Идеальные голубцы в томатно-сметанном соусе. Понравятся всем! Быстрый рецепт от ильи лазерсона

содержание видео

Рейтинг: 4.2; Голоса: 5

Как приготовить мой любимый рецепт голубцов. Готовятся они в томатно-сметанном соусе. Получаются нежными и очень вкусными. А сам соус, просто объеденье. Макать в него хлебом это что-то. Голубцы: -Капуста -Вода -Рис круглозёрный 1 ст. -Соль по вкусу -Растительное масло -Репчатый лук 1 шт. -Морковка 1 шт. -Лавровый лист 2 шт. -Чеснок 2 шт. -Томатное пюре или резаные помидоры 1 ст. -Вода из под капусты (можно бульон) -Сметана 1 ст. -Мука 1 ст. л. -Томатный бульон -Молотый перец Фарш: -Говядина -Свинина -Репчатый лук -Панировочные сухари -Жареный лук и морковка -Соль -Молотый перец При подаче: -Сметана -Молотый перец
Дата: 2022-01-23

← Так блинчики с мясом вы ещё не готовили! Рецепт из книги о ниро вульфе!

Как правильно приготовить хумус? Еврейская кухня! Рецепт от ильи лазерсона →

Похожие видео

Постные медово-ванильные кексы! Базовый рецепт постных кексов! Проще некуда!

• Коллекция Рецептов — Дина

ТОП рецептов для ПОСТА Vegetarian

• Юлия Смолл

Как приготовить КОТЛЕТЫ со вкусом мяса. Котлеты БЕЗ МЯСА, цыганка готовит.

• Галина Кухня

Домашние Пирожки с Картошкой (Очень НЕЖНОЕ ТЕСТО)

• Ольга Матвей — Готовить просто!

Увелка. Рис для плова по-узбекски.

• Узбекский плов

Романтический завтрак, который осилит любой! Порадуйте любимых. Рецепты от ильи лазерсона

• Зона Лазерсона

Комментарии и отзывы: 10

Весенний
Мне нравится смотреть рецепты Ильи.
У него появился недоброжелатель — молодой чувак, который измывается над его программами. Но это не умаляет достоинства шеф-повара Ильи Лазерсона.

Давид
лет 20 уже готовлю голубцы с сырым рисом, не подваренным, причем варятся не долго, что бы рис не переварился, а такой как в плове и получается очень вкусно

Наталья
Я обычные точно делать не буду только ленивые с обычными возни и грязной посуды куча и по вкусу от ленивых мало чем отличается не стоит они свечь

Наталья
Заливаю соусом и запекаю в духовке. Не жарю. Они сами в конце сверху зажарятся, а если не поджарятся, то включить верхний гриль.

Ирина
Очень хорошо кочан капусты в микроволновке поставить на разогрев -3 мин и листы снимаются. очень легко. Быстро и здорово.

Света
У нас тоже вместе с голубцами ежики получаются! Спасибо за рецепт, уважаемый Шеф!

Ирина
Великолепное блюдо из рук импозантного мужчины — что может быть лучше! Спасибо

Тамара
Ай какой каструль красивый, — как говорила наша соседка татарочка Винера: )

ploplo648
какой нации это блюдо? украйн? рус? беларус? или кухня-советикус.

Сергей
Как всегда- ШИКАРНАЯ ИСТОРИЯ!

Суп-голубец от Зона Лазерсона

Суп-голубец от Зона Лазерсона

• Главная
• 🍵 Рецепты
• Супы
• org/ListItem»>Супы
• Суп-голубец

Как приготовить Суп-голубец:

В этом видео я вам покажу как приготовить необычное блюдо. Суп ленивые голубцы. Готовится такой суп быстро и просто. Получается очень вкусный и насыщенный. Если вы ещё не пробовали, обязательно попробуйте. Вы не пожалеете.

Приятного аппетита.

Ингредиенты:

• Капуста
• Репчатый лук
• Морковь
• Растительное масло
• Помидор
• Говядина
• Рис
• Томатная паста
• Соль
• Перец горошек
• Лавровый лист
• Зеленый лук
• Укроп
• Сметана

Зона Лазерсона
Все видео: 169 шт

Другие рецепты канала — Зона Лазерсона

Зона Лазерсона

Плов с картофелем или картошка по дачному

Зона Лазерсона

Щавельник моей бабушки

Оригинал Супы Супы Европейская кухня

Сталик Ханкишиев

Борщ

Кухня наизнанку

Сухой рассольник

Другие рецепты категории — Супы

Кухня с Ивлевым

Томатно-огуречный гаспачо

Лиза Глинская

Летний томатный суп гаспачо

Готовим счастье дома

Свекольник

Калнина Наталья

Рыбный суп

Кухня наизнанку

Три рецепта окрошки

Сталик Ханкишиев

Как готовить холодник

Готовим счастье дома

Окрошка на кефире

Кулинарные рецепты от SV

Суп со щавлем

Простые голубцы с начинкой (ВИДЕО)

Сочные Голубцы с начинкой сделаны из простых и недорогих ингредиентов, но в них так много вкуса! Нежные листья капусты, фаршированные мясом, овощами и рисом и тушеные в соусе маринара, станут идеальным ужином.

