Артем Мартиросов | chef.ru
Артем Мартиросов
Содержание
Поиск
Close this search box.
про шефа
Шеф-повар Артем Мартиросов вырос в Грозном, а в 14 лет лет уехал в Бразилию и прожил там 7 лет. 5 из них, как волонтер, жил монастыре ордена святого Франциска. Во время волонтерской работы Артему доводилось быть поваром на общей кухне. Бразильская кухня была совсем иной: экзотические фрукты, лучшее мясо, морепродукты, которых будущий шеф никогда не встречал, это все и стало первым гастрономическим опытом Артема.
По возвращении в Москву он пошел учиться на повара. Начинал работать помощником повара в «Грине» у Анатолия Кома. С 2006 по 2010 год Артем внимательно изучал работу на кухне в разных ресторанах и отелях. К работе шеф-поваром приступил в баре «Белка» в 2010 году. Потому работал су-шефом у Константина Ивлева в Luciano. Затем был шеф-поваром в «Дети Райка» и в ресторане «Река». В 2015-м ставил кухню в кафе Blume, и начал работу шеф-поваром в баре «Киану». И сейчас в «КрабахКутабах», который отрылся в 2019-м готовит паназиатскую кухню, но с неожиданными акцентами.
Шеф-повар Артем Мартиросов вырос в Грозном, а в 14 лет лет уехал в Бразилию и прожил там 7 лет. 5 из них, как волонтер, жил монастыре ордена святого Франциска. Во время волонтерской работы Артему доводилось быть поваром на общей кухне. Бразильская кухня была совсем иной: экзотические фрукты, лучшее мясо, морепродукты, которых будущий шеф никогда не встречал, это все и стало первым гастрономическим опытом Артема.
По возвращении в Москву он пошел учиться на повара. Начинал работать помощником повара в «Грине» у Анатолия Кома. С 2006 по 2010 год Артем внимательно изучал работу на кухне в разных ресторанах и отелях. К работе шеф-поваром приступил в баре «Белка» в 2010 году. Потому работал су-шефом у Константина Ивлева в Luciano. Затем был шеф-поваром в «Дети Райка» и в ресторане «Река».
В 2015-м ставил кухню в кафе Blume, и начал работу шеф-поваром в баре «Киану». И сейчас в «КрабахКутабах», который отрылся в 2019-м готовит паназиатскую кухню, но с неожиданными акцентами. Также сейчас Артем возглавляет кухню ресторана Black Thaiпредпочитаемая кухня, стиль
паназиатская кухня
ресторан
Black Thai
Открытый в ноябре 2014 года ресторан современной тайской кухни Black Thai обрел свою новую жизнь по адресу: Кутузовский проспект, 2/1, стр.1, в историческом отеле «Украина». Таиланд остается для нас страной
Подробнее »КрабыКутабы
Новая эклектика — ответ на бушующую в столице моду на крабов, игра со стилем Surf &Turf, сочетающим в одном блюде мясо и морепродукты, и современное, ироничное переосмысление панкавказской кухни
Подробнее »в новостях
Москва
Black Thai: летнее меню в новом прочтении
К началу летнего сезона ресторан современной кухни Тайланда Black Thai радует гостей обновленным меню. Девять легких блюд в исполнении шефа Артема Мартиросова, а утопающая в зелени веранда – еще один
Читать полностью »Москва
В ресторане Black Thai открылась летняя терраса
В центре шумной Москвы, в ресторане современной кухни Тайланда Black Thai открылась уютная, зеленая летняя терраса. Под пальмами летней площадки легко скрыться от суеты и попробовать освежающие блюда тайской кухни,
Читать полностью »Санкт-Петербург
30-летие воскресных бранчей в Гранд Отеле Европа
Гранд Отель Европа, устроивший первый в России грандиозный бранч-буфет с живой музыкой в стенах ресторана «Европа» в 1993 году, заслуженно считается пионером жанра воскресных бранчей и законодателем мод в этой
Читать полностью »Москва
Black Thai: фестивальный сет Артема Мартиросова
Ресторан современной кухни Тайланда Александра Раппопорта Black Thai – участник гастрономического проекта «Фестиваль в мегаполисах», организованного в честь 100-летнего юбилея компании «Аэрофлот». С 6 по 19 марта в Black Thai
Читать полностью »Москва
Black Thai. Вегетарианское меню Артема Мартиросова
До 15 апреля в Black Thai действует вегетарианское меню. В тайской кухне традиционно уделяется много внимания овощам, грибам и растительным ингредиентам, которые легли в основу яркого авторского меню шефа Артема
