышки более сочными благодаря добавлению репчатого лука.

Способ приготовления

Чтобы приготовить вкуснейшие свиные ребрышки с картофелем в духовке, не нужно быть первоклассным поваром. Это простое блюдо является достаточно легким в приготовлении.

  1. Сперва надо подготовить ребра. Для этого мясо следует порезать и промыть в воде. Оно перекладывается в отдельную чашу, присыпается солью, черным перцем и паприкой. К ребрам добавляется перец, масло оливы и пропущенный через пресс чеснок. В таком виде мясо нужно мариновать час.
  2. Тем временем следует заняться подготовкой картофеля. Картошку нужно очистить и порезать брусочками. Овощная нарезка заправляется приправами и сметаной. Всё перемешивается.
  3. Далее берется форма для запекания. В нее выкладывается картошка.
  4. На картофель надо переложить маринованные свиные ребрышки. Всё закрывается куском пищевой фольги и отправляется в духовку на 35 минут. Температурный режим должен составлять 190 градусов.
  5. Потом фольга снимается с запеченных продуктов и мясо запекается при той же температуре еще четверть часа.

Перед подачей к столу в качестве украшения можно использовать зелень.

Простой рецепт свиных ребрышек в духовке

Многие хозяюшки опасаются приготовления свиных ребер. Напрасно! Есть совершенно простой рецепт, позволяющий приготовить это блюдо на «5+».

Время приготовления – 2 часа.

Количество порций – 5.

Ингредиенты

Чтобы сделать ребрышки в духовке по самому простому рецепту, следует использовать такие компоненты:

  • свиные ребра – 1 кг 200 г;
  • уксус 9% — 1 ст. л.;
  • мед – 1 ч. л.;
  • растительное масло – 3 ст. л.;
  • мед – 1 ч. л. с «горкой»;
  • соль и специи – по вкусу.
Способ приготовления

Опираясь на предложенный пошаговый рецепт с фото, можно без труда приготовить сытное мясное лакомство, поскольку основное, что требуется от кулинара, — это просто замариновать ребрышки и включить шкаф духовой.

  1. Сразу же надо подготовить свиные ребрышки. Их следует хорошенько промыть и обсушить бумажными полотенцами. Мясо режется порционно, чтобы запекать его было проще.
  2. Чеснок надо очистить и пропустить через специальный пресс.
  3. Далее необходимо заняться приготовлением маринада. Для этого надо сделать микс из растительного масла, меда, чеснока и уксуса. Можно еще порезать лук. Все компоненты требуется хорошо перемешать.
  4. Подготовленные ребра надо основательно натереть специями (паприкой, хмели-сунели, перцем, карри и т. д.) и солью. Они перекладываются в емкость, в которой приготовлен маринад для мяса. Мясо должно напитываться соусом не менее 30 минут. Можно оставить ребра в маринаде на ночь.

    Обратите внимание! Ребрышки должны быть полностью покрыты приготовленным пряным соусом.

  5. Далее надо разогреть шкаф духовой до 190 градусов. В форму, предварительно смазанную подсолнечным маслом, следует переложить мясо и поставить его в духовку. Запекать его необходимо до полной готовности.
  6. Готовые свиные ребрышки можно подавать с любимым соусом или гарниром.

Главное, наготовить таких ребрышек побольше потому, что они съедаются в считанные минуты!

ЧИТАЙТЕ ДРУГИЕ ИНТЕРЕСНЫЕ СТАТЬИ ПО ТЕМЕ

Как приготовить свиные ребрышки в фольге в духовке

Невероятно сочными и нежными получаются свиные ребрышки, запеченные в фольге в духовке. Аромат этого изысканного блюда сравним с самыми дорогими деликатесами. Именно поэтому стоит найти время и приготовить уникальное блюдо.

Время приготовления – 2.5 часа.

Количество порций – 3.

Ингредиенты

Если вы решили сделать оригинальное блюдо к ужину или обеду в фольге, потребуется подготовить такие компоненты:

  • ребра свиные – 6 шт.;
  • молотая паприка – 1 ч. л.;
  • лук репчатый – 1 головка;
  • горчица – 1 ст. л.;
  • мед – 1.5 ч. л.;
  • чеснок – 3 зубца;
  • вода – 100 мл;
  • томатный сок – 4 ст. л.;
  • молотый перец – 1 ч. л.;
  • масло растительное – 3 ст. л.;
  • соль – 1 ч. л. с «верхом».
Способ приготовления

С приготовлением этого сочного, вкусного и при этом достаточно простого блюда в фольге справиться сможет каждый. Главное – следовать рецепту и всем рекомендациям.

  1. Используя пошаговый рецепт с фото, сперва надо подготовить все компоненты. Это позволит избежать заминок и сложностей в процессе готовки.
  2. Далее надо заняться самими ребрами. Их следует разделить на несколько частей и промыть.
  3. Следующий момент – приготовление пряного и вкусного маринада, который сделает мясо более сочным и нежным. Для этого сначала надо пропустить чеснок через пресс и нашинковать репчатый лук.
  4. Теперь стоит взять глубокую плошку. В ней смешиваются лук и чесночная нарезка с солью.
  5. Далее заготовка дополняется паприкой, горчицей, перцем, томатным соком и водой. Сюда же надо влить растительное масло. Смесь разбавляется медом, после чего надо ее хорошенько перемешать.
  6. Теперь потребуется погрузить в маринад нарезанные ребрышки. Они оставляются в нем мариноваться минимум на 60 минут.
  7. Потом нужно заняться подготовкой формы. Емкость для запекания застилается фольгой. На фольгу выкладываются замаринованные ребрышки. Сверху они поливаются маринадом.
  8. Ребра закрываются фольгой, как конвертом. Заготовка отправляется на час в духовку. Ее надо запекать при температурном режиме в 180 градусов.
  9. Примерно за 5 минут до окончания запекания фольгу надо развернуть. Это позволит мясу хорошенько зарумяниться.

Для подачи можно использовать любой гарнир или просто украсить зеленью!

Свиные ребрышки в духовке в рукаве

Не менее сочными и вкусными получаются свиные ребрышки, если запечь их в кулинарном рукаве.

Время приготовления – 3 часа 20 минут.

Количество порций – 6.

Ингредиенты

Чтобы порадовать близких оригинальным мясным лакомством, придется приобрести следующие продукты:

  • свиные ребрышки – 1 кг;
  • чеснок – 3 дольки;
  • соевый соус – 7 ст. л.;
  • мед – 2 ст. л.;
  • кетчуп – 2 ст. л.;
  • корень имбиря – 1 ч. л.;
  • репчатый лук – 3 головки;
  • специи – по вкусу;
  • лимон – 0.5 шт.

На заметку! В этот рецепт свиных ребрышек в духовке прекрасно вписываются прованские травы и гвоздика, которые отлично сочетаются с соевым соусом и кетчупом.

Способ приготовления

Как сделать вкусные и сочные свиные ребрышки в духовке? Всё весьма легко и поддается реализации даже начинающими поварами.

  1. Очень тщательно свиные ребра надо промыть в холодной воде. Потом их надо обсушить салфетками и порезать на куски. Заготовка перекладывается в свободную емкость.
  2. Чеснок пропускается через пресс.
  3. Имбирный корень надо очистить и измельчить.
  4. Теперь можно приступать к приготовлению маринада. В пиалу надо влить соевый соус. Потом сюда надо переложить измельченные чеснок и имбирь. Далее к соевому соусу добавляются приправы, кетчуп и мед. Смесь хорошенько размешивается.
  5. Лук надо порезать полукольцами.
  6. В маринад надо переложить ребрышки и лук. Масса слегка сбрызгивается лимонным соком. Это поможет убрать излишнюю горечь лука. Заготовка отправляется в холодильник минимум на 2 часа.

