Куриные отбивные на сковороде в сухарях: Куриные отбивные в сухарях — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Куриная отбивная в панировочных сухарях

Ароматная курочка, душистые крылышки или пряные ножки – что приготовить на ужин? Куриная отбивная в панировочных сухарях – замечательный бюджетный и быстрый вариант блюда для всех домочадцев.

Выбор ингредиентов

Для начала выбираем куриное мясо. Для отбивнушек подойдет и грудка, и мясо, отделенное от кости окорочка. Тут дело вкуса. Если грудка кажется суховатой, то придется повозиться с ножками. Филе должно быть плотным и упругим, без посторонних запахов. Наилучшим выбором станет молодая курочка, выращенная в собственном дворе. Если это исключено, то птица от проверенного производителя – неплохой вариант.

Панировочные сухари можно купить в магазине или изготовить самостоятельно. Этот продукт, несмотря на простоту состава, легко портится. Следите за датой изготовления. Прогорклый вкус или несвойственный запах – основные неприятности магазинной панировки. Отбивные из куриного филе в панировочных сухарях домашнего производства будут вкуснее и ароматнее. Стоит подрумянить кусочки черствого хлеба в духовке, измельчить блендером — и беспроигрышная панировка готова. Хлебобулочные изделия с большим содержанием сахара не подойдут. Сладкие нотки в блюде будут лишними.

Мясо курицы можно заменить индейкой, но ошибочно полагать, что блюдо будет диетическим. Тепловая обработка в виде обжарки на масле — враг правильного питания.

Повседневный рецепт

Куриная отбивная в панировочных сухарях имеет многообразие тонкостей приготовления. Важно знать, что цель панировки — «запечатать» мясо, чтобы последнее максимально сохранило в себе все соки. И тогда даже самая сухая куриная грудка получится необыкновенно нежной. Итак, филе курицы помыли, обсушили салфеткой, отбили молоточком. Далее на свой вкус посолили, поперчили, обваляли в домашних сухарях и уложили на сковороду с разогретым подсолнечным маслом. Подрумянили с одной стороны, не накрывая сковороду, перевернули, подрумянили с другой стороны. Мясо курицы быстро готовится, потому не надо его сильно высушивать. Крышкой накрыть буквально за пару минут для приготовления, чтобы немного потомить отбивнушку и в то же время не испортить хрустящую корочку.

Праздничный рецепт

Праздничный вариант не займет много времени. Стоит только заблаговременно замариновать куриные отбивные. На сковороде пусть будет оливковое масло, а вместо панировочных сухарей – кунжутное семя. Вот и все особенности. Для мариновки можно использовать смесь лайма, соли и перца. Лимон, бальзамический уксус или соевый соус прекрасно подчеркивают вкус птицы. Процесс маринования не должен быть долгим – 20 минут достаточно. Обмакните кусочки мяса во взбитые белки. Это необходимо для того, чтобы кунжутное семя надежно прикрепилось. Обваляйте в кунжуте и отправляйте на сковороду. Поджарьте с двух сторон и подайте к столу вместе с гарниром.

Гарнир

Любимая всеми картошечка-пюре и куриная отбивная в панировочных сухарях – классика жанра российского застолья. Даже несмотря на советы диетологов, утверждающих о несовместимости этих продуктов. В действительности мало кто знает, что изначально высококалорийный картофель считался лакомством с мерой употребления не более 1-2 клубней. Овощной гарнир станет полезным и не менее вкусным дополнением. Тушеные овощи — брокколи, капуста цветная или белокочанная, цукини, кабачки, баклажаны – выбор огромен. Свежий заправленный салат или обычная сезонная нарезка – легкий летний гарнир. Для зимы — припущенные замороженные овощи с рисом. Экспериментируйте, вносите разнообразие в повседневные блюда, и тогда даже обычная куриная отбивная в панировочных сухарях станет вашим кулинарным шедевром.

Куриные отбивные в сырном кляре рецепт – Французская кухня: Основные блюда. «Еда»

Куриные отбивные в сырном кляре рецепт – Французская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаГовядина

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Алина Иванова порций:  5ГОТОВИТЬ:  

20 минут

20 минут

Добавить в книгу рецептов105

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Куриная грудка

4 штуки

Твердый сыр

200 г

Куриное яйцо

2 штуки

Пшеничная мука

3 столовые ложки

Молотый черный перец

по вкусу

Растительное масло

по вкусу

Инструкция приготовления

20 минут

Распечатать

1Разрезать куриную грудку на порционные кусочки.

2Отбить, посолить и поперчить куриное филе. Оставить немного настояться.

3Натереть сыр на средней терке.

4В отдельной тарелке смешать яйца и сыр. Во вторую тарелку насыпать муку.

5В сковороде разогреть растительное масло (количество растительного масла выбирается произвольно таким образом, чтобы погруженная курица была покрыта маслом).

6«Обмакнуть» куриное филе в смеси яиц и сыра, затем — в муке.

7Выложить куриное филе на сковороде и жарить до появления золотистой корочки.

Популярные запросы:

Комментарии (3):

0

Нарезала тонкими слайсами, по минутке с каждой стороны и…очень вкусно! 😊

ОтветитьПожаловаться

0

получилось неплохо)

ОтветитьПожаловаться

0

очень вкусно, спасибо

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:

Новости партнеров

Похожие рецептыАвтор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Aleksey Varshavskiy

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Отбивные — Рецепты с фото на JoyCook.ru

  1. Рецепты
  2. Рецепты вторых блюд
  3. Отбивные

Отбивные — один из самых быстрых и вкусных способов приготовления мяса. Наибольшей популярностью пользуются отбивные из курицы, свиные отбивные, отбивные из говядины.

Отбивные с сыром и помидорами

40 минут (подг. 10 минут) 10 Тина Рябченко

Отбивные с сыром и помидорами выходят очень сочными и вкусными. Готовить таким способом отбивные на сковороде гораздо быстрее, чем запекать в духовке.

Отбивные из баклажанов в кляре

Клавдия Корнева

В сезон овощного изобилия привычные мясные отбивные можно заменить отбивными из баклажанов. Рецепт простой и не требует много усилий. Баклажаны нарезаются слайсами, отбиваются, окунаются в кляр и обжариваются во фритюре. Что может быть проще?

Куриные отбивные в панировочных сухарях

Клавдия Корнева

Простой рецепт отбивных из куриной грудки в панировке из сухарей.

Этот вариант куриных отбивных слегка отличается тем, что перед обжариванием куриное филе щедро обмазывается чесноком, это придаст готовому блюду непревзойденный чесночный аромат.

Отбивные с морковью по-корейски

40 минут 5 Светлана Аниканова

Отбивные — самое распространенное и быстрое в приготовлении блюдо для обеда, ужина или праздничного застолья. Отбивные с морковью по-корейски выглядят очень оригинально, а на вкус просто восхитительны!!

Отбивные в яично-томатном кляре

2 часа 8 Тина Рябченко

Отбивные в яично-томатном маринаде, очень нежные и вкусные.

Чем дольше мясо находится в таком маринаде, тем оно становится нежнее и ароматнее. Для этого следует замаринованное мясо отправить в холод минимум на два часа, а затем жарить.

Нежные куриные отбивные в кляре

1 час (подг. 15 минут) 5 Яшка Ромашка

Мой муж в восторге от этого простого и аппетитного блюда из курицы. На приготовление его вы потратите менее получаса, а удовольствие получите необыкновенное. 🙂 Итак, куриные филе, отбитые и обжаренные в кляре.

Куриные отбивные в сырном кляре

35 минут (подг. 10 минут) 8 Тина Рябченко

Готовятся куриные отбивные очень просто. Попробуйте приготовить это блюдо один раз, и оно станет для вас самым любимым.

Шницель из курицы в панировке из сухарей

30 минут (подг. 20 минут) 6 Valentina07vv

Шницель из куриной грудки в панировке из сухарей — необычное и очень вкусное блюдо из курицы, которое можно приготовить за считанные минуты.

Шницель из курицы

anny_derenzhi

Еще один вариант, как приготовить куриные грудки, чтобы было вкусно, просто и достаточно быстро. 🙂

Куриные отбивные «Нежность»

Viktoria-112

Куриные отбивные – быстрое и вкусное блюдо, которое не требует от вас длительного пребывания на кухне в процессе приготовления. Такая домашняя пища порадует каждого, поскольку нежнейшее куриное филе — уже залог успешного блюда.

Свиные отбивные в соевом соусе с чесноком

Alenflower

Вкусные отбивные можно приготовить по-разному. Попробуйте замариновать мясо в соевом соусе, добавив в него яйцо и крахмал. Соевый соус придаст отбивным сочность и мягкость, а крахмал – нежную и хрустящую корочку.

Сочные куриные отбивные по-провански

Lapenok

По-провански, потому как в блюде присутствуют прованские (французские) травы. Своими яркими ароматами розмарин и базилик добавляют пикантности куриной грудке. Мягкое мясо в сочетании с нежным сыром, сочным помидором и хрустящим луком — прекрасное лакомство для всей семьи.

Куриные отбивные в льезоне

10 минут (подг. 15 минут) 4 Хомячок

Куриные в — простое,, любимое в арсенале, тому с загадочным ! Очень маленькие выговаривают словечко :), вкусно!

Отбивная из курочки, с нежирным сыром

30 минут 6 nakuxne

Вкусные куриные отбивные в духовке, с нежирным адыгейским сыром и помидорами. Приготовленные таким способом диетические куриные отбивные содержат минимум калорий. Готовьте, пробуйте, ставьте оценки и оставляйте комментарии. Спасибо и приятного вам аппетита!

Свиная отбивная в омлете

20 минут 6 Людмила Владимировна

Люблю я мясо. А если в дуэте с жареной картошечкой — получается шикарный обед.

Есть много секретов и рекомендаций, как приготовить отбивные вкусными. Важную роль тут играет само мясо. Когда готовят отбивные из филе курицы, отбивные из грудки, тут всё понятно. А вот какое мясо выбрать, и как приготовить отбивные из свинины? Рецепт отбивного из свинины подскажет вам, что лучше выбирать ошеек или корейку. Отбивная из говядины готовится из вырезки (мясо вдоль хребта), и лучше выбирать мягкую телятину. Нарезать свинину и говядину надо не толще, чем 1.5 см, тогда получается сочная говяжья и свиная отбивная. Рецепт некоторых поваров посоветует вам отбивать мясо через плёнку, чтобы не сильно его повредить, ведь нам надо сделать его мягким, а не превратить в лохматую тряпочку. Другие повара рекомендуют подготавливать мясо отбивное с помощью тупого молотка, потому что зубчики нарушат структуру мяса и из него начнёт вытекать сок. Когда готовят отбивные на сковороде, обычно их обмакивают в муку, панировочные сухари или льезон. Так готовят на сковородке свиное отбивное, куриное отбивное, отбивное из говядины. Но можно сделать и отбивные в духовке, рецепт которых поможет вам приготовить даже более сочные отбивные. Фото как приготовить отбивное в духовке покажет вам без утайки весь этот процесс. Часто перед тем, как отправить отбивное куриное филе, отбивные из куриных грудок, свиные отбивные или отбивные из говядины, их немного обжаривают на сковороде, а затем уже доготавливают отбивные из куриного филе или отбивное из свинины в духовке. При этом, если вы готовите отбивные без льезона или панировки, то лучше солить их в конце, так они сохранят влагу. Очень вкусные получаются отбивные из куриной грудки, отбивные из свинины в духовке, если дополнить их другими продуктами. Например, приготовить отбивные в духовке с сыром, отбивные с помидорами, отбивные с грибами. Запечёные помидоры, сыр или грибы в сочетании с мясом — это нечто потрясающее. Конечно, о вкусах не спорят, но обычно больших хлопот доставляют говяжьи отбивные, чем отбивные из свинины. Фото приготовления свиных отбивных с луком, сыром, грибами, помидорами, в духовке, в кляре, помогут тем, кто ищет вкусный рецепт отбивных из свинины. Фото продемонстрирует и как можно украсить такое блюдо, если вы готовите отбивные для гостей или праздничного стола.

