Курица в кисло сладком соусе по китайски дома: Курица в кисло-сладком соусе по-китайски — Старый Друг

Содержание

Курица в кисло-сладком соусе по-китайски

Разместил Денис

Наверняка многие пробовали в китайских ресторанах курицу по-пекински (или по-китайски) в кисло-сладком соусе с кусочками ананасов. Иногда хочется повторить что-то подобное в домашних условиях и при этом не разочароваться. Пошаговый рецепт приготовления курицы в кисло-сладком соусе с ананасами по-пекински поможет вам в этом.

Ингредиенты к рецепту курица в кисло-сладком соусе с ананасами:

Куриное филе (грудка) — 0,5 кг
Перец болгарский сладкий — 2 шт. (покрупнее и посочнее)
Ананас консервированный (кусочки) — 1 банка (200 г) Можно использовать и свежий — 1 шт.
Соевый соус
Масло постное — для жарки
Крахмал — 2 ст. ложки
Мука — 1 ст. ложка
Кетчуп (или томатная паста) — 2 ст. ложки
Яблочный уксус — 1 ст. ложка
Сахар или мёд — 2 ст. ложки (в случае, если вы используете воду, а не сироп из-под консервированных ананасов)
Имбирь (корень) — 30 г (по вкусу, опциональный ингредиент)
Хорошее настроение, вок-сковорода и китайские палочки в придачу! 😉

Как приготовить курицу в кисло-сладком соусе

Нарезаем курицу небольшими кусочками. Выкладываем в глубокую тарелку или чашку и заливаем соевым соусом таким образом, чтобы он чуть-чуть покрывал нарезанное филе курицы. Даем курице промариноваться полчаса-час.
Добавляем в курицу 1 ст. ложку крахмала и 1 ст. ложку муки. Тщательно перемешиваем, чтобы все кусочки покрылись однородно получившейся массой. Это своего рода кляр.
Разогреваем постное масло на сковороде, чтобы слегка пошел дым. Я использовал смесь оливкового и подсолнечного масла в соотношении 1:1. Масла в сковороду для жарки нужно налить побольше, чтобы оно покрывало кусочки курицы. Если у вас есть фритюрница или вок-сковорода — её можно использовать для обжаривания курицы. Итак, небольшими порциями выкладываем курицу в кипящее масло и обжариваем, постоянно переворачивая, 3−5 минут.
Готовые порции обжаренной курицы выкладываем на сухую чистую тарелку и даем стечь. Можно на дно тарелки положить пару листов бумажного полотенца. Вот что получается после обжаривания кусочков курицы:
Теперь можно приступать к приготовлению кисло-сладкого соуса. Нальем на сковороду немного масла. Разогреем его. Болгарский перец чистим, режем крупными кусочками и обжариваем на сковороде, постоянно помешивая. Делаем это недолго — минутку, другую. Перец не должен быть чересчур мягким.
Добавляем к перцам очищенный и потертый на средней терке корень имбиря, яблочный уксус, полстакана кипячёной воды, кусочки ананасов. Воду в данном случае можно заменить соком, в котором были ананасы — хуже не будет, поверьте! А если вы используете простую воду, то необходимо добавить 2 ст. ложки сахара. Всё тщательно перемешиваем. Тушим 2−3 минуты. Можно добавить мелко порубленный зубок чеснока — вкус он не испортит, а вот аромата добавит — проверено!
Добавляем 2 ст. ложки кетчупа (можно использовать и томат-пасту) и столовую ложку крахмала, чтобы соус загустел и стал более прозрачным. Тщательно перемешиваем. Соус готов. Осталось добавить курицу.
Добавляем курицу и аккуратно перемешиваем всё содержимое сковородки, чтобы курица пропиталась соусом. После этого можно уменьшить огонь, накрыть блюдо крышкой и потушить 2−3 минуты.
Открываем крышку. Смотрим что получилось перед подачей на стол:
Итак, курица по-пекински в кисло-сладком соусе с ананасами готова! Красиво сервируем блюдо, выкладывая на тарелки. Лучше, если тарелки будут большими квадратными и белыми, а курицу мы положим в самый центр — беспроигрышный вариант, чтобы удивить гостей! Осталось вооружить всех палочками, и насладиться вкусным блюдом китайской кухни.

Приятного аппетита и кулинарных успехов!

Отдельную благодарность за фото к данному рецепту выражаю Pol-linke 😉

Поделитесь рецептом Курица в кисло-сладком соусе по-китайски в социальных сетях и мессенджерах:

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

Курица в кисло-сладком соусе. Самые простые пошаговые рецепты приготовления в домашних условиях

Как и все блюда китайской кухни — курица в кисло-сладком соусе имеет древние корни и богатую историю. Тысячи лет назад ее готовили только на стол императору, по секретному рецепту, который передавался из поколения в поколение.

В современной кулинарии блюдо полюбилось во многих странах, из-за чего неизбежно претерпело много изменений и доработок. Для того чтобы добиться характерного оттенка и вкуса — традиционно используют яблочный уксус и сахар. Любая кислота делает мясо более нежным и помогает в усвоении его организмом. Яблочный уксус же в небольших дозах очень полезен – он ускоряет обмен веществ в организме, стимулирует процессы пищеварения и делает блюдо по-настоящему диетическим. В середине 15-го века, вместе с волной путешественников и завоевателей, китайская культура начала приобретать популярность и в других странах. Прежде всего это коснулось самобытной кухни Китая. Сочетание необычных для европейского человека ингредиентов в гармоничные и вкусные блюда влюбило в себя весь западный мир. На столько, что сейчас китайская кухня, считается одной из самых вкусных в мире, а одно из основных его блюд – курицу в кисло-сладком соусе – готовят везде на свой манер.

Я с этим блюдом познакомилась в ресторане, желая попробовать чего-то одновременно экзотического и восточного, но при этом не слишком необычного. Сладость меня настораживала, но в итоге я поняла, что именно в этом блюде кисло-сладкий вкус соуса — это главная «фишка». Нежное куриное мясо, как оказалось прекрасно сочетается и уксусной кислинкой и сладостью меда или ананасов. Кстати, фрукты не обязательный ингредиент, по разным рецептам сладкую нотку могут давать и сахар, и мед, и фрукты. Очень вкусно получается, если добавлять различные овощи: лук, морковь, чеснок, стручковую фасоль и сладкий перец. Овощи вообще играют большую роль и без них уже немного грустно. Но тем, кто их не любит тоже не стоит огорчаться, без них приготовить вкусно вполне возможно. Например, я знаю многих, кто не любит лук и это не мешает им его туда не класть, и компенсировать его отсутствие чесноком.

Позже я поняла, что курица в кисло-сладком соусе готовится настолько просто, что не нужно быть профессиональным поваром и работать в ресторане. Даже красивый внешний вид с разноцветными кусочками и зернышками кунжута вполне поддается воспроизведению дома на обычной кухне. Понадобилась всего пара экспериментов, чтобы понять основы блюда и даже начать импровизировать. Надеюсь, у вас тоже получится без труда приготовить такую курочку и совершить небольшое путешествие на восток.

Давайте познакомимся с пятью довольно популярными вариантами.

Курица в кисло-сладком соусе «по-восточному»

Очень популярное блюдо в странах ближнего востока. Характерной особенностью является ярко выраженный кислый вкус. За счет добавления чеснока соус получается острым, а для тех, кто любит погорячее – можно добавить немного перца чили. Такая курица в кисло-сладком соусе одна из самых простых и практически всегда удается, даже у неопытных кулинаров. Именно с похожего рецепта я начинала освоение этого блюда.

Понадобится:

куриное филе – 2 шт.;
соль, перец – на вкус;
кукурузный крахмал – 0,5 стакана;
яйца – 2 шт. ;
оливковое масло – 2 столовая ложка;
чеснок – 3 зубчика;
сладкий перец – 1 шт.;
яблочный уксус – 70 мл.;
соевый соус – 1 столовая ложка;
кетчуп – 3 столовая ложка;
сахар – 80 гр.

Приготовление:

1. Куриное мясо нарежьте на кусочки среднего размера, примерно по 2-3 сантиметра. Посолите и поперчите и добавьте крахмал. Хорошо обваляйте, чтобы курица была полностью покрыта специями и панировкой.

2. В отдельной тарелочке подготовьте яйцо для кляра. Разбейте его и размешайте вилкой, чтобы желток и белок смешались. Каждый кусочек курицы обмакните в яйцо.

3. Жарьте во фритюре или большом количестве масла в глубокой сковородке до образования золотисто корочки. Выложите пожаренные кусочки на бумажную салфетку или полотенце, чтобы стекло лишнее масло. Даже вкусное блюдо не должно быть слишком вредным.

4. В другую сковородку в разогретое растительное масло закиньте чеснок, обжарьте пол минуты на среднем огне и добавьте сладкий перец. Перец нарезается кубиками такого же размера, что и курица. Дайте ему немного обжариться до появления приятного запаха и совсем легкой корочки.

5. Когда перец немного припустится добавьте уксус, соевый соус, сахар и кетчуп (при желании можно заменить на томатную пасту или пюре из свежих помидоров).

6. Все перемешайте и оставьте томиться на небольшом огне, пока консистенция соуса не станет тягучей и более густой. Он должен слегка побулькивать, не давайте соусу сильно выкипать. Если же это случилось по недосмотру, то можно долить немного воды, но делайте это очень аккуратно, столовой ложкой например, так как готовый соус должен получиться густым.

7. В полученный кисло-сладкий соус добавьте курицу и еще немного потушите на медленном огне. Размешайте, чтобы курица вся покрылась соусом.

8. Дайте настояться под закрытой крышкой, чтобы курица в кисло-сладком соусе пропиталась вкусами и ароматами и стала мягкой и сочной.

Подавайте в горячем виде. По желанию можно посыпать кунжутом и зеленым луком, он лучше всего подходит к этому блюду. Самые подходящие гарниры – рис, картофель, овощи, макароны. Приятного восточного ужина!

Курица «по-китайски» с ананасами

Сочетание ананаса и перца придает блюду легкость и сладость. Такой вариант популярен в Пекине. Мясо получается очень нежным за счет природной кислоты ананаса. Блюдо содержит очень мало калорий и подходит для тех, кто следит за фигурой.

Понадобится:

куриное филе – 500 грамм;
соевый соус – 100 мл.;
уксус яблочный – 1 ст.л.;
сахар – 30 грамм;
соль – 5 грамм;
ананасы – 100 грамм;
крахмал кукурузный или картофельный — 20 грамм;
лук репчатый – 2 шт.;
Болгарский перец – 2 шт.

Приготовление:

1. Куриное филе нарежьте кубиками небольшого размера, примерно по 2 сантиметра и уложите в глубокую чашку. Учтите, что при жарке кусочки станут немного мельче, так что рассчитывайте размер.

2. Залейте курицу соевым соусом, перемешайте и оставьте мариноваться в прохладном месте, минимум на час. Идеальный вариант поставить в холодильник и не забудьте накрыть, чтобы не заветривалось.

3. Тем временем нарежьте овощи – лук и перец. Кубики должны быть примерно такого же размера, что и куски курицы. С эстетической точки зрения это будет лучше всего.

4. В миску к курице, замаринованной в соусе, всыпьте крахмал и перемешайте. Крахмал должен равномерно распределиться и облепить каждый кусочек. Выглядеть такая заготовка будет, будто кусочки курицы облеплены тестом коричневатого цвета.

5. Хорошо разогрейте сковородку с растительным маслом и обжарьте кусочки курицы в кляре, пока она не покроется румяной хрустящей корочкой.

5. В большой сковороде обжарьте овощи на растительном масле на небольшом огне. Сначала положите лук, как только он начнет размягчаться, добавьте перчик. Кроме красного перца можно взять и желтый или оранжевый. А если совместить, то получится очень нарядное блюдо.

6. Как только овощи станут полумягкими, добавьте томатную пасту и уксус и потушите еще пару минут. Размешайте очень хорошо.

7. Добавьте ананасы, посолите и поперчите, добавьте крахмал в будущий соус. Это нужно для придания ему приятной густоты. Для получения более жидкой консистенции можно использовать сок из ананасов или воду.

8. Добавьте курицу в соус с овощами и тушите еще 5 минут на несильном огне. Важно не сварить курицу еще раз, а дать соусу напитать кусочки своим ароматом. После этого снимайте сковородку с плиты и сервируйте блюдо.

Ароматная, сладкая, кислая и острая одновременно, курица в кисло-сладком соусе подается в горячем виде с отварным рисом и рубленой зеленью. Это блюдо идеально в свеже приготовленном виде, поэтому лучше не оставлять ни капельки такой вкуснятины. Но думаю, это и так будет крайне сложко. Процесс готовки вызывает непреодолимый аппетит.

Куриные ножки «по-тайваньски» с имбирем и медом

Очень необычное и пикантное блюдо. Имбирь, мед и чеснок создают неповторимый вкус — такое сочетание может нравиться или не нравиться, но равнодушным уж точно никого не оставит! Это как раз тот самый характерный восточный вкус, который надолго запомнается и становится у многих любимым. Чтобы это понять нужно попробовать.

В этом рецепте курица в кисло-сладком соусе — это не грудка, а ножки. Так же можно взять и крылышки.

Понадобится:

куриные ножки — 600 гр.;
лук репчатый — 1 шт.;
соевый соус — 3 столовых ложки;
томатная паста или кетчуп — 3 столовых ложки;
перец черный и соль — по вкусу;
уксус яблочный — 2 столовых ложки;
мед — 2 столовых ложки;
молотый имбирь — 1 чайная ложка;
чеснок — 3 зубочка;
растительное масло — 3 столовых ложки;
вода — 0,5 стакана;
семена кунжута и зелень — для украшения.

Приготовление:

1. Куриные ножки посолите, поперчите и обжарьте на сковороде до золотистой корочки. Огонь должен быть максимальный, чтобы корочка быстро образовалась, а курица осталась внутри сочной.

2. Выложите обжаренную курицу на салфетку для стекания лишнего масла и приступайте к соусу. Лук нарежьте мелким кубиком и обжаривайте в растительном масле до размягчения.

3. В миске соединить соевый соус, томатную пасту и уксус, добавить мед и тщательно перемешать до однородной консистенции. Затем добавьте мелко порубленный чеснок и молотый имбирь и снова перемешайте.

4. В сковороду к луку добавьте ножки и залейте все полученным соусом. Тушите пару минут на среднем огне, затем влейте воду, закройте крышку и тушите еще 20 минут на медленном огне.

Подавать в горячем виде. Перед подачей посыпьте семенами кунжута и мелкорубленой зеленью. Блюдо получается довольно острым и с ярко выраженным вкусом, поэтому лучше всего использовать «приглушающий» гарнир – рис или картофель. Их нейтральный и мягкий вкус будут очень вкусно контрастировать с курицей, но при этом балансировать и дополнять. Одно из самых вкусных сочетаний.

Пикантная курица в кисло-сладком соусе «бальзамико» с рисом

Европейский вариант этого блюда. Такой рецепт популярен во Франции, и более привычен для желудка европейца. Умеренный вкус, с пряным оттенком. Устройте себе «ужин в Париже» с бутылочкой белого вина и этим роскошным блюдом!

Понадобится:

куриная грудка – 2 шт.;
рис жасмин – 150 гр.;
зелень лука – небольшой пучок;
репчатый лук – 1 головка;
паприка красная – 1 шт.;
кетчуп – 1 ст.л.;
уксус бальзамико – 10 мл.;
соевый соус – 20 мл.;
кунжут – 10гр.;
соль, сахар, специи по вкусу;
масло оливковое – для обжарки.

Приготовление:

1. Первым делом нарежьте курицу на кусочки небольшого размера, посолите, поперчите и добавьте 1 столовую ложку муки или крахмала.

2. На сухой сковороде обжарьте кунжут до золотистого цвета, примерно 1 минута.

3. Лук нарежьте средним кубиком и слегка обжарьте в растительном масле, затем добавьте курицу. Помешивая обжаривайте до полуготовности на среднем огне.

4. Добавьте в сковороду нарезанный кубиками болгарский перец и жарьте еще 5 минут.

5. В это время смешайте в отдельной чашке кетчуп, соевый соус, уксус бальзамико, добавьте сахар и хорошо смешайте все до однородной консистенции.

6. Залейте полученный соус в сковороду с курицей и тушите несколько минут. Затем добавьте воду.

7. Посолите и поперчите по вкусу и тушите на медленном огне до загустения консистенции соуса и полной готовности курицы. Примерно 15-20 минут.

8. Пока готовится курица, в подсоленной воде отварите рис.

При подаче на центр блюда выложите горочкой отварной рис, сверху курицу с соусом. Оформите кунжутом и зеленью лука.

Курица в кисло-сладком соусе «по-шанхайски» с овощами и ананасами

Самый жгучий и острый вариант, для тех, кто уже постиг тонкости востока! Этот местный китайский вариант можно использовать как самостоятельное блюдо. Обилие овощей, имбирь и мед благотворно влияют на процесс пищеварения, заряжают тонусом организм и укрепляют иммунитет. Ананас, сладкий перец и зеленая стручковая фасоль создают контрастный кисло-сладкий вкус, яркий аромат и придают невероятную красочность готовому блюду.

Понадобится:

куриное филе – 2-3 грудки;
перец болгарский – 2штуки разного цвета;
морковь – 1 шт.;
кусочки консервированного ананаса с соком – 200 гр.;
фасоль стручковая зеленая – 200 гр.;
соевый соус -100 мл.;
бальзамический уксус — 20 гр.;
томатная паста – 30 гр.;
корень имбиря – 20 гр.;
мед – 50 гр.;
крахмал – 2ст.л.;
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Куриное филе промойте и просушите, нарежьте. Самый правильный способ, это нарезать поперек волокна, тогда курица в кисло сладком-соусе будет мягче в готовом виде. Разрежьте каждую грудку вдоль параллельно доске, а потом тонкие пласты, которые получились, нарежьте на полосочки.

2. Залейте курицу соевым соусом и поставьте в холодильник на 1,5 часа мариноваться.

