просто, швидко, надзвичайно смачно ᐈ рецепт от Мястории

Поділитися:

Всі знають, що курятина має високу енергетичну цінність, тому швидко насищає, не викликаючи важкості у шлунку. У ній багато легкозасвоюваного протеїна, мінімум жирів та вуглеводів. Саме тому вона підходить для спортивного харчування і взагалі вважається незамінною для людей, якї дотримуються здорового стилю життя. А крим того, вона просто дуже смачна, особливо, якщо правильно приготована!

Відбивні з курячого філе — жодних складних інгредієнтів і завжди неймовірний, передбачуваний та смачний результат. Розповідаємо, як смажити курячі відбивні, щоб насолоджуватися незабутнім поєднанням смаків і ароматів. Класичний рецепт відбивних сягає своїм корінням у Францію XVIII століття. Першочергово йшлося про круглі відбивні котлети із яловичої вирізки. У XIX столітті «медальйони» поступилися місцем котлетам з рубленого м’яса, сорт якого не відігравав значної ролі. 

Проте й зараз цілком можливо готувати відбивні саме за класичною рецептурою, хоче цей метод і потребує доволі багато часу.

Швидше за все, аби скоштувати класичні відбивні, вам доведеться завітати до ресторану, або, спробувати приготувати страву самостійно. Ну а ми вже підготували на цей випадок перелік порад та рецептів.

Як приготувати курячі відбивні: п’ять лайфхаків

1. Для того, щоб приготувати неймовірно ніжні відбивні, краще купувати філе курчати. Безпосередньо перед приготування цілий шматок м’яса необхідно промити і просушити за допомогою паперового рушника. Інакше волога різко знизить температуру олії, а навколо м’яса не встигне утворитися скоринка. Отже, страва позбудеться соковитості.

2. Відбивайте м’ясо легко і ніжно. На цьому етапі важливо не впадати в крайнощі. М’ясо не має просвічуватися, інакше воно позбудеться соковитості. 

3. Солити відбивні рекомендуємо в той момент, коли утворилася золотиста скоринка. Досвідчені кулінари надають перевагу морській солі.

   Якщо йдеться про спеції, то радимо обмежитися чорним свіжомеленим перцем. Гарне м’ясо не потребує складних маніпуляцій. До того ж, куряче м’ясо вразливе щодо різноманітних добавок. 

4. Щоб зберегти соковитість відбивних із філе курки, використовуйте панірування. Ви зможете насолоджуватися рум’яною скоринкою, якщо спочатку обваляєте м’ясо у борошні, а потім —  в яєчній суміші. До слова, подвійне панірування не менш популярна: після яєчної суміші м’ясо необхідно знову обваляти в сухій, наприклад, в борошні, вівсяній крупі, сухарях чи подрібнених горіхах — існує велика кількість способів.Подвійне панірування має яскраво виражений смак, одинарна — більш ніжна. Цікаво: курячі биточки у паніруванні з кунжутного чи соняшникового насіння та подрібнених сухарів порадують приємною текстурою та незабутнім смаком.

5. Ваше завдання — якомога швидше і ефективніше запечатати відбивну., тобто зробити так, аби м’ясо покрилося скоринкою, яка буде перешкоджати витіканню дорогоцінного соку. Тому безпосередньо перед приготуванням розжарте пательню.

Соковиті відбивні з м’ятним соусом

Страва з індійськими нотками, яка відзначається відносною легкістю приготування. Сили маринаду буде достатньо, аби м’ясо тануло в роті і збуджувало рецептори неймовірно ніжним смаком та незабутнім ароматом. Свіжий кремовий соус з травами чудово доповнить загальну палітру смаку. Легке панірування надасть особливої хрумкості та приємних смакових ноток.

Інгредієнти для курячих відбивних в клярі:

• куряче філе — 500 г
• сухарі та борошно для панірування — 200 г
• яйця — 2 шт.
• рослинна олія

Для маринаду:

• натуральний йогурт — 100 мл
• лайм — 1 шт.
• коріандр — 1 ч. л.
• перець чилі — ½ ч. л.
• суха гірчиця — ½ ч. л.
• кардамон — ¼ ч.л.
• свіжий корінь імбиру
• часник — 3 зубчики
• сіль за смаком

Для соусу:

• натуральний йогурт — 100 мл;
• листочки м’яти — 1 пучок;
• листочки кінзи — 1 невеликий пучок;
• цибуля — 1 шт.;
• лайм — 1 шт.;
• корінь імбиру;
• сіль.

