Как лепить манты красиво рецепт с фото пошагово и видео

Как лепить манты красиво

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

12

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч PT2H

1. Шаг 1:

   Для начинки мант используют говяжий и бараний фарш, мясо птицы и дичь. В идеале мясо мелко рубят. Еще, бывает, добавляют воду. Если фарш нежирный, добавляют курдюк, другие жиры. Если фарш сухой — добавляют воду. Лука должно быть много. Еще к мясу добавляют тыкву (это праздничный вариант) или картофель, еще — готовят манты с зеленью (очень-очень вкусные, кстати).

2. Шаг 2:

   Смешайте все ингредиенты для начинки, хорошо вымесите-отбейте и оставьте настояться.

3. Шаг 3:

   Для теста растворите в воде соль и, просеивая порциями муку, замешивайте тесто.

4. Шаг 4:

   Оставьте тесто на полчаса отдыхать.

5. Шаг 5:

   Этажи-поддоны мантоварки смажьте растительным маслом.

6. Шаг 6:

   Разделите тесто по количеству этажей в мантоварке. Лепите на один этаж, выкладывайте, затем берите следующий кусочек теста. Дальше — как лепить манты красиво.

7. Шаг 7:

   Красивые манты №1. Раскатайте тесто довольно тонко и нарежьте на квадраты со стороной 5-6 см.

8. Шаг 8:

   На каждый квадрат положите по маленькому кубику сливочного масла и по ложке фарша.

9. Шаг 9:

   Скрепите уголки квадрата все вместе.

10. Шаг 10:

    Соедините соседние уголки попарно. Это самый распространенный, быстрый и один из самых красивых способов лепить манты.

11. Шаг 11:

    Красивые манты №2. Розочки. Раскатайте тесто довольно тонко и вырежьте круги примерно 6-7 см в диаметре. На каждый круг положите маленький кусочек сливочного масла и по ложке начинки.

12. Шаг 12:

    Соедините сначала как вареник, но слепите только в двух точках, чтобы внутри получилась дырочка.

13. Шаг 13:

    Свободные края раскройте и соедините с противоположным краем, чтобы они как бы обернули начинку и стали похожи на лепестки.

14. Шаг 14:

    Вот такие розочки получаются. Их подают на праздники.

15. Шаг 15:

    Красивые манты №3. Ленивый. Из теста нарежьте полоски 5-6 см шириной. Смажьте полоски сливочным маслом по центру и выложите на равном расстоянии друг от друга начинку.

16. Шаг 16:

    Сделайте защипы там, где начинки нет, и сверните полоску в рулет.

17. Шаг 17:

    Вот такая красота, и быстро!

19. Шаг 18:

    Красивые манты №4. Еще ленивый. Нарежьте тесто полосками, но фигурным ножом.

20. Шаг 19:

    Смажьте центр полоски сливочным маслом, порциями на равном расстоянии выложите начинку и защипните в пустых местах.

21. Шаг 20:

    Сверните рулетом, закрепите край. Очень красивый способ!

22. Шаг 21:

    Красивые манты №5. Еще ленивее. Нарежьте раскатанное тесто на полоски, смажьте центр сливочным маслом и начинкой.

23. Шаг 22:

    Заверните край, но не защипывайте.

24. Шаг 23:

    Сверните рулетом, край закрепите.

25. Шаг 24:

    Красивые манты №6. Еще розочки. Раскатайте тесто, сделайте круги диаметром 5-7 см. Выложите на каждый круг масло и начинку. Скрепите края, создавая как бы три лепестка.

26. Шаг 25:

    Раскройте каждый лепесток и скрепите его с соседним, и так по кругу.

27. Шаг 26:

    В этом варианте розочки получается больше лепестков, розочка получается пышнее.

28. Шаг 27:

    Вот как красиво!

29. Шаг 28:

    Красивые манты №7. Розочка пышная царская.

30. Шаг 29:

    Раскатайте тесто, сделайте из него круги для мант диаметром 10-12 см. Выложите на каждый круг масло и начинку и скрепите, создавая 5-6 лепестков.

31. Шаг 30:

    Затем раскройте лепестки и соедините каждый лепесток с соседним.

32. Шаг 31:

    И красиво, и съел один — и наелся.

33. Шаг 32:

    Готовьте манты около 20 минут.

34. Шаг 33:

    Секрет красивых мант при подаче — это сбрызнуть их водой из пульверизатора, как только они приготовятся, тогда они лоснятся и не пятнистые.

Приятного!