Вам понравится возможность готовить голубцы на плите или запекать в духовке. Посмотрите видеоинструкцию и узнайте, как легко приготовить это сытное блюдо, которое можно хранить в морозилке.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Мы выросли, питаясь традиционными семейными рецептами, от вареников до бефстроганов, и это продукты, которые нам никогда не надоест. В них так тепло и уютно, особенно в холодное время года. Если вы поклонник полезных идей для ужина, обязательно попробуйте этот рецепт голубцов!

Видео о голубцах с начинкой

Если вы никогда не пробовали голубцы, надеюсь, после просмотра нашего видео вы почувствовали в себе силы попробовать их. И обязательно досмотрите до конца, чтобы услышать важное «отказ от ответственности». 😉

Простой рецепт голубцов

В этом простом рецепте голубцов используются недорогие ингредиенты, чтобы получилось вкусное и приятное блюдо. Это именно то, что я люблю в украинской еде!

Украинский голубцы , или голубцы с начинкой, сочные и сытные, с легким соусом, который любят даже дети. Мой сын с удовольствием съест четыре целых булочки со сметаной на полдник. И вы не найдете меня жалующимся — голубцы — сытная еда для голодного экипажа.

Ингредиенты

Что в этом рецепте домашних голубцов? Ниже приведено то, что вам нужно, и не забудьте прокрутить до карты рецепта, чтобы узнать полное количество ингредиентов.

• Рис – Лучший рис для голубцов – обычный белый рис.
• Капуста  – вам понадобятся два кочана зеленой капусты среднего размера.
• Мясной фарш . Нам нравится сочетание свиного фарша и индюшиного фарша, чтобы оно было сочным и ароматным.
• Яйца – Для связывания ингредиентов начинки для голубцов.
• Морковь – Вам понадобятся четыре моркови среднего размера для начинки и две для соуса.
• Маринара – Я использую свой простой домашний соус маринара или соус, купленный в магазине.
• Белый уксус – для добавления в воду при варке капусты. Уксус помогает смягчить запах «вареной капусты».
• Оливковое масло и масло – для приготовления пищи.
• Сметана – Сметана придает соусу сливочный вкус. Это также мой фаворит для начинки и подачи голубцов.

Совет для профессионалов: Выбирайте кочаны среднего и крупного размера, чтобы листья были достаточно большими. Вы всегда можете разрезать листья пополам, и всегда хорошо иметь дополнительные листья на всякий случай.

Как сделать голубцы

Голубцы приготовить несложно. Они занимают некоторое время, но это простой процесс, который я описал ниже с пошаговыми фотографиями. Кроме того, обязательно посмотрите видео выше, и вы быстро станете профессионалом. Вот как это сделать:

Приготовление риса и капусты

1. Приготовление риса  – Приготовьте рис на плите или в рисоварке, если она у вас есть.
2. Отварить капусту – Удалите внешние листья, затем вырежьте сердцевину (см. фото). Отварите капусту по одной в большой кастрюле с водой с солью и уксусом. Сорвите листья, когда они станут мягкими, и положите их на тарелку, чтобы они остыли. Зарезервируйте 4 стакана воды для приготовления пищи.

Подготовка начинки

1. Смешайте рис и мясо – В большой миске смешайте мясо с приготовленным рисом.
2. Обжарить морковь – На сковороде обжарить натертую морковь с растительным и сливочным маслом, затем добавить соус маринара.
3. Смешайте все вместе – Вылейте морковную смесь в миску с рисовой смесью и, наконец, смешайте с яйцами и солью.

Совет для профессионалов: Проще всего смешать начинку в чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой.