    Обратите внимание! Можно мариновать ребрышки целые сутки или всю ночь.

  7. Что надо сделать дальше? Всего лишь переложить заготовку в рукав для запекания. Пакет надо зафиксировать зажимом или просто завязать. В нескольких местах надо сделать проколы, всего 2-3. Рукав с мясной заготовкой ставится на час в духовку, разогретую до 200 градусов.

Примерно за 15 минут до готовности блюда пакет надо открыть или просто разрезать. Это нужно для того, чтобы в оставшееся время ребрышки хорошенько зарумянились.

Свиные ребрышки в соевом соусе в духовке

Невероятно вкусными, нежными и сочными удаются свиные ребрышки в духовке, если сделать их в маринаде из терпкого соевого соуса. При этом готовится такое блюдо очень быстро.

Время приготовления – 1 час.

Количество порций – 4.

Ингредиенты

Для приготовления пикантного и сытного блюда в изысканном вкусном маринаде надо подготовить такие составляющие:

  • ребрышки свиные – 500 г;
  • мед – 2 ст. л.;
  • соевый соус – 4 ст. л.;
  • чеснок – 4 дольки;
  • уксус 6% — 1 ст. л.;
  • горчица – 1 ст. л.;
  • масло оливы – 2 ст. л.;
  • специи – по желанию.
Способ приготовления

Справиться с приготовлением этого сытного лакомства совсем несложно.

  1. Сначала надо подготовить все компоненты. Ребрышки свиные надо промыть и обсушить. Их стоит поперчить по своему вкусу.
  2. Затем нужно сделать своими руками простой маринад. Соевый соус надо смешать с горчицей, медом, уксусом и маслом. По желанию в смесь всыпаются разные специи.
  3. Чеснок надо мелко порезать ножом. Он тоже отправляется в маринад.
  4. Ребрышки заливаются полученной заливкой и оставляются на четверть часа (можно и больше).
  5. Заготовка осторожно перекладывается в рукав для запекания. Верх закрывается.
  6. В нескольких местах рукав придется проколоть и отправить в духовку минут на 40-50. Запекается мясо при 190 градусах.

Видео-рецепты: как приготовить вкусные свиные ребрышки в духовке

Сделать неординарную закуску из мяса, которая гармонично сочетается с любым гарниром, несложно. Но во избежание сложностей все же стоит воспользоваться подобранными видео-рецептами:

Какое мясо вы любите больше всего?
  • Свинина 33%, 2 голоса

    2 голоса 33%

    2 голоса — 33% из всех голосов

  • Рыба 17%, 1 голос

    1 голос 17%

    1 голос — 17% из всех голосов

  • Говядина 17%, 1 голос

    1 голос 17%

    1 голос — 17% из всех голосов

  • Птица 17%, 1 голос

    1 голос 17%

    1 голос — 17% из всех голосов

  • Козлятина 17%, 1 голос

    1 голос 17%

    1 голос — 17% из всех голосов

  • Баранина 0%, 0 голосов

    0 голосов

    0 голосов — 0% из всех голосов

  • Все люблю 0%, 0 голосов

    0 голосов

    0 голосов — 0% из всех голосов

  • Конина 0%, 0 голосов

    0 голосов

    0 голосов — 0% из всех голосов

vsezdorovo.com

Свиные рёбрышки в духовке — 5 простых рецептов

Ребрышки свиные в духовке готовить очень просто. Простой рецепт не подразумевает длительной подготовки и вся хитрость – заранее замариновать мясо. Несмотря на элементарную технологию приготовления, блюдо получается «в пир и в мир» и достойно занять место на любом праздничном столе. А небольшие вариации основного рецепта помогут хозяйкам экспериментировать и менять блюдо бесконечно.

Свиные ребрышки в духовке — простой и вкусный рецепт

Первое, что важно научиться хозяйкам – правильно выбирать мясные составляющие. Лучшая часть – грудинка, она в меру жирная, и останется всегда сочной. Более нежным мясо у молодой свинки: взрослое животное готовиться дольше, а готовые ребра жуются с трудом. Отличить такой разруб легко по жиру желтоватого оттенка. В целом же особых премудростей нет, а нужные ингредиенты всегда легко найти в холодильнике.

Вам понадобится:
  • Ребра – 1 кг.
  • Соль, перец по вкусу.
  • Чеснок (по желанию).
  • Подсолнечное масло.

Ребра промываем проточной водой, удаляем лишний жир, небольшие части костей. Обсушиваем бумажным полотенцем. Можно нарезать на крупные куски, либо оставить сруб целиком. Оптимальный размер порции – 2 куска мяса на кости. Чеснок выдавливаем в подсолнечное масло, добавляем туда соль. Натираем смесью ребра и оставляем впитываться на 15-20 минут. В идеале мариновать следует всю ночь или как минимум 3 часа: такое блюдо сложнее пересушить, оно остается сочным. В это время разогреваем духовку до 180 градусов.

Ставим в духовку ребрышки и печем 40 минут, время от времени поливая выделяющимся мясным соком. Ребра будут очень аппетитно пахнуть, но готовыми они считаются только когда мясной сок полностью прозрачен, а сверху образовалась золотистая корочка. Подавать блюдо нужно с отварной картошкой (можно готовить свиные ребра в духовке сразу с картошкой), а еще лучше сочетается сложный гарнир – картошка и тушеная капуста. Но ребрышки годятся и как самостоятельная горячая закуска, например, как дополнение к пенным напиткам. А еще запеченные ребра идеально сочетаются с соусами: начиная от классического томатного, заканчивая соусом сацебели из натурального йогурта, мяты, чеснока и свежего огурца.

Хитрость! Можно ли брать замороженный продукт? Идеальный продут охлажденный. Но в экстренных случаях реально использовать мясо из морозилки только дать ему оттаять естественным путем, не прибегая к помощи микроволновки. Тогда ребра будут сочными, особенно если их предварительно замариновать.

Как приготовить запеченные в фольге в духовке

Готовка в фольге доставляет истинное удовольствие многим хозяйкам. Это очень просто, а более того – весьма удобно тем, что не приходится после трапезы отмывать форму для запекания от жира. Свиные ребра в духовке в фольге – элементарное блюдо даже для тех, кто мало знаком с кулинарией. К тому же подавать ребрышки, можно не вынимая из фольги – такая подача эффектна и подходит для торжественных застолий.

Читайте также: свиные ребрышки в мультиварке

Инструкция приготовления в целом не отличается от базового рецепта: куски мяса точно также моют, смазывают пряностями, а потом каждый «укутывается» в слой фольги. Запекаются мясные кусочки 50 минут при температуре в 200 градусов и подаются вместе с гарниром или соусом.

Секрет! Чтобы образовалась красивая корочка можно за 10 минут до готовности снять верхний слой фольги и дать ребрам зажариться. Еще лучше подходит для этих целей функция «гриль», которая сегодня есть практически у всех духовок.

Свиные ребрышки в медово-горчичном соусе

Мед и горчица – классический и, пожалуй, самый ароматный соус для запекания ребер.  Национальные кухни Чехии, отдельных регионов Германии, просто немыслимы без этого маринада для мяса: в нем пекут куриные крылья, рульку, ребра.

Вам понадобится:
  • 1 кг. свиных ребер.
  • 2 ст. ложки горчицы.
  • 3 ст. ложки меда.
  • Соль, перец по вкусу.

Мед слегка растопите на водяной бане, смешайте с горчицей. Натрите соусом мясные кусочки, дайте маринаду хорошо пропитать мясо. Лучшее время для маринования – несколько часов, так соус пропитывает мясные волокна полностью, делает мясо нежнее и значительно мягче. Далее все делаем также как в основном рецепте – выкладываем ребра в форму и прожариваем 40 минут.

