Манты с картошкой и мясом – пошаговый рецепт приготовления с фото
Оценить
Купить продуктыСамое любимое блюдо моего мужа. Приготовить манты с фаршем и картошкой на самом деле гораздо проще, чем кажется.
Рецептом поделилась блогер Анастасия Носова @nasty.nosova.
Автор: Анастасия Носова,
блогер, @nasty.nosova
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
1 час 5 минут
Время на кухне
20 минут
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Азиатская, восточная
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для теста
Пшеничная мука хлебопекарная | 500 г |
Куриное яйцо | 1 шт. = 60 г |
Соль | 0. 5 ч. л. = 5 г |
Вода | по вкусу |
Растительное масло | по вкусу |
Для начинки
Свиной фарш | 0.5 кг = 500 г |
Репчатый лук | 3 шт. = 240 г |
Картошка | 4 шт. = 520 г |
Соль | по вкусу |
Черный перец молотый | по вкусу |
Специи | по вкусу |
заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 1
Приготовьте тесто. Смешайте яйцо, соль и воду. Добавьте муку и хорошо вымесите тесто, после чего оставьте его отдохнуть.
Шаг 2
Тем временем приготовьте начинку. К фаршу добавьте измельченный лук, картошку (нарезанную кубиками), соль и перец, приправы. Хорошо перемешайте.
Чем больше лука, тем сочнее получатся манты. В этом весь секрет.
Шаг 3
Тонко раскатайте тесто, разрежьте его на квадраты, выложите начинку и слепите манты.
Шаг 4
Выложите манты на смазанный растительным маслом лист мантоварки и готовим 40-45 минут.
Манты с говяжьим мясом и картофелем рецепт – Татарская кухня: Основные блюда. «Еда»
Манты с говяжьим мясом и картофелем рецепт – Татарская кухня: Основные блюда. «Еда»ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
- Рецепты
- ЖУРНАЛ «ЕДА» №90 (152)
- Школа «еды»
- Идеи
- Авторы
- База
Моя книга рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Проверено «Едой»
Пошаговые рецепты
Видеорецепты
Рецепты с историей
АВТОР:
Замира Фатхетдинова
порций:
6ГОТОВИТЬ:
45 минут
45 минут
Автор рецепта
Автор: Замира ФатхетдиноваПерейдите в профиль
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
741
26
48
52
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Картофель
300 г
Говяжий фарш
600 г
Лук
300 г
Куриное яйцо
2 штуки
Вода
1 стакан
Говяжий жир
150 г
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Пшеничная мука
2 стакана
Инструкция приготовления
45 минут
Распечатать
1Холодная вода+соль пол чайной ложки +яйца+мука всё замешиваем в крутое тесто, чтобы не прилипало (муку делаю на глаз). Тесто оставляем в миске и прикрываем на время пока будет делаться начинка!
ШпаргалкаКак приготовить тесто для пельменей
2Далее, берем картофель, я его рублю на мелкие кубики, также беру лук и тоже очень сильно мельчу, чтобы он дал сок. Жир перекручиваем в мясорубке.Все это смешиваем с фаршем, добавляем соль, перец по вкусу.
ИнструментМясорубка механическая
3Достаем наше тесто, я его раскатываю на большой тонкий круг и затем вырезаю кружочки (контейнером для еды, вы можете воспользоваться чем-то другим). Размер получается как с чайное блюдце.
4Кладу на наш кружок начинку где-то столовую ложку с небольшой горкой. И таким образом лепим манты.
ШпаргалкаКак приготовить рубленый фарш
5Я варю манты в алюминевой мантышнице, можно и в пароварке!!!
популярные запросы:
Запеканка
Котлеты
Рулеты
Рагу
Комментарии (1):
Галина Глушакова3 июня 2018
0
Манты просто супер вкусные, спасибо за рецепт.