Любители готовить не скорую руку часто готовят филе отбивное. Действительно, курина отбивная готовится быстрее всего, её сложно испортить, главное не пережарить, иначе она станет слишком сухой. По этой причине часто готовят куриные отбивные с сыром, отбивные из куры с кусочком сливочного масла, куриные отбивные с помидором и сыром. Рецепт куриных отбивных иногда напоминает знаменитую котлету по-киевски, когда в отбивное из курицы помещаются кусочки сыра, зелени, и сливочного масла. Несомненно вам придутся по вкусу такие ароматные куриные отбивные, рецепт с фото всех пошаговых действий очень удобно просматривать прямо на кухне с ноутбука, как говорится, «не отходя от кассы». Отбивные в духовке с фото рецептами — залог вкусного ужина. Жареная отбивная куриная грудка прекрасно подойдёт к любому гарниру: картошке, гречке, рису, обжаренному горошку.



Отбивная из куриной грудки в сухарях: рецепт с фото

Если вы любите блюда, которые готовятся из куриного мяса, то возьмите на вооружение этот рецепт. В нем рассказывается о том, как пожарить на сковороде для праздничного стола или для обычного обеденного меню отбивные из сочной куриной грудки.

Для того, чтобы приступить к реализации блюда, подготавливаем необходимые ингредиенты, а именно: размороженную куриную грудку без кожицы, куриное яйцо, обычную муку, панировочные сухари, специи (соль и молотый черный перчик) и растительное масло, на котором наши отбивные будут поджариваться. Из кухонной утвари подготовьте разделочную доску, ножик, специальный молоточек для отбивки мяса, небольшой кусок пищевой пленки, сковороду. Для переворачивания воспользуемся лопаточкой или вилками.

Вооружаемся острым ножом и нарезаем куриную грудку на продольные куски. Толщина каждого кусочка должна варьироваться от 0,5 до 0,8 мм. Толще – не нужно. В противном случае отбивные не прожарятся и будут сыроватыми. Подготовленные куриные кусочки выкладываем на разделочную доску и накрываем пищевой пленкой (если таковая отсутствует, используйте обычный одноразовый полиэтиленовый мешочек). Берем специальный молоточек и приступаем к отбивке куриных кусочков. Каждый кусок отбиваем с двух сторон. Переусердствовать не нужно, ведь куриное мясо само по себе нежное. Достаточно сделать пару-тройку легких «шлепков».

Куриные отбивные сразу приправляем с каждой стороны солью и сдабриваем молотым перчиком. Дополнительно можно использовать и другую приправу для куриных блюд (по желанию).

В тарелку (миску) насыпаем немного пшеничной муки. Обваливаем в муке с двух сторон получившиеся отбивные куски из куриной грудки.

В небольшую по размеру плашку разбиваем одно куриное яйцо. Взбиваем его вилкой или венчиком. Совсем чуть-чуть добавляем соли. В яичную массу переправляем поочередно каждую куриную отбивную.

Далее переправляем куриные куски для обвалки в панировочные сухари (их тоже насыпьте для удобства в миску или тарелку).

Вливаем на сковороду растительное масло. Подогреваем его на умеренном огне. Куриные отбивные в панировочных сухарях аккуратно (масло ведь горячее) перекладываем для обжарки на сковороду.

Поджариваем куриные отбивные в панировочных сухарях на сковороде примерно 4-5 минут, затем переворачиваем. Удобно переворачивать отбивные из куриной грудки специальной лопаточкой или двумя вилками (кому как сподручнее). Цвет куриных отбивных должен стать с приятным насыщенным золотистым оттенком.

Аналогичным образом поджариваем остальные подготовленные куриные отбивные. По необходимости можно влить еще немного масла.

Приготовленные таким образом куриные отбивные получаются мягкими внутри и с хрустящей, аппетитной корочкой сверху. Подавать отбивные из куриной грудки, приготовленные на сковороде, можно и как самостоятельное блюдо, и предложить его вместе с гарниром.

Куриные отбивные | Домашняя кулинария

Я люблю готовить из курицы, это быстро, вкусно и бюджетно. Чтобы вкусно пожарить курицу на сковороде, воспользуйтесь этим рецептом, не пожалеете! Куриное филе обычно суховато. Чтобы при жарке филе гарантированно получилось нежным и сочным, нужно выполнить несколько простых шагов — отбить, замариновать и обжарить в яичном кляре.

Состав:

  • Куриное филе — 1 упаковка (800-1000 грамм)
  • Чеснок — 2 зубчика 
  • Лимонный сок — 1 столовая ложка
  • Соевый соус — 3-4 столовые ложки
  • Яйца — 2 штуки
  • Вода — 2 столовые ложки
  • Панировочные сухари — 4-5 столовых ложек
  • Мука — 3-4 столовые ложки
  • Масло растительное (подсолнечное) без запаха для жарки

Как приготовить на сковороде Нежные куриные отбивные в хрустящем кляре

Куриное филе разрезать вдоль, отбить через пленку с обеих сторон.

Отбить куриное филе

Выложить в глубокую посуду, полить лимонным соком и соевым соусом, посыпать нарезанным лепестками чесноком (чеснок будем выбрасывать, поэтому нарезаем крупно).

Замариновать филе в лимонном соке с соевым соусом и чесноком

Перемешать, затянуть пленкой и оставить на полчаса при комнатной температуре. Для кляра подготовить три емкости. В первую насыпать муку. Во второй емкости слегка взбитые вилкой яйца с водой (называется эта нехитрая, но важная для закрепления панировки смесь, льезон). В третьей — панировочные сухари. Вместо сухарей очень вкусно использовать кукурузную поленту.

Подготовить составляющие кляра

Разогреть в сковороде с толстым донышком растительное масло. Вынуть из замаринованного куриного филе чеснок. Каждое филе обвалять в муке, затем обмакнуть в льезон и затем обвалять в панировочных сухарях.

Обвалять куриное филе в муке, льезоне и сухарях

Выложить в раскаленное масло, уменьшить огонь.

Обжарить куриное филе

Обжарить куриное филе в панировке по 5-7 минут с каждой стороны на среднем огне.

Обжарить куриное филе с обеих сторон

Выложить куриные отбивные в хрустящем кляре на бумажную салфетку, чтобы удалить излишки жира.

Куриные отбивные

Нежные и сочные куриные отбивные в хрустящем кляре готовы. Подавать отбивные из куриного филе горячими. На гарнир хороши свежие, маринованные или соленые овощи.

Куриные отбивные в хрустящем кляре

Приятного аппетита!

Куриные отбивные в кляре из майонеза. Отбивная в кляре и сухарях

Блюда из курицы – прекрасный и сытный вариант для обеда или . А также, что немаловажно для современных занятых женщин, готовятся они быстро, просто и имеют минимум калорий, что помогает сохранить фигуру всегда стройной.

Одно из любимых вариантов – куриные отбивные, которые можно подавать как отдельное кушанье или вместе с овощным гарниром. Главное, знать секрет, который поможет сделать кляр для куриных отбивных нежным и сочным.

Этот кляр для куриных отбивных (рецепт с фото) самый простой из всех ниже перечисленных, поэтому с ним легко справиться даже начинающая хозяйка. Мясо получается тонким и мягким, а хрустящий кляр поможет сохранить всю сочность кушанья:

  • Время приготовления – меньше 1 часа.
  • Порции: 4 – 6 штуки.
  • Калорийность: около 150 ккал на 100 г .

Для этого блюда потребуются такие продукты:

  • Куриное филе – 2 штуки
  • Пшеничная мука – 1 стакан
  • Свежие яйца – 2 штуки
  • Соль, перец по желанию

Процесс приготовления:

  • Филе хорошо вымыть и разрезать на тонкие пласты вдоль с помощью острого ножа. Количество отбивных зависит от количества пластов, но не стоит делать их слишком тонкими или толстыми.
  • Каждый пласт слегка отбить кухонным молотком с каждой стороны.
  • Теперь можно начинать приготовление кляра. Яйца тщательно взбить, добавить приправы, а муку насыпать отдельно в плоскую емкость.
  • Кусочки мяса обвалять сначала в муке с двух сторон, а потом опустить в тарелку с взбитыми яйцами.
  • В это время включить сковороду с подсолнечным маслом и в нее осторожно выкладывать филе в тесте. Обжаривать нужно на горячей сковороде с каждой стороны в течение 5-ти минут, далее огонь уменьшить, а мясо накрыть крышкой.

Кусочки курицы в сочном кляре

Любите воздушный, тающий во рту кляр для куриных отбивных? Рецепт с молоком станет вашим любимым на долгие годы. Такое сытное угощение подойдет и для встречи голодных гостей, если его подать с подходящей добавкой и аппетитно украсить овощами и зеленью:

  • Время приготовления: около 53 минуты
  • Порции: 8 – 10 штук
  • Калорийность: 170 ккал на 100 г блюда
  • Филе курицы – 560 г
  • Пшеничная мука высшего сорта – пару столовых ложек
  • Свежие куриные яйца – 3 штуки
  • Холодное молоко – 1 стакан
  • Подсолнечное масло
  • Любимые приправы по желанию

Процесс приготовления:

  • Филе освободить от упаковки и тщательно вымыть, дать воде стечь.
  • Мясо порезать острым ножом на продольные пласты и слегка отстучать, пересыпая все кусочки смесью соли и перца.
  • Для теста нужно соединить яйца с заранее подготовленной мукой до консистенции жирной .
  • Далее в смесь влить холодное молоко, осторожно помешивая венчиком, чтобы не было комков.
  • Отбитое мясо опустить в кляр, переворачивая со стороны на другую сторону, чтобы они полностью покрылись смесью.
  • Сковороду разогреть с подсолнечным маслом и аккуратно выложить пласты куриного филе в тесте.
  • Обжаривать мясо в течение нескольких минут, до золотистого цвета с каждой стороны.

Подавать теплыми с кетчупом, украсив овощами или .