Важный нюанс! Всего небольшая игра в пропорциях, увеличение доли меда или горчицы, значительно меняет вкус печеных ребрышек. Хотите больше сладости? Берите больше меда. Желаете остринки? Не жалейте горчицы. И еще один секрет: во всем мире для маринада используется дижонская горчица: русский национальный продукт ядреный, тогда как дижонская мягкая и ароматная.

С соевым соусом в духовке

Сегодня в большой моде паназиатская кухня, а соевый соус – тот самый ингредиент, который придает блюду аутентичности, и так напоминает о кухне Китая и Японии. Соевый соус прекрасно дополняет свинину, так что смело пробуйте рецепт, даже если вы не являетесь поклонником Азии.

Запеченные с соусом ребрышки готовятся легко и просто: главное тут промариновать мясо подольше и тогда оно будет буквально сползать с косточек после запекания. Такое блюдо будет правильно подать с вареным рассыпчатым рисом, а отдельно предложить несколько видов соуса.

Чем еще разнообразить маринад:
  • Чесноком.
  • Тертым имбирем.
  • Соком лимона.
  • Медом.

Вариаций приготовления свинины с соевым соусом много, и каждый компонент вносит свою изюминку, меняя вкус готового кушанья.

Свиные ребрышки — барбекю в духовке

Барбекю принято делать на природе. Но что делать зимними вечерами, когда нет возможности жарить на открытом огне? Можно испечь ребра барбекю прямо в духовке и мало кто из гостей отличит их от оригинала с костра. Базовый рецепт остается прежним, а вот с маринадами можно поэкспериментировать от души.

Какие маринады помогут придать привкус барбекю?
  • Готовый маринад с черносливом – он оттенит ребра, наполнит легким копченым ароматом.
  • Уксус.
  • «Жидкий дым».

Здесь важно добиться корочки, поджарив кусочки мяса на режиме «гриль». Подают ребрышки с отварным картофелем или картошкой фри.

Способ приготовления в рукаве

Рукав для запекания, подобно фольге, очень экономит время хозяек для уборки после готовки. Мясо в рукаве готовится в собственном соку, отчего получается нежным, сочным, а волокна буквально сползают с косточек.

Как готовить такие ребрышки? Маринуем кусочки мяса, обсушиваем, смазываем любым маринадом и специями, помещаем в пакет для запекания или рукав. В разогретую духовку ставим ребра и тушим 40-50 минут на 180 градусах. Некоторые хозяйки жалуются, что мясо получается, как бы вареным. Исправить это просто: достаточно разрезать пакет за 15 минут до готовности и дать блюду зажариться сверху.

Читайте также: свиные ребрышки с картошкой в духовке

Свиные ребрышки в духовке можно готовить сразу с картошкой – она впитывает мясной сок и становится очень вкусной, превращаясь в сытный, основательный гарнир для мужчин.

Секреты гурманов. Можно дополнить кушанье, сделать богаче, если поместить в пакет крупные куски любых овощей: баклажанов, перца, кабачков, моркови. Получится своеобразное овощное рагу, которое отличает сильный аромат, яркий насыщенный вкус.

Маринады для свиных ребрышек

Поклонники мясных блюд хорошо знают: как обычный маринад способен до неузнаваемости изменить вкус блюда, сместив акценты с пряности на сладость, с горчинки на остроту.

Лучшими маринадами для свиных ребрышек (помимо вышеназванных) признаны:
  • Апельсиновый сок.
  • Кефир.
  • Простокваша.
  • Натуральный йогурт и мацони.
  • Острый томатный соус и прованские травы.
  • Ткемали (соус из алычи).

Есть поклонники и неожиданных смесей для маринования вроде соуса из абрикосов или на основе ананаса. В любом случае, запеченные свиные ребрышки – далеко не тривиальное блюдо и, при некоторых усилиях, фантазии, способно доставлять истинное удовольствие гурманам каждый день.

attuale.ru



Свиные ребрышки в духовке маринованных в наршарабе

Для запекания в духовке потребуются свиные ребрышки, но стоит обратить внимание чтобы на них было побольше мяса, а то иногда в магазинах продают ребрышки с полностью срезанным мясом, такие будут не менее вкусны, но надо же чтобы было, что в рот положить, а не только кости обсасывать.

1. Свиные ребра надо порезать, так чтобы в каждом куске было одно ребро и немного мяса вокруг него. Нарезка перед готовкой позволит гораздо лучше промариноваться и позволит подавать готовые ребрышки сразу из духовки на тарелку без предварительной резки.

01. Свежие свиные ребрышки, порезаны по-одному

2. Самое главное в приготовлении ребрышек в духовке это подготовка маринада, от его состава будет полностью зависеть вкус готового блюда. Очень вкусный вариант приготовления получается если ребрышки посолить и залить гранатовым соусом — наршараб. Кроме соли и соуса можно добавить немного соевого соуса, но это не обязательно. На килограмм свиных ребрышек будет достаточно 30 — 50 грамм наршараба, 1-2 чайных ложки соли и 10 грамм соевого соуса. После того ка ребрышки замаринованы их надо тщательно перемешать и поставить настояться в холодильник на время не менее 1 часа, а лучше больше — до 12 часов.

02. Ребрышки в маринаде из наршараба

3. После того как свиные ребрышки замариновались их надо переложить в противень. При перекладывании стоит перекладывать только ребрышки, оставшийся маринад лучше оставить так как избыток жидкости в будет лишним в духовке. Пир желании за 10 минут до готовности можно открыть духовку и смазать маринадом ребрышки, но это не обязательно.

03. Выложены в противень

4. После того как все приготовления закончились противень надо поставить в духовку на 40 минут. Температура в духовке должна быть 180 градусов, если есть режим конвекции то его желательно включить.

04. После запекания в духовке

5. Через примерно 40 минут (тут надо смотреть по обстановке) ребрышки основательно подрумянятся, начнут источать приятный аромат и будут готовы, чтобы их переложить из духовки в тарелку, добавить гарнира и с удовольствием съесть.

05. Готовые свиные ребра на тарелке

06. С ребер срезано сочное мясо под запеченной корочкой

Готовые запеченные свиные ребрышки желательно подавать с гарниром и лучшим вариантом будет запеченная картошка или картошка по деревенски.

Ребрышки в уксусе — пошаговый рецепт с фото

Это блюдо готовят почти в каждой стране, кроме тех стран, где исповедуют ислам или иудаизм. Попробовав однажды правильно приготовленные свиные ребрышки в уксусе невозможно забыть их вкус и чудесный аромат специй. Хотя их аромат будет разноситься по дому задолго до полной готовности блюда, важно выдержать время готовки.

 

К этому кушанью в качестве гарнира, можно подать картофель в любом виде, не плохо будет иметь на столе большое количество порезанных огурцов, помидоров и сладкого перца. На столе должно быть большое количество зелени петрушки и укропа. К ребрышкам подойдут крепкие напитки или клюквенный морс.

Как приготовить ребрышки маринованные в уксусе в духовке

Приготовить ребрышки в уксусе поможет наш простой фото-рецепт. Мы будем готовить свиные ребрышки в маринаде, рецепт которого нам дала сербская хозяйка. Этот рецепт не предполагает долгого времени приготовления, и мариновать ребра сутки или двое совершенно не нужно. Мясо маринуется довольно быстро и приготовив его, можно наслаждаться тем, каким мягким и ароматным оно будет уже через несколько часов. Если вам нравятся какие-то определенные специи, то их можно смело добавлять в предлагаемое нами блюдо. Думается, что хуже от этого не будет. Некоторые вообще заменяют уксус на лимонный сок, но это дело вкуса.

Ингредиенты

  • Ребрышки свиные — 1,5 кг.;
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Уксус — 10 мл.
  • Вода — 10 мл.
  • Перец — по вкусу
  • Соль

Приготовление свиных ребрышек в уксусном маринаде


Шаг 1.

