Как приготовить куриное филе в крахмале по-китайски по шагам
Диетические блюда — это не только скучные салаты из овощей и обезжиренная каша с отрубями, но и очень даже аппетитное жареное мясо птицы. Приготовленная своими руками на сковороде курица в крахмале по-китайски покрыта соблазнительной корочкой и источает умопомрачительные ароматы. Несмотря на то, что жарится она на масле, калорий в ней по минимуму — всего 110 ккал, а если взять сковороду с антипригаром, то их будет и того меньше.
Кто-то обязательно возразит, мол, китайская кухня из-за обильного количества специй и приправ получается слишком острой и вызывает сильнейший аппетит, что совсем не способствует похудению. Но это не больше, чем стереотип!
Не все блюда «made in China» принято приправлять большим количеством специй. К тому же, если готовить филе, удалив с него шкурки и жир, мы получим вполне диетическое угощение, достойное самого утонченного гурмана.
Особенности приготовления курицы в кляре по-китайски
- Чтобы получить угощение, достойное королевского стола, мясо нужно брать самое отборное.
- Домашняя курица более ароматна, но времени на ее готовку придется потратить в разы больше. Поэтому лучше всего выбирать в супермаркете охлажденную грудку бройлера.
Крахмал в этих рецептах обязателен — именно благодаря ему курочка покрывается столь соблазнительной румяностью. К тому же он абсорбирует лишнюю влагу и способствует загустению подливки.
- Чтобы крахмал легко «разошелся» без комковатости, в него нужно сначала влить совсем немного соевого соуса, размешать всё это до кашеобразной консистенции, а затем добавить остатки того самого соуса из сои.
- Какой крахмал класть в блюдо (кукурузный или более традиционный –картофельный) – каждый домашний повар решает самостоятельно.
- Лимонный фрэш и соевый соус придают мясу пикантности. Для усиления эффекта рекомендуем добавлять в маринад давленые чесночные зубки.
- Сахар в рецептуре можно смело заменять таким же количеством меда. Сладкий компонент можно и вовсе исключить, но тогда вкус курицы уже не получится столь насыщенным.
- Масло для жарки лучше всего брать оливковое, сорта extra virgin, — оно самое полезное и выгодно подчеркнет вкус нежного мяса птицы.
- Свежую сочную мякоть сладкого перца можно заменить мороженой нарезкой этого овоща.
- Солить блюдо лучше в конце, так как соевый соус разных марок имеет разную соленость, поэтому есть риск пересолить мясо.
Куриное филе в крахмале по-китайски: пошаговый рецепт
Ингредиенты
Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупокКак вкусно жарить курицу в крахмале по-китайски
- Филе птицы обмываем в потоке водопроводной воды, обмакиваем бумажным полотенцем, чтобы удалить излишек влаги.
- Острым ножом разрезаем мясо на полоски, толщиной около 3 см.
- К этому времени в сковороде 1 ст.л. масла уже должна нагреться, поэтому мы можем класть в нее куриную нарезку.
- Держим на огне до белесости, не забывая помешивать, чтобы мясо не схватилось.
- Сочную мякоть помытого и обсушенного перца нарезаем тонко соломкой и слегка обжариваем до полуготовности на отдельной сковороде или в сотейнике.
- А мы тем временем сделаем заливку: смешаем в глубокой тарелке сок лимона, соевый соус, сахар, крахмал и добавим очищенный, пропущенный через ручной пресс (или натертый на терке), чеснок.
- Теперь соединяем филе и перец, заливаем все только что приготовленным маринадом и добавляем еще 50 мл воды.
- Тушим мясо, не забывая его мешать, на огне средней интенсивности.
Через 20 минут финальной стадии готовки филе птицы станет необычайно мягким и нежным, а густой ароматный соус придаст ему пикантность. Подавать мясное угощение рекомендуем с отварным рассыпчатым рисом, приправленным карри.
