Куриный хлеб – Хлеб из куриного фарша – отличная замена колбасе! Готовим натуральный хлеб из куриного фарша с яйцами, разными овощами и беконом — Автор Екатерина Данилова — Старый Друг

Содержание

Мясной хлеб: 5 простых рецептов

Мясной хлеб с яйцом

М.Вкус

Мясной хлеб невероятно ярко и красиво смотрится, если внутрь буханки поместить какие-то продукты. Например, сваренные вкрутую куриные или перепелиные яйца. В разрезе это смотрится очень эффектно. Идеальный вариант закуски к семейному застолью, который придётся по вкусу и взрослым, и детям. Наряду с яйцами в мясной хлеб можно поместить целиком оливки или маслины без косточек, нарезанную кружками мини-кукурузу, крупные каперсы.

4 порции

1 час 15 минут

4 шага

ШАГ 1

На растительном масле обжарьте очищенные и мелко нарезанные лук и чеснок. Слегка остудите.

ШАГ 2

Смешайте фарш, лук с чесноком, сливки, сырые яйца. Посолите и поперчите массу по вкусу. Разделите её на 2 равные части.

ШАГ 3

В смазанную маслом прямоугольную форму для кекса выложите первую часть фарша и равномерно распределите её по дну и стенкам формы. На равном расстоянии друг от друга положите сваренные вкрутую и очищенные куриные яйца. Накройте сверху второй частью мясного фарша и хорошо прижмите, чтобы между яйцами не было пустого пространства.

ШАГ 4
Выпекайте хлеб в духовке 45-60 минут при 180 градусах.
mvkus.mvideo.ru
Завтраки с яйцом куриным и белым хлебом, 63 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»
Яйцо куриное 2 штуки
Чиабатта 1 кусок
Белые грибы 100 г
Помидоры черри 100 г
Оливковое масло 50 мл
Сливочное масло 20 г
Чеснок 1 зубчик
Петрушка 10 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
eda.ru
Хлеб из куриного фарша в духовке
Мясной хлеб – популярное блюдо в американской кухне, которое называется Митлоф. Готовят его из свиного, индюшачьего, говяжьего, куриного или смешанного фарша. Дополняют мясную заготовку сыром, свежей зеленью, обжаренными грибами, рисом, орехами, овощами и вареными яйцами. Запекают фарш в духовке в хлебной форме, фольге или просто на противне, а за 10 минут до готовности, для красоты и вкуса, почти готовый хлеб смазывают томатным соусом.
Потрясающе сочным и вкусным получается мясной хлеб из куриного фарша с твердым сыром, петрушкой и аджикой.
Пошаговый рецепт митлофа из куриного фарша с сыром
Ингредиенты на 6 порций:
Куриная грудка (филе) – 350 г;
Куриное бедро (филе) – 300 г;
Репчатый лук (средний) – 1 шт.;
Твердый сыр – 70-80 г;
Куриное яйцо (небольшое) – 1 шт.;
Панировочные сухари – 5 ст. л.;
Петрушка – 4 веточки;
Кетчуп (томатный) – 2 ст. л.;
Аджика (кавказская) – 2 ч. л.;
Приправа для фарша – 1 ч. л.;
Острый красный перец – 2 щепотки;
Соль.
Время приготовления: 80 минут.
Как приготовить мясной хлеб из куриного фарша в духовке
1. Филе с бедер и грудки промываем, нарезаем на средние куски, очищенный лук нарезаем крупно.
2. Подготовленный лук с мясом пропускаем через мясорубку или измельчаем в чаше блендера.
3. Перемешиваем фарш, добавляем в него аджику, острый перец, приправу, соль (2 щепотки) и разбиваем яйцо.
4. Листики петрушки мелко нарезаем и выкладываем вместе с панировочными сухарями в миску.
5. Сыр крупно натираем и выкладываем в фарш.
6. Хорошо перемешиваем заготовку для блюда, слегка отбиваем. Берем в ладонь смесь и с силой ударяем 3-4 раза о дно миски. Влага впитается в волокна мяса, и хлеб получится очень сочным. Духовку ставим на 180 градусов.
7. Однородную заготовку перекладываем на большой кусок фольги.
8. Формируем смоченными в воде руками продолговатый батон.
9. Сворачиваем края фольги, формируя бортики, вливаем воду (5-6 ст. л.).
10. Накрываем вторым куском фольги и немного скрепляем по бокам. Перемещаем хлеб в фольге на противень (можно сразу формировать на противне) и ставим в духовку на 60 минут.
11. Через 60 минут ароматный мясной хлеб вынимаем, удаляем фольгу.
12. Смазываем всю поверхность горячего батона кетчупом и запекаем еще 10 минут. Кетчуп или томатный соус можно брать любой по вкусу, особенный аромат добавят мясу соус Барбекю или кетчуп для гриля.
13. Вкуснейшее мясное блюдо Митлоф вынимаем, перекладываем на тарелку и даем постоять 3-4 минуты.
14. Нарезаем Митлоф на средние кусочки и сразу подаем с любимым гарниром, мясными салатами и свежими овощами.
Дополнения к рецепту:
Заготовку из фарша можно дополнить не только твердым сыром, но и мягкими, и полутвердыми сырами. Из мягких отлично подойдут Маскарпоне или Филадельфия, из полутвердых – Сулугуни, Фета или Моцарелла.
Чтобы разнообразить блюдо, дополните фарш целыми вареными яйцами. Заготовку разминаем в лепешку, посередине размещаем яйца (3 шт.), закрываем их фаршем и далее, как по рецепту. Такой хлеб очень красивым получается на срезе.
Петрушку можно заменить на кинзу, укроп, зеленый лук или добавить ассорти из зелени.
anynews.ru
Блюда с белым хлебом и куриным филе: 83 рецепта что приготовить с белым хлебом и куриным филе
Слоеное тесто 500 г
Телячья печень 300 г
Куриное филе 4 штуки

