простой видео-рецепт вкусного и сытного ужина

Паста — национальное итальянское блюдо. Несмотря на европейское происхождение, приготовить ее очень просто, ведь ингредиенты просты и доступны. Мы предлагаем побаловать своих родных ужином в итальянском стиле, приготовив пасту с овощами. Это блюдо не только очень сочное и вкусное, но и безумно аппетитное. Готовить его можно в любой сезон, используя те овощи, которые есть под рукой. Летом это могут быть кабачки, помидоры, цукини, цветная капуста, баклажаны, а зимой вполне можно обойтись замороженными смесями. Паста по-итальянски с овощами хороша в самостоятельном виде, подходит для постного меню, а также отлично дополняет мясные или рыбные гарниры.

Как приготовить пасту по-итальянски с овощами, читайте в нашем пошаговом фото и видео рецепте.

Что вам понадобится

• паста (penne) – 300 г;
• кабачок – 200 г;
• помидор – 200 г;
• лук – 1 шт. ;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 2-3зубчика;
• зелень – 3-4 веточки;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• соль – по вкусу;
• черный молотый перец – 1/3 ч. л.;
• прованские травы – 0,5 ч . л.

Количество: 2 порции.

Время приготовления: 30 минут.

Паста с овощами

итальянский рецепт макарон с овощами на сковороде

1. Для приготовления пасты по-итальянски с овощами лучше брать короткие макароны, сделанные из твердых сортов пшеницы. Лучше, чтобы они были полыми внутри, чтобы соус обволакивал не только снаружи, но и попадал в сами трубочки, рожки или ракушки. При желании можно использовать тонкие спагетти. Воду доводим до кипения, солим. Опускаем пасту (мы используем пенне), сразу размешиваем и варим согласно рекомендациям на упаковке.
2. Пока наши пенне варятся, не теряем времени даром, а готовим соус. Лук очищаем, режем полукольцами или перьями по высоте головки. Слегка обжариваем в разогретом масле. Добавляем предварительно очищенную и нарезанную ломтиками морковь. Обжариваем все вместе пару минут.
3. Молодые кабачки не чистим, со зрелых овощей срезаем плотную кожуру и убираем семена. Можно использовать цукини — вкусовые характеристики у них идентичны. Режем некрупным кубиком, высыпаем к овощам на сковороде. Перемешиваем, обжариваем три-пять минут.
4. На томатах делаем крестообразный надрез, заливаем кипятком на пять минут. Перекладываем в холодную воду, остужаем и снимаем кожицу. Половину томатов измельчаем в пюре, оставшиеся режем небольшими кусочками. Добавляем и то, и другое на сковороду с обжаренными овощами. Солим, приправляем специями, добавляем мелко нарубленный или пропущенный через пресс чеснок.
5. Перемешиваем, накрываем крышкой. Тушим томатный соус с овощами на слабом огне 10-15 минут. Если помидоры недостаточно сочные, в начале готовки вливаем немного воды.
6. Готовую пасту откидываем на дуршлаг, потом перекладываем в сковороду с тушеным овощным и соусом. Перемешиваем, прогреваем две-три минуты и убираем с огня.

Раскладываем пасту по-итальянски с овощами по тарелкам и подаем к столу. При желании можно посыпать тертым сыром или рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Автор: Albert

Зимой вместо свежих помидоров можно использовать томатную пасту, разведенную с водой до нужной консистенции. Также подойдет томатный сок.

Вместо сковороды можно готовить пасту по-итальянски в мультиварке. Для начала овощи обжаривают на режиме Жарка, а затем переключают на функцию Тушение.

Пикантная паста с овощами, подробное приготовление с фото

Что нужно Ингредиенты Как приготовить БЖУ на порцию Пищевая ценность на порцию Отзывы (0)

Количество порций

• 1.

  Баклажан, цуккини и помидоры нарезать средней соломкой. Затем баклажан замочить в солёной воде на 15 мин. (чтобы ушла горечь).

• 2.

  Морковь и лук очистить и также нарезать соломкой. Перец очистить от семян и нарезать соломкой.

• 3.

  Отварить макароны, согласно инструкции на упаковке.

• 4.

  В разогретой сковороде с растительным маслом обжарить все овощи в течение 3-5 мин. Затем добавить MAGGI® Заправку для Харчо и ½ стакана воды, перемешать и прогреть 3 мин.

• 5.

  В эту же сковороду добавить макароны, перемешать и прогреть 2 мин. Сверху посыпать нарезанной кинзой.

• Калории

  630 ккал.