Нежное мясо в хрустящем «одеяле»

Сочные, тонкие пласты мяса, покрытые хрустящей, поджаренной корочкой заставят ваших домочадцев облизывать пальчики, и просить добавки. Такая закуска отлично подойдет и холодной в качестве бутербродов для офисного обеда или пикника на природе всей семьей:

  • Время приготовления: 65 минут
  • Порции: 10 штук
  • Калорийность: около 200 ккал на 100 г блюда

Для этого блюда пригодятся следующие продукты:

  • Филе или грудинка курицы – около 700 г
  • Свежие яйца куриные – 3 штуки
  • Пшеничная мука высшего сорта – несколько ложек
  • Майонез – 2-3 столовые ложки
  • Любое масло для обжаривания отбивных
  • Любимые приправы на выбор

Процесс приготовления:

  • Мясо очистить от жировых образований, пленок и обмыть теплой водой и дать обсохнуть.
  • Нарезать филе острым ножом небольшими пластами вдоль по 2 см в толщину. Затем неспешно отбить кухонным молотком, пока пласты не станут тоненькими.
  • В глубокую миску просеять несколько ложек муки для . В другой посуде смешать яйца и приправы, тщательно взбить до пышной пены. Туда же добавляем подготовленную муку и несколько ложек майонеза, перемешать до состояния густой сметаны.
  • Отбивные опустить в жидкое тесто, перевернув с одной стороны на другую, чтобы кляр покрыл все бока.
  • В разогретую сковороду налить подсолнечного или оливкового масла, опустить пласты курицы и прожарить со всех сторон до золотистости. Далее сковороду накрыть и дать курице немного потушиться в собственном соку.

Есть с гарниром из каш и маринованными и свежими .

Куриные кусочки в сырном кляре

Наверняка, ни одно праздничное застолье не обходиться без нежных отбивных из курочки. Ведь готовиться оно просто, а расходиться между гостями на «ура».

Но каждой хозяйке хочется подать не просто вкусное блюдо, а и красивое. А если б еще и удивить. Значит, вам пригодиться рецепт с :

  • Время приготовления: меньше 1 часа
  • Порции: 6 штук
  • Калорийность: около 220 ккал на 100 г блюда

Для этого блюда пригодятся следующие продукты:

  • Филе курицы – 2 средних куска
  • Свежие яйца – 2 штуки
  • Майонез – 2 столовые ложки
  • Мука пшеничная, высшего сорта – 1 стакан
  • Твердый сыр – 100 г
  • Жир для обжаривания
  • Выбранные приправы

Процесс приготовления:

  • Мясо ополоснуть под теплой водой и порезать вдоль на несколько не слишком тонких ломтиков.
  • Чтобы приготовить кляр, нужно смешать яйца со специями, влив туда немного майонеза. Кусок сыра измельчить на крупной терке, так получится нежнее, и засыпать в .
  • Кусочки отбивных с каждой стороны обвалять в просеянной муке, а затем опустить в подготовленный кляр. После этого опять все ломтики обвалять в муке.
  • Жарить курицу в кипящем масле со всех сторон не менее пары минут.
  • Подавать блюдо еще теплым, так оно вкуснее, поскольку внутри сыр еще растаявший.

Куриные ломтики в кляре с пивом

Чем еще так можно порадовать мужа, как не сочной отбивной с тонким ароматом любимого пива. Подайте такой ужин с салатом из свежих овощей во время футбольного матча – и вы наилучшая и самая любимая жена в мире.

В этом варианте курица сохраняет нежность, а кляр становиться хрустящим с оригинальным привкусом:

  • Время приготовления: 38 минут
  • Порции: 5-6 штук
  • Калорийность: около 260 ккал на 100 г

Для этого блюда пригодятся следующие продукты:

  • Филе курицы — 2 штуки
  • Яйцо свежее — 1 штука
  • Пиво, лучше взять светлое – чуть меньше стакана
  • Мука пшеничная — 1 стакан
  • Жир для обжаривания
  • Специи — на выбор

Процесс приготовления:

  • Филе курицы помыть, затем, их нужно порезать на несколько пластов.
  • Чтобы приготовить тесто с добавлением пива, сначала просеивают муку, соединив ее с приправами и яйцом. В подготовленное тесто налить пиво и хорошо расколотить. Тесто должно быть не слишком густым.
  • Каждый ломтик филе окунуть в подготовленный кляр и оставить на некоторое время, чтобы мясо впитало аромат и смягчилось. Готовые отбивные обжаривать в кипящем масле по несколько минут с каждой стороны до золотистости.

Этот вариант блюда можно есть , оно сытное без всякого дополнения.

Куриные кусочки в сухарях

Надоел традиционный вариант отбивных? Хочется чего-то вкусного и питательного, и чтоб не слишком долго заниматься готовкой?

  • Время приготовления: 35 минут
  • Порции: 4 штук
  • Калорийность: около 225 ккал на 100 г блюда

Для этого блюда нужны следующие :

  • Небольших куриных филе- 2 штуки
  • Панировочные сухари — 100 г
  • Приправы и соль на выбор
  • Небольшой зубчик чеснока
  • Свежее куриное яйцо – 1 штука
  • Жир для обжаривания

Процесс приготовления:

  • Мясо помыть и порезать на тонкие пласты, затем, аккуратно отбить кухонным молотком.
  • В миске приготовить смесь для обваливания — тертые сухари соединить вместе с приправами, добавив измельченный зубчик чеснока. В отдельной посуде взбить яйцо.
  • Сначала куриные кусочки нужно обмакивать в яйцо, потом все стороны обвалять в подготовленной панировке.
  • После этого курицу обжаривают в кипящем масле в течение нескольких минут с каждой стороны.

Подавать с любыми овощами и соусами.

Грибной кляр для праздничных отбивных

Что может быть лучше, чем сочетание куриного мяса с ? Такой ужин можно приготовить для романтического вечера или праздничного угощения. К тому же, приготовления такого блюда не требует уйму времени, а грибы вместе со сметаной придадут ему необычного привкуса:

  • Время приготовления: около 1 часа
  • Порции: 4 штук
  • Калорийность: около 230 ккал на 100 г блюда

Для этого блюда пригодятся следующие продукты:

  • Среднее куриное филе – 2 штуки
  • Густая сметана – 0,5 стакана
  • Пшеничная мука высшего сорта — 3 столовые ложки
  • Свежие куриные яйца — 2 штуки
  • Грибы (шампиньоны или вишенки) — пару штук
  • Небольшая луковица – 1 штука
  • Подсолнечное или оливковое масло для обжаривания
  • Любимые приправы и соль на

Процесс приготовления:

  • Филе очистить от жира и пленок, хорошо обмыть теплой водой, дать обсохнуть.
  • Далее мясо порезать на тонкие пласты и отбить специальным молотком.
  • Грибы и лук мелко покрошить, а затем обжарить на разогретой сковородке.
  • Для теста нужно взбить яйца с приправами, добавить сметану и все тщательно перемешать.
  • Готовые и уже остывшие грибы с луком всыпать в тесто, туда же просеять несколько ложек муки и опять перемешать, чтобы не образовались комки.
  • Ломтики курицы погружать в тесто с каждой стороны и выкладывать на разгоряченную сковороду.
  • Обжаривать отбивные в течение нескольких минут до подрумянивания, а потом накрыть крышкой и оставить тушиться, чтобы внутри они сохранили сочность и нежность.

Кляр с добавлением тертой моркови

Ярко-оранжевая сладкая морковка придаст куриному вкусу приятный цвет и , а в кляре она поможет сохранить сочность. Это оригинальное блюдо уж точно вызовет небывалый восторг у домочадцев и гостей и теперь в вашем доме никто не останется голодным:

  • Время приготовления: около 38 минут
  • Порции: 4 штук
  • Калорийность: около 160 ккал на 100 г блюда

Для этого блюда нужны следующие продукты:

  • Филе или куриная грудинка – 400 г
  • Свежие куриные яйца – 3 штуки
  • Твердый сыр — 100 г
  • Морковка средняя — 1 штука
  • Пшеничная мука – 3 столовые ложки
  • Подсолнечное масло для обжаривания
  • Разные специи по желанию

Процесс приготовления:

  • Филе или грудинку тщательно вымыть под проточной водой, дать немного обсохнуть.
  • Далее мясо порезать на небольшие кусочки вдоль и отбить кухонным молотком, пока оно не станет тонким.
  • Чтобы сделать кляр, сыр нужно натереть на терке с крупными отверстиями, морковь — наоборот, на мелкоячеистой.
  • В глубокой посуде смешать яйца с солью и приправами. В полученную смесь аккуратно вмешать подготовленный сыр и морковку, добавить муку, чтобы тесто было густым, но без комков.
  • Кусочки мяса обвалять с каждой стороны в кляре и обжарить на разогретой сковороде в подсолнечном .

Некоторые хитрости в приготовлении курицы

По своей природе мясо из курицы очень нежное и прикладывать много усилий, чтобы его отбить не нужно. В этом деле главное сохранить чувство меры и не превратить отбивные в фарш. Достаточно слегка пройтись молотком по кусочку мяса, чтобы оно стало тонким и мягким на вкус.

Чтобы получить ровные и тонкие срезы курицы, ее нужно правильно разрезать. Хитрость заключается в том, что филе нужно нарезать не поперек, а вдоль.

Чтобы отбивные были сочные, кусочки мяса непосредственно перед погружением в кляр лучше обмакнуть бумажным полотенцем или дать влаге высохнуть.

Если есть хоть немного времени, и вы не спешите с приготовлением ужина, то сбрызните отбитые куски курицы лимонным , накройте пищевым целлофаном и отставьте на час. Тогда мясо станет намного мягче и нежнее.

Если хотите, чтобы внутри отбивные остались сочными, а кляр превратился в хрустящую корочку, значит, бросать мясо нужно уже на разогретую сковородку с кипящим растительным маслом.

Если под рукой нет майонеза, то его можно заменить густыми сливками или домашней сметаной. Соль прекрасно заменяется соевым соусом и придает отбивным необычного привкуса, а муку можно заменить любым видом пищевого крахмала.

Чтобы придать отбивным пикантную кислинку и запах маринованных овощей, сделать мясо нежнее, некоторые повара советуют отбитые куски курицы замариновать, смешав немного тонко нарубленного лука, соли и молотого .

Обычно в рецептах указывают самые обычные приправы – соль и черный перец. Но каждая хозяйка может расширить их ассортимент по своему предпочтению. Например, курица прекрасно сочетается с приправой карри, паприкой, также можно добавить смесь из разных видов перца, шалфей или хмели-сунели.

Если добавить мелко порезанный сушеный укроп, петрушку, мяту или базилик, то кляр приобретет пикантный аромат.

Чтобы сделать кляр пышным, яйца нужно взбивать, отделив белки от желтков в разных посудах, а в конце соединить с остальными продуктами. А чтобы белок легко взбился в пышную пену, его необходимо предварительно охладить. Еще одна немаловажная хитрость – яйцо лучше брать максимально свежее.

Обычно, тонкие кусочки курицы подают как горячее или холодное дополнение к какому-либо гарниру или овощной смеси. Такая вкуснотища сочетается с любым дополнением, будь то картофельное пюре или каши из различных круп, макаронны, бобы, овощи в тушенном, запеченном, виде либо на пару или свежие салаты. Отлично сочетаются блюда из курицы с маринадами, соленьями, соусами на основе сливок, помидор, молока или майонеза.

