Использование высококачественного сыра, а не любого плавленого тертого сыра в контейнере шейкера для этого рецепта даст вам наилучшие результаты.

МАКАРОНЫ: В то время как традиционные рецепты карбонара готовятся с длинной лапшой, для этого рецепта подойдет любая лапша.

Чтобы использовать более длинную лапшу, вы также можете использовать спагетти, букатини или пасту с волосами ангела. Я не рекомендую более толстую лапшу, такую ​​как феттучини, так как ее становится слишком много для этого нежного соуса.

СЫР: Это простое блюдо традиционно готовится из сыра пекорино романо, но его прекрасной заменой может стать тертый пармезан или смесь двух видов сыра.

Я рекомендую использовать свеженатертый сыр, потому что он будет плавиться в вашем соусе намного легче и мягче, так как свеженатертые сыры обычно не имеют добавок в контейнере для предотвращения образования комков.

БЕКОН: Толсто нарезанный бекон даст более сытные ломтики бекона в вашем финальном блюде, если вы выберете его в качестве замены. Вы также можете заменить панчетту, однако ее не коптят, как бекон, поэтому в готовом блюде вы не получите того копченого вкуса, который дает бекон.

СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА:

Время имеет решающее значение в этом рецепте. Важно, чтобы все ингредиенты были готовы до того, как вы приступите к приготовлению.

Как приготовить пасту карбонара

Вы можете подумать, что вам нужно много умений, чтобы приготовить карбонару, но это не так! На самом деле готовится очень просто. С помощью всего нескольких ингредиентов и некоторых основ приготовления вы можете приготовить это классическое блюдо из макарон в кратчайшие сроки.

В нашем рецепте мы готовим макароны отдельно, сливаем их, а затем добавляем в ту же кастрюлю со всеми остальными ингредиентами.

Приготовление макарон отдельно делает этот рецепт намного проще, так как помогает избежать их переваривания или недоваривания.

Вот как вы делаете наш рецепт:

ШАГ ПЕРВЫЙ: В средней миске взбейте цельные яйца, яичные желтки, черный перец и 1 чашку тертого сыра пекорино. Отложите.

ШАГ ВТОРОЙ: Доведите до кипения большую 8-литровую кастрюлю с подсоленной водой. Как только вода закипит, вы можете добавить лапшу лингвини и варить до состояния al dente в соответствии с указаниями на упаковке. Это займет около 10 минут.

НАШ РАЗРАБОТЧИК РЕЦЕПТОВ ГОВОРИТ

Перед тем, как сливать макароны, отложите немного воды, оставшейся от макарон, в отдельный контейнер. Эту воду можно использовать для разбавления соуса, если он станет слишком густым.

Пока варятся макароны, можно заняться приготовлением бекона.

Я считаю, что нарезание бекона кубиками перед приготовлением дает более качественные и однородные по размеру крошки бекона, которые готовятся более равномерно и выглядят красивее при подаче.

Вы всегда можете приготовить бекон длинными полосками, а затем раскрошить его, сняв со сковороды, если хотите.

ШАГ ТРЕТИЙ: Положите нарезанный кубиками бекон в большую сковороду глубиной 2 дюйма и поставьте на средний огонь. Готовьте бекон в течение 9–11 минут, часто помешивая, или пока он не станет золотистым и хрустящим.

С помощью шумовки достаньте бекон из сковороды и положите его в небольшую миску, оставив вытопленный беконный жир в сковороде.

ШАГ ЧЕТВЕРТЫЙ: Выключите огонь в сковороде, добавьте измельченный чеснок и готовьте в течение 1 минуты, пока чеснок не станет мягким и ароматным.

ШАГ ПЯТЫЙ: Удалите 1½ стакана крахмалистой воды из кастрюли с приготовленными макаронами и отложите в сторону. Добавьте приготовленные макароны в сковороду и перемешайте, чтобы макароны покрылись чесноком.

