Распечатать рецепт

Фаршированные макароны «Каннеллони» трубочки с фаршем в духовке, еще один рецепт итальянской кухни, в котором будем использовать традиционный соус бешамель и большие макароны трубочки Каннеллони. Начинка для макарон будет приготовлена из фарша с грибами и помидорами, и итальянскими травами. Рецепт выполнен пошагово с фото.

Оценка: 0

Вы:

Оценить этот рецепт!

Ингредиенты

Для соуса бешамель:

Инструкции

1. Первым делом подготовим продукты для приготовления фаршированных макарон под соусом бешамель. Как приготовить мясной фарш вы также можете посмотреть у меня на сайте и перейти по ссылке выше в описании. Все продукты рассчитывайте из ходя из размеров противня и количества штук макарон которые в него вмещаются. Перед приготовлениям прочтите инструкцию на упаковке с макаронами. Требуют ли они предварительной варки или нет. Мои макароны можно фаршировать без отваривания.

2. Грибы промываем и мелко их нарезаем. Слегка обжариваем на среднем огне в растительном масле. Как только с грибов выпарилась вся лишняя жидкость, выкладываем к грибам лук порезанный кубиками.

3. Жарим помешивая 5-7 минут. В процессе жарке солим и перчим по вкусу. Снимаем с плиты.

4. Приступаем к обжариванию фарша. В сковороду наливаем немного растительного масла. Выкладываем фарш и обжариваем постоянно помешивая, чтобы в фарше не было больших комочков.

5. Как только в фарше выпарилась лишняя жидкость, перекладываем к ним обжаренные грибы с луком и мелко измельченный чеснок. Перемешиваем.

6. Затем добавляем мелко резанные помидоры и приправу итальянские травы. Обжариваем под крышкой в течении 5 минут.

7. В конце жарки добавляем мелко измельченную зелень. Еще раз пробуем на специи. Даем остыть.

8. Приступаем к приготовлению соуса Бешамель. В удобном ковше или кастрюльке даем растопиться сливочному маслу.

9. Добавляем муку при постоянном помешивании. Должна получиться своеобразная кашица.

10. Затем одной рукой вливаем тонкой струйкой молоко, другой постоянно помешиваем венчиком. Даем соусу закипеть при постоянном помешивании, на среднем огне. Старайтесь венчиком хорошо проходиться по дну, чтобы мука не оседала и соус не подгорел.

11. Как только появились первые «бульки» солим. добавляем мускатный орех и снимаем с плиты.

12. Консистенция соуса не должна быть густой. Так как макароны я не отваривала, жидкий соус лучше будет впитываться макаронами, чем густой.

13. Приступаем к фаршированию макарон. Удобной ложкой начиняем трубочки, помогая плотно утрамбовать пальцами начинку с двух сторон.

14. Выливаем часть соуса в противень в котором будите их запекать (размер моего противня 20-30 см.), так чтобы было покрыто соусом дно.

15. Выкладываем фаршированные каннеллони. Посыпаем сыром.

16. Затем поливаем оставшимся соусом. Запекаем в хорошо разогретой духовке при температуре 180 градусов в течении 30-35 минут.

17. Каннеллони с фаршем и грибами под соусом Бешамель готовы.

18. Подавайте это вкусное блюдо горячим порционно разложив по тарелкам. Приятного аппетита!

Фаршированные макароны ракушки с фаршем рецепт с фото на Webspoon.ru

Как приготовить фаршированные ракушки

Предлагаю рецепт приготовления фаршированных макарон-ракушек. Как оказалось, этот вид пасты имеет своё название — паста Лумакони (в переводе с итальянского — улитка). Это такие большие макароны-ракушки. Думаю, что рецептов приготовления такой пасты множество, чаще всего их запекают, примерно как Каннеллони. И начинки могут быть совершенно разными.

У меня будет рецепт приготовления Лумакони на пару, в пароварке. Мой вариант, наверное, более русский, чем итальянский, но не менее вкусный. Получается блюдо очень близкое к пельменям, или нечто среднее между пельменями и мантами. Я по-своему называю их — ленивые пельмени. Готовится это блюдо довольно просто и быстро. Остаётся только подать к этому блюду любимый соус, кетчуп, сметану. В общем, кто, что любит. За рецепт спасибо маме, и за ракушки тоже!)))

У меня из указанного количества получилось примерно 40 таких ракушек — 4 большие порции. И ещё осталось фарша на пару котлеток. Итак, приступим!

Как приготовить «Ракушки с фаршем» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовим продукты. Большие макароны-ракушки (паста «Лумакони»), фарш свиной и говяжий, лук репчатый, соль, специи и немного воды. Для смазки поверхности чаш пароварки используем немного подсолнечного рафинированного масла.

Шаг 2 Ссылка

Лук чистим, нарезаем произвольно и измельчаем блендером. Я измельчаю до состояния кашицы.

Шаг 3 Ссылка

Смешиваем 2 вида фарша, добавляем лук, специи и соль по вкусу. Перемешиваем. Добавляем немного холодной воды и отбиваем фарш. Теперь можно накрыть готовый фарш крышкой и убрать в холодильник.

Шаг 4 Ссылка

Пока займёмся подготовкой ракушек. В кипящую, подсоленную воду выложить макароны и варить минуты 4, периодически помешивая. Ракушки должны стать чуть мягкими, то есть схватиться буквально только сверху. Если передержать, то дальше будет работать сложнее. Макароны будут рваться. Сливаем воду.

Сколько нужно варить макароны

Шаг 5 Ссылка

Теперь фаршируем ракушки фаршем. Каждую ракушку плотно набиваем мясом с помощью ложки. В процессе приготовления фарш немного сожмётся, поэтому, не жалеем фарша.

Шаг 6 Ссылка

Фаршированные Лумакони выложить в чашу, смазанную маслом. Лучше, чтобы ракушки не прилегали плотно друг к другу. Готовим на пару 40 минут.

Шаг 7 Ссылка

Подаём горячими с любым соусом. Внутри ракушек образуется сок. Очень вкусно и похоже на пельмени!

Макароны фаршированные — Пошаговый рецепт с фото

Рецепт приготовления макаронов фаршированных:

Очистить репчатый лук. Промыть и порезать небольшими кубиками.

Шампиньоны тщательно вымыть и также не крупно порезать.

Морковь очистить, помыть и натереть на мелкую терку.

Часть лука и грибы добавить в мясной фарш. Посолить, немного поперчить и тщательно перемешать.

Теперь следует заняться приготовлением подливы для макаронов. Для этого оставшуюся часть лука и протертую морковь нужно слегка обжарить на сковороде в небольшом количестве растительного масла.

Добавить в сковороду сметану и соль, хорошо перемешать полученную смесь.

Затем добавить в сковороду горячую кипяченую воду. Как только подлива начнет закипать, убирать её с огня.

Теперь приступим к фаршировке макаронов. Для этого взять «ракушки» или «сапожки» и руками нафаршировать их мясным фаршем с грибами. После этого уложить фаршированные макароны в посуду для запекания.

Аккуратно залить макароны подливой настолько, чтобы они были полностью покрыты и равномерно приготовились.

Отправить макароны в разогретую духовку готовиться под крышкой на 15-20 минут. А тем временем нужно натереть сыр на крупную терку.

Затем достать блюдо из духовки, засыпать сверху зеленью и тертым сыром, крышкой не закрывать и снова поставить в духовку ещё на 10-15 минут.

Сыр должен расплавиться и зарумяниться.

Сочные, фаршированные макароны готовы! Фантазируйте, подбирайте разные начинки!

Приятного аппетита!

Большие макароны с фаршем — рецепт с фото пошагово

Фаршированные макароны фаршем — 10 рецептов макарон с фаршем в духовке, на сковороде с фото

Одно из традиционных итальянских блюд – макароны, начиненные фаршем. Питательное и вкусное угощение давно распространилось по всему миру. Его часто готовят на обед или ужин во многих семьях. Предлагаем воспользоваться подборкой из 10 проверенных рецептов с пошаговым описанием.

Фаршированные макароны ракушки в духовке

🕜40 мин. 🕜10 🍴2 🖨

Сытное и яркое по вкусу угощение для вашего стола – макароны с начинкой, запеченные в духовке. Нежное и сочное блюдо подают в горячем виде в дополнении со свежими овощами или солениями.

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 2

• Измельчаем репчатый лук, натираем морковь. Томим овощи в растительном масле до мягкого состояния.

• Добавляем к овощам и мясной фарш. Солим, перчим массы, размешиваем ее и готовим 5-10 минут.

• Макароны ракушки отвариваем до готовности в подсоленной воде. Откидываем их на дуршлаг и остужаем.

• Возвращаемся к начинке. Дополняем ее одной ложкой сметаны, размешиваем и убираем с огня.

• Аккуратно размещаем начинку в каждую отваренную ракушку.

• Фаршированные макароны раскладываем по противню. Поливаем их смесью из сметаны и томатной пасты.

• Дальше обсыпаем блюдо тертым сыром. Выпекаем продукт 10 минут при температуре 180 градусов.

• Ароматные макароны с начинкой готовы. Раскладывайте их по тарелкам и подавайте к столу!

Как приготовить фаршированные макаронные трубочки в духовке?

🕜40 мин. 🕜10 🍴2 🖨

Яркое блюдо в итальянском стиле легко приготовить в домашних условиях. Оцените простой кулинарный рецепт – фаршированные макаронные трубочки в духовке. Угощение порадует своим вкусом и питательными свойствами.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 45 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

• Макароны трубочки – 14 шт.
• Фарш мясной – 350 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Зелень – по вкусу.
• Сыр твердый – 100 гр.
• Паста томатная – 200 гр.
• Сливки – 100 гр.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Очищаем и мелко режем репчатый лук и натираем морковь. Томим овощи на растительном масле до мягкости.
2. Отправляем овощную поджарку в мясной фарш. Сюда же кладем измельченную зелень, соль и молотый перец. Размешиваем содержимое.
3. Каждую макаронную трубочку плотно набираем начинкой их фарша и овощей. Погружаем заготовку в форму для выпекания.
4. Томатную пасту размешиваем со сливками и измельченной зеленью по вкусу. Вливаем смесь в общее блюдо.
5. Посыпаем поверхность тертым сыром. Выпекаем блюдо 45 минут. Духовка должна быть заранее разогрета до 180 градусов.
6. Готовое блюдо извлекаем из духового шкафа. Оставляем его до небольшого остывания, чтобы удобнее было нарезать. Затем раскладываем порции по тарелкам и угощаемся!

Простой и быстрый рецепт фаршированных макароных на сковороде

🕜40 мин. 🕜10 🍴2 🖨

Питательное и интересное по вкусу угощение для вашего стола – фаршированные макароны, приготовленные в сковороде. Блюдо станет отличным решением для семейного обеда или ужина.

Время готовки: 35 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

• Макароны – 300 гр.
• Фарш мясной – 500 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Зелень – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Сметана – 1 ст.
• Молоко – 200 мл.
• Масло растительное – 50 мл.

Процесс приготовления:

1. Фарш обжариваем в растительном масле с солью, перцем, измельченным луком и зеленью. Размешиваем массу и даем ей остыть.
2. Отмерим необходимое количество макарон. Изделия должны быть крупными. Можно взять ракушки.
3. Плотно начиняем макаронные изделия фаршем со специями.
4. Выкладываем фаршированный продукт в сковороду.
5. Отдельно соединяем молоко со сметаной, перцем и зеленью по вкусу. Размешиваем до однородности.
6. Макароны с начинкой заливаем подготовленной смесью.
7. Тушим блюдо на слабом огне около 20 минут.
8. Готовые макароны с начинкой можно раскладывать по тарелкам, дополнять овощами и подавать к столу!

Пошаговый рецепт приготовления фаршированных макарон в сливках

🕜40 мин. 🕜10 🍴2 🖨

Простое и вкусное угощение для вашего обеденного стола – фаршированные макароны, запеченные в нежных сливках. Готовое блюдо не требует дополнительного гарнира. Можно подавать со свежими овощами или зеленью.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 2

Ингредиенты:

• Макароны ракушки – 14 шт.
• Фарш мясной – 200 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Сливки – 300 мл.
• Сыр твердый – 70 гр.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Подготовим необходимые продукты. Фарш заранее размораживаем, овощи очищаем.
2. Отвариваем макаронные изделия в подсоленной воде до готовности. Время варки будет указано на упаковке.
3. В сковороду вливаем растительное масло. Сюда же кладем фарш с измельченными овощами. Томим блюдо 7-10 минут. Солим и посыпаем специями по вкусу.
4. Даем продуктам остыть. Начинку плотно выкладываем в отваренные ракушки.
5. Кладем подготовленный продукт в форму для выпекания. Заливаем массу сливками и посыпаем тертым сыром.
6. Ставим блюдо в разогретую духовку на 15 минут. После делим на порции и подаем к столу!

🕜40 мин. 🕜10 🍴2 🖨

Оригинальное блюдо для вашего стола – макароны с начинкой, запеченные в духовке в сметанном соусе. Нежное блюдо отличается простотой приготовления и невероятной питательностью. Подавайте со свежими овощами к обеду или ужину!

Время готовки: 45 минут

Время приготовления: 35 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

• Макароны сапожки – 200 гр.
• Фарш мясной – 250 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Укроп – по вкусу.
• Масло растительное – 2 ст.л.

Для соуса:

• Сметана – 100 гр.
• Вода – 100 мл.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.
• Зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. В общей миске соединяем фарш, измельченные зубчики чеснока, лук и укроп. Сюда же добавляем соль и перец. Размешиваем.
2. Крупные макароны поджариваем на растительном масле до золотого оттенка.
3. Остужаем макароны и начиняем их подготовленным фаршем.
4. Выкладываем продукт с начинкой на противень. Сюда же вливаем размешанную с водой сметану. Добавляем по вкусу соль, специи и измельченную зелень.
5. Накрываем заготовку фольгой и ставим ее в разогретую до 180 градусов духовку.
6. Выпекаем блюдо 25 минут с фольгой и еще 10 минут без нее.
7. Готовое блюдо раскладываем по тарелкам и дополняем свежими овощами. Можно подавать к столу!

Фаршированные макароны в духовке с соусом бешамель

🕜40 мин. 🕜10 🍴2 🖨

Невероятно питательное и яркое блюдо для вашего стола – фаршированные макароны под нежным соусом бешамель. Готовое угощение напомнит домашнюю лазанью. Подавайте к обеду или ужину.

Время готовки: 50 минут

Время приготовления: 40 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

• Макароны каннелони – 250 гр.
• Фарш мясной – 500 гр.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Помидор – 4 шт.
• Сыр твердый – 50 гр.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.