Наполнение голубцов

1. Подготовьте листья — В зависимости от размера ваших капустных листьев, разрежьте более крупные листья пополам или сплющите более мелкие, срезав толстые стебли ножом для скручивания, чтобы их было легче скручивать (см. фото) .
2. Наполнить и свернуть – Наполнить каждый лист парой ложек смеси для начинки, затем плотно свернуть капусту и защипать концы. Полулистья большего размера легче сформировать в виде конуса, в то время как листья меньшего размера сворачиваются в небольшое полено.
3. Разложите в кастрюле.  – Поместите голубцы в большую кастрюлю или жаровню, затем приготовьте соус.

Приготовление соуса

1. Обжарить морковь (снова) – Чтобы приготовить соус «Подлива», начните с обжаривания оставшейся тертой моркови на сковороде с оливковым маслом и небольшим количеством приправ.
2. Добавьте сметану и маринару – После размягчения добавьте немного сметаны и дополнительный соус маринара.
3. Залить голубцы – Залить «Подливой» голубцы, затем залить отстоянной ранее капустной водой. Ваши голубцы готовы к приготовлению!

Как приготовить голубцы с начинкой

Существует два способа приготовления голубцов:

• Метод в духовке . Мой предпочтительный способ приготовления голубцов — в жаровне с закрытой крышкой. Выпекайте при температуре 450ºF в течение первых 20 минут, затем уменьшите температуру до 350ºF и выпекайте 1 час.
• Метод на плите – Доведите голубцы и соус до кипения в большой кастрюле с крышкой. Уменьшите огонь, накройте крышкой и оставьте булочки тушиться примерно на 40 минут.

Совет: Фарш из индейки и свинины не нужно готовить заранее, так как они приготовятся внутри рулетиков. Приготовление заранее высушит мясо.

Общие вопросы

Что такое голубцы?

Голубцы состоят из вареных, размягченных капустных листьев с мясным фаршем, рисом и другими начинками.

Какая капуста лучше всего подходит для голубцов?

Эти рулетики получаются великолепными с недорогой обычной зеленой капустой. Еще одним хорошим вариантом будет савойская капуста.

Как снять капустные листья, не сломав их?

Отваривание капусты делает ее листья мягкими и гибкими. Вырезание сердцевины заранее также облегчает удаление листьев, когда капуста размягчается.

Можно ли сократить рецепт вдвое?

Да! Этот рецепт можно легко сократить вдвое. Кастрюля закипит быстрее, но окончательное время приготовления в духовке или на плите будет одинаковым.

Для подачи

Подавайте голубцы с ложкой сметаны и толстым ломтиком мягкого французского хлеба. Мы любим наше блюдо со следующими легкими гарнирами:

• Огуречный салат со сливками
• Голландский хлеб в духовке
• Обеденные булочки
• Огуречный томатный салат
• Картофельное пюре со сливками

Приготовление заранее

По этому рецепту можно приготовить много голубцов. К счастью, голубцы легко хранить и замораживать:

• Для охлаждения . Голубцы можно хранить в холодильнике в герметичном состоянии до 3-4 дней.
• Замораживание – Переложите охлажденные голубцы в один слой в пакеты Ziploc, пригодные для замораживания. Добавьте немного соуса в каждый пакет, удалите лишний воздух, затем запечатайте и заморозьте на срок до 3 месяцев или дольше в морозильной камере.
• Для разогрева – Разморозьте замороженные голубцы в холодильнике на ночь. Разогрейте на смазанной маслом сковороде на среднем огне до полного прогрева, несколько раз переворачивая во время приготовления.

Наслаждайтесь домашними голубцами! Я хотел бы знать, как вы подаете свои голубцы в комментариях ниже.

Другие рецепты капусты

Если вы любите эти голубцы и любите капусту, то вы не должны пропустить эти рецепты капусты:

• Cabbage Soup
• Lazy Cabbage Rolls
• Homemade Sauerkraut
• Cabbage Casserole Recipe
• Red Cabbage Salad with Apple
• Coleslaw Recipe

Print

Stuffed Cabbage Rolls (VIDEO)

4.

84 from 108 votes

Prep Time : 2 часа

Время приготовления: 1 час 30 минут

Общее время: 3 часа 25 минут

Голубцы с начинкой — это классическое приятное блюдо, приготовленное из простых и недорогих ингредиентов. Этот простой рецепт полон вкуса и подходит для заморозки!