Каждая хозяюшка хотя бы раз в жизни готовила кусочки курицы в тесте для своих родных или к приходу долгожданных гостей. Отбивные могут стать достойным украшением любого стола на празднике или стать отличным вариантом для холодной закуски или . Особенно, с вкусным кляром.

На видео представлен секрет вкусного воздушного кляра:

Куриная грудка ценится как диетический продукт, но, поскольку она полностью лишена жира, при приготовлении требует к себе особого внимания, что бы блюдо не получилось сухим. Отбивные из куриного филе на сковороде выигрывают по сравнению с другими рецептами, так как всегда получаются вкусные и нежные.

Привлекает это блюдо ещё и тем, что не требует много времени на приготовление, да и каких-то особых секретов тоже нет.

Отбивные из куриного филе на сковороде: проверенные советы

Отбивные можно сделать из свинины, говядины, но из курицы, на мой взгляд, они получаются более нежные.


Вот собственно и все секреты приготовления, но применяя разные способы обжарки, можно получить разные вкусы.

Классический рецепт куриных отбивных на сковороде

Ингредиенты:

Как приготовить:

  1. Куриное мясо подготовить, как описано выше.
  2. Взять две миски. В одну разбить яйца, присолить и слегка взбить венчиком или вилкой до однородной массы. Во вторую насыпать муку.
  3. В сковороду налить растительное масло, хорошо прогреть.
  4. Часто вижу в рецептах, что обмакивают сначала в яйце, потом в муке. Можно делать и так, но я делаю наоборот. Сначала куриное мясо обмакиваю в муке, затем в яйце и кладу в горячее масло для обжарки. При таком варианте не горит мука, а отбивные получаются как в кляре. При таком способе не надо думать, хватит кляра или нет. Мало яиц — добавим, мало муки, так же добавим, очень удобно.
  5. Обжаривать на небольшом огне по 3 — 5 минут с каждой стороны. Если есть сомнения в том, что пропечётся мясо или нет, то можно поджарить на одной стороне, затем перевернуть и накрыть крышкой. Подержать минуты 3, крышку убрать и дожарить без неё.

Отбивные из куриного филе на сковороде в сухарях


Если хотите отбивные с хрустящей корочкой, то можно сделать панировку из сухарей.

Ингредиенты:

  • куриное филе — 700 гр
  • яйцо — 1 шт
  • майонез — 1 ст. л.
  • сухари
  • соль, чеснок, специи
  • растительное масло для обжарки

Куриные отбивные на сковороде в кляре


Попробуйте приготовить отбивные из курицы в кляре. Мясо в оболочке из теста получается нежным и вкусным.

Ингредиенты:

  • соль, перец, чеснок
  • масло для обжарки

для кляра:

  • 1 яйцо
  • 1 ст. л. сметаны
  • 1 ст. л. муки
  • соль, приправа для курицы

Рецепт приготовления:

  1. Как приготовить курицу для жарки мы уже знаем.
  2. Делаем кляр — в миску разбить яйцо, присолить, взбить венчиком. Добавить сметану, взбить, затем добавить муку, приправу для курицы. Всё хорошо перемешать, что бы получилось однородное тесто схожее по густоте со сметаной.
  3. Обмакиваем отбивные в кляре и жарим с двух сторон на сковороде в горячем масле до золотистого цвета.

Кляр можно делать не только на сметане, а так же на воде и на молоке.

Кляр на молоке

Взбить в пену 2 яйца, добавить 100 мл молока, соль, щепотку сахара — взбить всё вместе. Добавить 100 гр муки, но не сразу, постепенно, так как мука разная. Перемешивать, пока тесто не загустеет до нужного состояния.

Пышный кляр на взбитых белках

Миксером взбить белок до пышной белой пены. В другой миске взбить желток с 1 ст. л. воды и ¼ ч. л. соли. Можно добавить простую воду, минеральную или сыворотку. Затем в желток добавить муку около 100 гр. Добавлять постепенно, должно получиться тесто консистенции густой сметаны. Немного добавить взбитого белка, хорошо перемешать и выложить в оставшийся белок. Аккуратно снизу вверх смешать взбитые белки с тестом из желтка. Должна получиться однородная пышная масса.

Сливочный кляр

Миксером взбить 2 яйца с щепоткой соли, затем положить натёртые на тёрке 2 плавленых сырка — взбить вместе. Продолжая взбивать, добавить 100 мл молока и 40 гр муки.

Отбивные из куриного филе с сыром и помидорами


Приготовленные любым из предложенных способов отбивные подойдут как для семейной трапезы, так и для праздничного стола. Но данный рецепт с сыром и помидорами станет достойным его украшением.

Пошаговый рецепт с фото:


Выложить готовые отбивные на блюдо, можно украсить веточками петрушки и подавать гостям в горячем виде.

Отбивные на сковороде с сыром — видео рецепт

Предлагаю посмотреть интересный видео рецепт приготовления отбивных с сыром, но сыр запекается не в духовке, а вместе с мясом в кляре, думаю, что это вкусно.


Готовьте отбивные из куриного филе на сковороде, радуйте себя и своих близких нежным и вкусным блюдом.
Приятного аппетита!
Елена Касатова. До встречи у камина.

Вторые блюда на каждый день

Куриные отбивные в кляре на сковороде – что может быть вкуснее и ароматнее? Смотрим пошаговый рецепт с подробными фото и видео.

30 мин

300 ккал

5/5 (2)

Кухонная техника: Возьмите сковороду с противопригарным покрытием диаметром от 20 см, несколько глубоких мисок объемом 600 – 900 мл, чайные и столовые ложки, терку, кухонные весы или мерную посуду, судок плоский, полотенца (бумажные) колотушку или молоточек для отбивания мяса, разделочную доску (предпочтительно деревянную), острый нож, красивое блюдо для подачи и деревянную лопатку. Кроме того. для взбивания кляра блендер просто необходим, если вы не хотите долго взбивать яйцо с помощью венчика или ложки.

Для приготовления изделий из мяса, а также кляра для отбивных из цельной курицы или куриного филе, которые вы собираетесь готовить по классическим рецептам, одноразовую пластиковую посуду или инструменты, так как они содержат вредные микроэлементы и могут уменьшить срок хранения ваших блюд.

Вам понадобятся

Важно! Соевый соус не обязателен, но это – довольно интересный ингредиент для куриной отбивной в кляре из яйца и муки, так как он улучшает пикантный вкус и аромат изделий, приготовленных по стандартному рецепту на сковороде. Однако для того, чтобы не попасть впросак и не испортить блюдо, выбирайте только оригинальный соус, а не доморощенные подделки.

Последовательность приготовления

Мясо на отбивные


Кляр


Знаете ли вы? Помимо мучного кляра с яйцом, можно также взять для панировки молотые сухари, однако в таком случае время хранения отбивных сократится, и их нужно будет съесть сразу после приготовления.

Обжаривание отбивных


Процесс подошел к концу! Теперь вы точно знаете, как приготовить отбивные из куриной грудки, переработанной в филе, и как правильно их зажарить при помощи сковороды. Подавать такое блюдо можно с любым несладким соусом , а также с восхитительным клюквенным муссом , который очень выгодно оттеняет вкус сочного мяса и кляра. В качестве гарнира нередко используют капусту тушеную или всевозможные каши, однако я рекомендую вам попробовать эти отбивные в сочетании с картофельным пюре – мне кажется, это идеальный гарнир к любому куриному мясу вообще. Если у вас есть свой, неповторимый вариант гарнира или добавок к рецепту, не стесняйтесь и пишите об этом в комментариях, так как мне всегда интересно, как другие хозяйки готовят это блюдо.

Куриные отбивные в кляре — видеорецепт

Внимание на подробное пошаговое приготовление отбивных из куриной грудки в кляре, запеченных на сковороде.

Мясо куриной грудки – диетическое: в нем много белков, мало жиров. Многие хотят включить в рацион этот полезный и относительно недорогой продукт. Однако у неопытных кулинаров блюда из него могут получиться очень сухими. Даже опытные хозяйки остерегаются жарить или запекать куриную грудку, так как не уверены, что она выйдет достаточно нежной и сочной. Но если пожарить отбивные из куриной грудки в кляре, они почти наверняка окажутся вкусными, так как тесто позволит сохранить сок внутри. Однако и в кляре отбивные следует готовить правильно.

Особенности приготовления

Если знать технологию выбора и подготовки продуктов, то риска сделать невкусное блюдо почти не существует. Отбивные из куриного филе сделать несложно, но только если знать несколько секретов.

  • Предпочтение лучше отдавать охлажденному или свежему мясу. Если у вас замороженная грудка или филе, то вынуть из морозилки ее нужно заранее, так как оттаять мясо птицы должно в холодильнике. Если разморозить его при резком перепаде температур, в воде или микроволновке, отбивные получатся жесткими и сухими.
  • Нарезать куриное филе на отбивные нужно не слишком тонкими пластами. Если их толщина будет менее сантиметра, то при отбивании мясо порвется, и пожарить его в кляре будет сложно. Да и вид у готового блюда в этом случае будет не слишком аппетитный.
  • Чтобы в период отбивания сок не пачкал кухонные принадлежности, мясо в это время лучше поместить в пакет и отбивать через него.
  • Отбивать куриное филе следует не очень сильно, так как оно очень нежное. Пользоваться следует той стороной кулинарного молотка, на которой крупные выпуклости. Если курицу отбивать стороной с мелкими «пупырышками», то мясо будет прилипать к молотку и рваться.
  • Класть отбивные, обваленные в кляре, следует лишь тогда, когда сковорода разогреется и масло в ней будет кипеть. В противном случае кляр прилипнет к сковороде, и красивых отбивных уже не получится.
  • Мясо курицы будет еще нежнее и сочнее, если его перед жаркой замариновать.
  • Куриные отбивные не стоит жарить дольше 10 минут: по 5 минут с каждой стороны. В противном случае мясо все же пересохнет и не будет достаточно нежным.

Вкус готового блюда во многом будет зависеть от кляра. Принципы же приготовления отбивных из куриной грудки от рецепта сильно не зависят.

Отбивные из куриной грудки в кляре: классический рецепт

  • филе куриной грудки – 0,45 кг;
  • яйцо куриное – 2 шт. ;
  • сметана или майонез – 50 мл;
  • пшеничная мука – 70 г;
  • соль, перец – по вкусу;
  • растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

  • Филе куриной грудки промойте, обсушите салфетками. Разрежьте каждый кусок на продольные пластины толщиной около сантиметра или чуть более.
  • Отбейте куски куриного филе, натрите солью и перцем, сложите друг на друга и поставьте в холодильник на 15 минут.
  • В миску разбейте два яйца, взбейте их с добавлением соли и перца.
  • Добавьте сметану или майонез, взбейте вместе с яйцами.
  • Просейте муку. Добавляя ее частями в яично-сметанную массу, получите тесто, по консистенции напоминающее сметану.
  • Беря на вилку куриные отбивные, окунайте их в кляр и выкладывайте на сковороду.
  • Примерно через 5 минут, когда отбивные с одной стороны уже прожарятся, переверните их лопаткой на другую сторону. Пожарьте еще 4–5 минут до готовности, снимите со сковороды.