• Белки

  18 г

• Жиры

  16 г

• Углеводы

  106 г

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Подробное описание

• Вода

  16.1%

  403.7 мл

• Пищевые волокна

  41.

  4%

  12.41 г

• Общие сахара

  20.79 г

• Кальций, Ca

  7. 7%

  76.68 мг

• Железо, Fe

  32.5%

  4. 555 мг

• Магний, Mg

  26.8%

  107.3 мг

• Фосфор, P

  37. 5%

  299.6 мг

• Калий, K

  32.8%

  1146 мг

• Натрий, Na

  48. 2%

  1157 мг

• Цинк, Zn

  14.9%

  2. 229 мг

• Витамин C (аскорбиновая кислота)

  236.5%

  141.9 мг

• Витамин В1 (тиамин)

  76. 2%

  1.066 мг

• Витамин В2 (рибофлавин)

  37.4%

  0. 599 мг

• Витамин РР (ниацин)

  53.8%

  9.684 мг

• Витамин В6 (пиридоксин)

  32. 4%

  0.649 мг

• Фолиевая кислота (фолаты)

  242.7%

  485. 4 мкг

• Витамин А, RAE

  32.7%

  261. 9 мкг

• Витамин A, IU

  196.3%

  5236 МЕ

• Витамин E (альфа-токоферол)

  18. 4%

  1.837 мг

• Витамин K (филохинон)

  31. 31

• Насыщенные жирные кислоты

  22.2%

  5.551 г

• Мононенасыщенные жирные кислоты

  5. 789

• Полиненасыщенные жирные кислоты

  20%

  2.198 г

• Трансжирные кислоты

  233. 3%

  7

Добавить рецепт в меню

Сохранить pdf. Распечатать

Рекомендуем готовую пасту посыпать тертым сыром.

Искать еще

• Вторые блюда
• Итальянская кухня
• Паста
• Постные рецепты
• Постные рецепты

Похожие рецепты

Что еще можно приготовить за 40 минут?

Популярные рецепты

Подпишись на самые свежие рецепты

Нажимая на кнопку «Подписаться», вы даете согласие на обработку своих персональных данных

Pasta Primavera (Вкусный простой рецепт!)

Pasta Primavera не только для весны и лета, это паста с овощами, которая идеально подходит круглый год! У него такой приятный вкус и универсальный рецепт, поэтому вы можете добавлять различные виды овощей, которые у вас уже есть под рукой.

Это спонсируемая беседа, написанная мной от имени Barilla®. Все мнения и текст мои.

Что такое Pasta Primavera?

Pasta primavera — простое блюдо из макарон и свежих овощей. Многие думают, что это итальянское блюдо, но на самом деле это американское блюдо, которое было создано шеф-поваром Сирио Макчони и двумя помощниками повара (в оригинале использовался сливочный сыр).

Впервые его подали в ресторане в Нью-Йорке, а несколько лет спустя в New York Times был опубликован рецепт, который принес блюду известность.

Что вам понравится в этой пасте Primavera:

• Это отличный способ добавить в еду много овощей.
• Это умный способ использовать все овощи в холодильнике, которые вот-вот испортятся.
• Это очень сытно и имеет приятный вкус.
• Это хороший способ заставить детей есть овощи.
• Существует великолепная визуальная привлекательность, разве еда не вкуснее, когда она выглядит соблазнительно и красочно?
• Из него можно приготовить отличное основное блюдо на ужин или в качестве гарнира для вечеринок (с которым вы получите больше порций).

Паста Примавера Видео

И, конечно, супер вкусно! Мне нравится этот аромат чеснока, пармезана и лимона, который ощущается в каждом кусочке.

Вы слышали о средиземноморской диете? А знаете ли вы, что паста является частью этого здорового образа жизни, вдохновленного традиционными моделями питания средиземноморского региона?

Он включает в себя различные группы качественных продуктов, которые следует часто есть в разумных количествах, включая макароны.

Какие ингредиенты нужны для пасты Primavera?

• Паста пенне
• Соль
• Оливковое масло
• Свежие овощи, включая красный лук, морковь, брокколи, болгарский перец, тыкву, кабачки, помидоры и чеснок
• 2 ч. л. сушеной итальянской приправы
• 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
• 2 ст.л. нарезанной свежей петрушки
• 1/2 чашки тертого пармезана, разделенного на части

Как приготовить пасту Primavera

Этот рецепт на самом деле очень прост в приготовлении. Это немного измельчает, поэтому подготовка занимает некоторое время, но готовится быстро. Вот шаги:

Шаг 1. Отварите макароны

Сначала вскипятите большую кастрюлю с водой, добавьте соль, а затем приготовьте макароны согласно инструкции на упаковке. Оставьте 1/2 стакана воды для макарон перед тем, как слить воду.