3. Овощи нарежьте крупными кусочками или крупной соломкой (примерно наравне с кусочками курицы). Лучше всего нарезать все одинаково.

4. В миску с кусочками курицы в соевом соусе высыпьте крахмал. Размешайте их, чтобы кусочки оказались покрыты крахмальной массой, это будет своеобразная панировка. На разогретой сковороде обжариваем до золотистой корочки.

5. На другой сковороде обжариваем овощи, поочередно закладывая в сковороду: морковь, фасоль, перец. Сначала обжаривая 5 минут, затем закройте крышку и тушите еще 5-7 минут, пока овощи немного не размягчатся.

6. Добавьте в сковороду ананасы, тертый имбирь, томатную пасту, мед, бальзамический уксус и перемешайте.

7. Немного потушите и залейте соком ананаса. По вкусу посолите и поперчите, добавьте 1 столовую ложку крахмала, разведенного в небольшом количестве холодной воды. Соус должен загустеть до приятной глянцевой консистенции. Он в итоге будет обволакивать каждый кусочек курицы. Поэтому, если получилось слишком жидко, добавьте еще немного крахмала.

8. Добавьте курицу и тушите до готовности под крышкой на среднем огне примерно 3-5 минут. Стоит отметить, что курицу нужно класть в тот момент, когда фасоль и сладкий перец уже достаточно готовы на ваш вкус. То есть еще яркие и держат форму, но при этом мягкие и вкусные.

Подавайте блюдо горячим, с отварным рисом и зеленью. Кунжутом можно посыпать по желанию, не все его любят,но он делает блюдо более симпатичным. Многие как раз благодаря кунжуту и запоминают внешний вид этого блюда.

Как приготовить курицу в кисло-сладком соусе с белым рисовым вином — видео рецепт

Если после всех подробных описаний, вам все же чего-то не хватает, чтобы понять как готовится курочка, то видео рецепт поможет развеять последние сомнения. Кроме того, что рецепт подробней, в нем используется и новы ингредиент — рисовое вино. Пусть он и не самый обычный, но вкус того стоит, чтобы попробовать.

Экспериментируйте с ингредиентами и изобретайте свои собственные рецепты, взяв за основу эти популярные варианты!

74230просмотров

Вам будет интересно:

Поделитесь рецептом:

Как приготовить курицу в кисло-сладком соусе в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото

Категория:: Блюда из мяса
Автор:: org/Person»> Ирина Рогозина

Ингредиенты

Курица (филе)	500 г
Болгарский перец	1 шт.
Помидор	2 шт.
Ананас (консервированый)	400 г
Имбирь (свежий)	50 г
Кетчуп	50 г
Уксус (яблочный)	60 мл
Соевый соус	120 мл
Мука	15 г
Крахмал	15 г
Масло (растительное)	Для жарки

После посещения китайского ресторана мне захотелось приготовить такую же вкусную, нежную и ароматную курочку дома.

Тем более, что такое экзотическое блюдо, как курица в кисло-сладком соусе по-китайски, готовится легко. Главное – знать, как его правильно готовить, и какие ингредиенты кислосладкого соуса придадут этому блюду поистине незабываемый вкус.

Курица в кисло-сладком соусе с ананасами

Выбирая мясо для приготовления, отдавайте предпочтение куриному филе. Но и куриная грудка тоже отлично подойдет для приготовления в кисло-сладком соусе, в этом случае предварительно отделите мясо от кости.

Кухонная техника и утварь: Разделочная доска, нож, глубокая миска, глубокая сковорода или вок, терка, мерный стакан.

Ингредиенты

Курица (филе)	500 г
Болгарский перец	1 шт.
Помидор	2 шт.
Ананас (консервированый)	400 г
Имбирь (свежий)	50 г
Кетчуп	50 г
Уксус (яблочный)	60 мл
Соевый соус	120 мл
Мука	15 г
Крахмал	15 г
Масло (растительное)	Для жарки

Как выбрать качественное куриное мясо?

Существует ряд условий, на которые нужно обратить внимание.

Выбирая мясо курицы на прилавке магазина, отдавайте предпочтение охлажденным тушкам, а не замороженным.
Если вы покупаете мясо в упаковке от производителя, а не на развес, обращайте внимание на срок хранения, он не должен превышать 5 дней. Если срок больше, вероятно использование консервантов.
Обратите внимание на мясо курицы – будь то филе, грудка или ножки, мясо должно быть упругим, без следов крови и дефектов.
Выбирайте грудку или филе небольших размеров, слишком большие куриные части могут указывать на то, что курицу кормили гормонами.
Цвет и запах – тоже важные показатели свежести мяса. Куриное филе должно быть равномерного светло-розового цвета, а запах – естественным и свежим.

Процесс приготовления

Филе вымойте и нарежьте маленькими кусочками. Сложите кусочки курицы в глубокую миску и залейте соевым соусом. Мариновать необходимо около 30 минут.
Тем временем приготовим кислосладкий соус. Нарежьте мелкими кубиками помидоры и сладкий перец.
Очистите и натрите имбирь на мелкой терке.
Сковородку нужно разогреть, при необходимости добавить немного растительного масла. Обжариваем нарезанный перец, к нему добавляем помидоры. Прожарить в течение несколько минут.
Добавьте тертый имбирь и кусочки ананасов. Не бойтесь, слишком сладко не будет.
Через 3-4 минуты добавьте немного сока ананаса в сковородку. Туда же отправьте кетчуп, яблочный уксус и несколько ложек соевого соуса.
В небольшом количестве теплой воды разведите крахмал и добавьте к соусу в сковородке. Когда соус загустеет, снимите с огня и отставьте.

Вернемся к курице. В миску, где маринуется курица в соевом соусе, добавьте столовую ложку крахмала и столько же муки. Хорошо перемешайте и обжаривайте куриное филе в этом кляре около 10 минут.
Готовую курицу нужно добавить в соус и отправить еще на 5 минут на огонь, чтобы курица пропиталась восхитительным кисло-сладким соусом.

Этот рецепт можно немного дополнить и приготовить курицу в кисло-сладком соусе с овощами. Добавьте на первом этапе приготовления соуса морковь и лук, нарезанные кубиками . Это сделает ваше блюдо из курицы еще насыщеннее.

Куриные ножки в кисло-сладком соусе

Этот же кисло-сладкий соус хорош и с куриными крылышками.

Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 2.
Кухонная техника и утварь: сковородка, лопатка, ложка, мерный стакан.

Ингредиенты

Куриные ножки или крылышки – 500 г.
Красное сухое вино – 100 мл.

Соевый соус – 100 мл.
Мед – 50 мл.
Кетчуп или томатная паста – 50 г.

Процесс приготовления

Все ингредиенты для соуса смешать в сковороде: соевый соус, красное вино, мед и томатную пасту.
Довести соус до кипения, постоянно помешивая.
Выложить куриные ножки или крылышки на сковородку и тушить 25 минут с закрытой крышкой. Следите за готовностью и переворачивайте мясо несколько раз во время тушения. Мясо получается сочным и ароматным.

С чем подают курицу?

В китайской кухне курицу в кисло-сладком соусе подают к рису. Этот простой гарнир прекрасно подойдет к курице и сделает ваш обед или ужин сытным. Также можете подавать курицу с китайской лапшой или лапшой удон. Из напитков подойдет молодое белое вино, например, Рислинг.

Если вам понравился вкус и пикантность соуса, предлагаем приготовить и попробовать восхитительную свинину в кисло-сладком соусе, а любителям овощей и вегетарианцам понравятся —баклажаны в кисло-сладком соусе—. Согласитесь, что именно соусы делают наши блюда такими вкусными, питательными, придают им пикантности. Поэтому пробуйте и готовьте привычные продукты с новыми вкусовыми нотками. Не знаете, с чего начать? Вот вам несколько идей! К любому мясу, макаронам, горячему лавашу приготовьте грузинский соус сацебели. Рыбу и морепродукты прекрасно оттенит соус тартар. А рецепт соуса карбонара прекрасно дополнит такое популярное блюдо, как спагетти.

Видеорецепт курицы в кисло сладком соусе

В этом видео вы увидите, как готовить куриное филе в кисло-сладком соусе. Если же вы готовите ножки или крылышки, воспользуйтесь более простым рецептом китайского соуса.

Готовьте с радостью и делитесь с нами своими кулинарными успехами!

Другие рецепты блюд из мяса

Зимнее меню. Курица в кисло-сладком соусе по-китайски

Даже не знаю, почему курица по-китайски попала в разряд зимних блюд, поскольку для любителей сладкого, кислого и острого она годится не только круглогодично, но и круглосуточно))). Рецепт не самосочиненный, вычитала его в сети, но целенаправленно, специально искала именно его после похода в китайский ресторан. Правда в исходнике курица была с орехами, но для начала я протестировала так.

Зимнее меню. Курица в кисло-сладком соусе по-китайски

Понравилось, даже очень! Несмотря на достаточно тонкий вкус, я большой любитель уксуса. Так что рекомендую для начала взять чуть поменьше кислоты, потому что вы рискуете получить совершенно несъедобное для вас мясо. Если уверены в своих «силах» — прошу наслаждаться в неизменном виде. В общем получается самое что ни на есть китайское блюдо, которое, несомненно требует нейтрального гарнира, например риса, который можно даже не солить. Естественно, не забываем про овощи для подачи. Лучше всего подойдет огурец.

Для приготовления курицы по-китайски нам понадобится:

Куриная грудка	1 шт
Крахмал	200 г
Вода	150-200 мл
Масло растительное	1 стак
Соль	по вкусу
Для соуса:
Крахмал	2 ч.л
Вода	3-5 ч.л
Сахар	5 ст.л
Томатная паста	1 ст.л
Соль	1 ч.л
Вода	150 мл
Уксусная кислота	1 ч.л
Масло растительное	2 ст.л

Курицу нарезать небольшими кусочками, выложить в глубокую миску, слегка присолить, всыпать крахмал, добавить столько воды, чтобы получилась не слишком жидкая и не слишком густая масса, тщательно перемешать.
В глубокую сковороду влить растительное масло, хорошо разогреть и жарить курицу в кляре порциями по 5 минут, помешивая. Вылавливать курицу шумовкой и выкладывать на бумажное полотенце.
Для соуса крахмал развести в воде. В чистую сковороду насыпать сахар, добавить томатную пасту, поставить на сильный огонь. Всыпать соль, добавить воду, довести смесь до кипения. Осторожно влить 1 ч.л уксусной кислоты (не наклоняться над сковородой!!!), тщательно перемешать. Через 2 минуты влить разведенный крахмал, прогреть 3 минуты. В конце добавить 2 ст.л растительного масла, всыпать мясо в кляре, интенсивно перемешать, чтобы соус равномерно распределился. Прогреть 2 минуты.
Подавать с жаренным рисом или лапшой и свежими овощами.

В конце приготовления можно присыпать блюдо семенами кунжута. Как я говорила в начале, можно добавить арахис, очищенный от кожицы, сладкий перец, нарезанный кубиками и даже финики. Кстати, очень вкусно получится курица по-китайски с баклажанами. Прежде чем добавить их в блюдо, баклажаны нужно нарезать соломкой, посолить и оставить на 10-15 минут. Сполоснуть чистой водой, чтобы лишняя соль, а вместе с ней горечь, ушла, обсушить бумажным полотенцем и обжарить во фритюре. Добавлять в самом конце, чтобы они не слишком размякли от соуса.

Ну и конечно, классическое сочетание — курица с ананасами, не забываем и о нем. Если вы используете свежий ананас, его сначала нужно подготовить, иначе он будет слишком жесткий, ведь блюдо готовится быстро. Лучше всего поварить его небольшими кусочками в сахарном сиропе минут 7-10, сироп слить, а фрукт добавить к курице с соусом.

На самом деле подойдет практически любое сочетание, так что смело добавляйте любимые овощи и фрукты по вкусу!

Приятного аппетита, друзья! Будьте здоровы!

Курица в кисло-сладком соусе – 10 рецептов в домашних условиях с фото пошагово

Мы собрали в статье 10 рецептов вкусного и ароматного китайского блюда – курицы в кисло-сладком соусе. Блюдо покорит вас своей пикантностью и легкостью, а также обеспечит вам полноценный обед.

Курица в кисло-сладком соусе по-китайски на сковороде (габаджоу)

Габаджоу – рецепт приготовления вкуснейшего китайского блюда. Нежные кусочки куриного филе обволакивает густой кисло-сладкий соус. Дополнить мясо можно вареным рисом или рисовой лапшой.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 2.

Куриное филе помойте, просушите бумажными полотенцами и нарежьте кубиками. Мясо посолите по вкусу, всыпьте 3 столовые ложки крахмала и перемешайте.
На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте на нем куриное мясо со всех сторон. Курицу выложите на тарелку.
На сковороду, где жарилась курица, влейте уксус, соевый соус и всыпьте сахар, перемешайте и томите пару минут.
Затем добавьте кетчуп, измельченный чеснок, доведите соус до кипения на минимальном огне.
Оставшийся крахмал разведите в стакане холодной воды. Полученную смесь влейте на сковороду, готовьте пару минут до загустения, постоянно помешивая.
Верните мясо на сковороду, протушите в течение 10 минут. Посыпьте готовое блюдо рубленой зеленью и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Как вкусно запечь курицу в кисло-сладком соусе в духовке?

Мясо, запеченное в кисло-сладком соусе, не новшество в мире кулинарии. Куриное мясо очень нежное и легко пропитывается маринадами, поэтому его чаще других выбирают для этих целей.

Время готовки: 70 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 3.

Ингредиенты:

Паста томатная – 30 мл.
Мед – 20 мл.
Соус соевый – 50 мл.
Базилик сушеный – 10 гр.
Имбирь сушеный – 10 гр.
Чеснок сушеный – 10 гр.
Соль – по вкусу.
Сок лимонный – 15 мл.
Окорочок куриный – 600 гр.
Масло подсолнечное – 20 мл.

Процесс приготовления:

Приготовьте маринад. В миске смешайте мед и томатную пасту.
Добавьте соевый соус, лимонный сок, немного соли, сушеный базилик, имбирь и чеснок.
Смажьте соусом куриное мясо.
Куриное мясо выложите в жаропрочную форму, сверху влейте оставшийся кисло-сладкий соус.
Запекайте курицу в духовке при 180-185 градусах 40-45 минут. Подавайте мясо с зеленью и гарниром на свой вкус.

Приятного аппетита!

Сочное куриное филе в кисло-сладком соусе с ананасами

В этом рецепте сочетаются, казалось бы, несочетаемые продукты: курица, ананасы и кисло-сладкий соус. Блюдо получается бомбически вкусным и изысканным.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

Филе куриное – 400 гр.
Перец болгарский – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Чеснок – 2-3 зуб.
Ананас консервированный – 5 колец.
Для соуса:
Сироп ананасовый – 200 мл.
Паста томатная – 2-3 ст.л.
Соус соевый – 2-3 ст.л.
Сахар – 2 ст.л.
Крахмал – 2 ч.л.
Уксус столовый – 1 ст.л.
Имбирь молотый – 0,5 ч.л.
Чеснок сушеный – 0,5 ч.л.
Паприка – 0,5 ч.л.
Перец чили – по вкусу.
Зелень – для подачи.

Процесс приготовления:

Куриное филе нарежьте тонкими полосками.
Обваляйте мясо в крахмале.
Затем обжарьте мясо на растительном масле до получения золотистой корочки. Мясо выложите со сковородки на тарелку.
Болгарский перец, лук и консервированные ананасы нарежьте кубиками, чеснок пропустите через пресс или очень мелко нарежьте.
Также смешайте ингредиенты для соуса: соевый соус, уксус, сахар, томатную пасту, ананасовый сироп, крахмал, перец чили, паприку, сушеные имбирь и чеснок.
На разогретую сковороду влейте немного растительного масла, обжарьте в течение 2 минут репчатый лук и болгарский перец. Далее добавьте чеснок и ананасы, продолжайте жарить еще 2-3 минуты.
После этого влейте соус, убавьте огонь и тушите 2-3 минуты. Затем выложите в сковороду мясо, перемешайте, прогрейте пару минут.
В конце добавьте рубленую зелень и курица в кисло-сладком соусе готова.

Приятного аппетита!

Как приготовить куриную грудку в кисло-сладком соусе с овощами?

Предлагаем вам попробовать великолепное блюдо, основу которого составляют овощи и нежное, диетическое и любимое многими куриное мясо. Благодаря кисло-сладкому соусу курица приобретает приятный, но необычный вкус.

Время готовки: 90 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

Филе куриное – 500 гр.
Морковка – 1 шт.
Перец болгарский – 1 шт.
Лук-порей – 1 шт.
Масло оливковое – 4 ст.л.
Для соуса:
Соус соевый – 3 ст.л.
Кетчуп томатный – 6 ст.л.
Уксус яблочный – 1 ст.л.
Соус Табаско – 5 гр.
Сахар коричневый – 2 ст.л.
Крахмал кукурузный – 1,5 ст.л.
Кориандр молотый – 0,5 ч.л.
Базилик сушеный – 0,5 ч.л.
Куркума – 1 ч.л.
Вода – 0,3 ст.

Процесс приготовления:

Куриное филе нарежьте тонкими полосками.
Лук-порей нарежьте полукольцами, болгарский перец и морковь – соломкой.
Для соуса смешайте кетчуп, соевый соус, уксус, табаско, сахар, крахмал, кориандр, базилик, куркуму и воду.
Куриное филе обжарьте на небольшом количестве растительного масла, чтобы выпарилась жидкость.
Отдельно обжарьте овощи до полуготовности.
Затем соедините овощи и мясо, добавьте соус, перемешайте и на среднем огне доведите его до кипения. Затем выключите огонь, накройте сковороду крышкой и оставьте на час. Подавайте курицу в кисло-сладком соусе с гарниром на свой вкус.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт курицы в кисло-сладком соусе с крахмалом

Наверняка многие пробовали в ресторане курицу под кисло-сладким соусом, чтобы повторить это блюдо в домашних условиях, воспользуйтесь этим рецептом. Кисло-сладкий соус готовится с использованием крахмала, это делает его консистенцию густой и гладкой.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

Филе куриное – 0,5 кг.
Перец болгарский – 2 шт.
Ананас консервированный – 200 гр.
Соус соевый – 100 мл.
Масло постное – для жарки.
Крахмал – 2 ст.л.
Мука – 1 ст.л.
Кетчуп – 2 ст.л.
Уксус яблочный – 1 ст.л.
Сахар – 2 ст.л.
Имбирь – 30 гр.