Для соуса:

• Молоко – 1 л.
• Масло сливочное – 2 ст.л.
• Мука – 90 гр.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Фарш выкладываем в сковороду с растительным маслом. Добавляем сюда соль и перец, размешиваем и обжариваем до изменения цвета.
2. Мелко нарезаем помидоры, лук и зубчики чеснока. Отдельно обжариваем овощи 5-7 минут.
3. Соединяем подготовленный фарш с овощной поджаркой и тщательно перемешиваем.
4. Приступим к приготовлению соуса бешамель. В сковороде растапливаем сливочное масло и добавляем к нему муку.
5. Следом вливаем молоко и добавляем соль. Помешиваем массу и готовим на слабом огне до загустения.
6. Макароны аккуратно начинаем массой из фарша и овощей.
7. Наполненные трубочки выкладываем в форму для выпекания. Заливаем продукты соусом бешамель.
8. Выпекаем блюдо 30 минут при температуре 180 градусов, после посыпаем его тертым сыром и держим в духовке еще 10 минут.
9. Аппетитное блюдо под соусом бешамель готово. Делите его на порции и подавайте к столу!

Сытные и очень вкусные макароны-ракушки с фаршем и грибами

🕜40 мин. 🕜10 🍴2 🖨

Невероятно аппетитное и вкусное блюдо для домашнего стола – макароны, фаршированные грибами и фаршем. Угощение итальянской кухни порадует особой питательностью. Подавайте к обеду или ужину.

Время готовки: 50 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

• Макароны ракушки – 30 шт.
• Бедро куриное – 4 шт.
• Грибы шампиньоны – 400 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Укроп – 1 пучок.
• Сыр – 200 гр.
• Сливки – 1 ст.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло сливочное – 30 гр.
• Масло растительное – 30 мл.

Процесс приготовления:

1. Подготовим необходимые продукты. Грибы тщательно промываем. Из куриных бедер извлекаем косточки и убираем кожуру.
2. Мелко нарезаем лук и одну вторую часть его жарим на растительном масле до румянца.
3. Сюда же добавляем мелко порезанные грибы.
4. Продолжаем тушить продукты до готовности шампиньонов.
5. Куриное мясо пропускаем через мясорубку или мелко нарезаем. Выкладываем в общую массу.
6. Посыпаем продукты солью и перцем. Размешиваем и держим на огне до готовности.
7. Выкладываем куриный фарш с грибами в глубокую миску. Даем ему остыть.
8. Макаронные изделия отвариваем до полуготовности в подсоленной воде. Откидываем на дуршлаг и даем остыть.
9. В сотейнике растапливаем кусочек сливочного масла. Здесь же жарим оставшийся репчатый лук и измельченные зубчики чеснока.
10. Вливаем в ароматную массу сливки.
11. Сюда же переливаем масло от грибов и фарша.
12. Посыпаем соус солью и молотым перцем по вкусу.
13. В эту же массу кладем половинку тертого сыра.
14. Продолжаем варить массу до однородности. Убираем с огня.
15. Оставшийся тертый сыр отправляем в миску с обжаренным фаршем и грибами.
16. Сюда отправляем и измельченный пучок укропа.
17. Разбиваем в начинку куриное яйцо.
18. Тщательно вымешиваем продукты.
19. Остывшие ракушки начиняем заготовкой из фарша и грибов.
20. Распределяем макаронные заготовки по форме для выпекания.
21. Заливаем продукт соусом из сливок.
22. Форму с блюдом накрываем фольгой и ставим на 15 минут в разогретую до 180 градусов духовку.
23. Аппетитные ракушки с грибами и фаршем готовы. Раскладывайте угощение по порционным тарелкам и подавайте к столу.

Сочные фаршированные макароны с фаршем и сыром

🕜40 мин. 🕜10 🍴2 🖨

Макаронные изделия можно приготовить по оригинальному рецепту с добавлением фарша и сыра. Готовое блюдо выйдет сочным внутри и хрустящим снаружи. Можно подавать к домашнему обеду.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

• Макароны – 250 гр.
• Фарш – 350 гр.
• Сыр твердый – 120 гр.
• Лук репчатый – ½ шт.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло растительное – 50 мл.

Процесс приготовления:

1. Для приготовления блюда выбираем крупные макаронные изделия. Отвариваем их до готовности в подсоленной воде.
2. В глубокой миске соединяем мясной фарш с измельченным луком и небольшим количеством твердого сыра, тертого на средней терке. Сюда же добавляем соль, перец и тщательно размешиваем.
3. Аккуратно начинаем остывшие макароны мясной заготовкой. Выкладываем продукт на обмазанную маслом форму для выпекания. Готовим при 180 градусах около 15 минут.
4. Следом обсыпаем блюдо оставшимся натертым сыром.
5. Держим в духовке еще 10-15 минут, пока не образуется хрустящая сырная корочка.
6. Готовое блюдо делим на порции и ставим на стол в горячем виде.

Как приготовить фаршированные макароны в томатном соусе в домашних условиях?

🕜40 мин. 🕜10 🍴2 🖨

Аппетитные домашние макароны с фаршем можно приготовить в томатном соусе. Блюдо выйдет невероятно сочным и ароматным. Порадуйте близких оригинальным питательным угощением для обеда или ужина.

Время готовки: 35 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

• Макароны – 500 гр.
• Филе куриное – 500 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Укроп – 1 пучок.
• Соус томатный – 150 гр.
• Сыр твердый – 100 гр.
• Вода – 50 мл.
• Соль – по вкусу.
• Хмели-сунели – 0,5 ч.л.
• Петрушка – для подачи.
• Масло оливковое – 1 ст.л.
• Масло сливочное – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Куриное филе разделываем на небольшие куски и кладем их в чашу блендера.
2. Сюда же отправляем и куриное яйцо.
3. Присоединяем к массе кусочки репчатого лука. Перемалываем продукты.
4. Дальше добавляем соль, хмели-сунели и измельченный укроп. Размешиваем.
5. Полученный фарш кладем на сковороду с оливковым маслом. Размешиваем массу и готовим до изменения цвета.
6. Необходимое количество крупных макарон отвариваем до готовности в подсоленной воде.
7. Начиняем макаронные изделия остывшим фаршем.
8. В томатный соус добавляем соль и горячую воду. Размешиваем.
9. Форму для выпекания обмазываем сливочным маслом. Сюда же выливаем томатный соус и кладем макароны с начинкой.
10. Натираем твердый сыр и обсыпаем им блюдо.
11. Выпекаем 10 минут при температуре 170-180 градусов.
12. Аппетитное блюдо готово. Делите его на порции, украшайте свежей петрушкой и подавайте к столу!

Простой и вкусный рецепт макарон с фаршем внутри в мультиварке

🕜40 мин. 🕜10 🍴2 🖨

Сытные макароны с начинкой из фарша можно приготовить в мультиварке. Такой способ приготовления позволит сэкономить ваше время. Блюдо порадует ярким вкусом и привлекательным внешним видом.

Время готовки: 50 минут

Время приготовления: 40 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

• Макароны крупные – 12 шт.
• Фарш мясной – 350 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сыр твердый – 50 гр.
• Вода – 500 мл.
• Лист лавровый – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.
• Зелень – для подачи.

Процесс приготовления:

1. Берем готовый фарш или прокручиваем куски мяса в мясорубке.
2. Очищаем головку лука и мелко нарезаем ее.
3. Измельченный продукт присоединяем к мясному фаршу.
4. В общую массу добавляем соль и специи по вкусу. Перемешиваем содержимое.
5. В крупные макароны плотно размещаем мясную начинку со специями.
6. Выкладываем заготовку из макаронных изделий в чашу мультиварки.
7. Заливаем продукты двумя стаканами воды. Сюда же кладем лавровый лист.
8. Закрываем чашу крышкой и включаем режим для варки на 30 минут.
9. Спустя время добавляем в блюдо тертый сыр. Снова закрываем крышку и даем настояться блюду еще 10 минут.
10. Раскладываем сытное угощение по тарелкам, украшаем зеленью и подаем к столу.

Как приготовить ракушки с фаршем на сковороде

Фаршированные макароны на сковороде — Место встречи — за столом

Порций: 2 Время приготовления: 45 минут Хорошие рецепты

Макароны с начинкой можно готовить не только в духовке, но и на сковороде. Используя второй вариант, можно быстро приготовить обед или ужин. Я выбираю крупные макаронные изделия, а именно, трубочки или ракушки. Эти изделия довольно плотные, поэтому сильно не развариваются.

Для начинки я беру мясной фарш. Его при желании можно дополнять отварными крупами, тогда блюдо получится в два раза сытней. Репчатый лук я обжариваю до мягкости, он придает мясу аромат. В начинку можно не добавлять сырое яйцо. Во время тушения фарш не выплывает из макарон.

А вот для соуса я рекомендую брать жирную сметану, либо сливки. Кисломолочный продукт хорошо размягчает и фарш и макароны. В конце приготовления посыпаю тертым сыром. А к столу фаршированные макароны трубочки я подаю в горячем варианте. Так как они крупные, то их режу ножом на 2-3 кусочка.

Ингредиенты:

• макароны (трубочки) – 9 шт.,
• фарш мясной – 250 г,
• лук красный – 1 шт.,
• лук репчатый – 1 шт.,
• подсолнечное масло – 2-3 ст.л.,
• сметана – ½ ст.,
• вода – ¼ ст.,
• сыр твердый – 45 г,
• хмели-сунели – ¼ ч.л.,
• соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Подготавливаю необходимые ингредиенты. Макароны лучше проварить в воде, чтобы они стали мягче. В подсоленной воде отвариваю трубочки в течение 5 минут после закипания. Потом откидываю их в дуршлаг, промываю прохладной водой.

Беру красную и обычную луковицу, очищаю от кожицы, промываю водой. Мелкими кусочками нарезаю овощ.

В сковороду наливаю масло, ставлю на средний огонь. В разогретое масло высыпаю лук. Обжариваю его примерно 5 минут.

Мясной фарш выкладываю в миску, насыпаю соль и приправу. Добавляю к мясу обжаренный лук с маслом, размешиваю до однородности.

Полусырые макароны наполняю мясной начинкой. Можно проталкивать начинку ручкой чайной ложки или пальцами. При желании можно взять ракушки, они легче наполняются.

В глубокую сковороду кладем фаршированные трубочки. Смешиваем теплую воду и сметану, добавляем небольшое количество соли. Выливаем соус к макаронам. Сверху присыпаем приправой.

Накрываем крышкой, тушим до готовности в течение 25-30 минут. Выключаем огонь, посыпаем тертым сыром, накрываем крышкой.

Подаем фаршированные макароны с зеленью. Блюдо получается сытным, его можно дополнить свежими овощами. Соус впитывается в макароны, поэтому к столу их можно подавать с подливой или заправкой на свой выбор. Для подачи так же подходит томатный кетчуп.

Приятного аппетита!

Как вкусно приготовить макароны на сковороде рассказала Нинель Иванова.

Источник: https://mestovstrechi48.ru/vtorye-blyuda/farshirovannye-makarony-na-skovorode.html

Ракушки с фаршем

Порций: 3-4 Время приготовления: 45 минут Светлана Кисловская

Такие распространенные блюда как макароны с мясом, макароны по-флотски, быстро приедаются, и этим никого уже не удивишь. Если в Италии пасту едят просто так, то у нас макароны это просто гарнир и необходимо чтобы к гарниру было что-нибудь мясное.

Чтобы порадовать привередливых домочадцев макаронами, можно предложить необычные макароны ракушки с фаршем. Такое блюдо понравится и взрослым и детям, которых трудно усадить за стол.

Приготовить фаршированные макароны можно в духовке, как запеченные каннеллоне, или просто сварить их как пельмени в обычной кастрюльке на плите или приготовить в мультиварке.

Для этого блюда необходимо выбрать макароны в виде больших ракушек. Это блюдо по вкусу вам напомнят пельмени, ведь в составе тесто и фарш. И когда на лепку совсем нет времени можно взять на вооружение этот быстрый рецепт. Ведь только начав их варить, по дому будет витать ароматный запах пельменей. Процесс фарширования совсем недолгий, а результат обязательно порадует.

Фаршированные ракушки в сметанном соусе !

Фаршированные макароны-ракушки — один из самых вкусных и привлекательных видов итальянской пасты. Вариантов приготовления гигантских конкильони (именно такое имя носит этот вид пасты) великое множество. Их начиняют мясным фаршем, овощными смесями и даже сладкими наполнителями, что позволяет получить сытное основное блюдо, аппетитную закуску и оригинальный десерт.

Как приготовить большие макароны-ракушки с начинкой?

Фаршированные ракушки — необычайно вкусное, сытное и эффектно оформленное блюдо. Гигантские макароны можно начинять сухими и запекать под соусом в духовке, или фаршировать, предварительно отварив в подсоленной воде до состояния аль денете. Часто пасту наполняют грибными, мясными, сырными, творожными или овощными начинками.

1. Большие фаршированные ракушки сохранят аппетитный вид, если их предварительно сварить.
2. Чтобы ракушки не поломались, следует варить их в большом количестве воды. Готовые макароны нужно достать и дать им обсохнуть.
3. Если рецепт предполагает запекание сухих фаршированных макарон под соусом, нужно следить за количеством соуса. Он должен полностью порывать макаронные изделия, иначе они высохнут в духовке.

Фаршированные макароны-ракушки с фаршем

Ракушки фаршированные фаршем — прекрасный вариант вкусного и полноценно сытного блюда. Сочетание пасты и мясного фарша признано классическим и широко представлено в кулинарии. Для приготовления начинки лучше использовать два сорта мяса: говядину и свинину. Фарш должен быть рубленым — тогда во время выпекания он сохранит сочность.

• ракушки — 15 шт.;
• говяжий фарш — 200 г;
• свиной фарш — 100 г;
• лук — 1 шт.;
• зубок чеснока — 3 шт.;
• моцарелла — 50 г;
• сливки — 50 мл;
• свежая петрушка — горсть.

1. Лук, чеснок и фарш обжарьте.
2. Отварите ракушки.
3. Наполните их мясной начинкой, сыром и сливками.
4. Ракушки, фаршированные мясом, запекайте 7 минут при 220 градусах.
5. Украсьте зеленью и подавайте.

Фаршированные ракушки фаршем в сметанном соусе

Фаршированные ракушки в духовке — один из самых популярных способов приготовления этого вида пасты. Особенность рецепта в том, что ракушки в сухом виде наполняются фаршем и запекаются под соусом. Сметанный соус здесь особенно уместен: он придаст сочности, нежности и легкой кислинки. Чтобы блюдо удалось, ракушки должны быть полностью скрыты под соусом.

• ракушки — 350 г;
• мясной фарш — 500 г;
• лук — 1 шт.;
• яйцо — 1 шт.;
• сыр — 100 г;
• манка — 100 г;
• сметана — 300 г;
• вода — 150 мл.

1. Соедините фарш, тертый сыр, манку и яйцо.
2. Начините ракушки.
3. Для сметанного соуса потомите лук в сметане и воде.
4. Фаршированные фаршем макароны-ракушки выложите в форму и залейте соусом.
5. Выпекайте под фольгой при 230 градусах 30 минут.

Фаршированные макароны-ракушки с фаршем и перцем

Макароны-ракушки с фаршем станут вкуснее и сочнее, если добавить в начинку болгарский перец. Последний придаст блюду свежести, аромата, аппетитности и избавит от приготовления овощного гарнира. Перец отлично сочетается со свининой и дополняет ее сладковатый вкус, поэтому при выборе фарша, лучше использовать свиной.