Шаг 2. Обжарьте овощи

Пока макароны варятся, отварите овощи, чтобы они приготовились одновременно с макаронами.

Для этого нагрейте оливковое масло в 12-дюймовой (и глубокой) сковороде на среднем огне. Добавьте красный лук и морковь и пассеруйте 2 минуты.

Добавьте брокколи и болгарский перец, затем обжаривайте 2 минуты. Добавьте тыкву и цуккини, затем обжаривайте 2–3 минуты или пока овощи почти не станут мягкими.

Добавьте помидоры с чесноком, итальянскую приправу и жарьте еще 2 минуты.

Шаг 3: перемешайте макароны и овощи вместе с приправами

Насыпьте овощи в уже пустую кастрюлю для пасты или сервировочную миску, добавьте слитые макароны, сбрызните лимонным соком, при необходимости немного посолите и перемешайте, добавляя приправы вода для пасты, чтобы ослабить по желанию.

Добавьте 1/4 чашки пармезана и петрушки, затем подавайте с оставшимся пармезаном.

Могу ли я использовать другие овощи?

Это универсальный рецепт, и вы можете использовать различные виды овощей в зависимости от того, что у вас есть под рукой.

Очищенный горох , спаржа, баклажаны, цветная капуста, шпинат или зеленая фасоль также являются хорошим выбором. Думаю, мне бы тоже понравился осенний вариант с разными осенними овощами.

Какой тип пасты лучше всего использовать?

Обычно я использую макароны Пенне, потому что они почти всегда есть у меня под рукой, но подойдет любая паста среднего размера. Вот список отличных вариантов:

• Farfelle (бабочки)
• Фузили
• Зити
• Мастаколи
• Джемелли
• Пенне

Можно ли добавить в этот рецепт курицу или креветки?

Да. Если вы хотите добавить в этот рецепт белок, отличными вариантами станут куриные грудки на гриле, курица-гриль или обжаренные креветки.

Советы по выбору лучших макарон Primavera

• Будьте осторожны, чтобы не переварить макароны, это ключ к любому блюду из макарон.
• Приправить воду для варки макарон солью — это единственный способ улучшить вкус макарон во время варки.
• Приготовьте овощи до нежной слегка хрустящей текстуры, а не до мягкости и кашеобразной консистенции.
• Не упустите болгарский перец и лук, они оба придают отличный вкус.
• Добавьте много пармезана! Вам не нужно останавливаться на 1/2 чашки, я бы сказал, что это минимальное количество.

Другие вкусные рецепты, которые стоит попробовать

• Суп из макарон и фаджиоли
• Сливочная тосканская куриная паста быстрого приготовления
• Паста Карбонара
• Лимонная паста с рикоттой и пармезаном со шпинатом и курицей-гриль

Follow Cooking Classy

5 из 60 голосов

Обзор рецепта

Pasta Primavera

• Распечатать
• Приколоть

Сытное блюдо из макарон с овощами, которое идеально подходит для подачи круглый год! В нем так много свежего вкуса, это отличный способ использовать овощи в холодильнике, плюс это яркое и красочное блюдо, которое помогает детям есть овощи.

Посмотреть видео

Количество порций: 5

Подготовка: 19 минут

Приготовление: 11 минут

Время готовности: 30 минут

• 10 унций. сухая паста Barilla Penne
• соль
• 1/4 стакана оливкового масла
• 1/2 среднего размера красной луковицы, нарезанной ломтиками
• 1 большая морковь, очищенная и нарезанная на спички
• 2 стакана соцветий брокколи, нарезанных на спички среднего размера
  26 9 9 красный болгарский перец, нарезанный спичками
• 1 средний желтый кабачок, нарезанный на четвертинки
• 1 средний цуккини, нарезанный на четвертинки
• 3–4 зубчика чеснока, измельченных
• 1 чашка (с горкой) виноградных помидоров, разрезанных пополам по длине
• 2 ч. л. сушеной итальянской приправы
• 1/2 чашки воды для пасты
• 2 ст. л. свежего лимонного сока
• 1/2 стакана тертого пармезана,* разделенного
• 2 ст. л. нарезанной свежей петрушки

• Доведите до кипения большую кастрюлю воды. Отварите макароны пенне в подсоленной воде в соответствии с указаниями на упаковке, оставьте 1/2 стакана воды для пасты перед тем, как слить воду.