Процесс приготовления:

Куриное мясо нарежьте небольшими кусочками, переложите в миску, залейте соевым соусом и оставьте на полчаса.
Затем добавьте столовую ложку крахмала и муки, перемешайте, чтобы мясо полностью покрылось кляром.
Обжарьте мясо на сковороде до золотистой корочки.
Готовую курицу выложите на сухую тарелку.
На небольшом количестве масла обжарьте в течение 2 минут нарезанный кубиками болгарский перец.
Затем добавьте на сковороду потертый корень имбиря, яблочный уксус, кубики ананаса и полстакана воды. Тушите все вместе 2-3 минуты.
После этого добавьте кетчуп и столовую ложку крахмала. Продолжайте нагревать соус, он должен немного загустеть.
В последнюю очередь добавьте куриное мясо, перемешайте и протушите под крышкой 2-3 минуты. Подавайте блюдо в горячем виде.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления курицы с рисом в кисло-сладком соусе

Курица с рисом в ароматном кисло-сладком соусе – блюдо китайской кухни, которое легко можно приготовить у себя дома. У вас получится полноценный обед или ужин в достаточно красивом экзотическом исполнении.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

Филе куриное – 500 гр.
Кунжут белый – 20 гр.
Крахмал кукурузный – 4 ст.л.
Масло растительное – 3 ст.л.
Сахар – 40 гр.
Соус соевый – 60 мл.
Уксус яблочный – 60 мл.
Кетчуп – 3 ст.л.
Масло кунжутное – 1 ст.л.
Перец черный молотый – 0,5 ч.л.
Перец чили – по вкусу.
Чеснок – 3 зуб.
Рис – 150 гр.
Соль – 2 ч.л.

Процесс приготовления:

Рис промойте проточной водой и отварите в подсоленной воде. Куриное мясо нарежьте кубиками.
Переложите мясо в миску, посолите, поперчите и добавьте крахмал, хорошо перемешайте.
Затем мясо обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.
В сухую сковороду всыпьте сахар, добавьте уксус, соевый соус, кунжутное масло, измельченный чеснок и кетчуп. Ингредиенты перемешайте и доведите полученный соус до кипения.
В отдельной емкости смешайте столовую ложку крахмала с двумя столовыми ложками воды. Влейте смесь в сковороду, перемешайте и готовьте соус до загустения примерно 1 минуту.
Куриное мясо выложите на сковороду к соусу, готовьте 1-2 минуты на медленном огне.
Подавайте курицу в кисло-сладком соусе с рисом, кунжутом и свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Сочная курица с лапшой Удон в кисло-сладком соусе

Изумительное блюдо, которое готовится быстро и легко. Курица с лапшой Удон в кисло-сладком соусе относится к традиционной восточной кухне.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

Лапша Удон – 1 упаковка.
Филе куриное – 300 гр.
Перец болгарский – 2 шт.
Лайм – 0,5 шт.
Грибы – 300 гр.
Перец красный острый – 0,5 шт.
Чеснок – 2 зуб.
Кисло-сладкий соус – 100 мл.
Арахис – 2 ст.л.
Кунжут белый – 2 ст.л.
Масло кунжутное – 4 ст.л.
Капуста пекинская – 100 гр.
Соус соевый – 70 мл.
Лук зеленый – 0,5 пучка.
Лук репчатый – 1 шт.

Процесс приготовления:

Филе нарежьте тонкими пластинками и замаринуйте в соевом соусе.
На сухой сковороде обжарьте арахис и кунжут.
Овощи нарежьте тонкой соломкой.
Разогрейте сковороду, влейте кунжутное масло. Сначала на сильном огне обжарьте куриное филе, выложите его из сковороды. Затем выложите овощи, жарьте их на сильном огне несколько минут.
Затем обжаренную курицу выложите к овощам, добавьте кисло-сладкий соус, соевый соус и сок лайма.
Лапшу сварите по инструкции, указанной на упаковке, выложите ее на сковороду, перемешайте. Подавайте блюдо в горячем виде, посыпав его рубленной зеленью, арахисом и кунжутом.

Приятного аппетита!

Мягкая и нежная куриная грудка с медом и соевым соусом

Курицу в кисло-сладком соусе с медом можно подать как самостоятельное блюдо или дополнить его любым гарниром по своему вкусу. Так как это блюдо восточной кухни, то мы рекомендуем подавать его с рисом, фунчозой или лапшой Удон.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

Филе куриное – 400 гр.
Морковка – 50 гр.
Соус соевый – 50 мл.
Лук репчатый – 50 гр.
Перец болгарский – 100 гр.
Перец чили – 10 гр.
Помидоры – 100 гр.
Имбирь – 20 гр.
Масло кукурузное – 30 мл.
Крахмал кукурузный – 20 гр.
Мед – 20 мл.
Кунжут – по вкусу.
Кинза – по вкусу.

Процесс приготовления:

Куриное филе нарежьте тонкими полосками. Переложите мясо в миску, залейте его соевым соусом, перемешайте и оставьте на полчаса.
Морковь нарежьте тонкой соломкой, репчатый лук – полукольцами.
Болгарский перец чили нарежьте кольцами, помидоры – дольками.
Корень имбиря натрите на мелкой терке.
На сухой сковороде обжарьте курицу на сильном огне. Отдельно обжарьте овощи, они должны сохранить свою плотность.
В 40 миллилитрах холодной воды разведите крахмал. Смешайте курицу и обжаренные овощи, влейте крахмальный раствор, перемешайте и тушите на умеренном огне пару минут.
Мед добавьте в самом конце, перемешайте и снимите сковороду с огня.
Подавайте курицу с кисло-сладким соусе, посыпав рубленой зеленью и кунжутом.

Приятного аппетита!

Как приготовить сочную курицу в кисло-сладком соусе в мультиварке?

Мультиварка уже давно стала незаменимой помощницей на кухне. Благодаря большому набору функций она может одинаково хорошо варить, жарить и тушить. Приготовить такое блюдо, как курица в кисло-сладком соусе, в мультиварке также не составит труда.

Время готовки: 45 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

Курица – 1 кг.
Соус соевый – 50 мл.
Соус кисло-сладкий – 150 мл.
Чеснок – 3-4 зуб.
Зелень – по вкусу.
Крахмал – 1-2 ч.л.
Масло растительное – для жарки.
Орешки кедровые – 100 гр.

Процесс приготовления:

Куриное филе нарежьте тонкими полосками.
Включите мультиварку, выберите режим «Жарка». В чашу мультиварки влейте растительное масло и выложите куриное мясо, жарьте 15 минут.
Затем добавьте соевый соус.
Также выложите кисло-сладкий соус, перемешайте и продолжайте готовить.
Далее добавьте измельченный чеснок и зелень.
Добавьте крахмал, хорошо перемешайте и готовьте в режиме «Тушение» 20-25 минут. Курицу в кисло-сладком соусе посыпьте кедровыми орешками и подавайте со свежими овощами.

Приятного аппетита!

Очень вкусная курица в кисло-сладком соусе с болгарским перцем

Когда хочется разнообразить свое повседневное меню, можно обращаться к кухням разных народов мира. Можно попробовать широко известное восточное блюдо из курицы с болгарским перцем под восхитительным кисло-сладким соусом.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

Грудка куриная – 400 гр.
Ананас консервированный – 350 гр.
Ананасовый сироп – 150 мл.
Перец болгарский – 1 шт.
Крахмал картофельный – 4 ст.л.
Кетчуп – 4 ст.л.
Соус соевый – 40-50 мл.
Уксус яблочный – 15 мл.
Масло растительное – для жарки.
Соль – 0,25 ч.л.
Сахар – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

Куриную грудку нарежьте кубиками и залейте соевым соусом, оставьте на 15 минут.
После этого добавьте крахмал и хорошо перемешайте.
Обжарьте мясо на растительном масле до румяной корочки со всех сторон.
Болгарский перец помойте, очистите от семян и нарежьте кубиками. Отдельно обжарьте перец в течение 1-2 минут.
Ананас нарежьте кубиками и добавьте на сковороду к перцу, жарьте еще пару минут.
Добавьте кетчуп, ананасовый сироп, соль, сахар, уксус и крахмал. Готовьте соус на умеренном огне, периодически помешивая, пока он не загустеет.
После этого верните на сковороду курное филе, перемешайте и тушите блюдо под крышкой 3-4 минуты. Блюдо готово, в качестве гарнира к нему отлично подойдет рис или лапша.

Приятного аппетита!

Курица в кисло сладком соусе по китайски рецепт с фото пошагово

◉ На выбор:
● Соевое мясо — 600 г
● Курица — 600 г
● Растительное Масло — 2-3 ст. л.
● Овощи — 600 г

◉ Соус:
● Свежемолотый черный перец — по вкусу
● Сахар/Мёд/Джем — 1 ст. л.
● Крахмал — 1 ст. л.
● Соевый соус — 1 ст. л.
● Апельсины — 2 штуки
● Красный перец — по вкусу

1. Сковорода уже хорошенько раскалена, на нее пару столовых ложек растительного масла. У нас оливковое сегодня.. последние капли( А если у вас сковорода с антипригарным покрытием, то можно и вовсе без масла. Обождите пока масло хорошенько прогреется, а там можно уже и курицу скидывать. Если все сделать правильно, то ничего не пристанет. Знаю, что повторяю это часто, но работает же ж.. ГМ: Боже.. хватит выпендриваться. Оставьте мясо поджариться с одной стороны, а мы тем временем приготовим соус. Ну.. самую вкусную часть блюда, разумеется! Ибо как жарить курицу знает каждый, а вот соус.. ммм.. сегодня кое-что особенное! Записывайте — Соус с апельсинами. Выбирайте сочные и большие — режьте пополам и выжимайте. Так чтобы весь сок и вкус оказались в небольшой посудине. Процеживаем через сито, нам нужен только сок. 2. И к нему сразу же 1 ст. ложка соевого соуса. Если же его нет — замените солью (щепоткой) Далее свежемолотый черный перец: для остроты, вкуса и эстетики. Если любите, чтобы было пикантнее, добавьте чуток красного перца (острого) (ГМ) Хмм.. Знакомые пробирки) Для сладкого — на выбор: 1 ст. ложка (без горки) сахара или меда. Или можете использовать варенье, но только желательно желтое (чтобы не испортить цвет) И в довершение — чтобы это все стало соусом — 1 ст. ложка крахмала. Любого: картофельного, кукурузного, из репы.. Больше крахмала — гуще соус, меньше — жиже. Работает как часы! Перемешаем соус и посмотрим как там курица. Надеюсь за это время вы ее перемешивали (ну чтобы равномерно образовалась корочка) И как только это произошло — выливаем соус! 3. Рядом с курицей, в отдельной сковороде (ЯИ брезгливый) уже готова порция овощей: перец, морковь, цветная капуста.. Также заливаем соусом, перемешиваем и оставляем секунд на 30 При условии, конечно, что огонь выше среднего — все быстро загустеет. Вы еще раз перемешайте и подавайте к гарниру. У нас сегодня булгур, так как крупами затарились как ненормальные. Кстати, гарнир без соли, без приправ и без масла — все это уже есть в соусе. Отличный ужин для всей семьи, к тому же быстро и без разных химозных добавок. Конечно, для соуса можете использовать и пакетированный сок! Но, смотрите состав, ибо обычно там уже тонна добавочного сахара. Так что лучше использовать фрукты — и вкуснее, и полезнее.

Как приготовить курицу в кисло-сладком соусе в домашних условиях

Что приготовить из мяса — рецепты

admin

Содержание:1 Курица в кисло-сладком соусе с ананасами1.1 Ингредиенты1.2 Как правильно выбрать ингредиенты1.3 Этапы приготовления2 Видеорецепт приготовления курицы по-китайски3 Добавки в…

Вам нравятся ресторанные блюда, но вы думаете, что такие шедевры не для домашней кухни? Я постараюсь вас убедить в обратном. Поделюсь рецептом, который помог мне завоевать сердце мужа. Хотите уже сегодня порадовать близкого человека курицей в кисло-сладком соусе по-китайски? Тогда, не теряя времени, ознакомьтесь с рецептом, запаситесь продуктами и приступайте к работе.

Курица в кисло-сладком соусе с ананасами

Кухонная техника и утварь

нож;
доска;
терка;
сковорода;
глубокая миска;
кастрюля.

Ингредиенты

Филе куриное	500 г
Помидоры	1 шт.
Болгарский перец	1 шт.
Консервированные ананасы	400 г
Ананасовый сок	1 стак.
Соевый соус	100 мл
Кетчуп	2 ст. л.
Яблочный уксус	4 ст. л.
Крахмал	2 ст. л.
Имбирь (свежий)	50 г
Мука	1 ст. л.
Рис	1 стак.
Вода	2 стак.

Как правильно выбрать ингредиенты

Главную партию в этом блюде играет курица, ей нужно уделить особое внимание. Когда будете выбирать в магазине куриное филе, не берите слишком большие половинки. Без дополнительных добавок сама курочка до такой величины вырасти не может. Также имеют большое значение цвет и запах. Откровенно розовое филе может говорить о том, что использовались красители, а слишком бледное – о несвежести продукта. Обращайте внимание на упругость мяса, сроки годности. Если берете на развес, не стесняйтесь об этом спросить у продавца.

Этапы приготовления

Начинаем с курицы. Филе моем, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками.
Складываем кусочки в глубокую миску и добавляем соевый соус. Пусть маринуется 30 минут.
Для соуса нарежем помидор и перец мелкими кубиками.
Почистим и натрем кусочек имбиря.
Овощи необходимо обжарить. Для этого важно как следует разогреть сковородку. Добавлять или нет немного масла, зависит от вашего желания и возможностей вашей сковородки.
Сперва обжариваем перец, а затем добавляем помидоры.
Добавляем тертый имбирь и нарезанные ананасы.
Вливаем в сковородку сок от ананасов. Добавляем кетчуп.
Затем добавляем яблочный уксус и немного соевого соуса.
В отдельной мисочке разведем столовую ложку крахмала в теплой воде и добавим в наш соус.
Соус загустел, это говорит о его готовности. Можно снимать с огня.
Тем временем, поставим вариться рис для гарнира.
Возвращаемся к маринованной курице. Добавим столовую ложку крахмала и муку, быстро перемешаем и обжарим.
Обжаренную курицу смешаем с соусом и на пару минут отправим на огонь.
Готовую курочку подаем вместе с рисом.

Видеорецепт приготовления курицы по-китайски

Хотите увидеть, как готовит куриные грудки в кисло-сладком соусе профессионал, чтобы почерпнуть для себя немного опыта? Посмотрите короткий видеоролик.

Добавки в соус

Если вам кажется, что после добавления в соус ананасового сока получилось слишком сладко, замените сок водой.
А если под рукой не оказалось свежего помидора, то его можно заменить стаканом томатного соуса.
Закончился яблочный уксус – не беда. Возьмите сок лимона.
Также приятный хруст добавляют кунжутные семена.

Попробуйте готовый соус – если вам кажется, что не хватает соли, добавьте. Я не солю, так как в нем достаточно много соевого соуса. Главное – не бойтесь экспериментировать, готовый соус к этому блюду имеет не совсем привычный для нас вкус. Но результат вас несомненно порадует.

С чем подавать

К каким блюдам подавать куриное филе в кисло-сладком соусе, зависит только от вас. В моей семье его предпочитают с рисом, это нам кажется уж очень по-китайски. Но если вы больше любите картошку или гречку, тоже будет вкусно.
Украсьте готовое блюдо мелко порезанным зеленым луком, это добавит красок.
Приготовленная курица в кисло-сладком соусе с овощами будет по достоинству оценена в семейном кругу или за праздничным столом, когда придут гости.

Иногда для разнообразия я готовлю куриные крылышки или ножки в кисло-сладком соусе, все родные просто в восторге. Также нам очень нравится свинина в кисло-сладком соусе. Только надо помнить, что мясо на косточке готовится немного дольше. Но я могу посыпать специями кусочки и запечь их в духовке. Это немного экономит время. Или сделать соус сацебели, он отлично подходит к любой птице.

Если вам понравилась идея сочетания разных вкусов, приготовьте кисло-сладкий соус, и ваши блюда никогда не будут скучными. А если хотите немного отдохнуть от мяса, сделайте баклажаны в кисло-сладком соусе, это не менее питательно и вкусно. Ну что уж говорить, даже приготовив соус для макарон, вы сделаете из обычного блюда кулинарный шедевр.

А вообще готовьте с любовью – это главный компонент, и с ним простой ужин дома будет не хуже ресторанных вкусностей.

Попробуйте повторить рецепт у себя на кухне, а свои заметки напишите в комментариях. Будем рады вашим отзывам.

Кисло-сладкая курица {Популярный рецепт!}

Кисло-сладкая курица с хрустящей курицей, ананасом и болгарским перцем, как ваше любимое блюдо на вынос, без пищевого красителя.

Кисло-сладкая курица, классический вариант

Кисло-сладкая курица — классический китайский вариант еды на вынос, который большинство из нас боятся приготовить дома. Что-то в воке и приготовлении пищи с ананасом пугает многих, но приготовить его намного проще, чем вы думаете.

Из классических китайских рецептов, которые большинство людей просят в моем блоге, я чаще всего слышу о кисло-сладкой курице. Я полностью понимаю, это даже не рецепт, а ЭТО СОУС. Когда я был подростком и впервые приготовил этот соус, я начал учиться пользоваться палочками для еды. Итак, в течение целого месяца (я не шучу, моя мама не была в восторге от этого), я использовал палочки для еды для каждого приема пищи и имел крошечную тарелку кисло-сладкого куриного соуса, чтобы окунуть в него все.