Ребра нужно хорошо промыть и затем разрезать их между каждой косточки.
Берем большую миску и складываем в нее порезанные свиные ребра, приправляем их перцем и солью.


Шаг 2.

Смешиваем уксус с водой и хорошо перемешиваем с ней ребра.


Шаг 3.

Лук нужно очистить и порезать полукольцами. Отправляем его в миску и хорошенько все мешаем. Накрываем миску пленкой и даем постоять на столе примерно два часа.


Шаг 4.

Духовка должна быть разогрета заранее, ее температуру довести примерно до 200 градусов. Берем форму для выпечки и промазываем ее растительным маслом. Перекладываем в нее замаринованные в уксусе ребрышки и ставим их в духовку.


Шаг 5.

Запекать нужно около часа, точное время зависит от того, как печет ваш духовой шкаф. Обычно одного часа вполне достаточно. Важно блюдо не передержать, иначе оно будет сухим.

Через час вы будете лицезреть на кухне всех домочадцев. Готовые свиные ребрышки в уксусе можно подавать на стол.

Приятного аппетита!

Tags: Блюда в духовке, Блюда на обед, Блюда на ужин, Европейская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

Свиные ребрышки барбекю по-корейски — Korean Bapsang

Нежные, сочные и ароматные свиные ребрышки барбекю по-корейски! Выберите один из двух маринадов — сладкий и пикантный или острый.

Эти маринованные по-корейски ребрышки спинки нежные, влажные и ароматные! Вы можете выбрать один из двух маринадов — сладкий и соленый или острый.

Ребра сначала готовятся на медленном огне в духовке, а затем готовятся на гриле или на гриле до тех пор, пока они не станут слегка карамелизированными и обугленными.Если вы любите нежные и вкусные свиные ребрышки, вам понравится этот рецепт! Это, безусловно, будет отличным отличием от обычного — с сухим растиранием и соусом барбекю.

В Корее свиные ребрышки на гриле очень популярны в ресторанах, где ребра частично готовятся на кухне и готовятся к столу на древесном угле (саутбуле). Дома мне нравится этот простой способ запекания, а затем жарить или жарить на гриле, чтобы придать им приятный уголь и восхитительный аромат дыма.

Как подготовить ребра спинки ребенка

Я люблю готовить с ребрышками на спине (также известными как свиные ребрышки или ребрышки).Они нежные, постные и мясистые. Обычно я покупаю свою в Costco. Их ребра хорошо обработаны с уже удаленной мембраной (тонкая жесткая белая / серебристая кожа со стороны кости). Так что с моей стороны не так много подготовительной работы.

Если на ребрах остались мембраны, их нужно удалить, чтобы маринад лучше впитался. Вставьте нож для очистки овощей под мембрану, чтобы осторожно ослабить ее, затем медленно потяните рукой от костей.

Маринады корейские

Каждый маринад рассчитан на 2 целых плиты (всего от 5 до 7 фунтов), которые можно легко разделить пополам или вдвое.

Сладкие и соленые: Этот маринад похож на маринад гальби из говядины. Однако для свиных ребрышек я использую гораздо больше имбиря, чем в маринаде гальби.

Пряный: Пряный вариант — классический пряный маринад для свинины, аналогичный тому, что используется в джеюк боккеум. Это немного сладковато с сильной отдачей. Вы можете увеличить уровень нагрева, добавив больше гочугару, не изменяя другие ингредиенты.

В любом случае секрет вкусных свиных ребрышек по-корейски заключается в использовании большого количества свежего чеснока и имбиря.

Для достижения наилучшего результата замариновайте ребра на ночь или дольше (от 24 до 48 часов, если у вас есть время).

Как приготовить ребрышки спины

Медленно приготовьте ребрышки в духовке под крышкой при низкой температуре, добавив немного маринада в противень / форму. Этот метод придает ребрам эффект пропаривания, сохраняя их влажными во время приготовления.

1. Разогрейте духовку до 325.
2. Выстелите противень / форму алюминиевой фольгой. Выложите ребра мясной стороной вниз на противне / форме.
3. Плотно накройте противень / форму алюминиевой фольгой. Запекайте их 1,5 часа (2 часа, если хотите, чтобы отвалились нежности костей). Снимите крышку из фольги.
4. В мягком варианте после медленного приготовления ребрышек у вас будет много жидкости. Вы можете вылить его в кастрюлю, на плите сделать густой соус и полить им ребра.
5. Готовьте под жаркой или на гриле, пока они не станут слегка обугленными и карамелизированными.

Если у вас есть любимый способ приготовить ребрышки спинки, вы можете использовать его с маринованными ребрышками.

Вы можете запечь ребрышки за день до этого и хранить их в холодильнике. Доведите охлажденные ребрышки до комнатной температуры примерно за 1 час, прежде чем запекать или жарить их.

Что подавать с корейскими ребрышками

В качестве легкого гарнира я предпочитаю добавить несколько кусочков цукини и / или баклажанов и немного перца чили на противень / форму на заключительном этапе жарки или на гриле. Вы также можете подавать любые корейские овощные гарниры с этими ребрами, например, острый салат из огурцов и салат кимчи бэби бок-чой.Также подойдут свежие овощи с ссамджангом.

См. Мои 15 корейских овощных гарниров, чтобы узнать больше.

Свиные ребрышки барбекю по-корейски

Основной

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 2 часа

8 часов

Порций: 4

Распечатать рецепт

Ингредиенты

Маринад из сладких и пикантных блюд:

Инструкции

Подготовка ребер
  • Снимите мембрану, если она не снималась (см. Примечание 2).Разрежьте каждую пластину ребер на две части для облегчения работы. Промыть ребра и процедить. Хорошо смажьте ребрышки маринадом и маринуйте их не менее восьми часов (желательно от 24 до 48 часов). По прошествии половины времени маринования переверните их один раз. (Вы можете использовать большие пакеты на молнии для облегчения работы.)

Приготовление ребер
  • Разогрейте духовку до 325 ° F (300 ° F при использовании конвекционной печи). Выстелите противень алюминиевой фольгой.Я использовала 2 формы для запекания. Разложите ребра мясной стороной вниз. Если вы используете мягкий маринад, налейте немного маринада на противень или форму. Плотно накройте противень / форму алюминиевой фольгой. Выпекайте их 1,5 часа (2 часа, если хотите, чтобы кости отпали). Снимите крышку из фольги.

  • Если вы используете мягкий маринад, на противне / форме будет много жидкости. Вылейте его в кастрюлю вместе с оставленным маринадом, доведите жидкость до кипения и уменьшите примерно наполовину или пока она не превратится в густую консистенцию.С острым маринадом этого делать не нужно, так как в нем не так много жидкости. Смажьте ребрышки соусом.

Обработка ребер
  • Вариант 1: Измените настройку духовки на жаркое (500 ° F) и предварительно разогрейте в течение нескольких минут. Затем обжарьте ребра, пока они не станут слегка карамелизированными и обугленными, примерно по 5 минут с каждой стороны. Смазать ребрышки соусом пару раз во время жарки.

  • Вариант 2: Разогрейте гриль и обжарьте ребра на среднем огне, пока ребра не станут слегка карамелизированными и обугленными, примерно по 5 минут с каждой стороны.Во время приготовления на гриле полить ребрышки соусом.

Примечания

1. Для удобства вы можете смешать чеснок, имбирь, яблоко и лук в блендере. 2. Чтобы удалить мембрану, вставьте нож для очистки овощей под мембрану, чтобы осторожно ослабить ее, затем медленно потяните рукой от костей.

Этот рецепт был первоначально опубликован в июле 2011 года. Здесь я обновил его новыми фотографиями, дополнительной информацией и улучшениями рецепта.

Ребер холодильника — Выходные в коттедже

Возьмите все свои банки для желе, джема и приправ, пора делать РЕБЕРЫ ХОЛОДИЛЬНИКА!