• ракушки — 12 шт.;
• перец — 1 шт.;
• свиной фарш — 250 г;
• сливки — 80 мл;
• лук — 1 шт.;
• сыр — 150 г.

1. Перец, лук и фарш обжарьте.
2. В полученную смесь добавьте сливки и 100 г тертого сыра.
3. Сваренные ракушки начините фаршем и посыпьте оставшимся сыром.
4. Фаршированные макароны-ракушки выпекайте 15 минут при 180 градусах.

Фаршированные ракушки с соусом бешамель

Фаршированные ракушки с соусом бешамель — пример правильной подачи классической макаронной запеканки. Этот соус часто применяется в блюдах из пасты, придавая изделиям нежности и делая блюдо более сытным и кремообразным. С бешамелем открывается возможность использовать практические любые начинки, поскольку соус универсален.

• ракушки — 250 г;
• говяжий фарш — 500 г;
• мускатный орех — 5 г;
• масло — 120 г;
• мука — 80 г;
• молоко — 750 мл;
• лук — 1 шт.

1. Фарш и лук обжарьте.
2. Отварите ракушки.
3. Начините ракушки фаршем.
4. Для соуса растопите масло и всыпьте муку.
5. Помешивая, добавьте молоко.
6. Дождитесь однородной консистенции и приправьте.
7. Фаршированные макароны- ракушки полейте соусом и выпекайте при 180 градусах 25 минут.

Ракушки фаршированные грибами

Ракушки, фаршированные курицей и грибами — простое и вкусное блюдо, не требующее много времени и труда. Нужно лишь обжарить измельченное куриное филе и шампиньоны, и начинить ими пасту. Поскольку фарш из грибов и курицы сочен сам по себе, ракушки готовятся без соуса, с маслом и сыром. Перед отправлением в духовку, макароны закрывают фольгой.

• ракушки — 250 г;
• куриное филе — 150 г;
• шампиньоны — 150 г;
• лук — 1 шт.;
• масло — 50 г;
• сыр — 100 г.

1. Филе, лук и шампиньоны обжарьте.
2. Отварите ракушки.
3. Положите начинку, масло и сыр.
4. Запекайте при 220 градусах 15 минут под фольгой.

Вегетарианские фаршированные макароны-ракушки

Рецепт фаршированных ракушек можно изменить в соответствии со вкусом и образом жизни. Приверженцы вегетарианского питания быстро превратят блюдо в постное, если начинят макароны овощами. Для наполнения лучше выбрать сочные и мясистые овощи, такие как томаты и баклажан. Они пропитают макароны соком и не «раскиснут» во время готовки.

• ракушки — 250 г;
• зубок чеснока — 2 шт.;
• помидор — 2 шт.;
• баклажан — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• сыр — 60 г;
• томатный сок — 350 мл.

1. Овощи измельчите и жарьте 5 минут.
2. Начините овощной смесью отварные ракушки.
3. Фаршированные вегетарианские макароны-ракушки залейте томатным соком, присыпьте сыром и запекайте при 180 градусах 20 минут.

Фаршированные ракушки на сковороде

Фаршированные ракушки на сковороде в сметане относятся к простым, бюджетным и быстрым рецептам. Преимущество данного варианта в том, что сухие макароны начиняются сырым говяжьим фаршем и тушатся в сметанном соусе под крышкой на обычной сковороде. При таком способе приготовления фаршированные макароны можно подать к столу уже через 20 минут.

• ракушки — 10 шт.;
• фарш — 250 г;
• лук — 1 шт.;
• томаты — 1 шт.;
• бульон — 500 мл;
• сметана — 250 г;
• сыр — 60 г.

1. Добавьте в мясной фарш лук и томаты.
2. Начините сухие ракушки фаршем и выложите их на сковороду.
3. Тушите блюдо в сметане и бульоне 20 минут.
4. При подаче посыпьте сыром.

Источник: http://kak-peresadit.ru/ogorod/farshirovannye-rakushki-v-smetannom-souse.html

Как приготовить фаршированные макароны в духовке – Фаршированные макароны-ракушки – рецепты с фаршем в духовке, мультиварке на сковороде, с начинкой и в сметанном соусе

• Фаршированные макароны: как приготовить в духовке
• Фаршированные макароны ракушки – 7 рецептов пасты
• Фаршированные макароны в духовке – рецепты
• особенности приготовления, рецепты и отзывы
• Фаршированные макароны в духовке. Как приготовить фаршированные макароны?
• Фаршированные макароны в духовке – рецепты с фаршем, сыром, соусом
• макароны фаршированные фаршем | Вкусные рецепты

Блюда из макаронных изделий могут выглядеть необычно, если подать пасту, фаршированную разными начинками.

Она может быть мясной, овощной, грибной, сырной, творожной и даже фруктовой. Готовят их на сковороде, в духовке и мультиварке под соусами и сырной стружкой.

Фаршированные ракушки в сметанном соусе

• Время: 1 ч.
• Количество порций: 5-6 персон.
• Сложность: доступно для начинающих.

Используя любой рецепт фаршированных макарон, где они потом будут запекаться, не доваривайте пасту до конца. При варке добавляйте в воду растительное масло, чтоб макаронные изделия впоследствии не слиплись.

Ингредиенты:

• конкильони (ракушки гигантские) – 1 уп.;
• фарш (любой) – 0,45 кг;
• сметана – 0,2 л;
• лук – 1 шт.;
• сыр (твердых сортов) – 0,15 кг;
• специи, приправы.

Способ приготовления:

1. Отварите до полуготовности макароны, отбросьте на дуршлаг.
2. Пропустите через мясорубку или измельчите блендером луковицу. Смешайте с фаршем, специями, приправами.
3. Заполните макароны полученной начинкой, выложите на промасленный противень с высокими бортиками.
4. Сметану смешайте с тертым сыром, по желанию добавьте ароматные травы. Полейте фаршированные ракушки сметанным соусом.
5. Запеките в духовке при 200˚С, время – 25 минут.

Макароны, фаршированные фаршем и сыром в духовке

• Время: 1 ч. 10 мин.
• Количество порций: 4 персоны.
• Сложность: доступно для начинающих.

Приготовить фаршированные макароны в духовке можно из любой крупной пасты. В процессе запекания макаронные изделия пропитываются соусом, поэтому добавляйте в него карри, орегано, базилик. Так блюдо получится более вкусным.

Ингредиенты:

• лумакони (улитки гигантские) – 16 шт.;
• фарш (индюшиный) – 0,45 кг;
• моцарелла – 0,24 кг;
• лук – 1 шт.;
• пюре из мякоти свежих помидор – 2 ст.;
• паста томатная – 1 ст. л.;
• масло (оливковое) – 3 ст. л.;
• чесночные дольки – 2 шт.;
• соль, перец (черный, молотый), петрушка.

Способ приготовления:

1. Сварите улитки до консистенции аль-денте. Выложите на бумажные полотенца, чтоб немного просохли.
2. Разогрейте 2 ст. л. масла, выложите измельченный лук и ½ мелко рубленного чеснока. Обжаривайте, регулярно помешивая, на среднем огне.
3. Добавьте фарш, огонь увеличьте до максимального, жарьте 10 минут, непрерывно перемешивания. Заполните им улитки.
4. Всыпьте измельченную петрушку, томатную пасту, половину тертого сыра. Посолите, поперчите, перемешайте. Снимите сковороду с плиты.
5. Смешайте томатное пюре с оставшимся маслом, чесноком. Поделите пополам.
6. Одну часть томатного соуса распределите равномерным слоем по противню. Сверху выложите фаршированные улитки, а затем полейте оставшимся соусом.
7. Накройте блюдо фольгой, поставьте в духовку на 25 минут, температура – 200 градусов.
8. Затем уберите фольгу, посыпьте оставшимся тертым сыром, готовьте еще 5 минут.

Трубочки с болгарским перцем

• Время: 1 час.
• Количество порций: 4 персоны.
• Сложность: доступно для начинающих.

Макароны с начинкой из фарша – итальянское блюдо, для которого используются конкильони, лумакони, каннеллони (трубочки) и другие гигантские макароны. Их фаршируют, как после частичного отваривания, так и в сыром виде.

Ингредиенты:

• каннеллони – 0,25 кг;
• фарш (свино-говяжий) – 0,3 кг;
• сыр (твердый) – 0,15 кг;
• чесночные дольки – 4 шт.;
• перец (болгарский), луковица, помидор – по 1 шт.;
• масло (постное) – 2 ст. л.;
• петрушка, базилик, розмарин, специи.

Способ приготовления:

1. Каннеллони всыпьте в кипящую воду, проварите в течение 5 минут. Промойте холодной водой.
2. На разогретое масло выложите фарш, жарьте, регулярно помешивая, до готовности. Всыпьте специи, половину тертого сыра. Перемешайте, снимите с огня. Далее фаршируете макароны мясной начинкой.
3. На сковороду с разогретым маслом выложите нарезанные овощи: лук – полукольцами, перец – соломкой, помидор – кубиками. Спустя 7 минут добавьте чеснок, пропущенный через пресс.
4. На промасленный противень выложите фаршированные каннеллони так, чтоб они не касались друг друга. Сверху распределите овощную подливу, посыпьте оставшимся тертым сыром.
5. Запеките фаршированные каннеллони в течение 20 минут, температура – 180 градусов.

Fillini под соусом бешамель

• Время: 1 ч. 15 мин.
• Количество порций: 3-4 персоны.
• Сложность: доступно для начинающих.

Для приготовления фаршированных макаронных изделий рекомендуют использовать свино-говяжий фарш, но подойдет и куриный. Лучше перекрутить его самостоятельно, выбрав качественное мясо.

Ингредиенты:

• макароны (гигантские) – 20 шт.;
• фарш – ½ кг;
• грибы – 0,15 кг;
• лук – 2 шт.;
• масло (сливочное) – 50 г;
• мука – 5 ст. л.;
• молоко – 0,2 л;
• панировочные сухари – 3 ст. л.;
• соль, перец, мускатный орех.

Способ приготовления:

1. На раскаленном постном масле пассеруйте до прозрачности лук, добавьте мелко порезанные грибы. Через 7-10 минут всыпьте фарш, специи, перемешайте. Жарьте до готовности, постоянно помешивая.
2. На сковороде растопите сливочное масло, всыпьте муку, посолите. Влейте молоко, тушите на медленном огне, постоянно помешивая, пока не загустеет.
3. Пасту отвариваете до состояния аль-денте, затем фаршируете ее начинкой, выкладываете на промасленный противень. Посыпаете сухарями, поливаете соусом бешамель.
4. Запекаете в духовке при 180 градусах, время – полчаса.

Паста конкильони в сливочном соусе

• Время: 2 ч. 15 мин.
• Количество порций: 4-5 персон.
• Сложность: доступно для начинающих.

В этом рецепте творожный сыр можно заменить грибами, но тогда их следует обжарить вместе с курицей.

Ингредиенты:

• конкильони – 0,25 кг;
• грудка куриная – 0,4 кг;
• масло (сливочное) – 40 г;
• сливки (жирные) – 2 ст.;
• сыр (твердых сортов) – 50 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сыр (сливочный) – 0,3 кг;
• сыр (творожный) – 0,1 кг;
• чесночные дольки – 3 шт.;
• уксус (винный либо столовый) – 0,1 л;
• масло (оливковое) – 0,5 ст.;
• специи, приправы.

Способ приготовления:

1. Смешайте уксус с измельченным чесноком, оливковым маслом. Замаринуйте в этой смеси мелко порезанную грудку на 1 час.
2. Затем обжарьте ее, смешайте с творожным сыром, яйцом, специями.
3. Сварите до полуготовности макароны. Начините курино-сырной смесью.
4. Растопите на сковородке сливочное масло, влейте сливки, дайте закипеть. Добавьте 2 вида тертого сыра, томите на медленном огне, до их расплавления.
5. Выложите фаршированные конкильони на промасленный противень, полейте сливочным соусом, запеките в духовке. Время – полчаса, температура – 180 градусов.

Эксперт в областях

Источник: https://twilight-saga.ru/raznoe/kak-prigotovit-farshirovannye-makarony-v-duxovke-farshirovannye-makarony-rakushki-recepty-s-farshem-v-duxovke-multivarke-na-skovorode-s-nachinkoj-i-v-smetannom-souse.html

макароны с фаршем

Знаю, что во многих семьях часто готовят макаронные изделия. Наша семья тоже не исключение, любим мы побаловать себя этим вкусным гарниром. Но сегодня я спешу Вам рассказать, как приготовить из простых макарон очень даже необычное второе блюдо, которое может сойти даже за праздничное. И так, если Вы хотите удивить своих домашних, идите в магазин за макаронами, но такими, которые можно нафаршировать.

Мы будем делать макароны — ракушки с фаршем. Получается очень простое и в тоже время вкусное, сытное основное блюдо для всей семьи. По вкусу оно чем-то напоминает наши пельмени или манты, только готовится блюдо намного быстрее и проще.

Потребуется:

• Макароны — примерно 200 гр.
• Фарш (у меня свиной) — 300 гр.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Масло растительное — 1-2 ст.л.
• Вода (бульон) — до покрытия макарон (примерно 2-3 стакана)
• Соль — по вкусу.

Как приготовить вкусные ракушки с фаршем:

Я использую для фарширования — вот такие макароны.

Фарш у меня был домашний готовый. На сковороду или сотейник добавляем растительное масло. И начинаем фаршировать наши макароны-ракушки фаршем. Так фаршируем все макароны и укладываем плотно друг к другу и заливаем сверху водой (бульоном). Добавляем лавровый лист. Солим по вкусу.

Делаем огонь на максимум и доводим фаршированные макароны до кипения. При необходимости снимаем образовавшуюся пену. Затем убавляем огонь, но следим, чтобы макароны кипели. Так варим макароны после закипания примерно 8-10 минут. Этого вполне достаточно, чтобы дошли до готовности и макароны и мясная начинка. Вот такие получились у меня ракушки с фаршем.

Тарелочку оформляем майонезом и кетчупом (по желанию), выкладываем макароны и подаём домашним вкусный ужин.

Моему мужу очень понравились такие макарошки. Думаю, это не только вкусно, но и не обычно в подаче.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя, вкусная kulinarochka2013.ru!

Как приготовить необычное блюдо из сушек с фаршем — Вы найдёте в пошаговом рецепте с фото

Источник: https://kulinarochka2013.ru/recepty/vtorye-blyuda/rakushki-s-farshem.html

Как приготовить большие макароны ракушки с фаршем

Фаршированные макароны ракушки – одно из самых вкусных блюд итальянской кухни. Они идеальны как для обеда, так и для ужина. А для начинки подойдут практически любые продукты.

Фаршированные макароны – ракушки с фаршем

Макароны ракушки с фаршем в духовке – блюдо с восхитительным вкусом, не отнимающее много времени.

Необходимые продукты:

• около 400 грамм фарша;
• одна луковица;
• упаковка макарон ракушек;
• специи по вкусу;
• две ложки томатной пасты;
• 100 грамм сыра.

В сметанном соусе

Нежный соус, который отлично подходит для больших макарон ракушек. В качестве начинки можно использовать любое мясо.