Читайте также:
Как есть больше белка каждый день
8 простых способов обогатить рацион протеинамиКак очистить противень
Легко и быстро подручными средствами — 6 способов, проверенных годами и поколениямиспецпроекты
Похожие рецепты
05:03Манты
Автор: Еда
6 порций
1 час 30 минут
Манты с телятиной
Автор: Еда
10 порций
2 часа
Манты с бараниной
Автор: Еда
6 порций
2 часа
Манты овощные
Автор: Ляйсан Горбунова
4 порции
Постные манты с тыквой и соусом
Автор: Чайхона №1 Тимура Ланского
4 порции
40 минут
Манты с мясом и тыквой
Автор: Татьяна Петрухина
6 порций
1 час 30 минут
Постные манты с тыквой
Автор: Anna Annet
6 порций
1 час 20 минут
Манты с фаршем и картофелем
Автор: Вероника Калюжная
12 порций
Манты с курицей, говядиной и картофелем
Автор: Eve R.
4 порции
45 минут
Манты с картошкой и грибами
Автор: Аленчик )))))
6 порций
Манты из тыквы
Автор: Alexey Parovarov
5 порций
30 минут
Печеные манты или равиоли по-армянски
Автор: Нунэ Мелкумян
8 порций
2 часа
Рецепт узбекских мантов — Уголок Валентины
Этот Рецепт узбекских мантов — лучший рецепт пельменей! Мягкое тесто с начинкой из сочного куриного филе. Вкусное блюдо Meddieteranien понравится всей семье.
Существует множество разных узбекских рецептов, уникальных и вкусных, например, этот рецепт Узбекская самса .
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.
Рецепт мантов-
Манти — это классическое блюдо, которое подают в разных частях мира. Что-то вроде микса вареников с картошкой и пельменей. Рецепт может показаться пугающим, но не позволяйте этому быть. Да, это не супербыстрый рецепт, который нужно просто собрать, но он стоит каждой минуты.
Начинка для мантов-
Вы можете использовать любое мясо, свинину, говядину, баранину или, в моем случае, курицу. Если использовать другое мясо, время приготовления будет больше, так как курица готовится быстрее. Если вы не привыкли к приправам кориандр или тмин, можно использовать Вегету или ваши любимые приправы.
можно заморозить манты?-
манты отлично замораживаются! Просто подготовьте все по инструкции. Выложить на разделочную доску или поднос, присыпать мукой. Поместите в морозильную камеру. После полного замораживания поместите в пакеты для заморозки. Они могут лежать в морозилке месяцами.
Примерно 3 раза в год я трачу два полных дня и делаю столько, сколько могу. На вкус они как будто свежие и отлично подходят для ужина, когда у меня просто нет времени или сил готовить.
Узбекские манты Рецепт
Печать
5 из 5 голосов
Вкуснейшие домашние узбекские манты с начинкой из сочной курицы и картофеля.
Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 25 минут
Общее время: 55 минут
Количество порций: 8 порций
Начинка для мантов-
- 1 фунт куриных бедрышек, нарезанных кубиками
- 1 фунт картофеля, нарезанного кубиками
- 1 маленькая луковица, мелко нарезанная
- 1/2 стакана несоленого сливочного масла, натертого на терке
- , 4 измельченных зубчика чеснока 1 90 чайная ложка соль
- ½ ч.л. молотого кориандра
- ¼ ч.л. молотого тмина
- ¼ ч.л. молотого черного перца
- любимые травы по вкусу, нарезать наш крем
Стандарт США – метрическая система мер
Подготовьте начинку –
Поместите масло в морозильную камеру. Куриное филе нарезать небольшими кусочками. Репчатый лук действительно мелко. Картофель очистить и нарезать небольшими кусочками, положить в миску и залить холодной водой, отставить в сторону.
Разделить тесто на две части. Верните одну половину в миску и накройте крышкой. Слегка присыпьте рабочую поверхность мукой. Раскатайте тесто в круг диаметром от 20 до 22 дюймов, добавляя муку по мере необходимости, оно должно быть очень тонким. Сложите круг, как будто это гармошка, идущая вперед и назад. Острым ножом разрежьте примерно через каждые 2 1/2 дюйма. Возьмите полоски и сложите их. При укладке все полоски будут разной длины, укладывайте их все, начиная с одного конца, а не посередине. Отрежьте снова примерно через каждые 2 2/12 дюйма.
Разложите квадраты. Некоторые части могут быть не полными квадратами, краями, просто возьмите две части и склейте их вместе.