Я бесконечно благодарен моим друзьям Джорджу и Гленну за то, что они впервые показали мне, как приготовить по-настоящему вкусный и невероятно простой рецепт FRIDGE RIBS .Самое лучшее в нем то, что вы не можете его испортить, и это рецепт ребрышек, который каждый раз будет иметь новый, уникальный вкус.

Хотя вы можете приготовить этот рецепт практически в любое время, когда захотите ребрышки, здесь, в загородной местности, его готовят только один раз в год: на заключительные выходные. Итак, если вы еще не закрыли свой коттедж на сезон, обратите особое внимание, потому что этот рецепт идеально подходит для вашей последней ночи.

Даже если у вас нет коттеджа, высокоуровневая концепция рецепта настолько гениальна, что вы должны сделать их тоже.По сути, вместо того, чтобы тащить все приправы обратно в город, мы объединяем их в миске, маринуем ребра, а затем медленно готовим их до идеального состояния. Видеть! Два ингредиента (вроде): ребра и все приправы в холодильнике. Я сделал RIBS FRIDGE RIBS несколько раз, как на севере, так и в городе, и могу вас заверить, что каждый раз он работает как шарм.

Вот еще несколько вещей, о которых следует помнить; мы действительно хотим, чтобы вы наслаждались лучшими ребрышками!
РЕБРА!

Мы опробовали и протестировали этот рецепт несколько раз и обнаружили, что лучше всего подходят стеллажи со свиными ребрышками.При покупке ребрышек, чем мяснее, тем лучше. Обязательно следуйте моим указаниям, чтобы удалить серебристую кожу с нижней стороны каждой стойки. Не в это? Попросите мясника сделать это за вас, держу пари, они с радостью сделают это.

МАРИНАДА!

Этот рецепт будет каждый раз по-разному на вкус, что в некотором роде является его прелестью. Я ожидаю много комментариев о том, как добавление некоторых вещей действительно сделало ребра даже лучше, чем в прошлый раз.

В видео я ответил на вопрос, какие приправы использовать, но позвольте мне сказать еще раз: добавьте все.С годами я добавил: джемы, майонез, мед, анчоусы, соусы для барбекю, горчицу, соевый соус, мармелад, арахисовое масло, хрен, соленые огурцы, кетчуп и даже маринованный имбирь. Кто знал, что они могут смешаться с таким великолепным маринадом?

ТАКОЕ МЕДЛЕННОЕ ЖАРКА!

Если замариновать ребра на ночь, это добавит тонны аромата. Тем не менее, именно медленное обжаривание при относительно низкой температуре действительно помогает. У меня здесь, в коттедже, есть крошечная духовка, поэтому я переворачиваю ребра на верхней и нижней решетках, чтобы убедиться, что все они готовятся равномерно.

ЧТО-ТО ТРИДЦАТЬ!

Этот вкусный рецепт ребрышек очень грязный, и все благодаря последним 30 минутам приготовления. Сначала мы готовим оставшийся маринад, смаживаем ребрышки, затем снова засовываем их в более горячую духовку. Они становятся карамелизированными, дерзкими и красиво облизывающими пальцы!

Поскольку мы рекомендуем этот рецепт для вашего последнего вечера в коттедже, мы знаем, что лучше, чтобы стороны оставались такими же простыми. Попробуйте эти RIBS ХОЛОДИЛЬНИКА с нашим ХРУСТЫМ АЗИАТСКИМ САЛАТОМ и этим ЧЕСНОЧНЫЙ КАРТОФЕЛЬ .На десерт, как насчет ANNA OLSON’S S’MORES .

Начните новую традицию закрытия выходных для своей семьи и друзей. Сделайте РЕБРА ДЛЯ ХОЛОДИЛЬНИКА!

PIN МЕНЯ!

Щелкните значок , чтобы закрепить этот рецепт на доске.

WATCTV

Продукты, использованные в рецепте

Просто нажмите на ссылки ниже, чтобы покупать товары через Amazon.com и добавьте их в свою коллекцию. Счастливые покупки!

Ребра холодильника

Состав

  • 4 решетка для свиных ребрышек, около 6 фунтов
  • Все приправы в вашем холодильнике!

Проезд

  1. Приготовьте маринад и соус: Перелейте все приправы в канистру блендера или большую миску. Пюре в канистре или погружным блендером.
  2. Замариновать ребра: Удалите серебристую кожицу с нижней стороны ребер. Каждую решетку ребрышек разрежьте пополам. Положите ребрышки в миску с маринадом, покрыв их. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь.
  3. Приготовьте ребрышки: Разогрейте духовку до 225 ° F. Выложите ребрышки на противни, выстланные фольгой, выжимая излишки маринада обратно в емкость. Перенести ребрышки в духовку и выпекать 2 часа.
  4. Уменьшить количество маринада: Перелейте оставшийся маринад в небольшую кастрюлю на среднем или сильном огне.Довести до кипения, убавить огонь и варить 10 минут, чтобы немного уменьшилось. Снять с огня и остудить до комнатной температуры.
  5. Когда ребра приготовятся, выньте их из духовки и смажьте остывшим маринадным соусом. Увеличьте температуру духовки до 425 ° F. Верните ребрышки в духовку и запекайте еще 20-30 минут или пока края не станут слегка карамелизированными.
  6. Отдохните 5 минут перед нарезкой. Подавать с любым оставшимся соусом и большим количеством дополнительных салфеток.

Связано по типу рецепта

Связано по ингредиентам

Для получения дополнительных замечательных идей посетите:

Jensen’s Foods | Свиные ребрышки, маринованные в яблочном соке Рецепт

КухняАмериканская (46) Азиатская (15) Каджунская (23) Карибская (8) Креольская (17) Французская (11) Немецкая (8) Греческая (10) Итальянская (41) Средиземноморская (12) Мексиканская (36) Ближневосточная (8) Русская (7) Юго-западный (18) Испанский (7) Тайский (8) Специальные диеты без молока (15) Без глютена (16) с высоким содержанием клетчатки (8) с низким содержанием жиров (10) с низким содержанием сахара (16) с низким содержанием натрия (6) с высоким содержанием питательных веществ ( 9) Палео (13) Веганский (127) Вегетарианский (33) Основные ингредиенты Фасоль (8) Говядина (102) Сыр (10) Шоколад (12) Яйца (9) Фрукты (10) Зерна (9) Баранина (6) Паста (26) ) Свинина (36) Птица (10) Рис (11) Морепродукты (15) Овощи (12) События4 июля (43) Рождество (78) Синко де Майо (32) Пасха (18) День отца (14) Хэллоуин (15) День труда (31) День памяти (34) День матери (7) Ст.День Святого Патрика (13) День Благодарения (63) День святого Валентина (12) Способ приготовления Выпечка (369) Варка (71) Жаркое (45) Гриль (158) Жаркое на сковороде (133) Жаркое (82) Сковорода (96) Мультиварка (57) Плита (57)

Просмотр:

Рецепты и ресурсы для приготовления отличной еды

|

Рецепт свиных ребрышек, маринованных в яблочном соке

Обзор категорий рецептов Американский (46) Азиатский (15) Каджунский (23) Карибский (8) Креольский (17) Французский (11) Немецкий (8) Греческий (10) Итальянский (41) Средиземноморский (12) Мексиканский (36) Ближневосточный ( 8) Русский (7) Юго-западный (18) Испанский (7) Тайский (8) Без молочных продуктов (15) Без глютена (16) с высоким содержанием клетчатки (8) с низким содержанием жиров (10) с низким содержанием сахара (16) с низким содержанием натрия (6) питательных веществ Богатый (9) Палео (13) Веганский (127) Вегетарианский (33) Фасоль (8) Говядина (102) Сыр (10) Шоколад (12) Яйца (9) Фрукты (10) Зерна (9) Баранина (6) Паста ( 26) Свинина (36) Птица (10) Рис (11) Морепродукты (15) Овощи (12) 4 июля (43) Рождество (78) Синко де Майо (32) Пасха (18) День отца (14) Хэллоуин (15) ) День труда (31) День памяти (34) День матери (7) Ст.День Святого Патрика (13) День Благодарения (63) День святого Валентина (12) Выпечка (369) Варка (71) Жаркое (45) Гриль (158) Жаркое на сковороде (133) Жаркое (82) Сковорода (96) Мультиварка (57) Плита (57)

Мы можем рекомендовать

Салат Цезарь на гриле

Найти больше в избранном

На 6 порций |

Забавный и изобретательный способ добавить в ребрышки яблочного вкуса.