Как приготовить кисло-сладкую курицу

Когда дело доходит до приготовления хорошего рецепта кисло-сладкой курицы, я люблю давать несколько советов.

Сохраняйте панировку очень хрустящей и легкой. Я экспериментировал с этим рецептом как с тестом для темпуры, так и с кукурузным крахмалом. Я предпочитаю кукурузный крахмал из-за простоты использования, но в любом случае вам не нужно что-то тестообразное, которое впитает ваш соус, как губка.
Убедитесь, что вы используете ХОРОШИЕ кусочки ананаса.Мне нравятся либо суперсладкие свежие ананасы, либо замороженные кусочки, которые продаются в Costco. У них всегда есть замороженные ананасы высокого качества, в которых я никогда не разочаровывалась.
Не пропустите лук. Я знаю, что люди могут испытывать к ним отвращение, но лук и сладкий перец играют важную роль в балансировании вкуса блюда. Без них у вас было бы совершенно сладкое блюдо с кислым пуншем из ананаса. Добавьте немного горечи из перца и лука, чтобы уменьшить сладость.Поверьте, вы будете пытаться поймать лишние кусочки лука (при условии, что вы еще не очень ненавидите лук).

Хотите больше рецептов китайской кухни?

Инструменты, используемые в этом рецепте кисло-сладкой курицы:

Вок: отлично подходит для быстрого приготовления на сильном огне. Этот вок станет отличным дополнением вашей кухни, если вы любите готовить китайскую еду или вообще жарить картофель фри.
Большая сковорода: Я использую этот Cuisinart для большей части своих блюд без чугуна, если я не использую вариант из нержавеющей стали, тогда я выбираю свою All Clad.
Соевый соус с низким содержанием натрия: я считаю, что обычный соевый соус слишком соленый, помните, что вы всегда можете добавить соль, но вы не можете ее убрать. Начиная с низкого уровня натрия, вы можете при необходимости изменить свой вкус.
Ситечко Frying Spider: Это ситечко Frying Spider — самый быстрый и простой способ вычерпать жареные продукты, не теряя слишком много времени и не вытягивая слишком много масла из сковороды. У вас не будет горения кусков, как с меньшим ситечком, к тому же оно ТАКОЕ недорогое.Я использую его почти для всех своих небольших жареных блюд.

Сохранить

Кисло-сладкий цыпленок

Урожайность: 4
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 25 минут
Курс: Основное блюдо
Кухня: Китайская
Автор: Сабрина Снайдер

Кисло-сладкий цыпленок с хрустящей курицей, ананасом и болгарским перцем, который по вкусу такой же, как ваш любимый ресторан на вынос, без пищевого красителя.

Ингредиенты

1 1/2 фунта куриных грудок, нарезанных на кусочки размером 1 дюйм
1/2 стакана кукурузного крахмала
2 взбитых яйца
1/4 стакана муки
рапсовое масло для жарки
1 стакан кусочков ананаса
1 красный болгарский перец, нарезанный на кусочки размером 1 дюйм
1 зеленый болгарский перец, нарезанный кусочками размером 1 дюйм
1/2 желтой луковицы, нарезанной кусочками 1 дюйм
1/2 стакана сахара
1/4 стакана коричневого сахара
1/2 стакана яблочного уксуса
1/3 стакана кетчупа
4 чайные ложки соевого соуса с пониженным содержанием натрия
2 измельченных зубчика чеснока

Инструкции

Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.

Чтобы приготовить соус, смешайте сахар, коричневый сахар, яблочный уксус, кетчуп, соевый соус и чеснок в небольшой миске.
Налейте достаточное количество рапсового масла в голландскую духовку или сковороду, которая поднимается снизу на дюйм до полутора дюймов.
Нагрейте масло на среднем или сильном огне. Вы хотите, чтобы курица приготовилась и подрумянилась примерно за 2–3 минуты.
Добавьте кукурузный крахмал в большой пакет с застежкой-молнией.
Положите кусочки курицы в большой пакет с застежкой-молнией и встряхивайте, пока все кусочки не будут хорошо покрыты.
Обмакните кусочки в яйцо, затем в муку перед добавлением в горячее масло.
Готовьте курицу 2-3 минуты, пока она не станет хрустящей.
Выложите на противень (без бумажных полотенец!) И продолжайте готовить все куриные кусочки.
Когда готовка, удалите все масло, кроме столовой ложки.
Добавьте сладкий перец, лук и ананас и готовьте 1-2 минуты, пока не станет хрустящей корочкой.
Снова добавьте соус и перемешайте, чтобы покрыть кусочки, и готовьте 30 секунд, чтобы чеснок прогрелся.
Снова добавьте кусочки курицы и перемешивайте, пока соус не загустеет и не начнет пузыриться.
Подавайте сразу же, с гарниром из семян кунжута или зеленого лука (по желанию).

Информация о питании

Выход: 4, количество на порцию: 602 калории, калории: 602 г, углеводы: 92 г, белки: 41 г, жиры: 6 г, насыщенные жиры: 1 г, холестерин: 190 мг, натрий: 588 мг, калий: 1082 мг, клетчатка: 3 г, сахар: 65 г, витамин A: 1385 г, витамин C: 79.5 г, кальций: 67 г, железо: 2,4 г

Ключевое слово: кисло-сладкий цыпленок

Сохранить

Кисло-сладкий цыпленок: рецепт нашего ресторана

Кисло-сладкий цыпленок готовится из курицы в кляре, которую затем обжаривают в кисло-сладком соусе. Если вы любите китайскую кухню, но не живете в Китае, скорее всего, вы уже пробовали это блюдо раньше. Это значит, что он скорее западный, чем китайский!

Но действительно, кто не любит хрустящую жареную курицу с этим классическим кисло-сладким сочетанием?

Секреты ресторана

Как и большинство блюд в блоге, я научился готовить это от своего отца, который более 25 лет работал профессиональным поваром во многих ресторанах.

Есть много секретов от шеф-повара, которые помогут вам каждый раз получать кисло-сладкую курицу ресторанного качества. Вот мои советы профессионалам:

Используете ли вы темное (бедро) или белое (грудка) мясо — это вопрос личных предпочтений. Мне нравятся куриные бедра, потому что они остаются влажными и имеют дополнительный аромат.
Независимо от того, какой кусок мяса вы используете для кисло-сладкой курицы, процесс маринования очень важен для выделения вашего блюда из других — добавление воды сохраняет курицу влажной на протяжении всего процесса жарки и помогает обеспечить супер хрустящую корочку, которая остается в ней. место! Это будет невероятно важно, когда вы добавите этот восхитительный кисло-сладкий соус.
При жарке курицы опускайте кусочки курицы в кляре по одному. Медленно опустите их в масло наполовину, чтобы у теста было пару секунд, чтобы приготовиться. Затем опустите курицу в масло. Этот метод предотвращает прилипание кусочков курицы к кастрюле и друг к другу. Также выберите место в масле подальше от других уже обжаренных кусков.
Любое оставшееся масло, которое можно отфильтровать через мелкоячеистое сито, чтобы использовать для будущих блюд для жарки. Китайские рестораны используют это масло, и оно не только сокращает количество отходов, но и добавляет аромат! Хранить в холодильнике и использовать в течение 2 недель.
Начните готовить кисло-сладкий соус сразу после того, как закончите обжаривать курицу, чтобы обеспечить максимальную хрусткость. Если вы хотите приготовить курицу заранее, в идеале, перед тем, как закончить блюдо, вы должны ненадолго обжарить курицу, чтобы она стала хрустящей. А еще лучше постарайтесь приготовить это блюдо за один присест от начала до конца. Если вы готовите это для семейной трапезы из нескольких блюд, вы можете приготовить компоненты заранее, а затем быстро собрать все вместе прямо перед едой!
Вымойте вок сразу после завершения блюда, так как кислота в уксусе может повредить патину на хорошо выдержанном воке.Для получения дополнительной информации см. Нашу публикацию о приправе и уходе за воком.

Думаю, хватит разговоров. Пришло время приготовить (и поесть!) Эту классическую кисло-сладкую курицу. Читайте дальше, чтобы узнать, как приготовить кисло-сладкую курицу ресторанного качества в домашних условиях! Выбросьте меню на вынос прямо сейчас!

Кисло-сладкая курица Инструкции по рецепту

Начните с приготовления соуса:

Отложите ½ стакана ананасового сока из банки с ананасами и оставьте стакана ломтиков ананаса (если используете).Отложите в сторону. Ананасовый сок и кусочки ананаса в рецепте не обязательны. Вы увидите их в ингредиентах здесь, но не обязательно добавлять их в финальное блюдо, если оно вам не нравится!

Смешайте горячую воду, соль, сахар и кетчуп. Перемешайте, пока соль и сахар не растворится, а затем добавьте уксус и ананасовый сок. Отложите в сторону.

Мариновать курицу:

Эксперты рекомендуют не мыть курицу перед тем, как нарезать и приготовить ее (спасибо Джуди, одной из наших читателей, за указание на это).Если вы решили мыть курицу, как я иногда это делаю (в зависимости от состояния курицы), будьте очень осторожны, чтобы не разбрызгивать воду и не загрязнять поверхности нежелательными бактериями. Если вы все-таки промываете курицу, не беспокойтесь о том, чтобы промокнуть ее насухо, так как вам понадобится вода в маринаде. Если курица относительно сухая / просушенная, добавьте 1 столовую ложку воды.

Нарежьте курицу однородными кусками по 2,5 см (для равномерного приготовления) и переложите в миску. Добавьте чесночный и луковый порошки, кунжутное масло, белый перец и соль.Смешайте до тех пор, пока все кусочки не станут однородными, и оставьте на 5 минут. Излишки воды должны полностью впитаться цыпленком. Если нет, снова перемешайте курицу и дайте ей постоять еще 5 минут. Процесс маринования и увлажнения курицы делает ее влажной и сочной!