Макароны – ракушки, фаршированные фаршем и перцем

Готовить блюдо желательно в отдельных порционных формах, так оно будет лучше сохранять вид.

Нежнейший вариант под соусом Бешамель

Соус Бешамель хорошо дополняет блюда из макарон. Попробуйте приготовить с ним фаршированные ракушки.

Фаршируем макароны – ракушки грибами

Если вам не хочется мяса, то его вполне можно заменить грибами.

Вегетарианский способ с овощным фаршем

Отличный рецепт для тех, кто вообще не употребляет мяса. Блюдо получается полезным и сытным.

В мультиварке

Быстро приготовить ракушки можно в мультиварке, причем все продукты не требуют предварительной обработки.

Как правильно фаршировать пасту – несколько секретов

Чтобы вкусно приготовить конкильони, нужно знать, как фаршировать пасту.

Готовить макаронные изделия рекомендуется в заранее подсоленной воде. Если дальше будет запекание в духовке, то они должны быть немного недоваренными. А наполнять пасту нужно уже слегка остывшей начинкой и небольшой ложечкой.

Идеально подойдут порционные или одноразовые формы для готовки, тогда паста сохранит свой вид и не развалится.

Обязательно – наличие соуса или заливки. Изделия должны хорошо пропитаться во время запекания. Ну и, конечно же, сыр, ведь это итальянское блюдо.

Источник: https://fotokuchnja.ru/kak-prigotovit-bolshie-makarony-rakushki-s-farshem/

Как готовить макароны начиненные фаршем ракушки

Фаршированные макароны-ракушки — один из самых вкусных и привлекательных видов итальянской пасты. Вариантов приготовления гигантских конкильони (именно такое имя носит этот вид пасты) великое множество. Их начиняют мясным фаршем, овощными смесями и даже сладкими наполнителями, что позволяет получить сытное основное блюдо, аппетитную закуску и оригинальный десерт.

Фаршированные макароны ракушки – 7 рецептов пасты

материала:

• 1 Фаршированные макароны – ракушки с фаршем
• 2 В сметанном соусе
• 3 Макароны – ракушки, фаршированные фаршем и перцем
• 4 Нежнейший вариант под соусом Бешамель
• 5 Фаршируем макароны – ракушки грибами
• 6 Вегетарианский способ с овощным фаршем
• 7 В мультиварке
• 8 Как правильно фаршировать пасту – несколько секретов

Фаршированные макароны ракушки – одно из самых вкусных блюд итальянской кухни. Они идеальны как для обеда, так и для ужина. А для начинки подойдут практически любые продукты.

Начинки для фаршированных гигантских ракушек

Конкильони, лумакони, каннеллони — это гигантские ракушки, улитки и трубочки (большие макароны) для фарширования.

Эту вкусную итальянскую пасту можно готовить с разной начинкой.

Если взять фарш, то конкильони, запеченные с фаршем, будут напоминать пельмени самого высокого качества или бешпармак.

Если вы фаршируете конкильни или другую большую итальянскую пасту салатами, то у вас получится изысканная и красивая закуска.

А когда вы наполните  итальянские ракушки или улитки сладким, то у вас выйдет оригинальный десерт, которым вы сможете удивить гостей.

Вариантов приготовления конкильони, лумакони, каннеллони и других больших макарон для фарширования  — множество.

И каждое  блюдо из этой прикольной пасты будет необычным и на вкус и на вид. Затейливый процесс. Приятная ручная работа. Вкусно.

Состав продутов для запекания конкильони с фаршем

на 6 порций

Конкильони (большие ракушки) либо лумакони — 350 г (упаковка).

Для начинки больших макарон

фарш куриный — 0,5 кг;яйцо — 1 шт;манка (или овсяные хлопья)- 0,5 стакана;сыр — 50 г;

базилик, орегано (душица), соль;

Для соуса

лук репчатый — 1 шт.;чеснок — 2-4 зубчика;помидор — 1 шт.;сметана (мацони или майонез) — 100 г;мука — 2 ст.л.;вода — примерно 2 стакана;

соль, базилик, орегано (душица)

Форма для запекания, масло растительное для смазывания формы и для обжарки, фольга.

Вот так выглядят конкильони — огромные ракушки с полостью для начинки

Сделать начинку

1. натереть сыр на крупной терке;
2. соединить фарш, яйцо, манку, пряные травы и сыр. Посолить.

Приготовить соус для запекания макарон

1. помидор опустить в кипящую воду на 1-2 минуты. Остудить, снять кожицу. Нарезать на мелкие кубики.
2. нарезать лук на тонкие полукольца, чеснок — на тонкие пластинки. Слегка обжарить в масле до смягчения.
3. при появлении лукового запаха — сразу же забросить в сковороду помидоры. Влить сметану.
4. залить муку прохладной водой, хорошо размешать. Медленно соединить луково-томатной обжаркой, постоянно помешивая соус.
5. как только мука заварится и соус загустеет — выключить огонь.

Видите сухие концы ракушек? Надо долить воды.

Фарширование и запекание макаронных ракушек

1. дно формы для запекания залить маслом;
2. каждую ракушку начинить фаршем при помощи чайной ложки. Выложить конкильони в форму.
3. залить макаронные изделия с начинкой соусом. Если он не до конца закрывает ракушки — добавьте воды или молока.
4. форму затянуть фольгой;
5. нагреть духовку до температуры 200-220 С.

   Запекать около 30 минут закрытыми, затем — снять фольгу, утопить кончики ракушек, которые случайно всплыли, и запекать еще минут 10-15 открытыми при температуре 220-230 С, чтобы соус загустел;

6. подавать горячими.

Особенности приготовления конкильони и вкус

Итальянские макаронные изделия конкильони — это очень большие, гигантские ракушки, которые можно фаршировать  сухими и запекать под соусом в духовке, либо отваривать  до состояния al dente (аль денте — на зубок, чуть недоваренными, жующиеся с легким похрустыванием) и наполнять сырной, начинкой из печеночного паштета, творожной или другой начинкой. По такому же принципу готовятся и гигантские улитки (лумакони), и большие трубочки (каннеллони).

Например, лумакони или конкильони можно приготовить с салатом из плавленых сырков и крабовых палочек + чеснок, яичные желтки и майонез — рецепт лумакони.

Для остроты можно добавить к начинке макарон-ракушек горький перец чили).

Чуть недоваренные лумакони с крабовым мясом и плавлеными сырками

Макароны Каннеллони изготовляются из муки высочайшего качества и, видимо, в этом заключается секрет из тонкого, восхитительного, благородного вкуса.

Вот так выглядят трубочки каннеллони

По смыслу, конкильони, приготовленные по нашему рецепту, напоминают пельмени.

Но, одновременно с тем, они обладают каким-то особым, стройным, прозрачным даже акварельным вкусом. Они легкие и изящные.

Соуса требуется многодля того, чтобы все ракушки были скрыты под ним, иначе кое-где останутся сухие кончики.

Сыр и яйцо схватывают фарш и удерживают его в полости полуоткрытой раковины. Начинка при запекании  останется на своем месте, не волнуйтесь, конечно, если только не станете применять грубую силу.

Попробуйте. Это разнообразит ваши вкусовые ощущения и займет приятным делом. Руки радуются, когда заполняют ракушки начинкой. Это будет интересным занятием, общим веселым делом для всей семьи. Обязательно привлекайте к приготовлению детей.

Если вам не хочется возиться с запеканием, ракушки можноотварить их в подсоленной воде до почти полной готовности (они довольно твердые, откусываются легко, как обычные макароны, а в самый последний момент ощущается едва уловимый вафельный хруст. Это состояние аль денте — на зубок).

Как варить гигантскую пасту для фарширования

Варите конкильони в большой кастрюле с большим количеством воды — чтобы гиганстким ракушкам было свободно и они не ломались и не прилипали к стенкам кастрюли.

https://www.youtube.com/watch?v=xMQ4FbfRvgU

Времени потребуется минут 10-12 — попробуйте ближайшую к вам ракушку, если готова  — сразу же выключайте, сливайте воду и разложите  макароны  обсохнуть на просторной плоской тарелке или сразу выкладывайте на порционные, на которых будете подавать.. Еще раз повторю — помните, что ракушки не должны развариваться, вареные  конкильони для фарширования обязаны хорошо держать форму.

Сырная или творожная начинка

Для фарширования 350 г конкильони можно взять 200 г  брынзы (фету или творог, творожный сыр), зелень (укроп, петрушка, базилик, тархун, чуток мяты — что у вас есть, то и кладите), можно — измельченный чеснок. Творог следует подсолить по вкусу

Начинку из брынзы и зелени можно развести мацони , сметаной или сливками, если масса для фарширования конкильони суховата. Еще будет очень вкусно, если подмешать к сыру нарезанные небольшими кусочками грецкие орехи.

Мясная начинка для макарон

Еще конкильони, лумакони (большие улитки) и каннеллонни (огромные макароны-трубочки) можно фаршировать куриной грудкой, обжаренной с луком и шампиньонами (все нарежьте небольшими кусочками, сначала обжарьте лук — до появления характерного аромата, потом забросьте туда грудку, через 3-4 минуты — шампиньоны.

Обжаривать еще 3 минуты. Остудить до комнатной температуры и смешать с тертым сыром (на 1 грудку, 1 луковицу и 200 г шампиньонов надо взять, примерно,  100-150 г сыра или брынзы).

Курино-грибная начинка — смешать все с тертым сыром и начинять пасту

Этим фаршем можно начинить сухую итальянскую пасту в форме больших ракушек, улиток и трубочкек, выложить в форму для запекания и залить соусом.

Каннеллони, фаншированные куриной грудкой. грибами и петрушкой, уложены в форму для запекания

Например, смесью сметаны, подтопленного сливочного масла и кетчупа. Или сметаны (либо мацони), подтопленного масла и майонеза.

Или приготовить заварной соус бешамель.

 В каждый из этих соусов можно добавить мясной бульон, если он у вас есть. Соуса должно быть много, чтобы покрыть все сухие макароны и предоставить им возможность пропитаться влагой из этого соуса при запекании.

Сухие (не вареные) каннеллони, запеченные под соусом бешамель

А можно наполнить ею и  вареные макароны. Смешать теплую еще курино-грибную начинку с сыром, чтобы он (сыр) немного подплавился,  и нафаршировать пасту.  А сверху — полить (капнуть), например, майонезом.

Сладкая начинка для макарон

Сладкоежки могут нафаршировать вареные конкильони творожной массой, творожным сыром с медом или сахаром и тертым имбирем, например, или творогом с медом и изюмом (или ягодами, орехами) и полить их сметаной или густым йогуртом. Или просто подтопленным сливочным маслом. А можно полить соусом, посыпать тертым сыром и тоже запечь в духовке до момента расплавления сыра.

Те, кто ценит вкус брынзы с медом, могут натереть брынзу на терке, начинить этими вкусными хлопьями ракушки, посыпать нарезанными грецкими орехами или ягодами, полить медом и растопленным сливочным маслом.

Начинка из шопского салата

Тертую брынзу можно смешать с мелкими кусочками помидора (кубиками)  или помидора, перца и огурца. У вас получится мини-шопский салат в каждой ракушке. Начинку можно сбрызнуть капелькой лимоннго сока для придания свежести и пикантности и полить небольшим количеством оливкового масла.

Так же можно приготовить начинку из любого мелко нарезанного или натертого густого однородного  салата, заправленного сметаной или майонезом, или тертым сыром с плесенью  или с брынзой (они жирные и хорошо смазывают и объединяют, связывают компоненты блюда).

Улитки фаршированные мелко нарезанным салатом с крабовыми палочками и тертым плавленым сырком. Крабовые палочки вполне можно заменить креветками — будет еще вкуснее!

Начинка из ветчины или колбасных изделий

Если дома — только лук, сыр и ветчина (колбаса, окорок, грудинка, корейка). Обжарьте мелко нарезанный лучок (до смягчения) и забросьте к нему мелко нарезанную ветчину.  Обжаривайте до момента, пока лук станет прозрачным. Остудите и смешайте с тертым сыром.

Фаршировать можно и вареную пасту и сухую, как и с фаршем из куриной грудки и шампиньонов.

Начинка из морепродуктов

Если у вас есть креветки — это тоже отличная начинка для вареных ракушек конкильони. Отварите креветки, очистите, нарежьте мелко, соедините с чесноком, пропущенным через пресс, мелко рубленной зеленью укропа и базилика, и тертым сыром. Капните чуток лимонного сока  и немного оливкового масла.  Все смешайте и  нафаршируйте креветочным фаршем  наши вареные итальянские ракушки.

Начинка для конкильони, каннеллони,  лумакони может быть и из рыбы. Самый простой вариант — нафаршировать сваренные макароны обычным салатом из рыбных консервов (горбуша, скумбрия и т.д.,  размятых вилочкой), тертого сыра, чеснока, тертого яйца и майонеза). А можно смешать рыбу, вареный рис и сыр, капнуть майонеза и мелко-мелко порубить кусочек репчатого лука.

Другой путь — обжарить до смягчения мелко нарезанную луковицу и пару зубчиков чеснока с половинкой перца чили, (а можно только один лук), забросить к ним мелко нарезанное рыбное филе и обжаривать до готовности рыбы (3-4 минуты). Смешать с мелко рубленной зеленью. Наполнить этим фаршем вареные ракушки и посыпать мелко натертым сыром.

https://www.youtube.com/watch?v=Oc8U90hpSNo

А можно смешать обжаренную с луком рыбку, зелень (петрушка, укроп, базилик) и фарш и наполнить им сухие макароны, полить их обильно соусом, например,  бешамель, и запечь в духовке.

Для тех, кто растерялся от обилия советов и уже подумывает: «А попроще что-нить есть?!», могу предложить очень простой и всем известный рецепт приготовления макарон с фаршем — макароны по-флотски.

Успеха Вам и приятного аппетита!

Источник: https://vkusno.mirtesen.ru/blog/43651929957/prev

Фаршированные макароны ракушки — Кушаем вкусно

Блюда из макаронных изделий считаются повседневными и довольно простыми. Однако даже из них можно приготовить настоящий шедевр, который украсит праздничный стол. Одно из таких блюд – ракушки с фаршем. Большие макаронные изделия с начинкой и вкусным соусом выглядят довольно необычно и аппетитно.

Ингредиенты для фаршированных ракушек

Прежде всего необходимы крупные макаронные изделия. Их еще называют конкильоны, лумакони, каннеллони. Такая паста широко применяется в Италии для приготовления как основных блюд, так и закусок и десертов. Бывают они в виде трубочек, ракушек. Взять их нужно примерно половину килограмма.

В качестве начинки в классическом рецепте используют фарш (свиной, говяжий, ассорти). Также нужно взять 1 луковицу и 1 морковку. Для мясной начинки необходимо 1 яйцо. Если мы фаршируем ракушки по простому и широко известному рецепту, то для соуса используют сметану, томатную пасту, зелень.

Процесс приготовления

Прежде всего надо приготовить начинку. Мясной фарш солят, добавляют перец, другие специи, лук. Затем вбивают яйцо. Итак, теперь фаршируем ракушки. Важно класть немного больше фарша, так как при варке он уменьшится в объеме.