ШАГ ШЕСТЬ: Добавьте взбитые яйца к макаронам и быстро перемешайте макароны с яичной смесью. Добавьте 1 чашку зарезервированной воды для пасты и перемешайте горячую пасту, пока смесь соуса не покроет макароны и слегка не загустеет.

Тепло макарон и горячая вода для пасты бережно приготовят яйца, не взбивая их.

Возможно, вам придется добавить еще от ¼ до ½ стакана крахмалистой воды для пасты, чтобы разбавить соус. Вам нужно работать быстро и несколько раз бросить макароны в соус, чтобы они полностью покрылись соусом.

ШАГ СЕДЬМОЙ: Переложите пасту карбонара в большую сервировочную миску. Сверху посыпьте оставшимися ¼ стакана тертого сыра пекорино романо, кусочками приготовленного бекона и свежей нарезанной петрушкой.

СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА:

Эту пасту следует подавать горячей и сразу после приготовления. Он плохо хранится и не нагревается.

Как подавать этот рецепт карбонара с беконом

Хотя пасту карбонара обычно подают в качестве основного блюда, ее также можно использовать в качестве закуски или гарнира. Чтобы подчеркнуть классический вкус этой пасты, сбрызните ее чем-нибудь кислым, например, бальзамическим уксусом или лимонным соком. Это добавит отличный контраст сливочному соусу для пасты.

Добавление свежей зелени, например, базилика или петрушки, также поможет подчеркнуть аромат.

Этот рецепт пасты карбонара хорошо сочетается с различными гарнирами, включая жареные овощи, салат «Цезарь» или гарнир.

Чтобы блюдо было по-настоящему вкусным, подавайте его вместе с маслянистым чесночным хлебом или хлебом с сыром, чтобы придать ему хруст и аромат.

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ ПАСТА

Если вы ищете еще пару классических рецептов сливочной пасты, обязательно попробуйте эти: Этот соус альфредо, имитирующий Olive Garden, настолько ароматный и вкусный, что он идеально подходит к любому типу пасты. . А эта куриная паста в медленноварке — простой способ приготовить сытное блюдо из макарон.

Хранение рецептов пасты карбонара

В ХОЛОДИЛЬНИКЕ: Эту настоящую пасту карбонара следует подавать сразу же, пока она еще горячая.

Это блюдо действительно плохо подходит для разогрева или приготовления впрок из-за природы соуса карбонара, который загустевает и впитывается макаронными изделиями, когда они стоят и остывают.

В МОРОЗИЛЬНОЙ КАМЕРЕ: Мы не рекомендуем замораживать этот рецепт пасты карбонара после того, как она полностью приготовлена, так как сливочная текстура соуса не выдерживает процесса замораживания.

Как заморозить макаронные изделия

Приготовленные макаронные изделия можно заморозить на срок до трех месяцев, однако важно отметить, что перед замораживанием макаронные изделия следует готовить только до состояния аль денте, чтобы они не стали водянистыми после оттаивания.

Если макароны варились слишком долго, они станут мягкими и плохо замерзнут.

Обязательно поместите его в герметичный контейнер или пакет для заморозки и удалите из контейнера или пакета как можно больше воздуха. Кроме того, пометьте его датой, чтобы вы могли отслеживать, как долго макароны были заморожены.

Добавляйте соус и другие ингредиенты только после того, как макароны разморозятся. Это предотвратит их разделение в процессе заморозки.

Когда размороженные макароны будут готовы к употреблению, разогрейте их с небольшим количеством оливкового или сливочного масла. Это восстановит любую влагу, потерянную во время замораживания.

Рецепт пасты Карбонара со сливками

Этот традиционный рецепт пасты Карбонара позволяет приготовить нежное и ароматное блюдо из макарон. Если вы любите сырный соус к макаронам, то он вам наверняка понравится. Вы перенесетесь в свой любимый итальянский ресторан, не выходя из собственного дома.

Часто задаваемые вопросы о карбонаре с беконом

Какую пасту лучше всего использовать в этом рецепте пасты карбонара с беконом?