Москва
Постное меню в ресторане КрабыКутабы
С 27 февраля по 15 апреля в ресторане «КрабыКутабы» действует специальное меню, созданное шефом Артемом Мартиросовым для периода поста. В нем бок-чой в пряном кокосовом маринаде с кремом из авокадо
Читать полностью »Москва
Специальная программа в Black Thai на 23 февраля
23 февраля тайский ресторан Black Thai поздравит мужчин эффектной вечерней программой. В праздничный вечер в роскошных интерьерах можно будет насладиться аутентичной едой под завораживающий перформанс «Fashon dolls» by Ivakhova. Начало
Читать полностью »Масленица 2023
Масленица в ресторане КрабыКутабы
Ресторан «КрабыКутабы» подготовил к Масленице большое блинное меню. Шеф Артем Мартиросов добавил ярких акцентов и самых разнообразных интернациональных вкусов. Всю неделю, с 20 по 26 февраля, в ресторане подают черные
Читать полностью »Москва
«Пей мою любовь» в ресторане КрабыКутабы
14 февраля в Ресторанах Раппопорта отмечают день всех влюбленных. В этот день шеф-повара, шеф-бартендеры и шеф-кондитеры поделятся историями их любви, представив особенный комплемент или предложение: В “КрабахКутабах” бар-менеджер Павел Зоткин
Читать полностью »shortlist
Объявлен shortlist премии «Лучшие в индустрии» в номинации «Шеф года»
В этом году в категории «Шеф года» оргкомитет премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» получил более 200 заявок, на основе которых и был составлен shortlist — ТОП-30 шефов 2022.
Читать полностью »новое меню
Сезонные новинки в ресторане «КрабыКутабы»
Ресторан «КрабыКутабы» запускает сезонное меню и приглашает гостей попробовать новинки: свежий тунец, экзотический трубач, нежный кальмар и, конечно, деликатесный краб — гордость ресторана. Шеф-повар Артем Мартиросов умеет удивлять гостей креативным
Читать полностью »Москва
Новая палитра тайской кухни в ресторане Black Thai
Ресторан тайской кухни Black Thai встречает новый гастрономический год масштабным обновлением меню. Шеф-повар Артем Мартиросов создал колоритное и вдохновляющее меню, в котором многоликая тайская кухня демонстрирует свои самые яркие и
Читать полностью »Москва
Ужин в четыре руки в ресторане Black Thai отАртема Мартиросова и Егора Анисимова
Гастрономический фестиваль «На Гребне!», посвященный дальневосточному гребешку, завершается. Его кульминацией станет эксклюзивный ужин в культовом ресторане Black Thai от двух звезд паназиатской кухни: шеф-повара Артема Мартиросова и бренд-шефа лучшего паназиатского
Читать полностью »Москва
Морепродукты, овощи и яркие соусы: летнее меню в ресторане «КрабыКутабы»
К лету шеф-повар самого большого ресторана в «Депо» Артем Мартиросов подготовил специальное меню, акцентируя внимание на продуктах, идеальных в жару — сезонных овощах и морепродуктах. У того же мяса краба
Читать полностью »пальмовая ветвь 2022
НАЗВАНЫ ЛУЧШИЕ НОВЫЕ РЕСТОРАННЫЕ КОНЦЕПЦИИ РОССИИ
Итоги Национальной ресторанной премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса 2022» 25 апреля в Москве, в концертном зале «Мир», состоялся фестиваль ресторанных концепций, который завершился грандиозной церемонией награждения самых успешных проектов в
Читать полностью »Пальмовая ветвь 2020
Названы лучшие новые ресторанные концепции России
21 сентября в Москве, в концертном зале «Мир» на Цветном бульваре, состоялось долгожданное событие фуд-индустрии — VII фестиваль ресторанных концепций PalmaFest, в очередной раз объединивший самые креативные проекты со всей России
Читать полностью »Повар на даркстор (м.Фили) — вакансия во ВкусВилл
- Даркстор
50 000 руб — 60 000
Москва
Полный адрес на карте
Метро
Шелепиха
Шелепиха
Условия
- Требуемый опыт работы: От 1 года до 3 лет
- Сменный график
- Полная занятость
Условия
- Требуемый опыт работы: От 1 года до 3 лет
- Сменный график
- Полная занятость
Компания ВкусВилл представлена на рынке более 10 лет, открыто более 1383 магазина 124 даркстора в 71 городе. Специализируется на здоровом питании , доступном каждому.