Укладываем макаронные изделия в кастрюлю или форму для запекания и заливаем соусом. Ракушки должны быть полностью им покрыты. Тушить следует до полной готовности макарон. На первые 20 минут форму можно накрыть фольгой. Примерно через 40 минут ракушки с фаршем будут готовы.

Их следует выложить в тарелку и полить соусом. При желании можно присыпать зеленью или тертым сыром.

Фаршированные макароны (ракушки) фаршем хорошо сочетаются с соусом «Бешамель». Приготовить его несложно. Для этого на сковородке растапливаем 150 грамм сливочного масла. В него нужно добавить 2 столовые ложки муки. Эту смесь тщательно размешать и осторожно влить 150 грамм теплых сливок. Важно следить за тем, чтобы не образовались комки.

Соус следует посолить и поперчить. Еще одна вариация заливки – из сыра и сметаны. Твердый сыр нужно натереть на мелкой терке и смешать со сметаной. Затем нужно добавить пару ложек вина и соль. Большие фаршированные ракушки можно подавать и с томатной заливкой.

Для приготовления такого соуса тонко нарезанный лук вместе с чесноком обжаривают в небольшом количестве масла. Затем в сковородку добавляют нарезанные кубиками помидоры и небольшое количество сметаны. Соус необходимо загустить мукой. Главное правило при приготовлении заливки для фаршированных ракушек – ее должно быть много.

Все макароны должны полностью покрываться соусом, иначе кончики, которые будут снаружи, не приготовятся.

Особенности приготовления

Некоторые хозяйки перед тем, как фаршировать ракушки, предварительно их отваривают. Это необходимо для того, чтобы сократить время приготовления. К тому же, если мы фаршируем ракушки салатом или сладкой начинкой, то они, соответственно, должны быть уже сваренными.

Для этого макароны отвариваются в большой кастрюле, места должно быть достаточно для того, чтобы ракушки не слипались и не приставали к стенкам посуды. Варить их нужно 10-12 минут до состояния аль денте – так они остаются достаточно упругими и не теряют форму. Лучше всего одну попробовать, так точно можно определить состояние готовности.

Затем воду сливают, макароны ополаскивают холодной водой и выкладывают на большое блюдо. Так они должны постоять некоторое время и остыть. Можно приготовить фаршированные ракушки в мультиварке. Макароны с начинкой выкладываются в чашу и заливаются соусом.

Затем устанавливаем на 20 минут режим «Выпечка», по истечении этого времени включаем режим “Тушение” минут на 30-40. В общем, для приготовления больших ракушек в мультиварке можно использовать разные режимы, в том числе и варку на пару.

Чтобы разнообразить свой рацион, в качестве начинки можно использовать креветок. Если мы фаршируем ракушки такой начинкой, то они должны быть уже предварительно отварены. Готовые морепродукты необходимо очистить, мелко нарезать и смешать с выдавленным чесноком, тертым сыром и зеленью. Такую начинку сбрызгивают лимонным соком и оливковым маслом. Другой вариант начинки – из рыбных консервов.

Сардину, горбушу разминают вилкой, добавляют тертое вареное яйцо, сыр (твердый или плавленый) и майонез. Можно еще мелко нарезать зеленый лук. Всем этим начиняют ракушки. Также отлично подойдет и рыбное филе. Его мелко рубят, добавляют морковку и лук. Таким фаршем начиняют сырые макароны, заливают сливочным соусом и отправляют блюдо в духовку. Еще одна вариация – крабовые палочки и плавленый сыр.

Ракушки и идеи для фарша

Для приготовления фаршированных макарон можно использовать любые виды сыра: творог, брынзу, фету. Его смешивают с мелко нарубленной зеленью, чесноком, если необходимо – солят. Хорошо сочетаются с сыром и орехи. Если начинка (например, из брынзы) немного суховата, то добавляют сметану или мацони.

Оригинальная закуска получится, если добавить к сыру мелко нарезанный соленый огурчик. Для мясной начинки можно использовать курицу. Ее необходимо предварительно отварить или пожарить с луком и морковью, можно добавить шампиньоны. Отличный вариант для быстрого приготовления – начинка из колбасы или ветчины.

К ней можно поджарить лук и на несколько минут добавить в сковородку нарезанные колбасные изделия. Затем все это смешать с тертым твердым сыром. В общем, для приготовления закуски с фаршированными ракушками можно использовать любую начину или салаты. Главное, чтобы их компоненты были соединены между собой сметаной, майонезом, сыром.

Еще один вариант фарша – мелко нарезанные кубиками помидор, перец, огурец с оливковым маслом.

Фаршируем ракушки сладкой начинкой

Для любителей сладостей рекомендуем приготовить начинку на основе творога. К нему можно добавить разнообразные продукты: сахар или мед, ваниль, орехи, изюм, цукаты, ягоды или фрукты.

Чтобы начинка не была сухой, в творог добавляют одно или два яйца. Ракушки фаршируют и выкладывают в посуду для запекания. Заливают сметаной и отправляют в духовку до готовности макарон. Можно сверху посыпать их сахаром и корицей.

Подавать лучше в горячем виде с вареньем или сметанным соусом.

Источник: https://kushaemvkys.ru/farshirovannye-makarony-rakushki.html

Фаршированные макароны ракушки с фаршем на сковороде. Рецепт: Фаршированные макароны — Фаршированные макароны-ракушки

foodcityfood.ru → Основные виды теста

Фаршированные макароны ракушки — это полноценное горячее блюдо, которое подойдет для семейного обеда или ужина, посиделок с друзьями и даже для праздничного застолья. Фаршированные ракушки с фаршем готовить легко, блюдо получается очень вкусным и сытным. Можно запекать ракушки в порционных керамических формах, тогда блюдо не потеряет свою форму при подаче к столу.

Для приготовления блюда используйте крупные макароны в форме ракушек, купить их можно в любом супермаркете. Лучше использовать макароны из твердых сортов пшеницы, они более полезны и лучше держат форму после отваривания. В качестве начинки можно использовать не только фарш, но и жареные или запеченный овощи, грибы, измельченные морепродукты. В любом случае получится очень вкусно. Это блюдо напоминает мне по вкусу лазанью, но готовить блюдо значительно проще.

Ингредиенты

• Макароны «Ракушки» — 13-15 шт.;
• Мясной фарш – 300 г;
• Лук – 1 шт.;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Томатный сок – 300 мл;
• Твердый сыр – 100 г;
• Соль, перец – по вкусу.

Как приготовить фаршированные макароны ракушки с фаршем

Фарш можно брать любой — куриный, свиной, свино-говяжий. Мясной фарш посолите и поперчите по вкусу, можно также добавить любимые специи — базилик, орегано, молотую паприку. Выложите фарш на сковороду и жарьте на среднем огне до готовности. Помешивать нужно часто, чтобы фарш не превратился в одну большую котлету, а остался рассыпчатым.

Готовый фарш переложите в глубокую миску. Твердый сыр натрите на крупной терке и разделите на две неравные части. Большую часть сыра добавьте к обжаренному фаршу и хорошенько перемешайте. Для сочности можно добавить также одно яйцо.

Масса должна получиться максимально однородной. Будет лучше, если вы смешает начинку, пока фарш еще горячий, тогда сыр сразу расплавится.

Макароны «ракушки» отварите до полуготовности. Обычно производитель на упаковке дает инструкции по приготовлению, но я советую варить одним простым способом — отправьте макароны в кипящую подсоленную воду, доведите до кипения и снимите с огня.

Перемешайте макароны, накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 10 минут. Время от времени можно помешивать макароны, чтобы они не слиплись, но если макароны из твердых сортов, то в процессе такого приготовления уж точно не слипнутся. Затем макароны откиньте на дуршлаг, немного остудите.

Наполните каждую ракушку подготовленной сырно-мясной начинкой.

Подготовьте томатный соус. Для этого мелко порубите лук и чеснок. Отправьте их на сковороду и пассеруйте на среднем огне до прозрачности.

Затем влейте томатный сок, добавьте немного соли и уваривайте на медленном огне до загустения (примерно 10-15 минут, зависимо от густоты сока). Если томатный сок сильно кислый, то можно добавить 1 ст.л. сахара.

Примерно половиной томатного соуса смажьте дно формы для запекания. Это сделает блюдо более сочным и убережет ракушки от пригорания.

Плотно друг к другу выложите все фаршированные ракушки.

Сверху полейте оставшимся томатным соусом. Обратите внимание, соуса должно быть много, чтобы готовое блюдо имело яркий насыщенный вкус и еще более насыщенный аромат.

Посыпьте блюдо оставшимся тертым сыром.

Разогрейте духовку до 170 градусов и отправьте в нее форму на 20-30 минут. Сыр расплавится и образует красивую, аппетитную корочку, под которой спряталась целая масса вкусов — от нежной мясной начинки до яркого томатного соуса.

Подавайте фаршированные макароны ракушки в той же форме, в которой готовили или переложите на порционные тарелки. Наиболее вкусным блюдо будет горячим, поэтому сразу после готовки зовите всех к столу.

У каждой хозяйки имеется свой фирменный рецепт приготовления фаршированных макарон ракушек с фаршем в духовке (фото найдете ниже). Сегодня попробуем рассмотреть самые популярные рецепт этого блюда.

Источник: https://foodcityfood.ru/farshirovannye-makarony-rakushki-s-farshem-na-skovorode-recept-farshirovannye.html

Фаршированные макароны-ракушки — вкусные и оригинальные рецепты приготовления пасты

Фаршированные макароны-ракушки — один из самых вкусных и привлекательных видов итальянской пасты. Вариантов приготовления гигантских конкильони (именно такое имя носит этот вид пасты) великое множество. Их начиняют мясным фаршем, овощными смесями и даже сладкими наполнителями, что позволяет получить сытное основное блюдо, аппетитную закуску и оригинальный десерт.

Фаршированные ракушки в мультиварке

Фаршированные макароны-ракушки с фаршем в мультиварке удивят домочадцев не только вкусом, но и скоростным приготовлением. Благодаря современному гаджету можно получить нежные макароны в густом томатном соусе всего за 40 минут. Хозяйкам нужно только начинить ракушки фаршем и, залив сметану, пасту и воду, установить режим «Тушение».

Ингредиенты:

• ракушки — 250 г;
• мясной фарш — 500 г;
• томатная паста — 60 г;
• сливки — 100 мл;
• вода — 350 мл.

Приготовление

1. Начините ракушки фаршем.
2. Положите их в чашу и добавьте пасту, сливки и воду.
3. Готовьте в «Тушении» 40 минут.

Источник: https://womanadvice.ru/farshirovannye-makarony-rakushki-vkusnye-i-originalnye-recepty-prigotovleniya-pasty

Макароны

Большие макароны «ракушки» можно фаршировать разными начинками. Предлагаю приготовить это очень вкусное и сытное блюдо на обед или на ужин — макароны, фаршированные мясным фаршем с соусом из кабачков и помидоров.
Макароны «ракушки», фаршированные мясным фаршем с овощным соусом

Приготовление

В мясной фарш добавить лук, 3 зубчика чеснока, измельченные с помощью мясорубки, блендера или натертые на терке, и соль. 
Шаг 1 Хорошо перемешать.
Шаг 2 Нафаршировать не вареные макароны «ракушки» и выложить в сковороду.
Шаг 3 Приготовить соус. Кабачок очистить от семян и кожуры, помидоры очистить от кожуры.

Кабачок, помидоры и 2 зубчика чеснока натереть на мелкой терке, посолить, добавить специи (я добавила итальянские травы) и оставить на 10-15 минут.
Шаг 4 Затем овощным соусом залить фаршированные макароны «ракушки», по надобности добавить немного воды. Накрыть крышкой, довести до кипения и варить на медленном огне 20-25 минут.

Шаг 5 Готовые макароны «ракушки» с мясным фаршем и овощным соусом при подаче посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Приятного аппетита!

Запись размещена в разделах: конкурс рецептов, рецепты, Joseph Joseph, личный опыт читателей, макароны, начинки, соусы и заправки, выбор редакции

24 спасибо за запись 1 в избранном 12423 просмотра

В выходные дни решила побаловать своих фаршированными ракушками. Конечно, такие моя бабушка не делала, но это вкусно, рецепт отличный. Всем советую хоть раз такие приготовить и уверена, что у вас появится желание еще раз их сделать. Ракушки

Конечно, это не классические макароны по-флотски, но кто нам мешает импровизировать? Мой рецепт вкусный, сытный и бюджетный!  Попробуйте, это вкусно! Кусочки куриных желудков получаются мягкими, ведь они тушатся, а потом обжариваются.

Номинация «Блюдо, приготовленное в чугунной посуде» Очень быстро готовятся гнезда из феттуччине с фаршем и сыром в сковороде. Фетучини (феттуччине) –  это длинная плоская лапша шириной около 7 мм. Гнезда Ингредиенты:Мясной фарш — 400

Макаронные гнезда с овощами Итак, летом важна простота и быстрота. Однако, одновременно хочется иногда побаловать себя чем-нибудь этаким интересненьким, да еще так, чтобы особо не напрягаться))) Макароны в этом плане — просто идеальный

На удивление, находятся люди, которые искренне не любят рыбу и едят ее лишь из убеждения, что надо, ведь она полезная. Для таких бедолаг предлагаем во внимание рецепт «ракушек» с треской. Быть может, среди макаронных изделий, сыра и обилия зелени

Источник: https://7dach.ru/recepty/Sveta999/makarony-rakushki-farshirovannye-farshem-s-ovoschnym-sousom-242990.html

Раковины, фаршированные шпинатом и говяжьим фаршем

Моя дочь любит пасту, но ненавидит овощи. Я никогда не смогу заставить ее есть что-нибудь с овощами, потому что она сразу заметит их и начнет удалять. За эти годы я разработал массу рецептов, по которым могу скрывать овощи, а она этого не заметит.

Это отличный рецепт, чтобы добавить шпинат в рацион ваших детей. Я режу шпинат на большие куски, потому что приготовил эту партию для вас, ребята, но если ваши дети придирчивы, вы можете нарезать шпинат на более мелкие кусочки, и они растают прямо в мясном соусе, и они даже не заметят, что это шпинат!

Это целое блюдо просто и легко приготовить. Его также можно приготовить заранее, а затем при необходимости поставить в духовку или микроволновую печь.Если у вас нет гигантских панцирей, вы можете использовать любой другой тип пасты, следуйте тем же инструкциям по приготовлению пасты в стиле аль денте и выложите пасту и мясной соус в форму для запекания.