Сделайте тесто:
Смешайте универсальную муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель и пищевую соду в миске и добавьте 2/3 стакана ледяной воды. Используйте вилку, чтобы перемешать, пока не образуется жидкое тесто, и добавьте 1 столовую ложку масла.Отложите в сторону.
Если вам интересно, разрыхлители и масло делают тесто легким и хрустящим. Это то, что мне объяснил отец, когда впервые показал мне, как приготовить это блюдо на кухне ресторана.
Жарить курицу:
Необходимое количество масла зависит от размера кастрюли, которую вы будете использовать. Использование кастрюли большего размера потребляет больше масла, но позволяет приготовить курицу меньшим количеством порций. В кастрюле меньшего размера используется меньше масла, но вам придется жарить больше цыплят.Обычно мы выбираем кастрюлю меньшего размера, чтобы у нас было меньше остатков масла.
Нагрейте масло в маленькой кастрюле до температуры 335 градусов по Фаренгейту. Для жарки во фритюре действительно стоит использовать термометр для конфет. Положите в тесто от 5 до 6 кусочков маринованной курицы. Поместите курицу в жидкое тесто палочкой, вилкой или пальцами и медленно положите каждый кусок в масло. Количество теста, которое вы положите на курицу, также является личным предпочтением. Я люблю покрывать его таким количеством теста, чтобы курица не была видна после того, как она обжарена.
Шумовкой осторожно переверните кусочки курицы и равномерно обжарьте. Жарьте около 2 минут или пока тесто не станет светло-золотисто-коричневым и хрустящим. Удалите шумовкой и дайте стечь излишку масла, прежде чем положить на решетку или тарелку, выстланную бумажным полотенцем.
Соберите в воке:
Нагрейте 1 столовую ложку масла канолы в воке на среднем огне и добавьте красный лук и перец. Жаркое движения в течение 30 секунд.
Затем добавьте кисло-сладкий соус, который вы приготовили ранее, и доведите до кипения. Уменьшите огонь, чтобы соус закипел.
Размешайте суспензию кукурузного крахмала, пока она не станет однородной. Помешивая кисло-сладкий соус, сбрызните его суспензией. Соус должен быть достаточно густым, чтобы его можно было покрыть ложкой. Уменьшите огонь и дайте соусу быстрый вкус — теперь самое время добавить больше соли, уксуса или сахара, если хотите.
В этот момент добавьте кусочки ананаса (если используете) и перемешайте, пока они не прогреются.В этот раз мы решили не добавлять их, так как в нашей семье это блюдо не так сладко.
Пришло время снова обжарить курицу, чтобы она стала хрустящей и хрустящей. Нагрейте масло до 335 градусов по Фаренгейту и обжарьте курицу двумя партиями примерно по 45 секунд каждый раз, и они снова станут хрустящими.
Затем добавьте кусочки курицы и аккуратно перемешайте лопаткой с выпуклым днищем, чтобы они покрылись соусом.
Подавайте кисло-сладкую курицу немедленно!
Ищете более аутентичные рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку и обязательно подпишитесь на нас в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!
Курица в кисло-сладком соусе
Кисло-сладкая курица — это фаворит американского китайского блюда на вынос, приготовленный из курицы, обжариваемой в кляре и поливая ее быстрым кисло-сладким соусом.
Автор: Билл
Курс: Цыпленок
Кухня: американская / китайская
порций: 4
Подготовка: 25 минут
Готовка: 20 минут
Всего: 45 минут
Состав
Для кисло-сладкого соуса:
Для остального блюда:
Инструкции
Начните с приготовления соуса:
Отложите ½ стакана ананасового сока из банки с ананасами и зарезервируйте стакана кусочков ананаса (если используете).Отложите в сторону.
Смешайте горячую воду, соль, сахар и кетчуп. Перемешайте, пока соль и сахар не растворится, а затем добавьте уксус и ананасовый сок (если используете). Если не используете ананасовый сок, замените его ½ стакана воды или куриного бульона. Отложите в сторону.
Замариновать курицу:
Эксперты рекомендуют не мыть курицу перед тем, как нарезать и приготовить ее (спасибо Джуди, одной из наших читателей, за указание на это).Если вы решили мыть курицу, как я иногда это делаю (в зависимости от состояния курицы), будьте очень осторожны, чтобы не разбрызгивать воду и не загрязнять поверхности нежелательными бактериями. Если вы все-таки промываете курицу, не беспокойтесь о том, чтобы промокнуть ее насухо, так как вам понадобится вода в маринаде. Если курица относительно сухая / просушенная, добавьте 1 столовую ложку воды.
Нарежьте курицу однородными кусками по 2,5 см (для равномерного приготовления) и переложите в миску. Добавьте чесночный и луковый порошки, кунжутное масло, белый перец и соль.Смешайте до тех пор, пока все кусочки не станут однородными, и оставьте на 5 минут. Излишки воды должны полностью впитаться цыпленком. Если нет, снова перемешайте курицу и дайте ей постоять еще 5 минут.
Приготовьте тесто:
Смешайте универсальную муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель и пищевую соду в миске и добавьте 2/3 стакана ледяной воды. Используйте вилку, чтобы перемешать, пока не образуется жидкое тесто, и добавьте 1 столовую ложку масла. Отложите в сторону.
Жарить курицу:
Количество масла, которое вам нужно, зависит от размера кастрюли, которую вы будете использовать.Использование кастрюли большего размера потребляет больше масла, но позволяет приготовить курицу меньшим количеством порций. В кастрюле меньшего размера используется меньше масла, но вам придется жарить больше цыплят. Обычно мы выбираем кастрюлю меньшего размера, чтобы у нас было меньше остатков масла. Нагрейте масло в маленькой кастрюле, пока оно не достигнет 335 градусов по Фаренгейту. I
Положите 5–6 кусочков маринованной курицы в тесто. Поместите курицу в жидкое тесто палочкой, вилкой или пальцами и медленно положите каждый кусок в масло.
Используйте шумовку, чтобы осторожно перевернуть курицу, чтобы все стороны были равномерно обжарены.Жарьте около 2 минут или пока тесто не станет светло-золотисто-коричневым и хрустящим. Удалите шумовкой и дайте стечь излишку масла, прежде чем положить на решетку или тарелку, выстланную бумажным полотенцем.
Соберите в воке:
Нагрейте 1 столовую ложку масла канолы в воке на среднем огне и добавьте красный лук и перец. Жаркое движения в течение 30 секунд.
Затем добавьте кисло-сладкий соус, который вы приготовили ранее, и доведите до кипения.Уменьшите огонь, чтобы соус закипел.
Перемешайте суспензию кукурузного крахмала, пока она не станет однородной. Помешивая кисло-сладкий соус, сбрызните его суспензией. Соус должен быть достаточно густым, чтобы его можно было покрыть ложкой. Уменьшите огонь и дайте соусу быстрый вкус — теперь самое время добавить больше соли, уксуса или сахара, если хотите.
Добавьте кусочки ананаса (если используете) и перемешайте, пока они не прогреются. Пришло время снова обжарить курицу, чтобы она стала хрустящей и хрустящей.Нагрейте масло до 335 градусов по Фаренгейту и обжарьте курицу двумя партиями примерно по 45 секунд каждый раз, и они снова станут хрустящими. Затем добавьте кусочки курицы в соус и аккуратно перемешайте лопаткой для вок, пока курица не покроется. Подавать немедленно!
Советы и примечания:
Примечание: информация о пищевой ценности не включает ананас или сок.
пищевой ценности
Калории: 466 ккал (23%) Углеводы: 33 г (11%) Белки: 19 г (38%) Жиры: 30 г (46%) Насыщенные жиры: 14 г (70%) Холестерин: 64 мг (21%) Натрий: 741 мг (31%) Калий: 324 мг (9%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 8 г (9%) Витамин A: 464 МЕ (9%) Витамин C: 21 мг (25%) Кальций: 45 мг (5%) Железо : 2 мг (11%)
Кисло-сладкая курица I Рецепт
Этот рецепт ДЕЙСТВИТЕЛЬНО хорош! Вот несколько вещей, которые могут облегчить задачу тем, кто попробует это в следующий раз… 1) Шаг 2 предназначен для жидкого теста, которым покрывается курица. 2) №1 отдельный и предназначен для кисло-сладкого соуса. 3) когда вы добавляете кукурузный крахмал в соус с водой, ОБЪЕДИНЯЙТЕ сначала воду и кукурузный крахмал, а ЗАТЕМ добавляйте его, чтобы не образовались комочки. 4) Тесто похоже на тесто для блинов, и ничего страшного, так оно и должно быть! 5) Если у вас нет самовосходящего цветка, просто добавьте в цветок 1/2 т соли и 1 1/2 т разрыхлителя. 6) Если вы хотите сэкономить на остатках, НЕ поливайте оставшихся цыплят соусом.Держите их отдельно, а затем обжарьте цыплят, когда захотите, чтобы они снова остались хрустящими. Спасибо — прекрасный рецепт, скоро мы с мужем снова будем им наслаждаться!
Я дал этому 4 звезды, потому что в первый раз, когда я сделал это, это было ужасное разочарование.Курица была пресной и безвкусной. Я решил попробовать еще раз, немного поправил, и получилось фантастически! Единственное, что я действительно сделал по-другому, — это обильно приправить курицу солью, перцем, луком и чесноком (после того, как я ее нарезал) и оставил в холодильнике на 30 минут-1 час. Для теста я пропустил кукурузный стебель, и, поскольку у меня не было самоподнимающейся муки, я добавил дополнительные 1/2 чайной ложки соли и 1,5 чайной ложки разрыхлителя, а также около 1 чайной ложки лукового порошка. Сама курица была оооочень хороша.Мы все ели это просто, пока я готовил. С этими небольшими изменениями оно получилось потрясающим, на вкус лучше, чем мое любимое китайское место! Когда я хочу приготовить это для гостей и не хочу тратить час на жарку курицы, я жарю ее в начале дня, бросаю на противень и нагреваю на 350 в духовке примерно 15 минут и он все еще хрустящий и вкусный!
Это отлично! Мой муженек разборчив в своей азиатской кухне, и ему она очень понравилась! Я сделал несколько изменений: я оставил курицу, овощи и соус в отдельных мисках для сервировки.Добавил 2 нарезанных моркови и 1/2 нарезанного лука к зеленому перцу и слегка обжарил их. Добавил 2 столовые ложки соевого соуса и кусочки ананаса в с / с соус. В следующий раз я увеличу порцию соуса вдвое. Куриных кусочков на наш вкус не хватило. Подается с белым рисом и яичными рулетами. Замечательная еда с потрясающим вкусом. Мы проданы на этом! Также: детям понравились оставшиеся кусочки курицы на обед, как куриные наггетсы с кетчупом! Это хранитель !!
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ ПРИ ПОДГОТОВКЕ: 1.Сделайте курицу заранее и отложите на всякий случай, когда будете есть это блюдо. Нагрев в духовке при 350 ° С в течение 15 мин. действительно работает, и курица действительно хрустящая, но на самом деле тесто настолько густое, черт возьми. ОБЯЗАТЕЛЬНО начните с приготовления куриного теста, как описано как смесь для блинов. Разрезая рецепт пополам, ТАКЖЕ разрежьте пополам куриное тесто (1С воды, мука, 1т кукурузного крахмала и масла, 1/2 т соли, 1/5 т разрыхлителя, яйцо). У меня никогда не бывает самоподнимающейся муки, вот тут-то и пригодится разрыхлитель.2. Соус подходит только для 4 куриных грудок, в противном случае удвойте соус. Он ДЕЙСТВИТЕЛЬНО хорошо загустевает, но, как уже упоминалось … убедитесь, что кукурузный крахмал полностью растворился в воде, прежде чем добавлять его. Я держу соус на самом низком уровне до тех пор, пока он не будет готов к употреблению. 3. Возьмите замороженные овощи, обжарьте на сковороде с соевым соусом и получите отличный гарнир! 4. Моим детям нравится курица без соуса, поэтому они думают, что это ночь куриных наггетсов с кетчупом. 5. Лучше покрыть курицу соусом, чем выливать ее, но используйте только ту курицу, которую планируете есть, чтобы остальное можно было сохранить для остатков.В противном случае на следующий день он станет мягким, если его смешать с соусом. Я просто разогреваю соус, пока курица в духовке 15 мин.
Довольно хороший рецепт для такого любителя китайской еды, как я. И легкие ингредиенты !! НО я думаю, что с самого начала следует сказать: ХРАНИТЬ ананасовый сок в контейнере для использования в соусе. Я свой чуть не разрядил !! AHh
Абсолютно лучший кисло-сладкий рецепт курицы, который я когда-либо пробовал.Мы с мужем думали, что это вкусно. Одно замечание по поводу направлений: количество воды, которое нужно добавить в тесто для курицы, немного сложно изменить. Убедитесь, что вы используете только 1 стакан воды, а не 1 1/2 стакана.
Вот моя модификация, если вам не нравятся лишние калории в кляре: нагрейте 1/2 чайной ложки. кунжутного масла и 1 1/2 столовой ложки растительного масла до мерцания.Коричневое мясо (кубики курицы или свинины). Удалять. Добавить овощи (нарезанную морковь, лук, перец) и обжарить. Убавьте огонь, верните мясо в сковороду. Добавьте ингредиенты соуса, постоянно помешивая. Уменьшите огонь до кипения и накройте крышкой. Готовьте около 15 минут, пока мясо не приготовится полностью, но овощи останутся твердыми. Я НИКОГДА не добавляю пищевые красители. Я думаю, что это выглядит глупо, и мне очень нравится аромат кунжутного масла. Иногда добавляйте свежие нарезанные помидоры в течение последних 2-3 минут — ровно столько, чтобы прогреться.Вы также можете использовать креветки в этом рецепте, но кладите их в самый конец и готовьте только несколько минут. или они будут жесткими.
Этот аутентичный рецепт очень похож на кисло-сладкую курицу в ресторане. Я, вероятно, не сделаю это снова из-за объема работы. Отличный рецепт.
моя первая мысль, когда я попробовал это: «Боже мой, я только что сделал это ??» это было потрясающе! тесто имеет действительно хороший вкус.я добавил еще перец и соль. Я подал его с вареным белым рисом и обжаренными овощами (нарезанный лук, морковь и красный перец) в арахисовом масле. я добавил чуть меньше 3/4 стакана сахара, и соус был просто идеальным! это хранитель — отличный рецепт, такой же хороший, как что-нибудь, что можно получить в ресторане!
Кисло-сладкая курица (ЛУЧШИЙ рецепт!)
Кисло-сладкая курица — популярный китайский рецепт. Этот полезный и хрустящий рецепт кисло-сладкой курицы очень вкусен с кисло-сладким соусом.Это лучше, чем еда на вынос!
Кисло-сладкий рецепт курицы
Кисло-сладкая курица — один из самых популярных китайских рецептов.
Кисло-сладкий китайский стиль приготовления простой, вкусный и всеми любимый.
Блюдо состоит из хрустящих жареных куриных кубиков с аппетитным кисло-сладким соусом. Хорошо сочетается с рисом на пару, жареным рисом или чау-мейн.
Другие рецепты, которые могут вам понравиться
Кисло-сладкий соус
Как приготовить кисло-сладкий куриный соус?
Для приготовления соуса вам понадобятся следующие простые ингредиенты:
Мой рецепт здоровый, без красного пищевого красителя в соусе.
Можно приготовить кисло-сладкий соус заранее, хранить в герметичной таре и хранить в холодильнике.
Как приготовить кисло-сладкую курицу?
Рецепт легкий и простой. Сначала нарежьте курицу небольшими кубиками.
Затем приготовьте кисло-сладкое куриное тесто и покройте курицу тестом.
Затем обжарьте курицу во фритюре и обжарьте, помешивая, с кисло-сладким соусом.
Советы повара
Чтобы получить лучший кисло-сладкий цыпленок, следуйте моим советам по приготовлению, приведенным ниже:
Сочетание сливового соуса, соуса Lea и Perrins Worcestershire и китайского рисового уксуса делает соус по вкусу похожим на лучшие китайские рестораны.
НЕ СЛИВАЙТЕ соус. Соус должен слегка покрыть куриные кубики, чтобы курица оставалась хрустящей и не сырой.
Используйте разрыхлитель в жидком тесте. Разрыхлитель делает тесто легким и воздушным, а курица — очень хрустящей и хрустящей.
Не используйте в соусе красную краску.
Часто задаваемые вопросы
Могу ли я добавить в рецепт ананас?
Да, конечно. Просто откажитесь от помидоров в рецепте и замените их ананасом.
Вы можете использовать свежий ананас или консервированный ананас с сиропом. Если вы используете консервированный ананас, не забудьте выбросить сироп перед приготовлением.
Перед приготовлением нарежьте ананас на небольшие кусочки.
Могу ли я использовать фритюрницу для жарки курицы?
Да, вы можете использовать фритюрницу. Просто слегка смазать курицу жидким тестом и обжарить на воздухе во фритюрнице.
Сколько калорий в порции?
В этом рецепте всего 162 калории на порцию.
Что подавать по этому рецепту?
Подавайте это блюдо с рисом на пару или другими блюдами из риса и лапши.Для сытной еды и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.
5 секретов до 20-минутного ужина
Получите хитрости для быстрого и легкого питания!
Выход: 2 человека
Кисло-сладкая курица — популярный китайский рецепт. Этот полезный и хрустящий рецепт кисло-сладкой курицы очень вкусен с кисло-сладким соусом. Это лучше, чем еда на вынос!
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 5 минут
Общее время 20 минут
Состав
8 унций.(226 г) куриной грудки без кожи и костей, нарезанной небольшими кубиками
1 столовая ложка вина Шаосин, по желанию
2 зубчика мелко нарезанного чеснока
1 зеленый болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный квадратами
1 небольшой помидор, нарезанный дольками, по желанию
1 стебель зеленого лука, нарезанный кусочками длиной 2 дюйма
масло для жарки во фритюре
Тесто:
4 столовые ложки универсальной муки
4 столовые ложки кукурузного крахмала
1/2 стакана воды
1/2 чайной ложки разрыхлителя
Кисло-сладкий соус:
3 столовые ложки кетчупа
2 столовые ложки острого соуса марки Lingham или другого соуса чили
1 чайная ложка сливового соуса
1/2 чайной ложки соуса Леа и Перринс Вустершир
1/4 чайной ложки китайского рисового уксуса
1/2 чайной ложки устричного соуса
1 столовая ложка сахара
3 столовые ложки воды
1/2 чайной ложки кукурузного крахмала
3 капли порошка белого перца
Инструкции
Нарезать куриную грудку небольшими кубиками и замариновать в 1 столовой ложке вина в течение 10 минут.Смешайте тесто в миске и добавьте в тесто куриные кубики. Смешайте кисло-сладкий соус в небольшой миске и отставьте.
Разогрейте растительное масло в воке и обжарьте куриные кубики во фритюре. (Перед жаркой стряхните лишнее тесто). Выложите курицу на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы впитать излишки масла. Перелейте растительное масло и оставьте в воке только 2 столовые ложки масла.
Добавьте чеснок и обжарьте чеснок до светло-коричневого цвета, а затем добавьте зеленый сладкий перец.Жаркое движения, пока не почувствуете запах аромата. Добавьте кисло-сладкий соус в вок и доведите его до кипения. Добавьте курицу, помидоры и нарезанный зеленый лук, сделайте несколько быстрых перемешиваний, выложите блюдо и сразу подавайте с вареным белым рисом.
Банкноты
Посмотрите видео о приготовлении пищи на этой странице, чтобы получить пошаговое руководство.
Информация о питании
Размер порции
2 человека
Количество на порцию Калорий 162 Всего жиров 3 г Транс-жиров 1 г Холестерина 73 мг Натрия 619 мг Углеводы 51 г Волокна 4 г Сахар 16 г Белки 28 г
Кисло-сладкая курица (30-минутный рецепт)
Кисло-сладкая курица.Хрустящая курица, слегка покрытая липким кисло-сладким соусом. Быстро и легко приготовить дома, а не во фритюре. Идеально подходит в качестве гарнира к ужину.
Я люблю кисло-сладкое жаркое с курицей. Это одно из моих любимых блюд с тарелкой простого белого риса и листовой зелени.
Этот кисло-сладкий рецепт курицы мы с моей семьей часто заказываем в ресторанах, и они обычно подают его с курицей или свининой.
Это очень просто, и, как уже упоминалось, оно не жареное во фритюре, как в китайских ресторанах, что делает его немного полезнее.Покрытие тоже не такое толстое и не сильно присыпано мукой. Но если вы действительно хотите покрыть его большим количеством кукурузного крахмала и обжарить его во фритюре, дерзайте! Мы живем только один раз!
Курица обжарена в масле и слегка покрыта кукурузным крахмалом, что делает ее немного более здоровой, поскольку я знаю, что многие из вас хотят здоровые азиатские рецепты.
Кроме того, моя кисло-сладкая курица без ананаса также не содержит ананасового сока, потому что, честно говоря, не у всех из нас есть консервированные ананасы!
Я также поделюсь многими другими рецептами курицы в азиатском стиле, которые вы можете найти ниже, а также о веганских кисло-сладких грибах в кляре для всех моих друзей, основанных на растениях!
Другие рецепты, которые могут вам понравиться!
ГРИБЫ В СЛАДКОМ КИСЛЕ
ЦЫПЛЕНОК В ГЛАЗЕ С СОЕВЫМ КЛЕНОМ
ЦЫПЛЕНОК ПО ЯПОНСКОМУ КАТСУ
ДАКБОККЕЙМТАНГ КОРЕЙСКИЙ КУРИНЫЙ ТУШ
СОЕВЫЕ КРЫЛЫШКИ
СОЕВЫЙ КУРИНЫЙ КРЫЛЬЧИКИ
КУРИЦА НА ПАРУ
5 КУРИЦА 9