к содержанию ↑Оригинальная жареная курица по-китайски в домашних условиях
Ингредиенты
- Мясо курицы без кожи – 2 филе;
- Картофельный крахмал – 2 ст.л.;
- Соевый соус классика — 3 ст.л.;
- Красная паприка свежая – 1 шт.;
- Подсолнечное масло – 1-2 ст.л.;
- Перец молотый черный – 1 щепотка;
- Соль – по необходимости.
Как вкусно пожарить курицу по-китайски на сковороде
- Обмытое и обсушенное филе нужно нарезать полосками, как в первом рецепте.
- Засыпаем кусочки крахмалом, хорошенько встряхиваем, чтобы мясо оказалось густо покрыто крахмальной пудрой.
- Теперь заливаем его соусом и оставляем мариноваться не менее, чем на 1 час, а еще лучше – на 2 часа.
- Нагреваем толстодонную сковороду и льем в нее масло.
- Когда оно разогреется, кладем в него покрытое густым маринадом мясо.
- Жарим на огне средней силы, отделив слипшиеся кусочки один от другого, и не забывая переворачивать их, чтобы курятина зарумянивалась равномерно.
- Как только кусочки покроются ароматной корочкой, добавляем в сковороду сочную мякоть перца, порезанную соломкой, толщиной около 5 мм.
- Держим сковороду на огне с мясом и перцем после этого еще 5-10 минут, в зависимости от того, какой степени мягкости вы хотите получить перец.
- Перед тем, как снять угощение с огня, по необходимости, присаливаем его, перчим и добавляем другие любимые специи.
Вареный рис или фунчоза – то, что обычно подают в Китае в качестве гарнира к приготовленному таким образом мясу.
Отличный способ разнообразить свое меню и подготовить организм к кулинарной экзотике — отведать традиционное блюдо той страны, в которую предстоит поездка. Собираясь посетить «Поднебесную», самое время попробовать на вкус курицу в крахмале по-китайски, приготовленную своими руками.
Это вкусное и полезное блюдо получается настолько вкусным, что непременно окажется среди фаворитов, легко потеснив жареную картошку и шницели.
tvoi-povarenok.ru
Блюда с куриным филе и картофельным крахмалом: 27 рецептов что приготовить с куриным филе и картофельным крахмалом
Сладкий перец 3 штуки
Куриное филе 700 г
Консервированный ананас 1 банка
Соевый соус 110 мл
Картофельный крахмал 100 г
Пшеничная мука 100 г
Томатная паста 60 г
Яблочный уксус 3 столовые ложки
Мед 3 столовые ложкиКорень имбиря 30 г
Яичный белок 2 штуки
Соль по вкусу
Вода 500 мл
рецепт приготовления с фото пошаговый в домашних условиях
Список продуктов
![Котлеты рубленые - куриная грудка, луковицы, яйцо, майонез, крахмал, чеснок, соль, перец](/800/600/https/zhelanieest.ru/upload/resize_cache/iblock/099/800_800_1/kotlety-rublenye-2.jpg)
Чтобы быстро приготовить рубленые куриные котлеты, придется посетить достать:
- куриную грудку;
- 2 луковицы небольшие;
- 1 крупное яйцо;
- 3-4 ст. л. жирного майонеза;
- 1 ст. л. (с горкой) картофельного крахмала;
- 2-3 чесночных зубчика;
- соль, перец;
- пучок свежего укропа.
Если сковорода без антипригарного покрытия, необходимо дополнительно использовать растительное масло для жарки.
Учимся готовить из куриной грудки рубленые котлеты: советы и пошаговые фото
Сначала для фарша готовится мясо. Снимается шкурка с грудки, вынимается косточка. Мякоть острым ножом режется на кубики. Желательно делать маленькие кусочки, как показано на фото.