Завершите начинку. Сливочное масло достать из морозилки и натереть на терке или кубиками. Слить картофель, добавить в миску, добавить приправы и зелень. Смешайте все.
Сборка-
Возьмите начинку ложками и выложите в центры квадратов.
Возьмите квадрат, положите один угол на другой и соедините. Возьмите другой угол и повторите. Соедините четыре отверстия. Теперь возьмите два края и также соедините их вместе, поместив край поверх другого.
Готовка-
Добавьте воды в многоуровневую пароварку. Выложите манты на ярусы. Накройте пароварку и готовьте 20-25 минут. Все пароварки разные, проверьте готовность мантов. При использовании другого мяса потребуется около 40-60 минут.
Наслаждайтесь маслом и сметаной.
Калории: 180 ккалУглеводы: 9 г Белки: 11 г Жиры: 10 г Насыщенные жиры: 2 г Холестерин: 77 мг Натрий: 791 мг Калий: 391 мг Клетчатка: 1 г Сахар: 1 г Витамин А: 90IUВитамин C: 7,9 мгКальций: 41 мгЖелезо: 2,4 мг Блюдо
Кухня: Средиземноморская
Ключевое слово: манты
Манты с картофелем и мясным фаршем — обрусевшее блюдо. Рецепты разных вареников с картошкой и фаршем: обычные и ленивые
Манты уже перестали быть чисто восточным или азиатским блюдом.
Его любят во многих семьях, готовят по самым разным рецептам и со своими добавками.
Почему бы просто не положить манты!
Но любой рецепт по-своему вкусен и оригинален.
Добавление картофеля в начинку не ново. Его кладут в начинку надолго и не всегда для удешевления блюд. С ним получается особенно вкусно и сытно.
Если фарш очень жирный, то пара картошек может здорово выручить, как при недостаточном количестве мяса.
Манты из шампиньонов с картофелем?
Манты с картофелем и фаршем — общие принципы приготовления
Тесто замешивается пресная вода на воде или молоке, требуется яйцо, соль, иногда кладут немного растительного масла. Это делает массу более эластичной и комфортной в работе. После замеса тесто необходимо отдохнуть не менее 20 минут, и только после этого можно приступать к лепке.
Фарш Для начинки необходимо измельчить. Раньше мясорубку не использовали. Считалось, что она выжимает из продукта сок. Мясо просто нарезать небольшими кусочками. Но если есть сетка с большими отверстиями, то можно использовать мясорубку. Или измельчите кусочки в комбайне.
Картофель с луком только что очищенный и нарезанный кубиками. Если овощи сочные, то нужно посолить и дать постоять, чтобы вышла лишняя влага. Затем жидкость сливают и добавляют фарш. Из специй в основном кладут черный и красный перец. Реже добавляют тмин, толченый кориандр.
Как лепить манты
1. Тесто раскатать в колбаску толщиной 3-4 сантиметра и разрезать поперек на шайбы толщиной 1 сантиметр. Каждый обваляйте в муке.
2. Из шайб раскатать тонкие лепешки.
3. В центр каждого положить начинку. В среднем около двух ложек.
4. Защипываем противоположные края торта по центру. 5. Теперь к ним подгибаем остальные края и также соединяем. Получится оригинальная буква «Н», только перегородкой будет служить начинка.
6. Свободные наконечники скреплены двумя частями. Получите округлые уши.
Если не получается сделать классические накидки, всегда можно сделать треугольники или конверты. Также изделиям можно придать форму хинкали и просто слепить края стопкой сверху.
Как приготовить манты
Манты на пару. Можно использовать специальную манку-варку с поддонами, в которых есть круглые отверстия. Или использовать пароварку, использовать подставку в мультиварке. Манты варятся 40-45 минут после закипания. Крышка не снимается, не открывается все это время. Вы не можете дать пару идти.
Рецепт 1: Манты с картофелем и фаршем обыкновенные
Простой рецепт приготовления мантов с сырым картофелем и пресным фаршем. Мясо используйте любое, но лучше с жиром. Если кусочки нежирные, то нужно покрошить немного жира или хотя бы добавить сливочного масла.