Для этого рецепта
Вам понадобятся следующие кисло-сладкие ингредиенты курицы:
5 куриных бедер, нарезанных кубиками
1 чайная ложка соли
½ чайной ложки чесночного порошка
3 столовые ложки кукурузного крахмала
1 красный болгарский перец
1 чайная ложка чеснок
& frac13; чашка масла авокадо
кисло-сладкая курица соус :
& frac13; чашка белого уксуса
3 столовые ложки кетчупа
& frac13; стакан воды
3 столовые ложки тростникового сахара
1 столовая ложка кукурузного крахмала
Можно ли разогреть кисло-сладкую курицу?
Да, вы определенно можете оставить их для остатков, однако из-за легкого покрытия курица может быть не такой хрустящей.Но вкус все равно отличный!
Попробуйте!
Что ж, надеюсь, вы попробуете мой рецепт кисло-сладкой курицы! Меня всегда волнует, когда вы, ребята, готовите мои рецепты, и я надеюсь, что вы попробуете именно этот.
Спасибо, что посетили мой блог! Если вам понравился этот рецепт, поделитесь им с семьей и друзьями или в социальных сетях! Сделайте снимок, если вы приготовили мой рецепт, и отметьте меня в Instagram @christieathome в своей ленте или историях, чтобы я мог поделиться вашим творением в своих историях с благодарностью!
M Вам понравился этот рецепт?
Если бы вы могли оставить звездный рейтинг, я был бы очень признателен 🙂 Большое спасибо!
Береги себя,
Christie
* Этот пост содержит партнерские ссылки.Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Я также зарабатываю на соответствующих покупках через дополнительные партнерские программы
Кисло-сладкая курица (30-минутный рецепт)
christieathome
Кисло-сладкая курица. Хрустящая курица, слегка покрытая липким кисло-сладким соусом. Быстро и легко приготовить дома, а не во фритюре. Идеально подходит в качестве гарнира к ужину.
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 15 минут
Общее время 30 минут
Ужин, обед, гарнир
Кухня Китайская
Порции 2
Калорий 1265 ккал
Ингредиенты
9000 куриные бедра нарезанные кубиками
1 чайная ложка соли
½ чайной ложки чесночного порошка
¼ чашки кукурузного крахмала
1 красный болгарский перец
1 чайная ложка чеснока
& frac13; чашка масла авокадо (для фритюра, наполните кастрюлю среднего размера 2-3 чашками масла)
семена кунжута по желанию
зеленый лук по желанию, мелко нарезанный
Соус:
& frac13; чашка белого уксуса
3 столовые ложки кетчупа
& frac13; стакан воды
3 столовые ложки тростникового сахара
1 столовая ложка кукурузного крахмала
Инструкции
В небольшой миске смешайте ингредиенты соуса.Отложите в сторону.
Промокните нарезанную кубиками курицу бумажным полотенцем. Это предотвратит разбрызгивание масла во время жарки.
Добавьте нарезанные кубиками куриные бедра в большую миску. Приправить солью и чесночным порошком. Смажьте кукурузным крахмалом и хорошо перемешайте, пока все кусочки не будут хорошо покрыты.
В сковороде с антипригарным покрытием, поставленной на средний огонь, добавьте масло авокадо. Если вы хотите обжарить его во фритюре, используйте небольшую кастрюлю и добавьте больше масла, как указано в разделе «Ингредиенты».Добавьте курицу и обжарьте со всех сторон до золотисто-хрустящей корочки (около 12 минут).
Выньте курицу и положите на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки масла.
Налейте лишнее масло в миску, чтобы охладить его для компоста позже. Оставьте на сковороде около 1 столовой ложки масла.
На среднем огне добавить чеснок и красный перец. Жарить, пока перец не станет мягким. Затем добавьте курицу и хорошо перемешайте.
Уменьшите огонь до минимума.Перемешайте соус так, как должен был застыть кукурузный крахмал, и полейте соусом курицу. Быстро перемешайте, пока все куриные кусочки не будут покрыты соусом.
Украсьте семенами кунжута и зеленым луком (по желанию) Подавайте с белым рисом и наслаждайтесь!
Предложите оборудование и продукты
Понравился мой рецепт? Оцените мой рецепт и оставьте комментарий (будьте добры)! Отметьте меня @christieathome и хэштегом #christieathome, чтобы я мог поделиться им в социальных сетях!
Ключевое слово Кисло-сладкая курица, аутентичная кисло-сладкая курица, рецепт кисло-сладкого куриного теста, рецепт кисло-сладкой курицы, жареный цыпленок в кисло-сладком соусе, кисло-сладкие куриные бедра
Питание
Калорий: 1265 ккал | Углеводы: 48 г | Белки: 56 г | Жиры: 93 г | Насыщенные жиры: 19 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 332 мг | Натрий: 1636 мг | Калий: 908 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 25 г | Витамин А: 2243 МЕ | Витамин C: 77 мг | Кальций: 43 мг | Железо: 3 мг
Рекомендуемая посуда и ингредиенты
ЛУЧШИЙ Кисло-сладкий цыпленок
СЛАДКИЙ РЕЦЕПТ ИЗ КУРИЦЫ, РАЗМЕЩЕННЫЙ В НЕВЕРОЯТНОМ СЛАДКОМ СОУСЕ, НА ВАШЕМ СТОЛЕ менее чем за 45 МИНУТ!
Кисло-сладкий рецепт курицы — ресторанный вкусно (а лучше!), но быстро и легко приготовить дома! Кроме того, это полезнее, чем еда на вынос, с возможностью жарки или запекания ПЛЮС жареный с овощами для полноценного обеда! Чтобы сделать это китайское сладкое и рецепт кислой курицы, курицу размером с укус бросают в простую панировку. затем запекается или обжаривается на сковороде до хрустящей корочки, а затем окутывается самым опьяняющим кисло-сладкий соус никогда! Он липкий, сладкий и острый с нотками ананаса. сок, сахар, красный винный уксус, кетчуп, соевый соус, чеснок и имбирь.В многослойные сложные вкусы в сочетании с хрустящей сочной курицей понравятся каждому расчесывать назад на секунды и трети! Подавайте это кисло-сладкое по-китайски Рецепт курицы с рисом или рисом с цветной капустой с низким содержанием углеводов, и у вас будет легкий Еду по будням вся семья будет умолять готовить снова и снова!
PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ПОЗЖЕ
РЕЦЕПТ С КИСЛО-СЛАДКОЙ КУРИНОЙ
Если вы давно меня преследуете, вы знаю, что китайская еда — одна из моих любимых кухонь, которую я могу приготовить дома.Это просто, полезнее, чем еда на вынос, можно настроить и всегда попадает в точку. Некоторые из моих любимых китайских рецептов включают курицу генерала Цо, говядину и брокколи, монгольскую говядину, сладкую огненную курицу, креветки кунг Пао, сычуань. Курица и так далее — и теперь вы можете добавить этот неотразимый Рецепт китайской кисло-сладкой курицы в ваш список, который нужно приготовить СЕЙЧАС!
Я впервые поделился версией кисло-сладкой курицы в первый же год блоггинг, который стал любимцем читателей. Курица панирована и запечена. с соусом и овощами на 50 минут — и это восхитительно. Однако для этого рецепта кисло-сладкой курицы Я хотел более быструю и хрустящую версию, но с тем же опьяняющим соусом. Итак, я уменьшил вдвое соус (что означает половину сахар — выигрыш!), использовал мою любимую технику бархатистости, чтобы курица получилась ароматной внутри и снаружи, а затем приступил к обжариванию на сковороде, чтобы получить мягкую хрустящую полученные результаты. Но это только начало. Вот почему вам понравится эта кисло-сладкая курица рецепт:
ЗАПЕЧЕННЫЕ ИЛИ ЖАРЕНЫЕ. Этот рецепт кисло-сладкой курицы дает вам четыре Варианты приготовления: 1) запечь курицу, 3) слегка обжарить курицу всего в 3 столовых ложках масла, 3) обжарить на мелкой сковороде в большем количестве масла или 4) фритюр.3 из 4 вариантов более полезны чем еда на вынос, и ничто не сравнится со свежестью без всего жира.
ЛЕГКО. Эта китайская кисло-сладкая курица может быть на вашем стол за меньшее время, чем вам нужно, чтобы получить еду на вынос! Это требует несколько шагов, но каждый шаг выполняется быстро, легко и целенаправленно для достижения наилучших результатов.
ЛУЧШЕЕ КИСЛОКО СОУС . Кисло-сладкая курица по-китайски без соуса ничего не будет — а этот кисло-сладкий соус эпичен! После исследования и экспериментов с много разных кисло-сладких соусов много лет назад для моего другого кисло-сладкого Рецепт курицы, я наконец остановился на этом безупречно вкусном варианте.Я играл с разными вариантами, такими как сахар или мед, с ананасом или без него сок, рисовый уксус или красный винный уксус, с соевым соусом или без него, кетчуп или томатная паста и правильное соотношение каждого из ингредиентов до НАИЛУЧШЕГО родился кисло-сладкий соус.
НЕЖНАЯ КУРИЦА С ВКУСОМ. Большинство рецептов просто обваляйте курицу яйцами, а затем кукурузным крахмалом / мукой. В этом рецепте кисло-сладкой курицы однако яйца сочетаются с удобными для кладовой бархатистыми ингредиентами кукурузный крахмал, соевый соус, кунжутное масло, рисовое вино и пищевая сода для создания «маринада» курица купается, пока вы готовите остальные ингредиенты, в результате самая сочная, нежнейшая курица.Более того, панировка заправлена солью, перцем, молотым имбирем и чесночным порошком, поэтому наши нежные хрустящие куриные кусочки вкусны сами по себе, что делает их бесподобно вкусными когда-то задушенный соблазнительным кисло-сладким соусом.
ДРУЖЕСТВЕННАЯ . Не позволяйте длинному списку ингредиентов пугать ты! Большинство из них просто взбивают вместе для создания маринада, соуса или панировки, что быстро и легко делать. Кроме того, у вас должны быть почти все ингредиентов на складе, за исключением, пожалуй, лакомых кусочков ананаса, которые можно можно найти в любом продуктовом магазине.Это означает, что вы можете приготовить эту кисло-сладкую курицу. рецепт в любую ночь недели!
СЕМЕЙНЫЙ ЛЮБИМЫЙ! Все любят кисло-сладкую курицу по-китайски из взрослые детям и малышам одинаково! Этот кисло-сладкий рецепт курицы подойдет быть одним из тех рецептов, который становится любимым в семье, он же один для связыватель рецептов!
Теперь вы можете использовать кнопку «Перейти к рецепту». вверху страницы под заголовком или читайте дальше, пока я углублюсь в подробно с советами и рекомендациями по рецепту китайской кисло-сладкой курицы.
ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ КИТАЙСКИХ ИЗБРАННЫХ?
ЧТО ТАКОЕ КИСЛО-СЛАДКАЯ КУРИЦА?
Сладкий и Кислая курица — популярный американо-китайский рецепт китайского происхождения. Кисло-сладком свинины. В кисло-сладком Цыпленок, небольшие кусочки курицы в кляре из кукурузного крахмала и затем четыре кусочка. обжаренные во фритюре и смешанные с глянцевым, сладким и острым соусом, состоящим из сахара, какой-то уксус, кетчуп и соус чили. Некоторые варианты кисло-сладкого соуса будут также включают ананасовый сок (как в этом рецепте!), сливовый соус, соевый соус, чеснок и имбирь.Затем жареную курицу смешивают с жареными овощами и фрукты, такие как ананас, лук, сладкий перец и морковь.
КАК НА Вкус КУРИЦЫ СЛАДО-КИСЛОГО?
Настоящая сладкая кисло-сладкая курица сделано с подушками из курицы в панировке, которые становятся все более мягкими (но не мокрый!), пока они впитывают соус. Так, для меня кисло-сладкая курица — ресторанная или домашняя — не кажется хрустящей, а скорее в панировке. Панировочные щиты курица от сильного жара, что предотвращает ее высыхание и сохраняет сочность.Кроме того, он служит носителем для кисло-сладкого соуса, как соус. пропитывает каждый укромный уголок и трещину, поэтому каждый укус наполнен ароматом.
Что касается кисло-сладкого соуса, то это сладкий с идеальным балансом остроты. Он сладкий от сахара, кислый от красного винного уксуса, сладкий и кислый из кетчупа, размолотый соей, резкий из хлопьев красного перца, чеснок и имбирь с нотками сладких и пикантных цитрусовых из ананасового сока. В конце концов, это идеальные инь и янь опьяняющих сложных вкусов, которые делает этот кисло-сладкий рецепт курицы захватывающим хоумруном.
КИСЛО-СЛАДКАЯ КУРИЦА ИЗ КИТАЯ?
Наша любимая кисло-сладкая курица вдохновлена китайскими сладостями. и кислый соус, но не на 100% подлинно китайский, как мы его знаем. В Китае ранний кисло-сладкий соус был обычно готовится с сахаром, рисовым уксусом, соевым соусом и специями, такими как имбирь и гвоздика, без добавления кетчуп или томатная паста, например, кисло-сладкий соус западного происхождения. На протяжении веков китайцы использовали сладкое и кислый соус в первую очередь для макания, но иногда его поливают над белками, например в виде свинины, ребрышек, рыбы и хвостов омара (лунг-хар-ков), но редко в качестве курицы курица так же распространена в Китае.Таким образом, у вас гораздо больше шансов найти Sweet и Кислая свинина в Китае вместо кисло-сладкой курицы.
Кисло-сладкая курица был популяризирован в Соединенных Штатах после кисло-сладкой свинины (Ku lo юк 咕噜肉) был доставлен из Китай в начале 20-х ^{-х годов} века мигрантами золотодобытчиков и железнодорожники. Некоторые из этих рабочих обратились готовили как свою профессию и прибегли к курице после того, как они обнаружили курицу был более популярным и менее дорогим, чем свинина. Отсюда и возникла кисло-сладкая курица. в то, что мы знаем сегодня, с более современными добавками, такими как кетчуп и ананас сок.
Кисло-сладкая курица — это то же самое, что и курица с апельсином?
Кисло-сладкую курицу часто сравнивают с апельсиновым цыпленком, и хотя у них есть некоторые общие черты, они имеют отчетливый вкус уникальный.
Оба этих китайских фаворита начинаются с Курица размером с укус, запанированная и обжаренная во фритюре, а затем приготовленная в липкой соус. Основное различие между двумя фаворитами заключается во вкусе. соусов. Оба соуса сладкие и острые, но кисло-сладкий соус намного слаще, чтобы сбалансировать уксус, тогда как курица с апельсином более пикантный благодаря соевому соусу или хойсину, с характерным апельсиново-цитрусовым вкусом.
Остается рецепт кисло-сладкой курицы соответствует классическому сладкому и острому соусу и хрустящей курице, так что теперь вы просто надо попробовать оба!
КАКОЙ ОТДЕЛКУ КУРИЦЫ СЛЕДУЕТ ИСПОЛЬЗОВАТЬ, ЧТОБЫ СДЕЛАТЬ КУРИЦУ СЛАДКОЙ И КИСЛОЙ?
Теперь, когда мы знаем, где кисло-сладкая курица возникла и какой у нее вкус, давайте подробно рассмотрим рецепт. китайский язык Кисло-сладкая курица может быть приготовлена из курицы без кожи и костей. грудки или куриные бедра без кожи без костей. Они оба восхитительны, так что все сводится к личным предпочтениям относительно того, предпочитаете ли вы светлый или темный мясо.
Куриные грудки без костей и кожи: худее, чем куриные бедра, и я обычно использую их в этом рецепте. Только убедитесь, что вы не нарезаете кусочки слишком маленькими, иначе они перевариваются и высыхают. Благодаря маринаду куриные грудки получаются очень нежными.
Куриные бедра без костей и кожи: — это темное мясо, поэтому оно по своей природе более сочное, и его трудно пережарить или высушить.
КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРИНЫЙ СОК СЛАДКО-КИСЛОГО
Кисло-сладкая курица может вас разочаровать, когда все аромат остается на внешней стороне курицы, уступая место тусклому, мягкому и даже сухой внутри.Итак, вместо дноуглубительных работ курица в яйцах, я воспользовалась этой возможностью, чтобы настоять и смягчить курица. Для этого я использовал свои кулинарные меняя технику бархатистости, которую я использую во всех своих движениях картофель фри, который требует всего лишь нескольких ингредиентов, подходящих для кладовой. Бархат — это техника китайских ресторанов используйте, чтобы получить такую гладкую, нежную курицу — вы будете ИЗУДОВЛЕНЫ, насколько бархатистой нежная курица — прямо как ваше любимое блюдо на вынос!
Существует несколько различных техник бархатистости, но, безусловно, самый простой и столь же эффективный — это добавить курицу в миску и перемешать со следующими ингредиентами в течение предпочтительно 20 минут, но не более:
1 столовая ложка кукурузного крахмала
1 столовая ложка соевого соуса
1 столовая ложка кунжутного масла
1 чайная ложка японского рисового вина
1 чайная ложка пищевой соды
Пищевая сода смягчает курицу, разламывая волокна курицы, чтобы курица выглядела более мягкой изнутри, как «бархат» — отсюда и название.Вы можете почувствовать разницу в текстуре, но не вкус выпечки. сода! Кукурузный крахмал действует как связующее вещество и помогает нашему соевому соусу и рису. вина соединяются и связываются с курицей для большего аромата. Соль в соевый соус также помогает расщеплять белки для получения более нежной текстуры, так как а также добавить аромат вместе с рисовым вином и кунжутным маслом. К этим ингредиентам вбиваем яйца и теперь ваш цыпленок будет сочным, нежным и ароматным насквозь.
Из чего делают кисло-сладкую курицу по-китайски?
Звездой кисло-сладкой курицы является соус, приготовленный из кладовых в идеальной пропорции.Каждый ингредиент играет определенную роль в плетении липкого, сладкого и острого гобелена — и все, что вам нужно, это взбивать ингредиенты вместе, пока курица маринуется! Вам понадобится:
Красный винный уксус: придает фруктовый привкус, который в сочетании с ананасовым соком создает «кислый» эффект. Пожалуйста, не заменяйте красный винный уксус другим уксусом.
Сахар: сахар-песок (простой белый сахар) обеспечивает баланс между «сладким» и кислым.Пожалуйста, не используйте коричневый сахар, так как он придает аромат патоки, в то время как сахар-песок придает сияние чистым цитрусовым ароматам.
Ананасовый сок: вам не нужно покупать отдельную банку ананасового сока, но вы будете использовать немного ананасового сока из лакомых кусочков ананаса, которые использовались для жарки сэр. Ананасовый сок придает многогранную фруктовую сладость.
Соевый соус: используйте соевый соус с низким содержанием натрия, чтобы мы могли контролировать уровень соли.
Кукурузный крахмал : помогает сделать соус густым до глянцевой сочной консистенции без привкуса сырой муки.
Хлопья красного перца : не беспокойтесь о хлопьях красного перца, которые сделают вашу кисло-сладкую курицу острой — скорее, они добавляют правильный толчок, чтобы сбалансировать сладость, не делая курицу острой.
Могу ли я использовать меньше сахара?
Вы можете спросить, а не вы можете использовать меньше сахара, но я думаю, что рецепт идеален как есть. Имейте в виду, что если вы хотите использовать меньше сахара, ваша курица будет более кислой.
КУРИНО-СЛАДКИЙ СОУС ЛЕГКО!
Кисло-сладкий куриный соус ЧРЕЗВЫЧАЙНО ЛЕГКО, и их можно взбить за считанные минуты!
БЫСТРЫЙ. Вероятно, на взбивание уходит 3 минуты — вот и все. Затем просто тушите до загустения.
Продвигайтесь вперед. Кисло-сладкий соус можно заранее взбить вместе и хранить в герметичном контейнере или стеклянной банке в холодильнике до трех дней. Когда будете готовы к использованию, добавьте в кастрюлю и варите, пока не загустеет до желаемой консистенции.
Адаптируемый. В то время как кисло-сладкий соус идеально подходит для us , вы можете настроить его так, чтобы он соответствовал ВАМ и личным вкусам вашей семьи.Просто запишите свои настройки и каждый раз готовьте идеальный соус для жарки.
КАК ЗАГЛУБИТЬ СОУС?
Кукурузный крахмал в кисло-сладком соусе сделает соус густым по мере того, как он закипит. Если вы все еще хотите более толстый соус, затем продолжайте варить, пока он не достигнет желаемой консистенции.
КАК РАЗБИРАТЬ СОУС?
Кисло-сладкий соус станет гуще чем дольше он кипит и тем дольше остается перед добавлением в курица.Если он станет слишком толстым, не волнуйтесь! Легко разбавить взбиванием в воде, понемногу на слабом огне.
БЕЗ ГЛЮТЕНА КИТАЙСКОЕ СЛАДОСТИ И КИСЛОГО КУРИЦА?
Как написано, эта кисло-сладкая курица рецепт не без глютена — но почти! Чтобы сделать его без глютена, используйте мука без глютена, соевый соус без глютена или тамари. Остаток от ингредиенты не содержат глютен.
КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРИЦУ СЛАДКО-КИСЛОЙ
Теперь о главном событии! Это домашнее сладкое и рецепт кислой курицы очень легко приготовить, но для этого нужно выполнить несколько шагов.Вот как:
Курица замариновать. Я использую слово «мариновать» очень свободно, поскольку оно смягчает курицу и помогает связать муку с курицей, но для этого требуется всего 20 минут. Чтобы замариноваться, взбейте яйца в большой миске, затем добавьте кукурузный крахмал, соевый соус, кунжутное масло, рисовое вино и пищевую соду. Вмешайте курицу и дайте остыть при комнатной температуре, пока вы готовите остальные ингредиенты, предпочтительно 20 минут.
Приготовить кисло-сладкий соус. Взбейте сахар, красный винный уксус, ананасовый сок, кетчуп, соевый соус, соль, хлопья красного перца и кукурузный крахмал вместе в небольшой миске, отставьте.
Хлеб из курицы . Взбейте муку, кукурузный крахмал и приправы вместе в большом пакете для заморозки. Ты можешь взбейте ингредиенты в миске, но пакет — НАСТОЛЬКО просто! Вынуть курицу из маринада шумовкой удалите излишки яйца бумажными полотенцами и добавьте в панировка. Перемешайте курицу, пока она не будет хорошо покрыта, вдавливание покрытия в курицу снаружи пакета.
Приготовить курицу . У вас есть четыре варианта, когда зависит от того, сколько масла вы хотите использовать: запекать, слегка жарить на сковороде, жарить на мелкой сковороде или во фритюре.Каждый метод позволит получить хрустящую курицу с жарка во фритюре — самая хрустящая (подробнее ниже).
Жаркое, перемешивая овощи. Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде. и нагрейте на среднем огне. Добавьте лук и ананас; обжарить на двоих минут. Добавить болгарский перец, имбирь и чеснок и жарить, помешивая, 1 минуту.
Добавить сладкое и кислый соус. Перемешайте соус (чтобы убедиться, что кукурузный крахмал не отделился) и добавьте в сковороду.Варите на медленном огне, пока соус не прогреется и не загустеет.
Комбайн . Добавьте курицу и перемешайте до однородного покрытия в соусе. Подавать немедленно после подачи.
Как приготовить кисло-сладкую курицу — 4 варианта