Добавить в «Мои рецепты» +

Распечатать этот рецепт

|

Полноэкранный режим


Состав:

1 полка свиных ребрышек, 3-5 фунтов.
3 стакана яблочного сока, еще для разбавления глазури
1 стакан светло-коричневого сахара
3 столовые ложки приправы Old Bay
1 чайная ложка соли
для нарезанного зеленого лука

Направления:

  1. Над большой стеклянной формой для запекания приправьте обе стороны решетки со свиными ребрышками креольской приправой и солью. Уложить ребра, полить ребра яблочным соком и накрыть форму для запекания полиэтиленовой пленкой.Поместите в холодильник и дайте мариноваться 24 часа.
  2. Разогрейте духовку до 350 ° F.
  3. Удалите ребра из формы для выпечки, выбросьте маринад. Посыпьте мясистую сторону ребер коричневым сахаром. Оберните ребра алюминиевой фольгой. Выложите ребрышки на противень с бортиком и поставьте в духовку. Варить 2-3 часа. (Ребра должны быть нежными) Осторожно снимите ребра с фольги. Отложите, чтобы остыть.
  4. Перелейте соки из алюминиевой фольги в небольшую кастрюлю. Доведите до кипения, удалите поднимающийся жир. Довести кастрюлю до кипения и варить 15-20 минут.(Соки должны стать сиропообразными) Снимите с огня и отставьте. (Добавьте яблочный сок, если глазурь слишком густая)
  5. Нагрейте гриль до среднего. Когда они станут горячими, положите ребра мясистой стороной вниз и готовьте 6-8 минут. (Поворачивайте ребрышки каждую минуту для равномерного приготовления) Снимите ребра с гриля и переложите на блюдо. Полить глазурью ребра, украсить мелко нарезанным зеленым луком и наслаждаться!
просмотреть отказ от ответственности

Ни при каких обстоятельствах компания Jensen’s Foods, ее аффилированные лица и сторонние поставщики не несут ответственности перед вами или любыми третьими сторонами за любые заболевания или ущерб любого рода, прямой или косвенный, возникший в результате или каким-либо образом связанный с использованием вами информация или рецепты, представленные на этом веб-сайте или доступные через него.Поставщик услуг, его аффилированные лица и сторонние поставщики не несут никакой ответственности, убытков или обязательств в связи с контентом, представленным на этом веб-сайте. Этот веб-сайт, а также рецепты и информация на нем предоставляются строго «как есть», без каких-либо гарантий и никоим образом не должны рассматриваться как медицинский совет или инструкция. Перед использованием любого из рецептов или информации на этом веб-сайте проконсультируйтесь с соответствующими специалистами в области здравоохранения.

Посмотреть другие похожие рецепты

Лето

4 июля

Весна

День памяти

День труда

Наслаждайтесь этой темной зеленью для вашего здоровья!

Ешьте овощи еще никогда не было так просто.Попробуйте эти восхитительные рецепты, которые одновременно полезны и просты в приготовлении. Посмотреть рецепты>

Празднуйте Синко де Майо!

Насладитесь фиестой вкуса за столом с восхитительными мексиканскими блюдами, которые заставят ваши вкусовые рецепторы сойти с ума! Посмотреть рецепты>

Обзор категорий рецептов Американский (46) Азиатский (15) Каджунский (23) Карибский (8) Креольский (17) Французский (11) Немецкий (8) Греческий (10) Итальянский (41) Средиземноморский (12) Мексиканский (36) Ближневосточный ( 8) Русский (7) Юго-западный (18) Испанский (7) Тайский (8) Без молочных продуктов (15) Без глютена (16) с высоким содержанием клетчатки (8) с низким содержанием жиров (10) с низким содержанием сахара (16) с низким содержанием натрия (6) питательных веществ Богатый (9) Палео (13) Веганский (127) Вегетарианский (33) Фасоль (8) Говядина (102) Сыр (10) Шоколад (12) Яйца (9) Фрукты (10) Зерна (9) Баранина (6) Паста ( 26) Свинина (36) Птица (10) Рис (11) Морепродукты (15) Овощи (12) 4 июля (43) Рождество (78) Синко де Майо (32) Пасха (18) День отца (14) Хэллоуин (15) ) День труда (31) День памяти (34) День матери (7) Ст.День Святого Патрика (13) День Благодарения (63) День святого Валентина (12) Выпечка (369) Варка (71) Жаркое (45) Гриль (158) Жаркое на сковороде (133) Жаркое (82) Сковорода (96) Мультиварка (57) Плита (57)

Ребрышки, запеченные в духовке, по-китайски чарсиу (!)

Несколько выходных назад ребрышки спинки продавались в нашем местном продуктовом магазине. В связи с приближением многих весенних и летних встреч я решил поэкспериментировать с некоторыми рецептами ребрышек, которые понравились публике. Что ж, кот из мешка. Это был успех. Эти запеченные в духовке ребрышки в стиле чар сиу — лучший блог-эксперимент, который мы придумали за последнее время!

Как и многие из наших коллажей Востока и Запада (китайские спагетти болоньезе, кто-нибудь?), Эти ребрышки чар сиу отражают то, что мы любим в двух разных культурах питания.

В данном случае мы объединяем нашу любовь к сладкой, пикантной китайской свинине BBQ (char siu) и пикантным, вкусным ребрышкам барбекю, которые нельзя слишком много салфеток.

Что делает эти ребра на вкус чар Сиу?

Для тех из вас, кто не пробовал наш рецепт чар сиу или вообще не знаком с чар сиу, чар сиу — это разновидность китайской свинины барбекю, часть пантеона кантонского жареного мяса, который также включает такие вещи, как Сиу Юк, или хрустящее жаркое из свинины.

Маринад для ребрышек, запеченных в духовке, почти такой же, как маринад по нашему рецепту char siu.

Процесс приготовления тоже очень похож. Для чар сиу, которое готовится из свиной лопатки без костей, мясо запекается в духовке в течение 50 минут. Поскольку ребра находятся на кости, их приготовление занимает немного больше времени — 1 час.

Но в результате получается тот же вкус, этот восхитительный сладкий, соленый вкус в сочном, нежном ребре, который (на мой взгляд) на порядок лучше любого соуса для барбекю.

Примечание о заменах и поиске ингредиентов

В этом рецепте используются некоторые китайские ингредиенты, в том числе порошок пяти специй, кунжутное масло, рисовое вино Шаосин, соевый соус и соус хойсин.

К счастью, среди сложных китайских ингредиентов найти их не так уж и сложно!

Мы видели пять специй, кунжутное масло, соевый соус и соус хойсин во многих обычных продуктовых магазинах, так что вам, возможно, даже не придется выходить на азиатский рынок.

Единственный ингредиент, который вам может быть трудно найти, — это рисовое вино Шаосин. В продуктовых магазинах его редко продают, но вы можете легко заменить его сухим вином для приготовления хереса или мирин (японское рисовое вино, которое чаще продается в некоторых западных продуктовых магазинах.)

Хорошо, теперь, когда мы с этим разобрались, перейдем к рецепту!