Час маринування м’яса: 8 годин

Час приготування курячих биточків: 30 хвилин

Етапи приготування відбивних з курячого філе в клярі:

1. Куряче філе розрізати на 4 шматки. Завернути в харчову плівку і легенько відбити.

2. Натуральний йогурт, сік та подрібнену цедру лайма, мелений коріандр, перець чилі, гірчицю, кардамон, корінь імбиру, часник і сіль збити у блендері до однорідної маси.

3. Перелити маринад у глибоку ємність. Перекласти туди м’ясо. Маринувати близько 8 годин в холодильнику під закритою кришкою.

4. За годину до приготування страви дістати замариноване м’ясо із холодильника і дати подихати в умовах кімнатної температури.

5. Для соусу покласти листочки м’яти і кінзи, цибулю, сік та подрібнену цедру лайма, корінь імбиру та сіль в чашу блендера та збити до однорідної маси. Додати натуральний йогурт і збити знову.

6. Висушити замариноване м’ясо за допомогою паперової серветки. Кожний шматочок безпосередньо перед приготуванням обкатайте у борошні, яйці та сухарях. Ось і весь секрет кляру для курячих відбивних.

7. Розігріти пательню. Смажити відбивні на рослинній олії, перевернувши один раз у процесі. Щоб позбутися зайвого жиру, викладіть відбивні на тарілку,  попередньо застелену паперовою серветкою.

8. Подавати страву з м’ятним соусом. Ідеальний гарнір до відбивних із курки — рис.

Протеїни допомагають нарощувати м’язову масу, а кальцій та фосфор підтримують здоров’я кісток. Куряче м’ясо допомагає зміцнити імунітет, щоб захиститися від застуд. Тому ласувати апетитною відбивною з курячого філе М’ясторія можна навіть щодня!

Отже, бажаємо кулінарного натхнення та смачного! 

Куриные отбивные — рецепт приготовления с фото и видео

Одно из самых востребованных и вкусных блюд из детства, оказывается, не так сложно приготовить, как казалось ранее. Оказывается, если знать некоторые секреты приготовления отбивных, то проблем с сочностью и вкусом совсем не будет. Хорошие отбивные должны быть не только красивыми и вкусными, но и сочными. Зачастую, при приготовлении отбивных, многие упускают этот нюанс, и получается сухое мясо. С этим рецептом будет иначе, и по окончанию приготовления, вы почувствуете вкус сочного куриного мяса.

Ингредиенты

Куриная грудка1 шт.

Чеснок4 зубчика

Вода200 мл.

Сольпо вкусу

Перец черный молотыйпо вкусу

Яйца2 шт.

Пшеничная мука200 гр.

Приготовление

1

Для начала, нам необходимо взять грудку и разрезать ее так, чтобы у нас получилось 3 равных кусочка. Помещаем их по очереди под пищевую пленку и отбиваем молотком. После того как кусочек станет вдвое больше, мы разрезаем его на две части.

2

Смешиваем в отдельной чаше соль и перец молотый по вкусу. Можно использовать смесь 4 перцев.

3

Наши порезанные и отбитые кусочки мяса кладем в отдельную чашу, и каждый кусочек посыпаем смешанной солью и перцем.

4

Далее, нам нужно сделать отдельно маринад для мяса. Для этого мы 4 зубчика чеснока выдавливаем в чашу с водой, тщательно размешиваем. После этого выливаем маринад в чашу с куриным мясом. После этого ставим мясо в холодильник, желательно, на 12 часов. Но если у вас нет столько времени, можно на 2 часа.

5

Взбиваем два яйца и подготавливаем муку для кляра, в котором мы будем вымакивать наш отбивные.

6

Сначала, вываливаем кусочек отбивной в муке, после чего опускаем в яйца.

7

Обжариваем отбивные на сильном огне в растительном масле. По окончанию обжаривания можно накрыть крышкой сковороду. Подавайте с гарниром: картофелем,крупой или макаронами.

Похожие рецепты

Тушеная курица с картошкой

Тушеная курица – это всегда очень вкусно, а тушеная курица с картошкой – это еще и очень сытно. Именно такую курицу мы и предлагаем вам сегодня …

Отбивные

Мясные блюда всегда были фаворитами не только на праздничных столах, но и в повседневном меню. Иногда, прийдя домой с работы, хочется именно чего-то …

Отбивные из телятины

Говядина это одно из самых благородных видов мяса. Приготовить его не всегда так легко, как может показаться сразу. Говядина очень нежное мясо, и в …

Отбивные с ананасом

Что может быть вкуснее, чем отбивные с ананасом? Правильно, отбивные с ананасом, сыром, приготовленные в духовом шкафу. Сейчас мы будем готовить …

Сейчас мы готовим

Все рецепты

Куриные отбивные, запеченные в духовке — Rouba Shahin Middle Eastern Cooking

Эти сочные куриные отбивные, запеченные в духовке, идеально подходят для быстрого ужина в будние дни или подаются в качестве основного блюда на званых обедах.