В компании ВкусВилл онлайн проект Сгоряча 2 года развивает доставку горячей еды в каждый дом. В связи с развитием проекта и открытием новых кухонь в разных районах Москвы и Подмосковья, приглашаем соискателей в нашу команду “Сгоряча” на вакансию повар.
Преимущество работы в нашей команде :
-Официальное трудоустройство.
-Отсутствие штрафной системы.
-Возможность выйти на пробные часы, до оформления.
-Оплачиваемая стажировка.
-Есть уникальная возможность получить знания и опыт работы с программой 1С, Google doc. и другие программы.
-Компенсация обеда без вычета рабочего часа.
-Оформление мед книжки за счет компании.
-Компенсация рабочей одежды.
-Карта лояльности для сотрудников на покупки в магазинах ВкусВилл.
-Бонусы на День Рождения.
-График 2/2 с 8:00 до 21:00 (возможность подработок).
Требования:
1.Ответственность.
2. Лидерские качества.
3. Обучаемость.
5.Заинтересованность к новым знаниям.
6. Чистоплотность.
7. Исполнительность.
8. Гибкость/Коммуникативность.
Ключевые навыки
- приготовление блюд
- знание правил хранения продуктов
- знание технологического оборудования
- навык пользования технологической картой
- 1C: Предприятие
- Google Docs
- Гибкость
- Опрятный внешний вид
Адрес
Москва, Береговой проезд, 4/6с1
Перейти к полной карте
Москва
Полный адрес на карте
Метро
Шелепиха
Шелепиха
Сковорода Mauviel M’Cook | Городская кухня
160,00 фунтов стерлингов
Многослойная сковорода из нержавеющей стали (она же термостойкая и долговечная), которую мы считаем лучшей из лучших.
- Полная информация о продукте
- Мовьель
Немедленная отправка Бесплатная доставка по Великобритании при заказе на сумму более 50 фунтов стерлингов* Доставка и возврат
20см 24см 26см 28см 30сминформация о продукте
Сковорода Mauviel M’Cook — не обычная сковорода. Каждая часть сковороды, вплоть до края, имеет пять слоев металла: внешние слои из нержавеющей стали 18/10 для совместимости с индукционными плитами и легкой очистки, а также три внутренних слоя из термочувствительного алюминия. Средний слой этого алюминия чистый, то есть в нем нет клея, что немного ослабляет его прочность. Слои распределяют тепло быстро и равномерно. Удобная утопленная ручка повторяет форму большого пальца и не нагревается во время приготовления. Высококачественная сталь, отполированная снаружи, но матовая внутри, а изогнутый обод позволяет наливать без капель.
Разработанные с учетом потребностей небольших европейских кухонь, предметы из ассортимента M’Cook аккуратно складываются вместе.
Сковороды Mauviel M’Cook, включая ручки, отполированы и отделаны вручную; это может привести к незначительным ссадинам или потертостям. Это считается нормальным и не влияет на производительность или долговечность.
Хотя кастрюли M’Cook можно мыть в посудомоечной машине, обратите внимание, что моющие средства для посудомоечных машин, содержащие агрессивные химические вещества, такие как калий, абразивны по отношению к алюминиевой кромке краев этих кастрюль. Это может привести к тому, что кромка со временем станет острой, но не повлияет на производительность.