Этот рецепт пасты карбонара лучше всего готовить из спагетти, лингвини или ригатони. Все они правильно держат соус.

Является ли соус карбонара просто сырыми яйцами?

Может показаться, что в этих макаронах есть сырые яйца, так как они добавляются в макароны после выключения плиты, но тепло от макарон и воды для макарон нагревает их до точки приготовления без перемешивания. Так что яйца, по сути, вареные.

Чем можно заменить бекон в этой пасте карбонара?

Панчетта также хорошо подойдет к этой пасте вместо бекона. У него не такой дымный вкус, как у бекона, но он будет таким же вкусным.

Из чего сделана настоящая карбонара?

Оригинальная паста карбонара была приготовлена ​​из яиц, свинины, сыра пекорино и перца, без сливок.

В чем разница между карбонарой и альфредо?

Альфредо — это насыщенный соус, приготовленный из сливочного масла и пармезана, а соус карбонара традиционно готовится из яиц, пармезана и вяленой свинины, называемой гуанчиале.

Добавляют ли итальянцы сливки в карбонару?

Итальянцы не добавляют в пасту карбонара сливки.

Карбонара полезна для здоровья?

Рецепты карбонары, как правило, содержат много жира и, следовательно, не очень полезны для здоровья.

Другие рецепты, которые вам понравятся

• Паста с беконом
• Паста с сыром Филадельфия
• Кремовая итальянская курица с пастой
• Паста с итальянскими колбасками

Получите бесплатную кулинарную книгу

Подпишитесь сейчас, чтобы получить БЕСПЛАТНУЮ электронную кулинарную книгу Sweet & Treats с 15 удивительными десертами внутри!

Имя *

Адрес электронной почты *

• 3 больших яйца, комнатная температура
• 3 больших яичных желтка, комнатная температура
• ¼ чайной ложки черного перца
• 1¼ стакана тертого сыра Pecorino Romano, разделенные на 1 стакан и ¼ стакана
• 10 стаканов водой
• 1 столовая ложка соли
• 16 унций лингвины
• ½ фунта бакана, Dated 9000
• 2 23 23 2 23 23 23 23 23 23 23 23 23 23 23 23 23 313 313 23 измельченный чеснок
• от 1 до 1 ½ стакана крахмалистой воды для макарон, приготовленной из приготовленных макарон
• от 1 до 2 столовых ложек свежей нарезанной петрушки

• В средней миске взбейте цельные яйца, яичные желтки, черный перец и 1 чашка тертого сыра пекорино. Отложите.

• В 8-литровой кастрюле доведите до кипения 10 чашек воды и 1 столовую ложку соли. Как только вода закипит, вы можете добавить лапшу лингвини и варить до состояния al dente. Это займет около 10 минут. Пока макароны готовятся, можно приступить к приготовлению бекона.

• В большую 12-дюймовую сковороду глубиной 2 дюйма на среднем огне добавьте нарезанный кубиками бекон. Готовьте бекон в течение 9–11 минут, часто помешивая, пока он не станет золотистым и хрустящим. Используя шумовку, достаньте бекон из сковороды и положите его в небольшую миску, оставив жир от бекона в сковороде.

• Выключите огонь в сковороде, добавьте измельченный чеснок и готовьте в течение 1 минуты, пока чеснок не станет мягким и ароматным.

• Удалите 1½ стакана крахмалистой воды из кастрюли с приготовленными макаронами и отложите в сторону. Добавьте приготовленные макароны в сковороду и перемешайте, чтобы макароны покрылись чесноком.

• Добавить взбитую яичную смесь к макаронам и быстро перемешать макароны с яичной смесью. Добавьте 1 чашку крахмалистой воды для пасты и перемешайте макароны, пока соус не покроет макароны и слегка не загустеет. Тепло от макарон и крахмалистая вода для пасты мягко приготовят яйца, не взбивая их. Возможно, вам придется добавить еще от ¼ до ½ стакана крахмалистой воды для пасты, чтобы разбавить соус. Вам нужно работать быстро и несколько раз бросить макароны в соус, чтобы они полностью покрылись соусом.