Куриная печень 200 г
Лук репчатый 2 головки
Яйцо куриное 2 штуки
Белый хлеб 300 г
Шампиньоны 300 г

Морковь 1 штука
Сельдерей 1 стебель
Сливки 100 мл
Топленое масло 100 г
Растительное масло 20 мл

Красное вино 200 мл
Говяжий бульон 500 мл
Мадера 100 мл
Черный перец горошком 10 штук
Соль по вкусу

Свежий перец по вкусу
eda.ru
Рецепт мясного хлеба из куриного филе
Курица – поистине универсальный продукт питания. Что только из нее не готовят, вот и до хлеба добрались. Нет, это, конечно, не привычный для нас хлеб, просто по форме он действительно напоминает обычную буханку, но выглядит намного аппетитнее – с золотистой сырной корочкой, от которой просто слюнки текут! Да и на разрез куриный хлеб выглядит очень аппетитно, а на вкус – сочный, нежный, ароматный и очень мягкий, что особенно актуально для маленьких детей и пожилых людей, у которых проблемы с зубами и с жеванием.
Состав ингредиентов можете дополнять своими любимыми специями и пряностями: кориандром, орегано, душистым молотым перцем и др. Если у вас зернистый творог, доведите его до однородной консистенции.
Для любителей курицы, так сказать, в натуральном виде, можно порекомендовать курицу-гриль в мультиварке или ароматные куриные ножки. Очень вкусным получается также итальянский салат с курицей, ананасами и кукурузой.
Количество порций: не определено
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 185 ккал / 100 г
Чтобы приготовить куриный хлеб, вам потребуется:
грудки куриные (филе) – 600 г
творог – 200 г
яйца – 2 шт.
лук репчатый – 2 головки
петрушка – 1 пучок
масло сливочное – 50 г
крахмал картофельный – 1,5 ст.л.
сыр твердый – 70 г
соль, перец черный молотый – по вкусу
масло растительное – для жарки
сухари толченые – для посыпки
зелень – для украшения
Куриный хлеб готовится так.
1. Измельчите куриное филе на мясорубке.
2. Нарежьте лук и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета.
3. Отделите белки от желтков, белки поставьте в холодильник охлаждаться, а желтки смешайте с размягченным сливочным маслом.
4. Добавьте в куриный фарш творог и желтки с маслом, посолите, поперчите и тщательно перемешайте.
5. Мелко нарубите петрушку и добавьте ее в фарш вместе с обжаренным луком, перемешайте.
6. Посыпьте фарш крахмалом и перемешайте.
7. Охлажденные белки взбейте в крепкую пену.
8. Аккуратно добавьте белки в фарш и осторожно перемешайте.
9. Смажьте форму растительным маслом и посыпьте ее толчеными сухарями.
10. Сыр натрите на мелкой терке.
11. Выложите в форму подготовленный фарш, посыпьте сверху тертым сыром и поставьте форму в предварительно разогретую духовку на 30 минут. Запекайте при температуре 180°C.
12. Готовый куриный хлеб выложите на блюдо, украсьте мелко нарезанной зеленью и подавайте на стол.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 14.10.2014
Facebook
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+