Прочтите наше (основное) руководство по приготовлению пищи из нержавеющей стали и уходу за ней здесь.
Почему мы это любим
‘Нечасто удается получить хороший карамелизированный соус на сковороде из нержавеющей стали, но сковорода M’Cook справляется с этим очень хорошо. Мне нравится, что он такой универсальный».
Технические характеристики и уход
Уход | Можно мыть в посудомоечной машине; рекомендуется ручная стирка |
---|---|
Размеры | Диаметр 20см х высота 4см |
Материал | Нержавеющая сталь, алюминий; ручка из нержавеющей стали |
Гарантия | Пожизненная гарантия от производственных дефектов |
Страна происхождения | Франция |
О бренде
Мовьель
С 1830 года Mauviel производит свою превосходную посуду в нормандской деревне под названием Villedieu-les-Poêles, что примерно переводится как «город кастрюль». Известная во всем мире среди профессиональных шеф-поваров и взыскательных домашних поваров, компания Mauviel производит несколько коллекций, подходящих для любой кухни: от традиционной медной посуды с луженым покрытием до удобной для индукционной посуды посуды из нержавеющей стали, идеально подходящей для индукционных плит. Бизнес остается в семье Мовиль на протяжении семи поколений, и в нем работают 70 высококвалифицированных и опытных ремесленников, которые производят чуть более 1000 уникальных продуктов.
От создания до завершения мастерство, с которым Mauviel создает каждое изделие, демонстрирует, почему бренд занимает одно из ведущих мест в своей отрасли. Продуманные детали, такие как ободки и утопленные ручки, а также то, как аккуратно укладываются друг на друга предметы из разных диапазонов, делают использование их посуды приятным. Их продукция рассчитана на всю жизнь.
Магазин МовильM’COOK, коллекция с эмблемой Mauviel1830
M’Cook — это специальная коллекция, созданная для индукции, прочности и долговечности. Cette gamme, ultra performance, состоит из 5 кушеток alliant acier inoxydable, 3 последовательных кушеток из алюминия и одной кушетки extérieure en acier inoxydable Ferritique. Cet alliage заверить, что он обеспечивает превосходную проводимость парфайта и обеспечивает быстрое перераспределение и равномерное распределение вкуса по всей поверхности продукта.
Deux fois plus Performante qu’avec un fun rapporté, l’excellence de la ligne est à la fois Technique et Esthétique.
Avec sa monture froide en fonte d’inox estampillée Mauviel1830, производство знаков для творений. Cette gamme offre aux professionalnels aux particuliers la plus haute technologie culinaire. Elle est aujourd’hui considerée comme la collection emblématique de Mauviel1830.
Cette collection est disponible avec la monture fonte d’inox et la monture из бронзы.
Набор из 12 предметов M’COOK
1 794,50 € -545,50 € 1 249,00 €
OFFRE PRIVILÈGE
Вместо 1 794,50 € с отдельным счетом
.
- 3 кастрюли 16 см, 18 см и 20 см
- 3 куверкля бомбочки 16см, 18см и 20см
- 1 сотейник диаметром 24 см
- 1 бомбочка évasée de 24 см
- 1 пучок антиадгезивного покрытия 20 см
- 1 палочка 26 см
- 1 кокотница 24 см
- 1 бомбочка 24 см
Набор из 5 предметов M’COOK
658,90 € -199,90 € 459,00 €
OFFRE PRIVILÈGE
Вместо 658,90 € с раздельным номером
.
- 1 кастрюля 16 см
- 1 бомбочка куверкль 16 см
- 1 сотейник диаметром 24 см
- 1 бомбочка 24 см
- 1 палочка 26 см
Набор из 2 предметов M’COOK
399,40 € -120,40 € 279,00 €
OFFRE PRIVILÈGE
Заместо 399,40 € si achetées séparément
.