• Тем временем нагрейте оливковое масло в 12-дюймовой (и глубокой) сковороде на среднем огне.

• Добавить красный лук и морковь и жарить 2 минуты.

• Добавьте брокколи и болгарский перец, затем обжаривайте 2 минуты.

• Добавьте кабачки и кабачки, затем обжаривайте 2–3 минуты или пока овощи не станут почти мягкими.

• Добавьте чеснок, помидоры и итальянскую приправу и жарьте еще 2 минуты.

• Насыпьте овощи в пустую кастрюлю или сервировочную миску, добавьте слитые макароны, сбрызните лимонным соком, при необходимости посолите и перемешайте, добавляя воду для макарон, чтобы они стали мягче.

• Добавьте 1/4 стакана пармезана и петрушки, затем подавайте с оставшимся пармезаном сверху.

• *Если хотите поострее, используйте 1 стакан пармезана.

Пищевая ценность

Паста Примавера

Количество на порцию

Калории 415 Калорийность жиров 126

% дневной нормы*

Жиры 14 г 22%

Насыщенные жиры 3 г 19%

7

04 Cholesterol

6mg 2%

Sodium 198mg 9%

Potassium 844mg 24%

Carbohydrates 57g 19%

Fiber 6g 25%

Sugar 9g 10%

Белок 10G 20%

Витамин А 4600IU 92%

Витамин C 112. 2 мг 136%

9000 . CALT 9000 %

99 9000 9000 9000 4. CALT.0005 197 мг 20%

Железо 2,3 мг 13%

* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

Пищевая ценность является приблизительной. Полный отказ от ответственности см. здесь.

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американская

Ключевое слово: Pasta Primavera

Автор: Jaclyn

Лучшая паста Primavera с жареными овощами

Вам понравится этот быстрый рецепт пасты primavera с обжаренной пастой al tosdente овощи и простой, более легкий соус примавера!

Pasta primavera

Слово «primavera» в переводе с итальянского означает «весна». И до того, как идея сезонного питания стала популярной, ее прекрасным выражением была паста primavera — множество сезонных овощей, смешанных с макаронами. Просто и ярко!

Я могу с уверенностью сказать, что primavera никогда не бывает скучной, потому что, в зависимости от того, какие овощи у меня есть под рукой, я никогда не делаю ее из одних и тех же ингредиентов дважды.

Ингредиенты для пасты primavera

• Измельченный чеснок . Вы можете использовать от 3 до 6 зубчиков чеснока, в зависимости от того, насколько вы любите чеснок!
• Приправы – Сушеный орегано и свежий тимьян: Крепкий сушеный орегано и земляной свежий тимьян используются как приправа к овощам и приготовленным макаронным изделиям.
• Оливковое масло первого холодного отжима – Здесь я использую наше масло Private Reserve Greek EVOO. Поскольку я предпочитаю более легкий соус primavera, в состав которого входит оливковое масло первого отжима для аромата и шелковистой текстуры, важно использовать качественный EVOO.
• Короткая паста на ваш выбор – Я использую пасту фарфалле (также известную как паста с бабочкой), но пенне использую чаще.
• Виноградные помидоры – Вам нужно полфунта виноградных помидоров, разрезанных пополам. Они добавляются в самом конце, в сыром виде, для яркого цвета и кислотности, чтобы мгновенно осветлить пасту primavera.
• Лимонная цедра – Нарежьте цедру большого лимона и посыпьте ею в качестве завершающего штриха для придания пикантного цитрусового вкуса.
• Тертый сыр пармезан – Поскольку соус очень легкий, я добавила ½ стакана сыра пармезан для большей насыщенности. Вы можете использовать больше или меньше по своему вкусу. Чтобы сделать эту пасту примавера веганской, исключите пармезан, используйте свой любимый веганский вариант пармезана или добавьте немного пищевых дрожжей для сырного вкуса.
• Овощи (подробнее об этом ниже!)

Овощи Primavera и способы их приготовления

Поскольку primavera означает «весна», макароны primavera обычно готовят из множества разноцветных весенних овощей. Но я люблю есть примаверу круглый год, поэтому использую любые сезонные овощи, которые есть под рукой!

В этом рецепте пасты primavera я использую смесь овощей: цуккини, морковь, болгарский перец (разных цветов) и красный лук. Некоторые другие варианты, которые вы можете попробовать, это жареная брокколи, спаржа, горох, кукуруза или свежая зеленая фасоль.

По сути, если вы используете ароматные сезонные овощи различных цветов и текстур, ваша паста primavera будет восхитительной и вкусной!  