Шпинат и фарш из говяжьего фарша

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 30 минут

Порций: 4

Автор: Layla

Ингредиенты

• 6 унций скорлупы джамбо для пасты около 12-14 раковин
• 2 стакана неплотно упакованного шпината
• 1/2 фунта говяжьего фарша
• 1 стакан соуса маринара
• 1 стакан тертого тертого сыра моцарелла
• 1 стакан тертого пармезана тертый сыр
• 2 чайные ложки томатной пасты
• 1/2 стакана нарезанного лука
• 2 чайные ложки измельченного чеснока
• 1 чайная ложка базилика
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка орегано
• соль + перец по вкусу

Инструкции

• Разогрейте духовку до 400 градусов F.В большой кастрюле вскипятить 6 стаканов воды и приготовить ракушки al dente (согласно упаковке), посолить и поперчить по вкусу.
• Пока раковины кипятят Нагрейте большую сковороду или сковороду. Добавьте говяжий фарш (масло не нужно) и поджарьте в течение 2-3 минут. Добавьте измельченный лук, чеснок, базилик, орегано, томатную пасту и соль + перец по вкусу. Тушить 2 минуты, затем добавить шпинат и тушить еще 2 минуты.

• После того, как скорлупа будет приготовлена ​​(будьте осторожны, чтобы не пережарить, потому что она начнет трескаться) и мясной соус готов, положите смесь в скорлупу по столовой ложке и половину в каждую, выровняйте их поперек запеканки размером 13×19 блюдо.Вылейте сверху соус маринара, посыпьте сыром моцарелла и пармезан и готовьте в течение 15 минут при температуре 400 ° F.

Фаршированные макаронные изделия с говяжьим фаршем и шпинатом

Эти Фаршированные макаронные изделия с говяжьим фаршем и шпинатом — действительно лучший рецепт фаршированных панцирей, который вы найдете. В них есть говяжий фарш, ореховый пармезан, немного шпината и ровно столько сливочной рикотты, чтобы скрепить начинку.Они подаются в легком соусе маринара, покрыты свежей моцареллой и запечены. Классическая комфортная еда!

Фаршированные макаронные изделия из говяжьего фарша и шпината

Я очень люблю макаронные изделия с начинкой. В частности, макароны с начинкой из мяса. Странное заявление, сделанное девушкой, которая не совсем любит мясо и картошку, но на этом сайте разбросаны доказательства.

Некоторые фавориты: Равиоли, фаршированные всеми элементами сытного соуса болоньезе.Каннеллони, которые тают во рту, приготовлены из трех частей: говяжьего фарша, телятины и курицы. И фаршированные макаронные изделия из говяжьего фарша и шпината. О, и рикотта тоже.

Этот сердечный взгляд на классический рецепт фаршированных ракушек быстро превратился из безвестности в один из наших самых популярных итальянских рецептов, которыми мы здесь поделились. Вот что происходит:

Нежирный говяжий фарш смешан со шпинатом, пармезаном, яйцом и сливочным рикоттой ровно настолько, чтобы получилась однородная однородная смесь.Захватывающая начинка фаршируется большими панцирями из альдентной пасты, заливается простым томатным соусом, затем поливается свежим сыром моцарелла и запекается.

Конечный результат — сытное, да удивительно легкое итальянское блюдо, которое обязательно станет классикой и в вашей семье.

Ингредиенты в фаршированных ракушках с говяжьим фаршем

Снаряды

Говяжий фарш. Обычно, когда речь идет о говяжьем фарше, мне нравится использовать высокое соотношение жира и мяса, когда я готовлю бургеры или фрикадельки.В таких рецептах, где я комбинирую говяжий фарш с другими важными ингредиентами, я предпочитаю использовать постный говяжий фарш. Здесь мы использовали соотношение 90/10, которое отлично сработало. Конечно, если все, что у вас есть под рукой, — это 80/20 или что-то подобное, не беспокойтесь, просто обязательно слейте смазку перед сборкой заливки.

Лук и чеснок.

Шпинат . Здесь можно использовать свежий или замороженный шпинат. Я выбрал замороженный, потому что примерно полстакана приготовленного шпината — это два-три пакета свежего шпината, поэтому для этого рецепта имеет смысл покупать его в замороженном виде.Обязательно полностью разморозьте шпинат, а затем отожмите всю лишнюю влагу, которая может быть внутри его листьев. Их обычно бывает совсем немного.

Яйцо. Как и любой другой рецепт фрикаделек или начинка, вам понадобится яйцо, чтобы связать все вместе. Это также добавляет богатства моей любимой начинке.

Рикотта . На мой взгляд, ни один рецепт фаршированных ракушек не обходится без рикотты. Хотя в отличие от большинства рецептов, где рикотта является звездой, здесь он всего лишь фоновый игрок, добавляющий сливочный сырный элемент в говяжий фарш.

Пармезан. Немного пармезана играет важную роль в добавлении сырного орехового элемента в фаршированные ракушки с говяжьим фаршем. Я люблю пармезан regianno, но подойдет любой выдержанный парфюм.

Раковины большие. Обычно большие ракушки можно найти на верхней полке на острове пасты. Для этого рецепта вам не понадобится полная коробка, однако я все равно рекомендую готовить целую коробку, так как этот тип скорлупы имеет тенденцию легко ломаться при приготовлении.

Дополнительно Marinara

Хорошо, теперь вы готовите фаршированные ракушки и следите за тем, чтобы каждая из них получилась идеально альдентной и неповрежденной. Вы делаете начинку полностью с нуля. А потом по одной набиваете снаряды.

Неужели нужно делать маринару самостоятельно? Ответ будет варьироваться от человека к человеку. Для меня да, это то, чем я люблю заниматься. Но поскольку истинная слава этого рецепта фаршированных ракушек — это хорошо, то в фаршированных ракушках с говяжьим фаршем использование вашей любимой маринары в банках для меня более чем нормально.Если вы хотите быстро приготовить маринару, вот как я это делаю.

Состав

• оливковое масло
• чеснок и лук
• красное вино
• томатная паста
• вода
• сахар, соль и итальянские приправы

Инструкции

• Нагрейте оливковое масло на среднем или медленном огне. Добавьте лук и чеснок. Обжарить до мягкости, около 2 минут.
• Добавьте красное вино. Доведите до кипения и убавьте огонь.Варить на медленном огне, пока не уменьшится вдвое.
• Взбить в томатной пасте. Варить одну минуту.
• Добавьте воду, сахар, соль и приправы венчиком. Доведите до кипения и убавьте огонь. Варить на медленном огне 10-15. Приправить по вкусу солью и перцем.

Как приготовить фарш из говяжьего фарша и шпината

Сделайте маринару .

Мы уже говорили об этом раньше, поэтому, если вы все же решите приготовить собственный легкий соус маринара, вам следует начать с того, с чего стоит начать.Поскольку ему действительно нужно варить 10-15 минут, лучше всего сначала приготовить, чтобы все закончилось примерно за одинаковое время.

Сделайте начинку.

• Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте говядину. Обжарить почти до готовности, слить жир. Добавьте в сковороду лук и чеснок и закончите готовить говядину. Готовьте, пока лук и чеснок не станут мягкими, около 4-5 минут.
• Перелейте мясную смесь в миску. Остудить несколько минут.Когда смесь остынет, добавьте яйцо, рикотту, шпинат, пармезан, соль и перец. Смешайте, чтобы соединиться.

Приготовьте макароны. В отличие от большинства макарон, приготовление ракушек может быть довольно сложной задачей. Вот мои хитрости:

• Очень важно, чтобы вы не прошли через альдентное состояние, иначе раковины просто плюхнутся и развалятся, когда вы пойдете, чтобы вынуть их и набить.
• Хотя по рецепту всего 12 ракушек, мне нравится готовить целую коробку, а затем выбирать только лучшие, прошедшие процесс варки.
• Вместо того, чтобы сливать их все сразу, с помощью шумовки вытаскивайте их по одному и осушайте на бумажном полотенце.
• Наконец, дайте им остыть и высохнуть в течение нескольких минут. Их будет легче набить, если они будут прохладными и не будут скользкими от воды для макарон.

Собрать

• Перелейте наполнение в большой полиэтиленовый пакет. Отрежьте около дюйма от кончика. Возьмите скорлупу и влейте в нее начинку. Поместите в сотейник с соусом.Повторите то же самое с оставшимися ракушками.
• Налейте немного соуса на ракушки, вы же не хотите, чтобы они были полностью покрыты.
• Посыпать свежей моцареллой.
• Выпекайте, пока сыр не растает, а соус не станет горячим и пузырчатым, примерно 20 минут.

Можно ли заранее приготовить фаршированные ракушки из говяжьего фарша?

Да! Сделайте соус и набейте ракушками. Накройте крышкой и поставьте в холодильник до готовности.Перед запеканием дайте ракушкам постоять примерно 10-15 минут (это можно делать, пока духовка разогревается), а затем запекайте в соответствии с инструкциями.

Хороши ли фаршированные ракушки на следующий день?

Да! На следующий день они ТАК хороши. Повторно запекать не рекомендую, так как они могут высохнуть. Выложите столько ложки на тарелку и накройте влажным бумажным полотенцем. Готовьте в микроволновой печи с шагом 30 секунд, пока не станет горячим.

Должен ли я использовать говяжий фарш?

Нет! Вы также можете использовать фарш из индейки, телятины или даже куриный фарш.

Замены, советы и приемы для успеха рецепта

• Замените замороженный шпинат свежим, если он у вас есть. Вам понадобится около 1/2 фунта.
• Нам нравится использовать здесь свежую моцареллу, но вы также можете использовать блочную моцареллу, фонтину или любой другой сыр, который хорошо плавится.
• Убедитесь, что вы не пережарили большие скорлупы. Они имеют тенденцию легко ломаться, поэтому вам действительно нужно готовить их только до состояния альденты, а затем ОСТОРОЖНО вытаскивать их по одному шумовкой,
• Для облегчения начинки дайте скорлупе остыть и полностью высохнуть перед тем, как набивать ее, иначе они могут стать довольно скользкими.
• Если вы используете купленную в магазине маринару, мы рекомендуем этот бренд. Это дорого, но на вкус как домашнее!

Некоторые из наших других любимых итальянских блюд

• Эти хрустящие противни с курицей и пармезаном — любимое блюдо всей семьи! Они запекаются, поэтому на плите нет беспорядка. Ешьте их как есть или подавайте с приготовленной пастой и томатным соусом.
• Наш итальянский список был бы неполным без упоминания наших знаменитых спагетти и фрикаделек. Благодаря итальянской колбасе и измельченным соленым крекерам эти фрикадельки действительно самые лучшие.
• Эти фрикадельки из нежной рикотты буквально тают во рту. Они легкие, воздушные и НАСТОЛЬКО вкусные.

Красивые вещи / инструменты, которые мы использовали в сегодняшней публикации

Фаршированные макаронные изделия из говяжьего фарша и шпината

Эти Фаршированные ракушки для макарон с говяжьим фаршем и шпинатом — действительно лучший рецепт фаршированной скорлупы, который вы найдете. В них есть говяжий фарш, ореховый сыр пармезан, немного шпината и ровно столько сливочной рикотты, чтобы скрепить начинку.Они подаются в легком соусе маринара, покрыты свежей моцареллой и запечены. Классическая комфортная еда!

• 2 чайная ложка оливковое масло
• 1/2 чашка нарезанный кубиками лук
• 4 большой зубчики чеснока, измельченные и разделенные
• 1/2 чашка красное вино
• 6 унция томатная паста
• 12 унция вода
• 1 чайная ложка сахар
• 1 3/4 чайная ложка кошерная соль, разделенная
• 1/2 чайная ложка итальянской приправы
• 1 фунт постный говяжий фарш
• 1/2 чашка рикотта из цельного молока
• 1/2 чашка замороженный шпинат разморозить и отжать от лишней влаги.
• 1 большой яйцо
• 1/2 чашка тертый сыр пармезан, плюс еще для украшения
• 1 фунт большие снаряды
• 8 унция свежий сыр моцарелла, нарезанный кубиками.

1. Разогрейте духовку до 375 градусов. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Обильно приправить солью. Оно должно быть таким же соленым, как море.

2. Нагрейте большую сковороду с высокими стенками на среднем или слабом огне. Добавьте оливковое масло. Когда масло станет горячим, добавьте 1/4 стакана лука и половину чеснока.Обжаривать 1-2 минуты, пока не станет немного мягким и ароматным. Приправить небольшим количеством соли и перца. Добавьте красное вино. Доведите смесь до кипения, а затем уменьшите до кипения. Варить на медленном огне, пока не уменьшится вдвое.

3. Взбейте томатную пасту. Варить 1 минуту. Вмешайте воду, 1/2 чайной ложки соли, сахар и итальянскую приправу. Доведите до кипения и убавьте огонь до слабого кипения. Накрыть крышкой и тушить 10-15 минут. Приправить по вкусу солью и перцем.

4. В другой сковороде с антипригарным покрытием среднего размера.Готовьте говяжий фарш, пока он не подрумянится и почти полностью не прожарится. Если образуется лишняя смазка, слейте ее. Добавьте оставшийся лук, чеснок и 1 чайную ложку соли. Продолжайте готовить, пока говядина не будет полностью приготовлена, а лук и чеснок не станут мягкими, примерно 3-4 минуты. Снять с огня и остудить.

5. Бросьте скорлупы макарон в воду и готовьте до состояния альденты (я люблю готовить их все, хотя мы используем только 12, потому что некоторые из них будут хлебными). Используйте шумовку, чтобы вытащить ракушки одну за другой.Слейте излишки воды и дайте остыть.

6. Когда говядина немного остынет, добавьте оставшуюся 1/4 чайной ложки соли, шпинат, рикотту, сыр пармезан и яйцо. Смешайте, чтобы соединиться. Приправить по вкусу солью и перцем. (Я добавил еще 1/4 чайной ложки соли, но мне нравятся более соленые продукты.)

7. Перенос наполнения в большой пакет с застежкой-молнией. Отрежьте примерно 3/4 дюйма кончика. Вылейте начинку в остывшие ракушки. Выключите огонь и разложите на сковороде ракушки.(Если вы используете купленную в магазине маринару, просто вылейте маринару в сковороду с высокими стенками и разложите фаршированные ракушки в сковороде.)

8. Выложите немного соуса на ракушки, но не покрывайте их полностью. Ракушки посыпать моцареллой. Выпекайте, пока сыр не растает, а соус не станет пузырящимся и горячим, около 20 минут. Украсить дополнительным сыром пармезан.

Пищевая ценность

Фаршированные макаронные изделия из говяжьего фарша и шпината

Количество на порцию (1 скорлупа)

калорий 321 Калорий в составе жира 90

% дневная стоимость *

Жиры 10 г 15%

Насыщенные жиры 5 г 31%

Холестерин 64 мг 21%

Натрий 734 мг 32%

0

Фаршированные ракушки с мясом состоит из ароматной начинки из мелко нарезанного желтого лука , приправленного говяжьего фарша , рикотты , тертого моцареллы и тертого сыра пармезан .

Яйцо помогает связать ингредиенты вместе, а пара дополнительных яичных желтков придает начинке насыщенность.

СОУС

Этот рецепт содержит инструкции по приготовлению домашнего соуса маринара. Сделать это так же просто, как смешать в миске томатный соус , приправу и сахар в миске. Однако, если у вас есть магазинный соус, который вы любите использовать, вы, безусловно, можете заменить его в.

СКОЛЬКО ОБОЛОЧКОВ JUMBO ВХОДИТ В КОРОБКУ?