![Котлеты рубленые - мясо для фарша](/800/600/https/zhelanieest.ru/upload/resize_cache/iblock/77e/800_800_1/kotlety-rublenye-3.jpg)
Рубленые котлеты не бывают без лука, поэтому придется очистить горькую головку. Лук режется мелкими кусочками, которые легко потеряются в мясе.
![Котлеты рубленые - лук](/800/600/https/zhelanieest.ru/upload/resize_cache/iblock/41a/800_800_1/kotlety-rublenye-4.jpg)
Улучшит вкус блюда чеснок. Его присутствие не останется незамеченным, поэтому зубчики после очистки желательно пропустить через пресс или порезать привычным способом, используя нож.
![Котлеты рубленые - чеснок](/800/600/https/zhelanieest.ru/upload/resize_cache/iblock/8b4/800_800_1/kotlety-rublenye-5.jpg)
Если есть свежая зелень, покрошите ее мелко. На фото видно, что хозяйка по рецепту добавила сочный укроп.
![Котлеты рубленые - сочный укроп](/800/600/https/zhelanieest.ru/upload/resize_cache/iblock/df0/800_800_1/kotlety-rublenye-6.jpg)
Пора в одной миске смешать все ингредиенты: нарубленное мясо, укроп, яйцо, лук, крахмал, чеснок, соль, любимые специи.
![Котлеты рубленые - ингредиенты](/800/600/https/zhelanieest.ru/upload/resize_cache/iblock/7e7/800_800_1/kotlety-rublenye-7.jpg)
Фарш станет однородным, если перемешать его тщательно ложкой. Чтобы куриное мясо замариновалось, можно оставить заготовку на 1-2 часа в холодильнике.
![Котлеты рубленые - маринуем](/800/600/https/zhelanieest.ru/upload/resize_cache/iblock/64c/800_800_1/kotlety-rublenye-8.jpg)
Столовой ложкой на раскаленную сковороду выкладываются котлеты. Чтобы они не подгорали, придется подливать масла.
![Котлеты рубленые - подливаем масло](/800/600/https/zhelanieest.ru/upload/resize_cache/iblock/551/800_800_1/kotlety-rublenye-9.jpg)
С одной стороны котлетки жарятся не более 5-ти минут. Затем их следует перевернуть и подождать, пока зарумянится второй бочок.
![Котлеты рубленые - жарим](/800/600/https/zhelanieest.ru/upload/resize_cache/iblock/c52/800_800_1/kotlety-rublenye-10.jpg)
Подавать к столу можно сразу, посыпав слегка оставшимся нарезанным укропом. Прекрасным дополнением к мясному лакомству станет картофельное пюре, мексиканская смесь или отварной рис. Прекрасно съедаются рубленые котлеты из куриной грудки с добавлением крахмала с овощами, салатами, винегретом. Приятного аппетита!