Мой любимый способ приготовления овощей для примаверы — ненадолго запечь их в сильно разогретой духовке. Духовка делает всю работу по размягчению овощей и сохранению их естественного вкуса. (Я люблю несколько карамелизированных краев, особенно у болгарского перца и лука.)

Более легкий соус примавера

Из чего сделан соус примавера? Удивительно, но это дискуссионный вопрос.

Ранние версии пасты primavera требовали сливочного сыра, а сегодня многие рецепты требуют сливочных соусов, таких как альфредо. Другие могут использовать красный соус, похожий на этот соус для спагетти.

Я предпочитаю делать соус примавера более легким, используя немного крахмалистой воды для пасты, каплю качественного оливкового масла первого отжима, свежий чеснок и те же травы (орегано и тимьян), что и овощи. Щепотка тертого пармезана — последний штрих, который объединяет все это.

Как приготовить макароны primavera?

Сделать Primavera проще простого. Вот как это сделать (рецепт для печати ниже):

Готовить с креветками или курицей

Primavera — идеальный вегетарианский ужин, но это никогда не мешало мне иногда добавлять немного белка.

Пара блюд, которые я предпочитаю добавить к этому рецепту пасты primavera, — это быстрая курица с лимоном (которую я нарезаю небольшими кусочками и бросаю в макароны) или жареные креветки на шпажках (креветки я готовлю в в самом конце, затем снимаю его с шампуров и бросаю в макароны).

Подавать с

Вегетарианскую пасту primavera можно подавать отдельно: овощи и макароны создают начинку! Но это блюдо из пасты также прекрасно сочетается с сытными салатами, такими как мой томатный салат Панцанелла и салат из черного горошка, или с более легким вариантом, таким как простой традиционный греческий салат.

Остатки и хранение

Дайте остаткам полностью остыть, затем переложите в контейнер с плотной крышкой и поставьте в холодильник. Остатки хранятся 3-4 дня. Чтобы разогреть, добавьте пасту примавера в кастрюлю на среднем огне на плите. Добавить небольшое количество воды и варить, пока не прогреется.

Больше рецептов пасты, чтобы попробовать

Просмотреть все средиземноморские рецепты

Посетите наш магазин

• ▢ 2 Zucchini, длина, длина, полная и нарезанная (Half Moons)
• 55555555555 года. нарезанные полукольцами
• ▢ 2-3 моркови, очищенные и нарезанные короткими брусочками
• ▢ 1 красный сладкий перец, очищенный от сердцевины и нарезанный тонкими брусочками
• ▢ 1 желтый или оранжевый сладкий перец, очищенный от сердцевины и нарезанный тонкими полосками тонкие палочки
• ▢ 1 красная луковица, разрезанная пополам и нарезанная ломтиками (полумесяцами)
• ▢ 3 больших зубчика чеснока, измельченных
• ▢ 1 столовая ложка сушеного орегано, больше на потом
• ▢ 1 ½ чайной ложки свежего тимьяна, больше на потом
• соль
• ▢ Черный перец
• ▢ Оливковое масло холодного отжима
• ▢ 12 унций коротких макарон на ваш выбор
• ▢ 8 унций виноградных помидоров, разрезанных пополам
• ▢ Цедра 1 большого лимона, сыр пармезан
  9021 чашка больше 9021 тебе нравится

• Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.

• Поместите овощи в большую миску. Добавьте чеснок, орегано и тимьян. Приправьте большой щепоткой кошерной соли и черного перца. Сбрызните хорошим количеством оливкового масла первого холодного отжима. Бросьте, чтобы покрыть.

• Переложите овощи в большой противень (или в два, если необходимо). Расправьте их хорошо. Запекайте в разогретой духовке около 20 минут (помешивая в середине).

• Пока овощи запекаются, отварите макароны в подсоленной кипящей воде согласно инструкции на упаковке (около 10–12 минут). Оставьте немного воды для варки пасты. Слейте макароны.

• Переложите макароны в большую миску и приправьте солью и перцем, а также, если хотите, небольшим количеством орегано и свежего тимьяна. Добавьте овощи. Добавьте помидоры и цедру лимона. Добавьте немного воды от варки макарон, немного оливкового масла. Перемешайте.

• Посыпать сыром пармезан и сразу подавать.

• Подавайте пасту примавера с:  Хотя эта паста сытная и сытная сама по себе, она также хорошо сочетается с такими салатами, как мой томатный салат Панцанелла и салат из гороха с черными глазами, или более легким вариантом, например, простым, традиционный греческий салат.