Около 48 гильз входят в коробку больших гильз весом 12 унций. Большинство рецептов (включая этот) требуют только половину коробки.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ОБОЛОЧКИ С МЯСОМ И СЫРОМ

1. Приготовьте панцири — Приготовьте панцири до состояния al dente в соответствии с инструкциями на упаковке.
2. Приготовьте лук и говяжий фарш — На плите приготовьте лук, добавьте говяжий фарш и приправьте его. Затем переложите его в миску.
3. Смесь говядины и сыров — Добавьте в миску рикотту, моцареллу, пармезан, яйцо, желтки и базилик (если используете) и перемешайте.
4. Смесь ингредиентов Marinara — В отдельной миске смешайте томатный соус, сахар, приправу и базилик (если используете).
5. Наполнить ракушки и собрать в форму — Добавьте тонкий слой соуса маринара на дно формы для запекания. Наполните каждую скорлупу примерно двумя столовыми ложками начинки (совок для печенья отлично подходит для этой задачи) и поместите их в форму для запекания швом вверх. Затем полейте верхнюю часть ракушек оставшимся соусом и посыпьте сыром Моцарелла.
6. Выпечка — Накройте форму фольгой и запекайте 20 минут. Снимите фольгу и продолжайте запекать, пока края не станут горячими и пузырящимися, еще около 5 минут.

САМЫЙ ПРОСТОЙ СПОСОБ НАБИВАТЬ ПАСТУ ОБОЛОЧКИ

Если вы когда-либо делали фаршированные панцири раньше, то знаете, что попасть в эти присоски поначалу может показаться затруднительным. Первое, что вам нужно знать о начинке макаронных изделий из крупной скорлупы, — это то, что макароны должны быть приготовлены на уровне al dente — это означает, что макаронные изделия не будут слишком хрустящими или слишком мягкими и должны иметь слегка твердый прикус.

Al dente важен, когда дело доходит до начинки скорлупы: если ваши макароны пережарены, скорлупа порвется, когда вы попытаетесь их набить.

Когда паста достаточно остынет, возьмите ее в ладонь (не доминирующей) руки и осторожно сожмите края, чтобы держать ее открытой. Лопатка для печенья быстро набьет ракушки, но если у вас ее нет, подойдет и суповая ложка.

Добавьте примерно 2 кучков начинки размером со столовую ложку внутрь раковин.Как бы соблазнительно это ни было, постарайтесь не переполнять их.

СКОЛЬКО НАШИВАННЫХ ОБОЛОЧЕК В ПОРЦИИ?

Фаршированные ракушки с мясом намного сытнее, чем может показаться на первый взгляд. Две-три ракушки считаются одной порцией.

К КАКИМ БЛЮДАМ С ФАРШАНКОЙ ОБОЛОЧКИ?

Подавайте их с чесночным хлебом, гарниром или зелеными овощами для полноценного обеда!

ХОТИТЕ СДЕЛАТЬ ЭТО ВПЕРЕДИ?

Если вам нужно заранее приготовить фаршированные ракушки с мясом и сыром, у вас есть три варианта:

1. Приготовить, запечь и разогреть.
2. Сделай это, не надо испечь, охладить, а потом запекать.
3. Сделайте это, запекайте и заморозьте. Затем разморозьте и разогрейте позже.

КАК ЗАМОРОЗИТЬ ОБОЛОЧКИ С фаршем

Если вы планируете делать фаршированные панцири для будущего использования, вы можете сделать это двумя способами:

1. ЗАМОРОЗИТЬ В ФОРМЕ ДЛЯ КАССЕРОЛИ

Перед тем, как добавить какие-либо ингредиенты в форму для запекания , выстелите его фольгой, оставив достаточно выступа за краями, чтобы закрыть и запечатать запеканку.Соберите запеканку и запекайте. Как только скорлупа остынет, переложите форму для запекания в морозилку и полностью заморозьте. Как только содержимое формы застынет, выньте его из формы и закройте выступами из фольги.

Перелейте в безопасный для замораживания пакет с застежкой-молнией или другой контейнер для хранения и храните в морозильной камере. Для достижения наилучших результатов используйте в течение 3 месяцев.

2. ЗАМОРОЗИТЬ ИХ БЕСПЛАТНО (БОЛЬШЕ,

Вы также можете пропустить всю суету с фольгой и просто переложить фаршированные ракушки прямо из формы для запекания в контейнер для хранения, безопасный в морозильной камере, запечатать и заморозить.Опять же, для достижения наилучших результатов используйте в течение 3 месяцев.

КАК РАЗМОРАТЬ И РАЗОГРЕВАТЬ ОБОЛОЧКИ С МЯСОМ

Лучший способ разморозить панцири — это поместить их на ночь в холодильник. Чтобы разогреть, нагрейте духовку до 350 ° F и выпекайте 15-20 минут, пока не прогреется.

Фаршированные ракушки с мясом

Фаршированные ракушки с мясом и сыром — это огромные макаронные изделия из ракушек с рикоттой, говяжьим фаршем, моцареллой и пармезаном, покрытые маринарой и запеченные до пузырьков!

Курс: ужин, основное блюдо

Кухня: итальянская, итальянско-американская

Ключевое слово: фаршированные мясом ракушки

Порций: 8

Калорийность: 578 ккал

Автор: Келли Энтони

Ингредиенты

2 упаковки (12 унций) гигантских раковин
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1/2 желтого лука, мелко нарезанного
• 1 фунт говяжьего фарша 80/20
• 3 чайные ложки чесночного порошка, отдельно
• 2 чайные ложки кошерной соли, отдельно
• 1 3/4 чайной ложки черного перца, отдельно
• 1 контейнер (16 унций) сыра Рикотта
• 2 стакана тертого сыра Моцарелла, отделенного друг от друга
• 1/2 стакана тертого сыра Пармезан
• 1 яйцо (слегка взбитое) + 2 яичные желтки
• 3 столовые ложки мелко нарезанного базилика (по желанию)
• 2 банки (15 унций) томатный соус
• 3 столовые ложки гранулированного сахарный песок

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400 ° и приготовьте смазанную маслом форму для запекания размером 9×13 дюймов.

2. Приготовьте 1/2 упаковки скорлуп на 12 унций (около 20 скорлуп) до состояния al dente в соответствии с указаниями на упаковке, слейте воду и отставьте в сторону для охлаждения.

3. Дождавшись готовности скорлупы, приступайте к заполнению. Добавьте оливки в большой сотейник на среднем или сильном огне и дайте им нагреться. Добавьте лук и обжарьте 3-4 минуты, пока он не станет мягким.

4. Добавьте говядину, разделите ее деревянной ложкой и приправьте 1 чайной ложкой чесночного порошка, 1 чайной ложкой кошерной соли и 3/4 чайной ложки черного перца.Готовьте 6-8 минут, пока говядина полностью не прожарится.

5. Снимите говядину со сковороды шумовкой и добавьте в большую миску вместе с рикоттой, 1 стаканом моцареллы, пармезаном, яйцом, яичным желтком и 2 столовыми ложками измельченного базилика (если используете). Хорошо перемешайте и отложите.

6. В миску среднего размера добавьте томатный соус, сахар, 2 чайные ложки чесночного порошка, 1 чайную ложку кошерной соли, 1 чайную ложку перца и 1 столовую ложку измельченного базилика (если используете).Перемешайте и отложите.

7. Добавьте примерно 3/4 стакана соуса маринара на дно формы для запекания. Наполните каждую раковину примерно двумя столовыми ложками говяжьей начинки (совок для печенья отлично подходит для этой задачи) и поместите их в форму для запекания швом вверх. Когда ракушки наполнятся, вылейте оставшийся соус на их верхушки и посыпьте оставшейся чашкой сыра Моцарелла.

8. Накройте форму фольгой и запекайте 20 минут.Снимите фольгу и продолжайте запекать, пока края не станут горячими и пузырящимися, еще около 5 минут. Подавайте и наслаждайтесь.

Пищевая ценность

Фаршированные ракушки с мясом

Количество на порцию

Калорий 578 калорий из жиров 261

% дневной нормы *

Жиры 29g 3 45% 14000 9002 9 88%

Холестерин 120 мг 40%

Натрий 1499 мг 65%

Калий 732 мг 21%

Углеводы 46000 Волокно 3 15%

• 8 9 %

  Сахар 11 г 12%

  Белок 33 г 66%

  Витамин A 1028IU 21%

  Витамин C 8 мг 10%

  900 367 Кальций 900 %

  Железо 3 мг 17%

  * Процент дневных значений основан на 2000 калорийность диеты.

  Ракушки с начинкой из лазаньи — папа с кастрюлей

  Лазанья Ракушки с начинкой — отличный способ заменить вечернюю пасту. Я беру традиционную лазанью и добавляю ее, наполняя макароны этой восхитительной начинкой для лазаньи.

  Если вы поклонник лазаньи, вам обязательно стоит попробовать ракушки, фаршированные лазаньей. Я большой любитель лазаньи, но никогда не удосуживаюсь ее приготовить, потому что готовить ее всегда утомительно.

  Я не говорю, что это одна из тех, что Рэйчел Рэй приготовила за 30 минут обеда.Но с макаронами, сырной смесью, мясом и полосканием подготовка намного менее интенсивна.

  Я взял традиционную начинку из рикотты и моцареллы и смешал ее с говяжьим фаршем, обжаренным с луком, чесноком и итальянскими приправами.

  Я также добавила немного свежего базилика, чтобы придать ему вкус, который мне нравится в итальянской кухне.

  Я использую свой рецепт маринары, когда готовлю рецепт с макаронами, но когда я выхожу из дома и не хочу готовить соус, я люблю использовать соусы RAOS или Victoria Marinara.(филиал)

  Курс: ужин

  Кухня: итальянская

  Ключевое слово: лазанья, фаршированные ракушки

  Время приготовления: 20 минут

  Время приготовления: 45 минут

  Общее время: 1 час 5 минут

  Порций: 4 человека

  калорий: 1024 ккал

  Фаршированные ракушки со всеми любимыми начинками для лазаньи, рикоттой, моцареллой, говяжьим фаршем и свежим базиликом

  Распечатать рецепт
  • 1/2 коробки скорлупы для макарон Jumbo
  • 1 1/2 фунта говяжьего фарша
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 1 чайная ложка молотого орегано
  • 1/2 желтого лука
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 чашки маринары

  Для начинки

  • 2 стакана тертой моцареллы
  • 16 унций сыра рикотта
  • 1/4 стакана свежего базилика
  • 2 яйца

  • Разогрейте духовку до 425 F.Обжарьте и обжарьте говяжий фарш в сковороде на среднем огне. Добавьте лук, чеснок, орегано, соль и перец. Готовьте на медленном огне, пока лук не станет непрозрачным.

  • Пока готовится говяжий фарш, вскипятите воду в отдельной кастрюле, добавив половину коробки гигантских скорлуп; варить до состояния al dente и процедить. Положите лапшу обратно в кастрюлю и добавьте примерно 1/2 стакана соуса маринара, чтобы предотвратить прилипание.

  • В миске смешайте рикотту, 1 стакан тертой моцареллы, 2 яйца и свежемолотый базилик.Вмешайте смесь из говяжьего фарша до однородного состояния.

  • Налейте около 1 стакана маринары в форму для запекания 13 x 9. Выложите ложку в начинку для лазаньи, пока оболочка не станет начинкой (около 2 больших ложек), поместите в форму для выпечки и повторяйте, пока она не станет полной. Сверху посыпьте оставшимся тертым сыром и, если хотите, маринарой.

  • Накройте форму для запекания фольгой и запекайте 40 минут. Снимите фольгу и запекайте еще 5 минут. Наслаждаться!

  калорий: 1024 ккал | Углеводы: 45 г | Белок: 65 г | Жиры: 64 г | Насыщенные жиры: 31 г | Холестерин: 305 мг | Натрий: 1818 мг | Калий: 1172 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 1610 МЕ | Витамин С: 10.3 мг | Кальций: 594 мг | Железо: 6,2 мг

  Фаршированные ракушки для пасты — Одержимость Mindy’s Cooking

  Фаршированные макаронные изделия из макаронных изделий из крупной ракушки, говяжьего фарша, колбасы, сыра рикотта, итальянских специй и баночного соуса, что делает блюдо легким и вкусным.

  Мои дети любят итальянскую кухню, поэтому я решила приготовить фаршированные макаронные изделия. Ингредиенты в этом рецепте почти такие же, как и в большинстве рецептов маникотти или лазаньи.

  Я использую соус из банок, потому что с ним так легко приготовить это блюдо.Нам нравится много соусов в банках, и это один из способов, которым я делаю итальянское блюдо, отличное от других итальянских блюд, которые я готовлю, я просто использую другой бренд или разновидность соуса.

  Я использовал полфунта постного говяжьего фарша и полфунта итальянской колбасы, но вы можете легко использовать весь говяжий фарш или всю колбасу.

  Вы также можете сделать это без мяса, используя шпинат вместо мяса. Я делаю маникотти без мяса, и он вкусный, но для этого рецепта я хотел использовать немного говядины и колбасы, чтобы сделать его другим.

  Фаршированные макаронные изделия из ракушек

  Минди Бойд

  Это быстрое и легкое блюдо из макарон с говядиной, колбасой, соусом из банок, тремя сырами и крупными оболочками для макарон.

  Время приготовления 20 минут

  Время приготовления 55 минут

  Курс Основное блюдо

  Кухня Американская, итальянская

  Ингредиенты

  1x2x3x

  • ½ фунта постного говяжьего фарша
  • ½ фунта итальянской колбасы навалом
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • 1 яйцо
  • 1 контейнер рикотта 15 унций
  • 2 стакана сыра моцарелла разделить
  • 1/2 чашка сыра пармезан
  • 1 чайная ложка итальянской приправы
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки черного перца
  • 28-30 гигантских скорлуп для пасты
  • 1 банка соуса для пасты 24 унции
  • Кулинарный спрей

  Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

  Инструкции

  • Готовьте макароны на 2 минуты меньше, чем указано в инструкции на упаковке.Слить и промыть холодной водой.

  • В то время как паста готовит коричневый говяжий фарш и колбасу на средней сковороде. Когда мясо будет почти готово, добавьте чеснок.

  • Разогрейте духовку до 375 °. Обрызгайте форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов кулинарным спреем и налейте достаточно соуса для пасты на дно формы, чтобы он покрыл поверхность.

  • Смешайте мясную смесь, яйцо, сыр рикотта, 1 1/2 стакана сыра моцарелла, сыр пармезан, итальянскую приправу, соль и перец в большой миске.Нафаршировать ракушки и выложить их одним слоем в подготовленную форму для запекания. Накрыть фольгой.

  • Выпекайте 45 минут. Откройте крышку и добавьте оставшиеся 1/2 стакана сыра моцарелла и варите 5-10 минут или пока сыр не расплавится.

  Ключевое слово фаршированные макароны из ракушек

  Следуйте за нами в социальных сетях !!

  Facebook | Pinterest | Instagram | Twitter

  Прикрепите это изображение на будущее !!