Автор: Наташа Кравчук

Курс: Основное блюдо, гарнир

Кухня: Американец, русский, украинец

Ключевое слово: голубцы, как сделать голубцы, голубцы

Уровень мастерства: Средний

Стоимость изготовления: $20-$25

Калории: 266

Порции: 18 человек, получается от 40 до 50 булочек

• 2 чашки белый рис (сырой), чтобы приготовить 6 чашек вареного риса
• 2 капуста (средняя)
• 1 фунт свиной фарш
• 1 фунт фарш из индейки
• 2 яйца
• 6 морковь (средняя), разделенная
• 2 чашки соус маринара
• 1/4 чашка белый уксус
• 6 столовая ложка оливковое масло, разделенное
• 1 столовая ложка несоленое сливочное масло
• 1 столовая ложка сметана
• 1 чайная ложка приправа без соли, такая как Mrs. Dash
• 1 1/2 столовая ложка морская соль, разделенная

Стандарт США – метрическая система

Подготовка риса и капусты:

1. Промойте 2 чашки риса и переложите в большую кастрюлю. Добавьте 3 1/2 стакана воды с 1 столовой ложкой оливкового масла и 1 чайной ложкой соли. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 20 минут или пока вся вода не впитается.

2. Заполните 2/3 большой суповой кастрюли водой и доведите до кипения. Добавьте 1/2 ст.л. соли и 4 ст.л. уксуса.

3. Очистите и выбросьте два внешних листа с каждой капусты. Используйте нож, чтобы вырезать сердцевины капусты. Поместите первую капусту в воду пробкой вниз на 5 минут, переверните капусту и продолжайте варить 5-6 минут. Срывайте листья, когда они начинают размягчаться. Листья готовятся быстрее, если их разобрать. Выньте листья на тарелку, чтобы они остыли, когда они будут готовы. Листья готовы, когда они мягкие и желтоватые, а более крупные листья становятся тускло-зелеными.

   Повторите то же самое со второй капустой, добавляя больше воды, если это необходимо. Зарезервируйте 4 стакана воды из кастрюли.

Приготовление начинки:

1. В большой миске или стационарном миксере с насадкой-лопаткой смешайте мясо и рис.

2. Натрите 4 моркови и обжарьте в большой сковороде в 3 столовых ложках масла и 1 столовой ложке сливочного масла на среднем/сильном огне, пока они не станут мягкими, затем добавьте 1 стакан соуса маринара и обжаривайте еще минуту. Добавьте смесь к рису и мясу, затем добавьте 2 яйца и 1 столовую ложку соли и хорошо перемешайте.

Нарезка листьев и приготовление фаршированной капусты:

1. Крупные листья: разрежьте листья пополам по центру вдоль стебля и удалите жесткую часть стебля. Поместите 2 столовые ложки мясной смеси сверху каждого листа (или столько, сколько сможете, так как размеры листьев различаются). Сверните лист в форме конуса так, чтобы более толстая часть листа находилась у основания, а широкие и тонкие листья набиваем сверху. Выложите голубцы слоями в жаровню или кастрюлю с толстым дном.

2. Маленькие листья: срежьте приподнятую поверхность жесткого центрального стебля, чтобы сгладить листья и упростить их скручивание. Наполните каждый капустный лист примерно 2 столовыми ложками мясной смеси. Поместите начинку на ножку/дно. Сверните, как буррито, и начините оба конца в конце.

Приготовление соуса:

1. Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в сковороде. Обжарьте оставшиеся 2 тертые моркови с 1 чайной ложкой миссис Дэш, готовя до мягкости. Добавьте 1 столовую ложку сметаны и 1 стакан соуса маринара. Обжаривайте еще минуту и ​​снимите с огня.

2. Вылейте соус «Подлива» на голубцы и добавьте достаточно воды, чтобы почти покрыть булочки (от 2 1/2 до 3 стаканов).

2 способа приготовления фаршированной капусты:

1. Метод в духовке: Если используется голландская печь (рекомендуемый метод), накройте крышкой и выпекайте при температуре 450°F в течение 20-25 минут в нижней трети духовки, затем уменьшите температуру до 350°F и выпекайте в течение 1 часа.

2. Метод приготовления на плите: Если вы используете кастрюлю с толстым дном, доведите до слабого кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 40 мин.

Для заморозки: После того, как голубцы остынут, переложите их в пригодные для заморозки пакеты Ziploc в один слой, добавляя в каждый пакет немного соуса. Выпустите лишний воздух, затем запечатайте и заморозьте.

Для разогрева: Разморозить в холодильнике на ночь. Добавьте 1 столовую ложку масла в сковороду с антипригарным покрытием, затем положите размороженные голубцы, накройте крышкой и готовьте на среднем огне, несколько раз переворачивая, пока они не прогреются.