www.1001eda.com
Рецепт Мясной хлеб из курицы. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 147.6 кКал 1684 кКал 8.8% 6% 1141 г
Белки 21.3 г 76 г 28% 19% 357 г
Жиры 6.7 г 56 г 12% 8.1% 836 г
Углеводы 0.5 г 219 г 0.2% 0.1% 43800 г
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.3% 20000 г
Вода 68.5 г 2273 г 3% 2% 3318 г
Зола 2.91 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 69.1 мкг 900 мкг 7.7% 5.2% 1302 г
Ретинол 0.035 мг ~
альфа Каротин 0.346 мкг ~
бета Каротин 0.024 мг 5 мг 0.5% 0.3% 20833 г
бета Криптоксантин 3.631 мкг ~
Ликопин 0.007 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 11.145 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.083 мг 1.5 мг 5.5% 3.7% 1807 г
Витамин В2, рибофлавин 0.154 мг 1.8 мг 8.6% 5.8% 1169 г
Витамин В4, холин 17.18 мг 500 мг 3.4% 2.3% 2910 г
Витамин В5, пантотеновая 0.09 мг 5 мг 1.8% 1.2% 5556 г
Витамин В6, пиридоксин 0.012 мг 2 мг 0.6% 0.4% 16667 г
Витамин В9, фолаты 0.618 мкг 400 мкг 0.2% 0.1% 64725 г
Витамин В12, кобаламин 0.035 мкг 3 мкг 1.2% 0.8% 8571 г
Витамин C, аскорбиновая 0.09 мг 90 мг 0.1% 0.1% 100000 г
Витамин D, кальциферол 0.15 мкг 10 мкг 1.5% 1% 6667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.059 мг 15 мг 0.4% 0.3% 25424 г
гамма Токоферол 0.008 мг ~
Витамин Н, биотин 1.376 мкг 50 мкг 2.8% 1.9% 3634 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 40000 г
Витамин РР, НЭ 8.6814 мг 20 мг 43.4% 29.4% 230 г
Ниацин 6.914 мг ~
Бетаин 0.018 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 265.22 мг 2500 мг 10.6% 7.2% 943 г
Кальций, Ca 23.12 мг 1000 мг 2.3% 1.6% 4325 г
Магний, Mg 50.21 мг 400 мг 12.6% 8.5% 797 г
Натрий, Na 800.12 мг 1300 мг 61.5% 41.7% 162 г
Сера, S 112.07 мг 1000 мг 11.2% 7.6% 892 г
Фосфор, Ph 156.9 мг 800 мг 19.6% 13.3% 510 г
Хлор, Cl 1128.54 мг 2300 мг 49.1% 33.3% 204 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.841 мг 18 мг 10.2% 6.9% 978 г
Йод, I 1.36 мкг 150 мкг 0.9% 0.6% 11029 г
Кобальт, Co 9.589 мкг 10 мкг 95.9% 65% 104 г
Марганец, Mn 0.0438 мг 2 мг 2.2% 1.5% 4566 г
Медь, Cu 92.15 мкг 1000 мкг 9.2% 6.2% 1085 г
Молибден, Mo 14.728 мкг 70 мкг 21% 14.2% 475 г
Селен, Se 2.205 мкг 55 мкг 4% 2.7% 2494 г
Фтор, F 3.78 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 105820 г
Хром, Cr 24.34 мкг 50 мкг 48.7% 33% 205 г
Цинк, Zn 1.4612 мг 12 мг 12.2% 8.3% 821 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.002 г ~
Сахароза 0.002 г ~
Фруктоза 0.004 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 832.665 г ~
Валин 1.116 г ~
Гистидин* 0.95 г ~
Изолейцин 0.999 г ~
Лейцин 1.777 г ~
Лизин 2.305 г ~
Метионин 0.415 г ~
Метионин + Цистеин 0.794 г ~
Треонин 0.982 г ~
Триптофан 0.341 г ~
Фенилаланин 0.944 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.711 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.211 г ~
Аспарагиновая кислота 822.761 г ~
Гидроксипролин 0.182 г ~
Глицин 1.028 г ~
Глутаминовая кислота 2.744 г ~
Пролин 1.001 г ~
Серин 0.949 г ~
Тирозин 0.769 г ~
Цистеин 0.379 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 56.98 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.331 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.063 г ~
15:0 Пентадекановая 0.01 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.406 г ~
17:0 Маргариновая 0.034 г ~
18:0 Стеариновая 0.378 г ~
20:0 Арахиновая 0.043 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.307 г min 16.8 г 19.7% 13.3%
14:1 Миристолеиновая 0.014 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.509 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.042 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.373 г ~
18:1 цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.934 г от 11.2 до 20.6 г 8.3% 5.6%
18:2 Линолевая 0.214 г ~
18:3 Линоленовая 0.704 г ~
20:4 Арахидоновая 0.016 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.7 г от 0.9 до 3.7 г 77.8% 52.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 2.9%
health-diet.ru
РЕЦЕПТЫ | Куриный хлеб
Диетический варено-запеченный куриный хлеб с начинкой из моркови.
Очень вкусный и сочный.
Для строгой диеты готовим без лука, желтка, специй, молочных продуктов, можно и без хлеба.
Для не соблюдающих диету легко может превратиться в плотный рулет-колбаску с разнообразными видами начинок.
Не диетические варианты начинки — сыр, зелень с сыром или сливочным маслом, вареные яйца, ветчина, грибы, чернослив и т. д.
Вкуснее всего теплым.