![Котлеты рубленые - подаем к столу](/800/600/https/zhelanieest.ru/upload/resize_cache/iblock/5b8/800_800_1/kotlety-rublenye-11.jpg)
zhelanieest.ru
Рецепт Куриное филе с крахмалом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Куриное филе с крахмалом».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
Калорийность | 222.5 кКал | 1684 кКал | 13.2% | 5.9% | 757 г |
Белки | 16.7 г | 76 г | 22% | 9.9% | 455 г |
Жиры | 14.1 г | 56 г | 25.2% | 11.3% | 397 г |
Углеводы | 7.2 г | 219 г | 3.3% | 1.5% | 3042 г |
Пищевые волокна | 0.2 г | 20 г | 1% | 0.4% | 10000 г |
Зола | 0.216 г | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 0.1 мкг | 900 мкг | 900000 г | ||
бета Каротин | 0.001 мг | 5 мг | 500000 г | ||
Витамин В1, тиамин | 0.02 мг | 1.5 мг | 1.3% | 0.6% | 7500 г |
Витамин В2, рибофлавин | 0.039 мг | 1.8 мг | 2.2% | 1% | 4615 г |
Витамин В4, холин | 2.61 мг | 500 мг | 0.5% | 0.2% | 19157 г |
Витамин В5, пантотеновая | 0.026 мг | 5 мг | 0.5% | 0.2% | 19231 г |
Витамин В6, пиридоксин | 0.012 мг | 2 мг | 0.6% | 0.3% | 16667 г |
Витамин В9, фолаты | 1.726 мкг | 400 мкг | 0.4% | 0.2% | 23175 г |
Витамин В12, кобаламин | 0.004 мкг | 3 мкг | 0.1% | 75000 г | |
Витамин C, аскорбиновая | 0.04 мг | 90 мг | 225000 г | ||
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.067 мг | 15 мг | 0.4% | 0.2% | 22388 г |
Витамин Н, биотин | 0.378 мкг | 50 мкг | 0.8% | 0.4% | 13228 г |
Витамин РР, НЭ | 0.3147 мг | 20 мг | 1.6% | 0.7% | 6355 г |
Ниацин | 0.064 мг | ~ | |||
Бетаин | 0.029 мг | ~ | |||
Макроэлементы | |||||
Калий, K | 24.6 мг | 2500 мг | 1% | 0.4% | 10163 г |
Кальций, Ca | 23.96 мг | 1000 мг | 2.4% | 1.1% | 4174 г |
Кремний, Si | 2.511 мг | 30 мг | 8.4% | 3.8% | 1195 г |
Магний, Mg | 9.6 мг | 400 мг | 2.4% | 1.1% | 4167 г |
Натрий, Na | 31.29 мг | 1300 мг | 2.4% | 1.1% | 4155 г |
Сера, S | 11.59 мг | 1000 мг | 1.2% | 0.5% | 8628 г |
Фосфор, Ph | 20.9 мг | 800 мг | 2.6% | 1.2% | 3828 г |
Хлор, Cl | 9.25 мг | 2300 мг | 0.4% | 0.2% | 24865 г |
Микроэлементы | |||||
Алюминий, Al | 0.6 мкг | ~ | |||
Бор, B | 0.5 мкг | ~ | |||
Ванадий, V | 0.69 мкг | ~ | |||
Железо, Fe | 0.419 мг | 18 мг | 2.3% | 1% | 4296 г |
Йод, I | 0.47 мкг | 150 мкг | 0.3% | 0.1% | 31915 г |
Кобальт, Co | 0.08 мкг | 10 мкг | 0.8% | 0.4% | 12500 г |
Литий, Li | 0.972 мкг | ~ | |||
Марганец, Mn | 0.0235 мг | 2 мг | 1.2% | 0.5% | 8511 г |
Медь, Cu | 24.48 мкг | 1000 мкг | 2.4% | 1.1% | 4085 г |
Молибден, Mo | 0.391 мкг | 70 мкг | 0.6% | 0.3% | 17903 г |
Никель, Ni | 2.397 мкг | ~ | |||
Рубидий, Rb | 0.1 мкг | ~ | |||
Селен, Se | 1.557 мкг | 55 мкг | 2.8% | 1.3% | 3532 г |
Стронций, Sr | 0.21 мкг | ~ | |||
Титан, Ti | 0.07 мкг | ~ | |||
Фтор, F | 1.62 мкг | 4000 мкг | 246914 г | ||
Хром, Cr | 0.22 мкг | 50 мкг | 0.4% | 0.2% | 22727 г |
Цинк, Zn | 0.1563 мг | 12 мг | 1.3% | 0.6% | 7678 г |
Цирконий, Zr | 0.04 мкг | ~ | |||
Усвояемые углеводы | |||||
Крахмал и декстрины | 5.137 г | ~ | |||
Моно- и дисахариды (сахара) | 1.5 г | max 100 г | |||
Сахароза | 0.01 г | ~ | |||