Рецепт запеченных ребрышек в духовке по-чарсиу: инструкция

Промойте ребра и тщательно промокните их бумажными полотенцами. Смешайте остальные ингредиенты в миске, чтобы получился маринад.

Оставьте около маринада и натрите ребра остальной частью. Дайте ребрам мариноваться не менее 2 часов. Для достижения наилучших результатов оставьте мариноваться на ночь.

Разогрейте духовку до 400 градусов и положите ребра на решетку, опирающуюся на противень (нашу супер-высокотехнологичную решетку вытащили из тостера.# профессионалы).

Налейте в кастрюлю 1 стакан воды и переложите в духовку.

Жарить 30 минут.

Выньте ребра из духовки и полейте маринадом. Вернитесь в духовку и запекайте еще 30 минут.

Вы увидите, что сахар в маринаде создает фирменную корочку и идеально слегка обугленный вид, которым славится жареная свинина с чар сиу:

Дайте ребрам отдохнуть 5 минут. Это позволяет сокам перераспределяться, поэтому они не сразу растекаются по всей разделочной доске, когда вы их разрезаете.

Осторожно нарежьте ребра.

И подавай!

Это отличное дополнение к горшку для удачи или центральное украшение большой вечеринки или собрания. Они также хороши в качестве основного блюда даже в будние дни, если были приготовлены накануне вечером.

Просто подавайте их с обжаренными зелеными овощами, такими как бок-чой или чесночной брокколи, и, возможно, даже немного риса. 😉

Ищете более аутентичные рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку и обязательно подпишитесь на нас в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!

Ребрышки, запеченные в духовке по-чарсиу

Эти запеченные в духовке ребра сделаны в маринаде из китайской свинины BBQ (Char Siu).Это лучше, чем любой соус для барбекю, который вы когда-либо пробовали. Ребра готовятся всего за 1 час!

Автор: Сара

Курс: основное блюдо, свинина

Кухня: американская, китайская

порций: 6

Подготовка: 2 часа

Готовка: 1 час

Всего: 3 часа

Инструкции

  • Промойте ребра и тщательно промокните их бумажными полотенцами. Смешайте остальные ингредиенты в миске, чтобы получился маринад.

  • Оставьте около маринада и натрите ребра остальной частью.Дайте ребрам мариноваться не менее 2 часов. Для достижения наилучших результатов оставьте мариноваться на ночь.

  • Разогрейте духовку до 400 градусов и положите ребра на решетку на противне. Налейте в кастрюлю 1 стакан воды и переложите в духовку. Жарить 30 минут.

  • Выньте ребра из духовки и полейте маринадом. Вернитесь в духовку и запекайте еще 30 минут.

  • Дайте ребрам отдохнуть в течение 5 минут. Нарежьте и подавайте!

Советы и примечания:

Время подготовки включает время маринования.Время активного приготовления ~ 10 минут.

Пищевая ценность

Калорийность: 377 ккал (19%) Углеводы: 12 г (4%) Белки: 28 г (56%) Жиры: 24 г (37%) Насыщенные жиры: 8 г (40%) Холестерин: 99 мг (33%) Натрий: 695 мг (29%) Калий: 399 мг (11%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 11 г (12%) Витамин A: 30 МЕ (1%) Витамин C: 0,5 мг (1%) Кальций: 54 мг (5%) Железо: 1,4 мг (8%)

Свиные ребрышки, запеченные в духовке по-деревенски — Blue Kitchen

Разнообразные китайские и не очень китайские ингредиенты создают ароматный маринад для запеченных в духовке свиных ребрышек, которые совсем не являются ребрышками.Рецепт ниже.

C Все это умная разделка, назовите это гениальным маркетингом, назовите и то, и другое. В 1960-х Клиффорд Г. Боуз взял кусок свинины, который было трудно продать, нарезал его на мясистые / жирные ребрышки и назвал ребрышками по-деревенски. Боуз, «один из лучших мясников страны и консультант по мясу из Чикаго», согласно статье Chicago Tribune от 1978 года, добился успеха в мясе. Вскоре мясники стали использовать свиную лопатку и лезвие сразу за плечом, чтобы удовлетворить спрос на «ребрышки» в деревенском стиле, которые на самом деле вовсе не ребрышки.

Ребра или нет, но мы фанаты. Эта мясистая и доступная по цене нарезка универсальна, и с ней легко готовить. Вы можете жарить, тушить или жарить на косвенном огне. И хорошо поддается засолке или маринованию. Хотя ребрышки по-деревенски не такие жирные, как настоящие, они содержат много жира, а, как мы знаем, жир — это аромат. Иногда они бескостные, иногда с костями. Любой из них одинаково хорошо подходит для большинства рецептов. На этот раз мы оказались бескостными.

Этот рецепт китайских свиных ребрышек, запеченных в духовке, заимствован из многих рецептов, некоторые добавляют к названию «еда на вынос» или «китайский ресторан», чтобы указать на то, что это немного уступает подлинной китайской кухне, которая является почти универсальной.Маринад действительно содержит настоящие китайские ингредиенты — соус хойсин, соевый соус и порошок китайских пяти специй, например, — а также некоторые из них, тесно связанные с китайской и другими азиатскими кухнями, — имбирь и рисовый уксус. Но он также содержит кетчуп. Все довольно легко найти.

Маринад готовится быстро, и вы можете мариновать мясо от двух часов до ночи. Затем запекайте его в духовке от 35 до 45 минут, поливая его пару раз маринадом.Легко и вкусно.

Свиные ребрышки по-китайски, запеченные в духовке по-деревенски

Китайские и не очень китайские ингредиенты создают ароматный маринад для запеченных в духовке свиных ребрышек, которые вообще не являются ребрами.

Порции 4 щедрых порции
  • 3 столовые ложки соуса хойсин
  • 1 столовая ложка кетчупа
  • 1 столовая ложка соевого соуса
  • 1 столовая ложка меда
  • 1 столовая ложка хереса или саке
  • 1 чайная ложка рисового уксуса
  • 1 чайная ложка свежего лимонного сока
  • 1 чайная ложка измельченного имбиря
  • 1 крупный зубчик чеснока, мелко нарезанный
  • 1/4 чайной ложки порошка из пяти китайских специй
  • 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
  • От 2 до 2-1 / 2 фунта свиных ребрышек по-деревенски
  • Смешайте все ингредиенты, кроме мяса, в миске и взбейте.Поместите ребра в пластиковый пакет на молнии объемом 1 галлон. Вылейте маринад на ребра, закройте пакет и переверните его, чтобы ребра были покрыты со всех сторон. Мариновать в холодильнике не менее 2 часов и на всю ночь, время от времени переворачивая пакет.

  • Разогрейте духовку до 325ºF. Выстелите противень с бортиками (мы клянемся нашими прочными половинными противнями Nordic Ware) с алюминиевой фольгой. удалить ребрышки из маринада, стряхнув излишки, и выложить в один слой на противне. Оставьте маринад в небольшой миске (много не будет).
  • Жарьте ребрышки от 30 до 45 минут, проверяя с 15-минутными интервалами и смазывая оставленным маринадом не менее одного раза примерно через 25 минут (это может быть все, для чего у вас есть маринад). Используя термометр с мгновенным считыванием показаний, проверьте самую толстую часть самого большого ребра. Когда температура достигнет минимум 145ºF, все готово. Выбросьте оставшийся маринад (он контактировал с сырым мясом).