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

45 минут

Сервис

Делает 6

Об этом рецепте

Эти жареные шкафы из курицы в духовке — просты и простые в . Эти сочные отбивные покрыты маринадом из чеснока и чили, приправлены солью и черным перцем и приправлены сушеными травами. Они идеально подходят для быстрых ужинов в будние дни или подаются в качестве основного блюда на званых обедах.

Преимущество этого рецепта в том, что его можно приготовить за 5 минут.  Затем поместите его в духовку примерно на 50 минут. Легче не бывает!

Ингредиенты

• 6 Цыпленок

• 3-4 Число из чеснока, измельченные

• 1 чайная ложка чили.

• по ½ чайной ложки сушеного орегано и тимьяна

• 3-4 столовые ложки лимонного сока

Заметки от Руба

• Идеально мариновать курицу в течение 1-2 часов.
• Куриные отбивные – это куриные бедра с костью и кожей.
• Куриные отбивные могут храниться в холодильнике примерно 1-2 дня.
• Куриные отбивные можно заморозить на срок до шести месяцев.

Метод

Шаг 1.

Разогрейте духовку до 190°.

Положите куриные отбивные в миску и приправьте солью и перцем.

С помощью ступки и пестика раздавите чеснок, посыпав его солью. Добавьте пасту чили и продолжайте измельчать. Медленно и равномерно влейте оливковое масло и доведите до пастообразного состояния круговыми движениями.

Шаг 2.

Добавьте чесночную пасту чили к куриным отбивным и перемешайте, чтобы они равномерно покрылись, массируя. Добавьте сушеные травы и лимон. Хорошо перемешать.

Шаг 3.

Выложите маринованные куриные отбивные в форму для запекания в один слой. Выпекать 45-50 минут или до готовности.

Сахтан — Наслаждайтесь здоровьем

Хорошо сочетается с…

Что вы думаете?

2,3/5 (3 отзыва)

Поделись любовью!

Последние рецепты

Блинчики с начинкой из баранины

Удовлетворите свою тягу этими блинчиками с начинкой из баранины. Эти роллы идеально подходят для быстрого перекуса или в качестве закуски для толпы. Заморозьте их на потом или побалуйте себя прямо сейчас!

Треугольники спринг-ролла Fatayer со шпинатом

Треугольники из шпината и сумаха – это современная интерпретация классической ближневосточной закуски. Упаковано с ароматом и сделано легко с листами блинчика с начинкой.

Категории рецептов

• Напитки
• Завтрак
• Десерты
• Сеть
• Салаты
• Стороны
• Закуски

Получите БЕСПЛАТНУЮ электронную книгу о хумусе!

Подпишитесь на бесплатный доступ ко всему спектру моих материалов и получите бесплатную электронную книгу о хумусе.

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ СЕЙЧАС

Загляните к нам в @thetiser 👉🏽, но дамы, сегодня я хотел поболтать с…

🎉🎁🌙Пришло время ПОДАРКОВ!🌙🎁🎉 Рамадан наступил, и чтобы отпраздновать дух щедрости, я делаю. ..

15 минут до ароматного вегетарианского блюда с этой закваской из шпината и рикотты! 🧀🥬…

Захотелось чего-нибудь сладкого и соленого? Попробуйте этот 15-секундный шедевр! 🤤 Соленое печенье, Нутелла и растопленное…

15 лучших мест, где можно отведать куриные отбивные в Нью-Йорке

Создано Foursquare Lists Дата публикации: 17 марта 2023 г.

Поделиться

Tweet

Отбивные — это правда…

Дэн Пятецкий: Кёфте, Адана и Куриная отбивная были превосходны. Так было и с Эзме.

diana suh: Рядом с велосипедным магазином в Центральном парке. Ешь и езжай в центральный парк!

Рено #: Блюда для Instagram, такие как куриные отбивные «фламбе»

Акш Гупта: Куриные отбивные, вкусные

Скотт Клейнберг: ПОТРЯСАЮЩЕ!! ИДИ СЮДА СЕЙЧАС! Изумительный ужин, напитки и десерт. Возьмите лучшую индийскую еду, которую вы когда-либо пробовали, и умножьте ее на миллион.

Кимберли Коэн-Гехерин: Приходите на Power Hour, мини-бургеры с сыром премиум-класса и сэндвичи с филе за 7 долларов! Лучшее предложение в городе!