  Вам также может понравиться:

  Фаршированные ракушки с песто и томатно-говяжьим соусом

  Эти гигантские ракушки для макарон, фаршированные ароматным томатным соусом из говядины песто, являются победителем в одном горшке! Никто не устоит перед этим уютным блюдом из пасты с топленой моцареллой!

  Подавайте эту выпечку из макарон с моими закусками с прошутто капрезе и жареным пармезаном брокколи для восхитительного ужина в итальянском стиле!

  Этот рецепт пасты — чудо из одного горшка, говорю я вам! Я готовлю много блюд из пасты.2-3 раза в неделю. Но этот особенный. Мои дети с энтузиазмом ели, и мой муж назвал эту пасту «самой особенной пастой».

  Ух ты! Я понятия не имею, что я сделал правильно, но я предполагаю, что использование гигантских скорлуп для макарон и наполнение их жирным мясным соусом, приправленным песто из базилика, помогло. Моя дочь сказала, что это было похоже на еду итальянских тако!

  Мясной соус, которым я фаршировал ракушки, может показаться стандартным рецептом, но в нем есть секретный ингредиент, который имеет решающее значение.Базилик Песто.

  Кто бы мог подумать, что простой магазинный песто может превратить обычную выпечку из макарон в нечто УДИВИТЕЛЬНОЕ!

  Какие макароны можно использовать для начинки?

  Вы ищете гигантские скорлупы для макарон, которые в США иногда называют jumbo, или conchiglioni по-итальянски. Они также немного толще, поэтому идеально подходят для хранения мясного соуса без разрывов.

  Если вы не можете их найти, подойдут и обычные ракушки, но вместо того, чтобы начинить их, просто смешайте их с соусом и посыпьте сыром моцарелла.Они по-прежнему будут вкусными и будут выглядеть вот так.

  Паста фаршированная с говяжьим фаршем

  Предпосылка для этого рецепта не нова. Все, что мы делаем, это смешиваем пасту с томатно-говяжьим соусом и запекаем ее с моцареллой. Комфортная еда в лучшем виде.

  Тем не менее, новизна фаршированной пасты плюс восхитительный соус из томатов и говяжьего фарша, приготовленный с добавлением песто из базилика, требует, чтобы этот рецепт был приготовлен как можно скорее!

  Если вы не решаетесь сочетать томатный соус и песто из базилика, я понимаю.Я тоже … в конце концов, то или иное, да? К счастью, я все же решил попробовать.

  Я понял, что соус песто придает мясному соусу великолепный аромат базилика, а сыр и кедровые орехи придают ему более сливочную и сочную текстуру. Именно поэтому эта выпечка из макарон НЕ обычная!

  Знаете, чем еще хороша эта паста? Он достаточно вкусный и изысканный для званого ужина. Просто добавьте хороший хлеб, оливки, любые закуски, которые вы любите, и простой салат Капрезе, и ваши гости будут бесконечно впечатлены.

  Я нисколько не преувеличиваю, им будет казаться, что они побывали в хорошем итальянском ресторане. Разве ты не стал бы, если бы тебе подали тарелку этого?

  Какое ваше любимое блюдо из пасты? Напишите в комментариях!

  Этот рецепт был первоначально опубликован 12/2014. Обновлено с новым рецептом, фотографиями и текстом и переиздано в 03/2020

  Фаршированная паста с томатным соусом и мясным соусом песто

  Эти гигантские макаронные изделия, фаршированные ароматным томатным соусом из говядины песто, — лучший выбор! Никто не устоит перед этим уютным блюдом из пасты с топленой моцареллой!

  Время приготовления: 5 минут

  Время приготовления: 1 час 5 минут

  Курс: Основной

  Кухня: итальянская

  Ключевое слово: фаршированные ракушки для макарон, фаршированные ракушки для макарон с говяжьим фаршем

  Порций: 4

  калорий: 694 ккал

  Автор: Юлия Фрей из Vikalinka

  Ингредиенты

  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • ½ нарезанной луковицы
  • 1 фунт говяжьего фарша экстра-постного
  • 1 чайная ложка сушеного орегано
  • 500 г / 2 чашки томатного пассата / измельченных помидоров
  • 1 ½ чайной ложки соли
  • 3 столовые ложки базилика песто
  • ½ фунта гигантских панцирей пасты
  • 100 г / 1 чашка тертой моцареллы

  Инструкции

  • Нагрейте духовку до 400F / 200C.Варить нарезанный лук в оливковом масле на слабом огне 5-7 минут, пока он не станет мягким, но не окрашенным. Добавьте говяжий фарш и готовьте, помешивая, пока он не перестанет быть розовым.

  • Добавьте сушеный орегано, соль, томатный пассата / измельченные помидоры и песто из базилика. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите 20 минут, помешивая, чтобы не поджечь. Снимите с огня и немного остудите.

  • Пока соус кипит, готовьте скорлупы в большой кастрюле в соответствии с инструкциями на упаковке.Важно готовить макароны на 1-2 минуты меньше, чем указано в инструкции на упаковке, так как в дальнейшем они будут готовиться в духовке.

  • Слейте воду из макарон и промойте их холодной водой, это предотвратит прилипание скорлуп макарон друг к другу. Остудить до комнатной температуры.

  • В прямоугольную тарелку размером 9X13 дюймов добавьте 1 стакан соуса, чтобы он покрыл дно сковороды. Затем расположите ракушки рядами в один слой. Затем залейте ракушки говяжьим соусом, примерно по две чайные ложки на скорлупу.(Мне удалось уместить в кастрюле 25 снарядов). Если есть остатки соуса, залейте им пасту. Затем посыпать тертым сыром моцарелла, накрыть фольгой и запекать в разогретой духовке 10 минут. Затем откройте крышку и готовьте еще 15 минут, пока сыр не станет золотистым, а паста не станет горячей и пузырящейся.

  Пищевая ценность

  Фаршированная паста с томатным соусом и мясным соусом песто

  Сумма на порцию

  калорий 694 Калорий в составе жира 333

  % дневная стоимость *

  Жиры 37 г 57%

  Насыщенные жиры 13 г 81%

  Холестерин 101 мг 34%

  Натрий 1379 мг 60%

  0

  Калий 838268% Углеводы 54 г 18%

  Клетчатка 5 г 21%

  Сахар 8 г 9%

  Белок 35 г 70%

  Витамин A 665IU 13%

  Витамин C 13 мг 16%

  Кальций 226 мг 23%

  Железо 5 мг 28%

  * в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.

  Ракушки для макарон с начинкой из лазаньи | Легкие рецепты на будние дни

  Мой рецепт Ракушки для макарон с начинкой из лазаньи включает в себя пикантную начинку из говядины и рикотты, нежные ракушки и восхитительную пикантную основу с топпингом из плавленого сыра — и, что самое главное, его очень просто приготовить!

  Рецепт простых фаршированных макаронных изделий, который все любят

  Вы знаете эти надежные рецепты? Те, которые всем просто … нравятся? Вот что это такое! Популярный фаворит, который вас не подведет.Детям особенно нравятся большие ракушки для макарон, которые так похожи на маленькие ракушки, используемые в макаронах, но огромные!

  Кроме того, они фаршированы сырной мясной начинкой и запечены в пикантном красном соусе, что делает их еще более неотразимыми. Мне нравится знать, что я подаю сытную еду, которая является особенной, но не сложной.

  Ингредиенты рецепта

  • Ракушки для сухой пасты Jumbo: Для этого рецепта вам понадобится около двух дюжин.
  • Оливковое масло: Для обжаривания используйте оливковое масло от легкой до средней, если таковая имеется.Вкус оливкового масла первого холодного отжима ухудшается при высокой температуре! Вы также можете заменить сливочное или растительное масло.
  • Желтый лук: Вам понадобится одна небольшая луковица, нарезанная кубиками.
  • Свежий чеснок: Пропустите чеснок через пресс или мелко измельчите.
  • Постный говяжий фарш: Вам понадобится около фунта. Мне нравится круглая земля или филе.
  • Итальянская приправа
  • Соль и перец
  • Соус Маринара: Банка вашего любимого томатного соуса для пасты или 3 чашки домашнего приготовления.
  • Сыр рикотта: Я использую обезжиренный сыр, но и обычный тоже подойдет.
  • Сыр Моцарелла: Свежая цельная моцарелла хороша, но также хорошо измельченная.
  • Тертый пармезан
  • Яйца: 2, слегка взбитые.
  • Сушеный орегано: Вы можете заменить базилик, майоран или любую другую любимую приправу.
  • Нарезанная свежая петрушка: Для украшения.

  Как приготовить ракушки для макарон с начинкой из лазаньи

  1. Подготовьте гильзы: Сварите гигантских снарядов в соответствии с инструкциями на упаковке.Затем слейте воду из скорлуп и поместите обратно в кастрюлю, накрыв холодной водой; отложить.
  2. Приготовьте начинку из говяжьего фарша: Нагрейте масло в 12-дюймовой сковороде на среднем огне. Обжаривайте лук, чеснок, приправы и говядину, пока говядина не подрумянится, ломая ее на мелкие кусочки во время приготовления. Добавьте ½ стакана маринары, готовьте еще 2 минуты и отставьте.
  3. Приготовьте сырную начинку и смешайте: В миске смешайте рикотту, пармезан, яйца, орегано и одну чашку моцареллы.Добавьте смесь рикотты к мясу и хорошо перемешайте.
  4. Наполнить ракушки и разложить по сковороде: Намажьте чашку маринары на дно формы для выпечки 9 × 13 . Тщательно слейте воду с макарон. Начините ракушки одну за другой примерно по 2 столовые ложки начинки в каждую и аккуратно разложите по сковороде. Сверху полейте оставшимся соусом и моцареллой.
  5. Выпекать и подавать: Накройте форму фольгой и запекайте при 375F в течение 40 минут. Затем снимите фольгу и запекайте еще 5 минут или до золотистой корочки.Достаньте из духовки, украсьте петрушкой и подавайте.

  Советы по выбору лучших фаршированных ракушек для макаронных изделий

  • Сушить и отжать рикотту: Некоторые рикотты могут быть слишком жидкими для этого блюда. Если вас это беспокоит, вы можете высыпать рикотту в сложенный кусок чистой марли и отжать немного лишней жидкости, прежде чем создавать начинку.
  • Недоварение макаронных изделий: Некоторые повара рекомендуют варить макароны на одну или две минуты меньше времени, указанного на упаковке, для облегчения работы с готовым продуктом al dente.Если вас беспокоит переваренная паста, варите ее в течение 9 минут.
  • Направьте своего внутреннего кондитера: Я обычно ложу начинку в свои фаршированные ракушки, но вы также можете направить охлажденную начинку в ракушки, используя кондитерский мешок и большой плоский наконечник. Очень просто!

  Предложения по обслуживанию

  • Чтобы получить простую и веселую закуску, я предпочитаю подавать картофель фри с цуккини и пармезаном для фритюрницы с хрустящей корочкой. Они такие вкусные сами по себе, не нужно добавлять соус!
  • Нужен простой зеленый гарнир? К сытному блюду из пасты всегда хорошо подавать что-нибудь прохладное и свежее.Садовый салат — отличный выбор, или вы можете сделать что-нибудь немного неожиданное — например, мой хрустящий хрустящий салат из огурцов со сметанной заправкой.

  Как хранить и разогревать остатки

  • Остатки можно хранить в холодильнике плотно закрытыми от 3 до 5 дней.
  • Для разогрева поместите в духовку, накрыв фольгой для улавливания пара. Выпекайте при температуре 350˚F в течение 20 минут или до полного прогрева.

  Можно ли заморозить этот рецепт?

  • Да, можно! Если вы хотите заморозить это блюдо, сначала полностью его остудите.Затем поместите отдельные порции в пластиковые пакеты для заморозки, выпуская как можно больше воздуха перед запечатыванием, и заморозьте на срок до 3 месяцев.
  • Перед разогревом разморозьте в холодильнике.

  Ракушки для макарон с начинкой из лазаньи

  Легкая и вкусная запеканка из гигантских ракушек для макарон, фаршированных начинкой из говяжьего рикотты и приготовленных в пикантной маринаре с сыром.

  Время приготовления 30 минут

  Время приготовления 40 минут

  Общее время 1 час 15 минут

  Курс: ужин

  Кухня: американская, итальянская

  Ключевое слово: обычная еда, легкий рецепт пасты, еда для детей, ужин из макаронных изделий, фаршированные макаронные изделия из ракушек

  Порций: 6

  калорий: 556 ккал

  Автор: Катерина | Легкие рецепты на будний вечер
  • 24 сырых скорлупы джамбо для макарон
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 маленький желтый лук, нарезанный кубиками
  • 3 зубчика чеснока, измельченный
  • 1 фунт постного говяжьего фарша
  • 1 чайная ложка итальянской приправы
  • ½ чайной ложки соли
  • ½ чайной ложки свежий молотый черный перец или по вкусу
  • 1 банка (24 унции) разделенного соуса Маринара (вы также можете использовать свой любимый соус для пасты на томатной основе)
  • 1 банка (15 унций) обезжиренного сыра рикотта
  • 2 стакана тертый сыр моцарелла, разделенный на части
  • ¼ чашки тертого сыра пармезан
  • 2 слегка взбитых яйца
  • 1½ чайных ложки сушеного орегано или любой другой любимой сушеной травы
  • нарезанная свежая петрушка для украшения

  • Разогрейте духовку до 375˚F.

  • Подготовьте гигантские снаряды в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте воду и снова положите ракушки в кастрюлю; наполните кастрюлю холодной водой и отставьте.

  • Нагрейте оливковое масло в большой 12-дюймовой сковороде на среднем огне.

  • Добавьте лук и готовьте 2 минуты.

  • Добавьте чеснок и готовьте 15 секунд.

  • Добавить говядину; приправить итальянской приправой, солью и перцем.

  • Обжарьте говядину до золотистого цвета, разбивая мясо деревянной ложкой во время приготовления.

  • Добавьте ¾ стакана маринары и готовьте 2 минуты.

  • Снимите с огня и отставьте.

  • В миске смешайте рикотту, 1 стакан измельченной моцареллы, сыра пармезан, яиц и орегано; перемешайте и перемешайте до однородности.

  • Добавить мясную смесь к смеси с рикоттой и перемешивать до однородности.

  • Добавьте 1 стакан соуса маринара на дно формы для запекания 9 × 13.

  • Слейте раковины.

  • Ложка начинки для лазаньи в ракушках — примерно 2 столовые ложки начинки на ракушку.

  • Выложите ракушки в заранее приготовленную форму для выпечки.

  • Сверху ракушки с оставшимся сыром и соусом маринара.

  • Накрыть фольгой и выпекать 40 минут.

  • Снимите фольгу и запекайте еще 4–5 минут или пока верх не подрумянится.

  • Вынуть из духовки.

  • Украсить петрушкой и подавать.

  Порция: 4 фаршированных ракушки | Калории: 556 ккал | Углеводы: 39 г | Белок: 42 г | Жиры: 26 г | Насыщенные жиры: 12 г | Холестерин: 157 мг | Натрий: 1273 мг | Калий: 896 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 1151 МЕ | Витамин С: 10 мг | Кальций: 482 мг | Железо: 4 мг

  .