  • Непосредственно перед подачей на стол щипцами переверните ребра на противне в соке противня.Это придаст им приятный блеск и приобретет немного больше аромата. Переложите на блюдо и подавайте.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Свиные ребрышки по-корейски BBQ

Порций: от 4 до 6

Время работы:

Общее время:

Ингредиенты

1 сладкий лук, крупно нарезанный
1 крупно нарезанная, очищенная от сердцевины груша
5 зубчиков чеснока, очищенных от кожуры
1 (дюйм) кусок имбиря, нарезанный тонкими монетами
3/4 стакана плотно упакованного темно-коричневого сахара
3/4 стакана соевого соуса
1/2 стакана воды
2 столовые ложки темного кунжутного масла
Перец чёрный свежемолотый
2 стойки ул.Ребрышки в стиле Луи или ребра спинки, разрезанные пополам
3 лука-шалота, тонко нарезанные под углом
1 столовая ложка семян кунжута

Инструкции

В кухонном комбайне измельчите лук, грушу, чеснок, имбирь, коричневый сахар, воду, соевый соус и кунжутное масло до однородной массы. Переложите в закрывающийся контейнер или большой пакет на молнии. Ребрышки с обеих сторон приправить перцем, а затем добавить их в емкость с соусом. Повернитесь к пальто. Накрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 4 часа, периодически переворачивая ребрышки в маринаде.

Установите решетку духовки в среднее положение и нагрейте духовку до 300 градусов. Выстелите противень с бортиком алюминиевой фольгой и установите на него решетку. Сбрызните стойку антипригарным масляным спреем.

Положите ребрышки бок о бок на подготовленный противень и переложите маринад в небольшую кастрюлю. Доведите до кипения на сильном огне, а затем убавьте огонь до кипения.

Поместите ребра в духовку и запекайте, время от времени смазывая оставленным маринадом, пока ребра не будут готовы и нож легко войдет в самую толстую часть мяса ребер, 2 часа для ребер спинки и 3 часа для зверобоя.Луи запасные ребра.

Выньте из духовки и дайте ребрам постоять, неплотно покрытым алюминиевой фольгой, в течение примерно 10 минут, а затем разрежьте между костями, чтобы отделить отдельные ребра. Подавать сразу с оставшимся зарезервированным соусом для макания. Украсить тонко нарезанным зеленым луком и семенами кунжута.

Фото: Вирджиния Уиллис


О рецепте

Если вы жаждете барбекю, но не хотите часами ухаживать за грилем, сделайте то же, что и Вирджиния Уиллис, и возьмите «гриль» внутри. и жареные на медленном огне ребрышки.В этом рецепте Уиллис черпает вдохновение из корейского барбекю и делает маринад, похожий на тот, который используется для бульгоги из говядины.

Когда дело доходит до решения, какие ребрышки готовить, у вас есть два основных варианта: запасные ребра и ребрышки спинки. Ребра отрезаются от ребер, ближайших к животу, они мясистые, костлявые и толстые. Ребра спинки ребенка отрезаются от места стыка ребра с позвоночником. Их называют «детскими» только потому, что они короче и тоньше ребрышек; они не относятся к возрасту свиньи.Любой из них будет работать в этом рецепте. Ребрышки спинки более компактные, и на приготовление уходит меньше времени.

Ребрышки спинки в духовке с соусом для барбекю Hoisin (Победитель конкурса рецептов OXO!)

Эти ребрышки, медленно запеченные в восхитительном соусе хойсин, пока мясо не отвалится от кости, — одни из лучших ребер, которые я когда-либо ел. .

Большое спасибо всем, кто участвовал в моем конкурсе рецептов OXO ! Я получила много замечательных рецептов, но эти ребрышки со спиной в азиатском стиле покорили меня.Медленно запеченные в восхитительном соусе барбекю хойсин, пока мясо не отвалится от кости, это одни из лучших ребер, которые я когда-либо пробовал. Поздравляем Эллен из Маклина, штат Вирджиния, за отправку рецепта!

Что вам понадобится для приготовления ребрышек для спинки в духовке

Рецепт прост, нужно думать наперед, потому что мясо нужно долго мариновать и готовить.

Как их приготовить

Начните с приготовления мяса. Первый шаг — удалить мембрану, покрывающую нижнюю сторону ребер.Если возможно, попросите мясника сделать это за вас. В противном случае ослабьте его ножом для масла и снимите кожуру. Если повезет, он оторвется целиком. Иногда бывает немного упрямым; если он разорвется, вам придется снимать его по частям. Это гарантирует, что ребрышки будут красивыми и нежными.

Затем удалите излишки жира или лоскутов мяса. Эллен предлагает обрезать обрезки мяса с концов решеток и соскрести большие участки жира. Меньшие участки жира будут размягчаться в процессе приготовления, а также добавят аромат и влагу.Наконец, разрежьте стойки пополам, чтобы с ними было легче обращаться.

Приготовьте соус для барбекю. Обязательно используйте соус хойсин хорошего качества, например Kikkoman или Lee Kum Kee; — это основной ингредиент, который имеет большое значение.

Положите ребрышки на противень, покрытый прочной алюминиевой фольгой. (Фольга важна, иначе вы будете замачивать сковороду в течение нескольких дней.) Оставьте немного соуса, а оставшийся используйте, чтобы покрыть ребра.Плотно накройте сковороду фольгой и оставьте мариноваться не менее четырех часов или на ночь.

Готовьте ребрышки в низкой духовке в течение 1 часа 30 минут или до мягкости.

Обильно полейте оставленным соусом, затем увеличьте огонь и готовьте еще примерно 30 минут.

Дайте немного остыть, затем нарежьте ребрышки и наслаждайтесь. Они липкие и грязные — в хорошем смысле — так что подавайте с большим количеством салфеток!

Последнее замечание: Эллен говорит, что эти ребрышки тоже очень вкусные, готовые на гриле.После приготовления в духовке в течение полутора часов, она бросает их на гриль, время от времени поливая приготовленным соусом для барбекю. Сам не пробовал, но думаю, очень хорошо.

Вам также может понравиться

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как все получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Ребрышки спинки в духовке с соусом барбекю хойсин

Эти ребра, запеченные в восхитительном соусе на медленном огне, пока мясо не отвалится от кости, — одни из лучших ребер, которые я когда-либо ел.

Ингредиенты

  • 2 полки свиных ребрышек (4-5 фунтов), без мембраны (см. Примечание ниже)
  • 1 чашка соуса хойсин высшего качества, такого как Kikkoman или Lee Kum Kee
  • 1/2 чашки соуса чили (предпочтительно Heinz)
  • 2-1 / 2 столовые ложки сухого хереса
  • 2 столовые ложки меда
  • 2 столовые ложки соевого соуса (при необходимости используйте безглютеновый)
  • 1-1 / 2 столовые ложки приправленного рисового уксуса
  • 1/2 чайной ложки Азиатское / поджаренное кунжутное масло
  • 4 измельченных зубчика чеснока
  • 1/2 чайной ложки молотого имбиря

Инструкции

  1. Приготовьте соус для барбекю хойсин, смешав все ингредиенты, за исключением ребер, в средней миске.
  2. Обрежьте излишки жира или лоскуты мяса и разрежьте решетку пополам на секции от 6 до 7 ребер. Выстелите противень прочной алюминиевой фольгой. Поместите ребристые решетки на противень. Зарезервируйте 1 стакан соуса и вылейте остаток на решетку для ребер. Равномерно смажьте обе стороны решеток соусом и выложите в один слой мясными сторонами вверх. Плотно накройте прочной алюминиевой фольгой и поставьте в холодильник минимум на четыре часа или на ночь.
  3. Разогрейте духовку до 300 ° F. Поместите покрытые ребрышки в духовку и запекайте, не трогая, 1,5 часа.Достаньте ребрышки из духовки и аккуратно снимите фольгу (пар будет очень горячим и может пригореть). С помощью кондитерской кисти или тыльной стороны ложки обильно смажьте решетки приготовленным соусом для барбекю. Разогреть духовку до 350 градусов. Верните противень в духовку без крышки и готовьте около 30 минут, пока ребрышки не станут мягкими и не начнут подрумяниваться. Дайте немного остыть перед тем, как разрезать ребрышки для подачи.

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.