Приготовить куриный фарш:
мясо вымыть, дать стечь воде, 2 раза перекрутить его через мясорубку.
Добавить яйцо (или только белок),
фарш хорошенько вымесить и отбить.
Приготовить начинку:
очистить и нарезать кружочками вареную морковь, тонкими ломтиками — хлеб.
Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить в нее половину фарша и начинку.
«Трехслойная» морковно-хлебная начинка:
вначале на фарш выкладываем половину ломтиков хлеба, на него — кружочки моркови,
и накрыть ее оставшимся хлебом.
Начинку накрыть второй половиной фарша.
Руки смочить водой или растительным маслом и сформовать рулет.
Залить его до половины кипятком, воду подсолить и, по желанию, добавить лавровый лист.
Форму с рулетом поставить в духовку.
Запекать при 160°С до готовности мяса (от 40 минут до часа),
чуть остывший аккуратно извлечь из формы.
И можно нарезать и есть.
Например, подать с картофельным пюре.
Диетический куриный «хлеб» с начинкой из моркови и картофельным пюре.
Похожие диетические рецепты:
Запеченный рулет из индейки
Куриное суфле из вареного мяса
Куриная запеканка с вермишелью
Террин из курицы с морковью и кабачками
Подборки рецептов:
www.kuroed.com