Фруктоза | 0.001 г | ~ | |||
Незаменимые аминокислоты | 0.068 г | ~ | |||
Аргинин* | 0.071 г | ~ | |||
Валин | 0.052 г | ~ | |||
Гистидин* | 0.02 г | ~ | |||
Изолейцин | 0.044 г | ~ | |||
Лейцин | 0.067 г | ~ | |||
Лизин | 0.045 г | ~ | |||
Метионин | 0.028 г | ~ | |||
Метионин + Цистеин | 0.046 г | ~ | |||
Треонин | 0.036 г | ~ | |||
Триптофан | 0.013 г | ~ | |||
Фенилаланин | 0.047 г | ~ | |||
Фенилаланин+Тирозин | 0.074 г | ~ | |||
Заменимые аминокислоты | 0.163 г | ~ | |||
Аланин | 0.047 г | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 0.081 г | ~ | |||
Глицин | 0.04 г | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 0.143 г | ~ | |||
Пролин | 0.036 г | ~ | |||
Серин | 0.053 г | ~ | |||
Тирозин | 0.031 г | ~ | |||
Цистеин | 0.019 г | ~ | |||
Стеролы (стерины) | |||||
Фитостеролы | 0.038 мг | ~ | |||
бета Ситостерол | 2.65 мг | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщеные жирные кислоты | 0.1 г | max 18.7 г | |||
16:0 Пальмитиновая | 0.053 г | ~ | |||
18:0 Стеариновая | 0.028 г | ~ | |||
20:0 Арахиновая | 0.001 г | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.247 г | min 16.8 г | 1.5% | 0.7% | |
16:1 Пальмитолеиновая | 0.001 г | ~ | |||
18:1 Олеиновая (омега-9) | 0.245 г | ~ | |||
18:1 цис | 0.001 г | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.248 г | от 11.2 до 20.6 г | 2.2% | 1% | |
18:2 Линолевая | 0.248 г | ~ | |||
Омега-6 жирные кислоты | 0.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 4.3% | 1.9% |
Энергетическая ценность Куриное филе с крахмалом составляет 222,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
health-diet.ru
пошаговое описание процесса приготовления с фотографиями
Войти или зарегистрироваться
Авторизуйтесь через соцсети и вы получите доступ к неограниченному избранному, а также скоро вы сможете составлять свою поваренную книгу
Подборщик рецептов Ещё настройки Скрыть настройки
От редакции
Сытные первые блюда
Категории рецептов
Еда| Премиум Без глютенаСейчас в эфире
Пельмени с двумя начинками
www.tveda.ru
Блюда с майонезом, куриным филе и крахмалом: 13 рецептов что приготовить с майонезом, куриным филе и крахмалом
Сыр 100 г
Куриное филе 3 куска
Свежемороженная брусника 200 г
Сливочное масло 30 г
Лук 1 штука
Чеснок 2 зубчика
Молотый мускатный орех 1 чайная ложка
Майонез 2 столовые ложки
Соевый соус 2 столовые ложки
Сахар 2 столовые ложки
Крахмал ½ чайной ложки
Растительное масло 2 столовые ложки
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Зеленый салат по вкусу
eda.ru
Блюда с куриным филе и крахмалом: 81 рецепт что приготовить с куриным филе и крахмалом
Куриное филе 700 г
Соевый соус 2 столовые ложки
Рисовое китайское вино 2 столовые ложки
Кукурузный крахмал 1 столовая ложка
Арахисовое масло 80 мл
Сычуаньский перец 2 столовые ложки
Зеленый лук 3 стебля
Очищенный несоленый арахис 75 г
Чеснок 2 зубчика
Имбирь 10 г
Черный рисовый уксус 1 столовая ложка
Чили-паста 1 столовая ложка
Сушеный перец чили 12 штук
Лук-порей 2 штуки
Сахар 1 чайная ложка
eda.ru