Ингредиенты
• 0,4 кг мясного фарша;
• 0,3 кг картофеля;
• 0,5 кг лука;
• перец соль;
• яйцо;
• 250 мл воды;
• 0,45 кг муки.
Способ приготовления
1. Сразу замесить тесто. Яйцо взбить с солью, добавить воду, перемешать. Муку насыпать на стол горкой, сделать углубление, влить в него жидкость и замесить крутое тесто. Снимаем пакет на полчаса.
2. Картофель с луком почистить, овощи нарезать мелкими кубиками, добавить фарш и перемешать фарш. Солим, добавляем черный перец.
3. Лепим манты. Если нет опыта, то выше вы можете посмотреть, как это сделать.
4. Ставим в мантоварку. Чтобы изделия не прилипали, поддоны смазывают маслом.
5. Варить 40 минут после закипания воды в кастрюле.
Рецепт 2: Манты с картофелем, фаршем и салом в виде сала
Курдючное сало (сало) азиаты считают лучшей добавкой к мантам с картофелем и мясным фаршем. Этот продукт придает начинке дополнительную жирность и сочность. Это особенно важно, если говяжий фарш. Ингредиенты
• 400-500 г муки;
• 200 мл воды;
• соль, яйцо.
Начинка:
• 4 картофелины;
• Курдюк 200 г;
• 200 г мясного фарша;
• специи;
• 400 г лука.
Способ приготовления
1. Замесить тесто из вышеперечисленных продуктов. Он должен быть прохладным и упругим. Накройте и дайте отдохнуть, чтобы оно стало мягче.
2. Картофель и лук нарезать мелкими кубиками со стороной не более 4 миллиметров.
3. Курдючное сало тоже, а чтобы было легче, нужно его немного заморозить.
4. Бекон соединить с картофелем и мясным фаршем. Солим, перчим. Хорошо для этой начинки подходит зира. Если есть, то добавьте и его.
5. Берем положенное тесто, лепим манты с приготовленной начинкой.
6. Выкладываем на смазанные маслом противни и готовим 35 минут на пару.
Рецепт 3: Манты с картофелем, фаршем и капустой
Еще один вариант разбавленных мантов с картофелем и фаршем. Благодаря капусте они всегда получаются сочными и очень нежными. Но есть некоторые тонкости в приготовлении. Для разнообразия приготовьте заварное тесто. Его можно раскатать очень тонко, но при этом изделия не рвутся и достаточно прочны.
Ингредиенты
• 250 мл воды;
• 40 г масла;
• соль;
• 500 г муки.
Начинка:
• 0,2 кг капусты;
• 0,2 кг картофеля;
• 2 лампы;
• специи;
• 0,25 кг мясного фарша.
Способ приготовления
1. Соль нужна мелкая. Смешайте его с мукой, добавьте масло и влейте 250 мл кипятка. Энергично перемешайте. Удобнее использовать миксер с насадками в виде спиралей. Остудить тесто, оно должно получиться гладким и мягким.
2. Капусту, картофель и лук мелко нарезать кубиками. Теперь нужно смешать овощи, посолить и дать постоять. Через 15 минут на дне чаши будет много жидкости. Его нужно слить.
3. Теперь к овощам кладем говяжий фарш, еще специи и соль, так как большая их часть ушла с соком.
4. Берем наше охлажденное тесто, лепим манты и отправляем вариться, как обычно, на 30-45 минут. Время зависит от размера сшиваемых изделий.
Рецепт 4: Манты с картофелем и грибами Грибы
Русифицированный вариант мантов с картофелем и грибным фаршем. Блюдо вкусное, отлично подходит для вегетарианцев и фаст-фуда, если заменить сливочное масло растительными жирами. Замесить тесто на разнообразной минеральной воде.
Состав
• стакан минеральной воды с газом;
• 1 яйцо;
• 0,5 ч. л. соль и сахар;
• 4 ложки сливочного масла;
• 4-5 стаканов муки.
Для начинки:
• 350 г лука;
• 300 г шампиньонов;
• специи;
• 200 г картофеля;
• 120 г слив. масла.
Способ приготовления
1. Тесто легко замешивается. Просто смешайте все ингредиенты, кроме муки. После того, как крупинки растворятся, добавьте его. Но не все сразу. Замесить крутой и эластичный шар. Даем отдохнуть.