У вас есть четыре варианта приготовление кисло-сладкой курицы: запекать, слегка обжарить, на мелкой сковороде жарить, или во фритюре. В каждой методике используется разное количество масла, в результате чего в разной степени хрусткости, но все они выигрывают, особенно однажды задушенный в кисло-сладком соусе.
Жареный во фритюре, очевидно, станет самым хрустящим и «самый пухлый / самый пушистый», за неимением лучшего слова, с самым ровным подрумянивание и отчетливо жареный вкус. Запеченный курица по-прежнему может стать на удивление хрустящей и при этом может похвастаться полным вкусом. Я обычно жарьте на мелкой сковороде, так как это золотая середина, и при этом получается хрустящая курица, но по дням я хочу пустить пыль в глаза — жареный во фритюре — вот где оно есть.
Вот различные варианты приготовления заказано от наименьшего масла до наибольшего масла:
ВЫПЕЧИТЬ: Осторожно выложить курицу на горячий противень ровным слоем и обильно сбрызнуть с кулинарным спреем.Выпекать при 375 градусах 10 минут, затем переместить выпечку. лист примерно в 8 ″ от жаровни и жарить до хрустящей корочки, внимательно наблюдая чтобы курица не подгорела (примерно 2-4 минуты). Переверните кусочки курицы и жарить еще 2-3 минуты или до хрустящей корочки.
НА ЛЕГКУЮ СКИДКУ ЖАРКА: Нагрейте 3 столовые ложки растительного масла. в большой сковороде с антипригарным покрытием нагрейте на среднем или сильном огне. Работая порциями, стряхните с курицы излишки панировки и за один раз добавьте в сковороду. слоем и готовьте, не трогая, в течение 1 минуты, затем продолжайте готовить и перемешивать, пока слегка подрумяненный и прожаренный.Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Важно использовать антипригарное покрытие. сковороде, если вы используете так мало масла, иначе курица обязательно прилипнет — даже не думайте об использовании сковороды из нержавеющей стали.
НА МАЛЕНЬКУЮ ПАНКУ ЖАРКА: Добавьте растительного масла в большую сковороду так, чтобы она доходила до сторон на 1/4 дюйма, и нагрейте на среднем или сильном огне. Работая партиями, встряхните от лишней панировки курицы добавить в кастрюлю одним слоем и варить около 4-6 минут, перевернув на полпути.Удалить на бумагу тарелка с подкладкой из полотенца. Вы можете использовать сковорода с антипригарным покрытием или чугунная сковорода для жарки на неглубокой сковороде.
ДЛЯ ГЛУБОКОГО ЖАРКИ: Добавьте растительное масло в В голландской духовке или сковороде так, чтобы края были на 2,5 см. Нагрейте масло до средне-сильного. Когда он станет очень горячим, добавьте курицу порциями и готовить до золотистого цвета и готовиться, около 2-3 минут. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
КАК СДЕЛАТЬ ЗАПЕЧЕННУЮ СЛАДКУ И КИСЛОТУ КУРИЦЫ?
Как я упоминал ранее, я не рассматриваю Кисло-сладкая курица «хрустящая», но более «липкая», потому что панировка становится более мягкой. как только он покрывается соусом — это касается запеченного или жареного курица.НО, чтобы курица не стала мокрой, ее нужно начинать. хрустящий. Приготовить кисло-сладкую выпечку Курица, вы будете использовать все те же ингредиенты, кроме кукурузного крахмала. для муки в панировке.
Сначала разогрейте противень . Сначала застелите противень фольгой и слегка сбрызните кулинарным спреем, затем поместите этот противень в духовку. Это позволяет противню нагреться, поэтому, когда мы добавляем нашу курицу, она сразу же начинает хрустеть. В моем оригинальном рецепте запеченной курицы General Tso я поместил курицу на смазанную маслом решетку поверх противня, что вы все еще можете делать, но я считаю этот метод слишком утомительным, когда добавляю и переворачиваю курицу, чтобы убедиться, что они не попадайте между трещинами.Благодаря этому новому методу они будут такими же хрустящими, если вы будете обжаривать курицу с обеих сторон.
Удалите лишнее яйцо. Мы не хотим, чтобы яйцо прилипало к курице, когда она погружается в панировку, потому что это приведет к образованию липких карманов вместо тонкого связующего слоя. Итак, удалите курицу шумовкой, а затем, чтобы быстро удалить лишнее яйцо, переложите курицу на пачку бумажных полотенец, прежде чем добавлять в панировку.
Цыпленок-жареный цыпленок: Цыпленок будет несколько хрустящим после запекания, но жарение поднимает его на новый уровень.Я жарю курицу почти 4 минуты на верхнем слое и 2 минуты после того, как переворачиваю курицу. На вторую, нижнюю сторону потребуется меньше времени, потому что жаровня полностью разогрета. Только внимательно следите, чтобы курица не подгорела!
КИТАЙСКИЕ СЛАДОСТИ И КИСЛОГО ВАРИАНТА КУРИЦЫ:
Если этот рецепт китайской кисло-сладкой курицы не подходит именно так, как вы хотите, СДЕЛАЙТЕ это так, как вы хотите! Соус легко изменить по:
подсластить с добавлением сахарного песка
добавить сладкого тепла со сладким соусом чили
приправить хлопьями красного перца или азиатским соусом чили
сделать его более острым , добавив еще красного вина уксус
усилить чеснок и / или имбирь для более сильного вкуса
добавить овощи , помешивая дополнительные овощи или заменив болгарский перец тем, что у вас есть
КАКИЕ ОВОЩИ Я МОГУ ДОБАВИТЬ В РЕЦЕПТ С КУРИНОЙ И КИСЛОЙ?
Кисло-сладкий цыпленок — это нежный сладкий перец.Землистый зеленый болгарский перец и сладкий красный сладкий перец прекрасно дополняют друг друга, добавляя блюду восхитительный хруст. Конечно, если болгарский перец не для вас, вы можете заменить их другими овощами или добавить дополнительные овощи. Здесь некоторые любимые овощи для жарки:
Брокколи
Морковь
Снежный горошек
Кабачок
Спаржа
Молодая кукуруза
Эдамаме
Бок-чой
СОВЕТЫ И СОВЕТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА ИЗ СЛАДКОЙ И КИСЛОГО КУРИЦЫ
Не измельчайте курицу до мелочей. Цыпленок следует нарезать толщиной 1 дюйм с ошибкой в сторону большего размера, чтобы он не пережарился и не высох.
Тщательно обжарить курицу. Если вы заметили, что какой-либо из кусочков курицы не полностью покрылся панировкой, еще раз перемешайте их или прижмите руками панировку к курице.
Удалите излишки яйца / маринада. Важно удалить излишки яиц, чтобы из мешочка для панировки не образовался липкий беспорядок. Для этого я кладу курицу на пачку бумажных полотенец, а затем добавляю ее в мучную смесь.
Удалите излишки муки. Даже если вы встряхнете курицу, когда вынимаете ее из панировки, много муки может оказаться на сковороде или на противне. Чтобы исправить это , , я люблю помещать курицу в сито после выемки грунта, чтобы стряхнуть излишки.
Не позволяйте курице соприкасаться. Разместите курицу на противне или на сковороде так, чтобы кусочки не соприкасались — курица никогда не станет хрустящей, если будет спрятана / соприкасается с другим цыпленком.
Присматривайте за курицей. Не уходите от курицы, пока она жарится или жарится, потому что она может мгновенно превратиться из хрустящей в подгоревшую!
Подавать немедленно. Запеченная или жареная курица в кисло-сладком соусе, чем дольше она находится в соусе, тем она мягче. Чтобы курица не стала сырой, подавайте сразу же или храните курицу и соус отдельно, а затем смешайте при разогреве.
Настроить! Приготовьте ВАШУ кисло-сладкую курицу, сделав ее слаще, острее или по желанию.
ОБЯЗАТЕЛЬНО РАЗМЕЩАТЬ КУРИЦУ?
Классический кисло-сладкий цыпленок обвалять в муке, чтобы создать хрустящий внешний вид, но вы можете пропустить взбивание и выбрать простой на сковороде, помешивая, обжарить курицу, если хотите.
КАК ПРИГОТОВИТЬ СЛАДКО-КИСЛОЙ ЖЕЛЕЗНЫЙ КУРИНЫЙ ФРИ
Курицу замариновать по рецепту с добавлением из приправ для панировки: ½ чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки КАЖДОГО молотого имбиря, чесночного порошка, перца.
Тем временем смешайте кисло-сладкие ингредиенты соуса в миска среднего размера; отложить.
Нагрейте 1 столовую ложку растительного масла в большой сковороде с приправами или в воке. средний-сильный огонь. Когда он станет очень горячим, добавьте курицу в один слой и готовьте, пока золотой; переверните курицу и готовьте еще 2 минуты, затем продолжайте жарить, помешивая до полной готовности; убрать на тарелку.
К уже пустой кастрюле нагрейте 1 столовую ложку масла и нагрейте на среднем огне. Добавьте лук и ананас и жарьте, помешивая, 2 раза. минут. Добавить болгарский перец, имбирь и чеснок и жарить, помешивая, 1 минуту.
Перемешайте соус (чтобы убедиться, что кукурузный крахмал не расслоился) и добавьте в сковорода.Варите на медленном огне, пока соус не прогреется и не загустеет. Добавьте курицу и бросить, чтобы покрыть.
Что вы подаете с кисло-сладкой курицей?