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Бездрожжевое тесто

Манты рецепты быстро просто

Как приготовить тесто для вареников

Тесто без яиц

Мясо с луком

Узбекская кухня рецепты блюд приготовление пошагово

Старинные рецепты

Тесто на растительном масле рецепты с видео

Кавказская кухня рецепты блюд как приготовить

Татарская кухня рецепты блюд готовим дома

Азиатская кухня рецепты

Второе из мяса пошаговые рецепты

Казахская кухня рецепты блюд домашние

Монгольская кухня рецепты блюд с фото

Киргизская кухня

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Смешанный мясной фарш — 351 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г
• Лук репчатый — 41 ккал/100г
• Мука пшеничная — 364 ккал/100г

Калорийность продуктов: Вода, Соль, Пшеничная мука, Фарш мясной, Лук репчатый, Перец черный молотый, Растительное масло, Сливочное масло

Манты, пошаговый рецепт на 5848 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Реклама

Реклама

Svetlana Metaxa

12.2013 20:31:00″>24 декабря 2013

Приготовление

1 час и 20 минут

Рецепт на:

1 персону

 

ОПИСАНИЕ

   Неоднократно говорила, что  родилась я  в Казахстане. В прекрасной многонациональной стране, в которой жили и живут  по сей день : казахи, русские, украинцы, белорусы, чеченцы, уйгуры, корейцы, греки, немцы…..,соответственно и кухня там многонациональная. С детства помню и знаю такие блюда как манты, плов, бешбармак, пигоди, сациви и так далее. Переехав в Грецию научилась готовить много новых блюд греческой кухни, но до сих пор не исключаю из домашнего меню блюда восточной кухни. 

   Нежное тонкое тесто с сочной начинкой не может не понравиться. При приготовлении начинки не жалейте лука, чем больше его, тем сочнее получается  начинка.
    Манты едят руками, вилочку я приготовила для салата))
Итак приступим…

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Пищевая ценность блюда

5848

кКал

248%

Белки

153 г

Жиры

163 г

Углеводы

949 г

% от дневной нормы

38 %

32 %

67 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЮ

Основные

1,3 кг

1 шт.

фарш бараний

1 ½ г

лук репчатый

5 шт.

курдючное сало

100 г

по вкусу

перец

по вкусу

масло сливочное

50 г

220 г

Выделить все

фотоотчеты к рецепту2

Добавить фотографию

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Лук очистить от кожуры, мелко порезать, добавить в фарш, посолить, поперчить. Курдючное сало порезать на мелкие кусочки и смешать с фаршем, посолить, поперчить, хорошо перемешать. Фарш помять.

Муку просеять с щепоткой соли в глубокую чашку.Сделать углубление, разбить яйцо, налить воды и замесить тесто. Регулируйте количество воды, тесто не должно получится тугим.

Раскатываем тесто. Лучше тесто разделить на три части, легче будет раскатывать. Тесто нужно раскатывать тонко. Раскатанное тесто разрезать на квадратики, примерно 12-15 см каждая сторона.

В середину выкладываем начинку.

Соединяем уголки ( для тех кто не знает) нижний левый, правый верхний и наоборот.

Соединив концы, нужно залепить швы, после этого соединяем левый конец с правым с обеих сторон.

Решетки смазываем сливочным маслом, выкладываем на них манты. Наливаем в мантышницу воду ( примерно 3 стакана). и готовим на пару с закрытой крышкой примерно 40 минут.

поделиться фото

согласны?

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(16)

Теги рецепта

пельмени и вареникимантырецепты для пароваркиманты

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Овсяное печенье

Мясное меню

Ароматный согревающий чай

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Суп манты — Шеф-повар Усама

Предыдущий Следующий

МЕТОД

  

• — Разогреть духовку до 170 градусов Цельсия
• — Смешать муку, соль и молоко в электрическом миксере на средней скорости
• — Месить около 15 минут или пока не получится мягкое тесто
• — Раскатать тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в пласт толщиной 0,5 см
• — Разделить тесто на небольшие квадраты (около 3 см квадрат)
• — Квадрат из теста смазать яйцом, наполнить приготовленной мясной смесью
• — Сожмите 2 конца теста, чтобы запечатать его, оставив мясную смесь в центре
• — Выпекать в смазанном маслом противне в течение 15 минут или до золотисто-коричневого цвета
• — Залейте манты теплым бульоном после того, как они достанутся из духовки, затем снова поставьте их еще на 15 минут
• — Тем временем приготовьте мятный соус. Обжарьте чеснок в топленом масле до золотистого цвета.
• — Добавить мяту и хорошо перемешать, приправить солью и перцем, отложить в сторону
• — Подавайте манты на сервировочной тарелке, полейте манты оставшимся бульоном и украсьте мятным соусом и йогуртом

© Шеф-повар Усама, 2019. Все права защищены

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Веганские манты с соевой начинкой

Эти маленькие клецки, называемые манти, в основном известны из турецкой кухни, но они также являются национальным блюдом в Казахстане, их едят в России, Украине и других странах, где они также бывают разной формы. Вы можете купить сухие манты в турецких супермаркетах, даже с начинкой из сои, но они часто содержат яйца, поэтому мы хотели сделать веганскую версию турецких мантов для нашей недели пельменей. Мы смотрели и читали множество рецептов, видео и инструкций по технике складывания – последнее, безусловно, отнимает больше всего времени.