• Переложите пасту карбонара в большую сервировочную миску. Сверху посыпьте оставшимися ¼ стакана тертого сыра пекорино романо, кусочками приготовленного бекона и свежей нарезанной петрушкой.

• Использование высококачественного сыра, а не любого плавленого тертого сыра в контейнере шейкера для этого рецепта даст вам наилучшие результаты.
• В этом рецепте время имеет решающее значение. Важно, чтобы все ингредиенты были готовы до того, как вы приступите к приготовлению.
• Эту пасту нужно подавать горячей и сразу после приготовления. Он плохо хранится и не нагревается.

Калорийность: 204 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 11 г | Жир: 17 г | Насыщенные жиры: 7 г | Полиненасыщенные жиры: 2 г | Мононенасыщенные жиры: 7 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 96 мг | Натрий: 1288 мг | Калий: 99 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 207 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 190 мг | Железо: 1 мг

Пробовали ли вы этот рецепт? Следуйте за мной на Pinterest @spaceshipslb

Еще более простые рецепты

• Цыпленок Cacciatore
• Макароны с сыром на миллион долларов
• Паста со сливками и чесноком

С гордостью приготовлено кухней космических кораблей

• Стефани Кипинг Издатель

• Лейн Кангас Маркетинг

• Радонда Седжвик Креативный директор

• Сиан Кокс Фотограф

• Лексус Монро Ассистент редактора

• Андра Уиллитс Писатель + редактор

• Анджела Сешнс Разработчик рецептов

Рецепт настоящей пасты карбонара | YellowBlissRoad.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.

Паста Карбонара — это простое и легкое блюдо для буднего дня, которое понравится вашей семье, но в то же время достаточно стильное и элегантное для компании. Это классическое итальянское блюдо с беконом, луком и большим количеством сыра пармезан производит впечатление!

Содержание

1. Рецепт пасты карбонара
2. Как приготовить классическую пасту карбонара
3. Как приготовить соус карбонара
4. Часто задаваемые вопросы
5. Ешьте больше пасты!
6. Рецепт пасты карбонара

Рецепт пасты карбонара

Макароны — один из самых универсальных продуктов на планете. Существует так много разных соусов, мяса и овощей, которые помогают создавать почти бесконечные комбинации, например, паста с помидорами и креветками с чесноком, паста с пенне Primavera.

Одним из моих самых любимых блюд из пасты является Паста Карбонара. Это восхитительная смесь лапши спагетти, бекона, яиц и сыра пармезан.

Настоящая паста Карбонара включает в себя гуанчиале, яйца, сыр пекорино и много черного перца. Я взял на себя некоторые вольности и использовал предметы, которые похожи, но более доступны и доступны любому домашнему повару.

Традиционные рецепты могут не включать лук и чеснок, но я считаю, что это добавляет еще один слой невероятного вкуса, поэтому я включаю их в свой рецепт. Если вы хотите приблизиться к настоящей Карбонаре, вы можете их не использовать.

Как приготовить классическую пасту карбонара

1. Приготовьте спагетти в кастрюле с кипящей подсоленной водой. Хитрость, чтобы вода не выкипела, состоит в том, чтобы добавить в воду немного масла. Я также обычно убавляю огонь от сильного до средне-высокого.
2. Пока спагетти варятся, приготовьте бекон. Сумма полностью зависит от вас. Полфунта будет достаточно, но вы можете использовать больше или меньше. Я использую бекон из индейки и готовлю его в микроволновке. Если вы используете настоящий бекон, я предлагаю приготовить его на сковороде на плите и сохранить часть жира. Переложите бекон на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы он обсох.
3. Используйте немного жира от бекона, чтобы приготовить лук и немного чеснока. Я добавила 6 зубчиков чеснока — да, чеснока здесь много, потому что он делает все вкусным! Влейте куриный бульон и добавьте бекон обратно в сковороду.