- 1 пучок антиадгезивного покрытия 24 см
- 1 палочка 28 см
Батарейка на 3 кастрюли M’COOK
510,90 € -153,90 € 357,00 €
OFFRE PRIVILÈGE -30%
Вместо 510,90€ с отдельным счетом
.
- 1 кастрюля 16 см
- 1 кастрюля 18см
- 1 кастрюля 20 см
Набор из 12 предметов M’COOK B
1 793,50 € -544,50 € 1 249,00 €
OFFRE PRIVILÈGE
Заместо 1 793,50 € с отдельным счетом
.
- 3 кастрюли 16 см, 18 см и 20 см
- 3 куверкля бомбочки 16см, 18см и 20см
- 1 сотейник диаметром 24 см
- 1 бомбочка évasée 24 см
- 1 пучок антиадгезивного покрытия 20 см
- 1 палочка 26 см
- 1 кокотница 24 см
- 1 бомбочка 24 см
.
Набор из 5 предметов M’COOK B
658,90 € -199,90 € 459,00 €
OFFRE PRIVILÈGE
Вместо 658,90 € в счетах по разделу
.
- 1 кастрюля диаметром 16 см
- 1 куверкль бомбэ 16 см
- 1 сотейник диаметром 24 см
- 1 бомбочка 24 см
- 1 палочка 26 см
.
Набор из 2 предметов M’COOK B
399,40 € -120,40 € 279,00 €
OFFRE PRIVILÈGE
Вместо 399,40 € si achetées séparément
.
- 1 пучок антиадгезивного покрытия 24 см
- 1 палочка 28 см
.
Батарейка на 3 кастрюли M’COOK B
510,90 € -153,90 € 357,00 €
OFFRE PRIVILÈGE -30%
Вместо 510,90 € в отделении
.
- 1 кастрюля 16 см
- 1 кастрюля диаметром 18 см
- 1 кастрюля 20 см
Кастрюля M’COOK
Частично 127,90 €
Кастрюля из нержавеющей стали monture fonte d’inox bord verseur de la collection M’COOK.
Поле М’КУК
Частично 159,50 €
Poêle inox monture fonte d’inox bord verseur из коллекции M’COOK.
Poêle антиадгезионный M’COOK
Частично 173,90 €
Полное покрытие из нержавеющей стали с антиадгезивным покрытием «ECLIPSE» также имеет бордовый сплав и монолит из нержавеющей стали из коллекции M’COOK.
.
Продукты с антиадгезивным средством для восстановления, не совместимые с краской Lave-vaisselle.
Сосиска M’COOK
Частично 135,50 €
Пластина из нержавеющей стали, изготовленная из нержавеющей стали, фон из нержавеющей стали, изготовленная из коллекции M’COOK.
Поджарка против прилипания M’COOK
Частично 199,90 €
Внутреннее антиадгезивное покрытие из нержавеющей стали Eclipse + борд из коллекции M’COOK.
.
Продукты с антиадгезивным покрытием, не совместимые с лава-вейссель.
Эваси Бомбе М’Кук
Частично 150,90 €
Évasée bombée inox monture fonte d’inox bord verseur de la collection M’COOK.
Сотейз Эвазе М’КУК
Частично 150,90 €
Сотейник évasée monture fonte d’inox bord verseur de la collection M’COOK.
Cocotte с куверклем M’COOK
На вечеринку 215,50 €
Cocotte inox 2 poignées fonte d’inox Couvercle inox bord verseur de la collection M’COOK.
Куверкль Marmite Avec M’COOK 24см
378,50 €
Marmite bord verseur en inox avec 2 poignées et couvercle en inox из коллекции M’COOK.
Диаметр 24см.
Вставьте пар M’COOK
Частично 69,90 €
Вставка cuit vapeur inox monture fonte d’inox bord verseur de la gamme M’COOK.
Плата на четыре M’COOK
Частично 181,90 €
Плата из четырех материалов из нержавеющей стали, фон из нержавеющей стали, борд из коллекции M’COOK.
.
Внимание, lors de votre achat. Les размеры données лорс де ла sélection де votre produit sont celles sans poignées.
.
Налейте четыре тарелки 30×22см, общие размеры 38×23см.