Пищевая ценность

Голубцы с начинкой (ВИДЕО)

Количество на порцию

Калории 266 Calories from Fat 108

% Daily Value*

Fat 12g 18%

Saturated Fat 3g 19%

Trans Fat 0. 03g

Polyunsaturated Fat 1g

Monounsaturated Fat 6g

Холестерин 52 мг 17%

Натрий 778 мг 34%

Potassium 500mg 14%

Carbohydrates 26g 9%

Fiber 4g 17%

Sugar 5g 6%

Protein 14g 28%

Витамин А 3674IU 73%

Витамин С 40 мг 48%

Кальций 70 мг 7%

595995 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000

9000 9000 9000 9000 9000 9000

9000 9000

9000 9000 9000 9000 9000 9000

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Раскрытие информации о питании

Наташа Кравчук

Добро пожаловать на мою кухню! Я Наташа, блогер Наташиной кухни (с 2009 года). Мы с мужем вместе ведем этот блог и делимся с ВАМИ только нашими лучшими, одобренными семьей и проверенными рецептами. Спасибо, что зашли! Мы так счастливы, что ты здесь.

Подробнее посты от Наташи

Гороховый суп на копченых ребрышках

Гороховый суп — интернациональное блюдо, которое любят и знают во многих странах. Его рецепты чрезвычайно разнообразны, но условно делятся на постные и мясные. Сегодня готовим необыкновенно вкусный гороховый суп на копченых ребрышках.

Содержание рецепта:

• Тонкости и секреты приготовления горохового супа
• Ингредиенты
• Пошаговая подготовка
• Видеорецепт

Суп-подзарядка с приятным вкусом и ароматом. Однако чтобы оно получилось, следует знать некоторые тонкости и секреты приготовления.

Тонкости и секреты приготовления горохового супа

• Приготовление горохового супа из сухого дробленого или цельного гороха. Подойдет консервированный горошек.
• Перед началом варки супа горох необходимо замочить, минимум на 4 часа, в идеале на 8-12. Это сократит время приготовления супа, улучшит его вкус, а также блюдо будет легче усваиваться.
• Если хотите, чтобы горох превратился в пюре, то его надо варить на час дольше, или добавить в воду? Ч.Л. сода. Кроме того, суп следует проливать только после того, как горох будет желателен, так как в соленой воде горох не сваривается, а остается твердым.
• Чтобы гороховый суп был более ароматным, его нужно ломать после варки в течение 15-20 минут.
• Для густоты супа стоит добавить очищенный и нарезанный картофель, что за 30 минут до окончания варки.
• Чтобы суп имел пикантный вкус, в него следует в конце варки добавить выдавленный чеснок или чесночные сухарики.
• Самый изысканный гороховый суп – это копченый суп. Копчения могут быть следующие: свиные ребрышки, бекон, колбаса, ветчина или копченая баранина.
• Калорийность на 100 г — 51 ккал.
• Количество порций — 4
• время приготовления — не менее 4 часов на замачивание гороха, 1 час на варку супа и 20 минут на то, чтобы суп продулся

Ингредиенты:

• Свиные копченые ребрышки — 500 г
• Горох сушеный — 300 г
• Картофель — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Укроп — небольшой пучок (можно использовать замороженный)
• Лавровый лист — 2-3 шт.
• Горох заколдованный — 5-6 шт.
• Бутоны гвоздики — 2 шт.
• Сушеный корень сельдерея — 1 ч.л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление горохового супа на копченых ребрышках

1. Первым делом горох промывают под проточной водой, кладут в кастрюлю, заливают водой и оставляют настаиваться, чтобы он набух. Горох должен провести в воде не менее 4 часов. Но чем дольше он будет корявым, тем вкуснее будет суп. Можно оставить горох на ночь (на 8-12 часов), а можно утром насыпать, пойти на работу, а вечером сварить суп.

2. Когда горох набухнет, слить воду, промыть под проточной водой, положить обратно в кастрюлю, залить водой и поставить на плиту.

3. Тем временем очистите и промойте лук и картофель. Картофель нарезать кубиками.

4. Через 30 минут варки гороха опустите лук с картофелем в кастрюлю.

5. Ребрышки свиные копченые нарезанные. Я еще предварительно мою проточной водой, потому что неизвестно, в каких санитарных условиях они хранились.

6. Копченые ребрышки сразу положить в кастрюлю. Также добавьте лавровый лист, душистый горошек и сушеный корень сельдерея.

7. Прогреть суп около 10 минут, приправить солью и черным молотым перцем.

8. Суп Пили, кладу мелко нарезанный укроп, настаиваю около 2-3 минут и снимаю с плиты. Дать супу развести около 20 минут и можно приступать к трапезе.