Как приготовить соус карбонара

1. Для соуса смешайте яйца, сыр пармезан и нарезанную свежую петрушку. Немедленно вылейте яично-пармезановую смесь на горячую пасту и перемешайте — тепло от пасты приготовит яйца, образуя вкусный соус карбонара для пасты.
2. Добавьте эту замечательную смесь из бекона, лука и чеснока, черного перца и свежей нарезанной петрушки и наслаждайтесь!

Часто задаваемые вопросы

Есть ли в традиционной карбонаре сливки?

Абсолютно нет! Настоящий соус Карбонара для пасты готовится из яиц, сыра, бекона и черного перца и смешивается с пастой. Кремовый вкус соусу придают яйца, поэтому сливки не нужны.

Как разогреть остатки пасты Карбонара ?

Как и большинство рецептов пасты в соусе, пасту Карбонара лучше всего разогревать на плите, а не в микроволновой печи. Добавьте в кастрюлю на средне-слабом огне и перемешайте или перемешайте, пока не прогреется. Если макароны выглядят сухими, вы можете добавлять по чайной ложке оливкового масла, пока они снова не станут кремовыми.

Как насчет сырых яиц?

Яйца готовятся в этом блюде на остаточном тепле, но вам нужно работать быстро, иначе вы можете получить яичницу-болтунью вместо шелковистой пасты карбонара.

Ешьте больше макарон!

Макароны просты, вкусны и очень успокаивают. Если вам нужны еще удивительные рецепты пасты, попробуйте вот некоторые из них:

• One Pan Tortellini с ветчиной и сыром
• Салат с куриной пастой и беконом Ranch
• Сливочно-чесночная паста пенне с курицей
• Сливочные спагетти с четырьмя сырами
• Спагетти на миллион долларов
• Паста быстрого приготовления с ветчиной и сыром

Если вы приготовили этот рецепт, вернитесь и оставьте нам оценку или комментарий ниже. Или отметьте нас в социальных сетях @yellowblissroad или #yellowblissroad, чтобы получить шанс быть представленными.

Курс Главный

Кухня итальянская

Сервики 4 порции

Калории 601 ккал

• ▢ 8 унций спагетти
• ▢ 2 Яйца
• ▢ 1/2 Bacon Использование БОЛЬШЕ. чашки сыра пармезан
• ▢ 4-6 зубчиков чеснока, выдавленных или измельченных
• ▢ 1/2 нарезанной кубиками белой или желтой луковицы
• ▢ 1/2 чашки куриного бульона
• ▢ петрушка для украшения по желанию
• ▢ черный перец вкус

• Отварите спагетти до состояния al-dente.

• Приготовьте бекон на сковороде или в микроволновой печи. Если вы используете сковороду, когда бекон будет готов, выньте его из сковороды и выбросьте все, кроме 1 ст. смазки. Нарежьте или раскрошите бекон, чтобы он был размером с укус.

• Обжарьте нарезанный кубиками лук на среднем огне в жире от бекона, пока он не станет мягким. Примерно за минуту до того, как лук будет готов, добавьте чеснок. Если вы приготовили бекон в микроволновой печи, то приготовьте лук и чеснок примерно в 1 ст. оливковое масло.

• Когда лук будет готов, добавьте ½ стакана куриного бульона и положите бекон вместе с луком. Перемешайте и отложите.

• В отдельной миске смешайте яйца и сыр пармезан.

• Слейте воду со спагетти и переложите в большую миску. Сразу же вылить сверху яично-сырную смесь и перемешать.

• Выложите смесь бекона и лука поверх спагетти и снова перемешайте.

• Нарежьте петрушку и при желании посыпьте сверху для украшения. Добавьте черный перец по вкусу. Подавать горячим.

• Есть ли в традиционной карбонаре сливки? Абсолютно нет! Настоящий соус Карбонара для пасты готовится из яиц, сыра, бекона и черного перца и смешивается с пастой.