Налейте четыре тарелки 35×25см, общие размеры 41×26см.
Налейте четыре пластины 40×30 см, общие размеры 48×31 см.
.
Вок с пуани и очередью M’COOK
307,90 €
Wok inox 1 poignée и 1 очередь из inox и couvercle dôme en verre и inox из коллекции M’COOK.
Диаметр 32см.
последние предметы
Вок с пуансонами M’COOK
307,90 €
Wok inox 2 poignées fonte d’inox et couvercle dôme en verre и inox из коллекции M’COOK.
Диаметр 32см.
Рондо с куверклем M’COOK
Частично 309,90 €
Rondeau inox 2 poignées fonte d’inox Couvercle inox bord verseur de la collection M’COOK.
Poêle à crepes M’COOK 30см
171,50 €
Блинчики из нержавеющей стали с антиадгезивной облицовкой «ECLIPSE» Monture fonte d’inox из коллекции M’COOK. Диаметр 30см.
.
Продукты с антиадгезивным покрытием, не совместимые с лава-вейссель.
Bain-Marie + Фарфор M’COOK
Частично 266,50 €
Мармит фарфоровый, фонарь из нержавеющей стали, бордовый, из коллекции M’COOK.
Овальное блюдо M’COOK
Частично 174,90 €
Пластинчатый овальный корпус из нержавеющей стали, фон из нержавеющей стали, бордовый, из коллекции M’COOK.
Платформа M’COOK
Частично 81,50 €
Plat rond inox monture fonte d’inox bord verseur de la collection M’COOK
Куверкль Инокс
Частично 31,50 €
Couvercle inox qui complètera parfaitement la gamme M’COOK et la gamme M’URBAN 3.
Куверкль верр
Частично 31,50 €
Ce couvercle complète les différents ustensiles de cuisson Mauviel1830 cuivre ou inox avec allure, grâce à un mix de verre et d’inox resolument contemporain. Адаптируйте дополнительные коллекции M’COOK, M’URBAN 3, M’STONE 3, M’150S и M’6S.
Кастрюля M’COOK Бронза
На вечеринку 127,90 €
Кастрюля из нержавеющей стали, монтюр, бронза, борд, из коллекции M’COOK B.
Поэль М’КУК Бронза
Частично 159,50 €
Poêle inox monture бронза bord verseur de la collection M’COOK B.
Poêle anti-adhésive M’COOK Bronze
Частично 173,90 €
Poêle ronde en inox avec un revêtement anti-adhésif «ECLIPSE» ainsi qu’un verseur et une бронзовый monture из коллекции M’COOK Bronze.
.
Продукты с антиадгезивным средством для восстановления, не совместимые с краской Lave-vaisselle.
Поджарка M’COOK Bronze
Частично 160,50 €
Plat à sauter inox monture бронза bord verseur de la collection M’COOK B.
Évasée bombée M’COOK Bronze
Частично 181,90 €
Évasée bombée inox monture бронза bord verseur de la collection M’COOK B.
Sauteuse évasée M’COOK Bronze
Частично 150,90 €
Sauteuse évasée monture бронза bord verser de la collection M’COOK Bronze.
Плата на четыре M’COOK Bronze
На вечеринку 239,50 €
Платформа из нержавеющей стали, бронза, бордовый бордюр из коллекции M’COOK B.
.
Внимание, lors de votre achat. Les размеры données лорс де ла sélection де votre produit sont celles sans poignées.
Налейте четыре тарелки 35×25см, общие размеры 41×26см.
Налейте четыре тарелки 40×30см, общие размеры 46×31см.
Платформа M’COOK Bronze
Частично 81,50 €
Plat rond inox monture бронза bord verseur de la collection M’COOK B.
Куверкль Inox M’COOK Бронза
Частично 31,50 €
Couvercle inox monture, бронза, полная парфюмерная гамма M’COOK B.
Стойка для блюд на четыре
На вечеринку 34,50 €
Deux tailles de Rack Vous Sont Proposés.
Choisissez Votre Rack на вращающейся табличке с функцией Votre.