2. Для фарша шампиньоны нужно промыть, обсушить и крупно нарезать на 2-4 части.
3. Разогрейте в сковороде небольшой кусочек сливочного масла и обжарьте грибы в течение 2 минут. Разводим большой костер, чтобы они не успели пустить сок.
4. Грибы остудить и перекрутить через мясорубку.
5. Лук и картофель нарезать кубиками, добавить грибную начинку, специи.
6. Лепим манты. На каждую лепешку положить начинку, а сверху на каждую кусочек сливочного масла. Количество на свое усмотрение. Чем больше масла, тем жирнее и вкуснее будут манты.
7. Варить обычным способом около получаса.
Рецепт 5: Манты с картофелем, мясным фаршем и тыквой
Обычно тыкву в мантах заменяют картофелем. Но если соединить их вместе и добавить жирного мяса, то получится мега вкусно. Лучше всего использовать жирную баранину или свинину. Если берете говядину, добавьте жир или хотя бы куриный жир.
Ингредиенты
• 800 г теста;
• 150 г тыквы;
• специи;
• 150 г картофеля;
• 300 г лука;
• 400 г мясного фарша.
Способ приготовления
1. Используйте любое пресное тесто. Сделать его можно по одному из рецептов выше.
2. Нарежьте все овощи мелкими кубиками. Солим и оставляем для выделения сока. 3. Слить жидкость, добавить перекрученное мясо, при необходимости поперчить, затем посолить.
4. Из отдохнувшего теста слепить манты и приготовить обычным способом.
Рецепт 6: Манты с картофелем и фаршем на сковороде
Оказывается, манты можно готовить не только на пару. Есть несколько вариантов приготовления в духовке, мультиварке, но самый интересный и удобный – на плите. Потребуется большая сковорода с плотной крышкой. Манты готовят по любому рецепту.
Ингредиенты
• 12 мантов;
• 120-150 грамм масла;
• кипяченая вода.
Способ приготовления
1. Налить масло в поддон, слой должен быть около 5 миллиметров. Ставим на плиту и топим.
2. Положите в горячее масло манта. Они не должны плотно касаться друг друга.
3. Обжаривать до румяной корочки снизу около 10 минут. Огонь делаем средний, а на плите в это время должен кипеть чайник.
4. Как только низ станет очень румяным, залить кипятком. Уровень должен покрывать продукты до половины.
5. Накройте крышкой и готовьте, пока не испарится жидкость. Это займет около 12-15 минут, не больше.
Рецепт 7: Ленивые манты с картофелем и фаршем или ханум
Замечательный вариант приготовления мантов с картошкой, позволяющий избежать нелюбимого многими процесса лепки. Готовим тесто по любому из рецептов выше. И если есть ваш идеальный пресный тест, то смело используйте его.
Ингредиенты
• 500 г теста;
• 300 г мяса;
• 200 г картофеля;
• 300 г лука;
• специи, масло.
Способ приготовления
1. Делаем обычный фарш из нарезанного картофеля, лука и перекрученного мяса. Заправляем специями и солью на ваш вкус.
2. Разделить тесто на две части. Берем одну и раскатываем большую и тонкую лепешку. Желательно придать форму квадрата или прямоугольника, чтобы рулет получился одинаковой толщины.
3. Равномерно выкладываем половину начинки, примерно три сантиметра дальнего края не затрагиваем. 4. Скручиваем рулет и перекладываем на смазанный маслом поддон мантоварки. Очень важно, чтобы шов располагался внизу.
5. Аналогично скрутите второй рулон и положите его на следующий поддон.
6. Варить ханум тоже около получаса. При подаче нарезать на кусочки шириной 3-4 сантиметра каждый.
Манты с картофелем и фаршем – полезные советы
• Чтобы кипящая вода давала много пара, ее необходимо посолить. Но не переусердствуйте. Достаточно трех литров одной столовой ложки.
• Манты будут особенно ароматными, если в воду для выпаривания добавить пару горошин душистого перца и лавровый лист. А вот свежую зелень лучше не класть, так как при переваривании она начинает издавать неприятный запах травы.