Тесто готовится быстро и нуждается в отдыхе — время, которое вы можете использовать для приготовления начинки. Традиционно манты начиняют мясным фаршем, который имеет некую липкую консистенцию, благодаря чему на него легко сворачивать тесто. Для веганской начинки нужно мелко нарезать соевое мясо и все остальные ингредиенты, так как в пельмени помещается всего половина чайной ложки. Чтобы получить эту липкую текстуру, мы добавили томатную пасту — не пропустите это, потому что только сухие ингредиенты просто выпадут из клецок. Чтобы сложить манты, мы использовали следующий метод: держите в руках квадратный кусок теста, начните со сжимания двух левых углов, затем двух правых. Теперь сложите эти два угла к середине и прижмите, чтобы запечатать. Поначалу нам очень помогали видео на Youtube! Поскольку вы будете складывать сто и более мантов, это займет некоторое время, так что, может быть, просто пригласите друзей. ..

Манты подаются с маслом, приправленным паприкой, и холодным чесночно-йогуртовым соусом — оба блюда легко приготовить веганским. Также не пренебрегайте специями для подачи: сумах и сушеная мята украшают это блюдо и не являются обязательными. Сочетание теплых мантов и холодного йогуртового соуса настолько восхитительно, что компенсирует всю работу!

Ингредиенты

Для теста:

• 300 г (2,5 стакана) муки
• 0,5 ч.л. соли
• 150 мл (0,66 стакана) теплой воды
• САМОЛЕЙНА ДЛЯ ДЕРЕВАНИЯ

Для заполнения:

• 1 ШАЛОТ
• 250 г (9 унций) Мясовое соевое мясо
• 0,5 Ст. Паста (или паста из сладкого перца)
• Растительное масло для жарки
• Соль
• ПЕСП

для порции:

• 500 г (2 чашки) Необладанный йогурт
• 2 Garlis палочка) веганское масло
• 3 ч.л. паприки
• сумах
• сушеная мята
• соль

Инструкция

1. Для теста насыпать муку на чистую рабочую поверхность, посыпать солью и сформировать углубление посередине. Добавьте в углубление теплую воду и начните добавлять муку понемногу, пока не получится однородное тесто. Если тесто получилось слишком сухим, добавьте еще немного воды. Накройте тесто, чтобы оно не высыхало, и дайте ему отдохнуть прибл. 20 минут.

2. Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку и веганский йогуртовый соус. Очистите и мелко нарежьте лук-шалот, а также нарежьте соевый фарш, чтобы он был еще мельче и не слишком крупным. Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить соевое мясо ок. 4-5 минут, пока хорошо не подрумянится. Добавьте соевый соус, лук, тмин и порошок паприки и продолжайте жарить, пока лук не станет прозрачным. Добавьте томатную пасту, перемешайте и продолжайте жарить еще несколько минут на медленном огне. Если начинка все еще слишком рассыпчатая, добавьте еще томатной пасты.

3. Чтобы потом было достаточно времени, чтобы сложить и приготовить манты, приготовьте йогуртовый соус на растительной основе уже сейчас. Очистите и мелко нарежьте зубчики чеснока. Добавьте их в несладкий йогурт на растительной основе, перемешайте и посолите по вкусу. Охладите соус, пока не наступит время подачи.

4. Когда тесто отстоится достаточно долго, разделите его на четыре части одинакового размера. Возьмите одну часть теста и накройте оставшейся, чтобы она не подсыхала. Тесто раскатать очень тонко, при необходимости посыпать манкой. С помощью ножа нарежьте тесто на квадраты размером ок. 2-3 пальца шириной. Лучше начать с нескольких квадратов, чтобы попробовать, как складываются манты, прежде чем резать все тесто.

5. Добавить прибл. 1/2 чайной ложки начинки в центр квадрата из теста. Возьмите тесто в руки и начните со сжимания двух левых углов вместе, а также двух правых углов. Теперь у вас должен получиться открытый мешок с двумя углами. Сложите их посередине и прижмите друг к другу, чтобы запечатать. Требуется некоторое время, чтобы почувствовать, насколько начинки слишком много, но мы уверены, что вы справитесь. В экстренных случаях в Интернете есть множество полезных видео, которые вы можете посмотреть.