Подавать отбивные из куриной грудки лучше всего с гарниром, например с картофельным пюре. Впрочем, их можно есть и без гарнира.

Отбивные из куриной грудки в пивном кляре

  • филе куриной грудки – 0,8 кг;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • пиво – 0,25 л;
  • пшеничная мука – 0,25 кг;
  • соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Вымытое и обсушенное салфетками куриное филе нарежьте на плоские куски толщиной около сантиметра.
  • Накройте куски пищевой пленкой и отбейте.
  • Посолите и поперчите отбивные, отложите на 15 минут.
  • Взбейте яйца, добавив к ним немого перца и соли.
  • Добавьте просеянную муку, размешайте.
  • Вливая пиво, размешивайте тесто. В итоге должна получиться не слишком густая масса, совершенно однородная.
  • Добавьте в тесто столовую ложку растительного масла, размешайте.
  • На плиту поставьте сковородку; когда она разогреется, влейте немного масла, подождите минуту.
  • Обмакните каждую отбивную в кляр и положите на сковороду. Обжарьте отбивные в кляре по 5 минут с каждой стороны.

Отбивные в пивном кляре получаются очень нежными. Не стоит бояться давать их детям: от алкоголя в кляре после обжарки уже ничего не останется.

Отбивные из куриной грудки в сырном кляре

  • филе куриной грудки – 0,6 кг;
  • молоко — 100 мл;
  • плавленый сыр- 150 г;
  • мука – 35 г;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • панировочные сухари – сколько уйдет;
  • растительное масло – сколько уйдет;
  • соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Куриное филе нарежьте порционными кусками, отбейте, предварительно прикрыв полиэтиленом.
  • Натрите солью и перцем, сложите друг на друга и оставьте на некоторое время мариноваться.
  • Сыр положите на 5 минут в морозильную камеру, затем натрите.
  • Взбейте яйца, смешайте их с мукой.
  • В другой миске смешайте молоко с сыром.
  • Соедините обе части теста и размешайте миксером до получения однородной массы.
  • На сковороде разогрейте масло.
  • Каждую отбивную обваляйте в кляре, затем запанируйте в сухарях. Обжарьте в кипящем масле с двух сторон.

Отбивные в сырном кляре получаются сытными и сочными. Ваши гости и домочадцы почти наверняка высоко оценят их уникальный вкус.

Приготовить отбивные из куриной грудки в кляре не составит труда даже неопытной хозяйке. Процесс приготовления займет всего 25–40 минут в зависимости от размера сковороды и количества порций. При этом куриное мясо, приготовленное по приведенным выше рецептам, получится сочным и нежным, оставаясь не слишком калорийным. Куриные отбивные в кляре подходят для домашнего обеда, но они выручат и в том случае, если появится необходимость быстро приготовить ужин к приему гостей.

Куриное мясо можно есть практически всем, так как оно диетическое. Из него готовят множество вкусных и полезных блюд.
Нежное мясо курицы идеально подходит для приготовления отбивных. Чаще всего их делают из грудок. Но эта часть куриной тушки не такая сочная, как филе окорочков.
Чтобы отбивные из грудки не получились суховатыми, их рекомендуется готовить в кляре. Во время обжаривания на мясе быстро образуется плотная поджаристая корочка, благодаря которой мясной сок остаётся внутри отбивной, и она получается сочной и мягкой.

Ингредиенты:

  • куриная грудка – 1 шт.;
  • перец;
  • молотые сухари – 125 г;
  • мука – 45 г;
  • растительное масло – 35 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • чеснок – 3 дольки;
  • соль;
  • молоко – 50 мл;
  • карри – 0,3 ч. л.;
  • сливочное масло – 35 г;
  • сыр – 130 г.

Как приготовить отбивную в кляре из куриной грудки

Куриную грудку вымойте, оботрите бумажным полотенцем.


Разрежьте на стейки толщиной до двух сантиметров.


Застелите разделочную доску плёнкой, положите на неё ломтики мяса. Также накройте их плёнкой. Это нужно сделать для того, чтобы брызги мясного сока при отбивании мяса не разлетались в разные стороны.
Специальным кухонным молоточком отбейте филе до толщины 0,5-1 см.


Филе посыпьте солью и перцем. Выдавите через чеснокодавку на каждый кусок мяса немного чеснока.


Сложите стейки стопкой, чтобы они немного промариновались. А пока приступайте к приготовлению кляра.


В миску положите яйцо, добавьте молоко, посолите.


Взбейте венчиком или вилкой до однородного состояния. Положите муку, насыпьте карри.


С помощью того же венчика сделайте жидкий кляр.


Подготовленные стейки окуните в тесто.


Затем обваляйте в молотых сухарях, которые можно самостоятельно приготовить из подсушенного хлеба.


Чтобы панировка не осыпалась, ладонями прижмите сухари к мясу. Оставьте отбивные на столе на 10-15 минут.


Натрите на средней тёрке сыр.


На сковороду налейте растительное масло, нагрейте его, положите сливочное масло. Можно использовать только растительное масло, но помните, что мясо, обжаренное на двух видах масла, получится значительно вкуснее.
На хорошо разогретую сковороду положите отбивные. На большом огне, не закрывая крышкой, обжарьте в течение пяти минут до румяной корочки.
Читайте также…

Куриные Отбивные в Кляре Рецепт за (15) Минут

Привет всем! Приготовим с вами куриные отбивные в кляре, отбивные получаются сочными с хрустящей корочкой. Вам останется только приготовить любимый вами гарнир. Приготовить отбивные из куриного филе по этому рецепту можно буквально за 15 минут.

Как приготовить куриные отбивные в кляре на сковороде

  • Для рецепта куриных отбивных в кляре, нам понадобятся вот такие продукты.

  • Куриное филе нарезаем поперек волокон пластинками толщиной по 7-10 мм.

  • Получившиеся кусочки филе отбиваем кулинарным молотком. Отбивать кусочки лучше через целлофановый пакет, так ваша кухня останется чистой.

  • Таким образом, отбиваем все нарезанные кусочки куриного филе.

  • Подготовьте три тарелки c: яйцам, мукой и панировочными сухарями.

  • В тарелку с яйцами добавляем немного специй и соли, все хорошо перемешиваем с помощью вилки.

  • Теперь каждый кусочек куриных отбивных обмакиваем сначала в муку, затем в яйце и в панировочных сухарях.

  • Далее обваленное куриное филе кладем на хорошо разогретую сковороду с небольшим добавлением подсолнечного масла.

  • Куриное мясо обжариваем на среднем огне, очень быстро по две минуты с каждой стороны.

  • Из двух половинок куриной грудки получается приличная тарелка куриных отбивных. Кляр помогает мясу оставаться сочным и мягким.


Подавать такие куриные отбивные можно с любым гарниром, будь то свежие овощи или картошка запечённая дольками.

Приятного аппетита.

( 2 оценки, среднее 5 из 5 )

Легкий рецепт жареной куриной грудки в панировке с хрустящей корочкой – лучший на свете! – Мелани Кукс

Этот пост может содержать партнерские ссылки (раскрытие).

Вы не поверите, какая хрустящая и подрумяненная курица в панировке снаружи и какая влажная и нежная внутри! Если ваша куриная грудка всегда получается сухой, вам нужен этот рецепт!

Просто скажи нет вяленой куриной грудке! Эта вкусная хрустящая коричневая панировка защищает куриную грудку от высыхания и сохраняет сок внутри! Даже те, кто обычно ест куриные бедра, любят эту нежную и мягкую куриную грудку, она такая вкусная!

Самое замечательное в этом рецепте то, что вам не понадобится фритюрница, чтобы приготовить курицу в панировке.Этот хрустящий цыпленок в панировке не жарится во фритюре, а жарится на сковороде! Все, что вам нужно, это сковорода, чтобы приготовить эту вкусную курицу в красивой панировке такого глубокого золотисто-коричневого цвета, такой однородной и такой хрустящей!

 

Этот жареный в панировке цыпленок настолько быстр и прост в приготовлении, что на его приготовление уходит всего 15 минут! Этот рецепт обязательно должен быть на вашем ужине в будние дни! Он также использует всего 4 простых ингредиента: куриные грудки, сухарики, яйца и масло! Проще и легче не бывает!

Как приготовить жареные куриные грудки в панировке

Супер просто! Просто разогрейте масло на сковороде, окуните курицу в яйцо, затем обваляйте курицу в панировочных сухарях, затем обжарьте на сковороде примерно по 4 минуты с каждой стороны, и ваша потрясающая курица в панировке готова!

Вот совет, который вам нужно знать для успеха этого рецепта: ваша куриная грудка должна быть тонкой, чтобы она быстро готовилась.Курица должна быть не толще 1 дюйма, чем тоньше, тем лучше. Есть несколько способов добиться худобы. Один из способов — отбить куриную грудку молотком, чтобы она стала плоской. Другой способ — свернуть куриную грудку скалкой между двумя листами полиэтиленовой пленки. Третий (самый простой) способ — просто нарезать куриную грудку ножом на два тонких пласта — я так обычно и делаю 🙂

Я использую только основные приправы – соль и перец. Не стесняйтесь добавлять свои любимые специи — луковый порошок, чесночный порошок, порошок чили, сушеные итальянские травы и т. д.Вы можете добавить их прямо в панировку или просто посыпать курицу, когда она уже на сковороде. Наслаждаться!

Нажмите здесь, чтобы закрепить этот рецепт на Pinterest

Куриная грудка в панировке с хрустящей корочкой

Этот простой рецепт жареной курицы в панировке восхитителен! Панировка идеально румяная и хрустящая, курица внутри сочная и нежная, такая сочная и вкусная!

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 8 минут

Общее время 13 минут

Курс: Цыпленок

Кухня: Американская

Ключевое слово: курица в панировке, жареный цыпленок

Способ приготовления: Плита

Порции: 4 порции

калорий: 498 ккал

Видеорецепт

Ингредиенты

  • 1 фунт куриных грудок
  • 2 стакана панировочных сухарей, предпочтительно Панко
  • 2 яйца
  • 2/3 ч.л. соли
  • 1/4 ч.л. перца
  • масло
    Рекомендуемые кухонные инструменты (щелкните ссылки ниже, чтобы увидеть предметы, используемые для приготовления этого рецепта)

    Инструкции

    • Если куриные грудки толще 1 дюйма, отбейте их до толщины 1 дюйм или нарежьте на 2 тонких слоя.

    • Разбейте яйца в миску и взбейте вилкой.

    • Насыпьте панировочные сухари на большую тарелку.

    • Нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне.

    • Обмакните каждую куриную грудку сначала в яйца с обеих сторон, затем обваляйте в панировочных сухарях с обеих сторон, вдавливая их в панировочные сухари, чтобы они лучше прилипали.

    • Выложите панированные куриные грудки на сковороду так, чтобы они не соприкасались.Посыпьте курицу 1/3 ч. л. соли и 1/8 ч. л. перца.

    • Готовьте 4 минуты, затем осторожно переверните курицу лопаткой. Посыпать оставшейся 1/3 ч. л. соли и 1/8 ч. л. перца.