Кисло-сладкий цыпленок по-китайски — это традиционно подается с рисом, потому что он впитывает ароматный соус и предлагает нейтральную текстурную составляющую. При этом у вас все еще есть несколько вариантов:
ВАРИАНТЫ ИЗ РИСА
Рис . Мне нравится жасминовый или коричневый рис, но подойдет любой рис. Просто положите рис в рисоварку, и вам будет легче.Вы также можете использовать пакетики с рисом в микроволновой печи, если готовите порцию на одну порцию или готовите еду.
Низкий карбюратор. Рис с цветной капустой , квиноа, рис с брокколи или смесь коричневого риса и любой из вышеупомянутых вариантов. Вы также можете использовать лапшу с низким содержанием углеводов, такую как зудл или спагетти из тыквы.
Лапша . Рамэн, лапша соба, рисовая лапша или даже лингвини — отличный способ смешать блюда!
ДОПОЛНИТЕЛЬНО РИСУ ВЫ МОЖЕТЕ ПОДАВАТЬ КУРИЦУ С СЛАДКОЙ И КИСЛОЙ, С ПОМОЩЬЮ:
СДЕЛАЙТЕ ВПЕРЕД СЛАДКОЙ И КИСЛОЙ РЕЦЕПТОЙ
Несмотря на то, что эту кисло-сладкую курицу приготовить легко, вы все равно можете приготовить его поэтапно, если вам так удобнее.
Кисло-сладкий соус: Взбейте ингредиенты соуса, но не кипятите / не загустевайте. Храните его в герметичном контейнере в холодильнике.
Панировка: Взбейте ингредиенты для панировки из муки в пакете для заморозки Ziploc. Вы можете хранить панировку в течение нескольких недель или переварить курицу, а затем поставить в холодильник.
Маринад: Взбейте ингредиенты маринада вместе, но не добавляйте курицу; курица должна мариноваться только 30 минут.
При выпечке: Приготовьте курицу путем выемки грунта, но вместо того, чтобы класть ее на противень, поместите на смазанную жиром решетку для готовки, размещенную на противне. Приподнятая решетка для жарки поможет поджарить курицу, когда придет время запекать, поскольку мы исключаем этап нагрева решетки перед добавлением курицы. Плотно накройте курицу фольгой или полиэтиленовой пленкой. Перед приготовлением дайте настояться при комнатной температуре 20 минут.
КАК ХРАНИТЬ КИТАЙСКИЕ КУРИЦЫ
Этот рецепт китайской кисло-сладкой курицы лучше всего подавать свежий, потому что он на пике хрусткости, пикантности, а курица — это самый сочный.Вы обнаружите, что оставшаяся курица не хрустящая, но все же вкусная.
Как хранить : Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.
Как разогреть на плите: Остатки лучше разогреть на плите, даже если это небольшие порции. Чтобы разогреть, нагрейте немного растительного, рапсового или арахисового масла на среднем огне. Когда все станет горячим, добавьте курицу, время от времени помешивая, пока она не прогреется.
Разогрев в микроволновой печи: Разогревать остатки в микроволновой печи не рекомендуется, так как курица может стать эластичной, а панировка определенно не будет хрустящей, поэтому просто не пережаривайте курицу.
МОГУ ЛИ Я ЗАМОРОЗИТЬ РЕЦЕПТ КУРИЦЫ ИЗ СЛАДКИ И КИСЛОГО?
Если вы делаете кисло-сладкую курицу специально для заморозить, тогда я рекомендую заморозить курицу и соус отдельно, не добавляя болгарский перец, чтобы курица и перец не стали мокрыми.
ДЛЯ ЗАМОРАЖИВАНИЯ КУРИЦЫ БЕЗ СОУСА:
Приготовьте курицу в соответствии с предпочтительными инструкциями, затем дайте остыть до комнатной температуры.
Разложите курицу на противне, затем переложите противень в морозильную камеру.
Дайте застыть в течение 1-2 часов или пока курица не станет твердой. Это предотвратит слипание курицы.
Положите курицу в пакет размером с морозильную камеру, выдавите лишний воздух и наклейте этикетку.
Добавить кисло-сладкий соус в отдельную герметичную емкость.
Когда будете готовы к употреблению, разморозьте курицу с соусом в холодильнике на ночь и нарежьте ингредиенты для жарки, перемешивая.
ДЛЯ ЗАМОРАЖИВАНИЯ КУРИЦЫ В СЛАДКО-КИСЛОРОДНОМ СОУСЕ:
Если замораживаются остатки, рекомендую снять колокольчик. перец перед замораживанием, потому что при оттаивании он станет мягким.
Дайте кисло-сладкой курице полностью остыть.
Переложите курицу в большой пакет для морозильной камеры или разделите на пакеты меньшего размера. В качестве альтернативы переместите в герметичный контейнер (ы).
Выдавите воздух из пакета для заморозки, заклейте, заклейте этикетку и заморозьте на срок до 3 месяцев.
Когда будете готовы к употреблению, разморозьте в холодильнике.
Нагрейте на плите, пока не прогреется, добавляя свежий болгарский перец последние 3 минуты или около того.
Хотите попробовать Кисло-сладкий рецепт с курицей?
Прикрепите его к своему обеду, курице или азиатской доске, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!
Найди меня на Pinterest и найду еще больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!
© Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings.com
Куриная панировка
1/2 стакана муки
1/2 стакана кукурузного крахмала заменить мукой при выпечке
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки КАЖДОГО молотого имбиря, чесночного порошка, перца
Растительное масло
Stir Fry
3-4 измельченных зубчика чеснока
2 чайные ложки тертого имбиря
1/2 луковицы, нарезанной на кусочки размером 1 дюйм
1 15 унций. банка лакомых кусочков ананаса в соке
1 зеленый болгарский перец, нарезанный на кусочки диаметром 1 дюйм
1 красный болгарский перец, нарезанный кусочками размером 1 дюйм
ПРИ ВЫПЕЧЕНИИ: Нагрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.Выстелите противень антипригарным ковриком или фольгой и слегка сбрызните кулинарным спреем. Поставьте противень в духовку, чтобы он нагрелся.
КУРИЦА МАРИНОВАЯ. Взбейте яйца в большой миске, затем добавьте все оставшиеся ингредиенты для «маринада». Добавьте курицу и оставьте мариноваться при комнатной температуре, пока вы готовите остальные ингредиенты, предпочтительно 20 минут.
ВИСКОВЫЙ СОУС. Взбейте ингредиенты соуса в небольшой миске, отставьте.
ХЛЕБ КУРИНЫЙ.Добавьте муку, кукурузный крахмал и приправы в большой пакет для заморозки (или большую миску). Вынуть курицу из маринада шумовкой, промокнуть лишнее яйцо бумажным полотенцем и добавить в панировку. Перемешайте курицу до тех пор, пока она не станет хорошо покрытой, вдавливая ее в курицу снаружи пакета.
ДЛЯ ЖАРКИ НА СКОВОНЕ (дополнительные варианты приготовления см. В примечаниях): добавьте достаточно растительного масла в большую сковороду так, чтобы оно доходило до боковых сторон на 1/4 дюйма, и нагрейте на среднем или сильном огне. Работая порциями, стряхните излишки панировки с курицы, добавьте в горячую сковороду одним слоем и готовьте около 4-6 минут или пока не взорвется, переворачивая на полпути.Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
ЖАРКА НА ПЕРЕМЕЩЕНИИ: Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде и нагрейте на среднем огне. Добавьте лук и 1 стакан ананаса и жарьте, помешивая, 2 минуты. Добавить болгарский перец, имбирь и чеснок и жарить, помешивая, 1 минуту.
ДОБАВИТЬ СОУС. Перемешайте соус (чтобы убедиться, что кукурузный крахмал не отделился) и добавьте в сковороду. Варить на медленном огне до загустения.
КОМБАЙН. Добавьте курицу и перемешайте, чтобы покрыть ее слоем. Подавать немедленно.
Как приготовить кисло-сладкую курицу — 4 варианта У вас есть четыре варианта приготовления кисло-сладкой курицы: запекать, слегка обжарить на сковороде, обжарить на мелкой сковороде или обжарить во фритюре.В каждом методе используется разное количество масла, что приводит к разной степени хрусткости, но все они выигрывают, особенно если их залить кисло-сладким соусом. Жареный во фритюре, очевидно, станет самым хрустящим и «самым пышным / самым воздушным», если не сказать лучшего слова, с наиболее равномерным подрумяниванием и отчетливо прожаренным вкусом. Запеченная курица по-прежнему может стать на удивление хрустящей и при этом сохранит свой вкус. Я обычно жарю на мелкой сковороде, так как это золотая середина и все равно получается хрустящая курица, но в те дни, когда я хочу пустить пыль в глаза, жареный во фритюре — вот где это.Вот различные варианты приготовления, от минимального до максимального количества масла: ДЛЯ ВЫПЕЧКИ: Осторожно выложите курицу ровным слоем на горячий противень и обильно сбрызните кулинарным спреем. Выпекайте при 375 градусах в течение 10 минут, затем отодвиньте противень примерно на 8 дюймов от жаровни и жарьте до хрустящей корочки, внимательно наблюдая, чтобы курица не подгорела (около 2-4 минут). Переверните кусочки курицы и запекайте еще 2-3 минут или до хрустящей корочки. ДЛЯ ЖАРКИ НА ЛЕГКОЙ СКИДКЕ: Нагрейте 3 столовые ложки растительного масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне.Работая порциями, стряхните с курицы излишки панировки, выложите на сковороду одним слоем и готовьте, не трогая, в течение 1 минуты, затем продолжайте готовить и перемешивайте, пока не подрумянится и не прожарится. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. При использовании такого небольшого количества масла важно использовать сковороду с антипригарным покрытием, иначе курица определенно прилипнет — даже не думайте об использовании сковороды из нержавеющей стали. ДЛЯ ЖАРКИ НА СЛИВОЧНОМ СКАДЕРЕ: Добавьте растительное масло в большую сковороду так, чтобы оно доходило до боковых сторон на 1/4 дюйма, и нагрейте на среднем или сильном огне.Работая порциями, стряхните лишнюю панировку с курицы, добавьте в кастрюлю одним слоем и готовьте около 4-6 минут, переворачивая на полпути. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Вы можете использовать сковороду с антипригарным покрытием или чугунную сковороду для жарки на неглубокой сковороде. ДЛЯ ГЛУБОКОГО ЖАРКИ: Добавьте достаточно растительного масла в голландскую духовку или сковороду так, чтобы его края достигли 1 дюйма по бокам. Нагрейте масло до средне-сильного. Когда он станет очень горячим, добавьте цыпленка порциями и готовьте, пока он не станет золотистым, примерно 2-3 минуты.Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
Не измельчайте курицу до мелочей. Цыпленок следует нарезать толщиной 1 дюйм с ошибкой в сторону большего размера, чтобы он не пережарился и не высох.
Тщательно обжарить курицу. Если вы заметили, что какой-либо из кусочков курицы не полностью покрылся панировкой, еще раз перемешайте их или прижмите руками панировку к курице.
Удалите излишки яйца / маринада. Важно удалить излишки яиц, чтобы из мешочка для панировки не образовался липкий беспорядок. Для этого я кладу курицу на пачку бумажных полотенец, а затем добавляю ее в мучную смесь.
Удалите излишки муки. Даже если вы встряхнете курицу, когда вынимаете ее из панировки, много муки может оказаться на сковороде или на противне. Чтобы исправить это , , я люблю помещать курицу в сито после выемки грунта, чтобы стряхнуть излишки.
Не позволяйте курице соприкасаться. Разместите курицу на противне или на сковороде так, чтобы кусочки не соприкасались — курица никогда не станет хрустящей, если будет спрятана / соприкасается с другим цыпленком.
Присматривайте за курицей. Не уходите от курицы, пока она жарится или жарится, потому что она может мгновенно превратиться из хрустящей в подгоревшую!
Подавать немедленно. Запеченная или жареная курица в кисло-сладком соусе, чем дольше она находится в соусе, тем она мягче.Чтобы курица не стала сырой, подавайте сразу же или храните курицу и соус отдельно, а затем смешайте при разогреве.
Настроить! Приготовьте ВАШУ кисло-сладкую курицу, сделав ее слаще, острее или по желанию.
КИСЛО-СЛАДКОЕ КУРИНОЕ ФРИ
Замариновать курицу в соответствии с рецептом с добавлением приправ для панировки: ½ чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки КАЖДОГО молотого имбиря, чесночного порошка, перца.
Тем временем в средней миске взбейте ингредиенты кисло-сладкого соуса; отложить.
Нагрейте 1 столовую ложку растительного масла в большой сковороде с приправами или воке на среднем или сильном огне. Когда он станет очень горячим, добавьте курицу в один слой и готовьте до золотистого цвета; переверните курицу и готовьте еще 2 минуты, затем продолжайте жарить, помешивая, до полной готовности; убрать на тарелку.
В уже пустой кастрюле нагрейте 1 столовую ложку масла и нагрейте на среднем огне. Добавить лук и ананас и жарить, помешивая, 2 минуты. Добавить болгарский перец, имбирь и чеснок и жарить, помешивая, 1 минуту.
Перемешайте соус (чтобы убедиться, что кукурузный крахмал не отделился) и добавьте в сковороду.Варите на медленном огне, пока соус не прогреется и не загустеет. Добавьте курицу и перемешайте, чтобы покрыть ее слоем.
СДЕЛАТЬ ВПЕРЕД Несмотря на то, что эту кисло-сладкую курицу приготовить легко, вы все равно можете приготовить ее поэтапно, если вам так удобнее.
Кисло-сладкий соус: Взбейте ингредиенты соуса, но не кипятите / не загустевайте. Храните его в герметичном контейнере в холодильнике.
Панировка: Взбейте ингредиенты для панировки из муки в пакете для заморозки Ziploc.Вы можете хранить панировку в течение нескольких недель или переварить курицу, а затем поставить в холодильник.
Маринад: Взбейте ингредиенты маринада вместе, но не добавляйте курицу; курица должна мариноваться только 30 минут.
При выпечке: Приготовьте курицу путем выемки грунта, но вместо того, чтобы класть ее на противень, поместите на смазанную жиром решетку для готовки, размещенную на противне. Приподнятая решетка для жарки поможет поджарить курицу, когда придет время запекать, поскольку мы исключаем этап нагрева решетки перед добавлением курицы.Плотно накройте курицу фольгой или полиэтиленовой пленкой. Перед приготовлением дайте настояться при комнатной температуре 20 минут.
ХРАНЕНИЕ Этот китайский рецепт кисло-сладкой курицы лучше всего подавать в свежем виде, потому что он максимально хрустящий, пикантный, а курица самая сочная. Вы обнаружите, что оставшаяся курица не хрустящая, но все же вкусная.
Как хранить : Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.
Как разогреть на плите: Остатки лучше разогреть на плите, даже если это небольшие порции. Чтобы разогреть, нагрейте немного растительного, рапсового или арахисового масла на среднем огне. Когда все станет горячим, добавьте курицу, время от времени помешивая, пока она не прогреется.
Разогрев в микроволновой печи: Разогревать остатки в микроволновой печи не рекомендуется, так как курица может стать эластичной, а панировка определенно не будет хрустящей, поэтому просто не пережаривайте курицу.
КАК ЗАМОРОЗИТЬ Если вы делаете кисло-сладкую курицу специально для заморозки, я рекомендую замораживать курицу и соус отдельно и не добавлять болгарский перец, чтобы курица и перец не стали мокрыми.
ДЛЯ ЗАМОРАЖИВАНИЯ КУРИЦЫ БЕЗ СОУСА:
Приготовьте курицу в соответствии с предпочтительными инструкциями, затем дайте остыть до комнатной температуры.
Разложите курицу на противне и переложите противень в морозильную камеру.
Дать застыть на 1-2 часа или пока курица не затвердеет. Это предотвратит слипание курицы.
Положите курицу в пакет размером с морозильную камеру, выдавите лишний воздух и наклейте этикетку.
Добавить кисло-сладкий соус в отдельную герметичную емкость.
Когда будете готовы к употреблению, разморозьте курицу с соусом в холодильнике на ночь и нарежьте ингредиенты для жарки, перемешивая.
ДЛЯ ЗАМОРАЖИВАНИЯ КУРИЦЫ В СЛАДКО-КИСЛОРОДНОМ СОУСЕ: Если заморозить остатки, я рекомендую удалить болгарский перец перед замораживанием, потому что при оттаивании они станут мягкими.
Дайте кисло-сладкой курице полностью остыть.
Переложите курицу в большой пакет для заморозки или разделите на пакеты меньшего размера. В качестве альтернативы переместите в герметичный контейнер (ы).
Выдавите воздух из пакета для заморозки, заклейте, заклейте этикетку и заморозьте на срок до 3 месяцев.
Когда все будет готово, разморозьте в холодильнике.
Нагрейте на плите, пока не прогреется, добавляя свежий болгарский перец последние 3 минуты или около того.
Вы сделали этот рецепт?
Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs
Оставьте отзыв, мне всегда приятно слышать от вас!
Carlsbad Cravings © Оригинал
Ресторанный рецепт кисло-сладкого соуса
Этот легкий рецепт для домашнего кисло-сладкого соуса — лучший Китайская еда на вынос ! Идеально подходит для курицы или для фрикаделек .
Кисло-сладкий соус
В последнее время мне очень хотелось поесть в разных ресторанах. Я определенно с нетерпением жду, когда жизнь вернется к нормальной жизни — и простые вещи, такие как посещение китайского шведского стола с семьей или получение азиатских блюд на вынос в Panda Express в торговом центре, в наши дни звучат довольно потрясающе.
Когда я ем китайскую еду, я всегда заказываю что-нибудь с кисло-сладким соусом. Знаешь, это просто один из тех классических вкусов, которые я люблю.
Я понял, что в последнее время скучаю по китайским соусам, поэтому готовлю их дома.Этот соус занимает всего несколько минут, использует ингредиенты, подходящие для кладовой, и позволяет мне чувствовать, что я наслаждаюсь настоящей ресторанной трапезой — так что я называю это беспроигрышным вариантом!
Вы можете купить немного в магазине, но это один из тех случаев, когда домашнее действительно намного вкуснее, чем купленное в магазине. Поскольку это займет всего несколько минут, я определенно думаю, что это того стоит.
Как приготовить кисло-сладкий соус
Это простой, быстрый и легкий рецепт.Добавьте в кастрюлю среднего размера ананасовый сок, сахар, кетчуп, уксус, тамари (или соевый соус, если вы не без глютена) и самбал олек (азиатский соус чили). Смешайте кукурузный крахмал и холодную воду в небольшой миске перед добавлением в кастрюлю. Перемешайте, доведите все до легкого кипения и варите, пока оно не загустеет.
Как сделать это без ананаса
Если у вас нет ананасового сока, вы можете заменить его 1/3 стакана апельсина и 2 1/2 столовых ложки лимонного сока или сока лайма.
Какой уксус лучше использовать?
Это действительно зависит от ваших вкусовых предпочтений и того, что у вас под рукой. Я предпочитаю белый уксус, так и написан рецепт. Вы также можете использовать яблочный или рисовый уксус.
Если вы предпочитаете соус с более сильным уксусным вкусом, я бы порекомендовал кисло-сладкий соус из моего Кисло-сладкий рецепт курицы . Вы также можете просто добавить в этот соус еще уксуса, если считаете, что он слишком сладкий.
Какой сахар использовать?
В этом рецепте я предпочитаю белый сахар, но некоторые люди предпочитают использовать коричневый сахар. Все зависит от вас! Если вы предпочитаете натуральный подсластитель, можно даже использовать мед, кленовый сироп или агаву.
Это острое?
Это полностью зависит от того, используете ли вы дополнительно самбал олек (азиатский соус чили). Обычно я не добавляю его, поэтому мой соус не острый. Если у вас нет под рукой самбала олека, вы можете заменить его 1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца.
Как сделать это без кетчупа
Можете просто пропустить! Кетчуп немного для сладости и вкуса, но в основном для цвета.
Если вы не любите томатный вкус и думаете, что вам не понравится 1/4 стакана кетчупа в соусе, я бы порекомендовал либо уменьшить количество вдвое, либо полностью отказаться от него.
Если вам кажется, что соус слишком густой, добавьте еще немного ананасового сока или воды. Если вам кажется, что он слишком жидкий, добавьте еще немного кукурузного крахмала.
Как сделать его утолщенным
Кукурузный крахмал — лучший загуститель для этого рецепта. Также подойдут картофельный крахмал и порошок аррорута.
Важно смешать крахмал с холодной водой перед добавлением его в соус (это необходимо для предотвращения образования комков). Если у вас появятся комочки, вы всегда можете процедить их через мелкоячеистое сито.
Я написал этот рецепт, чтобы использовать 1 столовую ложку кукурузного крахмала, и я думаю, что это идеальная консистенция для жидкого соуса, который идеально покрывает курицу в панировке.Если вы собираетесь использовать это в качестве соуса для макания и хотите более густую консистенцию, я бы рекомендовал использовать 1 1/2 столовых ложки кукурузного крахмала (или даже до 2 столовых ложек, если вам нравится действительно густой соус для макания).
Можно ли использовать муку вместо кукурузного крахмала в кисло-сладком соусе? Можно, но есть большая вероятность, что вам понадобится больше муки. Это потому, что мука густеет хуже, чем кукурузный крахмал.
Как использовать
В виде соуса: Очень популярный способ насладиться этим соусом — это соус.Попробуйте использовать его в качестве соуса для окунания куриных шариков, ребер, крабового рангуна, вонтонов, рулетов с начинкой, яичных рулетов, лумпии, клецок или куриных наггетсов.
В качестве маринада: Знаете ли вы, что в качестве маринада можно использовать кисло-сладкий соус? Серьезно ТАК хорошо и неожиданно. Вам нужно будет разбавить его водой или дополнительным количеством ананасового сока и добавить немного масла с нейтральным вкусом. Затем вы можете замариновать любое мясо быстрого приготовления (например, рыбу, креветки или тонко нарезанную куриную грудку), прежде чем готовить его на гриле.
В жарком с перемешиванием: Один из самых классических способов насладиться этим соусом — это жаркое, как мой Кисло-сладкий цыпленок . Это идеальное дополнение к любому сочетанию мяса в панировке, болгарского перца и лука.
В мультиварке: Если вы еще не пробовали кисло-сладкие котлеты, вас ждет угощение. Поместите (не замороженные) свиные фрикадельки на дно мультиварки и полейте соусом. Готовьте при высокой температуре 1-2 часа или при низкой температуре 3-4 часа.
Что делает его красным?
Этот рецепт естественно красивого красно-оранжевого цвета без каких-либо добавок пищевых красителей, поэтому я не добавляю их. Если вы хотите получить действительно насыщенный красный цвет, вы можете добавить 2–3 капли красного пищевого красителя после того, как закончите готовить соус.
Это без глютена?
Этот рецепт написан с использованием тамари вместо соевого соуса. Поскольку Tamari не содержит глютена, она не содержит глютена, как написано.
Это веганский продукт?
Да! Этот рецепт веганский, как он написан.Это было бы восхитительно на вкус с панировкой и жареным хрустящим тофу.
Как сделать его без сои
Вы можете легко заменить Tamari на кокосовые аминокислоты, чтобы сделать этот рецепт без сои.
Оставайся на связи
Я хотел бы услышать, что вы думаете об этом рецепте, в комментариях или в Instagram! @KeyToMyLime #KeyToMyLime
Нажмите здесь, чтобы закрепить этот рецепт на потом !
Азиатские рецепты
Если вам нравится этот рецепт, обязательно ознакомьтесь со всем разделом азиатских рецептов!
Некоторые любимые читатели:
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 5 минут
Общее время 10 минут
Состав
1/2 стакана ананасового сока (из банки или картона — свежий не годится)
1/3 стакана белого сахара
1/4 стакана кетчупа
3 столовые ложки белого уксуса
2 столовые ложки тамари (или соевого соуса, если вы не без глютена)
2 чайные ложки самбала олека (по желанию, если он вам нравится острый — или 1/2 чайной ложки хлопьев красного чили)
1 столовая ложка кукурузного крахмала
2 столовые ложки холодной воды
2-3 капли красного пищевого красителя (по желанию)
Инструкции
Нагрейте сковороду среднего размера или кастрюлю на среднем огне.Добавьте ананасовый сок, сахар, кетчуп, уксус, тамари и самбал олек. Взбейте, чтобы смешать, затем доведите до кипения.
В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и холодную воду, чтобы получилась каша.
Медленно добавьте кашицу в кастрюлю и перемешайте, чтобы все перемешалось.
Доведите до легкого кипения и варите примерно 1 минуту (или пока соус не загустеет).
Выключите огонь и добавьте пищевой краситель (если вы его используете).
Банкноты
Самбал олек очень необязателен, и я бы рекомендовал добавлять его только в том случае, если вы хотите, чтобы в соус был добавлен пряный элемент.Обычно я его не добавляю.
Эта консистенция мне нравится, если я собираюсь бросить курицу в панировке в соус. Если вы собираетесь использовать его в качестве соуса для макания, я бы рекомендовал использовать 1 1/2 столовой ложки кукурузного крахмала.
Мне нравятся два варианта кисло-сладкого соуса. Это более сладкий из двух, но если вы предпочитаете более сильный уксусный вкус, я бы рекомендовал использовать соус из моего кисло-сладкого рецепта курицы .