Марсия Дэвис: Отличный бар с потрясающим «счастливым часом»! Спросите Кима — GM. Она феноменальна!

Кимберли Коэн-Гехерин: Заходите к нам в меню ресторанной недели… обед за 25 долларов США и ужин за 38 долларов США!

Перри Шаффер: Все хорошо. Сервис отличный. Мартини (Джин) без проблем. И… #bananacreampie

Эндрю Эндрю: После отличного шоу или провала получайте мясной рулет!

Serious Eats: хороший вариант для быстрого ужина без суеты перед театром.

Calvin B: лучший острый и кислый суп, который вы найдете на окраине

Лорен Слейтер: Только наличные. Супер отличные цены.

Эдвард Амарал: они на самом деле понимают концепцию доставки, они приходят к двери, в отличие от большинства китайских заведений гетто поблизости

Адам Яннаццоне: Цыпленок генерала Тсо восхитителен. И вы не можете победить комбинированную пластину. Нет лучшего предложения вокруг!

L C: дайте им чаевые за их тяжелую работу. Даже малейший жест — это красиво!

Лео Медина: Эх, не лучший. Но довольно хорошая китайская еда

Серхат Озджанлы: Отличная еда. Пробовал финтик лахмаджун, искендер и кунефе. Два больших пальца вверх. Обязательно вернусь снова.

Фарах М.: У них хорошая долма. Попробовать их!

Эда Эрдик: меззе и закуски

Стив Сулеймани: хумус, сырный рулет, пастуший салат, мясные котлеты.

Трэвис Браун: Канафе восхитительно!

ЭРЕН: Лучший в городе

Тревор Брачер: Отличные гамбургеры. Отличное пиво. Иди на обед.

Скотт Пример: Пит не закрывался с 1851 года. Он был открыт даже во время сухого закона, замаскированный под «цветочный» магазин.

HBO: «Секс в большом городе» случился здесь. Именно здесь Миранда взяла бразды правления в свои руки и сделала Стиву предложение «за пивом за три доллара».

MiszLilOne: Креветки в красном соусе с салатом из авокадо и Щелкунчиком, за которые можно умереть !!!!

Кейт Григгс: Официанты такие заботливые и замечательные. Спрашивайте рекомендации!! Кроме того, «Щелкунчик» — это звездный напиток, который стоит Нью-Йоркской цены

Место обитания в Нью-Йорке: Купите кувшин сангрии и полло а-ля браса или ломо сальтадо. Да, это будет хорошая ночь.

Ричард Л. Гант: Pollo ala Brasa, черные бобы и желтый рис, каждый раз. Это лучшее блюдо в доме.

Кевин Танг: половинка курицы с желтым рисом!

Serious Eats: Flor De Mayo – это не фьюжн-ресторан. Скорее, обе кухни гармонично сосуществуют в меню, которое на первый взгляд может показаться простым вырезанием и вставкой.

Николя Ламбрехтс: Хорошие коктейли, отличный способ начать/закончить посещение музея Гуггенхайма.

Музей Соломона Р. Гуггенхайма: зайдите в наш отмеченный наградами ресторан, чтобы насладиться сезонным меню, созданным протеже Дэвида Були Родольфо Контрерасом. Ищете быстрый перекус? Посетите Кафе 3 у Галереи Кандинского, пристройка 3 уровня.

Джулиан Тирабассо: Поделитесь шоколадным тортом на десерт. .. Он лучший!!!

Стефани Саттон: очень вкусный паштет из тунца и авокадо, острый!!

Crowne Plaza Hotels & Resorts: Brasserie 1605 — один из немногих ресторанов с видом на Таймс-сквер. Не забудьте заглянуть сюда, чтобы выпить кофе или чего-нибудь еще. Отдайте предпочтение Top of the Rock для просмотров и попросите наших команд заказать билеты на бродвейские шоу! Читать далее.

Пелгримс: Лучший отель на Таймс-сквер!

misspuffy: попробуйте лобстера по-кантонски — вернитесь снова за #лобстером во второй раз за неделю. НАСТОЛЬКО хорошо.

Лорен Паскуги: жареные соленые кальмары (и/или свиные отбивные) и корзина с морепродуктами — мои любимые блюда!

Travel Channel: городская легенда о фантомном меню оказалась правдой. — Энтони Бурден, ведущий No Reservations

Ди Ди Дуг: Закуска из крабового пирога потрясающая по цене, она включает в себя гарнир из гуака и небольшой салат, жареные креветки тоже восхитительны.

Майкл Дегнан: Бургеры с бизоном!

Келли Ривз 🐱: полюбуйтесь «цитатами» Теда на стенах.