    • Готовьте курицу еще 4 минуты или до готовности (равномерно белая середина).

    Питание

    Калорийность: 498 ккал | Углеводы: 39 г | Белок: 34 г | Жир: 22 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 154 мг | Натрий: 946 мг | Калий: 556 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 153 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 117 мг | Железо: 3 мг

    Нажмите здесь, чтобы сохранить этот рецепт на Pinterest

     

    Сохраните это для дальнейшего использования в социальных сетях:


    Получите БЕСПЛАТНЫЕ рецепты Мелани себе на почту!

    Как пожарить курицу с панировочными сухарями? – Кухня

    Как сделать так, чтобы хлебные крошки прилипали к курице?

    Как уберечь панировку от падения Цыпленок

    1. Промокнуть Цыпленка Высушить.Выньте курицу из упаковки и промокните поверхность насухо с обеих сторон бумажными полотенцами.
    2. Посыпать мукой. Приправьте курицу солью и перцем, затем обваляйте в универсальной муке так, чтобы мука покрывала тонким равномерным слоем.
    3. Окуните во взбитые яйца.
    4. Посыпать панировочными сухарями .
    5. Холод.

    Почему панировка отваливается от курицы, когда я ее жарю?

    Покрытие падает с жареного цыпленка , потому что яйцо не может выполнять свою функцию, заключающуюся в связывании хлебных крошек с цыпленком .Чтобы улучшить функцию связывания яиц, вы можете: 1. Хорошо вытереть каждый кусок курицы с бумажными полотенцами.

    Как сделать, чтобы панировка прилипала к жаркому?

    Прежде всего убедитесь, что кусочки курицы сухие, обваляйте их в муке (мне нравится использовать быстрорастворимую муку Wondra) или кукурузном крахмале и стряхните излишки. Затем обмакните их во взбитом яйце или пахте, или в их комбинации, и, наконец, посыпьте панировочными сухарями , панировочными сухарями, кукурузной мукой или зерновыми крошками.

    Как сделать так, чтобы курица в панировке не прилипала к сковороде?

    Более продолжительное время отверждения позволит панировке лучше удерживать . Также убедитесь, что вы выпекаете на силиконовых ковриках или пергаментной бумаге. Любое количество , прилипшее к противню , заставит покрытие отслаиваться — противни без палочек отлично подходят, но нет ничего, кроме пергаментной бумаги, для выпечки .

    Нужно ли обмакивать курицу в яйце перед мукой?

    Если поверхность достаточно пористая или шероховатая, чтобы зацепиться за яйцо , то не нужно для окунуть в муку перед к яйцу .Часто это не так, и им нужно покрытие муки , чтобы захватить большее количество яиц , чтобы панировка могла прилипнуть к поверхности. Так что правил на самом деле нет, только вкус и внешний вид.

    Обязательно ли использовать муку для курицы в панировке?

    Мука всегда входит в состав уравнения в панировке или в кляре. Это просто вопрос, когда вы используете муку . Вы можете посыпать мукой и сразу обжарить, например, свиные отбивные или рыбу, или вы можете посыпать мукой перед обмакиванием в яичном тесте, а затем в панировочных сухарях перед жаркой.

    Как предотвратить падение панировки с курицы?

    Вот пять секретов того, как хранить в панировке именно там, где вы хотите — на мясе.

    1. Вы не начнете всухую. Первый шаг к панировке цыпленка имеет решающее значение; убедитесь, что цыпленок полностью высох, прежде чем начинать процесс дноуглубления.
    2. Не встряхивая От Муки.
    3. Экономия на крошке.
    4. Забыть про последний патч.
    5. Нетерпеливость.

    Как сделать так, чтобы панировка прилипла к курице без яиц?

    Редактор: Один из вариантов — просто обмакнуть рыбу или куриную грудку в растопленное масло, прежде чем обвалять ее в специях или глазури, как мы сделали в этом рецепте для почерневшей курицы . Вы также можете попробовать молоко или йогурт. Для более плотного покрытия (например, панировочные сухари ) можно сначала посыпать рыбу мукой.

    Почему мой жареный цыпленок не хрустит?

    Нагрев слишком сильный или слишком низкий.

    С другой стороны, если огонь слишком слабый, приготовление цыплят до мальков может занять слишком много времени, и они станут слишком плотными, маслянистыми и свинцовыми. Кожа не будет хрустящей , и это не будет незабываемым впечатлением от еды.

    Как сделать так, чтобы панировка прилипла к овощам?

    Овощи в панировке Для жарки

    Мокрый и мокрый не работает; сухой и сухой не работает. Чтобы ваша панировка приклеила к кабачкам (баклажанам, зеленым помидорам), сначала промокните овощи как можно насухо.Затем обваляйте их в небольшом количестве приправленной муки (кукурузный крахмал или рисовая мука, чтобы конечный продукт получился более хрустящим).

    Как долго жарить курицу в масле?

    Используя щипцы или металлическую лопатку, поместите три-четыре куска курицы в горячее масло, следя за тем, чтобы они не переполнялись. Готовьте до золотисто-коричневого цвета, , примерно от 6 до 10 минут . Когда кусочки курицы будут готовы, достаньте их из масла и положите на бумажное полотенце, чтобы дать стечь жиру.

    Какие существуют виды панировки?

    Но некоторые из наиболее часто используемых видов панировки :

    • Панировочные сухари: Панировочные сухари можно приготовить из различных видов хлеба, включая цельнозерновой.
    • Панко в панировке : Изготовлены из белого хлеба без корочки, панко в панировке легкие, но хрустящие.
    • Крекер Панировка : Именно так, как это звучит.

    Почему курица в панировке прилипает к сковороде?

    Если ваша еда начинает прилипать , ваша сковорода , вероятно, была недостаточно горячей или вы добавили недостаточно жира. Итак, во-первых, попробуйте немного увеличить температуру и добавить немного жира, чтобы увидеть, высвобождается ли он естественным образом, прежде чем форсировать его.Как правило, курицу с костями и кожей следует обжаривать в течение примерно 10 минут без помех.

    Можно ли положить курицу в панировке в холодильник?

    Предварительная подготовка: Курица может быть панирована на день вперед и храниться в холодильнике .

    Можно ли использовать панко без муки?

    4 ответа. Панко не прилипнет к курице (слишком сухой), а прилипнет к яйцу. Яйцо не прилипнет к курице (слишком гладкое и не впитывающее), но прилипнет к муке . Мука прилипнет к курице.

    Итальянские куриные котлеты (обжаренные или запеченные!)

    Предпочитаете ли вы жареную или запеченную курицу, этот рецепт Итальянские куриные котлеты легко приготовить менее чем за 30 минут! Он состоит из тонко нарезанных куриных грудок с восхитительным итальянским вкусом и идеально сочетается с пастой или другими итальянскими гарнирами.

    Куриные грудки — один из тех ингредиентов, у которых, как правило, плохая репутация… Тем не менее, кажется, что все их любят.Возможно, вы слышали, как люди говорят, что курица не вкусная или недостаточно сочная. Но тем не менее, куриные грудки по-прежнему очень популярны и используются во многих блюдах! Это сбивает с толку.

    Видите ли, порез не проблема; все дело в том, как готовится курица. Относитесь к ним правильно, и они станут вашим другом на кухне!

    Куриные котлеты – это то же самое, что грудка?

    Да, конечно! Куриные котлеты — это тонко нарезанные грудки , иногда отбитые, чтобы сделать их еще тоньше.Тонкий срез способен быстро и равномерно приготовиться, оставаясь при этом красивым и влажным.

    Здесь мы делимся одним из наших любимых блюд из котлет из куриной грудки. Это простой рецепт курицы в панировке, который упакован с итальянским вкусом и может быть приготовлен на сковороде или в духовке .

    Жареные или запеченные в духовке итальянские куриные котлеты

    Хрустящие, хрустящие, сочные и ароматные Итальянские куриные котлеты невероятно легко приготовить как быстрый и практически не требующий усилий ужин.Рецепт включает в себя лишь несколько классических продуктов, которые наверняка есть у вас на кухне прямо сейчас, например панко и итальянские приправы.

    Хотя я предпочитаю быстро обжарить это блюдо, вы можете поставить эти куриные котлеты в духовку и запечь их!

    Как бы вы ни решили их приготовить, эти красавицы будут готовы менее чем за 30 минут (включая подготовку). Соедините их с вашими любимыми итальянскими гарнирами для сытного обеда, который понравится всей семье!

    Ингредиенты, которые вам нужны

    • Куриные котлеты тонко нарезанные куриные грудки
    • Panko хлебные крошки или простые хлебные крошки, но обратите внимание, что они не получат совсем как Crunchy
    • Parmesan Сыр 80004
    • Итальянская приправа покупная или домашняя
    • Чесночный порошок потому что это действительно итальянский рецепт без чеснока?
    • Egg Beaten
    • 67 Оливковое масло или ваш предпочтительный нейтральный дегустация высокого теплового масла
    • 9004
    • 7 соль и перец

    Как сделать хрустящие итальянские куриные котлеты

    Приготовление маринада

    Первым делом нужно приготовить итальянский маринад.В литровом пакете с застежкой смешайте яйцо и специи. Встряхните пакет, чтобы смешать приправы с яйцом.

    Затем добавьте куриные котлеты в пакет. Застегните молнию и встряхните , чтобы равномерно покрыть курицу. Используйте сразу или поставьте в холодильник и оставьте курицу мариноваться на несколько (до 8) часов.

    Покрытие курицы

    Когда будете готовы начать готовить, подготовьте форму для пирога. Смешайте панировочные сухари Панко с сыром пармезан.

    По одной обмакните куриные котлеты в панировочную смесь и хорошо обваляйте с обеих сторон .

    Тогда выберите предпочтительный способ приготовления ниже!

    Жареные куриные котлеты в панировке

    Затем поставьте большую 14-дюймовую чугунную сковороду на средний огонь. Добавьте оливковое масло в сковороду и, как только оно нагреется, аккуратно опускайте куриные котлеты в сковороду по одной. Обжаривайте на сковороде по 4–5 минут с каждой стороны , пока поверхность не станет золотисто-коричневой.

    После того, как кусочки жареной курицы полностью приготовятся, переложите их на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы они стекали.

    Хрустящие куриные котлеты в духовке

    Легко поджарьте эти итальянские куриные котлеты в духовке, чтобы использовать меньше масла и сохранить их великолепный вкус!

    Разогрейте духовку до 400°F. Поставьте противень с бортиками и налейте на него оливковое масло. Как только куриные котлеты хорошо покроются панко, выложите их на противень. Затем осторожно переверните их щипцами, чтобы панко было покрыто маслом с обеих сторон.

    Выпекать 15 минут. Верх должен подрумяниться, но если нет, вы можете поместить котлеты под жаровню на одну минуту, чтобы они приобрели желаемый цвет.

    Предложения по подаче

    Положите эти теплые и хрустящие куриные котлеты в духовке или на сковороде на большой тарелке с вашими любимыми углеводными гарнирами.

    Это perfezione в сочетании со спагетти или другой пастой, а также вкусным бальзамическим соусом из помидоров черри или простой маринарой.

    Или подавайте вместе с лапшой из цуккини с низким содержанием углеводов (zoodles!), жареным картофелем с соусом песто или освежающей и сытной панцанеллой капрезе.

    Часто задаваемые вопросы

    Можно ли по этому рецепту приготовить целую куриную грудку?

    Можно, но нужно увеличить время приготовления.Я предлагаю вам отбить грудки, чтобы сделать их как можно тоньше, а затем покрыть их маринадом и панировкой. Обжаривайте итальянские куриные грудки по 8-10 минут с каждой стороны, пока они не перестанут быть розовыми внутри. Или выпекать в разогретой до 400 градусов духовке 30-40 минут, в зависимости от толщины грудки. Снова проверьте готовность (внутренняя температура должна быть не менее 165 градусов) и подавайте теплым.

    Как приготовить безглютеновые куриные котлеты на сковороде или в духовке?

    Замените Панко на свои любимые безглютеновые хлебные крошки без приправ, чтобы мгновенно приготовить это блюдо, подходящее для GF.

    Как долго хранятся остатки?

    Дайте котлетам полностью остыть, прежде чем переложить в герметичный контейнер, и храните их в холодильнике до 3 дней. Разогрейте, выпекая в предварительно разогретой до 350 градусов духовке в течение 10 минут, пока не станет теплым. Вы можете разогреть ее в микроволновой печи, но итальянская курица в панировке не будет такой восхитительной хрустящей.

    Куриные котлеты, приготовленные на сковороде или в духовке, также хорошо замораживаются! Переложите охлажденные кусочки в герметичный контейнер для морозильной камеры (например, в пластиковый пакет на молнии) и храните их в морозильной камере до 3 месяцев.Разморозьте в холодильнике на ночь или используйте функцию разморозки в микроволновой печи. Затем выпекать в разогретой до 400 градусов духовке 10-15 минут до горячего состояния.

    Ищете более простые и вкусные рецепты ужина?

    Итальянские куриные котлеты (обжаренные или запеченные!)

    Обжаренные на сковороде или запеченные, этот невероятно простой рецепт позволяет приготовить вкусные хрустящие куриные котлеты по-итальянски менее чем за 30 минут! Сочетайте с макаронами или вашими любимыми итальянскими гарнирами.

    Порции: 4 порции

    Для итальянского маринада для курицы –
    • В галлонном пакете с застежкой смешать яйцо, итальянскую приправу, чесночный порошок, 1 чайную ложку соли и 1/4 чайной ложки черного перца.Встряхните пакет, чтобы смешать приправу с яйцом. Затем добавьте в пакет куриные котлеты. Закройте молнию и встряхните, чтобы покрыть курицу. Используйте сразу или охладите и оставьте курицу мариноваться на несколько часов.

    • Когда все будет готово, подготовьте форму для пирога. Смешайте панировочные сухари Панко с сыром Пармезан. По одной обмакивайте куриные котлеты в смесь панко и хорошо обваляйте с обеих сторон.

    Для жареных итальянских куриных котлет –
    • Поставьте большую чугунную сковороду диаметром 14 дюймов на средний огонь.Поместите оливковое масло в сковороду. Как только масло нагреется, аккуратно опустите куриные котлеты в сковороду. Обжаривать на сковороде по 4-5 минут с каждой стороны, пока снаружи не станет золотисто-коричневым. После полного приготовления переложить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы дать стечь воде. Подавать теплым.

    Для запеченной курицы по-итальянски –
    • Разогрейте духовку до 400°F. Выложите противень с бортиками. Налейте на сковороду оливковое масло. Как только куриные котлеты хорошо покроются панко, выложите их на противень.Затем переверните их так, чтобы панко было покрыто маслом с обеих сторон.

    • Выпекать 15 минут. Верх должен подрумяниться, но если этого не произойдет, вы можете поместить котлеты под жаровню на одну минуту, чтобы они приобрели желаемый цвет. Подавать теплым.

    Для хранения остатков: Дайте котлетам полностью остыть, прежде чем переложить их в герметичный контейнер, и храните их в холодильнике до 3 дней. Разогрейте, выпекая в предварительно разогретой до 350 градусов духовке в течение 10 минут, пока не станет теплым.Вы можете разогреть ее в микроволновой печи, но итальянская курица в панировке не будет такой восхитительной хрустящей. Куриные котлеты, приготовленные на сковороде или в духовке, также хорошо замораживаются! Переложите охлажденные кусочки в герметичный контейнер для морозильной камеры (например, в пластиковый пакет на молнии) и храните их в морозильной камере до 3 месяцев. Разморозьте в холодильнике на ночь или используйте функцию разморозки в микроволновой печи. Затем выпекать в разогретой до 400 градусов духовке 10-15 минут до горячего состояния.

    Порция: 1 шт., Калории: 235 ккал, Углеводы: 8 г, Белки: 15 г, Жиры: 16 г, Насыщенные жиры: 4 г, Полиненасыщенные жиры: 2 г, Мононенасыщенные жиры: 9 г, Трансжиры: 1 г, Холестерин: 75 мг, Натрий: 266 мг, Калий : 213 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, витамин А: 153 МЕ, витамин С: 1 мг, кальций: 127 мг, железо: 1 мг

    Готовите по этому рецепту? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

    Поделитесь этим рецептом с друзьями!

    секретов супержарки на сковороде — CBS News

    Возможно, вы этого не понимаете, но существуют хитрости, позволяющие идеально обжарить мясо и рыбу на сковороде.

    И на The Early Show Пятница, директор журнала Everyday Food Люсинда Скала Куинн показала, как это делается.

    Почему это должно волновать домашних поваров?

    Обжаривание на сковороде, объяснила она, — это простой способ украсить простые куски мяса, а жареные продукты — основа для любимых блюд, таких как куриные котлеты, используемые для курицы с пармезаном.

    Вот что вам нужно знать:

  • Люди традиционно думают об обжаривании куриных котлет, но этот метод также работает со свининой, индейкой, телятиной и твердой белой рыбой, такой как тилапия.
  • Просто убедитесь, что выбранный вами белок нарезан или растерт достаточно тонко. Когда мясо запанировано и выложено на сковороду, вы хотите, чтобы оно приготовилось до того, как панировочные сухари сгорят!
  • Извините, для панировки и жарки нет способов быстрого приготовления. К счастью, сами шаги просты. Вы действительно должны обвалять мясо как в муке, так и в яйцах, прежде чем окунуть его в панировочные сухари.
  • Так же, как вы можете выбрать различные виды мяса для жарки, вы можете выбрать панировочные сухари. Добавьте травы, тертый сыр, дробленые орехи или даже цедру цитрусовых.Это добавит вашему готовому продукту еще один слой вкуса.
  • Убедитесь, что масло на сковороде горячее, горячее, горячее! В противном случае котлета в панировке впитает масло, а не подрумянится в нем.

    РЕЦЕПТ

    Куриные котлеты в панировке

    На 4 порции

    Ингредиенты:
    3 больших яйца
    крупная соль
    1/3 стакана универсальной муки котлеты
    дольки лимона

    Способ приготовления:
    В неглубокой посуде взбейте яйца с 1/4 чайной ложки соли; дать постоять 5 минут.В другой неглубокой посуде приправьте муку 1/4 чайной ложки соли. В третье неглубокое блюдо приправьте панировочные сухари 1 чайной ложкой соли.

    В большой чугунной сковороде или другой тяжелой глубокой сковороде на среднем огне разогрейте масло. Тем временем обсушите курицу бумажными полотенцами. Обваляйте в муке, стряхните излишки, затем окуните в яйцо. Обваляйте в панировочных сухарях, дважды перевернув и похлопывая, чтобы прилипли.

    Увеличьте огонь до средне-сильного. Работая партиями, добавьте курицу в сковороду; готовьте, периодически встряхивая сковороду, пока курица не подрумянится, около 4 мин.Перевернуть щипцами; готовьте, пока они не подрумянятся и не станут непрозрачными, еще 2–3 минуты (если они подрумяниваются слишком быстро, уменьшите огонь). Между партиями снимайте коричневые крошки с масла шумовкой. Выложите курицу на бумажные полотенца; приправить солью.

    Приготовление панировочных сухарей: Для 3 1/2 чашки измельчите 9 ломтиков белого хлеба в кухонном комбайне до образования мелких крошек. Вы можете использовать меньше панировочных сухарей, если добавляете в смесь тертый сыр, травы, дробленые орехи или цедру цитрусовых.



    Чтобы увидеть представление Everday Food о куриных котлетах, включая демонстрационные фотографии, нажмите здесь.Об этом говорится в мартовском номере журнала.

    Актуальные новости

  • Как приготовить куриные котлеты без рецепта

    Все хотят знать, как приготовить куриные котлеты, как бы вы их ни называли: по-милански как по-французски или шницель по-немецки как по-немецки — базовая техника обмакивания тонкого куска мяса в муке, яйцах и хрустящей панировке охватывает сезоны и культуры и подходит для всех возрастов.Однако лучшая часть этого метода заключается в том, насколько он адаптируется к широкому спектру вкусов и текстур. Вам не обязательно довольствоваться панировочными сухарями в качестве покрытия — молотые орехи, семечки, дробленые закуски или хлопья, кукурузная мука и многое другое можно использовать для создания своих любимых хрустящих куриных котлет. И вам не нужен рецепт, чтобы заставить его работать.

    Лучший цыпленок-гриль, который вы можете приготовить без рецептаView Story

    Любой вид тонко отбитого мяса или курицы можно приготовить таким образом, но для наших целей я использую проверенную бескостную куриную грудку без кожи.Как только вы освоите эту технику, попробуйте ее со свининой, телятиной, бескостными куриными бедрами без кожи или даже со стейком. Независимо от того, какое мясо или птицу вы используете, это сытный ужин, который можно получить на столе примерно через полчаса. Вот как приготовить куриные котлеты:

    1. Отбить цыпленка

    Вы можете начать с целой куриной грудки без кожи и костей или разрезать ее пополам для получения небольших порций. Вы также можете купить тонко нарезанные куриные грудки (иногда называемые «котлетами»), которые нужно будет еще меньше отбивать.С чего бы вы ни начали, поместите его между двумя слоями полиэтиленовой пленки или в большой закрывающийся пластиковый пакет и осторожно, но твердо отбейте его молотком для мяса, пока он не станет толщиной около 1/4 дюйма или даже немного тоньше. Мне нравится использовать пакет для заморозки для этой работы, потому что более прочный пластик не ломается под давлением толчков, и я могу продолжать использовать его, чтобы отбить всю свою партию курицы. Вы также можете полностью пропустить этот шаг, купив тонко растертые куриные грудки у мясника.

    Растертые куриные котлеты, готовые к обвалке и обмакиванию в муке, яйцах и толченых кренделях.

    Фото Челси Кайл, стилист Анны Стоквелл. Какой вы хотите видеть корочку на курице? Вы можете сделать это проще с панировочными сухарями или панировочными сухарями прямо из коробки или измельчить что-то другое в кухонном комбайне, чтобы использовать вместо него. Молотые орехи, такие как пекан , фисташки , миндаль или фундук все работают, как и семена кунжута или семена тыквы .Ищите варианты в своем ящике для закусок: вы можете измельчить любые чипсы , крекеры или крендельки , которые вам нравятся, чтобы получилась забавная хрустящая куриная корочка. Несладкие хлопья, такие как кукурузные хлопья , тоже работают. Или вы можете использовать кукурузную муку . Или один из моих личных фаворитов, который немного сложнее найти: пыхтящий амарант . Любая комбинация любого из этих вещей тоже работает: например, смесь семян кунжута и панко или тыквенных семечек и кренделей.

    Что бы вы ни выбрали для корочки, измельчите или вылейте немного больше, чем, по вашему мнению, вам понадобится, чтобы покрыть всю вашу отбитую курицу — меня всегда удивляло, сколько времени нужно, чтобы покрыть все. Поместите его в широкую неглубокую миску и придайте ему приятный вкус: добавьте немного соли и любые специи , травы или цитрусовую цедру , которые, по вашему мнению, дополнят вашу корочку. Оживите простые панировочные сухари большим количеством мелко нарезанной свежей петрушки и тимьяна. Добавьте щепотку тмина и немного апельсиновой цедры к молотым фисташкам .Смешайте эти измельченных крендельков с копченой паприкой . Именно из этой миски будет исходить весь аромат курицы, поэтому попробуйте ее и добавьте больше соли или специй, если это необходимо.

    3. Вымачивание и обмакивание

    Наполните вторую широкую неглубокую миску небольшим количеством универсальной муки (при необходимости вы можете заменить ее безглютеновой мукой), а затем наполните третью широкую неглубокую миску парой взбитых яйца . (Вы всегда можете добавить больше яиц и муки, если они закончатся, поэтому не беспокойтесь о том, с какого количества вы начнете.)

    Куриные отбивные в панировочных сухарях

    Простой рецепт приготовления куриных грудок в панировочных сухарях. Этот вариант куриных отбивных немного отличается тем, что куриное филе перед обжариванием обильно посыпается чесноком, это придаст готовому блюду непревзойденный чесночный аромат.

    Куриный шницель в панировочных сухарях

    Шницель из куриной грудки в панировке с сухарями – необычное и очень вкусное блюдо из курицы, которое можно приготовить за считанные минуты.Приготовление: 30 минут Порция: 6 Ингредиенты Куриная грудка – 1 шт. (450 г) Хлеб белый – 10 ломтиков Яйцо – 1 шт. Молоко – 2-3 столовые…

    Панировочные сухари

    Панировочные сухари широко используются в кулинарии. В сухарях панируют различные котлеты, используют при приготовлении начинки… Предлагаем вам способ приготовления панировочных сухарей в домашних условиях. Ингредиенты Белый черствый хлеб – 400 г Направление Подготовка хлеба к…

    Куриные отбивные

    Из всех видов мяса самым диетическим считается куриное мясо, особенно его филе.Он славится минимальным содержанием холестерина и легкоусвояемыми белками. Приготовление: 50 минут Порция: 6 Ингредиенты Куриное филе – 2 шт. Молоко – 0,5 стакана Соль по вкусу…

    Куриные отбивные

    Куриные шарики просто находка для любителей мяса: сочные, ароматные, нежные. Приготовление: 30 мин Количество порций: 4 Ингредиенты Куриное филе – 0,5 кг Куриные яйца – 2-3 шт. Лимонный сок – 2-3 чайные ложки Мука – 0,5 стакана Соль по вкусу Перец по вкусу Растительное масло для фр…

    Рубленая курица

    Идеальный рецепт нарезанной курицы с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Отбивная из куриной грудки

    Очень вкусное и быстрое блюдо – отбивные из куриной грудки. Идеально подходит для любого случая, для ужина или для неожиданных гостей. Приготовление: 20 мин Количество порций: 4 Ингредиенты Куриное филе – 500 г Куриное яйцо – 3 шт.Мука – сколько потребуется Соль по вкусу Перец по вкусу…

    Куриная отбивная «Деликатес»

    Предлагаем вам рецепт очень вкусных и нежных куриных отбивных, которые просто тают во рту. Ингредиенты Куриные бедра – 6 шт. Яйца – 2 шт. Мука Панировочные сухари Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Масло растительное (для жарки) Способ приготовления пр…

    Куриная отбивная Сьюи

    Идеальный рецепт соуса из куриных отбивных с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

    Куриные отбивные в духовке

    По этому рецепту отбивные из куриного филе не панируем, не жарим, а запекаем в духовке! Чтобы запеченные куриные отбивные были сочными, предварительно замаринуйте мясо. Порция: 7 Ингредиенты Куриное филе – 4 шт. Майонез — 50 г Мед — 40 г В…

    Куриные отбивные в духовке

    Обжаренные в кукурузе, а затем запеченные куриные отбивные с ломтиками бекона, сочными ломтиками помидоров и плавленым сыром – эффектное, вкусное и простое в приготовлении блюдо.Куриные отбивные в духовке получаются невероятно аппетитными. Попытайся! Приготовление: 35 минут Количество порций: 2 Ингредиенты…

    Куриные отбивные «Нежность»

    Куриные отбивные — быстрое и вкусное блюдо, приготовление которого не требует много времени на кухне. Такая домашняя еда порадует каждого, ведь нежнейшее куриное филе – это уже залог удачного блюда. Ингредиенты Цыпленок…

    Отбивные из куриных сердечек

    Маленькие куриные сердечки разлетаются, как семечки! Предварительно замаринованные, а затем обжаренные на сковороде сердечки получаются мягкими и сочными внутри, с аппетитной хрустящей корочкой снаружи.На это уходит немного больше времени, чем на обычные мясные отбивные, но приготовле…

    Нарезанные куриные стейки

    Идеальный рецепт рубленых куриных стейков с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

    Французские куриные отбивные

    Куриные отбивные с грибным соусом — отличное блюдо к любому гарниру. Готовить: 30 мин. Порций: 6. Ингредиенты Куриные грудки, разбитые – 750 г Мука – 3 ст.л. Соль – 1/2 ч.л. Перец черный молотый – 1/4 ч.л.Тархун (рубленый) – 2 ст.л. Оливковый или другой…

    Тарталетки с панировочными сухарями (микроволновка)

    При необходимости тарталетки можно приготовить в микроволновой печи. Например, эти тарталетки сделаны из песочного теста, где вместо муки используются панировочные сухари. Ингредиенты Панировочные сухари – 5 ст (с горкой) Сливочное масло – 40 г Яйца – 1 шт. Сал…

    Запеченные куриные котлеты — ложка вкуса

    Хрустящие запеченные куриные котлеты – вкусная альтернатива жареному цыпленку.В этом рецепте используется простой маринад для запеченной курицы и хрустящие панировочные сухари, а приготовление занимает менее 25 минут!

    Цыпленок — еженедельный главный обед в нашем доме. Его легко приготовить, и он прекрасно сочетается с различными блюдами. Этот рецепт является более здоровой альтернативой жареной курице, которая остается хрустящей и вкусной. Подавайте его с жареной брокколи и цветной капустой или с простым садовым салатом, чтобы приготовить быстрый ужин, который понравится как детям, так и взрослым.

    Куриные котлеты против куриных грудок

    Куриные котлеты — это просто куриные грудки, разрезанные пополам по горизонтали.Куриные котлеты можно купить в местном продуктовом магазине или приготовить самостоятельно.

    Чтобы приготовить куриную котлету, аккуратно разрежьте курицу по горизонтали через самую толстую часть грудки, разделив ее на две половинки. Затем поместите кусок полиэтиленовой пленки поверх двух половинок. С помощью молотка для мяса или тыльной стороной ладони слегка отбейте каждый кусок до желаемой толщины.

    Простой маринад для запеченной курицы

    Используя простой маринад для запеченной курицы, куриные котлеты получатся ароматными и вкусными.

    Смешайте оливковое масло, лимонный сок, бальзамический уксус, мед, чеснок, соль, перец и свеженарезанный розмарин. Добавьте маринад в пакет с застежкой или миску. Добавьте курицу и дайте ей мариноваться не менее 30 минут или до нескольких часов в холодильнике.

    Этот маринад действительно подчеркнет великолепный вкус этого блюда – он имеет самое большое значение!

    Как испечь куриные котлеты

    Запеченные куриные котлеты – отличная альтернатива жареному цыпленку.Это хрустящие ароматные кусочки курицы без обжарки.

    После маринования курицы обваляйте ее в панировочных сухарях. Не стесняйтесь использовать любые панировочные сухари, которые у вас есть под рукой, даже панировочные сухари без глютена хорошо подходят для этого рецепта.

    Поместите курицу в панировке на противень, смазанный маслом. Запекайте от 25 до 20 минут или пока курица не достигнет внутренней температуры 165 градусов на термометре мгновенного считывания.

    Варианты сервировки

    Курица

    — популярный вариант на обед или ужин.Готовится быстро и легко. Он также имеет прекрасный вкус, когда подается с разнообразными полезными гарнирами. Ниже приведены некоторые из наших любимых гарниров с курицей.

    Этот простой рецепт курицы — идеальное блюдо для любого дня недели. Соедините его с макаронами, овощами или рисом, и у вас получится легкое блюдо, которое понравится всей семье. Это блюдо из курицы соперничает с самыми популярными сетевыми ресторанами и скоро станет фаворитом ужина!

    Запеченные куриные котлеты

    Выход: 4 порции

    Время подготовки: 10 минут

    Время приготовления: 25 минут

    Общее время: 1 час 25 минут

    В этом рецепте используется простой маринад для запеченной курицы и хрустящие хлебные крошки. Готовится он менее чем за 25 минут!

    • Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Смажьте противень маслом и отложите в сторону.

    • Положите куриные грудки на разделочную доску. Аккуратно разрежьте каждую грудку на две котлеты (всего 4 котлетки), разрезав по горизонтали самую толстую часть грудки.

    • Положите все ингредиенты в пакет с замком, кроме панировочных сухарей. Оставьте смесь мариноваться минимум на 30 минут.

    • Насыпьте панировочные сухари в неглубокую миску. Обваляйте маринованные куриные котлеты в панировочных сухарях с обеих сторон.

    • Положите курицу на подготовленный противень. Выпекайте от 15 до 20 минут или пока курица не достигнет внутренней температуры 165 градусов. Подавайте с любимым гарниром и наслаждайтесь!

    • При желании можно использовать панировочные сухари без глютена.
    • Храните остатки в закрытом контейнере в холодильнике до 2 дней. Разогрейте перед подачей на стол.

    Калории: 287 ккал, Углеводы: 20 г, Белки: 15 г, Жиры: 16 г, Насыщенные жиры: 2 г, Холестерин: 36 мг, Натрий: 798 мг, Калий: 269 мг, Клетчатка: 1 г, Сахар: 6 г, Витамин А: 32 МЕ, Витамин С: 6 мг, кальций: 43 мг, железо: 1 мг

    Курс: Ужин

    Кухня: Американская

    Автор: Ложка вкуса Если вы попробуете этот рецепт, не забудьте оставить отзыв ниже или поделиться фотографией и отметить @spoonfulofflavor в Instagram.

alexxlab

Related Posts

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.